genoma del consumidor del vino en espaÑa€¦ · el consumidor de vino en españa: tipos de vino...

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El vino sólo se disfruta con moderación GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA 24 de noviembre de 2009 Angel Garcia 24 Nov 09 1 Caracterización del consumidor español de vino

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Page 1: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

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a/Ba

ja

116

7935

8915

379

9012

7

Page 16: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

1114

1417

1623

40102030405060708090100

Nore

steLe

vante

Anda

lucia

Centr

o Su

rCe

ntro

Norte

Norte

Cana

rias

-100

00

-800

0

-600

0

-400

0

-200

0

02000

160

Regi

ón

2629

1827

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

<20M

hab

20M

-50M

hab

50M

-200

Mha

b>2

00M

hab

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

6182

5011

811

278

9393

9417

7

Noro

este

Leva

nte

Anda

lucia

Cent

ro

Sur

222.3

5122

2.515

270.2

8716

5.877

Cent

ro

Norte

Norte

Cana

rias

240.8

1635

4.626

69.05

8

< 20

Mill

hab.

20 M

ill-50

Mi

ll hab

.50

Mill

–200

Mi

ll hab

.>

200 M

ill ha

b.

388.1

8126

9.466

423.6

6439

5.161

El c

onsu

mid

or tr

adic

iona

l: 1.

545.

529

Dat

os s

ocio

dem

ográ

ficos

(% c

onsu

mid

ores

)

Rat

io M

edia

Hábi

tat

Page 17: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Estim

ació

n Li

tros /

Con

sum

idor

/ Año

por

tipo

de v

ino

52,8

litro

s an

uale

s / c

onsu

mid

or

El c

onsu

mid

or tr

adic

iona

l: 1.

545.

529

Tipo

s de

vin

o qu

e co

nsum

e.

93%

28%

11%

30%

16%

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O

BLAN

CO

ROSA

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JERE

Z,DU

LCE

CAVA

,ES

PUM

OSO

,AG

UJA

% d

e co

nsum

idor

es q

ue c

onsu

men

cad

a tip

o de

vin

o 48,8

18,1

11,5

4,5

0,0

TIN

TO

BLAN

CO

RO

SAD

OJE

REZ

, DU

LCE

CAV

A, E

SPU

M,

AGU

JA

Page 18: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

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onsu

mid

or tr

adic

iona

lTi

pos

de v

inos

que

con

sum

e.

82 m

illon

es d

e lit

ros

Ven

tas

en M

io L

itros

por

tipo

de

vino

y %

0,00,93,

5

9,6

86,2

CAV

A, E

SPU

M.,

AGU

JA

JER

EZ, D

ULC

E

RO

SAD

O

BLAN

CO

TIN

TO

Vent

asen

Mile

s de

litro

s

70,2

7,8

2,8

0,8

0,0

Page 19: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

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co

n m

oder

ació

n

Luga

r y fr

ecue

ncia

de

cons

umo

7559 59

4741

3732

2321

8

Com

ida

diar

iaC

eleb

raci

ones

/ O

cas.

esp

ecia

les

Sal

go a

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ar a

rest

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ntes

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esta

s en

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aR

euni

ones

tran

quila

s en

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aCe

na d

iari

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vo e

n ba

res

Coci

nar,

guis

arC

omid

as /

cena

s de

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sS

algo

a to

mar

cop

as /

baila

r po

r la

noch

e

Mom

ento

s de

con

sum

o

96

63

43

23

9 5 3

En c

asa

Res

taur

ante

s

En c

asa

amig

os /

fam

ilia

Caf

eter

ía /

bar

Bar

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e vi

nos

Bod

egas

Pub

s / d

isco

teca

s

67

2 0 3

10

0 0

18

5 8

21

66

14

0

3

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23

46

24

0

0

2

19

29

4

0

0

26

6

26

13

5

0

35

0

3

36

27

21

0

51

74

Todo

s lo

s dí

as2/

3 ve

ces/

sem

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1 ve

z/se

man

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3 ve

ces/

mes

1 ve

z/m

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vez/

mes

El c

onsu

mid

or tr

adic

iona

l :

Mom

ento

s, lu

gar y

frec

uenc

ia d

e co

nsum

o

Page 20: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

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ino

sólo

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n m

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ació

n

66

33

78

2

34

07

Supe

rmer

cado

Hipe

rmer

cado

El C

orte

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enda

Espe

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izad

a /

Vino

teca

Tien

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rmet

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o

Luga

r de

com

pra

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ento

s de

l día

ade

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ra e

l con

sum

o

4

35

88

18

56

4

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yuno

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itivo

, tap

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aM

edia

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Cena

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cena

, por

la n

oche

El c

onsu

mid

or tr

adic

iona

l:

Mom

ento

s y

luga

r de

cons

umo.

Page 21: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

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ruta

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n m

oder

ació

n

37

14 16

8 14

3 0

10

32

14

21 4

8

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13 12

16 17

7

3

1

Prec

io

Col

or

Orig

en /

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.

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iona

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ión.

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ción

:

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umo

Rest

aura

nte o

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27 24

16

11 11

1 2 2

22

22

16

14 9

4 1 0

19

11

18

21

14

6

3 2

Pre

cio

Col

or

Orig

en /

D.O

.

Cat

egor

ía

Mar

ca

Tip

o de

uva

Pro

mo

/ deg

usta

cion

Opi

nion

es e

xper

tos

1ª m

enci

ón

2ª m

enci

ón

3ª m

enci

ón

Page 22: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Urb

anita

inqu

ieto

:Com

o so

y.

11,1

%11

,1%

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nsum

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que

me

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el

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una

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usto

s ha

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ido

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o.

Para

mi e

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solo

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o, h

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o in

corp

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m

i con

sum

o vi

nos

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cos

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s, e

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ialm

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du

rant

e lo

s m

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ituye

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a ce

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riosi

dad

por

el v

ino

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do h

acie

ndo

que

me

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rme,

a tr

avés

de

la

s re

vist

as

y de

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tícul

os

espe

cial

izad

os, s

obre

las

nove

dade

s en

el m

undo

del

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no,

me

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go e

n lo

s lin

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s de

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no e

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s es

tabl

ecim

ient

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onde

com

pro

y bu

sco

desc

ubrir

nu

evos

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os e

n la

s tie

ndas

esp

ecia

lizad

as, v

inot

ecas

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ndas

gou

rmet

.Es

to m

e ha

lle

vado

a i

r pr

oban

do n

uevo

s vi

nos,

de

dife

rent

es v

arie

dade

s de

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, in

clus

o cr

eo q

ue s

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capa

z de

dis

tingu

ir al

guna

s va

rieda

des,

com

o es

la

tem

pran

illo.

Par

a m

i el v

ino

se c

onvi

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en

un te

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de

conv

ersa

ción

con

mis

am

igos

, con

los

que

com

part

o ex

perie

ncia

s de

la

s di

stin

tas

mar

cas

que

voy

cono

cien

do.

7,6%

7,6%

Consumidores

Consumidores

Page 23: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Urb

anita

Inqu

ieto

: C

omo

soy.

11,1

%11

,1%

Co

nsum

oC

ons

umo

7,6%

7,6%

Consumidores

Consumidores

Pero

est

o no

sig

nific

a qu

e no

ten

ga u

n cr

iterio

sob

re

lo q

ue m

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bo g

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r en

vino

; pue

do to

mar

el v

ino

de

la c

asa

en u

n re

stau

rant

e o

busc

ar la

s pr

omoc

ione

s y

las

ofer

tas

en l

os s

uper

mer

cado

s pa

ra e

l co

nsum

o di

ario

en

m

i ca

sa,

en

esto

s es

tabl

ecim

ient

os

me

gust

aría

enc

ontr

ar u

na o

fert

a m

ás c

ompl

eta,

inc

luso

de

fo

rmat

os

más

pe

queñ

os;

pero

ta

mbi

én

me

desp

lazo

a c

ompr

ar e

xclu

siva

men

te v

ino

a un

a tie

nda

espe

cial

izad

a, in

clus

o lo

adq

uier

o di

rect

amen

te e

n la

bo

dega

.

Sin

duda

al

guna

el

vi

no

es

mi

bebi

da

pref

erid

a,

indi

spen

sabl

e en

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mes

a di

aria

, pe

ro t

ambi

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ara

disf

ruta

r de

una

cop

a tr

anqu

ila a

l fin

al d

e la

tar

de, e

n un

a ca

fete

ría o

en

un b

ar d

e vi

nos,

don

de p

ueda

m

arid

ar u

na t

apa

o un

pin

cho

con

un d

eter

min

ado

vino

.

Aun

que

me

gust

an lo

s vi

nos

con

sabo

r, qu

e lle

nen

la

boca

, vi

nos

de

cria

nza,

es

toy

abie

rto

a nu

evas

ex

perie

ncia

s co

n vi

nos

refr

esca

ntes

de

m

enor

co

nten

ido

alco

hólic

o.

Page 24: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Sexo

Edad

Clas

e Soc

ial

32

68

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Hom

bre

Muj

er

-1

00

00

-8

00

0

-6

00

0

-4

00

0

-2

00

0

020

00

2727

46

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

18-3

4 añ

os35

-54

años

+54

años

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

3040

30

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Alta

/Med

.Alta

Med

ia.M

edia

Med

.Baj

a/Ba

ja

-10

00

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

El c

onsu

mid

orU

rban

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quie

to: 1

.704

.559

D

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soc

io d

emog

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os (%

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sum

idor

es)

Hom

bre

Muj

er

1.16

2.74

354

1.81

6

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4 añ

os35

-54

años

+ 54

año

s

457.

410

458.

708

788.

440

Alta

/ M

edia

A

ltaM

edia

M

edia

Med

ia

Baj

a / B

aja

511.

345

684.

521

508.

693

Rat

io M

edia

119

7410

473

121

125

105

81

Page 25: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Regi

ónHá

bita

t

El c

onsu

mid

orU

rban

ita In

quie

to: 1

.704

.559

D

atos

soc

io d

emog

ráfic

os (%

con

sum

idor

es)

Noro

este

Leva

nte

Anda

lucia

Cent

ro

Sur

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7.664

407.3

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7.892

Cent

ro

Norte

Norte

Cana

rias

70.30

920

0.084

131.8

99

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Mill

hab.

20 M

ill-50

Mi

ll hab

.50

Mill

–200

Mi

ll hab

.>

200 M

ill ha

b.

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2.292

338.9

8362

8.642

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1225

412

80

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Nor

este

Leva

nte

Anda

luci

aC

entro

Sur

Cen

troN

orte

Nor

teC

anar

ias

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

2022

1940

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

<20M

hab

20M

-50M

hab

50M

-200

Mha

b>2

00M

hab

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

4012

871

100

9185

8313

812

013

992

Rat

io M

edia

Page 26: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

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co

n m

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n

Estim

ació

n Li

tros /

Con

sum

idor

/ Año

por

tipo

de v

ino

51,6

litro

s an

uale

s / c

onsu

mid

or

89%

48%

29%

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A,ES

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,AG

UJA

% d

e co

nsum

idor

es q

ue c

onsu

men

cada

tipo

de

vino 41

,0

14,8

17,7

11,0

0,3

TIN

TO

BLAN

CO

RO

SAD

OJE

REZ

, DU

LCE

CAV

A, E

SPU

M,

AGU

JA

El c

onsu

mid

orU

rban

ita In

quie

to: 1

.704

.559

Ti

pos

de v

ino

que

cons

ume.

Page 27: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

88 m

illon

es d

e lit

ros

Ven

tas

en M

io L

itros

por

tipo

de

vino

y %

Vent

asen

Mile

s de

litro

s

62,2

12,1

8,8

4,7

0,2

0,25,

410,013

,8

70,7

CAVA

, ESP

UM.,

AGUJ

A

JERE

Z, D

ULCE

ROSA

DO

BLAN

CO

TINT

O

El c

onsu

mid

orU

rban

ita In

quie

to: 1

.704

.559

Ti

pos

de v

ino

que

cons

ume.

Page 28: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Luga

r y fr

ecue

ncia

de

cons

umo

Mom

ento

s de

con

sum

o60

58 57 5646

34 3324

228

Cele

brac

ione

s / O

cas.

esp

ecia

les

Reun

ione

s tr

anqu

ilas

en c

asa

Com

ida

diar

iaSa

lgo

a ce

nar a

rest

aura

ntes

En fi

esta

s en

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aAp

eriti

vo e

n ba

res

Cena

dia

riaCo

cina

r, gu

isar

Com

idas

/ ce

nas

de n

egoc

ios

Salg

o a

tom

ar c

opas

/ ba

ilar p

or la

noc

he 93

61 58

34

11 6 2

En c

asa

En c

asa

amig

os /

fam

ilia

Rest

aura

ntes

Cafe

tería

/ ba

r

Bare

s de

vin

os

Bode

gas

Pubs

/ di

scot

ecas

41

1

6 3 0 0 0

23

5

2

38

34

7

0

19

13 11

19

5

21

24

11

40

34

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53

4

27

16

12

39

17

0

1

14

32

0

21

54

23

To

do

s lo

s d

ías

2/3

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s/s

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ana

1 ve

z/s

em

ana

2/3

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s/m

es

1 ve

z/m

es

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z/m

es

El c

onsu

mid

orU

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ita In

quie

to: 1

.704

.559

M

omen

tos,

luga

r y fr

ecue

ncia

de

cons

umo.

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El v

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sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

6649

1718

5

34

14

Supe

rmer

cado

Hipe

rmer

cado

El C

orte

Ingl

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enda

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izad

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Vino

teca

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Bode

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com

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ento

s de

l día

ade

cuad

o pa

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0

44

88

211

57

2

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yuno

Aper

itivo

, tap

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mid

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edia

tard

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tima

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lata

rde

Cena

Desp

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cena

, por

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Mom

ento

s y

luga

r de

cons

umo.

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El v

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sólo

se

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co

n m

oder

ació

n

23 25

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10

17

20

19 7

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24 7

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12

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3

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io

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/ D.O

.

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Met

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Form

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de

uva

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nio

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17 14

25

15 9 5 4 2 0

20 28

12

12

11

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2

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18

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goría

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r

Orig

en /

D.O

.

Mar

ca

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de

uva

Prom

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ueta

y b

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la

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nion

es e

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tos

1ª m

enci

ón

2ª m

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3ª m

enci

ón

El c

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mid

or d

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ita In

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to

Cons

umo

Hoga

r

Fact

ores

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elec

ción

:

Cons

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Rest

aura

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Bar

Page 31: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

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sólo

se

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n

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dy: C

omo

soy.

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%27

,9%

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nsum

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26,4

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Consumidores

Me

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ual,

que

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nto

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timas

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as; e

l apr

endi

zaje

y

el d

esar

rollo

de

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ultu

ra d

el v

ino

es u

na d

e el

las.

Para

el v

ino

es m

i be

bida

fav

orita

no

falta

en

mi

mes

a di

aria

, per

o en

los

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s de

oci

o co

mpa

rto

esta

pre

fere

ncia

con

la c

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za.

Bás

icam

ente

pre

fiero

los

vin

os t

into

s, c

onsi

dero

que

tie

nen

más

cat

egor

ía q

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s vi

nos

blan

cos

y ro

sado

s;

el p

reci

o de

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o es

fun

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enta

l en

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lecc

ión

si e

s ca

ro e

stoy

seg

uro

que

será

un b

uen

vino

.

Pers

onal

men

te

me

cons

ider

o un

a pe

rson

a co

noce

dora

del

mun

do d

el v

ino,

con

ocim

ient

o qu

e he

ad

quiri

do,

leye

ndo

artíc

ulos

sob

re e

l te

ma

o bi

en

cuan

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isito

una

tie

nda

espe

cial

izad

a pa

ra t

ener

la

opor

tuni

dad

de e

stab

lece

r un

a co

nver

saci

ón c

on l

os

enca

rgad

os

de

los

esta

blec

imie

ntos

y

deja

rme

acon

seja

r. Es

to m

e va

a p

erm

itir

utili

zar

el v

ino

com

o un

ele

men

to d

e co

nver

saci

ón c

on m

is a

mis

tade

s, d

e fo

rma

que

este

con

ocim

ient

o se

con

vier

te p

ara

mi e

n un

reco

noci

mie

nto

soci

al.

Page 32: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Tren

dy: C

omo

soy.

27,9

%27

,9%

Co

nsum

oC

ons

umo

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,4%

Consumidores

Consumidores

Aun

que

en l

os r

esta

uran

tes

suel

o el

egir

pers

onal

men

te e

l vi

no, t

ambi

én p

uedo

con

sum

ir un

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o m

ás c

aro,

un

vino

de

calid

ad q

ue n

o co

nozc

o y

que

me

lo re

com

iend

e el

sum

iller

.Su

elo

adqu

irir

el v

ino,

ade

más

de

en ti

enda

s es

peci

aliz

adas

, di

rect

amen

te

en

bode

gas.

En

m

is

viaj

es

a re

gion

es

prod

ucto

ras

suel

o vi

sita

r al

guna

bod

ega

para

con

ocer

sus

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nos.

No

me

suel

o ce

ñir

a un

pre

supu

esto

det

erm

inad

o a

la

hora

de

adqu

irir e

l vin

o, s

i me

apet

ece

un v

ino

de re

serv

a m

e lo

per

mito

, pe

ro e

so n

o si

gnifi

ca q

ue n

o ap

rove

che

las

of

erta

s qu

e pu

edo

enco

ntra

r en

un

su

perm

erca

do,

adqu

irien

do u

n m

ayor

núm

ero

de b

otel

las

de l

as p

revi

stas

en

prin

cipi

o.M

is p

refe

renc

ia d

e co

nsum

o de

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o se

diri

gen

haci

a lo

s vi

nos

con

Den

omin

ació

n de

Orig

en, p

ero

no d

e un

a m

aner

a ge

nera

lizad

a; n

o to

das

las

D.O

espa

ñola

s so

n ig

uale

s, n

i el

abor

an u

n vi

no d

e ig

ual c

alid

ad a

l que

a m

i me

gust

a, v

inos

co

n m

ucho

sab

or,

que

llene

n la

boc

a, v

inos

cria

dos

en

barr

ica.

N

o es

toy

dem

asia

do d

e ac

uerd

o en

el

cons

umo

de v

inos

lig

eros

, bla

ncos

o ro

sado

s, n

i tam

poco

en

dism

inui

r el g

rado

de

al

coho

l en

el

vi

no

para

ha

cerlo

co

mpa

tible

co

n la

co

nduc

ción

.

Page 33: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Sexo

Edad

Clas

e Soc

ial

31

69

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Hom

bre

Muj

er

-1

00

00

-8

00

0

-6

00

0

-4

00

0

-2

00

0

020

00

2835

37

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

18-3

4 añ

os35

-54

años

+54

años

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

2838

33

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Alta

/Med

.Alta

Med

ia.M

edia

Med

.Baj

a/Ba

ja

-10

00

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

El c

onsu

mid

orTr

endy

: 5.9

26.3

98D

atos

soc

io d

emog

ráfic

os (%

con

sum

idor

es)

Hom

bre

Muj

er

4.09

1.45

21.

834.

945

18-3

4 añ

os35

-54

años

+ 54

año

s

1.64

6.62

72.

086.

944

2.19

2.82

6

Alta

/ M

edia

A

ltaM

edia

M

edia

Med

ia

Baj

a / B

aja

1.67

9.89

92.

267.

387

1.97

9.11

2

Rat

io M

edia

121

7210

895

9711

710

089

Page 34: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

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sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Regi

ónHá

bita

t

El c

onsu

mid

orTr

endy

: 5.9

26.3

98D

atos

soc

io d

emog

ráfic

os (%

con

sum

idor

es)

Noro

este

Leva

nte

Anda

lucia

Cent

ro

Sur

690.6

7589

2.203

1.218

.997

998.0

92

Cent

ro

Norte

Norte

Cana

rias

552.5

0464

9.631

924.2

95

< 20

Mill

hab.

20 M

ill-50

Mi

ll hab

.50

Mill

–200

Mi

ll hab

.>

200 M

ill ha

b.

1.051

.249

949.5

641.3

69.49

31.6

31.79

7

1711

1521

911

16

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Nor

este

Leva

nte

Anda

luci

aC

entro

Sur

Cen

troN

orte

Nor

teC

anar

ias

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

2127

1933

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

<20M

hab

20M

-50M

hab

50M

-200

Mha

b>2

00M

hab

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

9094

8820

096

104

8311

473

117

85

Rat

io M

edia

Page 35: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

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sólo

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ruta

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n m

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ació

n

Estim

ació

n Li

tros /

Con

sum

idor

/ Año

por

tipo

de v

ino

37,5

litro

s an

uale

s / c

onsu

mid

or

31,3

10,9

10,2

5,1

0,3

TIN

TO

BLAN

CO

RO

SAD

OJE

REZ

, DU

LCE

CAV

A, E

SPU

M,

AGU

JA

96%

39%

22%

16%

37%

TIN

TO

BLAN

CO

RO

SAD

O

JER

EZ,

DU

LCE

CAV

A,ES

PUM

OSO

,AG

UJA

El c

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mid

or T

rend

y: 5

.926

.398

Tipo

s de

vin

o qu

e co

nsum

e.

% d

e co

nsum

idor

es q

ue c

onsu

men

cada

tipo

de

vino

Page 36: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

El c

onsu

mid

or T

rend

y: 5

.926

.398

Tipo

s de

vin

o qu

e co

nsum

e. 222

mill

ones

de

litro

sV

enta

s en

Mio

Litr

os p

or ti

po d

e vi

no y

%

Vent

asen

Mile

s de

litro

s

177,

9

25,3

13,3

4,8

0,7

0,74,813

,325,3

177,

9

CAVA

, ESP

UM.,

AGUJ

A

JERE

Z, D

ULCE

ROSA

DO

BLAN

CO

TINT

O

Page 37: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

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sólo

se

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co

n m

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n

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ento

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sum

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cion

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s. e

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s en

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aE

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stas

en

casa

Com

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diar

iaAp

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vo e

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Com

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/ ce

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de n

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go a

tom

ar c

opas

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or la

noc

he

90

67

59

17 13 9

2

En

casa

Res

taur

ante

s

En

casa

am

igos

/ fa

milia

Caf

eter

ía /

bar

Bar

es d

e vi

nos

Bod

egas

Pub

s / d

isco

teca

s

28

1 0

11 10

0 0

30

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14

20

12

0

20

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20

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23

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25

28

22

12

37

5

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26

2

13

9

37

3

29

22

13

23

37

58

To

do

s lo

s d

ías

2/3

vece

s/s

em

ana

1 ve

z/s

em

ana

2/3

vece

s/m

es

1 ve

z/m

es

<1ve

z/m

es

El c

onsu

mid

or T

rend

y:

Mom

ento

s, lu

gare

s y

frecu

enci

a de

con

sum

o.

Luga

r y fr

ecue

ncia

de

cons

umo

Page 38: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

5747

1324

5

36

25

Supe

rmer

cado

Hipe

rmer

cado

El C

orte

Ingl

ésTi

enda

Espe

cial

izad

a /

Vino

teca

Tien

das

Gou

rmet

Bode

gas

Inte

rnet

/ O

nlin

eNo

lo c

ompr

o

Luga

r de

com

pra

Mom

ento

s de

l día

ade

cuad

o pa

ra e

l con

sum

o

0

39

84

411

68

5

Desa

yuno

Aper

itivo

, tap

eoCo

mid

aM

edia

tard

eÚl

tima

hora

de

lata

rde

Cena

Desp

ués

cena

, por

la n

oche

El c

onsu

mid

or T

rend

y:

Mom

ento

s y

luga

r de

cons

umo.

Page 39: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

El c

onsu

mid

or d

e vi

no e

n E

spañ

a: T

rend

y

18 19 25

10 14

3 2 1 1

20 21 12

12 9

9

3 2 2

23 14

11

11 9

8

5 3 2

Prec

io

Ori

gen

/ D.O

.

Col

or

Mar

ca

Som

ellie

re /

Met

re

Form

ato

Tipo

de

uva

Cat

egor

ía

Opi

nio

expe

rtos

22 22

30

8 10

2 1 1 0

23 25 11

12 10

4 4 3 3

18 14

12

25

9

5 5 4 1

Orig

en /

D.O

.

Cate

goría

Colo

r

Prec

io

Mar

ca

Prom

o / d

egus

taci

on

Tipo

de

uva

Etiq

ueta

y b

otel

la

Reco

men

daci

ón

1ª m

enci

ón

2ª m

enci

ón

3ª m

enci

ón

Cons

umo

Hoga

r

Fact

ores

de

elec

ción

:

Cons

umo

Rest

aura

nte o

Bar

Page 40: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Rut

inar

io: C

omo

soy.

21,6

%21

,6%

Co

nsum

oC

ons

umo

21,5

%21

,5%

Consumidores

Consumidores

No

me

cons

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o un

con

oced

or d

el m

undo

del

vin

o,

pero

ta

mpo

co

me

preo

cupa

de

mas

iado

, ya

qu

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lam

ente

sue

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mir

vino

en

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asa

los

fines

de

sem

ana,

bie

n en

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omid

a o

en la

cen

a y

cuan

do

esto

y de

vac

acio

nes.

Los

vino

s qu

e m

ás m

e gu

stan

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sua

ves

al

pala

dar,

sin

muc

ho s

abor

, ni

mad

era,

y m

e re

sulta

di

fícil

dist

ingu

ir un

tip

o de

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de

otra

, so

lo s

uelo

ad

quiri

r lo

s vi

nos

que

ya h

e pr

obad

o al

guna

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, ge

nera

lmen

te d

e m

i reg

ión

y de

las

mis

mas

mar

cas.

Com

o m

i co

nsum

o de

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no

no

es

dem

asia

do

frec

uent

e, n

o co

mpr

o gr

ande

s ca

ntid

ades

, ni

me

llam

an d

emas

iado

la a

tenc

ión

las

ofer

tas

que

pued

o ve

r en

un

supe

rmer

cado

, tam

poco

ded

ico

tiem

po a

co

mpr

ar u

n vi

no e

n un

a tie

nda

espe

cial

izad

a. E

n un

re

stau

rant

e o

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n ba

r de

jo q

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s de

más

elij

an e

l vi

no p

or m

i o to

mo

el v

ino

de la

cas

a.

Teng

o un

a cu

riosi

dad

limita

da p

or e

l m

undo

del

vi

no.

Page 41: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Sexo

Edad

Clas

e Soc

ial

5743

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Hom

bre

Muj

er

-1

00

00

-8

00

0

-6

00

0

-4

00

0

-2

00

0

020

00

2232

46

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

18-3

4 añ

os35

-54

años

+54

años

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

2537

38

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Alta

/Med

.Alta

Med

ia.M

edia

Med

.Baj

a/Ba

ja

-10

00

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

El c

onsu

mid

orR

utin

ario

de v

ino:

4.8

31.2

68

Dat

os s

ocio

dem

ográ

ficos

(% c

onsu

mid

ores

)

Hom

bre

Muj

er

2.08

9.53

02.

741.

738

18-3

4 añ

os35

-54

años

+ 54

año

s

1.07

1.11

01.

561.

190

2.19

8.96

9

Alta

/ M

edia

A

ltaM

edia

M

edia

Med

ia

Baj

a / B

aja

1.19

4.26

21.

782.

634

1.85

4.37

2

Rat

io M

edia

7513

385

8712

110

497

103

Page 42: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Regi

ónHá

bita

t

El c

onsu

mid

orR

utin

ario

de v

ino:

4.8

31.2

68D

atos

soc

io d

emog

ráfic

os (%

con

sum

idor

es)

Noro

este

Leva

nte

Anda

lucia

Cent

ro

Sur

701.5

0284

1.682

635.0

421.1

34.64

2

Cent

ro

Norte

Norte

Cana

rias

582.7

1977

0.810

164.8

73

< 20

Mill

hab.

20 M

ill-50

Mi

ll hab

.50

Mill

–200

Mi

ll hab

.>

200 M

ill ha

b.

967.3

731.4

02.31

41.2

51.84

41.0

44.86

3

2314

1714

1115

30

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Nor

este

Leva

nte

Anda

luci

aC

entro

Sur

Cen

troN

orte

Nor

teC

anar

ias

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

2127

3022

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

<20M

hab

20M

-50M

hab

50M

-200

Mha

b>2

00M

hab

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

110

128

100

3896

104

130

7693

7811

5

Rat

io M

edia

Page 43: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Estim

ació

n Li

tros /

Con

sum

idor

/ Año

por

tipo

de v

ino

35,5

litro

s an

uale

s / c

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mid

or

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30%

20%

9%

32%

TIN

TO

BLA

NC

O

RO

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DO

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DU

LCE

CA

VA

,E

SP

UM

OS

O,

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UJA

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nsum

idor

es q

ue c

onsu

men

cada

tipo

de

vino

El c

onsu

mid

or R

utin

ario

de v

ino:

4.8

31.2

68Ti

pos

de v

ino

que

cons

ume.

35,6

14,1

8,8

3,4

0,0

TIN

TO

BLAN

CO

RO

SAD

OJE

REZ

, DU

LCE

CAV

A, E

SPU

M,

AGU

JA

Page 44: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

171

mill

ones

de

litro

s

El c

onsu

mid

or R

utin

ario

de v

ino:

Ti

pos

de v

ino

que

cons

ume. Ven

tas

en M

io L

itros

por

tipo

de

vino

y %

Vent

asen

Mile

s de

litro

s

140,

9

20,5

8,5

1,5

0,0

0,01,58,

520,5

140,

9

CAVA

, ESP

UM.,

AGUJ

A

JERE

Z, D

ULCE

ROSA

DO

BLAN

CO

TINT

O

Page 45: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Luga

r y fr

ecue

ncia

de

cons

umo

Mom

ento

s de

con

sum

o62

4538

36 3521

19 1810

7

Cel

ebra

cion

es /

Oca

s. e

spec

iale

sS

algo

a c

enar

a re

stau

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mid

a di

aria

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nion

es tr

anqu

ilas

en c

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En fi

esta

s en

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vo e

n ba

res

Coci

nar,

guis

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na d

iari

aC

omid

as /

cena

s de

neg

ocio

sS

algo

a to

mar

cop

as /

baila

r po

r la

noch

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50 45

14 8

2 2

En

casa

Res

taur

ante

s

En

casa

am

igos

/ fa

milia

Caf

eter

ía /

bar

Bar

es d

e vi

nos

Pub

s / d

isco

teca

s

Bod

egas

25

2 1

9

4

0 0

23

1 1

14

8

23

0

22

12

18

32

34

32

15

10

12

22

24

19

19

0

11

28

23

15

12

16

16

9

45

36

6

23

10

69

To

do

s lo

s d

ías

2/3

vece

s/s

em

ana

1 ve

z/s

em

ana

2/3

vece

s/m

es

1 ve

z/m

es

<1ve

z/m

es

Elc

onsu

mid

or R

utin

ario

de v

ino:

M

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tos,

luga

res

y fre

cuen

cia

de c

onsu

mo.

Page 46: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

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co

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69

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com

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Mom

ento

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l día

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sum

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yuno

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tima

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El c

onsu

mid

or R

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Mom

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luga

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cons

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Page 47: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

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/ D.O

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Mar

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Som

ellie

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Form

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Tipo

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uva

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Prec

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Orig

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la

Tipo

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uva

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1ª m

enci

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2ª m

enci

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3ª m

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Cons

umo

Hoga

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Fact

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elec

ción

:

Cons

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Rest

aura

nte o

Bar

Page 48: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Oca

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: Com

o so

y.

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nsum

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ons

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,5%

Consumidores

Consumidores

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que

el v

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si

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ión

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amig

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El v

ino

para

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s un

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s no

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hipe

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y pr

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ntes

zon

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, de

dife

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es m

arca

s.

Page 49: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

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sólo

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n

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dar,

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lo

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cos

pued

en

tene

r ig

ual

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goría

que

los

vin

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s; e

n ve

rano

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y.

Page 50: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

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se

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co

n m

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n

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Clas

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10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Hom

bre

Muj

er

-1

00

00

-8

00

0

-6

00

0

-4

00

0

-2

00

0

020

00

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28

0

10

20

30

40

50

60

70

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90

10

0

18-3

4 añ

os35

-54

años

+54

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00

0

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00

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00

20

4436

0

10

20

30

40

50

60

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80

90

10

0

Alta

/Med

.Alta

Med

ia.M

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Med

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a/Ba

ja

-10

00

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00

-20

00

020

00

El c

onsu

mid

orO

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onal

Inte

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do: 5

.502

.379

Dat

os s

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dem

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ficos

(% c

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mid

ores

)

Hom

bre

Muj

er

2.83

9.73

52.

662.

644

18-3

4 añ

os35

-54

años

+ 54

año

s

1.44

7.11

52.

500.

886

1.55

4.37

8

Alta

/ M

edia

A

ltaM

edia

M

edia

Med

ia

Baj

a / B

aja

1.08

3.84

02.

438.

504

1.98

0.03

6

Rat

io M

edia

9111

210

012

274

8311

697

Page 51: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

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sólo

se

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co

n m

oder

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n

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ónHá

bita

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El c

onsu

mid

orO

casi

onal

Inte

resa

do: 5

.502

.379

Dat

os s

ocio

dem

ográ

ficos

(% c

onsu

mid

ores

)

Noro

este

Leva

nte

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lucia

Cent

ro

Sur

937.3

131.0

02.47

91.0

16.02

41.0

67.77

8

Cent

ro

Norte

Norte

Cana

rias

497.2

2674

1.880

239.6

79

< 20

Mill

hab.

20 M

ill-50

Mi

ll hab

.50

Mill

–200

Mi

ll hab

.>

200 M

ill ha

b.

1.150

.778

1.236

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1.413

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1.461

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1917

1819

913

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10

20

30

40

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10

0

Nor

este

Leva

nte

Anda

luci

aC

entro

Sur

Cen

troN

orte

Nor

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ias

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00

0

-80

00

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00

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00

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00

020

00

2227

2428

0

10

20

30

40

50

60

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80

90

10

0

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hab

20M

-50M

hab

50M

-200

Mha

b>2

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hab

-10

00

0

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00

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-40

00

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00

020

00

9010

610

650

100

104

104

9711

310

610

0

Rat

io M

edia

Page 52: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

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54%

37%

14%

38%

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tipo

de

vino 26

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54,

60,

6

TIN

TO

BLAN

CO

RO

SAD

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LCE

CAV

A, E

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M,

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JA

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Inte

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.502

.379

Tipo

s de

vin

o qu

e co

nsum

e.

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de

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s de

litro

s

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6

34,1

17,3

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1,5

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9,7

19,2

68,3

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, ESP

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O

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Inte

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.502

.379

Tipo

s de

vin

o qu

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nsum

e.

Page 54: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

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sólo

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oder

ació

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Luga

r y fr

ecue

ncia

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cons

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Mom

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con

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cion

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s. e

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s en

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cena

s de

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ocio

sS

algo

a to

mar

cop

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baila

r po

r la

noch

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na d

iari

a 80

68 68

20

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En

casa

En

casa

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milia

Res

taur

ante

s

Caf

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ía /

bar

Bar

es d

e vi

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Bod

egas

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s

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1 2 1 0 0 0

28

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23 22

6 8

24

16 16

29

15

14 9

10

24

26

22

20

18

10

7

29

27

7

19

5

33

11

26 26

17

24

57

40

To

do

s lo

s d

ías

2/3

vece

s/s

em

ana

1 ve

z/s

em

ana

2/3

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1 ve

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es

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z/m

es

El c

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vin

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.379

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ento

s, lu

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s y

frecu

enci

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con

sum

o.

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El v

ino

sólo

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ruta

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oder

ació

n

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1116

2

26

29

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rmer

cado

Hipe

rmer

cado

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ento

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yuno

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itivo

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lata

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El c

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mid

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Inte

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Mom

ento

s y

luga

r de

cons

umo.

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El v

ino

sólo

se

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oder

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n

El c

onsu

mid

or d

e vi

no e

n E

spañ

a: O

casi

onal

In

tere

sado

16

29

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16 9

7

6

1 2

18

17

13

10

11

6

5 1

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io

Col

or

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gen

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.

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ellie

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Met

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ca

Form

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nion

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11

17

28

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21

25 15

14

9

3 4 2 1

15 17 21

9

10

8

4

4

2

Cate

goría

Prec

io

Orig

en /

D.O

.

Colo

r

Mar

ca

Prom

o / d

egus

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on

Etiq

ueta

y b

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la

Tipo

de

uva

Opi

nion

es e

xper

tos

1ª m

enci

ón

2ª m

enci

ón

3ª m

enci

ón

Cons

umo

Hoga

r

Fact

ores

de

elec

ción

:

Cons

umo

Rest

aura

nte o

Bar

Page 57: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

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ruta

co

n m

oder

ació

n

Soci

al: C

omo

soy.

6,9%

6,9%

Co

nsum

oC

ons

umo

13,0

%13

,0%

Consumidores

Consumidores

Rec

onoz

co q

ue e

n m

i rel

ació

n co

n el

vin

o so

y un

con

sum

idor

esp

orád

ico,

cen

trad

o so

lo e

n m

omen

tos

de re

laci

ón s

ocia

l o d

e ce

lebr

ació

n y

en m

i en

torn

o es

tos

mom

ento

s no

son

tan

fr

ecue

ntes

.

Tal v

ez a

l no

habe

r est

ado

el v

ino

muy

pre

sent

e en

m

i vi

da

fam

iliar

, ni

se

r un

el

emen

to

indi

spen

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e en

la

m

esa

diar

ia,

no

he

desa

rrol

lado

una

gra

n cu

riosi

dad

por

él.

Me

gust

an b

ásic

amen

te lo

s vi

nos

tinto

s, s

uave

s al

pa

lada

r, si

n gr

ande

s co

mpl

icac

ione

s de

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or

a m

ader

a y

solo

sue

lo p

edir

aque

llos

vino

s qu

e ya

con

ozco

.

Pero

no

tend

ría i

ncon

veni

ente

, si

la

situ

ació

n se

pro

duce

, en

prob

ar v

inos

de

otra

s re

gion

es

dist

inta

s a

la m

ía o

en

acep

tar

pres

enta

cion

es

con

mat

eria

les

nuev

os o

inc

luso

cam

bios

en

las

cual

idad

es d

el v

ino,

si e

sto

es b

enef

icio

so.

Page 58: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Soci

al: C

omo

soy.

6,9%

6,9%

Co

nsum

oC

ons

umo

13,0

%13

,0%

Consumidores

Consumidores

En m

i com

pra

habi

tual

de

alim

enta

ción

no

incl

uyo

el

vino

, po

r lo

qu

e no

m

e pr

eocu

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e lo

s lin

eale

s de

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o, n

i de

su

s pr

omoc

ione

s en

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hipe

rmer

cado

s y

supe

rmer

cado

s.

En u

n re

stau

rant

e pr

efie

ro q

ue e

lijan

el

vino

los

dem

ás.

En g

ener

al n

o pu

edo

deci

r qu

e si

enta

una

gr

an

nece

sida

d y

curio

sida

d po

r de

sarr

olla

r mi c

ultu

ra d

el v

ino.

Page 59: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

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n

Sexo

Edad

Clas

e Soc

ial

4951

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Hom

bre

Muj

er

-1

00

00

-8

00

0

-6

00

0

-4

00

0

-2

00

0

020

00

3337

29

0

10

20

30

40

50

60

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0

18-3

4 añ

os35

-54

años

+54

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-10

00

0

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00

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00

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00

-20

00

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00

2431

45

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Alta

/Med

.Alta

Med

ia.M

edia

Med

.Baj

a/Ba

ja

-10

00

-80

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00

020

00

El c

onsu

mid

orSo

cial

: 2.9

15.1

73D

atos

soc

io d

emog

ráfic

os (%

con

sum

idor

es)

Hom

bre

Muj

er

1.48

4.51

41.

430.

659

18-3

4 añ

os35

-54

años

+ 54

año

s

975.

601

1.08

5.45

185

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2

Alta

/ M

edia

A

ltaM

edia

M

edia

Med

ia

Baj

a / B

aja

694.

574

915.

186

1.30

5.41

3

Rat

io M

edia

9011

412

710

076

100

8212

2

Page 60: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Regi

ónHá

bita

t

El c

onsu

mid

orSo

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: 2.9

15.1

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io d

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es)

Noro

este

Leva

nte

Anda

lucia

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ro

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4.355

Cent

ro

Norte

Norte

Cana

rias

321.1

0245

3.889

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99

< 20

Mill

hab.

20 M

ill-50

Mi

ll hab

.50

Mill

–200

Mi

ll hab

.>

200 M

ill ha

b.

770.9

4356

6.041

676.1

0774

3.683

1314

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50

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

Nor

este

Leva

nte

Anda

luci

aC

entro

Sur

Cen

troN

orte

Nor

teC

anar

ias

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

2825

2127

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

10

0

<20M

hab

20M

-50M

hab

50M

-200

Mha

b>2

00M

hab

-10

00

0

-80

00

-60

00

-40

00

-20

00

020

00

110

7213

563

127

9691

9393

9412

3

Rat

io M

edia

Page 61: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Estim

ació

n Li

tros /

Con

sum

idor

/ Año

por

tipo

de v

ino

18,7

litro

s an

uale

s / c

onsu

mid

or

87%

29%

22%

17%

35%

TIN

TO

BLAN

CO

RO

SAD

O

JER

EZ,

DU

LCE

CAV

A,ES

PUM

OSO

,AG

UJA

% d

e co

nsum

idor

es q

ue c

onsu

men

cada

tipo

de

vino 17

,28,

34,

71,

60,

1

TIN

TO

BLAN

CO

RO

SAD

OJE

REZ

, DU

LCE

CAV

A, E

SPU

M,

AGU

JA

El c

onsu

mid

orSo

cial

: 2.9

15.1

73Ti

pos

de v

ino

que

cons

ume.

Page 62: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

55 m

illon

es d

e lit

ros

Ven

tas

en M

io L

itros

por

tipo

de

vino

y %

Vent

asen

Mile

s de

litro

s

43,7

7,0

3,0

0,8

0,1

0,31,45,

5

12,8

80,0

CAVA

, ESP

UM.,

AGUJ

A

JERE

Z, D

ULCE

ROSA

DO

BLAN

CO

TINT

O

El c

onsu

mid

orSo

cial

: 2.9

15.1

73Ti

pos

de v

ino

que

cons

ume.

Page 63: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Mom

ento

s de

con

sum

o

Luga

r y fr

ecue

ncia

de

cons

umo

7551

4944

2521

1917

74

Cele

brac

ione

s / O

cas.

esp

ecia

les

Reun

ione

s tra

nqui

las

en c

asa

Salg

o a

cena

r a re

stau

rant

esEn

fies

tas

en c

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Coci

nar,

guis

arAp

eriti

vo e

n ba

res

Com

idas

/ ce

nas

de n

egoc

ios

Com

ida

diar

iaSa

lgo

a to

mar

cop

as /

baila

r por

la n

oche

Cena

dia

ria

71 69

58

15 9 6 4

En c

asa

Res

taur

ante

s

En c

asa

amig

os /

fam

ilia

Caf

eter

ía /

bar

Bare

s de

vin

os

Bode

gas

Pubs

/ di

scot

ecas

9

1 0 0 0 0 0

15

3

0

11

5

0

14

34

18

10

23

6

0

4

12

17

30

39

36

14

45

13

22

30

24

32

41

24

18

40

30

2

21

45

12

To

do

s lo

s d

ías

2/3

vece

s/s

em

ana

1 ve

z/s

em

ana

2/3

vece

s/m

es

1 ve

z/m

es

<1ve

z/m

es

El c

onsu

mid

or S

ocia

lde

vino

: 2.9

15.1

73M

omen

tos,

luga

r y fr

ecue

ncia

de

cons

umo.

Page 64: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

58

35

1311

320

212

Supe

rmer

cado

Hipe

rmer

cado

El C

orte

Ingl

ésTi

enda

Espe

cial

izad

a /

Vino

teca

Tien

das

Gou

rmet

Bode

gas

Inte

rnet

/ O

nlin

eNo

lo c

ompr

o

Luga

r de

com

pra

Mom

ento

s de

l día

ade

cuad

o pa

ra e

l con

sum

o

0

40

77

25

64

4

Desa

yuno

Aper

itivo

, tap

eoCo

mid

aM

edia

tard

eÚl

tima

hora

de

lata

rde

Cena

Desp

ués

cena

, por

la n

oche

El c

onsu

mid

or S

ocia

l:

Mom

ento

s y

luga

r de

cons

umo.

Page 65: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

El c

onsu

mid

or d

e vi

no e

n E

spañ

a: S

ocia

l

15

31

11 14 13

4 1 1

31

9

15 11 10

3

3 2

23

12

15 14 9

5

3 2

Prec

io

Col

or

Ori

gen

/ D.O

.

Mar

ca

Som

ellie

re /

Met

re

Form

ato

Tipo

de

uva

Opi

nion

expe

rtos

13 16

30

13 16

7 5 0 0

30 23

7

15 6

10

1

4 1

17

13

8

14

12

14

4

2 3

Prec

io

Cate

goría

Colo

r

Orig

en /

D.O

.

Mar

ca

Prom

o / d

egus

taci

on

Tipo

de

uva

Etiq

ueta

y b

otel

la

Opi

nion

es e

xper

tos

1ª m

enci

ón

2ª m

enci

ón

3ª m

enci

ón

Cons

umo

Hoga

r

Fact

ores

de

elec

ción

:

Cons

umo

Rest

aura

nte o

Bar

Page 66: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

…S

ituan

do la

s se

is ti

polo

gías

en

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apa

de p

osic

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mie

nto

en

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ión

de: L

a im

porta

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del

con

sum

o y

el in

teré

s po

r el v

ino.

MA

YO

R C

ON

SUM

O

MEN

OR

CO

NSU

MO

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OS

CU

RIO

SID

AD

/IN

TERE

S PO

R EL

VIN

O

S C

URI

OSI

DA

D /

INTE

RES

POR

EL V

INO

PROM

EDIO

DE C

OPAS

SEMA

NALE

SCC

íí rcu

los

mrc

ulos

máá s

o m

enos

s

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enos

gr

ande

s en

func

igr

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s en

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i óón

de la

n

de la

im

port

anci

a im

port

anci

a de

l con

sum

ode

l con

sum

o

8,07,8

4,9

2,8

5,65,3

Page 67: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Ratio

: Ra

tio: 14

914

9%

co

nsum

o/

% c

ons

umo

/%

co

nsum

ido

res

% c

ons

umid

ore

s

TRA

DIC

ION

AL:

Rec

omen

daci

ones

est

raté

gica

s.

10,3

%10

,3%

Co

nsum

oC

ons

umo

6,9%

6,9%

Co

nsum

ido

res

Co

nsum

ido

res

La

estr

ateg

ia

con

este

co

nsum

idor

se

ráC

ON

SER

VAR

LO,

en

sus

actu

ales

ni

vele

s de

co

nsum

o, e

vita

ndo

que

a su

s há

bito

s y

pref

eren

cias

se

inc

orpo

ren,

con

más

int

ensi

dad,

otr

as b

ebid

as

alco

hólic

as d

e ba

ja g

radu

ació

n, c

omo

la c

erve

za .

Aun

que

no s

ea u

n co

nsum

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muy

exi

gent

e, e

l vi

no q

ue l

e of

rezc

amos

tie

ne q

ue

tene

r un

mín

imo

de c

alid

ad.

Los

vino

s lo

cale

s pu

eden

ser

una

opo

rtun

idad

par

a de

sarr

olla

r su

cons

umo

y da

rle a

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noce

r nue

vos

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s.

Y no

olv

idem

os q

ue ti

ene

crite

rio, s

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dist

ingu

ir, e

lige

vino

s de

may

or c

alid

ad p

ara

sus

reun

ione

s fa

mili

ares

o c

on a

mig

os

Page 68: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Trad

icio

nal:

Com

o co

nect

ar c

onm

igo.

10,3

%10

,3%

Co

nsum

oC

ons

umo

6,9%

6,9%

Consumidores

Consumidores

Me

gust

a la

seg

urid

ad d

e lo

ya

cono

cido

, por

lo q

ue

espe

ro e

n:

En A

limen

taci

ón,

disp

oner

de

un b

uen

surt

ido

de

mar

cas

de v

inos

de

mi r

egió

n, q

ue m

e ha

gan

fáci

l la

elec

ción

y d

entr

o de

est

as m

arca

s ta

mbi

én q

uier

o di

spon

er d

e vi

nos

de u

n ni

vel

supe

rior

para

eso

s m

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tos

en lo

s qu

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cesi

to q

ueda

r bie

n.

En H

oste

lería

, me

sien

to c

ómod

o pi

dien

do lo

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nos

con

los

que

esto

y fa

mili

ariz

ado,

de

form

a qu

e si

pr

uebo

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go

nuev

o m

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de

berá

“ven

der”

el

sum

iller

.

Aun

que

no

es

dem

asia

do

fáci

l qu

e ca

mbi

e de

op

inió

n, p

odría

evo

luci

onar

en

mis

gus

tos

si m

e ha

cen

prob

ar

nuev

os

vino

s,

me

gust

an

y lo

s en

cuen

tro

en m

is ti

enda

s ha

bitu

ales

.

Page 69: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Trad

icio

nal:

Com

o lle

gar a

él.

10,3

%10

,3%

Co

nsum

oC

ons

umo

6,9%

6,9%

Consumidores

Consumidores

•Con

un

vino

de

siem

pre.

Man

tene

r el

niv

el d

e ca

lidad

y la

s ca

ract

erís

ticas

org

anol

éptic

as d

el v

ino

que

cono

ce.

•Con

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os c

onoc

idos

. Par

a qu

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lleg

ue u

n nu

evo

vino

deb

e ha

cerlo

con

val

ores

que

pre

fiere

par

a el

vi

no, c

omo

son

los

ligad

os a

la tr

adic

ión,

a la

tier

ra,

al o

rigen

, a la

cria

nza,

…, p

ero

tam

bién

al t

raba

jo, e

l re

spec

to,

la

educ

ació

n,

la

trad

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n (N

UES

TRO

S VA

LOR

ES).

•El f

acto

r pr

ecio

es

impo

rtan

te y

a qu

e el

vin

o es

un

prod

ucto

de

gran

con

sum

o.

Page 70: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Ratio

:Ra

tio:14

614

6%

co

nsum

o/

% c

ons

umo

/%

co

nsum

ido

res

% c

ons

umid

ore

s

UR

BA

NIT

A IN

QU

IETO

: Rec

omen

daci

ones

est

raté

gica

s.

11,1

%11

,1%

Co

nsum

oC

ons

umo

7,6%

7,6%

Consumidores

Consumidores

La

estr

ateg

ia

con

este

co

nsum

idor

se

ráSO

RPR

END

ERLE

, de

sper

tar

perm

anen

tem

ente

su

cu

riosi

dad

por

el

vino

, lo

co

nver

tirá

en

un

cons

umid

or a

ún m

ás fr

ecue

nte.

Es u

n co

nsum

idor

bás

icam

ente

de

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s co

n D

enom

inac

ión

de O

rigen

, per

o no

tien

e pr

ejui

cios

, si u

n vi

no n

o tie

ne D

.O. p

ero

le in

tere

sa p

or s

u ca

lidad

, lo

cons

umirá

.

Com

o sa

be m

over

se e

n el

mun

do d

el v

ino,

no

tiene

difi

culta

d en

ele

gir

un v

ino

de

prec

io m

edio

, pue

sto

que

valo

ra la

rela

ción

cal

idad

/pre

cio.

Form

a pa

rte

de

ese

núcl

eo

de

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umid

ores

“i

nfie

les”

que

cam

bian

pe

rman

ente

men

te d

e m

arca

s y

de o

rígen

es.

Page 71: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Urb

anita

Inqu

ieto

: Com

o co

nect

ar c

onm

igo.

11,1

%11

,1%

Co

nsum

oC

ons

umo

7,6%

7,6%

Consumidores

Consumidores

Mi

curio

sida

d po

r el

vin

o m

e lle

va a

dis

frut

ar

perm

anen

tem

ente

de

nu

evas

ex

perie

ncia

s,

por

tant

o es

pero

en:

En A

limen

taci

ón,

disp

oner

de

un s

urtid

o am

plio

, in

nova

dor,

que

no

sea

igua

l en

to

dos

los

esta

blec

imie

ntos

, en

cu

yo

caso

pa

ra

segu

ir de

scub

riend

o nu

evos

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os d

ebo

recu

rrir

a la

tie

nda

espe

cial

izad

a.

En H

oste

lería

, pre

tend

o te

ner d

onde

ele

gir,

no u

na

cart

a ru

tinar

ia

“más

de

lo

m

ism

o”y

espe

ro

enco

ntra

r en

los

empl

eado

s de

l est

able

cim

ient

o a

unos

inte

rlocu

tore

s pr

epar

ados

par

a in

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arm

e.

No

nece

sito

muc

ho e

stím

ulo

para

pro

bar

nuev

os

vino

s y

esto

y di

spue

sto

a es

tabl

ecer

mar

idaj

es

entr

e el

vin

o y

los

alim

ento

s, a

unqu

e no

sea

n us

uale

s.

Page 72: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Urb

anita

Inqu

ieto

: Com

o lle

gar a

él.

11,1

%11

,1%

Co

nsum

oC

ons

umo

7,6%

7,6%

Consumidores

Consumidores

•Con

un

vino

nue

vo.

La e

xper

imen

taci

ón e

s un

si

gno

de s

u co

nsum

o po

r lo

que

bus

ca n

uevo

s co

ncep

tos,

va

rieda

des,

tip

os,

oríg

enes

,…qu

e le

pe

rmita

n m

ante

ner s

u cu

riosi

dad.

•Con

nue

vos

plan

team

ient

os q

ue le

inci

ten

a pr

obar

un

det

erm

inad

o vi

no.

A t

ravé

s de

asp

ecto

s m

ás

plac

ente

ros,

incl

uso

hedo

nist

as, d

el c

onsu

mo.

•Aun

que

busc

a la

sat

isfa

cció

n de

est

e pl

acer

a

trav

és d

el v

ino,

hay

que

cui

darlo

con

tinua

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te y

a qu

e su

infid

elid

ad p

uede

llev

arle

a o

tros

pro

duct

os

que

trab

ajan

int

ensa

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te e

n la

com

unic

ació

n de

es

te v

alor

.

•Es

nece

saria

la

co

ntin

ua

expe

rienc

ia

para

no

re

baja

r su

nive

l de

cons

umo.

Page 73: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Ratio

: Ra

tio: 10

610

6%

co

nsum

o/

% c

ons

umo

/%

co

nsum

ido

res

% c

ons

umid

ore

s

TREN

DY:

Rec

omen

daci

ones

est

raté

gica

s.

27,9

%27

,9%

Co

nsum

oC

ons

umo

26,4

%26

,4%

Consumidores

Consumidores

La

estr

ateg

ia

con

este

co

nsum

idor

se

ráco

nseg

uir

que

PRU

EBE,

vi

nos

de

otro

s or

ígen

es

dist

into

s a

los

que

él c

onsu

me,

de

otro

s tip

os,

que

pued

an

sust

ituir

a ot

ras

bebi

das.

Es u

n co

nsum

idor

que

sig

ue la

s te

nden

cias

, y e

n es

tas

tend

enci

ases

ta im

plíc

ito e

l ca

mbi

o, s

u m

enta

lidad

le

perm

itirá

adop

tar

el c

onsu

mo

de n

uevo

s vi

nos,

sie

mpr

e qu

e lo

s co

nozc

a, s

e lo

s ac

erqu

emos

a é

l, y

se lo

s re

com

iend

e un

“gu

rú”

pres

tigio

so

Pero

no

olvi

dem

os q

ue a

unqu

e pa

ra é

l el v

ino

que

cons

ume,

es

una

proy

ecci

ón d

e su

im

agen

, va

lora

una

rel

ació

n ca

lidad

/pre

cio,

esp

ecia

lmen

te c

uand

o lo

com

pra

para

el c

onsu

mo

en s

u ho

gar.

Su p

redi

spos

ició

n a

cono

cer

mej

or e

l m

undo

del

vin

o, d

eber

ía p

ropi

ciar

que

se

desa

rrol

le s

u cu

riosi

dad

y pr

ueba

de

nuev

os v

inos

.

Page 74: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Tren

dy: C

omo

cone

ctar

con

mig

o.

27,9

%27

,9%

Co

nsum

oC

ons

umo

26,4

%26

,4%

Consumidores

Consumidores

Pers

onal

men

te c

onsi

dero

que

ten

go u

na c

iert

a cu

ltura

del

vin

o, a

unqu

e en

alg

unos

asp

ecto

s pu

eda

pare

cer

algo

con

serv

ador

a. S

in d

uda

para

m

i el

vin

o es

un

com

pone

nte

más

de

mi

esta

tus

soci

al y

de

lo q

ue m

e pu

edo

perm

itir

paga

r po

r un

pr

oduc

to.

En A

limen

taci

ón,

nece

sito

dis

pone

r de

un

buen

su

rtid

o de

los

vin

os q

ue m

e gu

stan

, co

n un

a am

plia

gam

a de

pre

cios

, per

o ta

mbi

én c

on o

fert

as

inte

resa

ntes

, qu

e m

e an

imen

a

com

prar

un

a m

ayor

can

tidad

.

En la

Hos

tele

ría, n

eces

ito d

ispo

ner

de u

n su

rtid

o de

mar

cas

de l

os v

inos

que

a m

i m

e gu

stan

, in

clus

o de

pre

cios

sup

erio

res

a la

med

ia,

cuyo

co

nsum

o ra

tifiq

ue y

real

ce m

i im

agen

soc

ial.

No

es f

ácil

que

cam

bie

mis

esq

uem

as m

enta

les,

ju

zgo

está

n so

lidam

ente

ap

oyad

os

por

el

cono

cim

ient

o qu

e te

ngo

del v

ino.

Page 75: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Tren

dy: C

omo

llega

r a é

l.

27,9

%27

,9%

Co

nsum

oC

ons

umo

26,4

%26

,4%

Consumidores

Consumidores

•Con

el v

alor

del

pre

stig

io.

•Bus

ca

valo

res

de

satis

facc

ión

a tr

avés

de

la

re

leva

ncia

soc

ial,

pres

tigio

o m

oda.

•Con

nu

evos

de

scub

rimie

ntos

. N

eces

ita

el

reco

noci

mie

nto

del

pres

tigio

y e

l vi

no r

epre

sent

a es

te v

alor

. El v

ino

que

“pro

moc

iona

”en

su

mes

a ha

de

con

firm

ar a

su

prop

ia p

erso

na p

or l

o qu

e se

si

ente

cóm

odo

haci

a lo

s vi

nos

de m

ayor

nom

bre

o co

n un

may

or re

spal

do.

•Un

nuev

o vi

no ll

egar

áa

él a

trav

és d

el m

enci

onad

o pr

estig

io,

la

mod

a,

el

reco

noci

mie

nto

soci

al,

el

lider

azgo

, la

conf

ianz

a,…

y a

ser

posi

ble

de la

man

o de

un

expe

rto

que

le o

torg

ue s

egur

idad

.

•Nec

esita

un

VALO

R S

EGU

RO

ya

que

su i

mag

en

depe

nde

de

el

lo.

Si

no

lo

encu

entr

a pu

ede

aban

dona

r su

co

nsum

o y

refu

giar

se

en

otro

s pr

oduc

tos.

Page 76: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Ratio

: Ra

tio: 10

010

0%

co

nsum

o/

% c

ons

umo

/%

co

nsum

ido

res

% c

ons

umid

ore

s

RU

TIN

AR

IO: R

ecom

enda

cion

es e

stra

tégi

cas

21,6

%21

,6%

Co

nsum

oC

ons

umo

21,5

%21

,5%

Consumidores

Consumidores

La

estr

ateg

ia

con

este

co

nsum

idor

se

ráco

nseg

uir

que

RO

MPA

SU

RU

TIN

A,

que

se

desp

iert

e en

ello

s la

cur

iosi

dad

por

el m

undo

de

l vin

o.

No

es u

n co

nsum

idor

fác

il, s

e si

ente

seg

uro

en s

us h

ábito

s de

ele

cció

n y

de

cons

umo,

el s

abe

que

asín

o se

equ

ivoc

a.

Al

igua

l qu

e co

n lo

s “t

radi

cion

ales

”se

les

pod

ría a

bord

ar d

espe

rtan

do s

u in

teré

s po

r el

con

ocim

ient

o de

la v

arie

dad

de v

inos

loca

les

que

hay

en s

u re

gión

, y q

ue y

a es

tán

inst

aura

dos

en s

us h

ábito

s de

con

sum

o.

El l

ugar

don

de r

ealiz

a su

com

pra

habi

tual

tie

ne u

n pa

pel

fund

amen

tal

en s

u de

sarr

ollo

de

cons

umo,

atr

ayén

dole

hac

ia e

l pro

duct

o co

n pr

omoc

ione

s.

Pero

sob

re to

do d

eber

áam

plia

r sus

mom

ento

s de

con

sum

o.

Page 77: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Rut

inar

io: C

omo

cone

ctar

con

mig

o.

21,6

%21

,6%

Co

nsum

oC

ons

umo

21,5

%21

,5%

Consumidores

Consumidores

Rec

onoz

co

que

no

se

muc

ho

de

vino

s,

ni m

e pr

eocu

pa e

n ex

ceso

, en

par

te p

orqu

e no

soy

un

gran

beb

edor

de

vino

, por

lo q

ue e

sper

o:

En A

limen

taci

ón, p

oder

ele

gir

rápi

dam

ente

ent

re la

m

arca

s qu

e co

nozc

o, n

o m

e pr

eocu

po d

emas

iado

la

s of

erta

s,

pues

to

que

no

cons

umo

gran

des

cant

idad

es.

En H

oste

lería

, co

nfío

ple

nam

ente

en

el v

ino

que

elig

en l

os d

emás

y e

sper

o qu

e el

vin

o de

la

casa

te

nga

una

calid

ad m

ínim

a.

Mie

ntra

s no

de

un p

aso

más

en

la c

urio

sida

d po

r el

m

undo

del

vin

o, s

erá

difíc

il qu

e ca

mbi

e m

is h

ábito

s de

con

sum

o, p

ero

por

que

no, s

i me

conv

ence

n de

qu

e ha

y nu

evas

alte

rnat

ivas

a l

o qu

e he

tom

ado

siem

pre,

y la

s lle

go a

pro

bar p

odría

evo

luci

onar

.

Page 78: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Rut

inar

io: C

omo

llega

r a é

l.

21,6

%21

,6%

Co

nsum

oC

ons

umo

21,5

%21

,5%

Consumidores

Consumidores

•Con

un

vi

no

cono

cido

y

fáci

l de

en

cont

rar

y re

cono

cer.

•Con

un

vino

sua

ve, f

ácil

de b

eber

, y

de u

n pr

ecio

ec

onóm

ico.

•Un

nuev

o vi

no

le

llega

ráa

trav

és

de

valo

res

clás

icos

(aun

que

abre

la p

uert

a a

cier

ta in

nova

ción

) pe

ro

busc

ando

un

a ad

apta

ción

ha

cia

la

sim

plifi

caci

ón.

Esta

sim

plifi

caci

ón d

eber

álle

gar

a to

dos

los

nive

les,

de

sde

las

cara

cter

ístic

as

orga

nolé

ptic

as

del

prop

io

vino

ha

sta

una

sim

plifi

caci

ón d

el r

itual

del

vin

o en

la e

lecc

ión

y en

el

con

sum

o.

Page 79: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Ratio

: Ra

tio: 9191

% c

ons

umo

/%

co

nsum

o/

% c

ons

umid

ore

s%

co

nsum

ido

res

OC

ASI

ON

AL

INTE

RES

AD

O: R

ecom

enda

cion

es

estra

tégi

cas

22,4

%22

,4%

Co

nsum

oC

ons

umo

24,5

%24

,5%

Consumidores

Consumidores

La e

stra

tegi

a co

n es

te c

onsu

mid

or s

erá

cons

egui

r qu

e PR

EFIE

RA

el v

ino

por

enci

ma

de o

tras

beb

idas

, no

hay

rec

hazo

, al

con

trar

io e

s un

a be

bida

que

le

agra

da.

Es u

n co

nsum

idor

en

el q

ue h

ay q

ue a

cele

rar s

u pr

oces

o de

apr

endi

zaje

, un

proc

eso

al q

ue é

l ya

está

pred

ispu

esto

.

Su a

ctitu

d cu

riosa

le

disp

one

de f

orm

a po

sitiv

a ha

cia

los

prod

ucto

s in

nova

dore

s,

nuev

os ti

pos

de v

ino…

No

tiene

est

ereo

tipos

arr

aiga

dos

ni e

n cu

anto

a m

arca

s ni

en

cuan

to a

oríg

enes

, el

vino

tien

e qu

e in

corp

orar

se a

nue

vos

mom

ento

s de

con

sum

o.

Page 80: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

22,4

%22

,4%

Co

nsum

oC

ons

umo

24,5

%24

,5%

Consumidores

Consumidores

El v

ino

para

es u

n pr

oduc

to c

on e

l qu

e m

e si

ento

a

gust

o,

algo

qu

e se

de

riva

de

los

mom

ento

s en

los

que

lo

cons

umo,

mom

ento

s de

oc

io y

en

buen

a co

mpa

ñía.

Con

side

ro q

ue m

e en

cuen

tro

en u

n pr

oces

o in

cipi

ente

de

inic

iaci

ón a

la

cul

tura

del

vin

o, p

or e

so e

sper

o:

En A

limen

taci

ón,

enco

ntra

r di

fere

ntes

vin

os,

de

dife

rent

es D

enom

inac

ione

s, d

e di

stin

tos

tipos

de

uva,

vin

os t

into

s, b

lanc

os y

ros

ados

, en

cas

o co

ntra

rio l

os t

endr

équ

e bu

scar

en

las

tiend

as

espe

cial

izad

as.

En H

oste

lería

, es

pero

una

act

itud

proa

ctiv

a de

l su

mill

er

o de

lo

s en

carg

ados

de

l vi

no

en

el

esta

blec

imie

nto

ofre

cién

dom

e co

sas

que

no

cono

zco,

hac

iend

o qu

e m

e in

tere

se p

or e

l vin

o.

En g

ener

al, a

unqu

e la

s oc

asio

nes

de c

onsu

mo

de

vino

no

sean

tod

o lo

fre

cuen

tes

que

podr

ían

ser,

es

fáci

l in

tere

sarm

e pa

ra

que

prue

be

nuev

os

vino

s,

no

teng

o es

tere

otip

os

dem

asia

do

arra

igad

os.

Oca

sion

al In

tere

sado

: Com

o co

nect

ar c

onm

igo

Page 81: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

22,4

%22

,4%

Co

nsum

oC

ons

umo

24,5

%24

,5%

Consumidores

Consumidores

Oca

sion

al In

tere

sado

: Com

o lle

gar a

él

•Con

vi

nos

adap

tado

s a

nuev

os

mom

ento

s de

co

nsum

o.

•Con

un

vino

lig

ado

a m

omen

tos

de p

lace

r, de

tr

anqu

ilida

d, d

e bi

enes

tar,

de c

alid

ad d

e vi

da,

de

ocio

,…Es

tos

mom

ento

s so

n la

bas

e de

su

elec

ción

fr

ente

a o

tros

pro

duct

os.

•La

expe

rimen

taci

ón t

ambi

én l

e at

rae,

per

o el

vin

o qu

e pr

efer

irátie

nde

a se

r m

ás

suav

e (g

ran

acep

taci

ón d

el v

ino

blan

co)

que

no s

igni

fique

n un

a co

mpl

icac

ión

en

el

gust

o y

en

las

form

as

de

cons

umo.

•Bus

ca e

n el

vin

o el

pla

cer

de t

omar

lo,

no d

e el

egirl

o.

•Bus

ca u

n vi

no fá

cil d

e be

ber p

ero

dife

rent

e en

cad

a m

omen

to d

e co

nsum

o.

Page 82: GENOMA DEL CONSUMIDOR DEL VINO EN ESPAÑA€¦ · El consumidor de vino en España: Tipos de vino que consume 22.454.740 Consumidores 88% 40% 26% 14% 38% TI N T O BL AN C O RO S A

El v

ino

sólo

se

disf

ruta

co

n m

oder

ació

n

Ratio

: Ra

tio: 5353

% c

ons

umo

/%

co

nsum

o/

% c

ons

umid

ore

s%

co

nsum

ido

res

SOC

IAL:

Rec

omen

daci

ones

est

raté

gica

s

6,9%

6,9%

Co

nsum

oC

ons

umo

13,0

%13

,0%

Consumidores

Consumidores

La e

stra

tegi

a co

n es

te c

onsu

mid

or s

erá

cons

egui

r IN

TER

ESA

RLE

por

el m

undo

de

l vi

no,

pue

de s

er q

ue e

sté

inte

rés

llegu

e al

gún

día,

pe

ro

hay

que

adel

anta

rlo.

No

es u

n gr

an c

onsu

mid

or d

e vi

no,

pero

tam

poco

lo e

s de

cer

veza

,su

eda

d y

su

esta

tus

actu

al p

uede

que

no

prop

icie

n la

apa

rició

n de

situ

acio

nes

idón

eas

para

el

cons

umo

de v

ino,

se

debe

rán

crea

r.

Pero

pue

de s

er u

n co

nsum

idor

abi

erto

a lo

s ca

mbi

os, d

e tip

os d

e vi

no, d

e en

vase

s…

Solo

nec

esita

mos

cap

tar

su in

teré

s y

conv

ertir

el v

ino

en u

n el

emen

to v

incu

lado

a

sus

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