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Fundación Centro Tecnológico Acuicultura de Andalucía
I JORNADA DE LA PESCA Y DESARROLLO
SOSTENIBLE.
Barbate, 10 de marzo de 2011
Contexto
El consumo de pescado por persona
ha pasado en los últimos años de 11Kg
a 19Kg al año, lo cual manifiesta la
creciente importancia que este
alimento está adquiriendo en los
últimos años .últimos años .
La preocupación del consumidor por la búsqueda de la salud es una
tendencia que favorece claramente el consumo de pescado.
El 30% del pescado consumido en España procede de lasimportaciones, lo cual pone de manifiesto las necesidades d eabastecimiento de estos productos.
Contexto
Análisis de las tendencias actuales de consumo y Pr evisiones Análisis de las tendencias actuales de consumo y Pr evisiones
Futuras (Estudio de la Organización de las Naciones Unidas para Futuras (Estudio de la Organización de las Naciones Unidas para
la Agricultura y Alimentación, FAO):la Agricultura y Alimentación, FAO):
ConsumoConsumo perper cápitacápita aumentará,aumentará, sisi bienbien laslas tasastasas dede crecimientocrecimientoConsumoConsumo perper cápitacápita aumentará,aumentará, sisi bienbien laslas tasastasas dede crecimientocrecimiento
iránirán disminuyendodisminuyendo concon elel tiempotiempo..
EnEn loslos paísespaíses desarrolladosdesarrollados aumentaráaumentará lala demandademanda yy laslas
importacionesimportaciones dede laslas especiesespecies dede mayormayor valorvalor..
EnEn loslos paísespaíses enen desarrollodesarrollo aumentaráaumentará lala exportaciónexportación dede especiesespecies..
EstancamientoEstancamiento dede laslas CapturasCapturas �� IncrementoIncremento dede lala ProducciónProducción
AcuícolaAcuícola..
Contexto
OSCILACIONES DE PRECIOS
MAYOR COMPETENCIA EN MERCADO.
IMPORTACIONES
DESCENSO EN CAPTURAS
NECESIDAD DE REVALORIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS PESQUE ROSNECESIDAD DE REVALORIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS PESQUE ROS
BÚSQUEDA DE COMPLEMENTOS PARA EL SUMISTRO: ACUICULT URABÚSQUEDA DE COMPLEMENTOS PARA EL SUMISTRO: ACUICULT URA
La ACUICULTURA es una ACTIVIDAD ECONÓMICA con granpotencial de crecimiento.
Contexto
� Puede generar empleo relacionado con el trabajo realizadotradicionalmente en el mar.
� Puede considerarse como actividad complementaria al sector pesqueropero no como una medida alternativa . El sector pesquero puede y debe avanzarpero no como una medida alternativa . El sector pesquero puede y debe avanzaren su readaptación y reajuste a la situación actual de los caladeros. Mejorando sucompetitividad y consolidando un desarrollo económico vinculado a lacomercialización y transformación.
COEXISTENCIA
Acuicultura en el mundo
La acuicultura produce actualmente más de la mitad del pescado consumido en el mundo (68,4 millones de toneladas).
Dicha producción acuícola procede en un 90% de países en vías dedesarrollo principalmente China del continente asiático, seguido deAmérica y Europa. África es el continente que más ha crecido en losúltimos 10 años (500%)
Acuicultura en Europa
La producción de peces en Europa representa el 72% del volumen totalde la acuicultura (82% de su valor económico) y los moluscos representanel 28% restante (18% de su valor). Los principales productos de laacuicultura europea son pescados de alto valor comercial (salmón, trucha,lubina y dorada) y moluscos (ostras y mejillones).
Evolución de producción y precios medios de dorada y lubina en Europa para el periodo 1996-2008 (FEAP).
Acuicultura en España
España es uno de los principales productores de Europa , alcanzandouna producción en el año 2009 de 48.440 toneladas y un valor deproducción de 223,6 millones de euros . En los últimos años se haproducido una desaceleración importante.
El 74% del total de esta producción de engorde se corresponde con elEl 74% del total de esta producción de engorde se corresponde con elcultivo de moluscos (mejillón principalmente) y el 26% a peces(especialmente dorada; 23.690 Tm, lubina; 13.840 Tm y rodaballo 8.320Tm).
Acuicultura en España
Evolución de la producción acuícola de dorada y lubina en España (1999-2008) y previsión año 2009.
Evolución de la producción de dorada en España
Evolución de la producción de lubina en España
Acuicultura en Andalucía
La acuicultura marina en Andalucía es una actividad que abar ca muyvariados aspectos y una amplia gama de especies, sistemas y p rácticas .Su dimensión económica crea nuevas oportunidades, gracias a la creación de empleo, lautilización más eficaz de los recursos locales y las oportunidades para la inversiónproductiva.
La riqueza paisajística y natural de la costa andaluza permite la producciónacuícola bajo muy diversos sistemas, destacando la cría en viveros flotantes en elMediterráneo y en estanques o esteros en la costa atlántica.
Acuicultura en Andalucía
- Peces: dorada, lubina, especies de estero,lenguado, atún, corvina, y seriola.- Moluscos : almeja fina, japonesa, ostión, y mejillón.
Andalucía es la comunidad donde se produce elmayor número de especies acuícolas de España,8.730 toneladas.
PRODUCCIÓN >>
ESPECIES >>- Moluscos : almeja fina, japonesa, ostión, y mejillón.- Crustáceos: langostino y camarón.- Microalgas.
En la actualidad existen un total de 178instalaciones autorizadas (157 en tierra y 21 en mar)Agrupadas en 76 empresas.
INSTALACIONES >>
730 empleos directos , de los que el 71% son manode obra operaria.1800 empleos indirectos, entre personal deempresas auxiliares y otros puestos.
EMPLEO >>
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL SECTOR
Número empresas 52
Establecimientos 121
Empleo 300 aprox. (directos)
Producción 2009 1.851 toneladas
Facturación 2009 7,95 millones de euros
Acuicultura en Cádiz
Facturación 2009 7,95 millones de euros
89%
5%4% 2%
Establecimientos de la provincia de Cádiz
Tierra Bateas y long lines Parques de cultivo Jaulas
Acuicultura en Cádiz
Las empresas de la provincia de Cádiz son principalmente productorasde peces en instalaciones en tierra, desarrollando:
�Cultivo extensivo tradicional: se cultivanespecies típicas de estero, las cualesacceden al enclave natural en explotación.Bajas densidades de cultivo y por tantoBajas densidades de cultivo y por tantoproducciones.
� Cultivo semiextensivo o extensivomejorado: cultivo de dorada y lubinaprincipalmente con aportes de alimentaciónexterno y mantenimiento necesario para larentabilidad de la actividad.
Complementariamente existe una empresa, Cofradía de Pescadoresde Conil que desarrolla cultivo intensivo de peces en mar abierto.
Asimismo existe cultivo de moluscos tanto en parques de cultivo (ostióny almeja fina) como en mar (mejillón y ostión) y cultivo de crustáceos eninstalaciones en tierra (langostino y camarón).
Además algunas empresas de la zona se están especializando en elabastecimiento de nuevas demandas en el mercado promoviendo ladiversificación acuícola. Además se están promoviendo nuevas
Acuicultura en Cádiz
diversificación acuícola. Además se están promoviendo nuevasiniciativas:
• Cultivo de microalgas.
• Aprovechamiento en cautividad del atún rojo.
• Cultivo de especies planas.
Potencialidades
La Provincia de Cádiz dispone de zonas costeras dependiente s de la
pesca, con gran tradición y vinculación al mar, y donde nueva s
propuestas de actividades como la acuicultura pueden aport ar
expectativas socioeconómicas y laborales para la població n.
La acuicultura marina necesita como
soporte espacial donde poder
desarrollarse el DPMT. Estos espacios,
en Cádiz, se encuentran vinculados
principalmente con zonas terrestres de
especiales características ambientales.
Potencialidades
Desarrollo sostenible y ordenado de laactividad acuícola fomentando el desarrollointegrado de las zonas litorales.
Potencialidades
Desarrollo sostenible y ordenado de laactividad acuícola fomentando el desarrollointegrado de las zonas litorales.
Potencialidades
Las iniciativas acuícolas deben aprovechar los recursos
disponibles en la zona:
� Industria transformadora-comercializadora de productos
pesqueros consolidada.
� Experiencia en el trabajo en el mar.� Experiencia en el trabajo en el mar.
� Infraestructuras.
� Etc.
Además de estas condicionescondiciones adecuadasadecuadas para el
desarrollo de iniciativas acuícolas, es necesaria la
implicación del sector empresarial y el apoyo y la
dinamización por parte de las Administraciones o Agentes
de interés.
Potencialidades
En Barbate y sus proximidades, se ha desarrollado en los
últimos años diversos estudios sobre las posibilidades de l a
acuicultura:
- Proyecto Piloto de potencialidades para la acuicultura, relativas a la ordenación
y parcelación del litoral en Barbate y Costa da Morte.y parcelación del litoral en Barbate y Costa da Morte.
-Plan Estratégico de los Productos y Transformados del Mar en la Bahía de Cádiz
y su entorno económico.
-- Otros estudios de interés.
PROYECTO REALIDAD
Potencialidades
El Grupo de Desarrollo Pesquero
Cádiz-Estrecho busca alcanzar
un desarrollo local
integrado, asegurando el
desarrollo económico de varios
Opciones reales para el
desarrollo acuícola:
• Espacios disponibles
• Tecnologías y conocimientos
• Interés administrativo .+
desarrollo económico de varios
sectores entre los que se
encuentra la ACUICULTURA.
• Interés administrativo .
• Ayudas financieras
OPORTUNIDAD
=
Potencialidades
Acuicultur
Escenario de partida Escenario final
Dificultades económicas porevolución del sector pesquero
Mejora de competitividad yprosperidad de la zona.
Necesidad de inserción laboral Diversificación de actividades.
Acuicultura
nacionalIndustria transformadora y
comercializadora consolidada.Favorecer el valor añadido a losproductos de la zona.
Iniciativas empresariales
Infraestructuras, y espaciosdisponibles.
Reestructuración económica ysocial: Desarrollo sostenible.
Aprovechamiento y desarrollo deespacios litorales.
Conocimientos y tecnología. Desarrollo de I+D+i
Conclusiones
Es necesario potenciar y fomentar el
desarrollo local; y analizar cuáles pueden
ser las actividades, en este caso
relacionadas con la acuicultura, que
garanticen un empleo estable, y duradero.
Además, es importante detectar las necesidades de formació n específica para el
impulso de medidas de desarrollo como la acuicultura.
Finalmente es importante identificar
distintas zonas de interés para el
desarrollo de propuestas
específicas, contando para ello con
promotores interesados.
Ctaqua
¿Qué es Ctaqua?
La Fundación Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía, seconstituye como fundación sin ánimo de lucro, de carácter privado.
Misión
Fomentar la innovación competitiva de las empresas, en respuesta a lasnecesidades empresariales del sector acuícola, mediante el desarrollo deuna investigación aplicada a los distintos procesos productivos.
ValoresProyectos a medida Trabajo en equipoProactividad Innovación y CreatividadExperiencia y Profesionalidad CompromisoResponsabilidad Social y Medioambiental Orientación de Resultados
Líneas de trabajo
Método de detección precozGeneración de acciones preventivasExperimentación y puesta a punto de inmunoestimulantes, probióticos, etc.
Introducción de nuevas materias primasInnovación en la logística de suministro del alimento y su controlInnovación en tecnología para determinación de biomasa en cultivo
NUTRICIÓN >>
PATOLOGÍA>>
Innovación en tecnologías y equipos de la cadena de producciónOptimización de equipos utilizados en labores de cultivoNuevas instalaciones y equipos de cultivo
INGENIERÍA APLICADA>>
Diseño de estrategias de comercializaciónInnovación en la transformación y conservación de los productosAprovechamiento de residuos originados en el procesado , etc.Nuevos mercados internacionales
COMERCIALIZACIÓN>>
Sostenibilidad energética: energías renovables, ahorro y eficiencia.Valorización de residuos.Gestión de residuos, gestión de Subproductos Animales No destinados a Consumo Humano (SANDACH).
MEDIO AMBIENTE>>
Líneas de trabajo
Desarrollo de proyectos de investigación y desarrollo tecnológico
Prestación de asistencia y servicio de asesoramiento tecnológico
Colaboración en transferencia de resultados de investigación con otros centros o entidades públicas
Atención a las diversas necesidades de las entidades y empresas acuícolasAtención a las diversas necesidades de las entidades y empresas acuícolas
Diseño de estrategias e investigación de mercados
Posibilitar el desarrollo de proyectos de I+D entre las empresas del sector
Certificación de productos
Apoyo y fomento a empresas de Base Tecnológica
Formación
Ctaqua
www.ctaqua.es
Ctaqua
“El fomento de la acuicultura sostenible exige crear y mantener"ambientes favorables", en particular los dirigidos a asegurar eldesarrollo y fortalecimiento constantes de las capacidades de losrecursos humanos”. FAO
Gracias por su atención
María del Mar Agraso MartínezFundación Centro Tecnológico de Acuicultura de
Andalucí[email protected]
www.ctaqua.es