Horticultura Horticultura OrgánicaOrgánica
para para AutoabastecimientoAutoabastecimiento
Facultad de Agronomía UBAFacultad de Agronomía UBAHuerta Experimental Huerta Experimental
Cultivos agroecológicosCultivos agroecológicos
Facultad de Ciencias Veterinarias UBACentro de Desarrollo Comunitario
Programa Formador de Formadores. Primer Taller
“Herramientas aplicables en la lucha contra el Hambre”
Producción Producción OrgánicaOrgánica
P rod u cc ió n d e a lim en tos P lan tas o rn am en ta les y flo res F ib ras textiles
S is tem as A g ríco las
Producción OrgánicaPrincipios Básicos• “Rompimiento de las conexiones
ecológicas vitales” – (Rudolf Steiner – principios del S. XX)
• “El terreno (suelo) se ve como un organismo (granja microbiológica); no como una fábrica”
• “Uso de técnicas apropiadas”, que evitan el uso de agroquímicos (fertilizantes y plaguicidas sintéticos); teniendo como meta una “producción agropecuaria limpia y sostenida”
AgriculturaAgriculturaHistoria y EvoluciónHistoria y Evolución
Hasta mediados del S. XIXHasta mediados del S. XIX– ““Humus” (nutrimento de plantas Humus” (nutrimento de plantas
superiores)superiores) Liebig (Leyes del Mínimo de Liebig; Liebig (Leyes del Mínimo de Liebig;
1843)1843)– Ensayos sin suelos (agua + Ensayos sin suelos (agua +
minerales → crecimiento de las minerales → crecimiento de las plantas)plantas)
Efectos de la “revolución Efectos de la “revolución agrícola”agrícola”
Mecanización agrícola
Fertilizantes minerales
Síntesis de compuestos orgánicos
Incrementos en los
rendimientos
Riesgos Riesgos medioambientalesmedioambientales
Degradación del suelo
Contaminación de aguas
y suelosContamina
ción atmosféricaContamina
ción alimentari
aDegradación de
ecosistemas
Erosión y compactaci
ón
Nitratos y plaguicidas
Combustibles fósiles -
Denitrificación
Compuestos orgánicos
volátilesAplicación
de productos - fitosanitari
os
Uso excesivo de maquinaria
Escasa aplicación
de M O
Aguas con exceso de
sales
Destrucción de la Destrucción de la biodiversidadbiodiversidadDestrucción del Destrucción del
suelosuelo
Horticultura orgánica para autoabastecimiento
Preparación del terreno