EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIO

BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA

COMPLEJO UNIVERSITARIO DE LA SALUD, TEZIUTLÁN

NUTRICIÓN CLÍNICA

URIEL REYES CASTILLO

Definición

Indicadores alimentarios y nutricionales relacionados con el estado del salud.

Métodos de evaluación del estado nutricio

Datos de exploración clínica, antropométricos y biológicos – laboratorio) o datos relativos a los factores que condicionan el estado nutricional (aporte nutricional, hábitos alimentarios, disponibilidades alimentarias).

Factores que intervienen: sociodemográfico y económico

Interviene el nivel social de la gente y la zona donde viva.

Relación con la economía del lugar de origen.

Cultural: hábitos alimenticios La alimentación es una de las manifestaciones socioculturales

más importante en la vida de los pueblos.

El alimento es una forma de comunicación, vehículo de conductas, normas y prohibiciones religiosas.

Factores sanitarios: nutrición e infecciones

Los efectos de la nutrición y la infección sobre el organismo no sólo se suman sino que se potencian, estableciéndose un efecto sinérgico.