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Vitamina K.La vitamina K, también conocida
como fitomenadiona o antihemorrágica, es un grupo derivado de 2-metil-
naftoquinonas. Son vitaminas humanas, lipofilícas (solubles en
lípidos) e hidrofobias (insolubles en agua), principalmente requeridas en
los procesos de coagulación de la sangre. Pero también sirve para generar glóbulos rojos (sangre).
La vitamina K2 (menaquinona) es normalmente producida por
una bacteria intestinal, y la deficiencia dietaría es
extremadamente rara, a excepción que ocurra una lesión intestinal o que la
vitamina no sea absorbida.
Fue descubierta en 1935 por el danés Henryk Dam al intentar curar a unos pollos que morían en poco tiempo de una grave enfermedad hemorrágica; es fundamental por tanto para la
coagulación.
FUENTES DE VITAMINA K
La filoquinona (vitamina k1) es la mayor forma dietaría de la vitamina.
Se encuentra en verduras de hoja verde oscura (espinaca, col rizada, brócoli,
col de Bruselas), lechuga, aguacate, germen de trigo,
alimentos orgánicos, cereales, algunas frutas como el kiwi, cambur o
bananas, carnes, leche de vaca, huevos, productos de soja y algunos aceites
vegetales (soja, algodón y oliva) por lo que también se encuentra en
algunos tipos de mayonesa. Dos cucharadas de perejil contienen un
153% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina K, al igual
que el aceite de oliva, que posee considerables cantidades.
Uso en recién nacidos
La alta propensión del recién nacido a presentar hemorragiaspor deficiencia de vitamina K se debe a que nacen con una
reserva muy baja de esta vitamina, ya que no atraviesan
con facilidad la placenta y a que la leche
materna es una fuente muy pobre en esta vitamina.
Es por ello, de manera preventiva que se suministra
vitamina K a los recién nacidos.
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J.X901