ESTRUCTURA DEL PERFIL

1. TERMINOS DE REFERENCIA:

1.1.NOMBRE DE PERFIL

El presente perfil del proyecto se denomina “productos derivados de membrillo” (DELIFRUIT).

1.2.OBJETIVOS

Promover el consumo del membrillo y sus derivados con un alto contenido nutricional.Incentivar el cultivo de frutas medicinales.

1.3.JUSTIFICACION DEL PERFIL

En la actualidad la población liberteña viene afrontando una serie de problemas de salud y al mismo tiempo el ritmo acelerado de vida que se lleva, produce un alto nivel de estrés.Siendo el membrillo una de las frutas ricas en vitaminas, teniendo como propiedades saludables a su abundancia en fibra (pectina y mucílagos) y taninos, sustancias que le confieren su propiedad astringente por excelencia.

1.4.CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

2. ESTUDIO DE MERCADO:2.1. EL PRODUCTO

Productos derivados del membrillo mermelada, yogurt, jugo, licor.2.2. LA DEMANDA DEL PRODUCTO

2.3. LA OFERTA DEL PRODUCTO-MERMELADA DE MEMBRILLO -LICOR DE MEMBRILLO -YOGURT DE MEMBRILLO-JUGO DE MEMBRILLO

2.4. EL PRECIO DEL PRODUCTOMERMELADA LICORJUGO YOGURT

2.5. COMERCIALIZACION DEL PRODUCTOSUPERMERCADOSMERCADOS BODEGAS PROMOCIONES VIA INTERNET

3. INGENIERIA DEL PROYECTO:3.1. DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION

3.2. MAQUINARIAS Y EQUIPO

LAVADOR DE FRUTAS

Hecho en acero inoxidable equipado con tres piletas mínimas y montado sobre estructura

metálica, para los procesos de: baño por inmersión clorada, escobillado y esfregado de

frutas, lavador de enjuague final de los frutos. PRECIO: $ 18,050.00

PULPEADORA O DESPULPADORA:

Su función es de Despulpar, extraer la pulpa de las frutas. Su dimensión es de 0.75m

*0.55m*1.00m. Fabricada en acero inoxidable, garantizando total higiene en los procesos

de producción.

PRECIO: $ 18,000.00

LICUADORA INDUSTRIAL:

Equipo diseñado con un vaso cónico en acero inoxidable que forma un perfecto remolino

hacia las cuchillas, con lo cual se consigue que todo el producto

pase por ellas. Ideal para licuar frutas, y pulpas para la elaboración

de jugos.

PRECIO: $ 000000

EMBALADORA AUTOMATICA DE LÍQUIDOS:

Su función es enfundar productos líquidos, Fabricado de

acero inoxidable, garantizando la higiene en el producto.

PRECIO: $ 25,540.00

LAVADOR DE BOTELLAS:

Se debe considerar este equipo como vital, para el

cumplimiento de las normas sanitarias y garantía de

preservación del producto final, para un jugo exento de

contaminación y peligro de fermentación. La unidad está

equipada con picos para jatos de agua ascendentes, con su

adaptador para el encaje de las botellas con la boca hacia

abajo. PRECIO $ 8,500.00

ESTERILIZADOR DE BOTELLAS:

Fabricado en acero inoxidable con resistencia eléctrica, o con

la opción a gas como fuente de calor, equipado con control de

temperatura por termostato de graduación de calor, que para

esterilizar botellas debe estar en 98/100 grados. Contiene una rejilla aisladora del calor

directo con ante vibración. PRECIO: $ 2,800.00

TAPA BOTELLAS

Si la opción es por botellas de vidrio para uso de tapitas

metálicas o corcho, que le garantice un sellado padrón y

técnico de una buena y acabada presentación. PRECIO:

$26,459.00

3.3. INSTALACIONES BASICAS

3.4. PERSONAL CALIFICADO Y NO CALIFICADO1 Operario para el área de recepción de frutos, prelavado y lavado.

2 Operarios para el área de pelado y corte.

1 Operario para el área de despulpado.

2 Operarios para el área de envase, sellado y congelamiento rápido.

1 Operario para el área de almacenamiento congelado, expedición y transporte.

1 Secretaria auxiliar administrativa.

1 Ingeniero de Industrias Alimentarias.

3.5. MATERIA PRIMA E INSUMOS-MEMBRILLO-AGUA -CANELA -CLAVO DE OLOR-STEVIA

3.6. ACCESORIOS Y COMBUSTIBLES-UTENCILIOS DE COCINA

4. LOCALIZACION Y TAMAÑO:4.1. UBICACIÓN Y LOCALIDAD

Ricardo Sanchez 371- Santo domingo4.2. FACTORES DE LOCALIZACION DE LA ACTIVIDAD

4.3. TAMAÑO DE PLANTAPrimer año 5,000 unidades.

4.4. CAPACIDAD INSTALADA

5. INVERSIONES:5.1. INVERSION FIJA

A. TERRENOB. EDIFICIOC. EQUIPOS Y MAQUINARIASD. INSTALACIONES BASICAS

5.2. CAPITAL DE TRABAJOA. MATERIA PRIMA E INSUMOSB. MATERIALES DIVERSOSC. MANO DE OBRAD. SERVICIOS VARIOSE. STOCKS INTERMEDIOS Y FINALES

6. FINANCIAMIENTO:6.1. FINANCIAMIENTO INTERNO6.2. FINANCIAMIENTO EXTERNO

A. AMORTIZACION DE LA DEUDAB. INTERESES DEL PRESTAMO

7. COSTOS E INGRESOS:7.1. INGRESOS POR VENTA DE PRODUCTOS

7.2. OTROS INGRESOS DE OPERACIÓN7.3. COSTOS DE FABRICACION7.4. GASTOS DE OPERACIÓN 7.5. GASTOS FINANCIEROS7.6. OTROS GASTOS

8. ANALISIS DE RENTABILIDAD:8.1. ANALISIS ECONOMICO8.2. ANALISIS FINANCIERO