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Universidad Autónoma de San Luis Potosí

Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Facultad de Agronomía y Veterinaria

Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Agronomía y Veterinaria

Programa Analítico

I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Clínica Avanzada en Animales Silvestres

Semestre en que se imparte: IX o X

Tipo de asignatura: Optativa

Número de horas teoría/semana: 1

Número de horas práctica/semana: 3

Total horas/clase/semana: 4

Total horas/clase/semestre: 64

Tipo de práctica: Laboratorio

Horas trabajo adicional del estudiante: 32

Materia(s)-requisito(s): Aprobar las asignaturas hasta el VI semestre

Créditos: 6

II. LÍNEA CURRICULAR: Nombre de la Línea Curricular a que pertenece: Medicina y Cirugía Veterinaria

Nombre de los profesores participantes: MC Jorge Adalberto Sánchez Ortega MVZ Mario Sánchez Urrutia

Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., marzo de 2013

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III. CONTRIBUCIÓN AL PERFIL DE EGRESO:

Proporciona al estudiante el conocimiento de los diferentes factores que intervienen en las enfermedades de los animales silvestres, su manejo y control.

IV. COMPETENCIAS A DESARROLLAR:

Competencia(s) transversales

Cognitiva De responsabilidad social y sustentabilidad Ético-valoral

Competencia(s) profesionales Medicina y Cirugía Animal

V. OBJETIVO (S) GENERALES: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de diagnosticar las enfermedades de las diferentes especies de fauna silvestre, así como su manejo, control y erradicación.

VI. PROGRAMA TEMÁTICO

Unidad 1: Enfermedades y manejo de las aves rapaces. No. de horas: 13 20.3 %

Objetivo específico:

Conocer las principales enfermedades causadas por virus, bacterias, hongos, y parásitos que afectan a las aves rapaces diurnas y nocturnas, así como su diagnóstico y tratamiento, métodos de contención (físicos y químicos), métodos de transporte, alojamientos, requerimientos nutricionales, dietas, medicina preventiva, terapéutica, administración de fármacos y medicamentos de uso más frecuente y dosis, reproducción y patología reproductiva, anestesiología, recolección de muestras para laboratorio, como funciones principales del Médico Veterinario.

Contenido Temas y Subtemas

Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas por tema

1.1 Enfermedades no Infecciosas 1.1.1 Desordenes nutricionales 1.1.2 Enfermedades neurológicas y envenenamiento 1.2 Enfermedades infecciosas 1.2.1 Enfermedades por microorganismos 1.2.2 Enfermedades por helmintos 1.3 Terapéutica 1.3.1 Terapéutica de las enfermedades infecciosas y no infecciosas 1.3.2 Principios de nutrición clínica y terapia de fluidos.

John E. Cooper. Birds of Prey: Health and Diseases. Editorial Wiley-Blackwell, 3 Ed. 2002. Thomas N. Tully. Handbook of Avian Medicine, 2 Ed. Saunders Ltd, 2009. http://www.anapsid.org

Exposición por parte del Profesor con apoyo visual. Taller demostrativo de manejo y toma de muestras en aves de presa. Presentación de Seminarios por parte de los alumnos Video: Birds of Prey (Animal Atlas)

Visita guiada al Aviario “El Nido” y Zoologico de Chapultepec y ZooLeon Resolución de Casos Clínicos con exposición oral.

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http://www.anapsid.org/

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1.4 Anestesia y Cirugía 1.4.1 Tranquilizantes 1.4.2 Anestesia fija e inhalada 1.4.3 Técnicas quirúrgicas más comunes

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Unidad 2: Enfermedades y manejo de las serpientes y los reptiles. No. de horas 13 20.3 %


Conocer las principales enfermedades causadas por virus, bacterias, hongos, y parásitos que afectan a las serpientes y los reptiles, así como su diagnóstico y tratamiento, métodos de contención (físicos y químicos), métodos de transporte, alojamientos, requerimientos nutricionales, dietas, medicina preventiva, terapéutica, administración de fármacos y medicamentos de uso más frecuente y dosis, reproducción y patología reproductiva, anestesiología, toxicología, recolección de muestras para laboratorio, como funciones principales del Médico Veterinario.



2.1 Serpientes 2.1.1 Manejo y Contención 2.1.2 Transporte y Alojamiento 2.1.3 Anatomía Clínica y Fisiología 2.1.4 Alimentación y Nutrición 2.1.5 Enfermedades comunes y terapéutica 2.1.6 Anestesia y Técnica Quirúrgica 2.2 Tortugas 2.2.1 Manejo y Contención 2.2.2 Transporte y Alojamiento 2.2.2.1 Tortugas marinas 2.2.2.2 Tortugas acuáticas 2.2.2.3 Tortugas terrestres 2.2.3 Anatomía Clínica y Fisiología 2.2.4 Alimentación y Nutrición 2.2.5 Enfermedades comunes y traumatismos de la concha 2.2.5 Medicina preventiva y Terapéutica básica 2.2.5 Anestesia y Cirugía general

Stephen J. Divers. Reptile Medicine and Surgery. Saunders 2da Ed. 2005. Stuart McArthur. Medicine and Surgery of Tortoises and Turtles. Wiley-Blackwell, 2004. http://www.arav.org

Exposción del Profesor con apoyo audiovisual. Taller demostrativo de manejo en serpientes y lagartos

Presentación de Seminarios por parte de los alumnos

Visita guiada y manejo de reptiles en el Vivario de la Facultad de Estudios Superiores Iztacala-UNAM . Resolución de casos clínicos en Trabajo Colaborativo.

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http://www.arav.org/

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2.3 Cocodrilos, Caimanes y gaviales 2.3.1 Técnicas de captura y marcado en vida libre 2.3.2 Contención química y Transporte 2.3.3 Anatomía clínica, fisiología y diferencias entre especies. 2.3.4 Nutrición Clínica 2.3.5 Enfermedades más comunes y Terapéutica general 2.3.6 Anestesia y Cirugía General 2.4 Lagartos 2.4.1 Especies más comunes 2.4.2 Alojamiento y control de condiciones ambientales 2.4.3 Alimentación y Nutrición de acuerdo a la especie 2.4.4 Enfermedades comunes y terapéutica general

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Unidad 3: Enfermedades y manejo de los herbívoros rumiantes (bóvidos, camélidos, cérvidos) y los pecarís. No. de horas: 13 20.3 %


Conocer las principales enfermedades causadas por virus, bacterias, hongos, y parásitos que afectan a los herbívoros rumiantes (bóvidos, camélidos, cérvidos) y los pecarís, así como su diagnóstico y tratamiento, métodos de contención (físicos y químicos), métodos de transporte, alojamientos, requerimientos nutricionales, dietas, medicina preventiva, terapéutica, administración de fármacos y medicamentos de uso más frecuente y dosis, reproducción y patología reproductiva, anestesiología, recolección de muestras para laboratorio, zoonosis, toxicología, como funciones principales del Médico Veterinario Zootecnista.


Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Resolución de casos Actividades de aprendizaje

No. de horas por tema

2.1 Generalidades 2.1.1 Biología general 2.1.2 Anatomía Clínica y comparada de los rumiantes silvestres 2.1.3 Anatomía Clínica de los artiodáctilos 2.2 Manejo e Instalaciones de los Camélidos 2.3 Manejo e instalaciones de los Bóvidos y Cérvidos de exhibición

Eric Miller y Edward E. Fowler . Fowler's Zoo and Wild Animal Medicine, Volume 8. Editorial Saunders, 8va Edición. 2014

Exposción del Profesor con apoyo audiovisual. Demostración de manejo en Ciervo Rojo

Presentación de Seminarios con discusión de casos clinicos por parte de los alumnos

Visita guiada a las instalaciones del CEIEEPO-UNAM para practica de manejo en Ciervo Rojo y recorrido por sus instalaciones . Resolución de casos clínicos en Trabajo Colaborativo.

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2.4 Manejo e Instalaciones de los Bóvidos y Cérvidos de importancia productiva Nacional. 2.5 Manejo e Instalaciones de los Artiodáctilos comunes en exhibiciones y de importancia productiva Nacional.

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Unidad 4: Enfermedades y manejo de las aves de ornato así como de los loros, pericos, guacamayas y guajolote silvestre.

No. de horas: 13 20.3 %


Conocer las principales enfermedades causadas por virus, bacterias, hongos, y parásitos que afectan a las aves de ornato así como de los loros, pericos, guacamayas y guajolote silvestre, así como su diagnóstico y tratamiento, métodos de contención (físicos y químicos), métodos de transporte, alojamientos, requerimientos nutricionales, dietas, medicina preventiva, terapéutica, administración de fármacos y medicamentos de uso más frecuente y dosis, reproducción y patología reproductiva, anestesiología, recolección de muestras para laboratorio, zoonosis, toxicología, como funciones principales del Médico Veterinario.




2.1 Generalidades 2.1.1 Anatomía Clínica y comparada de Paseriformes, Psitácidas y gallináceas 2.2 Manejo general e Instalaciones 2.3 Alimentación y Nutrición 2.4 Medicina preventiva 2.5 Enfermedades mas comunes y su terapéutica

Avian Medicine and Surgery, Robert B. Altman, Susan L. Clubb, Gerry M. Dorrestein, Katherine Quesenberry. Avian Medicine and Surgery. Saunders 1a ed. 1997. Handbook of Avian Medicine. Thomas N. Tully, Gerry M. Dorrestein, Alan K Jones. Saunder 2ª ed. 2009.

Exposción del Profesor con apoyo audiovisual. Videos demostrativos de Manejo y Nutricion de Aves de Ornato

Presentación de Seminarios con discusión de casos clinicos por parte de los alumnos

Visita guiada a las instalaciones del Aviario el NIDO para practica de manejo en Rapaces, Psitacidas y Paseriformes y recorrido por sus instalaciones . Resolución de casos clínicos en Trabajo Colaborativo.

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Unidad 5: Enfermedades y manejo de los carnívoros silvestres (pumas, jaguares, leones, gato montés, zorras, lobos, coyotes) y mustélidos (hurones)

No. de horas: 12 18.7 %


Conocer las principales enfermedades causadas por virus, bacterias, hongos, y parásitos que afectan a los carnívoros silvestres (pumas, jaguares, leones, gato montés, zorras, lobos, coyotes) y mustélidos (hurones), así como su diagnóstico y tratamiento, métodos de contención (físicos y químicos), métodos de transporte, alojamientos, requerimientos nutricionales, dietas, medicina preventiva, terapéutica, administración de fármacos y medicamentos de uso más frecuente y dosis, reproducción y patología reproductiva, anestesiología, recolección de muestras para laboratorio, zoonosis, toxicología, como funciones principales del Médico.

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Veterinario




2.1 Anatomía Clínica, Contención y Manejo de carnívoros silvestres. 2.2 Principales enfermedades de los felinos silvestres y su manejo 2.3 Principales enfermedades de los cánidos silvestres y su manejo 2.4 Principales enfermedades de los mustélidos y su manejo

Eric Miller, Murray E. Fowler . Fowler's Zoo and Wild Animal Medicine Current Therapy, Volume 7. R.. Saunder, 1ed 2011. Sección 1 y 10-15.

Exposción del Profesor con apoyo audiovisual. Videos demostrativos de contención fisica y quimica, asi como de toma de muestras en carnivoros silvestres

Presentación de Seminarios con discusión de casos clinicos por parte de los alumnos.

Visita guiada a las instalaciones del Zoologico de Chapultepec y Aragón, asi como el Zoologico de León, para practica de manejo en carnivoros silvestres y recorrido por sus instalaciones . Resolución de casos clínicos en Trabajo Colaborativo.

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VII. DESCRIPCIÓN DE HABILIDADES Y DESTREZAS QUE DEBERÁ ADQUIRIR EL ALUMNO EN EL CURSO Habilidades Destrezas

Capacidad para trabajar con especies silvestres cautivas y de vida libre.

Trabajar en conjunto con grupos multidiciplinarios relacionados a las especies silvestres.

Manejar equipo de contención por grupos de especies silvestres.

Realizar investigaciones de Salud en Poblaciones Silvestres.

Identificar y resolver problemas clínicos en los diferentes grupos de especies silvestres.

Desarrollar el trabajo con Ecólogos, Biólogos y Profesionales de la Fauna Silvestres.

Dominar las técnicas principales de manejo, contención física y química, asi como la correcta toma de muestras.

Trabajar en con especies cautivas y poblaciones silvestres, manejando el equipo especializado por áreas.

VIII. ESTRATEGIAS GENERALES DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE:

Presentaciones, generación de ideas, estudios de caso y resolución de problemas, trabajo colaborativo, desarrollo del conocimiento significativo, conducción de deliberaciones, trabajos prácticos, búsqueda de información, visitas a zoológicos y criaderos, lecturas, tareas, ejercicios en clases, investigaciones. Diagnósticos de enfermedades en el laboratorio, evaluación de pacientes de algún caso clínico, aplicar estrategias para el manejo de enfermedades, zoológicos y criaderos, ranchos cinegéticos

IX. MECANISMOS Y PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN:

Criterios

Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria:

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1. Exámenes parciales: Periodicidad: (mensual) Número ( 4 )

a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidad: 1 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

Valor relativo: 25% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidad: 2 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

Valor relativo: 25% c) Tercer parcial.

Contenido abarcado: Unidad: 3 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

Valor relativo: 25% d) Cuarto parcial.

Contenido abarcado: Unidades: 4 y 5 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

Valor relativo: 25%

Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 60 % 2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de campo: 10% Prácticas de laboratorio: 10% Trabajos de investigación: 10% Tareas: 10% Estas actividades se llevarán a cabo entre semana con una duración de tres horas presénciales y dos horas extractase; cada actividad requerirá un reporte escrito, siguiendo una estructura preestablecida: Titulo, introducción, objetivos, metodología, resultados, conclusión, bibliografía consultada y respuesta a cuestionario Valor relativo de las actividades requeridas: 40 % 4. Otros métodos o procedimientos. No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 %

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5. Examen extraordinario: Forma: Escrito

6. Examen a título de suficiencia: Forma: Escrito

7. Examen a regularización: Forma: Escrito

X. BIBLIOGRAFÍA Textos básicos: John E. Cooper. Birds of Prey: Health and Diseases. Editorial Wiley-Blackwell, 3 Ed. 2002. Thomas N. Tully. Handbook of Avian Medicine, 2 Ed. Saunders Ltd, 2009. Eric Miller y Edward E. Fowler . Fowler's Zoo and Wild Animal Medicine, Volume 8. Editorial Saunders, 8va Edición. 2014 Thomas N. Tully, Gerry M. Dorrestein, Alan K Jones. Handbook of Avian Medicine. Saunder 2ª ed. 2009. Textos complementarios: Avian Medicine and Surgery, Robert B. Altman, Susan L. Clubb, Gerry M. Dorrestein, Katherine Quesenberry. Avian Medicine and Surgery. Saunders 1a ed. 1997. Stephen J. Divers. Reptile Medicine and Surgery. Saunders 2da Ed. 2005. Stuart McArthur. Medicine and Surgery of Tortoises and Turtles. Wiley-Blackwell, 2004 Sitios de Internet: http://www.anapsid.org

http://www.arav.org

http://www.anapsid.org/

http://www.arav.org/

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Programa Analítico

I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Emergencias y Cuidados Críticos





Tipo de práctica: Clínica




Materia-requisito: Aprobar las asignaturas hasta el VI semestre

Créditos: 6

II. LÍNEA CURRICULAR Nombre de la Línea Curricular a que pertenece: Medicina y Cirugía Veterinaria

Nombre de los profesores participantes: MVZ Esp. Barbara Paola Caloca De La Parra

Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., marzo 2013

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Al finalizar el curso el estudiante tendrá los conocimientos, habilidades, aptitudes y actitudes necesarias para poder abordar, diagnósticas y dar tratamiento a los casos de Emergencias más comunes en animales.


Competencia(s) transversales Científico-tecnológica Cognitiva De responsabilidad social y sustentabilidad Ético-valoral

Competencia(s) profesionales

Medicina y Cirugía Animal

V. OBJETIVOS: A término del curso los alumnos serán capaces de: Desarrollar habilidades que propicien un aprendizaje más perdurable, significativo y de mayor aplicabilidad en la toma de decisiones y en la solución de emergencias animales y cuidados críticos hospitalarios. Serán capaces de aplicar una correcta metodología diagnóstica para la identificación de dichos enfermedades, y conocerá los lineamientos generales para su tratamiento.


Unidad 1: Valoración y clasificación del paciente de urgencia y aprendizaje de las técnicas básicas No. de horas: 14 21.8%

Objetivo: El estudiante podrá valorar y clasificar correctamente al paciente de urgencia. Podrá realizar las técnicas básicas de manejo en el paciente de urgencia.


Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de Aprendizaje No. de horas

por tema

1.1 Valoración del paciente de Urgencia 1.1.1. Exámen físico primario y

secundario. 1.1.2. Clasificación del riesgo vital 1.1.3. Examen físico secundario 1.1.4. Laboratorio clínico de urgencias

1.1.4.1. Pruebas rápidas 1.1.4.2. Gasometria 1.1.4.3. Oximetro 1.1.4.4. Electrocardiograma 1.1.4.5. Ultrasonografía

1.2 Técnicas básicasde urgencias 1.2.1. Oxigenoterapia

Silverstein D. C. Small Animal Critical Care Medicine. 1ra Ed. Saunders. Elsevier. 2009. Capitulo 1. Paginas17 a 21. WIngfield W. E. The Veterinary ICU Book. 1ra Ed. Teton NewMedia. 2002. Pag. 1226. Seccion II pag 58 a 258.

El profesor, mediante el método pasivo, expondrá los temas de valoración del paciente de urgencias. El proferos les expondrá ejemplos de casos clínicos en el área de urgencias mediante el método inductivo y fomentar la discusión de los casos clínicos de urgencias mediante un método también activo.

El alumno tomará nota de la información impartida por el profesor en clase y participará en dudas o puntos de vista relacionado con los temas impartidos. El alumno realizará búsqueda de información relacionado con las generalidades de los diferentes casos clínicos impartidos por el proferos y participara en una discusión activas grupal.

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1.2.2. Cateterismo venoso y central 1.2.3. Alimentación enteral y parenteral 1.2.4. Torscocentesis y toracotomia 1.2.5. Abdominocentesis 1.2.6.Transfusión sanguínea 1.2.7. Terapia de líquidos

Unidad 2: Emergencias Cardiovasculares No. de horas: 12 18.75 %

Objetivo: Conocerá las principales alteraciones de urgencias que se presentan en los sistemas cardio pulmonar y los lineamientos para una solución terapéutica



por tema

2.1. Emergencias cardiacas 2.1.1. Resucitación cardiopulmonar 2.1.2. Insuficiencia cardiaca congestiva 2.1.3. Derrame pericárdico 2.1.4. Arritmias cardiacas

2.2. Emergencias respiratorias 2.2.1. Enfermedad alérgica de vías aéreas. 2.2.2. Enfermedad del espacio pleural. 2.2.3. Neumonia 2.2.4. Sindrome de distres respiratorio agudo 2.3. Tipos de choque 2.3.1 HIpovolemica 2.3.2. Distributivo 2.3.3. Cardiogenico.

Silverstein D. C. Small Animal Critical Care Medicine. 1ra Ed. Saunders. Elsevier. 2009. Capitulo 1. Parte III y IV. WIngfield W. E. The Veterinary ICU Book. 1ra Ed. Teton NewMedia. 2002. Pag. 1226. Seccion IV y V.

El profesor, mediante el método pasivo, presentará mediante diapositivas los contenidos temáticos con apoyo de la computadora. Propondrá estudios de casos clínicos relacionados con la unidad y lo llevaran a discusión mediante un aprendizaje activo.

El alumno realizarán un aprendizaje basado en problemas mediante la resolución de casos clínicos aportados por el profesor en clase, finalizando con un torbellino de ideas del caso en particular.

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Unidad 3: Urgencias traumáticas No. de horas: 13 20.31%

Objetivo: El alumno logrará identificar los principales trastornos ocasionados por traumatismos y tendrá la capacidad de establecer un plan terapéutico para su resolución.



por tema

3.1. Traumatismo torácico 3.1.1. Neumotórax

Silverstein D. C. Small Animal Critical Care Medicine. 1ra Ed. Saunders. Elsevier. 2009.

El profesor, explicará la temática con apoyo audiovisual y en base al

El alumno realizará lecturas extra clase de artículos clínicos relacionados con

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3.1.2. Contusión pulmonar 3.1.3. Hemotorax

3.2. Traumatismo abdominal 3.2.1. Hemorragia 3.2.2. Peritonitis

Capitulo 1. Parte III, XII, XV. WIngfield W. E. The Veterinary ICU Book. 1ra Ed. Teton NewMedia. 2002. Pag. 1226. Seccion X.

análisis de casos clínicos, apoyado en recursos de imagenología

enfermedades traumáticas en el área de urgencia, y mediante las TIC utilizando una página virtual grupal poder compartirlo y debatir la información frente a grupo. Realizará estudio de caso clínico de traumatismos que presentarán en seminario frente a grupo haciendo uso de conocimiento de patología clínica e imagenlogía.

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Unidad 4: Urgencias gastrointestinales, endócrinas y urogenitales. No. de horas: 13 20.31%

Objetivo: El alumno podrá conocer los principales trastornos de urgencias en sistema digestivo, endocrino y urogenital, así mismo tendrá la capacidad de establecer un plan terapéutico para su resolución.



por tema

4.1. Emergencias gastrointestinales 4.1.1. Abdomen agudo 4.1.2. Pancreatitis 4.1.3. Dilatación Volvulo gástrico

4.2. Emergencias endócrinas 4.2.1. Cetoacidosis diabética 4.2.2. Crisis adisoniana 4.2.3. Coma mixedematoso 4.2.4. Hipocalcemia

4.3. Emergencias genitourinarias 4.3.1. Enfermedad del tracto

urinario bajo 4.3.2. Insuficiencia renal aguda 4.3.3. Piómetra 4.3.4. Distocia

Silverstein D. C. Small Animal Critical Care Medicine. 1ra Ed. Saunders. Elsevier. 2009. Capitulo 1. Parte VII, XII, XIII. WIngfield W. E. The Veterinary ICU Book. 1ra Ed. Teton NewMedia. 2002. Sección VII, VIII.

El profesor presentará a los alumnos las emergencias gastrointestinales, endócrinas y genitourinarias más importantes mediante un método pasivo, con diapositivas en powerpoint y mediante un método activo, fomentará la lluvia de ideas, debates y resolución de dudas.

El alumno se le proporcionará artículos de alta calidad para analizar y debatir frente a grupo. El alumno, deberá buscar casos clínicos relacionados a los temas de la unidad, y realizará un debate grupal de los casos investigados, fomentando la lluvia de ideas.

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Unidad 5: Urgencias neurológicas, oculares y toxicológicas No. de horas: 12 18.75 %

Objetivo: El alumno profundizará en los principales trastornos de urgencias en el ojo y el sistema nervioso, incluyendo las principales intoxicaciones y su tratamiento, con la capacidad de establecer un plan terapéutico para su resolución.

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por tema

5.1. Emergencias neurológicas 5.1.1. Traumatismo craneoencefálico 5.1.2. Traumatismo medular agudo 5.1.3. Convulsiones

5.2. Emergencias oculares 5.2.1. Proptosis ocular 5.2.2. Hipema 5.2.3. Graucoma 5.2.4. Ulceración profunda

5.3. Emergencias toxicológicas 5.3.1. Intoxicación rodenticidas 5.3.2. Intoxicación chocolate 5.3.3. Intoxicación etilenglicol 5.3.4. Intoxicación organofosforados 5.3.5. Intoxicación acetaminofén 5.3.6. Intoxicación alcohol

Silverstein D. C. Small Animal Critical Care Medicine. 1ra Ed. Saunders. Elsevier. 2009. Capitulo 1. Parte IX, VIII. WIngfield W. E. The Veterinary ICU Book. 1ra Ed. Teton NewMedia. 2002. Sección IX, XI. Handbook of Veterinary Ocular Emergencies. Evans, T. 1ra edicion. Elsevier Science. 2002.

El profesor, mediante el método pasivo, expondrá con diapositivas power point presentará los contenidos temáticos y propondrá al alumno la búsqueda de información en bibliotecas e internet respecto a la unidad y propiciará debates de la información.

El alumno, investigará algunos temas de la unidad en biblioteca e internet, y de manera grupal debatirá acerca de los hallazgos más relevantes. Con apoyo del prpfesor presentarán un trabajo escrito y oral, aplicando de manera práctica los conocimientos adquiridos del tema de la unidad.

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: - Conocer las principales patologías en el área de emergencias y cuidados críticos. - Lograr trabajar en equipo para el diagnóstico y tratamiento de patologías de

urgencias. - Habilidad para desarrollar exposiciones relacionada a la materia

- Que el alumno pueda manejar los equipos del área de urgencias, y domine las

técnicas básicas de procedimientos de urgencias. - Que el alumno pueda llevar a cabo un trabajo en equipo organizado en la toma de

decisiones de diagnóstico y tratamiento del paciente crítico.


Estrategias de enseñanza, donde el profesor: De manera pasiva exponga la información más relevante de los temas de estudio, que module debates y mesas redondas que estimule a los alumnos a aplicar los conocimientos aprendidos durante la teoría, para así poder fomentar una enseñanza más perdurable, significativa y con un significado importante para el estudiante y gracias a ellos puedan llegar a una resolución de casos clínicos en el área de urgencias más fácilmente. Las estrategias de aprendizaje se enfocarán al:

Trabajo activo que permita a los alumnos debatir entre ellos con ideas individuales y manifestar las opiniones con los demás para asimilar y comprender mejor la información vista durante la unidad.

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Aprendizaje trabajos prácticos, en donde el alumno adquirirán conocimiento vivencial, y desarrollara habilidades clínicas y diagnósticas para la resolución de casos de urgencias.

Aprendizaje por visitas, donde aplicarán sus conocimientos teóricos en y los llevarán a cabo en práctica para una mayor asimilación y entendimiento de los procedimientos diagnósticos, y de tratamiento.


Criterios

Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: (mensual) Número: ( 3 )

a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidad: 1 Forma: Escrito

Valor relativo: 20% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 2 y 3 Forma: Escrito


Contenido abarcado: Unidades: 4 y 5 Forma: Escrito

Valor relativo: 40%

Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 70 % 2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas: 20% Tareas: 4% Participación en clase: 4% Puntualidad y disciplina: 2% Valor relativo de las actividades requeridas: 30 % 4. Otros métodos o procedimientos: No _____________

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Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Escrito-practico

6. Examen a título de suficiencia: Forma: Escrito-practico

7. Examen a regularización: Forma: Escrito-practico

X. REFERENCIAS Bibliografía Básica:

1. Silverstein D. C. Small Animal Critical Care Medicine. 1ra Ed. Saunders. Elsevier. 2009. Capitulo 1. Parte IX, VIII. 2. WIngfield W. E. The Veterinary ICU Book. 1ra Ed. Teton NewMedia. 2002. Sección IX, XI. 3. Handbook of Veterinary Ocular Emergencies. Evans, T. 1ra edicion. Elsevier Science. 2002. 4. Bonagura, D. Kirk, TErapeutica VEterinaria Actual XIV. Elsevier, Espana. 2009.

Bibliografía complementaria 1. Ettinger, S.J.: Texbook of Veterinary Internal Medicine. 5 th. ed. W.B. Saunders Philadelphia, U.S.A., 2000. 2. Nelson, R.W and Couto, C.G.: Small Animal Internal Medicine. Mosby. Philadelphia. 1998. 3. Strombeck, D.R.: Small Animal Gastroenterology. 3 rd. ed. W.B. Saunders Co. U.S.A., 1996. 4. EMC Encyclopedie Medico Chirurgicale edición. 2002. 5. Morgan Rhea. Clínica pequeños animales. Cuarta edición. Elsevier. 6. Norsworthy Gary. D. El paciente felino. Tercera edición .Interamericana. 2009. 7. Diplomado a distancia en medicina, cirugía y zootecnia en perros y gatos. UNAM FMVZ. Sexta edición, 2003. 8. Plunkett, Signe J. Urgencias en pequeños animales. Primera edición. Interamericana McGraw-Hill. México, 1997.

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Programa Analítico

I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Imagenología Veterinaria Avanzada





Tipo de práctica: Hospital, laboratorio





Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: MVZ. Esp. Bárbara Paola Caloca De La Parra


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El egresado lograra adquirir las habilidades necesarias para tomar, diagnósticas e interpretar imágenes radiológicas, ultrasonográficas colaborar en las áreas de imagenología de su interés y eventualmente lo capacita para su uso en condiciones de seguridad.


Competencia(s) transversales Cognitiva


V. OBJETIVOS: El estudiante adquirirá conocimientos avanzados del área de Imagenología y desarrollará ampliamente su capacidad de interpretar y diagnósticas las imágenes radiológicas y ultrasonografías más comunes e importantes.


Unidad 1: Imagenología radiológica avanzada. No. de horas: 30

46.87 %

Objetivo: El estudiante se capacitará y podrá realizar la toma, revelado e interpretación de placas radiológicas.



por tema

1.3 Esqueleto apendicular 1.1.5. Principios de interpretación del

esqueleto apendicular. 1.1.6. Enfermedades óseas en

animales jóvenes. 1.1.7. Fracturas y reparación. 1.1.8. Tumores y osteomielitis 1.1.9. Signos de enfermedad articular

1.2. Esqueleto axial 1.2.1. Principios de interpretación

del esqueleto axial 1.2.2. Cráneo 1.2.3. Cavidad nasal y senos

paranasales 1.2.4. Vértebras

1.3. Radiología del cuello 1.3.1. Faringe 1.3.2. Laringe 1.3.3. Tráquea

Thrall D.E. Textbook of veterinary diagnostic radiology. 4ª Ed. Sauders. Elsevier.2007. Sección II y III. http://www.veterinariargentina.com/revista/

El profesor, mediante el método pasivo, expondrá los temas de la unidad. El profesor les expondrá ejemplos de casos clínicos de Imagenología para la resolución por parte del alumno mediante el método activo. El profesor impartirá temas que los alumnos deberán investigar en casa, basándose en la literatura

recomendada.

El alumno tomará nota de la información impartida por el profesor en clase y participará en dudas o puntos de vista relacionado con los temas impartidos. El alumno resolverá de manera individual y grupal los casos clínicos proporcionados por el profesor, para su posterior revisión de literatura en bibliografía actualizada de las distintas enfermedades vistas en clase. El alumno realizará lecturas y consultas extraclase en diversas literaturas de los protocolos de diagnóstico radiográfico.

6 h

6 h

6 h

http://www.veterinariargentina.com/revista/

18

1.3.4. Esófago. 1.4. Discusión de casos clínicos

1.4.1. Abdomen 1.4.2. Tórax 1.4.3. Esqueleto apendicular 1.4.4. Esqueleto axial.

1.5. Utilización de medios de contraste.

8 h

4 h

Unidad 2: Ultrasonografía diagnóstica avanzada No. de horas: 24

37.5 %

Objetivo: El estudiante será capaz de realizar estudios ultrasonográficos e interpretar patologías más relevantes en medicina veterinaria.



por tema

2.1. Estudios ultrasonográficos de abdomen 2.1.1. Patologías hepáticas 2.1.2. Patologías de bazo 2.1.3. Patologías gastrointestinales 2.1.4. Patologías genitourinarias 2.1.5. Patologías de cavidad

abdominal. 2.2. Estudios ultrasonográficos de tórax 2.2.1. Corazón 2.2.1.1. Enfermedades congénitas 2.2.1.1.1. Persistencia del ducto arterioso 2.2.1.1.2. Estenosis pulmonar y aórtica 2.2.1.1.3. Displasia tricuspidea 2.2.1.1.4. Defecto del tabique atrial y

ventricular. 2.2.1.2. Enfermedades adquiridas 2.2.1.2.1. Enfermedad valvular degenerativa 2.2.1.2.2. Cardiomiopatía dilatada 2.2.1.2.3. Derrame pericárdico 2.2.1.2.4. Tumores cardiacos. 2.2.2. Pleura

Penninck D, D’Anjou MA: Atlas of Small Animal Ultrasonography. Ames Iowa Blackwell Publishing 2008. Capitulo 2, 119, 5-15. Boon JA: Manual of veterinary echocardiography. Baltimore Williams & Wilkins 1998. http://www.veterinariargentina.com/revista/

El profesor expondrá de la unidad de ultrasonografía mediante exposición por power point, utilizando el método pasivo. El profesor, mediante la utilización de un método activo, modulará discusiones de casos clínicos proporcionados imágenes que faciliten la asimilación y discusión del alumnado. El profesor conducirá al alumno a las instalaciones de Imagenología con el fin de instruir al alumno, de manera práctica, el uso y protocolo para la realización del ultrasonido abdominal, torácico y oftálmico. El profesor mostrará, mediante el método inductivo, imágenes

El alumno tomará nota de la información impartida por el profesor en clase y participará en dudas o puntos de vista relacionado con los temas impartidos. El alumno generará un criterio y lo expresará abiertamente con el sustento de la literatura específica. El alumno visitará las instalaciones de imagenología para conocer el equipo de ultrasonido y su utilización. El alumno realizará un informe de práctica escrito de la actividad realizada en el área de imagenología. El alumno generará un criterio en base al material proporcionado por el profesor y lo expresará abiertamente con el sustento de la teoría vísta

10 h

10 h


19

2.3. Enfermedades oftalmológicas. 2.3.1. Anatomía ultrasonográfica del ojo. 2.3.2. Cuerpos extraños 2.3.3. Neoplasia ocular 2.3.4. Enfermedad retrobulbar.

ultrasonográficas de las diferentes regiones torácicas y modulará preguntas generadoras en una mesa redonda. El profesor conducirá al alumno a las instalaciones de Imagenología con el fin de instruir al alumno, de manera práctica, en los protocolos para visualizar los órganos abdominales, torácicos y ojo.

anteriormente. El alumno asistirá a la práctica en el área de Imagenología para aplicar los conocimientos de los distintos protocolos de diagnóstico en cavidad torácica y llevarlos a cabo. Al final desarrollaran un informa de lo aprendido en dicha práctica.

4 h

Unidad 3: Endoscopía: Manejo y usos de endoscopios y herramientas de endoscopía. Obtención e interpretación de imágenes. Usos médicos y zootécnicos. Integración diagnóstica.

No. de horas: 10

15.62 %

Objetivo: El estudiante se capacitará y podrá realizar la toma e interpretación de imágenes fijas y videos en endoscopía.



por tema

3.1. Introducción a la endoscopía y la instrumentación. 3.1.1. Manejo de la biopsia. 3.1.2. Cistoscopía 3.1.3. Rinoscopía 3.1.4. Broncoscopía 3.1.5. Endoscopía del sistema

gastrointestinal alto 3.1.6. Colonoscopía 3.1.7. Laparascopía.

McCarthy T. Veterinary Endoscopy for the Small Animal Practicioner. Elsevier. 2005. USA. Capitulo 1,3-6, 8-10. http://www.veterinariargentina.com/revista/

www.youtube.com/watch?v=s3NvKoVg3Eg www.youtube.com/watch?v=_Ls0YeCID5A

El profesor, mediante el método pasivo, expondrá los temas de la unidad. El profesor impartirá temas que los alumnos deberán investigar en casa, basándose en la literatura recomendada. .

El alumno tomará nota de la información impartida por el profesor en clase y participará en dudas o puntos de vista relacionado con los temas impartidos. El alumno realizará lecturas y consultas extraclase en diversas literaturas de los protocolos de diagnóstico endoscópico.

10 h


: - Desarrollar la capacidad de interpretación de imagenología avanzada. - Tener la habilidad de manejar bien los principales equipos de imagenología

veterinaria.

- Que el alumno pueda manejar los equipos principales en imagenología veterinaria y

poder realizar una interpretación de las imágenes obtenidas. - Que el alumno pueda llevar a cabo un diagnóstico clínico de las enfermedades mas

comunes mediante la imagenología.


http://www.youtube.com/watch?v=s3NvKoVg3Eg

http://www.youtube.com/watch?v=_Ls0YeCID5A

20


Estrategias de enseñanza, donde el profesor: De manera pasiva exponga la información más relevante de los temas de estudio, que module debates y mesas redondas que estimule a los alumnos a aplicar los conocimientos aprendidos durante la teoría, para así poder fomentar una enseñanza más perdurable, significativa y con un significado importante para el estudiante y gracias a ellos puedan llegar a una resolución de casos clínicos más fácilmente. Las estrategias de aprendizaje se enfocarán al:


Aprendizaje trabajos prácticos, en donde el alumno adquirirán conocimiento vivencial, y desarrollara habilidades clínicas y diagnósticas para la resolución de casos clínicos del área de Imagenología.

Aprendizaje por visitas, donde aplicarán sus conocimientos teóricos en y los llevarán a cabo en práctica para una mayor asimilación y entendimiento de los procedimientos diagnósticos,


Criterios

Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: (mensual) Número ( 3 )

a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidad: 1 Forma: Escrito y practico

Valor relativo: 30% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidad: 2 Forma: Escrito y practico


Contenido abarcado: Unidad: 3 Forma: Escrito y practico

Valor relativo: 35%

Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 70 % 2. Examen ordinario: No

21

3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de hospital y laboratorio: 20% Trabajos y tareas : 10% Valor relativo de las actividades requeridas: 30 % 4. Otros métodos o procedimientos. No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Escrito


7. Examen a regularización: Forma: Escrito

X. REFERENCIAS Bibliografía básica: 1. Thrall, D.E.: Manual de Diagnóstico Radiológico Veterinario. 4° Ed. Harcourt: Madrid 2003. 2. Penninck D, D’Anjou MA: Atlas of Small Animal Ultrasonography. Ames Iowa Blackwell Publishing 2008 3. McCarthy T. VEterinary Endoscopy for the Small Animal Practicioner. Elsevier. 2005. USA.

Bibliografía complementaria: 1. Buttler, A.J., Colles, M.C.; Dyson, J.S., Kold, E.S. & Poulus, W.P.: Clinical Radiology of the Horse. 2nd Ed. Blackwlell Science: E.U.A. 2000. 4. Coulson A. Lewis N. An Atlas of interpretative Radiographic Anatomy. Ed. Blackwell Science: USA 2002. 5. Nyland TG y Matón JS.: Diagnóstico Ultrasonográfico (ecográfico) en Pequeños Animales. 2°. ed. Ediciones Harcourt, Madrid, 2004. 6. Boon JA: Manual of veterinary echocardiography. Baltimore Williams & Wilkins 1998 7. Han, M.C., Hurd, D.C.: Diagnóstico Práctico por Imagen para Técnicos Veterinarios. Ed. Intermédica: Argentina 1999. 8. Kealty, Mcallister. Diagnostic Radiology and Ultrasonography of the Dog and Cat.3a Ed. W.B.Saunders: USA 2000. 9. Morgan, P.J.; Nieves, J. & Baker, T.: Equine Radiography. Ed. Iowa State University Press: Ames, Iowa 1998. 10. Schebitz, H. and Wilkens, H: Atlas of Radiographic Anatomy of the dog and horse. Berlin Paul Parey 1973 11. Farrow, Ch. Veterinary Diagnostic Imaging: Birds, exotic Pets and Wildlife. Mosby, Elsevier. Canada. 2009. 12. Copello, V., Lennox, A. Clinical Radiology of Exotic Companion Mammals. 1ra edicion. Wiley-BlackWell. 2008. USA. 13. Mader, D. Reptile Medicine and Surgery. 2da Edición. Saunders, Elsevier. 2006. 14. Dick, J.CK: Atlas of Diagnostic Radiology of the Horse: Diseases of the front and hind limbs, 2a Ed. Schlülersche: Germany 2002. 15. McIlwraith,C.W.: Diagnostic and Surgical Arthroscopy in the Horse. 2ª Ed. Lea & Febiger: USA 1990. 16. O´brien Robert T. Radiología Torácica (práctica en pequeñas especies). Ed. Multimédica, México 2001.

22

17. Rantanen, W.N. & McKnonnon, O.A.: Equine Diagnostic Ultrasound, Ed. W. B. Saunders: E.U.A. 1998. 18. Reef, B.V.: Equine Diagnostic Ultrasound. Ed. W.B. Saunders: E.U.A. 1998. 19. Reimer, M.J.: Atlas of Equine Ultrasonography. Ed. Mosby: St. Louis 1998.

Sitios web y revistas científicas:

http://www.veterinariargentina.com/revista/ www.youtube.com/watch?v=s3NvKoVg3Eg www.youtube.com/watch?v=_Ls0YeCID5A


http://www.youtube.com/watch?v=s3NvKoVg3Eg

http://www.youtube.com/watch?v=_Ls0YeCID5A

23





Programa Analítico

I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Ortopedia para Animales de Compañía







Tipo de práctica: Quirófano



Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: MVZ Esp. Oscar Castro Zaragoza


24


Al finalizar el curso el alumno desarrollará un criterio quirúrgico para diagnosticar, tratar y pronosticar las patologías ortopédicas más frecuentes en animales de compañía.



Científico-tecnológica Cognitiva Ético-valoral


V. OBJETIVO (S) GENERALES: El estudiante identificará y diagnosticará las principales alteraciones ortopédicas en la clínica de pequeñas especies. Aplicará la terapéutica adecuada en las patologías ortopédicas que requieran solución quirúrgica que se presentan con más frecuencia en la clínica de animales de compañía. El estudiante conocerá y aplicará las técnicas por medio de las cuales corregirá las principales afecciones ortopédicas que se presentan de manera frecuente en la clínica de pequeñas especies.


Unidad 1: Historia de la Ortopedia en México. Diagnostico radiográfico de las enfermedades óseas. Clasificación y biomecánica de fracturas. Examen diagnostico en ortopedia. Instrumental y material para cirugía ortopédica. Clavo intramedular, cerclajes y hemicerclajes: instrumental; generalidades del enclavado intramedular; selección del clavo; técnicas de aplicación; cuidados postquirúrgicos; contraindicaciones; clavo acerrojado; cerclajes y hemicerclajes.

No. de horas: 12 18.75 %

Objetivo específico: El alumno conocerá las bases para diagnosticar los problemas ortopédicos y el material y métodos más usados en la cirugía ortopédica.



1.1 Introducción al examen ortopédico 1.1.1 Historia de la ortopedia 1.1.2 Examen ortopédico (EO) 1.1.2.1 EO en estática 1.1.2.2 EO en dinámica 1.1.2.3 EO a la manipulación. 1.2 Biomecánica de las fracturas 1.2.1 Fuerzas que actúan en una fractura 1.2.1.1 Compresión 1.2.1.2 Tensión 1.2.1.3 Cizallamiento

1. Piermatei, D., Flo, G., DeCamp,

Ch. Manual de Ortopedia y

Reparación de Fracturas de

Pequeños Animales. Intermédica.

4ta edición. 2007.

2. Santoscoy, C. Ortopedia,

Neurología y Rehabilitación en

Pequeñas Especies. Perros y

Gatos. El manual moderno. 2008.

El profesor expondrá los temas en pintarrón y power point

El profesor realizará prácticas con cadáveres para que los alumnos aprendan a realizar un abordaje quirúrgico de ortopedia.

El profesor modulará prácticas con huesos reales y solicitando el material

El alumno realizara el examen ortopédico en sus diferentes fases en pacientes, así como las diferentes pruebas especiales para diagnosticas patologías en miembro torácico y miembro pélvico.

El alumno realizará una maqueta con el tipo de fracturas que se

3Hrs 2Hrs

25

1.2.1.4 Flexión 1.2.1.5 Espiralada 1.3 Clasificación de las fracturas. 1.3.1 Por su morfología 1.3.1.1 Transversas 1.3.1.2 Oblicuas 1.3.1.3 Espiralada. 1.3.1.4 Conminuta. 1.3.2 Por su exposición (cerrada o abierto). 1.3.3 Por su extensión (completa o incompleta). 1.3.4 Por zona 1.3.4.1 Extraraticular 1.3.4.1.1 Diafisiarias 1.3.4.1.2 Metafisiarias. 1.3.4.1.3 Fisiarias. 1.3.4.2 Articulares. 1.4 Clavo Centro Medular 1.4.1Instrumental necesario 1.4.2 Generalidades de clavo intramedular. 1.4.3 Biomecánica del clavo intramedular. 1.4.5 Selección de clavos. 1.4.6 Técnicas de aplicación. 1.4.7 Cuidados Posquirúrgicos. 1.4.7 Contraindicaciones del clavo Intramedular. 1.4.2 Cerclajes y Hemicerclajes. 1.4.2.1 Indicaciones.

1.4.2.2 Instrumental.

quirúrgico mínimo para que los alumnos realicen las técnicas quirúrgicas más comunes de ortopedia.

encuentran más comúnmente en medicina veterinaria de animales de compañía, mencionando e cada una de ellas las fuerzas mecánicas que se involucraron.

El alumno realizará

practicas llevando a cabo

métodos de fijación ósea

utilizando huesos e

intrumental quirúrgico

básico (Clavo

intramedular, cerclaje y

banda de tensión).

4Hrs 3Hrs

Unidad 2: Fijación esquelética: nomenclatura, instrumental, componentes; técnicas indicaciones; ventajas y desventajas; práctica.

No. de horas: 12 18.75%

Objetivo específico: El alumno conocerá la clasificación, material y técnica para la aplicación de los fijadores esqueléticos.

Contenido Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas

26

Temas y Subtemas por tema

2.1 Fijación Externa (férulas y vendajes). 2.1.1 Indicaciones. 2.1.2 Principios básicos 2.1.3 Vendajes 2.1.3.1 V. Robert Jones 2.1.3.2 V.Ehmer 2.1.3.3 V. Velpau 2.1.4 Férulas 2.1.4.1 F. Mason 2.1.4.2 F. Spica 2.2 Fijación esquelética Externa 2.2.1 Nomenclatura 2.2.2 Instrumental quirúrgico 2.2.3 Componentes del fijador. 2.2.4 Técnicas de aplicación. 2.2.5 Indicaciones de la fijación Esquelética. 2.2.6 Cuidados posquirúrgicos. 2.2.7 Ventajas de la fijación esquelética. 2.2.8 Desventajas de la fijación esquelética externa.





4ta edición. 2007.

2. Santoscoy, C. Ortopedia,

Neurología y Rehabilitación en

Pequeñas Especies. Perros y

Gatos. El manual moderno. 2008.

3. Hernández, M., Santoscoy, C.

Módulo 9 Diplomado a Distancia

en Medicina, Cirugía y Zootecnia

de Perros y Gatos LDCV 7ª

edición 2009.

4. Slater módulos de ortopedia.

5. EMC Encyclopedie Medico

Chirurgicale edición. 2002.



El profesor modulará prácticas con huesos reales y solicitando el material quirúrgico mínimo para que los alumnos realicen las técnicas quirúrgicas más comunes de ortopedia.

El alumno realizara férulas

y vendajes en cadáver.

El alumno colocara AFEE

en cadáver, previa

realización de fractura en

huesos largos así como

abordaje del mismo.

Realizara el abordaje en la

mayoría de los huesos

largos .

El alumno realizara una

revisión bibliográfica del

tema de fijación

esquelética externa.

6Hrs 6Hrs

Unidad 3: Fracturas de miembro anterior: fracturas de escapula; fracturas de humero, fracturas de radio y cubito; fracturas y otras condiciones del carpo, metacarpo y falanges, practica.

No. de horas: 12 18.75 %

Objetivo específico: El alumno conocerá las principales fracturas que se presentan en miembros anteriores y las técnicas ortopédicas para su resolución.



3.1 Fracturas de escapula 3.1.1 Fracturas del cuerpo y espina escapular. 3.1.2 Fracturas del cuello de la escapula. 3.1.3 Fracturas de la cavidad y bordes glenoideos. 3.1.4 Fracturas de la tuberosidad supraglenoidea.





4ta edición. 2007.

2. Latorre, R., y colaboradores (2008)

Atlas en color sobre abordajes


El profesor realizará prácticas con cadáveres para que los alumnos aprendan a realizar un abordaje quirúrgico de

Se realizara práctica en

cadáver donde se realizara

abordaje en los diferentes

huesos y articulaciones del

miembro torácico.

El alumno realizara una

revisión bibliográfica de los

2Hrs

27

3.1.5 Fracturas del acromion. 3.2 Fracturas de Humero. 3.2.1 Fracturas proximales 3.2.2 Fracturas diafisiarias 3.2.3 Fracturas distales. 3.3 Fracturas de radio y cubito 3.3.1 Fracturas proximales. 3.3.2 Fracturas diafisiarias. 3.3.3 Fracturas distales. 3.4 Fracturas y otras enfermedades ortopédicas del carpo, el metacarpo y las falanges 3.4.1 Carpo 3.4.1.1 Luxación y subluxación de articulación antebraquiocarpiana. 3.4.1.2 Luxación del hueso carporradial. 3.4.1.3 Fractura del hueso carporradial. 3.4.1.4 Fractura del hueso accesorio del carpo. 3.4.1.5 Fractura de los huesos carpo cubital y carpianos. 3.4.1.6 Luxación y subluxación del carpo central. 3.5 Metacarpo y Falanges 3.5.1 Fracturas del metacarpo. 3.5.2 Fracturas de las Falanges. 3.5.3 Luxación de las articulaciones metacarpo falángicas e interfalangicas.

quirúrgicos a huesos y

articulaciones en el perro y el gato:

Miembro Torácico y Pelviano.

Intermédica. Primera Edición.

ortopedia.


temas vistos en clase.

Se realizara una práctica

donde se evaluaran

diferentes estudios

radiográficos de pacientes

con fractura en miembro

torácico y el alumno

describirá la fractura,

fuerza biomecánica de

dicha fractura así como el

método para corregirla.

3Hrs 2Hrs 3Hrs 2Hrs

Unidad 4: Fracturas y condiciones ortopédicas en miembro posterior: fractura de pelvis; la articulación de la cadera; fracturas de fémur; articulación de la rodilla; fractura de tibia y fíbula; fracturas y otras lesiones; ortopédicas del tarso, metatarso y falanges; practica.

No. de horas: 16 25 %

28

Objetivo específico: Conocerá las principales fracturas que se presentan en miembros posteriores y las técnicas ortopédicas para su resolución.



4.1 Fracturas de Pelvis 4.1.1 Fractura y luxación sacro ilíaca 4.1.2 Fractura del ala del ilion 4.1.3 Fractura del cuerpo del ilion. 4.1.4 Fractura del Acetábulo 4.1.5 Fractura del Isquion 4.1.6 Fractura del suelo de la pelvis. 4.2 Articulación de la Cadera 4.2.1 Luxación de Cadera. 4.2.2 Displasia de Cadera. 4.2.3 Enfermedad de Legg-Calve-Perthes 4.3 Fracturas del fémur 4.3.1 Fracturas Proximales. 4.3.2 Fracturas Diafisiarias. 4.3.3 Fracturas Distales 4.4 Articulación de la rodilla 4.4.1 Luxación patelar 4.4.2 Rotura de ligamento cruzado craneal. 4.4.3 Lesiones de ligamento colateral. 4.5 Fracturas de tibia y fíbula 4.5.1 Fracturas Proximales 4.5.2 Fracturas Diafisiarias. 4.5.3 Fracturas Distales 4.6 Fracturas y otras Enfermedades ortopédicas del tarso , el metatarso y las falanges 4.6.1 Luxación y subluxación tarsocrural 4.6.2 Fracturas del calcáneo. 4.6.3 Avulsión del tendón del musculo





4ta edición. 2007.










Se realizara practica en

cadáver para el abordaje

en los diferentes huesos y

articulaciones del miembro

Pelvico.

Se realizara una práctica

donde se evaluaran

diferentes estudios

radiográficos de pacientes

con fractura en miembro

pélvico, describiendo la

fractura, fuerza

biomecánica de dicha

fractura asi como el

método de corregirla.

3Hrs 3Hrs 2Hrs 3Hrs 2Hrs 3Hrs

29

gastrocnemio. 4.6.4 Fracturas del astragalo 4.6.5 Luxación tarsometatarsiana 4.6.6 Fractura de metatarsos

Unidad 5: Fracturas de mandíbula y maxilar. Fracturas expuestas. Osteomielitis. Injerto óseo. Falta de unión. Neoplasias del aparato esquelético. Cirugía ortopédica en el gato. Toma de decisiones en cirugía ortopédica. Práctica.

No. de horas: 12 18.75 %

Objetivo específico: Conocerá las principales fracturas de mandíbula el manejo de las fracturas expuestas, las diferencias a considerar en la cirugía ortopédica felina así como las complicaciones más frecuentes en cirugía ortopédica y las técnicas para su resolución.



5.1 Mandíbula 5.1.1 Fracturas de mandíbula 5.1.2 Luxación temporo-mandibular 5.2 Maxilar 5.2.1 Fractura de Maxilar. 5.3 Osteomielitis 5.3.1 Fisiopatología 5.3.2 Diagnostico. 5.3.3 Tratamiento. 5.4 Fracturas expuestas 5.4.1 Clasificación 5.4.2 Fisiopatología 5.4.3 Manejo 5.5 Injerto óseo 5.5.1 Indicaciones 5.5.2 Técnica de obtención. 5.5.3 Proceso de incorporación del injerto 5.6 Falta de unión en la reparación de fracturas. 5.6.1 Etiología 5.6.2 Diagnostico 5.6.3 Tratamiento y prevención.





4ta edición. 2007.







3. Montavon, P.M., y colaboradores.

(2009) Feline Ortopedic Surgery

and Musculoskeletal Disease.

Sunders Elsevier.




Se realizara practica en

cadáver para que el

alumno realice abordaje a

mandíbula y colocación de

AFEE

Se realizara mesa redonda

donde se discutirán

artículos recientes

relacionados con los temas

de clase y se discutirán

casos clínicos

2Hrs 2Hrs 1Hrs 2Hrs 2Hrs

30

5.7 Neoplasias de afectan el aparato musculo esquelético. 5.7.1 Osteosarcoma. 5.7.2 Condrosarcoma. 5.7.3 Sarcoma Sinovial 5.7.4 Fibrosarcoma 5.7.5 Mieloma múltiple. 5.8 Cirugía ortopédica en el gato 5.8.1 Diagnostico ortopédico en gatos. 5.8.2 Principios generales de tratamiento. 5.8.3 Biologia de la fractura.

1Hrs 2Hrs


Trabajar en equipo

Exposiciones de temas en clase.

Realizar resúmenes y mapas conceptuales.

Leer y analizar artículos.

Realizar trabajo de investigación.

Realizar discusión de artículos

Realizar resolución de casos clínicos.

Identificar las principales patologías ortopédicas.

Establecer el abordaje diagnostico necesario para tener un diagnóstico correcto de

dichas patologías.

Determinar el tratamiento y pronóstico de las patologías ortopédicas.

Integración de sus conocimientos ortopédicos con los de Medicina Interna y

Medicina general.

Poder llevar a cabo un procedimiento quirúrgico de manera eficiente

Tener la capacidad de realizar un trabajo en equipo para la realización de las

cirugías.

El alumno tendrá la capacidad de exponer un caso clínico y determinar las

indicaciones para realizar los procedimientos quirúrgicos.

Competencia clínica en el campo de la ortopedia.

Capacidad de buscar, captar e incorporar la nueva información generada por el

avance de la disciplina.

31


El profesor:

Expondrá los temas por medio de proyección de imágenes con diapositivas, acetatos, video-grabadora o video-proyector.

Como material de apoyo, utilizará y proporcionará libros, artículos de revisión y manuales publicados recientemente para que los alumnos obtengan información del tema en que se está trabajando.

Modulará discusión de artículos entre los alumnos.

Desarrollará de trabajos escritos para que los alumnos organicen sus ideas.

Supervisará las prácticas quirúrgicas realizadas en cadáveres asegurando que se realice la técnica adecuada y que quede comprendido lo mejor posible.

El alumno:

Trabajará de forma activa centrando su aprendizaje en la información importante proporcionada por el profesor.

Realizara lecturas obligatorias.

Leerá artículos de revisión.

Realizara trabajo individual: El alumno de manera individual realizará un resumen al finalizar la unidad.

Realizara trabajo en equipo colaborativo:

o En grupo presentarán de forma general exposiciones orales de algunos temas de la unidad indicados por el profesor. o En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos).

Realizara trabajo de investigación individual o en grupo.

Realizara exposición oral o exposición audiovisual individual o en grupo.

Aprenderá por prácticas procedimientos quirúrgicos vistos en la unidad, desarrollando sus habilidades quirúrgicas.


Criterios


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidad: 1 Forma: Escrito-practico

Valor relativo: 25% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 1, 2 y 3 Forma: Escrito-practico

Valor relativo: 25%

32

c) Tercer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1, 2, 3 y 4

Forma: Escrito-practico


Contenido abarcado: Unidades: 1, 2, 3, 4 y 5 Forma: Escrito-practico

Valor relativo: 25%

Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 80 % 2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas: 15% Tareas: 1% Participación en clase: 2% Puntualidad y disciplina: 2% Valor relativo de las actividades requeridas: 20 % 4. Otros métodos o procedimientos: No ________ 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Escrito-practico



X. REFERENCIAS Textos básicos:

1. Brinker & Piermattei. Manual de ortopedia y reparación de fracturas en pequeños animales. Cuarta edición. Intermédica 2007. 2. Bojrab M.J.: Técnicas actuales en cirugía de animales pequeños. 3a. ed. Uruguay: Interamericana, 1993.

3. Santoscoy Eduardo Carlos. Ortopedia neurología y rehabilitación en pequeñas especies. Manual Moderno. 2008. 4. Fossum WT. Cirugía en Pequeños Animales. Intermédica, Argentina. 1999

33

5. Santoscoy, E. C. & Hernández, M. Diplomado a distancia en medicina, cirugía y zootecnia en perros y gatos. UNAM FMVZ. Séptima EDICION, 2009. 6. EMC Encyclopedie Medico Chirurgicale edición. 2002.

Textos complementarios: 1. Slatter D,(2006) . Tratado de pequeños animales.TomoIII. Intermedica. Tercera edicion, 2006. 2. Montalvon, P.M., y colaboradores. (2009) Feline Ortopedic Surgery and Musculoskeletal Disease. Sunders Elsevier. 3. Latorre, R., y colaboradores (2008) Atlas en color sobre abordajes quirúrgicos a huesos y articulaciones en el perro y el gato: Miembro Torácico y Pelviano. Intermédica. Primera

Edición 4. Houlton J.E.F., y colaboradores (2013) BSAVA Manual de alteraciones musculoesqueleticas en pequeños animales. Ediciones S. Primera Edición.

Base de datos: 1. Yomoda M, Sobajima S, Kasuya A, Neo M. Calcium phosphate cement - gelatin powder composite testing in canine models: Clinical implications for treatment of bone defects. J

Biomater Appl. 2014 Dec 30.

2. Stieger-Vanegas SM, Senthirajah SK, Nemanic S, Baltzer W, Warnock J, Hollars K, Lee SS, Bobe G. Evaluation of the Diagnostic Accuracy of Conventional 2-Dimensional and 3-

Dimensional Computed Tomography for Assessing Canine Sacral and Pelvic Fractures by Radiologists, OrthopedicSurgeons, and Veterinary Medical Students. Vet Surg. 2014

Dec 22.

3. Henderson AL, Latimer C, Millis DL. Rehabilitation and physical therapy for selected orthopedic conditions in veterinary patients. Vet Clin North Am Small Anim Pract. 2015

Jan;45(1):91-121.

4. Mölsä SH, Hyytiäinen HK, Hielm-Björkman AK, Laitinen-Vapaavuori OM. Long-term functional outcome after surgical repair of cranial cruciate ligament disease in dogs. BMC Vet

Res. 2014 Nov 19;10(1):266.

5. Sukh R, Singh GP, Tandon P. Interdisciplinary approach for the management of bilaterally impacted maxillary canines. Contemp Clin Dent. 2014 Oct;5(4):539-44.

6. Popkov AV, Kononovich NA, Gorbach EN, Tverdokhlebov SI, Irianov YM, Popkov DA. Bone healing by using Ilizarov external fixation combined with flexible intramedullary nailing

versus Ilizarov external fixation alone in the repair of tibial shaft fractures: experimental study. ScientificWorldJournal. 2014;2014:239791.

7. Yu Z, Geng J, Gao H, Zhao X, Chen J. Evaluations of guided bone regeneration in canine radius segmental defects using autologous periosteum combined with fascia lata under

stable external fixation. J Orthop Traumatol. 2014 Oct 12.

8. Heo SY, Seol JW, Lee HB. Total hip replacement in two dogs with unsuccessful femoral head ostectomy. J Vet Sci. 2014 Sep 30.

9. Linon E, Spreng D, Rytz U, Forterre S. Engraftment of autologous bone marrow cells into the injured cranial cruciate ligament in dogs. Vet J. 2014 Dec;202(3):448-54.

10. Chuang C, Ramaker MA, Kaur S, Csomos RA, Kroner KT, Bleedorn JA, Schaefer SL, Muir P. Radiographic risk factors for contralateral rupture in dogs with unilateral cranial

cruciate ligament rupture. PLoS One. 2014 Sep 25;9(9):e106389.

11. Martí-Angulo S, García-López N, Díaz-Ramos A. Efficacy of an oral hyaluronate and collagen supplement as a preventive treatment of elbow dysplasia. J Vet Sci. 2014

Dec;15(4):569-74.

12. Soo M, Worth A. Canine hip dysplasia: phenotypic scoring and the role of estimated breeding value analysis. N Z Vet J. 2014 Dec 1:1-10.

13. Das S, Thorne R, Lorenz ND, Clarke SP, Madden M, Langley-Hobbs SJ, Perry KL, Burton NJ, Moores AL, Mosley JR. Patellar ligament rupture in the dog: repair methods and

patient outcomes in 43 cases. Vet Rec. 2014 Oct 18;175(15):370.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25550332


















34

14. Newman M, Bertollo N, Walsh W, Voss K. Tibial tuberosity transposition-advancement for lateralization of the tibial tuberosity: an ex vivocanine study. Vet Comp Orthop

Traumatol. 2014;27(4):271-6.

15. Peterson W, Buote NJ, Bergman P. Effect of epidural analgesia with opioids on the prevalence of urinary retention in dogs undergoing surgery for cranial cruciate ligament rupture.

J Am Vet Med Assoc. 2014 Apr 15;244(8):940-3.

16. Cook JL. Canine Orthopedic Outcome Measures Program: where are we now? Vet Surg. 2014 Mar;43(3):229-31.

17. Shaver SL, Mayhew KN, Sutton JS, Mayhew PD, Runge JJ, Brown DC, Kass PH. Complications after corrective surgery for lateral patellar luxation in dogs: 36 cases (2000-2011).

J Am Vet Med Assoc. 2014 Feb 15;244(4):444-8.

18. Piel MJ, Kroin JS, van Wijnen AJ, Kc R, Im HJ. Pain assessment in animal models of osteoarthritis. Gene. 2014 Mar 10;537(2):184-8.

19. Cruz-Sánchez M, Torres-Claramunt R, Alier-Fabregó A, Martínez-Díaz S. Salvage for nail breakage in femoral intramedullary nailing. Injury. 2014 Dec 17. pii: S0020-

1383(14)00635-4.

20. Yap FW, Dunn AL, Garcia-Fernandez PM, Brown G, Allan RM, Calvo I. Femoral head and neck excision in cats: medium- to long-term functional outcome in 18 cats. J Feline Med

Surg. 2014 Nov 6.








35





Programa Analítico

I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Endocrinología clínica







Tipo de práctica: Laboratorio Estudio de casos



Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: MVZ. Esp. Belkis Valdés Abadía


36


Proporciona al estudiante el conocimiento para diagnosticar y tratar las enfermedades del sistema endócrino y los métodos de control y seguimiento de las mismas, especialmente en perros y gatos.



Científico-tecnológica Cognitiva Ético-valoral


V. OBJETIVO (S) GENERALES: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: Identificar las manifestaciones clínicas de las alteraciones endocrinas, seleccionar o identificar estudios diagnósticos para identificar las mismas y aplicar plan de tratamiento.


Unidad 1: Receptores hormonales. No. de horas: 3 4.68 %

Objetivo específico: Conocer la función, sistemas y regulación, así como los mecanismos de acción y estructura de los diferentes receptores hormonales.



1.1 Hormona 1.1.1 Características de las hormonas 1.1.2 Circulación y transporte hormonal 1.1.3 Función de las hormonas 1.2 Clasificación de las hormonas 1.2.1 De acuerdo a:

a) Estructura química b) Mecanismo de Acción

1.2.2 Biosíntesis de las hormonas a) Esteroideas b) Peptídicas c) Aminas

1.3 Tejido blanco o tejido diana 1.3.1 Estructura y características de los receptores:

a) Tipo proteicas.

1. Goodman & Gilman. 1996. Las bases farmacológicas de la terapéutica. Novena edición. Vol. I. Editorial McGraw-Hill Interamericana. México.

2. Feldman y Nelson. Endocrinología y reproducción canina y felina. 3a edición. Editorial Intermedica.

3. Receptores hormonales. Universidad nacional del Nordeste. http://www.uaz.edu.mx/histo/Biologia/FaiUnneAr/Pdf/receptor.pdf

El profesor expondrá los temas por medio de proyección de imágenes con diapositivas, acetatos, video-grabadora o video-proyector.

Como material de apoyo, el profesor utilizará y proporcionará, artículos de revisión para que los alumnos obtengan información del tema en que se está trabajando.

Desarrollo de trabajos escritos para que los alumnos organicen sus ideas.

Trabajo en equipo colaborativo: En grupo presentarán de forma general exposiciones orales de algunos temas de la unidad indicados por el profesor.

Trabajo individual: El alumno de manera individual realizará un resumen al finalizar la unidad.

½ h 1 h 1 h

http://www.uaz.edu.mx/histo/Biologia/FaiUnneAr/Pdf/receptor.pdf


37

b) Tipo esteroideas. 1.3.2 Mecanismo de acción hormonal

a) Superficie celular o receptor de membrana y segundos mensajeros (AMPc,GMPc)Calcio e Inositoles Tirocinasa.

b) Intracelular o receptor intracitoplasmatico o de síntesis proteica.

1.4 Mecanismos de regulación 1.4.1 Retroalimentación positiva (oxitocina, prolactina) 1.4.2 Retroalimentación negativa (tiroideas)

½ h

Unidad 2: Neuroendocrinología. No. de horas: 3 * 4.68 %**

Objetivo específico: Conocer la anatomía, hormonas, sistemas y mecanismos de acción del hipotálamo.



2.1 Endocrinología

2.1.1 Concepto 2.1.2 Sistema Endocrino 2.1.3 Glándula 2.1.3.1 Concepto 2.1.3.2 Características

a) Endocrina b) Exocrina c) Mixta

2.1.4Tipo de comunicación celular a) Nervioso (Catecolaminas) b) Endocrino (Tiroideas) c) Neuroendocrino (Antidiurética) d) Paracrino (Prostaglandinas ) e) Autocrino (Tiroideas)

2.2 Morfofisiología Hipotálamo-Hipófisis 2.2.1 Características macroscópicas del hipotálamo e hipófisis

1. Francise S. Greenspan. 2003. Endocrinología básica y clínica. 5ª edición. Editorial Manuel Moderno.

El profesor expondrá los temas por medio de apoyo audiovisual

Como material de apoyo, el profesor utilizará y proporcionará artículos de revisión

Desarrollo de mapas mentales y conceptuales para que los alumnos organicen sus ideas.

El alumno centrara su aprendizaje recordando y enfocándose en información importante proporcionada por el profesor.

Trabajo en equipo colaborativo: En grupo presentarán de forma general algunos temas de la unidad indicados por el profesor.

Trabajo individual: El alumno de manera individual realizará un mapa conceptual o mental al finalizar la unidad.

1 h 1 h

38

2.2.2 Características microscópicas del hipotálamo e hipófisis.

2.2.2.1 Tipos de células hipotalámicas 1. Aminérgicas 2. Peptidérgicas 3. Tanocitos ependimarios

2.2.2.2 Tipos celulares de la hipófisis a) De acuerdo a características

tintoriales (cromófobas, cromófilas, basófilas, acidófilas)

b) De acuerdo a hormona que sintetiza. (somatotrófica, lactotrófica, gonadotrófica, corticotrófica, melonotrófica, tirotrófica).

2.3 Circulación portal hipofisiaria 2.4 Etiología de los padecimientos del hipotálamo. 2.5 Relación del Hipotálamo con la Hipófisis 2.5.1 Anterior

a) Hormona antidiurética (ADH) b) Oxitocina

2.5.2 Posterior a) Hormona estimulante de la tiroides. b) Hormona estimulante del folículo c) Homonaluteinizante d) Hormona del crecimiento e) Hormona adrenocorticotropa f) Prolactina

2.6 Padecimientos de la neurohipofisis y adenohipofisis

1 h

Unidad 3: Hormona antidiurética y Oxitocina. No. de horas: 3 4.68 %

Objetivo específico: Comprender biosíntesis, transporte, metabolismo y mecanismo de acción de la hormona antidiurética y oxitocina.



39

3.1 Fisiología de la antidiurética (ADH) a) Biosíntesis y estructura química b) Concentración, transporte y vida

media c) Secreción d) Mecanismo de acción hormonal e) Órganos blanco f) Factores que estimulan e inhiben su

secreción g) Metabolismo h) Efectos a sistema vascular, renal y

nervioso

3.2 Fisiopatología del síndrome de hipersecreción e hiposecreción de la hormona antidiurética 3.2.1 Síndrome de secreción inapropiada de hormona antidiurética

a) Fisiopatología y cuadro clínico b) Bases terapéuticas

3.2.2. Síndrome de Diabetes Insípida a) Fisiopatología y cuadro clínico b) Bases terapéuticas

3.1Oxitocina

a) Biosíntesis y estructura química b) Concentración, transporte y vida

media c) Secreción d) Mecanismo de acción hormonal e) Órganos blanco f) Factores que estimulan e inhiben su

secreción g) Metabolismo

h) Efectos



1. El profesor expondrá los temas por medio de apoyo audiovisual

2. Como material de apoyo, el profesor utilizará y proporcionará artículos de revisión

3. Desarrollo de mapas mentales y conceptuales para que los alumnos organicen sus ideas.

Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Diabetes insípida y síndrome de secreción inadecuada de ADH).

1 h 1 h 1 h

Unidad 4: Hipófisis anterior No. de horas: 3 4.68 %

40

Objetivo específico: Conocer la anatomía, histología y comprender la función de hormonas adenohipofisiarias, así como patologías relacionadas con la misma.



4.1 Hipófisis anterior a) Anatomía e histología b) Secreción 1. Hormona estimulante de la tiroides. 2. Hormona estimulante del folículo 3. Homonaluteinizante 4. Hormona del crecimiento 5. Hormona adrenocorticotropa 6. Prolactina

4.2 Función de las hormonas de la adenohipófisis

4.3 Padecimientos de la adenohipófisis a) Panhipopituitarismo. b) Sobre producción o deficiencia de

las hormonas hipofisiarias.

1. Carmel T. Mooney y Mark E. Peterson. Manual de endocrinología en pequeños animales. Veterinaria Perros y gatos. Tercera Edición. BSAVA British small animal veterinaryassociation.

2. Foley C1, Bracker K, Drellich S. Hypothalamic-pituitary axis deficiency following traumatic brain injury in a dog. J VetEmergCritCare (San Antonio). 2009 Jun;19(3):269-74. doi: 10.1111/j.1476-4431.2009.00409.x.

3. Bhatti SF1, De Vliegher SP, Mol JA,

Van Ham LM, Kooistra HS.Ghrelin-

stimulation test in the diagnosis of

canine pituitary dwarfism. Res

VetSci. 2006 Aug;81(1):24-30.




Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Panhipopituitarismo)

1 h 1 h 1 h

Unidad 5: Prolactina. No. de horas: 3 * 4.68 %**

Objetivo específico: Conocer la regulación y efectos fisiológicos de la prolactina, así como su alteración en estados de patología.



4.1 Fisiología de la prolactina a) Biosíntesis y estructura química b) Concentración y vida media c) Secreción d) Mecanismo de acción hormonal e) Órganos blanco f) Factores que estimulan e inhiben su

secreción 1. Factor liberador de la prolactina

(Prolactoliberina) 2. Factor inhibidor de la prolactina

1. L.E. McDonald. Endocrinología Veterinaria y Reproducción. Interamericana de ediciones.


3. Carmel T. Mooney y Mark E. Peterson. Manual de endocrinología en pequeños animales. Veterinaria Perros y



Desarrollo de mapas mentales y conceptuales para que los alumnos

Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: hiperprolactinemia).

2 h

41

(Prolactostatina) g) Metabolismo h) Efectos

4.2 Fisiopatología de los síndromes de hiperproducción y de hipoproducción de prolactina 4.2 Síndrome de hiperprolactinemia


gatos. Tercera Edición. BSAVA British small animal veterinaryassociation.

4. Jöchle W1, Jöchle M.Reproduction in a feral catpopulation and its control with a prolactininhibitor, cabergoline. J ReprodFertilSuppl. 1993;47:419-24

organicen sus ideas. 1 h

42

Unidad 6: Hormona del crecimiento (GH). No. de horas: 3 * 4.68 %**

Objetivo específico: Conocer la síntesis de la GH, su función y regulación en el organismo, así como las patologías asociadas a ella.



6.1 Fisiología de la hormona de crecimiento (Somatotropina), Somatostatina y Factores de crecimiento ( somatomedinas) 6.1.1 Características de las hormonas somatotrófica, somatomedinas, hormona liberadora de la hormona de crecimiento (Grh) y factores de crecimiento.

a) Biosíntesis y estructura química b) Concentración y vida media c) Secreción d) Mecanismo de acción hormonal e) Órganos blanco f) Factores que estimulan e inhiben

su secreción g) Metabolismo h) Efectos en el metabolismo

intermedio y sistémicos

6.2 Fisiopatología de los síndromes de hiperproducción y de hipoproducción de hormona de crecimiento. 6.2.1 Hipersomatotropismo

a) Cuadro clínico y su fisiopatología

b) Bases terapéuticas






Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Hipersomatotropismo.

2 h 1 h

43

Unidad 7: Metabolismo mineral. No. de horas: 3 4.68 %

Objetivo específico: Conocer y comprender los diversos receptores minerales así como su función, metabolismo y patologías asociadas.



7.1Morfofisiologiade las glándulas paratiroides 7.1.1 Características macroscópicas 7.1.2 Características microscópicas de las paratiroides: tipo de células

a) Principales (claras y obscuras) b) Oxifílicas

7.2 Fisiología de la paratohormona (PTH), calcitonina, fosfato y vitamina D

a) Biosíntesis y estructura química b) Concentración y vida media c) Secreción d) Mecanismo de acción hormonal e) Órganos blanco f) Factores que regulan su secreción g) Metabolismo h) Efectos en hueso, riñón, tubo

digestivo

7.3 Fisiopatología del síndrome de hipercalcemia e hipocalcemia

a) Fisiopatología y cuadro clínico

b) Bases terapéuticas






Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Hipocalcemia).

1 h 1 h 1 h

44

Unidad 8: Glándula suprarrenal. No. de horas: 3 * 4.68 %**

Objetivo específico: Conocer la anatomía, función y patología asociada a la corteza suprarrenal.



8.1 Eje hipotálamo hipófisis glándula suprarrenal 8.1.1 Morfofisiologia de las glándulas suprarrenales 8.1.1.1 Características macroscópicas de las glándulas 8.1.1.2 Características microscópicas de las glándulas

a) Tipos de células a nivel de corteza suprarrenal

1. Zona glomerular 2. Zona fascicular 3. Zona reticular b) Tipos de células en la medula

8.2 Fisiología de las hormonas suprarrenales 8.2.1 Hormona liberadora de corticotropina ( CRH)

1. Hormona adenocorticotropina (ACTH)

2. Cortisol a) Biosíntesis y estructura química b) Concentración y vida media c) Secreción d) Mecanismo de acción hormonal e) Órganos blanco f) Factores que regulan su secreción g) Efectos en el metabolismo


8.3 Fisiopatología de la hiperproducción de cortisol 8.3.1 Síndrome de Cushing

a) Fisiopatología y cuadro clínico






Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Síndrome de Cushing)

1 h 1 h 1 h

45

Unidad 9: Sistema Renina-Angiotensina-Aldosterona (RAA) No. de horas: 3 * 4.68 %**

Objetivo específico: Comprender el sistema RAA, su función en el organismo y las patologías asociadas al mismo.



9.1 Morfofisiología de la aldosterona 9.1.1 Fisiología de la aldosterona

a) Biosíntesis y estructura química b) Concentración y vida media c) Secreción d) Mecanismo de acción hormonal e) Órganos blanco f) Factores que regulan su secreción g) Metabolitos h) Efectos

9.2 Sistema renina-angiotensina-aldosterona (SRAA) Electrolitos séricos (sodio, potasio) 9.3 Fisiopatología de la hiperproducción e hipoproducción de la aldosterona 9.3.1 Hiperaldosteronismo primario y secundario


9.3.2 Hipoaldosteronismo primario y secundario

a) Fisiopatología y cuadro b) Bases terapéuticas


2. Vaidya A, Brown JM, Williams JS.The renin-angiotensin-aldosterone system and calcium-regulatory hormones. JHumHypertens. 2015 Jan 29.




Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Hipoaldosteronismo).

1 h 1 h 1 h

Unidad 10: Médula Adrenal No. de horas: 3 * 4.68 %**

Objetivo específico: Comprender la síntesis y metabolismo de las adrenales así como su mecanismo de acción y efectos patológicos.


b) Bases terapéuticas 8.3.2 Insuficiencia corticosuprarrenal.

46


10.1 Médula adrenal 10.1.1 Catecolaminas

1. Adrenalina 2. Noradrenalina a) Biosíntesis y estructura química b) Concentración y vida media c) Secreción d) Receptores (Clasificación) e) Mecanismo de acción hormonal f) Órganos blanco g) Metabolismo h) Factores que regulan su secreción i) Efectos metabólicos

10.2 Feocromocitoma






Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de artículo: Feocromocitoma)

2 h 1 h

Unidad 11: Hiperplasia suprarrenal congénita No. de horas: 3 4.68 %

Objetivo específico: Conocer las diferencias y deficiencias relacionadas con esta patología, conocer cómo detectar este padecimiento.



11.1 Hiperplasia suprarrenal congénita a) Concepto b) Etiología c) Fisiopatología d) Cuadro clínico e) Diagnóstico f) Bases terapéuticas



3. Takada K, Kitamura H, Takiguchi M, Saito M, Hashimoto A. Cloning of canine 21-hydroxylase gene and its polymorphic analysis as a candidate gene forcongenital adrenal hyperplasia-like syndrome in Pomeranians.Res VetSci. 2002 Oct;73(2):159-63.




Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Hiperplasia medular congénita).

3 h

Unidad 12: Testículo. No. de horas: 3 * 4.68 %**

47

Objetivo específico: Conocer la anatomía, función, secreción hormonal y patologías asociadas.



12.1 Eje hipotálamo hipófisis gónadas 12.1.1 Hormona liberadora de las gonadotrofinas (GnRH) 12.1.2 Hormona folículo estimulante (FSH) 12.1.3 Hormona luteinizante (LH) 12.2 Morfofisiologiade las gónadas del macho

a) Anatomía b) Fisiología

12.3 Fisiología de las hormonas 12.3.1 Estrógenos 12.3.2 Andrógenos


su secreción g) Metabolismo h) Efectos

12.4 Hipogonadismo

a) Fisiopatología y cuadro clínico b) Metodología diagnóstica,

diagnóstico diferencial

c) Bases terapéuticas

1. Willian F. Ganong. 2000. Fisiología Médica. 17ª edición. Editorial Manuel Moderno.





Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: trastornos reproductivos )

1 h 1 h 1 h

Unidad 13: Ovario. No. de horas: 3 * 4.68 %**

Objetivo específico: Conocer la anatomía, función, secreción hormonal y patologías asociadas.



48

13.1 Eje hipotálamo hipófisis gónadas 13.1.1 Hormona liberadora de las gonadotrofinas (GnRH) 13.1.2 Hormona folículo estimulante (FSH) 13.1.3 Hormona luteinizante (LH) 13.2 Morfofisiologiade las gónadas de la hembra

a) Anatomía b) Fisiología

13.3 Fisiología de las hormonas 13.3.1 Estrógenos 13.3.2 Andrógenos


su secreción g) Metabolismo h) Efectos

13.4 Ciclo ovárico

13.5 Hipogonadismo

a) Fisiopatología y cuadro clínico b) Metodología diagnóstica,

diagnóstico diferencial c) Bases terapéuticas

1. L.E. McDonald. Endocrinología Veterinaria y Reproducción. Interamericana de ediciones.


3. Naiman JH, Mayhew PD, Steffey MA, Culp WT, Runge JJ, Singh A. Laparoscopic treatment of ovarian remnant syndrome in dogs and cats: 7 cases (2010-2013). J Am Vet Med Assoc. 2014 Dec 1;245(11):1251-7.




Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Remanente ovarico)

1 h 1 h 1 h

Unidad 14: Diabetes mellitus No. de horas: 3 4.68 %

Objetivo específico: Comprender la fisiopatología, complicaciones, cusas y tratamiento.



14.1 Diabetes Mellitus 14.1.1Clasificación

1. Carmel T. Mooney y Mark E. Peterson. Manual de endocrinología

El profesor expondrá los temas por medio de apoyo

Trabajo en equipo colaborativo: En grupo

1 h

49

a) Primaria b) Secundaria c) Gestacional

14.1.2 Características principales DMID (tipo 1 insulino dependiente) DMNID (tipo 2 no insulinodependiente) 14.1.3 Etiopatogenia (teorías)

a) Autoinmunidad (HLA DR3, 4, DQ) b) Obesidad (hiperinsulinemia) c) Herencia

14.2 Fisiopatología de la Diabetes Mellitus y cuadro clínico

a) Poliuria b) Polidipsia c) Polifagia d) Pérdida de peso

14.3 Bases terapéuticas de la Diabetes Mellitus

a) Insulina b) Dieta c) Ejercicio d) Hipoglucemiantes orales

en pequeños animales. Veterinaria Perros y gatos. Tercera Edición. BSAVA British small animal veterinaryassociation.

2. Nelson RW, Reusch CE. Animals models of disease: Classification and etiology of diabetes in dogs and cats. J Endocrinol. 2014 Sep;222(3):T1-9. Review.

audiovisual



realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Diabetes Mellitus en perros y gatos).

1 h 1 h

50

Unidad 15: Glucosa No. de horas: 3 4.68 %

Objetivo específico: Comprender controles hormonales, signos, síntomas y tratamiento de sus alteraciones.



15.1 Morfofisiología del páncreas 15.1.1 Características macroscópicas del páncreas 15.1.2 Características microscópicas del páncreas endocrino

a) Tipos de células ( A, B, C, D, D1, F)

b) Distribución en el islote de Langerhans

c) Características de la célula d) Hormona que sintetiza cada célula

15.2 Fisiología del páncreas 15.2.1 Características de las hormonas pancreáticas

1. Insulina 2. Glucagón 3. PolipéptidoPancreático, 4. Somatostatina a) Biosíntesis y estructura química b) Concentración y vida media c) Secreción d) Mecanismo de acción hormonal e) Órganos blanco f) Factores que estimulan e inhiben


intermedio y sistémicos 15.3 Control hormonal de la homeostasis de

la glucosa 15.3.1 Concentración normal 15.3.2 Controles

a) Catecolaminas


2. Homeostasis de la glucosa http://es.slideshare.net/marianavassilvestre/homeostasis-de-la-glucosa-30228805.

3. Surman S, Fleeman L. Continuos glucose monitoring in small animals. Vet Clin North Am Small Anim Pract. 2013 Mar;43(2):381-406. Review.




Trabajo individual: El alumno de manera individual realizará un resumen o mapa conceptual al finalizar la unidad.

1 h 1 h 1 h

51

Unidad 16: Lipoproteínas y sus alteraciones No. de horas: 3 4.68

Objetivo específico: Comprender la síntesis y metabolismo de las adrenales así como su mecanismo de acción y efectos patológicos.



16.1 Lipoproteínas 16.1.1 Característica

a) Estructura b) Función c) Síntesis d) Secreción

16.2 Alteraciones de metabolismo de las lipoproteínas 16.2.1 Clasificación 16.2.2 Causas de hiperliproteinemias

a) Primarias b) Secundarias

16.2.3 Diagnóstico


2. Bailhache E, Nguyen P, Krempf M, Siliart B, Magot T, Ouguerram K. Lipoproteins abnomalities in obese insulin-resistant dogs. Metabolism. 2003 May;52(5):559-64.




Trabajo en equipo colaborativo: Revisión de caso clínico: Alteraciones en el metabolismo de las lipoproteinas

1 h 2 h

b) Hormonas gastrointestinales c) Insulina d) Glucagon

15.4 Trastornos 15.4.1 Cuadro clínico

a) Hiperglucemia b) Hipoglucemia

52

Unidad 18: Tiroides. No. de horas: 3 4.68 %

Objetivo específico: Conocer y comprender la anatomía, fisiología, mecanismo de acción y alteraciones asociadas a la misma



18.1 Eje hipotálamo hipófisis tiroides 18.1.1 Morfofisiologia de la glándula tiroides 18.1.2 Características macroscópicas de la glándula tiroidea

a) Ubicación, relaciones e b) irrigación 1. Tipos de células tiroideas a) Folicular (activa e inactiva) b) Parafolicular

1. Costanzo, Linda. 1999. Fisiología. McGraw Hill Interamericana.



4. Feldman y Nelson. Endocrinología y reproducción canina y felina. 3a



Desarrollo de mapas

Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Hipotiroidismo en perros e hipertiroidismo en gatos)

1 h

Unidad 17: Obesidad. No. de horas: 3 * 4.68 %**

Objetivo específico: Conocer la fisiopatología, clasificación y tratamiento.



17.1 Regulación neuroendocrina del almacenamiento, movilización y utilización de las fuentes energéticas

a) Ayuno b) Estado posprandial

17.2 Obesidad y sobrepeso

a) Definición b) Fisiopatología c) Tipos de obesidad y criterios de

clasificación (grados). d) Manifestaciones clínicas

Metodología diagnóstica e) Diagnóstico diferencial f) Tratamiento

1. Obesidad felina http://www.ivis.org/advances/rcfeline_es/A5301.0909.ES.pdf?L


3. Colliard L, Ancel J, Benet JJ, Paragon BM, Blanchard G. Risk factors for obesity in dogs in France. J Nutr. 2006 Jul;136 (7 Suppl):1951S-1954S.




El alumno centrara su aprendizaje recordando y enfocándose en información importante proporcionada por el profesor.

Realizar lectura obligatoria.

Trabajo de investigación individual o en grupo.

Exposición oral o Exposición audiovisual individual o en grupo.

Revisión de artículo.

2 h 1 h

http://www.ivis.org/advances/rcfeline_es/A5301.0909.ES.pdf?L


53

18.2 Fisiología de las hormonas tiroideas 18.2.1 Hormona liberadora de la tirotrofina (TRH) 18.2.2 Hormona estimulante de la tiroides (TSH) 18.2.3 Triyodotironina 18.2.4 Tiroxina




18.3 Fisiopatología de los síndromes de las hormonas tiroideas 18.3.1 Hipotiroidismo

a) Fisiopatología y su cuadro clínico b) Bases terapéuticas

18.3.2 Hipertiroidismo a) Fisiopatología y su cuadro clínico b) Bases terapéuticas

edición. Editorial Intermedica. 5. Carmel T. Mooney y Mark E.

Peterson. Manual de endocrinología en pequeños animales. Veterinaria Perros y gatos. Tercera Edición. BSAVA British small animal veterinaryassociation.

6. Johnstone T, Terzo E, Mooney CT. Hypothyroidism associated with acromegaly and insulin-resistant diabetes mellitus in a Samoyed. Aust Vet J. 2014 Nov;92(11):437-42.

7. Kooistra HS. Feline hyperthyroism: a common disorder with unknown pathogenesis. Vet Rec. 2014 Nov 8;175(18):456-7.

mentales y conceptuales para que los alumnos organicen sus ideas.

1 h 1 h

Unidad 19: Osteoporosis. No. de horas: 3 4.68 %

Objetivo específico: Conocer y conocer fisiopatología, clasificación, diagnóstico y tratamiento.



19.1 Osteoporosis a) Definición b) Fisiopatología c) Clasificación y criterios de

clasificación


2. Principales desequilibrios nutricionales implicados en


Como material de apoyo, el

Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Osteoporosis en

3 h

54

d) Manifestaciones clínicas Metodología diagnóstica

e) Diagnóstico diferencial f) Tratamiento

enfermedades osteoarticulares http://www.ivis.org/advances/rc_es/A4311.0708.ES.pdf?LA=2

profesor utilizará y proporcionará artículos de revisión


perros y gatos).

Unidad 20: Endocrinología del envejecimiento No. de horas: 3 4.68 %

Objetivo específico: Conocer y comprender las alteraciones del metabolismo durante el envejecimiento.



20.1 Envejecimiento del sistema neuroendocrino 20.1.1 Hipotálamo

a) Disminución en la síntesis de hormonas hipotalámicas

b) Disminución en la secreción de hormonas hipotalámicas

20.1.2 Aumento de receptores hipofisarios 20.2 Ejemplos clásicos del envejecimiento del sistema neuroendocrino 20.2.1 Disminución de la secreción de GH 20.2.2 Disminución de la sensibilidad a insulina


2. Carmel T. Mooney y Mark E. Peterson. Manual de endocrinología en pequeños animales. Veterinaria Perros y gatos. Tercera Edición. BSAVA British small animal veterinary association.




Trabajo en equipo colaborativo: En grupo realizarán ejercicios dentro de clase (Revisión de casos clínicos: Disminución de la secreción de GH)

2 h 1 h

Unidad 21: Urgencias endocrinológicas No. de horas: 3 4.68 %

Objetivo específico: Comprender, reconocer y tratar las distintas urgencias de tipo endocrinológico



21.1 Hiperglucemia 21.1.1 Concepto y fisiopatología 21.1.2 Complicaciones agudas

a) Estado hiperosmolar b) Cetoacidosis


2. Carmel T. Mooney y Mark E. Peterson. Manual de endocrinología


Como material de apoyo, el

Trabajo en Colaborativo de casos clínicos (Eclampsia canina).

1 h

http://www.ivis.org/advances/rc_es/A4311.0708.ES.pdf?LA=2


55

c) Acidosis láctica

21.2 Hipoglucemia 21.3 Tetania puerperal (Eclampsia canina) 21.4 Insuficiencia cortico suprarrenal

en pequeños animales. Veterinaria Perros y gatos. Tercera Edición. BSAVA British small animal veterinaryassociation.

3. Drobatz KJ, Casey KK Eclampsia in dogs: 31 cases (1995-1998). J Am Vet Med Assoc. 2000 Jul 15;217(2):216-9.

profesor utilizará y proporcionará artículos de revisión


2 h


Al término del semestre, el alumno obtendrá los conceptos básicos del sistema endocrino y podrá integrar las acciones de las hormonas debido a que tendrá la habilidad de:

Realizar resúmenes y mapas conceptuales.

Leer y analizar artículos.

Realizar trabajo de investigación.

Realizar discusión de artículos

Capacidad de identificar problemas clínicos.

Diagnosticar enfermedades.

Realizar resolución de casos clínicos.

Trabajar en equipo.

realizar exposiciones orales.

Capacidad para atender y resolver cualquier problema endocrinológico clínico.

Utilización apropiada y la interpretación correcta del laboratorio clínico y radiológico r para el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades de la especialidad.

Integración de conocimientos endocrinológicos con los de Medicina Interna, y de Medicina en general.

Competencia clínica en el campo endocrinológico veterinario.

Formación para desenvolverse como interconsultor endocrinológico veterinario de otros médicos.

Capacidad de buscar, captar e incorporar la nueva información generada por el avance de la disciplina.

Desarrollo de un criterio científico que les facilite entender, plantear, discutir y ejecutar proyectos de investigación de la especialidad.


El profesor expondrá los temas por medio de proyección de imágenes con diapositivas, acetatos, video-grabadora o video-proyector. Como material de apoyo, el profesor utilizará y proporcionará libros, artículos de revisión y manuales publicados recientemente para que los alumnos obtengan información del tema en que se está trabajando.Desarrollo de trabajos escritos para que los alumnos organicen sus ideas.

El alumno centrará su aprendizaje recordando y enfocándose en la información importante proporcionada por el profesor.

Lecturas Obligatorias.

Revisión de artículos.

Trabajo de investigación individual o en grupo.

Trabajo individual (Resumen o Mapa conceptual)

Trabajo en equipo colaborativo (Revisión de artículo o discusión de casos clínicos)

Exposiciones orales en clase indicados por el profesor.

Exposición audiovisual en clase individual o en grupo.

Artículos de revisión.

56


Criterios Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: (mensual) Número: ( 4 )

a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1 a 5 Forma: Escrito Valor Relativo 25% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 6 a 10 Forma: Escrito

Valor Relativo 25% c) Tercer parcial: Contenido abarcado: Unidades: 11-15 Forma: Escrito

Valor Relativo 25% d) Cuarto parcial: Contenido abarcado: Unidades: 16-21 Forma: Escrito

Valor Relativo 25% 2. Examen ordinario: No

Valor del examen ordinario relativo: 80 %

3. Actividades académicas requeridas: Trabajos de investigación: 10% Tareas: 5% Participación en clase: 5% Valor relativo de las actividades requeridas: 20 % 4. Otros métodos o procedimientos. No _____________

57

Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Escrito


7.Examen a regularización: Forma: Escrito


1. Goodman & Gilman. 2012. Las bases farmacológicas de la terapéutica. Doceava edición. Vol. I. Editorial McGraw-Hill Interamericana. México. 2. Costanzo, Linda. 2006. Fisiología. 3a edición. McGraw Hill Interamericana. 3. Francise S. Greenspan. 2012. Endocrinología básica y clínica. 5ª edición. Editorial Manuel Moderno. 4. Feldman y Nelson. 2007. Endocrinología y reproducción canina y felina. 3a edición. Editorial Intermedica. 5. Carmel T. Mooney y Mark E. Peterson. Manual de endocrinología en pequeños animales. Veterinaria Perros y gatos. Tercera Edición. BSAVA British small animal veterinary

association.

Textos complementarios: 1. Willian F. Ganong. 2010. Fisiología Médica. 17ª edición. Editorial Manuel Moderno. 2. Flores Lozano Fernando y col. 2007. Endocrinología. Méndez Editores México. 3. Guyton. 2011. Fisiología Médica. 10ª edición. McGraw Hill Interamericana. 4. Gardner D.G. 2007. Geenspan´Basic &Clinical Endocrinology. Eight Edition. McGraw-Hill.

Sitios de Internet: 1. http://www.uaz.edu.mx/histo/Biologia/FaiUnneAr/Pdf/receptor.pdf Receptores hormonales. Universidad nacional del Nordeste. 2. http://www.ivis.org/advances/rc_es/A4311.0708.ES.pdf?LA=2 Principales desequilibrios nutricionales implicados en enfermedades osteoarticulares Obesidad felina

http://www.ivis.org/advances/rcfeline_es/A5301.0909.ES.pdf?L Obesidad felina 3. http://es.slideshare.net/marianavassilvestre/homeostasis-de-la-glucosa-30228805. Homeostasis de la glucosa

Base de datos: 1. Kooistra HS1, Galac S, Buijtels JJ, Meij BP. Endocrinediseases in animals. Horm Res. 2009 Jan;71 Suppl 1:144-7. 2. Rijnberk A1, Kooistra HS, Mol JA. Endocrinediseases in dogs and cats: similarities and differenceswithendocrinediseases in humans. Growth Horm IGF Res. 2003 Aug;13Suppl

A:S158-64. 3. Kang MH1, Park HM. Syndrome of inappropriate antidiuretic hormone secretion concurrent with liver disease in a dog. J VetMedSci. 2012 May;74(5):645-9. Epub 2011 Dec 15. 4. Gram A1, Boos A, Kowalewski MP.Uterine and placenta expression of canine oxytocin receptor during pregnancy and normal and induced parturition. ReprodDomestAnim. 2014

Jun;49Suppl 2:41-9. 5. Ramsey IK1, Dennis R, Herrtage ME. Concurrent central diabetes insipidus and panhypopituitarism in a German shepherddog. J Small AnimPract. 1999 Jun;40(6):271-4.




http://es.slideshare.net/marianavassilvestre/homeostasis-de-la-glucosa-30228805

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Kooistra%20HS%5BAuthor%5D&cauthor=true&cauthor_uid=19153527

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Galac%20S%5BAuthor%5D&cauthor=true&cauthor_uid=19153527

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Buijtels%20JJ%5BAuthor%5D&cauthor=true&cauthor_uid=19153527

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Meij%20BP%5BAuthor%5D&cauthor=true&cauthor_uid=19153527


http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Rijnberk%20A%5BAuthor%5D&cauthor=true&cauthor_uid=12914747

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Kooistra%20HS%5BAuthor%5D&cauthor=true&cauthor_uid=12914747

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Mol%20JA%5BAuthor%5D&cauthor=true&cauthor_uid=12914747


58

6. Foley C1, Bracker K, Drellich S. Hypothalamic-pituitary axis deficiency following traumatic brain injury in a dog. J VetEmergCritCare (San Antonio). 2009 Jun;19(3):269-74. doi: 10.1111/j.1476-4431.2009.00409.x

7. Bhatti SF1, De Vliegher SP, Mol JA, Van Ham LM, Kooistra HS.Ghrelin-stimulation test in the diagnosis of canine pituitary dwarfism. Res VetSci. 2006 Aug;81(1):24-30. 8. Jöchle W1, Jöchle M.Reproduction in a feral catpopulation and its control with a prolactininhibitor, cabergoline. J ReprodFertilSuppl. 1993;47:419-24. 9. Jensen KB1, Forcada Y, Church DB, Niessen SJ.Evaluation and diagnosticpotential of serumghrelin in felinehypersomatotropism and diabetes mellitus. J VetInternMed. 2015

Jan;29(1):14-20. 10. Melo C1, Gama-de-Sousa S, Almeida F, Rendeiro P, Tavares P, Cardoso H, Carvalho S.Cateyesyndrome and growth hormone deficiencywithpituitaryanomalies: a case report

and review of theliterature. Gene. 2013 Oct 11. Kimitsuki K1, Boonsriroj H, Kojima D, Park CH. A case report of feline pituitary carcinoma with hypercortisolism. J VetMedSci. 2014 Jan;76(1):133-8. Epub 2013 Sep 10. 12. Meij BP, van der Vlugt-Meijer RH, van den Ingh TS, Rijnberk A.Somatotroph and corticotroph pituitary adenoma (double adenoma) in a catwith diabetes mellitus and

hyperadrenocorticism.J CompPathol. 2004 Feb-Apr;130(2-3):209-15. 13. Vaidya A, Brown JM, Williams JS.The renin-angiotensin-aldosterone system and calcium-regulatory hormones. JHumHypertens. 2015 Jan 29. 14. Kreissler JJ, Langston CE. A case of hyporeninemic hypoaldosteronism in the dog. J VetInternMed. 2011 Jul-Aug;25(4):944-8. 15. Maher ER Jr, McNiel EA. Pheochromocytoma in dogs and cats.VetClin North Am Small AnimPract. 1997 Mar;27(2):359-80. Review. 16. Maher ER Jr.Pheochromocytoma in thedog and cat: diagnosis and management.SeminVetMedSurg (Small Anim). 1994 Aug;9(3):158-66. Review. 17. Takada K, Kitamura H, Takiguchi M, Saito M, Hashimoto A. Cloning of canine 21-hydroxylase gene and its polymorphic analysis as a candidate gene forcongenital adrenal

hyperplasia-like syndrome in Pomeranians.Res VetSci. 2002 Oct;73(2):159-63. 18. Axnér E, Ström Holst B. Concentrations of anti-Müllerian hormone in the domestic cat. Relation with spay or neuter status and serum estradiol. Theriogenology. 2014 Nov 20 19. Naiman JH, Mayhew PD, Steffey MA, Culp WT, Runge JJ, Singh A. Laparoscopic treatment of ovarian remnant syndrome in dogs and cats: 7 cases (2010-2013). J Am Vet Med

Assoc. 2014 Dec 1;245(11):1251-7. 20. Nelson RW, Reusch CE. Animals models of disease: Classification and etiology of diabetes in dogs and cats. J Endocrinol. 2014 Sep;222(3):T1-9. Review. 21. Ahlgren KM1y col. Lack of evidence for a role of islet autoimmunity in the aetiology of canine diabetes mellitus. Plos One. 2014 Aug 25;9(8):e105473. 22. Aptekmann KP, Armstrong J, Coradini M, Rand J. Owner experiences in treating dogs and cats diagnosed with diabetes mellitus in the United States. J Am Anim Hosp Assoc.

2014 Jul-Aug;50(4):247-53. 23. Surman S, Fleeman L. Continuos glucose monitoring in small animals. Vet Clin North Am Small Anim Pract. 2013 Mar;43(2):381-406. Review. 24. Elahi D, Angeli FS, Vakilipour A, Carlson OD, Tomas E, Egan JM, Habener JF, Shannon RP. GLP-1 (32-36), a novel pentapeptide cleavage product of GLP-1, modulates whole

body glucose metabolism in dogs. Peptides. 2014 Sep;59:20-4. 25. Bailhache E, Nguyen P, Krempf M, Siliart B, Magot T, Ouguerram K. Lipoproteins abnomalities in obese insulin-resistant dogs. Metabolism. 2003 May;52(5):559-64. 26. Carmel T. Mooney y Mark E. Peterson. Manual de endocrinología en pequeños animales. Veterinaria Perros y gatos. Tercera Edición. BSAVA British small animal

veterinaryassociation. 27. Colliard L, Ancel J, Benet JJ, Paragon BM, Blanchard G. Risk factors for obesity in dogs in France. J Nutr. 2006 Jul;136 (7 Suppl):1951S-1954S. 28. Johnstone T, Terzo E, Mooney CT. Hypothyroidism associated with acromegaly and insulin-resistant diabetes mellitus in a Samoyed. Aust Vet J. 2014 Nov;92(11):437-42. 29. Kooistra HS. Feline hyperthyroism: a common disorder with unknown pathogenesis. Vet Rec. 2014 Nov 8;175(18):456-7. 30. Drobatz KJ, Casey KK Eclampsia in dogs: 31 cases (1995-1998). J Am Vet Med Assoc. 2000 Jul 15;217(2):216-9.

59





Programa Analítico

I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Medicina Avanzada en Animales de Compañía





Tipo de práctica: Clínica





Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: MVZ Esp. Bárbara Paola Caloca De La Parra


60


Al finalizar el curso el estudiante tendrá los conocimientos, habilidades, aptitudes y actitudes necesarias para poder abordar, diagnósticas y dar tratamiento a los casos de emergencias más comunes en animales.




V. OBJETIVOS: A término del curso los alumnos tendrán la capacidad de: Diagnosticar y tratar enfermedades avanzadas, mediante el uso de técnicas terapéuticas actualizadas en perros y gatos.


Unidad 1: Enfermedades hepáticas y pancreáticas en Perros y Gatos No. de horas: 8 12.5%

Objetivo: El estudiante conocerá las enfermedades hepáticas y pancreáticas más comunes en perros y gatos.



por tema

1.4 Generalidades de las enfermedades hepáticas 1.5.1. Anatomía y función 1.5.2. Signología clínica 1.5.3. Diagnóstico

1.5 Enfermedades comunes 1.2.1. Hepatitis 1.2.2. Insuficiencia hepática 1.2.3. Enfermedades de la vesícula biliar.

1.3 Generalidades de las enfermedades pancreáticas 1.3.1. Anatomía y función 1.3.2. Diagnóstico

Ettinger S, Feldman E. Textbook of Veterinary Internal Medicine. 6ta edición. Elsevier. Los Angeles, California. Sección XV. Nelson R, Couto G. Medicina interna de animales pequeños. 2da edición. Intermedica. Argentina. Capítulo 35-40

El profesor. Mediante el apoyo de diapositivas power point presentará los contenidos temáticos con apoyo de la computadora y el internet. Propondrá al alumno la búsqueda de información en bibliotecas e internet respecto a la temática y propiciar’a debates. Resolverá dudas al final de cada tema visto.

Los alumnos: Realizarán búsqueda de información acerca de los métodos de diagnóstico de enfermedades hepáticas mas comunes y se debatirá en equipos con sus compañeros de grupo. Basándose en estudio de casos clínicos reales, realizar’an el correcto llenado del expediente, analizando los diferenciales de la enfermedad y realizando una retroalimentación con literatura actualizada.

6 h

2 h

61

1.3.3. Pancreatitis aguda 1.3.4. Pancreatitis crónica 1.3.5. Insuficiencia pancreática exócrina.

.

Unidad 2: Enfermedades Cardiovasculares No. de horas: 12 18.75 %

Objetivo: El estudiante conocerá las enfermedades cardiovasculares más comunes en perros y gatos.



por tema

2.2. Generalizades de enfermedades cardiacas. 2.1.1. Anatomía y función. 2.1.2. Signos clínicos 2.1.3. Metodología diagnóstica de enfermedades cardiacas 2.1.4. Insuficiencia congestiva cardiaca 2.1.5. Enfermedades congénitas 2.1.5.1. Persistencia del Ducto Arterioso 2.1.5.2. Estenosis pulmonar. 2.1.5.3. Estenosis aórtica 2.1.5.4. Displasia tricuspídea.

2.1.6. Enfermedades adquiridas. 2.1.6.1. Enfermedad valvular degenerativa 2.1.6.2. Cardiomiopatía dilatada. 2.1.6.3. Cardiomiopatía hipertrófica

Ettinger S, Feldman E. Textbook of Veterinary Internal Medicine. 6ta edición. Elsevier. Los Angeles, California. Sección XI.

El profesor: Impartirá la clase teórica con ayuda de diapositivas mediante un proceso activo, estimulando el debate y aclarando dudas que surjan en el proceso. Propiciará el uso de las TIC con apoyo de equipo electrónico, propiciando el aprendizaje interacivo de las prácticas evaluadas.

Los alumnos: Realizarán lecturas extra clase de la información impartida en clase, llevando a cabo discusiones entre estos y presentarán un trabajo escrito sobre las principales conclusiones que se entregarán al profesor. El alumno desarrollará una tabla con los hallazgos más comunes en cada enfermedad cardiaca con respecto a radiografías, ecocardiograma y signos clínicos para realizar la comparación, posteriormente se realizará un debate en clase de manera grupal.

4 h

4 h

4 h

Unidad 3: Enfermedades oftalmológicas No. de horas: 10 15.62%

Objetivo: El estudiante conocerá las enfermedades oftalmológicas más comunes en perros y gatos.



por tema

3.3. Introducción a la oftalmología clínica 3.3.1. Anatomía y función del ojo.

Maggs D, Miller P, Ofri R.Fundamentos de Oftalmología Veterinaria. Cuarta edición.

El profesor:

Los alumnos:

4 h

62

3.3.2. Terminología oftálmica 3.3.3. Examen oftalmológico 3.3.4. Pruebas de diagnóstico

3.4. Patologías oftálmicas 3.4.1. Conjuntivitis 3.4.2. Uveitis 3.4.3. Glaucoma 3.4.4. Neoplasias oculares 3.4.5. Enfermedades de la córnea

3.4.5.1. Queratoconjuntivitis seca 3.4.5.2. Úlcera corneal traumática 3.4.5.3. Ulcera corneal indolente 3.4.5.4. Pannus.

Elsevier.

Estimulará a los alumnos para que realicen visitas a veterinarias particulares para poder documentar casos relacionados con patologías oftálmicas en equipos, y exponer lo observado frente a grupo. Realizará una práctica de examen oftalmológico frente al grupo y fomentará la realización del examen por parte de los alumnos.

Realizarán visitas a clínicas veterinarias particulares para documentar casos clínicos con fotos, para estructurarlo, analizarlo y debatirlo frente a grupo. Revisaran literatura actualizada de las enfermedades oftalmológicas mas comunes y se debatirá la información encontrada frente a grupo.

6 h

Unidad 4: Oncología en Perros y gatos. No. de horas: 16 25%

Objetivo: El alumno podrá conocer los principales trastornos oncológicos, así mismo tendrá la capacidad de establecer un plan diagnóstico y terapéutico para su manejo.



por tema

4.4. Patogénesis y biología del tumor 4.5. Diagnóstico y estatificación 4.6. Opciones de tratamiento oncológico. 4.7. Neoplasias mas comunes.

4.7.1. Neoplasias cutáneas 4.7.2. Neoplasias de tejido blando 4.7.3. Neoplasias gastrointestinales 4.7.4. Neoplasias del sistema urinario 4.7.5. Neoplasia del sistema

reproductor 4.7.6. Neoplasias del sistema

hematopoyético

Withrow M. Small Animal Clinical Oncology. Elsevier. 2007. Missouri, EUA. Part II-IV. Morris J, Dobson J. Small Animal Oncology. 2001. Blackwell Science. Paris, France.

El profesor: Mediante apoyo de diapositivas PowerPoint presentará los contenidos temáticos con apoyo de la computadora y el internet. Expondrá casos clínicos, mediante el método inductivo, de los temas de la unidad que los alumnos deberán resolver.

El alumno: Realizarán lecturas extra clase de la información impartida en clase, llevando a cabo discusiones entre estos y presentarán un trabajo escrito sobre as principales observaciones y conclusiones que serán entregadas al profesor. Realizarán un aprendizaje basado en problemas mediante la resolución de casos clínicos aportados por el profesor en clase, finalizando con un torbellino de ideas del caso clínico.

4 h

12 h

63

Unidad 5: Enfermeades neurológicas en perros y gatos. No. de horas: 18 28.12 %

Objetivo: El estudiante conocerá las enfermedades neurológicas más comunes en perros y gatos y su metodología para su diagnóstico y tratamiento específico.



por tema

5.4. Introducción al examen neurológico 5.5. Localización de las lesiones

neurológicas 5.6. Enfermedades sistémicas

5.6.1. Infecciosas 5.6.2. Metabólicas

5.7. Patologías de columna vertebral 5.7.1. Enfermedad de disco

intervertebral 5.7.2. Traumatismo medular 5.7.3. Neoplasia de médula espinal 5.7.4. Siíndrome de cauda equina

5.8. Síndrome vestibular 5.9. Epilepsia 5.10. Enfermedades del sistema

nervioso central 5.10.1. Neoplasia intracraneana 5.10.2. Meningitis

5.11. Desórdenes de la micción.

Lorenz M, Kornegay J. Handbook of Veterinary Neurology. 4ta edición. Saunders. Capítulo 1, 10, 13. Pellegrino F, Suraniti A, Garibaldi L. El libro de Neurologia para la Práctica Clínica. Intermédica. Buenos aires. Parte I, III.

El profesor: Expondrá casos clínicos, mediante un método inductivo, de enfermedades relacionadas con la unidad que deberán resolver los alumnos y el profesor deberá guiarlos a su resolución. Organizará una práctica de examen neurológico para su aprendizaje por parte de los alumnos.

Los alumnos: Realizarán un aprendizaje basado en problemas mediante resolución de casos clínicos neurológicos aportados por el profesor, finalizando con una mesa redonda y debate del caso. Realizarán práctica del exámen neurológico y al finalizar entregaran un reporta al profesor.

4 h

2 h

4h

2h 2h 2h

2h


: - Realizar diagnóatico de enfermedades más avanzadas en perros y gatos. - Lograr trabajar en equipo para el diagnóstico y tratamiento de patologías

avanzadas - Habilidad para desarrollar exposiones relacionada a la materia - Realizar un examen físico de calidad

- Que el alumno pueda manejar los equipos de oftalmología veterinaria - Que el alumno pueda llevar a cabo un trabajo en equipo organizado en la toma de

desiciones de diagnóstico y tratamiento de enfermedades avanzadas.

VIII. ESTRATEGIAS GENERALES DE ENSEÑANZA Y

Estrategias de enseñanza, donde el profesor: De manera pasiva exponga la información más relevante de los temas de estudio, que module debates y mesas redondas que estimule a los alumnos a aplicar los conocimientos aprendidos durante la teoría, para así poder fomentar una enseñanza más perdurable, significativa y con

64

APRENDIZAJE: un significado importante para el estudiante y gracias a ellos puedan llegar a una resolución de casos clínicos en el área clínica de peros y gatos más fácilmente. Las estrategias de aprendizaje se enfocarán al:


Aprendizaje trabajos prácticos, en donde el alumno adquirirán conocimiento vivencial, y desarrollara habilidades clínicas y diagnósticas para la resolución de casos clínicos de medicina avanzada

Aprendizaje por visitas, donde aplicarán sus conocimientos teóricos en y los llevarán a cabo en práctica para una mayor asimilación y entendimiento de los procedimientos diagnósticos, y de tratamiento.


Criterios


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidad: 1 Forma: Escrito

Valor relativo: 20% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 2 y 3 Forma: Escrito



Valor relativo: 40%

Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 70 % 2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas: 20% Tareas: 4% Participación en clase: 4%

65

Puntualidad y disciplina: 2% Valor relativo de las actividades requeridas: 30 % 4. Otros métodos o procedimientos: No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Escrito-practico



X. REFERENCIAS Bibliografía básica

1. Nelson R, Couto C. Small Animal Internal Medicine. 5ta edición. 2013. Mosby. Philadelphia. 2. Ettinger S, Feldman E. Textbook of Veterinary Internal Medicine 5th Edition. Saunders Philadelphia. 2000.

Bibliografía complementaria. 1. Feldman, B. y Nelson, R.: Canine and Feline Endocrinology and Reproduction. 2 nd. Ed. W.B. Saunders, Philadelphia. 1991 2. Strombeck, D.R.: Small Animal Gastroenterology. 3 rd. ed. W.B. Saunders Co. U.S.A., 1996 3. Green, C.E. Enfermedades Infecciosas en Perros y Gatos. 2ª Ed. McGraw-Hill-interamericana. México. 4. Morgan Rhea. Clínica pequeños animales. Cuarta edición. Elsevier. 5. Birchard, S.J. y Sherding, RG.: Manual Clínico de Pequeñas Especies. 1ª Edición. Interamericana McGraw-Hill. México, 1996. 6. Norsworthy Gary. D. El paciente felino. Tercera edición. Interamericana. 2009. 7. Diplomado a distancia en medicina, cirugía y zootecnia en perros y gatos. UNAM FMVZ. Sexta edición, 2003. 8. Bonagura, J.D.: Terapéutica Veterinaria de Pequeños Animales XIII. McGraw-Hill, U.S.A., 2001. 9. Maggs D, Miller P, Ofri R.Fundamentos de Oftalmología Veterinaria. Cuarta edición. Elsevier. 10. Withrow M. Small Animal Clinical Oncology. Elsevier. 2007. Missouri, EUA. 11. Morris J, Dobson J. Small Animal Oncology. 2001. Blackwell Science. Paris, France. 12. Lorenz M, Kornegay J. Handbook of Veterinary Neurology. 4ta edición. Saunders. 13. Pellegrino F, Suraniti A, Garibaldi L. El libro de Neurologia para la Práctica Clínica. Intermédica. Buenos aires.

66



Facultad de Agronomía y veterinaria

Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Agronomía y veterinaria

Programa Analítico

I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Zootecnia de Perros y Gatos





Tipo de práctica: Campo y exposiciones





Créditos: 6

II. LÍNEA CURRICULAR Nombre de la Línea Curricular a que pertenece: Zootecnia

Nombre de los profesores participantes: Dra. Milagros González Hernández

Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., febrero 2015

67


Proporciona al estudiante el conocimiento de los diferentes factores que intervienen en el manejo zootécnico, características raciales y otros aspectos relevantes importantes de los perros y gatos.



Competencia(s) profesionales Zootecnia de Animales Domésticos, Silvestres y de Experimentación

V. OBJETIVOS: Al finalizar el curso el alumno: El alumno obtendrá las bases de los aspectos generales de las razas de perros y gatos Aplicará los conocimientos adquiridos para conservar la salud, el bienestar y mejorar la productividad de estas especies. Contará con el criterio para reconocer y seleccionar a los mejores ejemplares de las principales razas de perros y gatos. Comprenderá la importancia y el desarrollo de las exposiciones de perros y gatos, así como de las pruebas de trabajo para perros, conocerá el entrenamiento para estos eventos y el exterior de las razas de perros y gatos.


Unidad 1: Introducción a la zootecnia de perros No. de horas: 8 12.5%


El alumno conocerá el origen, domesticación e importancia del perro y gato para el hombre. Comprenderá las distintas clasificaciones de perros y gatos y distinguirá los diferentes grupos raciales en perros y gatos, así como su función zootécnica.



1.1. Origen, evolución, domesticación e historia del perro.

1.2. Clasificaciones y grupos raciales de los perros 1.2.1. Clasificación de la Federación Cinológica

Internacional (FCI). 1.2.2. Clasificación del American Kennel Club

(AKC). 1.2.3. Características generales de los grupos

raciales. 1.2.4. Funciones zootecnias de los grupos raciales y

razas más importantes en México. 1.3. Origen, evolución, domesticación e historia del

1. Alderton D. Manuales de identificación. Perros. 1ª. ed. España: Omega 1994.

2. Hall D. The ultímate guide to dog breeds. China: Chartwell Books Inc, 2009

http://www.fci.be/ http://www.akc.org/ http://www.fcm.mx/

El profesor expondrá temas de

la unidad con apoyo de

powerpoint, videos educativos

o pláticas de invitados (ej.

Criadores, MVZ especialista,

Juez, otros)

El profesor encargará trabajos

en equipos de temas de la

unidad para su exposición y

discusión en clase.

El alumno realizará los trabajos en

equipo asignados por el profesor,

realizando una revisión de la

literatura actualizada, exposición y


Realizará la práctica de estudio de

ejemplares (perros y gatos) donde

identificará las principales

características de la raza en estudio

(perro o gato) en el ejemplar.

1

3

http://www.fci.be/

http://www.akc.org/

http://www.fcm.mx/

68

gato. 1.4. Clasificaciones y características raciales del gato 1.4.1. Clasificación por estructura de las razas de

gatos. 1.4.2. Clasificación por longitud del pelaje de las

razas de gatos. 1.5. Importancia de la zootecnia de perros y gatos. 1.5.1. Importancia y beneficios que brindan el perro

y el gato a las sociedades modernas. 1.5.2. Papel del médico veterinario zootecnista en la

zootecnia de perros y gatos, bienestar animal, control de poblaciones ferales, entre otros aspectos.

El profesor organizará las

siguientes prácticas:

Estudio de animales ejemplares (perros y gatos)

3

1

Unidad 2: Normas raciales, funciones zootécnicas y estética de las principales razas de perros y gatos No. de horas: 8 12.5%


El alumno conocerá y distinguirá las principales razas de perros y gatos. Identificará a las razas de perros en las que se realizan amputaciones estéticas o de trabajo. Identificará los principales cortes de pelaje de acuerdo a las normas de perfección racial.



2. Perros 2.1. Características de las más importantes razas de perros y su predisposición a problemas. 2.1.1. Tipos de cabeza en perros. 2.1.2. Tipos de orejas y razas de perros que requieren cortes especiales (revisión de normas internacionales, permisos de orejas en razas tradicionales) 2.1.3. Tipos y colores de ojos en perros. 2.1.4. Dentición, tipos de mordida y anormalidades en perros. 2.1.4.1. Fórmulas dentales del perro. 2.1.4.1. Breve revisión de las principales anormalidades congénitas de la cavidad oral: Complejo paladar hendido-labio leporino, Prognatismo, Braquignatismo, Variación en el número de piezas dentales. 2.1.4.2. Breve revisión de las principales anormalidades

1. Hall D. The ultímate guide to dog breeds. China: Chartwell Books Inc, 2009

http://www.fci.be/ http://www.akc.org/ http://www.fcm.mx/





Criadores, MVZ especialista,

Juez, otros)




discusión en clase:

Revisión de normas

internacionales, permisos de

orejas en razas tradicionales

4

http://www.fci.be/

http://www.akc.org/

http://www.fcm.mx/

69

adquiridas de la cavidad oral: Dientes primarios retenidos, Hipoplasia del esmalte, Caries, Traumatismos, Absceso de la muela carnicera, Enfermedad periodontal, Neoplasias más frecuentes. 2.1.5. Tipos de cola y razas de perros que requieren cortes especiales (revisión de normas internacionales, permisos de colas en razas tradicionales). 2.1.6. Proporciones del cuerpo y aplomos en perros. Pelajes y colores en el perro. 2.2. Aspectos relevantes del comportamiento normal del perro. 2.3. Exterior y manejo del perro. 2.4. Gatos 2.4.1. Tipos de conformación y particularidades morfológicas en gatos. 2.4.2. Tipos de ojos en gatos. 2.4.3. Tipos de pelaje. 2.4.4. Características, patrones y colores básicos de pelaje de las razas en gatos. 2.4.5. Fórmulas dentales del gato, breve revisión de anormalidades congénitas y adquiridas de la cavidad oral. 2.4.6. Aspectos relevantes del comportamiento normal del gato. 2.4.7. Exterior y manejo del gato. 2.5. Estética Canina. 2.5.1. Técnica de cepillado, desenredado y baño. 2.5.2. Cortes comerciales y para exposición del

Poodle, Cocker Spaniel, perros de pelo duro: Schnauzer, Terrier escocés, Airdale Terrier, etc. perros de pelo largo, otras razas.

2.5.3. Servicio de estética en gatos.

3.5

0.5

70

Unidad 3: Manejo zootécnico del perro y gato No. de horas: 28 43.75%

Objetivo

específico:

El alumno será capaz de 1) operar un criadero de perros o gatos al conocer manejar la nutrición, reproducción y medicina preventiva de perros o gatos; 2) asesorar a

propietarios de criaderos de perros o gatos en dichos aspectos; 3) orientar a los propietarios de perros y gatos acerca de sus principales características y cuidados

básicos; 4) comprenderá la responsabilidad social del médico veterinario zootecnista con propietarios de mascotas, criaderos, control de la población canina y

bienestar animal.

Contenido

Temas y Subtemas

Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. de horas

por tema

3.1. Nutrición 3.1.1. Alimentos comerciales para perros y gatos: líneas Premium, líneas medicadas y especiales, líneas comerciales. 3.1.2. Alimentos caseros para perros y gatos: dietas especiales basadas en ingredientes proteicos y energéticos diversos. 3.1.3. Cálculo de los requerimientos energéticos en el perro, de acuerdo a su estado fisiológico y función. 3.1.4. Cálculo de los requerimientos energéticos en el gato. 3.1.5. Tratamiento nutricional del paciente en cuidados intensivos, post-operatorios, padecimientos especiales. 3.1.6. Principales afecciones ocasionadas por un manejo nutricional indebido. 3.1.7. Particularidades del comportamiento de ingestión de perros y gatos. 3.2. Reproducción 3.2.1. El ciclo estral de la perra. 3.2.2. El ciclo estral de la gata. 3.2.3. Comportamiento reproductivo del perro. 3.2.4. Comportamiento reproductivo y territorial del gato. 3.2.5. Diagnóstico de la gestación en perros y gatos. 3.2.6. Periodos de desarrollo del perro y del gato. 3.2.7. Características fisiológicas del parto, lactancia y destete.

1. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P. Nutrición clínica en pequeños animales. 4ª. ed. México: Mark Morris Institute 2000.

3. Feldman EC y Nelson RW. Endocrinología y reproducción canina y felina. 3ra edición. Argentina. Editorial Intermedica. 2007.

http://www.fci.be/ http://www.akc.org/ http://www.fcm.mx/ http://www.federacionfelinademexico.org





Criadores, MVZ especialista)


siguientes prácticas

extramuros: 1) Visita a un

criadero de perros o gatos en

SLP o cercanías. 2) Visita a un

refugio de animales y 3) Visita

a un centro de control animal.

Prácticas de laboratorio: 1)

citología vaginal exfoliativa de

la perra para comprender las

etapas del ciclo estral e

identificar la etapa de

diferentes perras (pacientes).

2) diagnóstico de gestación en

pacientes caninos o felinos

utilizando imagenología y

otros.

El alumno asistirá a clases y

discusiones grupales.

El alumno asistirá a las visitas en

diversos lugares para conocer las

instalaciones, realizar entrevistas a

los encargados (MVZ, criador o

encargado), identificar los

principales manejos zootécnicos

dependiendo del giro del lugar, para

entregar un reporte de prácticas al

profesor.

Realizará la práctica de citología

vaginal exfoliativa e identificará la

etapa del ciclo estral en la que se

encuentra la o las pacientes.

Realizará un diagnóstico de

gestación utilizando las

herramientas disponibles en el área

de imagenología así como un

examen físico completo.

Realizará los trabajos en equipo

asignados por el profesor,

8

8

http://www.fci.be/

http://www.akc.org/

http://www.fcm.mx/

http://www.federacionfelinademexico.org/


71

3.2.8. Breve revisión de las enfermedades más comunes de los machos: Criptorquidismo, Tumor venéreo transmisible, Problemas de próstata, otros. 3.2.9. Breve revisión de las enfermedades más comunes de las hembras: Piometra, tumor venéreo transmisible, neoplasias de glándula mamaria y metástasis, otros. 3.2.10. Reproducción asistida en perros: ayuda en la monta e inseminación artificial 3.3. Mejoramiento genético 3.3.1. Importancia de la selección y mejoramiento zootécnico del perro y el gato. 3.3.2. El pedigrí como instrumento de mejoramiento zootécnico. 3.3.4. Tipos de cruzamiento: Inbreeding, linebreeding, outbreeding y crossbreeding. 3.3.5 Principales anomalías genéticas del perro y del gato. 3.4. Medicina preventiva 3.4.1. Vacunas: Vacunas caninas y felinas. 3.4.2. Principales causas de falla de las vacunas: caducidad, cadena fría, aplicación, importancia del periodo de interferencia. 3.4.3. Principales reacciones a la vacunación. 3.4.4. Antiparasitarios: desparasitantes para los principales parásitos internos de perro y gatos. 3.4.5. Control y tratamiento de ectoparásitos en perros y gatos. 3.5. Salud pública y responsabilidad social 3.5.1. Principales zoonosis de perros y gatos 3.5.2. Prevención de las zoonosis en criaderos, hospitales, centros de control animal, laboratorios, facultades de medicina veterinaria y zootecnia, exposiciones caninas, tiendas de animales. 3.5.3. Problemática de la sobrepoblación de perros y




discusión en clase: como

casos clínicos de pacientes

ficticios con diferentes

enfermedades crónicas

(ejemplo insuficiencia renal) o

estados fisiológicos (ejemplo

gestante raza gigante) y los

alumnos deberán investigar y

presentar la mejor opción para

cada caso y explicar por qué

con bases en la literatura.

Diseñar para su

implementación un calendario

de medicina preventiva para

un criadero o mascota perro o

gato.

Diseñar un plan de

identificación de riesgos y

prevención de zoonosis para

diversos escenarios (hospital

veterinario, tienda de

mascotas, etc).




Diseñará calendarios de medicina

preventiva para perros y gatos

(mascotas o criaderos) y los

entregará al profesor o expondrá en

clase.

Investigará, analizará y elegirá las

opciones adecuadas de tratamientos

nutricional/otros temas para los

casos clínicos ficticios asignados por

el profesor.

Diseñará un plan de identificación de

riesgos y prevención de zoonosis

para diversos escenarios (hospital

veterinario, tienda de mascotas, etc)

para su exposición en clase o

entrega en reporte al profesor.

4

4

4

72

gatos: Problemas de salud pública, Problemas ambientales, Problemas de bienestar animal. 3.5.4 Comportamiento normal del perro y gato. 3.5.4.1. Agresividad canina hacia personas y animales. 3.5.4.2. Etología y medicina del comportamiento 3.5.5. Tenencia responsable de los animales de compañía y educación de la población. 3.5.6. Campañas de esterilización y vacunación antirrábica 3.5.7. Centros de rescate y refugios de animales 3.5.8. Educación y responsabilidad social

Unidad 4: Exposiciones caninas y felinas, pruebas de trabajo y juzgamiento No. de horas: 6 9.375%

Objetivo

específico:

El alumno reconocerá la importancia de las exposiciones de perros y gatos, así como de las pruebas de trabajo para perros. Comprenderá el desarrollo de las

exposiciones de perros y de gatos, así como de las pruebas de trabajo para perros. Comprenderá el proceso de juzgamiento en una exposición de perros y en una

exposición de gatos.

Contenido

Temas y Subtemas


por tema

4.1. Importancia de las exposiciones de perros y gatos. 4.1.1. Juzgamiento en las exposiciones de perros y de gatos. 4.1.2. Evaluación del movimiento en perros: paso, trote y galope. 4.1.3. Desarrollo de las exposiciones de perros y gatos. 4.2. Importancia de las pruebas de trabajo para perros. 4.2.1. Pruebas de trabajo para perros: Obediencia (Perro Compañero, Perro Compañero Excelente y Perro de Utilidad), Agilidad, Schutzhund, Ring Francés, Campo y Protección. 4.2.2. Desarrollo de las pruebas de trabajo para perros.

1. Sommerville L. The ultímate guide to cat breeds. China: Chartwell Books Inc., 2009

http://www.fci.be/ http://www.akc.org/ http://www.fcm.mx/ http://www.federacionfelinademexico.org





Criadores, MVZ especialista)



extramuros: 1) Visita a una

exposición canina realizada en

SLP (en caso de coincidir

durante el semestre de

impartición).




El alumno asistirá a la visita a una

exposición canina.

Realizará los trabajos en equipo

asignados por el profesor,




1

2

3

http://www.fci.be/

http://www.akc.org/

http://www.fcm.mx/



73



discusión en clase o para su

entrega como reporte.

Unidad 5: Entrenamiento para distintas funciones zootécnicas. No. de horas: 6 9.375%

Objetivo

específico:

El alumno conocerá los diversos entrenamientos de los perros para exposiciones de belleza, pruebas de trabajo, pruebas de campo, protección y asistencia. Podrá

orientar adecuadamente a dueños de mascotas en los entrenamientos disponibles para sus intereses (belleza, trabajo, protección, otro).

Contenido

Temas y Subtemas


por tema

5.1. Entrenamientos para exposición de belleza 5.2. Entrenamiento para pruebas de trabajo (obediencia y agilidad). 5.3. Entrenamiento para pruebas de campo. 5.4. Entrenamiento para guardia y protección. 5.5. Entrenamiento para perros de asistencia.

ENTRENAMIENTO CANINO PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD. Alicia Fernandez Foruny, Ivan Pardo Granados. Editorial: editorial Paidotribo.

GUIA COMPLETA DE LA EDUCACION Y ADIESTRAMIENTO DELPERRO. White, Angela. Editorial Hispano Europea.




o pláticas de invitados

(Invitación a un manejador

profesional (belleza) para

ponencia y demostración)



extramuros: 1) Visita a una

escuela de adiestramiento

canino (perros policía de SLP)

y 2) Demostración de un

manejo en pista por parte de

un manejador profesional.



El alumno asistirá a las visitas en

escuela de adiestramiento canino

(perros policía de SLP) y 2)

Demostración de un manejo en pista

por parte de un manejador

profesional donde realizará un

reporte para su entrega al profesor.

6

Unidad 6: Organización de Exposición Canina abierta a todas las razas y una Muestra Felina No. de horas: 8 12.5%

Objetivo El alumno desarrollará una exposición canina y muestra felina al participar como organizador del evento (PE de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Facultad de

74

específico: Agronomía y Veterinaria) y auxiliará a un juez calificado para el juzgamiento de la exposición canina y muestra felina.

Contenido

Temas y Subtemas


por tema

6.1. Etapas de un exposición canina y muestra felina

6.2. Organización de stands, grupos, rings, otros.

6.3. Logística del ring, stands, área de preparación,

área de público, entrada, gradas, otros.

6.4. Desarrollo de exposición canina y muestra felina.

http://amgatos.mx/reglamento.html

http://www.fcm.org.mx/fcm/reglamen

toexposiciones.pdf




o pláticas de invitados (Juez)



extramuros: 1) Organización

de una exposición canina y

muestra felina (en las

instalaciones de la FAyV

UASLP) con la participación

de los alumnos e invitación de

un Juez.



El alumno participará en la

organización y realización de una

exposición canina y muestra felina,

en todas sus etapas y por roles

auxiliarán al Juez de pista.

8


manejar la nutrición, reproducción y medicina preventiva de perros o gatos

preservar la salud, el bienestar y mejorar la productividad de perros o gatos

reconocer y seleccionar a los mejores ejemplares de las principales razas de perros y gatos

Identificar y resolver problemas relacionados con la zootecnia de perros y gatos

Orientar a los propietarios de perros y gatos acerca de sus principales características y cuidados básicos

Asesorar a criadores acerca de la zootecnia de perros y gatos

Desarrollar exposiciones de perros y de gatos


Actividades de aprendizaje que propicien la aplicación de los conceptos, estándares, metodologías y diagnósticos que se van aprendiendo en el desarrollo de la materia, como presentaciones, generación de ideas, estudios de caso y resolución de problemas, trabajo colaborativo, desarrollo del conocimiento significativo, conducción de deliberaciones, trabajos prácticos, búsqueda de información, visitas a criaderos y centros de entrenamiento, lecturas, tareas, ejercicios en clases, investigaciones, realización de una exposición canina.

http://amgatos.mx/reglamento.html

http://www.fcm.org.mx/fcm/reglamentoexposiciones.pdf

http://www.fcm.org.mx/fcm/reglamentoexposiciones.pdf

75


Criterios


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1 y 2 Forma: Escrito-practico

Valor relativo: 25% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 3 y 4 Forma: Escrito-practico


Contenido abarcado: Unidades: 5 y 6 Forma: Escrito-practico

Valor relativo: 25%

Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 75 % 2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas: 15% Tareas y trabajos: 10% Valor relativo de las actividades requeridas: 25 % 4. Otros métodos o procedimientos. No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Escrito-practico

6. Examen a titulo de suficiencia:

76

Forma: Escrito-practico


X. REFERENCIAS 4. Alderton D. Manuales de identificación. Perros. 1ª. ed. España: Omega 1994. 5. Hall D. The ultímate guide to dog breeds. China: Chartwell Books Inc, 2009 6. Sommerville L. The ultímate guide to cat breeds. China: Chartwell Books Inc., 2009 7. Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P. Nutrición clínica en pequeños animales. 4ª. ed. México: Mark Morris Institute 2000. 8. Feldman EC y Nelson RW. Endocrinología y reproducción canina y felina. 3ra edición. Argentina. Editorial Intermedica. 2007.

Bibliografía complementaria

1. Entrenamiento canino para personas con discapacidad. Alicia Fernández foruny, Iván pardo granados. Editorial: editorial paidotribo. 2. Guía completa de la educación y adiestramiento del perro. White, Ángela. Editorial hispano europea.

Revistas:

http://perrospurasangre.com.mx/ Perros Pura Sangre, Federación Canófila Mexicana Páginas de internet de consulta: http://www.fci.be/ http://www.akc.org/ http://www.fcm.mx/ http://www.federacionfelinademexico.org http://amgatos.mx/index.html

http://perrospurasangre.com.mx/

http://www.fci.be/

http://www.akc.org/

http://www.fcm.mx/


http://amgatos.mx/index.html

77




Programa Analítico

MVZ 42 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Animales de laboratorio







Tipo de práctica: Biblioteca, Bioterio.



Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: Dra. Delia Xochil Vega Manriquez MVZ, M en C Paulo César Martínez Benítez

78


Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., mayo de 2015

79


Al finalizar el curso el estudiante deberá tener conceptos generales del manejo integral de los animales de laboratorio



Científico-tecnológica Cognitiva De responsabilidad social y sustentabilidad Ético-valoral

Competencia(s) profesionales Medicina y Cirugía Animal Zootecnia de Animales Domésticos, Silvestres y de Experimentación

V. OBJETIVO (S) GENERALES: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: aplicar los conceptos generales del manejo integral de animales de laboratorio, en su profesión.


Unidad 1: Historia y evolución del concepto animal de laboratorio No. de horas: 4 6.2%


Conocer y analizar la evolución que ha tenido el concepto animales de laboratorio



1.1 Historia de la ciencia de los animales de laboratorio

1.2 Actualización de la especialidad 1.3 Importancia de la experimentación con

animales en las investigaciones biomédicas

Libros: Hau J. y Van Hoosier G. L. Jr. (2003). Handbook of Laboratory Animal Science (2ª ed.) Florida, Estados Unidos de Norteamérica: CRC Press

El profesor realizará: Presentación de diapositivas de los temas de la unidad, utilizando como medio la computadora y el internet. Propondrá al alumno búsqueda de información en internet y biblioteca para realizar trabajos escritos relacionados a los temas: Animales de laboratorio.

El alumno guiado por el profesor realizará una búsqueda de información en diferentes medios como son biblioteca e internet, y con la información recabada elaborará un trabajo escrito que presentará al profesor y este realizará correcciones y sugerencias.

1

1

2

Unidad 2: Regulaciones y normas para el cuidado, manejo y uso de animales de laboratorio. No. de horas: 8 12.5%**


Conocer las regulaciones y normas para el cuidado, manejo y uso de animales de laboratorio, y el estudiante será capaz de aplicar y proponer nuevas estrategias para su implementación, regulación y modificación.

80



2.1 Experimentación con animales y la relación ética 2.2 Importancia de los principios reemplazo, reducción y refinamiento 2.3 Legislación internacional y nacional relacionada con el tema

SAGARPA. Norma Oficial Mexicana para la producción, cuidado y uso de los animales de laboratorio. NOM-062-ZOO-1999. ILAR_ NRC. Guide for the care and use of laboratory animals. 8a ed. Washington, D.C.: The National Academic Press, 2011. Eur – Lex (2015). DIRECTIVE 2010/63/EU OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 22 September 2010 on the protection of animals used for scientific purposes. En eur-lex.europa.eu Consultado el 4 de Mayo del 2015. Disponible en

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=OJ:L:2010:276:TOC

El profesor realizará: Presentación de diapositivas de los temas de la unidad, utilizando como medio la computadora y el internet. Propondrá al alumno lecturas adicionales al tema: Legislación internacional y nacional para le cuidad y uso de los animales de laboratorio.

El alumno guiado por el profesor realizará una búsqueda bibliográfica de los temas de la unidad buscando profundizar y posteriormente realizará un cuestionario con preguntas y respuestas, el cual entregara como tarea adicional y el profesor lo revisar y hará las correcciones pertinentes.

2

3

3

Unidad 3: Requerimientos nutricionales y características de alojamiento para los animales de laboratorio. No. de horas: 12 18.7%**


Conocer y aplicar los requerimientos nutrimentales y de alojamiento para los animales de laboratorio.



3.1 Nutrición 3.1.1 Tipos de dieta 3.1.2 Trastornos nutricionales

3.2 Clasificación de bioterios 3.3 Alojamiento 3.3.1 Equipamiento 3.3.2 Macro y micro ambiente 3.4 Efecto de los factores nutrimentales y ambientales en la respuesta de los animales experimentales

Barnard, D. E., Lewis, M. S., Teter, B., & Thigpen, J. (2009). Opened and Closed Formula For Laboratory Animals Diets and their Importance to Research. Journal of the American Association for Laboratory Animal Science., 48(6), 1-5. Subcommittee on Laboratory Animal Nutrition (1995). Nutrient Requirements of Laboratory Animal (4ª ed.) Washington, D.C.

El profesor propondrá la visita guiada del grupo a un bioterio donde los alumnos observen los aspectos fundamentales de alojamiento, equipamiento, macro y microambiente. El profesor asignará trabajos por equipo a desarrollar para exponer frente al grupo la información

El alumno realizará una búsqueda bibliográfica para realizar un trabajo él cual expondrá frente al grupo de los temas señalados en la unidad, todo lo anterior estará supervisado por el profesor.

4

1 1

2 2 2




81

Estados Unidos de Norteamérica. National Academy Press. Kaliste. E. (2007) The Welfare of Laboratory Animals. Dordrecht, Paises Bajos. Springer

obtenida, durante la visita a el bioterio.

Unidad 4: Microbiología y salud de animales de laboratorio. No. de horas: 10 15.6%**


Identificar la relación microorganismos con la salud de animales de laboratorio.



4.1 Clasificación microbiológica de los animales 4.2 Principales zoonosis transmitidas por animales de laboratorio 4.3 Principios de higiene y desinfección 4.4 Principios de bioseguridad en animales de laboratorio 4.5 Efecto de la relación microorganismos-salud en la respuesta de los animales experimentales

Kaliste. E. (2007) The Welfare of Laboratory Animals. Dordrecht, Paises Bajos. Springer Wolfensohn S. y Lloyd M. (2003). Handbook of Laboratory Animal Management and Welfare (3 ª ed.). Oxford, Reino Unido. Blackwell Publishing.

El profesor realizará: Presentación de diapositivas de los temas de la unidad, utilizando como medio la computadora y el internet. Propondrá al alumno la búsqueda de información en bibliotecas e internet respecto a los tema principios de bioseguridad.

El alumno guiado por le profesor realizará un trabajo escrito con la información recabada y los expondrá ante el grupo para enriquecer el conocimiento de los temas tratados.

1

2 2 1 2

2

Unidad 5: Variabilidad genética

No. de horas: 6 9.3%**


Identificar la variabilidad genética en animales de laboratorio.



5.1 Nomenclatura 5.2 Concepto colonia, cepa, sub-cepa 5.3 Colonias no consanguíneas, estirpes, cepas híbridas 5.4 Colonias consanguíneas, cepas más utilizada

Benavides F. J. y Guénet J. L. (2003). Manual de Genética de Roedores de Laboratorio: Principios Básicos y Aplicaciones. Universidad de Alcalá de Henares.

El profesor realizará: Presentación de diapositivas de los temas de la unidad, utilizando como medio la computadora y el internet.

El alumno guiado por el profesor realizará una búsqueda bibliográfica de los temas de la unidad buscando profundizar y posteriormente realizará un cuestionario con preguntas y respuestas, el cual

2

2

2

82

Propondrá al alumno lecturas adicionales al tema: Colonias cosanguíneas y no cosanguíneas, para estimular que profundice en el tema.

entregara como tarea adicional y el profesor lo revisar y hará las correcciones pertinentes.

Unidad 6: Roedores como modelo biológico de experimentación. No. de horas: 12 18.7%**


Conocer la biología, taxonomía y usos de diferentes roedores para investigación.



6.1 Generalidades de anatomía y fisiología de roedores de laboratorio 6.2 Diferencias anatómicas y fisiológicas relevantes. 6.3 Parámetros reproductivos:

6.3.1. Madurez sexual 6.3.2. Ciclo estral 6.3.3. Edad a primer servicio 6.3.4. Gestación 6.3.5. Edad a primer parto 6.3.6. Lactancia y destete

6.4 Métodos de apareamiento y alojamiento

Hau J. y Van Hoosier G. L. Jr. (2003). Handbook of Laboratory Animal Science (2ª ed.) Florida, Estados Unidos de Norteamérica: CRC Press Suckow M. A.; Danneman P. y Brayton C. (2001). The Laboratory Mouse. Florida, Estados Unidos de Norteamérica: CRC Press Sharp P. E. y La Regina M. C. (1998). The Laboratory Rat. Florida, Estados Unidos de Norteamérica: CRC Press

El profesor propondrá la visita guiada del grupo a un bioterio y unidad de experimentación, donde los alumnos observen los aspectos fundamentales de la utilización de los roedores como modelo biológico de experimentación. El profesor asignará trabajos por equipo a desarrollar para exponer frente al grupo de la información obtenida, durante la visita a el bioterio y unidad de experimentación.

El alumno realizará una búsqueda bibliográfica para realizar un trabajo él cual expondrá frente al grupo de los temas señalados en la unidad, todo lo anterior estará supervisado por el profesor.

2

4

4

2

Unidad 7: Otros biomodelos usados en la investigación -como perros, gatos, primates del viejo y nuevo mundo, entre otros-.

No. de horas: 12 18.7%**


Conocer la biología, taxonomía y el uso de estos bio-modelos para investigación.



7.1 Generalidades de anatomía y fisiología de los modelos biológicos de la unidad

Wolfe-Coote S. (2005). The Laboratory Primate. Londres, Reino Unido. Elsevier

El profesor realizará:

El alumno realizará una búsqueda bibliográfica para intercambiar

2

83

7.2 Diferencias anatómicas y fisiológicas relevantes. 7.3 Parámetros reproductivos:

7.3.1. Madurez sexual 7.3.2. Ciclo estral 7.3.3. Edad a primer servicio 7.3.4. Gestación 7.3.5. Edad a primer parto 7.3.6. Lactancia y destete

7.4 Métodos de apareamiento y alojamiento

Committee on Dogs (1994). Laboratory Animal Management. Washington D. C., Estados Unidos de Norteamérica. National Academy Press. Bollen P. J. A.; Hansen A. K. y Rasmussen H. J. (2000). The Laboratory Swine. Florida, Estados Unidos de Norteamérica: CRC Press Suckow M. A. y Douglas F. A. (1997) The Laboratory Rabbit. Florida, Estados Unidos de Norteamérica: CRC Press Hubrecht R. y Kirkwood J. (2010). The UFAW Handbook On The Care and Management of Laboratory and Other Research Animals (8ª ed). Oxford, Reino Unido. Blackwell

Presentación de diapositivas de los temas de la unidad, utilizando como medio la computadora y el internet. Propondrá al alumno lecturas adicionales al tema: Utilización de biomodelos de talla mayor en la investigación, para estimular que profundice en el tema.

información con el grupo, generando un dialogo y posterior discusión del tema. Todo el grupo desarrollara las conclusiones del tema de la unidad, todo lo anterior estará supervisado por el profesor

3

5

2


Capacidad para identificar y resolver problemas.

Trabajar en equipo.

Realizar investigaciones.

Analizar, detectar y resolver el problema.

Desarrollar actividades multidisciplinares conjuntamente con diversos profesionistas.


Uso de las tecnologías para la enseñanza y aprendizaje. Lecturas adicionales. Trabajos en equipo, búsqueda de información, discusión en clase, lluvia de ideas, exposiciones en clase. Visita a bioterio a para que valoren problemas reales y proponer soluciones.


Criterios

Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: Mensual Número de exámenes: 3

84

a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: (señalar el número de unidades que comprende el parcial) eje: I y II Forma: Escrito Valor relativo: 33.3% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: (señalar el número de unidades que comprende el parcial) eje: III y IV Forma: Escrito

Valor relativo: 33.3% c) Tercer parcial. Contenido abarcado: Unidades: (señalar el número de unidades que comprende el parcial) eje: V, VI y VII Forma: Escrito

Valor relativo: 33.3% Nota: Puede existir mayor número de exámenes parciales Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 80%

2. Examen ordinario:

Contenido abarcado Unidades Todo el curso Forma: Escrito. Valor relativo 20%

Valor del examen ordinario relativo: 20% 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de laboratorio: 20% Tareas: 10% Participación en clase: 10% Valor relativo de las actividades requeridas: 40% 4. Otros métodos o procedimientos. (describa cuales):

Valor relativo de las actividades requeridas: 00%

_____________ Total de calificación final ordinaria: 100% 5. Examen extraordinario:

85

Contenido abarcado Unidades I a VII Forma: Escrito. Valor……….. 100%

6. Examen a título de suficiencia: Contenido abarcado Unidades I a VII Forma: Escrito. Valor……….. 100%

7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades I a VII Forma: Escrito. Valor……….. 100%

X. REFERENCIAS Textos básicos: 1. Hau J. y Van Hoosier G. L. Jr.Handbook of Laboratory Animal Science (2ª ed.) Florida, Estados Unidos de Norteamérica: CRC Press. 2003 2. SAGARPA. Norma Oficial Mexicana para la producción, cuidado y uso de los animales de laboratorio. NOM-062-ZOO-1999. 3. Wolfensohn S. y Lloyd M. Handbook of Laboratory Animal Management and Welfare (3 ª ed.). Oxford, Reino Unido. Blackwell Publishing. 2003 Textos complementarios: 1. Hubrecht R. y Kirkwood J. The UFAW Handbook On The Care and Management of Laboratory and Other Research Animals (8ª ed). Oxford, Reino Unido. Blackwell. 2010 Sitios de Internet:

1. http://www.transtechsociety.org/benavides_guenet_2003.php

2. http://iclas.org/ 3. https://www.aalas.org/ 4. http://www.bioterios.com/2013/


Programa Analítico

http://www.transtechsociety.org/benavides_guenet_2003.php

http://iclas.org/

https://www.aalas.org/

http://www.bioterios.com/2013/

86




MVZ 47 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Toxicología Veterinaria





Tipo de práctica: Laboratorio y campo





Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: Dra. Luisa Eugenia del Socorro Hernández Arteaga. Dra. Milagros González Hernández. Dra. Paola Elizabeth Díaz Flores Dra. Gabriela Domínguez Cortinas.

Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., junio de 2015

87


El curso de Toxicología Veterinaria familiarizará a los estudiantes con los aspectos de la toxicología inherentes a la profesión de Médico Veterinario Zootecnista, brindándole los conocimientos y habilidades necesarias para atender adecuadamente envenenamientos producidos por diversos tóxicos en los animales, recomendar las medidas preventivas de las mismas, conocer las posibles fuentes de contaminación ambiental por sustancias tóxicas y sus implicaciones en la salud animal y la salud humana. De manera adicional, los conocimientos adquiridos en el curso podrán ser utilizados para emprender programas de investigación con una visión amplia de los problemas de la toxicología veterinaria.




Medicina y Cirugía Animal

V. OBJETIVOS: Analizar la terminología y los conceptos básicos de la toxicología veterinaria, haciendo énfasis en aspectos tales como: mecanismos de acción, evolución de la toxicidad y riesgos. Describir y analizar los principios generales de la respuesta sistémica al efecto de las sustancias tóxicas. Identificar y definir a los agentes naturales o sintéticos capaces de producir intoxicaciones de tipo agudo, sub-crónico o crónico en los organismos animales y el ser humano, estableciendo los mecanismos de acción, diagnósticos clínicos y posibles tratamientos. Analizar la problemática de los contaminantes ambientales y sus efectos sobre la salud animal y humana. Identificar y aplicar las bases toxicológicas para asegurar la inocuidad de fármacos y aditivos.


Unidad 1: Bases generales de la toxicología. No. de horas: 2 6.25 %

Objetivo: El estudiante conocerá los hechos históricos relacionados con la toxicología, definirá y analizará los términos empleados en toxicología y relacionará la toxicología y su importancia en la medicina veterinaria, la salud pública.



1.1 Historia de la toxicología 1.2 La toxicología y su importancia en las

ciencias veterinarias y su relación con la salud pública.

1.3 Conceptos básicos de toxicología. 1.3.1 Toxicidad 1.3.2 Tóxico 1.3.3 Intoxicación

Ramesh C. Gupta. Veterinary Toxicology, Basic and Clinical Principles. Second edition, Elsevier 2012 Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001.

El profesor: Expondrá los temas oralmente Propondrá la revisión de un artículo de internet:

http://www.toxipedia.org/display/toxipedia/History+of+Toxicology

El alumno revisará la lectura y presentará un ensayo de una cuartilla de la misma.

0.5 0.5

1




88

Unidad 2: Introducción a la toxicocinética y toxicodinamia. No. de horas: 8 9.4 %

Objetivo: El estudiante definirá analizará y aplicará de manera general los modelos cinéticos en los procesos de exposición, absorción, distribución, metabolismo y eliminación de las sustancias tóxicas en los organismos animales evaluando los tipos de exposición y las vías de entrada identificando los tipos de acción toxicológica. Evaluará además los procesos fisiopatológicos de origen tóxico describiendo los aspectos generales y mecanismos de acción.



2.1 Toxicocinética 2.1.1 definición importancia y exposición 2.1.2 absorción 2.1.2.1 propiedades fisicoquímicas de los tóxicos 2.1.2.2 principales mecanismos de entrada y transporte 2.1.3 distribución 2.1.3.1 factores que determinan la distribución y fijación de los tóxicos 2.1.3.2 principales órganos blanco 2.1.4 Biotransformación 2.1.4.1 reacciones de fase I 2.1.4.2 reacciones de fase II 2.1.4.3 Productos de la biotransformación del tóxico: activos, inactivos, 2.1.5 Eliminación 2.1.5.1 vías de eliminación 2.1.5.2 factores que influyen en la eliminación 2.2 Toxicodinamia 2.2.1 Mecanismos de acción y su importancia 2.2.2 Enzimas 2.2.3 Efectos de la intoxicación: agudo, crónico 2.2.4 neurotoxicidad nefrotoxicidad hepatotoxicidad y genotoxicidad.

Plumlee K H. Clinical Veterinary Toxicology. Mosby Inc.2004. Ramesh C. Gupta. Veterinary Toxicology, Basic and Clinical Principles. Second edition, Elsevier 2012 Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001.

http://www.eduval.es/Medicina/FARMACOLOGIA.pdf

Expondrá los temas oralmente y realizará ejemplos prácticos en el pizarrón. Aplicará un pbl Propondrá la revisión de un artículo

El alumno resolverá problemas prácticos. Participará en la resolución de pbl

4

4




89

2.2.4 Efectos a largo plazo: cancerígeno, mutagénico y teratogénico 2.2.5 factores que determinan el efecto tóxico 2.2.6 Curva dosis respuesta

Unidad 3: Toxicología experimental No. de horas: 6 9.4 %

Objetivo: El alumno Identificará y definirá los principios generales para realización de los estudios de toxicidad, conocerá y evaluará ensayos de toxicidad mediante la experimentación aplicando las normas de seguridad y principios éticos.



3.1 Principios generales para los estudios y la evaluación de la toxicidad. 3.2 Ensayos de toxicidad: aguda, crónica y subcrónica 3.3 toxicidad in vitro 3.4 toxicometría 3.5 curva de letalidad 3.6 transformación probit 3.7 dosis letal: 3.7.1 DL, DL50 3.8 Normas de seguridad 3.9 Aspectos éticos en torno a la experimentación con organismos vivos.

Plumlee K H. Clinical Veterinary Toxicology. Mosby Inc.2004. Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001.

http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=91918311

El profesor expondrá los temas en de manera teórica, realizará ejemplos prácticos

El alumno presentará un reporte por cada práctica realizada

0.5

0.5

0.5 0.5 1 1 1

0.5 0.5

Unidad 4: Toxicología analítica No. de horas: 6 9.4 %

Objetivo: El alumno conocerá los lineamientos y medidas necesarias tanto en campo como en laboratorio para la recolección, conservación y traslado de muestras biológicas y/o ambientales. Conocerá los métodos y técnicas analíticas, fisicoquímicas y biológicas para llevar a cabo el análisis de la exposición y efectos de sustancias tóxicas. Identificará y analizará las etapas de la evaluación del riesgo toxicológico, aplicando los conceptos de diana toxicológica y administración del riesgo.



3.1 importancia de la toxicología analítica y experimental. 3.2 tipos, recolección, conservación y envío de muestras. 3.3 principales técnicas de análisis 3.4 pruebas cualitativas y cuantitativas: uso

.Ramesh C. Gupta. Veterinary Toxicology, Basic and Clinical Principles. Second edition, Elsevier 2012

El profesor realizará prácticas y organizará visitas de campo.

El alumno presentará un reporte de las prácticas y visitas

1

1

2 1




90

e importancia 3.5 riesgo toxicológico, diana toxicológica y administración del riesgo

Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001.

Hardin MD: Toxicology Links: http://www.lib.uiowa.edu/hardin/md/tox.html Toxicology Data Network: http://toxnet.nlm.nih.gov/

1

Unidad 5: Toxicología vegetal. No. de horas: 6 9.4 %

Objetivo: El alumno reconocerá los principios tóxicos de las principales plantas tóxicas. Conocerá las principales plantas toxicas y aplicará los conceptos para emitir un diagnóstico el tratamiento y control ante el consumo de plantas tóxicas.



5.1 Características vegetales de la intoxicación vegetal. 5.2 principales plantas tóxicas que afectan a animales domésticos y su mecanismo de acción. 5.3 distribución de plantas tóxicas más importantes en México y San Luis Potosí 5.4 diagnóstico y tratamiento control prevención de las intoxicaciones vegetales 5.5 intoxicación por plantas principios: 5.5.1 fotosensibilizantes 5.5.2 anticoagulantes 5.5.3 enterotóxicos 5.5.4 neurotóxicos 5.5.5 nefrotóxicos 5.5.6 teratogénicos 5.5.7 alergenos

Plumlee K H. Clinical Veterinary Toxicology. Mosby Inc.2004. Ramesh C. Gupta. Veterinary Toxicology, Basic and Clinical Principles. Second edition, Elsevier 2012 Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001. http://www.ansci.cornell.edu/plants.html

El profesor expondrá los conceptos teóricos e implementara métodos de caso y casos clínicos.

El estudiante participará en la resolución de los casos presentados

0.5

0.5

0.5

0.5

4

Unidad 6: Toxicología de los plaguicidas. No. de horas: 6 9.4 %

Objetivo: El alumno Identificará los principales plaguicidas usados en México y San Luis Potosí, describiendo y analizando la toxicidad de estos compuestos. Definirá las

http://www.lib.uiowa.edu/hardin/md/tox.html


http://toxnet.nlm.nih.gov/

http://www.ansci.cornell.edu/plants.html


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medidas de protección necesarias para su uso correcto. Determinará los riesgos potenciales de contaminación ambiental por la presencia de plaguicidas. Analizará la toxicocinética y toxicodinamia de los plaguicidas, identificando los posibles tratamientos y profilaxis de las intoxicaciones ocasionadas en organismos animales.



6.1 concepto y clasificación de los plaguicidas 6.2 plaguicidas más utilizados en la región y en la ganadería y agricultura. 6.3 toxicocinética, toxicodinamia tratamiento y profilaxis de la intoxicación por: 6.3.1 organoclorados 6.3.2 organofosforados 6.3.3 rodontecidas 6.3.4 herbicidas y fitoreguladores 6.3.5 fungicidas 6.3.6 cebos envenenados 6.3.7 urea y amoniaco

Plumlee K H. Clinical Veterinary Toxicology. Mosby Inc.2004. Ramesh C. Gupta. Veterinary Toxicology, Basic and Clinical Principles. Second edition, Elsevier 2012 Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001. National Pesticide Telecommunications Network: http://ace.orst.edu/info/nptn/



1

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Unidad 7: Toxicología de metales y metaloides. No. de horas: 6 9.4 %

Objetivo: El alumno describirá los mecanismos de las interacciones de los metales con el organismo y los estados patológicos derivados de dichas interacciones..


Lecturas y otros recursos Métodos de enseñanza Actividades de aprendizaje No. De horas por tema

7.1 principales fuentes de intoxicación 7.2 intoxcación por arsénico, plobo, mercurio cadmio talio manganeso niquel 7.2.1 etiología 7.2.2 dosis toxicas 7.2.3 toxicocinética 7.2.4 mecanismo de acción 7.2.4 métodos de análisis 7.2.5 control y tratamiento

Plumlee K H. Clinical Veterinary Toxicology. Mosby Inc.2004. Ramesh C. Gupta. Veterinary Toxicology, Basic and Clinical Principles. Second edition, Elsevier 2012



1 5

http://ace.orst.edu/info/nptn/

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Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001.

Unidad 8: Toxinología. No. De horas: 6 9.4%

Objetivo: El alumno Identificará las serpientes y los batracios venenosos de México y del estado de San Luis Potosí, analizando los riesgos potenciales de ponzoña describiendo la toxicocinética y toxicodinamia a fin de implementar el control y el tratamiento de las intoxicaciones por sus venenos.



8.1 definición 8.2 serpintes y batracios venenosos en México 8.3 serpintes y batracios venenosos en S.L.P. 8.4 Toxicocinéticay toxicodinamia de los venenos de serpientes arañas, escorpiones, avispas, abejas, cianobacterias y dinoflagelados. 8.4.1 signo clínicos 8.4.2 tratamiento

Plumlee K H. Clinical Veterinary Toxicology. Mosby Inc.2004. Ramesh C. Gupta. Veterinary Toxicology, Basic and Clinical Principles. Second edition, Elsevier 2012 Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001. National Pesticide Telecommunications Network: http://ace.orst.edu/info/nptn/



0.5 0.5

2

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Unidad 9: Micotoxicosis. No. de horas: 6 9.4 %

Objetivo: El alumno conocerá, evaluará y analizará las características generales, así como la clasificación de las diferentes micotoxicosis, los aspectos clínicos y patológicos de las más importantes.



9.1 definición 9.2 características generales 9.3 clasificación 9.4 micotoxinas

Plumlee K H. Clinical Veterinary Toxicology. Mosby Inc.2004. Ramesh C. Gupta.



0.5 0.5 1 4


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9.4.1 neurotoxicas 9.4.2 nefrotoxicas 9.4.3 hepatotóxicas 9.4.4 hematotóxicas

Veterinary Toxicology, Basic and Clinical Principles. Second edition, Elsevier 2012 Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001.

Unidad 10: Toxicología alimentaria. No. de horas: 6 9.4 %

Objetivo: El alumno definirá y analizará los principales riesgos toxicológicos directos e indirectos derivados de la ingestión de alimentos. Describirá las características y propiedades de los tóxicos naturales presentes en los alimentos de origen vegetal y animal. Conocerá y analizará las bases toxicológicas y legales para asegurar la inocuidad de los aditivos.



10.1 riesgos directos e indirectos de la intoxicación por alimentos. 10.2 tóxicos naturales presentes en alimentos de origen vegetal 10.3 tóxicos naturales presentes en alimentos de origen animal 10.4 tipos de residuos 10.5 bases toxicológicas legales para asegurar la inocuidad de los aditivos. 10.6 contaminación biótica 10.7 contaminación abiótica 10.8 riesgos debidos a la producción, transformación y elaboración de los alimentos

Plumlee K H. Clinical Veterinary Toxicology. Mosby Inc.2004. Ramesh C. Gupta. Veterinary Toxicology, Basic and Clinical Principles. Second edition, Elsevier 2012 Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001.



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Unidad 11: Toxicología ambiental y ecotoxicología No. de horas: 6 9.4%

Objetivo: El alumno identificará y describirá diferentes tipos y fuentes de contaminación. Definirá y discutirá los principales aspectos de la contaminación de las matrices ambientales y conocerá las metodologías y técnicas más utilizadas para la evaluación de riesgo ecotoxicológico.



11.1 Conceptos 11.2 tipos de polución 11.3 aspectos normativos e impacto

0.5 0.5 1

94

ambiental en explotaciones ganaderas 11.4 pruebas y valoración de la ecotoxicidad 11.5 biomarcadores y biomonitores 11.6 contaminación en suelo y su impacto toxicológico en animales 11.7 contaminación atmosférica y su impacto 11.8 contaminación en agua y su impacto

1 1 1

1



Trabajar en equipo.

Realizar investigaciones de campo

Identificar y evaluar problemas de campo toxicológicos

Analizar, detectar y resolver el problema.

Desarrollar actividades multidisciplinares


Uso de las tecnologías para resolver graficas de dosis-respuesta y para la consulta y búsqueda de la información Lecturas adicionales y artículos de investigación Trabajos en equipo, búsqueda de información, discusión en clase. Visitas de campo y prácticas de laboratorio Estudios de caso pbl y casos clínicos relacionados al tema.


Criterios

Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: (cada 6 semanas) Número ( 3 )

a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1, 2, 3 y 4 Forma: Escrito y oral

Valor relativo: 33.3% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 5, 6, 7 Forma: Escrito y oral

Valor relativo: 33.3%

95

c) Tercer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 8, 9, 10 y 11

Forma: Escrito y oral Valor relativo: 33.3% Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 45 %

2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de laboratorio: 25% Trabajos de investigación: 10% Tareas: 10% Participación en clase: 10% Valor relativo de las actividades requeridas: 55 % 4. Otros métodos o procedimientos. No _____________ Total de Calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario:

Contenido abarcado Unidades 1I a 11 Forma: Escrito. Valor……….. 100%

6. Examen a título de suficiencia: Contenido abarcado Unidades 1 a 11 Forma: Escrito. Valor……….. 100%

7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades 1 a 11 Forma: Escrito.

Valor……….. 100%

X. REFERENCIAS Bibliografía básica: 1. Plumlee K H. Clinical Veterinary Toxicology. Mosby Inc.2004.

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2. Ramesh C. Gupta. Veterinary Toxicology, Basic and Clinical Principles. Second edition, Elsevier 2012 3. Roder Joseph D. Veterinary Toxicology. Butterworth-Heinemann. 2001.

Bibliografía complementaria: 4. Rodostits O., Gay C., Blood D., & Hinchcliff K. Medicina Veterinaria: Tratado de enfermedades del ganado bovino, ovino, porcino, caprino y equino. IX edición. Mc Graw Hill

Interamericana. España. 2002. 5. Bonagura J. Kirk´s Current Veterinary Therapy. XIII small animal practice. W.B. Saunders Company.2000. 6. Smith y Jones. Patología Veterinaria. Lea & Febiger, 1983. 7. Halstead, Bruce W. Poisonous and venomous Marine Animals of the Word, The Darwin Press Inc. 1978. 8. Bucherl, Buckley, Deulofeu. Venomous Animals and Their venoms. Academic Press. 1975. 9. Peterson Michael E., Talcott Patricia A. Small Animal Clinical Toxicology. W.B. Saunders Companny. 2001. 10. Gfeller Roger W., Messonier Shawn P. Small Animal Toxicology Poisonings. Mosby, Inc. 1997. 11. Humphreys D. J., Toxicología Veterinaria. Tercera edición. McGraw-Hill Interamericana, 1990. 12. Jurado Couto R. Toxicología Veterinaria. Salvat Editores, S. A. 1989. 13. Cheeke P. R. & Shull L. R. Natural Toxicants in Feed and Poisonous Plants. The AVI Publishing Company, INC. 1985. 14. Buck William B., Osweiler Gary D. Toxicología Veterinaria Clínica y Diagnóstica. Editorial Acribia. 1980. 15. Clarke, E.G., y Clarke, M.L. Veterinary Toxicology Bailliere Tindall, 1975.

Información toxicológica en Internet: 16. Hardin MD: Toxicology Links: http://www.lib.uiowa.edu/hardin/md/tox.html 17. Toxicology Data Network: http://toxnet.nlm.nih.gov/ 18. Cornell University: http://www.ansci.cornell.edu/plants.html 19. National Pesticide Telecommunications Network: http://ace.orst.edu/info/nptn/

20. http://www.petpoisonhelpline.com/veterinarians/veterinary-toxicology-textbook/ 21. http://www.toxipedia.org/display/toxipedia/History+of+Toxicology 22. http://www.eduval.es/Medicina/FARMACOLOGIA.pdf 23. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=91918311


http://toxnet.nlm.nih.gov/



http://www.petpoisonhelpline.com/veterinarians/veterinary-toxicology-textbook/




97





Programa Analítico

MVZ 51 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Zootecnia de Aves de Ornato





Tipo de práctica: Laboratorio, zoológicos, criaderos y tiendas para mascotas.





Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: Dra. Milagros González Hernández Dr. Fernando Alberto Muñoz Tenería


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Proporciona al estudiante el conocimiento de los diferentes factores que intervienen en el manejo, la cría y reproducción de las aves de ornato y rapaces.




Zootecnia de Animales Domésticos, Silvestres y de Experimentación

V. OBJETIVOS: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de identificar las principales aves de ornato, rapaces y ratites; comprenderá las necesidades de espacio, nutricionales, reproductivas y etológicas para mantener en cautiverio a las principales aves de ornato y rapaces; comprenderá las necesidades zootécnicas para la producción de ratities; identificará las patologías más comunes en cautiverio y aplicará su terapéutica adecuada; conocerá la legislación mexicana relacionada a la zootecnia de aves de ornato, rapaces y ratites.


Unidad 1: Zootecnia de aves rapaces. No. de horas: 16 25 %

Objetivo: El alumno conocerá las principales especies de aves rapaces diurnas y nocturnas, comprenderá sus necesidades de espacio, instalaciones, nutrición y métodos de transporte adecuados para las diversas especies; aplicará los métodos de contención físicos y químicos; identificará los principales problemas relacionados con nutrición y lesiones comunes asociadas al cautiverio así como la administración adecuada de medicamentos y manejo de heridas. Aplicará el conocimiento all manejo y entrenamiento de la cetrería.



1.1. Introducción a la zootecnia de aves rapaces 1.2. Aves rapaces diurnas: Falconiformes 1.2.1. Catártidos, Pandiónidos, Accipítridos,

Sagitáridos, Facónidos 1.3. Avas rapaces nocturnas: Estrigiformes 1.3.1. Estrígidos, Titónidos

Samour J. Management of raptors, Chapter 40, Clinical Avian Medicine Vol. II. Harrison & Lightfoot (eds). CEBALLOS, J. y JUSTRIBÓ, J.H.

El profesor expondrá temas de la unidad con apoyo de powerpoint, videos educativos o pláticas de invitados (cetreros o mvz especialista)

El alumno asistirá a clases y discusiones grupales. El alumno asistirá a la práctica de cetrería o sujeción física

1

99

1.4. Requerimientos de espacio, perchas y tipo de

instalaciones (jaulas, encierros) para los grupos de aves rapaces

1.5. Nutrición de aves rapaces 1.5.1. Presas vivas 1.5.2. Presas muertas 1.5.3. Determinación de la ingesta diaria en diversas

especies (pesos) de aves rapaces 1.6. Métodos de transporte para rapaces 1.6.1. Jaulas, transportadoras adecuadas, capuchas

y otros materiales 1.7. Contención física y química 1.7.1. Sujeción manual, equipo necesario y abordaje 1.7.2. Tranquilizantes 1.7.3. Anestesia inhalada 1.8. Principales problemas nutricionales 1.8.1. Raquitismo, bandas de hambre, pérdida de

color y plumaje. 1.9. Problemas más comunes 1.9.1. Uñas rotas, lesiones por pico o uñas largas,

necrosis distal, constricción por anillos o hilos, pododermatitis, fracturas, ruptura de plumas.

1.10. Administración de medicamentos (IV, IM, SC, Oral), vendajes y cabestrillos, consideraciones para la hospitalización.

1.11. Introducción a la cetrería 1.11.1. Qué es la cetrería, equipo básico,

adiestramiento, rutinas de manejo.

(eds.). 2011. Manual Básico y Ético de Cetrería. 73p. Avium, Madrid. www.avium.es.

El profesor encargará trabajos en equipos de temas de la unidad para su exposición y discusión en clase. El profesor organizará las siguientes prácticas: Demostración de cetrería o demostración de contención física de aves rapaces

(demostración) Realizará los trabajos en equipo asignados por el profesor, realizando una revisión de la literatura actualizada, exposición y discusión en clase.

2

2

2

2

1

2

2

2

Unidad 2: Zootecnia de aves de ornato. Psitácidos. No. de horas: 16 25 %

Objetivo: El alumno conocerá la clasificación taxonómica de las especies de los Psitácidos más frecuentes con fines de ornato o de compañía, comprenderá las necesidades de espacio, instalaciones, nutrición adecuada y principios de reproducción e incubación. Identificará los problemas de salud más comunes relacionados con nutrición y lesiones comunes asociadas al cautiverio y aplicará la terapéutica adecuada. Diseñará y aplicará planes de medicina preventiva y dietas adecuadas para colecciones de aves. Conocerá la legislación mexicana respecto a los psitácidos. Propondrá estrategias para prevenir zoonosis mediante bioseguridad y manejo sanitario de los aviarios o colecciones de aves.

100



2.1. Clasificación y taxonomía de psitácidos 2.1.1. Psitácidos de México 2.1.2. Psitácidos exóticos como mascotas 2.2. Tipos de alojamiento 2.2.1. Jaulas, encierros, aviarios 2.2.2. Factores biometeorológicos para la manutención: iluminación, temperatura, humedad, ventilación e intercambio de aire. 2.3. Nutrición 2.3.1. Alimentación en vida libre 2.3.2. Requerimientos nutricionales de acuerdo al estado fisiológico o reproductivo 2.3.3. Tipos de dietas y alimentos comerciales 2.3.4. Balance de dietas 2.4. Reproducción 2.4.1. Cortejo y parejas 2.4.2. Cajas para anidación, nidos e incubación 2.4.3. Manejo de crías huérfanas 2.5. Medicina preventiva en colecciones de psitácidos 2.5.1. Bioseguridad en criaderos y aviarios 2.5.2. Cuarentena 2.5.3. Medicina preventiva: vacunaciones y desparasitaciones 2.5.4. Enfermedades más comunes en cautiverio y terapéutica 2.5.5. Aves libres, migratorias, fauna nociva 2.5.6. Zoonosis potenciales de los psitácidos 2.6. Legislación en México referente a los psitácidos 2.6.1. Ley federal de vida silvestre

Handbook of avian medicine 2nd

edition. Thomas N Tully (2009)

Gregg J. Harrison & Theresa

Lightfoot. Clinical Avian Medicine

Volumes 1 & 2 (2005) Ley Federal de Vida Silvestre http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/146_260115.pdf

El profesor expondrá temas de la unidad con apoyo de powerpoint, videos educativos o pláticas de invitados (mvz especialista) El profesor encargará trabajos en equipos de temas de la unidad para su exposición y discusión en clase. Trabajo: “Manual de manejo de loro/guacamaya” para el dueño de aves de ornato, donde analizará el manejo actual a una mascota o colección de aves, realizará recomendaciones y escribirá una guía de fácil comprensión para el dueño. Puede ser trabajo en equipos de 4 alumnos. El profesor organizará las siguientes prácticas extramuros: visita a una colección de aves psitácidas o zoológico

El alumno asistirá a clases y discusiones grupales. El alumno asistirá a la visita de una colección de aves de ornato o zoológico y entregar un reporte escrito al profesor. Realizará los trabajos en equipo asignados por el profesor, realizando una revisión de la literatura actualizada, exposición y discusión en clase. El alumno deberá realizar el trabajo “Manual de manejo de loro/guacamaya” para un dueño de una o más aves de compañía, deberá visitar a una persona con aves psitácidos, hará una entrevista y registrará las instalaciones y manejo actual, deberá analizarlas, buscar información complementaria y realizar las recomendaciones pertinentes en el manual para el dueño.

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http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/146_260115.pdf


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Unidad 3: Zootecnia de aves de ornato. Aves canoras. No. de horas: 16 25 %

Objetivo: El alumno conocerá la clasificación taxonómica del orden paseriformes, comprenderá las necesidades de espacio, instalaciones, nutrición adecuada y principios de reproducción e incubación. Identificará los problemas de salud más comunes relacionados con nutrición y lesiones comunes asociadas al cautiverio y aplicará la terapéutica adecuada. Diseñará y aplicará planes de medicina preventiva y dietas adecuadas para colecciones de aves. Conocerá la legislación mexicana y lineamientos de manejo de colecciones de aves canoras.

3.1. Clasificación y taxonomía de aves canoras (Orden paseriformes) 3.1.1. Suborden Acanthisitti; Suborden Passeri; 3.1.2. Superfamilia Corvoidea 3.1.3. Superfamilia Meliphagoidea 3.1.4. Infraorder Passerida 3.1.5. Suborden Tyranni; Infraorder Eurylaimides e Infraorder Tyrannides 3.2. Tipos de alojamiento 3.2.1. Jaulas, encierros, aviarios 3.2.2. Factores biometeorológicos para la manutención: iluminación, temperatura, humedad, ventilación e intercambio de aire 2.3. Nutrición 2.3.1. Alimentación en vida libre (por grupos) 2.3.2. Requerimientos nutricionales de acuerdo al estado fisiológico o reproductivo 2.3.3. Tipos de dietas para cada grupo y alimentos comerciales 2.4. Reproducción 2.4.1. Cortejo 2.4.2. Cajas para anidación, tipos de nidos e incubación 2.4.3. Manejo de crías huérfanas 2.5. Medicina preventiva en colecciones de aves canoras 2.5.1. Bioseguridad en criaderos y aviarios 2.5.1.1. Instalaciones 2.5.1.2. Aves libres, migratorias

Clinical Avian Medicine Volumes 1 &

2 (2005)

by Gregg J. Harrison & Theresa

Lightfoot.

Plan de manejo tipo Aves canoras y de ornato (Semarnat) http://www.semarnat.gob.mx/archivosanteriores/temas/gestionambiental/vidasilvestre/Documents/PMT/PMT%20Aves%20canoras%20y%20de%20ornato.pdf Ley Federal de Vida Silvestre http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/146_260115.pdf

El profesor expondrá temas de la unidad con apoyo de powerpoint, videos educativos o pláticas de invitados (mvz especialista) El profesor encargará trabajos en equipos de temas de la unidad para su exposición y discusión en clase. El profesor organizará las siguientes prácticas extramuros: visita a una colección de aves de ornato o zoológico con colección de aves.

El alumno asistirá a clases y discusiones grupales. Realizará los trabajos en equipo asignados por el profesor, realizando una revisión de la literatura actualizada, exposición y discusión en clase. Realizará la visita a una colección de aves o zoológico, entregará un reporte escrito al profesor.

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5

http://es.wikipedia.org/wiki/Acanthisitti

http://es.wikipedia.org/wiki/Passeri

http://es.wikipedia.org/wiki/Corvoidea

http://es.wikipedia.org/wiki/Meliphagoidea

http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Passerida&action=edit&redlink=1

http://es.wikipedia.org/wiki/Tyranni

http://es.wikipedia.org/wiki/Eurylaimides

http://es.wikipedia.org/wiki/Tyrannides

http://www.semarnat.gob.mx/archivosanteriores/temas/gestionambiental/vidasilvestre/Documents/PMT/PMT%20Aves%20canoras%20y%20de%20ornato.pdf







102

2.5.2. Cuarentena 2.5.3. Medicina preventiva: vacunaciones y desparasitaciones 2.5.4. Enfermedades más comunes en cautiverio y terapéutica 2.6. Legislación en México 2.6.1. Ley federal de vida silvestre 2.6.2. Unidades de Manejo Animal (UMAS)

1.5

Unidad 4: Zootecnia de aves de ornato. Ratites (emú, avestruz, ñandú) No. de horas: 16 25 %

Objetivo: El alumno conocerá la taxonomía de las especies de ratites, comprenderá las necesidades de espacio, instalaciones, nutrición adecuada y principios de reproducción, cría e incubación. Identificará los problemas de salud más comunes y aplicará la terapéutica adecuada. Diseñará y aplicará planes de medicina preventiva adecuados y planes de manejo para producción de avestruces. Conocerá la legislación mexicana relacionada con la producción y comercialización de avestruces y sus productos.

4.1.Taxonomía de la Ratites 4.2. Ecología de las Ratites 4.3. Zootecnia de avestruces 4.3.1. Instalaciones: corrales para avestruces, pisos, cobertizos. 4.3.2. Factores biometeorológicos para la manutención: iluminación, temperatura, humedad, ventilación e intercambio de aire. 4.3.3. Nutrición 4.3.3.1. Dieta en vida libre 4.3.3.2. Dietas comerciales para avestruces: iniciador, crecimiento, reproducción y manutención 4.3.3.3. Requerimientos nutricionales para diversas etapas productivas. 4.4. Reproducción 4.4.1. Opciones para iniciar el pie de cría y reproducción: compra de huevos incubables, compra de pre-reproductores, compra de reproductores y selección de ejemplares

Clinical Avian Medicine Volumes 1 &

2 (2005) by Gregg J. Harrison &

Theresa Lightfoot. Ley Federal de Vida Silvestre http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/146_260115.pdf

El profesor expondrá temas de la unidad con apoyo de powerpoint, videos educativos o pláticas de invitados (mvz especialista). El profesor encargará trabajos en equipos de temas de la unidad para su exposición y discusión en clase. El profesor organizará la práctica extramuros: visita a la colección de avestruces del Parque Tangamanda 1 o 2. De ser posible, a una granja de avestruces en la región.

El alumno asistirá a clases y discusiones grupales. Realizará los trabajos en equipo asignados por el profesor, realizando una revisión de la literatura actualizada, exposición y discusión en clase. Asistirá a la visita de la colección de avestruces y entregará un reporte escrito al profesor.

1

4.5

4.5



103

4.4.2. Incubación: tipos de incubadoras, control de humedad, temperatura, volteo y ventilación. 4.4.3. Áreas y equipo necesario para las etapas de cría: 4.4.4. Nacedora, Kínder, Juveniles y Reproductores 4.5. Medicina preventiva y bioseguridad 4.5.1. Factores que causan transtornos en los ratites: sociales, ambientales, genéticos, tóxicos (medicamentos y alimentos). 4.5.2. Enfermedades comunes de los ratites y su tratamiento 4.5.2.1. Bacterianas, Virales, Parasitarias 4.5.2.2. Tumores 4.5.2.3. Fracturas y traumatismos 4.5.2.4. Cuerpos extraños 4.6. Bioseguridad en las granjas de avestruces 4.6.1. Instalaciones 4.6.2. Cuarentena 4.6.3. Compra y venta de ejemplares 4.6.4. Aves silvestres y fauna nociva 4.7. Legislación para la producción, comercialización y exportación de productos y subproductos de avestruces 4.7.1. Productos y subproductos 4.7.2. Ley Federal de Vida Silvestre 4.7.3. Otras normas y leyes relacionadas

5

1


manejar la nutrición, reproducción y medicina preventiva de aves de ornato

preservar la salud y el bienestar de aves de ornato

mejorar la productividad de aves no convencionales para consumo (avestruces)

Identificar y resolver problemas relacionados con la zootecnia de aves de ornato en cautiverio o producción

Orientar a los propietarios de aves de ornato acerca de sus principales características y cuidados básicos

Asesorar a criadores o cetreros acerca de la zootecnia de aves de ornato

Otorgar consultas a criadores de aves no convencionales para consumo (avestruces)

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Actividades de aprendizaje que propicien la aplicación de los conceptos, estándares, metodologías y diagnósticos que se van aprendiendo en el desarrollo de la materia, como presentaciones, generación de ideas, estudios de caso y resolución de problemas, trabajo colaborativo, desarrollo del conocimiento significativo, conducción de deliberaciones, trabajos prácticos, búsqueda de información, visitas a criaderos y zoológicos con colecciones de aves de ornato, lecturas, tareas, ejercicios en clases, investigaciones, demostraciones de cetrería.


Criterios








Valor relativo: 25% Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 60 %

2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de campo: 10% Prácticas de laboratorio: 10% Trabajos de investigación: 10% Tareas: 10%

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Estas actividades se llevarán a cabo entre semana con una duración de tres horas presénciales y dos horas extractase; cada actividad requerirá un reporte escrito, siguiendo una estructura preestablecida: Titulo, introducción, objetivos, metodología, resultados, conclusión, bibliografía consultada y respuesta a cuestionario Valor relativo de las actividades requeridas: 40 % 4. Otros métodos o procedimientos. No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario:

Contenido abarcado Unidades 1 a 4 Forma: Escrito. Valor……….. 100%


7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades 1 a 4 Forma: Escrito.

Valor……….. 100%


1. Anatomía de los Animales Domésticos. Septimus Sisson, James Daniels Grossman y Robert Getty. Elsevier, España. 2003 2. Ber van Perlo HarperCollins & Princeton. Birds of Mexico and Central America (Collins Field Guide). Princeton University Press. 2006 3. Jaques Almargot: Manual de Anatomía y de necropsias de las aves C.E.C.S.A., México, DF. 1982. 4. Samour J. Management of raptors, Chapter 40, Clinical Avian Medicine Vol. II. SAUNDERS, 2012 5. John Bull & John Farrand, Jr National Audubon Society Field Guide to North American Birds. Random House 6. Julian J. Baumel. Handbook of Avian Anatomy: Nomina anatomica avium. Second edition. 1993 7. Michael Chinery. Guía de Campo de los Animales Silvestres. Ed. Blume. 1991 8. National Geographic Field Guide to the Birds of North America. Fourth Edition. Mel Baughman & Barbara Brownell, Editors. National Geographic Society. 2005 9. Ravazzi Gianni. EL Gran Libro de las Aves Rapaces Diurnas. Editorial De Vecchi, 2007 10. Thomas N Tully, Handbook of avian medicine 2nd edition. 2009

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11. Gregg J. Harrison & Theresa Lightfoot. Clinical Avian Medicine Volumes 1 & 2. 2005 Textos de internet:

http://www.oucom.ohiou.edu/dbms-witmer/Downloads/1993_Baumel_&_Witmer_NAA-2_Osteologia.pdf CEBALLOS, J. y JUSTRIBÓ, J.H. (eds.). 2011. http://www.mecd.gob.es/cultura-mecd/dms/mecd/cultura-mecd/areas-cultura/principal/novedades/patrimonio/2011/la-cetreria/Manual_Basico_Etico_CetreriaV17.pdf Manual Básico y Ético de Cetrería. 73p. Avium, Madrid. www.avium.es

http://avianmedicine.net/content/uploads/2013/08/17_nervous_system.pdf Ley Federal de Vida Silvestre http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/146_260115.pdf Plan de manejo tipo Aves canoras y de ornato (Semarnat) http://www.semarnat.gob.mx/archivosanteriores/temas/gestionambiental/vidasilvestre/Documents/PMT/PMT%20Aves%20canoras%20y%20de%20ornato.pdf

http://www.oucom.ohiou.edu/dbms-witmer/Downloads/1993_Baumel_&_Witmer_NAA-2_Osteologia.pdf

http://www.mecd.gob.es/cultura-mecd/dms/mecd/cultura-mecd/areas-cultura/principal/novedades/patrimonio/2011/la-cetreria/Manual_Basico_Etico_CetreriaV17.pdf

http://www.mecd.gob.es/cultura-mecd/dms/mecd/cultura-mecd/areas-cultura/principal/novedades/patrimonio/2011/la-cetreria/Manual_Basico_Etico_CetreriaV17.pdf

http://www.avium.es/

http://avianmedicine.net/content/uploads/2013/08/17_nervous_system.pdf



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Programa Analítico

MVZ 52 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Nutrición Clínica







Tipo de práctica: Campo y computo



Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: MVZ ESP. Lauro Arturo Cerino Colunga Dr. Fernando Alberto Muñoz Tenería

Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P.,2 mayo de 2015

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Proporciona al estudiante el conocimiento para diagnosticar el estado nutricional y aplicar técnicas de terapia nutrimental para coadyuvar en el mejoramiento de patologías específicas, especialmente de aquellas que aquejan a perros y gatos.



Científico-tecnológica Cognitiva De responsabilidad social y sustentabilidad Ético-valoral


V. OBJETIVO (S) GENERALES: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: realizar evaluaciones nutricias y aplicar técnicas de manejo nutricional para coadyuvar con la recuperación de patologías en perros y gatos.


Unidad 1: Principios generales No. de horas: 8 12.5 %


Comprender los principios de estado nutricio y manejo nutricional en patologías de animales.



1.1 Relación Nutrición-Enfermedad 1.2 Sobrenutricion y Subnutrición 1.3 Desordenes metabólicos 1.4 Desordenes del consumo de alimentos

Andrea J. Fascetti y Sean J. Delaney. Applied Veterinary Clinical Nutrition. Wiley-Blackwell, 1ª Ed, 2012.

Explicación de los temas utilizando casos clínicos y apoyo audiovisual.

Investigación de los principales desordenes del consumo de alimentos en diferentes especies. Resolución de casos clínicos basados en el Método de Estudio de Caso

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2

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Unidad 2: Técnicas de Nutrición Clínica No. de horas: 16 25 %


Aplicar y relacionar los conceptos generales del metabolismo y la nutrición en distintas patologías.



por tema

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2.1 Cálculo de las necesidades nutricionales y energéticas 2.2 Dietas Preparadas en casa y Dietas comerciales 2.3 Nutrición enteral y tubos de alimentación 2.4 Nutrición Parenteral

Andrea J. Fascetti y Sean J. Delaney. Applied Veterinary Clinical Nutrition. Wiley-Blackwell, 1ª Ed, 2012. Hand, M.S.; Thatcher, C.D.; Remillard, R.L.; Roudebush, P.; Novotny, B.J. 2010. Small Animal Clinical Nutrition. 5a edition.

Explicación de los temas utilizando casos clínicos y apoyo audiovisual. Sesión demostrativa de aplicación de sonda nasogástrica.

Seminarios de presentación por parte de los alumnos, de marcas comerciales disponibles en México. Practica de colocación de sonda nasogástrica.

4

4

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Unidad 3: Soporte Nutricional No. de horas: 32 50 %


Comprender y aplicar los conceptos generales del soporte nutricio en distintas patologías.



por tema

3.1 Tracto gastrointestinal 3.1.1 Manejo nutricional de las enfermedades inflamatorias del intestino 3.2 Hígado y páncreas 3.2.1 Manejo nutricional de las enfermedades hepatobiliares 3.2.2 Manejo Nutricional de la Insuficiencia pancreatica exócrina 3.3 Riñón y Sistema Cardiovascular 3.3.1 Manejo Nutricional de la Insuficiencia renal 3.3.2 Manejo nutricional de las afecciones de vías urinarias. 3.3.2 Manejo Nutricional del paciente con insuficiencia cardiaca 3.4 Musculo-esquelético y Piel 3.4.1 Manejo nutricional de las

Andrea J. Fascetti y Sean J. Delaney. Applied Veterinary Clinical Nutrition. Wiley-Blackwell, 1ª Ed, 2012. Hand, M.S.; Thatcher, C.D.; Remillard, R.L.; Roudebush, P.; Novotny, B.J. 2010. Small Animal Clinical Nutrition. Mark Morris Institute , 5a ed. 2010.

Explicación de los temas utilizando casos clínicos y apoyo audiovisual.

Seminarios de presentación de los diferentes temas.

Resolución de casos clínicos basados en el Método de Estudio de Caso.

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enfermedades ortopédicas 3.4.2 Manejo nutricional de la Atopia 3.5 Sistema Respiratorio 3.5.1 Manejo nutricional de las Enfermedades neumónicas.

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Capacidad para valorar al paciente y realizar el cálculo de sus necesidades nutricionales.

Monitorear y valorar el proceso de soporte nutricional del paciente

Diagnóstico del paciente que presente la necesidad de apoyo nutricional

Preparación de dietas para el paciente enfermo


Presentaciones, casos clínicos, generación de ideas, estudios de caso y resolución de problemas, desarrollo del conocimiento significativo, conducción de deliberaciones, trabajos prácticos, búsqueda de información, lecturas, tareas, ejercicios en clases, investigaciones. Diagnósticos de enfermedades. Aplicar los conocimientos adquirido en casos reales.


Criterios

Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: ( Mensual ) Número de exámenes: (3 )

b) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: I Forma: Escrito Valor relativo: 33.3% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidad II Forma: Escrito

Valor relativo: 33.3% c) Tercer parcial. Contenido abarcado: Unidades: III Forma: Escrito


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Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 30%


Contenido abarcado Abarca todas las unidades vistas en el programa Forma: Escrito y oral Valor relativo 50%

Valor del examen ordinario relativo: 40% 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de campo: 5% Prácticas de laboratorio: 5% Trabajos de investigación: 10% Tareas: 5% Participación en clase: 5% Valor relativo de las actividades requeridas: 30% 4. Otros métodos o procedimientos.

Valor relativo de las actividades requeridas:

_____________ Total de calificación final ordinaria: 100% 5. Examen extraordinario:

Contenido abarcado Unidades I a III Forma: Escrito (70%) y Oral (30%) Valor……….. 100%

6. Examen a título de suficiencia: Contenido abarcado Unidades I a III Forma: Escrito. Valor……….. 100%

7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades I a III Forma: Escrito.

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Valor……….. 100%


Andrea J. Fascetti y Sean J. Delaney. Applied Veterinary Clinical Nutrition. Wiley-Blackwell, 1ª Ed, 2012.

Gibney, M.J; Elia, M.; Ljungqvist, O.; Dowsett, J. 2005. Clinical Nutrition. Wiley-Blackwell.

Hand, M.S.; Thatcher, C.D.; Remillard, R.L.; Roudebush, P.; Novotny, B.J. Small Animal Clinical Nutrition. Mark Morris Institute, 5a edition. 2010. Textos Complementarios

1. Mataix Verdú, J. 2010. Tratado de Nutrición y Alimentación, Océano / Ergon, España. Sitios web http://www.vetfood.theclinics.com

http://www.vetfood.theclinics.com/

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Universidad Autónoma de San Luis Potosí Facultad de Agronomía y veterinaria

Programa Analítico

MVZ I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Medicina y Cirugía Avanzada de Equinos





Total horas/clase/semana: Clínica


Tipo de práctica: 64



Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: MVZ Rene Pliego Dr. Juan Manuel Pinos Rodríguez


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Proporciona al estudiante el conocimiento de los diferentes factores que intervienen en las enfermedades de los equinos y su manejo y control



Cognitiva Ético-valoral


V. OBJETIVO (S) GENERALES: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: Resolver casos clínicos en medicina equina. Aplicar protocolos diagnósticos, quirúrgicos, terapéuticos y profilácticos.


Unidad 1: Farmacología clínica y medicina legal en equinos. No. de horas: 4 6.24 %

Objetivo: Aplicar la farmacología clínica y la medicina legal en equinos.



1.1 Farmacología y efectos adversos. 1.1.1 Antimicrobianos. 1.1.2 Antihistamínicos. 1.1.3 Fármacos empleados en urgencias gastrointestinales. 1.1.5 Antiinflamatorios esteroideos y no esteroideos. 1.1.6 Fármacos empleados en urgencias respiratorias. 1.1.7 Terapia de Fluidos 1.1.8 Fármacos cardiacos, vasodilatadores, antiarrítmicos, inotrópicos y diuréticos.

Orsini, Diver: Manual de Urgencias en la Clínica Equina. Tratamientos y técnicas. Harcourt-Saunders, España, 2002.

Explicación teórica con apoyo audiovisual y resolución de un caso clínico Demostración de la técnica para canalización y aplicación de terapia de fluidos

El alumno realizará la canalización y aplicación de terapia de fluidos en un ejemplar equino. Mesa redonda para la presentación y discusión de un caso clínico presentado por el alumno

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1.2 Medicina legal en equinos. 1.2.1 Medicamentos en caballos de carreras. 1.2.2 Transporte de caballos.

Unidad 2: Enfermedades del sistema cardiovascular, respiratorio, gastrointestinal, nervioso, músculo esquelético y urogenital de los equinos y potrillos.

No. de horas: 5 7.81 %

Objetivo: Diagnosticar, tratar y prevenir enfermedades de los sistemas corporales de los equinos y potrillos.



2.1 Enfermedades del sistema cardiovascular. 2.1.2 Pericarditis fibrinosa 2.2 Enfermedades del sistema respiratorio. 2.2.1 Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica.

2.2.2 Neumonías Bacterianas y virales.

2.3 Enfermedades del sistema Gastrointestinal. 2.3.1 Síndrome cólico 2.3.2 Enfermedades del intestino delgado y grueso asociadas con dolor abdominal. 2.4 Enfermedades del sistema nervioso. 2.4.1 Técnicas Diagnósticas Complementarias: colección de líquido cerebroespinal, serología, radiología, mielograma. 2.4.2 Problemas Nerviosos Comunes 2.5 Enfermedades del sistema musculo esquelético. 2.5.1 Clasificación de las claudicaciones y su evaluación, con base en el Expediente Clínico Orientado a Problemas. 2.6 Enfermedades del Sistema Urogenital. 2.6.1 Patologías mas frecuentes de vulva y pene.

Patteson M.. Equine cardiology. Blackwell Science, 1996 Stephen M. Reed. Equine Internal Medicine, 3era Edición. Editorial Sauders 2010. Reed, S.M.; Bayly, W.M.; Sellon, D.C. 2010. Equine Internal Medicine, 3th Edition. Saunders Elsevier. St. Louis MO, USA. Laurent Couetil, Jan F Hawkins. Respiratory Diseases of the Horse: A Problem-Oriented Approach to Diagnosis and Management. CRC Press; 1a edición, 2013. Martin Furr, Stephen Reed. Equine Neurology. Wiley-Blackwell; 1a edición, 2007. Mair, T., Divers, T y Ducharme, N.: Manual de Gastroenterología Equina. Intermédica, Argentina, 2003.

Explicación teórica y práctica por parte del profesor, con apoyo audiovisual y en ejemplares equinos. Resolución de casos clínicos

enfocados a enfermedades de

diferentes sistemas en equinos y potrillos.

El alumno aplicará las técnicas diagnósticas, reconocimiento de las patologías de los diferentes sistemas y conocimiento de los tratamientos convencionales en las enfermedades de los sistemas corporales en ejemplares equinos. Mesa redonda para la presentación y discusión de un caso clínico presentado por el alumno

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Unidad 3: Dermatología y oftalmología equina. No. de horas: 5 7.81 %

Objetivo: Diagnosticar, tratar y prevenir las enfermedades de la piel y de los ojos en equinos.



3.1 Dermatología. 3.1.1 Me todos diagnósticos 3.1.2 Dermatosis bacterianas y micóticas. 3.1.3 Dermatosis virales, parasitarias y por protozoarios 3.1.4 Inmunidad de la piel y dermatosis alérgicas. 3.2 Oftalmología. 3.2.1 Heridas palpebrales y cuerpos extraños. 3.2.2 Cataratas. 3.2.3 Uveítis. 3.2.4 Queratomicosis.

Danny W. Scott. Equine Dermatology, 2da Edición, Editorial Sauders 2010. Brian Gilger. Equine Ophthalmology, 2da Edición. Editorial Sauders 2010. Reed, S.M.; Bayly, W.M.; Sellon, D.C. 2010. Equine Internal Medicine, 3th Edition. Saunders Elsevier. St. Louis MO, USA.


enfocados a enfermedades

oftalmológicas y dermatológicas en equinos y potrillos.

Realización de la técnica de raspado en piel en un ejemplar equino Mesa redonda para la presentación y discusión de un caso clínico presentado por el alumno

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Unidad 4: Podología equina. No. de horas: 12 18.75 %

Objetivo: Diagnosticar, tratar y prevenir enfermedades pódales en equinos.



4.1 Anatomía y fisiología del casco. 4.2 Herraje básico y tipos de herraduras. 4.3 Aplomos y conformación. 4.4 Balanceo del casco. 4.5 Enfermedades y lesiones en el casco. 4.5.1 Laminitis. 4.5.2 Enfermedad navicular.

4.5.3 Osificación de fibrocartílagos

Guzmán, Clarck, Carlos. El casco y la herradura del Caballo. UNAM, México. Stashak, T.S. Adam’s. Claudicaciones en el Caballo. 5ª ed. Intermédica. Buenos Aires, Argentina, 2004. Denoix, J.M.: Extremidad del Caballo Parte Distal. Ediciones S. España, 2001.


enfocadosa laminitis en equinos y

potrillos.

Taller de técnica de herrajes Maqueta por equipos de un casco sano y un casco con laminitis

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laterales. 4.5.4 Absceso subcórneo. 4.5.5 Putrefacción de la ranilla. 4.5.6 Fracturas de la muralla. 4.5.7 Fracturas de falange distal. 4.5.8 Enfermedades y lesiones debido a un mal herrado.

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Unidad 5: Anestesia. No. de horas: 4 6.24 %

Objetivo: Aplicar procedimiento de anestesia para equinos.



5.1 Premedicación anestésica. Sedación y tranquilización, cateterización venosa. 5.2 Farmacología de agentes anestésicos endovenosos e inhalatorios. 5.3 Técnicas de anestesia local y regional. 5.4 Consideraciones básicas de inducción, mantención y recuperación anestésica. 5.5 Técnicas básicas de anestesia en terreno y técnicas avanzadas de anestesia en condiciones hospitalarias.

Taylor, P.M., Clarke, K.W.: Manual de Anestesia en Equinos. Intermédica. 2001. Argentina. Taylor, P.M.; Clarke, K.W. 2006. Handbook of Equine Anesthesia. Saunders WB. William w. Muir / john a. E. Hubbell. Equine anesthesia monitoring and emergency therapy. Mosby.

Exposición del profesor con apoyo audiovisual de los aspectos, consideraciones, farmacología, técnicas y procedimientos de la anestesiología equina. Demostración del proceso de tranquilización en un ejemplar equino

El alumno realizara actividades teórico-prácticas que aborden las técnicas actuales utilizadas en anestesiología equina y los factores y efectos que estos procedimientos tienen sobre la salud y bienestar de los equinos.

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Unidad 6: Cirugía del tracto gastrointestinal y urogenital. No. de horas: 10 15.62 %

Objetivo: Desarrollar técnicas quirúrgicas del tracto gastrointestinal y urogenital de los equinos.



6.1 Cirugía del tracto gastrointestinal. 6.1.1 Anastomosis y suturas gastrointestinales. 6.1.2 Obstrucción intestinal. 6.1.3 Peritonitis y abscesos. 6.2 Cirugía del tracto urogenital. 6.2.1 Urolitiasis 6.2.2 Castración cerrada. 6.2.3 Ruptura de vejiga.

AUER, C. Alimentary System. In: Equine Surgery. Lea and Febiger. Philadelphia USA. 1996. COLAHAN, P.; MAYHEW, I.; MERRIT, A.; MOORE, J. Diseases of Alimentary System. In: Equine Medicine and Surgery. Vol. I. 3rd Ed. Lea and Febeger. Philadelphia. USA. 1992.

Explicación de la técnica con apoyo de videos de cirugía equina

El alumno empleará las bases del abordaje clínico a cualquier caso de dolor abdominal agudo incluyendo las diferentes técnicas de diagnóstico, así como y cuando referir los casos para tratamiento quirúrgico, en diferentes casos clínicos reales.

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6.2.4 Falectomía. 6.2.4 Hernia inguinal.

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Unidad 7: Ortopedia quirúrgica. No. de horas: 12 18.8 %

Objetivo: Desarrollar ortopedia quirúrgica en equinos.



7.1 Fracturas y luxaciones de los miembros anterior y posterior. 7.1.2 Fractura de la falange media. 7.1.3 Luxación o subluxación de la articulación interfalángica proximal. 7.1.4 Fracturas de los sesamoideos proximales. 7.1.5 Fractura de la falange proximal. 7.1.6 Fractura de los huesos metacarpianos ó metatarsianos. 7.1.7 Fracturas intraarticulares del carpo. 7.1.8 Ruptura de ligamentos del corvejón. 7.1.9 Fracturas de tibia y peroné. 7.2 Cirugías de baja y mediana complejidad del miembro anterior. 7.2.1 Neurectomía digital palmar. 7.2.2 Desmotomía ligamento frenador distal. 7.2.3 Ostectomía metacarpiano rudimentario. 7.3 Cirugías de baja y mediana complejidad del miembro posterior.

STASHAK TS. Adam’s. Claudicaciones en el Caballo. 5a ed. Argentina: Intermédica, 2004. REEDSM,BAYLYWM,SELLONDC.EquineInternalMedicine.2nded.USA: Saunders,

2004

Hinchcliff KW, Kaneps J, Geor RJ. Equine sports medicine and surgery. USA:

Saunders, 2004

Explicación teórica de los conceptos y generalidades con apoyo audiovisual.

Explicación por parte del Profesor, de las diferentes fracturas sobre radiografías de casos clínicos reales.

El alumno presentara a discusión y análisis un caso clínico apoyado con imagenología.

2

2

2

2

2

2

Unidad 8: Emergencias médicas. No. de horas: 12 18.8 %

Objetivo: Desarrollar procedimientos médicos para las emergencias en equinos.



8.2 Emergencias médicas y quirúrgicas en aparato respiratorio.

Orsini, Diver: Manual de Urgencias en la Clínica Equina. Tratamientos y técnicas.

Explicación teórica por parte del Profesor con apoyo de videos.

El alumno presentará y discutirá en

2

120

8.3 Emergencias médicas y quirúrgicas en aparato gastrointestinal. 8.4 Emergencias médicas y quirúrgicas en aparato genitourinario. 8.5 Emergencias médicas y quirúrgicas en aparato musculoesquelético. 8.6 Emergencias médicas y quirúrgicas en ojo. 8. 8 Emergencias médicas y quirúrgicas en aparato cardiovascular. 8.10 Emergencias médicas y quirúrgicas en sistema tegumentario. 8.11 Toxicología.

Harcourt-Saunders, España, 2002. Ross, M. and Dyson, J.S.: Diagnosis and Management of Lameness in the Horse. W.B. Saunders, USA, 2003. Stashak, T.S.: Manejo de las Heridas en Equinos. Intermédica. Argentina, 2004.

Presentación de casos clínicos con procedimientos de emergencia

mesa redonda, un caso real que involucre un procedimiento de emergencia.

2

2

2

2

2


Resolución de casos clinicos de enfermedades complejas en los equinos.

Dominio de las enfermedades mas frecuentes del equino

Canalización y diseño y aplicación de terapia de fluidos

Aplicación de las principales medidas de urgencia Identificación de patologías por técnicas de imagenología Diseño y aplicación de protocolos de manejo para el paciente critico


Presentaciones, generación de ideas, estudios de caso y resolución de problemas, trabajo colaborativo, desarrollo del conocimiento significativo, conducción de deliberaciones, trabajos prácticos, búsqueda de información, visitas a zoológicos y criaderos, lecturas, tareas, ejercicios en clases, investigaciones. Estudio de casos clínicos en Medicina y Cirugía Equina. Aplicación de protocolos diagnósticos, terapéuticos y profilácticos.


Criterios


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidad: 1, 2 y 3 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

Valor relativo: 40% b) Segundo parcial:

121

Contenido abarcado: Unidad: 4, 5 y 6 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos


Contenido abarcado: Unidad: 7 y 8 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos


2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Presentación de casos clínicos: 30% Protocolos diagnósticos, terapéuticos y profilácticos: 20% Valor relativo de las actividades requeridas: 50 % 4. Otros métodos o procedimientos. No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario:



7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades 1a 8 Forma: Escrito.

Valor……….. 100%

122


1. Robinson, N.E.; Sprayberry, K.A. Current Therapy in Equine Medicine. 6th edition. Saunders Elsevier. 2009 2. Reed, S.M.; Bayly, W.M.; Sellon, D.C. Equine Internal Medicine, 3th Edition. Saunders Elsevier. St. Louis MO, USA. 2010 3. TED S. STASHAK. ADAMS´LAMENESS IN HORSES. LEA AND FEBIGER. 1987 4. WILLIAM W. MUIR / JOHN A. E. HUBBELL. EQUINE ANESTHESIA MONITORING AND EMERGENCY THERAPY. MOSBY. 2008

Textos complementarios:

1. Taylor, P.M.; Clarke, K.W. Handbook of Equine Anesthesia. Saunders WB. 2006 2. Mcllwraith, C.W.; Robertson, J.T. Mcllwraith and Turner´s Equine Surgery: advanced techniques. 2nd edition. Williams & Wilkins, Maryland USA. 1998

123





Programa Analítico

MVZ 54 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Producción y Medicina Avanzada de Aves





Tipo de práctica: Plantas de alimentos, casetas avícolas, visitas a rastros.





Créditos: 6


Medicina y Cirugía Veterinaria

Nombre de los profesores participantes: Dr. Fernando Alberto Muñoz Tenería MVZ. Luis René PLiego


124


Enseñar al estudiante los principios básicos de manejo de aves a nivel comercial.




Medicina y Cirugía Animal Zootecnia de Animales Domésticos, Silvestres y de Experimentación

V. OBJETIVOS: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de: Conocer los aspectos avanzados sobre cría y aplicar los conocimientos al manejo de las distantes etapas de producción de pollo de engorda y gallina de postura además de las enfermedades más frecuentes.


Unidad 1: Razas de pollos. No. de horas: 3 4.68 %


Conocer las diferentes razas de pollos que se emplean en la industria avícola comercial.



1.1 Estirpes actuales de pollo de engorda de alta conformación 1.2 Razas susceptibles para la producción de carne o huevo orgánico en sistemas de producción ecológica 1.3 Razas especializadas para la producción de huevo orgánico

Hernández VX, Quintana LJA, López CC, editores. Zootecnia Avícola. Departamento de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F. 2009. F B Hutt .Genetics of the Fowl: The Classic Guide to Chicken Genetics and Poultry Breeding. 1ª Edición, Editorial Norton Creek Press, 2003.

Explicación por parte del Profesor, de las características morfológicas de las diferentes razas de aves, apoyado con video.

Visita a las instalaciones de Pillgrims para la apreciación de las razas de aves productoras de huevo para plato.

1

1

1

125

Unidad 2: Plantas incubadoras de pollo. No. de horas: 5 7.81 %


Analizar cómo funciona una planta incubadora de pollo.



2.1 Construcción y diseño de una planta de incubación de baja, mediana y alta escala productiva 2.3 Tipos de máquinas incubadoras y nacedoras 2.3 Sistema y flujo del proceso productivo con enfásis en la optimización del proceso fisiológico de incubación 2.4 Técnicas y metodologías actuales que eficientizan el proceso incubatorio 2.5 Evaluación de la conveniencia de efectuar una implementación de nacedoras y criadoras tipo "Patio" en la planta de incubación o granja 2.6 Sistemas de evaluación de calidad del proceso incubatorio 2.7 Implementación de la metodología de ovoscopiado y embriodiagnóstico como sistemas de análisis del proceso de incubación 2.8 Sistemas modernos de inmunización en la planta de incubación

Hernández VX, Quintana LJA, López CC, editores. Zootecnia Avícola. Departamento de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F. 2009.

Explicación teórica de los temas basado en videos demostrativos de las diferentes plantas incubadoras. Presentación de los distintos esquemas de vacunación en las plantas incubadoras con apoyo en diapositivas

Visita a las instalaciones de Planta Incubadora de Pilgrims Trabajo en Colaborativo para investigar las diferentes plantas que hay en México

1

0.5

0.5

1

0.5

0.5

0.5

0.5

Unidad 3: Caseta avícola. No. de horas: 5 7.81 %


Aplicar y explicar las principales características de una caseta avícola para pollo de engorda, gallinas reproductoras y gallinas ponedoras.



3.1 Diseño óptimo de las casetas con énfasis en el manejo de temperatura,

Donald D. Bell. Commercial Chicken Meat and Egg Production. Editorial Springer; 5ta

Explicación teórica por seminarios.

Presentación en seminario, de los

1

126

humedad relativa y ventilación 3.2 Sistemas de construcción que optimizan el bienestar animal 3.3 Optimización económica del proceso de construcción y manejo de las casetas de ambiente natural en México 3.4 Manejo óptimo con énfasis en el ahorro energético en casetas de ambiente controlado en México

edición,2001

Mesa redonda para la discusión del bienestar animal en el diseño actual de las casetas

tipos de casetas existentes en las Empresas Pilgrims y Bachoco.

1

1

2

Unidad 4: Manejo de pollo de engorda. No. de horas: 10 15.62 %


Conocer y aplicar el manejo básico de una caseta de pollo de engorda.



4.1 Sistemas de gestión de calidad del pollito recién nacido 4.2 Evaluación de las variables a implementar en la primera semana de vida del pollito 4.3 Manejo medioambiental para la promoción del bienestar animal y salud de los pollitos de engorda 4.4 Nutrición perinatal: Implementación y evaluación de los objetivos 4.5 Diseño de esquemas de inmunización y terapéutica práctica de menor impacto en la salud de las aves


Explicación teórica de basada en Seminarios

Investigación y presentación de los esquemas de inmunización y terapéutica utilizados en el pollo de engorda en México. Visita a Instalaciones avícolas de pollo de engorda

1

1

1

2

Unidad 5: Manejo de reproductoras. No. de horas: 10 15.62 %


Conocer el manejo de una caseta de gallinas reproductoras.



5.1 Diseño del esquema óptimo para la crianza de las pollitas de reemplazo

Hernández VX, Quintana LJA, López CC,

Explicación teórica de los temas con

Recorrido en una granja avícola y

1

127

5.2 Establecimiento de un sistema de crianza óptimo con énfasis en peso corporal y madurez sexual en los machos de reemplazo 5.3 Evaluación de un sistema óptimo de cuidado de la salud de la parvada en crianza y producción 5.4 Variables que inciden en la obtención óptima de huevo fértil

editores. Zootecnia Avícola. Departamento de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F. 2009. North, M.O., y Bell, D.D. 1993. Manual de producción avícola. 3a Edición. Editorial el Manual Moderno.

presentación en seminarios de Los temas 5.3 y 5.4

explicación de los sistemas de reemplazo y crianza utilizados en la misma

1

1

2

Unidad 6: Alimentación. No. de horas: 5 7.81 %


Analizar y evaluar los aspectos sobre los principales alimentos alternativos utilizados en la industria avícola.



6.1 Sistemas de Alimentación del Pollo de engorda bajo condiciones de Producción Orgánica 6.2 Sistemas de Alimentación de la gallina de postura bajo condiciones de Producción Orgánica

Robert Balir. Nutrition and Feeding of Organic Poultry. Editorial CABI, 1ª Ed, 2008.

Explicación teórica de los temas con apoyo audiovisual.

Mesa redonda para la discusión de la producción orgánica

Recorrido por la Planta de Alimentos Bachoco en San Luis Potosí

2.5

2.5

Unidad 7: Enfermedades de los pollos. No. de horas: 9 14.06 %


Analizar las principales enfermedades que se presentan en la producción avícola y establecer estrategias de prevención y control.



7.1 Principales enfermedades bacterianas, virales y parasitarias que afectan la salud de las aves en México 7.2 Mecanismos de patogenicidad de los principales agentes que afectan la salud de las aves



Presentación en seminarios de Los temas 7.3 y 7.4

Presentación y análisis por parte de los alumnos, de los brotes recientes de Influenza aviar en México y sus características epizootiologicas.

1

1

1

128

7.3 Evaluación de los sistemas de bioseguridad con mayor predicción de éxito en México 7.4 Formas más adecuadas para el control y prevención de las principales enfermedades de las aves en México

2

Unidad 8: Parásitos, insectos y ácaros. No. de horas: 9 14.06 %


Conocer y analizar los principales parásitos externos de las aves y establecer estrategias de prevención y control.



8.1 Conocer los principales parásitos que afectan a las aves en México 8.2 Metodologías de control y prevención de las parasitosis aviares en México

Sansbury David. Poultry Health and Management: Chickens, Turkeys, Ducks, Geese and Quail. Editorial Wiley-Blackwell, 4ta edición,2000.


Elaboración de maquetas con los ciclos de los parásitos más frecuentes en las aves de producción

4.5

4.5

Unidad 9: Manejo de las plumas, sangre y vísceras. No. de horas: 8 12.5 %


Analizar y evaluar el procesamiento que se le da a los productos de desecho de las aves después del sacrifico en el rastro.



9.1 Diseño y operación de las plantas de rendimiento ubicadas en forma anexa a la planta de procesamiento de carne de ave en México 9.2 Contenido nutrimental de la harina de carne, sangre y plumas obtenidas en las plantas de rendimiento en México 9.3 Sistemas de comercialización de la harina de carne, sangre y plumas obtenidas en las plantas de rendimiento en México


Explicación teórica de los temas con apoyo audiovisual. Discusión en mesa redonda, de los riesgos que pudieran existir con el uso de harinas derivadas de la industria.

Investigación de la comercialización y uso de plumas de ave en México.

4

4

129


El alumno tendrá la capacidad de diseñar una caseta para pollo de engorda y producción de huevo para plato.

El alumno aplicara sus conocimientos adquiridos para el diseño de esquemas de inmunización y prevención de enfermedades en la granja avícola comercial.

Realizará el manejo de equipo especializado en la granja avícola

Realizará el diagnóstico de las principales enfermedades que afectan al ave de producción

Podrá trabajar en los diferentes tipos de granja avícola


Lectura de libros y manuales de producción de aves y búsqueda de información. Se realizarán salidas a plantas de alimentos, casetas avícolas de pollo de engorda y de reproductoras y visitas a rastros, además se realizarán seminarios de temas seleccionados por el profesor y presentados por los alumnos para validar la parte práctica.


Criterios


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1, 2 y 3 Forma: Escrito

Valor relativo: 40% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 4, 5 y 6 Forma: Escrito


Contenido abarcado: Unidades: 7, 8 y 9 Forma: Escrito


2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de laboratorio: 10% Trabajos de investigación: 5%

130

Tareas: 5% Valor relativo de las actividades requeridas: 20 % 4. Otros métodos o procedimientos: No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Unidades 1 a 9, Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y

contenidos ………Valor: 100%

6. Examen a título de suficiencia: Forma: Unidades 1 a 9 Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y


7. Examen a regularización: Forma: Unidades 1 a 9 Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y


X. BIBLIOGRAFÍA Textos básicos: Hernández VX, Quintana LJA, López CC, editores. Zootecnia Avícola. Departamento de Producción Animal: Aves. F.M.V.Z.-U.N.A.M. Ciudad Universitaria, México D.F. 2009. Sansbury David. Poultry Health and Management: Chickens, Turkeys, Ducks, Geese and Quail. Editorial Wiley-Blackwell, Cuarta edición. 2000. Donald D. Bell. Commercial Chicken Meat and Egg Production. Editorial Springer; 5ta edición. 2001 North, M.O., y Bell, D.D. Manual de producción avícola. 3a Edición. Editorial el Manual Moderno. 1993. Textos complementarios: F B Hutt .Genetics of the Fowl: The Classic Guide to Chicken Genetics and Poultry Breeding. 1ª Edición, Editorial Norton Creek. 2003 Robert Balir. Nutrition and Feeding of Organic Poultry. Editorial CABI, 1ª Ed, 2008.

131





Programa Analítico

MVZ 55 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Producción y Medicina Avanzada de Cerdos





Tipo de práctica: Posta zootécnica y granjas





Créditos: 6



Nombre de los profesores participantes: Dr. Gilberto Ballesteros Rodea


132


Proporciona al estudiante conocimientos técnicos y científicos para diagnosticar problemas unidades de producción porcina para que esta se realice en forma rentable y competitiva, con énfasis en la prevención de enfermedades infecciosas. Contribuirá en la formación de habilidades para resolver problemas en forma grupal y multidisciplinaria con respeto al medio ambiente, salud y bienestar animal.





V. OBJETIVOS: El alumno diagnosticará problemas en unidades de producción porcina considerando la medicina preventiva, la zootecnia, economía, administración, comercialización, ecología, genética, reproducción y nutrición. Evaluará de forma crítica y detallada unidades de producción porcinas, detectará los problemas, establecerá, planeará e intervendrá en las medidas necesarias para la mejora de la rentabilidad.


Unidad 1: Aspectos productivos de una explotación porcina No. de horas: 8 12.50 %

Objetivo: El alumno planeará, evaluara y diagnosticara los aspectos productivos de una explotación porcina con base en los registros de producción, la evaluación de parámetros, los presupuestos y los costos de producción.



1. Aspectos productivos en la explotación porcina. *1.1 Situación de la porcicultura nacional, a través de la revisión de los diferentes inventarios y perspectivas en México, para promover el desarrollo agropecuario. **1.1.1 Origen y evolución del cerdo.

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx -La página del cerdo. www.3tres3.com

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre la Producción porcina en México. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos,

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre la situación actual en la producción de porcina en México. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates.

2

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed

http://www.sagarpa.gob.mx/

http://www.3tres3.com/

133

**1.1.2 Situación de la porcicultura en México. **1.1.3 Principales estados de la República Mexicana productores de carne de cerdo. **1.1.4 Consumo per cápita de carne de cerdo. **1.1.5 Ventajas y desventajas de la cría del cerdo. 1.2 Principales sistemas de producción que existen en México, a través del conocimiento de los tipos de granjas, para asegurar los ciclos sostenidos de uso racional. *1.2.1 Tipos de granjas de acuerdo a su finalidad zootécnica y a su nivel de tecnificación. *1.2.2 Sistemas de producción. **1.2.2.1 Sistema de flujo continuo y sistema todo dentro-todo fuera. **1.2.2.2 Producción en sitios múltiples. 1.3 Población de cerdos por área de producción, con la ayuda de modelos matemáticos, para incrementar la eficiencia productiva y funcional. *1.3.1 Parámetros de producción. *1.3.2 Flujo de producción. *1.3.3 Presupuestos y costos de producción. *1.3.4 Mercadotecnia, comercialización y bienestar animal. **1.3.4.1 Elementos del proceso zootécnico y administrativo integrándolos a la comercialización. **1.3.4.2 Plan de negocios de una empresa del sector porcino. **1.3.4.3 Evaluación de la oportunidad de creación de una nueva empresa, contemplando la importancia del bienestar

-Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com http://www.deciencias.net/ambito/disenoud/actividades/paginas/act1.htm -FLORES CJ. Cálculos para la planeación y control de las empresas porcinas. México (D.F): McGraw-Hill, 2004. -Material Curso de post grado en Producción Porcina FCV Casilda UNR Riart 2005. -La Cerda. Mac Lean. Smith. English. -Producción porcina. Vieites, Carlos M. -AACREA. Planeamiento Agropecuario; N* 1. Convenio AACREA-BNA-FBPBA. 50 Págs. (IV). -BARNARD, C. S. y NIX, J.S. 1984. Planeamiento y control agropecuarios. 527 Págs. Edit. El ateneo, Bs. As. (I A IV). -BROWN, Maxwell L..1981 .Presupuesto de fincas. Edit. TECNOS. Madrid. (VII). -CASTLE, E. N.; BECKER, M. H. Y SMITH, -F.J.1979. Administración de empresas agropecuarias. Edit. EL ATENEO. BUENOS AIRES. (I a IV). -COMERCIALIZACION DE PORCINOS. Boletín Informativo. Asociación de Productores Porcinos. Noviembre 2000. -CORDONNIER, Pierre, CARLES, Roland y MARSAL Pierre, .1973. Economía de la empresa agraria. Edit. Mundi-Prensa. Madrid. 506 Págs. (I a IV). -DESCLAUDE, G. y TONDUT, J. 1979. La empresa agraria y su gestión. Edit. Mundi-Prensa. Madrid. (I, II, III y IV). -GUERRA G.1978. Manual de Administración de empresas agropecuarias. Colección Libros y Materiales Educativos del

resolución de casos clínicos basado en problemas, para la planeación, evaluación y diagnóstico de los aspectos productivos de una explotación porcina con base en los registros de producción, la evaluación de parámetros, los presupuestos y los costos de producción. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de producción porcina, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Generar un número de ideas sobre el tema. Realizar debates para estimular en los alumnos en examen de sus ideas y permitir familiarizarlas con las ideas de sus compañeros de manera colaborativa. Desarrollar trabajos prácticos. Enseñar a resolver problemas consistentes en mostrar el camino de resolución y practicar con otros casos similares hasta que resulten familiares a los alumnos (estudios de caso). Promover salidas (campo, biblioteca, cómputo, etc.) cuya finalidad es dar oportunidad a los alumnos de tener experiencias directas con el medio que nos rodea. Inducir al alumno en la búsqueda de información sobre el tema en que se está trabajando. Desarrollar trabajos escritos de manera que ayude a los alumnos a identificar y organizar sus propias

Visitar y dará asesorías a productores de cerdos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de las actividades realizadas en las explotaciones visitadas. Basado en proyectos, donde los estudiantes planean, implementan y evalúan proyectos que tengan aplicación en la realidad. Basado en problemas, en el cual los alumnos apoyados por el profesor analizan y resuelven problemas seleccionados o diseñados especialmente para el logro de ciertos objetivos de aprendizaje. Basado en estudios de caso, el cual refiere al análisis de situaciones problemáticas reales que deben ser resueltas con la finalidad de que los estudiantes reflexionen respecto de algún tema en especial que sea abordado de forma distinta. Transformador, en él se concibe el aprendizaje como un proceso que resulta de una interacción con el medio ambiente o circunstancias en que la persona asimila nuevas experiencias y las integra con sus experiencias previas. Colaborativo, mediante el cual posibilita el intercambio de información, el dialogo y la discusión entre todas las personas implicadas en el proceso. Las tecnologías de la información facilitan este aprendizaje, permiten que los alumnos compartan información,

2 2 2

http://www.porcicultura.com/

http://www.deciencias.net/ambito/disenoud/actividades/paginas/act1.htm


134

animal en la cría, transporte y sacrificio.

I.I.C.A. N* 30. I.I.C.A. (O.E.A.). Costa Rica. (III y IV). -GITTINGER, J.P.1978. Análisis económico de proyectos agrícolas. Edit. TECNOS. Madrid. (VII).

ideas. El uso de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) como instrumentos cognitivos y recurso interactivo de aprendizaje Presentación y conducción verbal. Seminarios.

trabajen con documentos conjuntos y esto les facilita la solución de problemas y toma de decisiones. Activo, en él se puede ayudar a los estudiantes a recordar y enfocarse mejor en información importante. Se empieza haciendo preguntas que la ayuden a pensar con mayor profundidad en cosas que usted ve y escucha.

Unidad 2: Evaluación del área de servicios, gestación y maternidad. No. de horas: 8 12.50 %

Objetivo: El alumno evaluará los programas de manejo, nutricionales, las instalaciones, y la producción las áreas de servicios, gestación y maternidad e intervendrá en la elaboración de propuestas para la mejora de los mismos



2. Evaluación del área de servicios, gestación y maternidad de la explotación porcina. *2.1 Registro de corral y de oficina acorde a la etapa productiva, contrastando con los registros de clase, para implementarlo en una empresa porcina. **2.1.1 Registros de corral. **2.1.2 Registros de oficina. *2.2 Instalaciones para las diversas áreas productivas, con la ayuda de modelos matemáticos y fundamentación zootécnica, para mantener la salud y promover el bienestar animal. **2.2.1 Área de servicios y gestación. **2.2.2 Área de maternidad **2.2.3 Cálculo de lugares y distribución de áreas de la granja. *2.3 Manejo por área productiva, mediante la

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx -La página del cerdo. www.3tres3.com -Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com http://www.deciencias.net/ambito/disenoud/actividades/paginas/act1.htm -Manual del Porcicultor IPT Editorial Acribia, S. A. -Producción y manejo del Cerdo D. H. Goodwin, Editorial Acribia, S. A. -Producción Porcina M.A. Trujillo, J. Flores, FMVZ de la UNAM. - Control of pig’s reproduction 2009.VII: proceedings of the eight international conferences on pig reproduction. Rodriguez,

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre programas de manejo, nutricionales, las instalaciones, y la producción las áreas de servicios, gestación y maternidad en porcinos. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de cerdos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. .

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre la situación actual en la producción de cerdos en México, relacionada con la evaluación del área de servicios, gestación y maternidad en cerdos. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Visitar y dará asesorías a productores porcinos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de las actividades realizadas en las explotaciones visitadas.

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clasificación y análisis de los diferentes tipos de manejo, para incrementar la eficiencia productiva y funcional de los animales. **2.3.1 Manejo para el área de servicios y gestación. **2.3.2 Manejo del semental. **2.3.3 Manejo de reemplazos y origen de los mismos (tipo genético y sistemas de cruzamientos). **2.3.4 Manejo de hembras destetadas. **2.3.5 Manejo de hembras gestantes. **2.3.6 Manejo para el área de maternidad. **2.3.7 Manejo de la hembra. **2.3.8 Manejo nutricional. ***2.3.8.1 Alimentación y necesidades nutritivas de los cerdos de acuerdo a su etapa productiva (servicios, gestación y maternidad), así como los ingredientes que conforman las dietas de los cerdos.

H. Martinez, J.L.; Vallet and A.J. Nottingham University Press.

2

Unidad 3: Evaluación del área de destete, desarrollo y finalización. No. de horas: 8 12.50 %

Objetivo: El alumno evaluará los programas de manejo, nutricionales, las instalaciones, y la producción en las áreas de destete, desarrollo y finalización.



3. Evaluación del área de destete, desarrollo y finalización de la explotación porcina. *3.1 Manejo por área productiva, mediante la clasificación y análisis de los diferentes tipos de manejo, para incrementar la eficiencia productiva y funcional de los animales. **3.1.1 Área de destete. **3.1.2 Área de engorda. **3.1.3 Manejo de la camada. **3.1.4 Manejo durante la etapa de engorda. **3.1.5 Manejo durante la etapa de destete. **3.1.6 Manejo para la línea de producción. **3.1.7 Manejo nutricional.

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx -La página del cerdo. www.3tres3.com -Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com http://www.deciencias.net/ambito/disenoud/actividades/paginas/act1.htm - Manual de medicina porcina. 2009. Peter,

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre programas de manejo, nutricionales, las instalaciones, y la producción las áreas de destete, desarrollo y finalización en porcinos. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas. Realización de visitas y asesorías a

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre la situación actual en la producción de cerdos en México, relacionada con la evaluación del área de destete, desarrollo y finalización en cerdos. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Visitar y dará asesorías a productores porcinos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de

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136

***3.1.7.1 Alimentación y necesidades nutritivas de los cerdos de acuerdo a su etapa productiva (destete, desarrollo y finalización), así como los ingredientes que conforman las dietas de los cerdos. **3.1.8 Manejo de excretas.

G.G.; Jackson P.; Cockcroft, D. Buenos aires: Inter-Médica. 1A. edición. (SF971.J33). - Manual de porcicultura: una guía paso a paso. 2003. México, D.F. Trillas. 1ª edición. (SF393.M353). - Paradigms in pig science. 2007. Wiseman, J. Thrumpton. Nottinggham University. 1a ed. (SF391.3P47). - Perfecting the pig environment. 2009. Smith, P.; Bird, H.; Crabtree, H.G. Nottingham University. 1a ed. (SF393.3S55). - Pig production: what the textbooks don´t tell you. 2005. Gadd, J. 1a ed. (SF396.G7G33).

explotaciones de cerdos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. .

las actividades realizadas en las explotaciones visitadas.

2

Unidad 4: Principales enfermedades que afectan a los cerdos. No. de horas: 12 18.75 %

Objetivo: El alumno conocerá el agente etiológico, la patogenia, las lesiones, los signos, el diagnóstico, el tratamiento, la prevención y el control de las principales enfermedades que afectan una granja porcina y aplicará estrategias para su prevención y control.



4. Principales enfermedades que afectan a los cerdos. *4.1 Principales síndromes que afectan a los cerdos **4.1.1 Síndrome respiratorio (Neumonía Enzoótica, Pleuropneumonía, Pasteurelosis, Rinitis Atrófica, Influenza porcina). **4.1.2 Síndrome digestivo (Colibacilosis, Coccidiosis, GET, Salmonelosis, Enteropatía proliferativa, Disentería porcina). **4.1.3 Síndrome nervioso (Enfermedad del Ojo Azul, Enfermedad de Aujeszky, Estreptococcosis, Enfermedad del Edema, Intoxicación por sal). **4.1.4 Síndrome septicémico (Erisipela porcina, Salmonelosis).

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx -La página del cerdo. www.3tres3.com -Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com http://www.deciencias.net/ambito/disenoud/actividades/paginas/act1.htm -Straw, B., D’Allataire, S., Mengelin, W.L., Taylor, J.D. Diseases of Swine. 8th. Ed. Iowa State University Press. U.S.A. 1999. -Hans and Klans. Manual de las

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre las principales enfermedades que afectan a los cerdos. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas. Realización de visitas y asesorías a explotaciones cerdos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. .

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre la situación actual en la producción de cerdos en México, relacionada con el agente etiológico, la patogenia, las lesiones, los signos, el diagnóstico, el tratamiento, la prevención y el control de las principales enfermedades que afectan una granja porcina. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Visitar y dará asesorías a productores porcinos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de

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**4.1.5 Síndromes multisistémico (Síndrome Reproductivo y Respiratorio del Cerdo, Circovirosis).

Enfermedades del Cerdo. Ed. Acribia. España. 2001. -Morilla González, A., et al., (edts). Enfermedades víricas emergentes del cerdo. Ed. Multimédica Ediciones veterinarias. Barcelona, España. 2004. -Morilla González, A. Manual para el control de las enfermedades infecciosas de los cerdos. Ed. El Manual Moderno. México, D. F. 2005. -Muihead, M.R., and Alexander, T.J.L. Managing Pig Health and the Treatment of Disease. Ed. Enterprises Limited. U.S.A. 1997. -Taylor, D, J. Colour Atlas of Diseases and Disorders of the Pig. Ed. Wolf Publishing Limited. U.S.A. 1990.

las actividades realizadas en las explotaciones visitadas.

Unidad 5: Principales enfermedades que afectan al pie de cría. No. de horas: 12 18.75 %

Objetivo: El alumno conocerá el agente etiológico, la patogenia, las lesiones, los signos, el diagnóstico, el tratamiento, la prevención y el control de las principales enfermedades que afectan a los cerdos y aplicará estrategias para su prevención y control.



5. Principales enfermedades que afectan al pie de cría. *5.1 Síndrome de falla reproductiva (efectos medioambientales, de manejo, detección del celo y calidad del semen, Parvovirosis, Leptospirosis, Cistitis-Pielonefritis). *5.2 Análisis de los parámetros reproductivos como base para el diagnostico de dichas enfermedades y para determinar formas de controlar la eficiencia reproductiva. *5.3 Enfermedades infecciosas bacterianas. **5.3.1 Leptospirosis.

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx -La página del cerdo. www.3tres3.com -Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com http://www.deciencias.net/ambito/disenoud/actividades/paginas/act1.htm -Manual del Porcicultor IPT Editorial Acribia,

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre las principales enfermedades que afectan al píe de cría de una explotación porcina. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de cerdos para resolver problemas específicos del

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre la situación actual en la producción de cerdos en México, relacionada con el agente etiológico, la patogenia, las lesiones, los signos, el diagnóstico, el tratamiento, la prevención y el control de las principales enfermedades que afectan al pie de cría de una granja porcina. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates.

2 2







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**5.3.2 Brucelosis. *5.4 Enfermedades infecciosas virales. **5.4.1 Aujeszky. ** 5.4.2 Parvovirus. **5.4.3 Enfermedad del ojo azul. **5.4.4 PRRS. *5.5 Enfermedades parasitarias. **5.5.1 Protozoarios. **5.5.2 Nematodos. **5.5.3 Cestodos.

S. A. Enfermedades del Cerdo V. R. Dr. Habil. Hans-Dreter Dannenberg, Editorial -Manual de las Enfermedades del Cerdo Jhon R. Walton, Editorial Acribia, S.A. -Manual de las enfermedades del Cerdo Hans Pionait Kklaus Bickardt, Editorial Acribia, S. A. -Muirhead, M.R. (edtr.) Manejo sanitario y tratamiento de las enfermedades del cerdo: referencias para la granja. Ed. Inter-Médica. Buenos Aires, Argentina. 2001. -Straw B. E. (edtr.). Enfermedades del cerdo. Ed. Inter-Médica, Buenos Aires, Argentina. 1999.

lugar y de la zona. .

Visitar y dará asesorías a productores de cerdos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de las actividades realizadas en las explotaciones visitadas.

4 2 2

Unidad 6: Herramientas para el diagnóstico. No. de horas: 8 12.50 %

Objetivo: El alumno adquirirá la metodología para la toma y envío de muestras, mediante el análisis de cada uno de los pasos que la integran, para su utilización en la práctica médica.



6. Herramientas para el diagnóstico. *6.1 Metodología para la toma y envío de muestras, mediante el análisis de cada uno de los pasos que la integran, para su utilización en la práctica médica. **6.1.2 Toma y envío de muestras. *6.2 Monitoreo de enfermedades. **6.2.1 Monitoreo serológico **6.2.2 Monitoreo bacteriológico. **6.2.3 Monitoreo coprológico. **6.2.4 Monitoreo molecular. *6.3 Inspección postmortem. **6.3.1 Inspección en rastro.

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx -La página del cerdo. www.3tres3.com -Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com http://www.deciencias.net/ambito/disenoud/actividades/paginas/act1.htm -Enfermedades del Cerdo V. R. Dr. Habil. Hans-Dreter Dannenberg. -Manual de las Enfermedades del Cerdo Jhon R. Walton, Editorial Acribia, S.A. -Producción y manejo del Cerdo D. H.

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre las herramientas útiles para el diagnóstico de las enfermedades en porcinos. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de cerdos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. .

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre la situación actual en la producción de cerdos en México, relacionada con la metodología para la toma y envío de muestras, mediante el análisis de cada uno de los pasos que la integran, para su utilización en la práctica médica de cerdos. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Visitar y dará asesorías a productores porcinos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de las actividades realizadas en las

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Goodwin, Editorial Acribia, S. A. -Manual de las enfermedades del Cerdo Hans Pionait Kklaus Bickardt, Editorial Acribia, S. A.

explotaciones visitadas.

Unidad 7: Terapéutica y control de enfermedades. No. de horas: 8 12.50 %

Objetivo: El alumno integrará los conocimientos y habilidades adquiridas, para la resolución de problemas y/o emergencias presentadas en una explotación porcina.



7. Terapéutica y control de enfermedades. *7.1 Bioseguridad en las empresas porcícolas, a través del análisis de las medidas de bioseguridad en cada elemento, para salvaguardar la salud del MVZ y de los animales. *7.2 Definición de Bioseguridad. *7.3 Medidas de Bioseguridad. **7.3.1Cuarentena y estado de salud del pie de cría de reemplazo. **7.3.2 Localización de la granja y barreras físicas. **7.3.3 Control del acceso para personal y materiales. **7.3.4 Programas para el control de fauna nociva. **7.3.5 Programas de lavado y desinfección. *7.4 Medidas preventivas para el control de enfermedades. **7.4.1 Inmunidad natural. **7.4.2 Vacunación. *7.5 Tratamiento. **7.5.1 Antibióticos. **7.5.2 Hormonas. **7.5.3 Desparasitantes. **7.5.4 Analgésicos y desinflamatorios.

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx -La página del cerdo. www.3tres3.com -Porcicultura.com, el sitio uno en a porcicultura. www.porcicultura.com http://www.deciencias.net/ambito/disenoud/actividades/paginas/act1.htm -Enfermedades del Cerdo V. R. Dr. Habil. Hans-Dreter Dannenberg. -Manual de las Enfermedades del Cerdo Jhon R. Walton, Editorial Acribia, S.A. -Producción y manejo del Cerdo D. H. Goodwin, Editorial Acribia, S. A. -Manual de las enfermedades del Cerdo Hans Pionait Kklaus Bickardt, Editorial Acribia, S. A. -ENGEN M, VRIES A, SCHEEPENS K. PILGETS: A practical guide to successful piglet production. Rood Bont Publishers, Netherlans, 2008. -HULSEN J. AND SCHEEPENS K. PIG SIGNALS. Rood Bont Publishers, Netherlans, 2006.

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre la terapéutica y control de enfermedades en explotaciones porcinas. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de cerdos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. .

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre la resolución de problemas y emergencias presentadas en una explotación porcina en cerdos. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Visitar y dará asesorías a productores porcinos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de las actividades realizadas en las explotaciones visitadas.

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-LÓPEZ MJR, MARTÍNEZ GR, HERRADORA LMA. Medicina y Zootecnia Porcina: Herramientas para el diagnóstico y control de las enfermedades del cerdo. Editorial Académica Española, Berlín, 2012.


-Conocer el alcance e importancia económica de la producción de porcinos en el país y en el mundo. - Conocer y los sistemas de producción porcina. - Conocer las razas principales a nivel nacional. - Conocer los requerimientos nutricionales y el manejo alimenticio de los cerdos en sus diferentes etapas de producción. - Conocer el manejo en diferentes sistemas productivos. - Conocer y aplicar conceptos de mejoramiento animal. -Conocer y aplicar aspectos de sanidad y profilaxis animal.

- Resolución de casos prácticos reales, valorando e interpretando parámetros reproductivos y productivos. - Interpretación de resultados de análisis de laboratorio. - Visualización e interpretación de soluciones. - Identificación y localización de errores. - Argumentación lógica en la toma de decisiones. - Análisis de datos.


Presentación en PowerPoint de cada uno de los temas. Los alumnos profundizarán buscando información del tema correspondiente. También realizarán el estudio de un caso para cada Unidad Programática, mismo que reforzará con investigaciones y del cual realizará una presentación que llegue a una conclusión por parte del alumno. Se realizarán seminarios, mesas redondas, debates, resolución de problemas. Visitas y asesorías a explotaciones de animales de producción para resolver problemas específicos.


Criterios


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1, 2 y 3 Forma: Escrito.

Valor relativo: 35% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 4 y 5 Forma: Escrito.

Valor relativo: 35%

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c) Tercer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 6 y 7

Forma: Combinaciones de Escrito y Oral.


2. Examen ordinario: No

3. Actividades académicas requeridas:

Prácticas de campo: 20% Trabajos de investigación: 10% Tareas: 5% Participación en clase: 5%

Las actividades se realizarán entre semana. Las prácticas requerirán un reporte por escrito siguiendo una estructura preestablecida.

Valor relativo de las actividades requeridas: 40 %

4. Otros métodos o procedimientos. No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario:



7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades 1a 7 Forma: Escrito.

Valor……….. 100%

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X. REFERENCIAS 1. Donald C.P.: Veterinary Drug Hand Book. Ed. Iowa State University, Press. Ames, 2002. 2. English, P.R., Smith, J.W.: La cerda: como mejorar su productividad. English P.R., Smith J. W, MacLean. 2a ed. El manual moderno. 1981.

3. Flores CJ. Cálculos para la planeación y control de las empresas porcinas. México (D.F): McGraw-Hill, 2004. 4. García RO, Lobo MG. Enfermedades de los cerdos. 2a reimpresión. México (DF): Trillas, 2003. 5. Hans and Klans.: Manual de las enfermedades del cerdo. Acribia. 2001.

6. Harris DL. Producción porcina multi-sitio. 1ª ed. España: Acribia. Zaragoza, 2002. 7. Harris Hank.: Multi-site pig production. Iowa State University Press 2000.

8. Morilla GA. Manual para el control de las enfermedades del cerdo. 1ª ed. México (DF): El Manual Moderno, 2005. 9. Morilla GA, Yoon KJ, Zimmerman JJ. Trends in emerging viral infections of swine. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2002. 10. Muihead, M.R., Alexander, T.J.L.: Managing pig health and the treatment of disease. 5 M Enterprises Limited. 1997.

11. Patience, J.F.: Swine Nutrition Guide. Praire Swine Centre.1988.

12. Rothschild, M.F., Ruvinsky, A.: The genetics of the pig. CAB International. 1998.

13. Straw BE. Diseases of swine. 9th ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2006. 14. Taylor DJ. Pig diseases. 8th ed. Ltd. Suffolk (UK): St. Edmundsbury Press, 2006.

15. Taylor, D.J.: Color Atlas of Diseases and Disorders of the Pig. Wolf Publishing Limited. 1990.

16. Tinoco JJL. La porcicultura mexicana y el TLCAN. México (D.F.): UNAM, 2004.

17. Trujillo OME, Martínez GR, Herradora LMA. La piara reproductora. 1ª ed. México (D.F): Mundi-Prensa México, 2002.

18. Varley, M.A.: El lechón recién nacido. Acribia. 1995.

19. Whittmore CT, Kyriazakis I. Whittmore´s Science and Practice of Pig Production. 3rd Ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2006.

20. Wiseman J, Varley MA, Chadwick JP. Progress in Pig Science. 1st Ed. Ames (Iowa): Blackwell Publishing, 2003

www.thepigsite.com

www.fao.org

www.engormix.com

www.porcicultura.com

www.vetefarm.com

www.porkworld.com.br

www.globalswine.com

www.sis-pro.com

www.3tres3.com

www.vetmed.iastate.edu

www.antwifarms.com

143




Programa Analítico

MVZ 56 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Medicina de Producción de Bovinos







Tipo de práctica: En Posta Zootecnica



Créditos: 6

II. LÍNEA CURRICULAR: Nombre de la Línea Curricular a que pertenece: Zootecnia


Nombre de los profesores participantes: Dr. Fernando Alberto Muñoz Tenería M. en C. Rafael Duque

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Facultad de Agronomía

Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., junio de 2015


Al finalizar el curso el estudiante deberá tener conceptos y habilidades en Producción y Medicina Avanzada de Bovinos



Científico-tecnológica Cognitiva



V. OBJETIVO (S) GENERALES: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de diagnosticar, tratar y prevenir enfermedades de bovinos para hacer más eficiente y sustentable su producción.


Unidad 1: Generalidades del manejo integral de los sistemas de producción de leche, carne y doble propósito. No. de horas: 16 25%


Aplicar los conceptos generales de los sistemas de producción de leche, carne y doble propósito.



1.1 Sistemas de producción bovina y ambiente. 1.2 Manejo integral del neonato y del becerro en crecimiento. 1.3 Cruzamientos y mejoramiento genético en bovinos.

Peter de Jong. Sustainable Dairy Production. Wiley-Blackwell 1ª Ed, 2013. Carlos Risco y Pedro Melendez. Dairy Production Medicine. Wiley-Blackwell, 1ª Ed. 2011.

El Profesor inciara la explicación teórica de los conceptos de Producción y Medio ambiente a manejar y los alumnos las analizarán en mesa redonda Exposición por seminarios de los metodos de manejo del becerro en

Recorrido por instalaciones de crianza de becerros. Presentación por equipos, de propuestas de diseño de instalaciones para crianza en los 3 tipos de sistemas de producción

4

6

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145

los diferentes sitemas. Ejercicio de mejoramiento génetico

Unidad 2: Bienestar animal y medicina preventiva No. de horas: 16 25 %


Analizar los conceptos básicos y aplicados del comportamiento, bienestar animal, del manejo sanitario y de control de enfermedades de los bovinos



2.1 Etología 2.2 Bienestar Animal 2.3 Sanidad 2.4 Medicina Preventiva 2.5 Alojamiento e Instalaciones 2.5.1 Bovinos Productores de Leche 2.5.2 Bovinos Productores de Carne 2.5.3 Bovinos de Doble Propósito

Carlos Risco y Pedro Melendez. Dairy Production Medicine. Wiley-Blackwell, 1ª Ed. 2011.

Presentación de los temas a analizar y debatir en mesa redonda: Trastornos etológicos Diferentes programas de vacunación Presentación en seminarios por parte de los alumnos

Recorrido por la posta zootécnica para identificación de comportamiento. Diseño de un programa de manejo sanitario en un hato lechero

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Unidad 3: Sistemas de alimentación para bovinos lecheros, de carne y doble propósito. No. de horas: 16 25%


Analizar los conceptos básicos y aplicados del manejo de la alimentación para bovinos.



3.1 Alimentación por Etapas 3.2 Alimentación de transición 3.3 Sistemas de engorda intensivo en ganado de carne 3.4 Suplementación en ganado de doble

Carlos Risco y Pedro Melendez. Dairy Production Medicine. Wiley-Blackwell, 1ª Ed. 2011.

Explicación por parte del Profesor con apoyo audiovisual. Presentación en seminarios por parte de los alumnos

Diseño de programas de alimentación en Becerros, Vacas secas y vacas en Producción. Método basado en caso: Deficiencias en ganado de doble propósito y vacas lecheras d elata producción,

4

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propósito

Unidad 4: Manejo y prevención integral de las enfermedades No. de horas: 16 25 %


Aplicar los conceptos del manejo integral para el diagnóstico de enfermedades



4.1 Manejo y prevención integral de enfermedades y trastornos relacionas con la ubre de bovinos. 4.2 Manejo y prevención integral de enfermedades y trastornos relacionas con la locomoción. 4.3 Manejo y prevención integral de enfermedades y trastornos relacionados con la reproducción. 4.4 Bioseguridad, manejo de desechos y de sustancias de interés publico en los sistemas de producción de bovinos de leche, carne y doble propósito.

Carlos Risco y Pedro Melendez. Dairy Production Medicine. Wiley-Blackwell, 1ª Ed. 2011. Peter Cockcroft. Bovine Medicine. Wiley-Blackwell, 3ª Ed, 2015.

Presentación en forma de Seminario de las principales enfermedades desde el punto de vista del hato. Explicación por parte del Profesor, de las normas de Bioseguridad y el manejo de excretas

Resolución de problemas clínicos del hato. Visita a explotación de ganado para el análisis de los problemas integrales de salud, bioseguridad y manejo de desechos.

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Capacidad para el manejo integral de una Unidad de Producción

Capacidad para el diseño integral de un programa de Medicina Preventiva y Curativa

Manejo del equipo de ordeña

Atención adecuada del parto y del neonato

Manejo integral de la vaca recién parida

Aplicación de programas de sincronización de celos en los 3 sistemas de producción.

VIII. ESTRATEGIAS GENERALES DE ENSEÑANZA Y

Exposición dirigida, casos clínicos presentaciones, trabajo colaborativo, desarrollo del conocimiento significativo, conducción de deliberaciones, lecturas, tareas.

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APRENDIZAJE: Casos clínicos en campo. El profesor deberá poner énfasis en las principales enfermedades relacionadas con la producción de los bovinos.


Criterios


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1, 2 y 3 Forma: Escrito-practico Valor relativo: 25% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 4, 5 y 6 Forma: Escrito-practico Valor relativo: 25% c) Tercer parcial.

Contenido abarcado: Unidades: 7, 8 y 9 Forma: Escrito-practico Valor relativo: 25% d) Cuarto parcial.

Contenido abarcado: Unidades. 10 y 11 Forma: Escrito-practico Valor relativo: 25%

Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 80 %

2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas: 15% Tareas: 1% Participación en clase: 2% Puntualidad y disciplina: 2% Valor relativo de las actividades requeridas: 20 % 4. Otros métodos o procedimientos. _____________

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Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario:

Contenido abarcado Unidades 1 a 11 Forma: Escrito (50%) y práctico (50%) Valor……….. 100%

6. Examen a título de suficiencia: Contenido abarcado Unidades 1 a 11 Forma: Escrito (50%) y práctico (50%) Valor……….. 100%

7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades 1a 11 Forma: Escrito (50%) y práctico (50%)

Valor……….. 100%

X. REFERENCIAS Textos básicos: 1. Carlos Risco y Pedro Melendez. Dairy Production Medicine. Wiley-Blackwell, 1ª Ed. 2011. 2. Peter Cockcroft. Bovine Medicine. Wiley-Blackwell, 3ª Ed, 2015.

Textos complementarios: 1. Peter de Jong. Sustainable Dairy Production. Wiley-Blackwell 1ª Ed, 2013. Sitios de Internet: www.ammveb.net https://www.animalsciencepublications.org/publications/jas http://www.journalofdairyscience.org

http://www.ammveb.net/

https://www.animalsciencepublications.org/publications/jas

http://www.journalofdairyscience.org/

149





Programa Analítico

MVZ 57 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA: Nombre: Producción y Medicina Avanzada de Pequeños

Rumiantes







Tipo de práctica: Unidad Ovina



Créditos: 6

II. LÍNEA CURRICULAR: Nombre de la Línea Curricular a que pertenece: Zootecnia


Nombre de los profesores participantes: MVZ M. en C. Luis Enrique Trenti Medrano Dr. Fernando Alberto Muñoz Tenería

Palma de la Cruz, Municipio de Soledad de Graciano Sánchez, S. L. P., junio 2015

150


Proporcionar a los estudiantes los conocimientos necesarios para diseñar programas de manejo y mejoramiento de los sistemas de producción ovina y caprina, en un marco de sostenibilidad y visión empresarial.



Científico-tecnológica Cognitiva



V. OBJETIVO (S) GENERALES: Al finalizar el curso el estudiante será capaz de identificar los factores que limitan la productividad y la producción, implementar medidas correctivas y diseñar esquemas de manejo eficientes y rentables en un marco de sostenibilidad y visión empresarial, que estén encaminados al aumento de la producción de satisfactores del hombre (carne, leche, pieles, fibras, etc.).


Unidad 1: Importancia de la producción de los ovinos y caprinos No. de horas: 3 3.5 %


Analizar la importancia de los pequeños rumiantes en el desarrollo Nacional y Regional desde sus orígenes históricos.



1.1 Productos de Ovinos y Caprinos 1.1.1 La leche, la carne, lana y pieles

Arbiza, S.D.(1996). Producción de carne ovina. México: Editores Mexicanos Unidos, S.A. Mora, M.I. (2013). Los caminos de la transhumancia. San Luis Potosi, S.L.P: Colegio de San Luis. w.w.w.7.uc.cl/5w_educ/prodanim/mamif/siii3.htm

Analizar y discutir utilizando la información, acerca de la situación de la producción de los pequeños rumiantes en México, relacionándola con la socio-económica, su importancia y las oportunidades que ofrece.

Producto del análisis y discusión del tema, el grupo detectará las principales influencias y perspectivas de la producción ovina y caprina en México.

3

151

Unidad 2: Sistema de Producción No. de horas: 6 9.4 %


Revisar los componentes de los Sistemas de Producción en Pequeños Rumiantes existentes en México y en S.L.P, comprender su relación con el medio ambiente en que se desarrollan.



2.1 Sistemas de producción 2.1.1 Sistemas de producción de carne y leche 2.1.2 Sistemas de producción lana y pieles.

Arbiza, S.D.(1996). Producción de carne ovina. México: Editores Mexicanos Unidos, S.A. w.w.w.ugrj.org.mx/index.Pnp?option=com_content&task=view&id=5858Itemid=522 w.w.w.7.uc.cl/5w_educ/prodanim/mamif/siii3.htm w.w.w.fao.org/ag/agp/acpc/doc/counprof/spanishtrad/Mexico_sp/Mexico_sp.htm#4.RUMIANT w.w.w.programaovino.gbv.gor.ar/doca/Manejosanitario_y_reproductivo.pdf w.w.w.agronuevoleon.gov.mx/oeidrus/…/manuales%20caprino/manual4.

Analizar, comprender y argumentar acerca de la importancia de los sistemas de producción transhumantes, tecnificados y mixtos que prevalecen en el País y en S.L.P.

Producto del análisis y la argumentación, el grupo analizará la prospectiva de los diferentes sistemas de producción y propondrá alternativas para su desarrollo.

6

Unidad 3: Instalaciones y equipo No. de horas: 5 7.8 %


Revisar las necesidades de los pequeños rumiantes y la relación que guardan con su medio ambiente, así como conocer y diseñar instalaciones orientadas a proveerles el máximo confort y óptima producción.



3.1 Instalaciones generales 3.1.1 Corrales, para manejo general, parideros, macheros, para engorde, para enfermos, 3.1.2 Comederos, bebederos,sombra, cortinas contra el viento. 3.1.3 Baños, garrapaticidas, bodegas.

Arbiza, S.D.(1996). Producción de carne ovina. México: Editores Mexicanos Unidos, S.A. D. G. Pugh y Nickie Baird. Sheep and Goat Medicine. Saunders, 2 Ed, 2011. w.w.w.fao.org/ag/agp/acpc/doc/counprof/spanishtrad/Mexico_sp/Mexico_sp.htm#4.RUMIANT w.w.w.programaovino.gbv.gor.ar/doca/Manej

A partir del análisis de los sistemas de producción se inferirán las necesidades de construcción, sus dimensiones, características, materiales y movilidad.

El grupo justificará la recomendación de construcción en cada uno de los sistemas de producción considerando las necesidades de cada empresa y las condiciones socio económicas del productor.

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osanitario_y_reproductivo.pdf w.w.w.agronuevoleon.gov.mx/oeidrus/…/manuales%20caprino/manual4.

Unidad 4: Manejo Zootécnico No. de horas: 8 12.5 %


Conocer sobre el cuidado y manejo de los animales en los diferentes estados fisiológicos y productivos a fin de evitar el sufrimiento innecesario.



4.1 Manejo general 4.1.1 Hembras al parto, trasquila en la zona genital, revisión de las mamas y edad. 4.1.2 Recién nacido, calostrado, alimentación al pie de la madre. 4.1.3 Descole, castración, marcaje, artado, tatuaje, etc. 4.1.4 Alimentación artificial, destete. 4.1.5 Manejo de semental, hembras de reemplazo y hembras de vientre.

Arbiza, S.D.(1996). Producción de carne ovina. México: Editores Mexicanos Unidos, S.A. Haresing, W.(1989) Producción ovina. Londres: A.G.T. Editor. D. G. Pugh y Nickie Baird. Sheep and Goat Medicine. Saunders, 2 Ed, 2011. w.w.w.fao.org/ag/agp/acpc/doc/counprof/spanishtrad/Mexico_sp/Mexico_sp.htm#4.RUMIANT w.w.w.programaovino.gbv.gor.ar/doca/Manejosanitario_y_reproductivo.pdf w.w.w.agronuevoleon.gov.mx/oeidrus/…/manuales%20caprino/manual4.

Analizar y discutir argumentando, los beneficios que el adecuado manejo zootécnico aportan a la producción, sanidad, economía. El análisis y discusión considerarán los temas y subtemas de las unidades anteriores.

El grupo justificará las medidas de manejo zootécnico abordadas en los diferentes sistemas de producción y recomendará la forma más adecuada de realizarlas evitando en lo posible el sufrimiento de los animales.

8

Unidad 5: Reproducción del rebaño No. de horas: 7 10.9 %


Adquirir conocimientos específicos sobre los factores que influyen en el comportamiento reproductivo de los animales, asi como el mejor manejo de las hembras y machos, a fin de obtener la máxima productividad, en un marco de respeto a los animales.



5.1 Estacionalidad reproductiva 5.1.1 Sincronización natural del celo (efecto macho, efecto hembra) 5.1.2 Sincronización farmacológica del

Delgadill, J.A. (2005). Inseminación artificial en Caprinos. México: Trillas. Ectors., J.D. (2007) Fisiopatoligía de la Gestación y Obstetricia Veterinaria.

Analizar y argumentar acerca del contenido de la unidad considerando los diversos sistemas de producción, las instalaciones y el manejo

Los alumnos recomendaran las actividades de manejo reproductivo considerando los aspectos fisiológicos de las especies y las

7

153

celo. 5.1.3 Empadre continuo, empadre controlado. 5.1.4 Inseminación artificial

Zaragoza (España): Acribia, s.a. Haresing, W. (1989) Producción ovina. Londres: A.G.T.Editor. Short, A. &. (1992) Reproduction in mammals. Londres, Melbourne: Cambridge University Press.

zootécnico. condiciones socio-económicas del productor.

Unidad 6: Alimentación en estabulación No. de horas: 7 10.9 %


Identificar las necesidades nutricionales de los ovinos y caprinos a fin de idear esquemas de manejo alimenticio en estabulación, orientados a maximizar la producción de los rebaños, en un marco de sostenibilidad y armonía con el medio ambiente.



6.1 Características generales de la alimentación en estabulación de ovejas y cabras en diversos estados fisiológicos 6.1.1 Instalaciones para estabulación de ovejas y cabras. 6.1.2 Necesidades nutricionales de la oveja y cabra en diferentes etapas fisiológicas.

Arbiza, S.D.(1996). Producción de carne ovina. México: Editores Mexicanos Unidos, S.A. Church, D.C.(1988) El Rumiante, fisiología digestive y nutrición. Zaragoza (España): Acribia s.a. Miyasaka, A.S. (2012). Nutrición animal. México: Trillas. D. G. Pugh y Nickie Baird. Sheep and Goat Medicine. Saunders, 2 Ed, 2011.

Conocer y formular raciones para ovinos y caprinos en estabulación considerando su peso, etapa productiva y etapa reproductiva.

Los alumnos calcularán de forma prospectiva las condiciones en las que los animales llegarán a las etapas fisiológicas de celo, gestación, parto y lactancia, en las dos especies.

7

Unidad 7: Alimentación en pastoreo No. de horas: 7 10.9 %


Identificar las necesidades nutricionales de los ovinos y caprinos a fin de idear esquemas de manejo alimenticio tanto en corral como en pastoreo, orientados a maximizar la producción de los rebaños, en un marco de sostenibilidad y armonía con el medio ambiente.



7.1 Alimentación en pastoreo de cabras y ovejas 7.1.1 Alimentación en agostadero 7.1.2 Alimentación en praderas 7.1.3 Complementos nutricionales para pequeños rumiantes en pastoreo

Arbiza, S.D.(1996). Producción de carne ovina. México: Editores Mexicanos Unidos, S.A. Church, D.C.(1988) El Rumiante, fisiología digestive y nutrición. Zaragoza (España): Acribia s.a.

Analizar comprender y argumentar acerca de la relación que debe guardar el rebaño con su entorno.

Los alumnos recomendarán y formularan la carga animal considerando el valor nutritivo de los pastos, arbustos y hierbas del agostadero y praderas en las diversas épocas del año asi como

7

154

7.1.4 Desertificación sobrexpotación, control de plantas invasoras y fertilización via animal.

Miyasaka, A.S. (2012). Nutrición animal. México: Trillas.

formularan complementos nutricionales

Unidad 8: Engorda intensiva de corderos No. de horas: 5 7.8 %


Identificar las necesidades nutricionales de los ovinos y caprinos a fin de idear esquemas de manejo alimenticio en estabulación, orientados a maximizar la producción de los rebaños, en un marco de sostenibilidad y armonía con el medio ambiente.



8.1 Nutrición del cordero desde el nacimiento 8.1.1 Destete temprano con alimento solido 8.1.2 Requerimiento de proteína y energía para diversos sistemas de engorde

Arbiza, S.D.(1996). Producción de carne ovina. México: Editores Mexicanos Unidos, S.A. Church, D.C.(1988) El Rumiante, fisiología digestive y nutrición. Zaragoza (España): Acribia s.a. Miyasaka, A.S. (2012). Nutrición animal. México: Trillas.

Conocer las diversas formas para nutrir corderos y cabritos desde el nacimiento hasta el sacrificio. Considerando su fisiología digestiva y los cambios en la microbiota ruminal.

Formular y recomendar raciones para el destete precoz y para la engorda intensiva de corderos y cabritos.

5

Unidad 9: Manejo genético No. de horas: 7 10.9 %


Identificar los principios de mejoramiento genético para diseñar estrategias que permitan obtener rebaños genéticamente superiores a fin de maximizar la productividad de alimentos y otros productos que de ellos se deriven.



9.1 Definición de los objetivos de la selección 9.1.1 Definición de los objetivos de la selección 9.1.2 Parámetros genéticos de la composición de la canal 9.1.3 Selección por características correlacionadas al crecimiento. 9.1.4 Variación genética en aspectos reproductivos.

Arbiza, S.D.(1996). Producción de carne ovina. México: Editores Mexicanos Unidos, S.A. Heresing, W. (1989). Producción ovina. Londres: A.G.T. Editor. w.w.w.ugrj.org.mx/index.Pnp?option=com_content&task=view&id=5858Itemid=5z2

Definir los objetivos de selección, conocer su heredabilidad, su diferencial de selección asi como las técnicas reproductivas para acortar el intervalo entre generaciones.

El alumno definirá los objetivos de la selección y la intensidad para lograr el progreso genético auxiliándose de la heterosis y de las técnicas reproductivas más adecuadas para lograr el mejoramiento genético.

5

155

9.1.5 Reconocimiento del mérito genético.

Unidad 10: Manejo sanitario ovino y caprino No. de horas: 8 12.5 %


Conocer evaluar y resolver los principales problemas sanitarios ovinos y caprinos.



10.1 Consideraciones generales 10.1.1 Programa de manejo sanitario ovino 10.1.2 Programa de manejo sanitario caprino

Heresing, W. (1989). Producción ovina. Londres: A.G.T. Editor. P.Pijoan, J.T. (1986) Principales enfermedades de los ovinos y caprinos. Mexico: Pijoan & Tortora D. G. Pugh y Nickie Baird. Sheep and Goat Medicine. Saunders, 2 Ed, 2011. w.w.w.fdo.org/docrep/r5290s/v5290s51.ntm w.w.w.programaovino.gbv,gov.sr/docs/Manejo_sanitario_y_reproductivo.pdf

Definir las características del rebaño y elaborar en consecuencia el programa de manejo sanitario, acorde a todos los antecedentes posibles.

Considerando la particularidad de los rebaños el alumno elaborará un programa de manejo sanitario que incorpore los temas tratados en las unidades anteriores.

8


El alumno tendrá la capacidad para el manejo integral de una unidad ovina y caprina.

El alumno será capaz de diseñar el programa de nutrición de la Unidad Ovina y Caprina

El alumno será capaz de realizar investigación relacionada a la Produccion de pequeños rumiantes

Analizará las variables que afectan la producción de pequeños rumiantes.

Desarrollar trabajo en conjunto con el Ing. Agrónomo para una Producción Integral y Sostenible.


Presentaciones, generación de ideas, estudios de caso y resolución de problemas, trabajo colaborativo, desarrollo del conocimiento significativo, conducción de deliberaciones, trabajos prácticos, búsqueda de información, visitas a ranchos, lecturas, tareas, ejercicios en clases, investigaciones. Diagnósticos de enfermedades, evaluación de pérdidas productivas, identificación de factores de riesgo y aplicación de estrategias para el control y prevención de enfermedades de los rebaños ovinos y caprinos.

156


Criterios

Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: (quincenal) Número: ( 8 )

a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1 y 2 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos






Valor relativo: 10% e) Quinto parcial.


Valor relativo: 10% f) Sexto parcial.


Valor relativo: 15% g) Séptimo parcial.


Valor relativo: 10% h) Octavo parcial.


157



Contenido abarcado Unidades 1-11 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

Valor relativo 20% Valor del examen ordinario relativo: 20 %

3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de laboratorio: 20%

Valor relativo de las actividades requeridas: 20 % 4. Otros métodos o procedimientos. _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Unidades 1 a 9, Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y




7. Examen a regularización: Forma: Unidades 1 a 9 Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y


X. BIBLIOGRAFÍA Textos básicos: 1. Miyasaka, A.S. Nutrición animal. México: Trillas. 2012 2. Heresing, W. Producción ovina. Londres: A.G.T. Editor. 1989 3. P.Pijoan, J.T. Principales enfermedades de los ovinos y caprinos. Mexico: Pijoan & Tortora. 1986

158

4. D. G. Pugh y Nickie Baird. Sheep and Goat Medicine. Saunders, 2 Ed, 2011. Textos complementarios: 1. Mora, M.I. Los caminos de la transhumancia. San Luis Potosi, S.L.P: Colegio de San Luis. 2013 2. Delgadill, J.A. Inseminación artificial en Caprinos. México: Trillas. 2005 3. Ectors., J.D. Fisiopatoligía de la Gestación y Obstetricia Veterinaria. Zaragoza (España): Acribia, s.a. 2007 Sitios de Internet: 1. https://www.animalsciencepublications.org/publications/jas 2. http://www.journals.elsevier.com/small-ruminant-research/

https://www.animalsciencepublications.org/publications/jas

http://www.journals.elsevier.com/small-ruminant-research/

159





Programa Analítico

MVZ 58 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Apicultura





Tipo de práctica: Campo y taller





Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: Ing. Joel Zamora Amaro


161


En los últimos años, la discusión científica del papel de las abejas en la conservación de la salud de los ecosistemas, la evolución de relaciones de dependencia entre especies vegetales y de abejas, la contribución en la polinización de cultivos agrícolas, el valor alimenticio y farmacológico de los productos de las abejas, el papel de las abejas como bioindicadores de deterioro ambiental, el avance en el conocimiento y la diversidad de las especies de abejas en el mundo y la necesidad de su conservación por las funciones antes mencionadas han motivado un impulso hacia una visión más amplia del concepto de apicultura.


Competencia(s) transversales Científico-tecnológica Cognitiva Responsabilidad social y sustentabilidad Ético-valoral


V. OBJETIVOS: Al finalizar el curso el alumno será capaz de identificar y evaluar problemas biológicos y tecnológicos que afectan el proceso de producción apícola y que permitan la comprensión global del papel de las abejas en el sostenimiento de sistemas ecológicos y agrícolas para implementar metodologías acordes a la utilización eficiente.


Unidad 1: Aspectos actuales y perspectivas de la apicultura en México No. de horas: 8 10%

Objetivo: El alumno conocerá la historia la actualidad y el futuro de la apicultura en México.



1.1 Origen y evolución de la apicultura. 1.2 Situación actual y perspectivas de la

apicultura en México. 1.3 La apicultura como sistema de

producción de alimentos.

1,2

Expondrá algunos temas con el uso de diapositivas.

Realizará un debate de la investigación realizada por los alumnos.

El alumno: Realizará una investigación de los temas dados y lo presentará por escrito. Participará en el debate y discusión en clase.

2

2

4

Unidad 2: Anatomía, morfología y fisiología de las abejas No. de horas: 8 10%

Objetivo: El alumno describirá los aspectos básicos de la morfología, anatomía y fisiología e implementará los conceptos en las prácticas de manejo de apiario.



162

2.1 Morfología externa 2.2 Aparato respiratorio. 2.3 Aparato digestivo. 2.4 Sistema nervioso. 2.5 Sistema circulatorio. 2.6 Sistema glandular. 2.7 Aparato reproductor.

1,2


Realizará una práctica para la observación e identificación de los componentes anatómicos de la abeja.

El alumno: Realizará una maqueta señalando las partes internas y externasen un material libre. Realizarán un reporte sobre la práctica

2

2

4

Unidad 3: Biología y comportamiento de las abejas No. de horas: 16 20%

Objetivo: El alumno analizará las etapas del desarrollo biológico de las abejas y su interrelación con el medio ambiente conociendo y evaluando como estos factores determinan en comportamiento productivo de las colmenas.



3.1 Etapas de crecimiento y actividades de la reina.

3.2 Etapas de crecimiento y actividades de los zánganos.

3.3 Etapas de crecimiento y actividades de las obreras.

3.4 Actividades y comportamiento del núcleo en respuesta a diferentes estímulos.

3.4.1 Ausencia de reina. 3.4.2 Periodo de sequía. 3.4.2.1 pillaje 3.4.2.2 mortalidad por hambre 3.5 periodos prolongados de lluvia

1,2, 5

www.sidalc.net/cgi-bin/wxis.exe/?IsisScript=orton...1...MIEL

https://books.google.cl/books?id=83YqAAAAYAAJ&pg=PA4&dq=abejas&hl=es&sa=X&ved=0CDMQ6AEwBWoVChMIqdy-2dzrxwIVDleSCh12TgCK#v=onepage&q=abejas&f=false

www.youtube.com/watch?v=a9hy8XyxhDQ

www.youtube.com/watch?v=AtbFK8MDMYs


Realizará una práctica en el apiario para la observación e identificación de las diferentes etapas de desarrollo

El alumno: Realizarán un reporte sobre la práctica

3

3

2

8

http://www.sidalc.net/cgi-bin/wxis.exe/?IsisScript=orton...1...MIEL









http://www.youtube.com/watch?v=a9hy8XyxhDQ


http://www.youtube.com/watch?v=AtbFK8MDMYs


163

www.youtube.com/watch?v=ESv3CULj9GY

Unidad 4: Instalación manejo y producción de la colmena. No. de horas: 16 20%

Objetivo: El alumno deberá reconocer la zona apícola para diseñar el tamaño del apiario, describirá y aplicará los fundamentos y técnicas para el establecimiento y manejo de colmena para la producción del apiario.



4.1 Obtención y manejo de la miel. 4.2 Obtención del polen. 4.3 Obtención de propóleo. 4.4 Obtención y manejo de cera. 4.5 Obtención y manejo de la jalea

real. 4.6 Obtención y manejo del veneno de

abeja.

1,2 6






El profesor: expondrá los temas de manera teórica. Propondrá salida a campo para visitar una sala de extracción equipada de acuerdo a la normativa alimentaria vigente. Aplicará un PBL.

El alumno: Realizará una investigación acerca de la normativa alimentaria vigente en los temas abordados. presentará un reporte por escrito de la salida a campo. Participara en la resolución del problema.

2 2 3 3 3

3

Unidad 5: Cría de reinas. No. de horas: 8 10%

Objetivo: El alumno conocerá y analizará los métodos de cría de reinas así como su introducción en las colmenas para elevar la productividad de los apiarios.



5.1 Método de cría de reinas 5.1.1 naturales 5.1.2 seminaturales

3,6 El profesor: Realizará una práctica con actividades de manejo para la

Los estudiantes: Realizarán un trabajo colaborativo

1

http://www.youtube.com/watch?v=ESv3CULj9GY

















164

5.2 métodos de semiorfanización. 5.3 colmena madres 5.4 colmenas incubadoras 5.5 colmenas de fecundación 5.6 colmenas productoras de zánganos 5.7 colmenas bancos de reinas 5.8 inseminación instrumental de reinas

instalación de un criadero de reinas. Propondrá una salida de campo para visitar criaderos de otras regiones como Cerritosy Santo Domingo. Realizará la inseminación artificial de la Reina.

proponiendo en el apiario de la facultad los métodos de cría de reinas. Los estudiantes realizarán un reporte de la visita a campo y de la inseminación artificial.

1 1 1 1 1 1 1

Unidad 6: Parasitología y patología apícola No. de horas: 16 20%

Objetivo: El alumno analizará la signología, uso de los sentidos en el diagnóstico de plagas y enfermedades aplicando además tratamientos preventivos y curativos ante los principales parásitos de las abejas.



6.1 enfermedades de las crías 6.1.1 lo que americana 6.1.2 lo que europea 6.1.3 cría sacciforme 6.1.4 cría de cal 6.1.5 cría de pétrea 6.2 enfermedades de las abejas. 6.2.1 nosemiosis 6.2.2 amebiasis 6.2.3 disentería 6.2.4 acariosis 6.2.5 varroasis 6.2.6 parálisis

1,2,3,4 El profesor organizará una serie de seminarios para exposición de temas. Organizará una práctica de toma de muestras e identificación de agentes infecciosos en las abejas.

El alumno realizará una presentación en diapositivas para presentar los temas. El alumno presentará un reporte de la práctica

8

8

Unidad 7: Enemigos de las abejas No. de horas: 8 10%

Objetivo: El alumno aplicará los diferentes técnicas para evitar las pérdidas de las colmenas por efecto de predadores y productos químicos de uso agrícola.



7.1 polilla de cera. 7.2 hormigas. 7.3 aves

1,2,3,4

www.sidalc.net/cgi-bin/wxis.exe/?IsisScript=orton...1...MI

El profesor presentará los temas teóricamente y mostrará videos ilustrativos.

Los estudiantes revisarán los temas y presentarán dudas en clase.

2 2 2



165

7.4 plaguicidas y agroquímicos EL





2


Habilidad de manejar las colmenas con la destreza y perspectiva de iniciar un negocio apícola rentable.

Analizar, detectar y resolverá problemas. Trabajar con diferentes tipos de equipo especializado en el laboratorio y en el campo. Manejará una colmena para su explotación racional.


Se utilizarán las exposiciones teóricas, pero la mayor parte de las unidades implica el desarrollo de trabajo práctico, dentro como fuera de la facultad, se utilizará el aprendizaje basado en problemas y los reportes escritos. Algunos videos y consultas realizadas en revistas y sitios web.


Criterios


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1 y 2 Forma: Escrito y oral que compruebe el dominio de habilidades y contenidos















166

b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 3 y 4 Forma: Escrito y oral que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

Valor relativo: 33.3% c) Tercer parcial.

Contenido abarcado: Unidades: 5, 6 y 7 Forma: Escrito y oral que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

Valor relativo: 33.3% Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 60 %

2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de campo: 20% Trabajos de investigación: 10% Tareas: 10% Valor relativo de las actividades requeridas: 40 % 4. Otros métodos o procedimientos. No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario:

Contenido abarcado Unidades 1 a 7 Forma: Escrito (70%) y Oral (30%) Valor……….. 100%

6. Examen a título de suficiencia: Contenido abarcado Unidades 1 a 7 Forma: Escrito (70%) y Oral (30%) Valor……….. 100%

7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades 1 a 7 Forma: Escrito (70%) y Oral (30%)

Valor……….. 100%

167


1. Amos Ives Root, Ernest Rob Root. El ABC y XYZ de la apicultura. Cornell University. 2009 2. Pierre Jean-Prost, Yves Le Conte. Apicultura, conocimiento de la abeja, manejo de la colmena. 4ª edición Mundi Prensa, Madrid 2006

Textos complementarios:

3. A.G. Harrison, A. Hebden y F.A. Richard, Cría de abejas, su miel y sus enfermedades, Editorial Acribia, Zaragoza España. 1991 4. Pedro Burruezo. La salud por las abejas. Susaeta Ediciones, S.A., 2002 5. Memorias del XVII Seminario Americano de apicultura, 7ª. Expo Apícola, Aguascalientes. Ags., Agosto del 2003. 6. Eduardo Del Pozo, Roberto Schopfloche, José Luis Barbado. Cría de Abejas. Ed. Albatros 2004.

Sitios web y videos:












168





Programa Analítico

MVZ 59 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Nutrición de Animales no Rumiantes





Tipo de práctica: Posta zootécnica y manejo de paquetes de software





Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: Dra. Anabel Romero Dávila Dr. Gilberto Ballesteros Rodea


169


Enseñar al estudiante los principios básicos de nutrición de animales no rumiantes, asociados con la producción de carne y huevo y su importancia económica.


Competencia(s) transversales Científico-tecnológica Cognitiva Responsabilidad social y sustentabilidad Ético-valoral



V. OBJETIVOS: El estudiante será capaz de aplicar los aspectos celulares y bioquímicos de la nutrición animal de los diferentes grupos de nutrientes de los animales no rumiantes.


Unidad 1: Importancia de la nutrición en la producción animal. No. de horas: 6 7.5 %

Objetivo: Conocer la función de la nutrición como parte medular de la producción de animales no rumiantes y aplicar los conocimientos en el área de la producción de huevo y carne.



1.1 Importancia de la nutrición en la producción pecuaria. 1.1.1 Cadenas tróficas 1.1.2 Clasificación de los organismos, de acuerdo al tipo de nutrición. 1.1.3 Relación: Genética-Medio ambiente-Salud-Nutrición en los índices productivos. 1.1.4 Importancia de la nutrición animal en la alimentación humana 1.2 Conceptos en la nutrición animal 1.2.1 Ciencias Veterinarias relacionadas

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx

Flores A. Programas de alimentación en avicultura: ponedoras comerciales. X Curso de especialización FEDNA 1994.

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre la Importancia de la nutrición en la producción animal. En México. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para conocer la función de la nutrición como parte

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre la nutrición como parte medular de la producción de animales no rumiantes, a través de la producción de huevo y carne. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Visitar y dar asesorías a productores de animales, para resolver

2



170

con la nutrición animal (carácter multidisciplinario de la nutrición animal como ciencia) 1.2.2 Nutrición 1.2.3 Alimentación 1.2.4 Alimento 1.2.5 Nutriente 1.2.6 Ingrediente 1.2.7 Aditivo 1.2.7.1 Aditivos tecnológicos 1.2.7.1.1 Antioxidantes 1.2.7.1.2 Emulsificantes 1.2.7.1.3 Acidificantes 1.2.7.1.4 Aglutinantes o aglomerantes 1.2.7.2 Aditivos sensoriales 1.2.7.2.1 Aromatizantes 1.2.7.2.2 Pigmentos 1.2.7.2.3 Saborizantes 1.2.7.3 Aditivos nutricionales 1.2.7.3.1 Vitaminas, Minerales, Minerales Traza, Aminoácidos, Ácidos orgánicos y sus sales. 1.2.7.4 Aditivos con fin zootécnico 1.2.7.4.1 Probióticos y prebióticos 1.2.7.4.2 Ionóforos y Antibióticos 1.2.7.4.3 Coccidiostatos, Histomonostatos 1.2.8 Suplementos y complementos 1.2.9 Dieta 1.2.9.1 Dieta balanceada 1.2.9.2 Mezcla 1.2.9.2.1 Pre-mezcla 1.2.9.3 Ración 1.2.10 Metabolismo 1.2.10.1 Catabolismo 1.2.10.2 Anabolismo 1.2.11 Digestión 1.2.12 Digestibilidad

medular de la producción de animales no rumiantes a través de la producción de huevo y carne. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de producción animal, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Generar un número de ideas sobre el tema. Realizar debates para estimular en los alumnos en examen de sus ideas y permitir familiarizarlas con las ideas de sus compañeros de manera colaborativa. Desarrollar trabajos prácticos. Enseñar a resolver problemas consistentes en mostrar el camino de resolución y practicar con otros casos similares hasta que resulten familiares a los alumnos (estudios de caso). Promover salidas (campo, biblioteca, cómputo, etc.) cuya finalidad es dar oportunidad a los alumnos de tener experiencias directas con el medio que nos rodea. Inducir al alumno en la búsqueda de información sobre el tema en que se está trabajando. Desarrollar trabajos escritos de manera que ayude a los alumnos a identificar y organizar sus propias ideas. El uso de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) como instrumentos cognitivos y recurso interactivo de aprendizaje Presentación y conducción verbal.

problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de las actividades realizadas en las explotaciones visitadas. Basado en proyectos, donde los estudiantes planean, implementan y evalúan proyectos que tengan aplicación en la realidad. Basado en problemas, en el cual los alumnos apoyados por el profesor analizan y resuelven problemas seleccionados o diseñados especialmente para el logro de ciertos objetivos de aprendizaje. Basado en estudios de caso, el cual refiere al análisis de situaciones problemáticas reales que deben ser resueltas con la finalidad de que los estudiantes reflexionen respecto de algún tema en especial que sea abordado de forma distinta. Transformador, en él se concibe el aprendizaje como un proceso que resulta de una interacción con el medio ambiente o circunstancias en que la persona asimila nuevas experiencias y las integra con sus experiencias previas. Colaborativo, mediante el cual posibilita el intercambio de información, el dialogo y la discusión entre todas las personas implicadas en el proceso. Las tecnologías de la información facilitan este aprendizaje, permiten que los alumnos compartan información, trabajen con documentos conjuntos y esto les facilita la solución de

2

171

1.2.13 Palatabilidad 1.2.14 Tipos de alimento 1.2.14.1 Fresco 1.2.14.2 Concentrado 1.2.15 Proceso del alimento 1.2.15.1 Picado y quebrado 1.2.15.2 Molido 1.2.15.3 Granulado 1.2.15.4 Rolado 1.2.15.5 Granulado 1.2.15.6 Pelletizado 1.2.15.7 Extrudizado 1.2.16 Composición del alimento 1.2.16.1 Materia Húmeda o fresca 1.2.16.2 Materia Seca 1.2.16.2.1 Orgánica 1.2.16.2.2 Inorgánica 1.2.17 Consumo Voluntario 1.3 Manejo nutricional según necesidades nutritivas 1.3.1 Fin zootécnico 1.3.2 Por edad 1.3.3 Por etapa fisiológica 1.3.4 Flushing 1.4 Importancia del consumo de agua

Seminarios.

problemas y toma de decisiones. Activo, en él se puede ayudar a los estudiantes a recordar y enfocarse mejor en información importante. Se empieza haciendo preguntas que la ayuden a pensar con mayor profundidad en cosas que usted ve y escucha.

2

Unidad 2: Digestión y absorción de nutrientes en los animales no rumiantes No. de horas: 14 17.5 %

Objetivo: Conocer los mecanismos de la digestión y absorción de macro-nutrientes en el tracto gastro-intestinal de los animales



2.1 Características del tracto digestivo de los monogástricos 2.1.1 Órganos de la digestión, estructura y funciones (Anatomía y fisiología digestiva) 2.1.2 Aparato digestivo del cerdo

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura,

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre la digestión y absorción de nutrientes, en los

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre mecanismos de la digestión y absorción de macro-nutrientes en el tracto gastro-intestinal de los

3


172

2.1.3 Aparato digestivo de las aves 2.2 Proceso digestivo de los animales no rumiantes 2.2.1 Teorías de la regulación del consumo voluntario 2.2.2 Digestión mecánica y digestión química 2.2.3 Fases de la secreción gástrica 2.2.3.1 Fase cefálica 2.2.3.2 Fase gástrica 2.2.3.3 Fase intestinal 2.2.4 Principales enzimas digestivas 2.2.5 Digestión y absorción en intestino delgado 2.2.6 Digestión y absorción en intestino grueso 2.2.7 Diferencias del proceso digestivo en los lechones 2.2.8 Proceso digestivo en las aves 2.3 Hormonas y neuropéptidos que regulan la digestión 2.4 Digestibilidad y Metabolicidad 2.4.1Digestibilidad aparente 2.4.2 Digestibilidad verdadera 2.4.2.1 Excresión endógena 2.4.3 Digestibilidad in vitro 2.4.4 Metabolicidad 2.5 Variaciones en la digestibilidad de los alimentos 2.5.1 Interacciones entre nutrientes y tratamientos físicos del alimento 2.5.1.1 Calor, humedad, temperatura, molienda, aditivos, minerales, etc. 2.5.2 Factores intrínsecos del animal

Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx http://www.fao.org/docrep/003/w3647e/W3647E01.htm#ch1 http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00144.PDF P. Medel. Nutrición y alimentación de

lechones destetados precozmente. XV Curso de especialización avances en nutrición y alimentación animal.

animales no rumiantes. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para la planeación, evaluación y diagnóstico de los mecanismos de la digestión y absorción de macro-nutrientes en el tracto gastro-intestinal de los animales. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de producción animal, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona.

animales. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Visitar y dar asesorías a productores de animales, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de las actividades realizadas en las explotaciones visitadas. Basado en proyectos, donde los estudiantes planean, implementan y evalúan proyectos que tengan aplicación en la realidad.

4 4 3


http://www.fao.org/docrep/003/w3647e/W3647E01.htm#ch1

http://www.fao.org/docrep/003/w3647e/W3647E01.htm#ch1

http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00144.PDF


173

2.5.2.1 Edad, etapa fisiológica, estado de salud, estrés, consumo voluntario de agua, etc. 2.5.3 Factores extrínsecos 2.5.3.1 Características físicas y sensoriales del alimento, Temperatura ambiental, etc.

Unidad 3: Metabolismo de carbohidratos. No. de horas: 10 12.5 %

Objetivo: Conocer los mecanismos básicos del metabolismo de carbohidratos, y aplicar y evaluar dichos conocimientos en la regulación hormonal.



3.1 Función de los carbohidratos en la nutrición animal 3.2Clasificación de los carbohidratos 3.2.1 Azúcares 3.2.1.1 Monosacáridos 3.2.1.1.1 Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas, Heptosas 3.2.1.1.2 Derivados de los monosacáridos 3.2.1.1.2.1 Glucósidos cianogénicos 3.2.1.2 Oligosacáridos 3.2.1.2.1 Disacáridos, Trisacáridos, Tetrasacáridos 3.2.2 No Azúcares 3.2.2.1 Polisacáridos 3.2.2.1.1 Homoglicanos 3.2.2.1.2 Heteroglicanos 3.2.2.2 Carbohidratos complejos 3.2.2.2.1 Glucolípidos, Glucoproteínas 3.2.2.3 Lignina 3.3 Metabolismo de los carbohidratos en monogástricos 3.3.1 Glucolisis


El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre el metabolismo de los carbohidratos. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para la determinación delos mecanismos básicos del metabolismo de los carbohidratos.

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre los mecanismos básicos del metabolismo de los carbohidratos. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Basado en proyectos, donde los estudiantes planean, implementan y evalúan proyectos que tengan aplicación en la realidad.

2 4



174

3.3.2 Glucogénesis 3.3.3 Glucogenólisis 3.3.4 Ciclo de la pentosa fosfato 3.3.5 Fosforilación oxidativa 3.3.6 Ciclo de Krebs 3.3.7 Gluconeogénesis 3.3.8 Ciclo de Cori 3.4 Regulación hormonal del metabolismo de los carbohidratos 3.4.1 Insulina 3.4.2 Glucagon 3.4.3 Somatostatina 3.4.4 Tirosina 3.4.5 Noradrenalina y Adrenalina 3.4.6 Hormona del crecimiento (GH) 3.4.7 Glucocorticoides

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Unidad 4: Metabolismo de lípidos. No. de horas: 10 12.5 %

Objetivo: Conocer los mecanismos básicos del metabolismo de los lípidos, analizar la importancia en la nutrición de no rumiantes y evaluar su impacto en la producción.



4.1 Importancia y función de los lípidos en la nutrición animal 4.2 Clasificación de los lípidos 4.2.1 Saponificables (con glicerol) 4.2.1.1 Simples 4.2.1.1.1 Ácidos grasos, Acilgliceridos, Céridos 4.2.1.2 Compuestos 4.2.1.2.1 Glucolípidos 4.2.1.2.2 Fosfoglicéridos 4.2.2 No saponificables (sin glicerol) 4.3 Transporte y almacenamiento 4.3.1 Lipoproteínas y Apoproteínas


El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre el metabolismo de lípidos. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para determinar los mecanismos básicos del metabolismo de los lípidos.

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre los mecanismos básicos del metabolismo de los lípidos. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Basado en proyectos, donde los estudiantes planean, implementan y evalúan proyectos que tengan aplicación en la realidad.

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4.3.2 Vía exógena de transporte 4.3.2 Vía endógena de transporte 4.3.3 Regulación hormonal 4.4 Influencia de los alimentos en la deposición y calidad del tejido adiposo 4.4.1 Energía disponible 4.4.2 Proteína 4.4.3 Relación músculo-grasa 4.4.3 Aditivos 4.4.4 Interacción animal-alimento 4.4.5 Ácidos grasos esenciales 4.5 Propiedades de las grasas 4.5.1 Hidrólisis 4.5.2 Oxidación 4.5.3 Antioxidante 4.5.4 Hidrogenación 4.6 Metabolismo de los lípidos 4.6.1 Lipogénesis 4.6.2 Lipólisis 4.6.3 Beta-oxidación 4.6.4 Cetogénesis

4

2

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Unidad 5: Metabolismo de las proteínas. No. de horas: 10 12.5 %

Objetivo: Aplicar los mecanismos básicos del metabolismo de las proteínas en la digestión y absorción así como evaluar el impacto nutricional de las mismas en la producción animal.



5.1 Función e importancia de las proteínas en la nutrición animal 5.1.1 Aminoácidos esenciales 5.2 Clasificación de las proteínas 5.2.1 Por forma: 5.2.1.1 Fibrosas 5.2.1.2 Globulares


El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre Metabolismo de las proteínas. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre los mecanismos básicos del metabolismo de las proteínas. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Basado en proyectos, donde los

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176

5.2.1.3 Conjugadas 5.2.2 Por composición química: 5.2.2.1 Simples u homoproteínas 5.2.2.1.1 Escleroproteínas, Esferoproteínas, 5.2.2.2 Conjugadas o heteroproteínas 5.2.3 Estructura de las proteínas 5.2.3.1 Primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria 5.3 Propiedades de las proteínas 5.4 Ácidos nucléicos 5.5 Compuestos nitrogenados no proteicos 5.5.1 Aminoácidos libres, aminas, amidas, nitratos, alcaloides 5.5.2 Digestión y absorción de los compuestos nitrogenados no proteicos 5.6 Metabolismo de las proteínas 5.6.1 Desaminación y Transaminación 5.6.1.1 Ruta alternativa: Desaminación directa 5.6.2 Ciclo de la Urea 5.6.3 Ciclo glucosa alanina

en problemas, para los mecanismos básicos del metabolismo de las proteínas.

estudiantes planean, implementan y evalúan proyectos que tengan aplicación en la realidad.

4

4

Unidad 6: Metabolismo de las vitaminas y minerales. No. de horas: 10 12.5 %

Objetivo: Conocer y aplicar los mecanismos básicos del metabolismo de las vitaminas y minerales en las dietas de los animales no rumiantes.



6.1 Clasificación y función de los minerales 6.1.1 Macroelementosminerales 6.1.1.1 Absorción y excresión del calcio y fósforo 6.1.1.2 Magnesio 6.1.1.3 Requerimientos corporales de macroelementos 6.1.2 Microelementos minerales 6.2 Clasificación y función de las vitaminas

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx -Mateos G. G. Microminerales en

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre el metabolismo de las vitaminas y minerales. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para determinar

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre el mecanismos básicos del metabolismo de las vitaminas y minerales. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Basado en proyectos, donde los

2 4



177

6.2.1 Vitaminas hidrosolubles 6.2.2 Vitaminas liposolubles 6.2.3 Acción metabólica de las vitaminas 6.2.4 Absorción 6.2.5 Almacenamiento 6.2.6 Excresión

alimentación de monogástricos. Aspectos técnicos y consideraciones legales FEDNA

mecanismos básicos del metabolismo de las vitaminas y minerales.

estudiantes planean, implementan y evalúan proyectos que tengan aplicación en la realidad.

4 .

Unidad 7: El valor nutritivo de los alimentos. No. de horas: 10 12.5 %

Objetivo: Conocer evaluar y aplicar aspectos sobre digestibilidad, consumo voluntario y eficiencia de utilización del alimento.



7.1 Evaluación nutricional de los alimentos 7.1.1 Análisis de forrajes de Van Soest 7.1.2 Determinación del contenido celular 7.1.3 Determinación de paredes celulares (Fibra Detergente Neutro FDN) y contenido celular 7.1.4 Determinación de la fibra por el método Ácido detergente 7.2.5 Determinación de lignina, celulosa y sílice (cenizas insolubles) por el método del Permanganato 7.2 Determinación de Energía Bruta 7.2.1 Cálculo de la Energía Digestible (ED) 7.2.2 Cálculo de la Energía neta para mantenimiento y ganancia de peso. 7.3 Métodos para determinar consumo y digestibilidad.


El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información sobre el valor nutritivo de los alimentos. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para determinar los aspectos sobre digestibilidad, consumo voluntario y eficiencia de utilización del alimento en animales no rumiantes. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de producción animal, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona.

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre la digestibilidad, consumo voluntario y eficiencia de utilización del alimento, en animales no rumiantes. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Visitar y dará asesorías a productores, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de las actividades realizadas en las explotaciones visitadas. Basado en proyectos, donde los estudiantes planean, implementan y evalúan proyectos que tengan aplicación en la realidad.

4 3 3

Unidad 8: Conceptos básicos sobre formulación de dietas No. de horas: 10 12.5 %

Objetivo: Conocer, utilizar y aplicar los métodos básicos y paquetes de software para formular dietas



8.1 Factores a considerar en la elaboración de raciones

Buscadores académicos en línea: -Pubmed

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema,

Realizará búsqueda y análisis de información actualizada sobre los

4



178

8.1.1Ingredientes y composición química de los ingredientes 8.1.2 8.2 Determinación de los requerimientos para la formulación de dietas 8.2.1 8.2.2 8.3 Formulación de dietas en software especializado 8.3.1 Ration mix, Engormix, ZMix, etc 8.3.2 Excel aplicado a formulación y balanceo de dietas

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed -SAGARPA Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación www.sagarpa.gob.mx

-www.rationmix.com http://elmerzinho.blogspot.mx/2013/03/zoote-30-formulacion-de-raciones-de_21.html http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00144.PDF

promoviendo la búsqueda de información sobre la formulación de dietas. Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para determinar los métodos básicos y paquetes de software para formular dietas. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de producción porcina, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona.

métodos básicos y paquetes de software para formular dietas en animales no rumiantes. Participará activamente en discusión, exposiciones, mesas redondas y debates. Visitará y dará asesorías a productores de cerdos, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona. Presentación de informe de las actividades realizadas en las explotaciones visitadas. Basado en proyectos, donde los estudiantes planean, implementan y evalúan proyectos que tengan aplicación en la realidad.

3 3


-Conocer el alcance e importancia económica de la nutrición en animales no rumiantes. - Conocer y los sistemas de alimentación producción porcina. - Conocer el metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas en los animales no rumiantes. - Conocer los requerimientos nutricionales y el manejo alimenticio de los animales en sus diferentes etapas de producción. - Conocer el balance nutrimental de los diferentes factores que participan en la nutrición de los animales no rumiantes.

- Resolución de casos prácticos reales, valorando e interpretando parámetros reproductivos y productivos. - Interpretación de resultados de análisis de laboratorio. - Visualización e interpretación de soluciones. - Identificación y localización de errores. - Argumentación lógica en la toma de decisiones. - Análisis de datos. -Conocerá los métodos básicos y paquetes de software para formular dietas



IX. MECANISMOS Y Criterios



http://www.rationmix.com/

http://elmerzinho.blogspot.mx/2013/03/zoote-30-formulacion-de-raciones-de_21.html

http://elmerzinho.blogspot.mx/2013/03/zoote-30-formulacion-de-raciones-de_21.html



179

PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN:


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1, 2 y 3 Forma: Escrito

Valor relativo: 40% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 4, 5 y 6 Forma: Escrito




2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de laboratorio: 10% Trabajos de investigación: 5% Tareas: 5% Valor relativo de las actividades requeridas: 20 % 4. Otros métodos o procedimientos: No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Unidades 1 a 8, Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y




7. Examen a regularización:

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Forma: Unidades 1 a 8 Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y



1. Fuller, M.F. Enciclopedia de nutrición animal. Rowett Research Institute, Aberdenn, UK. 2008. 2. Cheeke, P.R., E.S. Dierenfeld. Comparative Animal Nutrition and Metabolism. CABI; First edition 2010. 3. Dryden, G. Animal Nutrition Science. CABI; First edition. 2008. 4. Duran R. F. Manual de Nutrición animal. Autores Editores. 2011. 5. Garnsworthy P. C. and J. Wiseman. Recent Advances in Animal Nutrition. 1st Edition. Nottingham University Press. 2010. 6. Marshall, J.H. and Kristjan, B. Animal Feeding and Nutrition. Kendall Hunt Publishing; 10 editions. 2007. 7. McDonald, P. Animal Nutrition. Benjamin-Cummings Publishing Company; 7 editions. 2010. 8. Wilson, G. P., D. C. Church, R.P. Kevin, P.A. Schoknecht. Basic Animal Nutrition and Feeding. Wiley 5 editions. 2004. 9. Wortinger A. Nutrition for Veterinary Technicians and Nurses. Wiley-Blackwell; 1 edition. 2007.

Revistas: Bases de Datos de CREATIVA: Springer Journal of Nutrition, Journal of Nutrition Biochemistry, British Journal of Nutrition, Nutrition & Metabolism, Comparative Biochemistry and Physiology.

http://www.amazon.com/s/ref=ntt_athr_dp_sr_1?_encoding=UTF8&sort=relevancerank&search-alias=books&field-author=Peter%20Robert%20Cheeke

http://www.amazon.com/s/ref=ntt_athr_dp_sr_2?_encoding=UTF8&sort=relevancerank&search-alias=books&field-author=Ellen%20S.%20Dierenfeld

http://www.amazon.com/s/ref=ntt_athr_dp_sr_1?_encoding=UTF8&sort=relevancerank&search-alias=books&field-author=G%20Dryden

http://www.amazon.com/s/ref=ntt_athr_dp_sr_1?_encoding=UTF8&sort=relevancerank&search-alias=books&field-author=Felipe%20Duran%20Ramirez

http://www.amazon.com/s/ref=ntt_athr_dp_sr_1?_encoding=UTF8&sort=relevancerank&search-alias=books&field-author=P.%20C.%20Garnsworthy

http://www.amazon.com/s/ref=ntt_athr_dp_sr_2?_encoding=UTF8&sort=relevancerank&search-alias=books&field-author=J.%20Wiseman

http://www.amazon.com/s/ref=ntt_athr_dp_sr_1?_encoding=UTF8&sort=relevancerank&search-alias=books&field-author=JURGENS%20%20MARSHALL%20H

http://www.amazon.com/s/ref=ntt_athr_dp_sr_2?_encoding=UTF8&sort=relevancerank&search-alias=books&field-author=BREGENDAHL%20%20KRISTJAN

http://www.amazon.com/Peter-McDonald/e/B001HD02D4/ref=ntt_athr_dp_pel_1

http://www.amazon.com/Wilson-G.-Pond/e/B001IOBI2Q/ref=ntt_athr_dp_pel_1

http://www.amazon.com/Wilson-G.-Pond/e/B001IOBI2Q/ref=ntt_athr_dp_pel_1

http://www.amazon.com/s/ref=ntt_athr_dp_sr_3?_encoding=UTF8&sort=relevancerank&search-alias=books&field-author=Kevin%20R.%20Pond

http://www.amazon.com/s/ref=ntt_athr_dp_sr_4?_encoding=UTF8&sort=relevancerank&search-alias=books&field-author=Patricia%20A.%20Schoknecht

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Programa Analítico

MVZ 60 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Nutrición de Animales Rumiantes





Tipo de práctica: Casos clínicos en campo





Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: Dr. Héctor Aarón Lee Rangel


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Al finalizar el curso el estudiante deberá tener conceptos y habilidades en nutrición de bovinos, ovinos y caprinos


Competencia(s) transversales Científico-tecnológica Cognitiva De responsabilidad social y sustentabilidad


V. OBJETIVOS: Que el estudiante conozca, defina, analice e implemente las condiciones que promueven la mejor utilización de los ingredientes más comunes, y adquiera entrenamiento en la estimación de los requerimientos nutricionales, al ser capaz de evaluar sistemas de alimentación para rumiantes.


Unidad 1: Anatomía y fisiología del tracto digestivo del rumiante No. de horas: 15 20%

Objetivo: Comprender los conceptos básicos de la anatomía del rumen, digestión, absorción y utilización de nutrientes en el mismo y aplicar dichos conocimientos en la digestión y aprovechamiento de dichos nutrientes.



1.1. Anatomía digestiva del rumiante 1.2. Desarrollo del rumen 1.3. Boca 1.3.1. Prehension 1.2.2. Masticación 1.2.3. Glándulas salivales 1.2.4. Deglución 1.4. Gotera esofágica 1.5. Retículo-rumen. 1.5.1. Rumia. 1.5.1.1 Proceso de regurgitación 1.5.2. Estimulo de la rumia 1.5.3. Factores que afectan la rumia. 1.5.4. Eructo 1.6. Omaso 1.7. Abomaso 1.8. Intestino delgado y grueso

Church, D.C. 1993. El rumiante: Fisiología digestiva y nutrición. Ed. Acribia, S. A. Zaragoza, Esp. Franson, R. D. B. S. y Spurgeon, T. L. 1995. Anatomía y fisiología de los animales domésticos. 5ª Ed. Ed. Interamericana. Mc Grawn=Hill. México, D.F.

El profesor dictara clase con presentaciones en diapositivas. El alumno deberá realizar lecturas complementarias para realiza exposición a sus compañeros Desarrollar trabajos prácticos.

El alumno tendrá lecturas complementarias a través de las cuales se posibilita el intercambio de información, el dialogo y la discusión entre todas las personas implicadas en el proceso.

1 1 1

1 2

1 1 1

184

1.9. Microbiología ruminal 1.10. Digestión y utilización de carbohidratos 1.10.1. Formación de AGV 1.10.2. Interconversión de AGV 1.10.3. Utilización de AGV en la producción 1.11. Digestión y metabolismo del nitrógeno en rumen 1.11.1. Nitrógeno No Proteico 1.11.2. Nitrógeno proteico 1.11.3. Reciclaje de nitrógeno 1.12. Digestión y metabolismo de lípidos en rumen

1

2

2

1

Unidad 2: Nutrientes: digestión, absorción y metabolismo. No. de horas: 10 12. 5%

Objetivo: Evaluar la digestión, absorción y productos que se obtienen de los diferentes nutrientes, así como aplicar técnicas de análisis para la valoración de los mismos.



2.1. Digestión y utilización de carbohidratos 2.1.1 Formación de AGV 2.1.2. Interconversión de AGV 2.1.3. Utilización de AGV en la producción 2.2. Digestión y metabolismo del nitrógeno en rumen 2.2.1 Nitrógeno No Proteico 2.2.2 Nitrógeno proteico 2.2.3 Reciclaje de nitrógeno 2.2.4 Digestión y metabolismo de lípidos en rumen

Church, D.C. 1993. El rumiante: Fisiología digestiva y nutrición. Ed. Acribia, S. A. Zaragoza, Esp. Franson, R. D. B. S. y Spurgeon, T. L. 1995. Anatomía y fisiología de los animales domésticos. 5ª Ed. Ed. Interamericana. Mc Grawn=Hill. México, D.F. McDonald , P., R.A. Edwards, J.F.D. Greenghalg y C.A. Morgan. 1995. Nutrición Animal. Ed. Acribia. Zaragoza, España.

El profesor dictara clase con presentaciones en diapositivas. El alumno realizara revisiones bibliográficas. Realizar debates para estimular en los alumnos en examen de sus ideas y permitir familiarizarlas con las ideas de sus compañeros de manera colaborativa.

Basado en problemas, en el cual los alumnos apoyados por el profesor analizan y resuelven problemas seleccionados o diseñados especialmente para el logro de ciertos objetivos de aprendizaje.

5

5

Unidad 3: Alimentos utilizados en la alimentación del rumiante. No. de horas: 20 25%

Objetivo: Conocer el valor nutritivo de los ingredientes y grupos de alimentos para definir las mejores opciones de su utilización en la alimentación de los animales de granja

185



4.1. Clasificación de alimentos. 4.2. Forrajes para corte y pastoreo. 4.3. Forrajes henificados. 4.4. Forrajes ensilados. 4.5. Subproductos agrícolas y forrajes toscos. 4.6. Alimentos energéticos. 4.7. Alimentos proteínicos. 4.8. Uso de nitrógeno no proteínico en dietas para rumiantes. 4.9. Fuentes y suplementos de vitaminas. 4.10. Fuentes y suplementos de minerales. 4.11. Aditivos alimenticios. 4.12. Hormonas y modificadores del metabolismo. 4.13. El problema de la variabilidad en la composición de alimentos.

Church, D.C. 1993. El rumiante: Fisiología digestiva y nutrición. Ed. Acribia, S. A. Zaragoza, Esp. McDonald , P., R.A. Edwards, J.F.D. Greenghalg y C.A. Morgan. 1995. Nutrición Animal. Ed. Acribia. Zaragoza, España. NRC. Nutrient requirements for dairy, beef, sheep and goat. National Academic Press.

Enseñar a resolver problemas consistentes en mostrar el camino de resolución y practicar con otros casos similares hasta que resulten familiares a los alumnos (estudios de caso). Promover salidas (campo, biblioteca, cómputo, etc.) cuya finalidad es dar oportunidad a los alumnos de tener experiencias directas con el medio que nos rodea.

Activo, en el se puede ayudar a los estudiantes a recordar y enfocarse mejor en información importante. Se empieza haciendo preguntas que la ayuden a pensar con mayor profundidad en cosas que ve y escucha.

2 1 1 1 2

1 1 2

1 1 2 3

2

Unidad 4: Consumo de alimentos, regulación, predicción y eficiencia de utilización. No. de horas: 5 6.25%

Objetivo: Comprender y analizar los elementos que interactúan en el proceso de consumo voluntario de alimento, así como estimar la eficiencia de utilización..



4.1. Conceptos básicos de Consumo 4.2. Factores que afectan el consumo disrio de alimento 4.2.1. Dependientes del animal. 4.2.2. Relacionados con el alimento 4.2.3.Ambientales 4.3. Referencias de consumo de acuerdo a la especie 4.3.1. Ecuaciones de predicción 4.4. Eficiencia de utilización del alimento 4.4.1. Métodos para expresar eficiencia. 4.4.2. Factores que afectan la utilización del alimento.

Church, D.C. 1993. El rumiante: Fisiología digestiva y nutrición. Ed. Acribia, S. A. Zaragoza, Esp. McDonald , P., R.A. Edwards, J.F.D. Greenghalg y C.A. Morgan. 1995. Nutrición Animal. Ed. Acribia. Zaragoza, España. NRC. Nutrient requirements for dairy, beef, sheep and goat. National Academic Press. Cheeke, P.R. 1999. Applied Animal Nutrition. Feed and feeding. 2nd. Ed. Prentice May. United States of America.

Realizar debates para estimular en los alumnos en examen de sus ideas y permitir familiarizarlas con las ideas de sus compañeros de manera colaborativa. Desarrollar trabajos prácticos.

Generar un número de ideas sobre el tema. Realizar debates para estimular en los alumnos en examen de sus ideas y permitir familiarizarlas con las ideas de sus compañeros de manera colaborativa.

0.5 2

0.5

2

186

Unidad 5: Requerimientos de nutrientes en rumiantes. No. de horas: 10 12.5%

Objetivo: Conocer y aplicar los procedimientos disponibles y criterios para estimar los requerimientos nutricionales de animales de granja.



5.1. Aspectos Generales 5.2. Tablas del NRC, ARC, INRA y otras. 5.3. Ecuaciones de predicción 5.4. Programas de cómputo.

Church, D.C. 1993. El rumiante: Fisiología digestiva y nutrición. Ed. Acribia, S. A. Zaragoza, Esp. McDonald , P., R.A. Edwards, J.F.D. Greenghalg y C.A. Morgan. 1995. Nutrición Animal. Ed. Acribia. Zaragoza, España. NRC. Nutrient requirements for dairy, beef, sheep and goat. National Academic Press. Cheeke, P.R. 1999. Applied Animal Nutrition. Feed and feeding. 2nd. Ed. Prentice May. United States of America. Shimada, S.A. 2003. Nutrición Animal. Editorial Trillas.

Enseñar a resolver problemas consistentes en mostrar el camino de resolución y practicar con otros casos similares hasta que resulten familiares a los alumnos (estudios de caso). Promover salidas (campo, biblioteca, cómputo, etc.) cuya finalidad es dar oportunidad a los alumnos de tener experiencias directas con el medio que nos rodea.

Activo, en el se puede ayudar a los estudiantes a recordar y enfocarse mejor en información importante. Se empieza haciendo preguntas que la ayuden a pensar con mayor profundidad en cosas que ve y escucha.

2 2 3 3

Unidad 6: Balanceo de raciones por computadora para rumiantes. No. de horas: 10 12.5%

Objetivo: Diseñar dietas a través de diferentes sistemas de balanceo de raciones.



6.1.- Aspectos generales. 6.2.- Proceso de formulación de dietas. 6.2.1- Cuadrado de Pearson. 6.2.2.- Ecuaciones simultaneas. 6.3.- Uso de algebra de matrices en la formulación de dietas. 6.4.- Limitaciones de los métodos. 6.5.- Programación lineal deterministica. Uso de Excel. 6.6.- Programas de cómputo especializados. 6.7.- Dietas costo mínimo y máxima producción.

Church, D.C. 1993. El rumiante: Fisiología digestiva y nutrición. Ed. Acribia, S. A. Zaragoza, Esp. Shimada, S.A. 2003. Nutrición Animal. Editorial Trillas. NRC. Nutrient requirements for dairy, beef, sheep and goat. National Academic Press.

El uso de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) como instrumentos cognitivos y recurso interactivo de aprendizaje Presentación y conducción verbal. Seminarios.

Desarrollar trabajos escritos de manera que ayude a los alumnos a identificar y organizar sus propias ideas. El uso de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) como instrumentos cognitivos y recurso interactivo de aprendizaje

0.5 2 1 1 2 2 1

187

6.8.- Procesamiento de la información proveniente de la formulación de dietas.

0.5

Unidad 7: Estrategias de Alimentación para Ganado Rumiante No. de horas: 10 12.5%

Objetivo: Determinar las mejores estrategias de alimentación para ganado rumiante en función de la región ecológica, recursos disponibles y necesidades del mercado.



7.1. Bovinos para leche. 7.2. Bovinos para carne. 7.3. Ovinos. 7.4. Caprinos.

Church, D.C. 1993. El rumiante: Fisiología digestiva y nutrición. Ed. Acribia, S. A. Zaragoza, Esp. Shimada, S.A. 2003. Nutrición Animal. Editorial Trillas. NRC. Nutrient requirements for dairy, beef, sheep and goat. National Academic Press. Cheeke, P.R. 1999. Applied Animal Nutrition. Feed and feeding. 2nd. Ed. Prentice May. United States of America. Shimada, S.A. 2003. Nutrición Animal. Editorial Trillas.

El uso de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) como instrumentos cognitivos y recurso interactivo de aprendizaje Presentación y conducción verbal. Seminarios.

Enseñar a resolver problemas consistentes en mostrar el camino de resolución y practicar con otros casos similares hasta que resulten familiares a los alumnos (estudios de caso).

2.5 2.5 2.5 2.5


Capacidad para identificar y resolver problemas. Trabajar en equipo. Manejar equipo. Realizar investigaciones. Analizar el entorno y factores que pueden afectar y ser manipulados a través de la alimentación.

Analizar, detectar y resolver el problema. Desarrollar actividades multidisciplinares conjuntamente con diversos profesionistas. Trabajar con diferentes tipos de equipo especializado que requieran un trabajo en el laboratorio, campo, salón de clase, etc. Trabajar en diferentes contextos sociales, que requieran atender un problema agronómico.


Mediante clase tradicional y trabajos en equipo donde especifiquen los ingredientes más comunes en las diferentes zonas geográficas del país. En aula de clase se realizan ejercicios y tareas de formulación. Explicación del uso de algebra de matrices, el alumno debe documentarse con el tema investigación de operaciones. Discusión grupal. En equipos el grupo toma diversas posiciones y se realiza un debate Realizar una dieta en computadora. Realizar dietas en programas de cómputo. Mediante el análisis de casos el alumno debe tomar una posición a favor o en contra de cada método.

188

Proyecto final de la unidad temática con proyecciones de uso de datos


Criterios


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1 a 7 Forma: Escrito-practico

Valor relativo: 33% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 8 a 10 Forma: Escrito-practico


Contenido abarcado: Unidades: 11 a 13 Forma: Escrito-practico

Valor relativo: 34%

Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 80 % 2. Examen ordinario: No 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas: 15% Tareas: 1% Participación en clase: 2% Puntualidad y disciplina: 2% Valor relativo de las actividades requeridas: 20 % 4. Otros métodos o procedimientos: No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario:

Contenido abarcado Unidades 1 a 13

189

Forma: Escrito (50%) y práctico (50%) Valor……….. 100%

6. Examen a título de suficiencia: Contenido abarcado Unidades 1 a 13 Forma: Escrito (50%) y práctico (50%) Valor……….. 100%

7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades 1a 13 Forma: Escrito (50%) y práctico (50%)

Valor……….. ….100%


1. McDonald , P., R.A. Edwards, J.F.D. Greenghalg y C.A. Morgan. Nutrición Animal. Ed. Acribia. Zaragoza, España. 1995 2. Shimada, S.A. Nutrición Animal. Editorial Trillas. 2003

Textos complementarios: 3. Church, D.C. The Ruminant Animal. Digestive Physiology and Nutrition. Prentice Hall, Englewood Cliffs, NJ. 1988 4. Van Soest, P.J. Nutritional Ecology of the Ruminant. 2nd edition, Cornell Univ. Press, Ithaca, NY. 1994 5. Dijkstra, J.; Forbes, J.M.; France, J. Quantitative aspects of ruminant digestion and metabolism. 2nd edition. CABI Publishing. 2006 6. NRC. Nutrient requirements for dairy, beef, sheep and goat. National Academic Press. 2007 7. Cheeke, P.R. Applied Animal Nutrition. Feed and feeding. 2nd. Ed. Prentice May. United States of America. 1999

Textos de internet: http://www.puc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii3c.htm Aprende bioquímica. http://laguna.fmedic.unam.mx/~leonor/ Nutrition feeding and dairy cattle http://babcock.cals.wisc.edu/publications/nutrition.lasso Tablas FEDNA de composición de alimentos. http://www.etsia.upm.es/fedna/introtabla.htm The microbe Zoo. http://4hgarden.msu.edu/kidstour/zoo/zacmain.html http://www.colpos.mx/agrocien/agrociencia.htm http://www.alpa.org.ve/ojs/ http://scholar.google.com.mx/ http://www.tecnicapecuaria.org.mx/

http://laguna.fmedic.unam.mx/~leonor/

http://babcock.cals.wisc.edu/publications/nutrition.lasso

http://www.etsia.upm.es/fedna/introtabla.htm

http://4hgarden.msu.edu/kidstour/zoo/zacmain.html

http://www.colpos.mx/agrocien/agrociencia.htm

http://www.alpa.org.ve/ojs/

http://scholar.google.com.mx/

http://www.tecnicapecuaria.org.mx/

190

http://www.jaarindia.com/ http://www.interciencia.org/ http://www.ca.uky.edu/agripedia/search/ http://highwire.stanford.edu/ http://www1.universia.net/CatalogaXXI/C10046PPESII1/E125137/index.html http://redalyc.uaemex.mx/ http://www.ncbi.nlm.nih.gov

http://www.jaarindia.com/

http://www.interciencia.org/

http://www.ca.uky.edu/agripedia/search/

http://highwire.stanford.edu/

http://www1.universia.net/CatalogaXXI/C10046PPESII1/E125137/index.html

http://redalyc.uaemex.mx/

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/

191





Programa Analítico

MVZ 61 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Tecnología de Alimentos de Origen Animal





Tipo de práctica: Taller





Créditos: 6

II. LÍNEA CURRICULAR Nombre de la Línea Curricular a que pertenece: Salud Pública e Inocuidad Alimentaria

Nombre de los profesores participantes: QFB Margarita Isabel Rodríguez Domínguez Dr. Juan Francisco Ramírez Martínez Dra. Luisa Eugenia del Socorro Hernández Arteaga Dra. Milagros González Hernández Dra. Paola Elizabeth Díaz Flores

192



El egresado estará capacitado para realizar mejorar e innovar en las técnicas utilizadas para el procesamiento de alimentos de origen animal, contribuyendo al aumento del valor agregado de los productos obtenidos por los productores en sus sistemas de producción pecuaria.


Competencia(s) transversales Cognitiva De responsabilidad social y sustentabilidad Ético-valoral


Salud Pública e Inocuidad Alimentaria

V. OBJETIVO: El estudiante conocerá y aplicará los conocimientos acerca de la conservación, manejo y procesamiento de las materias primas de origen animal en la obtención de diversos productos lácteos y cárnicos


Unidad 1: La leche, su composición y valor nutritivo. No. de horas: 4 5 %

Objetivo: Que el alumno conozca la composición y valor nutritivo de la leche.



1.1 importancia de la leche y sus derivados 1.2 Secreción de la leche 1.3 Composición 1.3.1 Carbohidratos 1.3.2 Lípidos 1.3.3 Proteínas 1.3.4 Minerales 1.3.5 Enzimas

1

El profesor expondrá los temas. Realizará una práctica para determinar la composición de diferentes tipos de leche.

Los estudiantes presentarán un mapa conceptual sobre los temas revisados. Podrán realizar un ensayo colaborativo para reforzar el conocimiento de la importancia de la leche. Presentará un reporte de la práctica realizada.

1 1 2

Unidad 2: Microbiología de la leche y los productos lácteos. No. de horas: 6 7.5 %

193

Objetivo: Que el alumno conozca los principales microorganismos presentes en la leche, su actividad bioquímica y su importancia y los aplique en la elaboración de productos lácteos



2.1 microflora de la leche y los productos lácteos. 2.2 desarrollo y acción de los microorganismos en la leche 2.3 bacterias utilizadas en fermentación 2.4 infección de la mama y sus consecuencias. 2.5 factores higiénicos y saneamiento de la leche.

1,2

www.fao.org/home/es/ www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/184ssa12.html

El profesor expondrá los temas. Realizará una práctica para determinar microorganismos en diferentes tipos de leche.

Los estudiantes presentarán un reporte de la práctica realizada.

1

1 1 1

2

Unidad 3: Producción de la leche y su procesamiento. No. de horas: 8 10 %

Objetivo: Que el alumno identifique evalúe y analice las características de las instalaciones y equipos que requieren para una producción óptima de la leche



3.1 Factores que influyen en la producción y composición de la leche. 3.2 recepción y tratamiento previo de la leche para su procesamiento.

3.2.1 la ordeña 3.2.2 recogida 3.2.3 refrigeración 3.2.4 limpieza

3.3 Calidad de la leche 3.4 instalaciones equipo 3.5 condiciones de acuerdo a la estación del año y condiciones climatológicas 3.6 Leche de consumo (pasteurización) 3.7 Normatividad

1,2

www.fao.org/home/es/ www.sagarpa.gob.mx/ www.fao.org/agriculture/dairy-gateway/leche-y-productos.../es/ www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/184ssa12.html www.liconsa.gob.mx/wp-content/.../man-nor-cont-cal-lec-cruda-hist.pdf

El profesor promoverá una visita a centros de ordeña y al taller de lácteos. Presentará un estudio de caso o un pbl mediante un problema hipotético

El alumno presentará un reporte de la visita realizada. El alumno identificará evaluará y propondrá la resolución del caso o problema planteado por el profesor.

1

2

1 1 1

1 1

Unidad 4: Producción de derivados de la leche No. de horas: 16 20 %

Objetivo: Que el alumno conozca y aplique las técnicas de elaboración de algunos tipos de quesos.


http://www.fao.org/home/es/

http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/184ssa12.html




http://www.fao.org/agriculture/dairy-gateway/leche-y-productos.../es/




http://www.liconsa.gob.mx/wp-content/.../man-nor-cont-cal-lec-cruda-hist.pdf


194


4.1 Elaboración de quesos 4.1.1 técnicas de elaboración de diferentes tipos de quesos 4.1.2 composición 4.1.3 importancia económica alimentaria y de producción

4.2 elaboración de mantequilla nata cremas y dulces

4.2.1 técnicas de elaboración 4.2.2 composición 4.2.3 importancia económica y alimentaria.

4.3 elaboración de yogurt jocoque y probióticos

4.3.1 técnicas de elaboración (acidificación) 4.3.2 composición 4.3.3 importancia económica alimentaria y de producción

1,2


El profesor organizará visitas a empresas. Presentará videos Organizará discusiones en clase para revisar los temas y promover acciones de mejora en la producción y promoción de los productos. Realizará prácticas de elaboración de al menos un derivado.

Los estudiantes participarán en la discusión y realizarán un reporte de la o las prácticas realizadas.

6

5

5

Unidad 7: Sacrificio y características de la carne. No. De horas: 6 7.5 %

Objetivo: Que el alumno conozca los métodos de sacrificio del animal y las características físico-químicas de la carne.



7.1 el sacrificio del animal (matanza, desplumado, evisceración)

7.1.1 rigidez 7.1.2 maduración 7.1.3 cambios post-mortem 7.2 Calidad 7.3 Aspectos fisicoquímicos 7.4 Técnicas de análisis 7.5 Normatividad

3 Sagarpa Fao panreac

El profesor otorgará una lectura Organizará visitas a empresas y al rastro. Realizará prácticas de laboratorio.

El estudiante realizará un ensayo y un reporte gráfico de las visitas realizadas. Presentará un reporte de la práctica de manera colaborativa

6









195

Unidad 8: Conservación de canales y cortes. No. de horas: 8 10 %

Objetivo: Que el alumno conozca y aplique las técnicas y principios de conservación, cortes, manejo y procesamiento de la carne.



8.1 consideraciones generales e importancia de la conservación 8.2 preparación 8.3 refrigeración y congelación 8.3.1 Alteraciones sensoriales 8.3.2 Alteraciones microbiológicas 8.3.3 Alteraciones fisicoquímicas 8.4 otras técnicas de conservación 8.5 control de calidad 8.6 normatividad

3, 4 El profesor expondrá los aspectos teóricos

Los estudiantes revisarán los temas y realizarán investigaciones sobre los aspectos actuales más destacados

8

Unidad 9: Elaboración de embutidos crudos, escaldados y cocidos. No. de horas: 32 40 %

Objetivo: Que el alumno conozca las técnicas de elaboración y conservación de embutidos crudos, escaldados y cocidos.



11.1 elaboración de embutidos, escaldados y cocidos. 11.1.1.1 importancia alimentaria 11.1.1.2 técnicas de elaboración 11.1.1.3 conservación 11.1.1.4 importancia económica

11.2 Elaboración de carnes crudas

11.2.1.1 importancia alimentaria 11.2.1.2 técnicas de elaboración 11.2.1.3 conservación 11.2.1.4 importancia económica

11.3 Elaboración de productos cárnicos

enlatados 11.3.1.1 importancia alimentaria 11.3.1.2 técnicas de elaboración 11.3.1.3 conservación

3,4

www.usc.es/caa/MetAnalisisStgo1/carne.pdf

www.produccion-animal.com.ar/produccion.../117-Normas_teorico_pen... www.fao.org/3/a-y5454s/y5454s01.pdf

El profesor expondrá los temas teóricamente. Aplicará el aprendizaje basado en proyectos aplicado a la elaboración de productos.

Los alumnos realizarán una investigación de los temas revisados y elegirán un tipo de producto para elaborarlo, revisarán la literatura, las normas de calidad y el procedimiento de elaboración, teniendo la oportunidad de aplicar aspectos de mejora. Realizaran prácticas de promoción de su producto y revisarán la calidad del mismo.

11

11

10

http://www.usc.es/caa/MetAnalisisStgo1/carne.pdf


http://www.produccion-animal.com.ar/produccion.../117-Normas_teorico_pen



http://www.fao.org/3/a-y5454s/y5454s01.pdf

196

11.3.1.4 importancia económica


Ejemplos:


Trabajar en equipo.

Manejar equipo de laboratorio

Realizar investigaciones.

Ejemplos:

Desarrollar actividades de elaboración y promoción del producto en el sector social y productivo.

Trabajar con diferentes tipos de equipo especializado que requieran un trabajo en el laboratorio.


El profesor utilizará los conceptos teóricos, los estudios de caso, investigaciones y trabajo basado en proyectos así como investigaciones independientes.


Criterios


a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1, 2 y 3 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

Valor relativo: 33.3% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 4, 5 y 6 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

Valor relativo: 33.3% c) Tercer parcial.

Contenido abarcado: Unidades: 7, 8 y 9 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenido

Valor relativo: 33.3% Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 45 %

2. Examen ordinario: (Solo en caso de que considere el examen ordinario)

197

Contenido abarcado Unidades (Todas) Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de campo: 5 % Prácticas de laboratorio: 30% Trabajos de investigación: 10% Tareas: 5% Participación en clase: 5% Valor relativo de las actividades requeridas: 55 % 4. Otros métodos o procedimientos: No _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario:

Contenido abarcado Unidades 1 a 9 Forma: Escrito Valor……….. 100%

6. Examen a título de suficiencia: Contenido abarcado Unidades 1 a 9 Forma: Escrito Valor……….. 100%

7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades 1a 9 Forma: Escrito Valor……….. 100%


1. Charles alais. Ciencia de la leche. Editorial Reverté 1985, reimpresión 2003.

2. El libro blanco de la leche y los productos lácteos. 1ª edición 2011 http://www.aproval.cl/manejador/resources/libroblancomail5.pdf 3. Weinling, H. Tecnología práctica de la carne. Editorial Acribia. Zaragoza, España. 1973 4. Desrosier, Norman, N. Elementos de tecnología de alimentos. Editorial CECSA. México, D. F. 1989

http://www.aproval.cl/manejador/resources/libroblancomail5.pdf

198

Textos complementarios: 5. Alfa-Laval Food 1990. Manual de Industrias Lácteas. Edición Alfa-Laval. AMV Ediciones Madrid, España. 6. Meyer, M R. 1982. Elaboración de productos lácteos. Manuales para Educación Agropecuaria. Área Industrias Rurales. Editorial Trillas, SEP. México, D. F. 7. Eekhof-Stork, N. 1983. El mundo del queso. Segunda Edición. Revista Geografía Universal. México. 8. Ramos Cordoba, M. 1976. Manual de métodos de análisis de leche y de lacticinios. México. 9. Cenzano, I. A. 1993. Nuevo manual de industrias alimentarias. AMV Ediciones. Madrid, España. 10. Cheftel, J. C & Cheftel, h. 1988. Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Vol. II. Ed. Acribia, S. A. Zaragoza, España. 11. López de Torre, G., et al. 1993. Manual de bioquímica y tecnología de la carne. Ed. Acfribia, S. A. Zaragoza, España. 12. Luquet, F.M. 1991. Leche Y Productos Lácteos. Zaragoza, España, Acribia.

Manuales revistas y consultas web:


Analíticos en alimentaria. Métodos oficiales de análisis carne y productos cárnicos www.usc.es/caa/MetAnalisisStgo1/carne.pdf www.produccion-animal.com.ar/produccion.../117-Normas_teorico_pen... www.fao.org/3/a-y5454s/y5454s01.pdf








http://www.fao.org/3/a-y5454s/y5454s01.pdf

199




Programa Analítico

MVZ 62 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Manejo Reproductivo en Animales de Granja





Tipo de práctica: Posta zootécnica





Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: Dra. C. Alejandra Herrera Corredor Dra. Anabel Romero Dávila


200



El egresado será capaz de aumentar cuantitativa y cualitativamente el nivel de producción de los animales y contribuir al bienestar reproductivo del ganado, mediante el desarrollo de las actividades relacionadas con el diagnóstico de gestación, manipular la pubertad, ciclo estral y hormonas. Así mismo será capaz de realizar manejo de gestación y parto para logar una mayor producción animal.





V. OBJETIVOS: Al finalizar el curso el alumno podrá identificar y aplicar estrategias de control artificial de la reproducción en las principales especies de interés zootécnico, adaptándose a las particularidades de cada explotación, a fin de hacer más eficiente el proceso reproductivo de las mismas.


Unidad 1: Manejo reproductivo de ganado bovino. No. de horas: 24 30%

Objetivo: Que el alumno identifique y aplique los parámetros reproductivos de los bovinos y su relación con el medio ambiente y manipule la pubertad, el ciclo estral y hormonas para incidir en la reproducción asistida, gestación, manejo del parto y en los trastornos y enfermedades reproductivas.



1.1 Importancia de los programas de reproducción y los índices reproductivos del ganado bovino

1.2 Regulación neuroendocrina de la reproducción del ganado bovino

1.1.1Manejo de la fertilidad en el hato 1.1.2 Intervalo entre partos 1.3 Diagnóstico de gestación 1.3.1 Palpación rectal

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed

http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/mvzjmvr/Manejo_Bovino_Doble_Prop_sito.pdf http://utep.inifap.gob.mx/pdf_s/MANUAL%20MANEJO%20REPRODUCTIVO.pdf

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para conocer la

Se realizará el planteamiento de problemas, en el cual los alumnos apoyados por el profesor analizan y resuelven problemas seleccionados o diseñados especialmente para el logro de ciertos objetivos de aprendizaje. Se realizará estudios de caso, el cual

3

2


http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/mvzjmvr/Manejo_Bovino_Doble_Prop_sito.pdf


http://utep.inifap.gob.mx/pdf_s/MANUAL%20MANEJO%20REPRODUCTIVO.pdf


201

1.3.2 No retorno a estro 1.3.3 Ultrasonido 1.4 Métodos para el control del estro 1.4.1 Prostaglandinas 1.4.2 Progestagenos 1.4.3 Prostaglandinas y GnRH 1.4.4 Detección de estro 1.4.5 Inseminación artificial 1.4.6 Transferencia de embriones

1.5 Factores que afectan la fertilidad de

las vacas 1.5.1 Ovulación retardada 1.5.2 Ambiente uterino inadecuado 1.5.3 Factores ambientales

1.6 Problemas reproductivos 1.6.1 Retención placentaria 1.6.2 Infecciones uterinas 1.6.3 Quistes ováricos 1.6.4 Anestro 1.6.5 Mortalidad embrionaria 1.6.6 Síndrome de la vaca repetidora 1.6.7 Aborto 1.7 Manejo reproductivo en sistemas de producción de leche 1.8 Manejo reproductivo en bovinos productores de carne 1.9 Manejo reproductivo de bovinos dedicados a sistemas de doble propósito

función de la reproducción como parte medular de la producción de bovinos de leche y carne. Realización de prácticas de campo.

refiere al análisis de situaciones problemáticas reales que deben ser resueltas con la finalidad de que los estudiantes reflexionen respecto de algún tema en especial que sea abordado de forma distinta.

4

2

4

3

3

3

Unidad 2: Manejo reproductivo en ganado ovi-caprino. No. de horas: 18 22.5%

Objetivo: Que el alumno identifique y aplique los parámetros reproductivos de los ovi-caprinos y su relación con el medio ambiente y manipule la pubertad, el ciclo estral y hormonas para incidir en la reproducción asistida, gestación, manejo del parto y en los trastornos y enfermedades reproductivas.



202

2.1 Parámetros reproductivos del rebaño. 2.1.1 sistemas intensivos 2.1.2 sistemas de pastoreo 2.2 Factores que afectan la eficiencia reproductiva del rebaño 2.3 Selección de la hembra para pie de cría. 2.4 Manipulación de la pubertad 2.4.1 Nutrición 2.4.2 Manejo lumínico 2.4.3 Efecto macho 2.5 Inducción y sincronización de estros. 2.5.1 Protocolos de inducción 2.5.2 Protocolos de sincronización 2.6 Detección de estros 2.7 Suplementación focalizada 2.7.1 Antes del empadre 2.7.2 Último tercio de gestación 2.7.3 Postparto 2.8 Inseminación artificial 2.8.1 Vaginal 2.8.3 Pericervical 2.8.3 Intrauterina 2.9 Momento óptimo del servicio. 2.10 Empadre controlado

2.10.1 Relación macho:hembra 2.11 Transferencia de embriones. 2.12 Fertilización in vitro. 2.13 Diagnóstico de gestación. 2.14 Trastornos reproductivos diversos.

2.14.1 Anestro y pseudopreñez. 2.14.2 Quistes ováricos. 2.14.3 Retención placentaria. 2.14.4 Metritis y piometra. 2.14.5 Aborto infeccioso y no

infeccioso. 2.14.6 Prolapso vaginal y uterino.

http://www.ovinos-caprinos.com/FERTILIDAD/Avances%20en%20el%20conocimiento%20de%20la%20Fisiologia%20Ovarica.pdf http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4195 http://www.alpa.org.ve/PDF/Arch%2010-2/arch-8.pdf http://www.medigraphic.com/pdfs/vetmex/vm-2001/vm012e.pdf http://ac.els-cdn.com/0921448895006936/1-s2.0-0921448895006936-main.pdf?_tid=71ebf2ee-0949-11e5-962d-00000aab0f6b&acdnat=1433264855_a2cd099577e2a884b4c363e8ddf6dd44

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para conocer la función de la reproducción como parte medular de la producción de bovinos leche y carne. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de producción animal, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona

Se realizará el planteamiento de problemas, en el cual los alumnos apoyados por el profesor analizan y resuelven problemas selección diseñados especialmente para el logro de ciertos objetivos de aprendizaje. Se realizará estudios de caso, el cual refiere al análisis de situaciones problemáticas reales que deben ser resueltas con la finalidad de que los estudiantes reflexionen respecto de algún tema en especial que sea abordado de forma distinta.

2

2

1 1

2

1 2

1

1

1 1 1

2

http://www.ovinos-caprinos.com/FERTILIDAD/Avances%20en%20el%20conocimiento%20de%20la%20Fisiologia%20Ovarica.pdf




http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4195

http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4195

http://www.alpa.org.ve/PDF/Arch%2010-2/arch-8.pdf

http://www.alpa.org.ve/PDF/Arch%2010-2/arch-8.pdf

http://www.medigraphic.com/pdfs/vetmex/vm-2001/vm012e.pdf

http://www.medigraphic.com/pdfs/vetmex/vm-2001/vm012e.pdf

http://ac.els-cdn.com/0921448895006936/1-s2.0-0921448895006936-main.pdf?_tid=71ebf2ee-0949-11e5-962d-00000aab0f6b&acdnat=1433264855_a2cd099577e2a884b4c363e8ddf6dd44





203

Unidad 3: Manejo reproductivo en ganado porcino. No. de horas: 18 22.5%

Objetivo: Que el alumno identifique y aplique los parámetros reproductivos de los porcinos y su relación con el medio ambiente y manipule la pubertad, el ciclo estral y hormonas para incidir en la reproducción asistida, gestación, manejo del parto y en los trastornos y enfermedades reproductivas.



3.1 Regulación endocrina de la función reproductiva de la cerda

3.2 Influencia de la nutrición sobre los parámetros reproductivos

3.3 Pubertad y manejo de la cerda al primer servicio

3.3.1 Manipulación del ciclo estral 3.3.2 Planificación del servicio e

inseminación artificial 3.4 Diagnóstico de gestación 3.4.1 Ultrasonido 3.5 Manejo del parto 3.6 Lactación y reinicio de la actividad

ovárica posparto 3.7 Trastornos reproductivos 3.7.1 Repetidoras 3.7.2 Aborto 3.7.3 Cerdas vacias 3.7.4 Anestro

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed http://www.sinervia.com/pdf/resources/32/651_compendio%20reproduccion%20animal%20intervet.pdf

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información Exposiciones, seminarios, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para conocer la función de la reproducción. Realización de visitas y asesorías a explotaciones de producción animal, para resolver problemas específicos del lugar y de la zona

Se realizará el planteamiento de problemas, en el cual los alumnos apoyados por el profesor analizan y resuelven problemas seleccionados o diseñados especialmente para el logro de ciertos objetivos de aprendizaje. Se realizará estudios de caso, el cual refiere al análisis de situaciones problemáticas reales que deben ser resueltas con la finalidad de que los estudiantes reflexionen respecto de algún tema en especial que sea abordado de forma distinta.

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Unidad 4: Manejo reproductivo de la yegua. No. de horas: 10 12.5%

Objetivo: Que el alumno identifique y aplique los parámetros reproductivos de la yegua y su relación con el medio ambiente y manipule la pubertad, el ciclo estral y hormonas para incidir en la reproducción asistida, gestación, manejo del parto y en los trastornos y enfermedades reproductivas.



4.1 Regulación endocrina de lafunción reproductiva de la yegua

4.1.1 Ciclo estral y fotoperiodo 4.2 Manejo reproductivo de la yegua

4.2.1Comportamiento sexual 4.2.2 Manipulación del ciclo estral 4.2.3 Servicio

Buscadores académicos en línea: -Pubmed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed

RAMIREZ G. GUTIERREZ C. RAMOS M. Dinámica folicular en yeguas Paso Fino

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información Se realizará la exposición del tema y

Se realizará el planteamiento de problemas, en el cual los alumnos apoyados por el profesor analizan y resuelven problemas seleccionados o diseñados especialmente para el logro de ciertos objetivos de

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http://www.sinervia.com/pdf/resources/32/651_compendio%20reproduccion%20animal%20intervet.pdf




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4.2.4 Inseminación artificial 4.2.5 Transferencia de embriones

4.3 Diagnostico de Gestación 4.3.1 Palpación rectal 4.3.2 Ultrasonido

4.4 Manejo del parto 4.4.1 Inducción del parto 4.4.2 Fases del parto 4.4.3 Parto distócico

4.4.4 Involución uterina 4.5 Trastornos reproductivos

4.5.1 Endometritis y endometriosis 4.5.2 Persistencia de cuerpo lúteo 4.5.3 Anestro posparto 4.5.4 Estro prolongado 4.5.5 Mortalidad embrionaria y aborto 4.5.6 Gestación gemelar

Colombiano medido por ultrasonografía en la Sabana de Bogotá Rev. Med. Vet. n.19 Bogotá ene./jun. 2010

se presentaran casos clínicos basado en problemas, para conocer la función de la reproducción.

aprendizaje. Se realizará estudios de caso, el cual refiere al análisis de situaciones problemáticas reales que deben ser resueltas con la finalidad de que los estudiantes reflexionen respecto de algún tema en especial que sea abordado de forma distinta.

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Unidad 5: Manejo reproductivo del semental. No. de horas: 10 12.5%

Objetivo: Que el alumno identifique y aplique las características deseables de un semental y su relación con el medio ambiente para un mejor desempeño reproductivo; así mismo conozca las técnicas de manejo de los sementales y las prácticas reproductivas relacionadas al semental.



5.1 Regulación endocrina de la función reproductiva del macho.

5.2 Evaluación de la capacidad reproductiva de los sementales

5.2.1 Pruebas directas 5.2.1.1 Porcentaje de concepción 5.2.1.2 Prueba de penetración in vitro 5.2.2 Pruebas indirectas (Examen

andrológico). 5.2.2.1 Examen físico general 5.2.2.2 Examen de tracto reproductivo 5.2.2.3 Evaluación de semen 5.2.2.4 Prueba de líbido 5.3 Selección del macho para pie de cría

http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n070706/070609.pdf http://www.inifapcirne.gob.mx/Biblioteca/Publicaciones/563.pdf http://uaaan.mx/DirInv/comeaa/Avances_y_Rdos_Inv/ARPI_1991-2001_Ed_2012_rt.pdf#page=558 De la Vega, A.C.; Wilde, O.R. 1991. Fundamentos biológicos de la criopreservación. Revista Argentina de Producción Animal. 11(2): 151-166

El profesor organizará actividades relacionadas con el tema, promoviendo la búsqueda de información Exposiciones, mesas redondas, debates, estudio de casos, resolución de casos clínicos basado en problemas, para conocer la función de la reproducción. Realización de prácticas de campo y laboratorio

Se realizará el planteamiento de problemas, en el cual los alumnos apoyados por el profesor analizan y resuelven problemas seleccionados o diseñados especialmente para el logro de ciertos objetivos de aprendizaje. Se realizará estudios de caso, el cual refiere al análisis de situaciones problemáticas reales que deben ser resueltas con la finalidad de que los estudiantes reflexionen respecto de algún tema en especial que sea

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http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n070706/070609.pdf


http://www.inifapcirne.gob.mx/Biblioteca/Publicaciones/563.pdf


http://uaaan.mx/DirInv/comeaa/Avances_y_Rdos_Inv/ARPI_1991-2001_Ed_2012_rt.pdf#page=558



205

5.4 Manejo del semental antes, durante y después del empadre.

5.5 Recolección y conservación de semen 5.6 Factores que afectan la eficiencia

reproductiva de los sementales. 5.6.1 Fotoperiodo 5.6.2 Nutricionales 5.6.3 Genético 5.6.4 Manejo 5.6.5 Enfermedades

abordado de forma distinta.

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2


Que el alumno este a la vanguardia en los avances tecnológicos en el área de Manejo reproductivo

Que el alumno sea capaz de identificar y resolver problemas relacionados con el manejo reproductivo de los animales de granja.

Trabajar en equipo.

Manejar equipo.

Resolución de casos prácticos reales, valorando e interpretando parámetros reproductivos y productivos. - Interpretación de resultados de análisis de laboratorio. - Visualización e interpretación de soluciones. - Identificación y localización de errores. - Argumentación lógica en la toma de decisiones.




Criterios



Valor relativo: 20% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidades: 2 y 3

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Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos


Contenido abarcado: Unidades: 4 y 5 Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenido


2. Examen ordinario: (Solo en caso de que considere el examen ordinario)

Contenido abarcado Unidades (Todas) Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos

3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de campo: 20% Prácticas de laboratorio: 15% Trabajos de investigación: 10% Tareas: 5% Valor relativo de las actividades requeridas: 50 % 4. Otros métodos o procedimientos: (especifique): Seminarios, ensayos, trabajo colaborativo, trabajo basado en problemas 5% Valor relativo de las actividades requeridas: 5 % _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario: Forma: Unidades 1 a 5, Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y




7. Examen a regularización:

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Forma: Unidades 1 a 5 Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y


X. REFERENCIAS Téxtos básicos: 1. Cole, H.H. and P.T. Cupps. 1969. Reproductionin domestic animals. Academic Press. 657p. (1) 2. Hadley, M.E. and J.E.Levine. 2007. Endocrinology. Pearson Prentice Hall. 500p.(2) 3. Hafez, E.S.E. 1996. Reproducción e inseminación artificial en animales. 6thEdición. Interamericana McGraw-Hill. (3) 4. Knobil, E and J.D.Neill. 2006. Physiology of reproduction. Vol I and Vol II. 3ª Ed. Elsevier Academic Press. 3230p. (4) 5. Leung, P.C.K and E.Y. Adashi. 2004. The ovary. Elsevier. 664p. (5) 6. Mac Donald, L.E. y M.H. Pineda. 1991. Endocrinología veterinaria y reproducción. 4ª Edición. Interamericana McGraw-Hill. 551p. (6) 7. Pineda, M.H. and M.P. Dooley. 2003. McDonal´sVeterinaryEndocrinology and Reproduction. Fifth edition. 597p. (7) 8. Prélaud, P., D. Rosenberg y P. de Fornel. 2005. Pruebas hormonales: exploraciones funcionales en endocrinología. 3ª Edición. MASSON S.A París. 277p. (8) 9. Squires, E.J. 2006. Endocrinología Veterinaria Aplicada. Editorial Acribia. Zaragoza. España. 10. Thibault,C. et M.C. Levasseur.2001. La Reproduction chez les mammifèresetl´homme. Nouvelle édition. INRA Editions. 928p. Revistas: 1. Journal of Animal Science 2. Biology of Reproduction 3. Journal of Reproduction and Development 4. Reproduction 5. Endocrinology 6. Theriogenology 7. Veterinaria México 8. Animal ReproductionScience 9. Técnica pecuaria en México 10. Universidad y ciencia 11. Agrociencia

Páginas web http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/mvzjmvr/Manejo_Bovino_Doble_Prop_sito.pdf http://utep.inifap.gob.mx/pdf_s/MANUAL%20MANEJO%20REPRODUCTIVO.pdf http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n070706/070609.pdf http://www.inifapcirne.gob.mx/Biblioteca/Publicaciones/563.pdf http://uaaan.mx/DirInv/comeaa/Avances_y_Rdos_Inv/ARPI_1991-2001_Ed_2012_rt.pdf#page=558







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Programa Analítico

MVZ 63 I. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA Nombre: Cunicultura





Tipo de práctica: Posta zootécnica





Créditos: 6


Nombre de los profesores participantes: Ing. Anayeli Vázquez Valladolid


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El egresado estará capacitado científica y técnicamente para aumentar cuantitativa y cualitativamente el nivel de producción de los conejos aplicando conocimientos de confort, fisiología, reproducción, nutrición y genética para asegurar el bienestar en todos los niveles para logar una mayor producción.


Competencia(s) transversales Científico-tecnológica Cognitiva De responsabilidad social y sustentabilidad



V. OBJETIVO: Caracterizar los elementos y factores que componen y determinan los distintos sistemas de producción cunícola existentes, considerando sus repercusiones en la productividad de la especie, para entender los conceptos y efectos de integración en cada sistema; así como conocer y aplicar las diferentes técnicas de manejo en reproducción, nutrición, mejoramiento genético, sanidad y control ambiental, que permitan la explotación racional del conejo doméstico, para tratar de adecuar las prácticas de manejo a fin de lograr el bienestar animal en las granjas. Al término del curso el alumno será capaz de analizar y aplicar distintas técnicas de aprovechamiento de productos y subproductos generados por el conejo, para obtener la mejor productividad en unidad de producción.


Unidad 1: Importancia, situación y perspectiva de la cunicultura No. de horas: 6 7.5%


Conocer y analizar la importancia económica y la situación de la cunicultura en el contexto mundial y nacional, para identificar los factores que han limitado el desarrollo de una cunicultura industrial en México; además de las características productivas y de comportamiento del conejo y sus repercusiones en la productividad de la especie, para aplicar y adecuar las prácticas de manejo a realizar en la explotación comercial



1.1 Origen y distribución del conejo en el mundo 1.2 Importancia, situación y perspectiva económica de la cunicultura en el mundo 1.3 Clasificación zoológica del conejo domestico 1.4 Distinción entre conejos y liebre

Bennett B. 2011. Guía de la cría de conejos

I, II, III, IV y V Ciclo Internacional de Conferencias en Cunicultura Empresarial. Memorias. Editado por UACH años: 2001, 2002, 2004, 2006 y 2007

http://www.ancum.org.mx/cuniculturamex.ht

El profesor utilizará exposiciones en diapositivas y proporcionará literatura especializada, para inducir al alumno en la búsqueda de información sobre los temas de la unidad Promoverá el desarrollo de trabajos

El alumno trabajará de modo colaborativo, a manera de que posibilite el intercambio de información, dialogo y discusión de los temas relevantes al entorno de las empresas agroforestales. Usará las tecnologías de la

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http://www.ancum.org.mx/cuniculturamex.html

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1.5 Características productivas del conejo 1.6 Etología y su relación con la productividad

ml http://www.cunicultura.org.mx

escritos de manera que ayude a los alumnos a organizar sus propias ideas.

información para facilitar este aprendizaje, sobre todo en el envió y retroalimentación de actividades.

1 1

Unidad 2: Razas, función zootécnica y sistemas de producción No. de horas: 5 6.3%


Identificar las principales características, el origen, la clasificación y la función zootécnica de las principales razas de conejos existentes en México, para recomendar las más adecuadas, según el objetivo de producción en una granja determinada.



2.1 Clasificaciones 2.1.1 Razas 2.1.2 Sistemas de producción 2.2 Origen y características de las razas

Roca, T. 2004. Manual de cunicultura Hoffmann. Ed. Hoffmann

Gomez, G. y Ramirez, D. 2008. Manual de cunicultura básica.

El profesor utilizará exposiciones en diapositivas y promoverá el uso de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) como instrumentos cognitivos y recurso interactivo de aprendizaje

El alumno buscará información de los temas y participarán en clase mediante la integración de la información en forma de poster o periódicos murales referentes a los temas de la unidad.

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Unidad 3: Manejo productivo, reproductivo, alimenticio y sanitario No. de horas: 36 45%


Aplicar y evaluar las prácticas de manejo reproductivo y su efecto en la productividad de la especie, para garantizar una producción constante y homogénea a lo largo del año; así como evaluar la importancia del manejo alimenticio y su efecto en la productividad y sanidad en las granjas cunícola, para mejorar los niveles de producción en las diferentes etapas productivas; además de identificar los principales problemas sanitarios que afectan a los conejos en México y elaborar programas profilácticos para su prevención y control.



3.1 Anatomía y fisiología 3.1.1 Hembra 3.1.2 Macho 3.2 Métodos de reproducción 3.2.1 Manejo en monta natural 3.2.2 Uso de inseminación artificial 3.2.3 Control de la reproducción 3.2.3.1 Ritmos de reproducción 3.2.3.2 Sincronización de estros y partos 3.2.3.3 Lactancia y manejo 3.3 Requerimientos nutricionales 3.3.1 Hembra 3.3.2 Macho

De Blas, Carlos. 2010. Nutrition of the rabbit.

De las Heras, M. y García, J. A. 2004. Guía de diagnóstico de necropsia en patología del conejo.

De Mayolas, E. 2007. Conejos para carne: estrategias de producción, gestión económica, comercialización.

Roca, T. 2004. Manual de cunicultura Hoffmann.

Sauvant, D. 2004. Tablas de composición y de valor nutritivo de las materias primas destinadas a los animales de interés

El profesor utilizará exposiciones en diapositivas e inducirá al alumno en la búsqueda de información sobre los temas que se están trabajando. Promoverá el desarrollo de trabajos escritos de manera que ayude a los alumnos a organizar sus propias ideas. Promover prácticas en unidades de producción demostrativas con la finalidad de dar oportunidad a los

Basado en problemas, en el cual los alumnos apoyados por el profesor analizan y resuelven problemas seleccionados o diseñados especialmente para el logro de ciertos objetivos de aprendizaje. Basado en estudios de caso, el cual refiere al análisis de situaciones problemáticas reales que deben ser resueltas con la finalidad de que los estudiantes reflexionen respecto de algún tema en especial que sea

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http://www.cunicultura.org.mx/

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3.3.3 Gazapo en engorda 3.3.4 Animal en finalización 3.3.5 Cecotrofia 3.4 Principales enfermedades del conejo 3.4.1 Enfermedades respiratorias 3.4.2 Enfermedades digestivas 3.4.3 Enfermedades cutáneas 3.4.4 Recomendaciones profilácticas 3.5 Manejo en bandas

ganadero: cerdos, aves, bovinos, caprinos, conejos, caballos y peces.

Artículos científicos:

World Rabbit Science

ASESCU

Cuni Science http://world-rabbit-science.com/

alumnos de tener experiencias directas con el medio que nos rodea; y así poder poner en práctica las teorías que se manejan en el aula. Además utilizara las TIC como método de retroalimentación de los trabajos prácticos a realizar

abordado de forma distinta. Envió de trabajos prácticos y resultados de los PBL y casos por medio de la plataforma electrónica de la universidad.

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3

Unidad 4: Instalaciones y confort animal No. de horas: 10 12.5%


Comprender, aplicar y analizar la importancia de las consideraciones de confort ambiental y sus repercusiones en la sanidad y productividad de las granjas, para lograr el bienestar de los animales y con ello contribuir al aumento de los niveles productivos en las unidades de producción.



4.1 Factores de confort ambiental 4.1.1 Temperatura 4.1.2 Humedad 4.1.3 Ventilación 4.1.4 luminiscencia 4.2 Instalaciones 4.3 Equipo e implementos 4.4 Unidades complementarias 4.4.1 Área de sacrificio 4.4.2 Área de bodega 4.4.3 Área de laboratorios 4.4.4 Otras áreas

Bennett B. 2011. Guía de la cría de conejos

De Mayolas, E. 2005. Conejos para carne: organización-manejo-producción

Patry, K. 2014. The rabbit-raising problema solver: your cuestions answered about housing, fedding, behavior, health care, breeding an kindling

http://world-rabbit-science.com/Developping/Documents/FAO-Reports.htm

El profesor generar un número de ideas sobre el tema con la finalidad de realizar debates para estimular en los alumnos sus ideas y permitir familiarizarlas con las ideas de sus compañeros de manera colaborativa; además de desarrollar trabajos prácticos en las unidades de producción demostrativas.

El alumno buscará información de los temas y participarán en clase mediante la integración de la información en forma de maquetas referentes a los temas de la unidad.

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2 1 3

Unidad 5: Gestión técnico económica en las unidades de producción No. de horas: 8 10%


Definir, generar, integrar y evaluar las operaciones y la productividad, para interpretar el balance económico y la relación costo-beneficio de las unidades de producción y con ello generar ideas o propuesta nuevas para las granjas.



5.1 Programación y control de actividades 5.2 Registros de control y producción

Roca, T. 2004. Manual de cunicultura Hoffmann

El profesor enseñara a resolver problemas consistentes en mostrar el

Realizará el análisis de situaciones problemáticas reales que deben ser

2 2

http://world-rabbit-science.com/




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5.3 Balances 5.3.1 Productivos 5.3.2 Económicos 5.3.3 Financieros

Curso de perfeccionamiento a la cunicultura industrial. 1998. Ed. EXTRONA

http://www.conejos-info.com/

camino de resolución y practicar con otros casos similares hasta que resulten familiares a los alumnos. Además promoverá uso de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) como instrumentos cognitivos y recurso interactivo de aprendizaje

resueltas con la finalidad generar una reflexión respecto de algún tema en especial que sea abordado de forma distinta. (estudios de caso)

4

Unidad 6: Procesamiento, industrialización y comercialización de productos directos y derivados de la producción No. de horas: 15 18.7%


Conocer y aplicar diferentes técnicas para el mejor aprovechamiento de los productos y subproductos generados por el conejo



6.1 Técnicas de sacrificio 6.2 Control de calidad e inocuidad 6.3 Métodos de conservación de productos y subproductos 6.3.1 Canales 6.3.2 Pieles 6.4 Procesamiento de excretas y usos posteriores 6.5 Clasificación y comercialización 6.5.1 Pieles 6.5.2 Canales 6.5.2.1 Despiezado 6.5.2.2 Deshuesado

De Mayolas, E. 2007. Conejos para carne: estrategias de producción, gestión económica, comercialización Gomez, G. y Ramirez, D. 2008. Manual de cunicultura básica De Mayolas, E. 2005. Conejos para carne: organización-manejo-producción Artículos científicos: World Rabbit Science Cuniculture. La review de l`eleveur de lapins http://www.ancum.org.mx/

El profesor inducirá al alumno en la búsqueda de información sobre el tema que le sea asignado, referente a esta unidad temática, adicional utilizará exposiciones en diapositivas e inducirá al alumno en la búsqueda de información sobre los temas que se están trabajando. También desarrollara trabajos prácticos sobre algunos temas de la unidad

El alumno buscará información de los temas y participarán en clase mediante la integración de la información en forma debates. Realizara prácticas directas con animales (y sus subproductos) sobre algunos temas de la unidad.

2 2 3

3

5


Capacidad de hacer evaluaciones diagnósticas integrales que le permitan proponer cambios a los sistemas de producción existentes y proponer nuevos modelos de producción.

Manejo de los sistemas productivos.

Aplicación de técnicas de producción.

Analizar, detectar y resolver problemas

Afrontar las disyuntivas y dilemas propios de su inserción en el mundo social y productivo, ya sea como ciudadano y/o como profesionista, a través de la aplicación de criterios, normas y principios ético-valórales

Razonar a través del establecimiento de relaciones coherentes y sistematizables entre la


http://www.ancum.org.mx/

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Capacidad de análisis y síntesis.

Capacidad de gestión.

Actuar ante situaciones problemáticas o novedosas

información derivada de la experiencia y los marcos conceptuales y modelos explicativos derivados de los campos científicos y tecnológicos propios de la profesión


Las estrategias de aprendizaje se enfocaran: 1. Aprendizaje basado en problemas y en estudios de caso, en el cual los alumnos apoyados por el profesor analizan y resuelven

problemas seleccionados o diseñados especialmente para el logro de ciertos objetivos de aprendizaje; y a su vez generaran el análisis de situaciones problemáticas reales que deben ser resueltas con la finalidad de que los estudiantes reflexionen respecto de algún tema en especial que sea abordado de forma distinta.

2. Aplicación del uso de la TIC, como instrumentos como fuente de información, canal de comunicación y para el trabajo colaborativo, medios de expresión y para la creación, instrumento cognitivo y para procesar información, recurso interactivo de aprendizaje.

3. Aprendizaje como un proceso que resulta de una interacción con el medio ambiente o circunstancias en que la persona asimila nuevas experiencias y las integra con sus experiencias previas

4. Prácticas de campo en unidades de producción demostrativas con la finalidad de aplicar la teoría vista en aula en un contexto y situación real, para posterior, generar practicas sobre gestión y manejo de las unidades de producción cunícola con productores.


Criterios Tipo de exámenes para acreditar el curso de forma ordinaria: 1. Exámenes parciales: Periodicidad: ( mensual) Número: ( 4 ) a) Primer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 1 y 2 Forma: Escrito, que compruebe el dominio de habilidades y contenidos Valor relativo: 25% b) Segundo parcial: Contenido abarcado: Unidad: 3 Forma: Escrito que compruebe el dominio de habilidades y contenidos Valor relativo: 25% c) Tercer parcial. Contenido abarcado: Unidades: 4 y 5 Forma: Escrito que compruebe el dominio de habilidades y contenido Valor relativo: 25% c) Cuarto parcial. Contenido abarcado: Unidad: 6 Forma: Oral que compruebe el dominio de habilidades y contenido Valor relativo: 25% Valor relativo de los exámenes parciales para la calificación final: 45 %

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2. Examen ordinario: (Solo en caso de que considere el examen ordinario) Contenido abarcado Unidades (Todas) Forma: Escrito, oral, combinaciones de los anteriores que compruebe el dominio de habilidades y contenidos 3. Actividades académicas requeridas: Prácticas de campo: 30% Trabajos de investigación: 10% Tareas: 5% Valor relativo de las actividades requeridas: 50 % 4. Otros métodos o procedimientos. Seminarios, ensayos, trabajo colaborativo, casos, PBL: 10% Valor relativo de las actividades requeridas: 5 % _____________ Total de calificación final ordinaria: 100 % 5. Examen extraordinario:

Contenido abarcado Unidades 1 a 6 Forma: Escrito Valor……….. 100%

6. Examen a título de suficiencia: Contenido abarcado Unidades 1 a 6 Forma: Escrito Valor……….. 100%

7. Examen a regularización: Contenido abarcado Unidades 1 a 6 Forma: Escrito

Valor……….. 100%

X. BIBLIOGRAFÍA

Textos básicos: 1. Bennett B. 2011. Guía de la cría de conejos. Ed. OMEGA. 2. De Blas, Carlos. 2010. Nutrition of the rabbit. Segunda edición. Ed. CABI 3. De las Heras, M. y García, J. A. 2004. Guía de diagnóstico de necropsia en patología del conejo. Ed. ELANCO 4. De Mayolas, E. 2007. Conejos para carne: estrategias de producción, gestión económica, comercialización. 3er. ed. Ed. Hemisferio Sur.

216

5. Roca, T. 2004. Manual de cunicultura Hoffmann. Ed. Hoffmann

Textos complementarios: 1. Zago L. G. y Colomobo, T. 2004. El conejo: cría rentable. Ed. De Vecchi. 2. Knobil, E and J.D.Neill. 2006. Physiology of reproduction. Vol I and Vol II. 3ª Ed. Elsevier Academic Press. 3. De Mayolas, E. 2005. Conejos para carne: organización-manejo-producción. Ed. Hemisferio Sur. 4. Fernán, A. 1990. Manuales para educación agropecuaria: conejos. Ed. Trillas. 5. Curso de perfeccionamiento a la cunicultura industrial. 1998. Ed. EXTRONA 6. Cheeke, P. Patton, N. Lukefahr y Mcnitt, J. 2013. Rabbit Production. Ed. CABI 7. Parker, K. 2009. The rabbit handbook. Ed. BARRON’S 8. Martin, S. 2014. The everything pet rabbit handbook: your ultimate guide to pet rabbit ownership, training and care. Ed. Sarah Martin 9. Patry, K. 2014. The rabbit-raising problema solver: your cuestions answered about housing, fedding, behavior, health care, breeding an kindling. Ed. Storey Publishing 10. Gomez, G. y Ramirez, D. 2008. Manual de cunicultura básica. Ed. Fundacion PRODUCE Querétaro-Secretaria de Desarrollo Agropecuario del Estado. 11. Montoya, M. 2010. El conejo de monte: vida, costumbres y fomento. Ed. Fundación Conde del Valle de Salazar. 12. Sauvant, D. 2004. Tablas de composición y de valor nutritivo de las materias primas destinadas a los animales de interés ganadero: cerdos, aves, bovinos, caprinos, conejos,

caballos y peces. Ed. Mundi-Prensa

Revistas: 1. World Rabbit Science 2. ASESCU (boletín de cunicultura y Lagomorpha) 3. Cuniculture Magazine 4. Pan-American Rabbit Science Site 5. Journal of the Associação Científica Brasileira de Cunicultura 6. Cuniculture. La review de l`eleveur de lapins 7. Cuni Science 8. Animal Feed Science and Technology

Sitios de Internet: http://world-rabbit-science.com/ http://www.conejos-info.com/ http://www.ancum.org.mx/cuniculturamex.html http://www.cunicultura.org.mx http://world-rabbit-science.com/Developping/Documents/FAO-Reports.htm

Base de datos: http://www.inegi.org.mx/ http://faostat.fao.org/ http://www.ancum.org.mx/cuniculturamex.html https://www.siniiga.org.mx/ http://www.siap.gob.mx/agricultura-produccion-anual/

http://world-rabbit-science.com/



http://www.cunicultura.org.mx/


http://www.inegi.org.mx/

http://faostat.fao.org/


https://www.siniiga.org.mx/

http://www.siap.gob.mx/agricultura-produccion-anual/