glúcidos y glucobiología
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TEMA: GLÚCIDOS Y GLUCOBIOLOGÍA
INTEGRANTES:
ÁNGEL CUTIOPALA
PATRICIA MISHQUI
LISBETH PILATAXI
GUADALUPE VITERI
OBJETIVO GENERAL: • comprender la importancia de los glúcidos, glucobiologia en
los distintos procesos del organismo para la vida, además identificar los diferentes tipo de glúcidos de acuerdo a su estructura.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS: • Comprender su importancia de los glúcidos en el proceso de
la vida. • Identificar los diferentes tipo de glúcidos de acuerdo a su
estructura. • Otorgar información de los glúcidos y la glucobiologÍa al
publico.
Son biomoleculas
abundantes en la
naturaleza
C-H-O Metabólica
GLUCIDOS
SEGÚN EL NUMERO
DE MOLECULAS
MONOSACARIDO
DISACARIDOS
POLISACARIDOS
SEGÚN EL NUMERO
DE ATOMOS DE
CARTBONO
SEGUN EL RADICAL
QUIMICO
CARBONILO
ALDEHIDO
CETONICO
Son glúcidos sencillos
No se descomponen
para formar otros
compuestos
constituida por una
sola cadena c
se les denomina
añadiendo el termino
osa
Aldosa o cetosa
Glucosa, fructosa
,galactosa
MONOSACÁRIDOS
glucosa
• Es mas abundante en la naturaleza
• Sangre
Fructosa • La encontramos en las frutas
galactosa
• Encontramos en la leche de los
animales.
• En la leche materna
Propiedades
son sólidos, incoloros y
cristalinos, solubles en
agua e insolubles en
disolventes no polares.
Formulas
C6H12O6
DESARROLLADA
CICLICAS
pentágono reciben el
nombre de Furano.
hexágono reciben el
nombre de Pirano.
Se producen cuando se combinan químicamente
dos monosacáridos.
maltosa
lactosa
sacarosa
glucosa
glucosa
glucosa
glucosa
galactosa
fructosa
+ H2O
+ H2O
+ H2O
sacarosa: caña de azúcar,
y de la remolacha
maltosa: en la cebada y
el trigo
lactosa: en la leche de la vaca
POLISACARIDOS
UNIUON MUCHOS
MONOSACRIDOS
VARIAN DE 11
A MILLES
ESTAN UNIDOS
POR UN ENLACE
GLUCOSIDO
PERDIDA DE
UNA MOLECULA
DE AGUAAGUA
HOMOSACARIDOS
HETEROPOLISACARIDOS
Peso molecular elevado. No tienen sabor dulce. Pueden ser insolubles o formar
dispersiones coloidales. No poseen poder reductor.
HOMOPOLISACARIDOS
ALMACENAMIENTO Nos brinda combustible
para realizar las actividades.
ESTRUCTURA nos brinda soporte y
protección celular
• ALMIDO. Semillas y raíces maíz papas cebada.
• GLUCOJENO: en el hígado y músculos
• CELULOSA: en las paredes celulares de plantas y tallos
• QUITINA: componente principal de los artrópodos
• HETEROPOLISACARIDOS
• AGAR
• Es una mezcla de
heteropolisacáridos con
sulfato. Está presente en
algas. Se usa el
laboratorios como medio
de crecimiento bacteriano
Son macromoléculas
de la superficie celular
o de la matriz
extracelular
unidas covalentemente
a una proteína de una
membrana
Es el principal
componente del tejido
conjuntivo como el
cartílago
Tienen una o varias oligosacáridos unidos covalentemente a una proteína, son complejas y más ricas en información
En el lado extremo de la membrana plasmática en la matriz extracelular y en la sangre.
Son lípidos de membrana de los grupos hidrofílicos de cabeza son oligosacáridos actúan como sitios específicos para el reconocimiento por proteínas de unión a glúcidos.
GANGLIOCIDOS Son lípidos de membrana de las células eucariotas
La cabeza polar forma la superficie externa de la membrana
Es un oligosacárido complejo que contiene ácido siálico.
Son los componentes principales de la membrana externa de bacterias gran negativas tales como Escherichia coli y la Salmonella typhimurium
Estas moléculas son las principales de los anticuerpos producido por el sistema inmunitario de los vertebrados.
Usan oligosacáridos
específicos para la
codificación de la
información
Son importantes para
la codificación de los
oligosacáridos
Hay unos 20
monosacáridos
diferentes que forman
oligosacáridos
Variarn con su sulfatación y potencial
de información de glúcidos superior
al de aminoácidos peptídicos y bases
de ácidos nucleicos.
LAS
LECTINAS
Elimina los
eritrocitos viejos.
se unen a los
glúcidos con muy
alta especificidad y
afinidad
Las interacciones
lectina-glúcido son
muy específicas y a
menudo
polivalentes
Pueden modificar la
vida media de
muchas hormonas
peptídicas
En interacciones
lectina-
oligosacárido es
esencial una
estructura del
oligosacárido
Son proteínas
que leen el
código de los
azúcares
Las interacciones lectina-glúcido
son muy específicas y con
frecuencia polivalentes.
Los oligosacáridos tiene una estructura singular con el fin de que el reconocimiento por la Lectina sea altamente especifico
la gran densidad de información de los oligosacáridos confieren al código de los azucares
PALABRAS CLAVES GLÚCIDOS.- son biomoléculas compuestas por
carbono, hidrógeno y oxígeno
MONOSACARIDOS.- Son azúcares simples, que no se hidrolizan
DISACARIDOS.-Es cuando se combinan químicamente dos monosacáridos.
POLISACARIDOS.- Es la unión de una gran cantidad de monosacáridos.
OLIGOSACARIDOS.- Son moléculas constituidas por la unión de dos a nueve monosacáridos cíclicos, mediante enlaces de tipo glucosídicos
GLUCOLÍPIDOS.- Glúcido de cadena corta
GLUCOPROTEÍNAS.- Son moléculas compuestas por una proteína unida a uno o varios glúcidos, simples o compuestos.
HOMOPOLISACARIDOS.- Formados por monosacáridos de un solo tipo.
HETEROPOLISACARIDOS.- El polímero lo forman mas de un tipo de monosacárido
Los glúcidos son consumidos en la dieta alimentaria diaria de las personas, los cuales son también llamados carbohidratos o azúcares se presentan en alimentos como pan, cereales , entre otras que son utilizados como fuente de energía.
Encontramos varios tipos de glúcidos: monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y oligosacáridos.
Monosacáridos: unión de 3 a 6 átomos de C. Disacáridos: unión de dos monosacáridos. Polisacáridos: unión de mas de tres monosacáridos Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de
monosacáridos. Las proteínas encargadas de codificar el código del
azúcar son las lectinas.
Aporte energético de los carbohidratos Aportan 4 kcal/g igual que las proteínas, son considerados macro nutrientes energéticos igual que las grasas. Se encuentran en una variedad de alimentos son muy importantes en el metabolismo. Cantidad en la dieta diaria
En una alimentación equilibrada aproximadamente 300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras, las cuales también nos aportan vitaminas, minerales y abundante cantidad de fibras vegetales. Otros 50 a 100 gr. diarios deben ser complejos, es decir, cereales y sus derivados (los que conservan su corteza, los integrales). Los mismos son ricos en vitaminas del complejo B, minerales, proteínas de origen vegetal y obviamente fibra.
http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm
ROBERT MURRAY, Harper- Bioquímica, 17ª Ed, Moderno, 2007
DAVID L. NELSON. Lehning: Principios de Bioquímica, 5ª edición, 2007 Omega, 2007
WERNER MULLER-ESTERL, Bioquímica, Fundamentos para Medicina y Ciencias de la Vida, Barcelona: Reverte, 2008
GRACIAS POR SU ATENCIÓN