Ensalada pipirrana de wakame, vieira a la parrilla y caviar de salmón

Crujiente de maiz con pulpo de la ría y berberechos con ali oli ligero de pimentón

Crema de almendra marcona con carabinero a baja temperatura y crujiente de puerro con aceite de albahaca

Medallón de rape relleno de ibérico, sofrito bilbaíno y puré de azafrán iraní con brotes tiernos

Taco de buey a la parrilla con verduritas en escabeche ligero de manzana verde

Texturas de avellana sobre chocolate Gianduja y salsa de maracuyá

Blanco Albariño

Tinto Rioja Reserva

Cava

Café