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GOBIERNO REGIONAL DE MOQUEGUAGERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICOMANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE LA QUINUA

EXPOSITOR: Ing. Alfredo Clemente Cceres

I. INTRODUCCION

La quinua es uno de los cultivos andinos que se manejaron desde tiempos preincaicos siendo los Puquinas sus domesticadores.Para ello desarrollaron tecnologas propias de la zona como son los waru warus, la cochas, sistemas de produccin donde masificaron su produccin; estas tecnologas luego fueron muy bien aprovechadas por los kollas pueblos aymaras venidos de otras latitudes, hacia la regin de Puno; y finalmente los incas fueron los que distribuyeron su cultivo en todo el mbito del imperio mantenindose hasta hoy.

Actualmente este legado Puquina es muy apreciado y su cultivo intensivo ya no solo es en la regin altiplnica de Puno sino en otras latitudes como Ayacucho, Junn, Cusco, Arequipa y otras regiones que se vienen incorporando da a da; esto es por sus bondades nutritivas y tambin por los beneficios econmicos que brinda su produccin en este caso al productor. II. GENERALIDADES DEL CULTIVO 2.1 Valor nutritivo de la quinua

2.2. Morfologa

ALTURA: LaQUINUAes una planta herbcea que puede alcanzar los 2 m de alto.TALLO: Su tallo es delgado, de forma tubular y puede tener o no ramas secundariasHOJAS: Las hojas de laQUINUAtienen diversas formas y colores, generalmente verdes, rojas o moradasINFLORESCENCIA: LaQUINUAtiene una inflorescencia terminal en punta, que da lugar a una panoja cargada de semillasSEMILLAS: Las semillas miden hasta 2.5 mm, y tienen alto valor nutritivo, con buen balance de aminocidos, y contenido de saponinas.

2.3 Requerimientos agroclimticos del cultivo Suelo La planta requiere de suelos francos, franco-arenosos, franco-arcilloso, con pendientes moderadas, y deben tener contenidos altos de materia orgnica porque es exigente en nitrgeno. pH El pH que requiere la planta es alrededor del neutro, sin embargo puede prosperar muy bien en suelos alcalinos de hasta 9, y tambin en suelos cidos de hasta 4.5., esto depender de la variedad de quinua; pero el pH optimo varia de 6.5-8.0. Clima

La amplia variabilidad gentica de la quinua hace que puedan prosperar en diversos climas desde los niveles del mar, las partes altas andinas y hasta en la ceja de la selva. (0- 4000 msnm.)Agua La planta es muy eficiente en el uso del agua, porque prospera en suelos de costa que son secos y tambin en suelos de selva que son hmedos El requerimiento mnimo de precipitacin para la germinacin es de 30 a 45 mm por dos a cinco das, La cantidad requerida ptima de agua es de 300-500 mm. de precipitacin por campaa agrcola, bajo estas condiciones se puede observar el crecimiento y desarrollo adecuado de la planta. Temperatura

La presencia de bajas temperaturas afectaran especialmente en las etapas de germinacin ,floracin causando baja produccin de polen en consecuencia esterilidad de la planta;

III. ETAPA FENOLOGICA DEL CULTIVO:

VARIEDADESPROCEDENCIAVARIEDADES Y COMPUESTOSCUZCOAmarillo MaranganiQuillahuaman INIA

AYACUCHOBlanca de JuninpunoINIA 415 PasankallaSalcedo INIAIllpa INIAINIA 420 NEGRA COLLANA.IV. PREPARACION DEL SUELO

Los terrenos se debenpreparar con la debidaanticipacinFebrero - marzoPreparacin de terreno. Realizar arados profundos, para una buena exposicin al sol y disminuir patgenos del suelo Tener suelos bien mullidos, que permitan una adecuada aireacin. Incorporacin de materia orgnica, a fondo de surco * Muy buenos resultados: Gallinaza-Guano de corral (20 30 ) tn/HPor que debemos preparar el suelo? Favorece la descomposicin de materia verde y mantiene la fertilidad del suelo Disminuye las malezas (koras)Garantiza una buena germinacin de la semillaMayor capacidad del suelo para absorber agua de lluvia y retenerla por el mayor tiempo posibleINCORPORACION DE MATERIA ORGANICASe recomienda ejecutar la aplicacin de la materia orgnica usando compost o algn guano de corral. Debe efectuarse junto con la preparacin de suelos, de tal manera que pueda descomponerse y estar disponible para el cultivo.

SIEMBRACaractersticas de la siembra: Distanciamiento entre plantas: 0.2m Distanciamiento entre surcos: 0.75m N De hileras/cama: 2 133333 Golpes/Hectrea 4 Plantas/golpe 500 mil plantas/Hpoca de siembra :Sep, Oct, NovDENSIDAD: 8 a 10 kg/haPROFUNDIDAD DE SIEMBRA: 1 a 2 cm

Modalidad de siembra A) Al voleo Primero Mullir los terrones que an quedan en el terreno. Segundo Derramar la semilla al voleo en todo el terreno. Tercero Pasar ramas de hierbas o una pasada de una manada de ovejas para tapar ligeramente las semillas y protegerlas de las aves salvajes, de la radiacin solar intensa o de fuerte insolacin, que afectan la viabilidad de las semillas.

b) En hilera

Es una labor generalizada en toda la cuenca. Se concreta cuando se cuenta con traccin animal o de un tractor agrcola para abrir hileras (surcos) a una distancia de 30 a 50 cm. La siembra consiste en derramar la semilla al voleo y a chorro continuo en las hileras, para luego fragmentar los terrones y efectuar un ligero tapado.

C) En surco Es la tercera forma de siembra de quinua, pero muy similar al anterior, con la diferencia de que los surcos son ms anchos y oscilan alrededor de 80 cm. La ventaja de estos surcos es que se logra mejor la aireacin del suelo en pocas de estiaje y en suelos con problemas de drenaje o anegamiento que, generalmente, se producen cuando la planta se encuentra en los primeros estados fenolgicos, evitando con ello el desecamiento. D) En melgas

Es una forma de siembra intermedia entre el voleo y los surcos. Se practica en terrenos con deficiencia en sistema de drenaje o de inundacin. No se debe olvidar que la quinua es muy susceptible a menor grado de incremento de la humedad del suelo superior al requerimiento del cultivo.

Abonamiento y fertilizacin

La quinua es una planta exigente en nutrientes, principalmente de nitrgeno, calcio, fsforo, potasio; por ello requiere un buen abonamiento y fertilizacin. Los niveles a utilizar dependern de la riqueza y contenido de nutrientes de los suelos donde se instalar la quinua. Incorporacin de estircol en la poca de roturacin de suelos vara entre 4 a 10 t/ha, conforme se trate de aplicacin en el sistema de hoyos, surcos y voleo. Cuando se utiliza compost, est determinado que incorporando 300 gr/hoyo se utiliza hasta 2.1 t/ha . 3.4. Labores culturales

3.4.1 Deshierbo El cultivo de quinua como cualquier otro cultivo es muy susceptible al ataque de malezas de manera que provocaran competencia con las plantas de quinua restndole nutrientes, agua, luz hacindolos mas vulnerables al ataque de plagas y enfermedades. Aporque

El aporque es una labor agrcola muy importante en la arquitectura y produccin de la planta en consecuencia en la obtencin de buenos rendimientos, sus ventajas que se pueden obtener son el buen sostenimiento de la planta y de esa manera evitar el acame o tumbado de las plantas, la aireacin de las races del cultivo, la facilidad para realizar labores agrcolas como evaluacin de plagas y su control. Realizar esta actividad es imprescindible en valles interandinos .

Desahje o raleo

Esta labor es para generar un equilibrio en la densidad de la quinua y adems para poder eliminar aquellas plantas dbiles, pequeas y solas dejar aquellas de ptimas condiciones para la produccin, de manera que se tenga entre 10-15 plantas con buena arquitectura por metro lineal. El momento oportuno para poder realizar esta labor es en la ramificacin o cuando las plantas tengan entre 20- 60 cms de altura. Y la forma para realizarlo es en forma manual. Desmezcle

El cultivo de quinua es muy peculiar porque pueden aparecer plantas con apariencia similar a la quinua en el campo llamadas AYARAS, Ayara en campo IV. ASPECTOS FITOSANITARIOS DE LA QUINUA

4.1 Insectos plaga de quinua Este es el siguiente aspecto a tomar en cuenta en el manejo integrado de Quinua, es decir conocer al insecto plaga en campo tanto como su forma, como se comporta, los daos que causa y las condiciones ecolgicas para su presencia. PLAGA CLAVE:La principal plaga que ataca al cultivo de quinua es: Eurysacca quinoae Povolny Kona Kona. Esta plaga ataca en el estadio de larva y el organo afectado son las panojas de la quinua, moliendo los granos y estos se pueden apreciar en el suelo al pie de cada tallo. Esta plaga puede ocasionar grandes perdidas economicas. Para su control es mejor realizar de forma natural para lo cual se puede emplear plantas biocidas siendo el de mejor resultado la planta biocida llamada

IV. ASPECTOS FITOSANITARIOS DE LA QUINUA

4.1 Insectos plaga de quinua Este es el siguiente aspecto a tomar en cuenta en el manejo integrado de Quinua, es decir conocer al insecto plaga en campo tanto como su forma, como se comporta, los daos que causa y las condiciones ecolgicas para su presencia. PLAGA CLAVE:La principal plaga que ataca al cultivo de quinua es: Eurysacca quinoae Povolny Kona Kona. Esta plaga ataca en el estadio de larva y el organo afectado son las panojas de la quinua, moliendo los granos y estos se pueden apreciar en el suelo al pie de cad tallo. Esta plaga puede ocasionar grandes perdidas economicas. Para su control es mejor realizar de forma natural para lo cual se puede emplear plantas biocidas siendo el de mejor resultado la planta biocida llamada CAMASAYREControl de la kona kona

Control cultural Seleccionar terrenos (textura franca, franco arenosa, color negro, suelos de rompe. Rotacin de cultivos, alteran ciclo biolgico de plagas y enfermedades. 1er ao (papa) - 2do ao (Quinua) - 3er ao (Cebada o avena) - 4to ao (haba, tarwi). Labranzas profundas para exponer pupas (2.5cm) al sol, heladas, aves, y romper ciclo biolgico.4.2 Principales enfermedades de la quinua

La principal enfermedad de la quinua es el Mildiu, que generalmante ataca a las hojas volviendolas cloroticas mas o menos en forma circular para luego extenderse mas hasta desecarla por completo.BIOCIDAPLANTAPARTES A UTILIZARPREPARACIONEFECTOAjenjoHojas y TalloHervir a-5 kilos de planta en 10 lt de agua, dejar en reposo por 2 das, aplicar 5 lt. Del preparado mas 15 litros de aguaInsecticida repelenteAjoBulbosMachacar 10 cabeza de ajo y hacer fermentar en 5 litros de agua , dejar fermentar durante 5 das , aplicar 5 lt. Del preparado a 15 lt de aguaInsecticida repelente Fungicida-Cosecha de la quinua

La cosecha de la quinua es suigeneris por lo tanto presenta 7 etapas muy bien definidas. Se realiza cuando hayan alcanzado la madurez fisiolgica esto se puede observar cuando los granos estn duros de tal manera que impiden la penetracin de la ua, y adems la planta comienza a secarse 1. Corte o siega Consiste en cortar las plantas, en este caso usando Hoz que es la mejor manera que arrancar con las manos. 2. Presecado, emparvado o arqueado Esta labor consiste en colocar las plantas segadas o gavillas de quinua en un lugar cercano al campo de cultivo cuyo objetivo es promover el presecado inicial del grano de la quinua, es decir provocar la prdida de humedad del grano. Se debe colocar tarimas para evitar contacto con el suelo, nunca colocar plstico sino ocurrirn muchas pudriciones. No debe permanecer por mas de 15dias.

Secado de granos

El secado de grano consiste en retirar la humedad que aun tienen los granos de quinua despus de la trilla, estas se encuentran en forma lquida en el interior de las clulas del grano, y en forma gaseosa en los espacios intercelulares. En el secado o retiro de la humedad ocurren dos procesos Limpieza, seleccin y clasificacin del grano

Esta etapa consiste en la obtencin de granos limpios libre de impurezas tanto orgnicas e inorgnicas, que pudieron haber quedado despus de la primera limpieza, para luego ser seleccionadas y clasificadas de acuerdo a su tamao y requerimiento de calidad (color) y otros.

Almacenamiento

Consiste en guardar los granos usando envases, por un determinado tiempo y en un lugar adecuado, para poder darle las condiciones adecuadas, de tal manera que los granos se conserven tal como se hallaban antes del proceso de guardado o almacenamiento.

Rendimiento