8/17/2019 Estructura y Funciones de La Glutamina

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ESTRUCTURA

 Aminoácido glutamina, también conocida como Gln o Q, es uno de los 20aminoácidos que intervienen en la composición de las proteínas. Se trata de

un aminoácido no esencial, es decir, el organismo puede sintetiarlo a partir de los

alimentos, ! además es el aminoácido más abundante en los m"sculos

#umanos, llegando casi al$0% del total.

FUNCIONES

&a 'unción más característica de la glutamina es la de transportar grupos

nitrogenados desde los te(idos peri'éricos, especialmente al te(ido muscular, al

#ígado, los enterocitos, las células inmunitarias ! la cortea renal. )e esta

manera sirve como desinto*icante del amonio, captando el amoniaco 'ormado en

te(idos peri'éricos. +n general, en el m"sculo, predomina la síntesis de glutamina !

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proteica diaria entre 500 ! 200 g., el aporte e*ógeno de glutamina representa entre

el 1 ! 60% 120 g del total disponible.

&a presencia en su estructura de grupos amino ! amida, la convierten en un

aminoácido que proporciona nitrógeno de un modo mu! 'ácilmente moviliable,gracias a su rápida metaboliación por las glutaminasas, enima que predomina

en ri7ón ! lec#o esplácnico, donde se convierte en glutamato ! amonio.

&a glutamina se sintetia a través de otro enima- la glutaminosintetasa sus

precursores son glutamato ! amonio sobre todo a nivel de m"sculo esquelético !

en menor grado a nivel pulmonar.

rácticamente en todo el organismo e*iste actividad de ambos enimas,

dependiendo del tipo de te(ido de que se trate- consumidor o productor.

8onsiderando como ob(etivo principal del soporte nutrional, el mantenimiento del

balance energético ! nitrogenado, la glutamina interviene en la #omeostasis de

ambos sistemas4 aunque adquiere cada ve ma!or interés el estudio de sus

e'ectos no nutritivos. +n la tabla 9, se sintetian resumidos, los e'ectos generales

de la glutamina4 cada uno de estos puntos, sobre todo los relacionados con

'unciones inmunitarias.

&os mecanismos potenciales a través de los que actuaría la glutamina, inclu!en-

a protección tisular 

b e'ectos inmunomodular ! antiin'lamatorio

c preservación de glutatión ! de la capacidad antio*idante, metabolismo del

ó*ido nítrico,

d preservación del metabolismo tisular en situación de estrés.:no de los probables mecanismos por los que la glutamina e(erce la protección

tisular es a través de la inducción a una ma!or e*presión de ;#eat s#oc< proteín=

>S30 tanto a nivel tisular como sérico, tanto in vitro como in vivo. &os estudios

realiados en animales de e*perimentación ! en en'ermos críticos, parecen

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