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Gua Acadmica 2014-2015 Universidad de Salamanca

Grado en Ingeniera Agroalimentaria

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FICHAS DE PLANIFICACIN DOCENTE DE LAS ASIGNATURAS

PRIMER CURSO

GEOLOGA Y CLIMATOLOGA

1.- Datos de la Asignatura

Cdigo 105800 Plan 2010 ECTS 9 Carcter Bsica Curso 1 Periodicidad 2 Semestre rea Geodinmica Externa, Fsica de la Tierra Departamento Dptos de Geologa y Fsica General y de la Atmsfera Plataforma Virtual

Plataforma: Moodle. Studium URL de Acceso: https://moodle.usal.es/

Datos del profesorado GEOLOGA (6 CRDITOS) Profesor Coordinador Begoa Fernndez Macarro Grupo / s Departamento Geologa rea Geodinmica Externa Centro Escuela Politcnica Superior de Zamora Despacho 227. Edificio Politcnico Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web http://web.usal.es E-mail [email protected] Telfono 980545000 Ext 3637 CLIMATOLOGA (3 CRDITOS) Profesor Coordinador Concepcin Rodrguez Puebla Grupo / s Departamento Fsica General y de la Atmsfera rea Fsica de la Tierra Centro Facultad de Ciencias Despacho 23 Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web http://web.usal.es/concha E-mail [email protected] Telfono 923 294436

2.- Sentido de la materia en el plan de estudios

Bloque formativo al que pertenece la materia Formacin Bsica

Papel de la asignatura dentro del Bloque formativo y del Plan de Estudios. Esta asignatura constituye una de las materias bsicas de carcter cientfico tcnico cuya contribucin es imprescindible para configurar el perfil profesional del graduado en Ingeniera Agroalimentaria. Proporciona a los alumnos conocimientos y capacidades intelectuales, en relacin con la Geologa y la Climatologa, necesarios en s mismos y como recursos bsicos para el seguimiento de otras materias especficas: conocimientos sobre geologa y morfologa del terreno as como su aplicacin a problemas relacionados con la Ingeniera, conocimientos sobre los problemas fsicos hdrico y energtico, capacidad



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para relacionar el entorno con necesidades humanas y preservacin del medio ambiente y capacidad de adaptacin a entornos cambiantes.

Perfil profesional. Grado en Ingeniera Agroalimentaria

3.- Recomendaciones previas

Conocimientos previos de fsica, informtica y matemticas para la parte correspondiente a CLIMATOLOGA.

4.- Objetivos de la asignatura

GEOLOGA - Conocer los materiales geolgicos. - Estudiar y analizar los procesos externos responsables tanto de la gnesis del suelo edfico como de la

morfologa del relieve. - Estudiar y analizar procesos geolgicos internos tales como los procesos de deformacin a que se ven

sometidas las rocas y las estructuras resultantes. - Conocer, comprender y valorar los riesgos geolgicos de especial incidencia en el medio agrcola y la

vulnerabilidad del medio geolgico. CLIMATOLOGA La informacin climtica se necesita para determinar cmo afectan las condiciones adversas a la agricultura, tales como: heladas, sequa, temperaturas extremas, granizo, viento y lluvias torrenciales. Tambin es preciso caracterizar los requerimientos agroclimticos y las zonas aptas potenciales para el crecimiento y desarrollo de los cultivos. Por ello, en esta parte se programan actividades para conseguir los siguientes objetivos:

- Conocer las propiedades fsicas climticas mediante el estudio de los procesos energticos e hdricos. - Aprender mtodos de anlisis e interpretacin de datos climticos. - Proporcionar habilidades para analizar e interpretar fenmenos climticos y resolver problemas

relacionados con incidencias climticas. - Aprender mtodos de simulacin para relacionar las variables climticas con actividades agrarias.

5.- Contenidos

GEOLOGA (6 Crditos)

CONTENIDOS TERICOS

La Tierra. Geologa y Medio Agrcola.

MATERIALES GEOLGICOS

Minerales y Rocas. Rocas gneas, Sedimentos y Rocas Sedimentarias y Rocas Metamrficas.

PROCESOS GEOLGICOS INTERNOS

Deformacin de las rocas. Tectnica de Placas.

PROCESOS GEOLGICOS EXTERNOS

Meteorizacin y Suelo.

Procesos gravitacionales.

Aguas superficiales y subterrneas. Procesos fluviales. Formas de relieve y depsitos.



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Procesos glaciares, elicos y litorales. Formas de relieve asociadas y depsitos.

RIESGOS GEOLGICOS INTERNOS Y EXTERNOS

CONTENIDOS PRCTICOS

Mapas y Perfiles Topogrficos. Cartografa Geolgica.

Identificacin de Minerales y Rocas en muestra de mano. Prcticas de reconocimiento, clasificacin y

descripcin de los principales Minerales Petrogenticos, Rocas gneas, Sedimentos, Rocas Sedimentarias y

Rocas Metamrficas.

CLIMATOLOGA (3 Crditos)

PROGRAMA TERICO

Tema 1: Introduccin al sistema climtico. Factores que caracterizan el clima. Impacto del clima en ecosistemas.

Observaciones. Mtodos para el anlisis del sistema climtico. Procesos energticos. Distribucin de la

radiacin. Distribucin de la temperatura del aire. Variacin estacional e interanual de la temperatura.

Temperatura y producciones agrcolas. ndices agroclimticos trmicos.

Tema 2: Procesos hidrolgicos. Ciclo hidrolgico. Magnitudes representativas del vapor en la atmsfera.

Evaporacin. Condensacin y nubes. Precipitacin y sus causas. Distribucin de la precipitacin. Variacin

estacional e interanual de variables hdricas. Climogramas. ndices agroclimticos hdricos.

Tema 3: Clima y agricultura. Relacin entre variables trmicas e hdricas con producciones agrcolas. Influencia

de las teleconexiones climticas en producciones agrcolas. Clasificaciones climticas empricas y genticas. El

Clima de la Pennsula Ibrica. Impacto de los extremos climticos en la agricultura. Modelos agroclimticos.

PROGRAMA PRCTICO

Prctica 1: Aprendizaje del programa GrADS (Grid Analysis Display System) para representar los datos

geofsicos. Caractersticas de datos climticos: observaciones. Representacin espacial y temporal de las

variables energticas: componentes de radiacin; temperatura. ndices agroclimticos trmicos: rango diario

de temperatura, das de helada, das clidos, periodo de crecimiento de cultivos.

Prctica 2: Representacin de la precipitacin y Evaporacin. ndices agroclimticos hdricos: intensidad de

precipitacin; rachas lluviosas; ndices de aridez y continentalidad. Climogramas.

Practica 3: Relaciones clima y producciones agrcolas de cereales, viedos, olivares y ctricos. Variabilidad y tendencia en series climticas y agrcolas. Modelos agroclimticos. 6.- Competencias a adquirir

Especficas CB6: Conocimientos bsicos de geologa y morfologa del terreno y su aplicacin en problemas relacionados con la ingeniera. Climatologa.



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Transversales. T2. Los estudiantes sern capaces de aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocacin de una forma profesional, desarrollando competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboracin y defensa de argumentos y la resolucin de problemas dentro de su rea de estudio. T3. Los estudiantes tendrn la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes relacionados con el

clima y de aplicacin dentro del mbito de la Ingeniera Agroalimentaria. T5. Los estudiantes desarrollarn aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonoma.

7.- Metodologas docentes

GEOLOGA

Se articula en clases tericas, reforzadas con ejemplos y casos prcticos; clases prcticas, adecuadamente coordinadas con el programa terico, y seminarios.

La imparticin de clases tericas se realiza mediante clases expositivas con carcter participativo, utilizando tcnicas audiovisuales, en concreto presentaciones power point de todos los temas. En estas clases, se recomendar y comentar tanto bibliografa general y especfica como recursos web de distinta ndole, a fin de fomentar la ampliacin de conocimientos mediante la consulta de diversas fuentes de informacin y el aprendizaje autnomo y personal. De forma peridica, se realizan actividades de repaso.

Las clases de prcticas se realizan en aula o en el laboratorio de Geologa (segn proceda), usando diferentes recursos didcticos para la explicacin de los fundamentos de cada prctica. El laboratorio est debidamente equipado con el material necesario para llevarlas a cabo. A lo largo de las prcticas, los alumnos debern realizar y entregar cuestionarios o actividades elaboradas para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos.

Adems de esto, los alumnos debern realizar trabajos y actividades de diversa ndole, con el objetivo de completar aspectos relacionados con la materia y de contribuir al desarrollo de determinadas aptitudes (capacidad de sntesis, aprendizaje autnomo, comunicacin oral y escrita,).

Se proporciona a los alumnos, a travs de la plataforma Studium, los apuntes bsicos, incluyendo temario de teora (con amplia seleccin bibliogrfica), manuales de prcticas y material complementario (vdeos, enlaces a pginas web de inters, ...).

CLIMATOLOGA

Se utiliza un mtodo esencialmente inductivo. Se combinan clases tericas con prcticas en el aula de informtica para analizar los fenmenos climticos. Tanto en las clases tericas como en las prcticas se utilizan las Tecnologas de la Informacin y Comunicacin (TIC). En las clases prcticas se analizan representaciones espaciales y temporales de las distintas variables climticas. La explicacin de lo observado y de las relaciones entre variables se proporciona en las tres unidades que componen la parte de teora. Se aplicarn los conocimientos climticos para determinar las relaciones entre el clima y la agricultura y para obtener modelos agroclimticos.

Las tutoras permitirn una atencin individualizada para resolver dudas o problemas relacionados con las clases de teora y prctica.

Se utilizar el aula virtual Studium para: entregar el material necesario para el aprendizaje; plantear cuestionarios; proponer tareas, que los estudiantes entregarn en un plazo fijo mediante la actividad de talleres que conjunta el desarrollo de trabajos individualizados y colaborativos; proporcionar informacin adicional mediante WIKIS y temas de actualidad.



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8.- Previsin de distribucin de las metodologas docentes GEOLOGA:

Horas dirigidas por el profesor Horas de

trabajo autnomo

HORAS TOTALES Horas presenciales.

Horas no presenciales.

Sesiones magistrales 30

Prcticas

- En aula 14 - En el laboratorio 8 - En aula de informtica - De campo - De visualizacin (visu)

Seminarios 4 Exposiciones y debates Tutoras Actividades de seguimiento online Preparacin de trabajos Otras actividades (detallar) Exmenes 4

TOTAL 60 90 150 CLIMATOLOGA


trabajo autnomo

HORAS TOTALES Horas presenciales.


Sesiones magistrales 10

Prcticas

- En aula - En el laboratorio - En aula de informtica 10 - De campo - De visualizacin (visu)

Seminarios Exposiciones y debates 4 Tutoras Actividades de seguimiento online 4 Preparacin de trabajos Otras actividades (detallar) Exmenes 2

TOTAL 30 45 75 9.- Recursos

Libros de consulta para el alumno GEOLOGA Gutirrez Elorza, M. (2008). Geomorfologa. Pearson Educacin. Madrid. I.G.M.E. (1988). Riesgos geolgicos. Serie Geologa Ambiental. Instituto Geolgico y Minero de Espaa. Madrid. Montgomery, C.W. (1995). Environmental Geology. 4 ed. WCB Publishers. Nuhfer, E.B.; Proctor, R.J. y Moser, P.H. (1997). Gua Ciudadana de los Riesgos Geolgicos. Ilustre Colegio



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Oficial de Gelogos de Espaa. Pipkin, B.W. (1994). Geology and the environment. West Publishing Company. Pozo Rodrguez, M.; Gonzlez Ylamos, J. y Giner Robles, J. (2003).- Geologa Prctica. Pearson Educacin (Prentice Hall). Madrid. Press, F.; Siever, R.; Grotzinger, J. & Jordan, T.H. (1995).- Understanding Earth. W. H. Freeman and Company. 4 Ed. 2004. New York. Renton, J.J. (1994). Physical Geology. West Publishing Company. Skinner, B.J. & Porter, S.C. (1995). The Dynamic Earth. Introduction to Physical Geology. 3 ed. John Wiley and Sons, Inc. Tarbuck, E.J.; Lutgens, F.K. & Tasa, D. (2005). Ciencias de la Tierra. 8 ed. Pearson Educacin. Madrid. Wicander, R. & Monroe, J. S. (2000). Fundamentos de Geologa. 2 ed. International Thomson Editores. CLIMATOLOGA Aguado, E. and J.E. Burt (2007): Understanding Weather & Climate. Pearson, Prentice Hall ISBN 0-13-149696-4. Ahrens, C.D. (2009): Meteorology Today. Brooks/Cole. Thomson Learning. ISBN 0-495-55573-5 Cuadrat, J.M. y M.F. Pita (2000): Climatologa. Ctedra ISBN10 8437615313. Elias Castillo, F. y F. Castellvi Sentis. (2001): Agrometeorologa. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. ISBN: 9788471149732. Font Tullot I. (2000): Climatologa de Espaa y Portugal. Ed. Universidad de Salamanca. ISBN 84-7800-944-2. IPCC (2014): Climate Change 2014. Impacts, Adaptation, and Vulnerability. Food security and food production systems. http://ipcc.ch/report/ar5/wg2/

Otras referencias bibliogrficas, electrnicas o cualquier otro tipo de recurso.

GEOLOGA - Apuntes Bsicos en Studium de la parte de la asignatura correspondiente a Geologa: Teora y Manuales

de Prcticas, con amplia seleccin bibliogrfica. Documentos y material complementario. - Referencias y vnculos a pginas webs concretas (Studium) en relacin con los sucesivos contenidos que

se vayan impartiendo: teora, prcticas y seminarios. Algunos de los recursos recomendados son: - www.librosite.net/tarbuck. Esta pgina recoge cuestionarios de repaso, ejercicios variados y enlaces a

recursos web especficos de todos los temas o captulos del libro Tarbuck, E.J.; Lutgens, F.K. & Tasa, D. (2005). Ciencias de la Tierra. 8 ed. Pearson Educacin. Madrid.

- http: //ocw.innova.uned.es/cartografia. Gua Tridimensional Interactiva de Prcticas de Cartografa Geolgica de Garca del Amo, D. y Lario Gmez, J. UNED.

- www.uned.es/cristamine. Curso de Mineraloga Descriptiva. Buscador de Minerales. - geology.about.com. Rock Picture Gallery. - www.learner.org/interactives/rockcycle. Incluye animaciones y actividades interactivas. - www.juntadeandalucia.es/averroes/manuales/tectonica_animada/tectonanim.htm CLIMATOLOGA - Doty, B.; Holt, T. and M. Fiorino (1995) The Grid Analysis and Display System. GrADS. (http://www.iges.org/grads/ ). - Datos climticos observaciones http://eca.knmi.nl/download/ensembles/ensembles.php

- Presentaciones de las clases tericas y Guiones y programas para las clases prcticas.

10.- Evaluacin

Consideraciones Generales

La asignatura se estructura en dos bloques diferenciados GEOLOGA y CLIMATOLOGA y la evaluacin se realiza independientemente en cada bloque. La evaluacin final se promedia atendiendo a la proporcin de crditos asignados a cada bloque, siempre que estn superados. Las fechas del examen final y del examen de recuperacin sern fijadas por el Centro.
http://www.librosite.net/tarbuckhttp://www.uned.es/cristaminehttp://www.learner.org/interactives/rockcyclehttp://www.juntadeandalucia.es/averroes/manuales/tectonica_animada/tectonanim.htmhttp://www.iges.org/grads/



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Criterios de evaluacin GEOLOGA - Exmenes escritos. Porcentaje total: 70%. - Tareas y Trabajos. Porcentaje total: 20 %. - Presencialidad y Seguimiento de la asignatura 10 %. Se exige una asistencia mnima del 90 % a las actividades presenciales, para la valoracin de este apartado. La calificacin final de la asignatura ser el promedio ponderado de las partes citadas, siendo necesario tener aprobada la parte correspondiente a exmenes (Nota mnima 5/10). Se utilizar el sistema de calificaciones vigente (RD 1125/2003) artculo 5. En las pruebas escritas, trabajos,..., se tendr en cuenta que los contenidos estn correctos, la claridad expositiva, el uso adecuado de la terminologa geolgica y la presentacin (en tiempo y forma). En segunda convocatoria (recuperacin), los trabajos, tareas, actividades y participacin en clases presenciales no son recuperables. Mantendrn la calificacin obtenida y su porcentaje de valor en la nota final de la asignatura. CLIMATOLOGA - Los trabajos asignados como tareas tienen la valoracin del 30% en la nota final. - Las exposiciones orales de los estudiantes tiene la valoracin del 20% en la nota final. - El examen final escrito, que comprende una parte de cuestionario y otra parte de desarrollo, tiene la valoracin del 40% en la nota final. - La asistencia y participacin en clases presenciales tienen la valoracin del 10% en la nota final.

Instrumentos de evaluacin GEOLOGA Exmenes escritos (preguntas cortas, preguntas tipo test y ejercicios). Trabajos y actividades. Participacin en las clases tericas, prcticas y seminarios. Seguimiento de los recursos aportados por el profesor a travs de Studium (pginas web, vdeos, ...). CLIMATOLOGA Examen final escrito. Exposiciones orales. Trabajos. Asistencia y participacin en las clases presenciales. Participacin en las actividades del curso.

Recomendaciones para la evaluacin. Asistencia y participacin activa en las clases presenciales y tutoras, como actividades fundamentales para un correcto seguimiento de la asignatura. Estudio adecuado de la asignatura y realizacin, durante las horas de trabajo autnomo de los alumnos, de las tareas y actividades sugeridas por el profesor a lo largo de la misma. Consulta de la bibliografa recomendada y de los recursos proporcionados en cada momento por los profesores responsables de la asignatura.

Recomendaciones para la recuperacin. Revisin de los errores en actividades, tareas, ejercicios y/o exmenes. Estudio adecuado de la asignatura. Consulta de la bibliografa recomendada y de los recursos proporcionados por el profesor. Tutoras.



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INFORMTICA


Cdigo 105801 Plan 2010 ECTS 6 Carcter BSICA Curso 1 Periodicidad 1 SEMESTRE rea LENGUAJES Y SISTEMAS INFORMTICOS Departamento INFORMTICA Y AUTOMTICA

Plataforma Virtual Plataforma: STUDIUM URL de Acceso: http://moodle.usal.es

Datos del profesorado

Profesor Coordinador JOSE LUIS PEREZ IGLESIAS Grupo / s nico Departamento INFORMTICA Y AUTOMTICA rea LENGUAJES Y SISTEMAS INFORMTICOS Centro ESCUELA POLITCNICA SUPERIOR DE ZAMORA Despacho 226-Edificio Administrativo Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail [email protected] Telfono 980545000 ext. 3636


Bloque formativo al que pertenece la materia FORMACIN BSICA

Papel de la asignatura dentro del Bloque formativo y del Plan de Estudios. La asignatura de Informtica dentro del Plan de Estudios actual es una asignatura bsica que consta de 6 Crditos ECTS. Se imparte en el primer semestre del primer curso de la titulacin Graduado/a en Ingeniera Mecnica. La asignatura busca que el estudiante adquiera los conceptos bsicos de informtica que le capaciten para ir ampliando su formacin en este campo en el futuro y, le permitan desenvolverse en el manejo del ordenador. Lo que facilitar su futura actividad acadmica y profesional, de tal modo que sea capaz de enfrentarse con xito a las necesidades que tenga de otras asignaturas en la utilizacin de aplicaciones informticas a lo largo de su formacin.

Perfil profesional.

El uso de la informtica a nivel profesional est muy extendido en todo tipo de campos y aplicaciones. El conocimiento de los fundamentos de la informtica, como funciona un computador, el sistema operativo, etc., permite dotar al estudiante de unos conocimientos bsicos que le van a facilitar el aprendizaje y uso de las distintas herramientas informticas vinculadas a su profesin especfica.


No se necesitan.


- Adquirir conocimientos generales bsicos sobre sistemas informticos. - Conocer y utilizar los diversos sistemas de numeracin utilizados en sistemas informticos. - Conocer y utilizar diversos mtodos de codificacin de la informacin utilizados en sistemas informticos. - Adquirir capacidad para emplear la lengua propia en la comprensin de los sistemas informticos,



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tanto oral como escrito, siendo riguroso en las explicaciones de cualquier proceso. - Adquirir un buen manejo de la bibliografa recomendada en la asignatura, de forma que se potencia la autosuficiencia a la hora de completar la formacin. - Conocer el manejo del sistema operativo Windows a nivel de usuario. - Familiarizarse con el uso de Internet: correo electrnico, bsquedas de informacin, servicios de mensajera, etc. - Adquirir conocimientos genricos sobre lenguajes de programacin. - Aprender a utilizar la hoja de clculo como herramienta de programacin, para la resolucin de problemas relacionados con su formacin y futura profesin.

5.- Contenidos

TEORA

Unidad I Tema 1: CONCEPTOS GENERALES

Concepto de informacin. Principios histricos de la informtica. Definiciones. Nocin de computador. Sistemas de numeracin.

Tema 2: CODIFICACION DE LA INFORMACION Concepto de cdigo. Codificacin de nmeros enteros y reales. Cdigos alfanumricos: ASCII, UNICODE. Codificacin de sonidos, imgenes y videos en el ordenador. Mtodos de compresin de la informacin. Deteccin y correccin de errores. Criptografa.

Unidad II Tema 3: PROCESADORES

Estructura de computador propuesta por Von Neumman. Comunicacin con el sistema: Buses. Estructura lgica de un computador. Los procesadores reales, dedicados y de propsito general. La familia de microprocesadores Intel 80x86.

Tema 4: MEMORIAS Concepto de memoria. Caractersticas de las memorias. Tipos de memorias: RAM y ROM. Jerarqua de la memoria. Funcionamiento de una memoria.

Tema 5: DISPOSITIVOS DE COMUNICACIN CON EL EXTERIOR Necesidad de perifricos: utilidad y clasificacin. Perifricos de salida de informacin del computador. Perifricos de entrada de informacin al computador. Sistemas de almacenamiento masivo: Otros dispositivos de E/S.

Unidad III TEMA 6: SISTEMAS OPERATIVOS

Concepto de sistema operativo. Mejora de las prestaciones de los computadores. Mdulos de un sistema operativo "ideal". Multiprogramacin. Gestin de memoria



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Almacenamiento masivo. Ejemplos de sistemas operativos.

TEMA 7: ESTRUCTURAS DE DATOS y LENGUAJES DE PROGRAMACIN Concepto de algoritmo Los lenguajes de programacin: evolucin. Concepto de compilador e intrprete. Tipos de lenguajes: Lenguaje ensamblador vs. Lenguaje de alto nivel. Concepto de datos estructurados: Estructuras estticas de datos, Estructuras dinmicas de datos.

ANEXO I: DIAGRAMAS DE FLUJO Propiedades, smbolos y reglas bsicas de un algoritmo. Variables y operaciones.

PRCTICA

INTRODUCCIN Presentacin del hardware del PC.

WINDOWS Introduccin. El Escritorio. El Panel de Control. Accesorios. Caractersticas avanzadas.

HOJA DE CLCULO Introduccin. Organizacin de la pantalla. Introduccin de datos. Como trabajar con la hoja de clculo. Formateando libros. Grficos y diagramas. Listas y Bases de datos. Impresin. Ejercicios: aplicaciones a la ingeniera

6.- Competencias a adquirir

Bsicas/Generales. - CB.3.- Conocimientos bsicos sobre el uso y programacin de los ordenadores, sistemas operativos,

bases de datos y programas informticos con aplicacin en ingeniera.

Especficas - CE01: Comprender los mtodos de Codificacin de la Informacin - CE02: Comprender la estructura de un ordenador, sus componentes y la relacin entre ellos. - CE03: Conocer el uso a nivel de usuario de un Sistema Operativo - CE04: Habilidades bsicas de navegacin por la Web y uso del resto de servicios de red para la obtencin de informacin - CE05: Conocer los fundamentos de los lenguajes de programacin.



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Transversales - CT01: Capacidad de organizacin, gestin y planificacin del trabajo, tanto individual como en grupo - CT02: Capacidad de anlisis y sntesis - CT03: Capacidad de comunicacin tanto oral como escrita en la lengua propia - CT04: Capacidad de crear documentos completos, correctos y legibles


Clases de teora con apoyo de material audiovisual. En estas clases se presentarn los contenidos bsicos de los temas: Codificacin de la informacin, Procesadores, Memorias y Sistemas operativos. Las clases llevarn control de y comenzarn con un resumen de los contenidos que se pretenden transmitir en la clase, as como con un breve comentario a los conceptos vistos en clases anteriores y que sirven de enlace a los que se pretenden desarrollar. El desarrollo de la clase se llevar a cabo con medios audiovisuales, textos, transparencias, conexiones a la red, componentes fsicos (hardware) como apoyo a las explicaciones, que permitan un adecuado nivel de motivacin e inters en los estudiantes. Se debe intentar motivar a los estudiantes a intervenir en cualquier momento en las clases para hacer stas ms dinmicas y facilitar el aprendizaje. Es importante intentar terminar la exposicin con las conclusiones ms relevantes del tema tratado.

Trabajos en grupo: Entre los mtodos de aprendizaje empleados, la elaboracin de trabajos, se considera un elemento interesante para fomentar el "saber hacer junto con otros". En esta asignatura se realizarn trabajos en equipo, la elaboracin de trabajos dirigir al estudiante hacia la lectura y comentario de artculos y bibliografa relacionada, acerca de un apartado concreto de la materia, motivando su inters por la asignatura. En otros casos se puede plantear la elaboracin de un informe sobre un tema concreto que implique la bsqueda de bibliografa. De esta manera se despierta el inters por la investigacin, a la vez que permite un conocimiento ms profundo de la materia, o de aspectos avanzados de la misma. Una vez realizado el trabajo, los componentes del grupo debern exponerlo en clase, durante un tiempo prefijado. Transcurrida la exposicin, se iniciar un debate en clase entre todos los estudiantes sobre distintos aspectos relacionados con el trabajo, bajo la supervisin del profesor. Una vez entregado cada trabajo en el horario establecido al respecto, se proceder a la defensa del mismo.

Los contenidos concretos de los trabajos se darn a conocer en las primeras semanas del curso, pero en todo caso versarn sobre los contenidos del programa de la asignatura.

Tutoras presenciales. El alumnado tiene a su disposicin seis horas de tutoras a la semana en las que puede consultar cualquier duda relacionada con los contenidos, organizacin y planificacin de la asignatura.

Tutoras obligatorias: En estas tutoras se realizarn ejercicios de pizarra relativos a codificacin de la informacin, compresin de informacin, cdigos detectores y correctores y diagramas de flujo.

Tutoras Telemticas. Se podr y es muy aconsejable el uso del correo electrnico como medio de comunicacin, para resolucin de dudas y comunicacin entre profesor y estudiantes, el profesor responder dentro de sus horas de tutoras.

Entorno Moodle. Se convierte en el vehculo de comunicacin y registro de informacin de la asignatura.

PRCTICAS DE CAMPO (modalidad II): Se oferta una visita guiada a las instalaciones informticas de la Diputacin de Zamora.



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8.- Previsin de distribucin de las metodologas docentes


trabajo autnomo

HORAS TOTALES Horas

presenciales. Horas no

presenciales. Sesiones magistrales 24 34 58

Prcticas

- En aula - En el laboratorio 10 10 - En aula de

informtica 30 30 60

- De campo 2 2 - De visualizacin (visu)

Seminarios Exposiciones y debates 4 4 8 Tutoras 2 2 Actividades de seguimiento online 2 2 Preparacin de trabajos 2 4 6 Otras actividades (detallar) Exmenes 2 2

TOTAL 64 12 74 150 9.- Recursos

Libros de consulta para el alumno Teora: - BEEKMANN, GEORGE - (2005) "Introduccin a la Informtica" - 6 Edicin, Ed. Pearson Prentice Hall. - MIGUEL ANASAGASTI, PEDRO DE (2004), "Fundamentos de los computadores", Ed. Paraninfo. - PAREJA, C./ANDEYRO, A./OJEDA ACIEGO, M. (1994), Introduccin a la informtica, Ed. Complutense. (disponible en pdf: http://dalila.sip.ucm.es/~cpareja/intro-inf/ ). - PRIETO/LLORIS/TORRES (2006), "Introduccin a la Informtica", Ed. McGraw-Hill. - PRIETO ESPINOSA, A. y PRIETO CAMPOS, B. (2005), "Conceptos de informtica" Serie Schaum, Ed. McGraw-Hill. - SNCHEZ VIDALES, M.A. (2001), Introduccin a la informtica: hardware, software y teleinformtica, Publicaciones Universidad Pontificia de Salamanca. Prctica: - PREZ DELGADO /GIL GONZLEZ / GONZLEZ ROGADO/ ESCUADRA BURRIEZA /MATOS FRANCO/ PREZ

IGLESIAS (2004), "Aplicaciones Prcticas de una Hoja de Clculo a la Ingeniera", Universidad de Salamanca. - CHARTE OJEDA, FRANCISCO (2001), "Manual avanzado Microsoft Excel 2002 : Office XP" Ed. Anaya Multimedia,. - VIL VELZQUEZ, FERM, (2000) "Excel 2000 : 37 ejercicios prcticos" Ed. RA-MA. - WALKENBACH, JOHN, (2000) "Aplicaciones prcticas para Excel 2000", Ed. Anaya Multimedia, 532 p.+ CD-ROM

Otras referencias bibliogrficas, electrnicas o cualquier otro tipo de recurso. https://moodle.usal.es/course/view.php?id=555
http://dalila.sip.ucm.es/%7Ecpareja/intro-inf/https://moodle.usal.es/course/view.php?id=555



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10.- Evaluacin

Consideraciones Generales Se realizarn dos pruebas parciales, durante el perodo de clases, de las que se avisar previamente, versarn sobre el contenido de lo visto hasta ese momento.

Todas las pruebas a realizar estn expuestas en la tabla siguiente:

Prueba parcial-1 15% Prueba parcial-2 10% Exposicin tema elegido (*) 20% Examen de teora 25% Examen de prcticas 25% Asistencia y participacin 5%

* Exposicin en clase ante el resto de los compaeros del trabajo terico.

Criterios de evaluacin La calificacin se har conforme a la normativa vigente de la USAL.

Instrumentos de evaluacin Clculo de la nota final de la asignatura:

Para la nota final de la asignatura se tendr en cuenta la siguiente tabla:

Examen de teora = Nota Examen (sobre 10)* 0,25 (fecha publicada en el calendario de exmenes) Examen de prcticas = Nota Examen (sobre 10)* 0,25 (fecha publicada en el calendario de exmenes) Parte exposicin tema= (Nota media del contenido + la defensa) (sobre 10)* 0,20 Prueba parcial 1= Nota obtenida (sobre 10) * 0,15 Prueba parcial 2= Nota obtenida (sobre 10) * 0,10 Parte participacin en clase= hasta 0,5 puntos, asignado por el profesor en funcin de la asistencia a clase y a la participacin activa en la misma.

Calificacin Final: Cada bloque se calificar de forma independiente. La nota final ser la media. No se har media (con lo que no se supera la asignatura) si no se obtiene un mnimo del 40% en las partes (Prueba parcial terica + Examen de teora) as como en la parte (Prueba parcial prctica + Examen de prcticas)

Recomendaciones para la evaluacin. La asistencia a clase y la participacin del alumno sern tomadas en cuenta, as como la contribucin a trabajos en grupo, WIKI, Chat y asistencia a tutoras.

Recomendaciones para la recuperacin. La recuperacin ser particularizada para cada alumno, se le indicar en qu partes de la asignatura debe mejorar.



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MATEMTICA I

1.- Datos de la Asignatura Cdigo 105802 Plan 2010 ECTS 6 Carcter Bsico Curso 1 Periodicidad C1 rea Matemtica Aplicada Departamento Matemtica Aplicada Plataforma Virtual

Plataforma: Studium URL de Acceso: http://studium.usal.es

Datos del profesorado Profesor Coordinador Antonio Fernndez Martnez Grupo / s nico Departamento Matemtica Aplicada rea Matemtica Aplicada Centro E.P.S. de Zamora Despacho 246 Edificio Politcnica Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail [email protected] Telfono Profesor Coordinador Justo H. Ospino Ziga Grupo / s nico Departamento Matemtica Aplicada rea Matemtica Aplicada Centro E.P.S. de Zamora Despacho 246 Edificio Politcnica Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail Telfono 2.- Sentido de la materia en el plan de estudios


Papel de la asignatura dentro del Bloque formativo y del Plan de Estudios. Esta asignatura cumple un doble servicio. Por un lado, proporciona al alumnado los recursos necesarios para el seguimiento de otras materias ms especficas de la titulacin, y por otro fomenta la capacidad de abstraccin, rigor, anlisis y estudio de otras asignaturas. En definitiva, con esta asignatura pretendemos consolidar, homogeneizar y ampliar la formacin matemtica del alumnado.

Perfil profesional.

El seguimiento correcto de esta asignatura permitir alcanzar al alumnado una formacin matemtica bsica de indudable inters para su ejercicio profesional desde el punto de vista instrumental.



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3.- Recomendaciones previas Aunque en muchos casos la asignatura es auto-contenida, es evidente que son necesarios los conocimientos bsicos adquiridos en la etapa de Bachillerato 4.- Objetivos de la asignatura

- Modelizar situaciones sencillas y aplicar las tcnicas adecuadas para la solucin de los problemas planteados. - Utilizar tcnicas matemticas exactas y aproximadas - Interpretar las soluciones en trminos matemticos en el contexto de los problemas reales planteados. 5.- Contenidos

Eliminacin gaussiana.

Forma matricial de un sistema de ecuaciones lineales. Operaciones con matrices.

Factorizacin LU de matrices cuadradas y su aplicacin a la resolucin de sistemas de ecuaciones lineales.

Teorema de Rouch-Frobenius.

Determinante de una matriz cuadrada y sus propiedades.

La estructura de espacio vectorial.

Teora de la dimensin.

Expresin matricial de las aplicaciones lineales. Cambios de base.

Ecuaciones paramtricas e implcitas de las subvariedades lineales. Incidencia y paralelismo.

Elementos de geometra mtrica. Distancias y ngulos.

Mtodo de ortonormalizacin de Gram. Aproximacin por mnimos cuadrados.

Diagonalizacin. Vectores y valores propios. 6.- Competencias a adquirir

Especficas CB1. Capacidad para la resolucin de los problemas matemticos que puedan plantearse en la ingeniera agroalimentaria. Aptitud para aplicar los conocimientos sobre: lgebra lineal, mtodos numricos, algortmica numrica.

Transversales. T1. Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un rea de estudio que parte de la base de la educacin secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye tambin algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio. T2. Los estudiantes sern capaces de aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocacin de una forma profesional desarrollando las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboracin y defensa de argumentos y la resolucin de problemas dentro de su rea de estudio.



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Clases magistrales con contenidos eminentemente prcticos.

Prcticas en el aula y en el aula de informtica.

Uso de herramientas multimedia de apoyo a la docencia.

Tutoras: Seguimiento del trabajo y tutela del mismo.

Trabajo autnomo: Estudio de la teora. Resolucin de problemas. Preparacin de exmenes.


Horas dirigidas por el profesor Horas de trabajo

autnomo HORAS

TOTALES Horas presenciales.


Clases magistrales 30 Clases prcticas 15 Seminarios Exposiciones y debates Tutoras 10 Actividades no presenciales 45 Preparacin de trabajos 30 Otras actividades 6 10 Exmenes 4 TOTAL 65 85 150 9.- Recursos

Libros de consulta para el alumno Gilbert Strang: lgebra linea y sus aplicaciones Ed. Thomson Daniel Hernndez Ruiprez, lgebra Lineal Ed. Universidad de Salamanca Agustn de la Villa Cuenca Problemas de lgebra Ed. CLAGSA

Otras referencias bibliogrficas, electrnicas o cualquier otro tipo de recurso. Seymour Lipschutz lgebra Lineal Ed. MacGraw-Hill Software de Clculo Simblico on-line: http://www.wolframalpha.com

10.- Evaluacin

Consideraciones Generales Los procedimientos de evaluacin miden la consecucin de los objetivos de la asignatura. Adems de los trabajos presentados por los alumnos sobre algunos aspectos tericos y prcticos relacionados con la asignatura, se valorar el resultado de los exmenes presenciales cuyo formato se detalla ms abajo.



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Criterios de evaluacin Valorar la utilizacin de las tcnicas exactas y aproximadas adecuadas para resolver los problemas planteados. Valorar la claridad y rigor de las argumentaciones realizadas. La participacin activa en clase, la asistencia a las actividades complementarias reflejadas en los apartados Tutoras y Otras actividades y los trabajos entregados por los alumnos sern evaluados. Estos trabajos hacen referencia a la resolucin de problemas y a la realizacin de las prcticas con Mathematica. No se tendrn en cuenta los errores de clculo salvo que sean repetidos e impidan la correcta interpretacin de los problemas a resolver.

Instrumentos de evaluacin En la evaluacin de las compentencias adquiridas, adems de los trabajos presentados por los alumnos sobre algunos aspectos tericos y prcticos relacionados con las materias, se valorar el resultado de pruebas escritas de carcter terico-prctico y los trabajos entregados por los alumnos. El peso sobre la calificacin final de cada uno de los instrumentos de evaluacin utilizados ser el siguiente. Exmen escrito de conocimientos generales: 60-80% Trabajos prcticos didigidos: 10-30% Tutoras personalizadas: 0-10% Criterios generales de evaluacin Valorar la utilizacin de las tcnicas exactas y aproximadas adecuadas para resolver los problemas

planteados. Valorar la claridad y rigor de las argumentaciones realizadas. No se tendrn en cuata los errores de clculo salvo que sean repetidos e impidan la correcta

interpretacin del ejercicio Tambin se valorar la participacin activa en clase y la asistencia a las actividades complementarias.

Recomendaciones para la evaluacin. Realizar durante las horas de trabajo autnomo de los alumnos las actividades sugeridas por el profesor en el aula. Asistir a clase y utilizar las tutoras es una actividad fundamental para el correcto seguimiento de la asignatura.

Recomendaciones para la recuperacin. Asistir a una tutora personalizada con el profesor de la asignatura para aquellos alumnos presentados que no superen la asignatura. En dicha tutora se realizar una programacin de las actividades del alumno para alcanzar las competencias de esta asignatura.



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QUMICA


Cdigo 105803 Plan 2010 ECTS 9 Carcter Bsico Curso 1 Periodicidad 1er Semestre rea Qumica Inorgnica Departamento Qumica Inorgnica Plataforma Virtual

Plataforma: Studium URL de Acceso: https://moodle.usal.es


Profesor Coordinador M Soledad San Romn Vicente Grupo / s nico Departamento Qumica Inorgnica rea Qumica Inorgnica Centro Escuela Politcnica Superior de Zamora Despacho 249 Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail [email protected] Telfono 980545000-923294489


Bloque formativo al que pertenece la materia La asignatura pertenece al bloque de materias de formacin bsica.

Papel de la asignatura dentro del Bloque formativo y del Plan de Estudios. Esta materia se desarrollar en una nica asignatura, Qumica, perteneciente al bloque de conocimientos bsicos. Es una asignatura de primer curso, primer semestre, donde el alumno adquirir los conocimientos bsicos de qumica general, qumica orgnica e inorgnica y sus aplicaciones en la ingeniera, necesarios para el desarrollo de las competencias de un graduado en Ingeniera Agroalimentaria. Los conocimientos tericos que el alumno adquiere en esta materia son bsicos para abordar numerosas asignaturas del Plan de Estudios, tales como Biologa, Anlisis fsico-qumicos de los aliementos, etc. Igualmente, la destreza en el manejo del material y las nociones de seguridad adquiridas en el laboratorio le sern tiles en todas las asignaturas en las que realice trabajo de laboratorio.

Perfil profesional.

Los conocimientos bsicos de Qumica son importantsimos para el trabajo diario en cualquier industria agroalimentaria, que es la especialidad del Grado en Ingeniera Agroalimentaria en esta Escuela. En este sentido, la asignatura proporciona los conocimientos bsicos y esenciales para la preparacin y la manipulacin de compuestos qumicos y la realizacin de anlisis qumicos en el laboratorio.



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Es recomendable que el alumno tenga conocimientos bsicos de Qumica, as como un conocimiento de la nomenclatura de compuestos inorgnicos y orgnicos, segn las reglas de la IUPAC.


Que el alumno adquiera los conocimientos bsicos de Qumica General, qumica orgnica e inorgnica y sus aplicaciones en la ingeniera. necesarios para el futuro desempeo de su profesin. Que el alumno conozca los reactivos, los materiales y las tcnicas habituales de un laboratorio qumico. Que el alumno conozca las normas bsicas de la seguridad en un laboratorio, y se conciencie de la importancia de su cumplimiento. Que el alumno adquiera destreza en la elaboracin precisa de informes sobre trabajos de laboratorio.

5.- Contenidos

TERICOS: Bloque I.- Conceptos Fundamentales Bloque II.- Estructura Atmica y Enlace Qumico Bloque III.- Estados de Agregacin de la Materia Bloque IV.- Reactividad Qumica y Transformacin de la Materia Bloque V.- Qumica Orgnica PRCTICOS Se realizaran 10 prcticas de laboratorio donde los alumnos adquirirn conocimiento sobre los reactivos, materiales y tcnicas habituales en un laboratorio de qumica. Las prcticas estarn relacionadas con los contenidos tericos de la asignatura. 6.- Competencias a adquirir

Especficas CB4: Conocimientos bsicos de la qumica general, qumica orgnica e inorgnica y sus aplicaciones en la ingeniera. Conocimiento de los principios, conceptos y modelos tericos establecidos para la estructura de la materia y las reacciones qumicas. Aplicacin de los conocimientos adquiridos a la resolucin de problemas y cuestiones, intrepretando correctamente los resultados obtenidos.

Transversales. T3. Los estudiantes tendrn la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes dentro del mbito de la Ingeniera Agroalimentaria para emitir juicios que incluyan una reflexin sobre temas relevantes de ndole social, cientfica o tica.

T5. Los estudiantes desarrollarn aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonoma.

Bsicas/Generales. Conocimientos bsicos de la qumica.



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Actividades introductorias: Dirigidas a tomar contacto y recoger informacin de los alumnos y presentar la asignatura por el profesor.

Clases tericas. Se utilizar principalmente la clase magistral, mediante la transmisin de informacin por la exposicin oral y el apoyo de las TICs. Durante dicha exposicin se podrn resolver las dudas que puedan plantearse y orientar la bsqueda de informacin. Asimismo se realizar la resolucin de problemas y casos prcticos por el profesor.

Clase de problemas: Resolucin de problemas y casos prcticos por el estudiante. La estrategia metodolgica a utilizar ser el aprendizaje basado en la resolucin de ejercicios y de problemas. Los seminarios se intercalarn con las clases tericas para facilitar la comprensin de la interrelacin de los contenidos y se utilizarn para analizar y discutir problemas propuestos a los alumnos con anterioridad.

Prcticas de Laboratorio. Planteamiento de cuestiones tericas y resolucin experimental. Las clases

prcticas de laboratorio estarn orientadas a que el alumno adquiera destrezas en el manejo del material de laboratorio y desarrolle sus capacidades deductivas, comunicativas, de trabajo en equipo y analticas. As mismo se incidir en la importancia de las normas de seguridad en los laboratorios.

La aplicacin STUDIUM ser utilizada como una va de comunicacin rpida y efectiva entre el

profesor y los alumnos tanto individualmente como en grupo. El profesor ir depositando en dicha plataforma, a lo largo del curso, los diversos materiales utilizados en las clases y los propuestos para su discusin posterior en clases de problemas, seminarios y laboratorio.



trabajo autnomo

HORAS TOTALES Horas


presenciales. Sesiones magistrales 45 67.5 112.5

Prcticas

- En aula - En el laboratorio 25 20 45 - En aula de

informtica

- De campo - De visualizacin (visu)

Seminarios 20 40 60 Exposiciones y debates Tutoras 1.5 1.5 Actividades de seguimiento online Preparacin de trabajos Otras actividades (detallar) Exmenes 6 6

TOTAL 97.5 127.5 225 9.- Recursos



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Libros de consulta para el alumno

Whitten, K. W.; Davis, R. E.; Peck, M. L. Qumica General. 5a Edicin. Mcgraw-Hill, 1998. Atkins P.W. Qumica General, Omega, 1992. Chang, R. Qumica General. Conceptos Esenciales, 5 Ed. Ed. Mcgraw-Hill. 2006. Chang, R. Qumical. 9 Ed. Ed. Mcgraw-Hill. 2007. Kotz, J. C., Treichel P. M. Qumica y Reactividad Qumica. 5 Ed. Paraninfo Thomson Learning. 2003. Masterton W. L., Hurley C. N. Qumica. 4 Ed. Ed . Paraninfo Thomson Learning. 2004. Petrucci, R.H.; Harwood, W. S., Herring F. G. Qumica General. Principios y Aplicaciones Modernas.

7 Ed. Ed. Pearson Educacin, Prentice-Hall, 2003. Rives V., Schiavello M., Palmisano L., Fundamentos de Qumica. 1 Ed. Ed. Ariel Ciencia., 2003. Valenzuela Calahorro, C. Qumica General. Introduccin a la Qumica Terica. Ediciones Universidad

de Salamanca, 1999. American Chemical Society Qumica, Un Proyecto de la A.C.S., Ediciones Reverte, 2005. Wolfe D.H. Qumica General, Orgnica y Biolgica, McGraw-Hill, 1996. Peterson, W. R. Formulacin y Nomenclatura de Qumica Inorgnica. 14a Edicin. Ed. Eunibar, 1990. Peterson, W. R. Formulacin y Nomenclatura de Qumica Orgnica. 14a. Edicin. Ed. Eunibar, 1992. Quio E.; Riguera R. Nomenclatura y Formulacin de los Compuestos Inorgnicos y Orgnicos.Ed

Macgraw-Hill 1996.

Otras referencias bibliogrficas, electrnicas o cualquier otro tipo de recurso. Cualquier otro texto de Qumica General, Orgnica e Inorgnica, as como direcciones de internet que suministren informacin sobre estos temas, evitando aqullas que aportan informacin errnea.

10.- Evaluacin

Consideraciones Generales Pruebas objetivas de conocimiento sobre teora, resolucin de problemas y cuestiones.

Criterios de evaluacin En cada examen se indicar de manera precisa el valor de cada una de las preguntas. Exmenes tericos tendr un valor del 75% La evaluacin continua sobre el trabajo en laboratorio, informes de prcticas y prueba escrita de las mismas un 18%. La evaluacin continua del seguimiento del alumno en clase de teora y seminarios tendr un valor del 7%.

Instrumentos de evaluacin Evaluacin continua sobre los conocimientos del alumno, que se basar en cuestiones planteadas en clase, realizacin de problemas en pizarra, etc. En las prcticas de laboratorio, seguimiento continuado del trabajo en el laboratorio y de los informes entregados sobre cada prctica, y prueba escrita. Exmenes finales escritos terico-prcticos.

Recomendaciones para la evaluacin.



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Asistencia presencial a lo largo del curso, tanto a las clases de teora como a los seminarios de problemas y a las prcticas de laboratorio. Estudiar de forma continua. Intentar resolver los problemas propuestos antes de su resolucin en el aula. Hacer uso de las tutoras.

Recomendaciones para la recuperacin. Estudiar. Hacer uso de las tutoras.



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MATEMTICA II


Cdigo 105804 Plan 2010 ECTS 6 Carcter Bsica Curso 1 Periodicidad 2 Semestre rea Matemtica Aplicada Departamento Matemtica Aplicada

Plataforma Virtual Plataforma: Studium URL de Acceso: https://moodle.usal.es


Profesor Coordinador Cesreo Lorenzo Gonzlez Grupo / s A Departamento Matemtica Aplicada rea Matemtica Aplicada Centro E.P.S. de Zamora Despacho N 215,Edificio Politcnico Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail [email protected] Telfono 980 545000 Ext 3639



Papel de la asignatura dentro del Bloque formativo y del Plan de Estudios. Esta asignatura cumple un doble servicio. Por un lado proporciona al alumnado los recursos necesarios para el seguimiento de materias ms especficas de la titulacin y por otro fomenta la capacidad de abstraccin, rigor, anlisis y estudio de otras asignaturas. En definitiva, con esta asignatura pretendemos consolidar, homogeneizar y ampliar la formacin matemtica del alumnado.

Perfil profesional.

El seguimiento correcto de esta asignatura permitir alcanzar al alumnado una formacin matemtica bsica de indudable inters para su ejercicio profesional desde el punto de vista instrumental.


Aunque en muchos casos la asignatura es auto-contenida, es evidente que son necesarios los conocimientos bsicos adquiridos en la etapa del Bachillerato. Se necesitan por tanto, conocimientos bsicos de Clculo en una variable. Las posibles deficiencias que el alumnado posea en su formacin inicial (a nivel de Bachillerato) se resolvern mediante programas individualizados a travs de las tutoras. Es aconsejable la realizacin de una prueba inicial que marcar las diferentes necesidades de los alumnos y servir para disear inicialmente la accin tutorial.



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- Modelizar situaciones sencillas y aplicar las tcnicas adecuadas para la solucin de los problemas planteados. - Utilizar tcnicas matemticas exactas y aproximadas - Interpretar las soluciones en trminos matemticos en el contexto de los problemas reales planteados.

5.- Contenidos

BLOQUE I: CLCULO DIFERENCIAL e INTEGRAL Tema 1: Repaso del Clculo Diferencial en una variable. Clculo de derivadas. Polinomio de Taylor. Criterio general de mximos y mnimos. Aplicaciones. Tema 2: Introduccin al Clculo Diferencial en varias variables. Clculo de derivadas parciales. Condicin necesaria de mximos y mnimos. Tema 3: Mtodos numricos. Aproximacin de races. Polinomio de interpolacin. Error de interpolacin. Aplicaciones. Tema 4: Clculo Integral. Repaso del clculo de primitivas. Integral definida. Teorema fundamental del clculo. Regla de Barrow. Algunas aplicaciones de la integral definida. Integracin numrica. Tema 5: Introduccin al Clculo Integral en varias variables. Integrales dobles sobre rectngulos. Teorema de Fubini. Tema 6: Ecuaciones diferenciales ordinarias. Nociones generales. Integracin exacta de algunos tipos de ecuaciones diferenciales de primer orden. Aplicaciones. BLOQUEII: MTODOS ESTADSTICOS. Tema 7: Descripcin de datos univariantes. Distribuciones bidimensionales: ajuste, regresin y correlacin lineales. Tema 8: Clculo de Probabilidades. Tema 9: Variables aleatorias. Distribuciones de variables ms notables. Combinaciones de variables aleatorias. Teorema central del lmite Tema 10: Inferencia estadstica: Estimadores y sus distribuciones en el muestreo.; Estimacin (puntual y a travs de intervalos de confianza).Pruebas (paramtricas y no paramtricas) de hiptesis estadsticas. 6.- Competencias a adquirir

Especficas CB1. Capacidad para la resolucin de los problemas matemticos que puedan plantearse en la

ingeniera agroalimentaria. Aptitud para aplicar los conocimientos sobre: clculo diferencial e integral, ecuaciones

diferenciales, mtodos numricos, algortmica numrica, estadstica.

Transversales.

T1. Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un rea de estudio que parte de la base de la educacin secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye tambin algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.

T2. Los estudiantes sern capaces de aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocacin de una forma profesional desarrollando las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboracin y defensa de argumentos y la resolucin de problemas dentro de su rea de estudio.



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Actividad formativa Competencias que deben adqirirse y metodologa

Sesiones acadmicas tericas COMPETENCIAS: CB1, T1 Clases magistrales con contenidos eminentemente prcticos. Uso de herramientas multimedia de apoyo a la docencia

Sesiones acadmicas prcticas

COMPETENCIAS: CB1, T1 Prcticas en el Aula de Informtica utilizando diferente software tcnico para la resolucin de casos prcticos

Tutoras COMPETENCIAS: CB1, T1 Y T2 Seguimiento del trabajo y tutela de trabajos

Trabajo autnomo COMPETENCIAS: CB1, T1 Estudio de teora. Resolucin de problemas. Preparacin de trabajos. Preparacin de exmenes



trabajo autnomo

HORAS TOTALES Horas


presenciales. Clases magistrales 24 Clases prcticas 24 Seminarios Exposiciones y debates Tutoras 4 Actividades no presenciales 50 Preparacin de trabajos 30 Otras actividades 3 10 Exmenes 5 TOTAL 60 90 150 9.- Recursos

Libros de consulta para el alumno Garca, A., Garca, F., Gutirrez, A., Lpez, A., Rodrguez, G., De la Villa, A. (2007). Clculo I, Teora y

problemas de Anlisis Matemtico en una variable. Tercera Edicin. Editorial Clagsa. Garca, A., Lpez, A., Rodrguez, G., Romero, S., De la Villa, A. (2002). Clculo II, Teora y problemas de

funciones de varias variables. Segunda Edicin. Editorial Clagsa. Salas, S., Hille, E. (1994). Calculus de una y varias variables. Editorial Revert. Steven C. Chapra, Raymond P. Canale Mtodos Numricos para Ingenieros E d McGraw-Hill Denis.G.Zill. Ecuaciones diferenciales con aplicaciones de modelado.Thomson * Learning . Sptima ediccin. Walpole Meyers (1992): Probabilidad y Estadstica.Ed Mc Graw Hill . Devore J (2002) : Probabilidad y Estadstica para Ingeniera y Ciencias. Ed. Thoson & Learning.



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Otras referencias bibliogrficas, electrnicas o cualquier otro tipo de recurso. Burden, R.L.; Faires, D. (1990). Anlisis Numrico. Grupo Editorial Iberoamrica Garca, A., Garca, F., Lpez, A., Rodrguez, G., De la Villa, A. (2006). Ecuaciones Diferenciales Ordinarias. Teora y problemas. Editorial Clagsa. Simmons, G. (1993). Ecuaciones Diferenciales. Editorial McGraw-Hill. Pea Snchez de Rivera, D (1986) Estadstica, Modelos y Mtodos . Ed. Alianza Editorial Textos . Prez C. (2005) : Tcnicas estadsticas con SPSS. Ed.Prentice Hall.

10.- Evaluacin


Los procedimientos de evaluacin miden la consecucin de los objetivos de la asignatura. Adems de los trabajos presentados por los alumnos sobre algunos aspectos tericos y prcticos relacionados con la asignatura, se valorar el resultado de los exmenes presenciales cuyo formato se detalla ms abajo.

Criterios de evaluacin

Valorar la utilizacin de las tcnicas exactas y aproximadas adecuadas para resolver los problemas planteados. Valorar la claridad y rigor de las argumentaciones realizadas. La participacin activa en clase, la asistencia a las actividades complementarias reflejadas en los apartados Tutoras y Otras actividades y los trabajos entregados por los alumnos sern evaluados y constituirn parte de la calificacin final. Estos trabajos hacen referencia a la resolucin de problemas y a la realizacin de las prcticas con Mathematica. No se tendrn en cuenta los errores de clculo salvo que sean repetidos e impidan la correcta interpretacin de los problemas a resolver.

Instrumentos de evaluacin Instrumentos de evaluacin de las competencias En la evaluacin de las competencias adquiridas, adems de los trabajos presentados por los alumnos sobre algunos aspectos tericos y prcticos relacionados con las materias, se valorar el resultado de pruebas escritas de carcter terico-prctico y los trabajos entrega dos por los alumnos. El peso sobre la calificacin final de cada uno de los instrumentos de evaluacin utiliza dos ser el siguiente: Examen escrito de conocimientos generales 60 - 80 % Trabajos prcticos dirigidos 10. 30 % Tutoras personalizadas 0 - 10% Criterios generales de evaluacin Valorar la utilizacin de las tcnicas exactas y aproximadas adecuadas para resolver los problemas planteados. Valorar la claridad y rigor de las argumentaciones realizadas. No se tendrn en cuenta los errores de clculo salvo que sean repetidos e impidan la correcta interpretacin del ejercicio. Tambin se valorar la participacin activa en clase y la asistencia a las actividades complementarias.



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Recomendaciones para la evaluacin. Realizar durante las horas de trabajo autnomo de los alumnos las actividades sugeridas por el profesor en el aula. Asistir a clase y utilizar las tutoras es una actividad fundamental para el correcto seguimiento de la asignatura.

Recomendaciones para la recuperacin. Asistir a una tutora personalizada con el profesor de la asignatura para aquellos alumnos presentados que no superen la asignatura. En dicha tutora se realizar una programacin de las actividades del alumno para alcanzar las competencias de esta asignatura.

11.- Organizacin docente semanal

SEMANA

N de horas

Sesiones tericas

N de horas

Sesiones prcticas

N de horas Exposiciones y Seminarios

N de horas Tutoras

Especializadas

N de horas

Control de lecturas

obligatorias

Evaluaciones presenciales/No

presenciales

Otras Actividades

1 2 2

2 2 2

3 2 2

4 2 2

5 1 2

6 1 2 1

7 3 1

8 2 2

9 2 2

10 2 2

11 2 2

12 2 2

13 1 2 1

14 1 1 1

15 3 1

16 2

17

18 2



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FSICA


Cdigo 105805 Plan 2010 ECTS 9 Carcter Bsico Curso 1 Periodicidad 1er Semestre rea Fsica Aplicada Departamento Fsica Aplicada

Plataforma Virtual Plataforma: Studium URL de Acceso: https://moodle.usal.es/


Profesor Coordinador Benjamn Alonso Fernndez Grupo / s nico Departamento Fsica Aplicada rea Fsica Aplicada Centro Escuela Politcnica Superior de Zamora Despacho 226 E.P. Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail [email protected] Telfono Ext. 3638

Profesor Coordinador Felicsimo Garca Martn nico Departamento Fsica Aplicada rea Fsica Aplicada Centro Escuela Politcnica Superior de Zamora Despacho 219 E.P. Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail Telfono Ext. 3638

Profesor Coordinador Clementina Gonzlez Herrera Grupo / s nico Departamento Fsica Aplicada rea Fsica Aplicada Centro Escuela Politcnica Superior de Zamora Despacho 223 E. P. Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail Telfono Ext. 3638

Profesor Coordinador Francisco Lorenzo Romn Hernndez Grupo / s nico Departamento Fsica Aplicada rea Fsica Aplicada Centro Escuela Politcnica Superior de Zamora Despacho 219 E.M. Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail Telfono Ext. 3638



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Bloque formativo al que pertenece la materia Mdulo 1: Formacin Bsica

Papel de la asignatura dentro del Bloque formativo y del Plan de Estudios. La asignatura presenta los conocimientos bsicos de fsica necesarios para la titulacin.


Es conveniente que los alumnos hayan cursado asignaturas de Fsica y Matemticas en el Bachillerato.


El objetivo de la asignatura es que el alumno aprenda los fundamentos de Fsica necesarios para abordar el resto de la titulacin, que adquiera suficiente habilidad como para abordar problemas en Fsica y que conozca las tcnicas bsicas que se aplican en un laboratorio de Fsica.

5.- Contenidos

1. MECNICA CLSICA Magnitudes Fsicas. Clculo vectorial. Cinemtica del punto material. Dinmica del punto material. Dinmica de sistemas.

2. MECNICA DE FLUIDOS Esttica de Fluidos. Dinmica de Fluidos.

3. CAMPOS Y POTENCIAL. POTENCIAL GRAVITATORIO Campos vectoriales. Campo gravitatorio.

4. TERMODINMICA Principio cero. Primer principio. Segundo principio. Cambios de fase. Transmisin de calor.

5. MECNICA ONDULATORIA Movimiento ondulatorio. Ecuacin de ondas.

6. ELECTRICIDAD Y MAGNETISMO Campo elctrico. Campo magntico. Corriente alterna. Electromagnetismo.


Especficas CB5

Bsicas/Generales. CG7, CG8, CG12, CB5



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Transversales. T3, T5


Se utilizarn las siguientes metodologas: - Clases magistrales: para la exposicin del contenido terico de la asignatura. - Seminarios de problemas: en los que se aplicarn los contenidos tericos a la resolucin de problemas y ejercicios. - Prcticas de laboratorio: en las que se aplicarn los contenidos tericos a experimentos.



trabajo autnomo

HORAS TOTALES Horas



Prcticas

- En aula - En el laboratorio 24 35 59 - En aula de

informtica


Seminarios 20 35 55 Exposiciones y debates Tutoras Actividades de seguimiento online Preparacin de trabajos Otras actividades (detallar) Exmenes 6 6

TOTAL 90 135 225 9.- Recursos

Libros de consulta para el alumno ALONSO-FINN: Fsica, Ed. F.E.I. TIPPLER, A.: Fsica, Ed. Revert, Barcelona FERNNDEZ FERRER/PUJAL: Iniciacin a la Fsica, Ed. Revert HALLIDAY/RESNIK: Fsica, Ed. C.E.C.S.A. Mxico ZEMANSKY: Calor y Termodinmica, Ed. Aguilar GONZLEZ MARTNEZ: La Fsica en problemas, Ed. Tebar Flores BURBANO DE ERCILLA, S.: Fsica general, Librera General Zaragoza BURBANO DE ERCILLA, S.: Problemas de Fsica, Librera General Zaragoza




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10.- Evaluacin


Las pruebas de evaluacin propuestas estn diseadas para evaluar las todas las competencias y los conocimientos que se van a adquirir con la asignatura.

Criterios de evaluacin Para superar la asignatura, el alumno deber realizar satisfactoriamente las siguientes pruebas: Cuatro pruebas escritas, con periodicidad aproximada de una al mes. Un cuaderno conteniendo los informes de prcticas realizadas en el laboratorio. Cada una de las cinco pruebas anteriores (cuatro pruebas escritas ms un cuaderno de prcticas) tendr una contribucin a la nota final del 20%. La calificacin final ser la media de las cinco pruebas, siempre que la nota de cada una de ellas sea superior a 3 (sobre 10). Los alumnos que no superen alguna de las pruebas escritas tendrn la oportunidad de recuperarla en un examen extraordinario. No ser posible recuperar las prcticas de laboratorio.

Instrumentos de evaluacin Se evaluar la realizacin de las prcticas de laboratorio y la presentacin de un cuaderno de prcticas. Se realizarn 4 pruebas parciales escritas durante el curso, con una periodicidad aproximada de una al mes. Los alumnos que no superen la asignatura mediante las pruebas parciales tendrn que recuperar en un examen final (convocatoria extraordinaria). Se valorar la predisposicin del alumno hacia la asignatura, realizacin de ejercicios propuestos, asistencia a clase, etc.

Recomendaciones para la evaluacin. Se recomienda la lectura de los textos recomendados en la bibliografa. Estudio personal, asistencia a clase y utilizacin de las horas de tutora.

Recomendaciones para la recuperacin. Las mismas que para la evaluacin.



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GEOMETRA DESCRIPTIVA


Cdigo 105806 Plan 2010 ECTS 6 Carcter Bsico Curso 1 Periodicidad 2 semestre rea Expresin Grfica en la Ingeniera Departamento Construccin y Agronoma

Plataforma Virtual Plataforma: STUDIUM URL de Acceso: studium.usal.es


Profesor Coordinador Manuel Pablo Rubio Cavero Grupo / s nico Departamento Construccin y Agronoma rea Expresin Grfica en la Ingeniera Centro Escuela Politcnica Superior de Zamora Despacho 252, Edificio Politcnica Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail [email protected] Telfono 980545000-3622

Profesor Jos Morocho Martn Grupo / s nico Departamento Construccin y Agronoma rea Expresin Grfica en la Ingeniera Centro Escuela Politcnica Superior de Zamora Despacho 252, Edificio Politcnica Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail [email protected] Telfono 980545000-3622


Bloque formativo al que pertenece la materia Mdulo de formacin bsica.

Papel de la asignatura dentro del Bloque formativo y del Plan de Estudios. La asignatura se distingue por incluir un conjunto de conocimientos y mtodos de carcter terico y prctico-grfico conducentes a la ms completa formacin del alumnado en sistemas de representacin y su intercambio con los profesionales cualificados. Luego est relacionada de una u otra forma con todas las asignaturas de la titulacin, y en especial con las que tienen un carcter ms tecnolgico.

Perfil profesional. Esta materia forma parte de los fundamentos necesarios para el ejercicio profesional del Ingeniero Tcnico Agrcola en cualquier mbito donde vaya a ejercer. En este sentido, la asignatura proporciona los conocimientos bsicos y esenciales para la representacin de informacin grfica del espacio tridimensional en el plano del papel y viceversa.


Se considera de gran importancia haber estudiado Dibujo Tcnico en Bachillerato o equivalentes, los siguientes contenidos:



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Concepto y trazado de lugares geomtricos. Transformaciones geomtricas en el plano. Trazado y propiedades de los polgonos regulares. Trazado de tangencias y enlace de lneas. Trazado y propiedades de las cnicas. Rectas tangentes a las cnicas.


Que el alumno adquiera la capacidad de visin espacial que le permita la concepcin de formas y volmenes en el espacio tridimensional. Conocimiento por parte del alumno de las Superficies, sus caractersticas y propiedades, adems de saber establecer relaciones posicionales entre ellas. Saber generar algoritmos grficos que le permitan resolver problemas reales del espacio tridimensional en el plano del papel. La adquisicin por parte del alumno de la capacidad de expresarse grficamente y con concrecin mediante el uso de diferentes Sistemas de Representacin, utilizando el ms adecuado en cada caso. Conocer y comprender el sistema didrico de representacin del punto, la recta y el plano. Representar y resolver grficamente los distintos casos de paralelismos y perpendicularidades entre rectas y planos. Representar y resolver giros y cambios de planos de puntos, rectas y planos. Representar y resolver abatimientos de planos. Representar y calcular distancias y ngulos. Generar y desarrollar superficies; poliedros regulares: tetraedros, hexaedros y octaedros. Generar y desarrollar superficies radiadas de vrtice impropio y superficies radiadas de vrtice propio. Conocer y comprender los sistemas acotados de representacin del punto, la recta y el plano. Realizar en el sistema acotado intersecciones y abatimientos. Conocer el proceso de resolucin de una cubierta con sus distintos condicionantes. Representar las curvas de nivel de un terreno, sus accidentes orogrficos, pendientes y desniveles. Trazar explanaciones y obras lineales. Realizar representaciones a escala en el sistema axonomtrico ortogonal. Representar piezas en el sistema axonomtrico oblicuo.

5.- Contenidos

Tema 1 Fundamentos de Geometra plana 1.1.- Construcciones fundamentales. 1.2.- Transformaciones geomtricas. 1.3.- Construccin de figuras poligonales. 1.4.- Trazado de tangencias. Tema 2 - Sistema Didrico 2.1.-Descripcin y componentes del Sistema 2.2.-Representacin de Elementos Bsicos. 2.2.1.- El Punto y sus posiciones tipo respecto a los componentes del Sistema. 2.2.2.- La Recta y sus posiciones tipo respecto a los componentes del Sistema. 2.2.3.- El Plano y sus posiciones tipo respecto a los componentes del Sistema. 2.3.- Relaciones de Pertenencia entre Punto, Recta y Plano 2.4.- Posiciones Relativas entre Rectas y Planos 2.4.1.- Intersecciones. 2.4.2.- Paralelismo. Comprobacin y Trazado. 2.4.3.- Perpendicularidad. Comprobacin y Trazado.



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2.4.4.- Distancias y ngulos. Medida y Trazado. 2.5.- Abatimientos, Giros y Cambios de Plano de Proyeccin. Tema 3 - Superficies 3.1.- Definicin y Clasificacin. 3.2.- Superficies Desarrollables 3.2.1.- Poliedros Regulares: Tetraedro, Hexaedro y Octaedro. Estudio y representacin. 3.2.2.- Radiadas: Cnicas y Cilndricas 3.2.2.1.- Pirmide y Prisma. Estudio y representacin. Seccin Plana e interseccin con recta. Desarrollo y Transformada. 3.2.2.2.- Cono y Cilindro. Estudio y representacin. Seccin Plana e interseccin con recta. Desarrollo y Transformada. Tema 4 Sistema de Planos Acotados 4.1.-Descripcin y componentes del Sistema 4.2.-Representacin de Elementos Bsicos. Punto, recta y plano y sus posiciones tipo respecto a los componentes del Sistema. 4.3.- Relaciones: Intersecciones. Paralelismo. Perpendicularidad. Distancias. 4.4.- Abatimientos y Giros. 4.5.- Aplicaciones. Trazado de Cubiertas de Edificios. 4.6.- Aplicaciones. Representacin de Superficies Topogrficas. 4.6.1.- Curvas de nivel. 4.6.2.- Trazado de perfiles. Longitudinales y Transversales. 4.6.3.- Trazado de caminos y obras lineales. 4.6.4.- Explanacin de terrenos. Trazado de desmontes y terraplenes. Tema 5 Sistema Axonomtrico 5.1.- Axonometra ortogonal. Isometra. Fundamentos y representacin de piezas. 5.2.- Axonometra oblicua. Caballera. Fundamentos y representacin de piezas.


Especficas CE2: Capacidad de visin espacial y conocimientos de las tcnicas de representacin grfica, tanto por mtodos tradicionales de geometra mtrica y geometra descriptiva, como mediante las aplicaciones de diseo asistido por ordenador.

Transversales. CT 1.- Capacidad de organizacin, gestin y planificacin del trabajo. CT 2.- Capacidad de anlisis, crtica y sntesis. CT 3.- Capacidad para relacionar y gestionar diversas informaciones e integrar conocimientos e ideas. CT 4.- Capacidad para comprender y elaborar modelos abstractos a partir de aspectos particulares. CT 5.- Capacidad de toma de decisiones. CT 6.- Capacidad para adaptarse a nuevas situaciones. CT 7.- Capacidad de actualizacin y continua integracin de las nuevas tecnologas. CT 8.- Capacidad creadora e innovadora ante la evolucin de los avances tecnolgicos. CT 9.- Capacidad de comunicacin, tanto oral como escrita, de conocimientos, ideas, procedimientos, y resultados, en lengua nativa. CT 11.- Capacidad de integracin en grupos de trabajo unidisciplinares o multidisciplinares.



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7.- Metodologas docentes Actividades introductorias: Dirigidas a tomar contacto y recoger informacin de los alumnos y presentar la asignatura. Actividades Tericas: Sesiones acadmicas tericas: Presentacin de los contenidos tericos del programa mediante la exposicin oral, utilizando como apoyo sistemas informticos. Actividades prcticas guiadas: Sesiones prcticas en el aula: Formulacin, anlisis, resolucin y debate de ejercicios, afines a la temtica de la asignatura. Se realizarn en las aulas de dibujo o/y de informtica (grupos no mayores de 20 alumnos). Seminarios: Sesiones de exposicin, debate y correccin de las pruebas realizadas. Atencin personalizada: Tutoras: Tutoras colectivas o individuales. Actividades de seguimiento on-line: Mediante la plataforma Studium. Actividades prcticas autnomas: Resolucin de problemas: Resolucin de ejercicios de Dibujo relativos al temario de la asignatura. Algunos sern de entrega obligatoria para su evaluacin. Pruebas de evaluacin: Pruebas objetivas de tipo test o de respuesta corta: Cuestionarios terico- prcticos a resolver en la plataforma Studium. Pruebas prcticas: Ejercicios prcticos como los vistos en las clases prcticas.



trabajo autnomo

HORAS TOTALES Horas



Prcticas

- En aula 23 22 45 - En el laboratorio - En aula de

informtica


Seminarios 2 2 Exposiciones y debates Tutoras 2 2 Actividades de seguimiento online 2 2 Preparacin de trabajos 25 25 Otras actividades (detallar) Exmenes 10 2 25 37

TOTAL 60 4 86 150 9.- Recursos

Libros de consulta para el alumno FERNNDEZ SAN ELIAS, GASPAR: Sistema Acotado. Problemas y Aplicaciones. Ed. Asociacin de

Investigacin: Instituto de Automtica y Fabricacin. Unidad de Imagen. FERNNDEZ SAN ELIAS, GASPAR: Problemas y Aplicaciones Didricas. Ed. Asociacin de Investigacin:

Instituto de Automtica y Fabricacin. Unidad de Imagen. IZQUIERDO ASENSI: Ejercicios de Geometra Descriptiva. Ed. Dosssat. MORENO GARCIA: Ampliacin del sistema de Planos Acotados a la resolucin de problemas diversos. Ed.

S.P. de la E.T.S.I.A. de Crdoba.



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PASCUAL: Ejercicios y Problemas resueltos de Geometra Descriptiva Ed. Alhambra. RODRGUEZ ABAJO: Geometra Descriptiva: Tomos I, II, III, IV y V. Ed. Donostiarra y Marfil. TAIBO: Geometra Descriptiva y sus aplicaciones: Tomos I y II. Ed. Tebar-Flores


10.- Evaluacin


La evaluacin ser continua a lo largo del semestre, contabilizndose la asistencia a las clases presenciales, la elaboracin y entrega de lminas de dibujo, la realizacin de cuestionarios a travs de la plataforma de docencia virtual (studium) y las pruebas presenciales tanto tericas como prcticas.

Criterios de evaluacin La asignatura tiene dos bloques principales, bloque I (Didrico) y bloque II (Acotados), con un peso en la asignatura del 50% cada uno. Se exigir la superacin con un mnimo del 35% del valor de cada bloque para poder compensar. En caso de superar solo uno de los bloques (con nota mayor o igual que cinco), se guardar la nota de este bloque para la segunda convocatoria (recuperacin). La nota de la asignatura ser la media ponderada segn el peso de los bloques y se realizar aplicando los porcentajes de:

Las prcticas segn las condiciones que se piden. Las partes correspondientes de teora segn condiciones. Las pruebas, entregas, etc., que se pidan a lo largo del curso. La prueba final segn las condiciones que se piden.

Parte Terica: Resolucin de cuestiones a travs de la plataforma docente a lo largo del semestre. Valor en la

calificacin final del 15%. Solo puntuar cuando la nota sea mayor o igual a cinco.

Parte Prctica:

Asistencia y participacin a las clases prcticas de la asignatura. Por la asistencia hasta el 5% de la nota final. Si no se asiste al menos al 75% de ellas no se

punta. Hasta el 10% de la nota final por la participacin y desarrollo de ejercicios (correctamente

realizados) durante las clases prcticas. Si no se participa no se punta. Resolucin de ejercicios. Hasta 20% de la nota final. Entrega, en fecha anunciada, de ejercicios propuestos. Se indicar el valor. Resolucin de ejercicios en pruebas parciales presenciales convocadas previamente. Si al

finalizar un bloque la nota de TODAS Y CADA UNA DE LAS PRUEBAS PARCIALES es mayor o igual a cinco, ese bloque se considera aprobado hasta el final del curso.

Para los bloques no superados por parciales, se har una prueba final de conocimientos en horario especificado en la gua y con un valor del 50% de la asignatura. Constar de las siguientes partes.

Didrico. (Valor 50% de la prueba final) Acotados. (Valor 50% de la prueba final)

La nota de la prueba final ser la media ponderada de las partes segn el valor de cada una de ellas. Ser imprescindible para poder realizar la media y obtener nota en la prueba final, el superar en las 2 partes un valor del 35% de cada una de ellas.



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Para la recuperacin de la asignatura: La nota de la asignatura ser la media ponderada segn el peso de los dos bloques. Se mantienen las notas de la parte terica y de asistencia y participacin a las clases prcticas. Prueba final de conocimientos en horario especificado en la gua y con un valor del 70% de la asignatura. Constar de las siguientes partes:

Didrico. (Valor 50% de la prueba final) Acotados. (Valor 50% de la prueba final)

La nota de la prueba final ser la media ponderada de las partes segn el valor de cada una de ellas. Ser imprescindible para poder realizar la media y obtener nota en la prueba final, el superar en las 2 partes un valor del 35% de cada una de ellas.

Instrumentos de evaluacin Examen presencial de conocimientos tericos y prcticos. Asistencia a las clases presenciales tericas y prcticas. Resolucin de cuestiones a travs de la plataforma docente. Entrega de ejercicios presenciales o no presenciales.

Recomendaciones para la evaluacin. Asistencia presencial a lo largo del curso, tanto a las clases de teora como a las prcticas y seminarios de dudas. Estudiar y resolver dibujos, haciendo ejercicios de forma continua. Intentar hacer los dibujos propuestos antes de su resolucin en el aula. Hacer uso de las tutoras.

Recomendaciones para la recuperacin. Repasar la teora y repetir los dibujos propuestos en clase y entregados. Hacer uso de las tutoras.



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BROMATOLOGA


Cdigo 105807 Plan 2010 ECTS 3 Carcter Obligatoria Curso 1 Periodicidad 2 Semestre rea Nutricin y Bromatologa Departamento Qumica Analtica, Nutricin y Bromatologa Plataforma Virtual

Plataforma: Plataforma Studium URL de Acceso: http://studium.usal.es


Profesor Coordinador Juan Alfonso Gmez Brez Grupo / s 1 Departamento Qumica Analtica, Nutricin y Bromatologa rea Nutricin y Bromatologa Centro Escuela Politcnica Superior de Zamora Despacho n 215- Edificio de Magisterio Horario de tutoras Consultar: http://poliz.usal.es/politecnica/v1r00/?m=Tutorias URL Web E-mail [email protected] Telfono 9293674 / 9294537


Bloque formativo al que pertenece la materia Esta materia forma parte del bloque Fundamentos cientficos y tecnolgicos del Ttulo de Ingeniero Agroalimentario.

Papel de la asignatura dentro del Bloque formativo y del Plan de Estudios. Proporcionar al alumno conocimientos bsicos sobre la composicin de los alimentos, las

modificaciones y alteraciones que pueden sufrir en su procesado y almacenamiento y los procedimientos para evitarlas.

Describir detalladamente la composicin de cada uno de los grupos de alimentos.

Perfil profesional.

Presenta inters para los siguientes perfiles ocupacionales del Ingeniero Agroalimentario: Ingeniera del procesado de materias primas Ingeniera de la produccin de alimentos



Transmitir los conocimientos bsicos sobre los componentes nutritivos y no nutritivos de los alimentos.

Describir las principales modificaciones y alteraciones de los alimentos que suceden de modo natural,

en su procesado y en su almacenamiento.

Abordar el estudio detallado de los distintos grupos de alimentos, en especial lo referente a su composicin y caractersticas de calidad.



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5.- Contenidos

PROGRAMA DE CLASES TERICAS INTRODUCCION Tema 1.- BROMATOLOGIA. Conceptos y objetivos. Antecedentes histricos. Legislacin alimentaria. Armonizacin legislativa europea. Codex Alimentarius. Entidades y organismos nacionales e internacionales relacionados con la alimentacin. Fuentes de informacin. Parte I.- ASPECTOS GENERALES DE LOS ALIMENTOS Tema 2.- COMPONENTES NUTRITIVOS DE LOS ALIMENTOS. Agua. Carbohidratos. Lpidos. Aminocidos y protenas. Minerales y vitaminas. Tema 3.- OTROS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS. Componentes con inters organolptico y/o tecnolgico: Pigmentos, sustancias aromticas, cidos, alcoholes, otros. Sustancias potencialmente txicas. Tema 4.- ADITIVOS ALIMENTARIOS. Definicin, concepto y clasificacin. Criterios de utilizacin. Evaluacin de su seguridad. Aspectos legislativos. Sustancias que impiden las alteraciones biolgicas o qumicas: Conservadores y antioxidantes. Sustancias que modifican los caracteres organolpticos: Colorantes, edulcorantes y potenciadores del sabor. Estabilizadores de los caracteres fsicos: Modificadores de textura y otros. Agentes aromticos. Tema 5.- PRINCIPALES ALTERACIONES Y MODIFICACIONES DE LOS ALIMENTOS. Alteraciones de origen fsico, qumico y/o bioqumico: Caractersticas generales. Pardeamiento enzimtico y no enzimtico. Degradacin de lpidos. Otras alteraciones. Modificaciones deseables. Parte II.- DESCRIPTIVA DE ALIMENTOS Tema 6.- CARNES, VISCERAS Y DERIVADOS CARNICOS. Canal y despojos. Especies de inters alimenticio. Estructura y composicin del tejido muscular. Factores ante-mortem que afectan a la calidad de la carne. Cambios postmortem y maduracin. Valor nutritivo. Derivados crnicos: Clasificacin y caractersticas. Valor nutritivo. Tema 7.- PESCADOS, CRUSTACEOS Y MOLUSCOS. Estructura del tejido muscular del pescado. Especies de mayor consumo. Composicin y valor nutritivo. Alteraciones. Productos derivados. Crustceos y moluscos. Tema 8.- HUEVOS Y DERIVADOS. Estructura, composicin y valor nutritivo. Alteraciones y conservacin. Ovoproductos. Tipos. Propiedades funcionales. Tema 9.- LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche: Estructura fsica. Composicin y valor nutritivo. Clasificacin. Higienizacin y conservacin. Derivados lcteos. Tipos y valor nutritivo. Leches fermentadas, yogur y productos afines. Nata y mantequilla. Queso: Elaboracin y clasificacin. Helados. Otros productos lcteos. Tema 10.- GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES. Clasificacin. Grasas animales. Mantecas y sebos alimenticios. Aceites de animales marinos. Aceite de oliva: Obtencin, valor nutritivo y categoras comerciales. Criterios de pureza y calidad. Aceites de semillas: Tipos y composicin. Grasas transformadas. Margarinas

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