Hojaldre de chorizo y queso manchego Ingredientes:

• 320 gr de chorizo para asar • 1 cuña de queso semicurado Manchego • 2 láminas de hojaldre fresco o congelado • 1 huevo • Un poco de harina Santa Rita

Preparación:

1. Si nuestra masa de hojaldre es congelada, la sacamos a descongelar a temperatura ambiente un par de horas antes de cocinar. La amasamos con un rodillo para que quede mas fina y cortamos cada lámina en cuatro porciones. Colocamos en cada porción una cuñita de queso manchego ( Puede ser el que queramos, he optado por un semicurado para que no añada mucha grasa al hojaldre).

2. Añadimos el chorizo para asar ya cocido o frito.

3. Cerramos a modo de empanada. Es sencillo, no te preocupes si quedan pequeñas aberturas, con el huevo batido y con la ayuda de una brocha o pincel de cocina pintamos toda la empanada

4. MUY IMPORTANTE: abrirle agujeritos por arriba

a las empanadillas con un palillo o algo por varias zonas por la parte de arriba para que hagan de chimenea y no se nos rompan.

5. Hornear como indique el fabricante, según horno,

pero más o menos 180ºC unos 20 minutos o hasta que veamos que están doradas.

Consejo: Si al sacarlas y cortarlas vemos que la masa del interior está aún cruda no pasa nada, podemos volver a hornear 5 o 10 minutos más para que queden bien.