gastronomÍa: recursos y procesos
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GASTRONOMÍA: recursos y procesosTRANSCRIPT
ADMINISTRACIÓN Y MARKETINGGASTRONÓMICO I
Hacemos un viaje imaginario a España para conocer la
COCINA TORRES
Administracióny
Marketing
ADMINISTRAR
COMBINAR
RECURSOSEFICIENCIA
es
con
combinar P R O C E S O S
planificar organizar dirigir controlar comunicar
EFICACIA:Implica contar con energía
para alcanzar los objetivos
EFICIENCIA:Alcanzar los objetivos con
óptima utilización de los recursos
Dos términos a tener en
cuenta.
ESTRATEGIAS PARA LLEGAR AL CLIENTE
RECURSOS
HUMANOS FINANCIEROS INTANGIBLEFÍSICOS
NO DURABLES
DURABLES
– ¿Cuáles son las condiciones generales para regularizar la materia?
La entrega al docente del talón de notificación de las condiciones de regularidad.
Asistencia del 80% a clases. (solo 2 (dos) faltas justificadas.- Las clases en las que se computa la ASISTENCIA es desde la 1ra. Hasta la 8va.
Aprobar UN TRABAJO PRÁCTICO INTEGRADOR que se realizará – 5TA. CLASE (02 AL 05 DE SETIEMBRE)
Administración y Marketing Gastronómico IInstructivo para la evaluación de la materia
El PRÁCTICO se aprueba con un mínimo de 4 (cuatro) puntos. Duración: 1 hora.
Asistir a clases con uniforme. Sin excepción
Condición de EXTRA – REGULAR: si el alumno no aprueba o no asiste al Trabajo Práctico (teniendo la
correspondiente justificación), puede REGULARIZAR la materia y su examen REGULAR constará de los mismos
temas que los regulares con el agregado de un anexo de actividades.
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