estadisticas del sector carnico bovino costarricense

ESTADISTICAS DEL SECTOR

CARNICO BOVINO

COSTARRICENSE

CORFOGA Enero 2013

ESTRUCTURACosechaPrecio CanalPrecio SubastaPrecios InternacionalesExportaciones de Carne Importaciones de CarneComparativo de Importaciones y ExportacionesConsumo per Cápita

Cosecha

Fuente: Plantas de Cosecha (2012)

Para el mes de octubre no se contabilizan los datos de los mataderos: Santa Cecilia, Pocosol, UTN e ITCR

Jan-

05M

ar-0

5M

ay-0

5Ju

l-05

Sep-

05No

v-05

Jan-

06M

ar-0

6M

ay-0

6Ju

l-06

Sep-

06No

v-06

Jan-

07M

ar-0

7M

ay-0

7Ju

l-07

Sep-

07No

v-07

Jan-

08M

ar-0

8M

ay-0

8Ju

l-08

Sep-

08No

v-08

Jan-

09M

ar-0

9M

ay-0

9Ju

l-09

Sep-

09No

v-09

Jan-

10M

ar-1

0M

ay-1

0Ju

l-10

Sep-

10No

v-10

Jan-

11M

ar-1

1M

ay-1

1Ju

l-11

Sep-

11No

v-11

Jan-

12M

ar-1

2M

ay-1

2Ju

l-12

Sep-

12No

v-12

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

COSTA RICA: TENDENCIA DE LA MATANZA DE BOVINOS PREVIO Y POS-TERIOR A LA CRISIS ECONOMICA

Matanza

Cosecha



Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct* Nov** Dic**

2009 36760 30222 33559 30800 32835 35102 35476 35740 33780 37095 36372 31501

2010 33790 33331 32954 33872 33453 35445 35329 35207 35261 36733 35778 37310

2011 34044 32724 40107 28953 35565 31055 34842 36348 31709 37947 37689 36624

2012 33804 32172 30155 27735 31354 29125 31352 34896 30375 34290 31998 33269

22,500

27,500

32,500

37,500

42,500

COSTA RICA: COSECHA MENSUAL TOTAL 2009-2012

CAN

TIDA

D DE

AN

IMAL

ES

Cosecha




2009 16273 14274 16706 15414 16615 18748 19606 18911 18374 19230 18747 15528

2010 17014 17360 16801 17184 16451 18633 18913 18634 17815 19120 18806 18293

2011 16676 15044 19270 9988 16954 16141 17756 17970 15971 17657 18645 17017

2012 17786 16669 15614 15724 15767 13947 15178 16959 14497 16787 16115 15770

10,000

12,000

14,000

16,000

18,000

20,000

COSTA RICA: COSECHA MENSUAL TOTAL DE HEMBRAS 2009-2012

CAN

TIDA

D DE

AN

IMAL

ES

Cosecha




2009 18172 15370 16106 14736 15942 15693 15509 15929 15254 16694 16852 15210

2010 15969 15190 15410 15823 16339 15979 15580 15644 15847 16022 15575 17115

2011 15757 16385 18279 12150 18137 13754 14605 16083 13958 19786 17972 16923

2012 14951 14815 13732 11013 14798 14122 14532 16473 15214 16877 15404 16993

11,000

13,000

15,000

17,000

19,000

21,000

COSTA RICA: COSECHA MENSUAL TOTAL DE MACHOS2009-2012

CAN

TIDA

D DE

AN

IMAL

ES

Cosecha




2009 2315 578 747 650 278 661 361 900 152 1171 773 763

2010 807 781 743 865 663 833 836 929 1599 1591 1397 1902

2011 1611 1295 2558 6815 474 1160 2481 2295 1780 504 1072 2684

2012 1067 688 809 998 789 1056 1642 1464 664 626 479 506

500

1,500

2,500

3,500

4,500

5,500

6,500

7,500

COSTA RICA: COSECHA MENSUAL TOTAL DE INDEFINIDOS2009-2012

CAN

TIDA

D DE

AN

IMAL

ES

Cosecha



2008 2009 2010 2011 2012350,000

360,000

370,000

380,000

390,000

400,000

410,000

420,000

430,000

372,901

409,242418,463 417,607

380,525

COSTA RICA: VALOR ABSOLUTO DE LA COSECHA ANUAL 2008-2012

Total

Cosecha



2008 2009 2010 2011 20120%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

50.19 46.79 45.52 46.40 47.02

46.76 50.93 51.38 47.67 50.14

3.05 2.28 3.09 5.92 2.84

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LA COSECHA SEGUN SEXOANUAL 2008-2012

% Machos % Hembras % Indefinido

Cosecha



Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct* Nov** Dic** Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct* Nov** Dic**

Rural

6001 6145 3950 5705 5771 4908 6720 7117 5473 6158 4644 6955

Urbano

27803 26027 26205 22030 25583 24217 24632 27779 24902 28131 27354 26314

% Rural

0.1775233700153

83

0.1910046002735

3

0.1309898855911

13

0.2056967730304

67

0.1840594501499

01

0.1685150214592

27

0.2143403929573

87

0.2039488766620

82

0.1801810699588

48

0.1795858850976

96

0.1451340708794

3

0.2090534732032

82

% Urbano

0.8224766299846

17

0.8089953997264

7

0.8690101144088

87

0.7943032269695

33

0.8159405498500

99

0.8314849785407

73

0.7856596070426

13

0.7960511233379

18

0.8198189300411

52

0.8203849518810

15

0.8548659291205

7

0.7909465267967

18

2,5007,500

12,50017,50022,50027,500

10.0%

30.0%

50.0%

70.0%

90.0%

COSTA RICA: DISTRIBUCION ABSOLUTA Y RELATIVA DE LA MATANZA SEGUN UBICACION GEOGRAFICA POR MES

2012

Sacri

ficio

s

ESTRUCTURACosecha

Precio CanalPrecio SubastaPrecios InternacionalesExportaciones de Carne Importaciones de CarneComparativo de Importaciones y ExportacionesConsumo per Cápita

Precio Canal

Fuente: CORFOGA con información de las Plantas de Cosecha (2012)

ene-10

feb-10

mar-10

abr-10

abr-10

may-10

jun-10

jul-10

ago-10

set-10

oct-10

nov-10

dic-10

ene-11

feb-11

mar-11

abr-11

may-11

jun-11

jun-11

jul-11

ago-11

sep-11

oct-11

nov-11

dic-11

ene-12

feb-12

mar-12

abr-12

may-12

jun-12

jul-12

ago-12

ago-12

sep-12

oct-12

nov-12

dic-121,000

1,1001,2001,3001,4001,5001,6001,7001,8001,900

1,616

1,789

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIOS EN COLONES SEMANALES EN CANAL CALIENTE POR SEXO

ENERO 2010 - DICIEMBRE 2012

HEMBRAS MACHOS

Precio Canal


ene

ene

ene

ene

feb

feb

feb

feb

mar

mar

mar

mar

mar

abr

abr

abr

abr

may

may

may

may

jun

jun

jun

jun

jun

jul

jul

jul

jul

ago

ago

ago

ago

ago

set

set

set

set

oct

oct

oct

oct

nov

nov

nov

nov

nov

dic

dic

dic

dic

1,200

1,300

1,400

1,500

1,600

1,700

1,800

1,900

1,320

1,282

1,523

1,789

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIOS SEMANAL EN CO-LONES DE CANAL CALIENTE DE MACHOS


2009 2010 2011 2012

Precio Canal


ene

ene

ene

ene

feb

feb

feb

feb

mar

mar

mar

mar

mar

abr

abr

abr

abr

may

may

may

may

jun

jun

jun

jun

jun

jul

jul

jul

jul

ago

ago

ago

ago

ago

set

set

set

set

oct

oct

oct

oct

nov

nov

nov

nov

nov

dic

dic

dic

dic

1,000

1,100

1,200

1,300

1,400

1,500

1,600

1,700

1,147

1,077

1,355

1,616

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIOS SEMANAL EN CO-LONES DE CANAL CALIENTE DE HEMBRAS


2009 2010 2011 2012

ESTRUCTURACosechaPrecio Canal

Precio SubastaPrecios InternacionalesExportaciones de Carne Importaciones de CarneComparativo de Importaciones y ExportacionesConsumo per Cápita

Precio Subasta

Fuente: FESUGAN (2012)

2008 2009 2010 2011 2012*0

100

200

300

400

500

600

700

800

530

388 411

477

701

542

455 467

555

712

578

503 504

588

738

COSTA RICA: PRECIOS DE HEMBRAS EN SUBASTAS POR CATEGORIA DE PESO EN COLONES CORRIENTES SEGUN AÑO

2008-2012

Ternera Novilla Vaca*Datos a Diciembre

Precio Subasta


E F M A M J J A S O N D

2009

403 379 391 395 429 469 439 453 381 364 359 366

2010

421 438 440 435 445 465 452 423 399 382 366 387

2011

397 411 430 464 485 550 632.74298245614

585.00704225352

1

608.80666666666

7

595.09 541.49 545.55666666666

7

2012

605.22666666666

7

602.77833333333

3

633.40333333333

3

674.95666666666

7

751.82883333333

3

841.00629629629

6

880.43851851851

8

826.41125

806.94462962963

776.10351851851

9

722.81703703703

7

719.47240740740

7

400500600700800900

COSTA RICA: PRECIOS DE SUBASTAS DE HEMBRAS DE 151-200 Kgs2009-2012

Prec

io

Precio Subasta



2009

463 449 467 474 483 524 490 474 421 427 415 429

2010

469 464 484 480 502 498 482 463 450 442 449 467

2011

468 471 502 524 541 591 617.84032846715

3

601.87465635738

8

607.90666666666

7

619.41333333333

3

603.58833333333

3

597.43166666666

7

2012

623.55333333333

3

635.36333333333

3

661.715 712.06833333333

3

748.98916666666

7

761.70333333333

3

761.03888888888

9

751.07270833333

3

744.29240740740

8

744.14203703703

7

736.89518518518

5

698.32796296296

3

325

425

525

625

725


Prec

io

Precio Subasta



2009

499 495 502 526 535 550 518 501 450 469 450 462

2010

491 497 520 506 523 511 507 496 494 485 488 495

2011

495 501 528 550 568 606 633.84940245478

615.79040404040

4

631.44666666666

7

640.25166666666

7

630.29 629.79166666666

7

2012

635.23166666666

7

653.02333333333

3

683.96833333333

3

728.015 765.2865 766.18907407407

4

762.01037037037

751.96979166666

7

759.76462962963

758.29444444444

4

738.22685185185

2

736.79462962963

425475525575625675725775


Prec

io

Precio Subasta


2008 2009 2010 2011 2012*0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

606

443 464

566

814

633

542 567

667

862

688653 647

735

910

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIO DE MACHOS EN SUBASTAS POR CATE-GORIA DE PESO EN COLONES CORRIENTES SEGUN AÑO

2008-2012

Ternero Repasto Toro *Datos a Diciembre

Precio Subasta



2009

459 428 461 472 471 552 525 560 458 471 436 447

2010

501 495 527 519 555 590 572 537 504 455 464 462

2011

482 500 542 563 618 684 758.88559322033

9

704.19660678642

7

709.33333333333

3

704.675 670.53 675.33333333333

3

2012

747.56333333333

3

744.85 779.18333333333

3

839.23666666666

7

913.1415 1014.3838888888

9

1022.0498148148

2

970.06083333333

3

954.68222222222

2

903.28481481481

5

865.18208333333

3

879.41020833333

3

450550650750850950

1050

COSTA RICA: PRECIOS DE SUBASTAS DE MACHOS DE 151-200 Kgs2009-2012

Prec

io

Precio Subasta



2009

511 518 531 553 562 616 580 580 520 521 507 502

2010

549 552 576 551 602 613 593 570 547 538 533 556

2011

549 578 616 624 658 710 737.60032679738

6

703.47792207792

2

747.02 731.68 698.25333333333

3

696.83333333333

3

2012

756.33166666666

7

768.73333333333

3

822.72833333333

3

874.75333333333

3

899.13233333333

3

940.32740740740

8

916.39296296296

3

910.35645833333

3

890.24574074074

1

876.56537037037

1

840.25125

858.35104166666

7

450

550

650

750

850

950


Prec

io

Precio Subasta



2009 625 622 623 633 649 675 649 644 600 607 595 604

2010 622 622 644 613 664 657 641 633 628 624 630 635

2011 638 645 668 689 706 749 764.33333333333

3

751.16666666666

7

772.49333333333

3

781 763 769.995

2012 786.47333333333

3

807.615 846.915 912.76333333333

3

947 947 937.13666666666

7

922.84958333333

3

916.69925925925

9

925.68722222222

2

900.71416666666

7

912.57645833333

3

575625675725775825875925975


Prec

io

ESTRUCTURACosechaPrecio CanalPrecio Subasta

Precios InternacionalesExportaciones de Carne Importaciones de CarneComparativo de Importaciones y ExportacionesConsumo per Cápita

Precios Internacionales

Fuente: CORFOGA con datos de la Hoja Amarilla (2012)

Jan-

09Fe

b-09

Mar

-09

Apr-

09M

ay-0

9Ju

n-09

Jul-0

9Au

g-09

Sep-

09O

ct-0

9No

v-09

Dec-

09Ja

n-10

Feb-

10M

ar-1

0Ap

r-10

May

-10

Jun-

10Ju

l-10

Aug-

10Se

p-10

Oct

-10

Nov-

10De

c-10

Jan-

11Fe

b-11

Mar

-11

Apr-

11M

ay-1

1Ju

n-11

Jul-1

1Au

g-11

Sep-

11O

ct-1

1No

v-11

Dec-

11Ja

n-12

Feb-

12M

ar-1

2Ap

r-12

May

-12

Jun-

12Ju

l-12

Aug-

12Se

p-12

Oct

-12

Nov-

12De

c-12

2.40

2.90

3.40

3.90

4.40

4.90

4.75

4.43370277590869

4.86257077031521

PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LOS CORTES IMPORTADOS EN EEUU

2009 - 2012

Blend Cow Chuck CA 85% CA 90%




2009

2.81 2.73 2.77 2.82 2.9 2.94 2.96 2.96 2.97 2.92 2.97 3.01

2010

3.22 3.4 3.59 3.84 3.73 3.49 3.42 3.56 3.58 3.56 3.68 4.02

2011

4.32 4.28 4.45 4.5 4.32 4.09 4.54 4.11 4.06 4.11 4.46 4.49198420578539

2012

4.56183585181168

4.67813046704089

4.75396805365936

4.70080658543705

4.59886903468395

4.46718220128959

4.38792076893265

4.48570175228654

4.47067009108919

4.49173069804343

4.66360357869335

4.74763185133236

2.95

3.45

3.95

4.45

PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DOLARES POR KILOGRAMO DEL BLEND COW EN EEUU

2009 - 2012




2009 NaN 2.65 2.65 2.63 NaN 2.86 2.86 2.86 NaN NaN NaN NaN

2010 3.13 3 3.57 3.63 3.73 3.51 NaN NaN NaN NaN NaN NaN

2011 4.09 NaN NaN 4.25 4.09 3.89 4 4 4.02 3.95 4.27 4.29051712958341

2012 4.31456457574137

4.34310656504209

NaN 4.31003722571436

4.30373830393764

4.27486824579439

4.2297259730613

4.30859942835228

4.37204223695385

NaN NaN NaN

2.7

3.1

3.5

3.9

4.3

PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DOLARES POR KILOGRAMO DEL CHUCK 85 EN EEUU

2009 - 2012




2009

2.52 2.58 2.59 2.67 2.83 2.86 2.85 2.77 2.75 2.71 2.7 2.73

2010

2.88 3.08 3.44 3.64 3.62 3.36 3.23 3.35 NaN NaN NaN NaN

2011

NaN NaN 4.07 4.27 4.11 3.3 4 4 3.78 3.704 4.09 4.14626525951988

2012

4.22788878754309

4.34415638533821

4.47287866937364

4.50735095036982

4.33575782296926

4.25964585150067

4.21922777010011

4.22640534582031

4.2402725230098

4.20080819581367

4.31251742616394

4.43370277590869

2.62.8

33.23.43.63.8

44.24.44.6

PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DOLARES POR KILOGRAMO DEL CENTROAMERICA 85 EN EEUU

2009 - 2012




2009

2.82 2.84 2.76 2.85 3.01 3.09 3.09 2.99 2.98 2.93 3.02 3.11

2010

3.23 3.42 3.84 3.91 3.84 3.61 3.59 NaN NaN NaN NaN NaN

2011

NaN NaN NaN NaN NaN NaN NaN NaN 4.23 4.26 4.5 4.58823960418575

2012

4.6037244535535

4.63600642765914

4.72490711909863

4.71017623157991

4.60293708833141

4.56593092289323

4.54467206189683

4.65127446631356

4.71223581323979

4.69985458930489

4.78731177783721

4.86257077031521

2.252.753.253.754.254.755.25

PRECIO PROMEDIO MENSUAL EN DOLARES POR KILOGRAMO DEL CENTROAMERICA 95 EN EEUU

2009 - 2012

ESTRUCTURACosechaPrecio CanalPrecio SubastaPrecios Internacionales

Exportaciones de Carne Importaciones de CarneComparativo de Importaciones y ExportacionesConsumo per Cápita

Exportaciones de Carne

Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER (2012)

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

2010

3205.0096

3590.90118

3938.65718

3018.81492

4377.88431

3771.09154

3737.99573

4550.96352

3616.1339

3667.08953

3251.34639

4355.25042

2011

3957.21096

4402.95133

3579.16756

3799.95077

4074.22803

4454.84861

3810.16165

4497.25314

5191.15777

3916.93666

5081.16318

5805.49814

2012

4273.56828

4190.47854

4073.65702

2741.08018

3815.08744

3920.33975

4211.89209

5711.50276

5086.9109

6020.73925

5629.33898

NaN

2,250.02,750.03,250.03,750.04,250.04,750.05,250.05,750.06,250.0

COSTA RICA: VALOR FOB MENSUAL EN MILES DE DO-LARES DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y

SUBPRODUCTOS2010-2012

Miles d

e U

S$




2010

1239.09982

1432.12061

1393.59308

1107.68988

1417.82893

1237.28582

1259.99632

1490.06745

1160.74767

1133.87242

1045.2021

1368.30031

2011

1386.90036

1272.80345

1053.49354

1025.93398

1083.79897

1203.47408

1157.65262

1354.7862

1470.61638

1153.58011

1341.04975

1548.88649

2012

1120.01865

1098.22808

1040.92398

734.59716

1006.18055

1003.30019

1016.28109

1398.72726

1212.14139

1471.94787

1301.22123

NaN

750.0950.0

1,150.01,350.01,550.0

COSTA RICA: VOLUMEN MENSUAL EN TONELADAS METRICAS DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE BOVI-

NA Y SUBPRODUCTOS2010-2012

Tonela

das



38.7%

15.9%

8.9%

7.7%

5.7%

5.5%

5.2%

3.2%

3.2%

2.7%

1.4% 1.2% 0.4% 0.2%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN MILES DE DOLARES DE PRODUCTOS CARNICOS

ENERO-NOVIEMBRE 2012Estados Unidos

Puerto Rico

Jamaica

Panama

Aruba

Guatemala

El Salvador

Taiwan

Honduras

Trinidad y Tobago

Vietnam

Japon

Nicaragua

Mexico

37.6%

13.9%13.0%6.0%

5.9%

5.4%

4.3%

3.4%

3.2%

2.7%

2.3% 0.8% 0.8% 0.6%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN TONELADAS METRICAS DE PRODUCTOS CARNICOS

ENERO-NOVIEMBRE 2012 Estados Unidos

Puerto Rico

Jamaica

Panama

Guatemala

El Salvador

Aruba

Taiwan

Trinidad y Tobago

Honduras

Vietnam

Japon

Mexico

Nicaragua



25.7%

24.8%18.3%

13.8%

10.9%4.4% 1.5%0.5% 0.1%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN TONELADAS

METRICAS DE CARNE FRESCAENERO-NOVIEMBRE 2012

Panama

Puerto Rico

El Salvador

Aruba

Honduras

Guatemala

Estados Unidos

Nicaragua

Taiwan

25.9%

24.0%17.6%

14.4%

11.3%5.1% 1.3%0.3% 0.0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN MILES DE DOLARES

DE CARNE FRESCAENERO-NOVIEMBRE 2012

Panama

Puerto Rico

El Salvador

Aruba

Honduras

Guatemala

Estados Unidos

Nicaragua

Taiwan



54.4%

14.3%

12.5%

5.8%

4.0%

3.9%

2.8% 0.8% 0.8% 0.3% 0.3% 0.0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN MILES DE

DOLARES DE CARNE CONGELADAENERO-NOVIEMBRE 2012

Estados Unidos

Puerto Rico

Jamaica

Guatemala

Trinidad y Tobago

Taiwan

Aruba

Panama

El Salvador

Honduras

Vietnam

Nicaragua

51.0%

16.4%

12.4%

6.6%

4.4%

4.0%

1.9% 1.7% 0.6% 0.4% 0.3% 0.1%


METRICAS DE CARNE CONGELADAENERO-NOVIEMBRE 2012

Estados Unidos

Jamaica

Puerto Rico

Guatemala

Trinidad y Tobago

Taiwan

Aruba

El Salvador

Panama

Vietnam

Honduras

Nicaragua



28.1%

17.1%11.3%10.7%

10.5%

8.0%

5.1%

3.1%

2.4%

1.4% 1.2% 1.1% 0.2%


METRICAS DE DESPOJOSENERO-NOVIEMBRE 2012

Vietnam

Jamaica

Japon

Mexico

Estados Unidos

Taiwan

Panama

El Salvador

Honduras

Guatemala

Nicaragua

Aruba

Puerto Rico

22.3%

21.7%19.2%

11.0%

9.8%

4.7%

3.4%

1.9%

1.9%

1.8% 1.5% 0.4% 0.3%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN MILES DE

DOLARES DE DESPOJOSENERO-NOVIEMBRE 2012

Japon

Vietnam

Estados Unidos

Panama

Taiwan

Jamaica

Mexico

Aruba

Honduras

Guatemala

El Salvador

Nicaragua

Puerto Rico



68.5%

25.4%

5.6% 0.2%0.2%0.1%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS EXPORTACIONES EN MILES DE DOLARES DE LAS PARTIDAS CARNICAS

ENERO-NOVIEMBRE 2012

0202

0201

0206

0210

1601

160271.6%

20.3%7.3%

0.4% 0.3% 0.2%


METRICAS DE LAS PARTIDAS CARNICASENERO-NOVIEMBRE 2012

0202 0201

0206 0210

1601 1602



Japon

Aru

ba

Panam

a

Est

ados

Unid

os

Puert

o R

ico

Guate

mala

Taiw

an

Tri

nid

ad y

Tobago

Hondura

s

Vie

tnam

El Salv

ador

Nic

ara

gua

Jam

aic

a

Mexic

o0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

5.6 5.4 5.34.7 4.6

3.9 3.7 3.5 3.32.6 2.5 2.5 2.2

0.80.0

5.26.0

4.8 4.5 4.7

3.8

0.0

2.9

4.6

2.3 2.5 2.2

0.0

COSTA RICA: PRECIO FOB EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS EXPORTACIONES DE PRODUCTO CÁRNICO

PROMEDIO 2012-PROMEDIO NOVIEMBRE 2012

Precio Promedio Anual Precio Promedio Noviembre



Guatemala Aruba Honduras Panama Puerto Rico El Salvador Estados Unidos

Taiwan Nicaragua0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0 5.75.3 5.2 5.0 4.9 4.8

4.3

3.8

2.9

4.5

5.35.7

5.14.8

5.55.1

0.0 0.0

COSTA RICA: PRECIO FOB EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE FRESCA





Aruba

Pana

ma

Esta

dos U

nido

s

Puer

to R

ico

Taiw

an

Hondu

ras

Trin

idad

y T

obag

o

Guate

mal

a

Nicara

gua

Vietn

am

Jam

aica

El S

alva

dor

0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.0

5.5 5.44.7

4.33.7 3.5 3.5 3.3 3.1 2.8 2.8

2.1

5.2

6.8

4.6 4.33.8

2.9

0.0

5.1

0.0 0.0

2.21.8

COSTA RICA: PRECIO FOB EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE CONGELADAPROMEDIO 2012-PROMEDIO NOVIEMBRE 2012




Panam

a

Japon

Aru

ba

Puert

o R

ico

Est

ados

Unid

os

Guate

mala

Taiw

an

Hondura

s

Vie

tnam

El Salv

ador

Nic

ara

gua

Jam

aic

a

Mexic

o0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

7.0

8.06.8

5.65.2 5.0 4.8

3.8 3.8

2.82.5

1.3 1.2 0.9 0.80 0

5.20354143263986

4.081567586980264.8881361892869

4.420995254347713.81989314936105

1.69765695255601

4.64103423413417

1.31582233362886

0 0 0

COSTA RICA: PRECIO FOB EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS EXPORTACIONES DE DESPOJOS





Carne Fresca Carne Congelada Despojos Preparaciones Homogeneizadas

Carne Seca y en Salmuera

Embutidos0.0

1.0

2.0

3.0

4.0

5.0

6.0

5.0

3.8

3.22.8

2.42.0

5.0

4.0

3.5

2.8

2.11.8

COSTA RICA: PRECIO FOB EN DOLARES POR KILOGRAMO DE LAS EXPORTACIONES POR PARTIDA CARNICAPROMEDIO 2012-PROMEDIO NOVIEMBRE 2012



Fuente: CORFOGA con datos de TICA (2012)

Tasa de Variación Interanual: -54,50%

ENERO FEBRERO

MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

SEP-TIEM-BRE

OC-TUBRE

NOVIEMBRE

DI-CIEM-BRE

ENERO FEBRERO

MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

SEP-TIEM-BRE

OC-TUBRE

NOVIEMBRE

DI-CIEM-BRE

2011

106 444 295 189 150 747 997 1200 1907 644 360 269

2012

282 321 268 360 410 463 556 282 135 4 200 44

Tasa de Variacion (%)

166.037735849057

-27.7027027027027

-9.15254237288136

90.4761904761905

173.333333333333

-38.0187416331995

-44.2326980942829

-76.5 -92.9208180388044

-99.3788819875776

-44.4444444444444

-83.6431226765799

250

750

1250

1750

2250

-125.0-75.0-25.025.075.0125.0175.0

106444 295 189 150

747997

1200

1907

644360 269282 321 268 360 410 463 556

282 135 4200 44

COSTA RICA: EXPORTACIONES EN PIE DE GANADO BOVINO.ENERO-DICIEMBRE 2011-2012

GA

NA

DO

EN

PIE


Fuente: CORFOGA con datos de TICA (2012)

Jan-11

Feb-11

Mar-11

Apr-11

May-11

Jun-11

Jul-11

Aug-11

Sep-11

Oct-11

Nov-11

Dec-11

Jan-12

Feb-12

Mar-12

Apr-12

May-12

Jun-12

Jul-12

Aug-12

Sep-12

Oct-12

Nov-12

Dec-12

Ganado en Pie

106 444 295 189 150 747 997 1200 1907 644 360 269 282 321 268 360 410 463 556 282 135 4 200 44

250

750

1,250

1,750

2,250

COSTA RICA: EXPORTACIONES DE GANADO EN PIE2011-2012

GAN

ADO

EN

PIE

ESTRUCTURACosechaPrecio CanalPrecio SubastaPrecios InternacionalesExportaciones de Carne

Importaciones de CarneComparativo de Importaciones y ExportacionesConsumo per Cápita

Importaciones de Carne

Fuente: CORFOGA con datos de BCCR (2012)


2010

714.39079

863.68095

1103.17636

1026.85678

1218.98509

1235.47459

1095.76339

1237.93684

1162.98524

1017.87898

1160.68356

1691.51513

2011

1281.55117

1358.75351

2078.42178

1572.19314

1836.87223

1964.61292

1509.72513

1400.07477

1838.37639

1459.14786

2293.80702

2137.66076

2012

2226.21488

1759.63669

2371.75858

1978.43327

2487.10971

1932.91245

2236.90753

2427.353

1867.51684

2491.78417

1837.66988

NaN

250.0

1,250.0

2,250.0

COSTA RICA: VALOR MENSUAL CIF EN MILES DE DO-LARES DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y

SUBPRODUCTOS2010-2012

Miles d

e U

S$




2010

220.48312

279.25188

355.27998

332.40678

355.39604

379.11798

327.9302

328.52067

310.568

273.179

320.50008

403.224

2011

317.509

314.725

451.534

350.089

418.402

509.229

339.048

302.101

397.162

312.891

487.515

417.466

2012

472.295

347.178

485.131

393.968

507.133

389.738

480.455

500.313

371.844

452.443

330.113

NaN

50.0

250.0

450.0

COSTA RICA: VOLUMEN MENSUAL EN TONELADAS METRICAS DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE BOVI-

NA Y SUBPRODUCTOS2010-2012

Tonela

das



36.4%

24.3%

20.5%

18.1%0.7%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN TONELADAS

METRICAS DE PRODUCTOS CARNICOSENERO-NOVIEMBRE 2012

NICARAGUA ESTADOS UNIDOS DE A. PANAMA

GUATEMALA CHILE

41.9%

25.8%

16.1%

15.4%0.8%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN MILES DE

DOLARES DE PRODUCTOS CARNICOSENERO-NOVIEMBRE 2012

NICARAGUA ESTADOS UNIDOS DE A. PANAMA

GUATEMALA CHILE



88.5%

10.0% 1.5%


DOLARES DE CARNE FRESCAENERO-NOVIEMBRE 2012

NICARAGUA PANAMA ESTADOS UNIDOS DE A.

86.1%

12.9%0.9%


METRICAS DE CARNE FRESCAENERO-NOVIEMBRE 2012

NICARAGUA PANAMA ESTADOS UNIDOS DE A.



32.4%

27.9%

23.0%

15.4%1.3%


METRICAS DE CARNE CONGELADAENERO-NOVIEMBRE 2012

GUATEMALA PANAMA ESTADOS UNIDOS DE A. NICARAGUA

CHILE

31.1%

27.9%

21.7%

17.9%1.4%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN MILES DE DOLARES DE CARNE CONGELADA

ENERO-NOVIEMBRE 2012

ESTADOS UNIDOS DE A. GUATEMALA PANAMA

NICARAGUA CHILE



70.0%

24.1%

5.9%


DOLARES DE DESPOJOSENERO-NOVIEMBRE 2012

ESTADOS UNIDOS DE A. NICARAGUA PANAMA

64.5%

27.8%

7.7%


METRICAS DE DESPOJOSENERO-NOVIEMBRE 2012

ESTADOS UNIDOS DE A. NICARAGUA PANAMA



56.0%

28.0%

13.0%2.8% 0.2% 0.0%


METRICAS SEGUN PARTIDAENERO-NOVIEMBRE 2012

Carne Congelada Carne Fresca

Despojos Embutidos

Salmuera y Seca Preparaciones Homogeneizadas

55.2%

34.0%

8.3%2.3% 0.2% 0.0%

COSTA RICA: PARTICIPACION RELATIVA DE LAS IMPORTACIONES EN VALOR CIF

SEGUN PARTIDAENERO-NOVIEMBRE 2012

Carne Congelada Carne Fresca

Despojos Embutidos

Salmuera y Seca Preparaciones Homogeneizadas



ESTA

DO

S U

NID

OS D

E A

.

CH

ILE

NIC

AR

AG

UA

PA

NA

MA

GU

ATEM

ALA

0.0

2.0

4.0

6.0

8.0 6.4 5.5 5.3 4.8 3.94.75.7 5.8

3.3

0.0

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIO CIF EN DOLARES POR KILO DE LAS IMPORTACIONES DE PRODUCTOS CARNI-

COS POR PAISPROMEDIO 2012-PROMEDIO NOVIEMBRE 2012

Promedio de Precio CIF Anual Promedio de Precio CIF Noviembre



ESTA

DO

S U

NID

OS D

E A

.

NIC

AR

AG

UA

PA

NA

MA

0.0

5.0

10.0

15.010.8

5.6 4.74.36.5

0.0

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIO CIF EN DOLARES POR KILO DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE FRESCA POR

PAISPROMEDIO 2012-PROMEDIO NOVIEMBRE 2012




ESTA

DO

S U

NID

OS D

E A

.

NIC

AR

AG

UA

CH

ILE

GU

ATEM

ALA

PA

NA

MA

0.0

2.0

4.0

6.0

8.0 7.16.0 5.5

3.9 3.85.6 6.2 5.7

0.0

3.3

COSTA RICA: PRECIOS CIF EN DOLARES POR KILODE LAS IMPORTACIONES DE CARNE CONGELADA POR PAIS





NIC

AR

AG

UA

ESTA

DO

S U

NID

OS D

E A

.

PA

NA

MA

0.0

1.0

2.0

3.0

4.0 3.6 3.5 3.23.3

1.9

0.0

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIO CIF EN DOLARES POR KILO DE LAS IMPORTACIONES DE DESPOJOS POR PAIS





Carn

e F

resc

a

Carn

e C

ongela

da

Em

buti

dos

Salm

uera

y S

eca

Desp

ojo

s

Pre

para

ciones

Ho-

mogeneiz

adas

0.01.02.03.04.05.06.07.0 6.6

5.85.2 4.6

3.5

1.1

6.25.2

4.0

0.0

2.81.7

COSTA RICA: PRECIOS PROMEDIO CIF EN DOLARES POR KILO DE LAS IMPORTACIONES DE PRODUCTOS CARNICOS

POR PARTIDAPROMEDIO 2012-PROMEDIO NOVIEMBRE 2012


ESTRUCTURACosechaPrecio CanalPrecio SubastaPrecios InternacionalesExportaciones de CarneImportaciones de CarneComparativo de Importaciones y Exportaciones

Consumo per Cápita

Importaciones vs Exportaciones

Fuente: CORFOGA con datos de PROCOMER y BCCR (2012)

E11

F11

M11

A11

M11

J10

J10

A11

S11

O11

N11

D11

E12

F12

M12

A12

M12

J12

J12

A12

S12

O12

N12

E11

F11

M11

A11

M11

J10

J10

A11

S11

O11

N11

D11

E12

F12

M12

A12

M12

J12

J12

A12

S12

O12

N12

Balanza Comercial

1090.6353

979.28455

601.95954

717.98115

707.72109

736.36984

839.96251

1073.65396

1094.00535

861.94896

874.75862

1152.67955

647.72366

751.05012

555.79298

340.62917

499.04757

613.56219

535.82609

898.414270000001

840.29742

1019.50487

971.10823

Exportaciones

1408.1443

1294.00955

1053.49354

1068.07015

1126.12309

1245.59884

1179.01051

1375.75496

1491.16735

1174.83996

1362.27362

1570.14555

1120.01866

1098.22812

1040.92398

734.59717

1006.18057

1003.30019

1016.28109

1398.72727

1212.14142

1471.94787

1301.22123

Importaciones

317.509

314.725

451.534

350.089

418.402

509.229

339.048

302.101

397.162

312.891

487.515

417.466

472.295

347.178

485.131

393.968

507.133

389.738

480.455

500.313

371.844

452.443

330.113

100

500

900

1,300

1,700

COSTA RICA: EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES MENSUALES DE PRODUCTOS Y SU-BPRODUCTOS CARNICOS EN TONELADAS METRICAS

2011-2012

Tonela

das



E11

F11

M11

A11

M11

J10 J10 A11

S11

O11

N11

D11

E12

F12

M12

A12

M12

J12 J12 A12

S12

O12

N12

E11

F11

M11

A11

M11

J10 J10 A11

S11

O11

N11

D11

E12

F12

M12

A12

M12

J12 J12 A12

S12

O12

N12

Balanza Comercial

313.75394

153.65944

16.22733

78.65639

171.68705

73.5229

90.67872

269.68222

163.30922

106.31949

90.67579

88.82633

88.69377

41.69041

102.56968

38.3009

-0.182440000000014

41.39138

19.39613

174.28511

131.29191

247.15508

302.02367

Exportaciones

426.53294

249.18844

221.89633

194.56439

322.11705

218.8339

243.94672

377.27422

312.29222

190.72049

261.46279

215.61433

186.92177

121.51141

215.50368

106.4259

183.24056

156.22038

168.31713

330.10911

225.63791

384.40308

433.50267

Importaciones

112.779

95.529

205.669

115.908

150.43

145.311

153.268

107.592

148.983

84.401

170.787

126.788

98.228

79.821

112.934

68.125

183.423

114.829

148.921

155.824

94.346

137.248

131.479

-5050

150250350450

COSTA RICA: EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES Y EX-PORTACIONES MENSUALES DE CARNE FRESCA (0201) EN

TONELADAS METRICAS

Tonela

das



E11

F11

M11

A11

M11

J10

J10

A11

S11

O11

N11

D11

E12

F12

M12

A12

M12

J12

J12

A12

S12

O12

N12

E11

F11

M11

A11

M11

J10

J10

A11

S11

O11

N11

D11

E12

F12

M12

A12

M12

J12

J12

A12

S12

O12

N12

Balanza Comercial

751.71056

716.81567

573.77114

500.79898

533.08426

656.71698

598.65325

629.51832

758.22598

662.6942

655.79129

966.2825

568.49933

605.33505

463.52564

299.67071

443.2641

568.2403

538.03873

732.74366

650.29023

715.04094

646.03059

Exportaciones

903.19556

880.88867

747.17914

705.52798

722.67326

876.22298

714.06925

748.61732

956.27998

842.4772

913.71829

1223.0755

856.35833

827.68205

752.81564

554.99571

703.1371

768.7903

778.28273

993.50566

857.44523

976.52994

808.61159

Importaciones

151.485

164.073

173.408

204.729

189.589

219.506

115.416

119.099

198.054

179.783

257.927

256.793

287.859

222.347

289.29

255.325

259.873

200.55

240.244

260.762

207.155

261.489

162.581

100300500700900

1,1001,300

COSTA RICA: EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES MENSUALES DE CARNE CONGELADA

(0202) EN TONELADAS METRICAS

Tonela

das



E11

F11

M11

A11

M11

J10

J10

A11

S11

O11

N11

D11

E12

F12

M12

A12

M12

J12

J12

A12

S12

O12

N12

E11

F11

M11

A11

M11

J10

J10

A11

S11

O11

N11

D11

E12

F12

M12

A12

M12

J12

J12

A12

S12

O12

N12

Balanza Comercial

12.11309

101.09209

-0.0690600000000075

122.7226

-8.31070999999999

-8.66036999999997

147.95634

181.09722

172.93024

87.81369

168.13727

92.60259

10.61305

95.23705

1.15198000000001

2.01568

55.50942

14.21539

-1.97676999999999

-14.7042

49.03515

56.36824

23.80802

Exportaciones

63.54109

148.39009

68.48094

147.1616

68.44729

130.75263

208.25734

245.33722

214.07124

125.53669

174.65527

123.33759

68.77105

124.74705

66.05498

68.34668

115.19942

74.01039

64.66223

61.3428

113.56415

101.58024

46.90802

Importaciones

51.428

47.298

68.55

24.439

76.758

139.413

60.301

64.24

41.141

37.723

6.518

30.735

58.158

29.51

64.903

66.331

59.69

59.795

66.639

76.047

64.529

45.212

23.1

-252575

125175225275

COSTA RICA: EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES MENSUALES DE DESPOJOS (0206) EN

TONELADAS METRICAS

To

ne

la

da

s

ESTRUCTURACosechaPrecio CanalPrecio SubastaPrecios InternacionalesExportaciones de CarneImportaciones de CarneComparativo de Importaciones y

ExportacionesConsumo per Cápita

Consumo per Cápita Canal Caliente

2006 2007 2008 2009 2010 2011

Total de matanza 75.340.491 80.846.643,90 87.527.322,72 94.592.289,00 97.486.562,39 95.999.497,16

Exportaciones 14.785.820,00 14.040.890,00 15.988.040,00 17.848.590,00 15.661.230,00 15.052.980,00

Importaciones 2.928.060,00 5.091.130,00 5.753.920,00 4.079.370,00 4.327.590,00 4.617.670,00

Consumo aparente 63.482.731 71.896.884 77.293.203 80.823.069 86.152.922 85.564.187

Población 4.299.234 4.355.308,00 4.549.903,00 4.509.392,00 4.563.538,00 4.615.646,00

Consumo per cápita 14,8 16,5 17 18 18,9 18,5

Fuente: CORFOGA con datos de Mataderos, PROCOMER y BCCR (2011)


2006 2007 2008 2009 2010 20110

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

14.816.5 17.0

18.018.9 18.5

COSTA RICA: CONSUMO APARENTE PER CAPITA. PROMEDIO ANUAL

2006-2011

Consumo per cápitaFuente: CORFOGA con datos de Mataderos, PROCOMER y BCCR (2011)


Fuente: CORFOGA con datos de Mataderos, PROCOMER y BCCR (2011)

E12 F12 M12 A12 M12 J12 J12 A12 S12 O12 N111.15

1.20

1.25

1.30

1.35

1.40

1.45

1.50

1.55 1.53

1.42

1.37

1.29

1.44

1.30

1.43

1.53

1.32

1.47

1.37

COSTA RICA: CONSUMO APARENTE ESTIMADO PER CAPITA.

PROMEDIO MENSUAL2012

Consumo Estimado per Cápita

Muchas Gracias

estadisticas del sector carnico bovino costarricense

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