GELATINA “LA TRADICIONAL”ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA

Andalucía, Valle Del Cauca

Olinda L. Ramírez C.Contaduría Pública V Nivel

Fundación Universitaria de San Gil - UNISANGIL -Yopal

GELATINA “LA TRADICIONAL”DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Gelatina la tradicional es una empresa ubicada en el municipio de Andalucía (valle del Cauca) fabricante de gelatina de pata y mano de res, conformando un sector productivo tradicional para la región, brindándole múltiples oportunidades de empleo tanto para sus habitantes como para personas de afuera que comercializan este producto.

GELATINA “LA TRADICIONAL”PROBLEMÁTICA AMBIENTAL DE LA EMPRESA

Alto consumo de agua.

Descarga de aguas residuales con altas cargas orgánicas.

Alto impacto que genera el cocimiento con leña.

GELATINA “LA TRADICIONAL”ESTRATEGIA DE PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA

Se instaló un sistema de retención de grasas.

Se instalaron dispositivos de control de salida en las mangueras y se cuantifico el agua que se consumía en cada proceso productivo.

Se realizaron instalaciones de gas natural y nuevos hornos.

GELATINA “LA TRADICIONAL”RESULTADOS AMBIENTALES

Se consiguieron remociones importantes de contaminantes tales como DQO y DBO (cerca del 60%) y una remoción del 84,25 % de Grasas y Aceites.

Se lograron disminuciones en el consumo de agua para evitar gastos innecesarios del recurso cuando éste no se necesita, además mejorar la eficiencia de lavado por el aumento de la presión y lograr disminuciones del recurso en un futuro.

Se ha erradicado progresivamente el uso de la leña evitando la desforestación de la región.

GELATINA “LA TRADICIONAL”RESULTADOS FINANCIEROS

Disminuyo en el transcurso de 6 meses el: 15% la adquisición de materias primas

fijas y auxiliares.

30% el costo de recolección y transporte de los residuos.

60% el costo de las facturas del servicio de agua y energía eléctrica.

A lo largo del proyecto se realizaron algunas implementaciones, con las cuales se logro que la empresa funcionara con mejores condiciones ambientales, laborales y económicas.

GELATINA “LA TRADICIONAL”CONCLUSIÓN

GELATINA “LA TRADICIONAL”BIBLIOGRAFÍA

Centro regional de producción más limpia Crpml, Producción Más Limpia como Estrategia de Mejoramiento en el Desempeño Ambiental de las Fábricas de Gelatina de Pata y Mano de Res del Municipio de Andalucía – Valle del Cauca [En Línea], Colombia, disponible en: http://www.crpml.org/publicaciones.php?id=37321[Accesado el 19 de Marzo de 2011].