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Febrero 2016

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Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas – DGESEP

M I N A G R I 2

Autora:

María Casimiro Coordinador: Percy Noblecilla Diseño Digital: Elva Castro Ballvé

Lima, 2016

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Presentación

La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Agricultura y Riego, a través de su Dirección de

Estadística Agraria, presenta el Boletín Estadístico de Producción Agroindustrial Alimentaria, elaborado utilizando como fuente

principal la encuesta mensual a establecimientos agroindustriales que implementan las oficinas de estadística agraria regionales en

el marco del Sistema Integrado de Estadística Agraria.

Este documento de periodicidad mensual, reemplaza al Boletín Estadístico Agrario que se publicó hasta diciembre de 2015, en lo

referente a las estadísticas de la producción agroindustrial alimentaria. Ahora, este nuevo boletín contiene más estadísticas e

indicadores, relativos a una canasta de productos que tienen la mayor representatividad en la agroindustria de alimentos. Asimismo,

los productos se presentan ordenados de acuerdo a la Clasificación Nacional de Actividades Económicas.

Cabe mencionar que por su oportunidad y cobertura los datos presentados tienen carácter provisional.

DIRECCIÓN GENERAL DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN DE POLÍTICAS

- DGESEP

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M I N A G R I 4

Contenido

Cuadros

C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCION AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA POR PRINCIPALES PRODUCTOS, FEBRERO

2012-2016

C.2 PERÚ: PRODUCCION Y VENTAS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR PRODUCTOS PRINCIPALES, ENERO-

FEBRERO 2015- 2016

C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS POR PRODUCTO, ENERO-FEBRERO 2015-

2016

C.4 PERU: CARCASA VACUNA DE CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, FEBRERO 2015/16

C.5 PERU: CARCASA PORCINA DE CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, FEBRERO 2015 - 2016

C.6 PERU: CARCASA OVINA DE CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, FEBRERO 2015 -2016

C.7 PERU: CARCASA DE POLLO DE CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, FEBRERO 2015 -2016

C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIO DE CARNE EN CAMALES POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO-FEBRERO 2015 -

2016

C.9 LIMA METROPOLITANA: INGRESO, VENTAS Y STOCK DE CARNE Y MENUDENCIAS IMPORTADAS POR MES SEGÚN

PRODUCTO, ENERO-FEBRERO 2015 - 2016

C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN PRODUCTO, ENERO-FEBRERO 2015 -2016

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M I N A G R I

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PRODUCCIÓN DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES ALIMENTARIOS

CARCASA DE GANADO

Vacuno

En el mes de Febrero 2016, a nivel nacional se beneficiaron

un total de 85 795 unidades de ganado vacuno, de estos se

obtuvo 15,6 mil toneladas de carcasa, con un crecimiento de

2,8%, con respecto a lo obtenido en el mismo mes del año

anterior. Las Regiones que alcanzaron mayor producción de

carcasa fueron: La Libertad 23,3%, Lambayeque 15,5%, Lima

4,4%, San Martín 8,1% y Ica 1,6%, Arequipa, Cusco y Puno

disminuyeron en 9,9%, 9,6, y 12,5%.

En relación al precio promedio de carcasa en camales en Lima

Metropolitana en el presente mes, fue de S/ 10,68 por kg,

Incrementándose en un 1,2%, respecto a su similar año 2015

que fue de S/ 10,80.

Porcino

En el presente mes, a nivel nacional se

beneficiaron 146,2 mil unidades de ganado

porcino, obteniendo 9,3 mil toneladas de

carcasa, representando un incremento de

5,2 % con respecto al mismo mes del año

pasado. Como resultado de la mayor

producción en los departamentos de La

Libertad 39,0%, Lima 11,0%, Arequipa

12,4%, Junín 13,9%, Lambayeque, Piura, y

Ica disminuyeron en 0,5 %, 19,9%, 7,7%.

El precio promedio de la carcasa de porcino en camales de

Lima Metropolitana en el mes de Enero, fue de 9,70 soles,

disminuyendo en 1% respecto a su similar del 2015 que fue de

S/ 10,00.

Espárrago

En el mes de febrero de 2016, la producción de espárrago en

estado fresco alcanzó la cifra de 13,6 mil toneladas,

registrando un incremento de 10,8 % en comparación al mes

de febrero 2015, el espárrago en conserva

alcanzó una cifra de 3,0 miles de toneladas

con un incremento de 13,9 %, con respecto

al mismo mes del año anterior y el

espárrago congelado alcanzó la cifra de 0,4

miles de toneladas disminuyendo en un

43,2 %.

Leche y Derivados

En el de febrero, la producción de leche y

derivados logró 146,0 mil de toneladas,

monto que representa un incremento en

10,9% en comparación al mismo del año anterior. Los

productos que más incidieron en el crecimiento fueron: Leche

pasteurizada 30,5 % evaporada en 5 ,8 %, yogurt 9,9% y el

manjar blanco en un 15,9%.

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M I N A G R I 6

Avena

La producción de avena y derivados de cereales, en el mes de

febrero 2016 registró 7,2 mil toneladas, mostrando un

incremento de 9% con respecto a lo alcanzado en el mismo

mes del año anterior.

Molinería de Trigo

En el mes de febrero la producción de harina de trigo registro

168,9 mil toneladas, obteniendo una retracción de 4,5 %. Con

respecto al mismo mes del año anterior.

Por su parte el fideo alcanzó 68,0 mil toneladas con

incremento de 9,3 %.

Alimentos Balanceados

La producción de alimentos balanceados en el mes

de febrero 2016 se obtuvo 552,4 miles de toneladas,

mostrando un incremento de 1,5 % superior en

comparación al mismo mes del año 2015. En este

periodo, la producción de las líneas aves carne tuvo

un incremento de 0,7%, la línea aves postura-

reproductora, se incrementó en 5,5 %, la línea

porcinos en 2,5%, vacunos en 6,1%, pavos y patos en 42,6%.

C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA POR PRINCIPALES PRODUCTOS, FEBRERO 2012-2016

(Millones de Soles a Precios 2007)

2012 2013 2014 2015p 2016p 2012/

2011

2013/

2012

2014/

2013

2015/

2014

2016/

2015

TOTAL GENERAL 1144,7 1182,9 1512,8 1 540,1 1 617,1 9,6 3,3 27,9 1,8 5,0

Elaboración y conservación de carne

Vacuno 99,7 104,7 109,7 106,7 109,7 5,5 5,0 4,8 -2,8 2,8

Porcino 41,1 46,4 51,0 51,4 56,6 6,9 13,0 9,9 0,8 10,2

Ovino 6,9 4,8 4,7 4,4 4,5 49,2 -29,6 -3,0 -7,2 3,2

Pollo 447,1 464,5 447,0 475,2 486,0 12,1 3,9 -3,8 6,3 2,3

Carne Ahumada 0,9 1,1 1,1 1,1 1,3 2,8 12,8 3,5 3,7 11,4

Chorizo 3,3 3,3 4,6 4,8 4,7 11,6 1,5 38,6 3,9 -1,6

Salchicha 10,1 9,0 10,2 9,9 9,1 16,8 -10,6 12,6 -3,0 -8,1

Jamón 4,7 5,1 4,1 4,5 4,3 15,8 6,8 -19,5 11,5 -5,2

Jamonada 4,5 4,5 5,9 5,4 5,0 13,0 -1,3 32,4 -8,3 -8,1

Mortadela 0,8 0,8 1,0 0,9 0,8 14,8 -1,2 31,1 -11,3 -10,1

Pasteles 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -23,2 -7,9 -20,8 19,0 -65,9

Pate 0,4 0,4 0,6 0,5 0,5 33,1 18,4 35,6 -12,4 0,8

Elaboración y conservación de frutas, legumbres y hortalizas

Espárrago en conserva 11,4 13,9 21,6 16,2 20,4 -27,2 22,2 55,0 -25,2 26,1

Espárrago congelado 4,5 2,6 9,0 3,6 1,8 246,8 -41,0 240,6 -60,0 -51,4

Elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal

Aceite vegetal 65,5 68,5 111,6 117,8 122,0 29,0 4,7 62,8 5,6 3,6

Manteca 10,54 9,8 24,4 14,5 26,9 -4,0 -7,4 149,7 -40,3 85,2

Margarina 3,1 3,2 5,8 1,8 6,9 32,7 1,4 84,3 -68,3 272,3

Elaboración de productos lácteos

Leche evaporada 88,3 87,8 135,7 136,3 153,8 9,5 -0,6 54,6 0,5 12,8

Leche pasteurizada 13,3 13,5 20,0 22,4 30,3 37,3 1,7 48,4 11,8 35,7

Elaboración de productos de molinería

Avena elaborada 2,9 3,2 9,4 10,6 9,7 -1,0 10,5 199,7 12,5 -8,8

Harina de trigo 75,5 64,7 98,3 125,9 123,5 -0,3 -14,3 51,9 28,1 -1,9

Sémola 0,7 0,7 0,6 0,7 0,6 3,9 -4,7 -10,5 9,3 -15,4

Subproducto 5,3 4,7 5,1 4,6 5,2 0,4 -11,7 9,5 -10,2 13,2

Elaboración de azúcar

Azúcar 98,9 118,4 124,4 111,9 112,4 10,0 19,7 5,1 -10,0 0,4

Elaboración de fideos y productos farináceos similares

Fideo corriente a granel 7,2 5,2 5,8 5,2 5,6 5,2 -27,2 10,8 -10,0 7,6

Fideo corriente envasado 40,2 39,6 63,2 57,9 67,3 -12,0 -1,7 59,9 -8,4 16,3

Elaboración de piensos preparados para animales

Aves Carne 62,7 64,9 152,0 146,5 148,7 8,1 3,5 134,2 -3,7 1,6

Aves Post. /Rep. 25,1 27,4 48,0 53,3 55,9 11,6 9,0 75,1 11,1 4,8

Porcinos 4,4 4,6 9,9 10,7 11,2 39,4 5,1 114,4 8,7 4,3

Vacunos 3,0 2,8 4,8 5,4 5,8 24,2 -7,7 71,1 12,9 7,0

Pavos y patos 0,4 0,4 3,1 3,3 5,1 37,0 -9,7 693,1 7,9 51,2

Otros 1/ 2,4 2,6 20,3 26,5 21,7 22,0 7,9 682,7 30,7 -18,1

p Provisional

1/ Incluye alimentos para conejo, pavos, patos, peces, equinos, etc.

Fuente: SIEA

PRODUCTO

Tasa de crecimiento %Febrero

7

Enero -Febreroᴾ Enero -Febreroᴾ

2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.%


Carne Ahumada 0,3 0,3 3,0 0,1 0,2 11,4 0,3 0,3 0,4 0,1 0,1 4,2

Chorizo 1,1 0,9 -12,1 0,5 0,5 -1,6 1,0 0,9 -10,3 0,5 0,5 -5,1

Hot Dog 3,9 3,6 -8,4 1,9 1,7 -8,1 3,9 3,5 -9,6 1,9 1,8 -5,4

Jamón 1,2 1,1 -3,8 0,6 0,6 -5,2 1,1 0,9 -18,4 0,5 0,4 -27,0

Jamonada 1,8 1,6 -10,9 0,9 0,8 -8,1 1,8 1,6 -12,1 0,9 0,8 -12,0

Mortadela 0,3 0,3 -3,8 0,1 0,1 -10,1 0,3 0,3 -6,7 0,1 0,1 -10,5

Pasteles 0,0 0,0 -32,5 0,0 0,0 -65,9 0,0 0,0 -6,0 0,0 0,0 64,0

Paté 0,1 0,1 -1,2 0,0 0,0 0,8 0,1 0,1 -4,4 0,0 0,0 -0,5

Queso de Chancho 0,0 0,0 -11,6 0,0 0,0 6,4 0,0 0,0 -13,8 0,0 0,0 -8,4

Chicharrón de Prensa 0,2 0,1 -30,3 0,1 0,1 -30,7 0,2 0,1 -28,0 0,1 0,0 -28,5

Salame 0,0 0,0 -11,0 0,0 0,0 1,5 0,0 0,0 3,5 0,0 0,0 4,3

Hamburguesa 1,1 1,0 -6,9 0,6 0,6 9,4 1,2 1,1 -2,1 0,5 0,6 6,4

Carnes Preparadas 0,6 0,6 3,4 0,3 0,3 8,0 0,6 0,6 -1,2 0,3 0,3 -0,1

Otros 0,3 0,5 50,9 0,1 0,1 -10,3 0,3 0,2 -25,5 0,1 0,1 -9,1


Fresco 12,3 13,6 10,8 5,4 4,8 -11,8 11,1 13,1 18,2 4,6 4,5 -0,4

Conserva 2,7 3,0 13,9 1,4 1,8 26,1 2,7 3,4 24,5 1,2 1,8 55,3

Congelado 0,8 0,4 -43,2 0,5 0,2 -51,4 0,9 0,7 -28,7 0,5 0,4 -15,8


Vegetal 40,3 46,7 15,9 20,5 21,2 3,6 40,7 42,4 4,2 20,8 20,4 -1,8

Manteca 9,9 12,2 23,6 3,2 6,0 85,2 10,8 10,9 0,8 4,9 5,5 12,7

Margarina 1,9 2,5 30,8 0,3 1,2 272,3 2,3 2,5 7,5 0,9 1,2 35,6

Aceite de Oliva 0,0 0,0 -75,0 0,0 0,0 -87,9 0,1 0,0 -64,3 0,0 0,0 -69,9

Aceite Esencial de limón 0,0 0,1 80,9 0,0 0,0 122,7 0,0 0,1 642,9 0,0 0,0 528,6

Cáscara deshridratada de Limón 0,7 1,1 57,2 0,4 0,6 74,5 0,7 1,0 39,3 0,4 0,7 0,0


Evaporada 74,2 78,5 5,8 34,9 39,4 12,8 66,3 69,5 4,7 34,5 35,6 3,4

Leche Condensada 0,6 1,1 75,9 0,5 0,8 56,4 0,8 1,4 70,8 0,4 0,8 95,9

Pasteurizada 20,5 26,8 30,5 10,4 14,2 35,7 20,4 22,4 9,7 9,7 11,0 13,7

Queso Madurado ( tipo suizo ) 2,3 2,4 3,3 1,1 1,2 6,1 2,3 2,4 3,6 1,2 1,2 3,0

Queso fresco 1,1 1,1 5,5 0,5 0,5 3,3 1,0 1,0 -3,9 0,5 0,5 -12,2

Queso mantecoso 0,1 0,1 -0,7 0,1 0,1 -2,3 0,1 0,1 -0,7 0,1 0,1 -2,1

Mantequilla 0,5 0,6 10,8 0,2 0,3 13,8 0,5 0,4 -16,3 0,3 0,2 -20,8

Cremas 1,3 1,3 -1,9 0,5 0,5 -10,7 1,2 1,3 5,4 0,6 0,6 1,7

Yogurts 30,6 33,6 9,9 15,2 16,7 9,5 32,4 33,6 3,5 15,8 16,0 1,1

Manjar blanco 0,7 0,8 15,9 0,4 0,5 20,7 0,7 0,6 -10,1 0,4 0,2 -40,5


Elaborada 5,4 5,7 4,8 3,1 2,9 -8,8 5,5 4,2 -24,1 3,2 2,4 -26,0

Avena y Cereales Y Gramineas 1,2 1,5 27,7 0,8 1,0 27,7 1,2 1,5 29,7 0,7 1,1 55,8

Harina 177,0 168,9 -4,5 86,2 84,5 -1,9 173,0 164,9 -4,6 82,4 83,7 1,6

Sémola 1,3 1,0 -19,9 0,6 0,5 -15,4 1,8 1,1 -40,4 1,1 0,6 -45,1

Sub - Productos 51,5 52,1 1,2 24,1 27,3 13,2 51,9 51,5 -0,8 24,7 26,7 8,1


Azúcar 178,4 199,3 11,7 88,3 88,6 0,4 178,4 199,3 11,7 88,3 88,6 0,4

FebreroᴾP R O D U C T O S Febreroᴾ

C.2 PERÚ: PRODUCCIÓN Y VENTAS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR PRINCIPALES PRODUCTOS, ENE-FEB 2015/2016

(Miles de toneladas)

P R O D U C C I Ó N V E N T A S

8

Enero -Febreroᴾ Enero -Febreroᴾ

2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.%

FebreroᴾP R O D U C T O S Febreroᴾ

P R O D U C C I Ó N V E N T A S

Elaboración de cacao y chocolates y de productos de confiteria

Polvo de Cacao 0,0 0,5 1123,8 0,0 0,5 1123,8 0,0 0,0 -46,4 0,0 0,0 -84,2

Manteca de Cacao 0,6 0,8 27,0 0,3 0,4 18,2 0,6 0,3 -50,6 0,3 0,0 -96,0

Cocoa 0,6 0,7 10,6 0,2 0,1 -37,0 0,8 0,6 -32,7 0,5 0,3 -50,9

Torta de Cacao 0,3 0,4 41,3 0,3 0,4 41,2 0,3 0,6 81,9 0,0 0,3 1907,6

Licor de cacao 0,7 0,5 -32,1 0,5 0,3 -52,0 0,6 0,4 -27,1 0,4 0,3 -41,7

Chocolates y cober. 0,1 0,0 -65,4 0,1 0,0 -80,1 0,1 0,0 -61,6 0,1 0,0 -84,1

Cacao en Grano. 2,3 3,0 27,0 0,9 1,5 68,9 2,3 2,7 17,8 0,8 1,2 43,8


Fideo orriente a granel 5,8 6,3 9,8 2,9 3,2 7,6 6,2 6,2 -0,7 3,0 2,9 -4,8

Fideo envasado 56,5 61,7 9,3 27,6 32,1 16,3 61,1 59,5 -2,7 31,2 29,8 -4,4


Aves Carne 332,9 335,3 0,7 157,8 160,3 1,6 333,0 337,5 1,4 158,0 162,0 2,5

Aves Post. /Rep. 117,7 124,2 5,5 57,5 60,2 4,8 113,3 121,7 7,5 53,1 57,2 7,8

Porcinos 23,5 24,1 2,5 11,2 11,6 4,3 24,3 24,8 2,2 11,7 12,2 3,8

Vacunos 14,6 15,5 6,1 7,3 7,8 7,0 14,0 15,3 8,8 6,9 7,6 9,6

Pavos y patos 6,1 8,6 42,6 3,1 4,7 51,2 6,1 8,2 35,3 3,2 4,3 35,5

Otros 1/ 49,5 44,6 -9,8 24,9 20,4 -18,1 49,0 41,7 -14,9 23,6 19,4 -17,8

Elaboración de bebidas malteadas y de malta.

Malta 14,0 12,4 -11,8 7,0 5,5 -20,8 14,1 12,6 -10,7 6,9 5,6 -19,3

ᴾProvisional

1/ Incluye alimentos para conejo, pavos, patos, peces, equinos, etc

Fuente: SIEA

9

2015 2016 Var.% 2016 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.%


Carne Industrial 0,9 0,6 -32,5 0,4 0,3 -34,1 0,9 0,7 -29,1 0,4 0,3 -24,6

Carne de Cerdo 3,2 2,5 -21,7 1,6 1,1 -31,9 3,4 2,7 -20,1 1,6 1,1 -31,0

Carne de Ave 2,6 2,6 -1,8 1,3 1,2 -4,8 2,6 2,6 -1,3 1,3 1,3 -3,0

Maizena 0,4 0,4 -4,6 0,2 0,2 -3,6 0,4 0,5 25,2 0,2 0,3 19,7

Sal 0,1 0,3 94,3 0,1 0,1 28,1 0,1 0,1 8,7 0,1 0,1 25,2

Otros 0,4 0,2 -48,0 0,2 0,1 -34,8 0,4 0,3 -17,3 0,2 0,1 -33,9


Esparrago fresco 26,0 25,9 -0,4 12,8 11,8 -8,0 27,6 26,1 -5,5 12,8 11,7 -8,9


Pepa de Algodón 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Maiz Amarrillo 12,9 15,3 18,7 5,0 7,8 56,2 10,8 10,9 0,4 5,0 5,6 12,9

Fruto de Palma 48,2 47,5 -1,5 20,4 22,0 7,9 48,4 47,6 -1,8 20,4 22,1 8,3

Crudo de Palma 16,1 15,3 -5,0 7,2 6,6 -8,2 11,8 18,3 55,7 7,2 9,1 26,2

Crudo de Algodón 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Crudo de Soya 40,0 29,4 -26,6 20,8 14,5 -30,4 35,5 39,1 10,1 20,8 17,7 -15,1

Crudo de Girasol 4,3 2,0 -53,6 0,2 2,0 1 179,5 2,9 0,6 -79,8 0,2 0,6 269,9

Crudo de Maiz 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Crudo de Palmiste 0,4 0,8 111,4 0,2 0,5 246,4 0,3 0,5 63,2 0,2 0,1 -24,4

Refinado de Palmiste 0,0 0,9 - 0,0 0,5 - 0,0 1,0 - 0,0 0,5 -

Refinado Palma 4,8 2,2 -54,4 2,6 0,0 -100,0 4,4 4,3 -2,1 2,6 0,0 -100,0

Sebo 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Aceituna 0,1 0,0 - 0,1 0,0 - 0,1 0,0 - 0,1 0,0 -

Aceite de oliva virgen 0,0 0,0 3,6 0,0 0,0 -54,9 0,0 0,0 -32,6 0,0 0,0 -41,4

Limón Sútil 10,9 17,6 61,5 5,6 9,7 74,0 10,8 17,0 57,7 5,6 9,5 70,4


Fresca cruda 165,3 430,4 160,4 74,8 344,3 360,1 165,7 158,6 -4,3 74,8 73,9 -1,2

Grasa Anhidra 1,5 0,9 -39,7 0,6 0,2 -62,0 0,6 0,9 51,7 0,6 0,4 -26,5

En Polvo Descremada 4,6 9,4 104,2 2,4 3,4 44,3 3,0 17,0 463,0 2,4 15,3 540,0

En Polvo Entera 4,3 4,0 -5,7 1,1 0,5 -49,9 3,0 1,9 -37,9 1,1 1,1 -0,3


Avena (c/s cascara) 3,4 8,1 140,8 0,9 2,6 188,1 7,6 7,7 1,1 0,9 4,4 394,3

Cebada 0,0 0,0 231,7 0,0 0,0 905,2 0,0 0,0 424,0 0,0 0,0 3 086,6

Kiwicha 0,1 0,0 -37,7 0,0 0,0 19,5 0,1 0,1 13,0 0,0 0,0 27,8

Quinua 0,5 0,3 -45,0 0,3 0,1 -76,4 0,3 0,2 -22,0 0,3 0,1 -77,3

Cocoa 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Cacao en polvo 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Leche en Polvo 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 - 0,0 0,0 9,4 0,0 0,0 67,3

Harina de trigo y otros 0,0 0,0 -4,7 0,0 0,0 -4,2 0,0 0,0 13,3 0,0 0,0 41,8

Azúcar 0,1 0,1 13,9 0,0 0,0 30,0 0,1 0,1 28,2 0,0 0,0 57,4

Maca, Harina 0,0 0,0 1,7 0,0 0,0 22,7 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Soya Entera 0,0 0,0 120,8 0,0 0,0 620,9 0,0 0,0 -18,0 0,0 0,0 253,5

Trigo 244,5 274,5 12,3 138,8 132,4 -4,6 239,9 230,7 -3,8 138,8 116,4 -16,1


Caña de Azúcar 1 684,5 1 647,8 -2,2 836,4 725,6 -13,2 1 684,5 1 647,8 -2,2 836,4 725,6 -13,2

Elaboración de cacao y chocolates y de productos de confiteria

Sin Elaborar

Grano de Cacao 5,4 5,4 1,3 2,6 2,7 5,5 5,0 5,5 8,7 2,6 2,6 -0,6

Elaboradas

Licor de Cacao 0,0 0,0 -49,6 0,0 0,0 -75,3 0,0 0,0 -34,3 0,0 0,0 -50,5

Torta de Cacao 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Cocoa 0,0 0,0 1 980,9 0,0 0,0 3 900,0 0,0 0,0 29,5 0,0 0,0 83,3

Cacao en Polvo 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Manteca de Cacao 0,0 0,0 405,1 0,0 0,0 - 0,0 0,0 - 0,0 0,0 -

Febrero ᴾ Febrero ᴾ


Enero- Febreroᴾ Enero- Febreroᴾ

I N G R E S O

MATERIA PRIMA

UTILIZACION

C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS POR PRODUCTO, ENERO-FEBRERO 2015/16

10

2015 2016 Var.% 2016 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.%

Febrero ᴾ Febrero ᴾ


Enero- Febreroᴾ Enero- Febreroᴾ

I N G R E S O

MATERIA PRIMA

UTILIZACION

C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS POR PRODUCTO, ENERO-FEBRERO 2015/16


Harina de Trigo 64,5 73,6 14,0 31,7 38,6 21,5 64,1 69,9 9,0 31,7 36,0 13,3


Maiz 377,0 365,7 -3,0 151,6 175,3 15,6 291,2 309,1 6,1 151,6 151,8 0,1

Sorgo 0,5 0,2 -60,9 0,4 0,1 -66,7 1,4 0,6 -55,6 0,4 0,5 41,3

Sub-productos de Trigo 32,5 19,7 -39,6 24,1 10,8 -55,0 28,5 24,1 -15,7 24,1 10,8 -55,2

Melaza 0,6 0,6 0,8 0,3 0,3 0,7 0,7 0,7 1,6 0,3 0,3 10,1

Harina de Pescado 3,2 3,7 14,0 1,5 2,3 52,0 5,9 5,1 -14,6 1,5 2,6 74,7

Grasa de Pescado 5,9 4,1 -30,3 2,9 2,1 -26,2 6,3 4,7 -26,2 2,9 2,4 -17,1

Soya en grano 3,6 7,5 110,8 0,1 2,8 2 562,7 3,6 6,9 93,2 0,1 3,5 3 219,1

Torta de Oleaginosas 155,1 156,0 0,6 63,0 75,3 19,5 169,8 141,7 -16,5 63,0 67,3 6,9

Otros 58,5 70,5 20,4 31,5 30,2 -4,0 57,7 65,6 13,7 31,5 30,7 -2,4

Elaboración de bebidas malteadas y de malta.

Cebada 21,9 17,8 -18,6 13,2 8,5 -35,5 17,9 14,8 -17,5 13,2 6,4 -51,6

p/Provisional

Fuente: SIEA

11

C.4 PERU: CARCASA VACUNA DE CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, FEBRERO 2015/16

Miles de unidades Toneladas

2015 p 2016 p Var. %Part. %

20162015 p 2016 p Var. %

Part. %

2016

Total Nacional 86,4 85,8 -0,7 100,0 15,1 15,5 2,8 100,0

Amazonas 1,9 1,9 0,3 2,3 0,2 0,2 0,0 1,6

Ancash 2,1 2,2 2,4 2,5 0,3 0,3 2,2 1,8

Apurimac 1,8 1,7 -4,1 2,0 0,2 0,2 -3,0 1,3

Arequipa 10,0 9,1 -9,6 10,6 1,8 1,6 -9,9 10,3

Ayacucho 2,7 2,8 5,8 3,3 0,3 0,3 6,9 2,0

Cajamarca 3,4 3,7 11,1 4,4 0,5 0,6 26,3 3,9

Cusco 7,1 6,2 -12,4 7,2 1,1 1,0 -9,6 6,5

Huancavelica 0,1 0,1 -39,3 0,1 0,0 0,0 -13,0 0,1

Huánuco 1,6 1,8 10,9 2,0 0,2 0,2 3,2 1,5

Ica 2,8 2,7 -2,4 3,2 0,4 0,4 1,6 2,8

Junín 1,7 2,0 12,9 2,3 0,3 0,3 15,6 2,0

La Libertad 3,9 4,6 18,5 5,4 0,6 0,7 23,3 4,4

Lambayeque 3,9 4,4 10,7 5,1 0,6 0,7 15,5 4,3

Lima 27,9 28,3 1,4 33,0 6,2 6,5 4,4 42,0

Loreto 1,3 1,224 -8,9 1,4 0,2 0,2 -8,9 1,0

Madre de Dios 1,0 1,0 3,3 1,2 0,2 0,2 2,2 1,1

Moquegua 0,7 0,7 3,5 0,8 0,1 0,2 7,2 1,0

Pasco 0,9 0,8 -12,0 1,0 0,2 0,2 -9,0 1,0

Piura 4,7 4,2 -10,9 4,9 0,8 0,8 -3,7 5,1

Puno 2,9 2,3 -22,6 2,7 0,4 0,3 -12,5 2,1

San Martín 2,0 1,8 -9,0 2,1 0,3 0,3 8,1 1,8

Tacna 0,8 1,1 43,2 1,3 0,1 0,2 37,3 1,3

Tumbes 0,2 0,3 43,5 0,3 0,0 0,0 35,6 0,3

Ucayali 0,9 0,9 4,9 1,1 0,1 0,1 10,6 0,9

p Provisional

Fuente: SIEA.

Región

12

C.5 PERU: CARCASA PORCINA DE CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, FEBRERO 2015/16


2015 p 2016 p Var. %Part. %

20162015 p 2016 p Var. %

Part. %

2016

Total Nacional 135,1 146,2 8,2 100,0 8,4 9,3 10,2 100,0

Amazonas 1,9 1,8 -7,4 1,2 0,1 0,1 -9,7 1,1

Ancash 1,3 1,3 1,2 0,9 0,0 0,1 1,1 0,5

Apurimac 1,3 1,3 1,6 0,9 0,1 0,1 1,9 0,6

Arequipa 23,8 25,7 7,8 17,6 1,6 1,7 12,4 18,8

Ayacucho 1,5 1,4 -6,9 0,9 0,1 0,1 13,0 0,7

Cajamarca 6,2 6,7 8,3 4,6 0,3 0,3 17,5 3,7

Cusco 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 - 0,0

Huancavelica 0,3 0,2 -21,9 0,2 0,0 0,0 0,3 0,1

Huánuco 1,9 2,7 43,5 1,9 0,1 0,1 39,7 1,3

Ica 2,7 2,5 -5,8 1,7 0,2 0,2 -7,7 1,8

Junín 1,1 1,2 8,8 0,8 0,1 0,1 13,9 0,7

La Libertad 3,0 3,9 28,1 2,6 0,2 0,2 38,8 2,5

Lambayeque 6,9 7,6 9,9 5,2 0,4 0,4 -0,5 4,4

Lima 64,8 70,9 9,4 48,5 4,5 5,0 10,9 53,4

Loreto 2,0 2,0 -0,9 1,4 0,1 0,1 -1,2 1,0

Madre de Dios 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 - 0,0

Moquegua 1,1 1,1 -1,3 0,7 0,0 0,1 3,4 0,5

Pasco 0,6 0,7 16,1 0,5 0,0 0,0 36,5 0,3

Piura 3,6 3,1 -15,7 2,1 0,2 0,1 -19,9 1,6

Puno 1,2 2,1 76,9 1,5 0,0 0,1 112,9 0,9

San Martín 5,0 4,5 -9,5 3,1 0,3 0,3 -3,6 3,1

Tacna 3,8 4,2 12,1 2,9 0,2 0,2 14,9 2,1

Tumbes 0,4 0,5 20,3 0,3 0,0 0,0 2,6 0,2

Ucayali 0,8 0,9 13,8 0,6 0,0 0,1 12,5 0,6

Fuente: SIEA.

Región

p Provisional

13

C.6 PERU: CARCASA OVINA DE CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, FEBRERO 2015/16


2015 p 2016 p Var. %Part. %

20162015 p 2016 p Var. %

Part. %

2016

Total Nacional 52,3 52,2 -0,2 100,0 0,7 0,7 3,2 100,0

Amazonas 0,4 0,4 6,5 0,7 0,0 0,0 3,2 0,7

Ancash 3,4 3,2 -5,8 6,1 0,0 0,0 -5,8 5,1

Apurimac 1,1 1,0 -6,1 1,9 0,0 0,0 -6,0 1,7

Arequipa 6,3 5,9 -7,6 11,2 0,1 0,1 -9,1 12,6

Ayacucho 1,5 1,4 -3,8 2,7 0,0 0,0 -3,6 2,3

Cajamarca 4,8 4,6 -2,9 8,9 0,1 0,1 5,8 12,3

Cusco 0,5 0,5 -5,7 0,9 0,0 0,0 -19,0 0,8

Huancavelica 1,3 0,6 -50,4 1,2 0,0 0,0 -50,2 1,1

Huánuco 3,0 2,8 -8,8 5,3 0,0 0,0 -9,8 4,5

Ica 0,2 0,2 -13,3 0,4 0,0 0,0 0,0 0,4

Junín 2,6 2,5 -4,3 4,7 0,0 0,0 16,0 6,1

La Libertad 1,5 3,0 101,2 5,7 0,0 0,0 130,4 6,5

Lambayeque 8,5 10,0 17,5 19,2 0,1 0,1 23,4 16,9

Lima 6,5 7,1 8,5 13,5 0,1 0,1 2,1 12,3

Loreto 0,1 0,1 -12,5 0,2 0,0 0,0 -30,5 0,2

Madre de Dios 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 - 0,0

Moquegua 0,1 0,1 10,3 0,2 0,0 0,0 9,5 0,3

Pasco 5,8 5,0 -13,5 9,5 0,1 0,1 0,1 8,4

Piura 1,7 1,5 -13,1 2,8 0,0 0,0 -24,8 2,9

Puno 2,8 2,1 -25,1 4,0 0,0 0,0 -19,5 4,1

San Martín 0,2 0,2 -2,2 0,4 0,0 0,0 -4,6 0,5

Tacna 0,1 0,1 47,7 0,2 0,0 0,0 52,8 0,3

Tumbes 0,1 0,1 -13,6 0,1 0,0 0,0 -11,9 0,2

Ucayali 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 -2,4 0,0

p Provisional

Fuente: SIEA.

Región

14

C.7 PERU: CARCASA DE POLLO DE CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, FEBRERO 2015/16


2015 p 2016 p Var. %Part. %

20162015 p 2016 p Var. %

Part. %

2016

Total Nacional 48 290,1 50 516,4 4,6 100 122,5 125,2 2,3 100

Amazonas 2,4 5,6 131,8 0,0 0,0 0,0 139,7 0,0

Ancash 1 269,4 1 334,4 5,1 2,6 3,2 3,3 2,8 2,6

Apurímac 6,9 0,0 -100,0 0,0 0,0 0,0 -100,0 0,0

Arequipa 4 414,8 5 050,7 14,4 10,0 11,2 12,5 11,9 10,0

Ayacucho 1,0 1,2 30,2 0,0 0,0 0,0 27,2 0,0

Cajamarca 17,8 20,6 15,5 0,0 0,0 0,0 10,5 0,0

Callao 28,5 26,5 -7,0 0,1 0,1 0,1 1,5 0,1

Cusco 78,9 85,7 8,6 0,2 0,2 0,2 6,7 0,2

Huancavelica - - - - - - - -

Huánuco 11,7 20,6 75,3 0,0 0,0 0,1 72,8 0,0

Ica 1 498,0 1 840,7 22,9 3,6 3,8 5,3 39,9 4,2

Junín 368,5 420,1 14,0 0,8 0,9 1,0 7,2 0,8

La Libertad 8 918,5 9 085,3 1,9 18,0 22,6 22,5 -0,4 18,0

Lambayeque 478,2 538,1 12,5 1,1 1,2 1,3 10,0 1,1

Lima 22 932,5 24 194,9 5,5 47,9 10,3 10,8 5,3 8,7

Lima Metropolitana 3 850,2 3 860,4 0,3 7,6 57,6 58,0 0,6 46,3

Loreto 752,5 823,1 9,4 1,6 1,9 2,0 6,9 1,6

M.de Dios 221,6 215,5 -2,8 0,4 0,6 0,5 -3,3 0,4

Moquegua - - - - - - - -

Pasco 27,4 31,4 14,7 0,1 0,1 0,1 12,1 0,1

Piura 850,8 900,0 5,8 1,8 2,2 2,2 3,4 1,8

Puno 4,8 0,0 -100,0 0,0 0,0 0,0 -100,0 0,0

San Martín 1 050,5 1 144,6 9,0 2,3 2,7 2,8 6,5 2,3

Tacna 764,2 846,5 10,8 1,7 1,9 2,1 8,3 1,7

Tumbes - - - - - - - -

Ucayali 741,1 70,7 -90,5 0,1 1,9 0,2 -90,3 0,1

p Provisional

Fuente: SIEA

Región

15

CARNE CAPRINOᴾ CARNE OVINOᴾ CARNE PORCINOᴾ CARNE VACUNO ᴾ

2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.% 2015 2016 Var.%

Promedio 11,11 11,23 1,1 12,90 13,35 3,5 8,93 9,70 8,7 10,32 10,75 4,2

ene 10,94 10,95 0,1 12,84 13,25 3,2 10,00 9,70 -3,0 10,53 10,82 2,8

feb 10,97 11,50 4,8 12,85 13,45 4,7 9,80 9,70 -1,0 10,55 10,68 1,2

mar 10,95 12,85 9,70 10,50

abr 10,94 12,90 9,60 10,54

may 10,90 12,97 9,40 10,52

jun 10,95 12,96 9,40 10,53

jul 10,94 12,98 9,40 10,56

ago 10,96 12,98 9,40 10,58

set 10,94 12,99 9,50 10,60

oct 10,95 12,99 9,50 10,60

nov 10,95 12,98 9,50 10,62

dic 10,98 13,00 9,70 10,60

ᴾ Provisional

Fuente : 1/ Sub Gerencia Agraria Metropolitana - Municipalidad de Lima Metropolitana.

2/ Asociación Peruana de Porcicultores (APP).

C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIO DE CARNE DE CAMALES POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO-FEBRERO 2015/16

(Soles por kilogramo)

Mes

16

Ventas ( Salidas ) Ventas ( Salidas ) Ventas ( Salidas )

2015 26 10 3 - 33 2 120 1 250 1 410 - 1 960 12 15 17 - 10

2016 24 15 4 - 35 2 215 1 290 1 495 - 2 010 13 12 11 14

2015 33 7 2 - 38 1 960 1 450 1 440 - 1 970 10 9 11 - 8

2016 35 12 7 - 40 2 010 1 360 1 350 - 2 020 14 11 12 13

2015 38 6 9 - 35 1 970 1 520 1 500 - 1 990 8 6 7 - 7

2016

2015 35 10 6 - 39 1 990 1 350 1 330 - 2 010 7 10 8 - 9

2016

2015 39 5 5 - 39 2 010 1 620 1 480 - 2 150 13 9 10 - 12

2016

2015 39 6 3 - 42 2 150 1 580 1 490 - 2 240 12 9 8 - 14

2016

2015 42 12 14 - 40 2 240 2 750 2 340 - 2 650 14 60 6 - 68

2016

2015 40 13 11 - 42 2 650 2 680 2 620 - 2 710 68 50 48 - 70

2016

2015 42 10 6 - 46 2 710 2 600 2 780 - 2 530 70 15 23 - 62

2016

2015 46 9 5 - 50 2 530 1 250 1 270 - 2 510 62 10 32 - 40

2016

2015 50 10 15 - 45 2 510 1 320 1 410 - 2 420 40 9 14 - 35

2016

2015 35 3 13 - 26 1 845 1 840 1 565 - 2 120 15 4 7 - 12

2016

Fuente: Cámaras Frigoríficas

nov

dic

jun

jul

ago

set

oct

ene

feb

mar

abr

may

C.9 LIMA METROPOLITANA: INGRESO, VENTAS Y STOCK DE CARNE Y MENUDENCIAS IMPORTADAS POR MES SEGÚN PRODUCTO,

ENERO-FEBRERO 2015/16

(Toneladas)

Stock

inicialIngreso

Stock

finalLima

Metrop

Mes Año

CARNE VACUNO MENUDENCIAS DE VACUNOCARNE POLLO

Prov. Prov.Prov.

Stock

inicial

Stock

finalLima

Metrop

IngresoStock

finalLima

Metrop

Stock

inicialIngreso

17

C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN PRODUCTO, ENE-FEB 2015/16

Total Doméstica Blanca Cruda Total Doméstica Blanca

2015p 178,4 128,2 48,7 1,5 88,3 65,0 21,8

2016p 199,4 139,9 58,8 0,7 88,6 65,1 22,8

Lambayeque 2015 29,7 29,7 0,0 0,0 13,3 13,3 0,0

2016 36,3 36,3 0,0 0,0 14,3 14,3 0,0

La Libertad 2015 102,9 59,4 43,0 0,5 54,2 34,2 19,5

2016 118,4 61,5 56,2 0,7 52,6 30,0 21,9

Ancash 2015 17,2 17,2 0,0 0,0 7,2 7,2 0,0

2016 20,4 20,4 0,0 0,0 10,4 10,4 0,0

Lima 2015 28,5 21,8 5,7 1,0 13,3 10,1 2,2

2016 23,9 21,3 2,6 0,0 11,3 10,3 1,0

Arequipa 2015 0,2 0,2 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0

2016 0,3 0,3 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0

p Provisional

Fuente : SIEA

Total Nacional

Enero-febrero Febrero


Región Año

18

Dirección General de Seguimiento yEvaluación de Políticas - DGESEP

Dirección de Estadística Agraria - DEAJr. Yauyos 258. Cercado de Lima

209 -8800 (anexo 4261)

[email protected]

www. minagri.gob.pe siea.minagri.gob.pe

Dirección General de Seguimiento yEvaluación de Políticas - DGESEP

Dirección de Estadística Agraria - DEAJr. Yauyos 258. Cercado de Lima

209 -8800 (anexo 4261)

[email protected]

www. minagri.gob.pe siea.minagri.gob.pe

febrero 2016 - gob...febrero 2016 registró 7,2 mil toneladas, mostrando un incremento de 9% con...

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