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AGOSTO - SEPTIEMBRE 2012AÑO 1. NÚMERO 3

Revista gratuita para los pasajeros

de Helitt Líneas Aéreas

JAVIER MORO: viaja para escribir. CARTIER: el primer reloj de pulsera.

CAPRILE: feliz lectura romántica. BOSÉ: nuevo disco en septiembre.

LUCIO: hace 30 años comer huevos era una deshonra. Especial MARBELLA e IBIZA. BELLEZA: los must de las tops.

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Nos sentimos muy orgullosos por la salida del número tres de nues-tra revista “H de Helitt”, pues el que la tengas ahora en tus manos, en uno de nuestros vuelos, implica que seguimos avanzando.

A lo largo de estos últimos meses el duro trabajo de todo nuestro equipo ha continuado dando sus frutos. Nuestra compañía con-tinúa creciendo y nuevas rutas han venido a sumarse a las que ya realizábamos hasta la fecha.

Añadimos Badajoz a la lista de nuestros destinos, una presencia reforzada por los acuerdos alcanzados con la Junta de Extremadura, el pasado mes de julio, potenciando así el compromiso de Helitt con la comunidad y con el aeropuerto pacense, el cual está experi-mentando mes a mes un progresivo aumento de su tráfi co en las conexiones que Helitt ofrece con Madrid, Barcelona, Málaga, Palma de Mallorca, Melilla y Pamplona.

Tras estos acuerdos, Helitt se ha convertido en la compañía aérea líder en número de pasajeros del aeropuerto pacense, con una cuota del 90% de los viajeros con destino o salida desde dicho aeródromo. Esto que constituye una prueba más de la demanda por parte de los extremeños de un servicio de calidad, y la viabilidad de un aeropuer-to como el de Talavera la Real, tan importante para Extremadura, comunidad autónoma a cuya mejora de sus comunicaciones quiere contribuir nuestra aerolínea.

Pero nuestros esfuerzos no se centran, tan solo, en el transporte de pasajeros, sino que también hemos reforzado nuestra presencia en el mercado del transporte urgente de mercancías, ofreciendo así un nuevo servicio, en ocasiones indispensable, a nuestros clientes.

Otra novedad es que, a partir de este número, “H de Helitt” será realizada por la “Editorial HelloShowroomMadrid”, que ya edita las revistas “HSM” de Madrid y Valencia, y que sacará al mercado, en próximas fechas, una interesante “Guía gastronómica de la Comuni-dad de Madrid” entre los diferentes proyectos que desarrolla.

Nuestro deseo es que tengas un vuelo agradable y para ello quere-mos que la revista que ahora lees te entretenga y te informe acerca de toda la variedad de temas que constituyen su contenido y que hemos elegido para ti.

¡Feliz vuelo!

…y van treswww.helitt.comPRESIDENTE: ABEL PIZARRO GÓMEZVICEPRESIDENTE: RUBÉN PIZARRO GÓMEZDIRECTOR EJECUTIVO: JOSÉ PÌZARRO PERALESDIRECTORA TÉCNICA Y RRHH: GEORGINA PIZARRO GOMEZDIRECTOR DE COMUNICACIÓN: ANDRÉS GARCÍA CHICLANA

H DE HELITT ES UNA PUBLICACIÓN DE “HELLOSHOWROOM MADRID S.L.”Lopez de Hoyos 15, 3º dcha 28006 [email protected]

PRESIDENTE: MIGUEL ESCRIVÁDIR. EJECUTIVO: JESÚS FDZ.-MIRANDADIRECTORA: CRISTINA GÓMEZMAQUETACIÓN: ALMUDENA P. VALDECANTOS Y SOFÍA ORTEGAPUBLICIDAD: RAFAEL LLÓPIS

HAN COLABORADO EN ESTE NÚMERO: MACARENA ESCRIVÁ, PABLO NOGUERA, INÉS MOLINA, LORENZO CAPRILE, FÉLIX DÍAZ DE ESCAURIAZA, BEATRIZ GARCÍA DE PRADO, BEATRIZ VEGA Y BEATRIZ LEÓN.

IMPRENTA “PrinterMan industrias gráfi cas s.a.”Ctra. De Algete Km 1,50028111 ALGETE, MADRID

TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LOS ARTÍCULOS, FOTOGRAFÍAS, ILUSTRACIONES, Y DEMÁS CONTENIDOS.LA DIRECCION NO SE HACE RESPONSABLE DE LAS OPINIONES O IMÁGENES Y TEXTOS PUBLICADOS QUE SON DE EXCLUSIVA RRESPONSABILIDAD DE LOS FIRMANTES.

AGOSTO - SEPTIEMBRE 2012AÑO 1. NÚMERO 3

Revista gratuita para los pasajeros

de Helitt Líneas Aéreas

JAVIER MORO: viaja para escribir. CARTIER: el primer reloj de pulsera.

CAPRILE: feliz lectura romántica. BOSÉ: nuevo disco en septiembre.

LUCIO: hace 30 años comer huevos era una deshonra. Especial MARBELLA e IBIZA. BELLEZA: los must de las tops.

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HELITTde

Editorial

JaviEr Moro

twEEts históricos

los dEstacados

top blogs viaJEs

high tEch

El rEloJ dE pulsEra y la aEronáutica

russian rEd

cantantEs y disEñadorEs

MiguEl bosé

Madonna

EscEna: blanca dEl rEy

sastrE a MEdida

caprilE: hErManas bröntE

2

32

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litEratura En pantalla

artE: pilar citolEr

pascua ortEga

los cinco Magníficos

hElitt

EspEcial MarbElla

gafas rEvival

niEvEs álvarEz: pontE guapa

dEJa huElla

diEz sEcrEtos infaliblEs:

Pilar rubio y blanca Suárez

Katari

yoga

EspEcial ibiza

lucio

acEitEs dE España

Juan pozuElo: El rEy dE

laS hamburgueSaS

vinos dEl Mundo

i lovE chocolatE

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SUMARIO SantoS Dumont

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PREMIO PLANETA 2011

Javier Moro

nce de la mañana, estación de Atocha. Javier nos cita en este lugar porque dice mucho de ese carácter transeúnte que tie-ne. Puntual –se nota sus orígenes franceses– nos recibe con la mayor de sus sonrisas para hablarnos de su última novela, El

Imperio eres tú, Premio Planeta 2011, y para darnos a conocer el resto de su extensa obra y también de su vida.

O

De porte galante, unos penetrantes ojos verdes y una facha de las de antes. Así es el Premio Planeta. Un madrileño mestizo, con sangre española y francesa, que nos ha cautivado

a todos los españoles con su última novela.Por Cristina Gómez ef Fotos Macarena Escrivá

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la monarquía se haya instalado en Brasil por primera vez en la historia, lo que mantuvo el país unido.¿Cómo surgió la idea de escribir este libro y abandonar la India?No he abandonado la India porque volveré y escribiré otras cosas sobre este país. Pedro I era un personaje que yo había conocido durante los años que deambulé por Brasil y tenía ganas de volver. Siempre me había interesado el hecho de que fuese español, Borbón, y que fuesen los reyes los que hubiesen conseguido la independencia y no los republicanos. El personaje en sí me fascinaba mucho por sus excesos. Todo era excesivo: la corte de Río de Janeiro, su carácter, sus mujeres...¿Cómo te sientes al ver que tu novela entre las más vendidas?Uno se siente muy bien (risas). Ya me había ocurrido en Pasión India, así que no me ha pillado por sorpresa.¿Qué hay de ti en cada una de tus historias? Hay mucho, pero nada directo; yo no escribo autobiografías, pero están los temas que me interesan, las emociones que consigo comprender por-que logro trasladarlas. Todos los autores dejan la piel en sus libros.¿Por qué crees que ‘El Impero eres tú’ ha sido el ganador de este premio?Por unanimidad, el jurado decidió dármelo. Pensaron que el libro estaba bien escrito y era interesante. Está en la misma línea que el resto. ¿Sobre qué temática nunca escribirías?Quizás de política española, pero creo que todos los temas son interesan-tes, depende del punto de vista del autor, de los personajes que te encuen-tres en cada historia, del punto de vista con el que tú lo veas, el ángulo con el que lo trates. Ha habido muchos libros sobre Pedro I, pero pocos se han vendido como este. Sí te diría que la ciencia ficción no es lo mío. ¿De qué libro te sientes más orgulloso? Esto es como los hijos, de todos. Cada uno son una parte de mi vida y en cada uno me he dejado tres años de investigación, he conocido gente y me he implicado a fondo. A todos los quiero por igual porque representan un momento distinto, así que no puedo decir cuál es mi preferido.¿Cómo llevas estar todo el día con la maleta a cuestas?Lo duro es escribir; lo que más me gusta es documentarme viajando. ¿Te ha ayudado tu tío, el escritor francés Dominique Lapierre? Ha sido un caldo de cultivo y una influencia que me ha hecho ver cosas que a lo mejor no hubiera visto por mi cuenta. Le debo mucho.¿Te costó dejar el mundo audiovisual? No, ahora escribo en mi idioma, aunque gane mucho menos, pero soy dueño de lo que escribo.¿Qué crees que es más difícil, llegar o mantenerse?Llegar, sin duda alguna. Además de ecribir, ¿cuáles son tus aficiones?Mi trabajo es un hobby, por lo que no distingo entre trabajar y practicar mis aficiones. También me gusta mucho la acuarela, me relaja. Empecé a pintar en un viaje, cuando me quedé sin batería en la cámara y me compré una cajita de acuarelas y un bloc, ¡qué no se puede quedar sin pilas! Ade-más, me encanta viajar y comer bien. ¿Tiene Javier Moro un as guardado en la manga?Hombre, sí, pero no puedo desvelarlo. Algo tengo pensado…

¿Cómo es Javier Moro?Viajero, curioso, familiar, intrépido y comilón.¿A qué se debe tu afán por viajar?En mi familia siempre ha habido cultura de viajar. El padre de mi madre era diplomático; mi padre fue marino, antes de trabajar en una compañía aérea, y mis ante-pasados también han viajado por todo el mundo. ¿Hay influencias en tus obras de tu origen francés?Sí, mucho. No solo en mi obra, también en mi vida. Mi abuela era francesa y tuvo mucha influencia en mí. Me he educado 14 años en el Liceo Francés y la universidad la cursé en Francia. Por ello; me considero bicultural, me siento de corazón español porque he vivido aquí, pero muy influenciado por la cultura francesa. ¿Qué significado tiene para ti, ‘Senderos de Libertad’, tu primera novela?Es como mi hijo mayor. Quizás es el libro que más me ha costado y es el que más fans tiene, aunque curiosamente no es el que más se ha vendido. Para mi significó po-der irme del cine, escribir en mi idioma y la aventura humana de conocer a todos los personajes que relato en el libro. Fue una expe-riencia fantástica poder dos años deambular por Brasil. ¿Cómo crees que se recibirá tu libro en Brasil y Portugal?Estoy convencido de que habrá po-lémica, pero esa polémica me im-porta menos porque seguro que los abogados estarán muertos. Algún historiador me dirá que he tratado bien el tema, otro que mal, habrá un heredero al que no le gustará… ¿Ha sido fundamental la figura de Pedro I en Brasil?Lo que ha sido fundamental es que

“

“

Lo duro es ESCRIBIR, lo que MáS me gusta es documentarme VIAJANDO


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“Suelo ir a restaurantes peruanos como Virú (Claudio Coello, 116.

Tel. 915 61 77 71)”

COMERPara

Javier MoroDescubrimos su particular visión de la capital a través de sus referencias. ¡Toma buena nota!

El Madrid de

“Me encanta pasear los domingos por el retiro con mis hijos”

PREFERIDO

Su rincón

Restaurante: Ahora hay asiáticos buenísimos. Este tipo de cocina me gusta porque es muy ligera. Suelo ir a restaurantes peruanos como Virú (Claudio Coello, 116. Tel. 915 61 77 71) o Wakathai (Conde Duque, 13. Tel. 915 41 78 76). También soy fan de la cocina española de toda la vida, me gustan La Manduca de Azagra (Sagas-ta, 14. Tel. 915 91 01 12) o la Taberna de la Da-niela (General Pardiñas, 21. Tel. 915 75 23 29).

Para picotear… Un vermú natural que me en-canta. Me gustan los pinchos de Estay (Hermo-silla, 46. Tel. 915 78 04 70) y los de La taberna del Puerto (Diego León, 58. Tel. 913 09 28 87). Oter Epicure (Claudio Coello, 71. Tel. 914 31 67 71) o La Sal de Serrano (Callejón de Pui-gcerdá, 8. Tel. 91 431 64 56) son otros dos restaurantes en los que se come de maravilla.

Tu barrio favorito: Me gustan varios: Chambe-rí, Los Austrias, Centro y el Barrio de las Letras.

Una librería: La librería de viajes ALTAÏR MA-DRID (Gaztambide, 3. Tel. 91 543 53 00).

Me gusta perderme... Por El Retiro con mis hi-jos y caminar por toda la zona peatonal que va desde el centro hasta el Palacio Real.

Para comprar... No soy muy presumido, pero me gusta comprar ropa por la calle Almirante. Lo que más compro es ropa de viaje.

Tus caprichos más dulces... Los compro en Embassy, (Ayala, 3. Tel. 91 435 94 80).

¿Escribirías sobre Madrid? Si encuentro una buena historia, por supuesto que lo haría, me en-cantaría.

¿Te inspira esta ciudad a la hora de escri-bir? Por supuesto, porque es donde vivo, aun-que muchas veces me une una relación de amor odio.

¿Cómo defi nirías la capital de España? Ca-teta y cosmopolita a la vez. Ha mejorado mucho en algunos aspectos, pero creo que lo que está muy mal llevado es el tráfi co; todavía los coches mandan demasiado. Cuando logren peatonali-zar más zonas, la harán más humana. Otra as-pecto que falla es la estética arquitectónica de la ciudad, aunque han tenido muchos aciertos, como la reforma del Museo del Prado.

“Los compro en Embassy, (Ayala, 3. Tel. 91 435 94 80).

GOURMET Capricho


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“Para mí era otro reto nuevo, quería cambiar completamente de tema; no quería encasillar-me en las historias de mujeres europeas en la India, porque ya llevaba dos libros centrán-dome en esta temática. Tenía que escribir so-bre un personaje masculino, que me fascina-ba y volver a Brasil, que me apetecía mucho. Siempre me había interesado el hecho de que Pedro I fuese español, Borbón, y que fuesen los reyes los que hubiesen conseguido la inde-pendencia y no los republicanos.”

EL IMPERIO ERES TÚJAVIER MORO

PREMIO PLANETA 2011

EDITORIAL: ALIANZA EDITORIAL

EDITORIAL: Seix Barral

Bibliografía20

1120

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“Es un libro que tuvo mu-cho éxito –quizás más que Pasión India– y también el más polémico de todos, porque los abogados de Sonia Gandhi no querían dar la imagen que la mujer más poderosa de la India fuese italiana.”

EL SARI ROJO

2008

2008

Fue un exitazo enorme que tocó en España la fi bra de muchísimas mujeres. La historia tenía algo de Cenicienta. Llegó un momento que sabían más sobre el personaje Anita Del-gado, la andaluza que se casó con el riquísimo Maharajá de Kapurthala, que yo.

PASIÓN INDIAEDITORIAL: Seix Barral

2005

2005

Es quizá el libro que más nos ha costado escribir porque la historia era muy dura, la mayor catástrofe industrial de la India. Lo difícil era conseguir que un tema así fuese atractivo para el lector. Tuve que vi-vir siete meses en Bhopal.

ERA MEDIANOCHE EN BHOPAL EDITORIAL: Planeta En ese momento quería

saber algo del budismo y Las Montañas de Buda fue un vehículo para meterme en ese mundo y al mismo tiempo lo que descubrí fue la tremenda represión que hay en el Tibet. Otra aven-tura fabulosa, me abrió una realidad que no conocía.

LAS MONTAÑAS DE BUDAEDITORIAL: Planeta/Seix barral Una locura de reto por todos

los ingredientes. La historia, una tetrapléjico que había sobrevivido a los campos de concentración, tenía todos los factores para que no funcionase. Sin embargo, es un libro que va por la deci-moctava edición, se reedita todos los años porque es un mensaje de esperanza.

EL PIE DE JAIPUREDITORIAL: Seix Barral

2001

2001

1997

1997

1995

1995

“Mi hijo mayor”. Quizás es el libro que más me ha costado y el que más fans tiene. Curiosamente no es el más se vendido, pero es el que me viene gente siempre preguntando por él. Fue una experiencia fantástica poder dos años deambular por Brasil.

SENDEROS DE LIBERTADEDITORIAL: Seix Barral

1992

1992


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En 2011 se ha consolidado la importancia y trascendencia de Twitter en la construcción de nuestra sociedad contemporánea. A continuación, te presentamos algunas de las historias con mayor repercusión.

TWEETS históricos

01_ENERO GASTRONOMÍA

@CookbookMaureen Evans es la cocinera más popular de la red gracias a sus tweets con recetas tan ricas como sencillas. Bizcocho de canela, broccolini alla romana o cranachan de frambuesas son solo algunas de sus creaciones. Sus segui-dores participan de una forma activa preguntando sus dudas y haciendo sugerencias. Una forma de ahondar en el sucu-lento mundo gastronómico.

05_DICIEMBRE CULTURA

@LadyGagaCon un total de 17 millones

de usuarios, la artista pop es la más seguida de la red –por

delante de personalidades como Barack Obama o Bill

Gates, con once y cinco millones respectivamente–.

Recientemente, aprovechaba esta plataforma para promo-ver la lucha contra el bullying

en los institutos a través de los topics #TellYourStory y

#EndBullying.

25_ENERO POLÍTICA

@GhonimWael Ghonim es el activista que promovió a través de internet las revueltas pro-democracia de Egipto. El 26 de enero escribió: “Dije hace un año que internet cambiaría la escena política de mi país y algunos amigos se rieron de mí”. Al día siguiente, fue detenido por organizar actos contra el gobierno de Mubarak. Tras convertirse en símbolo del #Jan25, declaró: “Si quieres liberar un gobierno, da internet al pueblo”.

01_MAYO HISTORIA

@ReallyVirtual“Helicóptero aterrizando en Abbottabad a la 1am (acontecimien-to raro)”. Con estas palabras Shohaib Athar fue el primero en retransmitir en directo –y sin ser consciente de ello– el asalto al complejo donde se escondía Osama Bin Laden.

24_FEBRERO SOCIEDAD

@dannyHacía diez años que David Morales desconocía el paradero de su hija. Después de que la organización Underhead para indigentes le brindara un teléfono, este se creó una cuenta en Twitter con el firme objetivo de encontrarla. Difundió su foto en la red y, a los dos días, se reencontró con ella y también con sus pequeños nietos.

19_SEPTIEMBRE MODA

@BurberryLa marca de lujo hizo algo totalmente innovador en el mundo de la moda: durante la London Fashion Week de otoño, Burberry envió por Twitter fotos de sus diseños antes de que las modelos los presentaran en la pasarela.

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Internet se ha convertido en el centro neurálgico de la actualidad, cultura y entretenimiento. Por eso, si quieres estar a la última, no te pierdas las novedades de la red. Te presentamos algunas...

LOS destacadosFACEBOOK YOUTUBE

_Se reproducen más de tres mil millones de vídeos al día.

sabías que en YouTube...

_Cada minuto se suben 48 horas de vídeo, lo que significa que diariamente se cuelgan en YouTube el equivalente a ocho años de contenido visual.

_El canal multimedia está localizado en 25 países y traducido a 43 idiomas.

_Las fotos satélite de Japón, antes y después del tsunami y terremoto (The New York Times).

lo más compartido en facebook en 2011

_Reportaje: Todo lo que los profesores quieren decir realmente a los padres (CNN).

_Reportaje: No, tu signo del zodíaco no ha cambiado (CNN).

sophiagraceEsta niña británica de 8 años es ya un fenómeno mediático des-pués de que su madre colgara en YouTube los vídeos de sus actua-ciones imitando a artistas como Nicki Minaj. Siempre acompañada por Rosie –su prima y hype girl–, es la nueva estrella del canal, con millones de visualizaciones. Hasta Ellen DeGeneres le ha ofrecido un espacio en su show de la NBC.

will.i.amHard

El líder de los Black Eyed Peas regresa con su cuarto trabajo en solitario,

titulado #willpower. El espectacular vídeo del sin-

gle presentación –donde colaboran Mick Jagger y Jennifer López– está

dirigido por Rich Lee. Ya puedes verlo en su canal

oficial de VEVO.

La red social saldrá a bolsaSegún publica el Wall Street Journal, Facebook planea salir a bolsa en el segundo trimestre de 2012. La empresa creada por Mark Zuckerberg espera recaudar unos diez mil millones de dólares con una oferta pública de venta de acciones (OPV) que valoraría el negocio en más de cien mil millones de dólares.

teoría de los 4,74 grados

En 1929, el escritor y pensador húngaro Frigyes Karinthy propuso

la teoría que defendía que cual-quier pareja aleatoria de personas

en el mundo estaba separada únicamente por una red de co-

nexiones entre seis individuos. La Universidad de Milán, utilizando Facebook, hizo un estudio para comprobarlo. La sorpresa llegó

al resultar un número menor, con una media de 4,74 grados de

separación máxima.

@Personajes@Actualidad

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Diario delviajeroLos autores. María Victoria Rodríguez, Eva París o Víctor Alonso son algunos de los autores de esta bitácora –con alma de foro colaborativo– donde todos podemos escribir comentarios y sugerencias.

Los posts. Su trabajo se centra en destinos, consejos y alojamientos que te ayudarán a disfrutar al máximo de tus días de ocio y descanso.

Mis viajespor ahíLa autora. Inés Fernández-Tuesta es licenciada en Comunicación Audiovisual. Fue al encontrar un diario olvidado que había comenzado cuando era niña lo que la impulsó a retomar esta actividad y crear este espacio online. Su amigo Fernando Jiménez colabora con ella.

Experiencias. La pareja de bloggers nos muestra múltiples destinos, como África, América, Asia y Europa. ¡No te pierdas sus apasionantes relatos de la India!

8Dirección: www.diariodelviajero.com. 8Perfil: Para descubrir el mundo.

EspEcial ViaJEsef Por Pablo Noguera.

Top Blogs

8Dirección: www.misviajesporahi.es.8Perfil: Relato de viajes propios.

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BonVOYAGE

La periodista espe-cializada Lorena G. Díaz escribe en su blog –incluido en la web de la revis-ta Hola– artículos sobre destinos pa-radisíacos, escapa-das con glamour, rutas de ensueño, así como acerca de los mejores hoteles, restaurantes y tien-das. No te pierdas sus tips –para hacer las maletas, por ejemplo– y anécdo-tas de los viajes de las celebrities.

8Dirección: www.blog.hola.com/bonvoyage/8Perfil: Las escapadas más gla-mourosas.

8Dirección: www.3viajesaldia.com.8Perfil: Viajes con amigos.

Los autores. Manuel Agui-lar (desarrollador web), Silvia Carreño (periodista), Marc Pous (informático), Doris Casares (periodista) y José Miguel Saiz (ejecutivo) han creado una de las páginas de viajes más importantes de nuestra blogosfera española.

Estilo. “Compartimos nuestros viajes, consejos, y las tendencias que ha-cen que visitar nuestro planeta sea una aventura sin guión, pero con muchas anotaciones a pie de página.”

3 viajesAL DÍA

EspírituNÓMADA

Esta web promue-ve una experiencia de viaje distinta. A parte de poder con-tratar vuelos, ho-teles y actividades en lugares de todo el mundo, cuenta con un grupo de voluntarios –cono-cidos como héroes locales– que se en-cargan de mostrarte lo mejor de su ciu-dad a través de sus gustos y aficiones. Consulta sus perfi-les y ¡anímate a co-nocerlos!

8Dirección: www.nomaders.com.8Perfil: No viajes como turista y conoce la ciudad como la tuya.


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PasaporteBLOG

Pau Klein, su autor, es economista de profesión y blogge-ro y fotógrafo por afición. Sus posts incluyen más de 50 destinos repartidos por los cinco conti-nentes. “Todas las fo-tografías y consejos son míos y se basan en mis viajes. Intento complementar mis experiencias con un poco de historia so-bre los destinos y algunos consejos que pueden ayudaros”.

8Dirección: www.pasaporteblog.com. 8Perfil: Viajes, fotografías y consejos muy útiles para disfrutar de cualquier destino.

8Dirección: www.viajealatardecer.com.8Perfil: Las recomendaciones de una

La autora. Laura R.S. es agente de viajes e inició este cuaderno de bitácora para plasmar sus experiencias y consejos de una manera accesible. Nos recomienda hoteles, restaurantes e información turística para planificar las vaca-ciones de la mejor manera.

Servicios. Su espacio en internet se divide en viajes internacionales, nacionales y escapadas. También tie-ne sección de curiosidades, consejos, prensa y links con un montón de sites muy útiles.

Viaje alatardecer

VIaJaNdO

8Dirección: www.viajandoporahi.com8Perfil: Fotos y reflexiones de una viajera por el mundo.

“Siempre soñé con viajar, conocer otras culturas y escribir acerca de todo ello”, comenta su autora, la argentina Aniko. “A ese sueño inicial se le sumaron otros, como mostrar a quienes me leen que el mundo es un lugar mucho más amigable, hospita-lario y pequeño de lo que pensamos”. Como novedad, el pasado mes de mayo realizó su primera twitcam de viaje.


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Santos Dumont

Louis Cartier

¿ALGUNA VEZ TE HAS PARADO A PENSAR EN CÓMO NACIÓ O EN QUIÉN INVENTÓ EL RELOJ DE PULSERA?

El reloj es tan habitual que se ha convertido en parte de nuestro vestuario cotidiano. Sin apenas darle el alto valor que tiene en nuestra forma de vida, es un accesorio imprescindible si no queremos seguir mirando el sol cada vez que deseamos saber la hora en que vivimos. Tan solo unos cuantos coleccionistas le dan la im-portancia que se merece, pero no creo que sea por razones de utilidad, sino, más bien, para la obtención de obras de arte que, por supuesto, muchos de ellos son. Ya a fi nales del s. XIX, algunos relojeros frances-es idearon relojes de pulsera, más como joyas para las damas que como una utilidad practica, pues su pequeño tamaño los hacía, entonces, muy imprecisos, mientras que los hombres continuaban usando los relojes de bolsillo, su-jetos con cadenas más o menos llamativas, que guardaban en los chalecos.No fue hasta principios del s. XX, y por cir-cunstancias ligadas a la entonces incipiente aeronáutica, cuando surgió la idea del reloj de pulsera masculino que garantizase la precisión de los grandes relojes de bolsillo y resultasen más prácticos.

Por Beatriz León

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Se cuenta que el famoso piloto brasileño, Alberto Santos Dumont, considerado el primer piloto que despegó, voló y aterrizó con un verdadero avión, pro-pulsado por un motor de explosión, fue el causante del desarrollo del primer reloj de pulsera comercial-izado por la casa Cartier en 1908. Santos Dumont intentó obtener, el 19 de octubre de 1901 y a bordo de su dirigible N°6, el Premio Deutsch de la Merthe, que ofrecía una gran recompensa a quien consigui-era despegar del Parc Saint Cloud, dirigirse a la Torre Eiff el y regresar en menos de treinta minutos. El ve-redicto ofi cial le sería entregado esa misma noche en una cena que se realizaría en el exclusivo restau-rante Maxim´s. Alberto Santos Dumont acudió a la cita, y cuál sería su sorpresa al encontrase vitoreado y aclamado por todos los presentes, entre los que se encontraba su buen amigo, el joyero Louis Cartier: había ganado el premio sin tener conocimiento que había batido los treinta minutos que hacían falta. El

francés, incrédulo, le preguntó si no lo sabía y si no llevaba reloj. El aviador, sacando un fi no reloj de bol-sillo, respondió que sí, pero que no pudo consultarlo durante el viaje porque el manejo del dirigible no permitía quitar las manos de los controles un solo instante. La respuesta dejó a todos de una pieza. A todos menos a Louis Cartier que utilizando su gran

«Rolex Oyster» 1926«Cartier Santos»

Hans Wilsdorf, fundador de Rolex

genio de inventor, se puso manos a la obra para solucio-nar ese problema y dicho y hecho: al poco tiempo se pre-sentó ante Dumont para obsequiarle con un pequeño re-loj cuadrado y plano, de oro, que se sujetaba a la muñeca mediante una elegante correa de cuero y una hebilla, y en cuyo diseño y ejecución había participado otro legend-ario relojero el Sr. Jaeger.Fue tal el éxito alcanzado que Cartier comenzó a pro-ducirlo en serie en 1908 bajo el nombre de «Cartier San-tos». Ese mismo año la marca Rolex lanzó sus primeros relojes de muñeca con la técnica más avanzada del mo-mento, obteniendo la califi cación ofi cial de cronógrafo por las autoridades suizas en 1910. En 1926, Rolex creó los primeros relojes herméticos y subacuáticos con el mítico nombre de «Oyster»,. que signifi ca ostra en inglés aludiendo a su caja hermética que garantizaba una pro-tección total bajo los efectos del agua. Una joven nada-dora inglesa cruzó el Canal de La Mancha con el Oys-ter en su muñeca y tras 10 horas de nado el reloj seguía

funcionando. Pronto se convirtió en el referente de una clientela exigente y deportista.Con este espíritu pionero y visionario de su fundador Hans Wilsdorf, consiguió posicionar su marca como una de las lideres de la industria relojera. Viendo el poten-cial del reloj de pulsera lo mejoró con un rotor interno que sería el origen de los relojes automáticos modernos. Gracias al dominio de la precisión cronómetrica y la her-meticidad creó relojes profesionales ideales para el bu-ceo, la aviación o la escalada. El reloj contemporáneo de muñeca había nacido.

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Recomienda

Un disco...The Great Destroyer, de Low.

Una canción...Somebody That I Used To

Know, de Gotye.Un libro...

Poesías completas, de Vicente Aleixandre.

Un producto audiovisual...La serie Mildred Pierce.

Una ciudad...Inevitablemente Madrid.

En mayo de 2011 lanzó Fuerteventura. Tras defenderlo con éxito por medio mundo, la cantante regresa ahora a España, donde está inmersa en la grabación de su siguiente trabajo discográfico. ¿Qué nos puedes contar de tu nueva aventura musical?Estoy muy emocionada. Hace un par de se-manas regresé al estudio para grabar las ma-quetas. Escogí hacerlo con músicos que son amigos míos –Brian Hunt y Pablo Serrano–, y eso se está notando en la construcción de las canciones, que desprenden una energía muy especial.Esta vez, ¿cuál ha sido tu fuente de inspira-ción?El lugar desde el que uno escribe no debe-ría cambiar, cada artista tiene su motor. Yo compongo temas dedicados a la gente que me importa, sigan o no formando parte de mi vida. ¿Se va a escuchar una evolución?Sí, y en este caso como parte de un proceso natural sin

orquestaciones de estudio. Aunque siga trabajando al piano y con la guitarra acústica, también me he lanzado

con la eléctrica. Por todo ello, los te-mas suenan de otra manera.Se te relaciona directamente con el mundo de la moda. ¿Qué importancia tiene esta para ti?La ropa es un modo de expresarte como cualquier otro. La estética está en todo: un sonido, una guita-rra... y me defino a través de ella.Como madrileña, ¿qué sentimientos te despierta la capital?Nací aquí y he vivido siempre en el centro. Aunque adoro Madrid, en estos momentos tengo una relación amor odio con la ciudad. Después de mis giras y viajes promocionales, he adquirido nuevas perspectivas y

ganas de irme al extranjero, por lo que a finales de año me instalaré en EE.UU. Sé que volveré, pero en este mo-mento necesito poner un poco de tierra de por medio.

La cantante de folk nos avanza los detalles de su tercer álbum, que ya ha empezado a grabar en compañía de buenos amigos.

RussianRED

Por Pablo Noguera ef Foto Macarena Escrivá

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Cantantes & DiseñaDoresSon los protagonistas de la cultura del entretenimiento: cantan en escenarios de todo el mundo, actúan en las películas más taquilleras, dominan los medios y plataformas ‘online’... y también marcan las tendencias de moda con sus colecciones.

CreaTiViDaD siN LÍMiTes

ef Por Pablo Noguera

ViCToria beCkhaMgaLarDoNaDa eN Los briTish FashioN awarDs De 2011 Posh Spice, con Simon Fuller y Roland Mouret, ha crea-do una de las firmas con más proyección internacional. “An-teriormente, he sido celebrity en la alfombra roja y valoro que un vestido se vea bien por todos los ángulos. Mi aspiración es que las mujeres que visto se vean y sientan guapas”. Oprah Winfrey y Beyoncé están entre sus clientas habituales.

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En 2003, la cantante de No Doubt presentó su firma de ropa inspirada

en culturas como la japo-nesa y jamaicana. Desde

entonces, sus diseños han recibido grandes

elogios en la New York Fashion Week.

gwen stefani

L.a.M.B.

Costura. Pespunte.Alma. Este es el lema bajo el cual Beyoncé, junto con su madre Tina Knowles, sigue la tradición de su abuela, la costurera Agnèz Deréon (1909–1984). Sus prendas prêt-à-porter realzan la figura femenina y, sobre todo, las cuervas más bootylicious.

BeyonceHoUse of DeReÓn

El líder de U2 y su mujer Ali Hewson lanzaron esta

marca que promueve el comercio justo en África. En la actualidad, el 49 por cien-to de la empresa pertenece al grupo LVMH, productor de artículos de lujo.

BonoeDUn

Con esta línea, Madge y su hija Lourdes reviven la estética de los 80. “La material girl es un individuo atrevido y espontáneo que inventa sus propios cánones de belleza y no teme expresar su creatividad”.

MaDonnaMateRiaL giRL

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música

El artista nos desvela las claves de ‘Papitwo’, su nuevo

disco, que publicará el 4 de septiembre.

Miguel Bosé

ef Por Pablo Noguera

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El álbumEl artista lanza la segunda parte de Papito, donde versio-na sus temas más memorables acompa-ñado de grandes ami-gos y artistas. En este caso, los invitados son Joaquín Sabina, Alejandro Sanz, Juan Luis Guerra, Pablo Alborán o Penélope Cruz, entre otros, con quienes revisacanciones –conver-tidas en clásicos– como Te comería el corazón, Aire soy o Shoot me in the back.

Si tuvieras que elegir a un cantante con quien no hayas trabajado... Nunca preveo esas cosas. Todas las cola-boraciones nacen fruto de la amistad y ad-miración por el artista, de una forma muy espontánea y natural. Después de 35 años de exitosa carrera, ¿cómo has conseguido mantenerte en la van-guardia musical de nuestro país? Me lo preguntan a menudo y nunca sé qué contestar. Supongo que todo se consigue con pasión, esfuerzo e interés por conocer lo último que se está haciendo; me paso el día escuchando a nuevos grupos y atento a los últimos avances tecnológicos, por ejem-plo. Echando la vista atrás, ¿de qué disco te sien-tes más orgulloso?A partir de Bandido empecé a componer, a producir y a tomar las riendas de mi carre-ra, por eso todos los álbumes que le han seguido tienen una razón de ser muy perso-nal, un sentido. Los anteriores son impor-

tantes, pero sobre todo como ejercicio de aprendizaje.En agosto arranca la gira de ‘Papitwo’. ¿Qué podemos esperar de este tour?Como comentaba, vamos a continuar celebrando can-ciones que han marcado a varias generaciones, como Creo en ti o Sol forastero. El espectáculo está tanto en el escenario como en el público, que baila, canta y se divierte muchísimo. Además, habrá varios artistas in-vitados, ya veréis... El 4 de octubre actuarás en Madrid. ¿Qué canción de tu repertorio le dedicarías a la ciudad?No lo sé. Muchas las he compuesto aquí, así que de una manera u otra las puedo relacionar con la capital.¿Qué otros proyectos tienes?La gira se va a extender hasta finales de año. Primero tocaremos en España y luego viajaremos a Latinoamé-rica. Papitour duró tres años y este periodo de concier-tos también se prevé largo.

i discográfica, Warner, me pidió que grabara una segunda versión de Papito, ya que este fue un disco con muy buena acogida. Representó la

celebración de canciones que han quedado registradas en la banda sonora de la vida de mucha gente”, comenta Bosé sobre los moti-vos que lo impulsaron a retomar el proyecto original de 2007.De tus discos destaca su brillante produc-ción. Esta vez, ¿con qué criterios has selec-cionado a los coproductores? Escogí a creadores que trabajan en conso-nancia con mi forma de componer y arre-glar. Buscaba un sonido global que, sin em-bargo, quedara contrastado en cada una de las canciones. Grabé con prácticamente los mismos nombres que en Papito: Carlos Jean (Bebe, Enrique Bunbury) o Andrés Levine (John Legend, D’Angelo), entre otros. Te reencuentras con viejos conocidos, pero también colaboras con caras nuevas, como Pablo Albo-rán. ¿Qué te atrajo de él?Para empezar, todos los artistas que han participado en este álbum son grandes amigos míos, los conozca desde hace más o menos tiempo. Pablo no solo es un músico estupendo –ha sido muy importante en la re-generación del panorama musical español–, sino tam-bién una persona maravillosa, con los pies en la tierra. Fue un placer colaborar con él.El único tema de nueva composición es ‘Decirnos adiós’, que cantas junto a Penélope Cruz. ¿Cómo surgió esta co-laboración tan especial?Últimamente me he centrado en otros proyectos y no he tenido tiempo para componer. Por eso, pedí a mis amigos que me enviaran canciones. Eduardo Cruz me regaló este maravilloso tema y, nada más escucharlo, pensé en su hermana para hacer el dueto. Nadie iba a interpretarlo tan bien como ella.

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MadonnaMDNA es el título del nuevo proyecto musical de

la Ciccone. Un disco de estilo dance donde vuelve a trabajar con el productor William Orbit (‘Ray of Light’),

entre otros, y que verá la luz el 26 de marzo.

1983“La persona que más me

motivó en mis inicios fue mi profesora de baile

de Michigan. Ella me animó a irme a New York para perseguir mi sueño:

‘Vete, eres diferente.”

2000

“El mayor reto de mi carrera ha sido conci-liar mi visión artística con lo que es comer-cialmente accesible

o aceptable.”

2005

“Para componer mi dis-co Confessions On A Dance

Floor escuché mucho a Abba e indagué en la es-tética de películas como

Fiebre del sábado noche.”

2008

“Para mí resulta muy halagador que Lady Gaga

me referencie en su tra-bajo. Es un honor haber influido a una artista tan

interesante como ella.”

2012

“Las claves del éxito son: sentir

pasión por lo que haces; prepa-

ración, prepara-ción, prepara-ción y trabajo,

trabajo, trabajo; no tomarte las cosas de forma personal y, por

supuesto, la gra-cia de Dios. La

determinación y la voluntad de so-brevivir me guían

en el camino.”

Larga vida a la Reina

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2000

1992“El vídeo de Erótica se grabó con Super 8 y cámara en mano. Se trataba de recrear mis fantasías con un trata-miento voyeur... quería abrir mentalidades en unos EE.UU. muy reprimidos.”

1990“La moda es para mí un lenguaje muy rico para expre-sarme. Según mi estado de ánimo visto de una manera u otra.”

1989“No dependo de la aprobación de los demás y siempre intento huir de pensamientos enjuiciosos.”

1984“Tras lo polémica que resultó mi actuación de Like A Virgin en los VMA, mi mánager me dijo que había arruinado mi carrera. Después de 30 años, aquí sigo...”

1996

“Para interpretar a Evita, me docu-menté mucho sobre ella: una mujer

incomprendida, desesperada, herida y extremadamente generosa. En

algunos aspectos de su personalidad me identifiqué con ella.”

1998

“En el disco Ray Of Light celebré mi maternidad y también mi

supervivencia en el mundo del entretenimiento. Encontré una nueva espiritualidad que me ha acompañado desde entonces.”

Madonna lleva 30 años de rei-nado en el universo de la cul-tura pop y el entretenimiento. Su talento como performer e inteligencia como mujer de ne-gocios le han valido para labrar-se una de las carreras artísticas más apasionantes e influyentes de las últimas décadas. Y sigue creciendo. En febrero presentó la película W.E., donde debu-tó como directora narrando la historia de amor entre Eduardo VIII y Wallis Simpson; actuó en el intermedio de la Super-bowl, siendo seguida por 114 millones de espectadores; y presentó el videoclip de Give Me All Your Luvin’, su nuevo sin-gle en el que colaboran las artis-tas Nicki Minaj y M.I.A. Este sirve de adelanto de MDNA, disco que ella define como un conjunto de piezas dance en las que ha trabajado “con los mú-sicos más locos e innovadores para crear ritmos frenéticos y enfermizos”.

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La legendaria bailaora se despide de los escenarios con ‘El último vuelo del mantón’, que presentó el 7 de junio en el festival Suma Flamenca.

Blancadel Rey

Por Pablo Noguera Fotos Inés Molina.

En el Teatro Duque de Ribas, Córdo-ba, cuando bailé Danza ritual del fuego, de Manuel de Falla, sentí la magia del fl amenco por primera vez. Era muy pequeña, pero tuve claro que ese senti-miento no me lo iba a quitar nadie”, co-

menta la artista acerca de su primer fl echazo con el arte. ¿Podría describir esa sensación? Cuando subo a un tablao, dejo de ser homo sapiens para simplemente... ser. Todos mis sentidos me provo-can una borrachera de emociones muy difícil de expli-car; el fl amenco es vida, ha esculpido mi forma de ser.

¿No lo va a echar de menos?Por supuesto que sí, pero a la vez creo que hay que retirarse a tiempo, cuando aún estás en un momento de plenitud profesional. De todas maneras, el fl amenco siempre la acompañará, se ha convertido en su fi losofía de vida... Efectivamente, soy autodidacta y siempre los sen-timientos y emociones han guiado cada uno de mis movimientos en el baile. Esa libertad de expresión, heredada de la tradición de un pueblo y su cultura, termina impregnándolo todo.Háblenos de su mantón, pieza icónica de su arte…Es un espejo donde se refl eja la persona que lo por-ta. Empecé a bailar con él porque sentía la necesidad artística de mostrar simbólicamente mi tierra y su cultura. Unas veces me imagino a una judía deam-bulando por las callejuelas de Córdoba, otras a una sacerdotisa en los templos… ¿Cómo valora el estado actual del fl amenco?Goza de un momento buenísimo. En el baile, por ejemplo, hay jóvenes artistas como Olga Pericet, Be-lén López, Anabel Moreno, Jesús Fernández, Marco Flores o Adrián Sánchez, que son maravillosos.¿A qué se va a dedicar ahora?Impartiré clases magistrales –como llevo haciendo desde hace muchos años por todo el mundo–, coreo-grafi aré distintas piezas y seguiré al frente del Corral de la Morería (Morería, 17), donde promocionaremos a nuevos artistas, ofreceremos cursos de formación y crearemos becas, entre otras cosas. No pienso parar.

“EL ARTEFLAMENCO ES VIDA. HA ESCULPIDO MI FORMA DE SER”

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INNOVADORAS TÉCNICAS DE MARKETING

Ahora más que nunca hacen falta nuevas técnicas de marketing que hagan más participes a los clientes en la selección de los productos. Los especialistas aplican fórmulas innovadoras y cada día más atractivas y rompedoras. Un buen ejemplo son los centros ‘Taylor Made by Range Rover’, sastrerías de coches a medida.

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El diseño personalizado de los acabados es una práctica antigua en la venta de vehículos nuevos; sin em-bargo, la marca británica Range Rover ha presentado este verano, en Madrid, una iniciativa innovadora de marketing, que consiste en crear un centro de diseño de su nuevo modelo, el Range Rover Evoque, inspirándose en el estilo de las antiguas y conocidas sastrerías clásicas londinenses de Savile Row, The Barber Shop Street o Jermyn Street.Cualquier sastrería que se encuentre en estas calles británicas satisface, sin reservas, el más mínimo ca-pricho del cliente más exigente, lo que trata de reproducir Range Rover en el centro de personalización de diseño, recientemente inaugurado en Madrid por esta firma automovilística.La Land Rover Store no es un típico espacio de venta, sino que se trata de un lugar destinado a con-figurar de forma cómoda, asesorado por expertos profesionales, un vehículo que encaje como un traje a medida a su nuevo propietario.El espacio, una antigua exposición de la marca, ha sido especialmente rediseñado y ha adquirido las características de una típica sastrería con todos los elementos tradicionales de estos establecimientos: tijeras, cintas métricas, telas, una vieja máquina de coser y, en el centro, el nuevo Range Rover Evoque, el maniquí de la sastrería.Las tapicerías, los volantes, las llantas, los accesorios y los demás componentes opcionales se exponen en el local como las telas, las corbatas o los complementos en los anaqueles de las sastrerías.Uno de los primeros clientes de estos innovadores centros de personalización del Evoque ha sido Vic-toria Beckham, que diseñó su vehículo en color plata, oscuro, metalizado, con el interior tapizado en cuero rosa pastel y con doble pespunte.

ef Por Beatriz León

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Hermanas Brontë

La historia de la literatura está cuajada de nombres que son recordados por una sola novela.Si el mes pasado comenté la figura de Stella Gibbons, y su singular saga sobre la señorita Poste, ahora es un honor comentar la figura de un apellido mítico para todos los que amamos la novela romántica: Brontë.Las tres hermanas Brontë –Emily, Charlote y Anne– vivieron una existencia melancólica y ‘gótica’, digna de cualquiera de sus heroínas y que la mayoría de las críticas interpretan como velados retratos autobiográficos. Nacidas en Yorkshire, en la segunda década del siglo XIX, hijas de un severo y austero rector, y huérfanas de madre muy pronto, sus vidas transcurrieron entre internados, trabajos como institutrices o señoritas de compañía, la muerte de muchas de sus hermanas, el cuidado morboso que las tres tuvieron por Branwell, el hermano pequeño y el mimado de la familia: artista frustrado, caprichoso, cínico y cruel, que después de un escándalo pasional se abandonara a la bebida y al opio.Las tres hermanas se refugiaron siempre en la fantasía literaria: desde muy pequeñas inventaron unos mundos de pasión, que llamaron Angria, Gondal, Gooldine, donde ambientaron sus primeras historias y cuentos para evadirse de su triste realidad.Después de publicar un libro de poemas, bajo seudónimo masculino y del que solo se vendieron dos ejemplares, serían tres únicas novelas las que las consagrarían como modelos eternos de escritoras románticas: Cumbres borrascosas, de Emily, Jane Eyre, de Charlotte, y Agnes Grey, de Anne, todas ellas publicadas entre 1846 y 1847.Su peculiar uso de la estructura, su manera descarnada de retratar a unos personajes envueltos en turbulentas pasiones, la poética precisión de sus descripciones del melancólico paisaje de los páramos del Yorkshire, y sobre todo su revolucionario tratamiento de las protagonistas, por primera vez jóvenes mujeres de vida anónima y mediocre con las que podían identificarse todas las lectoras, han conseguido que las tres hermanas Brontë sigan siendo

hoy, dos siglos después, la referencia más absoluta y rotunda de la Novela Romántica.Se han publicado en castellano innumerables versiones y ediciones de estas tres pequeñas joyas. Yo os recomiendo las impecables traducciones de otra gran escritora: nuestra inolvidable Carmen Marín Gaite, cuya traducción de Jane Eyre recibió en el año 2000 el prestigioso Premio de Traducción Ángel Crespo, otorgado por el gremio de Editores de Cataluña.¡Feliz Lectura Romántica!

ef Por Lorenzo Caprile

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Literatura en pantallaYa sea en iPad, Kindle u otro soporte, llevar nuestra biblioteca encima nunca había sido tan fácil. Estas son nuestras recomendaciones en libros digitales para que disfrutes de un verano de ensueño.ef Por Félix Díaz de Escauriaza

Un desayuno perfectoMadrid,otoño, sábadoPor fin han llegado las vacaciones de verano y con ellas nos olvidamos de los madrugones, las prisas y los atascos. ¿Y qué mejor que disfrutar de un buen libro mientras desayunas apaciblemen-te? Te proponemos esta serie de relatos –de Josefina Aldecoa–cargados de prosa íntima, bella, cautivadora y ambientados todos ellos en una misma ciudad: Madrid.Disponible para descargar en Amazon.es

robinson Crusoe: una novela en iMágenesTumbado en un césped, bajo la sombra de un árbol, resulta el lugar y el momento perfecto para hojear la nueva versión de la famosa novela de Daniel Defoe, ilustrada por Ajubel. Su ausencia de texto, permite sumergirse en sus espectaculares dibujos, donde queda reflejada toda la magia de este relato de aventuras. Disponible en Apple Store

En la piscina

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sentido, sensibilidad y monstruos marinosSeres fantásticos como brujas marinas, langostas gigantes u hombres pez protagonizan el nuevo texto de Ben H. Winters. Es una opción de lectura ideal para pasar la tarde en una agradable terraza o en un parque de la capital. Te proponemos La Latina o el Templo de Debod. Disponible en Amazon.es y Apple Store

Terrazas al sol

amor perdurablePara las últimas horas del día en las que el sol cae y empieza a refrescar, te recomendamos que leas esta novela del autor de Expiación, Ian McEwan. Siente la intriga de una historia de ca-sualidades, encuentros y vidas cruzadas. ¡Emocionante!Disponible en Amazon.es y Apple Store.

After night

el libro de los veranosNo hay mayor placer que tumbarse en la cama después de comer. Pero, antes de dormirte, lee algún capítulo de esta obra de Emylia Hall, quien nos adentra en una historia donde los recuerdos y las memo-rias del pasado vuelven, inesperadamen-te, en forma de un misterioso paquete.Disponible en Amazon.es y Apple Store

Siestas de verano

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onocido como el padre del interioris-mo español, Pascua Ortega nos abre las puertas de su estudio en la céntrica calle Lope de Vega. Su lugar de trabajo ya nos transmite que es una persona con un gran sentido estético, meticulosa y muy

detallista. Admiramos la perfecta armonía entre los di-ferentes materiales, tonos y texturas y, como en todos sus espacios, la luz cobra un especial protagonismo, que

Ctrata siempre de manera indirecta y transforma jugando con el contraluz. Su éxito no le ha hecho olvidarse de quienes están empezando y, por ello, desde hace tres años concede un premio de Arquitectura de Interiores en Casa Decor para estudiantes brillantes.¿Cómo defi nirías tu estilo? Muchas veces lo digo: mi intención no es tener un estilo, sino una manera de hacer; yo hago diferentes tipos de obras, como casas de campo, apartamentos

El emblemático diseñador nos concede tres deseos. Primero, nos enseña su estudio de arquitectura; segundo, nos da las claves de su éxito, y, por último, nos

habla de Madrid, la ciudad en la que vive desde hace más de cuarenta años.

A solas con... Pascua Ortega “NO DECORES TU

CASA, PONLA”habla de Madrid, la ciudad en la que vive desde hace más de cuarenta años.habla de Madrid, la ciudad en la que vive desde hace más de cuarenta años.

Por Beatriz García de Prado Fotos Macarena Escrivá

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su rincón favorito Podría ser el salón de su casa, pero es solo uno de los ambientes que ha creado en su showroom. En él vemos una silla modelo Fabella, de los hermanos Camparo, y una lámpara estilo Maison Bagues en latón. Lá López de Vega, 24. 91 429 15 51

urbanos, restaurantes o encargos institucionales y cada proyecto exige adaptarse a un estilo, por eso mi intención no es centrarme en uno, sino ser flexible en cada obra, y lo que queda es una manera de hacer.Eres un catalán afincado Madrid, ¿qué te inspira de la capital?Madrid es un conglomerado de muchas cosas y tam-bién de toda España; es la libertad, el cosmopolitis-mo, al mismo tiempo, tiene un encanto pueblerino.

Un consejo para decorar su casa...Que no decoren, que la pongan; es una actitud más sencilla. Decorar suena como algo falso, para ense-ñar, y no se trata de eso, sino de hacer cosas agrada-bles a la vista pero con tu personalidad, tus sensibili-dades y tu manera de vivir.Después de haber diseñado el Bosque de los Ausentes o iluminar la Navidad, ¿qué te queda por hacer?Todavía quedan cosas, que no se si me llegarán o no. Me gustaría hacer algo en el mundo del espectáculo, por ejemplo, desde una ópera hasta la dirección artística de una película, ya soy un gran cinéfilo y melómano. ¿Qué nota le pones al estilo de Madrid?Es una ciudad que ha evolucionado en los últimos años de manera espectacular, con grandes logros en infraes-tructuras y obras como la Rivera del Manzanares. De manera tanto pública como privada hay cosas que se han hecho bien y otras mal. La jardinería ha dado un gran avance, con muy buen criterio, en cambio creo que se han reformado mal las plazas, al estilo patios de ins-tituto. Han perdido el encanto, como por ejemplo la Plaza de las Cortes, que es la que tengo más próxima.¿Cuál es tu tienda de decoración favorita?Lógicamente, Pascua Ortega (risas). Y, aunque son grandes extensiones, me parece están muy consegui-das tanto Ikea como Becara.Un lugar de Madrid donde te perderías...La Fuente del Berro, mi queridísimo Barrio de las Letras, el Jardín Botánico, algunos de los museos pe-queñitos de Madrid (Lázaro Galiano, del Traje, Artes Decorativas...) y el barrio de Lavapiés.

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l diseño industrial entró en nuestras ca-sas y, hoy día, sigue siendo tendencia. Hemos elegido a cinco de los grandes del siglo XX: Phillipe Starck, Achille Castiglione, Marcel Breuer, Le Corbu-

sier y Kartell. Te presentamos sus creaciones emble-ma para que también formen parte de tu hogar.Hay quienes piensan que los muebles de diseño son fríos y poco cálidos, que un espacio totalmente desing es más propio de ofi cinas impersonales que de un am-biente hogareño. Se equivocan. Silvia Trigueros, inte-riorista de Espacio Alcalá (Alcalá 167), nos da la claves para combinarlos. Tomad asiento y lee con atención.

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DEL DISEÑO MODERNO

Los 5 MAGNÍFICOSSillas de plástico, ‘chaise longe’ de acero y piel, muebles auxiliares de metacrilato, lámparas de curvas imposibles... ¿Quién iba a pensar que los muebles de líneas rectas y limpias vendrían para quedarse? Por Beatriz Vega Fotos www.muebles.com

Achille CastiglioneEste diseñador italiano también parte de la premisa de que menos es más: menos materiales para crear muebles con un mayor efecto. De sus múltiples creaciones nos quedamos con la lámpara Arco.¿APOSTARÍAS POR LAS MEZCLAS?Quedaría muy bien acompañada de una butaca de cuero frente a una librería de madera cálida. Un ambiente perfecto para dedicarlo a la lectura.

Lámpara Arco

Louis Ghost

Phillipe Starck

Diseñador, arquitecto y gran soñador. Así se defi ne así mismo Starck en su web. Una de sus piezas

que más llama la atención es la silla de policarbonato Louis Ghost, que versiona

a la clásica Luis XV de un modo divertido. Y si la ponemos en el comedor, ¿CON QUÉ

TIPO DE MESA LA COMBINAMOS?Con una de madera, para aportar calidez

al plástico transparente de la silla. Eso sí, ha de ser robusta, de líneas rectas, para

evitar recargar demasiado la estancia. La combinación perfecta: una mesa de sobre de madera y patas de hierro forjado.

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Kartell Los italianos de Kartell empezaron con un lema: llevar el plástico a la decora-ción, ofreciendo carácter, funcionalidad y calidad. Nos quedamos con dos de sus creaciones: Spoon Chair y Mademoiselle de Starck.

¿EN QUÉ HABITACIÓN LAS PONEMOS?La Spoon Chair es perfecta para presi-dir la mesa de estudio en un dormitorio de niños. La Mademoiselle, diseño de Starck para Kartell, es tan versátil que lo mismo puede estar en un comedor de invierno como en uno de verano o en un jardín rodeada de fl ores. Los acabados de esta silla permiten hacer combinaciones sofi sticadas –tapizado de leopardo, con patas negras de po-licarbonato...– y también sencillísimas. Da tanto juego que se puede colocar en cualquier ambiente.

DE COMPRAS. ¿Dónde encontrar muebles de diseño? En Kartell Madrid (Claudio Coello, 35), Vitra (Granada, 57) o Espacio Alcalá (Alcalá, 167). En la red: www.muebles.com.

Marcel BreuerDiseñador húngaro formado en la Bauhause. Su creación más emblemática es la silla Wassilly, de 1925. ¿Sabías que se inspi-ró en el manillar de acero de su bicicleta para diseñarla?¿DÓNDE LA VES?La Silla, más bien sillón, es idó-nea para el dormitorio principal o cerrando un ambiente de sofás en el salón. Nunca en un despacho.

Wassilly

Spoon Chair

Mademoiselle

Le CorbusierArquitecto, diseñador, urbanista, escritor y pintor suizo –nacionalizado en Francia–. Entre sus piezas más conocidas está su maravillosa chaise longe. Una estructura de acero con cuerpo de piel que ha sido versionada en infi nidad de ocasiones. ¿CÓMO COMBINARLA?Para que no quede fría habría que ponerla en un salón contemporáneo de aire masculino. Lo mejor: En un rincón, como espacio de lectura o de música.

Chaise longe

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El pasado mes de julio tuvo lugar la firma del con-venio entre Helitt Líneas Aéreas y la Junta de Ex-tremadura para la promoción turística de la co-munidad por todos los medios de que dispone la aerolínea. Dicho acuerdo, rubricado por Abel Pi-zarro como presidente de la aerolínea y por Víctor del Moral, consejero de Fomento, Vivienda, Orde-nación de Territorio y Turismo del Gobierno de Extremadura, consiste en la difusión de la marca Extremadura a través de todo tipo de posibilidades con las que cuenta Helitt. Se ofrecerán los aviones como un soporte publicitario con una amplia varie-dad de opciones, desde los cabezales a los malete-ros, pudiéndose incluso rotular tanto la escalerilla de acceso como el exterior de las aeronaves.

Helitt y la Junta de extremadura firman un convenio para la promoción turística de la región

Otras actuaciones serán la emisión de cuñas publicitarias a través de la megafonía interna de los aviones, el reparto de folletos y revistas de contenido turístico tanto a los pasajeros como en las oficinas comerciales de Helitt, ade-más de una presencia relevante de Extremadura en ‘H de Helitt’, la revista bimensual de la compañía. Se publicarán

artículos, reportajes y se reservarán 2 por-tadas dedicadas a la región, todo ello de contenido promocional y de difusión de los múltiples atractivos de la comunidad autónoma.Este acuerdo viene a potenciar el compro-miso de Helitt con Extremadura y con el aeropuerto de Badajoz, el cual está expe-rimentando mes a mes un progresivo au-mento de su tráfico en las conexiones que Helitt ofrece a Madrid, Barcelona, Má-laga, Palma de Mallorca, Melilla y Pam-plona. Y es que 9 de cada 10 viajeros que utilizan el aeródromo pacense elige Helitt, y la aerolínea quiere responder a esa fide-lidad manteniendo una relación especial con Extremadura, difundiendo su marca y promocionando el aeropuerto de Badajoz como puerta de entrada a una comunidad autónoma con un excepcional patrimonio cultural y natural aún por descubrir para muchos.

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Helitt Líneas Aéreas ha decidido no cobrar a sus pasajeros la diferencia en el precio del billete debido al incremento de las tasas aeroportuarias en los billetes comprados con anterioridad a la aplicación de la normativa. De esta manera, los usuarios que hubieran adquirido su vuelo con Helitt antes del 1 de julio de 2012 mantendrán el mismo precio sin sufrir ningún tipo de sobrecoste añadido.Helitt toma esta decisión al considerarla justa y razonable, enmarcada dentro de la política de la empresa de ofrecer al cliente un trato respetuoso, correcto y de calidad, y no consideramos que cobrar sobrecostes con carácter retroactivo sea lo más adecuado.

Helitt no cobrará a sus clientes la subida de las tasas con carácter retroactivo

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Os informamos de los principales aspectos de esta reciente modificación:

Lo que sigue iguaL

-La subvención continúa siendo de un 50% aplicable a la base de la tarifa del billete y a sus gastos de gestión. Las ta-sas aeroportuarias quedan excluidas de este descuento.

-Los beneficiarios del descuento son los ciudadanos espa-ñoles, comunitarios o de los estados firmantes del Acuerdo sobre el Espacio Económico Europeo residentes en Balea-res, Canarias, Ceuta y Melilla

-El descuento se aplica en los vuelos domésticos entre los dos archipiélagos y la península. En los trayectos interinsu-lares y en los vuelos entre Melilla y la península. También en los vuelos domésticos con salida desde Málaga, Jerez o Se-villa para ciudadanos de Ceuta que hayan realizado o vayan a realizar un trayecto en barco o helicóptero entre Ceuta y estas ciudades en las últimas 12 horas antes de la salida del vuelo

Cambios a partir deL 01/09/2012-Ya no se podrá acreditar la residencia a través del DNI o

NIE. Será necesario estar en posesión de un certificado de residencia en vigor expedido por el Ayuntamiento en el que se esté empadronado. Este documento tiene una vigencia de 6 meses. El Ministerio de Fomento tiene previsto habili-tar una aplicación para que pueda expedirse este documen-to a través de internet.

-Se debe acreditar identidad y residencia presentando el DNI o Tarjeta de Residencia o Pasaporte más el certificado de residencia del Ayuntamiento. Los menores de 14 años solo necesitan presentar el certificado de residencia

cambios en el descuento para residentesA partir del 1 de Septiembre de 2012 habrá cambios en la manera en la que los viajeros debe-rán acreditar su residencia en Baleares, Canarias, Ceuta y Melilla, con la finalidad de obtener el descuento de residente en la compra de billetes de avión.

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Si compras un billete en una agencia de viajes u oficina de ventas física es necesario presentar el certificado de residencia en el momento de la compra, además volverá a ser comprobado en el aeropuerto el día del vuelo. Si compras tu billete por teléfono o por Internet, tu residencia será comprobada en el aeropuerto el día del vueloSe realiza una comprobación para cada trayecto, por lo que asegúrate que el certificado de residencia es válido para el vuelo de vuelta antes de iniciar la ida. Si aún tienes dudas sobre el cambio de normativa puedes ponerte en contacto con nuestro Servicio de Atención al Cliente 902 22 30 20.

consideraciones

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Si aún no te has ido de vacaciones, acompáñanos en una escapada a la ciudad más chic de la Costa del Sol: Marbella, paraíso de la jet y cuna del

glamour. Una forma de disfrutar de un septiembre de altos vuelos.ef Por Macarena Escrivá

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Este hotel de 5 estrellas está situado a orillas de una de las mejores playas de la ciudad: Golden Beach. Las vistas desde las habitacio-nes son increíbles. A-7. Km 190,5. Urb. Estrella del Mar Tel. 951 05 39 70

Hotel Vinnci Estrella de marDECORACIÓN ‘CHIC’

El exclusivo hotel Los Monteros –que este año celebra su 50 aniversario– alberga uno de los beach más exclusivos de la zona. Su bufé es un referente del mundo gastronómico con pescados y mariscos de primera calidad proce-dentes de la bahía de Málaga. Ctra. De Cádiz, Km 187. Tel. 952 86 11 19

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Río RealGolf Hotelparaíso vip

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golf. Apúntate a alguno de sus torneos. Urb. Golf Río Real. Tel. 952 76 57 32.

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Trocadero ArenaLounge CoLoNiaL

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Galardonado con una estrella Michelin, se caracteriza por ofrecer cocina mediterránea con un toque atrevido y vanguardista. Reser-va con antelación en temporada alta.Aduar, 12Tel. 952 76 52 77

RestauranteSkinaALTA GASTRONOMÍA

CASCO ANTIGUO

Este restaurante ofrece lo más típico de la gastronomía andaluza. Prueba su delicioso gazpachuelo malagueño o su rabo de toro a la cordobesa. Y de postre: helado de almendras. Ideal para una velada romántica.Ctra. de Ojén, km. 0,5 Finca “El Cho-rraero”. Tel. 952 77 06 25

Restaurante Casa de la EraEXCELENTE MATERIA PRIMA

¿Dónde van los marbellíes? Pasan la tarde en el paseo marítimo desconectando de la

ciudad. Y como colofón fi nal, cenan el pesa-cado y el marisco más fresco en cualquiera

de sus chiringuitos. ¡Apunta el plan!

Puerto pesquero

PESCAITO FRITO

Por la tarde, date un paseo por el corazón del caso antiguo de la ciudad, contemplando su arquitectura ecléctica, y merienda al más

puro estilo marbellí: porras y zumo de naran-ja recién exprimido, ¡te encantará!

PlazaDE LOS NARANJOS

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Situado junto a la pla-ya de Guadalpín, este hotel ofrece todos los servicios para disfrutar de unas merecidas va-caciones. Pide ostras y caviar en su bar de la piscina o refrescan-tes cócteles y batidos en su beach club.Avda. José Meliá s/n. Tel. 952 76 42 52

Hotel Don Pepeen guadalpin

Su chef, Dani García, elabora la cocina más creativa de la zona. Abierto a partir de marzo.

Gran Meliá Don Pepe. Tel. 952 76 42 52

Restaurante CALIMA

con dos estrellas michelin

Con una original decoración interior, definida por la mezcla de elementos tradicionales y un jardín andaluz -diseñado por el pintor Vicente Viudes-que lo convierten en un enclave idílico.Santa Ana, 13 (Urbanización La Merced Chica) Tel. 952 86 34 24

RestauranteLa Tiranacocina casera

Tradición Aquí se encuentran los restaurantes de

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Emplazado en uno de los rincones más bellos de Mar-

bella. Cocina tradicional de calidad en un entorno muy agradable. ¡Como en casa! Avda. de Jaime De Mora s/n.

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Restaurante la Virginia

rincón escondido

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Está situado en un lugar mágico en los Altos del Ro-deo. Tiene el restaurante y el bar de copas más cool

de Marbella, con una terraza espectacular. Urb. Rio Verde Alto. Tel. 952 86 13 82

RestauranteFinca Besaya

para ver y ser visto

Ha llegado para quedarse y convertirse en uno de los clubes favoritos de la jet-set internacional. Es lo último y más exclusivo de la ciudad, ¡espectacular!Tel. 951 08 21 28

Billionaire Clubsu propietario: flavio Briatore

Se ha convertido en el lugar de referencia de la

noche marbellí, haciendo honor a su propietaria. Ideal para irte a cenar

con amigos, tomarte una copa y bailar hasta el

amanecer.Ctra. de Istán Km. 0,8

Tel. 952 82 88 61

DiscoOlivia Valerede soBresaliente

Millade oroAquí se encuentran las discotecas y restaurantes de moda.

MILLA DE ORO

Si hay algo que nos enamora de este hotel son sus fabulosos jardines y sus restau-rantes, de matrícula de honor, frecuentados por los habituales de Marbella. ¡Un impres-cindible!Bulevard de Ppe. Alfon-so von HohenloheTel. 952 82 22 11

Marbellla Club Hotel de ensueÑo

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Es uno de los hoteles más conocidos a nivel internacional. Su diseño andaluz ha cautivado a los perso-najes más relevantes de la high society del mundo entero. Un paraje inigualable.Bulevard de Ppe. Alfon-so von Hohenlohe Tel. 952 82 09 00

Hotel PuenteRomanoUn clásico

Empieza la mañana en este club de playa, donde disfrutarás de un magnifico bufé. Por la tarde tómate una copa en su disco y después reserva mesa en Namazake. Alfonso von Hohenlohe Tel. 95 282 09 00

Beach Puente RomanoUn día completo

Hasta la mismísima Michelle Obama se ha rendido a los pies de este fabuloso espacio. Sigue siendo una referencia para los que vienen a Marbella. Ficha su decoración.Camino de la Cruz, s/n. Tel. 952 77 61 90

La MeridianafrecUentado por las celbs

Por el día ofrece cocina internacional de fusión mediterránea y asiática. Al atardecer, se convierte en referente de la vida social de Marbella, donde la mejor música y el ambiente más selecto lo hacen único. Playa de la Carolina. Tel. 610 704 144

Trocadero Beachel más concUrrido

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En una situación privilegiada, a orillas del mar, tiene vistas al Peñón de Gibraltar y se encuen-tran dos de los mejores campos de golf. Si practicas este de-porte y quieres pasar un día de ensueño, ¡lo recomendamos!Urbanización Guadalmina Baja Tel. 952 88 22 11

Hotel GuadalminaSpa & Golf reSort

Pasea por este lujoso enclave y disfruta entre yates y tiendas de lo más chic. Para comer o cenar, te recomendamos La Moraga. Ramón ArecesTel. 952 81 74 48

PuertoBanúsVISIta oBlIGaDa

SAN PEDRO DE ALCÁNTARA

San PedroEs la zona más frecuentada por el turismo nacional

Descansar y practicar deporte no está reñi-do. En este cuidado entorno podrás jugar al golf y, al terminar, relajarte en el Yhi Spa.La Quinta Golf & SPA s/n. Tel. 952 76 20 00

Hotel MeliáLa QuintareGalo para cuerpo y mente

Inspirado en los palacios de la Toscana, este hotel cuenta con tres campos de golf y una oferta gastronómica de primera. Ctra. de Cádiz Km, 166. Tel. 952 88 91 50

Hotel Palace VillaPadiernalujo ItalIano

PUERTO BANÚS

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ESTEPONA

Situado en una paradisíaca playa cerca de Estepona, se encuentra uno de los espacios más mágicos de la Costa del Sol. Relájate y disfruta de sus rincones, amaceres y puestas de sol, ¡insuperables! Laguna Village, Ctra. de Cádiz, km 159. Tel. 951 31 66 99

Puro BeachGLAMOUR en estAdO pURO

Situado a las afueras de Casares, ha sido elegido como mejor hotel no-urbano de España. En sus suites -con jardín o terraza privada- se aloja ‘la flor y nata’ de nuestra sociedad. Ctra. de Casares. Tel. 95 293 78 00

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Dos de los rostros más bellos de nuestro país nos revelan sus rituales de belleza.

sus 10SecretosINFALIBLES

“Por las noches me limpio muy bien la piel; los ojos con desma-quillador bifásico de Klorane y la cara con el gel Intervene 3 en 1 de Elizabeth Arden, que efectúa un peeling suave y se aclara con agua. Después me aplico agua de rosas.”“Me gusta la crema hidratante Bathina, de Benefit.”“Siempre llevo encima Eight Hours de E. Arden, una pomada milagrosa que sirve para labios, cara, manos, heridas...”“Uso el corrector Line Smoothing Concealer, de Clinique.”“Un secreto infalible: poner unas gotitas de aceite de rosa mos-

Pilar Rubio“Todo ritual de belleza empieza cuando duermes ocho horas diarias”

queta en las cremas para que aumente su efecto.”“Una vez a la semana me exfolio la piel. Arranco una hoja de mi Aloe Vera y me hago una mascarilla.”“Voy al centro de Carmen Navarro –en Buen Suceso, 8– para hacerme tratamientos de hidratación para el cutis.”“Un perfume que te define. Viva La Juicy, de Juicy Couture.”“De vez en cuando salgo a correr y, en casa, hago Jukari con la banda elástica de Reebok.”“No sigo dieta, como dónde y cuándo puedo. Normalmente opto por ensaladas, verduras y hamburguesas”.

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“Además de limpiarme muy bien la piel todos los días, utilizo cremas como La Prairie Advanced Marine Biology Cream SPF20 o Éclat du Tour de Clarins.”“Para el pelo utilizo Absolut Repair de Série Experte con Ácido Láctico y, desde que descubrí el aceite de argán, uso Redken Argan 6 oil. Es maravilloso.”“Un secreto infalible es beber mucha agua y dormir bien.”“Si tienes la piel o el cabello seco, el mejor remedio casero es aplicarse aceite de oliva”.

“Hace muy poco descubrí en Marruecos el aceite de argán”

“A la hora de maquillarme, me aplico Beauty Flash Balm de Clarins. Y lo que nunca puede faltar: el rímel.”“Cuando puedo, me hago una limpieza de cutis en la clínica Armonía, en Velázquez, 46.”“Me encanta el nuevo perfume Zadig & Voltaire.”“Para mantenerme en forma practico snow, surf y patinaje.”“Últimamente sigo una dieta sana y ordenada. Los últimos meses fueron caóticos con tanto rodaje.”“No me obsesiono con mi físico, simplemente intento cuidarme siempre que puedo”.

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katariDesde que en 2009 lanzaron sus jabones, han revolucionado el mundo de la

cosmética. Su secreto reside en la elaboración artesanal y en su ingrediente principal: el aceite de oliva. ¡Descubre los jabones por los que suspiran las beauty victims!

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on jóvenes, inteligentes, madres de familia y juntas han vuelto a lanzar al mercado un producto de antaño, úni-co, artesanal y con unas caracterís-ticas fabulosas para nuestra piel. Se trata del Jabón

de Castilla, elaborado con un ingrediente estrella: el aceite de oliva. Hablamos con una de las creadoras de Katari, María Ca-tarineu. ¿Cómo nace este proyecto?Del trabajo de generaciones de miembros de mi familia. Según contaba mi abuelo, se iniciaron en tiempos de la conquista de América, dándole Isabel La Católica el primer permiso de exportación a las indias de Jabón de Castilla (jabón de aceite de oliva) a maestros ja-boneros de mi familia. En 2009 no quise perder la oportunidad de liderar el lanzamiento al mercado de este producto con características cosméticas inmejo-rables y una elaboración artesanal.¿Por qué esta vuelta a la cosmética tradicional? Es el propio mercado el que está pidiendo a gritos la vuelta a los productos de siempre, respetando al planeta, a los demás y en nuestro caso a nuestra piel. Cada cada día son más comunes las enfermedades de la piel y una de las razones es porque no utilizamos los productos adecuados para limpiarla. ¿De qué están compuestos vuestros productos?De aceite de oliva, que es la grasa más utilizada por los miembros de la nobleza europea desde la Edad Media.

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Mejora tu estado físico y mental con disciplinas saludables

a oficina, la responsabilidad familiar, el tráfico, la rutina… el día a día nos trae muchos quebraderos de cabeza y situaciones de estrés que nos piden a gritos un respiro. Las herramientas adecuadas para llevar un ritmo de vida

más saludable están ahí y solo tenemos que ponerlas en práctica. Todos conocemos los beneficios para la salud que nos aporta practicar deporte y llevar una buena alimen-tación. No obstante, también existen otros factores que mejoran nuestro bienestar personal, como vigilar la respiración, la meditación o cuidar nuestra postu-ra corporal. Y es que, aunque no seamos conscien-tes, todo influye a la hora de acabar la jornada diaria con más o menos esfuerzo. hsm pretende indagar en todas aquellas prácticas, disciplinas o metodologías que nos ayuden a lograr la felicidad plena. De aquí en adelante hablaremos de reiki, pilates o la reflexología podal, entre otras, y trataremos de dar un repaso a los principales masajes orientales y occidentales que

nos ayudan a estar guap@s por dentro y por fuera. Asimismo, nuestra nueva sección Vida en armonía va a prestar especial atención a la disciplina del yoga en todas sus modalidades y estilos. Para ello contaremos con la opinión de una experta profesional en este campo, Marizete Da Silva, directora de Yoga Estu-dio 22 de Valencia, quien aportará sus conocimientos prácticos sobre esta filosofía milenaria hindú.

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El estrés es una de los males del siglo XXI y muy pocos le prestan la atención debida a sus consecuencias. Desde hsm queremos ayudarte a encontrar el relax que necesitas. Déjate guiar y comienza a conocer las ventajas de poner en orden cuerpo y mente gracias al Yoga. ef Texto: Amparo Castelló

el yoga te muestra el camino

¿Te conoces a tí mismo?

My espíritu para acceder a nuestra esencia. El yoga es, por tanto, una herramienta para conocerse mejor, en-tender quiénes somos y alcanzar la felicidad. Se trata de una práctica milenaria cuyas primeras evi-dencias escritas se encuentran en la India y datan del año 2.500 a.C. Hoy en día existen muchos enfoques sobre esta doctrina adaptados a cada necesidad. Una situación que se le debe al maestro oriental Tirumalai Krishnamacharya (1888-1989), quien se encargó de recuperar el yoga tradicional indio para adaptarlo a la mentalidad occidental, tal y como lo conocemos hoy en día. Sin su contribución, quizás esta discipli-na se hubiera perdido en el tiempo por considerarse ateísta e incluso una herejía entre los círculos más conservadores.En la actualidad, el yoga es practicado por millones de personas en todo el mundo, y entre sus beneficios más desconocidos destacan la mejora de las funcio-nes digestivas, la calidad del sueño, la circulación san-guínea y el retraso de la degeneración celular. En esta sección de la revista no solo mostraremos las cualidades del yoga, sino sus distintos estilos, des-de el Yoga Zen–el más relajante – hasta el Asthanga Yoga–el más intenso–, pasando por el Karma Yoga, el yoga del sonido o los específicos para embarazadas, padres e hijos y parejas. ¡Desde hsm te animamos a unirte y conocer todas y cada una de sus particulari-dades! ¡Sed felices!

uchas personas lo consideran como una disciplina zen que sirve para rela-jarse y desentumecer las articulacio-nes. Pero el yoga va mucho más allá. A través de las posturas, la respiración y la meditación propias de esta prácti-

ca se busca llegar a un estado elevado de conciencia sobre uno mismo. Esto es, conectar cuerpo, mente

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Gratuito 2 horas

365 días12 horas

Síguenos ZoneHazte fan de Zielo

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año

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Ven a Zielo y encontrarás las últimas tendencias en tu selección de marcas de moda y complementos favoritas.Avda. Europa 26B Pozuelo de Alarcón

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ibizaEl EtErno paraíso

te proponemos una escapada de ensueño a la isla pitiusa que no te dejará indiferente. Ven con nosotros a descubrir lugares inolvidables.

HOTELES RESTAURANTES BAR ES DE COPAS PLAYAS PARAJESef por Macarena Escrivá

ESPECIAL

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Día 1¿Acabas de aterrizar en la isla? Relájate a primera hora en la fabulosa piscina del hotel, pasea por el pueblo de Ibiza y descubre sus rincones secretos. Y por la noche... ¡cena al estilo Thai!

Para tu estancia en la isla, te recomendamos un hotel mági-co, situado en un paraje natural a 180 metros sobre el mar. No te pierdas su ambiente exclu-sivo, sus vistas idílicas y todo lo necesario para disfrutar de la verdadera esencia de Ibiza. Te proponemos relajarte en su espectacular piscina o en su Thalaso-Spa La Posidonia Puerto de San Miguel. Tel. 97 133 45 00

Hacienda Na XamenaEL MEJOR RETIRO

y para COMER

Te descubrimos uno de nues-tros rincones secretos. En una cala cercana al hotel, encon-trarás un chiringuito, donde

podrás comer chuletas a pie de playa.

TU PLAN DE MAÑANA

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Por la tarde date un paseo por la zona de Dalt Vila. Las murallas renacentistas y el castillo son, sin duda, los monumentos más interesantes de la isla. También puedes caminar por las ado-quinadas calles del puerto, la ciudad vieja y empaparte de las excepcionales vistas que ofrece la bahía, bañadas por el mar Me-diterráneo.

Paseo por IbizaCALLEJEA POR CADA UNA DE SUS CALLES

En este restaurante vivirás toda una experiencia zen gracias a su decora-ción inspirada en las Moonlight Loun-ge Pagodas y a su exclusiva cocina mediterránea con toques orientales. No te pierdas sus especialidades, en-tre las que encontrarás curry tailandés o un delicioso sushi. Ctra. San Juan km 8.5. Tel. 97 119 75 10.

Bambudha GrooveAMBIENTE EXÓTICO

TU PLAN DE TARDE

TU PLAN DE NOCHE

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Día 2A primera hora disfruta del sol ibicenco en el norte de la isla, más la tarde de un chapuzón –y un mojito–

en Ses Salines, donde puedes comer, y por la noche del restaurante de moda, Lío.

.Cala Portixol. De arena y ro-deada de fastuosos acantilados..Cala Xarraca. Date un baño de barro y comprueba sus fan-tásticos resultados..Benirrás. Con increíbles pues-tas de sol al ritmo de tambores.

CalasZONA NORTE

TU PLAN DE MAÑANA

y para COMER

Aunque la oferta es amplia, te recomendamos Sa Trinxa, un lugar donde buena música

y comida sana se unen para ofrecerte una expe-

riencia única.

Es probablemente la playa más famosa de la isla, ubicada en un espectacular paraje rodeado de estanques salineros. Con arena blanca y aguas turquesas, se convierte cada verano en punto de encuentro de la beautiful people. A unos pasos de allí, se encuentra Es Ca-vallet, la playa naturista por excelencia.

Ses SalinesPLAYA VIP

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¿Te gustaría disfrutar del atardecer sumer-gido en unas cascadas suspendidas? En el Spa del Hotel Hacienda Na Xamena es po-sible. Y antes de la cena, ¿qué tal una copa en Atzaró? (Crta Sant Joan, Km 15). Una joya en un ambiente paradisíaco.

Exclusiva puesta de sol

Este maravilloso restaurante es uno de los más chic. Allí podrás degustar, bajo las es-trellas, de su cocina marroquí renovada o deleitarte con el mejor pescado de su shushi bar. Avinguda d’Isidor Maca-bich, 6 Tel. 97 119 83. 35

El AyounRECETAS DEL MUNDO

Los dueños de Pachá inaugu-raron el pasado verano el que se ha convertido en el nuevo restaurante de moda. Actores, bailarines, cantantes y buena música acompañan la velada con un animado espectáculo. Un lugar ineludible para ver y dejarse ver. Paseo Juan Carlos I. Puerto Deportivo. Tel. 97 131 00 22.

LíoEL DE LOS FAMOSOS

UN PLAN PERFECTO

TU PLAN DE TARDE

TU PLAN DE NOCHE

¿Te gustaría disfrutar del atardecer sumer-gido en unas cascadas suspendidas? En el Spa del Hotel Hacienda Na Xamena es po-sible. Y antes de la cena, ¿qué tal una copa en Atzaró? (Crta Sant Joan, Km 15). Una joya en un ambiente paradisíaco.

Exclusiva puesta de solExclusiva puesta de solExclusiva UN PLAN PERFECTO

TU PLAN DE TARDE

TU PLAN DE NOCHETU PLAN DE NOCHETU PLAN DE NOCHETU PLAN DE NOCHE

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Día 3Ruta de ‘shopping’ por el mercadillo mas ‘chic’ de la isla: las Dalias. No te pierdas sus vestidos ibicencos

y sus cestos de paja. Y para terminar el día, reencuéntrate con la gente ‘in’ en el chiringuito de moda.

y para COMER

Disfruta de uno de los mejores arroces y pescados de la isla en el restaurante Can Vicent a pie de

playa. Cala Carbó s/n.

.En esta zona se encuentran las calas más espectaculares de la Pitiusa: no te pierdas Cala Bas-sa, Cala Conta, Cala Tarida, Cala Vadella o Cala Carbó.

CalasZONA OESTE

puesta DE SOL

Nadie puede irse de la isla sin contemplar sus míticos e increíbles atardeceres. Te

recomendamos hacerlo frente a Es Vedrá...

¡impresionante!.

TU PLAN DE MAÑANA

TU PLAN DE TARDE

Todos los sábados de 10 a 20 horas, revive el espíritu hippie chic de la isla en este mercadillo con multitud de puestos de artesanos de moda adlib, bisutería y música de inspiración étnica. Sant Carles de Peralta. Tel. 97 132 68 25.

Las DaliasMODA IBICENCA

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Ubicado en la maravillosa Cala Jondal, al suroeste de la isla, se encuentra uno de los beach clubs más estilosos. Podrás difrutar desde un fabuloso brunch hasta una cena de matrícula de honor, ¡y no dejes de probar sus refrescantes cócteles tropicales! Cada verano se convierte en el hotspot por su espacio chill out y su emblemática cocina mediterránea con infl uencias asiáticas, ante la que caerás rendido. Marcha asegurada hasta la madru-gada. Playa Es Jondal, s/n. Tel. 97 141 01 17.

Blue MarlinDIVERSIÓN NON STOP

TU PLAN DE NOCHE

Blue Marlin

TU PLAN DE NOCHE

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Día 4Y como colofón al un viaje inolvidable: playa, relax ante la puesta de sol más

célebre, cena y copas en toda una institución de la isla: Km 5.

Este restaurante –con alma de chiringui-to– ubicado en la playa de Ses Salines, inaugura su vigésima temporada como referente en la Pitiusa. Podrás disfrutar de desayunos frente al mar y exquisitas comidas en la playa animadas por los mejores dj’s de la isla –Stefano Geminis, Oriol Calvo, Rodrigo, Lorenzo al Dino, David Crops y Tom Pool–. Ses salinesTel. 97 139 57 88.

Jockey Club

AL RITMO DE LA MÚSICA

TU PLAN DE MAÑANA

TU PLAN DE TARDE

Lugar imprescindible, y más famoso, para contem-plar de la puesta de sol. Un plus: la música que es-cucharás podrás adquirirla, ya que cada año editan un CD con las mejores sesiones de chill house. Paseo de Vara de Rey, 27. Tel. 97 134 25 16.

Café del marUN CLÁSICO

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Hay lugares que lo tienen todo para convertir una velada en una expe-riencia inolvidable y Km 5 es uno de ellos. Dirigido a un público de espí-ritu vanguardista, apuesta por una oferta multifuncional: un maravilloso restaurante, zonas lounge donde relajarte y una animada propuesta cultural en su galería. Su cocina mezcla los sabores propios de la dieta mediterránea con aportacio-nes de cocina tradicional francesa, italiana o argentina. ¡Imprescindible! Carretera Eivissa-sant Josep, KM 5.6 TEL. 97 139 63 49.

Km 5COSMOPOLITA

Lounge Garden

Un jardín bajo las estrellas rodeado de

jaimas. Un lugar donde dejar volar la imaginación

a ritmo del mejor chill house.

TU PLAN DE NOCHE

UN CLÁSICO

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CASA LUCIO NO ENTIENDE DE IDIOMAS. LOS PER-

SONAJES MÁS RELEVANTES DE TODO EL PLANETA,

AMANTES DE LA bUENA COCINA, hAN PASADO POR

SU RESTAURANTE PARA DELEITARSE CON SUS PLA-

TOS MÁS FAMOSOS. hUMILDE, TRAbAJADOR Y CON

UN DON DE GENTES QUE LO hA CATAPULTADO AL

ÉXITO, ASÍ ES LUCIO bLÁZQUEZ, AbULENSE DE NACI-

MIENTO E hIJO ADOPTIVO DE MADRID. EL TAbERNE-

RO MAYOR DE LA CAPITAL NOS AbRE LAS PUERTAS

DE ‘SU CASA’ PARA DESCUbRIRNOS TODO LO MEJOR

DE SU TAbERNA Y DE SU APASIONANTE VIDA.

Por Cristina Gómez ef Fotos: Macarena Escrivá

lucioblÁzquezGeNioy fiGura

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Casa Lucio puede presumir de haber dado de comer a la realeza, a estrellas de Hollywood, presidentes de gobierno, premios Nobel... Cuando vienen a Madrid, esta taberna tan castiza resulta una cita obligada. Des-de sus excelentes callos hasta su fabuloso rabo de toro, ¡todos su platos son espectaculares! Este éxito se debe al gran Lucio Blázquez, un tabernero de matrícula de honor y, sobre todo, una gran persona. ¿Cuándo sentiste inquietud por la gastronomía?Desde que nací. Mis abuelos eran ganaderos en el pue-blo y mis tíos tenían una taberna, así que desde niño ya estaba metido en el lío. ¿Cómo recuerdas tus inicios?Vine a Madrid con doce años y medio a trabajar como botones en el Mesón del Segoviano. Empecé fregando suelos, limpiando cristales, encendiendo los braseros... Fui ascendiendo porque la gente me quería mucho, me veía simpático, trabajador, y subí a una velocidad de vértigo –ganaba más dinero en propinas que con mi sueldo, una peseta al día con comida y cama–. Y a los 15 trabajaba 17 horas diarias y abría y cerraba el nego-cio. Con esta edad ya escribían de mí los periódicos; el periodista Emilio Romero decía que era un fi gura, que había salido otro Perico Chicote. ¿Cuál crees que es la clave de tu éxito? Mi don de gentes. Soy una persona muy normal y me preocupo siempre por cuidar de cada persona que vie-ne a comer a la taberna. Además, de trabajar muchísi-mo y rodearme de gente buena que me ayude –porque uno solo no lo puede hacer todo–. En Casa Lucio la gente lleva de 30 a 40 años trabajando conmigo y so-mos como una familia. Por otro lado, comprar el mejor género y venderlo a un buen precio. La gente dice que calidad precio no hay ningún restaurante como este. ¿Cuál es el plato estrella de Casa Lucio?Todo el mundo dice que los huevos estrellados, pero yo creo que hay más platos, como los callos a la madri-leña, el zancarrón de ternera, el capón en pepitoria... Los huevos de Lucio es el plato más famoso del mun-do, no hay nadie que los haga como nosotros, pero no es el más importante de esta taberna.¿Y qué tienen de especial?La materia prima es, sin lugar a dudas, lo más impor-tante, seleccionar todo lo mejor que hay en el merca-do. Yo elijo las mejores patatas, el mejor aceite y los mejores huevos –de una fi nca de Ávila–, y los hago en la cocina de carbón. Cuando mis amigos vienen a mi casa quieren que les enseñe como los hago; suben a la cocina y, al cabo de los días, me dicen: “Nos lo enseñas porque sabes que nos van a salir mal en casa, canalla”.

¿Cómo te sientes al crear un estilo: “Al estilo huevos de Lucio”?Hace 30 años pedir huevos era como una deshonra, no era de categoría. Ahora lo he hecho famoso mundial-mente, no solo en España, de hecho, le piden a mi hija la receta desde todas las partes del planeta. ¿Qué piensas de la ‘new cusine’?Todos los chefs son íntimos amigos míos y a todos les gusta comer aquí.¿Nos puedes contar alguna anécdota?Te podría contar miles… Por ejemplo, cuando el pre-mio Nobel Severo Ochoa se estaba muriendo y le qui-taron la sonda, preguntó a los médicos: “¿Me quitáis la sonda porque ya puedo comer por la boca?”. Cuan-do le contestaron que sí, dijo: “Reservadme una mesa en Casa Lucio”. Clinton dijo que cada vez que venía a España cenaba en Casa Lucio. Incluso una vez, en una de sus visitas a Madrid, tenía una cena ofi cial, pero también reservó mesa aquí. Nosotros no sabía-mos que tenía antes ese compromiso; fue su asistente quien nos contó después que cenó dos veces. A Geor-ge Clooney lo trajeron un día a cenar y estuvo hasta las tres de la mañana. Al día siguiente lo llevaron a otro sitio y, cuando le empezaron a servir, pidió que por favor lo llevasen a cenar al restaurante del día anterior. Por aquí han pasado todos los personajes del mundo: presidentes de gobierno, príncipes, premios Nobel, estrellas de Hollywood... La única persona que no ha venido es el Papa.Has recibido muchos premios, pero ¿cuál es el que más te ha emocionado? La Medalla al Mérito en el Trabajo.Háblanos de tus otros tres restaurantes: El Landó, Taber-na los huevos de Lucio y El Viejo Madrid...El primero lo lleva mi cuñado, donde también se an-tepone la mejor materia prima, todo es excepcional. La segunda es una taberna de buenas tapas que siem-pre está llena de gente joven. El Viejo Madrid tiene la

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“HACE 30 AÑOS PEDIR HUEVOS ERA

UNA DESHONRA, NO ERA DE CATEGORÍA”

Familiar y buena gente, así es Lucio. En esta foto lo vemos con sus hijos y su mujer.

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1.El cineasta y escritor francés René Clair.2. Con Kofi Annan.3. Lucio y el actor Pierce Brosnan.4. Con Serrat, Sabina y Víctor Manuel.5. Victorio & Lucchino y la top australiana Elle Macpherson.

Un Clá

siCode Madrid

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6. Su Majestad la Reina Doña Sofía.7. Con Bill Clinton.8. El ex presidente de la República Italiana, Alessandro Pertini.9. Trapote, José María Manzanares, padre e hijo. 10. Will Smith y Tommy Lee Johnes.

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9. 10.

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misma carta que Lucio, si vas no te puedes perder su plato estrella: el cocido.He leído que tienes el récord del mundo en decir: “Estoy sin mesa. Todo reservado”. No se si será cierto, pero hasta ahora, pese a cómo están las cosas, siempre está lleno. Lo que sí me dicen es que tengo el récord, y el honor, en ser el restaurante español más conocido en el mundo. Pero yo siempre he sido el mismo, me pongo la chaquetilla blanca nada más llegar...¿A qué hostelero o cocinero admiras?Hay muchos muy buenos y que, además, vienen a co-mer aquí. Con el que más he tratado es con Juan Mari Arzak, lo conozco desde que estudiada en la escuela. Además de la gastronomía española, ¿qué otra te gusta? Me gusta mucho la cocina italiana –la como muy poco pero me encanta– y, por supuesto, la cocina francesa. He recorrido todos los restaurantes de Francia para aprender de ellos. Y si tienes que elegir un plato de la cocina castiza...Sin duda, los callos a la madrileña. Para mí es el plato más exquisito de España. Cuando vienen aquí los fe-nómenos cocineros de las estrellas Michelín, una de las primeras cosas que piden son los callos.

¿A qué sabe Madrid? Madrid es sin duda la ciudad más acogedora del mun-do. Soy el mayor propagandista de nuestro país y de su capital; se come, se bebe... ¡de maravilla! España lo tiene todo, es el paraíso terrenal.¿Cómo son los madrileños?Los madrileños castizos son muy majetes. En general, la gente es especial.Y aunque no hayas nacido aquí, ¿te sientes madrileño? Mitad y mitad; soy Tabernero Mayor de Madrid y a mi pueblo lo quiero mucho.Un barrio de Madrid...El Madrid de los Austrias, me encanta. Un restaurante castizo...Casa Botín.

“madrid es, siN dUda, la ciUdad

más acogedora del mUNdo”

“Soy una persona muy normal y me preocupo por cui-dar de cada persona que viene a comer a la taberna”

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Los mejores aceites de oliva del mundo salen de nuestra tierra, como es el caso de los aceites producidos en el cortijo de Suerte Alta, una almazara familiar situada en

Albendín (Baena) en la provincia de Córdoba.El cortijo tiene varias características diferenciales respecto a otros aceites. En primer lugar, se produce y se embotella en la propiedad familiar, únicamente con la aceituna de la propia finca, lo que permite controlar la calidad del fruto, los tratamientos, las dosis de riego, el momento óptimo de la recolección, solo del árbol y nunca del suelo, y la rápida molturación al estar la almazara en la propia finca, así se procesa el fruto de inmedi-ato tras su cogida. Todo el aceite tiene una acidez máxima de 0,2o. Su propietario actual, Manuel Heredia Halcón, Marqués de Prado, ha modernizado la almazara para convertirla en un referente del buen hacer en la zona.El segundo factor diferenciador es que no utilizan insectici-das ni herbicidas químicos, y el abonado y tratamientos fitos-anitarios se realizan a base de productos de origen natural con certificación Ecológica, certificación europea y de Estados Unidos bajo el control del CAAE. De este modo, se garantiza el cuidado y la sostenibilidad del medio ambiente, la calidad y la ausencia total de residuos químicos en el aceite.

SIN TIERRAS Y OLIVARES,QUÉ SERÍA DE LAS CIUDADES

El tercer diferencial es su denom-inación de origen Baena. Esto autentifica que el aceite proviene de la propia finca y que el em-botellado es Virgen Extra, que acreditan con una contraetiqueta oficial numerada de la DO Baena en cada botella.En 2008, se embotelló por prim-era vez en una botella diseñada por la propiedad y fabricada ex-presamente para el aceite del cor-tijo de Suerte Alta, obteniendo diferentes premios, entre ellos, la medalla de oro DOP Baena desde el 2007 hasta el 2010 y la de plata en el 2011, el Premio Aemo Me-jor Almazara Española 2008 y una larga lista a nivel internacional, incluidos el Mejor Diseño de Botella en Italia en el 2012, el Great Taste Top 50 y el 3 Stars de Reino Unido.

ef Por Beatriz León

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La botella negra es la que corresponde al cortijo de Suerte Alta, Coupage Natural. Se produce con aceitunas del olivar de ochenta y cinco años de antigüedad fue plantado al sistema tradicional y con las tres variedades características de Baena: Picudos, Picuales y Hojiblancos.

La botella morada, que evoca el color de la aceituna en envero, corresponde al cortijo de Suerte Alta, Picual de En-vero. Se produce con el olivar más jo-ven de la fi nca con edades comprendi-das entre los diez y los cuarenta años, de recolección temprana.

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Hamburguesa Nostra cuenta

con varios talleres de

degustación donde probar sus riquísimas hamburguesas y tomar ideas

para prepararlas en casa.

n 2007, Carlos Rodríguez, gerente de Raza Nos-tra, propuso al reconocido cocinero elaborar una gama de 30 hamburguesas gourmet para vender en sus carnicerías. Su idea era posicionarlas como un alimento de calidad y saludable que formara parte de las dietas del futuro. Pozuelo aceptó el reto y,

cinco años más tarde, no solo ha logrado los objetivos iniciales, sino que ha posicionado a la marca como todo un referente de la alta gastronomía. ¿Qué características definen a las hamburguesas Nostra?Fundamentalmente, la calidad de la materia prima con la que están hechas. Trabajamos con piezas enteras, con poca grasa y sin nervio, y nunca con recortes.

EJuan Pozuelo

El REy dE las hambuRguEsas

Un cúmulo de casualidades quisieron

que Juan Pozuelo estudiara Hostelería y

Turismo. A partir de ahí ha sido presentador de

programas de cocina en televisión y radio, profesor en el Hotel Escuela y, después,

creador de las primeras hamburguesas gourmet.

Por Pablo Noguera ef Fotos Inés Molina

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¿Cómo llegaste a las recetas finales?Me puse en el lugar de los comensales y pensé en aquellos productos con los que suelen acompa-ñar las carnes más nobles. Fue así como empecé a incorporar foie, queso azul o finas hierbas.¿Cuáles son las más demandadas?Tienen mucho éxito la Raza Nostra –con rome-ro, tomillo, orégano, ajo en polvo y pimienta–, la Juan Pozuelo –con cebolla, pistacho y aceite de trufa–, así como la americana –con carne de vaca gallega adulta mezclada con tocino ibérico–. También vuestros panes y salsas son especiales...Sí. Al igual que la carne, son exclusivos de la casa. Más allá de vender un producto, ofrece-mos una expe-riencia gastro-nómica que gira en torno a la calidad y distin-ción de nuestros alimentos. En cuanto a los pa-nes, los hay de multitud de cereales y texturas. Y respecto a las salsas –que se comercializarán algunas más en breve– ofrecemos de ketchup, mostaza, queso cabrales o mahonesa con agua-cate y lima.Contáis con 38 hamburguesas diferentes. ¿Tenéis pensada alguna creación nueva?El proyecto no deja de evolucionar. Aparecerán nuevas recetas y otras desaparecerán para reto-marlas con el tiempo. La Selección Española de fútbol, por ejemplo, se merece una hamburgue-sa que lleve su nombre. Esa puede ser mi próxi-ma aportación… (risas). Estáis presentes en Madrid, Barcelona y Marbella, ¿Vais a seguir expandiéndoos? Por supuesto, y no solo en nuestro país, tam-bién en el extranjero, donde ya han empezado a demandarlo. Aunque trabajamos con un pro-ducto complicado de exportar –es fresco, sin conservantes y no se puede congelar– lo vemos factible y lo estamos estudiando. Intentáis romper con la idea de hamburguesa aso-ciada al ‘fast food’ pero, ¿es un alimento sano?Nuestras hamburguesas, nada más que con el pan, tienen alrededor de 325 calorías –una quin-ta parte del aporte calórico diario necesario–,

“la hamburguesa puede ser un alimento gourmet, salubre y adecuado para

todo tipo de dietas”

frente a un pincho de tortilla que ronda las 500, por ejemplo. Las carnes con las que trabajamos contienen solo entre un cinco y un siete por ciento de grasa. Por lo tanto, es sano si lo acom-pañas con productos saludables.¿Qué consejos nos darías para cocinarlas?Lo tengo claro: tratarlas como a un solomillo o entrecot. Hay que templarlas, sacándolas de la nevera media hora antes de llevarlas a la sartén, plancha o parrilla, y cocinarlas buscando la ca-ramelización exterior y jugosidad interior.¿Has vivido algún momento especial mientras te comías una hamburguesa Nostra?Sí. Por ejemplo, en el último concierto que dio

Coldplay en Madrid –donde nos tocó co-cinar– me comí una mientras escuchaba algunas de mis canciones favoritas, bajo el chaparrón que cayó ese día. Fue algo muy especial...

MÁS de 30 variedadeSDentro de sus cinco categorías –básicas,

clásicas, gourmet, mini y selección– las hay especiadas, como la 5 Pimientas

o Provenzal; con quesos, como la Roquefort, o con hortalizas

y frutas, como la Exótica.

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Vinos del MundoMes a mes el ‘wine expert’ Andreas Kubach nos adentra en el mundo vinícola para mostraros las mejores referencias de cada país. Un viaje perfecto para los amantes del vino y también para quienes se están iniciando en este arte. Su primera parada... Sudáfrica.

Ya era hora de que pudiésemos

disfrutar de lo que en Londres o Nueva

York es habitual desde hace años: vinos

por copas. Olvídate ya del vino de la

casa o de las mismas denominaciones de

siempre, porque cada vez son más los

locales madrileños que se han sumado a

esta nueva modalidad de disfrutar de una

buena copa. Los mejores de ellos ofrecen

al menos una docena de referencias –de

distintos estilos, precios y procedencias–,

permitiéndonos descubrir sensaciones nuevas

y algunos de los fascinantes caldos que se

elaboran en muchos los rincones del globo.

¡Empieza la cata!

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Mayo/Sudáfrica.

SPICE ROUTEPINOTAGE 2008. SUDÁFRICALlevan haciendo vino en Sudáfrica 300 años y cuentan con su propia uva autóctona: la Pino-tage. Son vinos curiosos, que combinan aromas de corte bastante tradicional con la intensidad del nue-vo mundo. El Spice Route es un vino exótico, con re-cuerdos a pimentón y ta-baco, pero que a la vez nos resulta extrañamente fa-miliar y atractivo. Como decía una amiga nuestra, es como llevarse un Rioja de Safari. No es una des-cripción muy ortodoxa, pero da en el clavo!

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P lacer adulto, capricho por excelencia, golosina amarga... por supuesto, hablamos del chocolate, un producto que se reinventa, se perfecciona y evoluciona de la manera más inverosímil y deliciosa. Hemos descubierto cho-

colates clásicos de máxima calidad junto con propuestas de lo más arriesgadas, surtidos infi nitos de tabletas y bombones. Pero también macarons, galletas, tartas y repostería americana, inclu-so juegos fabricados con este producto consumido desde tiem-pos inmemoriales. Nuestra capital acoge unA enorme cantidad de coquetas tiendas y pastelerías que rinden homenaje a este ingrediente, ciertamente adictivo, pero también muy benefi cio-so para nuestra salud. Te proponemos una ruta por las mejores,

Por Beatriz García de Prado Fotos: Redacción hsm

Para clásicos y atrevidos, para niños y mayores, para golosos y caprichosos. ¿Quién no se rinde

ante esta dulce tentación? Os hemos seleccionado las mejores tiendas de chocolate, auténticos

templos gourmet... del cacao.

ChocolateChocolateChocolateChocolateChocolateChocolateChocolateChocolateChocolateChocolateChocolateChocolateChocolateChocolateChocolate

I love

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El prestigioso repostero catalán, que da nombre a esta pastelería, fue galardo-nado en 2001 por un jurado internacio-nal con el premio al Mejor Postre por sus tres mil hojas de chocolate. Este es solo uno de las muchas creaciones que podrás encontrar en su tienda de Ma-drid, que cuida con tanto mimo como la de Barcelona, y que cuenta con un obrador contiguo a la tienda. Cada mes nos sorprende con una innovador pos-tre. Esta idea se llama concept cake, ¡no olvides preguntar por él!

ORIOL BALAGUERCon nombre propio

DÓNDE: Ortega y Gasset, 44. Tel. 91 543 93 54. www.oriolbalaguer.com.NO TE PIERDAS: La mascletá, un delicioso bombón de chocolate negro con peta zeta.

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Después de un lustro, los vecinos del barrio de Sa-lamanca ya saben donde encontrar los macarons más deliciosos de la capital. Y no exageramos: el maestro pastelero Ricardo Martínez ha sabi-do darle su toque personal a la receta francesa y adaptarla al público madrileño. El secreto de su éxito es que ha logrado un relleno más fresco que el original galo y adaptarlo a un sinfín de sabores como pistacho, violeta, vainilla o dos chocolates.

MOULIN CHOCOLATPasión por el ‘macaron’

DÓNDE: Alcalá, 77. Tel. 91 431 81 45. www.moulinchocolat.com.NO TE PIERDAS: Cualquiera de sus ‘macarons’, ¡exquisitos!

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Tableta de chocolate de fl or de sal de Ibiza, bombones de azafrán, pipas saladas cubiertas con chocolate ne-gro, sorbete de fresa con pétalos de rosa, cacaos de leyenda o su famoso chocolate azteca a la taza son razones más que sufi cientes para acercarse a esta moderna boutique de sabores. Además, podrás en-contrar desde los clásicos –como el chocolate blanco o con leche– hasta una enorme variedad de negros ordenados según su graduación.

KACAO SAMPAKAPara paladares exigentes

DÓNDE: Orellana, 4. Tel. 91 319 58 40. www.cacaosampaka.com. NO TE PIERDAS: Tableta de chocolate con sabor a gin tonic. Tranquilos, ¡no lleva alcohol!

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La historia de esta receta data del año 1987, cuando Carlos Brás inauguró un restaurante en Lisboa. El triunfo del pos-tre fue tal que los clientes hacían cola solo para comprar la tarta y abundaban los pedidos por encargo. Por esta razón, en 2002 abrió una pequeña confitería para la venta exclusiva del pastel, que de nuevo fue todo un éxito. Ahora, después de ins-talarse en Nueva York y São Paulo, llega a Madrid el sabor inconfundible de O melhor bolo de chocolate do mundo.

la mejor tarta de chocolate del mundoLos especialistas

DÓNDE: alcalá, 89. tel. 91 577 50 08.www.lamejortartadechocolatedelmundo.com.NO TE PIERDAS: ¡la tarta! Se vende en por-ciones o entera en dos tamaños.

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En esta tienda, que ofrece materias primas de máxima calidad, encontrarás marcas como

Pancracio, Enric Rovira, Valrhona, Paco Torre-blanca, Chocolate Orgániko, Leonidas, Läde-rach o Subiza, entre otras. Y si accedes a su

página web, contarás con interesantes y muy dulces descuentos. Descárgatelos y ¡a disfrutar!

cacaomental

DÓNDE: Ferraz, 31. tel. 91 559 1420. www.cacaomental.com.

NO TE PIERDAS: Planetarium de enric rovira y los vinos para maridar del maestro chocolatero.

Abanderados 5

Dentro de esta cuidada y coqueta tienda verás bombones de todas las formas, colores y sabo-res ¡tienen más de 70 clases! Además puedes dar rienda suelta a tu creatividad golosa, ya que ofre-cen la posibilidad de realizar cualquier figura, mar-ca o idea que puedas imaginar y transformarla en bombón. Y si te gusta la repostería, no te pierdas las originales y elaboradas recetas que proponen en su página web.

Petit PlaiSirFábrica de sabores

DÓNDE: Paseo de la habana, 50. tel. 91 563 0823. www.petitplaisir.com.NO TE PIERDAS: Su caja de bombones con fular de Nice Things, una combinación perfecta.

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El barrio de Chueca es ahora un poquito más dulce desde que hace un año abrieron esta pequeña pero maravillosa pastelería. Imposible no pararse en su puerta ante el olor de su deliciosa carrot cake o sus cup cakes recién horneados. Una vez dentro, te llamarán la atención sus bombones y cualquiera de sus go-losinas con chocolate.

PAN CON CHOCOLATELa más coqueta

DÓNDE: Gravina, 3. Tel. 91 166 74 92.www.panconchocolate.com.NO TE PIERDAS: Sus deliciosos nuganes, la versión bombón del macarons y sus setas praliné. ¡No aptas para diabéticos!

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Este pequeño establecimiento ofrece el encanto y la calidad de los productos artesanos, elabo-rados en su obrador. Destacamos sus pasteles y chocolates sin azúcar y sus originales pastas

personalizadas. Te sorprenderán sus fi guras imposibles hechas de chocolate y la innovadora

tableta de 70% de cacao con aceite de oliva.

DULCE AMARGO

DÓNDE: Blasco de Garay, 52. Tel. 91 543 9354.www.dulceamargo.com.

NO TE PIERDAS: Las clases de repostería que imparten para todos los públicos y niveles.

Una tienda de barrio8

Destaca por su variedad de productos, que hacen las delicias de todo el que pasa por allí; desde los más peques –que eligen el Monopoli fabricado con cacao–, hasta los mayores –que prefi eren pistachos recubiertos con chocolate negro, galletas de yogurt, bombones o sorpren-dentes tabletas aderezadas con chili o tiramisú–.

XOCOA

DÓNDE: General Díaz Porlier, 15. Tel. 91 575 92 32www.xocoamadrid.com.NO TE PIERDAS: Son irresistibles sus bombones de crema catalana o caramelo chispeante.

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El pasado 20 de junio fue un día importante para Helitt Líneas Aéreas. La compañía comenzó una nueva línea de negocio sumando a su actividad habitual de transporte de pasajeros el transporte aéreo de carga. Aquel primer envío inaugural con-sistió en un cordón umbilical transportado desde Málaga a Madrid para la conservación de las células madre del mismo.Actualmente, Helitt transporta carga a través de dos rutas: en el vuelo que une Málaga y Madrid, y en el Melilla-Málaga, y viceversa, aprovechando el espacio libre de las bodegas de sus vuelos comer-ciales, optimizando así recursos y tiempo en bene-ficio del cliente.El transporte aéreo de mercancías es conocida-mente utilizado por empresas de mensajería para realizar sus portes así como por servicios sanitarios para el transporte urgente de órganos, sangre, y todo tipo de muestras biológicas. Pero los envíos aéreos urgentes son un gran desco-nocido para gran parte del público en general, y es que se trata además de un servicio urgente abierto a particulares para enviar todo tipo de objetos, sin un peso mínimo. Cualquier particular puede acercarse a los mostra-dores de Helitt en el aeropuerto y encargar cual-quier tipo de envío, con la salvedad, eso sí, de mer-cancías peligrosas o con restricciones legales. Al igual que cualquier empresa de mensajería al uso, Helitt realiza un servicio urgente puerta a puerta, prescindiendo de intermediarios, lo que se traduce en precios muy competitivos. En algunos aeródromos españoles como el de Me-lilla este sistema de transporte de mercancías está creciendo de manera muy significativa. De los 5000 kilos transportados en 2010 se ha aumentado a los 17.000 kilos del pasado 2011, manteniendo en

HELITT sE Embarca En EL TransporTE Low-cosT dE carga aérEa

el presente año la misma evolución creciente. La carga aérea se confirma pues como una alterna-tiva eficiente y rápida al transporte marítimo y por carretera. Además de las rutas en las que la compañía mala-gueña actualmente trabaja la carga: Melilla-Mála-ga-Madrid, Helitt se ha propuesto que antes de fi-nal de año las Administraciones den luz verde para que también se pueda transportar carga aérea des-de el Aeropuerto de Badajoz, algo que nunca se ha hecho, lo que dinamizaría la economía de la zona además de prestar un nuevo servicio a la población extremeña.

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