gimetal catalogo pizzeria (it/fr/es)

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GI.METAL: L'aziendaGI.METAL: EmpresaGI.METAL: L’entreprise

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Cosa facciamoQué hacemos Ce que nous faisons

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Come lo facciamoCómo lo hacemosComment nous le faisons

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Il catalogoEl catálogoLe catalogue

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Qualità aziendaliCalidad de la empresaQualités de l'entreprise

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Guida alla configurazione della palaGuía a la configuración de la palaGuide concernant la configuration de la pelle

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Le linee nei livelli d'usoLas líneas en los niveles de usoLes lignes selon les niveaux d'utilisation

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INDICE GENERALEÍNDICE GENERALSOMMAIRE

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INDICE PER CATEGORIE D 'USOÍNDICE POR CATEGORÍAS DE USOSOMMAIRE PAR CATÉGORIE D 'UTILISATION

INFORNARE | HORNEAR | ENFOURNERGHA - Igienica e resistente | Higiénica y resistente | Hygiénique et résistante 22-24CARBON - Sofisticata e leggera | Sofisticada y ligera | Sophistiquée et légère 25-27AZZURRA - Duttile e flessibile | Dúctil y flexible | Versatile et flexible 28-32ALICE - Robusta | Robusta | Solide 34-36AURORA - Essenziale | Esencial | Essentielle 37-39AMICA - Semplificata | Simplificada | Simplifiée 40-42Pale tonde | Palas redondas | Pelles rondes 44Pale rettangolari | Palas rectangulares | Pelles rectangulaires 47Pale pizza al metro | Palas pizza por metro | Pelles pizza au mètre 52Palettini | Paletas | Petites pelles 54

PORTATTREZZI | PORTA UTENSILIOS | SUPPORTS POUR USTENSILES

Da banco, da muro, autoreggente, a terra, da viaggioDe sobremesa, murales, autoportantes, de pie, de viajeDe table, mural, sur base, sur pied, de voyage

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SPAZZOLARE | CEPILLAR | BROSSER

Raschiare, spazzare, pulire in sicurezzaRaspar, cepillar, limpiar con seguridadRacler, brosser, nettoyer en toute sécurité

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AL FUOCO | EL FUEGO | AU FEU

Attrezzi per forno a legnaAccesorios para horno de leñaUstensiles pour four à bois

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IN COTTURA | LA COCCIÓN | CUISSON

Teglie, retine (e portaretine), pinzeMoldes, rejillas (y porta rejillas), pinzasPlaques, grilles (et supports), pinces

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PREPARARE | PREPARAR | PRÉPARER

Tagliapasta, spatole, cassette, portacomande, mattarelli, mestolo, oliereCortador de masa, espátulas, cajas, portapedidos, rodillos de amasar, cacillo, aceiteraCoupe-pâte, spatules, bacs, porte-commandes, rouleaux à pâtisserie, louche, huiliers

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PALETTE | PALETAS | PETITES PELLES

Pratiche, resistenti ad urti e caloreCómodas, resistentes a los golpes y al calorPratiques, résistantes aux coups et à la chaleur

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TAGLIARE | CORTAR | DÉCOUPERRotelle: taglio, pretaglio, doppia (taglia e incidi), tronchetto, mezzaluna, forbiceRuletas: corte, marcado, doble (corta y marca), cortador de pizza, cuchilla media luna, tijeraRoulettes: découpe, prédécoupe, double (découpe et incision), petit tranchoir, hachoir, ciseaux

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SERvIRE | SERvIR | SERvIR

Vassoi, alzateBandejas, soportes para bandejasPlateaux, supports

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TRASPORTARE | TRANSPORTAR | TRANSPORTER

Box pizza, borse termiche: rigide, semirigide, morbide, a zaino, a tracollaCajón reparto pizza, bolsas térmicas: rígidas, semirrígidas, blandas, tipo mochila, con correaBox pizza, sacs isothermes: rigides, semi-rigides, souples, à dos, en bandoulière

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C'ERA UNA vOLTA | HABÍA UNA vEZ | IL ÉTAIT UNE FOIS

Il legno evocativo, per pizza alla palaLa sugestiva madera, para pizza “a la pala”Le bois évocateur, pour pizza à la pelle

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SET PIZZA | SET PIZZA | SET PIZZA 84

ExTRA | ExTRA | ACCESSOIRES

Pizza di silicone, espositori per punto venditaPizza en silicona, expositores para punto de ventaPizza en silicone, présentoirs pour point de vente

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GI.METAL: L'AZIENDA

GI.METAL PENSA E PRODUCE CON CURA IN ITALIAGI.METAL è un’azienda italiana che produce quanto ideato internamente.

GI.METAL: LA EMPRESA

GI.METAL IDEA Y FABRICA EN ITALIAGI.METAL es una empresa italiana que fabrica sus propias creaciones.

GI.METAL: L’ENTREPRISE

GI.METAL CONÇOIT ET PRODUIT AVEC SOIN EN ITALIEGI.METAL est une entreprise italienne qui fabrique les produits conçus directement au sein de l'entreprise.

COSA FACCIAMO

CARRELLI E STRUMENTI INTORNO ALLA PIZZAUn’unica anima caratterizza due differenti produzioni: le piccole attrezzature intorno alla pizza e i carrelli per ristorazione.Attitudine creativa, ricerca e perfezionismo sono indirizzati alla realizzazione di strumenti concepiti ad ampio raggio: per professionisti o amatori, per chi fa e serve la pizza, per chi movimenta materie prime, stoviglie e preparazioni alimentari all’interno della cucina e delle sale di servizio.

QUÉ HACEMOS

CARROS Y UTENSILIOS PARA LA PIZZAUn alma única caracteriza dos producciones diferentes: los pequeños accesorios para la pizza y los carros para restauración.La actitud creativa, investigación y perfeccionismo se aplican en la realización de utensilios concebidos con un gran alcance: para los profesionales o aficionados, y para quienes manipulan materias primas, vajillas y preparaciones alimenticias dentro de la cocina y de las salas de servicio.

CE QUE NOUS FAISONS

CHARIOTS ET USTENSILES CONÇUS AUTOUR DE LA PIZZAUne seule âme pour deux types de produitsdifférents: les petits ustensiles conçusautour de la pizza et les chariots pour lesecteur de la restauration.Nous exploitons notre talent créatif, notreperfectionnisme et la recherche pourréaliser des ustensiles conçus pour denombreux domaines: pour les professionnelsou les amateurs, pour ceux qui font etservent la pizza, pour ceux qui manipulentles matières premières, la vaisselle et lespréparations alimentaires en cuisine et en salle.

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COME LO FACCIAMO

LEGGERI COME NON TI ASPETTI, ROBUSTI QUANTO VUOILe tecniche utilizzate e i materiali vengono costantemente valutati e aggiornati per ottenere la massima funzionalità, comodità, robustezza e sicurezza così come testimoniano le certificazioni TÜV attestanti la perfetta aderenza dei prodotti all’uso al quale sono rivolti.

MATERIALI TECNOLOGICI AVANZATI

> Acciaio rigorosamente inossidabile di provenienza europea a bassa percentuale di nichel per il rispetto delle allergie che spesso questo metallo comporta.

> Trattamenti alle leghe d’alluminio per aumentarne le prestazioni di resistenza e di igienicità.

> Polimeri innovativi delle manicature pressofuse in plastica in grado di resistere ad alte temperature e a qualsiasi urto.

> Legno di faggio evaporato trattato senza alcun collante e con particolari trattamenti naturali atossici certificati per uso alimentare.

CÓMO LO HACEMOS

UNA LIGEREZA INIMAGINABLE, LA ROBUSTEZ QUE DESEASLas técnicas utilizadas y los materiales se evalúan y actualizan constantemente para obtener la máxima funcionalidad, comodidad, robustez y seguridad como atestiguan las certificaciones TÜV que demuestran la perfecta conformidad de los productos para el uso previsto.

MATERIALES TECNOLÓGICOS AVANZADOS

> El acero exclusivamente inoxidable de origen europeo con bajo porcentaje de níquel para evitar las alergias que a menudo produce este metal.

> Los tratamientos en las aleaciones de aluminio para aumentar las prestaciones de resistencia e higiene.

> Los polímeros innovadores en los mangos moldeados por compresión capaces de resistir a altas temperaturas y a cualquier golpe.

> La madera de haya vaporizada tratada sin pegamento y con tratamientos naturales especiales atóxicos, certificados para uso en contacto con alimentos.

COMMENT NOUS LE FAISONS

INCROYABLEMENT LÉGERS, VÉRITABLEMENT ROBUSTESLes techniques employées et les matériaux sont constamment évalués et actualisés pour atteindre un maximum de fonctionnalité, de confort, de résistance et de sécurité comme en témoignent les certifications TÜV attestant la parfaite conformité des produits à l'usage auquel ils sont destinés.

DES MATÉRIAUX À LA POINTE DE LA TECHNOLOGIE

> Acier rigoureusement inoxydable d'origine européenne, à faible teneur en nickel afin d'éviter les allergies souvent provoquées par ce métal.

> Traitements aux alliages d'aluminium pour augmenter les performances en termes de résistance et d'hygiène.Polymères innovants des manches en plastique moulés sous pression capables de résister à de hautes températures et à n'importe quel choc.

> Bois de hêtre étuvé traité sans aucune colle et issu de traitements naturels non toxiques certifiés pour un usage alimentaire.

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IL CATALOGO

UN CATALOGO AMPIO E PROFONDO > I prodotti sono suddivisi in sezioni che ne rispecchiano l’uso (infornare, portattrezzi, c’era una volta…il legno, spazzolare, al fuoco, in cottura, preparare, palette, servire, trasportare, set, extra).

> Ciascuna sezione può presentare una prima parte descrittiva (nel caso della sezione relativa alle pale è inevitabilmente molto dettagliata), e una seconda, fondamentale, rappresentata da tabelle in cui ciascun articolo è riportato con le proprie caratteristiche principali. Queste ultime si possono desumere con l’aiuto della legenda che, riportata sull’ala a fondo catalogo, si consiglia di lasciare aperta mentre si sfoglia il catalogo.

> La parte introduttiva presenta una guida alla configurazione della pala.

EL CATÁLOGO

UN CATÁLOGO AMPLIO Y VASTO> Los productos están subdivididos en secciones que reflejan el uso (hornear, porta utensilios, había una vez…la madera, cepillar, el fuego, la cocción, preparar, paletas, servir, transportar, set, extra).

> Cada sección presenta una primera parte descriptiva (en el caso relativo a las palas es inevitablemente muy detallada), y la segunda, fundamental, representada por tablas en las que cada artículo se indica con sus características principales. Estas últimas se pueden deducir ayudándose con la leyenda que está incluida en la solapa en el fondo del catálogo y que se recomienda dejar abierta mientras se hojea el catálogo.

> La introducción presenta una guía a la configuración de la pala.

LE CATALOGUE

UN CATALOGUE ÉTENDU ET APPROFONDI > Les produits sont divisés en sections qui reflètent leur utilisation (enfourner, supports pour ustensiles, il était une fois... le bois, brosser, au feu, cuisson, préparer, petites pelles, servir, transporter, set, accessoires).

> Chaque section peut présenter une première partie de description (la section concernant les pelles est inévitablement très détaillée) et une deuxième partie, fondamentale, constituée de tableaux où figurent tous les articles avec leurs principales caractéristiques. Ces dernières peuvent être déduites à l'aide de la légende, reprise sur l'onglet latéral à la fin du catalogue que nous conseillons de laisser ouvert pendant que vous feuilletez le catalogue.

> La partie d'introduction présente un guide concernant la configuration de la pelle.

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TRE LIVELLI PER TUTTE LE ESIGENZE

GI.METAL ha profilato tre tipologie di utilizzatori e ha sviluppato i propri prodotti secondo tre corrispondenti livelli d’uso, in cui ha collocato linee differenti per materiali e funzioni

> 1 | ALTA PRESTAZIONE: gli innovativi, per utilizzi intensi.

> 2 | STANDARD PROFESSIONALE: i classici tradizionali, per un utilizzo regolare e continuo.

> 3 | UTILIZZO MODERATO: i familiari, per un utilizzo saltuario o domestico e amatoriale.

TRES NIVELES PARA TODAS LAS NECESIDADES

GI.METAL ha bosquejado tres tipos de usuarios y ha desarrollado sus productos según tres niveles de uso correspondientes, en los que ha colocado líneas diferentes por materiales y funciones.

> 1 | ALTA PRESTACIÓN: los innovadores, para uso intensivo.

> 2 | STANDARD PROFESIONAL: los clásicos tradicionales, para un uso regular y continuo.

> 3 | USO MODERADO: los familiares, para un uso esporádico o doméstico y no profesional.

TROIS NIVEAUX POUR TOUTES LES EXIGENCES

GI.METAL a identifié trois types d'utilisateurs et a développé ses produits selon les trois niveaux d'utilisation correspondants, au sein desquels elle a placé des lignes différentes de par leurs matériaux et leurs fonctions.

> 1 | HAUTE PERFORMANCE: les ustensiles innovants, pour des utilisations intensives.

> 2 | STANDARD PROFESSIONNEL: les ustensiles classiques traditionnels, pour une utilisation régulière et continue.

> 3 | UTILISATION MODÉRÉE: les ustensiles courants, pour une utilisation occasionnelle, domestique et amateur.

Azienda certificata ISO 9001:2008 Certificato Nr 50 100 11994

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PROGETTAZIONE

DISEÑO

CONCEPTION

VERIFICA E CERTIFICAZIONE

COMPROBACIÓN Y CERTIFICACIÓN

CONTRÔLE ET CERTIFICATION

PRODUZIONE E DIVULGAZIONE

PRODUCCIÓN Y DIFUSIÓN

PRODUCTION ET DIVULGATION

ANALISI DELLE NECESSITÀ

ANÁLISIS DE NECESIDADES

ANALYSE DES BESOINS

GI.METAL promette il piacere e la gratificazio-ne nell’utilizzo dei propri manufatti. Ci impe-gniamo per migliorare l’efficienza e il comfort degli utilizzatori. PROVARE PER CREDERE.

GI.METAL promete el placer y la gratificación en el uso de sus productos. Nos empeñamos en mejorar la eficiencia y la comodidad de los usuarios. PROBAR PARA CREER.

La promesse de GI.METAL: une utilisation agréable et gratifiante de ses produits. Nous nous engageons à améliorer l'efficacité et le confort des utilisateurs. ESSAYER POUR Y CROIRE.

Marco D’Annibale

QUALITÀ AZIENDALI. 4 PASSI IN AZIENDAoriginalità, funzionalità, innovazione, durata

CALIDAD DE LA EMPRESA 4 PASOS EN LA EMPRESAoriginalidad, funcionalidad, innovación, duración

QUALITÉS DE L'ENTREPRISE. 4 CONCEPTSoriginalité, fonctionnalité, innovation, durée

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GUIDA ALLA CONFIGURAZIONE DELLA PALA

LA SOSTENIBILE LEGGEREZZA DEL PIZZAIOLOE CRITERI DI SCELTA

Le pale GI.METAL sono state studiate per risultare il prolungamento del braccio del pizzaiolo.

PALE SU MISURA

La varietà di materiali disponibili e di misure, le alternative nella forma delle teste, nel sistema di aggancio testa – manico e nella tipologia piena o asolata del piatto pala, consentono a ciascuno di profilare la pala a propria misura.

INFORNARE O SFORNARE?

> Le pale pensate per prelevare la pizza dal banco di lavoro per depositarla in forno devono avere forme e misure per alloggiare diverse varianti di pizza e lunghezze idonee a diversi spazi di lavoro: una pala troppo lunga diventerebbe ingombrante, una troppo corta non permetterebbe la corretta gestione del forno.

> I palettini GI.METAL risultano agili e precisi da maneggiare: servono a girare la pizza all’interno del forno, a verificarne la cottura sollevando il fondo e a prelevarla cotta, quindi rigida. Le dimensioni individuate da GI.METAL garantiscono la giusta superficie di appoggio.

RETTANGOLARE O ROTONDA?

La pala per infornare GI.METAL è costruita come alloggio sicuro e preciso per la pizza e consente una presa in carico facile e sicura.

> La pala rettangolare è una scelta sicura e tradizionale, presenta una maggiore superficie di contatto con la pizza e l’invito, per la presa in carico della pizza, fresato sul solo lato frontale.

> La pala rotonda presenta un invito ampliato con fresatura dolce e regolare su ampia estensione della curvatura e consente al pizzaiolo di prendere la pizza in carico anche in posizione laterale, non soltanto frontale.Questa pala è realizzata da GI.METAL in modo da aumentare l’efficienza del forno: mancando gli spigoli della pala rettangolare, è possibile avvicinare maggiormente le pizze nel forno garantendone la corretta movimentazione e caricandone in maggiore quantità.Richiama, per forma, la pizza e si rivela duttile e sicura in tutte le versioni GI.METAL.

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I TRE RIVETTI: SICUREZZA E RESISTENZA

Le pale ad alta prestazione si contraddistinguono per l’innovativa giunzione tra testa e manico con tre rivetti in linea, studiati per assicurare la massima resistenza, superiore ad ogni altra giunzione (si pensi alle carlinghe degli aerei tutte rivettate).

> Il prolungamento rostrato del manico al di sotto della pala garantisce ulteriore stabilità.

> I manici in alluminio sono alleggeriti e rinforzati con una particolare lavorazione che innerva longitudinalmente il manico così come risulta visibile nella zigrinatura interna.

> La testa, in alluminio o acciaio, è irrobustita dalle particolare pieghe e nervature adottate lateralmente e al centro.

ASOLATURA: I FORI CHE AGEVOLANO LO SCARICO DELLA FARINA

Per prima GI.METAL ha studiato e realizzato dei fori sulle lamine di pale, palette e palettini che per numero, forma e tipologia di fresatura hanno una quadrupla valenza.

> Garantire la massima scorrevolezza: minore superficie significa minore attrito (la fresatura dei fori è tale che anche la pasta più molle non possa incespicare) e conseguentemente si potrà utilizzare meno farina per diminuire l’attrito del fondo pizza.

> Diminuire il peso (forare la lamina significa alleggerirla).

> Scaricare l’eventuale farina rimasta sotto la pizza nella fase di spolvero, lasciando il forno pulito.

> Diminuire la frequenza di spazzolatura del forno ed evitare che eventuale farina rimasta attaccata sul fondo pizza si bruci conferendole un sapore amaro.

1 | ALTA PRESTAZIONE: GHA, CARBON, AZZURRA

Pale e attrezzi adatti all’uso intenso: le tecniche innovative di costruzione assicurano estrema efficienza in termini di leggerezza, robustezza, resistenza al calore e all’uso, praticità e maneggevolezza.Si differenziano per tipologia di finitura e per materiali, dall’anodizzazione GHA che conferisce il colore dorato, a quella dura nera con manico in carbonio, alla serie azzurra, la più ampia e profonda per tipologia di teste, finiture e misure.

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ERGONOMIA

I manici in tubolare ovale (30x15 mm) favoriscono la stabilità e impediscono la rotazione.La tecnologia utilizzata ha permesso di ottenere un tubolare di spessore (0,6 mm) e peso ridotti, irrobustito da particolari innervature interne che assicurano stabilità e fermezza.

FUNZIONALITÀ

Le teste in alluminio sono state ideate per risultare flessibili consentendo un effetto spatola (va esercitata la giusta pressione sulla pala per fletterla e farla aderire al piano di lavoro) che facilita l’operazione di caricare la pizza.

> La nervatura centrale irrigidisce la testa nel momento in cui viene sollevata e insieme alle nervature laterali assicura di sostenere pesi elevati.

> L’anodizzazione dorata (GHA), dura (CARBON) o neutra (AZZURRA) rende la superficie uniforme, esteticamente gradevole e la protegge dall'ossidazione.

> La fresatura dolce e regolare facilita la salita della pizza e la testa rettangolare presenta angoli arrotondati che la ingentiliscono.

PALETTINI CON SCORREVOLE ISOLANTE AD ALTA RESISTENZA

Il palettino solido e leggero grazie al tubolare di 14 mm è disponibile nella versioni a testa piena e con asole fini e diffuse per diminuirne il peso. Viene realizzato interamente in acciaio inox (ad eccezione di linea GHA) evitando la trasmittanza del calore del forno, mentre il fondo manico e l’impugnatura intermedia scorrevole sono in apposito polimero ad alta densità, ad alta resistenza agli urti e al calore.

> Garantisce il perfetto isolamento delle mani dal calore e assicura la perfetta scorrevolezza dell’elemento intermedio che nelle versioni in legno viene meno a causa della dilatazione termica caratteristica.

> Un apposito incastro presente sul fondo manico permette di bloccare l’elemento intermedio e trovarlo disponibile in alto quando il palettino viene appoggiato a testa in giù.

2 | STANDARD PROFESSIONALE: ALICE, AURORA

Le pale dello standard professionale rispondono alle richieste di strumenti professionali robusti e maneggevoli.

ALICE - Le caratteristiche costruttive della linea Alice portano spessori della testa di 20/10, manicatura grande, attacco testa pale assicurato da una vite a T, scelta tra asolatura parziale o assente, palettini rigorosamente in acciaio, in grado di reggere un piccolo ciocco di legno. La robustezza e la tecnica tradizionale rendono questa linea assolutamente robusta, di peso leggermente superiore alle pale innovative.

AURORA – Versione economica della tecnica costruttiva innovativa, fa leva sulla semplicità delle finiture e su misure dedicate agli standard maggiormente richiesti.Manicatura ovale che garantisce stabilità con spessori alleggeriti e innervati per assicurare robustezza necessaria per muovere pizze generosamente farcite.

Le versioni asolate presentano fori appositamente studiati sulla parte iniziale che per prima prende in carico la pizza: attraverso di essi fuoriesce eventuale farina rimasta attaccata sul fondo nella fase di spolvero evitando che bruci in forno e conferisca sapore amaro.

3 | UTILIZZO MODERATO: AMICA

GI.METAL con la pala di questa linea ha voluto soddisfare appieno coloro che affrontano la pizza saltuariamente, professionalmente o da amatori, offrendo uno strumento estremamente semplice, ma efficace all’utilizzo.

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GUÍA A LA CONFIGURACIÓN DE LA PALA

LA SOSTENIBLE LIGEREZA DEL PIZZEROY CRITERIOS DE ELECCIÓN

Las palas GI.METAL se han estudiado para ser la prolongación del brazo del pizzero.

PALAS A MEDIDA

La variedad de materiales y de medidas disponibles, las distintas formas de la cabeza, las alternativas para el sistema de enganche de la cabeza – mango y del tipo de pala, lisa o perforada, permiten a cada uno configurar la pala a su gusto.

¿HORNEAR O DESHORNEAR?

> Las palas concebidas para recoger la pizza de la mesa de trabajo y depositarla en el horno deben tener formas y medidas apropiadas para alojar distintos tipos de pizza y largos adecuados para diferentes espacios de trabajo: una pala demasiado larga resultaría molesta, una demasiado corta non permitiría la gestión correcta del horno.

> Las paletas GI.METAL son ágiles y fáciles de manipular: sirven para girar la pizza dentro del horno, para comprobar su cocción levantando el fondo y para sacarla cocida, es decir rígida. Las dimensiones determinadas por GI.METAL garantizan la superficie de apoyo justa.

¿RECTANGULAR O REDONDA?

La pala para hornear GI.METAL ha sido concebida como un soporte seguro y preciso para la pizza y permite cargarla de forma fácil y segura.

> La pala rectangular es una elección segura y tradicional, presenta una superficie más grande de contacto con la pizza y la parte del frente rebajada para cargar la pizza.

> La pala redonda presenta un parte frontal amplia con fresado suave y regular sobre una extensión amplia de la curvatura y permite que el pizzero recoja la pizza también en posición lateral, no solamente frontal.GI.METAL ha realizado esta pala a fin de aumentar la eficiencia del horno: puesto que faltan las aristas de la pala rectangular, es posible acercar más las pizzas en el horno, garantizando una manipulación correcta y cargando más cantidad.Su forma evoca la de la pizza y es dúctil y segura en todas las versiones GI.METAL.

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LOS TRES REMACHES: SEGURIDAD Y RESISTENCIA

Las palas de altas prestaciones se distinguen por la innovadora unión entre cabeza y mango con tres remaches alineados, estudiados para garantizar la máxima resistencia, superior a cualquier otra unión (por ejemplo, pensemos en el fuselaje de los aviones que está totalmente remachado).

> La prolongación rostrada del mango por debajo de la pala, garantiza más estabilidad.

> Los mangos de aluminio se aligeran y refuerzan con un proceso especial que refuerza longitudinalmente el mango, tal como se observa en el moleteado interior.

> La cabeza, de aluminio o de acero, está reforzada por los pliegues y nervios especiales hechos en los costados y en el centro.

PERFORACIÓN: LOS AGUJEROS QUE FACILITAN LA DESCARGA DE LA HARINA

GI.METAL fue la primera en estudiar y realizar los agujeros en las láminas de las palas y paletas, que por su forma y tipo de fresado poseen un cuádruple valor.

> Garantizar el deslizamiento máximo: menos superficie significa menos fricción (el fresado de los agujeros permite que la pasta más blanda no se atasque) y, por consiguiente, se podrá utilizar menos harina para disminuir la fricción del fondo de la pizza.

> Disminuir el peso (perforar la lámina significa aligerarla).

> Descargar la harina que queda debajo de la pizza en la fase de espolvoreo, dejando el horno limpio.

> Disminuir la frecuencia de cepillado del horno y evitar que la harina que queda pegada en el fondo de la pizza se queme, dándole un sabor amargo.

1 | ALTA PRESTACIÓN: GHA, CARBON, AZZURRA

Palas y accesorios para uso intensivo: las técnicas innovadoras de construcción garantizan la extrema eficiencia en términos de ligereza, robustez, resistencia al calor y al uso, comodidad y manejabilidad.Se distinguen por tipo de acabado y materiales, desde el anodizado GHA, que le confiere el color dorado, a aquel duro negro con mango de carbono, a la serie Azzurra, la más amplia y dilatada por tipo de cabezas, acabados y medidas.

ERGONOMÍA

Los mangos de tubo ovalado (30x15 mm) favorecen la estabilidad e impiden la rotación.La tecnología utilizada ha permitido obtener un tubo de espesor (0,6 mm) y peso reducido, reforzado por nervios especiales interiores que garantizan estabilidad y firmeza.

FUNCIONALIDAD

Las cabezas de aluminio han sido ideadas para que resulten flexibles permitiendo un efecto espátula (hay que ejercer la presión justa sobre la pala para flexionarla y hacerla adherir a la superficie de trabajo) que facilita la carga de la pizza.

> El nervio central endurece la cabeza en el momento en que se levanta y junto a los nervios laterales permite sostener pesos elevados.

> El anodizado dorado (GHA), duro (CARBON) o neutro (AZZURRA) deja la superficie uniforme, estéticamente agradable y la protege contra la oxidación.

> El fresado suave y regular facilita la subida de la pizza y la cabeza rectangular presenta esquinas redondeadas que la mejoran.

PALETAS CON EMPUÑADURA DESLIZANTE, AISLANTE DE ALTA RESISTENCIA

La paleta es sólida y ligera gracias al tubo de 14 mm y está disponible en la versión con cabeza plena y con perforaciones pequeñas y bien distribuidas para disminuir el peso. Está hecha completamente de acero inoxidable (salvo por la línea GHA) evitando la transmisión del calor del horno, mientras el fondo del mango y la empuñadura intermedia deslizante son de polímero de alta densidad, con alta resistencia a los choques y al calor.

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> Garantiza un aislamiento excelente de las manos del calor y asegura el perfecto deslizamiento del elemento intermedio que en las versiones de madera no se produce a causa de la dilatación térmica característica.

> Un encastre específico en el fondo del mango permite bloquear el elemento intermedio y hallarlo a disposición en la parte superior cuando la paleta se apoya con la cabeza hacia abajo.

2 | ESTÁNDAR PROFESIONAL: ALICE, AURORA

Las palas estándares profesionales responden a las necesidades de utensilios profesionales, robustos y manejables.

ALICE - Las características constructivas de la línea Alice incluyen espesores de la cabeza de 20/10, mango grande, unión cabeza - pala asegurada por un tornillo en T, elección entre perforación parcial o sin perforación, paletas de acero, capaces de sostener un pequeño tronco de leña. La robustez y la técnica tradicional la convierten en una línea absolutamente robusta, de peso ligeramente superior a las palas innovadoras.

AURORA – Versión económica de técnica constructiva innovadora, se aventaja de la sencillez de los acabados y las medidas dedicadas a los estándares más requeridos.Mango ovalado que garantiza estabilidad con espesores aligerados y reforzado para garantizar la robustez necesaria para mover las pizzas con muchos ingredientes.

Las versiones perforadas presentan agujeros estudiados expresamente, situados en la parte inicial que es la primera en cargar la pizza: a través de ellos sale la harina que quedó pegada en el fondo durante el espolvoreo, evitando que se queme en el horno dándole un sabor amargo.

3 | USO MODERADO: AMICA

GI.METAL con la pala de esta línea desea satisfacer a quienes hacen la pizza esporádicamente, de forma profesional o como aficionados, ofreciendo una herramienta muy sencilla, pero eficaz.

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GUIDE CONCERNANT LA CONFIGURATION DE LA PELLE

LA SOUTENABLE LÉGÈRETÉ DU PIZZAIOLOET LES CRITÈRES DE CHOIX

Les pelles GI.METAL ont été étudiées pour servir de prolongement au bras du pizzaiolo.

PELLES SUR MESURE

L'éventail de matériaux et de mesures disponibles, les alternatives offertes en ce qui concerne la forme des têtes, le système de fixation de la tête - manche et la version pleine ou perforée du plateau de la pelle permettent à chacun de configurer sa pelle sur mesure.

ENFOURNER OU DÉFOURNER ?

> Les pelles conçues pour prélever la pizza de la table de travail et la déposer dans le four doivent avoir des formes et des dimensions permettant d'accueillir différentes types de pizza et des longueurs adaptées à différents espaces de travail: une pelle trop longue deviendrait encombrante, une pelle trop courte ne permettrait pas de gérer correctement le four.

> Les petites pelles GI.METAL peuvent être manipulées avec facilité et précision: elles permettent de tourner la pizza à l'intérieur du four, de vérifier sa cuisson en soulevant le fond et de la prélever une fois cuite et donc rigide. Les dimensions définies par GI.METAL garantissent une bonne surface d'appui.

RECTANGULAIRE OU RONDE ?

La pelle à enfourner GI.METAL est conçue comme un logement sûr et précis pour la pizza et permet une prise en charge simple et sûre.

> La pelle rectangulaire constitue un choix sûr et traditionnel, elle présente une plus grande surface de contact avec la pizza, et son bord d'attaque, pour la prise en charge de la pizza, n'est fraisé que sur le devant.

> La pelle ronde présente un bord d'attaque plus étendu avec un fraisage doux et régulier sur une grande partie de la courbure et permet au pizzaiolo de prendre en charge la pizza même en position latérale et pas seulement de face.Cette pelle est fabriquée par GI.METAL dans le but d'augmenter l'efficacité du four: l'absence des arêtes typiques de la pelle rectangulaire permet de rapprocher davantage les pizzas dans le four, tout en garantissant leur correcte manipulation, et d'enfourner une plus grande quantité de pizzas.De par sa forme, elle rappelle la pizza et elle s'avère flexible et sûre dans toutes les versionsGI.METAL.

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LES TROIS RIVETS: SÉCURITÉ ET RÉSISTANCE

Les pelles haute performance se caractérisent par l'innovante jonction entre la tête et le manche, composée de trois rivets alignés, étudiés pour assurer le maximum de résistance, supérieure à tous les autres types de jonction (pensons aux carlingues des avions qui sont toutes rivetées).

> Le prolongement rostré du manche en dessous de la pelle garantit une meilleure stabilité.

> Les manches en aluminium sont allégés et renforcés par un usinage spécial qui innerve le manche dans le sens de la longueur, comme en témoignent les cannelures internes.

> La tête, en aluminium ou en acier, est renforcée par les plis particuliers et les nervures adoptées latéralement et au centre.

PERFORATION: LES ORIFICES QUI FACILITENT L'ÉVACUATION DE LA FARINE

GI.METAL a été la première à étudier et à pratiquer des orifices sur les lames des pelles et des petites pelles qui, de par leur nombre, leur forme et le type de fraisage, exercent une quadruple fonction.

> Garantir le maximum de glissement: une surface réduite comporte un frottement réduit (le fraisage des orifices est étudié de façon à ce que même la pâte la plus molle ne puisse pas heurter) et par conséquent, il sera possible d'utiliser moins de farine pour diminuer le frottement du fond de la pizza.

> Réduire le poids (perforer la lame signifie l'alléger).

> Évacuer la farine éventuellement restée sous la pizza pendant la phase de saupoudrage et de cette façon, laisser le four propre.

> Réduire la fréquence de brossage du four et éviter que la farine éventuellement restée attachée sur le fond de la pizza ne brûle et ne lui confère un goût amer.

1 | HAUTE PERFORMANCE: GHA, CARBON, AZZURRA

Pelles et ustensiles adaptés à une utilisation intense: les innovantes techniques de fabrication assurent une efficacité extrême en termes de légèreté, solidité, résistance à la chaleur et à l'usure, commodité et maniabilité.

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Elles se différencient par leur type de finition et par leurs matériaux, de l'anodisation GHA qui lui confère une couleur dorée, à l'anodisation dure noire avec manche en carbone, en passant par la série Azzurra, la ligne la plus vaste et la plus approfondie en termes de têtes, de finitions et de mesures proposées.

ERGONOMIE

Les manches en élément tubulaire ovale (30x15 mm) favorisent la stabilité et empêchent la rotation.La technologie utilisée a permis d'obtenir un élément tubulaire épais (0,6 mm) et léger, renforcé par des nervures internes particulières qui assurent stabilité et fermeté.

FONCTIONNALITÉ

Les têtes en aluminium ont été conçues pour être flexibles et permettre ainsi un effet spatule (il faut exercer la juste pression sur la pelle pour la fléchir et la faire adhérer au plan de travail) qui facilite l'opération de chargement de la pizza.

> La nervure centrale raidit la tête au moment où elle est soulevée et avec le support des nervures latérales, elle permet de soutenir des poids élevés.

> L'anodisation dorée (GHA), dure (CARBON) ou neutre (AZZURRA) rend la surface uniforme, esthétiquement agréable et la protège contre l'oxydation.

> Le fraisage doux et régulier facilite le chargement de la pizza et la tête rectangulaire présente des angles arrondis qui l'affinent.

PETITES PELLES AVEC ISOLANT GLISSANT HAUTE PERFORMANCE

La petite pelle, solide et légère grâce à l'élément tubulaire de 14 mm, est disponible dans la version à tête pleine ou percée de petites fentes diffuses pour réduire son poids.Elle est fabriquée entièrement en acier inox (à l'exception de la ligne GHA) pour éviter la transmission de la chaleur du four, alors que le bout du manche et la poignée intermédiaire coulissante sont fabriqués en polymère haute densité et haute résistance aux coups et à la chaleur.

> Elle isole parfaitement les mains de la chaleur et assure un coulissement parfait de l'élément intermédiaire qui n'est pas utilisé sur les versions en bois à cause de la dilatation thermique type.

> Un dispositif d'encastrement sur le bout du manche permet de bloquer l'élément intermédiaire et de le trouver disponible dans la partie supérieure lorsque la petite pelle est appuyée tête en bas.

2 | STANDARD PROFESSIONNEL: ALICE, AURORA

Les pelles du standard professionnel répondent aux demandes d'ustensiles professionnels, solides et maniables.

ALICE - Les caractéristiques de fabrication de la ligne Alice sont les épaisseurs de la tête de 20/10, un grand manche, une fixation de la tête de la pelle assurée par une vis en T, la possibilité de choisir une perforation partielle ou aucune perforation, les petites pelles rigoureusement en acier, en mesure de supporter une petite bûche de bois. La robustesse et la technique traditionnelle rendent cette ligne solide, d'un poids légèrement supérieur à celui des pelles innovantes.

AURORA – Version économique de la technique innovante de fabrication, basée sur la simplicité des finitions et sur des dimensions dédiées aux standards les plus demandés.Manche ovale garantissant stabilité avec des épaisseurs allégées et innervées pour assurer la solidité nécessaire pour manipuler des pizzas généreusement garnies.

Les versions perforées présentent des orifices spécialement étudiés sur la partie initiale qui est la première à prendre en charge la pizza: ces orifices permettent aussi d'éliminer la farine éventuellement restée attachée sur le fond lors de la phase de saupoudrage et d'éviter ainsi que celle-ci ne brûle dans le four conférant un goût amer à la pizza.

3 | UTILISATION MODÉRÉE: AMICA

Avec la pelle de cette ligne, GI.METAL a voulu satisfaire pleinement les personnes qui se confrontent à la pizza occasionnellement, professionnellement ou comme amateur en leur proposant un ustensile extrêmement simple mais efficace.

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> COS’è IL GHA (Golden Hard Anodizing)Il GHA è un particolare trattamento di origine giapponese, un’ossidazione anodica con successiva sigillatura delle microporosità con ioni d’argento, che conferisce alla lega d’al-luminio caratteristiche e prestazioni superlative.

> vANTAGGI• SCORREVOLEZZA (basso coefficiente d’attrito)• IGIENICITÀ (elevata capacità antibatterica e antimuffa)• DURATA• RESISTENZA al calore, alla corrosione, agli urti e all’usura• COLORE DORATO

> LA PALA CHE FA TENDENZATale trattamento penetra la lega e pur non asportabile, con l’uso trova leggere modifica-zioni cromatiche che fanno assumere un aspetto vintage agli strumenti.

> ERGONOMICAI manici delle pale sono in tubolare ovale per favorire la stabilità.

> RESISTENTE E SICURA: I TRE RIvETTILa giunzione testa manico è costituita dalla sovrapposizione dei due elementi assicurata da tre grandi rivetti in linea che garantiscono sicurezza e inamovibilità (vedi pag. 12).

> SCORREvOLE DUE vOLTE DI PIÙ: ASOLATURA E TRATTAMENTO A BASSO ATTRITOLa testa delle pale e del palettino GHA è completamente asolata (vedi pag. 12) con fori appositamente studiati per scaricare la farina evitando che attacchi sul fondo della pizza rischiando di bruciare.Il trattamento GHA conferisce un’autolubrificazione che riduce drasticamente l’attrito.

> APPROvATA DA ASSOCIAZIONE vERACE PIZZA NAPOLETANAPala e palettino in GHA sono riconosciuti dal disciplinare dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN)

> PALETTINI CON SCORREvOLE ISOLANTE AD ALTA RESISTENZA (vedi pag. 13)Palettino in GHA, testa asolata con fondo manico e impugnatura intermedia scorrevole in apposito polimero ad alta densità, ad alta resistenza agli urti e al calore. Garantisce il perfetto isolamento delle mani dal calore e un apposito incastro presente sul fondo manico permette di bloccare l’elemento intermedio e trovarlo disponibile in alto quando il palettino viene appoggiato a testa in giù.

I N F O R N A R E G H A - I G I E N I C A E R E S I S T E N T E

1ALTA PRESTAZIONE

> Testa e manico in alluminio trattato in Golden Hard Anodizing

Rettangolare asolata

Pala per infornare Av-...RF

• Testa cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Manico cm: 150, 180

Tonda asolata

Pala per infornare Av-...F

• Testa cm: ø33, ø36, ø41, ø45, ø50 • Manico cm: 150, 180

Tondo asolato

Palettino gira e sforna Iv-...F

• Testa cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Manico cm: 150, 180

Altri strumenti della stessa linea• Paletta trancio triangolare (pag. 70)• Paletta ovale (pag. 71)• Vassoio (pag. 76)Il ricambio fondo manico per il palettino GHA è contrassegnato con R-PA (idoneo anche ai palettini della linea AZZURRA)(pag. 55)

LA LINEA COMPRENDE

23www.gimetal.it

I N F O R N A R E G H A - I G I E N I C A E R E S I S T E N T E H O R N E A R G H A - H I G I É N I C A Y R E S I S T E N T E

> QUÉ ES EL GHA (Golden Hard Anodizing)El GHA es un tratamiento especial de origen japonés, una oxidación anódica con posterior sellado de los microporos con iones de plata, que confiere a la aleación de aluminio características y propiedades extraordinarias.

> vENTAJAS• DESLIZAMIENTO (bajo coeficiente de fricción)• HIGIENE (alta capacidad antibacteriana y antimoho)• DURACIÓN• RESISTENCIA al calor, a la corrosión, a los golpes y al desgaste• COLOR DORADO

> LA PALA QUE MARCA LA TENDENCIAEste tratamiento penetra la aleación y no se pueden quitar, con el uso sufre ligeras modificaciones cromáticas que dan a los utensilios un aspecto vintage.

> ERGONÓMICALos mangos de las palas son de tubo ovalado para favorecer la estabilidad.

> RESISTENTE Y SEGURA: LOS TRES REMACHESLa unión de la cabeza y el mango está formada por la superposición de dos elementos fijada por tres remaches grandes, alineados, que garantiza seguridad e estabilidad (véase pág. 15).

> DOS vECES MÁS DESLIZANTE: PERFORACIÓN Y TRATAMIENTO DE BAJA FRICCIÓNLa cabeza de las palas y de la paleta GHA está completamente perforada (véase pág. 15) con agujeros estudiados expresamente para descargar la harina, evitando que se pegue en el fondo de la pizza con el riesgo de quemarse.El tratamiento GHA otorga una autolubricación que reduce radicalmente la fricción.

> APROBADA POR LA ASOCIACIÓN “vERACE PIZZA NAPOLETANA”La pala y paleta de GHA son reconocidas por el reglamento de la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN).

> PALETAS CON EMPUÑADURA DESLIZANTE, AISLANTE DE ALTA RESISTENCIA (véase pág. 15)Paleta de GHA, cabeza perforada con fondo del mango y empuñadura intermedia deslizante de polímero de alta densidad, muy resistente a los golpes y al calor. Garantiza un aislamiento excelente de las manos del calor y un encastre específico en el fondo del mango permite bloquear el elemento intermedio y hallarlo a disposición en la parte superior cuando la paleta se apoya con la cabeza hacia abajo.

> Cabeza y mango de aluminio tratado con Golden Hard Anodizing

Rectangular perforada

Pala para hornear Av-...RF

• Cabeza cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Mango cm: 150, 180

Redonda perforada

Pala para hornear Av-...F

• Cabeza cm: ø33, ø36, ø41, ø45, ø50 • Mango cm: 150, 180

Redonda perforada

Paleta gira y hornea Iv-...F

• Cabeza cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Mango cm: 150, 180

Otros utensilios de la misma línea• Paleta porción triangular (pág. 70)• Paleta ovalada (pág. 71)• Bandeja (pág. 76)El recambio del fondo mango para la paleta GHA está identificado con R-PA (adecuado también para paletas de la línea AZZURRA)(pág. 55)

LA LÍNEA INCLUYE

1ALTA PRESTACIÓN

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> QU'EST-CE QU'EST LE GHA (GOLDEN HARD ANODIZING)Le GHA est un traitement particulier d'origine japonaise, une oxydation anodique suivie du scellement des microporosités avec des ions d'argent, qui confère à l'alliage d'aluminium des caractéristiques et des performances excellentes.

> AvANTAGES• GLISSEMENT (faible coefficient de frottement)• HYGIÈNE (haute capacité antibactérienne et anti-moisissure)• DURÉE• RÉSISTANCE à la chaleur, à la corrosion, aux chocs et à l'usure• COULEUR DORÉE

> LA PELLE À LA MODECe traitement pénètre l'alliage et même s'il ne peut pas être enlevé, à la longue il subit de légères modifications chromatiques qui confèrent un aspect vintage aux ustensiles.

> ERGONOMIQUELes manches des pelles sont fabriqués en élément tubulaire ovale pour améliorer la stabilité.

> RÉSISTANTE ET SÛRE: LES TROIS RIvETSLa tête est fixée au manche par la superposition de deux éléments assurée par trois grands rivets alignés qui garantissent sécurité et inamovibilité (voir page 18).

> DEUx FOIS PLUS GLISSANT: PERFORATION ET TRAITEMENT À FAIBLE FROTTEMENTLa tête des pelles et de la petite pelle GHA est entièrement perforée (voir page 18) avec des orifices spécialement étudiés pour évacuer la farine et éviter ainsi qu'elle ne colle sur le fond de la pizza et ne risque de brûler.Le traitement GHA confère une autolubrification réduisant drastiquement le frottement.

> APPROUvÉE PAR L'ASSOCIATION « vERACE PIZZA NAPOLETANA »La pelle et la petite pelle en GHA sont reconnues par la réglementation de l'association « Verace Pizza Napoletana » (AVPN)

> PETITES PELLES AvEC ISOLANT GLISSANT HAUTE RÉSISTANCE (voir page 19)Petite pelle en GHA, tête perforée avec le bout du manche et la poignée intermédiaire glissante fabriqués en polymère haute densité et haute résistance aux coups et à la chaleur.Elle isole parfaitement les mains de la chaleur et un dispositif d'encastrement sur le bout du manche permet de bloquer l'élément intermédiaire et de le trouver disponible dans la partie supérieure lorsque la petite pelle est appuyée tête en bas.

E N F O U R N E R G H A - H Y G I É N I Q U E E T R É S I S TA N T E

> Tête et manche en aluminium traité en Golden Hard Anodizing

Rectangulaire perforée

Pelle à enfourner Av-...RF

• Tête cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Manche cm: 150, 180

Ronde perforée

Pelle à enfourner Av-...F

• Tête cm: ø 33, ø 36, ø 41, ø 45, ø 50 • Manche cm: 150, 180

Ronde perforée

Petite pelle à tourner et défourner Iv-...F

• Tête cm: ø 17, ø 20, ø 23, ø 26 • Manche cm: 150, 180

Autres ustensiles de la même ligne• Petite pelle triangulaire à portion (page 70)• Petite pelle ovale (page 71)• Plateau (page 76)La pièce de rechange bout du manche pour la petite pelle GHA porte la référence R-PA (adaptée également aux petites pelles de la ligne AZZURRA)(page 55)

LA LIGNE COMPREND

1HAUTE PERFORMANCE

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E N F O U R N E R G H A - H Y G I É N I Q U E E T R É S I S TA N T E

> UNA PALA PER SEMPREIl manico in fibra di carbonio conferisce leggerezza senza confronti, isolamento termico che riduce drasticamente la trasmissione del calore, resistenza meccanica e agli agenti chimici.La testa presenta anch’essa elevata resistenza all’usura e all’abrasione grazie al partico-lare trattamento cui è sottoposta la lega d’alluminio. L’ossidazione anodica dura penetra in parte all’interno della lega di alluminio, in parte si sviluppa sulla superficie trasformando il materiale di origine. Non costituisce un riporto di materiale.La pala nella sua totalità può ritenersi anti usura, una pala “eterna”.

> RESISTENTE E SICURA: I TRE RIvETTILa giunzione testa manico è costituita dalla sovrapposizione dei due elementi assicurata da tre grandi rivetti in linea che garantiscono sicurezza e inamovibilità (vedi pag. 12).

> ASOLATURALa testa delle pale è completamente asolata (vedi pag. 12) con fori appositamente stu-diati per conferire basso attrito e scaricare la farina evitando che attacchi sul fondo della pizza rischiando di bruciare.

> ERGONOMICA I manici delle pale sono in tubolare ovale per favorire stabilità.

1ALTA PRESTAZIONE

I N F O R N A R E C A R B O N - S O F I S T I C ATA E L E G G E R A

> Testa in alluminio anodizzato in ossido duro e manico in fibra di carbonio


Pala per infornare ACB-...RF

• Testa cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Manico cm: 150Tonda asolata

Pala per infornare ACB-...F

• Testa cm: ø33, ø36, ø41, ø45, ø50 • Manico cm: 150

LA LINEA COMPRENDE

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> UNA PALA PARA SIEMPREEl mango de fibra de carbono confiere ligereza inigualable, aislamiento térmico que reduce radicalmente la transmisión del calor, resistencia mecánica y a los agentes químicos.La cabeza también presenta una alta resistencia al desgaste y a la abrasión gracias a un tratamiento especial que se aplica a la aleación de aluminio. La oxidación anódica dura penetra en parte en el interior de la aleación de aluminio y en parte se desarrolla sobre la superficie, transformando el material original. No es un adición de material.La pala en su totalidad puede considerarse antidesgaste, una pala “eterna”.

> RESISTENTE Y SEGURA: LOS TRES REMACHESLa unión de la cabeza y el mango está formada por la superposición de los dos elementos, asegurada por tres remaches grandes, alineados, que garantizan seguridad y estabilidad (véase pág. 12).

> PERFORACIÓNLa cabeza de las palas está completamente perforada (véase pág. 12) con agujeros estudiados expresamente para reducir la fricción y descargar la harina evitando que se pegue en el fondo de la pizza con el riesgo de quemarse.

> ERGONÓMICA Los mangos de las palas son de tubo ovalado para favorecer la estabilidad.

1ALTA PRESTACIÓN

> Cabeza de aluminio anodizado duro y mango de fibra de carbono


Pala para hornear ACB-...RF

• Cabeza cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Mango cm: 150Redonda perforada

Pala para hornear ACB-...F

• Cabeza cm: ø33, ø36, ø41, ø45, ø50 • Mango cm: 150

LA LÍNEA INCLUYE

H O R N E A R C A R B O N - S O F I S T I C A D A Y L I G E R A

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H O R N E A R C A R B O N - S O F I S T I C A D A Y L I G E R A

> UNE PELLE POUR TOUJOURSLe manche en fibre de carbone confère une légèreté incomparable, une isolation thermique qui réduit drastiquement la transmission de la chaleur et une excellente résistance mécanique et aux agents chimiques.La tête présente elle aussi une haute résistance à l'usure et à l'abrasion grâce au traitement particulier auquel est soumis l'alliage d'aluminium.L’oxydation anodique dure pénètre en partie à l'intérieur de l'alliage d'aluminium et se développe en partie sur la surface en transformant ainsi le matériau d'origine.Il ne s'agit pas d'un revêtement de matériau.La pelle dans son entièreté peut être considérée anti-usure, une pelle « éternelle ».

> RÉSISTANTE ET SÛRE: LES TROIS RIvETSLa tête est fixée au manche par la superposition de deux éléments assurée par trois grands rivets alignés qui garantissent sécurité et inamovibilité (voir page 12).

> PERFORATIONLa tête des pelles est entièrement perforée (voir page 12) avec des orifices spécialement étudiés pour assurer un faible frottement et évacuer la farine en évitant ainsi qu'elle ne colle sur le fond de la pizza et ne risque de brûler.

> ERGONOMIQUE Les manches des pelles sont fabriqués en élément tubulaire ovale pour améliorer la stabilité.

1HAUTE PERFORMANCE

E N F O U R N E R C A R B O N - S O P H I S T I Q U É E E T L É G È R E

> Tête en aluminium anodisé en oxyde dure et manche en fibre de carbone


Pelle à enfourner ACB-...RF

• Tête cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Manche cm: 150Ronde perforée

Pelle à enfourner ACB-...F

• Tête cm: ø 33, ø 36, ø 41, ø 45, ø 50 • Manche cm: 150

LA LIGNE COMPREND

28

1ALTA PRESTAZIONE

I N F O R N A R E A Z Z U R R A - D U TT I L E E F L E S S I B I L E

> LINEA COMPLETALa linea azzurra comprende una gamma di pale completa e assortita in grado di soddi-sfare qualsiasi esigenza e tipologia di utilizzo:• manici in diverse lunghezze• testa piena o asolata, tonda o rettangolare, in alluminio o in acciaio inox, liscio o a

rilievo per procurare un effetto di alto scorrimento• accorciata per forni a tunnel, irrobustita per teglie tonde, allungata per pizze al metro

> LEGGEREZZA ROBUSTATutti i modelli della linea azzurra presentano un peso ridotto rispetto i modelli classici, ma robustezza estrema con manici delle pale in tubolare ovale per favorire stabilità.

> FUNZIONALITÀTeste in alluminio leggere e flessibili consentono l’effetto spatola con apposite nervature che assicurano la tenuta.Anodizzazione neutra che rende la superficie uniforme e la protegge dall'ossidazioneFresatura dolce e regolare che facilita la salita della pizza.

> RESISTENTE E SICURA: I TRE RIvETTILa giunzione testa manico è costituita dalla sovrapposizione dei due elementi assicurata da tre grandi rivetti in linea che garantiscono sicurezza e inamovibilità.Vantaggio della giunzione con i rivetti è l'assenza di vibrazioni trasmesse al manico con l'effetto di un maggior confort d'uso.

> ASOLATURA: BASSO ATTRITO E DIMINUZIONE DELLA FARINA DI SPOLvERONelle versioni asolate (vedi pag. 12), la testa delle pale e del palettino presentano asole su tutta la superficie, appositamente studiate per conferire basso attrito e scaricare la farina evitando che attacchi sul fondo della pizza rischiando di bruciare.

> Testa alluminio anodizzata neutra, manico anodizzato azzurro

Rettangolare piena

Pala per infornare A-...R

• Testa cm: 33x33, 36x36 • Manico cm: 120, 150, 180, 200

• Testa cm: 41x41, 45x45, 50x50 • Manico cm: 120, 150, 180

Tonda piena

Pala per infornare A-...

• Testa cm: ø33, ø36 • Manico cm: 120, 150, 180, 200

• Testa cm: ø41, ø45, ø50 • Manico cm: 120, 150, 180


Pala per infornare A-...RF• Testa cm: 33x33, 36x36 • Manico cm: 120, 150, 180, 200

• Testa cm: 41x41, 45x45, 50x50 • Manico cm: 120, 150, 180

Tonda asolata

Pala per infornare A-...F


• Testa cm: ø41, ø45, ø50 • Manico cm: 120, 150, 180

Rettangolare piena

Pala teglie tonde A-...

• Testa cm: 22x25 • Manico cm: 120, 150, 180, 200

Tonda piena

Pala accorciata A-...C

• Testa cm: ø33, ø36, ø41, ø45, ø50 • Manico cm: 30

Rettangolare piena

Pala pizza al metro AM-...• Testa cm: 30x60, 30x80, 40x60, 40x80• Manico cm: 120


Pala pizza al metro AM-...F

• Testa cm: 30x60, 30x80, 40x60, 40x80• Manico cm: 120

Rettangolare piena

Pala pizza al metro girevole AM-4060G

• Testa cm: 40x60• Manico nero cm: 120

LA LINEA COMPRENDE

29www.gimetal.it

LA LINEA COMPRENDE

> ACCIAIO INOSSIDABILE Per chi insegue l’idea che l’acciaio sia il materiale idoneo in termini di sicurezza, robu-stezza e ridotta trasmittanza di calore, sono state realizzate le versioni delle teste delle pale con acciaio assolutamente inossidabile speciale a bassa percentuale di Nichel per il rispetto delle allergie che spesso questo metallo comporta spessore 08/10 mm.

> INOx ALTO SCORRIMENTO SENZA ASOLEPer chi ricerca massima scorrevolezza anche nell’acciaio, GI.METAL ha applicato un par-ticolare trattamento alla lamina di acciaio (07/10 mm) che rende la superficie a rilievo a chicco di riso, in modo da ridurre la superficie di contatto tra pala e pasta, diminuire l’attrito e limitare l’uso della farina di spolvero, lasciando il forno pulito, diminuendo la frequenza di spazzolatura che eventuale farina rimasta attaccata sul fondo si bruci con-ferendo un sapore amaro.

> PALETTINI CON SCORREvOLE ISOLANTE AD ALTA RESISTENZA (vedi pag. 13)Palettino solido e leggero disponibile nella versioni a testa piena e con asole fini e diffuse per diminuirne il peso. Interamente in acciaio inox evita la trasmittanza del calore del forno, mentre il fondo manico e l’impugnatura intermedia scorrevole sono in apposito polimero ad alta densità, ad alta resistenza agli urti e al calore. Un apposito incastro presente sul fondo manico permette di bloccare l’elemento interme-dio e trovarlo disponibile in alto quando il palettino viene appoggiato a testa in giù.

> Testa acciaio, manico anodizzato azzurro

Rettangolare piena

Pala inox I-...R


Tonda piena

Pala inox I-...


Rettangolare piena

Pala alto scorrimento IB-...R


Tonda piena

Pala alto scorrimento IB-...


> Testa acciaio, manico acciaio inox

Tondo pieno

Palettino gira e sforna I-...

• Testa cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Manico cm: 120, 150, 180, 200

Tondo asolato

Palettino gira e sforna I-...F

• Testa cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Manico cm: 120, 150, 180, 200

Ricambio

Ricambio palettino R-PA

• Idoneo per palettini linea Azzurra e linea GHA

• Elemento fondomanico + Elemento scorrevole

• Polimero ad alta densità

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1ALTA PRESTACIÓN

H O R N E A R A Z Z U R R A - D Ú C T I L Y F L E X I B L E

> LÍNEA COMPLETALa línea Azzurra incluye una gama de palas completa y surtida que satisface cualquier necesidad y tipo de uso:• mangos de distintos largos• cabeza lisa o perforada, redonda o rectangular, de aluminio o de acero inoxidable, llana

o en relieve para procurar un efecto de alto deslizamiento• acortada para hornos de túnel, reforzada para moldes redondo, alargada para pizzas

por metro

> LIGEREZA ROBUSTATodos los modelos de la línea Azzurra tienen un peso bajo respecto de los modelos clásicos, pero son muy robustos, los mangos de las palas de tubo ovalado favorecen la estabilidad.

> FUNCIONALIDADLas cabezas de aluminio ligeras y flexibles permiten el efecto espátula con nervios específicos que aseguran la resistencia.El anodizado neutro deja la superficie uniforme y la protege de la oxidaciónEl fresado suave y regular facilita la subida de la pizza.

> RESISTENTE Y SEGURA: LOS TRES REMACHESLa unión de la cabeza y el mango está formada por la superposición de dos elementos fijados por tres remaches grandes alineados que garantizan seguridad y estabilidad.La ventaja de la unión con remaches es la ausencia de vibraciones transmitidas al mango, determinando un uso más confortable.

> PERFORACIÓN: BAJA FRICCIÓN Y MENOS HARINA DE ESPOLvOREOEn las versiones perforadas (véase pág. 12), la cabeza de las palas y de la paleta tienen agujeros sobre toda la superficie, estudiados expresamente para reducir la fricción y descargar la harina evitando que se pegue en el fondo de la pizza con el riesgo de quemarse.

> Cabeza de aluminio anodizado neutro, mango anodizado azul

Rectangular lisa

Pala para hornear A-...R

• Cabeza cm: 33x33, 36x36 • Mango cm: 120, 150, 180, 200

• Cabeza cm: 41x41, 45x45, 50x50 • Mango cm: 120, 150, 180

Redonda lisa

Pala para hornear A-...

• Cabeza cm: ø33, ø36 • Mango cm: 120, 150, 180, 200

• Cabeza cm: ø41, ø45, ø50 • Mango cm: 120, 150, 180


Pala para hornear A-...RF• Cabeza cm: 33x33, 36x36 • Mango cm: 120, 150, 180, 200

• Cabeza cm: 41x41, 45x45, 50x50 • Mango cm: 120, 150, 180

Tonda asolata

Pala para hornear A-...F


• Cabeza cm: ø41, ø45, ø50 • Mango cm: 120, 150, 180

Rectangular lisa

Pala moldes redondos A-...

• Cabeza cm: 22x25 • Mango cm: 120, 150, 180, 200

Redonda lisa

Pala corta A-...C

• Cabeza cm: ø33, ø36, ø41, ø45, ø50 • Mango cm: 30

Rectangular lisa

Pala pizza por metro AM-...• Cabeza cm: 30x60, 30x80, 40x60, 40x80• Mango cm: 120


Pala pizza por metro AM-...F

• Cabeza cm: 30x60, 30x80, 40x60, 40x80• Mango cm: 120

Rectangular lisa

Pala pizza por metro giratoria AM-4060G• Cabeza cm: 40x60• Mango negro cm: 120

LA LÍNEA INCLUYE

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H O R N E A R A Z Z U R R A - D Ú C T I L Y F L E X I B L E

LA LÍNEA INCLUYE

> ACERO INOxIDABLE Para quien considera que el acero es el material idóneo en términos de seguridad, robustez y reducida transmisión de calor, se realizaron las versiones de las cabezas de las palas en acero inoxidable especial, con bajo porcentaje de níquel para evitar las alergias que a menudo produce este metal, espesor 08/10 mm.

> INOx ALTO DESLIZAMIENTO SIN PERFORACIONESPara quien busca el deslizamiento máximo, GI.METAL ha aplicado un tratamiento particular también en la lámina de acero (07/10 mm) que deja la superficie con un relieve tipo grano de arroz, a fin de reducir la superficie en contacto entre pala y pasta, disminuyendo la fricción y limitando el uso de la harina de espolvoreo, por el cual el horno queda limpio y se reduce la frecuencia de cepillado de la harina que queda pegada en el fondo y al quemarse da un sabor amargo.

> PALETAS CON EMPUÑADURA DESLIZANTE, AISLANTE DE ALTA RESISTENCIA (véase pág. 13)La paleta es sólida y ligera y está disponible en la versión con cabeza lisa y con perforaciones pequeñas y numerosas para disminuir el peso. Está hecha completamente de acero inoxidable, que evita la transmisión del calor del horno, mientras el fondo del mango y la empuñadura intermedia deslizante son de polímero de alta densidad, con alta resistencia a los choques y al calor. Un encastre específico en el fondo del mango permite bloquear el elemento intermedio y hallarlo a disposición en la parte superior cuando la paleta se apoya con la cabeza hacia abajo.

> Cabeza de acero, mango anodizado azul

Rectangular lisa

Pala inox I-...R


Redonda lisa

Pala inox I-...


Rectangular lisa

Pala alto deslizamiento IB-...R


Redonda lisa

Pala alto deslizamiento IB-...


> Cabeza acero, mango acero inox

Redonda lisa

Paleta gira y hornea I-...

• Cabeza cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Mango cm: 120, 150, 180, 200

Redonda perforada

Paleta gira y hornea I-...F

• Cabeza cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Mango cm: 120, 150, 180, 200

Repuesto

Repuesto paleta R-PA

• Adecuado para paletas línea Azzurra e línea GHA

• Elemento fondo mango + Elemento deslizante

• Polímero de alta densidad

32

1HAUTE PERFORMANCE

E N F O U R N E R A Z Z U R R A - V E R S AT I L E E T F L E X I B L E

> LIGNE COMPLèTELa ligne Azzurra comprend une gamme complète et assortie de pelles en mesure de satisfaire toutes les exigences et tous les types d'utilisation :• manche de différentes longueurs• tête pleine ou perforée, ronde ou rectangulaire, en aluminium ou en acier inox, lisse ou

en relief pour assurer un effet de fort glissement• raccourcie pour les fours tunnels, renforcée pour les plaques rondes, allongée pour les pizzas au mètre

> LÉGèRETÉ SOLIDETous les modèles de la ligne Azzurra présentent un poids plus réduit que les modèles classiques mais ils sont dotés d'une solidité extrême grâce aux manches des pelles en élément tubulaire ovale pour améliorer la stabilité.

> FONCTIONNALITÉLes têtes en aluminium, légères et flexibles, permettent d'obtenir un effet spatule grâce à des nervures spéciales qui assurent la tenue.Anodisation neutre qui rend la surface uniforme et la protège contre l'oxydation.Fraisage doux et régulier qui facilite le chargement de la pizza.

> RÉSISTANTE ET SÛRE: LES TROIS RIvETSLa tête est fixée au manche par la superposition de deux éléments assurée par trois grands rivets alignés qui garantissent sécurité et inamovibilité.La jonction à base de rivets a pour avantage de supprimer les vibrations transmises au manche et assure donc un plus grand confort.

> PERFORATION: FAIBLE FROTTEMENT ET DIMINUTION DE LA FARINE DE SAUPOUDRAGESur les versions perforées (voir page 12), la tête des pelles et de la petite pelle présentent sur toute leur surface des orifices, spécialement étudiés pour assurer un faible frottement et évacuer la farine en évitant ainsi qu'elle ne colle sur le fond de la pizza et ne risque de brûler.

> Tête aluminium anodisé neutre, manche anodisé bleu

Rectangulaire pleine

Pelle à enfourner A-...R

• Tête cm: 33x33, 36x36 • Manche cm: 120, 150, 180, 200

• Tête cm: 41x41, 45x45, 50x50 • Manche cm: 120, 150, 180

Ronde pleine

Pelle à enfourner A-...

• Tête cm: ø 33, ø 36 • Manche cm: 120, 150, 180, 200

• Tête cm: ø 41, ø 45, ø 50 • Manche cm: 120, 150, 180


Pelle à enfourner A-...RF• Tête cm: 33x33, 36x36 • Manche cm: 120, 150, 180, 200

• Tête cm: 41x41, 45x45, 50x50 • Manche cm: 120, 150, 180

Ronde perforée

Pelle à enfourner A-...F

• Tête cm: ø 33, ø 36 • Manche cm: 120, 150, 180, 200

• Tête cm: ø 41, ø 45, ø 50 • Manche cm: 120, 150, 180


Pelle pour plaques rondes A-...

• Tête cm: 22x25 • Manche cm: 120, 150, 180, 200

Ronde pleine

Pelle raccourcie A-...C

• Tête cm: ø 33, ø 36, ø 41, ø 45, ø 50 • Manche cm: 30


Pelle pour pizza au mètre AM-...• Tête cm: 30x60, 30x80, 40x60, 40x80• Manche cm: 120


Pelle pour pizza au mètre AM-...F

• Tête cm: 30x60, 30x80, 40x60, 40x80• Manche cm: 120


Pelle tournante pour pizza au mètre AM-4060G

• Tête cm: 40x60• Manche noir cm: 120

LA LIGNE COMPREND

33www.gimetal.it

LA LIGNE COMPREND

> ACIER INOxYDABLE Pour les utilisateurs convaincus que l'acier est le matériau approprié en termes de sécurité, de solidité et de transmission réduite de la chaleur, nous avons réalisé les versions munies de tête de pelle en acier rigoureusement inoxydable, à faible teneur en nickel afin d'éviter les allergies souvent provoquées par ce métal, épaisseur 08/10 mm.

> INOx HAUT GLISSEMENT SANS PERFORATIONPour ceux qui recherchent le meilleur glissement même sur l'acier, GI.METAL a appliqué un traitement particulier à la lame en acier (07/10 mm) qui confère à la surface un relief en forme de grains de riz, de façon à réduire la surface de contact entre la pelle et la pâte, à diminuer le frottement et à limiter l'utilisation de la farine de saupoudrage pour laisser ainsi le four propre, réduire la fréquence de brossage et éviter que la farine éventuellement restée collée sur le fond ne brûle et ne donne un goût amer à la pizza.

> PETITES PELLES AvEC ISOLANT GLISSANT HAUTE RÉSISTANCE (voir page 13)Petite pelle solide et légère, disponible dans la version à tête pleine ou à tête percée de petites fentes diffuses pour diminuer son poids.Entièrement en acier inox, elle évite la transmission de la chaleur du four, alors que le bout du manche et la poignée intermédiaire coulissante sont fabriqués en polymère haute densité et haute résistance aux coups et à la chaleur.Un dispositif d'encastrement sur le bout du manche permet de bloquer l'élément intermédiaire et de le trouver disponible dans la partie supérieure lorsque la petite pelle est appuyée tête en bas.

> Tête acier, manche anodisé bleu


Pelle inox I-...R


Ronde pleine

Pelle inox I-...

• Tête cm: ø33, ø36 • Manche cm: 120, 150, 180, 200


Pelle haut glissement IB-...R


Ronde pleine

Pelle haut glissement IB-...

• Tête cm: ø33, ø36 • Manche cm: 120, 150, 180, 200

> Tête acier, manche acier inox

Ronde pleine

Petite pelle à tourner et défourner I-...

• Tête cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Manche cm: 120, 150, 180, 200

Ronde perforée

Petite pelle à tourner et défourner I-...F

• Tête cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Manche cm: 120, 150, 180, 200

Pièce de rechange

Pièce de rechange petite pelle R-PA

• Idéale pour les petites pelles de la ligne Azzurra et de la ligne GHA

• Élément bout de manche + Élément coulissant

• Polymère haute densité

34

> STRUMENTI DI PESOPala interamente in alluminio.

> ROBUSTA • La giunzione testa manico è costituita dall’inserimento nel manico del prolungamento

della testa bloccata internamente da due coni con espansore.• Lo spessore di 20/10 mm conferisce rigidità e garantisce un testa ferma, in grado di

sorreggere le pizze più pesanti.

> FUNZIONALE La testa rettangolare presenta l’alloggiamento ideale per la pizza con un raggio di curva-tura molto ampio, a sbalzo sul fondo. La fresatura è frontale.

> ERGONOMICA La manicatura di 35x18 mm è solida con uno spessore dell’alluminio di 1,4 mm.Disponibile in tre lunghezze.

> ASOLATURA Le versioni asolate presentano fori appositamente studiati sulla parte iniziale della testa per scaricare l’eventuale farina rimasta sotto la pizza nella fase di spolvero.

> PALETTINO ROBUSTO E RESISTENTE AL CALOREPalettino interamente in acciaio inox garantisce il perfetto isolamento delle mani dal calore.• Manico in tubolare da 18 mm di diametro e attaccatura tradizionale direttamente sulla

lamina rotonda.• Impugnature a fondo manico ed elemento scorrevole in apposito polimero ad alta resi-

stenza agli urti e al calore (un incastro sul fondo manico permette di bloccare l’elemen-to intermedio e trovarlo disponibile in alto quando il palettino viene appoggiato a testa in giù).

• Testa ovalizzata con spessore 15/10 mm per garantire robustezza totale (idoneo allo spostamento di piccoli ciocchi di legna).

I N F O R N A R E A L I C E - R O B U S TA

2STANDARD

PROFESSIONALE

> Testa alluminio 20/10 mm anodizzato neutro, manico 35/18 mm (sp. 1,4 mm) anodizzato nero

Rettangolare piena

Pala R-...R

• Testa cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Manico cm: 120, 150, 180


Pala R-...RF

• Testa cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Manico cm: 120, 150, 180

> Testa acciaio inox, manico acciaio inox

Tondo pieno

Palettino gira e sforna IR-...

• Testa cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Manico cm: 120, 150, 180

Tondo asolato

Palettino gira e sforna IR-...F• Testa cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Manico cm: 120, 150, 180

Ricambio

Ricambio palettino nero R-PA2• Idoneo per palettini linea Alice e linea

Aurora• Elemento fondomanico + Elemento

scorrevole• Polimero ad alta densità

LA LINEA COMPRENDE

35www.gimetal.it

I N F O R N A R E A L I C E - R O B U S TA

> UTENSILIOS DE PESOPala completamente de aluminio.

> ROBUSTA • La unión cabeza y mango está formada por la introducción en el mango de la

prolongación de la cabeza bloqueada en el interior con dos conos con expandidor.• El espesor de 20/10 mm otorga rigidez y garantiza una cabeza firme, capaz de sostener

las pizzas más pesadas.

> FUNCIONAL La cabeza rectangular es el alojamiento ideal para la pizza con un radio de curvatura muy amplio, que sobresale en el fondo. El fresado es frontal.

> ERGONÓMICA El mango de 35x18 mm es sólido con un espesor del aluminio de 1,4 mm.Disponible en tres longitudes.

> PERFORACIÓN Las versiones perforadas tiene agujeros expresamente estudiados, situados en la parte inicial de la cabeza para descargar la harina que queda debajo de la pizza en la fase de espolvoreo.

> PALETA ROBUSTA Y RESISTENTE AL CALORLa paleta, completamente de acero inoxidable, garantiza el perfecto aislamiento de las manos del calor.• Mango de tubo de 18 mm de diámetro y unión tradicional directamente en la lámina

redonda.• Empuñadura en el fondo del mango con elemento deslizante de polímero de alta

resistencia a los choques y al calor (un encastre en el fondo del mango permite bloquear el elemento intermedio y encontrarlo disponible en la parte superior cuando la paleta se apoya con la cabeza hacia abajo).

• Testa ovalada con espesor 15/10 mm para garantizar robustez total (adecuada para desplazar pequeños troncos de leña).

2ESTÁNDAR

PROFESIONAL

H O R N E A R A L I C E - R O B U S TA

> Cabeza de aluminio 20/10 mm anodizado neutro, mango 35/18 mm (esp. 1,4 mm) anodizado negro

Rectangular lisa

Pala R-...R

• Cabeza cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Mango cm: 120, 150, 180


Pala R-...RF

• Cabeza cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Mango cm: 120, 150, 180

> Cabeza acero inox, mango acero inox

Redonda lisa

Paleta gira y hornea IR-...

• Cabeza cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Mango cm: 120, 150, 180

Redonda perforada

Paleta gira y hornea IR--...F• Cabeza cm: ø17, ø20, ø23, ø26 • Mango cm: 120, 150, 180

Repuesto

Repuesto paleta negra R-PA2• Adecuado para paletas línea Alice y

línea Aurora• Elemento fondo mango + Elemento

deslizante• Polímero de alta densidad

LA LÍNEA INCLUYE

36

> USTENSILES DE POIDSPelle entièrement en aluminium.

> SOLIDE • La tête est fixée au manche par l'insertion dans le manche du prolongement de la tête

bloquée à l'intérieur par deux cônes avec expanseur.• L'épaisseur de 20/10 mm confère rigidité et garantit une tête ferme, en mesure de

soutenir les pizzas les plus lourdes.

> FONCTIONNELLE La tête rectangulaire constitue le logement idéal pour la pizza avec un rayon de courbure très ample, en saillie sur le fond. Le fraisage est frontal.

> ERGONOMIQUE Le manche de 35x18 mm est solide avec une épaisseur de l'aluminium de 1,4 mm.Disponible en trois longueurs.

> PERFORATIONLes versions perforées présentent des orifices spécialement étudiés sur la partie initiale de la tête pour évacuer la farine éventuellement restée sous la pizza lors de la phase de saupoudrage.

> PETITE PELLE SOLIDE ET RÉSISTANTE À LA CHALEURPetite pelle entièrement en acier inox isolant parfaitement les mains de la chaleur.• Manche en élément tubulaire de 18 mm de diamètre et fixation traditionnelle

directement sur la lame ronde.• Poignée au bout du manche et élément coulissant en polymère haute résistance aux

coups et à la chaleur (un dispositif d'encastrement sur le bout du manche permet de bloquer l'élément intermédiaire et de le trouver disponible dans la partie supérieure lorsque la petite pelle est appuyée tête en bas).

• Tête ovalisée de 15/10 mm d'épaisseur pour garantir une excellente solidité (en mesure de déplacer de petites bûches de bois).

2STANDARD

PROFESSIONNEL

E N F O U R N E R A L I C E - S O L I D E

> Tête aluminium 20/10 mm anodisé neutre, manche 35/18 mm (ép. 1,4 mm) anodisé noir


Pelle R-...R

• Tête cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Manche cm: 120, 150, 180


Pelle R-...RF

• Tête cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45, 50x50

• Manche cm: 120, 150, 180

> Tête acier inox, manche acier inox

Ronde pleine

Petite pelle à tourner et défourner IR-...

• Tête cm: ø 17, ø 20, ø 23, ø 26 • Manche cm: 120, 150, 180

Ronde perforée

Petite pelle à tourner et défourner IR-...F• Tête cm: ø 17, ø 20, ø 23, ø 26 • Manche cm: 120, 150, 180

Pièce de rechange

Pièce de rechange petite pelle noire R-PA2• Idéale pour les petites pelles de la

ligne Alice et de la ligne Aurora• Élément bout de manche + Élément

coulissant• Polymère haute densité

LA LIGNE COMPREND

37www.gimetal.it

E N F O U R N E R A L I C E - S O L I D E

> FATTA DI SOSTANZAApposite pieghe e nervatura della testa garantiscono la portanza idonea.Lo spessore ridotto della testa (spessore 15/10 mm) non richiede particolari fresature e permette la corretta presa in carico della pizza.

> ERGONOMICAIl manico è in alluminio alleggerito (spessore 0,6 mm), innervato per garantire robu-stezza.Il tubolare ovale (30x15 mm) favorisce la stabilità e impedisce la rotazione.

> RESISTENTE E SICURA: I TRE RIvETTILa giunzione testa/manico è assicurata da tre rivetti per garantire inamovibilità duratura.

> ASOLATURA Le versioni asolate presentano fori appositamente studiati sulla parte iniziale che per prima prende in carico la pizza.

> PALETTINI CON SCORREvOLE ISOLANTE AD ALTA RESISTENZA (vedi pag. 13)Palettino totalmente in acciaio inox con testa perfettamente rotonda spessore 10/10 mm piena o asolata.Il fondo manico e l’impugnatura intermedia scorrevole sono in apposito polimero ad alta densità, ad alta resistenza agli urti e al calore con un incastro sul fondo manico che per-mette di bloccare l’elemento intermedio e trovarlo disponibile in alto quando il palettino viene appoggiato a testa in giù.

I N F O R N A R E A U R O R A - E S S E N Z I A L E

> Testa alluminio anodizzato neutro, manico anodizzato nero

Rettangolare piena

Pala AF-...R

• Testa cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45

• Manico cm: 120, 150


Pala AF-...RF

• Testa cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45

• Manico cm: 120, 150

> Testa acciaio inox, manico acciaio inox

Tondo pieno

Palettino gira e sforna R-...


Tondo asolato

Palettino gira e sforna R-...F


Ricambio

Ricambio palettino nero R-PA2• Idoneo per palettini linea Alice e linea

Aurora• Elemento fondomanico + Elemento

scorrevole• Polimero ad alta densità

LA LINEA COMPRENDE

2STANDARD

PROFESSIONALE

38

2ESTÁNDAR

PROFESIONAL

> HECHA DE SUSTANCIAUnos pliegues específicos y nervios en la cabeza garantizan la adecuada capacidad de carga.El espesor reducido de la cabeza (espesor 15/10 mm) no requiere fresados particulares y permite la carga correcta de la pizza.

> ERGONÓMICAEl mango es de aluminio aligerado (espesor 0,6 mm), reforzado para garantizar robustez.El tubo ovalado (30x15 mm) favorece la estabilidad e impide la rotación.

> RESISTENTE Y SEGURA: LOS TRES REMACHESLa unión cabeza/mango se fija con tres remaches para garantizar una estabilidad duradera.

> PERFORACIÓN Las versiones perforadas presentan agujeros estudiados expresamente, situados en la parte inicial que es la primera que carga la pizza:

> PALETAS CON EMPUÑADURA DESLIZANTE AISLANTE DE ALTA RESISTENCIA (véase pág. 13)Paleta completamente de acero inoxidable con cabeza perfectamente redonda espesor 10/10 mm, lisa o perforada.El fondo del mango y la empuñadura intermedia deslizante son de polímero de alta densidad, con alta resistencia a los choques y al calor con un encastre en el fondo del mango que permite bloquear el elemento intermedio y encontrarlo a disposición en la parte superior cuando la paleta se apoya con la cabeza hacia abajo.

H O R N E A R A U R O R A - E S E N C I A L

> Cabeza de aluminio anodizado neutro, mango anodizado negro

Rectangular lisa

Pala AF-...R

• Cabeza cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45

• Mango cm: 120, 150


Pala AF-...RF

• Cabeza cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45

• Mango cm: 120, 150

> Cabeza acero inox, mango acero inox

Redonda lisa

Paleta gira y hornea R-...


Redonda perforada

Paleta gira y hornea R-...F


Repuesto

Repuesto paleta negra R-PA2• Idóneo para paletas línea Alice y

línea Aurora• Elemento fondo mango + Elemento

deslizante• Polímero de alta densidad

LA LÍNEA INCLUYE

39www.gimetal.it

H O R N E A R A U R O R A - E S E N C I A L

> FAITE DE SUBSTANCEDes plis et des nervures spéciales de la tête garantissent la portée adéquate.L'épaisseur réduite de la tête (épaisseur 15/10 mm) n'exige pas de fraisages particuliers et permet une correcte prise en charge de la pizza.

> ERGONOMIQUELe manche est fabriqué en aluminium allégé (épaisseur 0,6 mm), innervé pour garantir sa solidité.L'élément tubulaire ovale (30x15 mm) favorise la stabilité et empêche la rotation.

> RÉSISTANTE ET SÛRE: LES TROIS RIvETSLa jonction tête/manche est assurée par trois rivets afin de garantir une fixation inamovible et durable.

> PERFORATION Les versions perforées présentent des orifices spécialement étudiés sur la partie initiale qui est la première à prendre en charge la pizza.

> PETITES PELLES AvEC ISOLANT GLISSANT HAUTE RÉSISTANCE (voir page 13)Petite pelle entièrement en acier inox avec une tête parfaitement ronde de 10/10 mm d'épaisseur, pleine ou perforée.Le bout du manche et la poignée intermédiaire coulissante sont en polymère haute densité et haute résistance aux coups et à la chaleur avec un dispositif d'encastrement sur le bout du manche qui permet de bloquer l'élément intermédiaire et de le trouver disponible dans la partie supérieure lorsque la petite pelle est appuyée tête en bas).

E N F O U R N E R A U R O R A - E S S E N T I E L L E

2STANDARD

PROFESSIONNEL

> Tête aluminium anodisé neutre, manche anodisé noir


Pelle AF-...R

• Tête cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45

• Manche cm: 120, 150


Pelle AF-...RF

• Tête cm: 33x33, 36x36, 41x41, 45x45

• Manche cm: 120, 150

> Tête acier inox, manche acier inox

Ronde pleine

Petite pelle à tourner et défourner R-...


Ronde perforée

Petite pelle à tourner et défourner R-...F


Pièce de rechange

Pièce de rechange petite pelle noire R-PA2• Idéale pour les petites pelles de la

ligne Alice et de la ligne Aurora• Élément bout de manche + Élément

coulissant• Polymère haute densité

LA LIGNE COMPREND

40

> LEGGEREZZATutti i modelli della linea amica sono leggeri per incontrare la praticità di un uso saltuario.

> RESISTENTE E SICURA: I TRE RIvETTILa giunzione testa/manico è costituita dalla sovrapposizione dei due elementi assicurata da tre grandi rivetti in linea che garantiscono sicurezza e inamovibilità.

> ERGONOMIA I manici in tubolare ovale (30x15 mm) favoriscono la stabilità e impediscono la rotazione.

> MISURELe misure della testa accontentano chi ricerca uno strumento per movimentare pizze standard (diametro intorno i 30 cm), sia in forni piccoli (casalinghi) che in forni più pro-fondi (manicatura da 60 cm a 150 cm).

> MATERIALILa scelta può ricadere su tre diversi materiali della testa: alluminio, alluminato, acciaio inox. Quest’ultima in forma rotonda, le altre rettangolari.

> Testa alluminio non trattato, manico alluminio non trattato

Rettangolare piena

Pala alluminio AE-...R


> Testa alluminata, manico alluminio non trattato innervato

Rettangolare piena

Pala alluminata F-...

• Testa cm: 32x30 • Manico cm: 120, 150

Altri strumenti della stessa linea• Spazzola orientabile con setole in ottone (pag. 61)• Rastrello recupero corpi solidi (pag. 62)• Paletta raccolta cenere (pag. 63)• Appendipale a muro (pag. 56)• Set PIZZA (pag. 85)• Alare in ferro trattato (pag. 63)

> Testa acciaio inox, manico in alluminio non trattato innervato

Tonda piena

Pala inox I-...

• Testa cm: ø29 • Manico cm: 60, 75, 120, 150

> Testa alluminata, manico zincato

Tondo pieno

Palettino gira e sforna F-...

• Testa cm: ø20 • Manico cm: 120, 150

Pale e palettini della linea Amica si contraddistinguono per finiture e dettagli di base con alcuni dei ritrovati costruttivi e innovazioni che hanno reso GI.METAL all’avanguardia nel settore professionale.

LA LINEA COMPRENDE

3UTILIZZO MODERATO

I N F O R N A R E A M I C A - S E M P L I F I C ATA

41www.gimetal.it

> LIGEREZATodos los modelos de la línea Amica son ligeros y ofrecen comodidad para un uso esporádico.

> RESISTENTE Y SEGURA: LOS TRES REMACHESLa unión de la cabeza y el mango está formada por la superposición de dos elementos fijados por tres remaches grandes, alineados, que garantizan seguridad e inmovilidad.

> ERGONOMÍA Los mangos de tubo ovalado (30x15 mm) favorecen la estabilidad e impiden la rotación.

> MEDIDASLas medidas de la cabeza satisfacen a quien busca un utensilio para mover pizzas estándares (diámetro 30 cm aprox.), tanto en hornos pequeños (caseros) como en hornos más profundos (mango da 60 cm a 150 cm).

> MATERIALESLa cabeza puede escogerse en tres tipos diferentes de materiales: aluminio, aluminado, acero inox. Esta última de forma redonda, las otras rectangulares.

3USO MODERADO

H O R N E A R A M I C A - S I M P L I F I C A D AI N F O R N A R E A M I C A - S E M P L I F I C ATA

> Cabeza aluminio no tratado, mango aluminio no tratado

Rectangular lisa

Pala aluminio AE-...R


> Cabeza aluminada, mango aluminio no tratado reforzado

Rectangular lisa

Pala aluminada F-...

• Cabeza cm: 32x30 • Mango cm: 120, 150

Otros utensilios de la misma línea• Cepillo orientable con cerdas de latón (pág. 61)• Rastrillo para recuperar sólidos (pág. 62)• Paleta para recoger ceniza (pág. 63)• Colgador mural para palas (pág. 56)• Set PIZZA (pág. 85)• Morillo de hierro tratado (pág. 63)

> Cabeza acero inox, mango aluminio no tratado reforzado

Redonda lisa

Pala inox I-...

• Cabeza cm: ø29 • Mango cm: 60, 75, 120, 150

> Cabeza aluminada, mango galvanizado

Redonda lisa

Paleta gira y hornea F-...

• Cabeza cm: ø20 • Mango cm: 120, 150

Las palas y paletas de la línea Amica se distinguen por los acabados y detalles básicos, incorporando algunas de las características constructivas e innovaciones que situaron a GI.METAL en la vanguardia en el sector profesional.

LA LÍNEA INCLUYE

42

> LÉGèRETÉTous les modèles de la ligne Amica sont légers pour répondre à l'exigence de commodité d'une utilisation occasionnelle.

> RÉSISTANTE ET SÛRE: LES TROIS RIvETSLa tête est fixée au manche par la superposition de deux éléments assurée par trois grands rivets alignés qui garantissent sécurité et inamovibilité.

> ERGONOMIE Les manches en élément tubulaire ovale (30x15 mm) favorisent la stabilité et empêchent la rotation.

> MESURESLes mesures de la tête contentent ceux qui recherchent un ustensile pour manipuler des pizzas standards (diamètre de 30 cm environ), tant dans de petits fours (domestiques) que dans des fours plus profonds (manche de 60 cm à 150 cm).

> MATÉRIAUxLa tête est disponible en trois matériaux différents, au choix: aluminium, aluminate, acier inox. Ce dernier avec une forme ronde, les autres avec une forme rectangulaire.

E N F O U R N E R A M I C A - S I M P L I F I É E

3USAGE MODÉRÉ

> Tête aluminium non traité, manche aluminium non traité


Pelle aluminium AE-...R


> Tête aluminate, manche aluminium non traité innervé


Pelle aluminate F-...

• Tête cm: 32x30 • Manche cm: 120, 150

Autres ustensiles de la même ligne• Brosse orientable avec poils en laiton (page 61)• Râteau récupération de corps solides (page 62)• Petite pelle de ramassage des cendres (page 63)• Support mural pour pelles (page 56)• Set PIZZA (page 85)• Chenet en fer traité (page 63)

> Tête acier inox, manche en aluminium non traité innervé

Ronde pleine

Pelle inox I-...

• Tête cm: ø 29 • Manche cm: 60, 75, 120, 150

> Tête aluminate, manche galvanisé

Ronde pleine

Petite pelle à tourner et défourner F-...

• Tête cm: ø 20 • Manche cm: 120, 150

Les pelles et les petites pelles de la ligne Amica se caractérisent par leurs finitions et les détails de base comprenant certaines idées de fabrication et certaines innovations qui ont placé GI.METAL à l'avant-garde dans son secteur professionnel.

LA LIGNE COMPREND

43www.gimetal.it

AMICA I-...

CARBON ACB-...F

44

Ø29 cm

* L #

91 SS AR 0,645 3 I-29/60

106 SS AR 0,683 3 I-29/75

151 SS AR 0,795 3 I-29/120

181 SS AR 0,870 3 I-29/150

Ø33 cm

* L #

186 AG AG • 0,680 1 AV-32F

216 AG AG • 0,750 1 AV-32F/180

184 AD K • 0,590 1 ACB-32F

67 AA AA 0,437Forni a tunnelHornos de túnelFours à convoyeurs

1 A-32C

154 AA AA • 0,559 1 A-32F/120

154 AA AA 0,611 1 A-32/120

154 SS AA 0,849Acciaio InoxAcero InoxAcier inox

1 I-32/120

154 SS AA 0,799Alto scorrimentoAlto deslizamientoHaut glissement

1 IB-32/120

184 AA AA 0,736 1 A-32

184 AA AA • 0,784 1 A-32F


1 I-32


1 IB-32

214 AA AA 0,810 1 A-32/180

214 AA AA • 0,758 1 A-32F/180


1 I-32/180


1 IB-32/180

234 AA AA 0,860 1 A-32/200

234 AA AA • 0,808 1 A-32F/200


1 I-32/200


1 IB-32/200

P A L E T O N D EP A L A S R E D O N D A SP E L L E S R O N D E S

Dimensioni cmDimensiones cmDimensions cm

Materiale testaMaterial cabezaMatériau tête

Materiale manicoMaterial mangoMatériau manche

AsolataPerforadaPerforée

Peso netto KgPeso neto KgPoids net Kg *

Note caratteristicheNotas característicasCaractéristiques

LLivelloNivelNiveau

#CodiceCódigoCode

GHA CARBON AZZURRA

AMICA

AGAlluminio GHAAluminio GHAAluminium GHA

AAAlluminio AnodizzatoAluminio AnodizadoAluminium anodisé

ADAlluminio Ossido DuroAluminio Oxidación DuraAluminium oxyde dur

ARAlluminio non trattatoAluminio no tratadoAluminium non traité

ANAlluminio Anodizzato neroAluminio Anodizado negroAluminium anodisé noir

KFibra di CarbonioFibra de CarbonoFibre de carbone

SSAcciaio InoxAcero InoxAcier inox

SAAcciaio AlluminatoAcero AluminadoAcier aluminate

La linea AMICA è venduta in confezioni da 12 pezzi.La línea AMICA se vende en paquetes de 12 unidades.La ligne AMICA est vendue en emballages de 12 pièces.

AZZURRA I-...

AZZURRA IB-...

45www.gimetal.it

Ø36 cm

* L #

190 AG AG • 0,740 1 AV-37F

220 AG AG • 0,810 1 AV-37F/180

189 AD K • 0,724 1 ACB-37F


1 A-37C


1 IB-37/120

159 AA AA • 0,659 1 A-37F/120

159 AA AA 0,745 1 A-37/120


1 I-37/120

189 AA AA 0,870 1 A-37

189 AA AA • 0,784 1 A-37F


1 I-37

189 SS AA 1,086Alto scorrimentoAlto deslizamientoHaut coulissant

1 IB-37

219 AA AA 0,944 1 A-37/180

219 AA AA • 0,858 1 A-37F/180


1 I-37/180


1 IB-37/180

239 AA AA 0,994 1 A-37/200

239 AA AA • 0,908 1 A-37F/200


1 I-37/200


1 IB-37/200

Ø41 cm

* L #

196 AG AG • 1,000 1 AV-41F

226 AG AG • 1,070 1 AV-41F/180

193 AD K • 1,080 1 ACB-41F


1 A-41C

163 AA AA 1,101 1 A-41/120

163 AA AA • 0,919 1 A-41F/120

193 AA AA 1,226 1 A-41

193 AA AA • 1,044 1 A-41F

223 AA AA 1,300 1 A-41/180

223 AA AA • 1,118 1 A-41F/180

AZZU

RRA A-...

F

AZZURRA A-...

GHA AV-...F

46

pal

e to

nde

| pal

as r

edondas

| p

elle

s ro

ndes

Ø45 cm

* L #

201 AG AG • 1,150 1 AV-45F

231 AG AG • 1,220 1 AV-45F/180

197 AD K • 1,314 1 ACB-45F


1 A-45C

167 AA AA 1,275 1 A-45/120

167 AA AA • 1,070 1 A-45F/120

197 AA AA 1,460 1 A-45

197 AA AA • 1,146 1 A-45F

227 AA AA 1,424 1 A-45/180

227 AA AA • 1,220 1 A-45F/180

Ø50 cm

* L #

207 AG AG • 1,285 1 AV-50F

237 AG AG • 1,355 1 AV-50F/180

202 AD K • 1,458 1 ACB-50F


1 A-50C

172 AA AA 1,479 1 A-50/120

172 AA AA • 1,171 1 A-50F/120

202 AA AA 1,604 1 A-50

202 AA AA • 1,296 1 A-50F

232 AA AA 1,678 1 A-50/180

232 AA AA • 1,370 1 A-50F/180

AZZURRA A-...

AMICA F-...

AMICA AE-...

47www.gimetal.it

22x25 cm

* L #

147 AA AA 0,489Per teglie piccolePara moldes pequeñosPour petites plaques

1 A-2225/120


1 A-2225


1 A-2225/180


1 A-2225/200

29x27 cm

L #

89 AR AR 0,483 3 AE-29R/60

104 AR AR 0,521 3 AE-29R/75

149 AR AR 0,633 3 AE-29R/120

179 AR AR 0,708 3 AE-29R/150

P A L E R E TTA N G O L A R IPALAS RECTANGULARESPELLES RECTANGULAIRES







LLivelloNivelNiveau

#CodiceCódigoCode

GHA CARBON AZZURRA

ALICE AURORA AMICA




ADAlluminio Ossido DuroAluminio Oxidación DuraAluminium oxyde dur


KFibra di CarbonioFibra de CarbonoFibre de carbone




32x30 cm

L #

92 AR AR 0,549 3 AE-32R/60

107 AR AR 0,587 3 AE-32R/75

152 AR AR 0,699 3 AE-32R/120

152 SA AR 0,880 3 F-32R

182 AR AR 0,774 3 AE-32R/150

182 SA AR 0,954 3 F-32R/L

CARBON ACB-...RF

AZZURRA A-...R

48

pal

e re

ttan

gola

ri |

pal

as r

ecta

ngula

res

| pel

les

rect

angula

ires

33x33 cm

* L #

186 AG AG • 0,725 1 AV-32RF

216 AG AG • 0,795 1 AV-32RF/180

184 AD K • 0,608 1 ACB-32RF

154 AA AA 0,659 1 A-32R/120

154 AA AA • 0,587 1 A-32RF/120


1 I-32R/120


1 IB-32R/120

184 AA AA 0,784 1 A-32R

184 AA AA • 0,700 1 A-32RF


1 I-32R


1 IB-32R

214 AA AA 0,858 1 A-32R/180

214 AA AA • 0,786 1 A-32RF/180


1 I-32R/180


1 IB-32R/180

234 AA AA 0,908 1 A-32R/200

234 AA AA • 0,836 1 A-32RF/200


1 I-32R/200


1 IB-32R/200

161 AA AN 0,950Robusta, aggancio a T Robusta, enganche en TSolide, fixation en T

2 R-32R/120

161 AA AN • 0,905Robusta, aggancio a T Robusta, enganche en TSolide, fixation en T

2 R-32RF/120


2 R-32R


2 R-32RF


2 R-32R/180


2 R-32RF/180

153 AA AN 0,670 2 AF-32R/120

153 AA AN • 0,660 2 AF-32RF/120

183 AA AN 0,740 2 AF-32R

183 AA AN • 0,730 2 AF-32RF

AZZURRA A-...RF

AZZURRA I-...

49www.gimetal.it

36x36 cm

* L #

190 AG AG • 0,765 1 AV-37RF

220 AG AG • 0,835 1 AV-37RF/180

189 AD K • 0,748 1 ACB-37RF

159 AA AA 0,769Flessibile/effetto spatolaFlexible/efecto espátulaFlexible/effet spatule

1 A-37R/120

159 AA AA • 0,691Flessibile/effetto spatolaFlexible/efecto espátulaFlexible/effet spatule

1 A-37RF/120


1 I-37R/120


1 IB-37R/120


1 A-37R


1 A-37RF


1 I-37R


1 IB-37R


1 A-37R/180


1 A-37RF/180


1 I-37R/180


1 IB-37R/180


1 A-37R/200


1 A-37RF/200


1 I-37R/200


1 IB-37R/200


2 R-37R/120


2 R-37RF/120


2 R-37R


2 R-37RF


2 R-37R/180


2 R-37RF/180

156 AA AN 0,760Flessibile/effetto spatolaFlexible/efecto espátulaFlexible/effet spatule

2 AF-37R/120

156 AA AN • 0,740Flessibile/effetto spatolaFlexible/efecto espátulaFlexible/effet spatule

2 AF-37RF/120

186 AA AN 0,830Flessibile/effetto spatolaFlexible/efecto espátulaFlexible/effet spatule

2 AF-37R

186 AA AN • 0,810Flessibile/effetto spatolaFlexible/efecto espátulaFlexible/effet spatule

2 AF-37RF

ALICE R-...RF

GHA AV-...RF

50

pal

e re

ttan

gola

ri |

pal

as r

ecta

ngula

res

| pel

les

rect

angula

ires

41x41 cm

* L #

196 AG AG • 1,050 1 AV-41RF

226 AG AG • 1,120 1 AV-41RF/180

193 AD K • 1,100 1 ACB-41RF

163 AA AA 1,121 1 A-41R/120

163 AA AA • 0,969 1 A-41RF/120

193 AA AA 1,246 1 A-41R

193 AA AA • 1,094 1 A-41RF

223 AA AA 1,320 1 A-41R/180

223 AA AA • 1,168 1 A-41RF/180


2 R-41R/120


2 R-41RF/120


2 R-41R


2 R-41RF


2 R-41R/180


2 R-41RF/180

162 AA AN 0,900 2 AF-41R/120

162 AA AN • 0,880 2 AF-41RF/120

192 AA AN 0,970 2 AF-41R

192 AA AN • 0,950 2 AF-41RF

AZZURRA IB-...R

ALICE R-...R

51www.gimetal.it

45x45 cm

* L #

201 AG AG • 1,170 1 AV-45RF

231 AG AG • 1,240 1 AV-45RF/180

197 AD K • 1,348 1 ACB-45RF

167 AA AA 1,339 1 A-45R/120

167 AA AA • 1,180 1 A-45RF/120

197 AA AA 1,464 1 A-45R

197 AA AA • 1,250 1 A-45RF

227 AA AA 1,538 1 A-45R/180

227 AA AA • 1,324 1 A-45RF/180


2 R-45R/120


2 R-45RF/120


2 R-45R


2 R-45RF


2 R-45R/180


2 R-45RF/180

167 AA AN 1,030 2 AF-45R/120

167 AA AN • 1,010 2 AF-45RF/120

197 AA AN 1,100 2 AF-45R

197 AA AN • 1,080 2 AF-45RF

50x50 cm

* L #

207 AG AG • 1,345 1 AV-50RF

237 AG AG • 1,415 1 AV-50RF/180

202 AD K • 1,490 1 ACB-50RF

172 AA AA 1,569 1 A-50R/120

172 AA AA • 1,284 1 A-50RF/120

202 AA AA 1,694 1 A-50R

202 AA AA • 1,409 1 A-50RF

232 AA AA 1,768 1 A-50R/180

232 AA AA • 1,483 1 A-50RF/180


2 R-50R/120


2 R-50RF/120


2 R-50R


2 R-50RF


2 R-50R/180


2 R-50RF/180

AZZURRA AM-...

AZZURRA AM-...F

52

30x60 cm

L #

192 AA AA 1,450 1 AM-3060

192 AA AA • 1,190 1 AM-3060F

30x80 cm

L #

212 AA AA 1,675 1 AM-3080

212 AA AA • 1,475 1 AM-3080F

40x60 cm

* L #

192 AA AA 1,710 1 AM-4060

192 AA AA • 1,510 1 AM-4060F

173 AA AA 1,930GirevoleGiratoriaPivotant

1 AM-4060G

40x80 cm

L #

212 AA AA 2,190 1 AM-4080

212 AA AA • 1,800 1 AM-4080F

PA LE P IZZA AL METROPALAS PIZZA POR METROPELLES POUR PIZZA AU MÈTRE







LLivelloNivelNiveau

#CodiceCódigoCode

AZZURRA

AAAlluminio AnodizzatoAluminio AnodizadoAluminium Anodisé

AZZURRA AM-4060G

AZZURRA AM-4060G

53www.gimetal.it

GHA IV-...F

AZZURRA I-...

AZZURRA I-...F

AZZURRA R-PA

54

PA L E TT I N IP A L E T A SP E T I T E S P E L L E S







LLivelloNivelNiveau

#CodiceCódigoCode

GHA AZZURRA ALICE

AURORA AMICA




SGAcciaio ZincatoAcero galvanizadoAcier galvanisé

PHPolimero alta resistenzaPolímero alta resistenciaPolymère haute résistance


Ø17 cm

* L #

168 AG AG • 0,470 1 IV-17F

198 AG AG • 0,530 1 IV-17F/180

137 SS SS 0,617 1 I-17/120

137 SS SS • 0,609 1 I-17F/120

167 SS SS 0,780 1 I-17

167 SS SS • 0,770 1 I-17F

197 SS SS 0,874 1 I-17/180

197 SS SS • 0,866 1 I-17F/180

217 SS SS 0,938 1 I-17/200

217 SS SS • 0,930 1 I-17F/200

138 SS SS 0,870RinforzatoReforzadaRenforcée

2 IR-17/120

138 SS SS • 0,830RinforzatoReforzadaRenforcée

2 IR-17F/120


2 IR-17


2 IR-17F


2 IR-17/180


2 IR-17F/180

137 SS SS 0,760 2 R-17/120

137 SS SS • 0,730 2 R-17F/120

167 SS SS 0,890 2 R-17

167 SS SS • 0,855 2 R-17F

Ø20 cm

* L #

171 AG AG • 0,500 1 IV-20F

201 AG AG • 0,560 1 IV-20F/180

140 SS SS 0,685 1 I-20/120

140 SS SS • 0,669 1 I-20F/120

170 SS SS 0,846 1 I-20

170 SS SS • 0,830 1 I-20F

200 SS SS 0,942 1 I-20/180

200 SS SS • 0,926 1 I-20F/180

220 SS SS 1,010 1 I-20/200

220 SS SS • 0,990 1 I-20F/200


2 IR-20/120


2 IR-20F/120


2 IR-20


2 IR-20F


2 IR-20/180


2 IR-20F/180

140 SS SS 0,830 2 R-20/120

140 SS SS • 0,790 2 R-20F/120

170 SS SS 0,955 2 R-20

170 SS SS • 0,915 2 R-20F

139 SA SG 0,760 3 F-20

169 SA SG 0,895 3 F-20/L

ALICE IR-...F

ALICE IR-...

AURORA R-...

AURORA R-...F

AMICA F-...

ALICE-AURORA R-PA2

55www.gimetal.it

Ø23 cm

* L #

174 AG AG • 0,550 1 IV-23F

204 AG AG • 0,610 1 IV-23F/180

143 SS SS 0,777 1 I-23/120

143 SS SS • 0,751 1 I-23F/120

173 SS SS 0,938 1 I-23

173 SS SS • 0,912 1 I-23F

203 SS SS 1,034 1 I-23/180

203 SS SS • 1,008 1 I-23F/180

223 SS SS 1,098 1 I-23/200

223 SS SS • 1,072 1 I-23F/200


2 IR-23/120


2 IR-23F/120


2 IR-23


2 IR-23F


2 IR-23/180


2 IR-23F/180

143 SS SS 0,910 2 R-23/120

143 SS SS • 0,855 2 R-23F/120

173 SS SS 1,035 2 R-23

173 SS SS • 0,980 2 R-23F

Ø26 cm

* L #

177 AG AG • 0,600 1 IV-26F

207 AG AG • 0,660 1 IV-26F/180

146 SS SS 0,823 1 I-26/120

146 SS SS • 0,793 1 I-26F/120

176 SS SS 0,984 1 I-26

176 SS SS • 0,954 1 I-26F

206 SS SS 1,080 1 I-26/180

206 SS SS • 1,050 1 I-26F/180

226 SS SS 1,144 1 I-26/200

226 SS SS • 1,114 1 I-26F/200


2 IR-26/120


2 IR-26F/120


2 IR-26


2 IR-26F


2 IR-26/180


2 IR-26F/180

146 SS SS 0,990 2 R-26/120

146 SS SS • 0,942 2 R-26F/120

176 SS SS 1,115 2 R-26

176 SS SS • 1,067 2 R-26F

Ricambi | Repuestos | Pièces de rechange

L #

PH 0,100 1 R-PA

L #

PH 0,100 1 R-PA2

AC-APT...

AC-BS...

AC-APL

AC-APM

ACH-PP

56

P O R T A T T R E Z Z IP O R T A U T E N S I L I O SSUPPORTS POUR USTENSILES


MaterialeMaterialMatériau

Capacità pezziCapacidad unidadesCapacité pièces

Peso netto KgPeso neto KgPoids Kg *


#CodiceCódigoCode

LLivello d'uso: 1 | Alta Prestazione 2 | Standard Professionale 3 | Utilizzo Moderato Nivel de uso: 1 | Alta Prestación 2 | Estándar Profesional 3 | Uso ModeradoNiveau d'utilisation: 1 | Haute performance 2 | Standard professionnel 3 | Utilisation modérée

AAlluminioAluminioAluminium


SMAcciaio Inox/Base MarmoAcero Inox/Base MármolAcier inox/Base marbre


Accessori non inclusi | Accesorios no incluidos | Accessoires non compris

Appendipale autoportanteColgador de palas autoportanteSupport pour pelles avec base

* L #

25x35x175 SM 8 9,000h 150 fronte doppioh 150 frente dobleh 150 double face

1 AC-BS

25x35x175 SM 4 8,600h 150 fronte singoloh 150 frente simpleh 150 face simple

1 AC-BS/1

25x35x220 SM 8 9,320h 200 fronte doppioh 200 frente dobleh 200 double face

1 AC-BS 200

25x35x220 SM 4 8,920h 200 fronte singoloh 200 frente simpleh 200 face simple

1 AC-BS 200/1

Appendipala da parete | Colgador de palas muralSupport mural pour pelles

* L #

30x15x12 A 2 0,300A parete per palettinoMural para paletaMural pour petites pelles

2 AC-APL

18x9x9 A 2 0,120A parete per paleMural para palasMural pour pelles

2 AC-APM

Tasselli non inclusi | Tacos no incluidos | Chevilles non fournies

Appendi pale AMICA | Colgador de pala AMICASupport pour pelles AMICA

* L #

41x8 A 3 0,264A parete 3 posti (pala, palettino, spazzola)Mural 3 puestos (pala, paleta, cepillo)Mural 3 pièces (pelle, petite pelle, brosse)

3 ACH-PP

Poggia pale | Soporte para palas | Pose-pelles

* L #

30x16x39 SS 1 2,546Palettini max. 26 cmPaletas máx. 26 cmPetites pelles max 26 cm

1 AC-APT26

41x16x39 SS 1 3,108Pale max 36 cmPalas máx. 36 cmPelles max. 36 cm

1 AC-APT36

53x16x39 SS 1 3,583Pale max 50 cmPalas máx. 50 cmPelles max. 50 cm

1 AC-APT50

DA BANCO, DA MURO, AUTOPORTANTE, A TERRA, DA vIAGGIO

> Pratici ad alta accessibilità, ordine, comodità, velocità

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AC-OM

AC-PAC

SET...M

SET AC-M

57www.gimetal.it

Set viaggio | Set viaje | Set de voyage

* L #

2 0,150Custodia in tessuto robusto. Per pala ø33/36 cm+palettinoFunda de tejido robusto. Para pala ø33/36 cm+paletaÉtui en tissu résistant. Pour pelle ø 33/36 cm+petite pelle

1 SET 32M

1 0,180Custodia in tessuto robusto. Per pala ø45/50 cmFunda de tejido robusto. Para pala ø45/50 cmÉtui en tissu résistant. Pour pelle ø 45/50 cm

1 SET 50M

3 0,100Pochette in tessuto per il trasporto di 3 accessoriBolsa de tela para transportar 3 accesoriosPochette en tissu pour le transport de 3 accessoires

1 SET AC-M

SET32M e SET50M comprendono la sola lavorazione del manico smontabile da completare con la pala + palettino desiderato.

SET32M y SET50M incluyen solo el mango desmontable que se completa con la pala + paleta deseada.

SET32M et SET50M comprennent uniquement l'usinage du manche démontable, à compléter avec la pelle + petite pelle souhaitée.

Supporto manico pala stile napoletanoSoporte mango pala estilo napolitanoSupport pour manche de pelle style napolitain

* L #

20x20x105 SS 1 4,300Per pala stile napoletanoPara pala estilo napolitanoPour pelle style napolitain

1 AC-OM

Porta accessori da bancoPorta accesorios de sobremesaPorte-accessoires de table

* L #

30x15x24 A 9 0,780Attrezzi da banco sempre ordinatiAccesorios siempre ordenados en el mostradorUstensiles de table toujours rangés

1 AC-PAC

58

> Le spazzole GI.METAL consentono la pulizia veloce ed efficace della pietra refrattaria da residui alimentari, dalla farina che la pizza lascia sul forno (a meno di usare le pale asolate GHA che non ne necessitano) e dalla cenere.

> La varietà di lunghezze disponibili permettono di raggiungere ogni zona di qualsiasi forno. Le spazzole orientabili aumentano la praticità e l’efficienza della pulizia.

> Le setole in ottone sono più efficienti e invasive, quelle naturali più delicate per pulizie continue in totale tranquillità.

> Il raschietto permette di asportare i residui che si sono bruciati fino ad incollarsi sulla pietra.

S P A Z Z O L A R E R A S C H I A R E , S PA Z Z A R E , P U L I R E I N S I C U R E Z Z A

> Los cepillos GI.METAL permiten la limpieza rápida y eficaz de la piedra refractaria de residuos alimentarios, de la harina que la pizza deja en el horno (salvo que se usen las palas perforadas GHA que no la necesitan) y de las cenizas.

> La variedad de longitudes disponibles permiten llegar a todos los rincones de cualquier horno. Los cepillos orientables aumentan la comodidad y eficiencia de la limpieza.

> Las cerdas de latón son más eficientes e invasivas, aquellas naturales más delicadas para limpiezas continuas.

> El rascador permite eliminar los restos que se quemaron hasta pegarse en la piedra.

C E P I L L A R R A S PA R , C E P I L L A R , L I M P I A R C O N S E G U R I D A D

B R O S S E R R A C L E R , B R O S S E R , N E TTO Y E R E N TO U T E S É C U R I T É

> Les brosses GI.METAL permettent de nettoyer rapidement et efficacement la pierre réfractaire et d'éliminer les restes d'aliments, la farine que la pizza laisse sur le four (sauf si vous utilisez les pelles perforées GHA qui permettent d'éviter cet inconvénient) et les cendres.

> Les différentes longueurs disponibles permettent d'atteindre toutes les zones de n'importe quel four. Les brosses orientables augmentent la commodité et l'efficacité du nettoyage.

> Les poils en laiton sont plus efficaces et plus invasifs, les poils naturels, par contre, sont plus délicats pour des nettoyages continus en toute tranquillité.

> Le racloir permet d'éliminer les résidus qui se sont brûlés et sont restés collés sur la pierre.

59www.gimetal.it

S P A Z Z O L A R E R A S C H I A R E , S PA Z Z A R E , P U L I R E I N S I C U R E Z Z A

C E P I L L A R R A S PA R , C E P I L L A R , L I M P I A R C O N S E G U R I D A D

B R O S S E R R A C L E R , B R O S S E R , N E TTO Y E R E N TO U T E S É C U R I T É

AC-SP...

AC-SP2...

AC-SPN...

AC-SPT...

60

S P A Z Z O L A R EC E P I L L A RB R O S S E R


Materiale setoleMaterial cerdasMatériau poils


Con RaschiettoCon RascadorAvec racloir



#CodiceCódigoCode




SAcciaioAceroAcier


BOttoneLatónLaiton

NFFibra NaturaleFibra NaturalFibre naturelle


PSPlastica standardPlástico estándarPlastique standard


Setole Ottone | Cerdas Latón | Poils laiton

* L #

131 20x6,6 B AA • 0,623OrientabileOrientableOrientable

1 AC-SP/120


1 AC-SP


1 AC-SP/180


1 AC-SP/200

135 27x8 B AA • 0,819OrientabileOrientableOrientable

1 AC-SP2/120


1 AC-SP2


1 AC-SP2/180


1 AC-SP2/200

Setole Naturali | Cerdas Naturales | Poils naturels

* L #

131 20x6,6 NF AA • 0,523OrientabileOrientableOrientable

1 AC-SPN/120


1 AC-SPN


1 AC-SPN/180


1 AC-SPN/200

Tonda | Redonda | Ronde

* L #

129 14x7 B AA • 1,150Forno a legnaHorno de leñaFour à bois

1 AC-SPT/120


1 AC-SPT


1 AC-SPT/180


1 AC-SPT/200

R-SPG

R-SPN

R-SPT

R-SP

R-SP2

AC-SPGAC-SPGT

ACH-SP

ACF-SPH

ACF-SP

61www.gimetal.it

Tubolare con scorrimanicoTubular con empuñadura deslizanteTubulaire avec coulissement du manche

* L #131 20x6,6 B SS 0,953

Extra robustaExtra robustaUltra solide

2 ACF-SP/120

161 20x6,6 B SS 1,080Extra robustaExtra robustaUltra solide

2 ACF-SP

129 16x5 B SS 0,805Extra robustaExtra robustaUltra solide

3 ACF-SPH/120

159 16x5 B SS 0,930Extra robustaExtra robustaUltra solide

3 ACF-SPH

AMICA ottone alluminio | AMICA latón aluminio AMICA laiton aluminium

* L #

129 16x5 B A 0,520Diritta, orientabileRecta, orientableDroite, orientable

3 ACH-SP

159 16x5 B A 0,590Diritta, orientabileRecta, orientableDroite, orientable

3 ACH-SP/L

Spazzola griglia | Cepillo rejilla | Brosse grille

L #

15x4 S PH 0,290 1 AC-SPG

15x4 S PS 0,235 2 AC-SPGT

Ricambio | Repuesto | Pièce de rechange

* L #20x6,6 B 0,374

Per | Para |Pour

AC-SP 1 R-SP

27x8 B 0,570Per | Para |Pour

AC-SP2 1 R-SP2

15x4 S 0,120Per | Para |Pour

AC-SPG 1 R-SPG

20x6,6 NF 0,274Per | Para |Pour

AC-SPN 1 R-SPN

14x7 B 0,670Per | Para |Pour

AC-SPT 1 R-SPT

AC-PL...

ACH-RS...

AC-RS...

62

A L F U O C OE L F U E G OA U F E U




Peso netto KgPeso neto KgPoids net Kg

#CodiceCódigoCode







SRAcciaio non trattatoAcero no tratadoAcier non traité


Rastrello recupero corpi solidiRastrillo para recuperar sólidosRâteau récupération de corps solides

L #

154 24x10* SS AN 0,492 2 AC-RS

184 24x10* SS AN 0,566 2 AC-RS/180

204 24x10* SS AN 0,616 2 AC-RS/200

*Dimensioni utili testa | *Dimensiones útiles cabeza | *Dimensions utiles tête

Rastrello Amica recupero corpi solidiRastrillo Amica para recuperar sólidosRâteau Amica récupération de corps solides

L #

124 24x10* SA AR 0,436 3 ACH-RS

154 24x10* SA AR 0,500 3 ACH-RS/L


Paletta raccolta cenere | Paleta para recoger cenizas Petite pelle de ramassage des cendres

L #

173 21x31* SS AN 0,796 2 AC-PL

203 21x31* SS AN 0,870 2 AC-PL/180

223 21x31* SS AN 0,920 2 AC-PL/200


ATTREZZI PER FORNO A LEGNA> Il forno a legna richiede accessori dedicati alla cura della legna,

delle braci e della cenere.

USTENSILES POUR LE FOUR À BOIS> Le four à bois requiert des accessoires dédiés au soin du bois,

des braises et des cendres.

ACCESORIOS PARA HORNO DE LEÑA> El horno de leña requiere accesorios específicos para cuidar la

leña, las brasas y las cenizas.

AC-AL

AC-BA

ACH-AL1

ACH-PL...

AC-SB

AC-TB

63www.gimetal.it

Paletta Amica raccolta cenerePaleta Amica para recoger cenizasPetite pelle Amica de ramassage des cendres

L #

143 21x31* SA AR 0,734 3 ACH-PL

173 21x31* SA AR 0,812 3 ACH-PL/L


Spostabraci tubolare | Badil tubular Ringard tubulaire

L #

181 7,5 x 31* SG SG 1,100 3 ACH-SB

181 7,5 x 31* SS SS 1,100 2 AC-SB


Tirabraci tubolare | Atizador tubularTire-braise tubulaire

L #

153 5,5x4* SG SG 0,870 3 ACH-TB

153 5,5x4* SS SS 0,870 2 AC-TB


Alare | Morillo | Chenet

L #

28x16,5x9 SR 0,650 3 ACH-AL1

29x21,5x47,5 SR 4,815 2 AC-AL

Barriera contenimento braceBarrera para brasas | Barrière pour braises

L #

114x9 SR 7,000 2 AC-BA

64

> La teglia permette di differenziare la pizza tradizionale con una cottura più lenta da quel-la diretta su mattone, rispettando i tempi di cottura di pizze ricche di pasta (la pizza in teglia appunto). La movimentazione di questo supporto richiede apposite pinze.

> Le retine sono strumenti utili per cuocere o ritemperare la pizza evitando il contatto diretto della pasta con la superficie radiante del forno (condizione utile quando la pietra refrattaria raggiunge temperature troppo alte o si deve cuocere impasti differenti che richiedono temperature differenti, sullo stesso forno).

> Le pizze gourmand che ricorrono alla cottura combinata (la cottura del disco parziale o totale a cui segue la fase della disposizione degli ingredienti di condimento e di farcitura per una nuova e definitiva cottura), necessitano il ricorso a questo strumento.

> Le retine possono venire valutate anche come alternativa per la cottura su teglia: rispet-to quest’ultima concede un irraggiamento maggiormente diretto al calore e una cottura più veloce.

I N C O T T U R A T E G L I E , R E T I N E ( e p o r t a r e t i n e ) , P I N Z E

> El molde permite distinguir la pizza tradicional con una cocción más lenta de aquella directa sobre el ladrillo, respetando los tiempos de cocción de pizzas ricas de masa (la pizza en molde). Este soporte se mueve con pinzas específicas.

> Las rejillas son utensilios para cocinar o recalentar la pizza evitando el contacto directo de la masa con la superficie radiante del horno (muy útil cuando la piedra refractaria alcanza temperaturas muy altas o se deben cocinar masas diferentes que requieren temperaturas distintas, en el mismo horno).

> Las pizzas gourmand que utilizan la cocción combinada (la cocción parcial o total del disco a la que sigue una fase de incorporación de ingredientes de aderezo y de relleno para una nueva cocción definitiva), necesitan recurrir a este accesorio.

> Las rejillas pueden considerarse también como alternativa a la cocción en molde: respecto de esta última concede la irradiación más directa del calor y una cocción más rápida.

L A C O C C I Ó N M O L D E S , R E J I L L A S ( y p o r t a r e j i l l a s ) , P I N Z A S

> La plaque permet de différencier la pizza traditionnelle avec une cuisson plus lente de la cuisson directe sur brique, tout en respectant les temps de cuisson des pizzas riches en pâte (la pizza cuite sur plaque précisément). La manipulation de ce support exige l'utilisation de pinces spéciales.

> Les grilles sont des ustensiles utiles pour cuire ou réchauffer la pizza en évitant le contact direct de la pâte avec la surface chauffante du four (condition utile lorsque la pierre réfractaire atteint des températures trop élevées ou lorsqu'il faut cuire des pâtes diverses demandant des températures différentes, dans le même four).

> Les pizzas gourmand qui ont recours à la cuisson combinée (la cuisson partielle ou totale du disque suivie de la phase de disposition des ingrédients de garniture pour une nouvelle cuisson définitive), exigent l'utilisation de cet ustensile.

> Les grilles peuvent également être prises en considération comme alternative à la cuisson sur plaque: par rapport à cette dernière, elles permettent un rayonnement direct de la chaleur plus accentué et une cuisson plus rapide.

C U I S S O N P L A Q U E S , G R I L L E S ( e t s u p p o r t s ) , P I N C E S

65www.gimetal.it

TLN406020

TLN406020BD

TLA4060

DF4060

DF...

66

I N C O T T U R AL A C O C C I Ó NC U I S S O N




n°N. pezzi nella confezioneN° unidades en el paqueteNº de pièces par emballage *


#CodiceCódigoCode



LBLamiera BluitaChapa AzulTôle bleuie

LALamiera AlluminataChapa AluminadaTôle aluminate

SHAcciaio CromatoAcero CromadoAcier chromé




Teglia rettangolare | Molde rectangularPlaque rectangulaire

* n° L #

40x60 LB 1,850Bordo svasato 3 cmBorde abocinado 3 cmBord évasé 3 cm

20 1 TLN406020

40x60 LB 1,875Bordo dritto 2 cmBorde recto 2 cmBord droit 2 cm

20 1 TLN406020BD

40x60 LA 1,850Bordo dritto 2 cmBorde recto 2 cmBord droit 2 cm

20 1 TLA4060

Retina | Rejilla | Grille

* n° L #

ø20 AR 0,075PiattaLlanaPlate

12 1 DF20


12 1 DF22


12 1 DF24


12 1 DF26


12 1 DF28


12 1 DF30


12 1 DF33


12 1 DF36


12 1 DF40


12 1 DF45


12 1 DF50


12 1 DF55


12 1 DF60

40x60 AR 0,395Piatta, rettangolareLlana, rectangularPlate, rectangulaire

12 1 DF4060

Senza giunzione, maglia schiacciata per evitare che la pizza si attacchiSin unión, malla aplastada para que la pizza no se pegueSans jonction, maille écrasée pour éviter que la pizza ne colle

TLN...

AC-PRO

AC-PRV

AC-PZP2

AC-PZE...

67www.gimetal.it

Teglia tonda | Molde redondo | Plaque ronde

* n° L #

ø16 LB 0,160Bordo svasato 2,5 cmBorde abocinado 2,5 cmBord évasé 2,5 cm

20 2 TLN1625


20 2 TLN1825


20 2 TLN2025


20 2 TLN2225


20 2 TLN2425


20 2 TLN2625


20 2 TLN2825


20 2 TLN3025


20 2 TLN3225


20 2 TLN3425


20 2 TLN3625


20 2 TLN4025

ø45 LB 1,245Bordo svasato 4 cmBorde abocinado 4 cmBord évasé 4 cm

20 2 TLN4525

ø50 LB 1,550Bordo svasato 4 cmBorde abocinado 4 cmBord évasé 4 cm

20 2 TLN5025

Rastrelliera | Soporte | Râtelier

* n° L #

30x30x65 SH 2,60015 retine fino a Ø36 cm in verticale15 rejillas hasta Ø36 cm verticalvertical 15 grilles jusqu'à Ø 36 cm

2 1 AC-PRO

34x40x65 SH 3,87010 retine da Ø38 a Ø50 cm in verticale10 rejillas hasta de Ø36 a Ø 50cm verticalvertical 10 grilles de Ø 38 à Ø 50 cm

2 1 AC-PRO2

36x22x26 SH 1,050Contenitore da 96 retine in orizzontaleSoporte de 96 rejillas horizontalSupport horizontal de 96 grilles

2 1 AC-PRV

Pinza | Pinza | Pince

* L #

9x24 SS PH 0,275Altezza regolabile+taccheAltura regulable+muescasHauteur réglable+encoches

1 AC-PZP2

40x3x6 SS SS 0,324Altezza regolabile + tacca. Manico 30 cmAltura regulable + muesca. Mango 30 cmHauteur réglable + encoche. Manche 30 cm

2 AC-PZE

70x3x6 SS SS 0,516Altezza regolabile + tacca. Manico 60 cmAltura regulable + muesca. Mango 60 cmHauteur réglable + encoche. Manche 60 cm

2 AC-PZE/L

AC-STP32

AC-STP31

AC-ST4M

AC-ST

AC-TP

AC-TPM

CASS6040...

68

P R E P A R A R EP R E P A R A RP R É P A R E R




CapacitàCapacidadCapacité


Costruzione ArtigianaleConstrucción ArtesanalFabrication artisanale

*Note caratteristicheNotas característicasCaractéristiques

#CodiceCódigoCode




CBRame e OttoneCobre y LatónCuivre et laiton

PEPolietilenePolietilenoPolyéthylène




Tagliapasta | Cortadora de masa | Coupe-pâte

* L #

13,5x14,5 PH PH 0,14Antiurto e antigraffio Resistente a los golpes y antirrayasAntichoc et antirayure

1 AC-TP

16x11,5 SS PS 0,2 2 AC-TPM

Cassetta in plastica | Caja de plásticoBac en plastique

* L #

60x40 PE 0,690Coperchio, polietilene uso alimentareTapa, polietileno para contacto con alimentosCouvercle, polyéthylène à usage alimentaire

1 CASS6040CP

60x40x7 PE 0,900Polietilene uso alimentarePolietileno para contacto con alimentosPolyéthylène à usage alimentaire

1 CASS604007


1 CASS604010


1 CASS604013

Spatola | Espátula | Spatule

* L #

10x9 SS PH 0,130Triangolare flessibile Triangular flexibleTriangulaire flexible

1 AC-STP31

11,5x11 SS PH 0,140Triangolare flessibile Triangular flexibleTriangulaire flexible

1 AC-STP32

11x10 SS PS 0,140Triangolare TriangularTriangulaire

2 AC-ST4M

10x24 PH PH 0,082Antiurto e antigraffio Resistente a los golpes y antirrayasAntichoc et antirayure

1 AC-ST

Dimensioni utili lama | Dimensiones útiles hoja | Dimensions utiles lame

TAGLIAPASTA, SPATOLE, CASSETTE, BUCASFOGLIA, PORTACOMANDE, MATTARELLI, MESTOLO, OLIERE> Assortimento di strumenti necessari alla preparazione della pizza

CORTADORA, ESPÁTULAS, CAJAS, RODILLOS PINCHADORES DE MASA, PORTAPEDIDOS, RODILLOS DE AMASAR, CACILLO, ACEITERA> Surtido de accesorios necesarios para preparar la pizza

COUPE-PÂTE, SPATULES, BACS, ROULETTE À TROUS, PORTE-COMMANDES, ROULEAUx À PÂTISSERIE, LOUCHE, HUILIERS> Assortiment d'ustensiles nécessaires à la préparation de la pizza

AC-BSM

MTI...

AC-MS90

MT...

AC-GA

OL05

OL10I

69www.gimetal.it

Oliera | Aceitera | Huilier

L #

0,45 lt CB 0,220 • 1 OL05

1,10 lt CB 0,350 • 1 OL10

1,40 lt CB 0,420 • 1 OL15

0,84 lt SS 0,260 2 OL10I

Mestolo | Cacillo | Louche

L #

9x35 170 gr SS 0,18 2 AC-MS90

Mattarello | Rodillo de amasar | Rouleau à pâtisserie

L #

ø2,5x25 SS 0,185 2 MTI25

ø2,5x30 SS 0,230 2 MTI30

ø2,5x33 SS 0,240 2 MTI33

ø3,9x40 PE 0,380 2 MT34

ø4,9x50 PE 0,770 2 MT50

Portacomande | Portapedidos | Porte-commande

* L #

46 A 0,38Portacomande a sferePortapedidos de bolaPorte-commandes à billes

2 PCM46

92 A 0,77Portacomande a sferePortapedidos de bolaPorte-commandes à billes

2 PCM92

Gancio per teglie | Gancho para moldes Crochet pour plaques

L #

90 SS 0,15 2 AC-GA

Bucasfoglia | Rodillo pinchador de masaRoulette à trous

* L #

12,7x4,4 SS SS 0,600Punte in acciaio inoxPúas de acero inoxPointes en acier inox

2 AC-BSM

AC-ST2MAC-STP22

AC-STP20

AC-STP21

AV-ST15FAV-ST16F

AC-STP15F

AC-STP16F

AC-STP10

AC-STP11

70

P A L E T T EP A L E T A SP E T I T E S P E L L E S




Manico sostituibileMango sustituibleManche remplaçable

AsolataCon ranurasPercée de fentes



#CodiceCódigoCode








Paletta triangolare | Paleta triangularPetite pelle triangulaire

L #

12,5x15 AG PH • • 0,170 1 AV-ST15F

14,5x19 AG PH • • 0,185 1 AV-ST16F

14,5x19 SS PH • 0,237 1 AC-STP15F

12,5x15 SS PH • 0,197 1 AC-STP16F

14,5x19 SS PH 0,300 1 AC-STP10

12x15 SS PH 0,233 1 AC-STP11

Paletta rettangolare | Paleta rectangularPetite pelle rectangulaire

* L #

9x11 SS PH 0,150FlessibileFlexibleFlexible

1 AC-STP20


1 AC-STP21


1 AC-STP22

7,5x12 SS PS 0,190RigidaRígidaRigide

2 AC-ST2M

PRATICHE, RESISTENTI AD URTI E A CALORE> Palette di varie dimensioni e materiali per prelevare le palline

dalle cassette, per riporre a scaldare tranci di pizza e/o panini e altri alimenti nel forno

CÓMODAS, RESISTENTES A LOS GOLPES Y AL CALOR> Paletas de varios tamaños y materiales para sacar las bolas de

masa de las cajas, para poner a calentar las porciones de pizza y/o bocadillos y otros alimentos en el horno

PRATIQUES, RÉSISTANTES AUx COUPS ET À LA CHALEUR> Petites pelles de différentes dimensions fabriquées en

différents matériaux pour prélever les boules de pâte des bacs, pour remettre à chauffer dans le four des portions de pizza et/ou des sandwichs et autres aliments

PPP3

0

AV-ST81F

AC-STP81F

AC-STP71

71www.gimetal.it

Paletta ovale | Paleta ovalada | Petite pelle ovale

L #

17,5x21 AG PH • • 0,230 1 AV-ST81F

17,5x21 SS PH • 0,430 1 AC-STP81F

17,5x21 SS PH 0,510 1 AC-STP71

Paletta per panini | Paleta para bocadillosPetite pelle pour sandwichs

* L #

30x30x60 AA SS 0,811Per paniniPara bocadillosPour sandwichs

2 PPP30

AC-ROP3

AC-RO2

AC-ROM2

AC-ROM

AC-ROP5

AC-ROP4

72

T A G L I A R EC O R T A RD É C O U P E R






#CodiceCódigoCode






Rotella tagliapizza | Ruleta para cortar pizza Roulette à pizza

* L #

ø10 26x10 SS PH 0,190

Lama inox temperatosmontabile, riaffilabileHoja de inox templadodesmontable, afilableLame inox trempédémontable, aiguisable

1 AC-ROP3

ø10 23x10 SS PS 0,170

Lama inox temperatosmontabile, riaffilabileHoja de inox templadodesmontable, afilableLame inox trempédémontable, aiguisable

2 AC-RO2

ø10 23x10 SS PS 0,170Lama smontabileHoja desmontableLame démontable

2 AC-ROM

ø5,5 19x5,9 SS PS 0,054Taglio per pressioneCorte por presiónDécoupe à pression

3 AC-ROM2

Rotella pretaglio | Ruleta para marcar Roulette de prédécoupe

* L #

ø10 26x10 SS PH 0,1901 lama "incisione", riaffilabile1 lama de "marcado", afilable1 lame « incision », aiguisable

1 AC-ROP5

Modalità d'uso: la lama segmentata permette di tagliare lo spicchio senza che si separi completamente, permettendo alla pizza di rimanere compatta durante il trasporto. Una volta a casa il cliente potrà finire di separare gli spicchi semplicemente con le mani.

Modo de uso: la hoja segmentada permite cortar la porción sin que se separe completamente, para que la pizza se mantenga compacta durante el transporte. Una vez llegada a casa, el cliente deberá terminar de separar las porciones con las manos.

Mode d'emploi: la lame segmentée permet de découper la portion sans la séparer complètement, ce qui permet à la pizza de rester compacte pendant le transport. Une fois chez lui, le client pourra séparer définitivement les portions simplement avec les mains.

Rotella "taglia/incidi" | Ruleta "corta/marca"Roulette "découpe/incision"

* L #

ø10 25x15,5 SS PH 0,2602 lame, riaffilabili2 hojas, afilables2 lames, aiguisables

1 AC-ROP4

ROTELLE TAGLIO, PRETAGLIO, DOPPIA (TAGLIA E INCIDI), TRONCHETTO, MEZZALUNA, FORBICE> Tutto ciò che serve per tagliare la pizza a spicchi o tranci o per

imprimere linee di pretaglio

RULETA DE CORTE, MARCADO, DOBLE (CORTA Y MARCA), CORTADOR PIZZA, CUCHILLA MEDIA LUNA, TIJERA> Todo aquello que sirve para cortar la pizza en porciones o

cuadrados o para marcar las líneas de corte

ROULETTES DE DÉCOUPE, PRÉDÉCOUPE, DOUBLE (DÉCOUPE ET INCISION), PETIT TRANCHOIR, HACHOIR, CISEAUx> Tout ce qu'il faut pour découper la pizza en portions ou en

tranches ou pour imprimer les lignes de prédécoupe

AC-MZP

R-RO

AC-TRP

AC-FR

73www.gimetal.it

Ricambi | Repuestos | Pièces de rechange

* L #

ø100 SS 0,054Lama di ricambio, riaffilabileLama de repuesto, afilableLame de rechange, aiguisable

1 R-RO

Tronchetto | Cortador de pizza | Petit tranchoir

* L #

20x13,5 SS PH 0,120Lama inox temperato riaffilabileHoja de inox templado, afilableLame inox trempé aiguisable

2 AC-TRP

Ideale per tagliare la pizza in teglia | Ideal para cortar la pizza en molde Idéal pour découper la pizza sur plaque

Mezzaluna | Cuchilla media luna | Hachoir

* L #

53x26 SS PH 0,600Pizze ø50 cm max, movimento basculante regolabilePizzas ø50 cm máx, movimiento basculante regulablePizzas ø50 cm max., mouvement basculant réglable

1 AC-MZP

Modalità d'uso: tradizionale o con una sola vite per manico in posizione centrale. In questo secondo caso, la lama diventa basculante consentendo movimenti semplici e naturali.

Modo de uso: tradicional o con un solo tornillo para mango en posición central. En este segundo caso, la hoja se vuelve basculante permitiendo movimientos sencillos y naturales.

Mode d'emploi: traditionnel ou avec une seule vis pour le manche en position centrale. Dans ce deuxième cas, la lame devient basculante et permet des mouvements simples et naturels.

Forbici | Tijeras | Ciseaux

L #

23,5x5 SS PH 0,150 2 AC-FR

74

> vassoi. Per servire al tavolo in alternativa al piatto o come base di appoggio per pizze di grande dimensione. Le versioni spicchiate presentano lievi scanalature che facilitano e velocizzano la porzionatura e il taglio a spicchi della pizza.

> Alzate. Al tavolo permette un servizio maggiormente ordinato della pizza gourmand (pizza centrale con spicchio servito singolarmente sul piatto personale) o consente al tavolo il servizio della pizza “finger”, consumata senza ausilio di posate. L’altezza è tale da lascia-re lo spazio per le bibite in lattina o i bicchieri.

S E R v I R E VA S S O I , A L Z AT E

> Plateaux. Pour le service à table, comme alternative à l'assiette, ou comme base d'appui pour des pizzas de grande dimension. Les versions à portions présentent de légères rainures qui facilitent et accélèrent l'opération de définition et de découpage des portions de pizza.

> Supports. À table, il permet de servir de façon plus ordonnée la pizza gourmand (pizza centrale avec portion servie individuellement sur chaque assiette) ou la pizza « finger », consommée sans utiliser de couverts. La hauteur laisse la place suffisante pour les canettes de boisson et les verres.

S E R v I R P L AT E A U X , S U P P O RT S

> Bandejas. Para servir en la mesa como alternativa al plato o como base de apoyo para pizzas de tamaño grande. Las versiones con porciones marcadas tienen ligeros surcos que facilitan y agilizan el corte en porciones y el corte en triángulos de la pizza.

> Soportes para bandejas. En la mesa permite un servicio más ordenado de la pizza gourmand (pizza central con porción servida individualmente en cada plato) o permite servir en la mesa la pizza “finger”, que se consume sin utilizar cubiertos. Su altura deja espacio para las bebidas en lata o vasos.

S E R v I R B A N D E J A S , S O P O RT E S PA R A B A N D E J A S

75www.gimetal.it

S E R v I R E VA S S O I , A L Z AT E

S E R v I R P L AT E A U X , S U P P O RT S

S E R v I R B A N D E J A S , S O P O RT E S PA R A B A N D E J A S

AC-PCP6141

AV-CPT...

AC-PCP...

AC-P

CPT4

5/6

AC-P

CPT5

0/6

AC-PCPT45

AC-PCPT50

76

S E R V I R ES E R V I RS E R V I R





#CodiceCódigoCode






IAIntegrato in alluminioAluminio integradoIntégré en aluminium


Vassoio a manico | Paleta con mangoPlateau à manche

* L #

ø45 AG PH 0,8008 spicchi8 porciones8 portions

1 AV-CPT45


1 AV-CPT45/6


1 AV-CPT50


1 AV-CPT50/6

ø32 AR PH 0,430LiscioLisaLisse

1 AC-PCP32


1 AC-PCP37


1 AC-PCP41


1 AC-PCP45


1 AC-PCP50

ø45 AR PH 0,7508 spicchi8 porciones8 portions

1 AC-PCPT45


1 AC-PCPT45/6


1 AC-PCPT50


1 AC-PCPT50/6

61x41 AR PH 1,630Liscio, rettangolare, 2 maniciLisa, rectangular, 2 mangosLisse, rectangulaire, 2 manches

1 AC-PCP6141

AC-CPMP...

AC-CPMP45/6

AC-CPMP50/8

VP...

WT...

AC-A

LZ

ACE-

ALZ 77

www.gimetal.it

Vassoio con manici integratiBandeja con asas integradas Plateau avec manches intégrés

* L #

ø32 AR IA 0,340Liscio, 2 manici, impilabileLisa, 2 asas, apilableLisse, 2 manches, empilable

2 AC-CPMP32


2 AC-CPMP36


2 AC-CPMP41


2 AC-CPMP45

ø45 AR IA 0,6606 spicchi, 2 manici, impilabile6 porciones, 2 asas, apilable6 portions, 2 manches, empilable

2 AC-CPMP45/6


2 AC-CPMP50

ø50 AR IA 0,8108 spicchi, 2 manici, impilabile8 porciones, 2 asas, apilable8 portions, 2 manches, empilable

2 AC-CPMP50/8

Vassoio con bordo | Bandeja con rebordePlateau avec bord

* L #

ø40 AR 0,495Bordo e piedini per rallentare il raffreddamentoBorde y pies para ralentizar el enfriamientoBord et pieds pour ralentir le refroidissement

2 VP40


2 VP45


2 VP50

ø40 AR 0,450Bordo rialzato per rallentare il raffreddamentoBorde y pies para ralentizar el enfriamientoRebord à un refroidissement lent

2 WT40


2 WT45


2 WT50

Alzata | Soporte para bandeja | Support

* L #

h20 AA 0,510Alzata in alluminio anodizzato a misura lattina/bicchiereSoporte para bandeja de aluminio anodizado a medida de latas/vasosSupport en aluminium anodisé d'une hauteur prévue pour canette/verre

1 AC-ALZ

h14 AR 0,420Alzata in alluminio non anodizzato a misura lattina/bicchiereSoporte para bandeja de aluminio no anodizado a medida de latas/vasosSupport en aluminium non anodisé d'une hauteur prévue pour canette/verre

2 ACE-ALZ

BP33CS

BP...CR

BP...R

78

T R A S P O RTA R ET R A N S P O RTA RT R A N S P O RT E R


Capienza borseCapacidad bolsasCapacité sacs

Capienza solo cartoniCapacidad solo cajasCapacité boîtes seulement




#CodiceCódigoCode



AVAlluminio PreverniciatoAluminio PrepintadoAluminium prélaqué


Box rigido | Cajón rígido | Box rigide

* L #

47x47x52 2xø33 AV 7 1 BP33R

52x53x52 2xø40 AV 8,7 1 BP40R

59x59x52 2xø45 AV 9,5 1 BP45R

62x62x52 2xø50 AV 10 1 BP50R

70x49x52 2x40x60 AV 12 1 BP4060R

47x47x52 2xø33 10xø40 AV 9,6CoibentatoAisladoCalorifugé

1 BP33CR


1 BP40CR


1 BP45CR

62x62x52 2xø50 AV 14,5CoibentatoAisladoCalorifugé

1 BP50CR

41x41x52 12xø33 AV 8Coibentato, con guideAislado, con guíasCalorifugé, avec glissières

1 BP33CS

BOx PIZZA per ciclomotori

> Leggeri, resistenti, impermeabili, areati, riducono la formazione di condensa.

BOx PIZZA pour cyclomoteurs

> Légers, résistants, imperméables, aérés, ils réduisent la formation de condensation.

CAJÓN REPARTO PIZZA para motos

> Ligeros, resistentes, impermeables, ventilados, reducen la formación de condensación.

BPKIT3

BPKIT2

79www.gimetal.it

Kit adesivi | Kit de adhesivos | Kit autocollants

* L #

0,10Kit 3 adesivi rifrangenti rosso per box serie BPEKit 3 adhesivos reflectantes rojos para cajón serie BPEKit 3 autocollants réfléchissants rouge pour box série BPE

2 KITADE01/R

0,10Kit 3 adesivi fluorescenti giallo per box serie BPEKit 3 adhesivos fluorescentes para cajón serie BPEKit 3 autocollants fluorescents jaune pour box série BPE

2 KITADE02/G

0,15Kit 3 adesivi "decoro pizza" per box serie BPEKit 3 adhesivos "decoración pizza" para cajón serie BPEKit 3 autocollants « décoration pizza » pour box série BPE

2 KITADE03

Bauletto semirigido | Baúl semirrígidoCaisson semi-rigide

* L #

36x36x52 12x33 A 4,5

Coibentato. Uso doppio: Zaino+Bauletto motoAislado. Uso doble: Mochila+Baúl motoCalorifugé. Double emploi: Sac à dos+caisson moto

1 BPSR33

41x41x52 8 x 40 A 4,5

Coibentato. Uso doppio: Zaino+Bauletto motoAislado. Uso doble: Mochila+Baúl motoCalorifugé. Double emploi: Sac à dos+caisson moto

1 BPSR40

Modalità d'uso: a zaino o direttamente su ciclomotore, fissato con apposita piastra in dotazione. Imballo compatto per agevolare la spedizione.

Modo de uso: tipo mochila o directamente en el ciclomotor, fijado con una placa entregada de serie. Embalaje compacto para facilitar el envío.

Mode d'emploi: comme sac à dos ou directement sur le cyclomoteur, fixé à l'aide d'une plaque spéciale fournie. Emballage compact pour faciliter l'envoi.

Box rigido | Cajón rígido | Box rigide

* L #

47x48x51 2xø33 SG 10EconomicoEconómicoÉconomique

2 BPE33R

53x53x51 2xø40 SG 11,85EconomicoEconómicoÉconomique

2 BPE40R

Piastra fissaggio | Placa de fijación | Plaque de fixation

* L #

35x37x6,5 A 1,4Kit universale di fissaggio al portapacchi ciclomotoreKit universal de fijación al ciclomotorKit universel de fixation au porte-bagages du cyclomoteur

2 BPKIT2

35x37x6,5 A 1,4Kit universale ammortizzato di fissaggio al portapacchi ciclomotoreKit universal amortiguado de fijación al ciclomotorKit universel amorti de fixation au porte-bagages du cyclomoteur

1 BPKIT3

80

Borsa termica classica | Bolsa térmica clásicaSac isotherme classique

L #

35x35x20 5xø33 0,600 1 BT3220

42x42x20 4xø40 0,800 1 BT4020

63x43x20 3x40x60 1,000 1 BT406020

48x48x20 3xø45 0,900 1 BT4520

52x52x20 3xø50 1,000 1 BT5020

Borsa termica morbida | Bolsa térmica blandaSac isotherme souple

* L #

37x37x20 5xø33 0,700Alto isolamentoAlto aislamientoExcellente isolation

1 BTD3320


1 BTD4020


1 BTD4520


1 BTD5020

BORSE TERMICHE semirigide, rigide, morbide

> Zaino e tracolla.

SACS ISOTHERMES semi-rigides, rigides, souples

> Sac à dos et bandoulière.

BOLSAS TÉRMICAS semirrígidas, rígidas, blandas

> Mochila y con correa.

tras

port

are

| tr

ansp

ort

ar |

tra

nsp

ort

er

BTR...

BRT...

BTZ...

BTPOST

BTR...

81www.gimetal.it

Borsa termica | Bolsa térmica | Sac isotherme

* L #

23x34x31 5xø33 1,261Rigida, zipRígida, cremalleraRigide, fermeture à glissière

1 BTR3320


1 BTR4020


1 BTR4520

23x34x31 0,460TracollaCon correaBandoulière

1 BTPOST

Borsa rigida a zaino | Bolsa rígida tipo mochilaSac à dos rigide

* L #

36x36x40 10xø33 1,548Rigida a zaino, zipBolsa-mochila rígida, cremalleraÀ dos rigide, fermeture à glissière

1 BTZ3340

43x43x40 7xø40 2,700Rigida a zaino, zipBolsa-mochila rígida, cremalleraÀ dos rigide, fermeture à glissière

1 BTZ4040

82

> Il legno conferisce calore all’ambiente nel quale si trova.

> Evoca nel consumatore immagini romantiche legate alla rusticità e genuinità.

> La tipologia di legno utilizzato, il faggio, per il suo cromatismo e la particolare fattura si combina sia in ambienti moderni che classici.

> In vista, affiancato alle pale in metallo, suscita curiosità e testimonia un allargamento dell’offerta tradizionale di pizza con le varianti della pizza alla pala.

> Le pale sono realizzate da 3 assi tenute insieme da spine di metallo inserite all'interno del legno, evitando l'uso di collanti e garantendo un movimento naturale.

C ' E R A U N A v O L T A

I L L E G N OE V O C AT I V O , P E R P I Z Z A A L L A PA L A

> La madera transmite calidez al entorno donde se halla.

> Evoca en el consumidor imágenes románticas asociadas a lo rústico y auténtico.

> El tipo de madera utilizada, el haya, por su cromatismo y la hechura particular se combina con entornos modernos y clásicos.

> A la vista, junto a las palas de metal, despierta curiosidad y atestigua una ampliación de la oferta tradicional de pizza con las variedades de pizza a la pala.

> Las palas están formadas por 3 tablas unidas por espigas de metal insertadas dentro de la madera, evitando el uso de pegamentos y garantizando un movimiento natural.

H A B Í AU N A v E Z

L A M A D E R AS U G E S T I VA , PA R A P I Z Z A A L A PA L A

> Le bois confère chaleur à l'espace où il se trouve.

> Il évoque auprès du consommateur des images romantiques liées à la rusticité et à l'authenticité.

> Le type de bois utilisé, le hêtre, de par son chromatisme et sa facture particulière, se combine parfaitement aux espaces classiques et modernes.

> À la vue, à côté des pelles en métal, il éveille la curiosité et témoigne d'un enrichissement de l'offre traditionnelle de pizzas avec les variantes de la pizza à la pelle.

> Les pelles sont composées de 3 axes assemblés par des chevilles métalliques insérées à l'intérieur du bois, ce qui permet d'éviter l'utilisation de colles et garantit un mouvement naturel.

I L É T A I TU N E F O I S

L E B O I SÉ V O C AT E U R , P O U R P I Z Z A À L A P E L L E

ACB-APM

ACB-BS

VBS6040

VBS50/8

B-40

60B-

32R

VB...

VBMONO

83www.gimetal.it

C ' E R A U N A v O L T A

I L L E G N OE V O C AT I V O , P E R P I Z Z A A L L A PA L A

H A B Í AU N A v E Z

L A M A D E R AS U G E S T I VA , PA R A P I Z Z A A L A PA L A

I L É T A I TU N E F O I S

L E B O I SÉ V O C AT E U R , P O U R P I Z Z A À L A P E L L E

I L L E G N OL A M A D E R AL E B O I S





#CodiceCódigoCode

Tagliere | Tajo | Planche à découper

* #

ø33 0,750 VB33

ø40 1,100 VB40

ø45 1,350 VB45

ø45 1,4006 spicchi6 porciones6 portions

VBS45/6

ø50 1,700 VB50

ø50 1,7008 spicchi8 porciones8 portions

VBS50/8

34x20 0,300Ergonomico, monoporzioneErgonómico, monoporciónErgonomique, portion individuelle

VBMONO

60x40 2,3008 tranci, rettangolare8 porciones, rectangular8 tranches, rectangulaire

VBS6040

Pala | Pala | Pelle

* #

182 33x33 1,200 B-32R

186 36x36 1,500 B-36R

191 41x41 1,650 B-41R

210 40x60 2,400Per pizza al metro, manico 137 cmPara pizza por metro. mango 137 cmPour pizza au mètre, manche 137 cm

B-4060

Supporti pale | Soportes palasSupports pour pelles

* #

40x14x11 0,700 1

Appendi pala a muro interamentein faggio massello a listelliSoportes murales para palade tabillas de haya macizaSupport mural pour pellesentièrement en hêtre massif

ACB-APM

168 6,500 2

Porta pala e palettino autoportante interamente in faggio massello a listelliPorta pala y paleta autoportante hecho por entero de tablillas de haya macizaSupport sur base pour pelle et petite pelle, entièrement en hêtre massif

ACB-BS

84

S E T P I Z Z AS E T P I Z Z AS E T P I Z Z An°

N. pezzi nella confezioneN° unidades en el paqueteNº de pièces par emballage



#CodiceCódigoCode


Set F-32 F-37 - AURORA

n° * L #

3 2,625 AF-32R+ACF-SPH+R-20 2 SET F-32

3 2,305 AF-32R+ACF-SPH+R-20 manico 120 cm 2 SET F-32/120

3 2,715 AF-37R+ACF-SPH+R-20 2 SET F-37

3 2,395 AF-37R+ACF-SPH+R-20 manico 120 cm 2 SET F-37/120

Set PRO32 - PRO37 - AZZURRA

n° * L #

7 2,910 A-32R+I-20+AC-SP+AC-APM+AC-ROP3+ AC-STP31+AC-MS90 1 PRO32

7 3,020 A-37R+I-20+AC-SP+AC-APM+AC-ROP3+ AC-STP31+AC-MS90 1 PRO37

Set PRO32F - PRO37F - AZZURRAasolata | perforada | perforée

n° * L #

7 2,870 A-32RF+I-20F+AC-SP+AC-APM+AC-ROP3+ AC-STP31+AC-MS90 1 PRO32F

7 2,980 A-37RF+I-20F+AC-SP+AC-APM+AC-ROP3+ AC-STP31+AC-MS90 1 PRO37F

> Collezioni di articoli raccolti per risultare consoni a diversi profili di utilizzatori:

1 | alta prestazione per innovativi ed esigenti 2 | standard professionale per professionisti tradizionali 3 | utilizzo moderato per utilizzatori saltuari

> Collections d'articles rassemblés pour correspondre à plusieurs profils d'utilisateurs:

1 | haute performance pour les utilisateurs innovants et exigeants 2 | standard professionnel pour les professionnels traditionnels 3 | utilisation modérée pour les utilisateurs occasionnels

> Colecciones de artículos adecuados para distintos tipos de usuarios:

1 | alta prestación para innovadores y exigentes 2 | estándar profesional para profesionales tradicionales 3 | uso moderado para usuarios esporádicos

85www.gimetal.it

Standard 32 - Standard 37 - ALICE

n° * L #

7 3,640 R-32R+IR-20+ACF-SP+AC-ROM+AC-ST2M+AC-ST4M+AC-TPM 2 STANDARD32

7 3,740 R-37R+IR-20+ACF-SP+AC-ROM+ AC-ST2M+AC-ST4M+AC-TPM 2 STANDARD37

Set 2 - AMICAPala alluminata | Pala aluminada | Pelle aluminate

n° * L #

4 2,000 ACH-PP+F-32R+F-20+ACH-SP 3 SET2

Set BASIC 1 - AMICAPala alluminio 29x27 | Pala aluminio 29x27 Pelle aluminium 29x27

n° * L #

7 2,900 AE-29R+AC-ROM+AC-ST2M+AC-ST4M+ AC-TPM+OL10I+VP40 3 BASIC1

Set BASIC 2 - AMICA Pala alluminio 32x30 | Pala aluminio 32x30 Pelle aluminium 32x30

n° * L #

10 4,420AE-32R+F-20+ACH-SP+ACH-PP+ AC-ROM+AC-ST2M+AC-ST4M+

AC-TPM+OL10I+VP403 BASIC2

86

E X T R AE X T R AA C C E S S O I R E S





#CodiceCódigoCode

Accessori non inclusi | Accesorios no incluidos | Accessoires non compris

Espositore minuteria | Expositor de accesoriosPrésentoir petits accessoires

* #

37x37x142 100 16Espositore minuteria da bancoExpositor de accesorios de sobremesaPrésentoir petits accessoires de table

ES2

Pizza in silicone | Pizza en silicona | Pizza en silicone

* #

ø33 0,3Pizza da addestramento, freestylePizza para formación, freestylePizza d'entraînement, freestyle

PS33

RIvENDITORI> Espositori per punto vendita.

REvENDEURS> Présentoirs pour point de vente.

REvENDEDORES> Expositores para puntos de venta.

ADDESTRAMENTO> PIZZA AL SILICONE per addestramento (riproduce la consistenza

della vera pizza con farina).

ENTRAÎNEMENT> PIZZA EN SILICONE pour l'entraînement (elle reproduit la

consistance de la véritable pizza préparée avec de la farine).

FORMACIÓN> PIZZA EN SILICONA para formación (reproduce la consistencia de

la pizza verdadera con harina).

87www.gimetal.it

Espositore a muro | Expositor muralPrésentoir mural

* #

100x60x271 47Espositore grande a muro per punto venditaExpositor grande mural para punto de ventaGrand présentoir mural pour point de vente

ES1

ESPOSITORE 2013 capacità 54 pale/palettini ad accessibilità diretta > Soluzione innovativa in cui pale, palettini e spazzole vengono

appesi a ganci disposti in tre file sfalsate che rendono ciascun articolo indipendente. Permette di prelevare l'articolo prescelto evitando lo spostamento di altre attrezzature. Consente l'esposi-zione condivisa delle pale con altri strumenti e minuteria.

ExPOSITOR 2013 capacidad 54 palas/paletas y accesibilidad directa

> Solución innovadora en la cual las palas, paletas y cepillos se cuelgan de ganchos dispuestos en tres hileras alternas que dejan cada artículo independiente. Permite retirar el artículo escogido evitando desplazar otros accesorios. Permite exponer juntos las palas y otros utensilios y accesorios.

PRÉSENTOIR 2013 capacité 54 pelles/petites pelles directement accessibles

> Solution innovante où les pelles, les petites pelles et les brosses sont suspendues à des crochets disposés en trois rangées décalées qui font en sorte que chaque article soit indépendant. Elle permet de prélever l'article choisi sans déplacer les autres ustensiles. Elle permet d'exposer les pelles en compagnie d'autres ustensiles et petits accessoires.

gimetal catalogo pizzeria (it/fr/es)

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