Ganado CaprinoElaborado por: Jonathan Chávez

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA OTEIMA

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN AGROPECUARIA

PROFESOR: VÍCTOR PINTO

Conceptos

• La cabra pertenece al grupo de los llamados Cápridos.

• Su nombre científico es Capra.• La ganadería caprina es el conjunto de

operaciones encaminadas a reproducir los animales de la especie Capra aegagrus hircus en beneficio de la actividad humana.

Generalidades • El ganado caprino se ha explotado

tradicionalmente para la producción de leche, carne, pieles y estiércol; teniendo actualmente, una relevancia productiva muy discreta a escala mundial, comunitaria y nacional.

• Existen tres tipos principales de cabras divididos según su sexo: a las hembras se las llama “cabras”; a los machos jóvenes, “cabritos”; a los machos adultos, “chivos”.

Ventajas de la explotación caprina

• Son animales mansos, inteligentes y fáciles de criar.• Presentan una madures sexual rápida, alcanzando su

primera parición a los 18 meses de edad.• Las cabras tienen una buena capacidad de producción

de leche con alto porcentaje de grasa, por lo que se puede orientar a la producción de quesos especiales.

• La carne de cabrito tiene un excelente sabor y puede dar origen a numerosos tipos de comida.

Alimentación • La base de la alimentación caprina son los forrajes y pastos,

que le proveen principalmente de fibra y otros nutrientes necesarios para satisfacer sus requerimientos de mantenimiento.

• Las cabras en lactación y los cabritos en crecimiento requerirán el suministro de pastos de mejor calidad, principalmente de leguminosas y el suministro de alimentos concentrados.

REPRODUCCIÓN

• El inicio de la pubertad en las hembras se sitúa corrientemente entre los 4 y 5 meses de edad.

• Las cabras jóvenes podrían llegar a este estado satisfactorio a los 9 o 10 meses de edad.

• El ciclo de vida de las cabras que se crían es estabulación pueden sobrepasar los 10 años

• La reproducción se produce a través del apareamiento.

• Una vez la hembra queda preñada, gestará a su cría durante un período aproximado de unos 5 meses, nacerán uno o dos cabritos.

• Para garantizar que la hembra esté preñada, normalmente serán necesarios de dos a cuatro copulaciones.

• El periodo de gestación normal consta de 150 días, pero podría variar dependiendo de la especie.

Consejos en el corral• Se debe Desinfectar todos los

equipos para ordeñar y procurar que el área destinada para hacerlo esté muy limpia. Será importante para el sabor de la leche.

• Revisar frecuentemente las cercas para que veas si tienen agujeros.

• Las cabras pueden salir de hoyos muy pequeños, sobre todo las crías.

Comercialización

• Los datos que manejan tanto la Dirección de Ganadería del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA) como el Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (IDIAP) demuestran que poco a poco la cría de ovinos y caprinos ha ido incrementando.

• Se comercializa los productos derivados de las cabras como leche, yogur y queso, además del consumo de su carne en algunas familias.

• En el Departamento de Pequeñas Especies del Mida, se ejecuta el programa de mejoramiento genético.

• Los resultados han sido positivos, ya que el apoyo consiste en brindar a los productores sementales de alta genética para aumentar la productividad por día, en el caso de la leche de cabra.

GRACIAS POR SU ATENCIÓN