ii simposio uva de mesa · 2018. 8. 7. · esmerald seedless 0 0 935 0 firestar 0 0 0 576 flame...

II Simposio Uva de Mesa

Santa Martina, 31 de julio de 2018

Participación de los 10 exportadores tradicionales más grandes en los

envíos de uva

59,40%

50,57%

47,27%

37,64%

20,00%

30,00%

40,00%

50,00%

60,00%

70,00%

80,00%

1993 2003 2013 2018

Evolución exportaciones de uva(Total cajas)

106.098.169108.531.549

92.222.70295.621.281

87.807.75091.914.745 92.455.075

16.255.342 19.095.610

29.046.588

35.270.43137.464.274

39.992.61835.436.506

10.200.000 13.400.000 13.000.000

14.000.000

0

20.000.000

40.000.000

60.000.000

80.000.000

100.000.000

120.000.000

140.000.000

2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018

CHILE PERU SUDAFRICA AUSTRALIA INDIA

*Cajas equivalentes de 8.2kg.

Distribución porcentual de exportaciones por continente (Uva)

20,7322,13

23,94 24,15

30,05

25,0327,18

45,9047,78

45,26

48,9146,79

49,78

47,18

23,29

21,28

20,46

17,49

15,81

17,48

17,64

10,09 8,8110,35 9,45

7,35 7,71 8,00

0,00

10,00

20,00

30,00

40,00

50,00

60,00

2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018

ASIA US+CANADA EUROPA LATIN AMERICA

*En base a Kilos exportados

Distribución porcentual de exportaciones por continente (Todas las especies)


19,65

20,15

20,79

22,80

24,94

22,75

28,78

33,89 33,63

32,30 32,38

30,7331,64

27,4525,51

26,86

23,7423,25

22,40

24,28 26,02

20,95

19,36

23,17

21,5821,93 21,33

17,76

10,00

15,00

20,00

25,00

30,00

35,00

40,00

2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018

ASIA US+CANADA EUROPA LATIN AMERICA

Envíos de Chile a China

0

5.000.000

10.000.000

15.000.000

20.000.000

25.000.000

30.000.000

35.000.000

2011-2012 2012-2013 2013-2014 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018

CHERRIES GRAPES Linea Tendencia (Cherries) Linea Tendencia (Grapes)

*En base a cajas físicas

Envíos desde Chile y Perú a China:Red Globe y otras variedades

9.111.063

7.931.638

6.938.568

4.754.503

9.253.689

13.607.424

9.466.265

10.679.165

162.914 97.972 238.015507.254

2.240.058

2.943.6442.577.265

4.049.728

0

2.000.000

4.000.000

6.000.000

8.000.000

10.000.000

12.000.000

14.000.000

16.000.000

2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018

Peru Chile Peru (Otras variedades) Chile (Otras variedades)


Envíos semanales Red Globe

a China desde Chile



a China desde Chile+Perú

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

1.800.000

38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

17-18 16-17



a China desde Perú

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Perú 17-18 Perú 16-17


Debacle 2018:¿Estructural o Coyuntural?

Coyuntural

Mayor volumen de embarque tarde (desde la semana 12 en adelante)

Adelanto de la temporada de uva China

Buenos precios durante Marzo

Pobre condición fruta Chilena

Estructural

Mayor oferta y mejora en la calidad de la uva China y las demás frutas en general

Factores que volverán con cierta regularidad

Muy alto volumen de fruta local, específicamente litchi, longan y rambután, melón etc.

Clima muy caluroso con alta humedad

En nuestras manos:

Fruta con problemas de condición

Falta de sabor y crocancia de la fruta Chilena

Mercados de EEUU, Europay Sud-América: Estructural

EEUU

Variedades tardías con buena vida post-cosecha como Scarlotta and Autumn King

Flame no puede competir con Crimson

Variedades nuevas de Perú.

Producción cada vez más temprano de México

Europa

Sud-África ha plantado muchas variedades nuevas India y Sud-África con costos más bajos que Chile Producción temprana de Egipto

Sud-América

Gobiernos proteccionistas

¿Que hacer?

• Arrancar toda la Flame y el 20% de la Red Globe

• Mejorar la condición de la fruta:

a. Instalar cámaras de gasificación con SO2

b. Ser riguroso en la aplicación de fungicidas

c. Racimos sueltos

• Mejorar la calidad del raquis:

a. Racimos más chicos

b. Menos carga

c. Sacar toda la fruta que no es exportable

d. Minimizar tiempo entre cosecha, packing y enfriar

e. Instalar humificadores en el packing

• Plantar variedades nuevas: Elegir bien

Comparativo ultimas temporadas variedades de uva

GRAPES 2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018

ADORA SEEDLESS 0 0 0 80

ALLISON 0 51.825 156.294 490.925

ALLISON SHEEGENE 20 CV 0 0 0 4.420

ALMERIA 2.280 2.160 0 0

ARRA 15 0 59.712 500.542 910.556

ARRA 16 0 576 0 0

ARRA 19 0 1.990 24.291 34.624

ARRA 29 0 0 0 17.133

ARRA 30 0 0 0 1.780

ARRA 4 0 3.230 5.684 630

AUTUM BLACK 3.734 3.576 7.580 2.280

AUTUMN ROYAL 1.957.655 1.917.866 2.139.792 2.383.829

AUTUMN SEEDLESS 6.978 2.220 4.485 15.953

BABY RED GLOBE 4.518 228 0 300

BABY THOMPSONS 0 0 0 17.280

BEAUTY SEEDLESS 4.992 125 102 0

BI GREEN AND RED 0 0 0 3.075

BICOLOR 46.900 15.728 24.442 24.312

BLACK 0 0 0 12.425

BLACK BEAUTY 0 0 0 7.044

BLACK BEAUTY SEEDLESS 246 0 0 0

BLACK DIAMOND 8.418 186 8.180 12.084

BLACK GIANT 0 0 1.338 0

BLACK JHONSON 0 5.771 0 0

BLACK KING SEEDLESS 2.272 2.182 96 0

BLACK MARROO 600 0 0 0

BLACK MOON 0 15.709 46.031 17.041

BLACK PEARL 1.188 0 0 0

BLACK QUEEN 500 0 0 0

BLACK SEEDLESS 1.213.426 1.002.004 849.268 784.422

BLANC SEEDLESS 205.853 309.144 426.503 488.374

BLANCA ITALY 4.716 0 0 0

BLUSH SEEDLESS 0 0 2.160 0

CABERNET FRANC 0 4.890 4.305 1.568

CABERNET SAUVIGNON 0 8.161 10.620 9.299

CALMERIA 157.323 90.286 115.270 126.895

CANDY HEARTS 0 0 5.312 30.106

CARA SEEDLESS 0 558 1.464 318

CARDINAL 1.976 1.584 0 0

CARIGAN 0 0 0 70

CARMENERE 0 5.750 11.727 11.094

CARSAL SEEDLES 456 3.180 7.182 13.602

CENTENNIAL 0 2.652 0 0

CHARDONNAY 0 0 672 448

CHIMENTI GLOBE 0 6.971 11.940 0

CHRISTMAS ROSE 3.980 0 0 0

COTTON CANDY 0 400 20.484 30.347

CRIMSON 0 0 0 2.186.933

CRIMSON SEEDLESS 20.141.718 19.159.734 20.386.610 18.007.699

DARK CRIMSON 0 0 5.790 9.428

DOWN SEEDLESS 4.272 4.110 0 0

EARLY RIBIER 0 2.160 0 0

EARLY THOMPSON 0 72 0 4.560

EMPEROR 0 0 252 0

ESMERALD SEEDLESS 0 0 935 0

FIRESTAR 0 0 0 576

FLAME ROYAL 5.559 6.648 3.912 6.085

FLAME SEEDLESS 10.510.356 8.312.710 9.633.357 6.961.174

FLAME TOKAY 288 0 4.548 0

GARNACHA 0 0 0 154

GEM SEEDLESS 0 0 0 864

GIANT SEEDLESS 0 750 4.176 0

GREAT GREEN 0 102 1.320 1.752

GREEN GLOBE 0 4.560 0 0

GREEN SEEDLESS 14.800 24 248 0

IFG THREE 0 0 0 42.568

INIA GRAPE ONE 0 36.746 214.926 296.177

JACK SALUTE 0 0 530 41.988

KRISSY 8.302 97.677 160.584 304.648

KYOHO 1.680 1.050 910 2.325

LADY ROSE 3.729 10.488 40.140 29.100

LAVALLEE 7.168 2.400 6 0

MAGENTA 48.673 154.388 331.336 392.335

MALBEC 0 6.679 13.510 8.309

MAYLEN (INIAGRAPE ONE) 0 0 0 58.032

MELODY 0 0 3.912 41.700

MERLOT 0 1.423 3.486 3.668

MIDNIGHT BEAUTY 138.563 99.158 173.508 201.920

MISTERY 96 0 0 0

MIXED 4.321 1.707 2.185 1.989

MOONBALLS 0 0 648 570

MOSCATEL BLACK 2.460 0 0 0

MOSCATEL DORADA 1.152 0 0 0

MOSCATEL ROSADA 136.138 50.236 49.238 91.064

MOSCATEL SEEDLESS 68.515 70.260 49.736 66.072

MUSCAT BEAUTY 147.208 150.421 293.843 250.453

MUSCAT SEEDLESS 36.437 74.767 64.629 57.353

SAUVIGNON BLANC 0 0 336 1.616

SCARLOTTA 36.830 10.117 0 0

SCARLOTTA SEEDLESS 0 19.114 91.302 111.839

SHEEGENE 10 0 3.520 15.080 12.400

SHEEGENE 12 0 3.145 3.325 33.438

SHEEGENE 13 0 2.845 109.677 389.368

SHEEGENE 20 0 0 7.324 22.792

SHEEGENE 3 0 0 925 36.069

SUGRAFOURTEEN 0 14.072 19.140 53.357

SUGRANINETEEN 72.657 204.296 332.965 302.524

SUGRAONE 6.351.857 3.826.363 4.289.316 4.173.832

SUGRASIXTEEN 18.002 40.756 116.812 233.969

SUGRATHIRTEEN 314.585 373.695 322.894 355.722

SUGRATWELVE 60.755 44.171 67.391 64.113

SUPER FLAME 264.540 299.234 231.545 102.702

SUPER FLAME SEEDLESS 0 0 0 298.500

SUPERIOR 74.549 38.682 39.599 32.355

SUPERIOR SEEDLESS M.R. 960 0 0 0

SUPREME THOMPSON 0 420 0 0

SWEET CANDY 0 0 0 5.480

SWEET CELEBRATION 71.374 374.594 682.957 1.067.563

SWEET FAVORS 0 0 6.111 30.082

SWEET GLOBE 0 0 1.980 27.842

SWEET JOY 0 0 40 3.192SWEET JUBILEE 54.166 102.718 220.159 266.020SWEET SAPPHIRE 0 0 0 19.726SWEETIES 0 0 88.348 50.123

SWETT SEEDLESS 0 1.632 1.620 0

SYRAH 0 1.310 3.856 3.150

T.SEEDLESS 444.330 334.680 449.068 379.237

THOMPSON CRIMSON 0 335 3.985 6.323

THOMPSON DOWN 975 1.644 1 0

THOMPSON FLAME 0 0 22.432 11.959

THOMPSON QUEN RED 0 0 3.562 9.167

THOMPSON RED SEEDLESS 0 1.910 29.098 24.344

THOMPSON SEEDLESS 21.719.881 16.966.620 17.692.660 17.325.975

TIMCO 105.700 324.048 896.968 1.830.149

TIMPSON 0 106.823 242.616 354.964

TRICOLOR 0 1.670 0 0

UNKNOWN BLACK SEEDLES 0 0 158.386 200.709

UNKNOWN RED SEEDLESS 0 0 432 192

VALENCY 0 51 0 0

VIOGNIER 0 0 112 112

WHITE SEEDLESS 2.855 0 0 0

WONG S PRIDE 3.400 225 0 0

X NO ID 1.349.100 1.426.052 100.007 219.412

TOTAL 95.446.424 87.798.074 91.913.043 92.542.194

PEARL SEEDLESS 0 0 1.938 0

PERLETTE 127.783 123.542 54.330 10.268

PERLON 462.311 398.166 462.438 643.399

PETIT VERDOT 0 0 588 448

PINK GLOBE 0 16.338 0 3.411

PINK ITALY 0 1.376 0 0

PINK SEEDLESS 0 0 1.512 216

PINOT GRIS 0 0 224 224

PINOT NOIR 0 970 2.085 1.782

PRIME 408.388 327.784 429.227 419.137

PRINCESS 137.603 108.568 100.035 92.545

PRINCESS SEEDLESS 89.994 28.195 39.785 28.426

QUEEN 10.856 13.970 9.860 0

QUEEN RED 238.252 221.051 188.865 230.886

QUEEN RED SEEDLESS 0 2.606 39.802 29.682

QUEEN ROSE 205.214 245.296 188.539 209.601

QUEEN ROSE SEEDLESS 0 0 0 1.666

QUEEN SEEDLESS 31.528 58.484 23.158 69.361

RALLI SEEDLESS 819.518 397.610 600.895 846.678

RED CELEBRATION 0 32.828 6.468 11.256

RED ELISA SEEDLES 0 4.460 12.474 9.211

RED EMPEROR 1.224 0 408 0

RED GIANT BIG 2.160 11.040 4.304 3.984

RED GLOBE 26.343.549 28.969.625 26.947.708 26.763.977

RED JUMBO 96 6.828 0 0

RED ROSE SEEDLESS 0 2 0 0

RED SEEDLESS 157.967 125.348 228.508 95.928

RED SUPERIOR 0 0 26.104 8.502

RED SUPERIOR SEEDLESS 0 0 0 9.908

REGAL 12.030 7.375 13.610 0

RIBER SEEDLESS 0 3.732 3.200 2.160

RIBIER 229.796 167.144 158.771 105.935

ROSE SEEDLESS 0 490 0 0

ROYAL 15.444 3.888 0 0

ROYAL BLACK SEEDLESS 0 504 2.496 0

ROYAL CRIMSON SEEDLES 10.272 17.184 14.976 768

ROYAL RED 107.933 46.238 52.922 39.945

ROYAL RED SEEDLESS 66.054 6.643 15.492 27.156

ROYAL SEEDLESS 1.176 240 648 0

RUBY 576 0 0 0

RUBY SEEDLESS 110.738 84.723 66.114 46.486

RUSELL PRIDE 0 0 0 2.416

RUSSEL S PRI 0 3.741 10.661 6.023

SABLE 0 70.409 122.830 238.682

Comparativo ultimas temporadas variedades de uva

Evolución envíos variedades nuevas de uva de Chile


0,00%

2,00%

4,00%

6,00%

8,00%

10,00%

12,00%

2014-2015 2015-2016 2016-2017 2017-2018

Porcentaje CSIRO - Australia Porcentaje Grapa - Giumarra Porcentaje IFG Porcentaje Independiente

Porcentaje INIA Chile - ANA Porcentaje Polar - FRUTAM Porcentaje SNFL - abierto Porcentaje SNFL - cerrado

Porcentaje Sud Africa Porcentaje Sunworld Porcentaje Vulcani

vulcani

sunworld

SNFL cerrado

SNFL abierto

Polar frutam

Inia chile - ANA

IFG

Grapa

Evolución envíos variedades nuevas de uva de Perú


0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

20,00%

25,00%

30,00%

2016-2017 2017-2018

Porcentaje CSIRO - Australia Porcentaje Grapa - Giumarra Porcentaje IFG

Porcentaje Independiente Porcentaje INIA - ANA Porcentaje Polar - FRUTAM

Porcentaje SNFL - abierto Porcentaje SNFL - cerrado Porcentaje Sud Africa

Porcentaje Sunworld Porcentaje Vulcani

sunworld

IFG

SNFL cerrado

SNFL abierto

Consumo per cápita continente

US + CANADA EUROPA LATIN AMERICA ASIA

Kilos Exportados 2017-2018 618.446.392 586.151.642 400.046.060 648.345.779

Población 2018 363.720.513 742.648.010 652.012.001 4.545.133.094

Consumo por Persona Kgs 1,700 0,789 0,614 0,143

1,700

0,789

0,614

0,143

-

0,200

0,400

0,600

0,800

1,000

1,200

1,400

1,600

1,800

-

500.000.000

1.000.000.000

1.500.000.000

2.000.000.000

2.500.000.000

3.000.000.000

3.500.000.000

4.000.000.000

4.500.000.000

5.000.000.000


Consumo per cápita países

India Vietnam Indonesia Filipinas Malasia Japon China Corea Taiwan

Kilos Exportados 2017-2018 65.166.925 2.162.037 7.174.661 3.636.483 2.692.660 11.151.832 380.100.64 39.799.105 45.660.495

Población 2018 1.354.051. 96.491.146 266.794.98 106.512.07 32.042.458 127.185.33 1.415.045. 51.164.435 23.694.089

Consumo por Persona 0,048 0,022 0,027 0,034 0,084 0,088 0,269 0,778 1,927

0,048 0,022

0,027

0,034 0,084 0,088

0,269

0,778

1,927

-

0,500

1,000

1,500

2,000

2,500

-

200.000.000

400.000.000

600.000.000

800.000.000

1.000.000.000

1.200.000.000

1.400.000.000

1.600.000.000


Evolución de exportaciones por países (Todas las especies)

India Vietnam Indonesia Filipinas Malasia Japón China Corea Taiwán

2012-2013 -23,68 11,58 -64,33 1,82 11,79 -6,56 63,95 3,26 -0,37

2013-2014 149,01 -11,27 55,08 1,62 -29,11 -18,09 7,13 -7,57 2,31

2014-2015 -50,47 6,20 -33,04 -8,38 -23,63 0,75 40,57 11,57 -20,26

2015-2016 63,49 -39,25 43,30 -26,98 17,43 -14,41 59,96 -28,75 25,70

2016-2017 -12,19 12,26 80,02 13,10 -0,45 19,20 4,25 4,27 8,95

2017-2018 104,42 47,34 -16,39 -8,47 -16,89 -21,75 77,89 -1,09 -29,05

-80,00

-30,00

20,00

70,00

120,00

170,00


N° Cajas 17-18 3.697.909 264.548 869.175 451.467 364.594 1.515.591 65.971.089 5.450.021 3.744.368

La variedad ideal: CRiSPeR

1. Buena conservación en exhibición en el punto de venta final

2. Sin pudrición

3. Sin piel suelta

4. Sin desgrane

5. Sin bayas blandas

6. Sin puntas blandas

7. Sin manchas

8. Sin pardeamiento

9. Con raquis verdes

10. Excelente condición

CRiSPeR

• Crocante

• Piel fina

• Baya alargada

• Tamaño de baya uniforme: diámetro 20 mm

• Con atributos para la salud

• ¿Leve sabor a moscatel?

• Sin Semilla

• Variedad con estándares de calidad

Productiva, resistente a enfermedades, con bajo requerimiento de mano de obra y bajo consumo de agua.

CONCLUSIONES

ii simposio uva de mesa · 2018. 8. 7. · esmerald seedless 0 0 935 0 firestar 0 0 0 576 flame...

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