37NAVARRA AGRARIA

cccc ultivar sin depender del suelo, fuera deél, ya no es en Navarra una técnicanovedosa. Viene empleándose de formaplenamente comercial desde hace 4años, momento en que la invernaderista

Carolina Irigoyen y su marido se iniciaron en lamisma.

En el ITG Agrícola llevamos 7 años desarrollando yponiendo en marcha esta técnica y al alcance delinvernaderista. Hoy son 8 las explotaciones quecultivan en hidroponía; tanto en cultivos hortícolas,fundamentalmente tomate, como en cultivos de florcortada. En ambos supuestos con una calidadexcelente. Y son varios más los que están

estudiando sumarse a este tipo de técnica.Hemos llevado a cabo los principales ensayos entomate, si bien se han realizado aproximaciones aotros cultivos, como alubia verde, lechuga, acelga yborraja. Estos y otros más serán objeto dedesarrollo en experimentaciones futuras. Noolvidamos los cultivos de flor cortada, de los cualesexisten ya dos explotaciones comerciales ypróximamente es posible que se sume alguna más.Antes de presentar los resultados, nos parececonveniente describir, aunque brevemente, en quéconsiste la hidroponía. Pretendemos realizar unaexplicación somera, pero comprensible, para acercarel tema al lector interesado, a sabiendas que seráincompleto e incluso puede resultar "árido".

ÁREA DE INVERNADEROS:

Javier Sanz de Galdeano - Amaya Uribarri - Salomón Sádaba - Goyo Aguado - Juan del Castillo

ÁREA DE PROTECCIÓN DE CULTIVOS: Ricardo Biurrun

H IDROPONÍAEN NAVARRA

EE s una técnica que consiste en desarrollar cultivos,cuyas raíces se localizan fuera del suelo.

Las preguntas que surgen son:

a) ¿en dónde se desarrollan entonces las raíces?

b) ¿cómo se alimentan los cultivos?

Y las respuestas son sencillas:

a) Se desarrollan en sustratos distintos al suelo natural,como perlita, lana de roca, fibra de coco y otros ma-teriales inertes. Teóricamente estos sustratos son inertes y por símismos no aportan ningún tipo de nutriente. Ademásestán esterilizados. Son por lo tanto inactivos, tantodesde el punto de vista nutricional como sanitario.

Actúan, únicamente, como un medio físico donde sefijan las raíces y por otro lado como reserva de agua.

b) Los cultivos se alimentan por los abonos que, aporta-dos al agua de riego y disueltos en ella, son absorbi-dos por las raíces. Por lo tanto, en cada riego reci-ben todos y cada uno de los elementos nutritivos ne-cesarios para su correcto crecimiento, en unas con-centraciones adecuadas.

Esta es la técnica de hidroponía más común, la realiza-da sobre sustratos contenidos en sacos o en contene-dores especiales.

Conviene reflejar simplemente aquí que, bajo este mis-mo nombre de hidroponía o cultivos sin suelo, se englo-ban toda una serie de técnicas diferentes, que no dejande ser variaciones de la misma idea. Sistema de co-rriente continua de nutrientes (NFT), sistemas flotantes,cultivos aeropónicos, etc.

VVENTAJAS DE LA TÉCNICA DE HIDROPONÍA

● Evitan la realización de laboreos en el suelo, ya quese prescinde de él.

● Mayor precocidad en la recolección y asimismo mayorproducción respecto al cultivo en suelo. Esto es así,

ya que podemos suministrar al cultivo las condicionesde desarrollo "ideales" tanto desde el punto de vistonutricional, a través de la fertirrigación, como climáti-cas. Posibilidad de climatizar el invernadero, tanto ensu parte aérea, cómo a nivel de las raíces que lespermite realizar su actividad biológica.

Hay que considerar que los cultivos tienen por sí mis-mos un potencial productivo determinado genéticamen-te. Si las condiciones de desarrollo son las adecuadas,el cultivo empleará todo su potencial y energía en alcan-zar esa meta productiva.

Esto no ocurre en muchas ocasiones en los cultivos ensuelo, ya que las plantas deben producir en suelos máso menos "problemáticos", como por ejemplo con con-centraciones salinas altas, encharcamientos, con pro-blemas sanitarios, bloqueos de algún elemento nutritivopor condiciones inadecuadas de pH, temperatura, etc.

En hidroponía, todos estos factores están controlados yregulados de forma que el cultivo solamente debe preo-cuparse por crecer y producir. De esta manera se alcan-zan mayores producciones (de un 10 a un 20% más,para el mismo período productivo) y la posibilidad deuna mayor precocidad o de una producción continuadaa lo largo de todo el año, según el tipo de cultivo o de laprecocidad de los mismos, en función de la temperaturaque manejemos.

Las características cualitativas (gusto, color, dureza) delos cultivos, vienen determinadas principalmente por lapropia característica varietal. Bien es verdad que en es-te tipo de cultivo podemos actuar sobre algunos de ellosincidiendo en la concentración de sales que aportemos.

Otras ventajas son:

● Mayor sanidad del cultivo a nivel radicular. Partimosde sustratos esterilizados por el propio proceso de fa-

-38 ENERO - FEBRERO 2003

HIDROPONÕA 1 DEFINICIÓN DE

HIDROPONÍA

bricación, exentos de patógenos.

● Se evitan la contaminación del suelo y acuíferos, yaque el sistema permite recoger los lixiviados que seproducen, de forma que no vayan al suelo.

● Además, estos lixiviados pueden volver a utilizarsecomo base de la solución nutritiva, con el consi-guiente ahorro de abonos y agua. Y en el peor delos casos, pueden recogerse y reutilizarse comoabonados de cultivos extensivos, bien hortícolas,frutícolas, girasol, maíz e incluso praderas.

● Mayor eficacia energética, pues el agua es absorbi-da por la planta de forma fácil, sin necesidad degastos excesivos de energía, al encontrarse en unmedio adecuado en cuanto a nivel de salinidad yequilibrio entre los distintos elementos nutritivos.

● Todo ello redunda en una mayor fortaleza del cultivo,por lo tanto en una mayor defensa ante las plagas yenfermedades y por último en esa mayor y mejorproducción antes referida.

iiNCONVENIENTES DE LA TÉCNICA DE HIDROPONÍA

Nos gustaría matizar, ya que estos inconvenientes de-beríamos considerarlos entre comillas. Algunos deellos deberían ser tomados como un objetivo a lograr,dentro de cualquier explotación de invernaderos, inde-pendientemente de la técnica a utilizar.

La hidroponía exige:

● Mayor nivel técnico del invernaderista. Trabajarcon cultivos en hidroponía, supone manejar habi-tualmente y entender conceptos como pH, conducti-vidad eléctrica, etc, aunque también deberían serconocidos no sólo por el invernaderista, sino porcualquier agricultor; horticultores, fruticultores o ce-realistas. Pero es claro que exige una mayor impli-cación en el seguimiento del cultivo, para evitar asíla aparición de posibles problemas.

● En este orden de problemas, podríamos citar la rea-

lización de la Solución Nutritiva. Pues bien, prácti-camente todos nuestros socios se la confeccionanellos. Lo han aprendido sin mayor problema, aun-que surjan dudas y consultas, pero ya la confeccio-nan ellos, lo que va en perfecta sintonía con nuestraidea de que no queremos "invernaderistas ITG -de-pendientes".

● Instalaciones adecuadas. Para sacar el máximorendimiento a esta técnica, el resto de parámetrosque influyen en el desarrollo del cultivo deben ir enconsonancia. Invernaderos capilla, dotados de cale-facción para cultivo en épocas de primavera y oto-ño, con elementos de control climático en épocascalurosas (humedad relativa, temperatura e intensi-dad lumínica) resultan imprescindibles para obtenerel máximo provecho de esta técnica. Pero tambiénen el cultivo tradicional en suelo.

En este sentido, cabe indicar que no son imprescindi-bles, sofisticados cabezales de fertirrigación. Siempreserán recomendables, ya que controlarán perfecta-mente el aporte y la concentración de abonos, pero noimprescindibles. Un programador de riego, dos inyec-tores proporcionales, tipo Dosatrón, y dos cubos depreparación de abonos son suficientes.

● Necesidad de agua de riego de buena calidad. Dadoque en la misma deberemos aportar todos los abo-nos que va a necesitar el cultivo. Aguas con una conductividad mayor de 2 mS/cm(milisiemens/centímetro) no son aconsejables parael cultivo del tomate. Para otros cultivos más sensi-bles a las sales, como la alubia verde, gerbera, etc,este nivel de conductividad debe reducirse aún más.

Queremos apuntar, a la vista de estos posibles "incon-venientes", que cualquier persona con un mínimo deformación es capaz de llevar a cabo esta técnica conéxito. Lo que más puede asustar es la confección delas soluciones y, como queda dicho, no ha constituidoproblema alguno a los invernaderistas que trabajancon esta técnica en la actualidad. Eso sí, hay que vigi-lar el cultivo y obrar en consecuencia. Hay que"aprender" el lenguaje de las plantas, pero esto resultaigualmente necesario para el cultivo tradicional.

39NAVARRA AGRARIA

Cultivo joven, concolmena de abejorros.

40 ENERO - FEBRERO 2003

HIDROPONÕA

22 ESQUEMA BÁSICO DE UNAINSTALACIÓN DE CULTIVOHIDROPÓNICO

Generalizando, podemos describir el procesode la hidroponía como:

● Una solución del agua y los abonos que sele añaden en el cabezal de fertirrigación (So-lución Nutritiva) y se incorpora a los cultivosmediante un sistema de goteros.

● Un porcentaje de esa solución nutritiva debesobrarle al cultivo, se obtiene un drenaje. Deesta manera evitamos que los sustratos dondese hallan los cultivos se salinicen en exceso.

● Este drenaje se recoge, para ser rebajadocon agua y proceder a su recirculación, obien, ser aplicado a otros cultivos.

LEYENDA DEL ESQUEMA1 - Agua de riego.2 - Cabezal de fertirrigación: inyectores de

abono, programador, cubos de abono...3 - Solución nutritiva: agua de riego

+abonos.4 - Ramales portagoteros.5 - Gotero o emisor de la solución nutritiva.6 - Microtubo.7 - Cultivo.8 - Substrato.9 - Drenaje: solución nutritiva sobrante.10 - Canal de recogida del drenaje.11 - Drenaje.12 - Agua.13 - Solución corregida.14 - Solución corregida que vuelve al ca-

bezal (recirculación)15 - Solución nutritiva corregida que se

aplica a cultivos de exterior(reutilización).

DIBUJO

En hidroponía, cadaplanta recibe el agua y

los nutrientesmediante una red de

goteros y microtubos.Por eso es

fundamental que elinvernaderista conozcamuy bien los procesosque dan vida y salud

a la planta, ya quecualquier alteración en

el sistema defertirrigación, por

exceso o por defecto,afecta al cultivo.

41NAVARRA AGRARIA

11EL AGUA DE RIEGO

Es básico conocer las características químicasdel agua de riego. Hay que saber qué elementosnutritivos aporta por sí misma, para añadirle lascantidades que falten de cada elemento nutritivohasta alcanzar los valores que se deseen. Se ha-cen necesarios análisis periódicos del agua deriego (al menos 2 al año).

Cuanto menos sales contenga, mucho mejor sepodrá realizar y ajustar la solución nutritiva. Noconvienen aguas con elevados contenidos en ele-mentos nocivos para los cultivos, como cloruros osodio, ya que estos elementos no aportan prácti-camente nada en lo que a nutrición se refiere ysin embargo salinizan el agua.

Al añadir el invernaderista el resto de sales fertili-zantes, aumenta la salinidad del agua, pudiendollegarse a valores no adecuados para los cultivos.

22SOLUCIÓN NUTRITIVA

Es la mezcla del agua y los abonos inyectados enel cabezal, que llega directamente al cultivo. Enella van todos y cada uno de los elementos nutriti-vos que el cultivo necesita.

Los macronutrientes que se añaden al agua deriego en proporciones determinadas, son:

Nitrógeno, en forma de nitratos (NO3-)Fósforo, en forma de fosfatos (PO4H2-)Potasio, en forma K+Calcio, en forma Ca++Magnesio, en forma Mg++Azufre, en forma de sulfato (SO4=)

Como micronutrientes se añaden :Boro, en forma mineralCobre, en forma quelatadaHierro, en forma quelatada

Manganeso, en forma quelatadaMolibdeno, en forma mineralZinc, en forma quelatada

La Solución Nutritiva es diferente en función delcultivo, el momento de desarrollo en que se en-cuentre y las condiciones climáticas del momento.

33SUSTRATOS

Son los distintos medios físicos, distintos al suelonatural, en donde se desarrollan las raíces de loscultivos. Proporcionan un medio de reserva deagua y de aireación para las raíces. Pero a dife-rencia del suelo, por sí mismos no deben aportarningún nutriente.

Es importante conocer sus propiedades físicas encuanto a capacidad de retención de agua y airea-ción principalmente.

Estamos ante un sistema sin suelo, que no dispo-ne del efecto "amortiguador" de la tierra normal.En hidroponía, cualquier alteración, por exceso opor defecto en lo que a la fertirrigación se refiere,se refleja rápidamente en el cultivo, para bien opara mal.

Los sustratos más habituales son:

a) Perlita: es un material de origen volcánicoque se expande debido a un proceso de ca-lentamiento a 1.200ºC. Lo habitual es tra-bajar con un material con un tamaño de par-tículas comprendido entre 1 y 5 mm de diá-metro. Se suministra en sacos alargadosde polietileno, de dimensiones variables, o agranel. Es un material que tras su períodode vida útil es fácilmente aplicable al suelode parcelas agrícolas.Los sacos se colocarán siguiendo las ins-trucciones marcadas en los mismos.

3ASPECTOS A CONSIDERAREN LOS CULTIVOS HIDROPÓNICOS

42 ENERO - FEBRERO 2003

b) Lana de roca: es un material que se obtienepor fundición a 1.600ºC de rocas de distintaprocedencia. El producto fundido se transfor-ma en fibras a las que se le añaden una seriede mojantes para darle capacidad de absor-ción de agua. En este sentido, esta capaci-dad es mayor que la de la perlita. Resultaimportante conocer la característica de den-sidad aparente, para determinar las caracte-rísticas físicas (retención de agua y airea-ción). Se suministra en sacos alargados("tablas") de polietileno. Es un producto nobiodegradable, que tras su período de vidaútil genera problemas de residuos. Puedenevitarse estos problemas si fuera, comoocurre en otras zonas, reciclado por empre-sas al efecto.

c) Fibra de coco: material proveniente de pro-ductos derivados del coco, de su fibra y desu cáscara. Tiene cierta conductividad, porlo que conviene lavarla convenientementecon agua antes de iniciar un cultivo. Seadapta muy bien a cultivos en contenedoresabiertos y con poca altura. Es un productobiodegradable.

d) Sustratos de origen vegetal: son mezclasde restos forestales, picados a un tamañode partícula adecuado. También es un sus-trato biodegradable. Es importante conocersus propiedades físicas para su correctomanejo.

44CONTROL DE LIXIVIADOS

Comentábamos la necesidad de un volumen sobran-te respecto al volumen de solución nutritiva que seaplica al cultivo. Esta cantidad sobrante (drenaje)evita la excesiva salinización del sustrato. Debe estarcomprendido en un porcentaje determinado respectoa la solución nutritiva que entra al cultivo.

Para la mayoría de los cultivos hortícolas, se estable-ce un porcentaje de drenaje comprendido entre el 25y 30% del volumen de solución nutritiva que se apli-ca en cada riego, no calculado sobre el volumen totaldiario.

Un aspecto de gran importancia, es la realización deaberturas de drenaje a los sacos de cultivo. De sutamaño y ubicación puede depender que existan pro-blemas de asfixia radicular o por el contrario pocacapacidad de retención de agua.

Las aberturas de drenaje deben hacerse con un "cú-ter" a unos 2 cm de la parte inferior de los sacos decultivo y en su parte central. Se realizarán en formade T invertida, con un tamaño de unos 8 cm, el cortehorizontal, y unos 2 cm el corte vertical. (dibujo 2)

La solución de drenaje debe ser controlada diaria-mente por el invernaderista, en cuanto a sus caracte-rísticas de volumen, pH y conductividad, para teneruna idea de qué es lo que está pasando a nivel radi-cular del cultivo.

De este modo conoceremos cómo funciona la absor-ción de nutrientes, si toma los adecuados, o si por elcontrario tiene dificultad para ello y si el sustrato vasalinizándose, etc.

El drenaje debe recogerse mediante canaletas o pe-queñas zanjas practicadas al efecto. Para ello, esnecesario que las filas de cultivo presenten una pen-diente mínima necesaria para permitir su recogida.Pendientes del 0,3% son suficientes. Es importanteque la pendiente sea uniforme, esto es, continua, yque no provoque zonas de encharcamientos.

Todo el drenaje recogido del invernadero, se somete

HIDROPONÕA

Reserva de agua y nutrientes

DRENAJE MAL REALIZADO

Supuesto 1:Drenaje bajo = cultivo seco

DRENAJE MAL REALIZADO

Supuesto 2:Drenaje alto = asfixia radicular

DRENAJE BIEN REALIZADO

DIBUJO 2 DRENAJE

a un proceso de reajuste con agua, bien para seraprovechado de nuevo por el propio cultivo (recircu-lación), o reutilizado en otros.

También resulta importante realizar análisis químicosperiódicos para conocer su composición nutricional.

55FRECUENCIAS DE APORTE DELA SOLUCIÓN NUTRITIVA

Tras realizar la Solución Nutritiva, la siguiente cues-tión que surge es: ¿cuándo o cada cuánto tiempo ladebemos aportar?

Lo habitual es hacerlo de forma automática, median-te los sistemas conocidos como "a Demanda" y por"Radiación". Estos sistemas agrupan los riegos enlos momentos del día en que más lo necesitan loscultivos. Según esto, a primera y última hora del díalos riegos son más distanciados, mientras que en lashoras centrales están más próximos unos de otros.

Estos sistemas, adecuadamente instalados y calibra-dos en el invernadero, tienen la ventaja de que se ri-gen por la exigencia del propio cultivo, de modo quelos riegos se dan cuando el "cultivo lo pide".

A modo orientativo, podemos fijar que en épocas deverano, con planta desarrollada, el cultivo puede "lle-gar a pedir" alrededor de los 20 riegos al día, de unaduración de unos 3,5 minutos cada uno de ellos (da-dos a través de goteros individuales para cada plan-ta, de un caudal de 3 litros/hora).

Estos sistemas automáticos son los siguientes:

a) A demanda: el riego se produce cuando quedaal descubierto un electrodo situado en un reci-piente preparado al efecto (cubeta de deman-da), que contiene solución nutritiva. En esta cu-beta se coloca un saco de cultivo, abierto en suparte inferior. El cultivo va consumiendo esasolución nutritiva, hasta que llega un momentoen que el electrodo queda al aire. Entonces au-tomáticamente se lanza un riego, de una dura-ción predeterminada que hace que el electrodovuelva a quedar cubierto de solución nutritiva.(dibujo 3)

b) Por radiación: El riego se rige mediante unsensor que acumula la radiación emitida por elsol (en watios/m2). Al alcanzar un valor de ra-diación predeterminado de antemano, se produ-ce el riego con una duración también predeter-minada. El acotar perfectamente ese valor deradiación acumulada es la clave para el óptimorendimiento de los riegos.

Otra forma de aplicar los riegos es de forma manual,por horario, preestableciendo en el programador lashoras de inicio de cada riego y su duración. Es unsistema que implica la continua actuación del inver-naderista, en función de la climatología diaria. En-tendemos que este sistema debería ser de apoyo acualquiera de los anteriormente citados.

66MANEJO DEL INVERNADERO

Este aspecto vuelve a ser una vez más el determi-nante para que se obtengan todas las ventajas de latécnica de la hidroponía.

Con el manejo del invernadero, ajusta-remos perfectamente las necesidadesclimáticas de los cultivos, comprendien-do las necesidades de temperatura, hu-medad relativa e intensidad lumínica.

Esta técnica será un fracaso, aunqueajustemos perfectamente los nutrientes,si el cultivo se encuentra por debajo desu temperatura mínima biológica. O porel contrario, en condiciones de alta tem-peratura y baja humedad relativa, seproducirá un cierre estomático que im-pedirá la absorción de una solución nu-tritiva, teóricamente perfecta.

De ahí que el controlar todos estos fac-tores se demuestra de una importanciamayor que la realización de la propiasolución nutritiva.

43NAVARRA AGRARIA

Solución nutritiva

Rebosadero

DIBUJO 3: ESQUEMA DECUBETA DE DEMANDA

ElectrodosSustrato

Drenaje

FieltroCubeta

resultadosAA) ) CICLOS DE CULTIVO

Se compararon dos ciclos de cultivo cortos frente auno largo.

CICLOS CORTOS:

PRIMAVERA: Siembra: primeros de diciembre

Plantación: primeros de febrero

Finalización del cultivo: finales dejulio

OTOÑO: Siembra: primeros de junio

Plantación: finales de julio

Finalización del cultivo: primeros de diciembre.

CICLO LARGO: Siembra: primeros de diciembre

Plantación: primeros de febrero

Finalización del cultivo: primeros de diciembre.

De forma general, los resultados obtenidosseñalan que en cuanto a producciones, aun-que los dos ciclos dan producciones totalesaproximadas, sí se observa un mejor mante-nimiento de la calidad, calibres y firmeza delos frutos, en las plantaciones de ciclos cor-tos.

La razón es clara. En Navarra los invernaderos aunno se hallan suficientemente dotados. Y así en julioy agosto, especialmente, nos encontramos con difi-cultades para mantener los cultivos en condicionesadecuadas de temperatura y humedad relativa.

Un cultivo plantado a primeros de febrero, llega aesta época en fase de plena producción y se en-cuentra con condiciones ambientales adversas. Seproduce un decaimiento vital del cultivo. Posterior-mente, le cuesta recuperar el nivel productivo traseste período estival. Sigue produciendo en estaépoca, pero aumenta notablemente la proporciónde calibre pequeño y frutos de destrío (podredum-bre apical, malas fecundaciones, etc).

En instalaciones donde se puede llevar un adecua-do control de estos factores limitantes, como son latemperatura excesiva y la baja humedad relativa,esta situación es netamente diferente.

Experiencias realizadas nos indican que es posiblemantener una buena producción (tanto en kilogra-mos/m2, como en calibre de fruto, bajando eso sí lafirmeza de los mismos, en función de la variedad)en estos períodos estivales, actuando sobre la hu-midificación del ambiente. Sistemas como el riegopor aspersión, nebulizadores o fog, resultan impres-cindibles.

Supuestos muy diferentes pueden ser originadospor los precios que en ese período perciba el pro-ductor, lo cual unido al trabajo que el cultivo exigeen esos momentos, aconseje la realización de dosplantaciones en lugar de una única de febrero a di-ciembre.

MATERIAL VEGETAL DE PARTIDA:

Es muy importante partir de plantaciones con plantabien desarrollada, vigorosa, proporcionada y conbuen estado sanitario. Esto obliga a una producciónen semillero diferente al cultivo tradicional.

El objetivo es iniciar la plantación con plantas quepresentan el primer ramillete de flor abierta o inclu-so los primeros frutos cuajados.

Esto resulta básico para cultivos de ciclo primavera.No hay que olvidar que hablamos de plantacionesrealizadas en febrero, que van a estar en produc-ción hasta el mes de julio inclusive.

Además, de esta forma, se habrá producido en elsemillero y en condiciones óptimas, la inducción flo-ral del segundo y posiblemente del tercer ramillete.La precocidad y producción, con un manejo ade-cuado del invernadero está garantizada.

Hay que insistir en este aspecto; se debe partir deuna planta adecuada. Esto lleva implícito un ade-cuado manejo desde la fase de semillero, desde lasdimensiones del taco, hasta una densidad que pue-de oscilar entre las 16 a 18 plantas/m2, convenien-temente fertilizadas, etc.

44 ENERO - FEBRERO 2003

Resultados de tomate

HIDROPONÕA

4

PRESENCIA EN EL MERCADO

Es posible tener una presencia en el mercado des-de el mes de abril a noviembre inclusive. Sería fac-tible prolongar algo más el período productivo, peroesto estaría supeditado al coste económico asocia-do al consumo de combustible, en función de lastemperaturas de finales de año o de principios deprimavera.

PRODUCCIONESALCANZADAS:

A lo largo de estosaños hemos trabajadocon diferentes varieda-des, en ciclos largos yen ciclos de primaveray de otoño.

A modo de resumen,de lo ensayado, semuestran en el cuadro1 los valores de pro-ducción y variedadesmás representativas.

Es posible alcanzarproducciones comer-ciales hasta 36 kg/m2

y año con este sistema, y con unos 22 ramilletes deflor totales al año (viables).

BB) ) SOLUCIONES NUTRITIVAS

Queremos dejar claro que las soluciones nutritivasempleadas no obedecen a un patrón fijo e inamovi-ble, sino que responden a factores como:

● la propia exigencia del cultivo (característicavarietal)

● el propio vigor del cultivo, desde que llega delsemillero

● por la climatología del momento (humedad re-lativa, temperatura, luz)

● de su estado sanitario.

A modo orientativo y de forma general, se estable-cen las siguientes soluciones nutritivas y su mo-mento de aplicación. Volvemos a insistir en que po-drían variar ligeramente dependiendo de cómo seala evolución del cultivo en cada invernadero. (vercuadro 2)

FASE 1: DE PLANTACIÓN A INICIO DE RECOLECCIÓN:

Ciclo primavera: primeros de febrero a mediadosde abril.

Ciclo otoño: finales de julio a mediados de septiem-bre.

45NAVARRA AGRARIA

ENSAYOS REALIZADOSLos objetivos marcados al abordar estatécnica y su aplicación al cultivo del toma-te fueron:

A) Establecer los ciclos de cultivo más apro-piados, obteniendo la máxima produccióncomercial, calidad y permanencia en elmercado.

B) Determinar las soluciones nutritivas másadaptadas a nuestras condiciones.

C) Establecer un sistema adecuado de fre-cuencias de aporte de la Solución Nutritiva

D) Estudio y control de posibles enfermeda-des en sustrato. Vida útil del sustrato.

E) Acercamiento a gastos de calefacción.

F) Estrategias de lucha integrada.

Producción Distribución porcentual por calibresVARIEDAD CICLO total kg/m2 >102 108-82 82-67 67-57 <57

Jack (Seminis) Largo 35,6 29,4 31,6 19,1 8,9 11Jack Primavera 22 39,8 33,8 16,9 5,4 3,8Jack Otoño 12,9 32,8 38,4 18,7 6,7 3,1Antillas (Rijk Zwaan) Largo 39,2 15,3 40,1 26,7 11,3 6,6Antillas Primavera 20,3 16,8 44,9 28,9 7,1 2,2El Cid (Intersemillas) Largo 37 12,1 42,3 34,3 7,3 3,8

■ Cuadro 1.

Fase NO3- PO4H2- SO4= CO3H- NH4+ K+ Ca++ Mg++ pH Ce

1 14 2 2 0,5 1,5 7 6 2 5,8 2,42 15 2,5 2,5 0,5 1,5 8,5 7 2,5 5,8 2,83 14 2,5 2,2 0,5 0,5 6,5 6,5 2,2 5,8 2,5

■ Cuadro 2.

Mil iMol / l i t ro

FASE 2: DE INICIO DE RECOLECCIÓN A PLENA PRO-DUCCIÓN:

Ciclo primavera: mediados de abril a finales de mayo.

Ciclo otoño: mediados de septiembre a finales deoctubre.

FASE 3: PLENA PRODUCCIÓN A FIN DE PRODUCCIÓN:

Ciclo primavera: primeros de junio a finales de julio.

Ciclo otoño: finales de octubre a primeros de di-ciembre.

En hidroponía, los pequeños cambios que se reali-zan en las soluciones nutritivas (hablamos de au-mentar o disminuir la concentración de algunosabonos en varios miligramos por litro de agua),quedan empañados muchas veces por la propia in-exactitud o funcionamiento de los equipos inyecto-res. Esa es la razón por la que las soluciones nutri-tivas que se emplean habitualmente van diseñadascon un "margen de seguridad" en lo que a cantida-des de elementos nutritivos se refiere. Los cultivoslos toman o no en función de su estado de desarro-llo. Hay que procurar que este margen de seguri-dad esté lo más ajustado posible.

En este punto nos parece oportuno volver ainsistir que es más importante la conduc-ción del cultivo, desde el semillero, que ensí misma la solución nutritiva. Sin que elloquiera decir que se pueda formular y aplicarde cualquier modo.

CC) ) SISTEMA Y FRECUENCIA DEAPORTE DE LA SOLUCIÓN

NUTRITIVA

Este es un aspecto de capital importancia. Pode-mos partir de una solución perfecta y realizar unaaplicación nefasta.

Nos inclinamos claramente por el uso de cual-quiera de los dos sistemas de aporte automáti-co descritos con anterioridad, por cubeta de de-manda o por sensor de radiación, pero comple-mentándolos con riegos programados por hora-rio.

En nuestras condiciones, es muy importante el daral menos 2 riegos nocturnos (especialmente en ve-rano) y al menos otro al amanecer, con objeto dehidratar el sustrato de cara al comienzo del día y la

activación de los riegos automáticos.

De esta forma, al amanecer, el cultivo está hidrata-do, entrando inmediatamente en actividad. De locontrario, se obtienen proporciones de drenaje muybajas en los primeros riegos del día y cierta salini-zación en el sustrato, con el consiguiente estrés delcultivo.

Establecemos un intervalo de valores de radiaciónacumulada válidos para nuestras condiciones, com-prendido entre 180 y 230 watios/m2, en función deldesarrollo del cultivo y época del año.

En cuanto a la duración de los riegos, para plenaproducción y en verano, a modo de resumen,podríamos fijarlos entre 3,5 y 4,5 minutos.

DD) ) ESTUDIO Y CONTROL DE POSI-BLES ENFERMEDADES EN SUSTRA-

TO. VIDA ÚTIL DEL SUSTRATO

Las causas por las que pueden aparecer problemasson varias:

A) Procedente del agua de riego. A través de losriegos sucesivos.

B) Posible infección proveniente del agua de dre-naje que embalsada en algunos puntos de laslíneas de cultivo entra en contacto con el sus-trato de los sacos.

C) Por la presencia de un medio favorable debidoa la descomposición de la materia orgánicacontenida en los sacos de sustrato reutiliza-dos.

D) Proveniente del semillero.

E) En función del tipo de sustrato.

Se realizaron ensayos de cultivo en sustratos endonde se había constatado la aparición de plantasenfermas (a nivel vascular, raíces y cuello) en cam-

46 ENERO - FEBRERO 2003

Cubo decontrol de

drenaje.

HIDROPONÕA

pañas anteriores. En cuanto aparecieron plantasafectadas, se enviaron muestras al Laboratorio delNegociado de Biología Vegetal de Navarra, para laidentificación de los patógenos responsables, resul-tando fundamentalmente Phytophthora nicotianaeBreda de Haan y Rhizoctonia solani Khün.

En el apartado de tratamientos fitosanitarios, que-remos reflejar el hecho de la importancia de cono-cer previamente el efecto de estos productos so-bre los cultivos que se desarrollan sin suelo. Te-nemos constatados efectos fitotóxicos de determi-nadas materias activas en cultivo de tomate (au-torizadas al efecto), que sin embargo no aparecensobre cultivo en suelo. Un ejemplo llamativo es elde los Ditiocarbamatos (maneb, mancozeb, propi-neb).

Existe un inconveniente en la aplicación de trata-mientos fitosanitarios a los sustratos con cultivoinstalado. Es muy difícil tener la total certeza dela desaparición de las materias activas de losproductos fitosanitarios en los sustratos, cuando enellos se encuentran desarrollándose cultivos (salvoanálisis de residuos en laboratorio).

Hay que señalar, por otra parte, que ninguno de lostratamientos ensayados erradicó el problema defini-tivamente, toda vez que el origen de la infección es-taba en los sacos.

Para solucionar el problema, las medidas de ac-

tuación posible son:

a) En la reutilización de los sustratos, debe ha-cerse la desinfección de los mismos antes dela implantación del cultivo, aplicando diversosproductos (fungicidas, disoluciones de lejía,…)y lavando con agua convenientemente.

b) Desinfección de la solución nutritiva y agua deriego. Nosotros no hemos trabajado en este te-ma, pero por lo que de ellos conocemos, lossistemas actuales de desinfección resultan muycaros (aplicación de ultravioletas, ozonificación,temperatura, filtros biológicos,…) y también al-gunos de ellos no resultan del todo efectivos.De momento no son sistemas totalmente im-plantados a nivel comercial.

c) No reutilizar excesivamente los sustratos, paraevitar la aparición y propagación de las enfer-medades.

Nuestra experiencia durante estos años, nos eviden-cia que partir de sustratos empleados ya con 4 culti-vos realizados (2 años con 2 cultivos de ciclo cortoen cada uno) es un riesgo claro de aparición de en-fermedades, por lo que en principio no sería reco-mendable prolongar la vida útil de los sustratosmás de 3-4 cultivos. Es por esta última soluciónpor la que nos inclinamos, mientras no se perfeccio-nen y abaraten los sistemas de desinfección.

Mientras no se solucionen, en Navarra, los proble-mas de reciclaje de sustratos no biodegradables,como la lana de roca, nos decantamos tambiénpor aquellos sustratos que no supongan un pro-blema de residuos tras terminar su vida útil, yen concreto por la Perlita, por sus característicasde manejo.

EE) ) ACERCAMIENTO A GASTOS DECALEFACCIÓN

.

La temperatura mínima de conducción del cultivo alo largo de los diversos ensayos se estableció en14 - 15ºC, con objeto de garantizar un adecuado

47NAVARRA AGRARIA

Los sacos de cultivo se colocan sobre cannales derecogida de lixiviados como el de la imagen.

Saco abierto dePerlita,mostrando elsustrato y ladistribución delas raíces de uncultivo de alubiaverde.

cuajado y unas condiciones mínimas de ma-duración de frutos. La calefacción emplea-da ha sido por generador de aire caliente.

Hay que destacar que con este sistema decalefacción la temperatura del sustrato, Per-lita, se mantiene en unos parámetros simila-res a la temperatura del ambiente del inver-nadero.

De cualquier forma hay que resaltar la idealrespuesta del cultivo a una temperatura de16 a 18º C.

Se utilizaron asimismo dobles cámaras opantallas térmicas en primavera y otoño,con objeto de ahorrar combustible.

Los consumos medios de gasoil, paralas condiciones de cultivo de Sartaguda,han oscilado entre:

✮ Ciclo primavera:15 febrero-26 julio: 6 l/m2

10 Enero-26 de julio: 9,3 l/m2

✮ Ciclo otoño: 27 julio-15 noviembre: 1,8 l/m2

27 julio-15 diciembre: 4,5 l/m2

FF) ) ESTRATEGIAS DE LUCHAINTEGRADA

En este apartado, los esfuerzos principalesse han centrado en el control sanitario delcultivo, utilizando prácticas culturales lo másrespetuosas posibles con el medio ambien-te.

No es el objeto de este artículo describir lamecánica seguida. Recomendamos leer losartículos de Navarra Agraria Nº: 127 (julio-agosto 2001) y 132 (mayo-junio 2002).

Unicamente queremos reflejar el hechode que es posible conseguir un perfectoestado sanitario, tanto en lo referente aplagas como a enfermedades, combinan-do técnicas de manejo, suelta de faunaauxiliar y un par o tres de tratamientosquímicos muy concretos y especialmen-te antes de la entrada en producción ydel aporte de la fauna auxiliar.

48 ENERO - FEBRERO 2003

SITUACIÓN ACTUALEN NAVARRA

AAAA ctualmente, existen 5 hectáreas dedicadasal cultivo sin suelo. Esta superficie se encuentradividida entre cultivos de tomate y de flor corta-da. Las características de estas explotacionespermiten obtener producciones de alta y recono-cida calidad en el mercado.

En fase de preinstalación y estudio, se encuen-tran aproximadamente entre unas 13 a 15 ha.

El potencial productivo de la técnica de hidropo-nía está fuera de toda duda. Si además permiteobtener productos de alta calidad, utilizando téc-nicas respetuosas con el medio ambiente, el por-venir que se avecina es muy interesante y pro-metedor.

Esto exigirá estar en constante evolución y altanto de las nuevas tecnologías y avances quese produzcan en este campo.

Por último, queda pendiente la experimentaciónde la recirculación de los lixiviados de drenaje. Yasimismo que aquellos productores que no larealicen, reutilicen el lixiviado, debidamente co-rregido, en alguno de los cultivos citados con an-terioridad.

Un sencillocabezal defertirrigacióncomo el queaparece en laimagen essuficiente pararealizar estatécnica.

HIDROPONÕA