Facultad de Agronomía Av. San Martín 4453. (C1417DSE) Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Tel: (011) 4524-8000 Fax:(011) 4522-1687 Página web: www.agro.uba.ar Correo electrónico: alumnos@agro.uba.ar

Títulos

Ingeniero Agrónomo

Licenciado en Ciencias Ambientales

Licenciado en Gestión de Agroalimentos (Carrera de 2do ciclo, compartida

con la Facultad de Ciencias Veterinarias)

Licenciado en Economía y Administración Agrarias

Licenciado en Planificación y Diseño del Paisaje (carrera compartida con la

Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo)

Técnico en Floricultura

Técnico en Jardinería

Técnico en Producción Vegetal Orgánica

Técnico en Turismo Rural

Martillero y Corredor Público Rural

AGRONOMÍA Ingeniero Agrónomo Objetivos: La Facultad de Agronomía se propone formar un ingeniero agrónomo con conocimientos, habilidades y actitudes para:

Comprender las cadenas de producción de base agropecuaria en el contexto socioeconómico que las origina, asumiendo la sustentabilidad como eje de toda intervención y el enfoque sistémico como visión necesaria

Analizar las comunidades vegetales y animales y los componentes del medio ambiente a partir de dicho eje y enfoque.

Manejar distintos instrumentos tecnológicos para intervenir sobre grandes ámbitos de la producción agronómica desde un desempeño profesional ético.

Diseñar e implementar investigaciones científicas y desarrollos tecnológicos en el campo de las ciencias agronómicas.

Participar en el diseño, ejecución y evaluación de políticas, programas, proyectos, etc. reconociendo su naturaleza interdisciplinaria y su pertenencia a un marco socioeconómico dinámico que presenta múltiples condicionantes y determinantes.

Desempeñarse dentro del marco legal de las incumbencias y las normas deontológicas profesionales.

Contenidos: La carrera de Agronomía se dicta en Buenos Aires y en la sede Junín. El diseño propuesto para la carrera de Agronomía es una estructura curricular que integra dos ciclos:

Un primer ciclo de estudios de grado que se desarrolla a través del Ciclo Básico Común

Un segundo ciclo de estudios de grado en el que se avanza en la formación profesional específica a través de las ciencias agronómicas básicas y aplicadas. Dentro de este ciclo la intensidad de la formación práctica se asegurará mediante espacios curriculares dentro de las asignaturas y mediante actividades complementarias que permiten a los estudiantes focalizar su desempeño en un área de integración e intensificación. De este modo se procura que los futuros profesionales asuman en forma activa y con complejidad creciente su propia formación a través de actividades tales como viajes, talleres de práctica profesional, seminarios, cursos, etc. y un trabajo final de la carrera.

La carrera está estructurada según un sistema de asignación de créditos. Cada curso o taller tiene adjudicado determinada cantidad que se van sumando durante la carrera. Cada crédito tiene un valor equivalente a 16 hs. y los alumnos podrán cursar hasta 12,5 por bimestre. Para obtener el título de Ingeniero Agrónomo se necesita un total de 227 créditos.(3632 hs)

El cursado de las asignaturas incluye clases teóricas y prácticas coordinadas. El alumno deberá asistir al 75% de la totalidad de las clases asignadas. Al finalizar el segundo ciclo se otorgará el título de Ingeniero Agrónomo que garantiza los saberes correspondientes a tal identidad profesional. Campo ocupacional: El título de Ingeniero Agrónomo habilita para el ejercicio, entre otras, de las siguientes actividades:

Programar, ejecutar y evaluar la multiplicación, introducción, mejoramiento, adaptación y conservación de especies vegetales con fines productivos, experimentales u ornamentales.

Determinar, clasificar, inventariar y evaluar los recursos vegetales a los efectos de su aprovechamiento, reproducción y conservación de la diversidad biológica.

Programar y ejecutar la producción, mantenimiento y conservación de recursos forrajeros e intervenir en su evaluación y utilización en función de la producción animal.

Programar, ejecutar y evaluar la implantación de especies vegetales en distintos espacios, de acuerdo con las características, función y destino de los mismos, y determinar las condiciones de manejo de dichas especies.

Intervenir en la elaboración de Proyectos de parques, jardines, campos deportivos y recreativos y además espacios verdes.

Programar, ejecutar y evaluar estudios y análisis de suelos y aguas con fines agropecuarios, forestales y paisajísticos, excluida la acuicultura.

Organizar, dirigir, controlar y asesorar establecimientos destinados a la producción agropecuaria, forestal y participar en las mismas funciones en establecimientos destinados a la producción agroindustrial

Controlar y administrar las cuencas, los sistemas de riego y drenaje para uso agropecuario y forestal, evaluar eventuales daños provocados por la erosión hídrica y determinar los cánones de riego.

Organizar, dirigir, controlar y asesorar establecimientos destinados al mejoramiento, y producción animal

Intervenir en la programación, ejecución y evaluación del manejo del agua y su conservación, para determinar los posibles caudales de uso evitando su contaminación y/o agotamiento excluida la acuicultura.

Programar, ejecutar y evaluar la prevención y control de los factores bióticos que afectan la producción agrícola y forestal.

Organizar, dirigir, controlar y asesorar establecimientos destinados al mejoramiento de la producción agropecuaria.

Determinar las características, tipificar, fiscalizar y certificar calidad, pureza y sanidad de a)semillas y otras formas de propagación vegeta, b) plantas transgenicas, c) productos y subproductos agrícolas y forestales.

Asesorar en la elaboración, almacenamiento, conservación y transporte de agroquímicos, recursos biológicos, recursos biotecnológicos, fertilizantes y enmiendas destinadas al uso agrícola y forestal

Plan de Estudio: Ingeniero Agrónomo Duración estimada: 5 años Ciclo Básico Común Introducción al Pensamiento Científico Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado Matemática Física e Introducción a la Biofísica Química Biología Introducción a la Química Agrícola Ambiental (1) (1) Introducción a la Química Agrícola y Ambiental se dicta en la Facultad de Agronomía en simultáneo con el segundo cuatrimestre del CBC. La inscripción para la misma es realizada por el CBC. Posteriormente, en el transcurso del segundo cuatrimestre, los alumnos deben consultar en la oficina de alumnos los trámites a seguir para la inscripción definitiva en la Facultad. Segundo Año Botánica Morfológica Estadística General Química Aplicada Física Aplicada Topografía Agrícola Biomoléculas Bioquímica Aplicada Botánica Sistemática Climatología y Agrometeorología

Economía Política Edafología Tercer Año Bases Biológicas de la Producción Animal Economía Agrícola Fisiología de las Plantas Superiores Genética y Mejoramiento Vegetal Microbiología Agrícola y Ambiental Ecología Fitopatología Maquinas Agrícolas Nutrición y Alimentación Animal Zoología Agrícola Cuarto Año Fertilidad de Suelos y Fertilización Fruticultura Malezas Producción Vegetal Protección Vegetal Sociología y Extensión Agrarias Horticultura Impacto Ambiental en Agrosistemas Mejoramiento Genético Animal Modelos Estadísticos Producción de Granos Producción Forestal Teledetección y Sistemas de Información Geográfica Quinto Año Conservación y Planificación del Uso de la Tierra Producción de Carne Bovina Producción lechera Producción y Utilización de Forrajes Administración Rural Mercados Agropecuarios Sistemas de Riego y Drenaje Materias Electivas: El listado de materias electivas es indicativo; puede cambiar parcialmente en los distintos cuatrimestres. Producción Aviar Producción de Pequeños Rumiantes Producción Porcina Producción Animales Alternativa Producción Equina Apicultura Acuicultura Producción de Conejos para Carne Calidad de Productos Pecuarios y Percepción del Consumidor Cultivos Industriales

Floricultura Gestión Competitiva de Cadenas Agroalimentarias Investigación y Extensión Rural en Agroecología Legislación Agraria Turismo Rural

LICENCIATURA EN CIENCIAS AMBIENTALES Licenciado en Ciencias Ambientales Objetivo: Las Ciencias Ambientales reúnen la evaluación científica de las potencialidades, limitaciones y susceptibilidades del ambiente, con el desarrollo de soluciones a los problemas de deterioro de la calidad ambiental. Constituyen una respuesta a los requerimientos de armonizar el desarrollo con la preservación de la calidad de los recursos naturales renovables y con la conservación de la calidad del ambiente. El objetivo de la carrera es formar profesionales capaces de:

Caracterizar, de manera integral, la heterogeneidad espacial y temporal de los recursos naturales.

Identificar los factores de stress (contaminación, factores de deterioro, perturbaciones antrópicas de distinta naturaleza, cambios globales etc.) que operan sobre los ecosistemas y caracterizar sus efectos sobre la estructura y funcionamiento de los ecosistemas.

Diseñar, implementar y gestionar planes de mitigación de daños, restauración de daños, restauración y/o remediación ambiental.

Diseñar, desarrollar y ejecutar programas de certificación ambiental para distinto tipo de actividades (productivas, comerciales, de ordenamiento).

Ejecutar y evaluar estudios de impacto ambiental.

Planear, ejecuta y evaluar planes de manejo para el aprovechamiento, la conservación y protección de los recursos naturales.

Intervenir en la definición de la sustenibilidad de actividades productivas y de planes de desarrollo desde la perspectiva ambiental, económica y social.

Contenido: La carrera de Ciencias Ambientales tiene una duración aproximada de 4 años y medio y su plan de estudios está estructurado en dos ciclos:

Ciclo General de dos años de duración, equivalente al de la carrera de Agronomía que tiene como objetivo principal brindar una sólida formación básica y general.

Ciclo Profesional de dos años y medio de duración, en el cual se avanza en la formación específica de conocimientos que hacen al campo profesional de las Ciencias Ambientales. Para finalizar la carrera el alumno deberá completar un ciclo de intensificación, constituido por un conjunto de actividades obligatorias y complementarias, y por un trabajo de intensificación o tesina. También durante este ciclo el alumno deberá optar por una de las cuatro orientaciones ofrecidas: Tecnológica, Política Ambiental, Conservación, y Manejo.

Campo ocupacional: Los graduados serán capaces de:

Conceptualizar, diseñar e implementar los medios de mitigación del daño, remediación del deterioro o saneamiento ambiental, a través de la tecnología adecuada; así como operar con ellos.

Intervenir directamente en la identificación de las fuentes contaminantes o de deterioro;

Generar acciones y políticas que compatibilicen el desarrollo económico con la sustentabilidad ambiental.

Liderar planes y estrategias de manejo para el aprovechamiento, la conservación y la protección de los recursos naturales.

Diseñar, evaluar, dirigir y supervisar estudios de impacto ambiental;

Participar en equipos interdisciplinarios que aborden, con un enfoque sistémico, la solución de problemas ambientales.

Contribuir en la construcción de marcos legales, normativas y políticas, para la preservación del patrimonio natural.

Desarrollar la investigación científica y la extensión de los conocimientos relacionados con la tecnología ambiental.

Plan de Estudio: Licenciatura en Ciencias Ambientales Duración estimada: 5 años Ciclo General: Primer Año 1º Cuatrimestre

Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado Matemática Química

2º Cuatrimestre

Biología Física e Introducción a la Biofísica Introducción a la Química Agrícola y Ambiental(1) Introducción al Pensamiento Científico

(1) la asignatura no pertenece al CBC, pero como se cursa conjuntamente con el segundo cuatrimestre mientras cursan el mismo, la inscripción la efectúa el CBC. Los alumnos que por algún motivo no están cursando el CBC pueden efectuar la inscripción en Oficina de Alumnos de FAUBA. Ciclo General: Segundo Año 1º Cuatrimestre

Botánica Morfológica Estadística General Física Aplicada Química Aplicada Zoología General

2º Cuatrimestre Biomoléculas Bioquímica Aplicada Botánica Sistemática Climatología y Agrometeorología Economía Política Edafología Actividades complementarias Taller de problemáticas Ambientales (8) -

Cursada: Anual Ciclo Profesional: Tercer Año Para inscribirse deberán haber aprobado las asignaturas Inglés e Informática, y haber cumplimentado el requisito del Examen de Salud Obligatorio (Resol. CS 2684 y CD 4286/05. 1º Cuatrimestre

Bioindicadores Economía Agrícola Evolución y Genética Fisiología de las Plantas Superiores Microbiología Agrícola y Ambiental Química de la Contaminación y Toxicología

2º Cuatrimestre

Agroecosistemas Ecología Economía y Política del Ambiente Nociones de Geología y Geomorfología Actividades complementarias Seminarios de Investigación y Extensión en

Ciencias Ambientales (8) - Cursada: Anual

Ciclo Profesional: Cuarto Año 1º Cuatrimestre

Análisis de Riesgo Ambiental Biodiversidad Ecofisiología de las Plantas Gestión de Proyectos Modelos de Simulación Sistemas de Información Geográfica, Cartografía y Teledetección Sociología y Antropología General

2º Cuatrimestre

Ambiente y Sociedad Conservación y Planificación del Uso de la Tierra Ecología Acuática Geografía Ambiental Hidrología

Modelos Estadísticos Actividades complementarias Taller de Relevamiento de los RRNN (8) -

Cursada: Anual Ciclo Profesional: Quinto Año 1º Cuatrimestre

Cambio Global Ética y Legislación Ambiental Gestión y Conservación de los Recursos Naturales

2º Cuatrimestre

Evaluación de Impacto Ambiental Ordenamiento Territorial ASIGNATURAS ELECTIVAS (8) Actividades complementarias y trabajo final (16)

Asignaturas electivas

Biogeoquímica Biología de la Conservación Calidad de Aguas y Contaminación Conciencia Ambiental y Resolución de Conflictos Culturas y Ambientes Derecho y Política Ambiental Internacional Ecología del Paisaje Gestión y Remediación de Suelos Manejo de Bosques Manejo de Fauna Manejo de Pastizales Manejo de Pesquerías Manejo Integrado de Cuencas y Gestión de Recursos Hídricos Restauración de Ecosistemas Acuáticos Tratamiento de Aguas y Efluentes Tratamiento de Residuos Sólidos y Peligrosos

Ciclo de Intensificación Este Ciclo completa la carrera de Ciencias Ambientales. Está constituido por el Trabajo de Intensificación (tesina), actividades obligatorias (cursos, prácticas y talleres) y actividades complementarias (la participación en congresos, jornadas, y viajes de estudio). El alumno deberá proponer a un docente de esta Facultad como Director del Ciclo de Intensificación, quien tendrá la responsabilidad de guiarlo en la elección de las actividades que formarán su Plan de Intensificación y de dirigir su tesis. El Ciclo de Intensificación debe sumar 34 créditos. Los objetivos del ciclo de intensificación son: - Proporcionar los instrumentos necesarios que permitan al alumno expresar el nivel alcanzado, integrando los conocimientos adquiridos. - Profundizar en el desarrollo de las aptitudes necesarias para el cumplimiento de las funciones inherentes al licenciado en ciencias ambientales.

- Profundizar en el empleo de las metodologías científicas y tecnológicas necesarias para el estudio del área específica por la que haya optado. Actividades Obligatorias - Trabajo de Intensificación (4 créditos). - Taller de Intensificación (2 créditos); este taller tiene como objetivo discutir las técnicas y marcos conceptuales para la redacción del proyecto, la formulación de hipótesis y objetivos y el diseño de los experimentos. Se familiariza al estudiante con el proceso de redacción de un manuscrito científico - técnico. El alumno deberá inscribirse por ventanilla en la Dirección de Alumnos en el Pabellón Central de la FAUBA. Allí se informarán sobre los horarios y bimestres en los que se realiza dicho taller. - Cursos elegidos (6 créditos, plan 2003/ 8 créditos, plan 2008): para poder cursar las asignaturas electivas el alumno deberá tener aprobada o en condición de regular la materia "Gestión y Conservación de los Recursos Naturales”). - Entrenamiento en técnicas de laboratorio u otra índole (1.5 créditos). - Otras actividades (18 créditos, plan 2003/ 16 créditos, plan 2008): incluye viajes implementados especialmente por la Facultad para este fin; participación en congresos, seminarios, reuniones, jornadas o eventos similares, nacionales o internacionales; pasantías aprobadas por la CCI en Instituciones o Empresas. Actividades Complementarias (2.5 créditos) - Pasantías. Estas podrán realizarse tanto en el ámbito de la FAUBA como de otras instituciones públicas (ejemplos: PN; INTA; FVS), en este último caso se requiere de un tutor de la FAUBA y otro tutor perteneciente a la Institución donde se hará la pasantía. - Asistencia a Congresos y Jornadas: deberán ser pertinentes al tema de intensificación. Se otorgará 0.5 créditos por cada una con un máximo de 2 créditos. - Cursos ofrecidos por otra Institución (ejemplo: Universidades Nacionales; CONICET), sujetos a la aprobación de la Comisión del Ciclo de Intensificación y valorados también según los criterios que la misma determine. Los créditos se otorgarán en base a la carga horaria del curso. También, con la correspondiente aprobación, los alumnos del plan 2003 pueden cumplimentar su Ciclo de Intensificación con materias dictadas en el plan 2008. La inscripción podrá realizarse por la oficina de alumnos. - Viajes implementados especialmente por la Facultad para este fin LICENCIATURA EN ECONOMÍA Y ADMINISTRACIÓN AGRARIAS Licenciado en Economía y Administración Agrarias Objetivo: La carrera de Licenciatura en Economía y Administración Agrarias se propone formar profesionales con capacidad para comprender los procesos biológicos a los que ésta sujeta la producción agropecuaria y la naturaleza social

de los fenómenos económicos para aplicar los métodos e instrumentos de análisis económico en los diversos contextos institucionales y espaciales donde deba actuar. Contenido: La carrera de Licenciatura en Economía y Administración Agrarias tiene una duración aproximada de 4 años y medio de duración, y sus plan de estudio está estructurado en dos ciclos:

Ciclo General: de dos años de duración constituido por 12 asignaturas en las que se ofrece al estudiante una sólida formación en aquellas disciplinas consideradas básicas para el campo específico de esta carrera. Este ciclo tiene ocho asignaturas en común con el ciclo General de Ciencias Económicas (Facultad de Ciencias Económicas de la UBA).

Ciclo Profesional: de dos años y medio de duración constituido por veinte asignaturas a través de las cuales se completa la formación general y se avanza en la formación específica de conocimientos y capacidades propias del campo profesional. Cuatro de las asignaturas correspondientes a este Ciclo son de carácter optativo electivo, teniendo algunas una orientación prioritariamente económica y otras un mayor énfasis en los aspectos administrativos, lo cual le permite al alumno definirse por una de las dos orientaciones ofrecidas: Administración Agraria o Economía Agraria. La oferta de materias optativas incluye asignaturas que se dictan en la Facultad de Ciencias Económicas de la UBA. Para obtener el título de grado el alumno deberá elaborar un trabajo final escrito en carácter de tesina o trabajo de intensificación.

Campo Ocupacional: El Licenciado en Economía y Administración Agrarias podrá desempeñar su labor en las áreas:

Productiva –Empresarial: donde formulará proyectos de inversión y estudios de factibilidad financiera en organizaciones privadas vinculadas al sector, también podrá diseñar y conducir procesos de logística y comercialización de bienes y servicio de l sector agroalimentario.

Gubernamental: donde podrá participar en instituciones públicas en el proceso de elaboración de políticas socio económicas para el sector agropecuario.

ONGs: podrá gerenciar proyectos comunitarios coordinando los esfuerzos de los grupos sociales involucrados.

Investigación y Docencia. Plan de estudios: Licenciado en Economía y Administración Agrarias Duración estimada: 4 ½ años Ciclo General: presenta dos tramos de 6 materias cada uno. Primer año: Análisis Matemático I Economía Sociología Biología Álgebra Historia Económica y Social General

Segundo año: Ecología de los Ecosistemas Estadística Introducción a los Sistemas Productivos Microeconomía I Administración General Macroeconomía I Se deberán acreditar conocimientos de Inglés e Informática Ciclo Profesional Tercer año: Producción Vegetal Geografía Económica Aplicaciones de la Genética Macroeconomía y Política Económica Sistemas de Producción Animal I Sistemas de Producción de Cultivos Sociología Agraria Costos Agrarios y Análisis de Proyecto Cuarto año: Econometría Economía de los Recursos Naturales y Sustentabilidad Política Agraria Sistemas de Producción Animal II Economía de la Producción y Complejo Agroindustrial Administración de la Empresa Agropecuaria Comercio Interno y Externo de Productos Agropecuarios Política Agraria Tributación y Legislación Agraria Materias electivas: cuatro Materias Electivas: El listado de materias electivas es indicativo; puede cambiar parcialmente en los distintos cuatrimestres. Ofrecidas desde la Facultad de Agronomía Estadística para Administradores Investigación Operativa Formulación y Evaluación de Proyectos Elementos para la Evaluación Económica de los Suelos Desarrollo Agrícola Sociología de las Organizaciones Agroalimentarias Clima y Economía Ofrecidas desde la Facultad de Agronomía Teoría Contable Gestión y Costos Sociología de la Organización Estructura Económica Argentina

LICENCIATURA EN GESTIÓN DE AGROALIMENTOS Licenciado en Gestión de Agroalimentos - 2do. ciclo. Objetivos: La carrera de gestión de Agroalimentos tiene como objetivos formar profesionales con aptitudes para desarrollar la gestión integral de los diversos sistemas de producción, industrialización y comercialización alimentaria; y brindar sólidos conocimientos de los procesos de gerenciamiento de los aspectos económicos y las políticas propias del sector que alienten actividades que agreguen valor, mejoren la capacidad de elaborar productos con mínimo procesamiento y preservación para los mercados regionales, nacionales e internacionales. Contenido: La carrera de Gestión de Agroalimentos es de cuatro años y medio de duración y se dicta conjuntamente entre las Facultades de Agronomía y de Ciencias Veterinarias. Está constituida por dos ciclos:

Ciclo General, de dos años, que abarca aspectos científicos y tecnológicos de la producción de agroalimentos que se fundan en conocimientos matemáticos, estadísticos, físicos y químicos de mercadeo y al establecimiento de las políticas del sector en las distintas instancias de la carrera. Este ciclo es equivalente al Ciclo General de Agronomía, o a los dos primeros años de las Facultades de Ciencias Veterinarias, Ciencias Exactas y Naturales, Farmacia y Bioquímicas, y Medicina.

Ciclo Profesional, que contempla el estudio sistemático de la química y microbiología de alimentos, su producción, procesamiento y comercialización, marco jurídico financiero e industrial; mercadeo, conducta del consumidor, análisis sobre políticas alimentarias e interrelaciones que se dan en las cadenas agroalimentarias. Este ciclo está compuesto por asignaturas, que según su orientación disciplinar, se dictan en la facultad de Agronomía o de Veterinarias. Cada asignatura tiene adjudicado un número de créditos.

El diseño de la carrera prevé un modulo de práctica profesional a realizarse en instituciones públicas o privadas. Por su estructura curricular, se considera a esta carrera de segundo ciclo de grado y constituye una oferta de estudio de reciente implementación. Campo Ocupacional: El Licenciado en Gestión de Agroalimentos desarrollará conocimientos, habilidades y aptitudes para:

Intervenir en la interfase entre la tecnología y gestión de los sistemas de la industria de la alimentación.

Gestionar los procesos de diseño, desarrollo y transformación de tecnología y biotecnología apropiada y económicamente viable para la producción de alimentos que respondan a las distintas demandas económico-sociales, atendiendo a la responsabilidad social de su función y al cuidado del medio.

Conducir los procesos de comercialización de dichos productos en ámbitos regionales, nacionales e internacionales.

Asegurar la calidad total como aspecto clave del área de la alimentación, supervisando su gestión en todas las actividades inherentes a su tarea.

Constituir y monitorear los distintos equipos técnicos del área de trabajo.

Detectar y resolver problemas propios del sector de su competencia.

Asegurar que se preserven y optimicen las propiedades nutritivas, sensoriales y sanitarias de los agroalimentos.

Contribuir a la generación de nuevas tecnologías para el manejo de la poscosecha.

Rescatar tecnologías convencionales y/o procesos de escasa tecnología y adecuarlos a las necesidades y capacidades tecnológicas locales, regionales, nacionales o internacionales.

Plan de estudios: Licenciado en Gestión de Agroalimentos Duración estimada del segundo ciclo: 2 ½ años Asignatura Facultades que la ofrecen * Tercer Año Química de Agroalimentos FCV Biotecnología de Agroalimentos FA Microbiología de los Agroalimentos FCV y FA Sistemas de Producción de Granos FA Sistemas de Producción y Post cosecha de Frutos y Hortalizas FA Sociología de las Organizaciones Agroalimentarias FA Sistemas de Producción Animal FCV y FA Calidad Agroalimentaria FCV Nutrición FFyB Cuarto Año Industrialización de los Alimentos de Origen Animal FCV y FA Industrialización de los Alimentos de Origen Vegetal FA Ética, Legislación y Seguridad Agroalimentaria FCV Comercialización y Mercados de Agroalimentos FA Teoría de las Organizaciones FCV Práctica Profesional FCV y FA Taller de Integración de la Práctica Profesional FCV y FA Quinto Año (1 cuatrimestre) Gestión de Cadenas Agroalimentarias FA Gestión y Planificación de la Empresa Alimentaria FA Formulación y Evaluación de Proyectos Agroalimentarios FCV y FA Bloques Electivos (según Práctica Profesional) FCV y FA * Facultades que ofrecen la materia FCV: Facultad de Ciencias Veterinarias FA: Facultad de Agronomía FFyB: Facultad de Farmacia y Bioquímica

LICENCIATURA EN PLANIFICACIÓN Y DISEÑO DEL PAISAJE Licenciado en Planificación y Diseño del Paisaje Objetivos: La carrera de Licenciatura en Planificación y Diseño del Paisaje tiene como objetivos enseñar los lineamientos científicos, técnicos y metodológicos para el tratamiento de los espacios verdes y el ordenamiento e integración del medio, y brindar herramientas teóricas y conceptuales para el correcto diseño y planeamiento de los espacios abiertos, de acuerdo con criterios estéticos, técnicos y científicos, a través de un enfoque interdisciplinario que integra los contenidos de diversas áreas de conocimientos y múltiples aspectos de la relación que existe entre los variados sistemas de la naturaleza y el hombre. Contenido: El plan de estudio de la carrera de Licenciatura en Planificación y Diseño del Paisaje abarca 5 años y se dicta en forma conjunta entre la Facultad de Agronomía y la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo (UBA). Al concluir la carrera, el alumno deberá realizar un Trabajo Final de Intensificación, donde se profundizará los conocimientos aprendidos y se relacionará con algunas de las áreas laborales que incursionarán en el futuro. Campo ocupacional: El futuro profesional tendrá conocimientos de los procesos ambientales, tanto en sus características físicas y técnicas como estéticas y dinámicas. Estará capacitado para evaluar el paisaje existente, emitir diagnósticos de situación, planificar y diseñar en las distintas escalas (urbana, rural, semirural y regional), por lo que está exigido a conocer perfectamente el material con el que va a trabajar y los recursos tecnológicos que dispone. El licenciado en Planificación y Diseño del Paisaje podrá desarrollar su actividad en los ámbitos:

Profesional: en estudios de Planificación y Diseño del Paisaje y Urbanismo, como jefe de diseño e integrante de equipos y consultoras

Empresarial: como planificador y diseñador creativo, asesor, consultor, constructor o representante técnico.

Académico: en institutos y facultades como docente en las distintas materias de la carrera y como investigador, pudiendo alcanzar el rango de profesor

Plan de estudios: Licenciado en Planificación y Diseño del Paisaje Duración estimada: 5 años Ciclo Básico Común Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado Introducción al Pensamiento Científico Introducción al Conocimiento Proyectual I Introducción al Conocimiento Proyectual II Taller de Dibujo Matemática Biología Segundo Año Planificación y Diseño del Paisaje I Vegetación I

Química General Química Biológica Botánica General Botánica Sistemática Física Aplicada Materiales, Elementos y Procedimientos de Construcción Sistemas de Representación Geométrica Tercer Año Planificación y Diseño del Paisaje II Vegetación II Fisiología Vegetal Edafología Climatología y Fenología Instalaciones y Equipamientos Topografía

Morfología y Comunicación I Cuarto Año Planificación y Diseño del Paisaje III

Morfología y Comunicación II Historia de la Arquitectura Paisajista I Geografía Ecología Fitogeografía Manejo del Suelo y la Vegetación Electiva Quinto Año Planificación y Diseño del Paisaje IV Trabajo Final Práctica Profesional Historia de la Arquitectura Paisajista II Planeamiento Urbano y Regional Ecología del Paisaje Electivas Materias Electivas: El listado de materias electivas es indicativo; puede cambiar parcialmente en los distintos cuatrimestres. Para completar la carrera de grado, cada alumno deberá cursar 180 hs. de materias electivas.

FLORICULTURA Técnico en Floricultura Objetivo: La carrera de Floricultura tiene por objetivo formar profesionales capacitados para la producción y el cultivo de plantas ornamentales, brindar los conocimientos científicos técnicos a través de un enfoque interdisciplinario y la aplicación de tecnologías apropiadas que le permitan desempeñar su labor con valores estéticos y cualitativos de la producción artesanal tradicional, analizar y comprender el funcionamiento del sector productivo ornamental nacional y extranjero. Contenido: La carrera de Floricultura es de tres años de duración y su plan de estudios está constituido por 23 materias, de las cuales 2 son bimestrales y 21 cuatrimestrales, y dos seminarios obligatorios. Las dos materias del Ciclo Básico Común requeridas: Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado e Introducción al Conocimiento Científico, forman parte del Plan de Estudio y se pueden cursar en cualquier momento de la carrera. Para obtener el título se debe aprobar un trabajo final de intensificación, que se realizará preferentemente sobre la temática de alguna de las materias de producción del último cuatrimestre del último año del plan de estudios. La carrera se dicta en Buenos Aires y en la delegación de Escobar. Campo ocupacional: Es importante asignarle al sector un profesional calificado, especializado con un alto grado de disciplina y eficiencia que permita mejorar la calidad de los productos y reducir los costos. El Técnico de Floricultura podrá desempeñar su función en las áreas:

Productiva: en la dirección técnica de manejo fitosanitario de los cultivos y propagación de los cultivos

Investigación y docencia: como auxiliar (o asistente) de ingenieros agrónomos dedicados al estudio de la floricultura

Comercial: como coordinador y supervisor de tareas de producción y comercialización del sector florícola.

Plan de estudios: Técnico en Floricultura Duración estimada: 3 años Ciclo General y Básico Sector Florícola Física Climatología

Botánica Botánica Sistemática

Estadística Química General Aplicada Suelos y Sustratos Química Biológica Floricultura General Fisiología Vegetal Genética

Mezclas, Fertilizantes y Aguas Tecnología de Cultivos Florícolas

Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado Sanidad Vegetal Propagación de Plantas

Introducción al Conocimiento Científico Ciclo Superior Producción de Plantas de Bordura I Producción de Plantas de Interior I Producción de Flores y Verdes de Corte I Producción de Árboles y Arbustos Ornamentales I Seminario I

Producción de Plantas de Bordura II Producción de Plantas de Interior II Producción de Flores y Verdes de Corte II Producción de Árboles y Arbustos Ornamentales II Gestión y Administración Empresaria Seminario II Trabajo Final Inglés: Debe aprobarse antes de comenzar el Ciclo Superior (carga horaria 32 horas equivalentes a 2 créditos) o aprobar una prueba de suficiencia. Seminarios: será obligatoria la realización de seminarios electivos de una oferta variada con una carga horaria mínima de tres créditos. JARDINERÍA Técnico en Jardinería Objetivo: Formar profesionales con conocimiento científico, técnicos y estéticos que le permitan utilizar la tecnología existente y su creatividad artística para el diseño de una obra de jardinería, brindar las herramientas teóricas y generar aptitudes para la transformación y transferencia de los avances tecnológicos al medio laboral, y fomentar un pensamiento reflexivo sobre la realidad del sector a niveles nacionales e internacionales. Contenido: La carrera de Jardinería es de 3 años de duración, su plan de estudios consta de 21 materias de las cuales dos son bimestrales y 17 cuatrimestrales; posee una carga horaria de 1400 horas (87.5 créditos). Para acceder al título, el alumno deberá realizar un trabajo final de intensificación. La carrera se dicta en la sede Devoto Campo ocupacional: El técnico en jardinería podrá desempeñar su profesión en los ámbitos:

Productivo: en la realización de un proyecto, dirección, ejecución y mantenimiento de un jardín, trabajos de mantenimiento de obras públicas y privadas, control de plagas y enfermedades que afecten a la planta ornamentales

Académico: en docencia a niveles primario, secundario y en ciclos de especialización de escuelas agrarias

Plan de estudios: Técnico en Jardinería Duración estimada: 3 años Ciclo Básico Común: las dos materias correspondientes (Introducción al Pensamiento Científico e Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado), pueden cursarse en cualquier momento de la carrera pero se las ha ubicado dentro del plan de estudios como sugerencia para los alumnos, en los momentos mas adecuados para su realización, en función de una mejor distribución de la carga horaria por cuatrimestre. Primer Año Bloque de materias básicas y evaluación de recursos del ambiente Física y Climatología Botánica Química General y Biológica Dibujo Aplicado Bloque de formación práctica en técnicas básicas de jardinería Jardinería I Suelos, Sustratos, Mezclas y Fertilizantes Botánica Sistemática Fisiología Vegetal Introducción al Pensamiento Científico Segundo Año Sanidad Vegetal Topografía Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado Bloque de formación práctica en técnicas avanzadas de jardinería Jardinería II Construcciones para Jardines Diseño de Jardines Economía y Legislación Propagación de Plantas para Jardinería Tercer Año Construcción y Mantenimiento del Césped Mantenimiento Urbano de los Árboles y Arbustos Taller de Trabajo Final Seminario I y II Seminarios: Seminario sobre Reciclaje de Materias Orgánicas Seminario sobre Aspectos de Contaminación Ambiental y Obras de Jardinería Seminario sobre Jardinería como Disciplina Creativa Seminario sobre Diseño de Jardines Asistido por Computadora Seminario sobre Uso de Bulbosas en Jardinería Taller de Trabajo Final: Esta Asignatura incluye la realización y aprobación del Trabajo de Intensificación

Inglés: Debe aprobarse o dar una prueba de suficiencia, con una carga horaria de 32 hs equivalente a 2 créditos TECNICO EN PRODUCCIÓN VEGETAL ORGÁNICA Técnico en Producción Vegetal Orgánica Objetivo: La carrera de Producción Vegetal Orgánica tiene como objetivo formar profesionales con sólidos conocimientos científicos y tecnológicos, capaces de intervenir en las cadenas productivas de manejo orgánico, en la actividad de investigación y extensión, y en la preservación de los recursos naturales desde una visión integral y sustentable, dentro de un contexto socioeconómico con diversos niveles de innovación e incertidumbre. Contenido: La carrera de Técnico en Producción Vegetal Orgánica está estructurada en dos ciclos:

Un Primer Ciclo, General y Básico, de un año de duración, donde se aborda el conocimiento de los sistemas productivos intensivos, se deberán cursar dos materias del Ciclo Básico Común: “Introducción al Conocimiento Científico” e “Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado”

Un Segundo Ciclo, Profesional, de dos años de duración, que avanza en la formación profesional específica, analizando la producción orgánica de una perspectiva integradora, comprendiendo los distintos sistemas productivos. Se completa con un seminario de intensificación e integración, y la elaboración de un trabajo de Intensificación o Tesina.

Campo ocupacional: Los futuros graduados serán capaces de:

Realizar operaciones y labores de las distintas fases de procesos involucrados en la producción vegetal orgánica, a través de las herramientas teóricas y metodológicas adquiridas en su formación.

Organizar y/o dirigir una pequeña o mediana empresa de un modo sustentable, en función de sus objetivos y recursos disponibles.

Efectuar el manejo adecuado y el mantenimiento primario de las instalaciones, maquinarias, equipos y herramientas para dichos emprendimientos.

Participar en líneas de investigación aplicadas, proyectos de extensión y desarrollo, y realizar experimentación en los temas de su incumbencia, a partir de su sólida formación básica y metodológica con fundamentos científicos.

Analizar el contexto socioeconómico en el cual desarrollará su actividad para la toma de decisiones.

Integrar equipos interdisciplinarios para el abordaje y resolución de problemas

Plan de Estudio: Técnico en Producción Vegetal Orgánica Duración estimada: 3 Años Apicultura Botánica Morfológica Aplicada Climatología Economía Edafología Fertilidad de los Suelos Física Fisiología de las Plantas Gestión y Planificación de la Empresa Agropecuaria Industrias de la Alimentación Instalaciones y Maquinarias, Matemática y Estadística, Mercados y Comercialización Química General Aplicada Sanidad Vegetal Sistemas Productivos Orgánicos I (S.P.O. I) Sistemas de Producción Orgánica II (S.P.O. II): -Horticultura y Cultivos Protegidos -Frutícola Aromáticas y Medicinales Multiplicación de Especies Sistemas Productivos Intensivos Sistemas de Riego Sociología y Extensión Rural Seminario de Intensificación. TECNICO EN TURISMO RURAL Técnico en Turismo Rural Objetivo: Formar profesionales, con sólida base académica y técnica capaces de:

Conducir un proyecto de turismo rural, incluyendo su diseño, coordinación, y ejecución en el ámbito de un establecimiento agropecuario, agroindustrial, empresas de servicios, ONG, etc., así como ámbito público, constituyendo al diseño y ejecución de las políticas de desarrollo rural y turismo.

Contenido: La carrera tiene una carga de lectiva de 1600 horas (100 créditos) y un tiempo teórico de tres ciclos lectivos que constituyen en el otorgamiento del título de Técnico en Turismo Rural. Está estructurada en torno de asignaturas que corresponden a las siguientes áreas epistemológicas:

1 Propedéutica, incluye las asignaturas del Ciclo Básico Común de la Universidad;

2 Técnico-profesional, con asignaturas específicas del área de desempeño profesional;

3 Área de habilidades técnico-profesional, con talleres que instrumentan las estrategias profesionales propias del perfil profesional;

4 Práctica, con experimentación supervisada en terreno para articular los contenidos teóricos impartidos en la carrera y otorgarles significación a través de su puesta en práctica.

Al finalizar sus estudios, el graduado posee:

Un adecuado conocimiento de la organización del territorio en función del ejercicio de su actividad, a fin de intervenir en las actividades públicas o privadas propias de su incumbencia.

Conocimientos sobre los principios económicos generales y los de derecho público y privado para cumplir con las tareas de planeamiento de Turismo Rural dentro del marco legal y de acuerdo con las relaciones económicas vigentes.

Un amplio dominio de las diversas técnicas de formulación y evaluación de los proyectos públicos y privados de Turismo Rural y de la necesidad de priorizar el cuidado de los recursos, haciéndolos sustentables en el tiempo.

Campo ocupacional: El graduado de la carrera de Técnico en Turismo Rural es un profesional preparado para desempeñarse con solvencia y eficiencia en desarrollos y ejecución de proyectos de Turismo Rural. Estos profesionales podrán:

Desempeñar eficazmente y éticamente la función de Gerentes de Proyectos de Turismo Rural;

Gestionar, administrar y planificar negocios referidos al Turismo Rural que permitan generar ventajas competitiva sen las empresas y en el territorio;

Diseñar e implementar proyectos de turismo rural en línea con una planificación territorial basada en principios de sustentabilidad económica, ecológica y social;

Diseñar y desarrollar proyectos de empresas de servicios turísticos en el ámbito rural que puedan ofrecer actividades y atractivos específicos;

Coordinar actividades vinculadas al Turismo Rural: gastronomía, observación de aves y fauna, cabalgatas, trekking, excursiones en carruajes, diseño de museos rurales, etc.

Plan de Estudio: Técnico en Turismo Rural Duración estimada: 3 años Área Propedéutica

Introducción al Pensamiento Científico Introducción al Conocimiento de la Sociedad y el Estado

Área Técnico-profesional

Planificación Territorial Turismo y Ambiente Ecoturismo Economía del Turismo Rural Diseño de Estrategias para el Gerenciamiento del Negocio Comercialización I Comercialización II

Dinámica de la Comunicación Ética y Deontología Profesional Formulación de Proyectos de Turismo Rural Inglés I Inglés II

Asignatura Electiva: Los alumnos deberán cumplir 3 créditos (48 horas) de la oferta de las siguientes asignaturas electivas:

Gastronomía Legislación Turística y Seguros Hospitalidad

Área de Habilidades Técnico-profesionales

Taller I: Técnicas de diseño y organización de actividades Taller II: Técnicas de manejo de establecimientos turísticos Taller III: Diseño y desarrollo de atractivos turísticos

Área de la Práctica

Práctica en Terreno MARTILLERO Y CORREDOR PÚBLICO RURAL Martillero y Corredor Público Rural Objetivo: Formar profesionales, con sólida base científica y técnica capaces de:

Desempeñar eficaz y éticamente la función de rematador de subastas rurales privadas, públicas y judiciales;

Gestionar, administrar y planificar negocios referidos a la tarea de martillero y corredor rural de negocios mobiliarios en inmobiliarios;

Intervenir como auxiliares de justicia en los procedimientos judiciales vinculados a embargos, secuestros y subastas de diversos bienes;

Determinar el valor de mercado de bienes muebles e inmuebles rurales, urbanos y/o de cualquier otro tipo;

Manejar principios de oratoria que posibiliten un mejor ejercicio de su profesión;

Desarrollar competencias de intermediación que contribuyan al acercamiento de las partes en toda negociación de contrato en cual intervengan;

Redactar con eficacia contratos, escritos, oficios, informes, dictámenes periciales, etc. vinculados al desempeño de la profesión de martillero y corredor público rural.

Contenido: Se dicta en Daireaux (Provincia de Buenos Aires) en el Centro Regional Universitario Daireaux (CRUD). La carrera tiene una carga electiva de 2000 horas (125 créditos) distribuidos en cinco cuatrimestres. Está estructurada en torno de asignaturas que corresponden a las siguientes áreas epistemológicas: Propedéutica: incluye las asignaturas del Ciclo Básico Común (CBC) de la Universidad y un Taller de Manejo de Técnicas de la Información y la

Comunicación propias del perfil profesional; Jurídica, con asignaturas de Derecho Civil y Comercial y referidas al Régimen Legal de la Profesión; Gestión y administración, con asignaturas contables y de Comercialización; Área de Destreza y Habilidades técnico-profesionales, con talleres que instrumenten las estrategias profesionales propias del perfil profesional y el área de la Práctica. Campo ocupacional: El título de Martillero y Corredor Público Rural capacita y habilita, bajo la supervisión del profesional competente en los casos que corresponda, para:

Realizar la interpretación o corretaje en la compraventa de bienes rurales u otro tipo de exploración económica rural, urbana y/o cualquier otro tipo de bienes susceptibles de tener un valor.

Asesorar acerca del valor intrínseco y colocación de cualquier tipo de bienes para su mejor realización o exploración.

Efectuar tasaciones referidas a los valores de realización de cualquier tipo de bienes en el mercado.

Actuar como agente en las etapas preliminares del contrato de contenido económico y colaborar con los profesionales responsables de la formación del contrato para su materialización.

Actuar como comisionista en la colocación de bienes rurales en los mercados correspondientes.

Efectuar subastas en bienes de terceros, de carácter particular o judicial.

Participar en peritaje referidos a valores de colocación y de realización de bienes.

Actuar como Martillero y Corredor Público en todo el territorio nacional. Plan de Estudios: Martillero y Corredor Público Rural Duración estimada: 2 1/2 años

El plan de estudios de la Carrera de Martillero y Corredor Público Rural atiende aspectos científicos, técnicos y humanísticos adecuados al objeto de estudio y brinda formación integral para el ejercicio pleno de la profesión ligada al ámbito rural. Esta Carrera tiene una carga lectiva total de 2000 horas (125 créditos) distribuidos en cinco cuatrimestres, según el siguiente esquema:

Primer Cuatrimestre Introducción al Conocimiento de la Sociedad y Estado Introducción al Conocimiento Científico Derecho Civil Dinámica de la Comunicación Humana Producción Animal I: Ganado Bovino Taller de Manejo de Técnicas de la Información y la Comunicación (TIC)

Segundo Cuatrimestre

Derecho Comercial Producción Animal II: Otras especies comunes de abasto Comercialización I Gestión Contable y Financiera

Taller I Tercer Cuatrimestre

Ética y deontología Profesional Régimen Legal de la Profesión de Martillero de Ganados y Carnes Comercialización II Gestión, Administración y Planificación de Negocios Práctica en Terreno de Remates de Ganados y Carnes con taller anexo Taller II

Cuarto Cuatrimestre

Tasación de Muebles e Inmuebles Rurales Régimen Legal de la Profesión de Martillero y Corredor Público Rural Topografía Cartografía y Sistemas de Información Geográfica y Teledetección Aplicada

Quinto Cuatrimestre

Taller III* Práctica en Terreno de Remates y Corretaje Rural con taller anexo*

* Se pueden cursar simultáneamente con las materias del cuarto cuatrimestre en una modalidad de dictado intensivo.