El AguaEl Agua

Estructura Molecular del AguaEstructura Molecular del Agua

La molécula de Agua esta formada La molécula de Agua esta formada por dos átomos de Hidrogeno y por dos átomos de Hidrogeno y

uno de Oxigenouno de Oxigeno

El agua tiene carácter tetraédrico, con El agua tiene carácter tetraédrico, con el átomo de oxigeno en el centro y los el átomo de oxigeno en el centro y los dos átomos de hidrogeno dispuestos dos átomos de hidrogeno dispuestos

en dos los vértices de dicho tetraedro.en dos los vértices de dicho tetraedro.

El ángulo formado entre los dos El ángulo formado entre los dos átomos de Hidrogeno es de 104.5º átomos de Hidrogeno es de 104.5º

mientras que la distancia entre oxigeno mientras que la distancia entre oxigeno y el hidrogeno es de 0.096nmy el hidrogeno es de 0.096nm

La mayor electronegatividad del oxigeno La mayor electronegatividad del oxigeno respecto al hidrogeno determina una respecto al hidrogeno determina una distribución asimétrica de las cargas distribución asimétrica de las cargas electrónicas entre los átomos de O y de electrónicas entre los átomos de O y de H, existiendo mayor densidad electrónica H, existiendo mayor densidad electrónica en torno al átomo de O y por lo tanto, un en torno al átomo de O y por lo tanto, un déficit electrónico en torno a los de H.déficit electrónico en torno a los de H.

Todo esto explica que la molécula de agua Todo esto explica que la molécula de agua sea un dipolo eléctricosea un dipolo eléctrico

Esta estructura condiciona muchas Esta estructura condiciona muchas propiedades físicas y químicas del aguapropiedades físicas y químicas del agua

Principalmente el establecimiento de Principalmente el establecimiento de puentes de Hidrogeno entre las moléculas puentes de Hidrogeno entre las moléculas acuosas y con otras moléculas.acuosas y con otras moléculas.

Puentes de HidrogenoPuentes de Hidrogeno

Recordemos que un enlace por puentes de Recordemos que un enlace por puentes de hidrogeno se establece entre un átomo hidrogeno se establece entre un átomo electronegativo y el átomo de Hidrogeno electronegativo y el átomo de Hidrogeno unido covalentemente a otro átomo unido covalentemente a otro átomo electronegativo.electronegativo.

Este tipo de enlace es mucho mas débil Este tipo de enlace es mucho mas débil que los enlaces covalente, formándose y que los enlaces covalente, formándose y rompiéndose con mayor rapidez que estos rompiéndose con mayor rapidez que estos últimos.últimos.

Según esta posibilidad, cada molécula de Según esta posibilidad, cada molécula de agua puede interaccionar por puentes de agua puede interaccionar por puentes de Hidrogeno con otras cuatro moléculas de Hidrogeno con otras cuatro moléculas de agua.agua.

En estado sólido (hielo), esta disposición En estado sólido (hielo), esta disposición de moléculas forman una unidad de moléculas forman una unidad estructural espacial tetraédrica llamada estructural espacial tetraédrica llamada tetrahidroltetrahidrol

Propiedades Físicas y Químicas del Propiedades Físicas y Químicas del AguaAgua

Como ya se ha mencionado anteriormente, Como ya se ha mencionado anteriormente, la estructura molecular del agua, con la la estructura molecular del agua, con la capacidad de formar Puentes de capacidad de formar Puentes de Hidrogeno, van a constituir el fundamento Hidrogeno, van a constituir el fundamento de las propiedades Físicas y Químicas del de las propiedades Físicas y Químicas del Agua.Agua.

Elevada temperatura de ebulliciónElevada temperatura de ebullición

En comparación con otros hidruros del En comparación con otros hidruros del grupo del oxigeno, la temperatura de grupo del oxigeno, la temperatura de ebullición del Hebullición del H22O es considerablemente O es considerablemente más elevada. Esto hace que el agua se más elevada. Esto hace que el agua se mantenga líquida en un amplio espectro mantenga líquida en un amplio espectro de temperatura, lo que posibilita que de temperatura, lo que posibilita que pueda existir vida en diferentes climas, pueda existir vida en diferentes climas, incluso a temperaturas extremas.incluso a temperaturas extremas.

Densidad Máxima a 4º CDensidad Máxima a 4º C

Esta anomalía basada también en la presencia Esta anomalía basada también en la presencia de puentes de hidrógeno, permite que el hielo de puentes de hidrógeno, permite que el hielo flote en el agua.flote en el agua.El aumento de volumen del agua sólida, con su El aumento de volumen del agua sólida, con su ordenada estructura, respecto al agua líquida es ordenada estructura, respecto al agua líquida es la responsable de hechos tan desagradables la responsable de hechos tan desagradables como la rotura de cañerías, radiadores, etc. como la rotura de cañerías, radiadores, etc. cuando el agua se congela. Sin embargo al cuando el agua se congela. Sin embargo al mismo tiempo esta densidad anómala hace que mismo tiempo esta densidad anómala hace que pueda existir vida marina en los casquetes pueda existir vida marina en los casquetes polares ya que el hielo flotante actúa como polares ya que el hielo flotante actúa como aislante térmico, impidiendo que los océanos se aislante térmico, impidiendo que los océanos se congelen.congelen.

Elevado calor específicoElevado calor específico

Este alto valor permite al organismo importantes Este alto valor permite al organismo importantes cambios de calor con escasas modificaciones de cambios de calor con escasas modificaciones de la temperatura corporal. Así el agua se convierte la temperatura corporal. Así el agua se convierte en un mecanismo adecuado para estabilizar la en un mecanismo adecuado para estabilizar la temperatura del organismo, evitando una temperatura del organismo, evitando una excesiva elevación o disminución de la misma, excesiva elevación o disminución de la misma, fundamentalmente a través de la circulación fundamentalmente a través de la circulación sanguínea. También ésta propiedad regula las sanguínea. También ésta propiedad regula las temperaturas existentes en las zonas costeras, temperaturas existentes en las zonas costeras, donde el mar ejerce un efecto termorregulador donde el mar ejerce un efecto termorregulador contrastado.contrastado.

Elevado calor de evaporizaciónElevado calor de evaporización

Este valor elevado permite eliminar el Este valor elevado permite eliminar el exceso de calor, evaporando cantidades exceso de calor, evaporando cantidades relativamente pequeñas de agua, lo que relativamente pequeñas de agua, lo que posibilita incluso mantener la temperatura posibilita incluso mantener la temperatura del organismo más baja que la del medio del organismo más baja que la del medio ambiente. Esto lo hace vaporizando agua ambiente. Esto lo hace vaporizando agua a través de la piel por lo pulmones en la a través de la piel por lo pulmones en la respiración y por el sudor.respiración y por el sudor.

Elevada conductividad caloríficaElevada conductividad calorífica

Esta propiedad permite una conducción de Esta propiedad permite una conducción de calor adecuada en el interior corporal, calor adecuada en el interior corporal, constituyendo también a la constituyendo también a la termorregulación, ayudando a mantener e termorregulación, ayudando a mantener e igualar la temperatura en los diferentes igualar la temperatura en los diferentes zonas del organismo. zonas del organismo.

Elevada constante dieléctricaElevada constante dieléctrica

Ello implica que el agua sea un buen Ello implica que el agua sea un buen disolvente de compuestos iónicos y sales disolvente de compuestos iónicos y sales cristalizados, ya que este elevado valor de cristalizados, ya que este elevado valor de la constante supone que las moléculas de la constante supone que las moléculas de agua se oponen a la atracción agua se oponen a la atracción electrostática entre los iones positivas y electrostática entre los iones positivas y negativos, debilitando dichas fuerzas de negativos, debilitando dichas fuerzas de atracción. atracción.

Capacidad de HidrataciónCapacidad de Hidratación

El carácter dipolar del agua determinan El carácter dipolar del agua determinan que sus moléculas rodeen a los distintos que sus moléculas rodeen a los distintos iones, aislándolos del restos, a este iones, aislándolos del restos, a este fenómeno se le llama hidratación. fenómeno se le llama hidratación.

Disolventes de MoléculasDisolventes de Moléculas

Gracias a que el agua tiene la capacidad Gracias a que el agua tiene la capacidad de establecer puentes de hidrogeno con de establecer puentes de hidrogeno con grupos polares y no polares y asi disolver grupos polares y no polares y asi disolver compuestos tales como alcoholes , aminas compuestos tales como alcoholes , aminas o glucidos.o glucidos.

Estas ultimas propiedades determinan que Estas ultimas propiedades determinan que el agua sea considerada como el el agua sea considerada como el Disolvente Universal .Disolvente Universal .

Elevada Tensión SuperficialElevada Tensión Superficial

Determina una elevada cohesión entre las Determina una elevada cohesión entre las moléculas de su superficie, tendiendo a moléculas de su superficie, tendiendo a que la superficie libre del agua sea que la superficie libre del agua sea mínima.mínima.

TransparenciaTransparencia

Esta propiedad física que no afecta Esta propiedad física que no afecta directamente al ser humano, si es directamente al ser humano, si es importante para que se pueda producir la importante para que se pueda producir la fotosíntesis en la masa oceánica y fondos fotosíntesis en la masa oceánica y fondos marinos y esta a su vez participa en una marinos y esta a su vez participa en una cadena nutricional en el ser humano, ya cadena nutricional en el ser humano, ya que facilita el desarrollo de la vida marina.que facilita el desarrollo de la vida marina.

El agua es un electrolito débilEl agua es un electrolito débil

Debido a la naturaleza de su estructura Debido a la naturaleza de su estructura molecular , se comporta tanto como acido molecular , se comporta tanto como acido o como base.o como base.

Funciones BioquímicasFunciones Bioquímicas

Tanto las funciones bioquímicas como Tanto las funciones bioquímicas como fisiológicas del agua que desempeñan en fisiológicas del agua que desempeñan en el organismo se basan en las propiedades el organismo se basan en las propiedades fisicoquímicas que hemos visto .fisicoquímicas que hemos visto .

EjemplosEjemplos

El agua puede actuar como componente El agua puede actuar como componente estructural de macromoléculas, tales como estructural de macromoléculas, tales como proteínas o polisacáridos. proteínas o polisacáridos.

El agua esta considerado como el Solvente El agua esta considerado como el Solvente Universal, por tal motivo se pude decir Universal, por tal motivo se pude decir que en su seno se producen que en su seno se producen prácticamente la totalidad de las prácticamente la totalidad de las reacciones bioquímicasreacciones bioquímicas

Es el medio de transporte adecuado paraEs el medio de transporte adecuado para

las sustancias bioquímicas en el organismo. las sustancias bioquímicas en el organismo.

El agua actúa como sustrato o como producto en El agua actúa como sustrato o como producto en determinadas reacciones enzimáticos. determinadas reacciones enzimáticos.

Este hecho se hace extensivo a su participación Este hecho se hace extensivo a su participación tanto como reactante, o como producto en tanto como reactante, o como producto en infinidad de vías metabólicas que tienen lugar en infinidad de vías metabólicas que tienen lugar en el ser vivoel ser vivo

El agua tiene carácter termorregulador que El agua tiene carácter termorregulador que permite conseguir un equilibrio de permite conseguir un equilibrio de temperatura en todo el cuerpo, asi como temperatura en todo el cuerpo, asi como la disipación de cantidades elevadas de la disipación de cantidades elevadas de calor metabólico.calor metabólico.

Agua CorporalAgua Corporal

EL agua corporal puede clasificarse en:EL agua corporal puede clasificarse en:

Agua IntercelularAgua Intercelular

Agua extracelularAgua extracelular

Agua IntracelularAgua IntracelularEs la existente en el interior de la célula Es la existente en el interior de la célula tanto en el cito sol como en el resto de la tanto en el cito sol como en el resto de la estructura celular, y constituye aprox.. unestructura celular, y constituye aprox.. un 70% del total del agua existente en el organismo. 70% del total del agua existente en el organismo.

Puede dividirse a su vez en: Puede dividirse a su vez en:

Agua LibreAgua Libre

Agua ligada o asociadaAgua ligada o asociada

Agua LibreAgua Libre

Es la que puede disponer la célula de Es la que puede disponer la célula de inmediato y con facilidadinmediato y con facilidad

Agua Ligada o AsociadaAgua Ligada o Asociada

Es la que se encuentra unida a estructuras Es la que se encuentra unida a estructuras y entidades macromoleculares.y entidades macromoleculares.

Agua ExtracelularAgua Extracelular

Constituye aprox. 30% del contenido total Constituye aprox. 30% del contenido total del agua en el organismo. Y se puede del agua en el organismo. Y se puede clasificar en:clasificar en:

Agua PlasmáticaAgua Plasmática

Agua IntersticialAgua Intersticial

Agua PlasmáticaAgua Plasmática

Es la que encontramos en el plasma y en Es la que encontramos en el plasma y en la linfa y corresponde a un 7% del total la linfa y corresponde a un 7% del total del agua en el organismo.del agua en el organismo.

Agua IntersticialAgua Intersticial

Es la que encontramos en los líquidos Es la que encontramos en los líquidos intersticiales, el liquido cefalorraquídeo, en intersticiales, el liquido cefalorraquídeo, en el humor ocular, etc. Y corresponde a un el humor ocular, etc. Y corresponde a un 23% del agua del organismo.23% del agua del organismo.

Ingesta y Excreción del Agua en los Ingesta y Excreción del Agua en los Seres HumanosSeres Humanos

Ingesta 2.700mLIngesta 2.700mL __bebida 1.300mL__bebida 1.300mL __alimenta 900mL__alimenta 900mL __oxidación metabólica 500mL__oxidación metabólica 500mL

Excreción 2.700mLExcreción 2.700mL __respiración 500mL__respiración 500mL __transpiración, evaporación 700mL__transpiración, evaporación 700mL __orina 1.400mL__orina 1.400mL __heces 100mL__heces 100mL

Alteraciones del Equilibrio HídricoAlteraciones del Equilibrio Hídrico

Las dos alteraciones del metabolismo hídrico Las dos alteraciones del metabolismo hídrico son:son:

DESHIDRATACIONDESHIDRATACION

HIDRATACIONHIDRATACION

Entre los síntomas de una deshidratación Entre los síntomas de una deshidratación son:son:

Debilidad, vértigo, nauseas, dolor de Debilidad, vértigo, nauseas, dolor de cabeza, taquicardia, vasoconstricción e cabeza, taquicardia, vasoconstricción e hipotensión.hipotensión.

Entre los síntomas de hidratación son:Entre los síntomas de hidratación son:

Edema, dolor de cabeza, nauseas e Edema, dolor de cabeza, nauseas e hipertensión.hipertensión.

Por ultimo el Agua es una de las Por ultimo el Agua es una de las bomoléculas mas importantes para los bomoléculas mas importantes para los organismos vivos.organismos vivos.