7/29/2019 FVH2

1/24

SEGUNDA PARTE

Mtodos y factores que influyen en laproduccin de forraje verdehidropnico

7/29/2019 FVH2

2/24

2

Mtodos de Produccin

Los mtodos de produccin de FVH cubren un amplio espectro de posibilidades yoportunidades. Existen casos muy simples en que la produccin se realiza en franjas desemillas pre-germinadas colocadas directamente sobre plsticos de 1 m de ancho colocadasen el piso y cubiertas, dependiendo de las condiciones del clima, con tneles de plstico;

invernaderos en los cuales se han establecido bandejas en pisos mltiples (Foto 1)obtenindose varios pisos de plantacin por metro cuadrado; galpones agrcolas (porejemplo: criaderos de pollos abandonados); hasta mtodos sofisticados conocido como:Fbricas de forraje donde, en estructuras container cerradas, totalmente automatizadas yclimatizadas, el FVH se produce a partir del trabajo de un operario que slo se remite asembrar y cosechar mientras que todos los dems procesos y controles son realizados enforma automtica.

El cultivo puede estar instalado en bandejas de plstico provenientes del corte longitudinal deenvases descartables (Foto 12); estantes viejos de muebles a los cuales se les forra conplstico (Foto 13); bandejas de fibra de vidrio (Foto 14) , de madera pintada (Foto 15) oforrada de pstico (Foto 16) las cuales a veces son hechas especialmente para esto; encajones de desecho provenientes de barcos y/o plantas procesadoras de pescado, a los quese les reduce la altura por ser demasiado altos, o en los ms sofisticados sistemas

automatizados por computadora que se conocen en el presente (Foto 17) .Sin embargo, en cualquiera de las circunstancias anteriores, el proceso a seguir

para una buena produccin de FVH, debe considerar los siguientes elementos y etapas:

-Seleccin de las especies de granos utilizados en FVH. Esencialmente se utilizan granos de:cebada, avena, maz, trigo y sorgo. La eleccin del grano a utilizar depende de ladisponibilidad local y/o del precio a que se logren adquirir. La produccin de FVH utilizandosemillas de alfalfa no es tan eficiente como con los granos de gramneas debido a que sumanejo es muy delicado y los volmenes de produccin obtenidos son similares a laproduccin convencional de forraje.

-Seleccin de la Semilla: En trminos ideales, se debera usar semilla de buena calidad, deorigen conocido, adaptadas a las condiciones locales, disponibles y de probada germinaciny rendimiento. Sin embargo, por una razn de eficiencia y costos, el productor puedeigualmente producir FVH con simiente de menor calidad pero manteniendo un porcentaje degerminacin adecuado. Si los costos son adecuados, se deben utilizar las semillas de loscultivos de grano que se producen a nivel local. Es muy conveniente tambin que lassemillas elegidas para nuestra produccin de forraje, se encuentren libres de piedras, paja,tierra, semillas partidas las que son luego fuente de contaminacin, semillas de otras plantasy fundamentalmente saber que no hayan sido tratadas con curasemillas, agentes preemergentes o algn otro pesticida txico.

-Lavado de la semilla: Las semillas deben lavarse y desinfectarse con una solucin dehipoclorito de sodio al 1% ( solucin de leja, preparada diluyendo 10 ml de hipoclorito desodio por cada litro de agua). El lavado tiene por objeto eliminar hongos y bacteriascontaminantes, liberarlas de residuos y dejarlas bien limpias (Rodrguez, Chang, Hoyos,2000). El desinfectado con el hipoclorito elimina prcticamente los ataques demicroorganismos patgenos al cultivo de FVH. El tiempo que dejamos las semillas en la

solucin de hipoclorito o leja, no debe ser menor a 30 segundos ni exceder de los tresminutos. El dejar las semillas mucho ms tiempo puede perjudicar la viabilidad de lasmismas causando importantes prdidas de tiempo y dinero. Finalizado el lavadoprocedemos a un enjuagueriguroso de las semillas con agua limpia.

-Remojo y germinacin de las semillas. Esta etapa consiste en colocar las semillas dentro deuna bolsa de tela y sumergirlas completamente en agua limpia por un perodo no mayor a las24 horas para lograr una completa imbibicin. Este tiempo lo dividiremos a su vez en 2perodos de 12 horas cada uno. A las 12 horas de estar las semillas sumergidasprocedemos a sacarlas y orearlas (escurrirlas ) durante 1hora. Acto seguido las sumergimos

7/29/2019 FVH2

3/24

3

nuevamente por 12 horas para finalmente realizarles el ltimo oreado. Mediante este fcilproceso estamos induciendo la rpida germinacin de la semilla a travs del estmulo queestamos efectuando a su embrin. Esta pre germinacin nos asegura un crecimiento inicialvigoroso del FVH, dado que sobre las bandejas de cultivo estaremos utilizando semillas queya han brotado y por lo tanto su posterior etapa de crecimiento estar ms estimulada. Elcambiar el agua cada 12 horas facilita y ayuda a una mejor oxigenacin de las semillas.Trabajos anteriores citados por Hidalgo (1985), establecen que terminado el proceso de

imbibicin, aumenta rpidamente la intensidad respiratoria y con ello las necesidades deoxgeno. Este fenmeno bioqumico es lo que nos estara explicando por qu se acelera elcrecimiento de la semilla cuando la dejamos en remojo por un periodo no superior a las 24horas. Varias experiencias han demostrado que perodos de imbibicin ms prolongados noresultan efectivos. en cuanto al aumento de la produccin final de FVH.

Debemos recordar que la etapa de remojo o pre germinacin debe ser realizada con lassemillas colocadas dentro de bolsas de arpillera o plastillera, las cuales sumergimos enbidones o recipientes de material plstico no debindose usar recipientes metlicos dadoque pueden liberar residuos u xidos que son txicos para las semillas en germinacin. Esimportante utilizar suficiente cantidad de agua para cubrir completamente las semillas y arazn de un mnimo de 0,8 a 1 litro de agua por cada kilo de semilla.

Dosis de Siembra. Las dosis ptimas de semillas a sembrar por metro cuadrado oscilan entre

2,2 kilos a 3,4 kilos considerando que la disposicin de las semillas o "siembra" no debesuperar los 1,5 cm de altura en la bandeja.

Siembra en las Bandejas e Inicio de los Riegos. Realizados los pasos previos, se procedera la siembra definitiva de las semillas en las bandejas de produccin. Para ello se distribuiruna delgada capa de semillas pre- germinadas, la cual no deber sobrepasar los 1,5 cm dealtura o espesor (Foto 2).

Luego de la siembra se coloca por encima de las semillas una capa de papel (diario, revistas)el cual tambin se moja. Posteriormente tapamos todo con un plstico negro recordando quelas semillas deben estar en semi oscuridad en el lapso de tiempo que transcurre desde lasiembra hasta su germinacin o brotacin. Mediante esta tcnica le estamos proporcionandoa las semillas condiciones de alta humedad y una ptima temperatura para favorecer lacompleta germinacin y crecimiento inicial. Recordemos que el FVH es una biomasa que seconsumir dentro de un perodo muy reducido de tiempo. Una vez detectada la brotacin

completa de las semillas retiramos el plstico negro y el papel.

Riego de las bandejas. El riego de las bandejas de crecimiento del FVH debe realizarse sloa travs de microaspersores, nebulizadores y hasta con una sencilla pulverizadora o"mochila" de mano. El riego por inundacin no es recomendado dado que causageneralmente excesos de agua que estimulan la asfixia radicular, ataque de hongos ypudriciones que pueden causar inclusive la prdida total del cultivo.

Al comienzo (primeros 4 das) no deben aplicarse ms de 0,5 litros de agua por metrocuadrado por da hasta llegar a un promedio de 0,9 a 1,5 litros por metro cuadrado. Elvolumen de agua de riego est de acuerdo a los requerimientos del cultivo y a las

Foto N 2. Siembra enbandejas de semillas

pregerminadas de avena.Fuente: Juan Izquierdo.

7/29/2019 FVH2

4/24

4

condiciones ambientales internas del recinto de produccin de FVH. Un indicador prcticoque se debe tener en cuenta es no aplicar riego cuando las hojas del cultivo se encuentranlevemente hmedas al igual que su respectiva masa radicular (Snchez, 1997) .Recomendar una dosis exacta de agua de riego segn cada especie de FVH resulta muydifcil, dado que depender del tipo de infraestructura de produccin disponible.

Es importante recordar que las cantidades de agua de riego deben ser divididas en varias

aplicaciones por da. Lo usual es entregarle el volumen diario dividido en 6 o 9 veces en eltranscurso del da, teniendo ste una duracin no mayor a 2 minutos. El agua a usar debeestar convenientemente oxigenada y por lo tanto los mejores resultados se obtienen con lapulverizacin o aspersin sobre el cultivo o en el caso de usar riego por goteo, poseer unsistema de burbujeo en el estanque que cumpla con la funcin de oxigenacin del agua. Enlos sistemas hidropnicos con control automtico, el riego se realiza mediante aspersionesmuy reducidas por 10 minutos, cada 6 horas (Less (1983) citado por Hidalgo (1985).

Riego con Solucin Nutritiva.Apenas aparecidas las primeras hojas, entre el 4 y 5 da, secomienza el riego con una solucin nutritiva. Recordemos brevemente que el Manual FAOLa Huerta Hidropnica Popular (Marulanda e Izquierdo, 1993), indica que la solucinnutritiva all expuesta se puede utilizar para la produccin de FVH a una concentracin de full, es decir, por cada litro de agua usamos 1,25 cc de solucin concentrada A y 0,5 ccde solucin concentrada B.

Finalmente no debemos olvidar que cuando llegamos a los das finales de crecimiento delFVH (das 12 o 13) el riego se realizar exclusivamente con agua para eliminar todo rastro desales minerales que pudieran haber quedado sobre las hojas y/o races. Es decir, siestbamos aplicando 1 litro de solucin nutritiva por metro cuadrado y por da, el da 12 y13 aplicaremos 2 litros por metro cuadrado y por da. Este es un detalle importante derecordar como condicin de manejo al planificar nuestras cosechas. En el captulocorrespondiente a Soluciones Nutritivas, se explicarn otras alternativas vlidas de nutricinvegetal para el FVH.

Cosecha y rendimientos: En trminos generales, entre los das 12 a 14, se realiza lacosecha del FVH. Sin embargo si estamos necesitados de forraje, podemos efectuar unacosecha anticipada a los 8 o 9 das. Trabajos de validacin de tecnologa sobre FVHrealizados en Rincn de la Bolsa, Uruguay en 1996 y 1997, han obtenido cosechas de FVHcon una altura promedio de 30 cm y una productividad de 12 a 18 kilos de FVH producidospor cada kilo de semilla utilizada a los 15 das de instalado el cultivo y en una situacinclimtica favorable para el desarrollo del mismo. Asimismo, un mximo de 22 kilos de FVHpor cada kilo de semilla de cebada cervecera fueron obtenidos a los 17 das, utilizandoriegos con la solucin nutritiva de FAO al 50% ( 2,5 cc de A y 1 cc de B a partir del 4da y hasta el da 15) por productores del mismo grupo. Sin embargo, esta altaproductividad de biomasa fue obtenida a costa de una prdida en la calidad nutricional delFVH.

La mayor riqueza nutricional de un FVH se alcanza entre los das 7 y 8 por lo que unmayor volumen y peso de cosecha debe ser compatibilizado con la calidad dado que el factortiempo pasara a convertirse en un elemento negativo para la eficiencia de la produccin(guez,1988). Se ha documentado que perodos de tiempo de 7 a 10 das son ms quesuficientes para completar el ciclo en un cereal sembrado para forraje hidropnico, Less(1983), Peer y Lesson (1985), Santos (1987) y Dosal (1987). Ciclos ms largos no seran

convenientes debido a la disminucin de materia seca y de calidad en general del FVHresultante. La foto 3 ejemplifica los estados de crecimiento a travs de los 10 primeros daspara un FVH de cebada.

La cosecha del FVH comprende el total de la biomasa que se encuentra en la bandeja ofranja de produccin. Esta biomasa comprende a las hojas, tallos, el abundante colchnradicular, semillas sin germinar y semillas semi germinadas (Foto 4).

7/29/2019 FVH2

5/24

5

Todo esto forma un slo bloque alimenticio, el cual es sumamente fcil de sacar y deentregar a los animales en trozos, desmenuzado o picado, para favorecer una fcil ingesta yevitar rechazos y prdidas de forraje en el suelo. Se recomienda utilizar el FVH recincosechado, sin embargo, no existen problemas sanitarios de conservacin por unos cuantosdas (Snchez, 1997), salvo el asociado a un descenso de la calidad nutricional. En la Foto 4tambin puede observarse el excelente estado de germinacin de las semillas de maz, elcolor blanco del colchn de races (el cual no presenta ataque de enfermedades fungosas),una parte area en perfectas condiciones sanitarias, de color verde y gran vigor y en general

un alimento muy apetecido y apto para nuestros animales (Foto 5).

Foto N 4 . FVH de maz (a) y decebada (b) producidos en buenascondiciones. Fuentes: Centro deInvestigacin de Hidropona y NutricinMineral, Per; y Juan Izquierdo

Foto N 3 . Estados decrecimiento diario durantelos 10 primeros das paraun FVH de cebada.Fuente: Juan Izquierdo.

10

6

a

b

7/29/2019 FVH2

6/24

6

Ejemplos de utilizacin del FVH en alimentacin animal

Los usos del FVH son diversos pudindose utilizar como alimento devacas lecheras (Fotos 6 y 7) ; caballos (Foto 8); ganado de carne; terneros; gallinasponedoras (Foto 9); pollos; cerdos; conejos (Fotos 10 y 11) y cuyes. El cuadro 4 brindainformacin indicativa de las dosis en que puede ser usado el FVH en diversas especies deanimales, siendo necesaria an mayor investigacin para ajustar los consumos diarios enfuncin del peso vivo del animal, raza, y estado fisiolgico o reproductivo.

Foto N 5: FVH Listo Para serConsumido por los Animales.Fuente: Hctor M. Lomel Ziga.

Foto N 7: Consumode FVH en vacaslecheras, Chile.Fuente: JuanIzquierdo

Foto N 6: Ganadovacuno lecheroalimentndose conFVH, Mxico. Fuente:Hctor Lomel Ziga.

7/29/2019 FVH2

7/24

7

En el caso de conejos, ensayos de campo realizados por grupos de productores de lalocalidad de Rincn de la Bolsa (Uruguay), indicaron que los conejos en etapa de engordeaceptan sin dificultad entre 280 y 400 gramos de FVH/da y obtenan el peso de faena alos 72 o 75 das en forma similar a los conejos alimentados exclusivamente con racinbalanceada. Las madres en lactancia y los reproductores pueden llegar a ingerir unpromedio de 500 gramos por da lo que indica que en la especie cuncola se puedesuministrar hasta un 8 a 10 % de su peso vivo en FVH sin consecuencias negativas.

Foto N 8: Consumo deFVH por caballos de paso,Per. Fuente: JuanIzquierdo

Foto N 9: Uso de FVH enplanteles de gallinasponedoras, Chile.Fuente: Juan Izquierdo

Foto N 10: Utilizacin deFVH para la produccin deconejo de carne, Uruguay.Fuente: Alvaro Sanchez

7/29/2019 FVH2

8/24

8

Cuadro N 4. Dosis de FVH recomendadas segn especie animal

EspecieAnimal

Dosis de FVHkg por cada 100 kg de Peso

Vivo.

Observaciones

Vaca Lechera 1 2 Suplementar con paja de

cebada y otras fibras.Vacas Secas 0,5 Suplementar con fibra de buenacalidad.

Vacunos deCarne

0,5 2 Suplementar con fibra normal.

Cerdos 2 Crecen ms rpido y sereproducen mejor.

Aves 25 kg de FVH/100 kilosde alimento seco.

Mejoran el factor de conversin.

Caballos 1 Agregar fibra y comidacompleta. Mejoran performanceen caballos de carrera, paso ytiro.

Ovejas 1 2 Agregar fibra.

Conejos 0,5 2 (*) Suplementar con fibra ybalanceados.

Fuentes: Less, 1983; Prez, 1987; Bravo, 1988; Snchez, 1997; Arano, 1998.( *=conejos en engorde aceptaron hasta 180-300 g FVH/da (10-12% del peso vivo); ingesta de las madres enlactancia= hasta 500 g FVH/da.)

Foto N 11: Conejos comiendo FVH.Fuente: Centro de Investigacin deHidropona y Nutricin Mineral. UNALM,Per, 1997.

7/29/2019 FVH2

9/24

9

Instalaciones

La localizacin de una construccin para produccin de FVH no presenta grandes requisitos.Como parte de una buena estrategia, la decisin de iniciar la construccin de instalacionespara FVH debe considerar previamente que la unidad de produccin de FVH debe estarubicada en una zona de produccin animal o muy prxima a esta; y que existan perodos dedficit nutricional a consecuencia de la ocurrencia de condiciones agrometeorolgicas

desfavorables para la produccin normal de forraje (sequas recurrentes, inundaciones) osimplemente suelos malos o empobrecidos.

Para iniciar la construccin se debe nivelar bien el suelo; buscar un sitio que est protegidode los vientos fuertes; que cuente con disponibilidad de agua de riego de calidad aceptablepara abastecer las necesidades del cultivo; y con fcil acceso a energa elctrica.

Existe un amplio rango de posibilidades para las instalaciones que va desde aquellas mssimples construdas artesanalmente con palos y plstico, hasta sofisticados modelosdigitalizados en los cuales casi no se utiliza mano de obra para la posterior produccin deFVH. En los ltimos aos se han desarrollado mtodos operativos con modernosinstrumentos de medicin y de control (relojes, medidores del pH, de conductividad elctricay controladores de la tensin de CO2). Las instalaciones pueden ser clasificadas segn seasu grado de complejidad en:

Populares: Consisten en una estructura artesanal compuesta de palos o caas (bamb otacuara), revestida de plstico trasparente comn. El piso es de tierra y las estanteras parala siembra y produccin del FVH son construdas con palos, caas y restos de madera deenvases o desechos de aserraderos. La produccin obtenida en este tipo de instalaciones esutilizada en la mayora de los casos para alimentar los animales existentes dentro del mismopredio. La altura de las estanteras, debido a la calidad de los materiales de construccin, nosobrepasa los 3 pisos. En casos muy particulares se alcanzan cuatro niveles de bandejas.

El material con que estn fabricadas las bandejas puede ser de cualquier tipo y origen. Loms comn es que sean recipientes de plstico (Foto 12) de descarte, a los cuales se lescorta al medio, se les perforan pequeos drenajes de agua sobre uno de los lados y se usantal como quedan. Tambin se utilizan estantes de muebles en desuso a los que se le forrancon nylon (Foto 13). En este tipo de instalaciones podemos encontrar todo tipo de formas ytamaos de bandejas y tal como promueve la FAO en su manual de la Huerta HidropnicaPopular (Marulanda C. y J. Izquierdo, 1993.), el FVH permite tambin practicar unaagricultura popular del descarte.

Estructuras o recintos en desuso: Hemos denominado as a este segundo tipo deinstalaciones de produccin de FVH. Comprende instalaciones industriales en desuso,antiguos criaderos de pollos , galpones vacos, viejas fbricas, casas abandonadas, etc.Estas instalaciones se estn volviendo cada vez ms comunes en los pases de AmricaLatina.

Foto N 12. Bandejas deplstico de desecho usadasen la produccinpopular de FVH. Fuente: A.Sanchez

7/29/2019 FVH2

10/24

10

El ahorro que se obtiene con este tipo de instalaciones surge de la disponibilidad de paredesy techos lo que permite invertir en los otros insumos necesarios para la produccin de FVH.

Los rendimientos en este tipo de instalaciones suelen ser superiores a las instalacionespopulares por el mejor control ambiental logrado y el mayor nmero (hasta 7) de pisos deproduccin (Figura 1). El material utilizado en la construccin de las bandejas puede ser dedistintos orgenes tales como fibra de vidrio (Foto 14), madera pintada (Foto 15), maderaforrada con plstico (Foto 16) y bandejas de plstico (Foto 17). Lo anterior sumado a untamao uniforme de las bandejas y a equipos de riego compuestos por microaspersores onebulizadores supone una produccin mucho ms regular y planificada conocindose casiexactamente cuantos kilos de FVH estarn disponibles para alimentar a los animales en unperodo determinado (Fotos 18 y 19). Si bien el destino de la produccin obtenida es, en lamayora de los casos, para uso interno al predio, existen interesantes datos de ventas deFVH al exterior del establecimiento.

Foto N 13. Bandejasconstruidas conestantes de mueblesde descarte. Fuente:A. Sanchez

Figura 1. Diagrama de estructurade produccin de FVH. Fuente:Cultivos Hidropnicos COLJAP-Ed.Culturales VER Ltda.(pag.141)

7/29/2019 FVH2

11/24

11

Foto N 14: Diseode una estantera conbandejas de fibra devidrio. Fuente: A.Sanchez

Foto N 15: Estanteracon bandejas de maderapintada. Fuente: J.Izquierdo

Foto N 16: Estantera conbandejas de madera forradasde plstico.Fuente: J.Izquierdo

7/29/2019 FVH2

12/24

12

Modernas o de Alta Tecnologa: Las instalaciones de este tipo pueden ser de construccinde albailera hecha en el lugar, prefabricadas o importadas directamente como unidades deproduccin o fbricas de forraje (Foto 1).

Foto N 18 . Estanteras deproduccin con FVH cosechado ylisto para consumo animal.Fuente: Hctor Lomel Ziga.

Foto N 19. Cosecha de

FVH. Fuente: HctorLomel Ziga.

Foto N 17: Estantera conbandejas de plsticopreconstruidas.Fuente: J.Izquierdo

7/29/2019 FVH2

13/24

13

Existen construcciones de albailera para la produccin de FVH que alcanzan un costo de221 US$ por metro cuadrado. A modo de ejemplo describiremos un caso de una instalacincon un rea total de 1.000 metros cuadrados, ocupando la seccin de cultivo (Foto 20) unrea de 30 por 25 metros (750 m2) y una altura de 3,5 metros. El resto de la estructura (250m2 ) es ocupada por los espacios para el lavado, remojo, escurrimiento y germinacin de lassemillas incluyendo espacio para la oficina y depsitos.

En estos modelos, la sala de germinacin ocupa un rea de 50 metros cuadrados, presentala misma disposicin que la sala de produccin, cuenta con un sistema de riego pormicroaspersin , no tiene iluminacin ni tampoco requiere de mucha ventilacin. Los estantesde esta sala comprenden 10 pisos siendo la capacidad de produccin de 10.000 kilos deFVH por da. La fase de produccin se realiza sobre bandejas que son colocadas en estantesmetlicos dobles de 7 pisos. Las bandejas son de fibra de vidrio que se ubican en 7 lneas deestantes siendo cada una de ellas de 26 metros de largo por 1,8 de ancho. Entre las lneas

de estantes se coloca un piso de cemento con canaletas a ambos lados, mientras que el pisobajo las estanteras esta recubierto con material inerte que facilite el drenaje y previamentedesinfectado (balastro, pedregullo, etc). La instalacin cuenta con riego automatizado,estantera por estantera y controlado todo por relojes de tiempo con sus respectivasvlvulas solenoides y de flotacin. Presenta tambin ventiladores, extractores de aire, unozonizador que incorpora ozono al agua de riego para eliminar contaminaciones debacterias, e iluminacin de apoyo basada en 20 tubos fluorescentes.

Los resultados en una unidad como la descripta arriba, sealan que se pueden producir10.000 kilos de FVH por da (10 kilos de FVH/m2/da) en 7 pisos de produccin paraalimentar con forraje verde a caballos (de carrera, paseo y de de tiro), vacunos, porcinos,ovinos, camlidos y animales exticos. El destino de la produccin del FVH no tienelimitaciones en cuanto a las especies animales y la bondad del producto (FVH) es tal quepermite su adaptabilidad a cualquier animal.

Otros ejemplos de instalaciones para FVH mencionadas en la literatura tcnicas ofrecendiferentes modelos de estructuras. Entre ellas, un modelo "Hydro Harvest" de California,EEUU, basado en tneles de produccin automticos en donde las bandejas se desplazansobre rieles hasta el final del tunel donde el FVH es cosechado y entregado a laalimentacion de los animales. Equipos similares son tambin fabricados y comercializadosen Espaa (Sintierra). Otras empresas dedicadas a la fabricacin y exportacin de estospaquetes tecnolgicos son, entre otras: Magic Meadows (Arizona); Harvest Hydroponics(Ohio); Landsaver (Inglaterra).

Fotografa N 20. Area de

cultivo de una fbrica deforraje. Obsrvese elcrecimiento vigoroso delFVH en las bandejas deproduccin. Fuente: R.Fox

7/29/2019 FVH2

14/24

14

Una de las instalaciones ms sofisticadas que se han creado para la produccin del FVH sonlas de Othmar Ruthner, Viena, Austria en donde el sistema se basa en una gran cintacontinua de produccin de FVH. Sin embargo un modelo porttil ofrecido por AustralianManufacturer de 60 metros cuadrado presenta el entre-techo de la unidad forrado de"termopor" o "espuma plast" o "plumavit" para reducir la temperatura interna durante elverano. Toda la construccin tiene un marco de metal galvanizado cubierto por una doblecapa de plstico asentado sobre un piso de concreto.

Dentro de la estructura se disponen las estanteras de metal sobre las cuales se ubican lasbandejas que son en esta oportunidad de material plstico. Tiene un sistema automatizadoque hace todo. El riego automtico y peridico es mediante nebulizadores los cualesesparcen uniformemente la solucin nutritiva. La unidad es adems calentada o enfriadaautomticamente segn un control ejercido desde un termostato. La temperatura ambienteinterna es estable a 21C. Como resultado tenemos que a los 8 das luego de la siembra,esta unidad produce forraje verde de 20 centmetros de altura con una eficiencia deconversin por kilo de semilla que oscila entre los 6 a 10 kilos de FVH, dependiendo de lacalidad de semilla utilizada. La "fbrica" presenta en su interior un total de 768 bandejas yfunciona en un ciclo de alrededor de 100 bandejas por da. Cuando esta instalacin seencuentra a capacidad plena la produccin de FVH es de 1.000 kilos por da con unrendimiento de 16,6 kg de FVH/m2/da. Usualmente este tipo de instalaciones son instaladaspara generar forraje verde y fresco para uso en establecimientos lecheros o de carne (Foto

21).

Factores que Influyen en la Produccin

En esta seccin veremos todas aquellas variables que por su significativa importancia,condicionan en la mayora de las veces, el xito o fracaso de un emprendimientohidropnico.

Calidad de la Semilla. El xito del FVH comienza con la eleccin de una buena semilla,tanto en calidad gentica como fisiolgica. Si bien todo depende del precio y de ladisponibilidad, la calidad no debe ser descuidada. La semilla debe presentar como mnimoun porcentaje de germinacin no inferior al 75% para evitar prdidas en los rendimientos deFVH. La fotografa (Foto 23) muestra un claro ejemplo acerca de la mala calidad de unasemilla. El usar semillas ms baratas, o cultivares desconocidos , puede constituir una falsaeconoma y tal como se plante antes, hacer fracasar totalmente el nuevo emprendimiento .Se deben utilizar semilas de alto porcentaje de germinacin (Foto 24).

Fotografa N 21: Detalles Internos de una Fbrica de Forraje.Obsrvese la fuente de iluminacin, el diseo de los mdulos y elsistema de acondicionamiento del aire interior ubicado en el

7/29/2019 FVH2

15/24

15

En resumen, el productor de FVH deber tener presente que el porcentaje mnimo degerminacin de la semilla debe ser en lo posible mayor o igual a 70 - 75%; que la semilla autilizar debe estar limpia y tratada con una solucin de hipoclorito de sodio al 1% a travs de

un bao de inmersin, el cual debe durar como mximo 3 minutos; y que el lote de semillasno debera contener semillas partidas ni semillas de otros cultivares comerciales.

Iluminacin: Si no existiera luz dentro de los recintos para FVH, la funcin fotosinttica nopodra ser cumplida por las clulas verdes de las hojas y por lo tanto no existira produccinde biomasa. La radiacin solar es por lo tanto bsica para el crecimiento vegetal, a la vezque promotora de la sntesis de compuestos (por ejemplo: Vitaminas), los cuales sern devital importancia para la alimentacin animal.

Al comienzo del ciclo de produccin de FVH, la presencia de luz durante la germinacin delas semillas no es deseable por lo que, hasta el tercer o cuarto da de sembradas, lasbandejas, debern estar en un ambiente de luz muy tenue pero con oportuno riego parafavorecer la aparicin de los brotes y el posterior desarrollo de las races. A partir del 3ero. o4to. da iniciamos el riego con solucin nutritiva y exponemos las bandejas a una iluminacin

bien distribuda pero nunca directa de luz solar. Una exposicin directa a la luz del sol puedetraer consecuencias negativas (aumento de la evapotranspiracin, endurecimiento de lashojas, quemaduras de las hojas). La excepcin se realiza, cuando la produccin de FVH selocaliza en recintos cerrados y/o aislados de la luz solar (piezas cerradas, galpones viejossin muchas ventanas, casa abandonada, etc), en los dos ltimos das del proceso deproduccin, se exponen las bandejas a la accin de la luz para lograr, como cosa primordial,que el forraje obtenga su color verde intenso caracterstico y por lo tanto complete su riquezanutricional ptima.

Si la opcin de produccin es exclusivamente en recintos cerrados sin luz natural, tendremosentonces que pensar en una iluminacin artificial en base a tubos fluorescentes bien

Foto N 23: Germinacinde semilla de malacalidad. Fuente: A.Sanchez

Foto N 24:Germinacin desemilla de maz de buenacalidad.Fuente: A. Sanchez

7/29/2019 FVH2

16/24

16

distribuidos y encendidos durante 12 a 15 horas como mximo. Para el clculo de lailuminacin debe considerarse que el FVH slo requiere una intensidad lumnica de 1.000 a1.500 microwatts/cm2 en un perodo de aproximadamente 12 a 14 horas diarias de luz. Eluso de la luz solar es siempre la ms recomendable, por lo que se debe agudizar el ingeniopara lograr un mximo aprovechamiento de la luz solar y por consecuencia, lograr menorescostos de produccin, prioridad bsica para cualquier proyecto de produccin de FVH. Estopuede estar facilitado con una orientacin de las instalaciones de Este a Oeste,

favoreciendo de este modo la construccin de aberturas en estructuras pre existentes, etc.Temperatura: La temperatura es una de las variables ms importantes en la produccin deFVH. Ello implica efectuar un debido control sobre la regulacin de la misma. El rango ptimopara produccin de FVH se sita siempre entre los 18 C y 26 C. La variabilidad de lastemperaturas ptimas para la germinacin y posterior crecimiento de los granos en FVH esdiverso. Es as que los granos de avena, cebada, y trigo, entre otros, requieren detemperaturas bajas para germinar. El rango de ellos oscila entre los 18C a 21C. Sinembargo el maz, muy deseado por el importante volumen de FVH que produce, aparte de sugran riqueza nutricional, necesita de temperaturas ptimas que varan entre los 25C y 28C (Martnez, E. 2001; comunicacin personal).

Cada especie presenta requerimientos de temperatura ptima para germinacin lo que sesuma a los cuidados respecto a la humedad. En las condiciones de produccin de FVH, la

humedad relativa ambiente es generalmente cercana al 100%. A medida que aumenta latemperatura mnima de germinacin, el control del drenaje de las bandejas es bsico paraevitar excesos de humedad y la aparicin de enfermedades provocadas por hongos. Lapresencia de estos microorganismos puede llegar a ser la causa de fracasos de produccinpor lo que la vigilancia a cualquier tipo de situacin anmala, debe constituirse en rutina denuestra produccin. El ataque de los hongos usualmente resulta fulminante y puede encuestin de horas arrasar con toda nuestra produccin, y quedarnos sin alimento para elganado. Tener una buena aireacin del local, as como riegos bien dosificados son unexcelente manejo contra este tipo de problemas.

Una herramienta importante que debe estar instalada en los locales de produccin es untermmetro de mxima y mnima que permitir llevar el control diario de temperaturas ydetectar rpidamente posibles problemas debido a variaciones del rango ptimo de la misma.Lo ideal es mantener siempre en el recinto de produccin, condiciones de rango detemperatura constante. Para ello, en el caso de climas o pocas del ao muy fras,tendremos que calefaccionar nuestro ambiente, y viceversa, en climas o estaciones del aode muy altas temperaturas, habr que ventilarlo al extremo o enfriarlo. Usualmente lacalefaccin dentro del recinto de produccin, viene dada por la inclusin de estufas deaserrn. El nmero de stas est en funcin de la intensidad del fro que exista, y de latemperatura a la cual pretendamos alcanzar. (Schneider, A. 1991). Por su parte elabatimiento de altas temperaturas puede obtenerse a travs de la colocacin de malla desombra y/o conjuntamente con la instalacin de aspersores sobre el techo del invernculo.

Si podemos instalar nuestro sistema de produccin de FVH en ambientes aislados de loscambios climticos exteriores, nuestra produccin se ver optimizada.

Humedad: El cuidado de la condicin de humedad en el interior del recinto de produccin esmuy importante. La humedad relativa del recinto de produccin no puede ser inferior al90%. Valores de humedad superiores al 90% sin buena ventilacin pueden causar graves

problemas fitosanitarios debido fundamentalmente a enfermedades fungosas difciles decombatir y eliminar, adems de incrementar los costos operativos.

La situacin inversa (excesiva ventilacin) provoca la desecacin del ambiente y disminucinsignificativa de la produccin por deshidratacin del cultivo. Por lo tanto compatibilizar elporcentaje de humedad relativa con la temperatura ptima es una de las claves para lograruna exitosa produccin de FVH.

7/29/2019 FVH2

17/24

17

Calidad del agua de riego. La calidad de agua de riego es otro de los factores singulares ennuestra ecuacin de xito. La condicin bsica que debe presentar un agua para ser usadaen sistemas hidropnicos es su caracterstica de potabilidad. Su origen puede ser de pozo,de lluvia, o agua corriente de caeras. Si el agua disponible no es potable, tendremosproblemas sanitarios y nutricionales con el FVH.

Para el caso en que la calidad del agua no sea la ms conveniente, ser imprescindible el

realizar un detallado anlisis qumico de la misma, y en base a ello reformular nuestrasolucin nutritiva, as como evaluar que otro tipo de tratamiento tendra que ser efectuadopara asegurar su calidad (filtracin, decantacin, asoleo, acidificacin o alcalinizacin).

La calidad de agua no puede ser descuidada y existen casos donde desconocer suimportancia fue causa de fracasos y prdidas de tiempo. Un ejemplo de esto lo constituyeuna experiencia llevada a cabo en el Departamento de Rocha Uruguay donde lautilizacin de una fuente de agua proveniente de una caada del lugar, provoc una muysevera aparicin de enfermedades fungosas, al igual que una elevada presencia decolibacilos fecales en el cultivo. Ramos (1999), establece criterios en el uso de aguas paracultivos hidropnico respecto a : i) contenido en sales y elementos fitotxicos (sodio, cloro yboro); ii) contenido de microorganismos patgenos ; iii) concentracin de metales pesados; yiv) concentracin de nutrientes y compuestos orgnicos.

-pH. El valor de pH del agua de riego debe oscilar entre 5.2 y 7 y salvo rarasexcepciones como son las leguminosas, que pueden desarrollarse hasta con pH cercano a7.5, el resto de las semillas utilizadas (cereales mayormente) usualmente en FVH, no secomportan eficientemente por encima del valor 7.

-Conductividad. La conductividad elctrica del agua (CE) nos indica cual es laconcentracin de sales en una solucin. En nuestro caso, nos referiremos siempre a lasolucin nutritiva que se le aplica al cultivo. Su valor se expresa en miliSiemens porcentmetro (mS/cm ) y se mide con un conductvimetro previamente calibrado. En trminosfsico-qumicos la CE de una solucin significa una valoracin de la velocidad que tiene unflujo de corriente elctrica en el agua. Un rango ptimo de CE de una solucin nutritivaestara en torno de 1,5 a 2,0 mS/cm. Por lo tanto, aguas con CE menores a 1,0 seran lasms aptas para preparar nuestra solucin de riego. Debe tenerse presente tambin que elcontenido de sales en el agua no debe superar los 100 miligramos de carbonato de calcio porlitro y que la concentracin de cloruros debe estar entre 50 150 miligramos por litro deagua (Ramos,C; 1999).

Uno de los principales problemas que ocurre en el riego localizado (goteo, microaspersin),es la obturacin de los emisores por los slidos en suspensin de las aguas de riego. Engeneral la cloracin y un buen filtrado resuelven estos problemas . Se ha encontrado que sepuede mantener una operacin adecuada de la mayora de los emisores ensayados,mediante una cloracin diaria durante una hora, o cada 3 das con la aplicacin de 1 mg/l decloro residual combinado con un filtrado a travs de filtros de 80 mesh (dimetro de los porosde 120 micras). Tajrishy et al, 1994 citado por Ramos,C. 1999, encontraron que en goterosde 4 litros/hora, una cloracin continua a una concentracin de 0,4 mg/litro de cloro residual,impidi la formacin de obturaciones de origen biolgico. Una buena revisin del problemade la obturacin de goteros en relacin a la calidad del agua es la de Nakayama y Bucks,(1991). Un resumen del potencial de obturacin de goteros segn la calidad del agua sepresenta en el Cuadro 5.

7/29/2019 FVH2

18/24

18

Cuadro N 5. Calidad del agua de riego en relacin a la obturacinde goteros

Peligro de ObturacinElemento de obturacin

Bajo Medio Alto

Slidos en suspensin (mg/l) 100Ph 8,0

Slidos disueltos (mg/l) 2000Manganeso (mg/l)2 1,5Hierro total (mg/l)2 2,0Sulfuro de Hidrgeno (mg/l)2 2,0

N de Bacterias/ml 50.000

Fuente: Tomado de Nakayama y Bucks (1991) segn Ramos,C (1999)

Hay que tener en cuenta que si se utilizan aguas residuales para hidropona, stas tendrnmuchos slidos en suspensin, por lo que la frecuencia de limpieza de los filtros es mayorque en el caso de las aguas para consumo humano.

-CO2. El poder controlar la concentracin del anhdrido carbnico dentro delambiente de produccin del FVH, ofrece una excelente oportunidad para aumentar laproduccin del forraje, a travs de un incremento de la fotosntesis. Se pretende de estamanera provocar un aumento significativo en la cosecha del FVH, a travs del controlatmosfrico dentro del local de produccin. El control se ejerce mediante controladoresautomticos los cuales enriquecen constantemente el ambiente interno con altos niveles deanhdrido carbnico, promoviendo una mayor fotoasimilacin celular y el aumento de lamasa vegetal. A ttulo informativo, la NASA ha experimentado con singulares resultadospositivos la prctica de suministro de CO2 a cultivos hidropnicos obtenindose unexcelente aumento en la produccin de biomasa vegetal (Arano, 1998).

Fertilizacin en la produccin de FVH

Segn diversos autores, Hidalgo (1985), Dosal (1987), el uso de fertilizacin en la produccinde FVH resulta positiva como para recomendar su uso. Dosal (1987), probando distintasdosis de fertilizacin en avena, encontr los mejores resultados en volumen de produccin yvalor nutritivo del FVH cuando se utiliz 200 ppm de nitrgeno en la solucin nutritiva. Elmismo autor seala que la prdida de materia seca durante los primeros 11 das es menor entodos los tratamientos con fertilizacin nitrogenada (100; 200 y 400 de nitrgeno) que en elcaso del testigo (sin fertilizar). El tratamiento de 200 ppm present a los 11 das un 94 % demateria seca respecto al primer da, mientras que en el da 15, marc tan solo 76 %(Cuadro 6).

7/29/2019 FVH2

19/24

19

Cuadro N 6. Fitomasa producida en avena hidropnica en perodosde cosecha y bajo cuatro niveles de fertilizacinnitrogenada

Nivel deFertilizacinen ppm deNitrgeno

Tiempo deCosecha

(das)

FitomasaProducida

(kg MS * m-2)

Indice de Conversinkg producidokg sembrado

0 7 3,39 0,9311 2,79 0,7715 2,66 0,73

100 7 3,26 0,9011 2,95 0,8115 2,27 0,63

200 7 3,54 0,9811 3,43 0,9415 2,77 0,76

400 7 3,54 0,9811 3,30 0,9115 2,32 0,64

Fuente: Adaptado de J.J. Dosal. 1987.

Los resultados anteriores (Cuadro 6) demuestran que el uso de fertilizaciones mayores a las200 ppm de nitrgeno no resultan en mayor cantidad de produccin de fitomasa. Tambin secomprueba que la prdida de fitomasa resulta inevitable a medida que pasa el tiempo,aunque se recurra a prcticas de fertilizacin. Esto avala el concepto de que perodosSiembra Cosecha prolongados son desfavorables para la produccin de FVH. Un ejemplode frmula de fertilizacin nitrogenada utilizada en el riego del FVH es la que se encuentra enen Cuadro 7.

Cuadro N 7. Composicin de una solucin nutritiva apta para FVH

Sal Mineral Cantidad

G

Elemento que

aporta.

Aporte en

ppmNitrato de Sodio 355 Nitrgeno 207Sulfato de Potasio 113 Potasio 178Superfosfato Normal 142 Fsforo 83Sulfato de Magnesio 100 Magnesio 71Sulfato de Hierro 4 Hierro 10

----- - Azufre * 90

Fuente: Adaptado de L.R. Hidalgo. 1985. (*): El aporte de azufrees la suma de los aportes parciales.

Otra opcin de frmula de riego para el FVH, es la que se encuentra en el "Manual FAO: LaHuerta Hidropnica Popular" (Marulanda e Izquierdo, 1993). La misma contiene todos loselementos que las distintas especies hortcolas y cultivos agrcolas necesitan para su

crecimiento. La frmula FAO viene siendo probada con muy buen xito, y desde hace aos,en varios pases de Amrica Latina y el Caribe. Su aporte, en trminos generales, seconstituye de 13 elementos minerales (macroelementos y microelementos esenciales(Cuadro 8). De acuerdo a esta frmula para llegar a la solucin nutritiva final o solucinde riego debemos preparar dos soluciones concentradas denominadas solucinconcentrada A (integrada con los elementos minerales mayores o macronutrientes yuna solucin concentrada B formada con los elementos minerales menores omicronutrientes.

7/29/2019 FVH2

20/24

20

Cuadro N 8 . Elementos minerales esenciales paralas plantas

Elementosminerales

Smboloqumico

MACRONUTRIENTES

Nitrgeno N

Fsforo PPotasio KCalcio CaMagnesio MgAzufre SMICRONUTRIENTES

Hierro FeManganeso MnZinc ZnBoro BCobre CuMolibdeno MoCloro Cl

Fuente: La Empresa Hidropnica de Mediana Escala.FAO, 1996

Se debe recordar siempre que todas las sales minerales utilizadas para la preparacin de lasolucin nutritiva deben ser de alta solubilidad. El no usar sales minerales de altasolubilidad, nos lleva a la formacin de precipitados. Este fenmeno es un factor negativopara nuestro cultivo de FVH dado que a consecuencia de ello, se producen carenciasnutricionales de algunos elementos.

Preparacin de Soluciones Nutritivas

La solucin nutritiva final, comnmente llamada tambin solucin concentrada de riego seprepara, en el caso de la frmula utilizada por Hidalgo, en base a los aportes realizados poruna nica solucin madre. Este es un procedimiento sencillo y rpido, lo cual denota quepara la produccin de FVH no se necesitan grandes y complicados procedimientos.

Tambin el uso de un fertilizante multicompuesto (de alto tenor de N), es suficiente para elcrecimiento del FVH. Si ste se presenta en forma quelatizada resulta an mucho msefectivo para el cultivo.

La frmula FAO, se prepara a travs de una mezcla de soluciones nutritivas madres oconcentradas, llamadas A y B respectivamente. Las sales y las cantidades necesariaspara preparar la Solucion "A" se observan en el Cuadro 9.

Cuadro N9. Solucin Concentrada A

SAL MINERAL CANTIDAD

Fosfato Mono Amnico 340 gramosNitrato de Calcio 2.080 gramosNitrato de Potasio 1.100 gramos

Fuente: Manual La Huerta Hidropnica Popular.FAO,1997.

7/29/2019 FVH2

21/24

21

Estas cantidades se diluyen en agua potable, hasta alcanzar los 10 litros. Sera muyconveniente que el agua a utilizar se encuentre entre los 21 y 24C dado que la disolucines mucho ms rpida y efectiva. Las sales se van colocando y mezclando en un recipientede plstico de a una y por su orden para obtener la Solucin Concentrada A.

Las sales necesarias para preparar la solucin B se encuentran en el Cuadro 10.

Cuadro N 10. Solucin Concentrada B

SAL MINERAL CANTIDAD

Sulfato de Magnesio 492 gramosSulfato de Cobre 0,48 gramosSulfato de Manganeso 2,48 gramosSulfato de Zinc 1,20 gramosAcido Brico 6,20 gramosMolibdato de Amonio 0,02 gramos

Quelato de Hierro 50 gramosFuente: Manual La Huerta Hidropnica Popular. FAO,1996.

La dilucin se hace tambin con agua, pero hasta alcanzar un volumen final de 4 litros desolucin.

Para el mezclado de las sales usamos las mismas recomendaciones que para el primer caso,no olvidando lo anteriormente mencionado sobre la conductividad elctrica del agua y el pH.Una vez que tenemos las 2 soluciones, procedemos al tercer paso que es preparar lasolucin de riego final o solucin nutritiva. Debemos recordar la recomendacin de nomezclar las soluciones A y B sin la presencia de agua. Esto significa que primero agregamosel agua, luego la Solucin A, revolvemos muy bien, y finalmente agregamos la Solucin B.El no cumplimiento de este simple paso, ha llevado en un nmero muy grande de casos al

fracaso de los cultivos, as como a la generacin de grandes problemas tcnicos. Lapersona encargada de preparar la solucin tiene que cumplir exactamente con las reglas deelaboracin de la misma. El proceso para la elaboracin de la solucin nutritiva con destinoa la produccin de FVH finaliza de la siguiente forma:

POR CADA LITRO DE AGUA SE AGREGAN 1,25 cc DESOLUCIN A Y 0,5 cc DE SOLUCIN B.

Debemos recordar que las sales a ser utilizadas deben ser altamente solubles. A mayorgrado de pureza de la sal, mayor ser la solubilidad y por lo tanto mayores sern losbeneficios nutricionales hacia nuestros cultivos del FVH. Otro factor a tener muy presentees el hecho que existen iones como el hierro (Fe), los cuales por su propias caractersticas y

a medida que pasa el tiempo, se vuelven difciles de absorber por las races. Por lo tanto setendrn que usar en su forma quelatizada para que su asimilacin sea eficiente y eficaz. Enel mercado existen formulaciones comerciales con hierro quelatizado los cuales ya tienenuna riqueza de Fe del 6%.

Si el agua con la cual vamos a preparar la solucin nutritiva no tiene una calidad conocida, esrecomendable su anlisis qumico para determinar su riqueza mineral, conductividad elctricay pH. Aquellas aguas que resulten con valores de ms de 2 o 2,5 mS/cm debemosobligatoriamente descartarlas, salvo que las corrijamos con agua limpia de lluvia.

7/29/2019 FVH2

22/24

22

Un buen mtodo de correccin de la conductividad elctrica del agua , es el llamadocurado. El mismo consiste en colocar el agua de nuestra fuente (pozo manantial, caada,etc) en un tanque tratado con pintura epoxi o similar (si los volmenes a utilizar no son muyelevados, podremos usar tanques plsticos). El tamao del tanque tiene que estar deacuerdo a nuestras necesidades mnimas. Al cabo de 8 a 14 das, el agua ya habrdecantado todos sus excesos de sales. En esta situacin, sacamos toda el agua por encimade esa decantacin slida de sales hacia otro tanque de plstico o similar. Estos

procedimientos que pueden ser vistos como engorrosos, son necesarios para asegurarnosde la buena calidad del agua de riego para la produccin de FVH.

Efectos de la Fertilizacin Nitrogenada

La fertilizacin del FVH utilizando agua de riego conteniendo 200 ppm de nitrgeno comomnimo, tiene efectos principales durante el proceso de crecimiento del FVH:

Protena Bruta (PB). El contenido de PB (g/m2) al cabo de 15 das de crecimiento, tiende aaumentar a medida que se incrementa el contenido de N de la solucin nutritiva, (hastavalores de 200 ppm). Una concentracin mayor , (por ejemplo 400 ppm), no aumenta elaporte proteico, si no que por el contrario, lo disminuy en aproximadamente 13,6 % respectodel tratamiento anterior. Esto equivale a 59 g/m2 de protena (base materia seca) (Dosal,1987). La mencionada disminucin de protena , asociada a altos niveles de fertilizacin

nitrogenada, podra indicarnos un posible efecto de toxicidad o desbalance con otrosnutrientes, lo que a su vez, sera la causa de una menor produccin de fitomasa.

Protena Verdadera (PV). La protena verdadera ( g/m2 ) disminuye a travs del tiempo,observndose una reduccin del aporte proteico del FVH en relacin al aporte del grano, independientemente del tipo de solucin nutritiva utilizada durante los 15 das en que sedesarroll el cultivo.De acuerdo a los resultados expuestos en el Cuadro 12, la fertilizacinnitrogenada no evitara las prdidas en el contenido de protena verdadera del FVH respectoal grano. Sin embargo, estas prdidas son significativamente mayores si el cultivo no sefertiliza con nitrgeno. (Dosal, 1987).

Los incrementos de la protena bruta observadas en algunos tratamientos con fertilizacin,seran consecuencia de un aumento del nitrgeno no proteico (Cuadro 11) el que seraaportado por la solucin nutritiva de riego, y no debido a un aumento en los niveles de laprotena verdadera al cabo de los 15 das del experimento. Esto tambin nos indica que alcabo de 7 das el cultivo de FVH ya estara haciendo uso del nitrgeno aportado por lasolucin nutritiva de riego, el cual adems sera utilizado para la sntesis de nuevasprotenas. Sin embargo, el acelerado desarrollo que experimenta el FVH a partir de estasfechas, repercutira al cabo de la segunda semana en una prdida proteica debido a unposible balance negativo entre fotosntesis y respiracin.

7/29/2019 FVH2

23/24

23

Cuadro N 11. Cambios en protena (g/m2) a travs del tiempo en un cultivo de FVHde avena, en tres cosechas y bajo cuatro niveles defertilizacin nitrogenada

Total de Protena el FVH(g/m2)

Nivel deFertilizacin

(ppm de

Nitrgeno)

Tiempo(das)

Bruta Viva

0 7 312 19711 266 17715 278 137

100 7 311 22711 296 18015 289 138

200 7 347 25211 357 22915 432 219

400 7 360 25011 402 21315 373 167

Grano: Protena Bruta (P.B) = 316 g/m2 (base Materia Seca)Protena Viva (P.V) = 235 g/m2 (base Materia Seca)

Fuente: Adaptado de J.J.Dosal. 1987

Los experimentos de Dosal (1987), indican que riegos con dosis de 200 ppm y 400 ppm,presentan al trmino de la primera semana, un mayor contenido proteico (PB y PV) que eltestigo (grano sin fertilizacin). Esto estara confirmando que la mayor proporcin de loscambios que originan el aumento del valor nutritivo del FVH, ocurren en los primeros sietedas desde la siembra (Koller, 1962; Fordhan et al, 1975; citados por Dosal, 1987).

Pared Celular (P.C). La pared celular tiende a disminuir en el follaje a medida que pasa eltiempo, mientras que en el sistema radicular aumenta (Dosal (1987) e Hidalgo (1985).Analizando los datos totales (pared celular de follaje ms sistema radicular), se observa quela P.C. aumenta en trminos muy interesantes respecto al grano. El Cuadro 12 demuestra loanterior.

Lignina. Se ha demostrado que en el FVH existe un aumento de la cantidad de lignina (g/m2)en comparacin con el grano. Esto nos indica que realmente existe una sntesis durante laetapa de crecimiento del FVH. La lignina cumple un importante rol en la estructura celular.El aumento de la lignina en el FVH con respecto al grano, se debera al incremento en laactividad de enzimas relacionadas a la biosntesis de la lignina (tirosina amonioliasa). Seconoce que tanto la luz, la temperatura, la concentracin de etileno y el metabolismo de loshidratos de carbono, regulan la actividad de esta enzima precursora de la lignina. Dichas

condiciones se encuentran casi ptimas en los recintos de produccin de FVH, de ah sumayor presencia en el FVH que en el grano (Cuadro 13).

7/29/2019 FVH2

24/24

Cuadro N 12. Cambios en el contenido de pared celular de un cultivo de

FVH de avena cosechado en 3 momentos y bajo 4 niveles defertilizacin nitrogenada

Nivel de Fertilizacin(ppm de Nitrgeno)

Tiempo deCosecha

(das)

Pared Celulardel FVH

(%)

0 7 55,711 56,515 63,6

100 7 54,911 60,815 59,0

200 7 56,011 63,015 58,0

400 7 51,211 61,7

Pared Celular del Grano: 35,7 %

Fuente: Adaptado de J.J.Dosal. 1987.

Digestibilidad Estimada (D.E). En lneas generales la digestibilidad estimada presenta unadisminucin en relacin al grano luego de dos semanas, independiente del tratamientonitrogenado e indistintamente de la frmula empleada para su determinacin (Dosal, 1987).Para un FVH de cebada, Less (1983); Peer y Lesson (1985) y Santos (1987), demostraronque los valores de digestibilidad a los 8 das de cultivo, es de aproximadamente un 82 % conrespecto al grano.

Cuadro N 13. Cambios en el contenido de lignina de un cultivo de FVHde avena cosechada en 3 momentos y bajo 4 nveles de

fertilizacin nitrogenada

Nivel de Fertilizacin(ppm de Nitrgeno)

Tiempo deCosecha

(das)

Ligninadel FVH

(%)

0 7 6,611 6,715 7,1

100 7 5,011 7,415 7,0

200 7 7,011 8,1

15 6,6400 7 6,611 6,815 6,6

Lignina del Grano: 3,6%

. Fuente: Adaptado de J.J.Dosal. 1987