impacto ambiental bovino

UNIVERSIDAD DE CRDOBA MSTER EN ZOOTECNIA YGESTIN

SOSTENIBLE

VACUNOS DE LECHE

AUTOR HERNN E PACHECO COLOMBOAUTOR: HERNN E PACHECO COLOMBO

Crdoba, Campus de Rabanales, 2011

INDICEINDICE

Estabulacin: EXPLOTACIN INTENSIVA

Concepto y Caractersticas

Combinacin Factores ProductivosCombinacin Factores Productivos

Instalaciones bovinos de lecheInstalaciones bovinos de leche

Ventajas

Inconvenientes

Situacin Actual

Estabulacin: EXPLOTACIN INTENSIVAEstabulacin: EXPLOTACIN INTENSIVA

El rgimen de estabulacin es una parte importante del sistema de explotacin y se refiere al alojamiento de los animales y a como consiguen los alimentosde los animales y a como consiguen los alimentos (pastoreo-pesebre).

Estabulacin: EXPLOTACIN INTENSIVA

ESTABULACIN PERMANENTE: animales encerrados en establo alimento en pesebreencerrados en establo, alimento en pesebre (comedero), con dos posibilidades:

ESTABULACIN FIJA CON CUBICULOS: sujetos al pesebre.

ESTABULACIN LIBRE CON CAMA CALIENTE: libertad movimientos en recintolibertad movimientos en recinto.

EXPLOTACIN INTENSIVA - CONCEPTO Y CARACTERISTICAS

CONCEPTO: explotacin muy tecnificada que busca unos elevados rendimientos en el menor tiempo .PRODUCTIVIDAD ANIMAL ALTAPRODUCTIVIDAD ANIMAL ALTA.

CARACTERISTICAS: Ganadera sin tierra (construcciones e instalaciones Ganadera sin tierra (construcciones e instalaciones

importantes) Animales muy seleccionados pero de elevada Animales muy seleccionados pero de elevada

fragilidad Mentalidad empresarialMentalidad empresarial Producciones tipificadas y buena comercializacin Elevadas inversiones de capital (fijo y circulante) Elevadas inversiones de capital (fijo y circulante)

COMBINACIN FACTORES PRODUCTIVOS

TIERRA: Poco importante (ganadera sin tierra)TRABAJO: P i t i tit ti (5 15%)TRABAJO: Poca importancia cuantitativa (5-15%), pero

importante cualitativamente:- Mano de obra cualificada.- Labor de direccin y gestin.

CAPITAL: Es el factor mas importante (85-95%). Se divide en dos grandes grupos:

Edificios e instalacionesMaquinaria y equipoAnimales

Capital Fijo (7- 20%): dura + un ciclo

Capital Circulante: dura un cicloAlimentacin (55 - 60%)

Capital Circulante: dura un ciclo Otros equipos

CRITERIOS DE DISEO y UBICACINyGenerales (Instalaciones)

Costo de construccin razonable buenos y duraderos (25-30 Costo de construccin razonable, buenos y duraderos (25-30 aos).-

Diseo de construccin flexible - Diseo de construccin flexible.-

Terreno alto y de buen drenaje.-

Buena ventilacin y que la luz solar incida sobre ellas en forma directa, para controlar grmenes.-

Fcil limpieza.

D b d i d d l d i l Deben de tener un espacio adecuado al numero de animales que cumplen con las unidades ganaderas que soporta la finca.-

Al j d d t i i l Alejado de carreteras principales.-

CRITERIOS DE DISEO y UBICACINGenerales (Instalaciones)

C i i l di l l d l di i d l Criterios para el diseo y calculo de las dimensiones de las instalaciones ha de ser establecido por el tcnico en bases a las necesidades del ganadero.

Construcciones ajustadas al diseo planteado.

Afectan rendimiento de la explotacin y calidad de la leche.

Condiciones de trabajo del personal ( horas hombre/trabajo)Condiciones de trabajo del personal ( horas hombre/trabajo)

Sanidad.

Bienestar de los animales.

N ti bit t t l t i l l Normativa: mbito estatal, autonmico y local.

REA DE ALOJAMIENTOREA DE ALOJAMIENTO

REA DE REPOSO REA DE REPOSO.

LAZARETO.LAZARETO.

SALA DE PARTOS

AREA DE REPOSOAREA DE REPOSO

CLIMA: En climas muy fros se pueden realizar instalaciones CLIMA: En climas muy fros, se pueden realizar instalaciones completamente cerradas y en zonas calientes se recomienda sin paredes o medias paredes.

Acero y hormign armado.Acero y hormign armado. PISOS o CIMENTACIN: Deben de tener 10 cm de altura, con

hormign armado y/o en masa (zapata) de acabado rustico, con desnivel desde 1.5-3%.-

TECHOS O MATERIAL DE CUBIERTA: chapas y paneles metlicos, placas compuestas con fibra. Deben de tener de una altura en la parte externa 3.50 4.00 mts y en la parte interna depende del clima ms altos o ms bajos o con umbrerasdepende del clima ms altos o ms bajos o con umbreras.-

SOLERA: Paja de cereal, serrn, hormign y/o tierra. ORIENTACIN: Eje mayor Este Oeste.

VENTI ACIN E i f d VENTILACIN: Esttica y forzada.

SOLERASSOLERAS

ALOJAMIENTO DE TERNERASALOJAMIENTO DE TERNERAS

DE 0 A 6 SEMANAS

ALOJAMIENTO TERNERASALOJAMIENTO TERNERAS

DE 6 A 12 SEMANAS

ALOJAMIENTO DE NOVILLASALOJAMIENTO DE NOVILLAS

ALOJAMIENTO DE VACASALOJAMIENTO DE VACAS

DETALLE DE CONSTRUCCIN DE UN CUBCULO

REA DE ALIMENTACIN COMEDEROSREA DE ALIMENTACIN - COMEDEROS

ALMACENES Y SILOSALMACENES Y SILOS

SILOSSILOS

ALMACENES HENOALMACENES HENO

SILOS ALMIARSILOS ALMIAR

SISTEMA DE APORTE DE ALIMENTOSISTEMA DE APORTE DE ALIMENTO

SISTEMA DE APORTE DE ALIMENTOSISTEMA DE APORTE DE ALIMENTO

PASILLLO ALMACEN CORNADIZAPASILLLO ALMACEN - CORNADIZA

SALA DE ORDEOSALA DE ORDEO

SALAD DE ORDEOSALAD DE ORDEO

VENTAJAS DE LA EXPLOTACIN INTENSIVA

1 I d di l i l d l di 1. - Independiza al animal del medioAcortamiento de los ciclos productivos

2 Mejora condiciones mano de obra 2. - Mejora condiciones mano de obraTrabajadores protegidos inclemencias del tiempo

3 -Elevados rendimientos unitarios 3. -Elevados rendimientos unitariosVacuno leche 8.500 l/vaca

4. -Producciones tipificadas y normalizadas 4. Producciones tipificadas y normalizadasAnimales muy homogneos

5. -Comercializacin adecuadaExiste un predominio de integraciones y

cooperativas, productos se pueden ofrecer en el t d dmomento adecuado

INCONVENIENTES DE LA EXLOTACIN INTENSIVAINTENSIVA

1 Elevados costes de los animales 1. -Elevados costes de los animalesPor su alto grado de especializacin

2. -Menor resistencia y fragilidad animales 2. Menor resistencia y fragilidad animalesProblemas genticos; patologa zootcnica (stress);

infecciones3 El d t li t i 3. -Elevados costes alimentacin

Dependencia exterior de algunos alimentos (soja) 4 -Problemas medioambientales 4. -Problemas medioambientales

Purines, malos olores, lixiviados, residuos medicamentos

5. -Problemas de bienestar animalAlgunas explotaciones sin las condiciones optimas

6 Elevados costes construcciones y utillaje 6. -Elevados costes construcciones y utillaje

ESQUEMA PRODUCTIVO DE UN SISTEMA LECHERO INTENSIVO

PARAMETROS MNIMOS CALIDAD DE LECHE AO 2009

Requisito /1000 l BONIFICACIONES

REQUISITOS Parmetros RCS Bacteria

s Inhibidore

s Bonificacione

s Penalizacione

s

Calidad A Menos de

400.000

Menos de

100.000 Ausencia

Menos de Menos deCalidad AA

Menos de

250.000

Menos de

50.000 Ausencia 0,012 /lts

Rangos

Rango 1 Entre

401.000 -

Entre

101.000 0,006 /lts

500.000 300.00

Rango 2

Entre

501.000

700.000

Entre

301.000

500.000

0,012 /lts

Rango 3

Entre

701.000

1.000.00

0

Entre

501.000

1.000.000

0,024 /lts

Rango 4 Ms de

1.000.00

0

Ms de

1.000.000 0,036 /lts

Fuente: Servicio Tcnico de COVAP y FARALAND (Federacin de asociaciones de razas de aptitud

lctea de Andaluca).

INHIBIDORES PENALIZACIN

Primer Inhibidor 0,006 /lts

Segundo Inhibidor 0,006 /lts

Tercer Inhibidor 0,018 /lts,

Cuarto Inhibidor 0,03 /lts

Quinto Inhibidor 0,042 /lts Fuente: Servicio Tcnico de COVAP.

SITUACIN ACTUALSITUACIN ACTUAL

Ilustracin. N 1 Evolucin del Nmero de Explotaciones p1993- 2009

160.000

as

100 000

120.000

140.000

es le

cher

a

60 000

80.000

100.000

plot

acio

n

Explo tacio nes

20.000

40.000

60.000

N d

e ex

p

01993/94

1994/95

1995/96

1996/97

1997/98

1998/99

1999/00

2000/01

2001/02

2002/03

2003/04

2004/05

2005/06

2006/07

2007/08

2008/09

2009/10

Fuente: MAPA. Elaboracin propia a partir de los datos

4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0

Periodos - Aos


Il t i N 2 E l i d l d i dIlustracin N 2. Evolucin de la produccin de leche de vaca en Espaa aos 2000 - 2009

630064006500

os

610062006300

ones

Litr

o

580059006000

Mill

o

58002000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Aos

Fuente: MAPA, INE. Elaboracin propia a partir de los datos.


Ilustracin N 3. Consumo de leche liquida en Espaa aos 2000 - 2009

3800

3900

adas

3600

3700

de T

onel

a

3400

3500Mile

s

34002000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

AOS

Fuente: MARM. 2010.


Ilustracin N 4 Evolucin de los precios deIlustracin. N 4 Evolucin de los precios de leche pagados al ganadero euros/lts aos 2000 -

2009

0,350,4

0,20,25

0,3

ros/

lts

0,050,1

0,15Eur

02000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

AosAos

Fuente: INE, PROLEC y COAG.

EVOLUCIN DE LAS EXP IMP DE LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS EN ESPAA PERIODOPRODUCTOS LACTEOS EN ESPAA PERIODO

1996 - 2005

Fuente: ICEX

PRINCIPALES GRUPOS LCTEOS EN ESPAA. 2010

CONCEPTO

EMPRESAS Capacidad de recogida en Millones de

Cuota de mercado

Leche

Facturacin en Millones de Observaciones

Millones de

Litros

Leche

liquida

LACTALIS 1.000.000 12% 1.000 Lder en Espaa. CLAS-CAPSA 900 15% 900 Principal espaolaCLAS CAPSA 900 15% 900 Principal espaola LECHE PASCUAL De 700 a 500 8% 850

Pionera contratos homologados.

LENCE-RIO 400 7% Segmento leche barata, incumple acuerdos.incumple acuerdos.

IPARLAT 300 7% 305 Lactiber :IPARLAT+ COVAP= Mercadona.

COVAP 350 6% 200 Lactiber :IPARLAT+ COVAP= Mercadona.COVAP Mercadona.FEIRACO 150 3% ------ Opera en solitario

LACTOGAL 150 2% ------- Segmento bajos precios.

C S / 90 En expansin retrasoCLESA/N.R ------ ------ 905 En expansin, retraso en los pagos. Fuente: Agronegocios, 2010 y Rev. Ganaderos, 2009. Elaboracin propia a partir de los datos.

ILUSTRACIN III. N 3. ARBOL GENEALOGICO DE LA REGULACIN COMUNITARIA DEL SECTOR DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LCTEOS DURANTE EL PERODO 2000-

2005.

OCM DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LCTEOS

R(CEE) n 1255/1999

Rgimen de precios e intervencin

Rgimen de ayudas Rgimen de intercambios

comerciales

Rgimen estabilizador

Precio de intervencin

R(CEE) n 1255/1999 R (CE) n 1787/2003

Precio indicativo (base)

R(CEE) n 1255/1999 Suprimido por

R (CE) n 1787/2003

Arancel aduanero Comn Derechos adicionales de

importacin

R(CEE) n 1255/1999

Restitucin a la exportacin

Exacciones reguladoras

R(CEE) n 1255/1999

Ayudas a la produccin

Ayudas al uso industrial y al consumo

Tasa suplementaria o

tasa lctea

Cantidad global

garantizada R(CE) n 572/2003

Pagos adicionales R (CE) n 1782/2003

Prima lctea R (CE) n 1782/2003

Ayuda al uso de leche desnatada

en alimentacin animal R (CE) n 2799/1979

Ayuda a La transformacin de la leche desnatada en

casena y caseinatos R (CEE) n 2921/1990

Ayuda al consumo de leche y

productos lcteos em centros escolares

R (CE) n 2707/200 R (CE) n 816/2004

Ayuda a La compra de nata, mantequilla

y mantequilla concentrada a

precios reducidos

R (CE) n 2571/1997

Fuente: (Consejo de Agricultura y Pesca, 2007).

1. VACUNOS DE LECHE

NORTE DE CRDOBA VENEZUELA

2 OBJETIVOS2. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:OBJETIVO GENERAL: Determinar los factores que inciden en el precio percibido

por el ganadero (precio umbral) y orientado a la consecucin de una sostenibilidad de las explotaciones de vacuno en la Comarca de Pozoblanco.

OBJETIVOS ESPECFICOS: Caracterizacin estructural, tcnica y econmica de las

explotaciones lecheras del Norte de Crdoba. Determinacin de la estructura de costes Determinacin de la estructura de costes. Determinacin de la dimensin minima de las

explotaciones y su viabilidad.C l d l i i f d l il Comparar el modelo intensivo frente a un modelo pastoril y el grado de trasposicin a la realidad venezolana.

3. MATERIAL Y MTODOS1. POBLACIN Y MUESTRA: - Poblacin esta conformada por 258 explotaciones y el tamao- Poblacin esta conformada por 258 explotaciones, y el tamao

muestral se cuantifica en 30 explotaciones. - Muestreo aleatorio simple.



3. MATERIAL Y MTODOS

1. POBLACIN Y MUESTRA: - Poblacin esta conformada por 258 explotaciones y el tamaoPoblacin esta conformada por 258 explotaciones, y el tamao


2. RECOGIDA DE INFORMACIN:- Reconocimiento de la zona con los actores del territorio.

Primer contacto con los lideres de la zona y los ganaderos- Primer contacto con los lideres de la zona y los ganaderos.- Aplicacin de encuestas directas a productores - en los aos 2009 2010.

Tabulacin de la informacin.



2. RECOGIDA DE INFORMACIN:- Reconocimiento de la zona con los actores del territorio.

P i t t l lid d l l d- Primer contacto con los lideres de la zona y los ganaderos.- Aplicacin de encuestas directas a productores en los aos 2009

2010.Tabulacin de la informacin.

3. ANALISIS DE DATOS- Cuenta de Prdidas y Ganancias de cada explotacin- Anlisis de costes (estructura de costes, costes unitarios, umbral de

rentabilidad)rentabilidad)- Diferencias significativas (Anlisis de varianza y Chi)

3. MATERIAL Y MTODOS

Procedimiento operativo

RecoleccinDatos

Datos de salida

AnlisisAnlisis de datosStatgraphics, 5.1

Elaboracin de la Cuenta de Perdidasy Ganancias H (n)

H1H1Hi Base de

datos

4 RESULTADOS4. RESULTADOS

1. Caracterizacin de la explotacin tipo.2. Estratificacin de la produccin.3. Comparacin de modelos productivos.

1.CARACTERIZACIN DEL SISTEMA LECHERO INTENSIVO

V i bl F i M di E SVariables Fsicas Media + E,S. Superficie ganadera (ha) 3.5+0.34 Superficie agrcola (ha) 18.84+3.17 Superficie total (ha) 22 34+3 20Superficie total (ha) 22.34+3.20 N Vacas totales 165+26.10 N Vacas en ordeo 131+22.63 N animales de reposicin 20+0.07 pN animales desecho 15+0.75 UGM 186+34

1.CARACTERIZACIN DEL SISTEMA

D i t ifi i

LECHERO INTENSIVO

De intensificacinCarga ganadera UGM/ha 12.7 + 3.16 Carga ganadera total UGMT/ha 14.5 + 3.94 g gIntervalo entre partos das (I.E.P) 485 + 9.26 Consumo mezcla unifeed (kg/vaca/da) 28.5 + 1.39 Consumo heno (kg/vaca/da) 3 9 + 0 31Consumo heno (kg/vaca/da) 3.9 + 0.31

1.CARACTERIZACIN DEL SISTEMA LECHERO INTENSIVO

Productivas Produccin leche total (l) 1.192.246+ 177.844 P d ti id d/ t (l/ ) 24 47 0 86Productividad/ vaca presente (l/vaca) 24.47 + 0.86 Relacin vaca ordeo/vaca total (%) 75 + 1.39 Cuota lctea (Kg) 1.141.576+177.536Cuota lctea (Kg) 1.141.576 177.536

2 ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN2. ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN.

Grfico de Cajas y BigotesGrfico de Cajas y Bigotes

S 1

LITR

OS 1

c_L

2

PRODUCCION0 1 2 3 4

(X 1,E6)

Explotaciones pequeas (< 600.000 l): 12 explotaciones Explotaciones grandes (>600.000 a 2.800.000 l); 18 explotaciones Diferencias significativas entre los estratos.(p

2 ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN2. ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN

Intensivo Pequeas Grandes

Variables Fsicas N explotaciones 12 18 Superficie ganadera (ha) 2,7 0,41 4,04 0,47 p g ( ) , , , ,Superficie agrcola (ha) 11,12a 2,05 23,98b 4,79 Superficie total (ha) 13,82 2,14 28,02 4,74 N Vacas totales 74,33a 8,03 226,88b 36,90 N Vacas en ordeo 54,08a 6,34 183b 32,36 N animales de reposicin 14,41a 1,54 45,11b 7,39 N animales desecho 10,75a 1,03 40,88b 8,38 UGM 76,93a 8,06 259,17b 49,77 UTH* 2,7 0,40 4,04 0,46

2 ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN

Intensivo

2. ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN

Intensivo Pequeas Grandes De intensificacin Carga ganadera UGM/ha 6 21 0 86 17 03 5 04Carga ganadera UGM/ha 6,21 0,86 17,03 5,04Carga ganadera total UGMT/ha 6,49 0,92 19,84 6,30 Intervalo entre partos das (I.E.P) 504,83 17,20 472,27 9,55 Consumo mezcla unifeed (kg/vaca/da) 0,42b 0,04 0,18a 0,024

( g ) , , , ,Consumo heno (kg/vaca/da) 3,29 0,55 4,36 0,44

2 ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN2. ESTRATIFICACIN DE LA PRODUCCIN

Intensivo Pequeas Grandes Productivas Produccin leche total (l) 511677a 35394,6 1634840b 238624 Productividad/ vaca presente (l/vaca) 23,89 1,31 24,86 1,15 Relacin vaca ordeo/vaca total (%) 73,08 2,39 77,72 1,60 ( ) , , , ,Cuota lctea (Kg) 499167a 37177,1 1569840b 249086

3. COMPARACIN DE MODELOS LECHEROS

MODELO I Pastoril MODELO II

Intensivo N h t 221 6 21 6a 3 5 0 34bN hectreas 221,6 + 21,6a 3,5 + 0,34b

Dimensin (n vacas) 112,9 + 10,04b 165,8 + 26,1a

Carga ganadera (UGM/ha) 0,91 + 0,06 a 12.7+3.16 b UTH 3,72 + 0,32 3,5 + 0,34 Vacas en ordeo (%) 68 73 + 1 44a 75 86 + 1 39bVacas en ordeo (%) 68,73 + 1,44a 75,86 + 1,39b

Productividad (l/vaca y da) 11,97 + 0,76a 24,47 + 0,86b

Produccin total (l) 388.074 + 54.889a 1.185.570 + 175.094b

Consumo de concentrado (kg/l) 0,11 + 0,02a 1,19 + 0,06b

Resultado de explotacin () 2 573 35 + 3 483 9 15 926 + 12 165 3Resultado de explotacin () 2.573,35 + 3.483,9 15.926 + 12.165,3 Resultado explotacin (/l) -0,03 + 0,01a 0,02 + 0,01b

Resultado operativo () 21.958,5 + 4.797,9a 169.240 + 27.320,2b

Resultado operativo (/l) 0,06 + 0,01a 0,17 + 0,02b

Coste en amortizacin (/l) 0 026 + 0 006a 0 058 + 0 002b Coste en amortizacin (/l) 0,026 + 0,006 0,058 + 0,002Coste en alimentacin (/l) 0,0077+ 0,002a 0,019 + 0,012b

Coste en mano de obra (/l) 0,069 + 0,01b 0,04 + 0,004a

CMF (/l) 0,013 + 0,01b 0,12 + 0,006a

CMV (/l) 0 011 + 0 02a 0 23 + 0 009b CMV (/l) 0,011 + 0,02 0,23 + 0,009CMT (/l) 0,25 + 0,03a 0,36 + 0,009b

Umbral de rentabilidad (l) 121.131 + 440.981a 1.511.820 + 532.492b

Margen unitario (/l) 0,06 + 0,03 0,11 + 0,01 Explotaciones viables (%) 47 80p otac o es ab es (%) 80Precio medio ponderado (/l) 0,17 + 0,024a 0,39 + 0,003b a, b indican diferencias significativas para P< 0,05 ** 2 (p0,05) El tipo de cambio :$ es de 1,30

COMPARACIN DE MODELOS LECHEROSMODELO I (Pastoril) vs MODELO II (Intensivo)

Si t t t bl l G bl Sistema sustentable con el medio.

Elevada superficie con base

Generan problemas ambientales sino se lleva un exhaustivo control de los

idterritorial y cargas de 0,9 UGM/ha.

Produce 4.300 l / lactacin.

residuos. Elevadas cargas 12,7 UGM/ha.

(SBT). Escaso aporte de insumos

externos al sistema (114 g de concentrado por litro).

Elevada productividad 24,47 l/d Elevado aporte de concentrado

por litro 0,85 g/l Bajo nivel tecnolgico (0,026

/l). Elevado coste de la mano de

p , g Altamente tecnificado, con

mayor coste de amortizacin 0,058/l Elevado coste de la mano de

obra (0,069/l). 53% de las explotaciones no

son viables econmicamente

, Disminucin de los costes de la

mano (0,04 /l) 80% de las explotaciones sonson viables econmicamente. 80% de las explotaciones son

viables econmicamente

5 CONCLUSIONES5. CONCLUSIONES

El 6% d l l i i bl l l El 6% de las explotaciones son viables a largo plazo y se ubican en la zona I; soportan el menor nivel de precios sin comprometer sus resultados.

En la Zona II se distribuyen el 74% de las explotaciones, abarca desde explotaciones de poca dimensin a explotaciones de gran dimensin con ms de 500 madres; son lecheras viablesgran dimensin, con ms de 500 madres; son lecheras viables actualmente pero tienen dificultades en un escenario de reduccin de precios. Z III bi l 20% d l l t i Zona III se ubican el 20% de las explotaciones que no son viables y nicamente sobreviven en la actualidad descapitalizando la empresa y disminuyendo la retribucin del factor trabajo. Estas explotaciones tienen comprometido su futuro.

5 CONCLUSIONES5. CONCLUSIONES

87% d l l i d l i l h i i 87% de las explotaciones del sistema lechero intensivo son viables a corto plazo

Coste de produccin de litro de leche es de 0,36 p , Alimentacin (60.32%), amortizaciones (15.32%) y mano de

obra (10.76%)Al l ti d l li t i t Al comparar la gestin de la alimentacin entre pequeas y grandes se observa que las pequeas alcanzan los 0,42 kg/l frente a los 0,18 kg/l, para obtener igual o menor produccin por vaca (24l vs 25 l) y adems con una menor eficiencia reproductiva (73% vs 78%)

Las amortizaciones que se reflejan en los costes fijos unitarios Las amortizaciones que se reflejan en los costes fijos unitarios (0,15 /l vs 0,10/l), as las pequeas tiene un 50% ms de costes medios fijas explicado fundamentalmente por un problema de escalaproblema de escala

impacto ambiental bovino

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