8/16/2019 Identificacion de Objetivosmetodologia

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IDENTIFICACION DE OBJETIVOS, HIPOTESIS Y VARIABLES

Ejemplo 1

“OBTENCIÓN DE PARÁMETROS ÓPTIMOS EN EL PROCESAMIENTO DE HARINADE MACA (Lepidium meyenii  walpers )” 

BACH.PAULLO del POZO ROGER (2!" #AC$A)

1 O!je"#$o%&

• Determinar los parámetros más adecuados de temperatura y velocidad de

secado en el proceso de deshidratación de la maca de ecotipo amarillo.

• Determinar el contenido de ácido ascórbico para conocer cuál es el mejor 

tratamiento que tendrá mayor contenido de este compuesto del producto

final.

Ejemplo '“OBTENCION DE HARINA DE Y(CA (%ani&' esulena ran*)

 )'*1* +Vee-.el/, B/0#/%

1 OBJETIVOS DE LA INVESTI2ACIÓN

• O!je"#$o 3ee0/l

Obtener harina de hoja de yuca para consumo humano en el Municipio

 Alberto Arvelo Torrealba del stado !arinas.

• O!je"#$o% e%pe456#4o%"

#aracteri$ar la materia prima para la obtención de la harina de hoja de

yuca. standari$ar el proceso tecnoló%ico para la obtención de la harina de hoja

de yuca. laborar panquecitos enriquecidos con harina de hoja de yuca.

valuar sensorialmente los panquecitos enriquecidos con la harina de

hoja de yuca mediante prueba de catación esco%idas al a$ar.

' FORM(LACIÓN DE HIPÓTESIS&

&'e puede obtener una harina de hoja de yuca apta para consumo humano con

aportes nutricionales importantes en la dieta de los individuos

7 FORM(LACIÓN DE SISTEMAS DE VARIABLES&

)ara el propósito de esta investi%ación fue necesario dise*ar variables conceptuales

y variables operacionales. Donde las variables conceptuales están e+presadas en

los t,rminos" -arina de hojas de yuca nutrientes proceso tecnoló%ico.

• /a variable dependiente" #alidad de la harina complemento nutricional

aceptabilidad.• /a variable independiente" /a materia prima a ser utili$ada 0hojas de yuca 0.

http://es.wikipedia.org/wiki/Wilhelm_Gerhard_Walpershttp://es.wikipedia.org/wiki/Wilhelm_Gerhard_Walpers

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Ejemplo 7

“2ALLETAS F(NCIONALES CON HARINA DE 8(INOA)C&en'p'dium +uin'a wild 9

A3el/ V#$#// Remol#/ T.00#/3o )'*17+ A0me#/, Colom!#/

1 OBJETIVOS

O!je"#$o 3ee0/l &

laborar %alletas funcionales a partir de harina de 1uinua con el fin de

conferirle a estas una mayor calidad nutricional.

O!je"#$o% e%pe456#4o% &

valuar el efecto de la adición de harina de quinua en las caracter2sticas

3isicoqu2micas de las %alletas obtenidas.

valuar las caracter2sticas sensoriales de las %alletas elaboradas.

valuar la posibilidad de dar valor funcional a las %alletas 04alletas de

1uinoa5 con fibra y vitamina .

' HIPÓTESIS&

0/a incorporación de harina de qu2noa a las %alletas mejora las caracter2sticasnutricionales del producto haciendo posible dar valor funcional con la adición defibra y vitamina 5.

N(ESTRO PROYECTO

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“EST(DIO TECNOLO2ICO DE ELABORACION DE 2ALLETAS ENRI8(ECIDASCON HARINA DE OCA )O,alis u-er'sa) “

1 OBJETIVOS&

• O!je"#$o% 3ee0/le%&

Obtención de harina de oca para su utili$ación en elaboración de %alletasenriquecidas.

• O!je"#$o% e%pe456#4o%& 

Determinar los parámetros óptimos en la elaboración de %alletasenriquecidas con harina de oca

valuar las caracter2sticas fisicoqu2micas y sensoriales del producto final.

' HIPOTESIS E IDENTIFICACION DE VARIABLES&

 

Fo0m.l/4#: ;e l/