Feria gastronutritiva

Ingredientes: Luis Burgos Medianero Renata Carmona Bernilla Nicol Bonatto Rivera Leonardo Cerna Galn Jess Cerna Galn Gerardo Cerna Galn

Prof.: Jaqueline Montenegro Chancafe

Chiclayo 11 de octubre

Seco de frejolesLos chef Juniors

Conclusin:EL seco de frejoles es un plato caracterstico en la regin Lambayeque y en el Per; sobre todo porque este plato lo preparan de diferentes formas. Adems esta receta tiene un aporte nutricional de 692 caloras, 22,1 gramos de protenas y 5,9 miligramos de hierro. Para preparar el seco con frijoles debe hacer lo sgte: el frejol se debe remojar, no desde la noche anterior, si no antes de las 24h. De su coccin. Aparte se pone en una olla, agua y se deja hervir por 5m. Luego, se escurre el agua y se agrega nuevamente agua hirviendo y se deja cocinar o sea el cambio de agua favorece a la reduccin de los gases o flatulencias originadas al comer carne.

Lema:Los frijoles ms ricos del mundo, los frijoles basadrinos y nutritivos de los chef Juniors

Valor nutricional:A la hora de presentar un plato, el objetivo ser crear una experiencia culminara que tiene a todos los sentidos, no solo al paladar.

Introduccin:Los chef Juniors de 1B les presenta en esta feria nutritiva el plato tpico seco de frejol, este plato es proveniente de la sierra, presenta frijoles que son muy saludables porque poseen protenas vitaminas. Nuestro plato le garantiza que le gustara mucho.Los frejoles son fuente de carbohidratos complejos, protenas, vitaminas, minerales y fibras. Tienen un bajo contenido de grasa y por ser un alimento de origen vegetal, no contiene colesterol.

Objetivos:

Plato:

Preparacin:Licue el culantro con media taza de agua y reserve. En una olla a fuego medio, caliente el aceite el culantro licuado y cocine durante 10m ms. Incorpore los frejoles, la zanahoria, el pimiento, las alverjas, la carne picada y la papa. Vierta la cerveza, sazone con sal y pimienta, la cocine con alta tapada durante 30m. retire del fuego, sirva y acompae con arroz.Ingredientes: 1 tz culantro picado Carne molida 2cdas. Aceites tz de cebolla picada 2cdtas ajo molido 400g. frejoles verdes 1 zanahoria sin piel, picada 1tza pimientos sin venas, ni pepas, picada. 1tza de alverjas 2 papa blancas sin piel, en cubos pequeos 1 cerveza rubia Sal y pimientos

Gracias