especies menores 2
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ESPECIES MENORES
Que grupos las comprende ?
Cuales son?
Cual es su consumo?
Por que son importantes para el humano?
GRUPOS
PORCINOS
CAPRINOS
OVINOS
AVES (POLLOS GALLINAS Y CODORNICES)
PECES
CONEJOS
LOMBRICES
CUNICULTURA
La cunicultura o crianza de conejos se presenta como una
alternativa alimenticia para las poblaciones rurales. El alto grado
de proteínas de este mamífero permite ser una fuente idónea en la
dieta de la población. El conejo pertenece a la llamada ganadería
menor y es objeto de estudio por parte de una ciencia llamada
cunicultur
AVICULTURA
Colombia ocupa el puesto 28 en la producción mundial de
huevo, con una participación marginal de apenas el 0,6%.
Los principales productores son China y Estados Unidos que
concentran el 51% de la producción mundial, pero solamente
el 14,7% de las exportaciones, destinando al mercado
internacional proporciones muy bajas de su producción.
CAPRINOS
Existen alrededor de 30 razas. Cada cabra tiene
caracteristicas distintas según La cabra domestica se halla
distribuida en prácticamente todo el mundo con excepción de
las zonas polares y trópicos muy húmedos. Los países de
mayor población de cabras son la India y China, que poseen
numerosos pequeños rebaños de criadores. Desde su lugar
de origen que es la Cuenca del Mediterráneo se expandieron
a todo el mundo.
La cabra es uno de los animales domésticos de más amplia
distribución geográfica, debido a su extraordinaria capacidad
de adaptación a diferentes condiciones de clima, vegetación y
manejo. Así la explotación caprina puede estar dirigida a la
producción de leche y carne, sólo carne o leche.
A diferencia de los diversos sistemas de producción animal,
como lo son el bovino, porcino y avícola, entre otros, el
sistema de producción caprino no ha logrado obtener un
adecuado desarrollo, en gran parte, a un inapropiado manejo
de la carga animal y al bajo manejo del recurso forrajero, en
muchos casos generando un ecosistema degradado.
porcinos
La crianza del cerdo se hace atractiva para la crianza
doméstica por ser un eficiente cosechador de gran variedad
de materiales vegetales y consumidor de residuos
domésticos que le sirven de alimento, representando en
cierto modo una forma de generación de fuente de proteínas
que no implicará mayores costos por el tipo de alimentación
recibida.
La creciente importancia del cerdo como fuente de
alimentación, ha llevado a la evolución de su crianza,
pasando de formas de producción doméstica hacia formas de
producción más intensivas, desarrollándose inclusive razas
especializadas en producción de carne, disminuyéndose la
producción de grasa, debido al creciente consumo de aceites
vegetales.
piscicola
La participación del Producto Interno Bruto (PIB) generado por el
subsector pesquero y acuícola, frente al sector agropecuario en
los últimos diez años, 1990 – 1999, se ha mantenido en 3,52%.
Esto se refleja en el PIB Nacional donde el aporte del subsector
es del 0,51%. En la actualidad es uno de los pocos sectores de
la rama agropecuaria que presenta una balanza comercial
estable y positiva.
Esto se debe indudablemente a que la pesca y la acuicultura se
han proyectado como una alternativa interesante para los
inversionistas y campesinos del país.
La producción de estas actividades ha tenido un promedio
de 160.000 toneladas, siendo las capturas en la pesca
industrial de un 55%, en la artesanal de un 25% y en la
acuicultura un 20%. En la década de los noventa la
balanza comercial fue positiva, se realizaron
exportaciones por un valor de US$ 1.941.907,8 millones,
mientras que las importaciones alcanzaron un valor de
US$ 833.440,1 millones. El consumo per cápita actual es
de 5,4 Kg./año.
Esto para colombia.
consumo
El consumo en porcentajes para colombia de carnes
provenientes de especies menores se presenta asi:
Carne de res 45%
Carne de pollo 43%
Carne de cerdo 7%
Carne de peces 4%
Carne ovina y caprina 1%
res
pollo
cerdo
peces
cabras
lombrices
En la lombricultura se utilizan las lombrices para acelerar la
transformación de
desechos orgánicos con la finalidad de generar productos
naturales tales como el
abono de lombriz, material rico en microorganismos; también se
puede
aprovechar la carne de la lombriz de altos contenidos de
proteína,
vitaminas y aminoácidos.
Se usan para alimentar otros grupos de las especies menores lo
cual eventualmente pasa al ser humano.
importancia
Buena parte de la alimentación humana proviene de las especies
menores siendo una de las principales fuentes de proteínas, la
mayoría de las especies se ven involucradas en grandes
cadenas de producción generando así cada día la reproducción y
sacrificio de cientos de miles de ejemplares de cada especie para
mantener la demanda y los requerimientos humanos.
Se podría convertir fácilmente en un recurso sobre explotado.
Enlaces de interes
http://www.slideshare.net/saul1312/ovinos-y-caprinospsx
http://www.slideshare.net/wilsonenrique/piscicultura-1444870
http://www.unido.org/fileadmin/import/24117_DiagnsticoNacio
naldeColombia.pdf
http://www.youblisher.com/p/274609-ESPECIES-MENORES/
http://www.produccion-
animal.com.ar/produccion_caprina/produccion_caprina/92-
Programa.pdf
http://64.76.123.202/site/ganaderia/caprinos/01-
informes/_archivos/000002_Bolet%C3%ADn/900000_Bolet%C3%A
Dn%20de%20Informaci%C3%B3n%20Caprina%20(2009).pdf
BIBLIOGRAFIA
http://especiesmenorestropenbos.blogspot.com/
http://produccionespeciesmenores09.blogspot.com/
http://tecnologosenespeciesmenores.blogspot.com/
http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa
/insumos_factores_de_producci%C3%B3n_agosto_2012.pdf
http://www.minag.gob.pe/portal/sector-
agrario/pecuaria/situacion-de-las-actividades-de-crianza-y-
produccion/porcinos?start=1
http://www.unido.org/fileadmin/import/24117_DiagnsticoNacion
aldeColombia.pdf
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasa
apt/Lombricultura.pdf
http://www.pasolac.org.ni/files/publicacion/1175041790_IHCAF
E.pdf
http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/20078611357_ca
racterizacion_ovinosycaprinos.pdf
https://docs.google.com/file/d/0B0MRnIkf-
zLAajkzbTNYVzdDNGc/edit?usp=sharing