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Quiero brindarle a mi familia el aroma y sabor de una cocina rica y saludable. Gracias a las Grandes de Royal Prestige®, puedo cocinar en abundancia durante los días festivos. Son perfectas para preparar tamales, pozole e infinidad de platillos tradicionales en grandes cantidades.

¡Cocina a lo Grande con Royal Prestige®! ¡Jajay!

12, 20 y 30 cuartos con tapas** Las piezas pueden

venderse por separado.

Esta Navidad cocino

en grande con Royal Prestige®.

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Felices fiestas.

Director Ejecutivo: Miguel A. González

Editor Principal / Dirección Creativa: Rubén Santiago

Edición, Redacción y Traducción: Daniela Barrios Editora Sénior Catalina Serrano Massiel Beswick Mirialis Tejeda

Directora de Arte: Cheryl Piontek

Director de Fotografía y Diseño: Aaron Hughes

Diseño Gráfico: Phil Savidusky Ray Messina

Producción de Video: David Castillo Carlos O. Perez Emmanuel Tovar

Fotografía: Greg Gent Studios, Inc. www.istockphoto.com www.shutterstock.com

Estilista Culinario: Colin Gent

Publicidad y Ventas: Departamento de Mercadotecnia Tina Palumbi, [email protected]

Colaboradores:

Eliseo Santiago, Director de Entrenamiento de Ventas Jorge López, Chef Especialista de Royal Prestige®

Cuando llegan las fiestas, las recetas cobran una importancia especial. Nos recuerdan los sabores con los que crecimos, y nos dan la oportunidad de compartirlos con nuestras familias y amistades. En cocinaMAX™ valoramos las tradiciones, y al mismo tiempo, queremos ayudarte a disfrutar de comidas ricas y más saludables. En la nueva sección “Platillos que nos unen”, te compartimos nuestra versión de las Humitas, los Nacatamales y los Pasteles en hoja, hechos con menos grasa, y con la idea de ahorrarte tiempo en la cocina (P.15-21).

La variedad también es importante, por lo que te presentamos un rendidor Salmón en salsa de vino (P.28), preparado en minutos con la nueva Pavera Ovalada de Royal Prestige®. Para que te luzcas en la cena, nuestra embajadora, Andrea Legarreta, te muestra paso a paso cómo preparar un irresistible Asado Festivo (P.26). Y el carismático Chef Pepín te da ideas para transformar camarones cocidos, en dos aperitivos y una colorida Pasta navideña (P.22).

¿Has escuchado de las recetas sin gluten? ¿Te han recomendado eliminarlo de tu dieta? En esta edición te mostramos cómo preparar una riquísima Pasta en aderezo de miel y limón, y un Pastel inglés de manzana (P.30), al estilo gluten free. Y hablando de dietas especiales, te invitamos a leer un artículo sobre la intolerancia a la lactosa, con datos y sugerencias generales, para quienes no toleran bien las comidas con leche y sus derivados (P.36).

¿Estás considerando la posibilidad de tener una mascota? Te detallamos algunos de sus beneficios, y las preguntas que debes hacerte antes de decidir traerla a casa (P.44). ¿Quieres incorporar más actividad física a tu rutina y no sabes por dónde comenzar? Con la inmensa variedad de relojes, aplicaciones y videos, la tecnología podría convertirse en tu mejor aliada (P.46).

Esta temporada de fiestas es también una oportunidad para reflexionar sobre los valores que queremos fortalecer durante el año nuevo. Uno muy importante es enseñar a nuestros niños a apreciar su familia, así como a ser respetuosos con aquellas que perciben como “diferentes”. Con ello en mente, te compartimos 5 recomendaciones para conversar con tus hijos, sobre el hecho de que existen muchas estructuras familiares, y que lo más importante es que todas estén unidas por el amor y el respeto (P.38).

Aparta un tiempo para reflexionar sobre tus propósitos de Año Nuevo, anímate a disfrutar versiones más saludables de tus platillos festivos, y prepárate para compartir tradiciones, junto a tus amigos y seres queridos… ¡Felices fiestas para todos!

Editora SéniorDaniela Barrios

FIESTAS 2016 // cocinaMAX 3

Hay ciertos eventos en donde es muy complicado moderarte. La comida es increíble, es especial, es solo de un día o dos. O las fiestas decembrinas, en donde te encuentras con muchas delicias que solo son de una temporada, o de un par de semanas. Lo que yo hago es muy fácil, trato de generar un balance a lo largo del día.

Por ejemplo, si voy a tener una comida especial de Navidad, y va a haber postres y todas esas cosas que me gustan, entonces busco tener un desa-yuno saludable, no necesariamente ligero y quedarme con hambre, sino que no tenga muchas calorías, o que no tenga grasa, o que no tenga pan.

Luego, si viene la comida pesada, pruebo un poquito de cada cosa, para no quedarme con las ganas, incluyendo los postres. Ya para la noche, trato de disminuir calorías y de tener una cena mucho más ligera y saludable, como una ensalada, quizá un licuado de proteínas, algo que no me exceda en grasas, ni en calorías, ni en carbohidratos.

Sé que son pocos los días con estas grandes comidas, delicias y tentaciones. Entonces te vas cuidando. Cuando llego a hacer un exceso, y me siento muy pesada, entonces lo que hago es caminar un poco, e intentar hacer una cena ligera, o que la siguiente comida sea ligera.

Nuestra embajadora, Andrea Legarreta, conversa sobre sus ideas para disfrutar con balance las comidas durante las fiestas, aprovechar los beneficios de la tecnología para mantenerse en forma, y enseñar a los hijos sobre la importancia de respetar las diferencias y, al mismo tiempo, ganarse el respeto de los demás.

Comida, ejercicio y respeto a las diferencias.

Andrea Legarreta comparte su forma de pensar.

¿Cómo logras moderar las comidas durante las fiestas?

cocinaMAX // FIESTAS 20166

Ahora hay muchos aparatos que tienen agarra-deras, para ir midiendo tu desempeño. Creo que uno también se va conociendo. Y tienes que saber hasta dónde puedes llegar cuando haces ejercicio, cuáles son tus límites.

Para mí es importante saber cómo va mi ritmo cardiaco y demás, entonces sostengo las manijas, ya sea de la bicicleta fija en el gimnasio, de la cami-nadora, de la elíptica, de las escaleras.

También creo que es muy importante, antes de empezar una rutina de ejercicios, ir y checarte. Los doctores te van diciendo tus niveles y tu tiempo de recuperación, qué onda con tu ritmo cardiaco.

Es importante conocerse y, antes de hacer cual-quier programa de ejercicio, pues checarse, para no correr riesgos.

¿Usas la tecnología para mantenerte en forma?

¿Más ideas para mantenerte en forma aprove-chando la tecnología? Ve a la página 46.

¿Deseas explicar a tus hijos que no todas las familias son iguales? Ve a la página 38.

¿Has conversado con tus hijas sobre la diversidad de familias que existen? Creo que no ha habido necesidad. Ahora los niños viven en un mundo mucho más abierto, con ideas más abiertas. Yo les enseño a respetar a las demás personas, a que entiendan que el hecho de que alguien piense diferente, o haga algo diferente, o tenga alguna elección que nosotros quizá no tendríamos, o que no hemos hecho, no significa que sea algo malo. Que debemos ser respetuosos con las personas, con lo que piensan, hacen, eligen.

Si es alguien que no les está haciendo daño, cada quien puede tener su forma de creer y de pensar. Al ser respetuosas, adquieren la claridad de que también tienen que ser respetadas por los demás, y que pueden tomar sus propias decisiones, a pesar de la opinión de otros.

Si ellas saben que no están haciendo daño, que están actuando por con-vicción propia, con amor, con respeto, merecen ser respetadas. Creo que ellas están conscientes de que, si quieren ese respeto, tienen que darlo.


Desde mi ventana. Ref

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Escribo esta columna en la plenitud del otoño. Estoy obsesionada con el color de los árboles. Los observo, me deleito en ellos, les tomo fotos cuando camino, en la calle, y también desde mi ventana. Es-tán tan bellos, que una parte de mí quisiera tener el poder de hacer que permanezcan así, que sus hojas no se caigan, que conserven para siempre sus tonos amarillos, violetas, cobrizos. Pero, por supuesto, no puedo hacerlo. En unas pocas semanas llegará el invierno de Chicago, y todo se cubrirá de blanco.

¿Por qué te cuento todo esto? Porque me ha hecho reflexionar sobre mis apegos. Muchas veces en mi

vida, he deseado que lo que me gusta, lo que me hace feliz en determinado momento, permanezca así para siempre. Muchas veces me he descubierto anhelando que el tiempo corra lento, para poder dis-frutar más de la niñez de mi hija. Hasta he sentido nostalgia de imaginar cuando le llegue el momento de independizarse, ¡y solo tiene cuatro años!

De la misma manera, cuando ha habido momentos difíciles, circunstancias estresantes o tristes, he querido salir corriendo, huir, he tenido la sensación de que el tiempo no pasa, de que todo permanecerá así para siempre.

Lo cierto es que el tiempo tiene ritmo perfecto, y yo no puedo hacer nada para modificarlo. Lo que sí puedo hacer es estar alerta, y permanecer consciente de mi resistencia al cambio, a pesar de que es inevitable.

La vida cambiará, las circunstancias a veces me gustarán y a veces no serán de mi agrado. Mientras me mantenga consciente de que la vida tiene una naturaleza cambiante, podré disfrutar más el presente, y también dejar de pensar que las preo-cupaciones serán eternas.

Todo cambia y seguirá cambiando, como cambian cada año las hojas de los árboles. Por ahora, me seguiré asomando a mi ventana, deleitándome con la belleza que hoy me rodea.

La intención de esta columna es compartir reflexiones personales, que podrían ayudarte a crecer y vivir una vida más plena. No se trata de consejo profesional, sino más bien de un aprendizaje compartido. Daniela Barrios es periodista y vive en Chicago, junto a su esposo e hija. Si deseas que considere tus inquietudes y anécdotas en futuras columnas,escríbele a [email protected]

DANIELA BARRIOSEditora Sénior

La vida cambiará, las circunstancias a veces me gustarán y a veces no serán de mi agrado. Mientras me mantenga consciente de que la vida tiene una naturaleza cambiante, podré disfrutar más el presente, y también dejar de pensar que las preocupaciones serán eternas.


Participar en nuestro Concurso de Recetas es fácil. Solo necesitas compartirnos tu creación favorita, preparada con Royal Prestige®. Si resultas ganador, podrías escoger como regalo uno de estos hermosos accesorios, y publicare-mos tu receta en distintos medios, incluyendo una próxima edición de cocinaMAX™.

Concurso de Recetas

En cocinaMAX™ premiamos tu deliciosa sazón.

¿Qué debes hacer?1 Escribe una receta

creada por ti y preparada con los utensilios de cocina Royal Prestige®.

2 Envíala con tus datos (nombre y apellido, teléfono, dirección).

Regalos disponibles:

Correo electrónico: [email protected]

Correo postal: Royal Prestige, Dpto. de Mercadotecnia333 Holtzman Rd. Madison, WI 53713

“Mi versátil Royal Cutter™ me permite cortar,

rallar y rebanar frutas y verduras de la

forma que quiera, con la precisión que busco”.

Es un placer cortar frutas y verduras como deseas y con la precisión que buscas, solo con la versátil cortadora de ensaladas Royal Cutter™.

GOZA DE LOS BENEFICIOS.Ahorra dinero. Con lo que pagas por una bolsa de queso rallado o verduras ya cortadas, puedes comprar más alimentos enteros y procesarlos. Notarás un ahorro en tus compras de supermercado.

Ahorra tiempo. Tú tienes el control de cortar tus alimentos en las cantidades que gustes. Utilízala para los grandes festejos o para ahorrarte horas diarias en la cocina, alma-cenando ingredientes por adelantado.

Consume frutas y verduras con más frecuencia. La gran variedad de cortes que ofrece la Royal Cutter™ te motivará a consumir platillos más saludables.

Disfruta de mayor protección. La Base de Goma y la Palanca de Succión ofrecen firmeza y estabilidad en cada uso. La Cubierta Protectora ayuda a proteger tus manos.

Úsala con facilidad. Su tamaño compacto facilita el uso y almacenamiento.

Ofrécele a tu familia una vida más rica y saludable, siempre con la calidad y distinción Royal Prestige®.

Andrea Legarreta con la Royal Cutter™ en acción.

Los múltiples beneficios de la Royal Cutter™.

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¿Cuándo te la obsequiarás?

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Estilo y precisión en cada corte.

LA PAVERA

de Royal Prestige®®

ES LA REINA DE LAS

FIESTAS!“

”

La nueva Pavera Ovalada de Royal Prestige® no solo es perfecta para esta época de celebraciones. Puedes usarla en el horno o en la estufa, para cocinar en grandes cantidades, durante cualquier temporada. La Pavera de Royal Prestige® es la Reina de todas mis Fiestas.

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VERSATILIDAD INIGUALABLE: perfecta para cocinar variados platillos, tanto en el horno como en la estufa, en diciembre y todo el año.

ESPACIOSA, ideal para preparar grandes cantidades, durante todas tus fiestas.

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DISEÑO EXCLUSIVO, que le imprime elegancia a tu cocina y combina con los Sistemas de Cocina Royal Prestige®.

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EXCELENTE GARANTÍA, con el respaldo de Royal Prestige®, para que festejes en grande durante muchos años.

PAVERA OVALADA DE ROYAL PRESTIGE®.

Si ya innovaste tu cocina con Royal Prestige®, es tiempo de modernizar tu forma de cocinar.

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Cómo sacarle provecho a tus ollas:La forma de cocción de Royal Prestige® te ayudará a conservar más los nutrientes y el sabor de los alimentos. A continuación, te brindamos algunos consejos para sacarle el mayor provecho a tu Sistema de Cocina.

Ya sabes, una cocina moderna es sinónimo de simplicidad en tu vida. Siguiendo estos consejos prácticos, tu cocina ya no será igual, pero sí más rápida, eficiente y saludable.

Al cocinar carnes y pescados, siempre debes precalentar la olla o sartén que vas a utilizar. Precaliéntalos a temperatura media-alta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Inspírate con nuestras deliciosas recetas, y obtén ideas para prepararlos sin agregar aceite, gracias a Royal Prestige®.

Las asas y mangos pueden resistir temperaturas de hasta 400 °F o 204 °C. Asegúrate de que no toquen las paredes del horno.

Hay alimentos que no pueden cocinarse sin aceite, como es el caso de los huevos estrellados, revueltos y las omelets. Para ello, Royal Prestige® diseñó los Sartenes Gourmet, los cuales te permiten cocinar con muy poco aceite.

Mientras estés cocinando verduras y otros platillos en los que desees mantener la humedad, evita levantar la tapa. Al hacerlo, se rompe el sello de vapor, lo cual ocasiona que el calor y la humedad se escapen y se demore más la cocción.

En el horno, nunca uses la opción broil (asar) con tus ollas, puesto que es una temperatura demasiado caliente y puede dañarlas.

Para más detalles sobre cómo limpiar y usar tus ollas, visita nuestra página web (RoyalPrestige.com), bajo la sección Servicio al Cliente > Información y recursos sobre productos > Usos y Cuidados.

Para ver el video de Usos y Cuidados de tus ollas, escanea el siguiente código con tu Smartphone:


Platillos que nos unen

El tamal y sus mil sabores.

El tamal es uno de los platillos más queridos de Latinoamérica. Y aunque los nombres y la preparación varían, estos gustosos pasteles envueltos son siempre perfectos para complacer a la familia. Humitas, nacatamales, pasteles en hoja: en este especial, te ofrecemos 3 variedades deliciosas, al estilo Royal Prestige®.


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PREPARACIÓN:1 Procede a pelar las mazorcas. Para quitar las hojas sin dañarlas, corta el talón de cada mazorca con el Cuchillo del Chef y retira las hojas cuidadosamente de abajo hacia arriba. Ten cuidado de no romperlas, ya que las usarás para envolver las humitas. Coloca las hojas en agua tibia y resérvalas.

2 Limpia bien las mazorcas, retirándoles todo el cabello, y luego con el cuchillo, corta los granos de maíz y resérvalos aparte.

3 En la licuadora Royal Vort-X™, muele una pequeña porción de los granos de maíz junto con un poco de doble crema, cebolla, ajo y dos huevos. Reserva esta preparación en el Tazón para Mezclar de 5 cuartos. Repite el proceso hasta que hayas molido todo el maíz, la cebolla, el ajo y los huevos.

4 Agrega la harina de maíz y sal al gusto al tazón; mezcla hasta obtener una masa uniforme.

5 Junta dos hojas de maíz y, con la ayuda de una cuchara, dispersa sobre las hojas una porción delgada de masa —1/4 de taza aproximadamente—. Agrega queso mozzarella al gusto y dobla los extremos de las hojas para cubrir el relleno completamente. Amárralas, usando tiritas hechas con las hojas. Repite el proceso hasta formar el resto de las humitas.

6 En la Olla de 20 cuartos, coloca la parrilla y vierte agua hasta que quede por debajo de esta. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (10 minutos aproximadamente). Coloca las humitas en forma vertical hasta llenar la olla.

7 Tapa con la válvula abierta, y cocina a la misma temperatura hasta que vuelva a silbar (en unos 5 minutos). Disminuye la temperatura a media y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 35 minutos más. Saca las humitas de la olla y déjalas reposar por 5 minutos.

8 Acompáñalas con una taza de café. En algunas casas, también las sirven con ají (salsa de chile de árbol).

TIEMPO DE COCCIÓN: 50 minutos

RINDE: 30+ porciones

Humitas


INGREDIENTES:20 mazorcas frescas de maíz tierno con hojas (choclos/elotes)

3 tazas de doble crema

1 taza de cebolla picada en cuadritos

2 cucharadas de ajo picado finamente

6 huevos

6 tazas de harina de maíz (cornmeal)

1½ libras (¾ kg) de queso mozzarella rallado

Sal al gusto

Nota del Chef: Usa las hojas más fuertes para formar las humitas, y las más tiernas para amarrarlas.

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PREPARACIÓN:1 Precalienta el Sartén de 10½ pulgadas a temperatura media-alta por 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega la carne molida, la cebolla, el ajo, el ají, el orégano, la salsa de tomate y sal al gusto; revuelve bien. Disminuye a temperatura media, tapa con la válvula Redi-Temp® cerrada y cocina por 5 minutos; reserva.

2 En la licuadora Royal Vort-X™, muele una pequeña porción de plátano, calabaza, ñame y leche evaporada a alta velocidad (#6) por 1 minuto. Reserva esta preparación en el Tazón para Mezclar de 5 cuartos. Repite el proceso hasta molerlo todo. Agrega sal al gusto y mezcla bien.

3 Para formar los pasteles: Añade un poco de masa en el centro de la hoja de plátano, luego coloca una porción de carne encima. Envuelve el relleno con los extremos de la hoja hasta que quede completamente cubierto y amarra bien con el cordel. Repite el procedimiento con los ingredientes restantes.

4 En la Olla de 20 cuartos, vierte agua hasta llenar un tercio de la misma. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (20 minutos aproximadamente). Cuidadosamente agrega los pasteles en la olla.

5 Tapa con la válvula abierta, y cocina a la misma temperatura hasta que vuelva a silbar (en unos 5 minutos). Disminuye la temperatura a media y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 35 minutos más. Saca los pasteles de la olla y déjalos reposar por 5 minutos.

6 Sírvelos con kétchup y salsa picante.


RINDE: 20+ porciones

Pasteles


Nota del Chef: Cuando estés haciendo la masa, asegúrate de que no quede muy suave.

en hoja

INGREDIENTES Masa:3 plátanos verdes (plátano macho verde / green plantains), cortados por la mitad

2 libras (1 kg) de calabaza amarilla, cortada en cuadros (auyama / butternut squash)

2 libras (1 kg) de ñame cortado en cuadros (yam)

21 onzas (620 ml) de leche evaporada

3 paquetes de hojas de plátano, cortadas en rectángulos de 12 x 6 pulgadas (30 cm x 15 cm)

Sal al gusto

Cordel (hilo de cocina / twine), para amarrar los pasteles

Relleno:1½ libras (¾ kg) de carne de res molida (picadillo)

1 taza de cebolla morada, picada en cuadritos


2 cucharadas de ají amarillo en pasta (panca)

1 cucharada de orégano

1 taza de salsa de tomate (tomato sauce)

Sal al gusto


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PREPARACIÓN:1 En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, combina la harina de maíz, el aceite de oliva, el jugo de naranja, el agua tibia y sal al gusto. Amasa bien hasta mezclar todos los ingredientes.

2 Precalienta el Sartén Gourmet de 10 pulgadas a temperatura media-alta por unos 3 minutos. Saltea los pimientos verdes y rojos con el ajo; resérvalos.

3 Para armar los nacatamales, coloca dos hojas de plátano en forma de cruz. Pon una porción de masa en el medio, luego agrega una porción del cerdo cocido, arroz, 1 rodaja de tomate, los pimientos salteados y una hoja de hierba buena. Dobla los extremos de las hojas para cubrir el relleno y amarra con el cordel. Asegúrate de que las hojas de plátano cubran bien la masa. Repite el procedimiento con los ingredientes restantes.

4 En la Olla de 20 cuartos, vierte agua hasta llenar un tercio de la misma. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta hasta que silbe (20 minutos aproximadamente). Cuidadosamente agrega los nacatamales en la olla.

5 Tapa con la válvula abierta, y cocina a la misma temperatura hasta que silbe (en unos 5 minutos). Disminuye la temperatura a media y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 35 minutos más. Saca los nacatamales de la olla y déjalos reposar por 5 minutos.

6 Sírvelos con una taza de café caliente.

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RINDE: 20+ porcionesNacatamales


INGREDIENTES:4 libras (2 kg) de harina de maíz (cornmeal)

½ taza de aceite de oliva

Jugo de 2 naranjas agrias, recién exprimido

4 tazas de agua tibia

2 libras (1 kg) de lomo de cerdo cocido, deshebrado

3 tazas de pimientos verdes, cortados en juliana

3 tazas de pimientos rojos, cortados en juliana


3 tazas de arroz blanco, previamente cocido

4 tomates cortados en rodajas

3 cucharadas de hierba buena en hojas enteras

3 paquetes de hojas de plátano, cortadas en rectángulos de 9 x 4 pulgadas (23 cm x 10 cm)

Cordel (hilo de cocina / twine), para amarrar los nacatamales

Sal al gusto

Nota del Chef: Coloca dos hojas de plátano en forma de cruz. Agrega la porción de masa en el medio y todos los rellenos. Asegúrate de que las hojas cubran bien la masa.


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Dato curiososobre la receta.

Aro silicromático.


PREPARACIÓN:1 En la base de la Olla de 6 cuartos, coloca la naranja, el limón y el apio. Pon encima los camarones, las ramitas de cilantro, ½ taza de agua, sal y pimienta al gusto.

2 Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a temperatura media-alta, hasta que la válvula silbe (en aproximadamente 2 minutos). Reduce la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina durante 8-10 minutos, hasta que los camarones estén listos.

3 En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, revuelve 2 libras (1 kg) de camarón con la pasta cocida, el brócoli y la salsa alioli. Incorpora las semillas de granada, los chiles güeros, el queso feta y el perejil picadito. Rectifica la sal de ser necesario, y sirve con pan de ajo.


RINDE: 12 porciones

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INGREDIENTES Camarones:6 libras (3 kg) de camarones grandes

1 naranja grande cortada en rodajas

1 limón amarillo cortado en rodajas

3 tallos de apio (celery) cortados por la mitad

2 ramitas de cilantro

½ taza de agua

Sal y pimienta negra al gusto

Pasta:1 libra (½ kg) de pasta cocida (tu favorita)

1 libra (½ kg) de brócoli cocido, picado

½ taza de semillas de granada

1 taza de salsa alioli

Rebanadas de chiles güeros encurtidos (pickled banana peppers), al gusto

Queso feta desmoronado, al gusto

¼ de taza de perejil, picado finamente

Coctel de camarones:Mezcla pico de gallo y salsa para coctel con parte de los

camarones cocidos. Sirve con tus galletas o chips (totopos) favoritos. También puedes presentar este platillo,

colocando la salsa de coctel en el centro de un plato con los camarones alrededor.

Rollitos de camarón y prosciutto:Envuelve cada camarón con una hojita fresca de albahaca y prosciutto. Sírvelos sobre una galleta o tostada cubierta con tu queso cremoso favorito y una rebanada de melón.

La sazón del Chef P

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Prepara este platillo,

junto al Chef Pepín.

Pasta navideña


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Gracias a nuestra clienta Cecy Ángel por enviarnos la receta

ganadora de esta edición. Y para ti, si ganas, también tenemos un

lindo regalo a cambio de tu sazón. Participa en nuestro Concurso de

Recetas*, enviándonos tu mejor platillo al estilo de Royal Prestige®

a [email protected]

*Busca los detalles en http://royalprestige.com/es/Recetas/ClubdeRecetas/

Concurso de R

ecetas

AtúnPREPARACIÓN:1 Precalienta el Sartén Gourmet de 12 pulgadas a temperatura media-alta durante unos 3 minutos. Agrega la cebolla, los granos de elote y el ajo; saltéalos por 2 minutos, mientras revuelves constantemente.

2 Añade el atún —previamente sazonado con sal y pimienta— y saltéalo por 2 minutos más; revuelve continuamente.

3 Agrega los demás ingredientes en el siguiente orden: la media crema, la salsa de los chiles chipotles, los nopales, los chícharos y el mango; mezcla bien. Disminuye la temperatura a media-baja, tapa y cocina por 5 minutos más.

4 Sirve con arroz o tostadas.

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RINDE: 4 porciones

Nota del Chef: Revuelve el atún constantemente, para evitar que se pegue.

INGREDIENTES:1½ libras (¾ kg) de filete de atún fresco, cortado en cubos de 1 pulgada (2.5 cm)

½ taza de cebolla morada, cortada en juliana

1½ tazas de granos de elote (maíz tierno)

1 cucharada de ajo picado finamente

2 latas de media crema

1 lata de chiles chipotles (se usarán 2 cucharadas de la salsa)

½ libra (¼ kg) de nopales cocidos

1½ tazas de chícharos (guisantes / sweet peas)

1½ tazas de mango, cortado en cubitos


SARTÉN GOURMET DE 12 PULGADAS | Nuestros Sartenes Gourmet se destacan por su versatilidad. Gracias a su construcción, puedes preparar platillos tradicionales que requieren freír, o recetas creativas, como este atún, sin necesidad de agregar una gota de aceite.


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PREPARACIÓN:1 En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, sazona la carne con el tomillo, el romero, sal y pimienta negra. Tapa y deja marinar por 15 minutos en el refrigerador. En el Tazón de 3 cuartos, sazona las papas con ajo, sal y pimienta negra. En el Tazón de 2 cuartos, mezcla la salsa de soya, el caldo de res y el vino rojo; reserva.

2 Coloca la Pavera Ovalada en la estufa, y precalienta a temperatura media-alta durante unos 3 minutos. Agrega la carne y séllala durante 16 minutos (voltéala cada 4 minutos).

3 Añade las papas, las zanahorias y la mezcla de caldo. Reduce la temperatura a media-baja, tapa, y cocina por 1 hora. Agrega los champiñones y retira 2 tazas de caldo. Tapa y sigue cocinando durante 15 minutos más.

4 Mientras tanto, en el Sartén de 8 pulgadas, vierte el caldo que reservaste y las 2 cucharaditas de harina fina de maíz. Cocina a temperatura media-alta hasta que el caldo espese; revuelve constantemente con el Batidor de Globo Precision Series, para eliminar los grumos. Rectifica la sazón al gusto.

5 Sirve la carne con la salsa. ¡Disfruta!

Llegó la época más esperada. Y con ella también nuestra embajadora, Andrea Legarreta, invitándote a cocinar un delicioso “Asado festivo”. Celebra en grande en diciembre y todo el año, con la reina de las fiestas, la nueva Pavera Ovalada de Royal Prestige®.

TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora y 30 minutos

RINDE: 16-20 porciones

festivoAsado

Cocina

con Andrea

INGREDIENTES:12 libras (6 kg) de lomo/aguja de res (chuck roast)

½ taza de tomillo fresco picado finamente

½ taza de romero fresco picado finamente

4 libras (2 kg) de papas tiernas (baby potatoes), cortadas a la mitad


½ taza de salsa de soya

1½ tazas de caldo de res

½ taza de vino rojo

2 libras (1 kg) de zanahorias tiernas (baby carrots) picadas

1 libra (½ kg) de champiñones cortados a la mitad

2 cucharaditas de harina fina de maíz (maicena /corn starch)


Andrea te invita a ver la preparación paso a paso de esta receta, visitando: Vimeopro.com/royalprestige/cocina-al-maximoO escaneando el código QR con tu Smartphone.

PAVERA OVALADA | La nueva Pavera Ovalada de Royal Prestige® fue diseñada pensando en ti y tu familia. Su diseño exclusivo e innovador será tu aliado en la cocina: te ayudará a preparar tus platillos preferidos en grandes cantidades, tanto en el horno, como en la estufa, y durante todo el año.


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PREPARACIÓN Salmón:1 Salpimienta el salmón por ambos lados.

2 Precalienta la Pavera Ovalada a temperatura alta por 3 minutos. Forma una cama con las rodajas de naranja y limón. Coloca encima la cebolla y el apio. Añade el caldo de vegetales, para que empiece a desprender el olor.

3 Inserta la parrilla en la Pavera y coloca encima el salmón. Baña los filetes con el vino blanco y cubre cada uno con la mitad de los cubitos de mantequilla.

4 Agrega el resto de las verduras en las orillas y adorna los filetes con el eneldo.

5 Tapa y deja cocinar a temperatura media-alta por 8 minutos, o hasta que comience a salir vapor. Disminuye la temperatura a baja y cocina por 5 minutos más. Retira el salmón y colócalo en un plato, pon las verduras en otro plato.

Salsa:1 Para preparar la salsa, calienta el caldo que quedó en la Pavera a temperatura alta. Agrega el vino, la mantequilla, el eneldo y la maicena —previamente diluida en el agua tibia—. Revuelve con el Batidor de Globo hasta que la salsa se reduzca (en unos 5 minutos); apaga la estufa.

2 Sirve el salmón acompañado con la salsa. Disfruta.

INGREDIENTES

Salmón:2 filetes de salmón enteros (3 libras / 1.5 kg cada uno)

1 naranja rebanada

1 limón amarillo rebanado


3 tallos de apio, cortados por la mitad

¾ de taza de caldo de vegetales

½ taza de vino blanco

2 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos

½ libra (¼ kg) de calabacines rebanados (zucchini)

½ libra (¼ kg) de calabacitas amarillas, rebanadas (yellow squash)

½ libra (¼ kg) de tomatitos cherry rojos, cortados por la mitad

½ libra (¼ kg) de tomatitos cherry amarillos, cortados por la mitad

1 pimiento verde, cortado en juliana

1 pimiento rojo, cortado en juliana

4 ramitas de eneldo


Salsa:¼ de taza de vino

4 cucharadas de mantequilla

¼ de taza de eneldo fresco, picado finamente

2 cucharadas de harina fina de maíz (maicena o corn starch)

¾ de taza de agua tibia


RINDE: 12-14 porciones en salsa de vino

Salmón

Desde nuestra cocina

Nuestro Chef te comparte este irresistible y original “Salmón en salsa de vino”. Gracias a la reina de las fiestas, la nueva Pavera Ovalada, puedes hacerlo en grandes cantidades, para toda la familia.


Pasta con Verduras

en aderezo de

miel y limón

Rec

etas

sin

glu

ten Llevar una dieta sin gluten (gluten free) puede ser un

reto para muchos. Afortunadamente, cada vez hay más

alternativas, como estas dos recetas facilitas, que te

brindamos a continuación. Ni cuenta se dará tu familia

de que no tienen gluten.

PREPARACIÓN:1 En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, combina la miel y el jugo de limón con el Batidor de Globo; reserva.

2 Precalienta el Wok a temperatura media-alta por unos 3 minutos. Añade los pimientos, la cebolla y el ajo. Saltea por 2 minutos, mientras revuelves constantemente.

3 Agrega la pasta y el caldo de verduras; tapa y cocina por 4 minutos a la misma temperatura. Añade la espinaca, la zanahoria y los cebollinos; tapa nuevamente y cocina por 4 minutos más. Verifica si la pasta está al dente.

4 Agrega la mezcla de limón y miel, el cilantro y el eneldo. Disminuye la temperatura a baja, tapa y cocina por 4 minutos más.

5 Sirve la pasta y espolvoréale la ralladura de limón.

INGREDIENTES:1 libra (½ kg) de pasta cabello de ángel sin gluten (gluten free)

¾ de taza de miel de abeja

Jugo de 2 limones amarillos, recién exprimido

¾ de taza de pimiento rojo, cortado en juliana

¾ de taza de pimiento amarillo, cortado en juliana

¾ de taza de pimiento anaranjado, cortado en juliana


1 cucharada de ajo, picado finamente

2 tazas de caldo de verduras

2 tazas de espinacas tiernas (baby spinach)

½ taza de zanahoria rallada

½ taza de cebollino, cortado en rodajas pequeñas

4 ramitas de cilantro

Eneldo fresco cortado en tiras, al gusto

Cáscara rallada de limón amarillo, al gusto

Sal al gusto


RINDE: 4 porciones


Recetas sin gluten

de manzanaTIEMPO DE COCCIÓN: 18 minutos

RINDE: 8 porciones

PREPARACIÓN:1 En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, combina la harina sin gluten, 1 taza de leche de coco, el polvo de hornear sin gluten y la pizca de sal. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.

2 En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, combina 1 taza de leche de coco, la canela, los huevos y el extracto de vainilla; reserva esta mezcla.

3 Precalienta el Sartén de 10½ pulgadas a temperatura media-alta por unos 3 minutos. Agrega la mantequilla, el azúcar, las manzanas y las nueces. Cocina por 3 minutos a la misma temperatura, o hasta que las manzanas estén suaves; revuelve esporádicamente.

4 Saca la mitad de las manzanas del sartén. Agrega la mitad de la masa sobre las manzanas que quedaron en el sartén; luego coloca el resto de las manzanas y la masa sobrante. Por último cubre con la mezcla líquida que reservaste.

5 Tapa con la válvula Redi-Temp® cerrada y cocina a temperatura media-baja por 15 minutos; apaga la estufa y deja reposar el pastel por 5 minutos.

6 Sirve con tu helado sin gluten preferido.

Pastel inglés

INGREDIENTES:2 tazas de harina para hornear sin gluten (gluten free flour)

2 tazas de leche de coco, separada en dos partes

1 cucharada de polvo para hornear sin gluten (gluten free baking powder)

1 pizca de sal

2 cucharadas de canela en polvo

2 huevos

2 cucharadas de extracto de vainilla

¼ de taza de mantequilla (¼ de barra)

½ taza de azúcar morena

5 manzanas cortadas en tajadas

1 taza de nueces pecanas (pecans)

Nota del Chef: Lee bien la etiqueta nutricional de los ingredientes antes de comprarlos, para asegurarte de que no contienen gluten (Gluten Free).


Ape

riti

vos

navi

deño

s

PREPARACIÓN:1 Precalienta la Olla de 3 cuartos a temperatura media-alta por unos 3 minutos. Agrega el betabel, la miel y 3 onzas de agua. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a la misma temperatura hasta que silbe (alrededor de 3 minutos). Disminuye la temperatura a baja y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 8 minutos más. Escurre el betabel y resérvalo.

2 Para armar los aperitivos, agrega a cada galleta integral 1 cucharada del queso de cabra, 1 cucharada del betabel cocido y, si gustas, cubre con una pequeña cantidad de brotes verdes. Repite el proceso con los ingredientes restantes. Disfruta.

Aperitivo de betabel y queso de cabra

INGREDIENTES:2 tazas de betabel amarillo (remolacha / beet), cortado en cubitos

2 tazas de betabel rojo (remolacha / beet), cortado en cubitos

2 cucharadas de miel de abeja

3 onzas (88ml) de agua

6 onzas (170g) de queso de cabra (goat cheese)

Galletas integrales

Brotes verdes mixtos (green sprout mix) —opcional—


RINDE: 10 personas

Nota del Chef: Los brotes verdes ayudarán a balancear lo dulce del betabel.

Viste de navidad tus platillos.

Decorar los platillos con los colores y texturas de

la temporada, ayuda a crear un ambiente festivo y

cálido durante las celebraciones. Prueba estos

exquisitos aperitivos, y ponles tu toque especial al

servirlos. ¡Felices fiestas!


Aperitivos navideños

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RINDE: 10 personas

PREPARACIÓN:1 Sazona los bistecs con sal, pimienta negra, tomillo y romero; déjalos marinar por 5 minutos.

2 Precalienta el Sartén Gourmet de 10 pulgadas a temperatura media-alta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega los bistecs y cocínalos durante 4 minutos por lado. Incrementa el tiempo si los deseas bien cocidos. Retíralos del sartén y déjalos reposar por 3 minutos.

3 Corta los bistecs por la mitad, luego rebana cada pedazo en rodajas delgadas.

4 Con la Royal Cutter™ y el cono #1, ralla los rábanos. Con el Cuchillo del Chef, corta los tomatitos en rodajas y resérvalos.

5 En la Royal Vort-X™, licúa el yogurt y la salsa de rábano picante por 20 segundos a alta velocidad (#6); reserva esta salsa.

6 Para armar los aperitivos, añade a cada galleta un poco de queso brie, una rebanada de carne, una rodaja de tomate, una cucharadita de la salsa de yogurt y una porción de rábano rallado. Repite el proceso con los ingredientes restantes. Disfruta.

Aperitivo de carne y queso brie

INGREDIENTES:2 bistecs tipo New York (10 oz / 283 g cada uno) —New York steak—

10 onzas (283 g) de queso brie

2 cucharaditas de tomillo fresco, finamente picado

2 cucharaditas de romero, finamente picado

8 onzas (227 g) de rábano, cortado en rodajas

8 onzas (227 g) de tomatitos cherry, cortados en rodajas

Galletas integrales


Salsa de yogurt con rábano picante:1 taza de yogurt griego, bajo en grasa

2 cucharadas de salsa de rábano picante (horseradish sauce)


Niñ

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gust

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Consejos de otros padres Deja que tus niños te ayuden a cocinar, dándoles tareas acordes a su edad y habilidades. Cuando estén en la mesa, entusiásmalos a comer lo que ellos mismos ayudaron a preparar. Es más probable que prueben nuevas recetas, si se sienten parte del proceso.


Niños con buen gusto

PREPARACIÓN:1 Sazona la carne con el jugo de limón, el ajo, el romero, sal y pimienta al gusto. Déjala marinar por 15 minutos mínimo.

2 Precalienta la Paellera de 10 pulgadas a temperatura media-alta durante unos 3 minutos o hasta que, al rociarle algunas gotas de agua, estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Agrega la carne marinada, coloca la tapa entreabierta y cocina por unos 2 minutos.

3 Añade las papas, la cebolla, los tomates deshidratados y el caldo. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta y cocina a la misma temperatura hasta que silbe (en unos 3 minutos).

4 Agrega el resto de los ingredientes. Tapa con la válvula cerrada, disminuye la temperatura a media-baja y cocina por 10 minutos más.

5 Sirve con tu arroz favorito.

Alimentar a los hijos puede llegar a ser una tarea frustrante para los padres. ¡No te desanimes! Con Royal Prestige® cocinar es fácil, rico y saludable. Esta deliciosa receta de “Bistec a la toscana” te puede ayudar a educar el paladar de tus hijos, para que degusten nuevos alimentos cada día.

INGREDIENTES:1½ libras (¾ kg) de falda de res, cortada en cubitos —flank steak—

Jugo de 1 limón verde, recién exprimido

1 cucharada de ajo, picado finamente

2 cucharadas de romero fresco, picado finamente (rosemary)

2 tazas de papas amarillas, cortadas en rebanadas delgadas


1 taza de tomates deshidratados, cortados en tiras (sun-dried tomatoes)

1 taza de caldo de vegetales (vegetable broth)

1 taza de doble crema

1 taza de hongos, cortados en rebanadas

1 taza de brócoli, cortado en ramitos enteros

4 ramitos de cilantro



RINDE: 4 porciones

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Bisteca la toscana

PAELLERAS DE 10 Y 14 PULGADAS | Las Paelleras Royal Prestige® no solo son ideales para preparar los mejores arroces, sino también una gran variedad de recetas, incluyendo este apetitoso “Bistec a la toscana”. Están disponibles en dos convenientes tamaños, para adaptarse a tus necesidades.


La lactosa no es más que el azúcar natural que encontramos en leche y sus derivados, como el queso, la mantequilla y el yogurt. Según la página Web MedlinePlus, producida por la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, “es muy infrecuente que la intolerancia a la lactosa sea peligrosa y es muy común en los adultos. Aproximadamente 30 millones de adultos estadounidenses tienen algún grado de intolerancia a la lactosa a la edad de 20 años”.

¿Por qué se origina la intolerancia?

Todos los animales que amamantan a sus crías, a cierta edad, sufren una disminución de lactasa, la enzima encargada de digerir la leche en el intestino delgado. Los humanos han experimentaron una alte-ración en sus genes que les permite digerir la lactosa. Cuando el intestino delgado no produce suficiente lactasa, se presenta la intolerancia a la lactosa.

Tu paladar dice sí, pero tu cuerpo dice no. Buscando alternativas a la lactosa.

Inflamación, dolor abdominal, gases, náusea… Si padeces de intolerancia a la lactosa, seguro estás familiarizado con los molestos síntomas, cada vez que comes algún producto derivado de la leche. Pero, ¿qué es la lactosa? ¿Tienes que olvidarte definitivamente de consumir lácteos? Si es así, ¿hay alternativas? Sigue leyendo…

Por Mirialis Tejeda


¿Cuáles son los síntomas más frecuentes?

• Gases.

• Diarrea.

• Dolor abdominal.

• Inflamación abdominal.

• Náusea.

¿Hay diferentes tipos de intolerancia?

Hay tres tipos de intolerancia a la lactosa:

Deficiencia congénita de lactasa: En muy raros casos, le ocurre a recién nacidos y los síntomas permanecen hasta eliminarse la lactosa.

Deficiencia de lactasa primaria o de aparición tardía: Se desarrolla durante los primeros años de la niñez o durante la vida adulta, producto de la disminu-ción normal de la enzima lactasa en el intestino.

Deficiencia de lactasa secundaria: Esta carencia está frecuentemente asociada, o es secuela, de alguna enfermedad. Puede ser temporal o permanente.

¿Cómo sé si soy intolerante a la lactosa?

Solo los doctores están capacitados para deter-minar si eres o no intolerante a la lactosa. Existen exámenes clínicos que pueden ayudar al diagnós-tico. Según el tipo de sensibilidad que tengas, es posible que debas reducir o eliminar de tu menú los productos derivados de la leche. Tu médico pudiese también recetarte tabletas con proteína lactasa, para ayudarte a digerirlos mejor.

¿Todos los derivados de la leche tienen la misma cantidad de lactosa?

Algunos productos lácteos tienen menor porcen-taje de lactosa. Estos son algunos ejemplos:

• Quesos secos bajos en lactosa como: parme-sano, suizo, mozzarella y cheddar.

• Yogurt con cultivos activos.

• Mantequilla.

• Productos lácteos libres de lactosa.

• Leche baja en lactosa que contenga proteína lactasa.

¿Qué otros alimentos pudiese consumir?

Si tu doctor determina que no puedes consumir productos lácteos, es posible que te recomiende incorporar algunos de estos alimentos:

• Brócoli, angú (okra, quimbombó), col rizada, coles y hojas de nabo.

• Sardinas, atún, mariscos y salmón.

• Jugos y cereales fortificados con calcio.

• Tofu y lecha de soya, fortificados con calcio.

• Almendras, frijoles secos y frijoles de soya.

Tu cuerpo puede decir que no, pero tú puedes ayudarle a decir que sí, tomando nota sobre qué alimentos estas consumiendo, y haciendo los ajustes a tu dieta recomendados por el médico. También puedes ayudar a tu cuerpo, suminis-trándole los nutrientes necesarios con alimentos alternativos.

FUENTES: NIH (http://bit.ly/24WMkGr), WebMD (http://wb.md/2dx3qGa), SVNP (http://bit.ly/2fCy6vb), Yale Scientific (http://bit.ly/2enUCoU), MedlinePlus (http://bit.ly/2fEzQDp), Indualimentos (http://bit.ly/2edUUeM)

Las personas a quienes se les diagnostica intolerancia a la lactosa necesitan aprender a modificar su dieta, tanto para disminuir los molestos síntomas, como para asegurarse de consumir el calcio que su cuerpo y sus huesos necesitan. El médico puede sugerir alimentos alternativos y las porciones recomendadas.


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“Mami, ¿por qué mi amiguita tiene dos mamás?” Si tienes niños, es probable que alguna vez te hayan preguntado por qué su familia (o la de alguno de sus compañeritos) es “diferente”. A continuación, una breve guía para ayudar a tus hijos a sentirse bien con la naturaleza única de su familia, así como a aceptar, respetar y valorar a quienes perciben como diferentes.

Por Daniela Barrios

5 recomendaciones para conversar con tus hijos.

Hay muchos tipos de familia, y tus niños necesitan saberlo.

Hay muchos tipos de familia

“Menos de la mitad (46%) de los niños estadounidenses menores de 18 años están viviendo en un hogar con dos padres heterosexuales, casados, en su primer matrimonio”, según un artículo publicado en 2014 por el Pew Research Center. Si a tu niño le preocupa que su familia luce “diferente”, invítalo mirar a su alrededor, y dale ejemplos que ilustren la gran variedad de familias que existen (padres solteros, niños adoptados, niños criados por sus abuelos, padres del mismo sexo, padres divorciados, niños viviendo en hogares tempo-rales, etc.). Recuérdale que lo que define a una familia es el amor que los une, y que todas las familias son especiales a su manera.

Enseña con el ejemplo

Si quieres que tu niño sea respetuoso con los demás, asegúrate de serlo tú también. Sé muy consciente de todo lo que haces y dices, incluso cuando piensas que no te está escuchando. Evita comentarios que irrespeten o se burlen de otras personas por considerarlas “diferentes”. La regla de oro siempre es una excelente referencia: “trata a los demás, como te gustaría ser tratado”.FUENTES:

www.brighthorizons.com

www.pewresearch.org

www.cyh.com

www.babycenter.com


4Evita el exceso de detalle

Si tu niño te pregunta, por ejemplo, por qué mi papá no vive con nosotros, respóndele de manera sencilla y honesta, sin dar demasiados detalles para su edad. Puedes decirle, por ejemplo, aunque tu papá decidió vivir en otro lugar, él te quiere mucho y siempre está pendiente de ti. Si sientes que eso no es verdad, pudieses decir algo como, “aunque tu papá no vive ahora con nosotros, yo siempre estoy aquí para apoyarte”. Puedes cerrar diciendo, “recuerda que hay muchas familias diferentes, y nosotros somos una familia, porque nos queremos mucho”.

3Pregunta antes de responder

Asegúrate de entender la pregunta o comentario de tu niño, antes de lanzarte con una explicación que pudiese no ser la que te está pidiendo. Si por ejemplo, te dice que le gustaría tener una mamá como la de uno de sus amiguitos. Pregún-tale primero por qué lo dice, antes de darle un discurso al respecto, o pensar que está teniendo una crisis existencial. Quizá lo que quiera decir es que hay algo de esa otra mamá que valora, como que va a la escuela a leerles cuentos. Una vez lo tengas claro, puedes responderle en positivo, “qué bueno que puede ir a leerles, seguro se divierten mucho”. Aprovecha también la oportunidad para pregun-tarte si hay algo que puedas aprender de ese comentario. Después de todo, siempre es posible incorporar nuevas ideas, o adaptarlas a nuestra realidad. Quizá tu trabajo no te permite ir a leer al colegio, pero sí puedas ser voluntario en alguna otra actividad importante para tu hijo, o tal vez pudieses invitar a sus amiguitos a la casa, y leerles una historia que les guste mucho.

5Busca ayuda

Busca libros, cuentos o películas infantiles que hablen sobre diferentes tipos de familia, o en los que se muestren ejemplos de familias similares a la tuya. Si sientes que necesitas ayuda profesional, contacta al consejero de la escuela y coméntale sobre tus preocupaciones; pídele ideas para llevar a cabo las conversaciones que consideres necesarias. Un psicólogo profe-sional también podría ser de gran ayuda. Recuerda que los niños están explorando el mundo, y que mucho de lo que aprenden lo hacen a través de la mirada de su familia. Mantente positivo, y muestra siempre a tu hijo lo mucho que lo amas.

Lo que define a una familia es el amor que los une. Todas las familias son especiales a su manera.


CATALINA SERRANORedactora

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ida

Durante varios meses, los que vivimos en este país fuimos bombardeados con comerciales de la campaña presidencial. De todos los mensajes, me impactó mucho uno de la Primera Dama, Michelle Obama: “When they go low, we go high”. O en español, “Cuando ellos caen bajo, nosotros nos mantenemos en alto”. Más allá de la política, esta poderosa frase nos recuerda lo importante que es ser conscientes y conservar nuestra dignidad y serenidad en situaciones desequilibrantes, en lugar de acudir a bajezas, insultos, chismes o mentiras. ¿Pero cómo permanecer calmados cuando sentimos que nos invaden la paz? Prueba estas ideas.

Cuando ellos caen bajo, tú mantente en alto.

Hazte inmune a las críticas. En tu vida encontrarás muchas personas que no estarán de acuerdo con lo que haces o dices. Usualmente los que te critican tienen sus propios miedos y frustraciones que no saben cómo controlar, así que se desahogan con alguien más. Ten en mente que lo que ellos dicen no es acerca de ti, no es tu verdad. No permitas que esas ideas destructivas cambien tu esencia, tu originalidad, tu felicidad. La pregunta clave: ¿Es esto realmente acerca de mí?

Evita responder con insultos. Cada vez que alguien dice algo que nos ofende, la primera reacción es regresar el insulto. Es como si fuera una competencia en la que gana el que lastima más al otro. ¿Alguna vez has analizado qué sacas con eso? ¿Has sentido cómo tu corazón empieza a latir como loco y tu cara se frunce automáti-camente? Quizá reaccionar de la misma manera inicialmente te ayude a desahogar tu rabia, pero a la vez te desgasta tanto, te arrugas y desperdicias tu tiempo en cosas que no valen la pena. La pregunta clave: ¿Vale la pena desgastarme por esto?

Sé un modelo de paz. Recuerda que no vives aislado en este mundo. Probablemente tienes familia, hijos, gente que te ama y a quienes inspiras profundamente. Si tiendes a explotar cada vez que algo malo te ocurre, piensa que tus seres queridos te están viendo. Reflexiona si quieres que tus hijos o tu pareja sean personas que critiquen, insulten y hagan daño a otros, o prefieres que sean personas positivas que generen un cambio. La pregunta clave: ¿Qué reacción quisieran mis hijos/familia que yo tuviera ante esto?

Promueve charlas positivas. Si bien estamos inundados de noti-cias negativas y chismes de farándula, tenemos la libertad de escoger en qué nos queremos enfocar. En lugar de participar en conversaciones en donde el tema central es destruir a alguien, propón hablar de cosas positivas que construyan y generen una sonrisa, en lugar de odio. Comparte alguna anécdota de tus hijos, cómo ayudaste a alguien en el trabajo, qué sueños tienes. Es hora de cambiar el canal. Necesitamos más paz y amor en este mundo, y podemos generarlo con nuestras palabras cada día, en donde quiera que estemos. La pregunta clave: ¿Qué cosas positivas vale la pena compartir?

Espera que pase, pero párate firme. Como una tempestad, las críticas y malos ratos pueden ser tan intensos que parecieran durar una eternidad. El secreto aquí es pararte firme, para que la tormenta no te desplome. En ciertas ocasiones, deberás expresar asertivamente tus inquietudes y puntos de vista. Otras veces, lo mejor será alejarte de quien te está juzgando, hasta poder recuperar la paz. La buena noticia es que incluso los comentarios más fuertes tienen su ciclo de duración. Una vez que se acaben, tu calma regresará como el sol radiante, y probablemente aprenderás una lección positiva que te ayudará a crecer como persona. La pregunta clave: ¿Qué puedo hacer en este momento para no hundirme en esta emoción?

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Unos peludos, otros con escamas. Unos silban, otros ladran. No importa cómo luzcan o de qué tamaño sean, las mascotas saben cómo ganarse nuestro cariño y llegan a ser un miembro más de la familia. Si estás pensando en tener una mascota, aquí detallamos algunos de los beneficios que ofrecen, así como importantes suge-rencias que debes considerar antes de traer una a casa.

Por Catalina Serrano

Datos y recomendaciones importantes.

Cómo las mascotas mejoran nuestra vida.

Invitan a relajarse. Las mascotas son una manera práctica de desconectarse de las preocu-paciones. Si se tiene un mal día, no hay mejor cura que llegar a casa y rencontrarse con un perrito moviendo la cola, un gato que sale feliz a recibir a su dueño, o unos peces que nadan con elegancia. Algunos estudios han incluso demostrado que pasar tiempo con una mascota puede ayudar a mantener una presión arterial más baja en adultos, así como reducir los niveles de ansiedad en niños.

Ofrecen compañía y apoyo. Tanto para los niños como para la gente mayor, una mascota se puede convertir en un gran compañero cuando no hay otras personas con quienes compartir las acti-vidades diarias. En algunos artículos se menciona el caso de niños que hablan con su mascota cuando están molestos, y esto les ayuda a encontrar

consuelo. Terapistas también reportan que los niños con autismo, a veces interactúan mejor con una mascota, lo que les pudiese facilitar poste-riormente el relacionarse con personas. En otros casos, hay pequeños que fortalecen la autocon-fianza cuando leen a su perro, puesto que el anima-lito no los juzga si se equivocan, como lo podría hacer otra persona. Al mismo tiempo, una mascota puede disminuir el vacío que sienten los adultos mayores con la pérdida de un ser querido, o cuando los hijos se van de casa.

Para información completa sobre las mascotas y sus cuidados, escanea este código con tu Smartphone.


Preguntas para conversar en familia¿ Qué animales están permitidos en donde viven?

¿ Tienen espacio para una mascota en casa?

¿ Cuánto tiempo tienen para cuidar a su mascota?

¿ Quién va a alimentarla, limpiarla y recoger sus desechos?

¿ Quién se encargaría de cuidarla cuando se vayan de viaje?

¿ Están realmente comprometidos a cuidar de su mascota a largo plazo?

Preguntas para averiguar con los expertos¿ Cuánto cuesta cuidar

a la mascota que piensan tener?

¿ Cuánto ejercicio requiere?

¿ Qué tipo de comida y accesorios necesita?

¿ Cuánto va a crecer?

¿ Para qué edades es apropiada?

Si hay niños pequeños o mujeres embarazadas en casa, consulta con tu médico qué tipo de animales son seguros para ellos.

Recuerda que las mascotas tienen microbios que pueden transmitirse a las personas. Por esta razón

siempre se deben lavar las manos con agua y jabón después de estar en contacto con los animales.

Mantener a la mascota sana, signi-fica que tanto ella como la familia estarán saludables. Es importante llevar un control de las vacunas que necesitan, mantener aseado el lugar en donde duermen y comen, así como limpiar el área en donde hacen sus necesidades.

Siempre se debe supervisar a los niños pequeños cuando interactúan con los animales. Enseñarles que deben tratarlos con cuidado, cariño y respeto, ya que pueden morder o lastimar.

Fomentan el sentido de responsabilidad. Cuidar una mascota es una excelente alternativa para distraerse y usar el tiempo de una forma positiva. Los niños pueden además desarrollar el sentido de la responsabilidad al saber que tienen que alimentar y atender a su perro, gato, pez, reptil, etc. Por otra parte, las personas mayores y jubiladas le dan un nuevo propósito a su vida cuando tienen un animal de compañía, e inclusive pueden disminuir el riesgo de padecer depresión.

Invitan al movimiento. Si bien ejercitarse es vital para mantener una buena salud, a veces no se encuentra el tiempo para hacerlo. Con un perro, la familia entera puede disfrutar más actividades al aire libre, como caminar, ir a los parques o simple-mente salir al patio a corretear. Adicionalmente, hay estudios que han comprobado que jugar con un perro puede elevar los niveles de serotonina y dopa-mina, dos hormonas que promueven felicidad y rela-

jación. Otro beneficio de pasear con estos animales es que se tienen más oportunidades de socializar, lo que de acuerdo a varias investigaciones, promueve una vida más larga y menores chances de tener desgastes mentales y físicos en la vejez.

Datos importantes al tener una mascota

Si estás pensando traer una mascota a casa es importante investigar bien qué se necesita, tanto para el cuidado del animalito, como para la segu-ridad de toda la familia. A continuación, algunos puntos que se deben tener en cuenta.

!Cuidados

especiales


¿Te es difícil mantenerte en forma? ¿No sabes cómo empezar? ¿Sientes que necesitas un entrenador personal, pero no tienes el dinero o el tiempo? Gracias a la tecnología, alcanzar o mantener la condición física que siempre soñaste es ahora más fácil. Las aplicaciones creadas para los Smartphones, las tabletas y las computadoras, los DVD y hasta los relojes, se han convertido en auténticos entrenadores personales. El uso constante de estos recursos, más un ajuste en tu dieta, pudiesen llevarte al resultado que siempre soñaste.

Por Massiel Beswick

Mantente en forma utilizando la tecnología.

Existen más de 30,000 aplicaciones en el mercado que ayudan a mantenerte en forma, menciona un artículo publicado en 2014 por la BBC. Es evidente que los tiempos han cambiado, y que hoy en día, la tecnología está generando un fuerte impacto en la fomentación de una vida más saludable. A conti-nuación, algunas de las opciones disponibles para ayudarte a alcanzar tu meta.

Aplicaciones para SmartphonesSworkitPlataformas: iOS y Android

Es una aplicación gratuita, perfecta para hacer ejercicios de acuerdo a tu preferencia y al tiempo que tengas disponible. Escoge entre las diferentes áreas de entrenamiento (fuerza, cardio, yoga y estiramiento), y ajusta el tiempo que deseas dedicarle. El tiempo mínimo son 5 minutos, y se puede aumentar en incrementos de 5 hasta llegar a 60 minutos. Lo mejor: atletas que te enseñan a realizar cada ejercicio.

30DaysPlataformas: iOS y Android

Si deseas formar tu cuerpo con retos de 30 días, esta es tu aplicación. Tiene una variada opción de

ejercicios para piernas, brazos y abdomen. Escoge las áreas que deseas trabajar, agrúpalas y realiza tu plan, por 30 días. La aplicación, gratuita, irá aumentando gradualmente la dificultad.

Nike Training ClubPlataformas: iOS y Android

Considera esta aplicación como tu entrenador personal gratuito. No solamente te muestra al entrenador haciendo el ejercicio, sino que también te va guiando en el proceso. Tú escoges los ejerci-cios que deseas, o la aplicación te sugiere ejerci-cios según tu nivel físico. Además, notifica cuándo debes empezar y terminar cada rutina, y lo mejor, te permite escuchar tu música mientras te ejer-citas. Con actividades que solo duran 15 minutos, ya no hay excusas.

My Fitness PalPlataformas: iOS y Android

Totalmente gratuita, esta aplicación te ayuda a llevar un registro de tus comidas y las actividades físicas. Además, te ofrece un conteo calórico de lo que comes. Una de sus ventajas, es que te enseña los macros consumidos y te deja saber si comiste de más. Excelente para acercarte a la meta.


Relojes y pulseras para el ejercicioEl mercado ofrece numerosos relojes y pulseras con distintos enfoques, pero en general, te ayudan a mantener un registro de tu actividad física. Alguno de los beneficios que puedes obtener son:

• Mantenerte informado de tu progreso, para que puedas analizar tus entrenamientos y aumentar o disminuir la intensidad de los ejerci-cios.

• Concentrarte en tu actividad, ya que algunos pueden contar el número de brazadas cuando nadas, o tu velocidad cuando corres o pedaleas la bicicleta.

• Rendir al máximo, pues te dejan saber si te estás ejercitando con la intensidad que deseas, si vas muy forzado o muy relajado.

• Entrenar diversos deportes, debido a que en la actualidad puedes encontrar relojes y pulseras con funciones multiusos para correr, nadar, hacer ciclismo y hasta triatlón.

• Llevar un registro en tu computadora o en tu celular, muchos de estos accesorios te permiten pasar la información a tu computadora o celular, para que hagas seguimiento y hasta compitas con amigos, comparando resultados.

• Pueden ayudarte a mejorar tu salud física, ya que llevan un registro de los pasos que das durante el día, la distancia, las calorías quemadas, escalones subidos, la duración y calidad del sueño.

• Motivación en tus entrenamientos, llevarlo en la muñeca es un recordatorio de que debes realizar tus actividades, y puedes ver el resul-tado de tu esfuerzo en tiempo real.

Entrenamiento en líneaEntrenadores y gimnasios ofrecen sus servicios en línea, en grupo o individual. Estos pueden hacerte un plan exactamente a tu medida. Con ejerci-cios dentro y fuera de casa, y el goce de comida saludable adaptadas a tu gusto. Tu progreso es analizado por el entrenador a través de correo electrónico o video conferencia.

Redes socialesSin duda las redes sociales son más que una herra-mienta para mantenerte en contacto con tus seres queridos. Ahora también se utilizan como plata-forma para individuos que desean llevar una vida más saludable. Con solo un clic, puedes unirte a un grupo o página con objetivos similares, interactuar con otros usuarios que tienen metas parecidas a las tuyas, e incluso comparar recetas y planes de alimentación saludable. Compartir ideas y resul-tados es ideal para inspirarse mutuamente.

DVDUn recurso ideal para aquellas personas que no tienen tiempo de salir a ejercitarse. El mercado ofrece DVD para la mayoría de las necesidades físicas. Aprovecha la conveniencia que te ofrece este método, y ejercítate dentro de casa. Incluso hay opciones para niños y adultos, y exclusiva-mente para niños.

Páginas de internetLas páginas de internet como ‘YouTube’ y

‘Women’s Health Magazine’ son recursos valiosos. No solamente puedes conseguir entrenadores que están dispuestos a publicar su rutina gratuita-mente, sino que también puedes realizar los ejerci-cios a tu paso, pausar y continuar cuando lo creas necesario. Muchos artículos encontrados en las páginas de internet te ayudan a definir tu rutina, y si encuentras buenas fuentes, puedes usarlas como referencia para lograr tus metas físicas.

Definitivamente, la tecnología es una excelente herramienta para estar en forma, a través de ejercicio y una dieta balanceada. Constancia y mucha fuerza mental, junto con estos recursos, te pueden ayudar a obtener un resultado rotundo.

FUENTES:www.bbc.com www.acefitness.orgwww.womenshealth.eswww.obesityaction.org

Consulta a tu médico antes de iniciar cualquier programa de ejercicio o alimentación.

Mantente en forma utilizando la tecnología.


Refresca, renueva y consiente tu cuerpo con ingredientes caseros.

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Hoy les traigo uno de mis más preciados secretos de belleza. Les cuento que viviendo en Nueva York, donde todo es tan caro, hay que ingeniárselas para no gastar de más. Esa loción que tanto te gusta, como siempre, la vas a aplazar para el próximo cheque; ya llevas dos meses diciendo que te vas a comprar el hidratante de piel… así se te va la vida. Pero olvídate de eso, hoy le vamos a dar una dosis de amor a nuestro cuerpo, con ingredientes caseros. Coloca tu cocinaMAX™ en el mesón de la cocina, abre la despensa y manos a la obra.

MASSIEL BESWICKRedactora

Me encanta ponerle nombre a las mezclas. Me hace sentir jovial, y me inspira a hacerlas. Nombra las tuyas, y disfruta consintiéndote.

Bella y preciosa | Exfoliante para el cuerpo.

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva + 2 cucharadas de miel de abeja + ½ taza de azúcar blanca.

Aplicación: Humedece tu piel y aplícalo en todo el cuerpo antes de irte a bañar. Retira con agua tibia.

Tiempo: 10 minutos.

Amanecí bonita | Mascarilla exfoliante para el rostro.

Ingredientes: 1 cucharada de azúcar morena + 2 cucharadas de miel de abeja.

Aplicación: En todo el rostro, excepto los ojos. Antes de retirar, humedece tus manos y frota en forma circular por 30 segundos. Retira con agua tibia.

Tiempo: 25 minutos.Bésame mucho | Exfoliante labial.

Ingredientes: 1 cucharadita de vaselina + 1 cucharadita de azúcar blanca.

Aplicación: Coloca la mezcla con un cepillo de dientes y masajea suavemente en forma circular. Cuando termines, aplica un poco de vaselina en tus labios. Si quieres llevarla contigo, puedes guardarla en un recipiente limpio, como el que se usa para los lentes de contacto.

Tiempo: 25-40 segundos.

Como todo una reina | Mascarilla para los pies.

Ingredientes: 1 pepino pelado y cortado en trozos pequeños + 2 cucharadas de miel de abeja + 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido.

Aplicación: Licúa todos los ingredientes. Aplica en los pies (limpios) y también en los tobillos. Masajea bien y retira con agua tibia.

Tiempo: 20 minutos.

Las cantidades sugeridas son las que a mí me han funcionado. Puedes aumentarlas o disminuirlas, según la consistencia de tu preferencia. Recuerda no usar ingredientes que te causen alergias. Si tienes dudas o alguna condición médica, consulta con tu médico antes de usar estas u otras mezclas.

Ingredientes poderososAceite de oliva: Gracias a su alto poder antioxidante y por ser una fuente rica de ácidos grasos, puede ayudar a hidratar, reparar y proteger la piel del enveje-cimiento prematuro.

Miel: Está cargada de antioxidantes, enzimas y otros nutrientes que pueden ayudar a nutrir, limpiar e hidratar la piel.

Azúcar morena y blanca: Sus compuestos naturales pueden ayudar a remover las células muertas de la piel.

Vaselina: Actúa como lubricante.

Pepino: Fuente de vita-mina C, puede ayudar a disminuir inflamaciones e irritaciones de la piel.

Zumo de limón: Este cítrico tiene propiedades astrin-gentes, que pudiesen ayudar a disminuir imper-fecciones en la piel.



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