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Federación de Ovejeros y Cabreros de América Latina (FOCAL) 1
Boletín N°11, Noviembre 2013
ÍNDICE Presentación
Presentación 1
Informaciones finales para el Congreso 2
Resúmenes técnicos 3
Noticias del sector 6
Nota de prensa 8
Salón de la fama 10
¿Sabías qué???... 11
Para reflexionar 13
Refranes de la Abuela 14
Receta de cocina 15
Agilidad mental 17
Fotos curiosas 19
Cuida el medio ambiente 19
Chistes 20
Miembros de FOCAL 21
Está quedando todo listo para el Congreso del ALPA 2013, el cual se llevara a cabo del 18 al 22 de noviembre del presente año, en el Palacio de las
Convenciones, La Habana, Cuba.
Federación de Ovejeros y Cabreros de América Latina (FOCAL)
Boletín N° 11, Noviembre 20132
Informaciones finales para el Congreso
• Confirmada la Conferencia Magistral del Sr. Tito Díaz,OficialSuperiordeDe-sarrollodelaGanadería,OficinaRegionaldelaFAOparaAmé[email protected]
Tema: Contribución de la producción animal a la seguridad alimentaria en Latinoa-mérica
• El Grupo Ventas Internacionales del Palacio de Convenciones, ha confeccio-nado un paquete especial para los participantes que se hospeden en el Hotel Palco, sede del evento. Tiene la ventaja de incluir la cuota de inscripción, alojamiento con desayuno,transfersin-out,trasladosatodaslasactividadesyasistenciapersonali-zada. Además de estar (el Hotel Palco) adjunto al Palacio de Convenciones, donde se efectuarán las principales actividades del congreso. Los interesados deben contactar a:
Sra.IselRodríguez,EspecialistaComercialdeVentasInternacionales.DivisiónCongre-sos,FeriasyExposicionesPalacio de Convenciones/Grupo Empresarial PALCOTeléfono:(537)2084398/(537)2026011ext.(1105)email: [email protected]
• Recuerdeque si realiza su inscripciónonlineasegura inmediatamente supartici-paciónenlaXXIIIReunióndelaALPAysueventocientíficoasociado;ellopuedehacerlocomunicándoseconlasiguientedirección:[email protected]
• LA AGENCIA HAVANATUR OFERTA: El portal www.alpa2013-cuba.com da la posibilidad de reservar alojamiento en
los hoteles previstos para este evento. Inicio 18/11/2013 Fin 22/11/2013 SedePalaciodeConvencionesdeLaHabana PrecioporpaxpornocheexpresadosenCUC
Sgl DblHTL PALCO.................................................62.00 $ 48.00 $HTLPANORAMA..........................................76.00$57.00$HTLMONTEHABANA......................................62.00$47.00$HTLMELIAHABANA.....................................135.00$93.00$
Contacto: [email protected]:•Alojamientoporunanochecondesayuno.•TransferIn/Out•Asistenciapersonalizada•TrasladosHtl-Sede-Htl.
Federación de Ovejeros y Cabreros de América Latina (FOCAL) 3
Resúmenes técnicos
Perspectivas del Sector Ovinos en el Perú
RosarioIsabelDíazRamírezMinisteriodeAgriculturaJr.Yauyos,Lima01–PERÚ Fax2098800,[email protected] [email protected]
La presencia de la crianza de ovinos a lo largo del territorio nacional es de vital im-portancia en la economía de la población rural,conmayorénfasisenlazonaaltoan-dina del Perú entre los 3000-4200 msnm. EncrianzaextensivaSierradondecompar-teconlaactividadmineraysemi-intensivaenCostayenSelva.Elovinohaseintegracon otros tipos de crianzas como vacunos, ycamélidos,nosiendocompetitivomante-niéndosedentrodesusistemaeconómicodel poblador andino en una economía fa-miliar. Asimismo el ovino se complemen-ta con la agricultura aprovechando muybien los residuos de cosecha como fuente deenergía,proteínayfibradondeelovinobrindaelestiércolcomoabonoorgánicolo-grandounaproducciónexitosaenelcultivodel espárrago. En el aspecto económico- social, los ovinos en el Perú con certeza es la caja de ahorro del poblador rural andino ensueconomía familiar.Siendopartedesus costumbres ahorrar en especie animal yelovinotienelapreferenciaporsurápi-da comercialización. La crianza del ovino en el país en un 70% se desarrolla para la comercialización informal El incremento de sobrepastoreoymanejoinadecuadoeslaperspectiva del sector de ovinos, por falta detransferenciatécnicaypolíticasdefo-mento adecuadas en el sector de ovinos en el país.
El sistema de la crianza nacional de ovinos, seguirá contribuyendo con la carne auncon reducidos niveles productivos. Algunos modelos de innovación tecnológica serán
implementadospor la iniciativaprivadaypública en zonas con potencial de agua con razasespecializadasdeleche,carneyla-nasfinas.Elaborar la leydeovinosenelPerú.Diseñarpolíticasdeovinosconpre-supuestosyfondosdefomentobasadoenlos tres tipos de productores, pequeños, medianosycooperativas.Palabras clase: ovinos, crianza extensi-va, población rural.
Caracterización de Sistema de Produc-ción Caprina en Argentina
PatricioDayenoff(M.V.-Ms.Sc.-D.V.)INTAEEARamaCaída.UniversidadJuanAgustínMazaCubillos7100.5603RamaCaída,Mendoza,Argentina. [email protected]
La producción caprina en argentina se encuentra distribuida a lo largo de todo el país, con unamayor concentración enlaszonasáridasysemiáridasdelnorteycentro-oeste,poseeunaexistenciagana-dera de aproximadamente 4,5 millonesde cabezas, principalmente de tipo Criollo regional, y ubicadas en 48mil estableci-mientos. El sistema utiliza poca tecnología de base científica, se considera como desubsistencia, con utilización del pastizal naturalcomofuentedealimentaciónysinun manejo racional de la carga animal, es-caso control de la reproducción y sin unprograma de sanidad preventiva. Si bienel principal producto comercial es el cabri-to lechal, se pueden distinguir dos grandes zonasdeproducción,elnorteyelcentro-oeste, donde los modelos productivos pre-sentan diferencias sustanciales en cuanto al manejo de los hatos, pero con magros resultadosencuantoaeficienciaproduc-tiva,bajacalidaddevidadelproductoryfuturo inmediato incierto del sistema de explotación. Situación similar presentan
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las explotaciones caprinas patagónicasdedicadasalaexplotacióncaprinaparalaproducción de fibra, que representame-nos del 15% del total de establecimientos delpaísyqueutilizancaprinosAngoraysus cruzas con Criollo. En las zonas irri-gadasexisteunincipientedesarrollodelaganadería caprina lechera, principalmente para elaboración de quesos con ejempla-resAnglo-Nubian,SaanenyAlpina,ensumayoría,peroqueaúnnohalogradounapenetración en el mercado consumidor. En general, los productores presentan altos nivelesdeNBI,pocapreparacióndeedu-caciónformal,muypocoslosqueposeenenergía eléctrica y agua potable de redpública y, en general, se encuentran pordebajodelalíneadepobreza.Sedeberíatrabajar desde diferentes instituciones yorganismospúblicosyprivadosenelme-joramiento de los sistemas de producción ydelacalidaddevidadelproductorruralcaprino marginal.Palabras clave: caprinos, sistemas de producción, características regionales.
Breve Reseña de la Situación de la Producción Ovina en Paraguay
N.Ferreira,Paraguay.
EnelParaguaylaproducciónovinamarcauna tendencia alcista en las existencias,debido al fomento de la producción de ovi-nos y caprinos como una diversificaciónde la agricultura familiar y con el objeti-vo de producir alimentos de autoconsumo. En el año 2008 se registro una población ovinade400milcabezasy23.000esta-blecimientos de los cuales el 54% posee menos de 50 animales. Actualmente se es-timaquelacantidaddefincasylapobla-ción ovina ha crecido alrededor del 3,4% (IICA,2013),unas750.000cabezasprin-cipalmente de razas carniceras, debido a la incorporacióndematerialgenético.Losre-gistrosdeanimalespuros,experimentounincremento del 29,5%, alcanzando unas 5.286 cabezas en comparación al año an-terior que registró 4.097 cabezas, según el presidentede laAsociaciónParaguayadeCriadores de Ovinos (2012).El sistema de producciónmás utilizado es el extensivo
(en campos naturales), con encierre noc-turno, una minoría utiliza sistemas semi intensivos (manejado en forma rotativa o recibeunasuplementación forrajera). In-dependientemente del producto final de-seadoydelsistemadeproducciónlasra-zas ovinas más utilizadas son: Hampshire Down,Texel,Suffolk,Santa Inés,Criolla,BorderLeicester,Corriedale,RomneyMar-sh., existiendo productores que cuentanconmásdeunaraza.Endefinitivaelsec-tor ovino marca una tendencia en aumento principalmente la producción de carne, sin embargo se observan debilidades en la in-vestigaciónylatrasferenciadetecnología,indicandolanecesidaddemayoratenciónenlasinversionesylaspolíticaspúblicas.Palabras claves: ovino, tecnología, polí-ticas públicas.
Avances alcanzados en la Caprinocul-tura en el Perú
Carmen Esther Altamirano AlfaroMinisteriodeAgriculturadePerú,[email protected]
EnelPerúhayunapoblaciónaproximadade2millonesdecabezasdecaprinos;losmismos que representan un importante ingreso económico para numerosas fami-lias campesinas de bajos recursos, es una actividad caracterizada por emplear mano deobra familiarydesarrollarseen formaextensivaconunniveltecnológicobajo,secalculaqueexistenalrededorde200,000familias que se dedican a esta crianza. Es una actividad que tiene una connotación económico social importante porque esta sustentada en poblaciones pobres e incluso marginalescuyaproducciónestadestinadaalautoconsumoy/oactúacomocajachicadel productor. Esta crianza esta difundida en todo el país, principalmente en la costa nortedelpaísyvallesinterandinos.Porloque el tratamiento que en el país se debe dar a esta crianza es desde varias perspec-tivascomo:inclusiónsocial(subsistencia);seguridad alimentaria (aporte de alimen-tosa lasociedad);competitividad(mejo-rarlastécnicasdecrianza);entreotros.ElMinisteriodeAgriculturayriego,atravésde la Dirección de Competitividad Agra-
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ria, estamos realizando actividades con el fin de institucionalizar esta crianza comoCadena productiva, para lo cual durante el presente año se ha programado reali-zar acciones que permitan esta iniciativa, como la formulación del Plan EstratégicoyCadenadeValorasí comoelestableci-mientodelasMesasCaprinasdeconcerta-ción;asimismoseestarealizandoeventosdecapacitaciónyvisitaalosprofesionales,técnicosyproductoresdecaprinosdelasprincipales zonas productoras en coordina-ciónconlasRegiones.Palabras clave: caprinocultura, produc-ciónextensiva,autoconsumofamiliar
Estrategia para Incrementar y Conso-lidar la Producción Ovino-Caprina en Cuba
IsmaelBerrio,SociedadCubanadeCriadoresdePequeñosRumiantes.ACPA.Cuba [email protected]
La producción ovino-caprina en Cuba en elperíodo2005–2012alcanzóíndicesdecrecimientoqueposibilitaronmayorparti-cipación de estas especies en la actividad pecuaria nacional. El rebaño ovino creció un23,6%,elcaprinoun38,4%ylaspro-duccionesdecarneovina,carnecaprinaylechedecabralohicieronal89,3,67,5y66,9 % respectivamente. Estos resultados justifican la estrategia de trabajo que seinstrumenta en estos momentos, la cual es coordinada por la Empresa Nacional de GanadoMenor(EGAME)delMinisteriodelaAgricultura(MINAG)yenlaquepartici-panotrasentidadesafinesdelMINAG,deotrosorganismos,delaInvestigaciónyde
laDocencia.Laestrategiaestablececomoprincipio básico, que el proceso producti-vo se desarrolle con un enfoque holístico yquelacapacitaciónaproductoresyper-sonal vinculadoa laactividad, constituyala herramienta fundamental para garan-tizar laaplicacióncorrectade lasBuenasPrácticas Ganaderas (BPG); como objeti-vos esenciales plantea el incremento de las producciones principales y la de pro-ductos derivados como el queso de leche decabrae identificacomolosprincipalesescenarios productivos a: 1- Los produc-tores individuales en los que se concen-tran el 84 y 92% del total de ovinos ycaprinos controlados nacionalmente, índi-ces que deben incrementarse progresiva-mente con el proceso de entrega de tierra enusufructo;formaporlaquesehanin-corporados en los últimos dos años más de 8000 nuevos productores. 2- La zona montañosa del país, para proporcional una alternativaquecontribuyaadarrespuestaa las demandas de carne y leche de lospequeños asentamientos poblacionales existentes en esas zonas, 3- Las empre-sas agropecuarias, especialmente las que sededicanaltrabajodemejoragenética,paraobteneranimalesdemayorvalorge-nético que posteriormente se destinaranalamejoradelosrebañoscomerciales,y4-LacrianzapopularatravésdelProgra-madelaAgriculturaUrbanaySuburbana,para incrementar la crianza de estas espe-ciesennuestrapoblación.Seconcluyequecon la implementación de esta estrategia, la producción ovino-caprina en Cuba será cadavezmáseficiente,menosdependien-teymáspopular.Palabras claves: estrategia, ovino-capri-no, producción
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Noticias del sector
• SehapublicadounnuevoartículotécnicotituladoPuntoscríticosOvinos de Carne II de Victor Fuentes Rivera, MVZ Mg Cs. Bio Bio. Chile
El factor clave de una ovejería rentable es una persistente alta fertilidad. Ello permite mantener una fuerte presión de selección que acelera el progreso genético acortando el intervalo entre generaciones. Asimismo, hay más animales para vender. Por lo anterior se debe aplicar un con-cepto de selección por eficiencia que busca cantidad...
ParaverelForodeDiscusiónClick aquí
• EnelforoFungicidas: Excelente aplicación con Bajo Volumen ha participado Ing. Agr. Humberto Angel G., M. Sc. de Colombia:
...Las aplicaciones de ULTRA-BAJO-VOLUMEN son del insecticida o fun-gicida puro sin agua. En aplicaciones aéreas usamos hasta 5 litros por hectárea y en aplicaciones terrestres podemos usar la dosis del agroquí-mico por hectárea (desde medio hasta 2 litros por hectárea del producto comercial puro)....La gran ventaja del Ultra Bajo Volumen es el NO usar agua, que contra lo que piensan los agricultores y muchos técnicos no es lo mejor para lograr un buen control de...
ParaverelForodeDiscusiónClick aquí
• EnelforoArtículo: Manejo y alimentación de ovinos ha participado Luis Fernando Jaimes Porras de Universidad Libre de Colombia:
No todos los pastos son recomendables para uso en la explotación ovi-na, por ejemplo el Brachiaria decumbens posee un factor antinutricional el cual produce en esta especie animal fotosensibilización, de tal suerte que no es conveniente tener los animales por semanas completas pasto-reando praderas de éste género, es mejor...
Para ver el artículo completo Click aquí
• Sehapublicadounnuevoartículo técnico tituladoEngordadecorde-rosenconfinamientoescribeGiorgioCastellaroG.IngenieroAgrónomoM.Sc.Prof.deOvinos.Dpto.deProducciónAnimalUCH
Una posibilidad interesante de recría de corderos, ya sea para aque-llos destetados precozmente o bien destetados a una edad normal, lo constituye la alimentación en confinamiento. Este tipo de sistema será de especial interés cuando el objetivo productivo sea la terminación de corderos ‘col...
ParaverelartículocompletoClickaquí
Federación de Ovejeros y Cabreros de América Latina (FOCAL) 7
“OH MY GOAT!” gana el premio a la mejor campaña de comunicación en los premios del Club de Marketing Málaga
Diario SUR se alzó con uno de los premios estrella de la velada al recibir el galardón a la mejor campaña de comunicación por su ini-ciativa ‘Oh my goat!’, desarrollada en colaboración con la agencia El Cuartel y promovida por CABRAMA para impulsar la industria de la Cabra Malagueña.
Lagaladelospremiosanualesdemarketingsecelebróanoche30deoc-tubreenunabarrotadoauditorioEdgarNevilledelaDiputaciónProvincialentreempresarios,políticosyrepresentantesdelasentidadesfinalistas.3finalistasdelas7candidaturaspresentadaseranlasquepodíanalzarsecon el premio a la mejor campaña de comunicación en la quinta edición de lospremiosanualesdelClubdeMarketingMálaga.“OHMYGOAT!”resultóla ganadora de la categoría.
Lainiciativa‘Ohmygoat!’,desarrolladaporDiarioSURylaAsociaciónEs-pañoladeCriadoresdelaCabraMalagueñaencolaboraciónconlaagenciaEl Cuartel para impulsar la industria de esta raza ha consistido en la fabrica-ción de 40 ejemplares de la raza caprina autóctona a tamaño real pintados por 40 artistas malagueños. El resultado lo han podido disfrutar en directo losmalagueños,yaquelaspiezasseexhibieronenlacalleLarioshastaelpasado día 20.
La campaña además consistió en la creación de un microsite (http://ohmygoat.diariosur.es/)dondesepuedevisitarvirtualmentelaexposiciónydóndeelpúblicotuvounpapelmuyrelevante,yaquecualquierciudadanodeapiepodíacolgarunainstantáneadesuvisitaalaexposición.Asímismolacampañasehavistoreforzadaporlaredaccióndeartículos,entrevistasyreportajessobrelaCabraMalagueñaysusproductospublicadosenlaDiarioSURdurantelos20díasquehaduradolaexposición.
Más información:
Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña.C/ElPozuelos/n.29160Casabermeja.Málaga.Teléfono/fax:952758563www.cabrama.comwww.chivolechalmalagueñ[email protected]
Persona de contacto: Elena GarcíaTeléfono:[email protected]
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Nota de prensa
REVISTA Cientifica nos invita a participar
La revistaABANICOVETERINARIOestaba indizadaenLATINDEX SistemaRegionaldeInformaciónenLíneaparaRevistasCientíficasdeAméricaLatina,elCaribe,EspañayPortugalhttp://www.latindex.unam.mx/,IMBIOMEDÍn-diceMexicanodeRevistasBiomédicasLatinoamericanashttp://www.imbio-med.com.mx/1/1/catalogo.htmlyREVIVECLaRedyPortalIberoamericanodeRevistasCientíficasdeVeterinariadeLibreAccesoreúnealasprincipalespublicacionescientíficaseditadasenEspaña,Portugal,LatinoAméricayotrospaíses del ámbito latino http://www.veterinaria.org/revistas/revivec/.
ConmuchaalegríasecompartequelarevistayafueincluidaenMEDIGRA-PHICÍndicedeRevistasMédicasLatinoamericanashttp://new.medigraphic.com/cgi-bin/medigraphic.cgiyaceptadaenlos index:DIALNEThttp://dial-net.unirioja.es/,PERIODICA.ÍndicedeRevistasLatinoamericanasenCienciashttp://periodica.unam.mx/F?func=find-b-0&local_base=per01yenEBSCOhttp://www.ebsco.com/.Seesperanresultadosacortoplazosobrelainclu-siónenlosIndex:REDALYC,DOAJ.
Agradecemosprofundamenteatodoslosquehanapoyadoesteproyecto;tantoalosrevisoresqueconpacienciaydedicaciónsugierenrecomendacio-nesalostrabajospresentados;alosdiferentesautoresquehandecididopublicarenestarevista,yporsupuestoaloslectoresdeMéxicoydevariospaísesquevisitanlaspáginasweb;enlascualeslarevistaABANICOVETE-RINARIOseencuentrapresente.
http://www.sisupe.org/abanicoveterinario
http://www.imbiomed.com
http://new.medigraphic.com/cgi-bin/medigraphic.cgi
La invitación continúa abierta a estudiantes, profesores, investigadores yprofesionistas de la empresa privada o gubernamentales a esta revista, para quesigacomounmediodedifusiónenlapublicacióndesusartículos;asímismoselesinvitaaseguirleyendoestainteresanterevistadegraninterés.Denuevomuchasgracias.
Dr. Sergio Martínez GonzálezDirector General
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ABANICO VET VOL. 3(3) SEPTIEMBRE-DICIEMBRE 2013 ISSN 2007-4204
CONTENIDO/ CONTENT
Cintillo Legal 7
Editorial 8
ARTÍCULOS DE INVESTIGACIÓN
Impacto de alternativas tecnológicas pre y post-mortem sobre la calidad de la carne vacuna. Evaluación sensorial Impact of: pre and postmortem technological alternatives on beef quality. Sensory evaluation Franco-Scognamiglio Juan, Bianchi-Olascoaga Gianni, Feed-Boliolo Oscar, Garibotto-Carton Gustavo, Bentancur-Murgiondo Oscar 13 Efecto de la poliploidia / aneuploidia linfocitaria sobre la Fertilidad de vacas holstein en el estado de Zacatecas, México Effect of lymphocyte polyploidy / aneuploidy on fertility of holstein cows in the state of Zacatecas, Mexico Braulio Lozano Carbajal, Carlos Meza López, Federico de la Colina Flores, Rómulo Bañuelos Valenzuela, J. Jesús Báez Arellano 22 Tratamiento con ozono para la reducción de la carga bacteriana sobre la superficie de canales vacunas Ozone treatment to reduce bacterial contamination on beef carcasses surfaces Goyeneche Giupponi María Antonella, Bianchi Olascoaga Gianni, Bentancur Murguiondo Oscar 30
CASO CLÍNICO Corrección de laxitud de tendones flexores en un potrillo de la raza peruana Correction of laxity flexor tendons on a colt, peruvian breed Enrique Rimbaud Giambruno Carlos Molina Vargas, María Luisa Sandoval Castro, José Manuel Juanatey Sanchez, Marisela Bonilla de Juanatey 36
REVISIÓN DE LITERATURA
Características nutricionales de algunas leñosas forrajeras Nutritional characteristics of some woody fodder plants Jorge Aguirre Ortega 42
Boletín N° 11, Noviembre 201310
Salón de la fama
ROSALBA MORALES
HamantenidounavinculacióndirectaconlaproduccióndecabrasensuFincaenelEstadodeQuerétaro,México.Desarrollaunaproducciónaltayeficienteen los diferentes aspectos del manejo de su rebaño, en la reproducción, me-joramientogenético,alimentaciónylaproduccióndeleche.Poseeunafábricademagníficosquesosyensucomercializaciónesmuyexitosa; losquesosqueproducesondealtacalidadytienenunademandaaltaenelmercadomexicano.Mantienemuybuenasrelacionesconproductoresyproductorasdesu región así como relaciones mutuamente ventajosas con cada uno de ellos. HacontribuidoadivulgaryenseñarsustecnologíasapersonasdedicadasalacaprinoculturaenotrospaísescomoCubayColombia,atravésdelaimpar-ticióndetalleresyconferenciassobrelatemáticadeelaboracióndequesos.FueseleccionadamiembrodelSalóndelaFama2013.
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¿Sabías qué???...
1. Los cangurosLos ingleses le preguntaron el nombre de este animal a un indígena austra-liano,élcontestó“Kan-Guh-Ru”,queledioorigena“kangaroo”,nombreeninglésdelanimal.Pero“Kan-Guh-Ru”significa“Noleentiendo”
2. El sexo en la antigua InglaterraParatenersexoenlaantiguaInglaterrahabíaquepedirlepermisoalRey,quienloautorizabaatravésdeunaplacaquedecía“FornicationUnderCon-sentoftheKing”(F.U.C.K.),locualledioelorigenalapalabra.
3. La palabra OKDurantelaguerradesecesión,cuandoregresabanlastropasasuscuartelessintenerningunabaja,poníanenunagranpizarra“0Killed”(ceromuer-tos).Deahíprovienelaexpresión“O.K.”paradecirquetodoestábien.
4. Las estatuasSiunaestatuadeunapersonaacaballoenelparquetienedospatasenel aire, la persona murió en combate, si el caballo tiene una de las patas frontales en el aire, la persona murió de heridas recibidas en combate, si el caballo tiene las cuatro patas en el suelo, la persona murió de otras causas.
5. La voz femeninaLavoz femeninaprovocaagotamientoenelcerebromasculino.SegúnelprofesorMichaelHunter,delaUniversidaddeSheffield(GranBretaña),eltono de la voz femenina posee sonidos más complejos que la masculina, por eso toma toda el área auditiva del cerebro masculino.
6. Yucatán, MéxicoNuevamente un conquistador (esta vez español) entendió mal. Al pregun-tarle a un indígena del lugar como se llamaba aquella zona, el indígena contestó“Yucatán”,oencastellano:“Nosoydeaquí”.
8. Las matemáticasMultiplicando111.111.111x111.111.111seobtiene12.345.678.987.654.321.
9. Los diestrosViven9añosmásqueloszurdos.
10. Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwyll-llantysiliogogogochEs el nombre de un pueblo en Gales. La traducción en castellano (propor-cionadaporCromx)es“IglesiadeSantaMaríaenelhuecodeunavellanoblancocercanoaunrápidoremolinoyalaiglesiadeSanTysiliodelacuevaroja”.
Boletín N° 11, Noviembre 201312
11. Miguel de Cervantes y William ShakespeareConsiderados los mejores escritores en sus respectivas lenguas, murieron el mismo día 23 de abril de 1616.
12. La risa15 risas al día es el promedio de una persona normal.
13. El patoSugraznidonohaceeco,nadiesabelarazón.
14. EstornudarEs imposible hacerlo con los ojos abiertos.
15. La verdadLos antiguos romanos cuando tenían que decir la verdad en un juicio, en vezdejurarsobrelaBibliacomoenlaactualidad,lohacíanapretándoselostestículosconlamanoderecha.Deestaantiguacostumbreprocedelapalabratestificar.
Federación de Ovejeros y Cabreros de América Latina (FOCAL) 13
Para reflexionar
Boletín N° 11, Noviembre 201314
Refranes de la Abuela
• Acanquelameceniza,noledebesconfiarlaharina.
• Risaliviana,cabezavana.
• Acanashonradas,nohaypuertascerradas.
• Cadaabejaviveensucolmenaynosemeteenlaajena.
• Refranesyconsejos,todossonbuenos.
• Cada altar tiene su cruz.
• Firmarsinleer,solounneciolopuedehacer.
• Maldemuchos,epidemia.
• Paratodomalunrefrán,yparatodobien,también.
• Manoquetedadecomer,nohasdemorder.
• Másvaleponerseunavezcoloradoquecientoamarillo.
• Por mucho madrugar, aparecen las ojeras.
• Másvaleprevenirquecurar.
• Palabra dicha, no tiene vuelta.
• Modestiaexagerada,modestiafalsa.
• Daunasolacampanada,peroqueseasonada.
• Resbaladanoescaída,peroescosaparecida.
• Pagan justos por pecadores.
• Mujersinvarón,ojalsinbotón.
• Camino comenzado, es medio andado.
• Abuenahambre,nohaypanduro.
• Cuenta errada,, no vale nada.
• Abre la boca que te va la sopa.
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Receta de cocina
PALETILLA DE CABRITO CONFITADA CON CIRUELAS, TOMATE PICANTE Y CONSOMÉ DE PIMIENTOS ASADOS
Ingredientes para 4 personas:
• 4paletillasdecabrito•1litrodeaceitedeoliva•1cabezadeajos•1ramaderomeroyunadetomillo•sal
Para el puré de ciruelas•200gdeciruelassecas•2dldevinodePedroXiménez
Para el puré de tomate picante•400gdetomatepicante•1dldeaceitedeoliva•1guindilla
Para el consomé de pimientos•4pimientosrojos
Preparación:
Puré de ciruelasSumergimoslasciruelasenelPedroXiménezdurantedoshoras.Cuandoesténhidratadaslasdeshuesamos.LasvolvemosasumergirelP.X.ylasponemosalfue-goparaquehiervandurante20minutos.Lotrituramoshastaconseguirunpuré. Tomate picanteEscaldamoslostomatesylospelamos.Loscolocamosenunaplacadehornoconelaceite,salylaguindilla.Dejamosconfitarenelhornosuavedurante30minutos.Lotrituramoshastaconseguirunpuréfinoyemulsionado. Consomé de pimientosAsamoslospimientos(enparrilladeleñasiesposible).Unavezasados,loscolocamos en un colador para poder recoger el jugo de color marrón trans-parentequedesprendendespuésdelacocción.Usaremoslapulpadelospi-mientos para otra elaboración. Las paletillas de cabrito Colocamos las paletillas de cabrito en una placa de horno con sal, el tomillo, el romero, la cabeza de ajos, todo cubierto con el aceite de oliva. Lo dejaremos confitarenelhornoa120°C.Durantedoshoras.
Boletín N° 11, Noviembre 201316
Unavezconfitadolopasamosaotraplacadehornoylodoramosa250°Cdurante10minutosparaconseguirunacostradoradaenelexterior.
Montamosenplatossoperosgrandescolocandoenelfondounacucharadadepurédeciruelas,otradepurédetomateylapaletilladecabrito.Unavezenlamesa,servirelconsomédepimientosconunajarrita.
Joan Roca, Propietario del Celler de Can Roca, Taialà (Girona), con dos estrellas Michelín
Federación de Ovejeros y Cabreros de América Latina (FOCAL) 17
- EL PRESO FUGADO. Unpresofugadoibacaminandoporunacarreteracomarcal cuando vio acercarse velozmente un auto de la policía. Aunque la intención del fugado era huir hacia el bosque, echó a correr 10 metros en dirección al vehículo que se acercaba. ¿Hizo esto para mostrar su des-dénporlasfuerzasdelorden,opudotenerotrarazónmáspoderosa?
- EL VENDEDOR VERÍDICO. “Esteloritoescapazderepetirtodoloqueoiga”,leaseguróalaseñoraeldueñodelapajarería.Perounasemanadespués,laseñoraquelocompróestabadevueltaenlatienda,protes-tando porque el lorito no decía ni una sola palabra. Y sin embargo, el vendedornohabíamentido.¿PodráVd.explicarlo?
- LA BOTELLA Y EL CORCHO. Unabotelladevino,taponadaconuncor-choestállenahastalamitad.¿Quépodemoshacerparabeberelvinosinsacarelcorchoniromperlabotella?
- EL COCHE ESTACIONADO. En una carretera recta, un coche estaciona-doapuntahaciaeloeste.Ustedsubeyempiezaaconducir.Despuésdeandarunrato,descubrequeseencuentraa1Km.alestedelpuntodepartida.¿Cómopuedeser?
- BAÑO POR INMERSIÓN. DecideVd.deprontodarseunbañoporin-mersión.Comonoestáensucasa,sinoenunhoteldeunpaísextranje-ro, no sabe a ciencia cierta cual de los grifos de la bañera es el del agua caliente, si el de la derecha o el de la izquierda. ¿Cómo puede hacer para estarsegurodenoabrirlafríaantesquelacaliente?
Boletín N° 11, Noviembre 201318
- UNA HISTORIA DE CAMA. Porasuntosdetrabajo,elseñorBarruntoviajóalextranjeroyregresódosmesesdespués.Alentrarensucasaencontró a su mujer compartiendo la cama con un desconocido. El señor Barruntosealegrómucho.¿Cómoseexplica?
- EL TAXISTA ERA MUY VIVO. Unaseñorahatenidolafortunadeen-contrartaxilibre.Perodecamino,laseñoraresultótancharlatana,queeltaxistaperdiópaciencia.Taxista:Losientomuchoseñora,peronooigonadadeloquemedice.Soysordocomounatapiaymiaudífonosehaestropeado. Al enterarse la pasajera cortó la cháchara. Pero al bajar del taxisediócuentadequeeltaxistanohabíadicholaverdad.¿Cómopudodarsecuenta?
- PARTIDA DE TUTE INTERRUMPIDA. Llevando dadas aproximada-mente la mitad de las cartas, la persona que repartía en una partida de tutetuvoqueiracontestarelteléfono.Alvolvernadierecordabaquiénrecibiócartaporúltimavez.Sinsaberelnúmerodecartasdeningunade las manos parcialmente repartidas, ni el número de las que faltan por repartir todavía, ¿cómo se podrá proseguir el reparto, de forma que cada jugadorrecibaexactamentelasmismascartasquelehabríancorrespon-didodenohaberseproducidolainterrupción?
- CONOCER LA CONSTITUCIÓN. Al tenerun régimendemocrático, elprimerdebercívicodelosespañolesesconocerlaConstituciónysuin-terpretacióncorrecta.¿LaconoceVd.?Elartículo157,quehabladelosrecursos de las Comunidades Autónomas, establece en su apartado d), quepasarána formarpartededichosrecursos los“rendimientospro-cedentesdesupatrimonioeingresosdederechoprivado”.¿Puedeunapersona, viviendo en Barcelona, ser enterrada enMadrid sin permisoespecialdelaAdministracióndelaGeneralitat?
- LLENANDO LA PICINA:Parallenardeaguaunapiscinahaytressur-tidores. El primer surtidor tarda 30 horas en llenarla, el segundo tarda 40horasyeltercerotardacincodías.Silostressurtidoresseconectanjuntos,¿cuántotiempotardarálapiscinaenllenarse?.
Federación de Ovejeros y Cabreros de América Latina (FOCAL) 19
Cuida el medio ambiente
Fotos curiosas
Boletín N° 11, Noviembre 201320
Chistes
1) Dos empleados llegan a una casa haciendo una en-cuesta y preguntan:- ¿Su nombre?- Adán- ¿Su esposa?- Eva- ¡Increíble! ¿Por casualidad la serpiente también
vive aquí?- Sí, un momento: ¡Suegraaaaaa….! La buscan.
2) Pepito está en la escuela y como no escribe la maes-tra le pregunta:- Pepito, ¿y tu lápiz? - Lo perdí Profe.- ¿Y no se lo has dicho a tus padres?- Ni loco, mi hermana perdió la regla hace tres me-
ses y qué problema se formó.
3) Pepito está en la escuela y el Profesor le dice:- Pepito, traduce al inglés: “El gato se cayó al agua
y se ahogó”- Fácil: The cat cataplum in the water, gluglu and
more miau miau.
4) Una pareja de novios se habla por teléfono en la no-che.Ella: - Hola mi amor, ¿Dónde estás?El: - En mi casa, a punto de dormir, ¿y tú?Ella: En la discoteca, ¡justo detrás de ti!.
5) Pepito en la escuela.- Pepito, ¿porqué no hiciste la tarea?- Profe, mi papá y yo arrancamos todos los árboles
del parque y ninguno tenía raíz cuadrada.
Federación de Ovejeros y Cabreros de América Latina (FOCAL) 21
Miembros de FOCAL
Argentina ---------------------------------20Bolivia-------------------------------------2Brasil-------------------------------------22Chile -------------------------------------- 9Colombia --------------------------------- 51CostaRica-------------------------------4Cuba ------------------------------------- 44Ecuador ---------------------------------- 7ElSalvador-------------------------------1España ---------------------------------- 10Guatemala ------------------------------- 10Italia---------------------------------------2México-----------------------------------41Nicaragua --------------------------------- 1Panamá ----------------------------------- 2Paraguay----------------------------------3Perú -------------------------------------- 64Portugal ----------------------------------- 1Uruguay-----------------------------------9Venezuela--------------------------------25Total ----------------------------------- 328
¡Hasta el próximo número!
Solicitamos a los actuales miembros de FOCAL, divulgar el Boletín e invitar
a los interesados a asociarse a la Federación.
Edición: Adela Bidot [email protected]
Diseño: William Quevedo [email protected]