Biomoléculas orgánicas

Glúcidos

Nomenclatura

Son polialcoholes: tienen una función carbonilo (aldehído o cetona) en un carbono y el resto de carbonos portan funciones alcohol:

– Aldosas– Cetosas

Según el número de carbonos (3-7):– Triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas

Según el número de moléculas: – Monosacáridos– Oligosacáridos (2-9): Disacáridos, trisacáridos,…– Polisacacáridos (>10)

Las Aldosas

+3 +1-1+2 -1+2

Algunos monosacáridos

Propiedades

Los monosacáridos son sólidos, cristalinos, tienen sabor dulce y se disuelven bien.

En solución acuosa se ciclan y adoptan dos configuraciones:

FURANO PIRANO

Ciclación de monosacáridos

Enlace hemiacetálico

Monosacáridos de interés biológico

Glucemia normal (en ayunas):

70-100 mg/100ml

Hipoglucemia: <50-60 mg/100ml

Hiperglucemia:>125 mg/100ml

Algunos disacáridosrelevantes

La intolerancia a la lactosa

Localización inmunocitoquimica de lactasa en el epitelio intestinal normal

Localización de lactasa en una persona con intolerancia a la lactosa

POLISACARIDOS

-Homopolisacáridos:- De glucosa:

• almidón, glucógeno (reserva energía)

• celulosa (fibras pared celular)

- De N-acetilglicosamina:

• quitina (exoesqueleto de artrópodos)

-Heteropolisacáridos: ej., proteoglicanos de la matriz

extracelular

Almidón y glucógeno

Ramificación: amilopectina, 4%; glucógeno, 10%

Almidón

Gránulos de almidón en un embrión de judía

Amiloplastos

Gránulos de glucógeno en el citoplasma de un hepatocito

Heteropolisacáridos

Ácido hialurónico

Ácido hialurónico

Una glicoproteína: la elastasa

GLICOCÁLIX: MEMBRANA PLASMÁTICA