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Universidad Juárez autónoma de tabasco“división académica de ciencias biológicas” 

CONDRÓSTEO(importancia económica, ecológica y cultural)

Catedrático:Marco López Luna 

 Alumnos:Fanny sthepanie Zapata Ruiz Alexdie Quintanilla Sánchez

 Jenny Vázquez GómezHéctor Vasconcelos Sanlúcar

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Los condrósteos, antiguamente más conocida

con el nombre de ganoideos, son una subclase

de peces de la clase de los teleóstomos..

Incluyen 16 órdenes fósiles, y los vivientes

polipteriformes y acipenseriformes.

Sus principales representantes son el esturión

y el pez espátula.

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esturiones

Pez espátula

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IMPORTANCIA ECONOMICA El esturión ha sido un recurso

muy explotado en los países

que lo poseen. El genero

Acispenser es el masutilizado para su

comercialización. Los países

con mayor producción de

esturión son Irán, Rusia,Francia e Italia. Los

principales productos del

esturión son el caviar y la

carne, los cuales pueden ser

procesados de diferentes

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Los productos del esturión son procesados de

diferentes maneras según el mercado al que seenvía. El caviar se puede comercializar fresco,

sin conservadores ni colorantes, o procesado y

envasado.

La carne se puede comercializar envasada sin

conservadores o colorantes y otras veces

ahumada. Algunas vísceras son aprovechadas,

como la vejiga natatoria que se procesa para

obtener gelatina de alta calidad, también se

obtienen aceites del hígado del esturión.

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IMPORTANCIA ECOLÓGICA Tienen un importante valor ecológico, ya

que depredan sobre los animales

moribundos y mantienen constante la taza

de vida de los diferentes organismos de

los que se alimentan; evitando una

sobrepoblación de éstos.

Son carnívoros y omnívoros. 

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ocupan una posición basal en la

escala evolutiva de los

vertebrados, y son fósilesvivientes que se encuentran en

peligro de extinción a nivelmundial.

 

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Existen registros del inicio del comercio formal delesturión en Asia en 1885, después se extendió a EuropaAmérica del Norte en 1920 en donde adquirió granimportancia su comercialización y explotación, causa porla cual el precio aumento dando lugar a la capturainmoderada y debido al desinterés por la conservación desus poblaciones, algunas de las especies fueron declaradas

en peligro de extinción, razones por las que en 1998, laConvención sobre el Comercio Internacional de EspeciesAmenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES)reglamento su comercio internacional con sanciones a laexplotación y al comercio ilegal en las que se tomaronmedidas para controlar la procedencia y cantidad delproducto comercializado; también se desarrollaronprogramas de conservación con base en una mejorlegislación, establecimiento de acuerdos regionales,desarrollo de sistemas de marcado, acuicultura y controldel comercio ilícito enfocándose a los lugares con mayor

problemática de sobreexplotación como son el Mar Caspioy el Mar Negro en donde se ha modificado y alterado el

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IMPORTANCIA CULTURALPESCA DEPORTIVA 

En algunos países, los espátulas son

suficientemente abundantes para permitir lapesca deportiva.

 

El i ti

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El caviar tiene

científicamente

grandes propiedades

energéticas, es de

muy fácil digestión

ygastronómicamente

es el compañero

ideal del champagne 

Las propiedades

afrodisíacasdel caviar vienen

desde tiempos de la

mitología; recordemos

que era lo que comía

Venus, antes de

la bullabesa, para

prepararse para sus

tórridos encuentros

con Marte.El caviar es

el manjar predilecto

de los dioses y reyes

que lo consumen con