1. 1. GAMBES AMB GAVARDINA NEGRA
2. 2. 1.Batre l'ou. Barrejar amb la farina, la cervesa, la tinta de calamar, el llevat i un pessic de sal removent fins que quedi sense grumolls. Reservar a la nevera. La preparaci de les gambes
3. 3. La preparaci de les gambes 2. Treure el cap de les gambes. Pelar deixant intactes les puntes de les cues i retirar l'intest.
4. 4. La preparaci de les gambes 3. Pelar la taronja, l'aranja i les mandarines i tallar a grills al viu. Esprmer la part fibrosa restant per extreure el suc.
5. 5. La preparaci de les gambes 4. Preparar la vinagreta barrejant l'oli amb el vinagre, dues cullarades de suc de ctrics, sal i pebre.
6. 6. La preparaci de les gambes 5. Submergir les cues de gamba en la masa d'arrebossar Fregir en l'oli ben calent. Reservar sobre paper de cuina.
7. 7. La preparaci de les gambes 6. Servir amb brots d'amanida i ctrics amanits amb la vinagreta
8. 8. Bon profit! Espero que us agradi molt