Espaguetis chinos de verduras y gambas

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 paquete de espaguetis chinos

- 1 calabacín

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- tiras de bambú

- 400 gr de gambas peladas

- salsa de soja

Preparación:

En un wok o sartén muy amplia ponemos a sofreir con un cucharada de aceite las verduras cortadas en julina, es

decir, la zanahoria, la cebolla y el calabacín (el bambú lo añadiremos al final ya que viene en conserva).

En una olla ponemos a hervir dos litros de agua para cocer los espaguetis siguiendo las indicaciones del fabricante. Normalmente en cuanto hierve el agua añadimos los espaguetis. Cuando vuelve a hervir apagamos el fuego, dejamos reposar 4 minutos los

espaguetis y colamos.

En una sartén sofreimos las gambas. Las añadimos a las verduras junto con el bambú y echamos salsa de soja al

gusto.

En cuanto estén listos los espaguetis los añadimos a las verduras y salteamos en el wok durante 4 minutos.

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