Horticultura Horticultura OrgánicaOrgánica

para para AutoabastecimientoAutoabastecimiento

Facultad de Agronomía UBAFacultad de Agronomía UBAHuerta Experimental Huerta Experimental

Cultivos agroecológicosCultivos agroecológicos

Facultad de Ciencias Veterinarias UBACentro de Desarrollo Comunitario

Programa Formador de Formadores. Primer Taller

“Herramientas aplicables en la lucha contra el Hambre”

Producción Producción OrgánicaOrgánica

P rod u cc ió n d e a lim en tos P lan tas o rn am en ta les y flo res F ib ras textiles

S is tem as A g ríco las

Producción OrgánicaPrincipios Básicos• “Rompimiento de las conexiones

ecológicas vitales” – (Rudolf Steiner – principios del S. XX)

• “El terreno (suelo) se ve como un organismo (granja microbiológica); no como una fábrica”

• “Uso de técnicas apropiadas”, que evitan el uso de agroquímicos (fertilizantes y plaguicidas sintéticos); teniendo como meta una “producción agropecuaria limpia y sostenida”

AgriculturaAgriculturaHistoria y EvoluciónHistoria y Evolución

Hasta mediados del S. XIXHasta mediados del S. XIX– ““Humus” (nutrimento de plantas Humus” (nutrimento de plantas

superiores)superiores) Liebig (Leyes del Mínimo de Liebig; Liebig (Leyes del Mínimo de Liebig;

1843)1843)– Ensayos sin suelos (agua + Ensayos sin suelos (agua +

minerales → crecimiento de las minerales → crecimiento de las plantas)plantas)

Efectos de la “revolución Efectos de la “revolución agrícola”agrícola”

Mecanización agrícola

Fertilizantes minerales

Síntesis de compuestos orgánicos

Incrementos en los

rendimientos

Riesgos Riesgos medioambientalesmedioambientales

Degradación del suelo

Contaminación de aguas

y suelosContamina

ción atmosféricaContamina

ción alimentari

aDegradación de

ecosistemas

Erosión y compactaci

ón

Nitratos y plaguicidas

Combustibles fósiles -

Denitrificación

Compuestos orgánicos

volátilesAplicación

de productos - fitosanitari

os

Uso excesivo de maquinaria

Escasa aplicación

de M O

Aguas con exceso de

sales

Destrucción de la Destrucción de la biodiversidadbiodiversidadDestrucción del Destrucción del

suelosuelo

Horticultura orgánica para autoabastecimiento

Preparación del terreno