ftcc003 auditoria diaria de bpm en unidades
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7/18/2019 Ftcc003 Auditoria Diaria de Bpm en Unidades
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AUDITORÍA DIARIA BPMCódigo : FTCC003
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UNIDAD COCINA SEMANA DEL ____ AL ____ /____/_____DIA DIA MES AÑO
ITEM GENERAL ITEM ESPECÍFICODIA DE LA SEMANA
L M M J V S D
AREA FÍSICA DEPROCESO
Paredes limpias
Puertas limpias
Pisos limpios
i!ones limpios " destapados
#ane$o ade%uado de &asuras
uper!i%ies limpias '#esas " sillas(
)ona de desperdi%ios limpia
*lementos de aseo ordenados " limpios
+epósitos dese%,os en el lugarade%uado
Presen%ia de $a&ón
Ventanas limpias
Co%inetas limpias
LIMPIEZA
EQUIPOS YUTENSILIOS
-uantes
Cu&iertos
Platos
Po%illos
Vasos de $ugo
Li%uadora
tensilios de aseo limpios " ordenados
Campana de etra%%ión
Canastillas
ZONA DEALMACENAMIENTO
Ausen%ia de produ%tos en%idos
Cuarto !ro limpio " ordenado
Cuarto Congela%ión limpio " ordenado
Ausen%ia de produ%tos rotos
2otula%ión ade%uada
TOTAL
x: CUMPLE TOTALMENTE / : NO CUMPLE NA : No apl!a
RESULTADO SEMANAL """""""""""""" RESPONSABLE ____________________