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5/10/2018 FEIJOA - slidepdf.com

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La feijoa pertenece a la familia de las mirtáceas y es

originaria de la zona que se extiende desde el sur de Brasil,

sobre Uruguay y las partes altas del lado occidental del

Paraguay hasta el nororiente de Argentina. La planta se

caracteriza por su alta capacidad de adaptarse a diferenteszonas climáticas. Para cultivos comerciales en Colombia,

altitudes entre 1.800 y 2.650 msnm y temperaturas que se

mantienen entre 13 y 21°C (promedio 16°C) son ideales. La

planta tolera heladas hasta -10°C, pero los frutos y flores

pueden ser lesionados por temperaturas de -1°C. Una

plantación comercial exige unos 700 a 1.200 mm de

precipitación anual y tolera hasta unos 2.000 mm en el caso

de una buena luminosidad y humedad relativa promedio de70%; el tamaño y calidad del fruto dependen de los

suministros adecuados y regulares del agua. En periodos

secos prolongados, la planta reacciona con caída foliar, floral

y de frutos. Los mejores resultados en floración, polinización

y llenado del fruto se presentan con libre exposición a la

radiación solar (1.500 horas brillo solar), adaptándose bien a

la plena luminosidad, siempre y cuando no existancondiciones secas y temperaturas altas. A pesar de que la

feijoa se desarrolla en diversos tipos de suelos, los arenosos

y ricos en humus son los ideales; el cultivo no soporta exceso

de humedad en el suelo. La feijoa es una especie perenne

longeva, formándose un árbol esférico cuya copa es

redondeada y puede alcanzar una altura hasta de 5 m, por su

emisión de brotes en la parte inferior conlleva a una

apariencia arbustiva.

El sistema radical es fibroso, muy superficial y sensible a la

falta de agua. Las hojas, con una longitud de hasta 6 cm,

tienen una consistencia de cuero, son semi-persistentes y si

no se podan las ramas se defolian. Las flores son

hermafroditas, desarrollándose en la axila de las hojas de las

ramillas de año; la corola está formada por cuatro pétalos



blancos con nervaduras púrpuras, de apariencia gruesa y

cerosa con 70 a 80 estambres de largos filamentos rojos con

anteras blancas en el centro. Sin embargo, las flores de

muchos cultivares son autofértiles, permitiendo la

polinización cruzada, especialmente por pájaros (en Colombiapor la mirla negra, Turdos fuscater), aumentando el

porcentaje de los frutos cuajados, razón, por la cual, se deben

sembrar diferentes cultivares o clones en la misma

plantación.



Feijoa

La caída de flores y frutos es frecuente en los casos de una

deficiente polinización por pájaros y por la protoginia (maduracióndel estigma antes de las anteras). El fruto es una baya de forma

variable, prevaleciendo la ovoidal, con pesos hasta más de 100 g y

un color verde intenso. La pulpa es de color blanquecino y contiene

de 20 a 40 semillas, con un sabor agridulce emanando un aroma

muy agradable. Los frutos, normalmente, muestran una curva de

crecimiento (en tamaño o peso) en forma sigmoidal simple, pero

esta según el cultivar y las condiciones agroecológicas puede ser

también sigmoidal doble. El desarrollo del fruto dura de 120 a 150

días, terminando con un climaterio; presentándose durante los

primeros 40 días un desarrollo lento. En condiciones agroecológicasfavorables, con un manejo de huerto racional y con la selección de

cultivares fértiles, la planta puede llegar a producir durante 30 años

o más. Las feijoas inician su etapa productiva a los tres años si se ha

hecho la propagación por medios vegetativos.

La feijoa es un fruto muy perecedero, debido a su alto contenido de

agua. Durante la maduración el fruto presenta perfil respiratorioclimatérico. En las condiciones de la ciudad de Bogotá, alcanza su

máxima intensidad respiratoria a los cinco días de almacenamiento y

su vida útil es de 12 días. Los sólidos solubles totales aumentan

durante la maduración del fruto y los ácidos disminuyen. La feijoa

produce etileno durante la maduración, sin embargo, su producción

es moderada (40-50 μL/kg fruta fresca-hora). La susceptibilidad al

etileno es baja, afectando principalmente la firmeza del fruto. La

resistencia del fruto durante la maduración disminuye y la pérdida

de firmeza está en función de la temperatura y la humedad relativadel sitio de almacenamiento. La temperatura óptima de

almacenamiento refrigerado fluctúa entre 5 y 10°C; a 5°C la feijoa se

conserva por cuatro semanas, mientras que a temperatura ambiente

de Bogotá (14°C promedio), la fruta se puede conservar hasta por

10 días. Son escasos los estudios respecto al comportamiento de la



feijoa en atmósferas modificadas. Utilizando 98% de N2 y 2% de O2

por 24 h a 20°C incrementa la acumulación de acetaldehído, etanol,

etilacetato y etilbuterato, manteniendo el sabor y el aroma de la

fruta almacenada por 13 días. Frutas almacenadas en atmósferas

controladas pueden ser más dulces que otras almacenadas enatmósfera normal en refrigeración. Feijoas puestas en bolsas de

polietileno, calibre dos, en atmósfera de 8% de O2 y 5% de CO2 se

conservan durante tres semanas a temperaturas de 6°C, pero el

tratamiento es perjudicial para la calidad de las mismas. Se necesita

más investigación para identificar la composición de la atmósfera

ideal y los beneficios potenciales de las atmósferas modificadas y

controladas en la conservación de esta fruta.

Fuente: CULTIVO, POSCOSECHA Y EXPORTACIÓN DE LA FEIJOA(Acca sellowiana Berg)

© Universidad Nacional de Colombia; Fondo Nacional de Fomento

Hortofrutícola;

Asociación Hortofrutícola de Colombia

Editores: Gerhard Fischer, Diego Miranda, Gerardo Cayón y ManuelMazorra.

152 páginas. Septiembre de 2003. Bogotá. ISBN: 958-701-322-0

Editorial: Produmedios, Bogotá, Colombia.

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Bogotá-Colombia



Composición nutricional

Elemento o compuesto Unidad Total

Agua g 82.6

Fibra g 1.0

Proteínas g 1.2

Grasas g 1.2

Calcio mg 36

Fósforo mg 16

Hierro mg 0.7

Tiamina mg 0.04

Riboflavina mg 0.04

Niacina mg 1.0

Carbohidratos g 0.9

Cenizas g 3.6

Ácido ascórbico mg 4

Calorías Kcal 46

FUENTE:proexport, 1995

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