“evaluaciÓn del cactus (acanthocereus...

Universidad Rafael Landívar

Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas

Campus de Quetzaltenango

“EVALUACIÓN DEL CACTUS (Acanthocereus spp.,

Cactácea) CON TRES ABONOS ORGÁNICOS

EN HUEHUETENANGO”

TESIS

Pablo César Cabrera Rivera

Carné 176100

Quetzaltenango, octubre de 2013


Universidad Rafael Landívar

Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas


“EVALUACIÓN DEL CACTUS (Acanthocereus spp.,

Cactácea) CON TRES ABONOS ORGÁNICOS

EN HUEHUETENANGO”

TESIS

Presentada a Coordinación de Facultad de

Ciencias Ambientales y Agrícolas

Por:

Pablo César Cabrera Rivera

Previo a conferirle en el grado académico de:

Licenciado en Ciencias Ambientales y Agrícolas

El título de:

Ingeniero Agrónomo

Quetzaltenango, octubre de 2013

Autoridades de la Universidad Rafael Landívar

del Campus Central

Rector Padre Rolando Enrique Alvarado S.J.

Vicerrectora Académica Doctora Lucrecia Méndez de Penedo

Vicerrector de Investigación

y Proyección Social Padre Carlos Cabarrús Pellecer S.J.

Vicerrector de Integración Universitaria Padre Eduardo Valdés Barría S.J.

Vicerrector Administrativo Licenciado Ariel Rivera Irías

Secretaria General

Autoridades de la Facultad de

Ciencias Ambientales y Agrícolas

Decano Dr. Adolfo Ottoniel Monterroso Rivas

Vicedecano Msc. Miguel Eduardo García Turnil

Secretaria Inga. María Regina Castañeda Fuentes

Licenciada Fabiola Padilla de Lorenzana

Miembros del Consejo


Director de Campus Arquitecto Manrique Sáenz Calderón

Subdirector de Integración

Universitaria Msc. P. José María Ferrero Muñiz S. J.

Subdirector de Gestión General Msc. P. Mynor Rodolfo Pinto Solís S. J.

Subdirector Académico Ingeniero Jorge Derik Lima Par

Subdirector Administrativo MBA. Alberto Axt Rodríguez

Asesor

Dr. Luis Fernando Aldana de León

Miembros Terna Evaluadora

Ing. Agr. Marco Antonio Abac Yax

Ing. Agr. Marco Antonio Molina Monzón

Lic. Ana Cristina Bailey

Índice

Pág.

I. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………. 1

II. MARCO TEÓRICO……………………………………………………………. 3

2.1 JACUBE (Acanthocereus spp.)……………………………………………… 3

2.1.1 Historia de la Planta…………………………………………………………. 4

2.1.2 Descripción Botánica………………………………………………………….. 5

2.1.3 Clasificación Botánica…………………………………………………………. 5

2.1.4 Aplicaciones y Usos…………………………………………………………. 6

2.1.5 Morfología………………………………………………………………………. 7

2.1.6 Formas de Propagación…………………………………………………….. 10

2.1.7 Requerimientos Climáticos…………………………………………………. 11

2.1.8 Suelos…………………………………………………………………………… 11

2.1.9 Requerimientos Nutricionales………………………………………………… 12

2.1.10 Riego……………………………………………………………………………. 13

2.1.11 Plagas y Enfermedades………………………………………………………. 13

2.1.12 Manejo Fitosanitario…………………………………………………………. 14

2.2 Abono Orgánicos………………………………………..…………………… 14

2.2.1 Beneficios de Aplicaciones a Suelos Agrícolas…………………………… 15

2.2.2 Función de los Nutrientes en la Planta……………………………………. 16

2.2.3 Lombricompost…………………………………………………………………. 17

2.2.4 Gallinaza………………………………………………………………………... 18

2.2.5 Bocashi…………………………………………………………………………. 19

III. JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO…………………………………………… 22

3.1 DEFINCIÓN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO……. 22

IV. OBJETIVOS……………………………………………………………………. 24

4.1 OBJETIVOS GENERALES…………………………………………………… 24

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS…………………………………………………. 24

V. HIPÓTESIS…………………………………………………………………….. 25

5.1 HIPÓTESIS ALTERNATIVA………………………………………………….. 25

VI. METODOLOGÍA……………………………………………………………….. 26

6.1 LOCALIZACIÓN DEL TRABAJO…………………………………………….. 26

6.2 MATERIAL EXPERIMENTAL………………………………………………… 26

6.3 FACTORES A ESTUDIAR……………………………………………………. 27

6.4 DESCRIPCIÓN DE LOS TRATAMIENTOS………………………………… 27

6.5 DISEÑO EXPERIMENTAL…………………………………………………… 27

6.6 MODELO ESTADÍSTICO…………………………………………………….. 27

6.7 UNIDAD EXPERIMENTAL……………………………………………………. 28

6.8 DISEÑO DE CAMPO………………………………………………………….. 28

6.9 MANEJO DEL EXPERIMENTO……………………………………………… 29

6.10 VARIABLES RESPUESTA…………………………………………………… 32

6.11 ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN…………………………………………… 32

VII. RESULTADOS Y DISCUSIÓN………………………………………………. 34

7.1 ANÁLISIS ESTADÍSTICO…………………………………………………….. 34

7.2 ANÁLISIS ECONÓMICO……………………………………………………… 41

VIII. CONCLUSIONES……………………………………………………………… 43

IX. RECOMENDACIONES……………………………………………………….. 44

X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………… 46

XI. ANEXOS……………………………………………………………………….. 48

INDICE DE CUADROS

No. Descripción del cuadro Pág.

Cuadro 01 Clasificación Botánica de Acanthocereus Spp………………… 6

Cuadro 02 Composición Química del Lombricompost……………………… 18

Cuadro 03 Composición Química de la Gallinaza…………………………... 19

Cuadro 04 Composición Química del Bocashi……………………………… 21

Cuadro 05 De los Tratamientos a Aplicar al Ensayo……………………….. 27

Cuadro 06 Producción en Cantidad de Brotes del Cactus Jacube………... 34

Cuadro 07 Análisis de Varianza de las Medias en Cantidad Brotes del

Cactus Jacube…………………………………………………….. 35

Cuadro 08 Prueba de Tukey Discriminación de Medias de Cantidad de

Brotes del Cactus Jacube………………………………………… 36

Cuadro 09 Producción en Longitud de Brotes del Cactus Jacube………… 37

Cuadro 10 Análisis de Varianza de las Medias en Longitud de Brotes

del Cactus Jacube………………………………………………… 38

Cuadro 11 Prueba de Tukey Discriminación de Medias de Longitud

de Brotes del Cactus Jacube…………………………………….. 38

Cuadro 12 Biomas de Brotes del Cactus Jacube…………………………..… 39

Cuadro 13 Análisis de Varianza de las Medias en Peso de Brotes


Cuadro 14 Prueba de Tukey Discriminación de Medias en Peso de

Brotes del cactus Jacube………………………………………… 40

Cuadro 15 Cuadro Comparativo de Punto de Equilibrio y Rentabilidad de

los Tratamientos…………………………………………………….. 42

Cuadro 16 Cronograma de Actividades de la Evaluación del Cultivo


Cuadro 17 Composición Química del Lombricompost Comercial………… 51

Cuadro 18 Composición Química de la Gallinaza Comercial……………… 51

Cuadro 19 Composición Química del Bocashi Comercial…………………. 52

Cuadro 20. Composición química de la Gallinaza Comercial datos del

obtenidos del mercado local………………………………………. 52

Cuadro 21. Composición química del Bocashi comercial datos obtenidos

del mercado local…………………………………………………… 53

INDICE DE FIGURAS

No. Descripción de la figura Pág.

Figura 01 Rendimiento en Promedio de Cantidad de Brotes del

Cultivo del Cactus Jacube………………………………..……….. 49

Figura 02 Rendimiento en Promedio de Largo de Brotes del Cultivo

del Cactus Jacube………………………………………………….. 49

Figura 03 Rendimiento en Promedio de Biomasa de Brotes del

Cultivo del Cactus Jacube……………………………………….. 50

Resumen

El objetivo de esta investigación se centra en la evaluación de la cactácea Jacube

con la aplicación de abonos orgánicos en Huehuetenango, ya que dicho cultivo tiene

un alto potencial de generación de biomasa útil para la alimentación humana y

animal a un muy bajo costo económico al contar con una baja tasa de inversión, en

cuanto al establecimiento y mantenimiento, además es una alternativa a no contarse

con un sistema establecido de riego lo que puede representar un alto costo de

inversión. La finalidad en este ensayo fue evaluar tres distintos tipos de abono

orgánico, los cuales incidieron de forma significativa en cuanto a la cantidad de

brotes, biomasa y longitud producida. El ensayo se realizó con un diseño estadístico

de bloques al azar. Los resultados obtenidos muestran diferencias estadísticamente

significativas entre los tratamientos, en los cuales el uso de Lombricompost incide en

un mayor rendimiento total del cultivo, mientras que la Gallinaza y testigo cuentan

con los rendimientos más bajos. En cuanto al análisis económico el abono más

rentable resulta ser la Gallinaza en contraparte al Lombricompost que cuenta con un

costo más elevado. Se puede concluir que la aplicación de abonos orgánicos incide

directamente en cuanto al rendimiento obtenido en brotes tiernos, a la longitud y

cantidad de los mismos en comparación al testigo que no tuvo aplicación, además

por medio del análisis económico se comprueba que existen diferencias de

rentabilidad de los mismos, siendo que es recomendable la aplicación de abonos

tales como el Lombricompost y la Gallinaza ya que con estos abonos se obtiene un

significativo aumento en cuanto al rendimiento y un alto nivel de rentabilidad en el

cultivo.

1

I. INTRODUCCIÓN

En la actualidad uno de los temas de mayor importancia a nivel mundial es la de la

generación y disponibilidad de alimentos. En el caso de Guatemala debe de tomarse

en cuanta los actuales índices de nutrición y desnutrición, por otro lado la capacidad

de producción de alimentos y su disponibilidad a la población, asi como las políticas

de apoyo a los sectores privilegiados, son solo los matices de la actual problemática.

En el caso de esta investigación, se persigue evaluar el uso de abonos orgánicos en

la producción del cactus Acanthocereus spp., conocido como el Jacube. Es una

planta bien adaptada a condiciones rigurosas, escasez de agua y suelos marginales,

tradicionalmente utilizada como cerco vivo. Es una planta originaria de Mesoamérica

y que en México es comúnmente utilizada para la alimentación humana, pero cuya

explotación no ha sido tomada explorada en Guatemala.

Actualmente se realizan importantes investigaciones en la Universidad Autónoma de

Chapingo, con relación a la caracterización etnobotánica del Jacube, lo cual genera

información de la capacidad de producir alimentos que tiene dicha planta. En

Guatemala con una enorme biodiversidad y muchos cactus endémicos, aun no se ha

generado información precisa sobre esta familia. Esta investigación persigue evaluar

la respuesta del Jacube bajo condiciones naturales y la aplicación de tres abonos

orgánicos, realizado en el Municipio de Huehuetenango, lugar donde actualmente no

se desarrolla esta planta pero si otras emparentadas a esta. De responder a la

fertilización de los abonos orgánicos y la generación de cladiodos comestibles de

forma compatible con el medio ambiente, ya que puede ser usada como alimento

humano o como forraje. De cualquier modo esta investigación pretende generar

información de referencia de este cactus. Otro aspecto a considerar es que es

indispensable de generar información sobre plantas de este tipo que en la actualidad

cuentan con pocas plagas y enfermedades que diezmen su producción, puede ser

objeto de generación de biomasa útil para el consumo en alimento humano o para

fines agroindustriales. Esta planta también puede ser utilizada para la producción de

fibra, alimento animal, cobertura natural de los suelos que puede en gran medida

2

evitar erosión eolica y además los deslizamientos de tierra tan comunes en el

altiplano. Por otra parte su bajo consumo de agua, le hace ideal para áreas como el

municipio de Huehuetenango, en el cual la disponibilidad y calidad de agua son

problemas crónicos.

3

II. MARCO TEORICO

2.1 JACUBE (Acanthocereus spp.)

Como indica Juárez (2007), el cactus Jacube es una especie de origen

centroamericano, resistente a sequía, plagas y enfermedades, que se desarrolla en

climas tropicales. Este cactus produce frutos suculentos de color rojo o amarillo, cuya

pulpa mucilaginosa puede ser utilizado para el consumo humano, para su

propagación se utilizan segmentos del tallo.

En el Manual Agropecuario de Tecnologías Orgánicas (2002), sobre el cultivo de la

tuna, planta cactácea, el cual denominada comúnmente Tuna, Nopal Cardona, la

cual cuenta con amplias similitudes al cactus Jacube es una planta arbustiva,

rastrera y erecta, tiene tallos suculentos de hasta 5 metros de altura, aplanados

ovoides, sobre los que se desarrollan las espinas, cuenta con un sistema radical

extenso, pero superficial, muy ramificado, las paletas son de color verde claro,

cuando hay flores son solitarias hermafroditas, de color amarillo verdoso, el fruto es

una falsa baya jugosa y carnosa con muchas semillas. Esta planta se adapta bien a

suelos muy distintos, pero crece mejor en suelos calcáreos sueltos no muy

profundos, bien drenados, el pH debe estar entre los 7 y 9.5, el clima más apropiado

es de 18 a 25 grados centígrados, con altura de 1,800 a 2,500 msnm con una

precipitación de 100 a 125 mm al año, la siembra se realiza a un distanciamiento de

cuatro por cuatro metros, la fertilización se lleva a cabo aportando nitrógeno y

fósforo, las podas son realizadas para mantener una altura que oscile entre el 1.60 y

el 1.80 metros.

Reocities [Homepage]. Consultado el día 10 de mayo de 2012 de la World Wide

Web: http://www.reocities.com/yaxkinmex/Cactuana.html. El Jacube como cualquier

cactácea utiliza la respiración CAM, que hace que el intercambio gaseoso y la

respiración la realice de noche para no perder humedad pero debido a que la

fotosíntesis solo puede darse bajo la energía de la luz del sol la planta almacena el

http://www.reocities.com/yaxkinmex/Cactuana.html

4

C02 que va a requerir durante el día para su fotosíntesis, y por la noche libera el

oxígeno producida de la misma. (Reocities [Homepage], 2012)

En el Manual Agropecuario de Tecnologías Orgánicas (2002), la Pitahaya al igual

que el Jacube pertenece a la familia de las Cactáceas de frutos comestibles. Vive en

todas las zonas cálidas desde el norte de Sudamérica hasta el sur de los Estados

Unidos. Crece en forma silvestre, pero en algunas regiones se cultiva por sus frutos.

Crece aisladamente o formando colonias en suelos de notable pobreza, pedregosos,

esta planta se puede propagar por medio de semillas, pero lo usual es usar pedazos

de tallos. Es una planta de tallo postrado, trepador y arqueado; generalmente de 2 a

3 metros de largo; pueden producir raíces adventicias; las ramas viejas se vuelven

redondeadas, mientras que las jóvenes son casi cilíndricas, sus espinas son de color

gris, agudas; con la edad el número de las espinas puede aumentar. Sus flores, de

14 a 20 cm de largo se abren en la noche, son de color blanco con los segmentos

externos del perianto de color verde. Sus frutos son oblongos, hasta de 13 cm de

largo por unos 7 cm de ancho, rojos al madurar, espinosos, de pulpa roja formada

por filamentos granulosos, comestible, de sabor dulce. Sus semillas son negras y

lustrosas. Los frutos a medida que van madurando van perdiendo las espinas. Esta

planta ha sido introducida en algunos jardines como elemento ornamental.

2.1.1 Historia de la planta

Acanthocereus, palabra compuesta, que proviene la primer parte del griego

AKANTHA que significa espina y del CEREUS al cual corresponde el género. Dicho

género fue publicado como tal en 1909, esta es una cactácea. Acanthocereus

tetragonus, el cacto alambre debido a sus espinas, es la más expandida del género y

la más grande, de 2 a 7 m de altura. El primer nombre lo dio George Engelmann en

1863 pero no describió sus caracteres, dicho personaje estudio ampliamente la flora

local, interesándose en particular por las cactáceas, pero no describió las

características del cactus Acanthocereus, no fue sino hasta que hasta Alwin Berger

en 1905 la define como sub sección de Cereus. En 1909 Nathaniel Britton y Joseph

Rose elevan a Acanthocereus a género. En otros antecedentes históricos puede

5

entenderse que esta planta era habitualmente confundida con la pitahaya. Se ha

acostumbrado aplicar este nombre a otras Cactáceas (Juárez, 2007).

2.1.2 Descripción botánica

Esta planta puede alcanzar varios metros de altura, cubiertas de espinas. Tiende a

producir flores y frutos muy vistosos y de varios colores, según la especie. Es

necesario precisar que la forma del tallo, flor y semilla es resultado evolutivo de las

necesidades de la planta. Por una parte el tamaño les permite guardar una cantidad

de agua suficiente para resistir las épocas de sequías largas. Las costillas que tienen

estos géneros le permiten encogerse conforme van consumiendo sus reservas de

agua, y posteriormente expandirse cuando existe la disponibilidad del agua,

llenándose otra vez de agua los tejidos de reserva, como si fueran un acordeón. Las

espinas y su función, dependen de su entorno. Las espinas son radiales y como su

nombre los indica, tienden a extenderse en plano paralelo o semi paralelo con la

areola. Es muy común, que sean muy efectivas en cuanto a defensa se refiere.

Acanthocereus es muy tolerante a las altas temperaturas, pero es diferente el grado

de tolerancia según la especie. Mientras algunas especies son extremadamente

tolerantes al calor soportando fácilmente temperaturas de 40 °C o más, otras no

toleran más de 30 °C y no necesariamente bajo la luz del sol. En general estas

plantas requieren una iluminación intensa aunque no necesariamente una alta

temperatura (Juárez, 2007).

2.1.3 Clasificación botánica

Acanthocereus es un género de cactus publicado en 1909, cuya taxonomía se

clasifica de la siguiente manera.

http://es.wikipedia.org/wiki/GÃ©nero_(biologÃa)

http://es.wikipedia.org/wiki/Cactus

http://es.wikipedia.org/wiki/1909

6

Cuadro 01 Clasificación Botánica de Acanthocereus spp.

Autor Dominio Eucariota Whitaker&Margulis Reino Plantae Haeckel

Subreino Vididaeplantae Cavalier-Smith Phylum Tracheophyta Sinnot

Subphylum Spermatohytina Cavalier-Smith Infrafilum Angiospemae auct. Division Fanerogama – Magnoliophyta Clase Magnoliopsida – Dicotyledonea Brongniart

Subclase Caryophyllidae Takhtajan Superorden Caryophillanae Takhtajan

Orden Caryophyllales Perleb Suborden Portulacineae

Familia Cactacea Subfamilia Cactoideae

Genero Acanthocereus Especie Acanthocereus spp. Britton&Rose

(Juárez, 2007)

De la gran diversidad de especies podemos citar las siguientes: Acanthocereus

baxaniensis, A. colombianus, A. horridus, A. occidentalis, A. pentagonus, A.

subinermis, A. tetragonus, A. acutangulus, A. albicaulis, A. brasiliensis, A.

chiapensis, A. griseus, A. maculatus, A. pitajaya, A. princeps, A. sicariguensis, A.

subinermis, A. suinermis, A. tetragonus y A. undulosus (Rojas, 2005).

2.1.4 Aplicaciones y usos

Regularmente se le ha usado como barrera viva, ya que por ser una planta cactácea

exige muy poco mantenimiento, no requiere riego profundo ni fertilizaciones

periódicas, la presencia de sus hojas modificadas o espinas alertan a los organismos

que pretenden transitar cerca del Jacube haciendo eficiente su labor de barrera o

cerco vivo. Además en regiones del sur este de México se le consume en varias

formas, cortando los tallos tiernos e ingiriéndolos, estos además son susceptibles de

ser usados como forraje debido a su alta cantidad de fibra y su aceptable

palatabilidad (sabor agradable). Aunque en nuestro país se desconoce esta

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_acutangulus.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_albicaulis.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_brasiliensis.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_chiapensis.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_chiapensis.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_griseus.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_maculatus.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_pitajaya.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_princeps.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_sicariguensis.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_subinermis.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_subinermis.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_suinermis.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_tetragonus.asp

http://zipcodezoo.com/Plants/A/Acanthocereus_undulosus.asp

7

capacidad, además produce un fruto similar a la de la pitahaya Hylocereus spp

(Juárez, 2007).

2.1.5 Morfología

Se trata de un cactus con tres a cuatro cladodios los cuales están en disposición tal

que forman una cruz, viéndoles desde un corte tangencial, por esta misma

característica es que es nombrado por Cruceta, están provistos de espinas o mejor

dicho de hojas modificadas, las cuales no tienen conexión con el sistema vascular y

las aureolas son una prolongación de este sistema. Y se hallan en las parte externa

de los cladodios, estos son los responsable de la fotosíntesis y además son órganos

dentro de los cuales se almacena agua. Estas cactáceas presentan pigmentos del

tipo betalainas que son rojizos o amarillos y contienen nitrógeno: Betaxantinas y

Betacianinas (Juárez, 2007).

a) Raíz

Las cactáceas pueden dividirse en un parte subterránea y otra parte aérea, la

primera esta constituida por las raíces, las cuales representan el sistema radicular,

este se divide en primarias y secundarias. Las raíces se caracterizan por adolecer de

clorofila y presentar sensibilidad a la luz y falta de humedad, además se cuentan con

raíces aéreas las cuales están diseñadas para captar humedad del ambiente, y son

las que se desarrollan como especies rastreras, de estas pueden entonces

propagarse a nuevas plantas, incluso lo que se entiende por debajo del suelo no solo

es raíz, puesto que puede haber tallos subterráneos desde los cuales se pueden

desprender nuevas raíces. Las raíces profundas, que son características de cactus

que crecen en zonas muy áridas; en donde se conservan y almacena el agua

esencial, y las raíces superficiales, las cuales buscan humedad incluso muy lejos

ocasionalmente bajo piedras ya que allí se condensa agua. En el caso de las raíces

de Acanthocereus tiene absorción selectiva de nutrientes en diferentes partes de la

raíz y por lo general mucho crecimiento horizontal y poco vertical pues los suelos

donde se desarrollan no tiene mucha profundidad por lo que son susceptibles al

acame. Las raíces se ramifican muchos en temporada de lluvias. La acción de las

8

raíces de Acanthocereus evita la erosión, a la misma vez que retiene nutrientes o

humedad presente en el suelo (Juárez, 2007).

b) Estructuras del tallo y hojas

Así mismo el tallo que en la mayoría de las cactáceas es la parte aérea y cuya

función es el soporte, transmisión de la sabia a las raíces, la asimilación de la

clorofila o funcionamiento fotosintético, y el intercambio gaseoso por medio de las

estomas. Las hojas modificadas o espinas como regularmente se le conoce pueden

clasificarse por: Fuertes y ganchudas, finas y ásperas, capilares y descendentes,

suberosas y finalmente las plumosas, el tallo quien es el que tiene la función de

fotosíntesis de Acanthocereus tiene un sistema histológico el cual se detalla de la

siguiente forma:

Sistema epidérmico: epidermis y peridermis.

Cutícula gruesa.

Forma células de la epidermis (Juárez, 2007).

c) Flor

La flor es un tallo modificado que se desarrolla a partir de una areola, el pericarpelo,

el tubo receptacular, el perianto, en androceo y el gineceo. La zona pedicelar es

aquella que se localiza en la parte más basal de la flor, bajo el ovario, el pericarpelo

es la zona periférica a la altura del ovario y el tubo receptacular en la zona justo

arriba del ovario hasta antes del perianto. No existe una diferenciación marcada entre

pétalos y sépalos, por lo tanto sólo hay tépalos, y al conjunto de éstos se le

denomina perianto, que a su vez puede dividirse en segmentos exteriores e interiores

del perianto. El androceo, de la flor es generalmente poliándrica, es decir tiene

muchos estambres, el gineceo se caracteriza por poseer un ovario semi-ínfero, ya

que el lado dorsal de los carpelos no está revestido por los tejidos del pericarpelo,

como sucede en otras dicotiledóneas verdaderamente inferováricas El tubo

receptacular, el pericarpelo, y la zona pedicelar puede presentar podarios, escamas y

9

areolas, estas últimas a su vez pueden producir lana, espinas, glóquidas y nuevos

brotes (Juárez, 2007).

d) Fruto

El fruto de Acanthocereus spp. es conocido también como pitahaya, es una baya de

tamaño variable que posee brácteas. La cáscara es generalmente rojo mientras que

el color de la pulpa puede variar de rojo púrpura hasta blanco. La pulpa es jugosa y

contiene numerosas semillas. A diferencia del fruto de la tuna las de este grupo

contiene pequeñas semillas digeribles y no presentan las espinas típicas de la tuna.

La cáscara puede tener o no espinas, pero las espinas se remueven fácilmente

durante la maduración. Los frutos resisten hasta siete días a temperatura ambiente y

a temperaturas de 10-12°C, se pueden almacenar durante 14 días. El tiempo de

almacenamiento se puede aumentar a temperaturas más bajas, pero al transferirse a

temperatura ambiente a los frutos tienden a desarrollar síntomas de daño por frío

(Juárez, 2007).

e) Polen

El polen es una estructura que contiene los gametos masculinos en las plantas

vasculares. Surge a partir de la división meiótica de las células madres que se

encuentran en el tejido esporógeno de las paredes de la antera. La célula madre da

origen a una tétrada que al madurar se separa formando díadas y monádas. Son

polares que se dividen en dos ejes: el eje polar: atraviesan al polen del polo distal al

proximal, y el ecuador: perpendicular al polar pasa por la parte media (Juárez, 2007).

f) Semillas

La semilla es el óvulo fecundado y maduro. Es el mecanismo de reproducción sexual

y permite la variabilidad genética.

Sus funciones son: La forma de reproducción sexual, ser portadora y protectora del

material genético, consolidarse como la unidad de dispersión en tiempo y espacio.

Además es una etapa del ciclo de vida siendo una estructura de reposo y

10

proporciona resistencia a condiciones adversas. Por lo que permite la renovación,

persistencia y dispersión de poblaciones, regeneración de bosques y sucesión

ecológica de la planta.

Su forma se determina en las primeras etapas del desarrollo del óvulo y es un buen

indicador de la filogenia debido a 2 condiciones:

Los caracteres que se determinan en las primeras etapas del desarrollo de un

órgano son de mayor valor.

El valor filogenético de cualquier característica se aumenta al no estar

influenciado por fuerzas externas.

En cactáceas las semillas van de 1 a 2 mm. De longitud. Las partes de la semilla

son: cubierta protectora, embrión y tejido de almacenamiento (Juárez, 2007).

2.1.6 Formas de Propagación

a) Reproducción por semillas

El Jacube produce flores y frutos, por consiguiente semillas. Aunque muchas

semillas germinan muy fácilmente, algunas son muy renuentes a germinar. Es

necesario establecer algunas condiciones para sembrar semillas con éxito. Obtener

nuevas plantas a partir de semillas es un proceso tardado y que requiere continúa

vigilancia (Juárez, 2011).

b) Reproducción por brotes o retoños

Tal vez esta sea la forma más fácil y común de reproducir plantas del cactus Jacube

y lo que garantiza que las características que se han escogido sean perpetuadas,

esto puede significar ventajas y desventajas. Ventajas en el sentido de que podemos

obtener muchas copias de una planta que sea de particular interés o podemos

rescatar el material genético de una planta perdida por malas condiciones

ambientales o enfermedades. La desventaja es que al tener el mismo material

11

genético la planta madre y las hijas, no pueden cruzarse. Si además reproducimos

demasiadas copias de una misma planta ocurrirá que tendremos muchos ejemplares

pero muy poca variabilidad genética, incapaces de producir semillas y de mejorar sus

características por selección natural.

Por este tipo de reproducción es necesario separar el brote de la planta madre. Es

necesario cortarlo; para esto se utiliza un cuchillo afilado, una navaja o cualquier

instrumento cortante limpio y desinfectado. Se corta en la parte más delgada del

tallo, procurando hacer un único corte. Los brotes separados se dejan cicatrizar en la

sombra en un lugar fresco, libre de polvo y humedad, por lo menos ocho días, lo

mejor es realizar un baño de los brotes en caldo bórdeles al 2% lo cual garantizara el

crecimiento adecuada de la planta (Juárez, 2011).

2.1.7 Requerimientos climáticos

Se trata de plantas propias de climas tropicales, las cuales resisten muy bien la

sequía, está adaptada a temperaturas que van desde los 21 a los 29 °C, con

pluviosidad de 600 a 1300 mm. Con alternancia de estación seca y húmeda,

regularmente a altitudes de 200 a 600 metros, pero no es raro hallarlas a alturas de

hasta a 1500 msnm, un exceso de humedad puede provocar pudrición de los

cladodios y aborto de flores, por lo que es necesaria una buena disposición de

radiación solar (Juárez, 2007)

2.1.8 Suelos

Son plantas bien adaptadas a condiciones extremas, por lo que es usual hallarles

dentro de rocas, troncos, tejados y árboles, regularmente en regiones donde se les

usa como barrera viva por lo que prima el bajo mantenimiento. No es exigente en

cuanto a la textura, pero preferirá suelos que lleguen a ser francos limosos y

requerirá de buenos drenajes, con pH intermedios (Juárez, 2007).

12

2.1.9 Requerimientos nutricionales

La fertilización más adecuada para conseguir brotes tiernos debe realizarse en base

a los resultados de los respectivos análisis de fertilidad de los suelos. Las

aplicaciones se realizan cada 6 meses para procurar que la planta disponga de los

nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta manera la aplicación

excesiva, con el riesgo de intoxicación y aporte menos oportuno. Para el arranque

inicial del cultivo es necesario disponer de una buena provisión de nitrógeno, fósforo

y menos potasio, esto favorecerá para que la planta forme adecuadamente su follaje

y raíces por lo que es imprescindible aportaciones de materia orgánica, en

presentaciones como lombricompost, gallinaza, bovinaza y cerdaza. La colocación

de estos elementos debe hacerse a una distancia mínima de 30 cm del tallo y en

cobertera, hay que tener cuidado de no poner en exceso el nitrógeno ya que puede

causar problemas de crecimiento. Los requerimientos de nitrógeno (N), fósforo (P) y

potasio (K) de la planta en kg/ha son los siguientes: N 100, P80, K20. El nitrógeno

desempeña un papel importante en el crecimiento de la planta, la deficiencia detiene

el crecimiento, pierde su coloración, se pierde la floración, con los consecuentes

resultados sobre el rendimiento en caso que se esperará cosechar frutos. El exceso

de este elemento produce un gran desarrollo del follaje, el sistema radicular es

escaso y se retarda la maduración de los frutos. El fósforo es un elemento mayor,

primordial en la vida de la planta, porque es la base indispensable para que se

realicen los procesos de transformación de energía, además interviene en la

formación de semillas, acelera la maduración de los frutos y estimula el desarrollo

radicular. La deficiencia o ausencia de este elemento provoca problemas similares a

los del nitrógeno, además los tallos son cortos, delgados, curvos, pocas ramas,

retraso en la aparición de yemas, botones florales y frutos. El exceso de fósforo

acorta el ciclo de la madurez a expensas del crecimiento de la planta y ocasionan

efectos adversos con otros elementos nutritivos como el zinc. El potasio regula la

actividad fotosintética y de otros elementos minerales que requiere la planta. Es el

catalizador de la absorción del agua por la planta, puesto que controla el movimiento

de los estomas, la transpiración, permitiendo mayor resistencia de la planta a las

sequías, la deficiencia de este elemento produce un deterioro del crecimiento de la

13

planta, los entrenudos son más cortos, los frutos son más pequeños, se produce una

quemazón marginal de las hojas maduras de la planta. El magnesio en ausencia o

deficiencia presenta síntomas de clorosis en la planta. El azufre es el elemento

responsable de la formación de proteínas, vitaminas, enzimas, del aroma y sabor de

la fruta. La ausencia o deficiencia produce síntomas parecidos a los del nitrógeno,

presentando clorosis en las hojas más jóvenes, escasa brotación de yemas, ramas

delgadas y leñosas (Juárez, 2007).

2.1.10 Riego

Debido a las características tan especiales de las cactáceas debe evitarse de regar

al Jacube de forma excesiva, debe dejarse siempre que entre un riego y otro, el

terreno quede seco al menos por un par de días, entonces debe llevarse a capacidad

de campo cada 4 semanas. Las plantas suculentas pueden retener el agua dentro de

sus tejidos, entonces necesitan ser regadas solo cuando el clima alcanza altas

temperaturas y ponen en riesgo de llevarlas a punto de marchites permanente

(Juárez, 2007).

2.1.11 Plagas y enfermedades

Las plagas que más frecuentemente atacan al Jacube son Anastrepha spp, el cual

ataca los frutos ya formados ovipositando en ellos, esto origina larvas en su interior

las cuales se alimentan de la pulpa del fruto, a los cladiodos o tallos los ataca Diatrea

spp. Diaspis spp. Aspidatus spp. Chianospis spp. originando lesiones por su acción,

esto a su vez le hace susceptible al ataque de hongos, en el caso de las raíces

pueden ser atacados por plagas de suelo tales como Phyllophaga spp. y nematodos

tales como Meloidogyne spp. (Juárez, 2007).

En cuanto a las enfermedades que más ataca al Jacube se puede encontrar la

Antracnosis o manchas pardas en los tallos, ocasionado por exceso de humedad, el

hongo responsable es Colletotrichum spp., otra de las enfermedades producidas por

exceso de humedad en el cuello por Fusarium oxysosporum, Phytophtora cactarum

14

y la pudrición acuosa de la base por Pseudomonas spp. y por Erwinia spp. (Juárez,

2007).

2.1.12 Manejo fitosanitario

El logro de un buen estado fitosanitario de las plantaciones es disminuir y controlar

los agentes causales. El logro de este objetivo se consigue con una adecuada

programación del cultivo, que contemple los siguientes puntos:

Densidades de siembras acordes a las condiciones climáticas y edáficas, mayor

densidad en zonas secas y viceversa.

Realizar la desinfección de la tierra tanto en los germinadores como en el sitio de

transplante.

Fertilizar el suelo en base a resultados del análisis de fertilidad del mismo, para

micro o macro elementos con el fin de tener plantaciones sanas y vigorosas a un

menor costo.

Preparar el suelo a fin que este se encuentre suelto y con buen drenaje.

Realizar deshierbas cada vez que sea necesario con el objeto de reducir la

competencia por los nutrientes, luz solar y el peligro de que las malas hierbas

sean hospederos de plagas y enfermedades.

Incinerar el material infectado en el campo con el fin que no se propague a las

plantas sanas.

Desinfectar la herramienta agrícola antes de su utilización.

Evitar o disminuir los daños mecánicos en las plantas con el objeto de reducir la

acción de enfermedades (Juárez, 2007).

2.2 ABONOS ORGÁNICOS

Se denomina a todo fertilizante natural, sea de origen animal o vegetal, el abono

orgánico más completo, es el llamado compost, que se obtiene tras un proceso de

descomposición de diversas sustancias de origen vegetal y animal. El compost asi

obtenido se destina a la fertilización de los campos de cultivo, este permite

aprovechar recursos naturales locales y mano de obra propia, lo que reduce el costo

15

de la producción de las cosechas, es la única fertilización posible en condiciones de

producción orgánica. Los abonos orgánicos a diferencia de los fertilizantes químicos

mejoran las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo. Un suelo rico en

materia orgánica tiene una buena estructura, es decir las partículas que lo forman

están más unidas entre si, por lo que es más difícil que sean arrastradas por el agua.

Esto es muy necesario en las zonas de suelo arenoso, como en gran parte de

lugares con actividad agrícola, aumenta el poder de retención de agua del suelo, con

lo que se disminuye la escorrentía y la erosión hídrica. Aumenta el contenido en

materia orgánica del suelo, garantizando asi el mantenimiento de la fertilizada del

campo y la calidad de las cosechas, el abono orgánico suministra un conjunto de

nutrientes más completos que cualquier fertilizante químico. Los nutrientes del abono

orgánico son menos lavados por la lluvia, evitando así su pérdida y reduciendo la

contaminación de los cauces de agua. Enriquece la vida microbiana del suelo y por

tanto su fertilidad, favorecen la rápida asimilación de los nutrientes por los cultivos.

Los principales elementos que forman parte de la materia orgánica son el carbono y

el nitrógeno. Estos deben estar equilibrados ya que si la proporción de carbono es

excesivamente alta se detiene el proceso de descomposición por ello es muy

importante mezclar productos ricos en carbono con otros ricos en nitrógeno en el

material que se va a compostar. Entre los productos ricos en carbono es la pulpa de

café, la caña de milpa, las pajas y restos leñosos de las cosechas, el aserrín y el

papel. Entre los productos ricos en nitrógeno esta el estiércol animal, los

desperdicios de rastros, desechos de pescado, desperdicios domésticos y aguas

negras (Molina, 2000).

2.2.1 Beneficios de aplicación a suelos agrícolas

Es necesario un nuevo programa de prácticas que tiendan a proteger el suelo, para

cultivar racionalmente cualquier tipo de siembra, incrementando su producción pero

sin ocasionar daños irreversibles a los suelos agrícolas y logrando estabilizar el

ecosistema. A veces se olvida el factor determinante para que el suelo sea

verdaderamente productivo y es la importancia que tiene contar con materia

orgánica. En ausencia de la materia orgánica los abonos químicos no reaccionan

16

satisfactoriamente, pues esta actúa como una esponja que absorbe agua y

nutrientes, para ponerlos paulatinamente a disposición de las plantas. La materia

orgánica puede absorber líquidos y retenerlos hasta por 16 veces su propio peso.

Debe tenerse presente que los terrenos actualmente cultivados, algún día en un

pasado cercano o remoto, estuvieron cubiertos por bosque. Todas las plantas

requieren y dependen de la existencia de materia orgánica en el suelo. La materia

orgánica que se le agrega, se transforma por vía biológica en humus, este mejora las

propiedades físicas del suelo, las químicas y las biológicas, pues en el suelo habitan

organismos animales y vegetales cuya vida se incentiva con la presencia de la

materia orgánica. Aunque es difícil imaginarlo hay miles y millones de

microorganismos viviendo tumultuosamente en cada centímetro cúbico de humus,

que es mucho menos de lo que puede caber en la palma de la mano. En tan

pequeño espacio desenvuelven una utilísima actividad química y biológica, que

condiciona la fertilidad de los suelos. Cuando se agota la reserva de humus, la tierra

deja de producir. Muchos científicos creen que la caída y abandono del imperio maya

se debió al exceso de población en extensas regiones donde el suelo había dejado

de producir. Con la humificación por medio de abonos orgánicos o abonos verdes los

suelos se rejuvenecen y vuelven a producir (Molina, 2000).

2.2.2 Función de los nutrientes en la planta

Para un desarrollo normal, las plantas necesitan elementos que son esenciales para

su nutrición y están constituidos por Carbono, Hidrogeno y Oxigeno que son

adquiridos del aire como el carbono y del aire y el agua los otros dos. El Nitrógeno y

el Azufre en parte los adquiere la planta del aire y en parte del suelo. Fósforo,

Potasio, Calcio, Magnesio, Cobre, Hierro, Manganeso, Zinc, Boro, Cloro, Cobalto y

Molibdeno son absorbidos directamente del suelo. De acuerdo con las cantidades

que las plantas necesitan de los nutrientes enumerados en el párrafo anterior estos

pueden clasificarse en macronutrientes y en micronutrientes. Entre los primeros se

hallan los primarios Nitrógeno, Fosforo y Potasio, y los secundarios: Calcio, Azufre y

Magnesio. Se llaman primarios por las cantidades altas que de ellos necesitan las

plantas y secundarios por las cantidades medianas. Los micronutrientes se

17

denominan asi por las cantidades mínimas que de ellos usan las plantas para vivir, e

involucran Cobre, Hierro, Manganeso, Zinc, Boro, Cloro, Molibdeno y Cobalto

(Molina, 2000).

2.2.3 Lombricompost

También se le denomina vermicompost o humus de lombriz. Resulta de la

transformación de materiales orgánicos al pasar por el intestino de las lombrices, en

donde se mezcla con elementos minerales, microorganismos y fermentos, que

provocan cambios en la bioquímica de la materia orgánica. Estas lombrices

generalmente Eisenia foetida y la Lombricus rubellus o híbridos próximos,

comercialmente denominada lombriz roja de California. El método más difundido para

la obtención de este humus de lombriz es la cría en el interior de granjas y naves

abandonadas o al aire libre, utilizando camas o literas de una anchura entre uno y dos

metros y de longitud variable, separadas por pequeños caminos. La sección de las

camas será triangular o trapezoidal y con una altura en el vértice no superior a 50 - 70

cm. Las camas se cubrirán con una malla o paja que proteja del calor intenso y al

mismo tiempo deje pasar el agua y el aire, manteniendo una humedad comprendida

entre el 70 y 80 % y una temperatura no superior a los 20°C. Con una cantidad de

1.000.000 de individuos se puede obtener alrededor de 12.000.000 en 12 meses y con

estos, 144.000.000 en 24 meses. En este tiempo estas lombrices habrán transformado

240 toneladas de estiércol en 120 toneladas de humus biológicamente activo y muy

rico en bacterias. Las cantidades de elementos minerales del producto resultante son

muy variables, aunque hay que destacar su mayor velocidad de transformación en el

suelo, en el que origina una rápida disponibilidad de elementos minerales y orgánicos

para el cultivo, ejerciendo importantes efectos activadores sobre el metabolismo

microbiano y vegetal (Molina, 2000).

El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos, rindiendo en fertilidad 5 a 6

veces más que con el estiércol común. Estos valores son típicos y, pueden variar

mucho en función del material empleado para hacer el vermicompost o

18

lombricompost. Por otra parte, al tratarse de un producto natural no tiene una

composición química constante (Cuadro 2) (Molina, 2000)

Cuadro 2 Composición química del vermicompost o lombricompost

Elemento

Cantidad

Humedad 30 a 60% pH 6.8 a 7.2 % Nitrógeno 1.0 a 2.6% Fósforo 2 a 8% Potasio 1.0 a 2.5% Calcio 2 a 8% Magnesio 1.0 a 2.5% Materia orgánica 30 a 70% Carbono orgánico 14 a 30% Ácidos fúlvicos 14 a 30% Ácidos húmicos 2.8 a 5.8% Sodio 0.02%

(Molina, 2000)

2.2.4 Gallinaza

Se le designa de este modo al abono orgánico cuyo principal componente son las

excreciones de aves, es el humus obtenido de manera natural por descomposición

bioquímica al favorecer la fermentación aeróbica de residuos orgánicos como restos

vegetales por medio de la reproducción masiva de bacterias aerobias termófilas que

están presentes en forma natural en cualquier lugar, normalmente se trata de evitar

la putrefacción de los residuos orgánicos, aunque en ciertos procesos industriales de

compostaje usan la putrefacción por bacterias anaerobias. La gallinaza es

ampliamente usada en la agricultura como abono para el suelo, aunque se usa

mucho en control de erosión, recubrimiento y recuperación de suelo, además de su

utilidad directa la gallinaza implica una solución ambientalmente aceptable. Es un

producto concentrado que debe ser mezclado con el suelo u otros ingredientes. La

gallinaza mejora la estructura del suelo, incrementa la cantidad de materia orgánica y

proporciona nutrientes, mayormente macronutrientes como el nitrógeno, potasio y

fósforo. Biodegradación es el conjunto de procesos bioquímicos mediante los que la

19

materia orgánica es reciclada por el medio, siendo transformada en especies

inorgánicas. En lugar de permitir que el proceso suceda de forma lenta en la propia

naturaleza, puede prepararse un entorno optimizando las condiciones para que los

agentes de la descomposición proliferen. Estas condiciones incluyen una mezcla

correcta de carbono, nitrógeno y oxígeno, así como control de la temperatura, pH o

humedad (Cuadro 3). Si alguno de estos elementos abundase o faltase, el proceso

se produciría igualmente, pero quizás de forma más lenta e incluso desagradable por

la actuación de microorganismos anaerobios que producen olores (Molina, 2000).

Cuadro 3 Composición química de la gallinaza

Composición nutricional unidad cantidad

Materia seca % 84.50 Energía metabolizable (aves) Mcal/kg 1.03 Energía digestible (cerdos) Mcal/kg 1.30 Proteína % 25.20 Metionina % 0.16 Metionina + cistina % 0.30 Lisina % 0.48 Calcio % 2.00 Potasio % 1.00 Nitrógeno % 2.50 Fósforo disponible % 1.60 Grasa % 2.30 Fibra % 18.60 Ceniza % 21.00

(Molina, 2000)

2.2.5 Bocashi

Es una palabra japonesa que significa "materia orgánica fermentada"; o en este

caso, abono orgánico fermentado. Para la preparación del "bokashi", los agricultores

japoneses usan materias orgánicas como la semolina de arroz, torta de soya, harina

de pescado y el suelo de los bosques (contenido de varios microorganismos

benéficos que aceleran la preparación de este abono), como inoculante de

microorganismos. El "Bokashi" ha sido utilizado por los agricultores japoneses para

aumentar la diversidad microbiana, mejorar la condición física y química del suelo,

prevenir sus enfermedades y suplirlo con nutrientes para el desarrollo de los cultivos.

20

Los puntos críticos en la fabricación del bocashi son mantener el contenido de agua y

la temperatura de fermentación de sus ingredientes. Si el material esta demasiado

mojado el calor de la fermentación es demasiado bajo dando por resultado una

fermentación anaerobica o un "bocashi putrefacto" donde los olores son fuertemente

de amoníaco. Cuando el material no tiene bastante humedad, por otra parte, la

fermentación procede demasiado rápido produciendo demasiado calor dando por

resultado un "bocashi quemado", que es un bocashi de calidad inferior que ha

perdido su nitrógeno y tiene pocos microorganismos. La adición de agua al material

permite que el proceso de fermentación comience. Mientras menos agua y tierra

haya en la mezcla y más concentrado el contenido del azúcar, la temperatura

durante la fermentación subirá. Si la levadura o un microorganismo ha crecido de

antemano y se mezcla en la pila, la fermentación avanzará más rápidamente y la

temperatura subirá más rápido. Cuando todos los ingredientes fueron mezclados a

fondo y uniformemente, la pila debe ir formando una colina aplanada (forma del

trapezoide) cerca de 60 centímetros de alto y cubierta con los sacos plásticos que

contenian el material. Para medir la temperatura, un termómetro es insertado en la

mezcla, a 10cm de profundidad.

Cuando la temperatura sube a 50 ºC, la mezcla es revuelta. Luego, se cubre otra vez

con la hoja plástica. Es importante que la temperatura de fermentación este dentro

del 50 ºC. Incluso no deberá de subir más de 60 ºC. Si se mueren los

microorganismos de los fermentos de la mezcla por una temperatura alta, las

sustancias nutritivas se evaporarán en la atmósfera dejando como resultado una

calidad baja de bocashi. Mezclando el bocashi la temperatura desciende

momentáneamente, pero cuando se amontona la mezcla otra vez, la fermentación se

reanuda y la temperatura comienza a elevarse de nuevo. Cuando la temperatura

alcanza 50°C, la mezcla tiene que ser revuelta para liberar el calor. Por eso, tiene

que ser revisada constantemente para mantener su temperatura por debajo de los

50°C. Si la temperatura se eleva rápidamente, la altura de la mezcla puede ser

bajada y la cubierta plástica se quita a fin de hacer más lento el proceso de

fermentación (Cuadro 4) (Molina, 2000).

21

Cuadro 4 Composición Química del Bocashi

Elemento Porcentaje

N 0.93 – 1.20 % P 0.44 – 0.70 % K 2.00 – 2.58 % Mg 0.20 – 0.21 % Fe 2 300 – 4 300 ppm Mn 495 – 530 ppm Zn 60 – 205 ppm Cu 19 – 33 ppm B 8 – 14 ppm

(Molina, 2000)

22

III. JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO

3.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN DEL TRABAJO

Actualmente se está a las puertas de una crisis alimentaría a nivel mundial, la

sobrepoblación la disponibilidad de alimentos y espacio antes dedicado a los cultivos

alimenticios ahora destinados a los agro combustibles, zonas urbanas, son solo un

ligero matiz del problema que se enfrenta la humanidad. En el caso de

Latinoamérica, el embate de estos problemas son casi predecibles en cuanto a las

políticas agrícolas y alimentarías, en particular en el caso de Guatemala, que ha sido

muy susceptible, ya que la disponibilidad de alimentos ha sido un problema crónico

en las áreas rurales reprimidas, así como las políticas de protección a los grandes

productores de agroindustrializables, el paternalismo hacia los pequeños productores

y la imperante corrupción en los programas de subsidio y apoyo al pequeño

productor. En la actualidad la cantidad de calorías que ingiere la población en

general es muy por debajo de los patrones mínimos de desarrollo humano y no se es

de extrañar que en lo futuro el número de personas con poca disponibilidad de

alimentos se vaya multiplicando. Entre los factores que se pueden analizar esta el

monocultivo, en el cual la explotación de unas pocas especies conlleva un mal

manejo de los recursos existentes. La utilización de espacios no aptos para la

agricultura lo que es una pobre tecnificación de la producción actual, el

desplazamiento de la frontera agrícola derivado de la sobrepoblación, pobre técnica

de urbanización y la creciente demanda de espacio para agro combustibles

sentencian la región centroamericana antes destinada a áreas de producción para

autoconsumo de vegetales, un área para la producción de materias primas para agro

combustibles que seguramente explotarán sin misericordia las grandes potencias por

medio de sus acuerdos económicos de libre comercio. La cactácea Acanthocereus

spp., gracias a su gran capacidad de resistencia a las condiciones extremas, su baja

exigencia en cuestión al riego y sus excelentes condiciones nutricionales, le

ponderan como un candidato real para aportar a la alimentación humana y animal,

así como el de fortalecer los ecosistemas con poca variabilidad genética. Se espera

23

que la planta pueda no solo sobrevivir, sino adaptarse, más aun con el manejo

agrícola orgánico darle un valor agregado a su capacidad productiva.

24

IV. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

Evaluar al cactus Jacube en el altiplano guatemalteco y su efecto con relación a

fertilización orgánica.

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Determinar el efecto de los tres abonos orgánicos y un testigo en el rendimiento

de brotes tiernos producidos por el cactus Jacube.

2. Determinar el efecto de los abonos orgánicos en la longitud de los brotes tiernos

producidos por el cactus Jacube.

3. Determinar el efecto de cada uno de los abonos orgánicos en la cantidad de

biomasa producida por el cactus Jacube.

4. Determinar la rentabilidad del cultivo del cactus Jacube con aplicaciones de

abono orgánico en comparación con el testigo.

25

V. HIPOTESIS

5.1 HIPOTESIS ALTERNATIVA

1. Al menos una fuente de abono orgánico incrementará en alguna medida la

longitud, biomasa y cantidad de brotes producidos por el cactus Jacube en

condiciones naturales en Huehuetenango.

2. Al menos una fuente de abono orgánico tendrá algún efecto en la rentabilidad del

cultivo del cactus Jacube.

26

VI. METODOLOGÍA

6.1 LOCALIZACIÓN DEL TRABAJO

Según el MAGA (2000), el Municipio de Huehuetenango, Departamento de

Huehuetenango, el cual se halla localizado a Latitud: 15° 19' 14"N **, Longitud: 91°

28' 13"O a una altura de 1,870 msnm, además se halla en lo que se denomina

Región VII ó noroccidental, en el Municipio de Huehuetenango se cuenta con suelos

poco profundos, de alta pedregosidad, con segmentos laminares rígidos, que impide

la lixiviación profunda, con poca vegetación que evita la erosión. Debido a las

características del Municipio de Huehuetenango según Holdridge, puede decirse que

este se clasifica como (bh-MB) Bosque Húmedo Montano Bajo Subtropical. Según la

literatura, el clima propio de esta región es el templado, con cambios poco

perceptibles, inviernos poco copiosos, temperaturas en promedio en los 18°C,

noches frescas y días soleados y calurosos, no se reportan en el municipio heladas y

en muy rara ocasión se registran granizadas, la precipitación pluvial en mm es de

800, la humedad relativa en promedio es del 72%, la velocidad del viento de 7.5 y el

índice de evaporación de 146.6.

6.2 MATERIAL EXPERIMENTAL

Los abonos orgánicos son todos fertilizantes naturales, de origen animal o vegetal,

se obtienen tras un proceso de descomposición de diversas sustancias de origen

vegetal y animal. Para el presente ensayo se adquirieron en expendios de

agroinsumos ubicados en la ciudad de Quetzaltenango y posteriormente trasladados

a Huehuetenango.

La planta cactácea Jacube es de amplia distribución en la región mesoamericana y

con presencia en el país, los brotes utilizados se adquirieron por medio de plantas de

Jacube ubicados en los municipios de Jalapa y Jutiapa, mismos que fueron cortados

de cercos vivos y trasladados vía terrestre al lugar del ensayo.

27

6.3 FACTORES A ESTUDIAR

En este ensayo se estudió la respuesta de la planta con tres abonos orgánicos en

cuanto a la cantidad de brotes tiernos emitidos, el tamaño en centímetros de cada

uno de estos y el peso en gramos.

6.4 DESCRIPCIÓN DE LOS TRATAMIENTOS

Se realizaron aplicaciones a los ahoyados de las plantas trasplantadas con un total

de 500 gramos de lombricompost, gallinaza y bocashi como enmienda única,

práctica recomendada por el Manual Agropecuaria de Tecnologías Orgánicas de la

Granja Integral Autosuficiente, sobre el manejo de La Pitahaya Hilocereus undatus,

que responde al igual que el Jacube.

Cuadro 05 de los tratamientos y sus dosis del ensayo realizado en el municipio

de Huehuetenango en el año de 2009

Tratamiento Abono Dosis en gr

T1 Lombricompost 500

T2 Gallinaza 500

T3 Bocashi 500

T4 Testigo ------

6.5 DISEÑO EXPERIMENTAL

Según Reyes (1982), el diseño más adecuado para la presente investigación es la

distribución en bloques al azar, con cinco repeticiones y un testigo absoluto, un

análisis de varianza ANDEVA y utilizando para la discriminación de medias la prueba

de Tukey al 5%.

6.6 MODELO ESTADÍSTICO

Según Reyes (1982), el siguiente modelo estadístico es el que corresponde a la

distribución de bloques al azar:

Χ i j = + i + j + Є i j

Donde:

28

= media general.

i = efecto del tratamiento.

j = efecto de la repetición.

Є i j= efectos aleatorios (error experimental).

i = número de tratamientos.

j = número de repeticiones.

6.7 UNIDAD EXPERIMENTAL

Se establecieron cinco repeticiones con cuatro tratamientos distribuidos al azar.

Cada unidad experimental mide 5 metros cuadrado. En cada unidad experimental se

establecieron 20 plantas para la parcela bruta. Para las lecturas se observaron 6

plantas en lo que es la parcela neta, que están en una área de 1.92 m², el área total

del experimento fue de 96 m².

6.8 DISEÑO DE CAMPO

Para su identificación los tratamientos son: A (lombricompost), B (gallinaza), C

(bocashi), D (testigo absoluto), las repeticiones de orden ascendente en números

romanos I, II, III, IV, V.

(Ver croquis)

29

6.9 MANEJO DEL EXPERIMENTO

6.9.1 Preparación del suelo

Dentro de las labores de preparación del suelo debe conseguirse el porcentaje de

declive del terreno, el cual se obtuvo por medio de una regla de un metro de largo, se

adosó un punto de la línea madre y se coloco un nivel, desde el cual se midió hasta

la parte donde se observa el desnivel, esta información es expresada como un

porcentaje de cuanto declive existe en la pendiente, con dicha información se

consulta una tabla con la cual se sabe la distancia en metros entre cada curva a

nivel, se preparó por medio de un compás rústico o nivel tipo “A”, en el cual el

trazado de curvas se realizó colocando en una superficie horizontal lo más plana

posible, se hizo una señal y sobre ella se asentó una de las patas del compás, la otra

se movió hasta que el nivel quedo horizontal, donde se marcó dicho punto, se tomo

en cuenta la creación de una línea madre. Se tuvo entonces puntos de referencia a

cada dos metros, luego de lo cual se compensó la curva creada y se retiró el suelo

con lo que quedo una grada, dicho procedimiento se realizó sucesivamente de forma

tal que quedaron todas las curvas a nivel, con lo cual no solo se evito la erosión sino

que se hizo posible la regularización de las aportaciones de materia orgánica. Luego

de dejar mullido el suelo se procedió a su desinfección, la cual se hizo por medio de

solarización, la cual se llevo a cabo llevando el suelo a capacidad de campo, luego

de esto se cubrió con una película de plástico negro en ambos lados y se dejó

expuesto a los rayos solares por un periodo de quince días, esto provoco que las

semillas de plantas no deseadas germinaran y así mismo murieran, además se creó

un microclima no apto para una gran cantidad de insectos de suelo, nemátodos y

muchas estructuras de resistencia de hongos, luego se dio una nueva volteada del

suelo. Una vez preparado el suelo se procedió a la delineación y trazado de los

espacios donde se realizaron los hoyos. Se señaló el lugar con estacas para su

posterior hoyado, una distancia válida entre surcos de 1.0 m y 0.4 m entre plantas, lo

que dio una densidad de plantas por 40,000 ha. El hoyado se realizó en el lugar

señalado por las estacas, los hoyos se hicieron de 0.15 x 0.15 x 0.30 m; se colocó la

capa de suelo al lado del mismo y el tratamiento revuelto con el suelo en el fondo.

30

6.9.2 Labores culturales control fitosanitaria

a) Control de malezas

Para evitar la competencia por los nutrientes, agua, luz entre las plantas y las

malezas, fue necesario tener limpia la plantación de hierbas, evitando de este modo

también el ataque de plagas y enfermedades, por la existencia de hospederos. El

control de malezas se realizó periódicamente cada 2 meses. El control de las malas

hierbas se realizó en forma manual. Para evitar lesiones al cultivo e incrementar los

costos.

b) Podas

En el presente ensayo no se realizó ninguna debido a la baja cantidad de brotes. De

haber existido una alta cantidad de estos, la poda se realiza con el fin de incrementar

la producción de ramas tiernas, esto además incrementa la ventilación y reduce la

probabilidad del desarrollo de enfermedades relacionadas a hongos. De haberse

realizado el podado se habría esperado que en el corte de la rama, hubiese existido

emisión de brotes tiernos que eran el fin propuesto. Para esto se habrían practicado

dos tipos de podas.

Además se eliminan ramas rotas, enfermas, secas. Al material que se corta se le

puede dar dos usos: como material para propagación o como material para obtener

materia orgánica. En el primer caso las ramas cortadas se trasladan a un lugar bajo

sombra antes de poner a enraizar, y en el segundo caso se transforma en abono

orgánico por medio de compostaje.

c) Control fitosanitario

Para realizar el antes mencionado control, se llevaron a cabo prácticas culturales que

buscan la eficiencia de varios factores para mantener un manejo integrado del

cultivo. Dentro de estas actividades de control se evitó el encharcamiento del suelo,

con lo que se evitó posibles pudriciones del cuello de las plantas y no se permitió el

crecimiento de malezas que pudieran haber servido de hospederos alternos. Se hizo

31

aplicaciones de productos orgánicos entre ellos insecticidas, extracto de Ajo Allium

sativum al 15%, con bomba de mochila de 16 litros de capacidad una vez por

semana, así mismo se realizó monitoreo visual de las plantas para verificar la

aparición de plagas.

6.9.3 Inspección fitosanitaria

Una vez realizado el trasplante de los esquejes del cactus Jacube, se llevo a cabo de

forma semanal inspecciones, dentro de las cuales se buscaba de forma minuciosa la

presencia de insectos plaga, pero no se hallaron cantidades significativas de estos,

por lo que solo se realizaron aplicaciones de extracto de Ajo de forma preventiva,

además se realizaron inspecciones en el sustrato a fin de verificar la presencia de

insectos plagas del suelo.

6.9.4 Fertilización

Se esperaba que el cactus Jacube en el proceso de adaptabilidad, respondiera de

forma positiva a la aplicación de materia orgánica en abonos, dicha fertilización se

efectuó aplicando los productos descritos en forma de mezcla de enmienda única al

fondo del ahoyado de la planta. Esto se efectuó al iniciar el ciclo de la investigación.

6.9.5 Riego

Para el riego del cactus Jacube fue necesario 3 litros de agua por metro cuadrado

cada mes, lo que es alrededor de 1200 litros por ensayo al mes.

6.9.6 Cosecha

Se realizó en el tiempo comprendido entre los 90 a 120 días después de realizado el

trasplante en el cual se cortaron los tallos tiernos producidos por la planta, se dejo en

este parámetro con fines de la presente investigación.

32

6.10 VARIABLE RESPUESTA

Las variables respuesta que se evaluaron son:

Longitud del brote, lo cual se midió al momento del corte con una regla en

centímetros. La biomasa calculada en peso en gramos del total de los tallos tiernos,

por medio de una balanza analítica al momento que se realizo el corte. La cantidad

en unidades de tallos tiernos expresados en la cantidad en unidades de tallos por

planta.

Dicho proceso se computo en la última semana de abril del año 2009 que fue la

fecha de cosecha de los 120 cactus Jacube.

6.11 ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

6.11.1 Análisis estadístico

Para determinar los posibles efectos que causaron los tratamientos en las diferentes

variables se realizó un análisis de varianza o ANDEVA según el diseño de bloques al

azar. En todos los casos se encontró significancía por lo que se realizó prueba de

medias de Tukey al 5% (Reyes, 1982).

6.11.2 Análisis económico

En este caso se realiza un análisis económico considerando la relación

Beneficio/Costo y rentabilidad. El análisis Beneficio/Costo consistió en la relación que

indica la razón entre los beneficios y los costes a una tasa de oportunidad del capital

la cual tiene valores mayores y menores de uno. Para el cálculo se utilizó la siguiente

ecuación:

RBC= (VPB/VPC)/100

En donde:

RBC= Relación Beneficio /Coste

VPB=Valor presente de los Beneficios Totales

VBC=Valor presente de los Costes Totales

33

La rentabilidad es la relación que se tiene entre la utilidad neta dividida el coste total

por cien y, nos indicó que tan rentable es el cultivo en porcentaje. Nos indica lo que

se recupera por cada quetzal invertido (Sapag, 2008).

34

VII. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

7.1 ANÁLISIS ESTADÍSTICO

7.1.1 Resultados de la producción en unidades de brotes tiernos o cladodios

del cactus Jacube en el municipio de Huehuetenango.

Como puede apreciarse en el cuadro 08 se puede observar la forma en que están

distribuidas las medias con relación a los tratamientos, sus totales y medias, en base

a este cuadro se construyó el análisis de varianza ANDEVA dándose por medio de

las sumatorias de los cuadrados de bloque, repetición y totales. Como se aprecia las

medias con valores más altos se obtuvieron al aplicar el Lombricompost, el cual

posee mayores concentraciones de nutrientes como se puede apreciar en el cuadro

2 con respecto a los otros abonos, además es usual que se encuentre utilizado como

enmienda única en otros cultivos, en este caso es notorio que los nutrientes han sido

más fácilmente asimilados por el Jacube, mismo que expreso eso en su mayor

rendimiento con respecto a los otros abonos, que aunque ejercieron un efecto

positivo en el rendimiento de unidades de brotes manifiestan una diferencia

estadística apreciable.

Cuadro 06 Producción de cantidad brotes del cactus Jacube, en el municipio

de Huehuetenango, año 2009.

TRATAMIENTO

I II III IV V TOTAL MEDIA

T1 Lombricompost

2.30 2.54 2.66 2.42 2.50 12.42 2.48

T2 Gallinaza 2.10 2.16 2.00 2.03 1.83 10.12 2.02

T3 Bocashi 1.83 2.00 2.00 2.01 1.93 9.77 1.95

T4 Testigo 1.76 1.66 1.83 1.82 1.83 8.9 1.78

7.99

8.36

8.49

8.28

8.09

41.21

2.06

35

Cuadro 07 Análisis de Varianza ANDEVA de los resultados de producción en unidades de brotes tiernos del cactus Jacube, en el municipio de Huehuetenango, año 2009.

FUENTES DE VARIACION

GL SC CM FC FTABULADA 5% 1%

BLOQUE 4 0.0408 0.0102 0.88 NS 3.26-5.41 TRATAMIENTOS 3 1.3535 0.4511 39.0363** 3.49-5.95 ERROR 12 0.1386 0.0115 TOTAL 19 1.5330 CV= 5.21%

** = Altamente significativo

* = Valor significativo

NS = No significativo

Con lo que respecta al cuadro 09 se puede apreciar que con la F calculada en

relación con la F critica o tabulada, esta no sobrepasa los valores al 5 y 1 %, por lo

que se entiende que no existe diferencia entre bloques, y esto evidencia una

homogeneidad de las plantas, pero no es así en cuanto a la F calculada y la F critica

o tabulada de los tratamientos, en donde existe diferencia con respecto al 5% por lo

que se entiende que los tratamientos no son iguales entre si, por lo que

estadísticamente se demuestra que causan un efecto distinto en el desarrollo de la

cantidad de brotes de la planta investigada. Con lo que respecta al valor del

Coeficiente de Variación, se estima que el experimento se halla dentro del parámetro

aceptable en experimentos de campo, pues no sobrepasa el 20%.

36

Cuadro 08 Prueba de Tukey de la discriminación de medias de los resultados

de producción en unidades de brotes tiernos del cactus Jacube, en el

municipio de Huehuetenango, año 2009.

TRATAMIENTO KG PLANTA/Ha % TUKEY AL 5%

(T1) Lombricompost 2.48 0% A (T2) Gallinaza 2.02 18% B (T3) Bocashi 1.95 21% BC (T4) Testigo 1.78 28% C

DSH (0.5569)

En el cuadro 10 se puede observar que existe diferencia significativa entre el

rendimiento de cada tratamientos en cuanto a la cantidad de brotes o cladodios

producidos, así las literales que se observan en dicho cuadro demuestran que el

cultivo del cactus Jacube con el abono orgánico de Lombricompost resulta el mejor

tratamiento, con un rendimiento de 2.48 brotes o cladodios/ensayo; así mismo el

segundo mejor tratamiento fue el abono orgánico de la Gallinaza con un rendimiento

menor de 2.02 brotes/ensayo. Seguido de este tratamiento el Bocashi con un

rendimiento menor de 1.95 brotes. Mientras que el testigo resulta ser el más bajo.

Con un rendimiento menor al mejor tratamiento de 1.78 brotes. La diferencia

porcentual de las medias con respecto al mejor promedio de de 18, 21, y 28 %.

Evidentemente la mayor concentración de ciertos nutrientes ejercen un rendimiento

distinto entre los tratamientos, en el caso de el Lombricompost este llega a tener en

valores máximos de Nitrógeno 2.6% Fósforo 8% y Potasio 2.5% mientras que la

Gallinaza como valor más alto cuenta con el Nitrógeno con el 2.5% y el Bocashi en el

mismo elemento 1.2%, siendo que es son los macronutrientes que inciden

directamente en la formación de los tejidos vegetales, a lo que se puede atribuir que

esa mayor concentración y la forma disponible de estos hace que sean fácilmente

asimilados por la planta y reflejados en el incremento de brotes tiernos producidos.

37

7.1.2 Resultados de la producción de brotes tiernos o cladodios en tamaño, del

cactus Jacube en el municipio de Huehuetenango, año 2009.

En el cuadro 11 aparecen los resultados de las medias ya distribuidas en bloques y

por tratamientos para determinar las diferencias estadísticas entre estos, con

respecto al tamaño en centímetros de los brotes del cactus Jacube se realizo el

análisis de varianza ANDEVA de los tratamientos en estudio mismos que se pueden

apreciar en el siguiente cuadro. Nuevamente se nota a simple inspección la

diferencia que existe entre los tratamientos, siendo que el aplicar Lombricompost

favorece al cultivo generando una mayor elongación de los brotes del cactus Jacube,

con respecto a no realizar ningún tipo de aplicación.

Cuadro 09 Longitud de brotes del cactus Jacube, en el municipio de

Huehuetenango, año 2009.

TRATAMIENTO I II III IV V TOTAL MEDIA

T1 Lombricompost

12.50 12.57 12.41 12.66 12.30 62.44 12.48

T2 Gallinaza 12.33 12.24 12.20 12.16 12.00 60.93 12.19 T3 Bocashi 11.60 11.66 11.83 11.72 11.50 58.31 11.66

T4 Testigo 7.62 8.59 9.50 8.60 8.70 43.01 8.60 44.05 45.06 45.94 45.14 44.50 224.69 11.23

38

Cuadro 10 Análisis de Varianza ANDEVA de los resultados de la producción de

brotes tiernos o cladodios en tamaño, del cactus Jacube en el municipio de




BLOQUE 4 0.51 0.13 1.04NS 3.26-5.41 TRATAMIENTOS 3 47.95 15.98 130.56** 3.49-5.95

ERROR 12 1.47 0.12 TOTAL 19 49.93

CV= 3.11%




Con lo que respecta al análisis anterior se puede verificar que en cuanto a los

bloques no tienen diferencia significativa, pero en lo que respecta al tratamiento, si

existe diferencia altamente significativa, por lo que se demuestra estadísticamente,

que los abonos tienen efecto positivo en el crecimiento de los brotes tiernos del

cactus Jacube.

Cuadro No. 11. Prueba de Tukey. en el municipio de Huehuetenango, año 2009.

TRATAMIENTO KG PLANTA/Ha % DSH AL 5%

(T1) Lombricompost 12.49 0% A (T2) Gallinaza 12.19 2% AB (T3) Bocashi 11.66 7% B (T4) Testigo 8.60 31% C

DSH (1.3059)

En el cuadro 13 se puede observar que existió diferencia estadísticamente

significativa entre los tratamientos y el testigo aunque entre los tratamientos no existe

diferencia, se logra apreciar que en este caso nuevamente el mejor rendimiento por

muy poca diferencia es el abono orgánico del Lombricompost con 12.49 cm en

promedio de tamaño de brote, seguido de la Gallinaza con 12.19 cm en promedio de

39

tamaño de brote, tras este el Bocashi con 11.66 cm y por último el testigo con

apenas 8.60 cm de tamaño de brote. La diferencia porcentual de las medias con

respecto al mejor promedio de de 2, 7, y 31 %.

7.1.3 Resultados de la producción de brotes tiernos en peso del cactus Jacube

en el municipio de Huehuetenango, año 2009

En el cuadro 14 se aprecian en resultados las medias con las que se determinan las

diferencias estadísticas entre los tratamientos definido en pesos en gramos de los

brotes, con dicha información se construyo el análisis de varianza ANDEVA con lo

que se pueden después de su estudio ofrecer los datos del siguiente cuadro. Como

se pudo aprecia en los análisis anteriores la mayor cantidad de brotes y elongación

de los mismos fue por la aplicación de Lombricompost, siendo entonces que es

consecuente que la mayor cantidad de biomasa generada corresponda al mismo

tratamiento, siendo un comportamiento regular entre los efectos que manifiestan las

distintas aplicaciones de abonos, además es notorio que la mayor concentración de

calcio disponible por parte del Lombricompost y el ofrecer al cultivo un 5.8% de acido

húmico favorece la concentración de masa en los brotes producidos.

Cuadro 12 Biomasa de brotes del cactus Jacube, en el municipio de


TRATAMIENTO

I II III IV V TOTAL MEDIA

T1 Lombricompost

112.50 113.61 113.06 111.70 114.80 565.67 113.13

T2 Gallinaza 107.30 110.65 109.48 108.73 108.90 545.06 109.01

T3 Bochasi 112.41 112.40 112.65 111.87 112.25 561.58 112.32

T4 Testigo 100.78 97.80 102.70 98.92 101.00 501.20 100.24

432.99 434.46 437.89 431.22 436.95 2173.51 108.67

40

Cuadro 13 Análisis de varianza o ANDEVA de los resultados de la producción

de brotes tiernos en peso del cactus Jacube en el municipio de




BLOQUE 4 7.60 1.90 1.22NS 3.26-5.41 TRATAMIENTOS 3 522.03 174.01 111.46** 3.49-5.95 ERROR 12 18.73 1.56 TOTAL 19 548.37 CV= 1.15%




Como puede apreciarse en el cuadro 15 existió diferencia mediante la construcción

del análisis de varianza ANDEVA, se puede determinar que estadísticamente existe

una alta significancia en cuanto a la diferencia entre tratamientos, lo cual explica

como estos tienen diferencia y se traduce en un efecto positivo en cuanto a la

aplicación de abonos orgánicos al cultivo del cactus Jacube.

Cuadro 14 Prueba de Tukey de los resultados de la producción de brotes

tiernos en peso del cactus Jacube en el municipio de Huehuetenango, año 2009

TRATAMIENTO KG PLANTA ha-¹. % DSH AL 5%

(T1) Lombricompost 113.13 0% A (T3) Bocashi 112.32 1% A (T2) Gallinaza 109.01 4% B (T4) Testigo 100.24 11% C

DSH (5.6284)

En el cuadro 16 se aprecia que como en el caso anterior entre los tratamientos no

existe una diferencia estadística marcada, aunque con relación al testigo si lo hay, en

este caso nuevamente el mejor tratamiento es la aplicación de Lombricompost con

un promedio de 113.13 gramos, seguido de Bocashi con 112.32 gramos, luego de

41

este la Gallinaza con 109.01 gramos y por último el testigo con 100.24 gramos por

brote. La diferencia porcentual de las medias con respecto al mejor promedio de de

1, 4 y 11 %.

7.2 ANÁLISIS ECONÓMICO

El precio por libra de brotes tiernos de cactus Jacube se cotiza alrededor de Q.15.50

(Q.34.10 por un kilogramo de brotes tiernos del cactus Jacube) en los mercados

municipales de Quetzaltenango, Huehuetenango y San Marcos, por lo que al realizar

el estudio económico del cultivo del Jacube, el tratamiento más redituable, fue la

aplicación de Gallinaza con un 35 % de rentabilidad. Estadísticamente para este

ensayo el mejor tratamiento fue la aplicación del abono orgánico en forma de

Lombricompost, pero este apenas tiene un 3% de rentabilidad, debido al alto costo

de la aplicación, además es notorio que el costo es significativamente mucho menor

en el caso de la Gallinaza, así como el precio por libra en costos que alcanza los

Q.10.24 (Q.22.50 el costo por kilogramos producido con Gallinaza) en comparación

con el Bocashi el cual tuvo un costo Q.12.66 (Q. 27.85 el costo por kilogramo

producido con Bocashi) y el Lombricompost que tuvo un costo Q.13.03 (Q.28.66 el

costo por kilogramo producido con Lombricompost) Esto a pesar de que los

rendimientos por hectárea son significativamente distintos, en el caso del

Lombricompost y el caso del Bocashi que alcanzaron una producción anual 5.6 t ha-

¹, (la diferencia entre ambas es solamente de 216 kilogramos) mientras que la

Gallinaza fue únicamente de 5.43 t ha-¹, se debe tomar en cuenta que las diferencias

entre la cantidad producida y la inversión realizada, además no se estima el

incremento de la producción al estar las plantas mejor adaptada al entorno, con lo

que se espera un sensible aumento en el rendimiento total por el mismo coste de

producción. Por lo que se puede concluir que el tratamiento económicamente mejor

es el de la Gallinaza alcanzando un 35% de rentabilidad, seguido por el testigo, el

Bocashi y por ultimo el Lombricompost, incluso el hecho de que con la Gallinaza se

alcanza el punto de equilibrio al comercializar solamente el 73% de la producción,

mientras que los tratamientos más caros deben vender entre el 92 y el 96 % de la

producción.

42

Cuadro 15. Cuadro comparativo de Punto de equilibrio y rentabilidad de los

tratamientos

Tratamiento Costo de producción unidades ha-¹. en Q

Ingreso bruto ha-¹.

en Q

Ingreso Neto

Punto de equilibrio

Rentabilidad en %

Relación B/C

Lombricompost 162000 168,000.00

6000.00 0.96 3 1.03

Gallinaza 120000 162900.00

42900.0

0 0.73 35 1.35

Bocashi 156000 168000.00

12000.0

0 0.92 7 1.07

Testigo 60000 81300.00

21300.0

0 0.73 35 1.35

43

VIII. CONCLUSIONES

Después de analizar la información obtenida sobre la cantidad, longitud y biomasa

en peso de los brotes tiernos del cultivo del cactus Jacube, por los medios

estadísticos y económicos se puede concluir que:

1. Por medio del análisis estadístico se determino que por la aplicación de los

abonos orgánicos al cultivo del cactus Jacube, estos tuvieron un efecto distinto

en cuanto al rendimiento de cantidad de brotes tiernos, siendo que la mejor

respuesta se obtuvo al aplicar el Lombricompost, ya que su mayor concentración

de nutrientes y facilidad de asimilación ejerció un claro efecto en la cantidad de

brotes.

2. Con la evidencia estadística se comprobó que a la aplicación de los abonos

orgánicos al cultivo del cactus Jacube, ejercieron un efecto distinto en cuanto al

rendimiento en la longitud de los brotes tiernos, siendo como en la conclusión

anterior el abono Lombricompost el que por medio de sus nutrientes favoreciera

el mayor crecimiento de los brotes.

3. Por medio de los análisis de varianza realizados, se demostró que derivado de la

aplicación de los abonos orgánicos al cultivo del cactus Jacube, estos mostraron

un efecto distinto en cuanto al rendimiento de la biomasa en peso, siendo que el

Lombricompost manifestó una sensible mejoría en cuanto al peso obtenido por

brote tierno cosechado.

4. Por medio del estudio económico se determino que en cuanto a la rentabilidad

del cultivo con respecto a la aplicación de los abonos orgánicos se puede

concluir que la aplicación del abono Gallinaza reporta el mayor porcentaje de

rentabilidad alcanzando un 35%.

44

IX. RECOMENDACIONES

1. Es necesario realizar otras pruebas utilizando otros abonos orgánicos o

fertilizantes en distintas dosis de aplicación, ya que en el presente ensayo por

parcela solo se aplicó un abono, siendo que puede con la información obtenida

se puede diseñar planes de fertilización en el que se conjugue el factor

económico de la Gallinaza con el potencial de mayor concentración de nutrientes

del Lombricompost, además de tomar en cuenta la posibilidad de aplicaciones de

fertilización por medio del riego y la de hacer las aplicaciones divididas durante el

ciclo de producción y no como en el presente ensayo en el que se realizo una

única aplicación al inicio del ensayo.

2. Por medio de la información obtenida, se sugiere se traslade el presente ensayo

a otras localidades que cuenten con características similares a las del municipio

de Huehuetenango, en base a las condiciones de baja humedad relativa, poca

disponibilidad de agua para riego y condiciones rigurosas de suelos pesados,

además de realizar otras variantes como distanciamientos más cortos, pues

como es sabido es utilizado como barrera viva en la cual prima el cerrar el

espacio a organismos que pudieran invadir el perímetro y por ultimo hacer

variaciones en cuanto a los periodos de evaluación, pues sus ciclos de vida son

mas prolongados pudiendo convertirse en cultivos semi perennes o perennes.

3. Derivado de que a partir del presente ensayo se cuenta con más información del

cultivo del Jacube un tema importante es la difusión de las tecnologías utilizadas,

a fin de que el productor y consumidor local rompan con los paradigmas actuales

y con esa actuación conjunta el explorar otras formas de explotación agrícola y

consumo de vegetales.

4. Derivado de la información obtenida sobre el comportamiento de la planta, se

sugiere que se realicen evaluaciones sociales sobre la aceptación del público

45

con respecto al cultivo, dentro del cual se pueda demostrar la demanda potencial

de la planta como cerco vivo y en el sentido de consumo humano y como forraje.

46

X. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

Agricultura Revista (2005) año VIII. Edición número 72. Guatemala.

Asociación Nacional del Café de Guatemala. (1985). Manual de Matemáticas para

uso Agrícola Pecuario y Forestal. Guatemala.

Carreto Cañado, I. (2002). Técnico en Agricultura. Editorial Cultural España. Madrid.

Domínguez, C. (1985), El Cebú, su Reproducción y Multiplicación Dirigida. Editorial

Biblioteca Rural Livraría S.A. 5ª Edición. 3ª Reimpresión. Brasil. Sao Paulo.

Fundación Hogares Juveniles Campesinos (2002). Manual Agropecuario Biblioteca

del Campo. Colombia. Bogotá.

Garner, H.V. Hoare, A.H. Long, Sir George Stapledon, H.C. Rayns, F. y Wallace,

T.(1956). Utilidad de los Fertilizantes. Cía. Editorial Continental S.A. Reino Unido.

Londres.

Holdridge, L.R. (1982). Clasificación de zonas de vida de Guatemala nivel de

reconocimiento. Guatemala. Guatemala.

Juárez Cruz, A. (2007). Estudio Etnobotánico de la cruceta o jacube (Acanthocereus

spp.) de la Zona Centro de Veracruz. UACH. Departamento de Fitotecnia II.t. México.

Juárez Cruz, A. (2001). Caracterización química y estomática y crecimiento de tallos

de Acanthocereus tetragonus, A. subinermis e Hylocereus undatus. Colegio de

Postgraduados. Campus Montecillo, Texcoco, Estado de México.

MAGA. (2005). Manual Técnico de Agricultura Orgánica. Unidad de Normas y

Regulaciones. Área de Aguas y Suelos. Guatemala. Guatemala.

47

MAGA. (2000). Mapa de zonas de vida. Sistema Holdridge. Guatemala. Guatemala.

Molina, M. (2000). Agricultura. Editorial Trillas. 2ª Edición. México. México.

Reyes, P. (1982). Diseño de Experimentos Aplicados. Editorial Trillas. México ISBN.

968-24-051-X

Sapag, Chain N. (2008) Preparación y Evaluación de Proyectos. Editorial McGrawhill

Interamericana. México. México.

48

XI. ANEXOS

11. 2 Cuadro 16. Cronograma de actividades seguidas para el ensayo de

Evaluación del cactus Jacube con tres abonos orgánicos en el municipio de

Huehuetenango.

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL

ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Desinfección de suelo.

Preparacion de curva a nivel y

marcaje de distancias

Recolección de plantas

silvestres.

Siembra.

Aplicación de fertilizantes.

Medición del desarrollo vegetal

Riego.

Análisis y cálculo de resultados.

49

0

0.5

1

1.5

2

2.5

Grafica de rendimiento de brotes tiernos.

Lombricompost

Gallinza

Bocashi

testigo

0

2

4

6

8

10

12

14

Rendimiento en tamaño de los brotes

Lombricompost

Gallinaza

Bocashi

Testigo

Figura 1. Del rendimiento en promedio de brotes obtenidos

Figura 2. Del rendimiento en promedio de largo en cm. de los brotes obtenidos

50

90

95

100

105

110

115

Rendimiento en peso de los brotes

Lombricompost

Gallinaza

Bocashi

Testigo

Figura 3. Del rendimiento en promedio de peso en gr. de los brotes obtenidos

51

Cuadro 17. Composición química del Lombricompost Comercial datos

obtenidos del mercado local

Elemento Cantidad

Materia orgánica 65 - 70 %

Humedad 40 - 45 % Nitrógeno, como N2 1,5 - 2 % Fósforo como P2O5 2 - 2,5 %

Relación C/N 10 - 11 Flora bacteriana 2 x 106 colonias/gr

Sodio 0.02%

pH 6,8 - 7,2 Carbono orgánico 14 - 30%

Calcio 2 - 8%

Potasio como K2O 1 - 1,5 % Ácidos húmicos 3,4 - 4 %

Magnesio 1 - 2,5%

Cobre 0,05%

Cuadro 18. Composición química de la Gallinaza Comercial datos del obtenidos

del mercado local

Elemento Cantidad

Materia seca 75-85 Energía metabolizable (aves) 1.0 Energía digestible (cerdos) 1.02 Proteína 20-30 Calcio 2.60 Fósforo disponible 1.5-2.5 Grasa 2.5 Fibra 15.0 Ceniza 17.0

52

Cuadro 19. Composición química del Bocashi comercial datos obtenidos del

mercado local

Elemento Cantidad

Materia Orgánica 22.5 %

Nitrógeno 1.12 %

Fósforo 1700 ppm

Potasio 172 ppm

Calcio 620 ppm

Magnesio 310 ppm

Boro 5.8 ppm

Hierro 0.5 ppm

Cobre 0.01 ppm

Azufre 3 ppm

Cuadro 20. Composición química de la Gallinaza Comercial datos del obtenidos del

mercado local

Elemento Cantidad

Materia seca 75-85

Energía metabolizable (aves) 1.0

Energía digestible (cerdos) 1.02

Proteína 20-30

Calcio 2.60

Fósforo disponible 1.5-2.5

Grasa 2.5

Fibra 15.0

Ceniza 17.0

53

Cuadro 21. Composiciónº química del Bocashi comercial datos obtenidos del

mercado local

Elemento Cantidad

Materia Orgánica 22.5 %

Nitrógeno 1.12 %

Fósforo 1700 ppm

Potasio 172 ppm

Calcio 620 ppm

Magnesio 310 ppm

Boro 5.8 ppm

Hierro 0.5 ppm

Cobre 0.01 ppm

Azufre 3 ppm

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