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FOROS ABC EN ELCASINO26 de noviembre de 200724 de enero y 15 de febrero de 2008

El diario ABC y la empresa Deloitte, siguen es-cogiendo el Salón Real del Casino de Madridcomo escenario de sus encuentros con los más

destacados dirigentes. En el último trimestre, hanvisitado el Casino, tres personalidades vinculadasal ámbito político y económico.

En noviembre de 2007, el Ministro de Econo-mía, Pedro Solbes visitó el Foro ABC y no dudóen expresar sus deseos de “repetir como vicepre-sidente económico”; además, analizó en profundi-dad el caso de la OPA de Iberia, sobre la cual semostró "abierto a casi cualquier opción".

El Presidente de Deloitte, Carlos González,destacó la importancia de la visita de Solbes, no envano, el diario ABC se refirió al encuentro cele-brado en el Casino de Madrid, como a una "cum-

bre económica", que contó con la presencia de losmás altos representantes del panorama empresa-rial español.

Otra visita importante, dentro de los ForosABC, tuvo lugar el 24 de enero del presente año:Juan Ramón Quintás, presidente de la Confede-ración Española de Cajas de Ahorros, acudió alCasino de Madrid para hablar, entre otros mu-chos temas, de la crisis que está afectando a laseconomías de todo el mundo.

Quintás aseguró que, tras la primera oleada dehipotecas subprime procedente de Estados Uni-dos, y que ha originado una importante crisis fi-nanciera, podría llegar una segunda “fase de tur-bulencias”. Sin embargo, el presidente de la CE-CA quiso dejar claro que las entidades financierasespañolas apenas están expuestas a los riesgos queprovienen del otro lado del Atlántico, porque nohan participado de este tipo de negocios en la mis-

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SOCIEDAD ~ EMPRESA ~ PRESENTACIONES…

En el Casino

Carlos González, Presidente de Deloitte, se dirige a los asistentes

al evento celebrado en el Casino de Madrid.

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es la principal causa de que su crecimiento poten-cial sea inferior al de Estados Unidos”.

Como es habitual, el foro organizado por De-loitte contó con la presencia de un amplio abanicode representantes del panorama empresarial y po-lítico español. Entre otros, estuvieron presentesdurante el almuerzo-conferencia el presidente deBBVA, Francisco González; el presidente deBanco Popular, Ángel Ron; el ex director ge-rente del Fondo Monetario Internacional(FMI) y ex ministro de Economía, RodrigoRato; y el gobernador del Banco de España,Miguel Ángel Fernández Ordóñez.

ma medida que otras entidades norteamericanas oeuropeas.

En este Foro ABC, organizado por Deloitte ypatrocinado por American Express, pudieron ver-se a numerosos representantes del mundo de lapolítica y de la economía, así como a un nutridogrupo de socios de la firma.

El 15 de febrero, el Foro ABC, contó con lapresencia de un invitado de honor: Jean Claude-Trichet, presidente del Banco Central Europeo,quien, en el transcurso de su intervención afirmóque descarta bajar los tipos de interés.

El máximo responsable de la política moneta-ria europea precisó durante su visita al Casino deMadrid que “no existe contradicción entre conse-guir la estabilidad de los precios y la creación deempleo y el crecimiento de la economía”. Trichet,que fue recibido por el presidente de Deloitte,Carlos González, afirmó igualmente que “el man-tenimiento de rigideces estructurales en Europa

Jean Claude-Trichet,presidente del BancoCentral Europeo

Juan Ramón Quintás, presidente de la Confederación Española

de Cajas de Ahorros,

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MADRID FUSIÓN: CENAEN EL CASINO22 de enero de 2008

Madrid Fusión, es la cita gastronómicamás importante de España y referente anivel internacional. Un año más, y esta

era la VI edición, la organización de esta feria eli-gió el Casino para celebrar su cena de gala, a laque asistieron más de 200 invitados. Entre ellos

se encontraban las personalidades más relevantesde la cocina internacional, así como críticos yprensa especializada de medio mundo.

La cumbre internacional de gastronomía,Madrid Fusión 2008, tuvo lugar en el Palaciode Congresos del Parque de las Naciones del 21al 24 de enero y contó con la participación demás de medio centenar de ponentes, práctica-mente casi todos cocineros, con demostracionesprácticas y conferencias con temas como la coci-na contemporánea occidental. Para el evento seacreditaron más de 140 periodistas internacio-nales, que procedían desde Japón a México, pa-sando por los países nórdicos, pues sus cocine-ros eran protagonistas, pero también de Viet-nam, Nueva Zelanda, India, Guatemala, CostaRica, Estonia, Lituania y Rumanía. Entre laprensa española, se acreditaron cerca de mediomillar de todo tipo de medios: radio, televisión,Internet, prensa diaria y semanal. En esta citaparticiparon activamente, entre organización,logística e invitados, más de 4000 personas, loque da idea de la relevancia de la convocatoria.

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Entre los cocineros no podía faltar “nuestro”Paco Roncero, cuya notoriedad le coloca entrelos profesionales con mayor reconocimiento. Dehecho, Roncero fue el artífice de una de las pre-sentaciones que despertó más interés entre losmedios, sin duda por su originalidad y resulta-dos. Bajo el título “Coca-cola, con cuchillo y te-nedor”, mostró al público, -–junto con DaniGarcía– recetas para disfrutar de la famosa be-bida de otra forma, empleándola como ingre-diente culinario, y con resultados soprendentes.

En la cena de gala, que se celebró en el Sa-lón Real del Casino de Madrid el 22 de enero,Roncero fue el encargado de los aperitivos quese ofrecieron cuyos nombres ya reflejan el am-plísimo abanico de sabores para el paladar:Snacks: Profiterol de remolacha; Airbag de Parmesa-no; Frambuesa fondant; Polvorón de almendras, piño-nes y nueces; Bizcocho de Sésamo; Tabletas de Yogur;Nitrógeno: Caipirinha Nitro; Pistachio Nitro; Dra-gon Oil; Albaricoque Lyo; Nitro; Esferificación: Ca-viar de Melón, Aceituna esférica; Croqueta líquida; yCocina en miniatura: Shanghai Brioche; Corte defoie con pan de especias; Dentelle de maíz con trufa;Bogavante en sopa de aceite con dados de pomelo; Os-tras con aire de limón; Maki en tempura con mahone-sa de soja.

La cena, realizada en colaboración con lasBodegas Marqués de Riscal, contó con la repre-sentación de Navarra, con Koldo Rodero queelaboró el primer plato, que actualmente puededegustarse en su carta: Sopa de nácar con fondo ma-rino de moluscos y verduras, con borraja y cardo rojo,verduras propias de la huerta Navarra, con unvino Marqués de Riscal Limousin 2006. El segundo,Liebre a la Royal, de Joan Roca, acompañada deun Barón de Chirel 2002 . Y para finalizar, un pos-tre del afamado repostero Oriol Balaguer: Cre-moso de chocolate grand cru, vainilla taihí y toffee.

Madrid Fusión 2008 se centró especialmen-te en el papel que las nuevas tecnologías jueganen el mundo de la cocina, como los blogs gas-tronómicos, las centrales de reservas online olos restaurantes informatizados. Escandinaviafue el área geográfica invitada, con la participa-ción de cocineros de Dinamarca y Suecia con

un despliegue desus inquietudes por labiodiversidad, el em-pleo de materias pri-mas de su entorno yel respeto por los pe-queños productoresecológicos. Tam-bién hubo un es-pacio para rendir ho-menaje a los “telecoci-neros” que cada díaentran en millones dehogares y contribuyena difundir y animan aelaborar recetas, des-de los diferentes cana-les de televisión.

Otro apartado dig-no de mención fueronlos concursos, de Bo-cadillos, Tapas de Di-seño y Cócteles de Au-tor; postres para Res-tauración; Concursode Cocina Y lospremios al Coci-nero Revelación.Nombres comoFerrán Adriá, JuanMari Arzak, CarmeRuscalleda o PedroSubijana, los herma-nos Roca, Andoni LuisAduriz, Sergi Arola,Quique Dacosta, Da-río Barrio, Juan Pa-blo Felipe y por su-puesto, Paco Roncerohan participado enMadrid Fusión, cuyaorganización desea-mos siga eligiendo elCasino como el mejorde los escenarios parasu Cena de gala.

Decenas de cocinerosdemostraron su buen hacer en

el transcurso de la veladacelebrada en el Casino de

Madrid.

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