erb planeación didáctica 1 2015
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CAMPUSCAMPUS CUERNAVACA
VRCIENCIAS DE LA SALUD
LICENCIATURA ENNUTRICIN
NOMBRE DE LA ASIGNATURASEMINARIO INTEGRADOR EN NUTRICINCLAVE5J0933
DOCENTEEDUARDO RANGEL BALTAZAR
REA CURRICULARHABILIDADES Y PRCTICA CLNICA
FECHA DE REALIZACINENERO 2015
ELABORVICERRECTORA INSTITUCIONAL DE CIENCIAS DE LA SALUD
EGELREAATENCIN CLNICA NUTRIOLGICA
SUBREAEVALUACIN DEL ESTADO DE NUTRICIN
HORAS CON DOCENTEHORAS DE APRENDIZAJE INDEPENDIENTEHORAS A LA SEMANATOTAL DE HORAS SEMESTRALESCRDITOSESCENARIOS ACADMICOS
821020012.50 Aula / Virtual
OBJETIVO DE LA ASIGNATURAEl estudiante aplicar los conocimientos adquiridos en el trascurso de su carrera en la prctica mediante las habilidades clnicas, adminis trativas, educativas y cientficas para hacer decisiones basadas en la evidencia prctica con la finalidad de aplicar las directrices basadas en pruebas y protocolos, la solucin de problemas y la toma de decisiones que le permitan preparar y aprobar el examen de titulacin.
UNIDAD 1. Medicina interna.
OBJETIVO:El estudiante identificar los problemas de salud nutricional en el rea de medicina interna, aplicando el manejo nutricional de acuerdo a las patologas observadas revisando casos clnicos y ABP con la finalidad de mantener o mejorar el estado nutricio del paciente en la prctica clnica supervisadaHORAS POR UNIDAD
CDAAITOTAL
24630
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
ENCUADRE 3 a 6 DE FEBRERO DE 2015a) Presentacin del Docente
b) Reglamentos: externo e interno
c)Presentacin de la Planeacin didctica d) Criterios de evaluacin y asistencia
e) Bibliografa
f)Evaluacin diagnstica
REPASO GENERAL DE TEMAS BSICOS PARA ABORDAR EL CURSO 10 a 13 DE FEBRERO DE 2015a) Epidemiologa
b) Bioestadstica
c) Metodologa de la Investigacin (Epi Nutricional)
d) Conocimiento basado en evidencia cientfica
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
1.
Trastornos neurolgicos Trastornos de la alimentacin Trastornos pulmonaresTrastornos cardiovasculares Trastornos gastrointestinales17 a 20 DE FEBRERO DE 2015
24 y 25 DE FEBRERO DE 2015Elaboracin de infogrfico. Investigacin en el campo clnico
Presentacin de casos de estudio
Anlisis en pequeos grupos
Discusin grupal
Mapa conceptualPlenaria sobre los aspectos etiolgicos de las diversas patologas ms frecuentes en medicina interna Asignar por equipo la exposicin de un caso clnico.
Guiar mediante un caso clnico la revisin de los aspectos mdicos y nutricionales de las enfermedades de
ms frecuentes en medicina interna,
apoyndose en la Nutricin Basada en Evidencias para elaborar el plan de cuidado nutricio.
Integrar las indicaciones sobre el soporte nutricio especializado y las caractersticas de las interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Elaborar por equipo una revisin clnica nutricional del paciente asignado para obtener los indicadores Antropomtricos, Bioqumicos, Clnicos y Dietticos.
Elaboracin de infogrfico de la patologa, para describir los aspectos ms relevantes y los objetivos de la intervencin nutricional. Realizar el plan de cuidado nutricio del paciente a travs de una metodologa establecida y estandarizada
Presentacin del caso clnico con hoja de seguimiento PES
Realizar un mapa conceptual con las indicaciones sobre el soporte nutricio
especializado y las caractersticas de las
interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Exposicin de tema, construccin de caso clnico y planteamiento del formato PES.
Infogrfico. Evaluacin escrita.
Portafolio de casos clnicos con el plan de cuidado nutricio correspondiente.
Lista de cotejo la cual describa las
caractersticas que debe contener el plan de cuidado nutricio solicitado. Rbrica que describa las caractersticas del mapa conceptual
2.Trastornos hepticos Trastornos pancreticos Trastornos biliares Trastornos endcrinos
Trastornos musculoesquelticos Anemias y trastornos sanguneos Cncer
Alteraciones quirrgicas
SIDA26 y 27 DE FEBRERO DE 2015
3 a 6 DE MARZO DE 2015
Elaboracin de infogrfico. Investigacin en el campo clnico
Presentacin de casos de
estudio
Anlisis en pequeos grupos
Discusin grupal
Mapa conceptualPlenaria sobre los aspectos etiolgicos de las diversas patologas ms frecuentes en medicina interna Asignar por equipo la exposicin de un caso clnico.
Guiar mediante un caso clnico la revisin de los aspectos mdicos y nutricionales de las enfermedades de ms frecuentes en medicina interna, apoyndose en la Nutricin Basada en Evidencias para elaborar el plan
de cuidado nutricio.
Integrar las indicaciones sobre el soporte nutricio especializado y las caractersticas de las interacciones
frmaco-nutrimento en estos
pacientes.Elaborar por equipo una revisin clnica nutricional del paciente asignado para obtener los indicadores Antropomtricos, Bioqumicos, Clnicos y Dietticos.
Elaboracin de infogrfico de la patologa, para describir los aspectos ms relevantes y los objetivos de la intervencin nutricional. Realizar el plan de cuidado nutricio del paciente a travs de una metodologa establecida y estandarizada
Presentacin del caso clnico con hoja de seguimiento PES
Realizar un mapa conceptual con las indicaciones sobre el soporte nutricio especializado y las caractersticas de las
interacciones frmaco-nutrimento en estos
pacientes.Exposicin de tema, construccin de caso clnico y planteamiento del formato PES.
Infogrfico.
Evaluacin escrita.
Portafolio de casos clnicos con el plan de cuidado nutricio correspondiente.
Lista de cotejo la cual describa las caractersticas que debe contener el plan de cuidado nutricio solicitado. Rbrica que describa las caractersticas del mapa conceptual
3.Protocolos de soporte nutricional10 a 13 DE MARZO DE 2015Elaboracin de infogrfico. Investigacin en el campo clnico
Presentacin de casos dePlenaria sobre los aspectos ms relevantes de los protocolos de soporte nutricional en adultos. Asignar por equipo la exposicin deElaborar por equipo una revisin detallada de los protocolos de soporte nutricional en adultos
Presentacin del caso clnico con hoja deExposicin de tema, construccin de caso clnico y planteamiento del formato PES.
Infogrfico.
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
estudio
Anlisis en pequeos gruposDiscusin grupal
Mapa conceptualun caso clnico.
Integrar las indicaciones sobre el soporte nutricio especializado y las caractersticas de las interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.seguimiento PES
Realizar un mapa conceptual con las indicaciones sobre el soporte nutricio especializado y las caractersticas de las interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Evaluacin escrita.
Portafolio de casos clnicos con el plan de cuidado nutricio correspondiente.
Lista de cotejo la cual describa las caractersticas que debe contener el plan de cuidado nutricio solicitado. Rbrica que describa las caractersticas del mapa conceptual
RECURSOS Y MATERIALES DIDCTICOS SUGERIDOS
Registered Dietitian Exam. https://itunes.apple.com/us/app/registered-dietitian-exam/id632751874?mt=8Registered Dietitian Exam Prep. https://itunes.apple.com/us/app/registered-dietitian-exam/id530626020?mt=8Dietitian. https://itunes.apple.com/us/app/dietitian/id560011234?l=es&mt=8Registered Dietitian Test Prep. https://itunes.apple.com/us/app/registered-dietitian-test/id794221054?mt=12App NutriGuides By Academy of Nutrition and Dietetics https://itunes.apple.com/us/app/nutriguides/id512278988?mt=8App Dietitian By Ion Citadel, LLC. https://itunes.apple.com/us/app/dietitian/id560011234?mt=8
App Pocket Dietitian By Pocket Dietitian. https://itunes.apple.com/us/app/pocket-dietitian/id548055109?mt=8
Academy of Nutrition and Dietetics Evidence Analysis Library. http://andevidencelibrary.com/MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-healthBiblioteca digital prtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/index.phpBIBLIOGRAFIA BASICABIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Administracin del servicio de alimentos, Julia Reay , Mxico, Trillas, 2008
Nutricin y dietoterapia de Krause, Mahan, L. Kathleen, y Escott-Stump, Sylvia, Mxico, Elsevier, 2009
Nutricin, diagnstico y tratamiento, Escott-Stump, Silvia (ed.), Mxico, Wolters KluwerLippincott Williams & Wilkins, 2010
International Dietetics & Nutrition Terminology (IDNT) Reference Manual, 4thMedical Nutrition Therapy: A Case Study Approach. Marcia Nelms,Sara Long
Roth,Karen Lacey. Cengage Learning, 2008
Dietitian's Handbook of Enteral and Parenteral Nutrition. Annalynn Skipper. Jones & Bartlett Publishers, 2011.
Nutrition and Diet Therapy. Linda DeBruyne,Kathryn Pinna,Eleanor Whitney. Cengage Learning, 2011
Ed. Chicago: Academy of Nutrition and Dietetics, 2013.Nutrition: Concepts and Controversies. Frances Sizer,Ellie Whitney. Cengage
Learning, 2013.Dietetics: Practice and Future Trends. Esther Winterfeldt,Margaret Bogle,Lea Ebro. Jones & Bartlett Learning, 2010
Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Prez Lizaur, AB. 4ta Ed. Editorial
FNS 2014Dietas normales y teraputicas: los alimentos en la salud y la enfermedad, Prez- Lizaur, Ana Bertha y Garca Campos, Margarita, Mxico, McGraw-Hill. 6 ed. 2014
Nutricin enteral y parenteral, Anaya Prado, Roberto; Arenas Mrquez, Humberto y
Arenas Moya, Diego, Mxico, McGraw-Hill, 2da Ed. 2012.
Elementos fundamentales en el clculo de dietas Elementos fundamentales en el clculo de dietas, Ascencio Peralta, Claudia , Mxico, Manual Moderno, 2011
UNIDAD 2. Ginecologa y Pediatra.
OBJETIVO:El estudiante identificar los problemas de salud nutricional en el rea de Ginecologa y Pediatra, aplicando el manejo nutricional de acuerdo a las patologas observadas revisando casos clnicos con la finalidad de mantener o mejorar el estado nutricio del paciente en la prctica clnica supervisada.HORAS POR UNIDAD
CDAAITOTAL
32840
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
4.Nutricin en el embarazo y lactancia Terapia nutricional en el embarazo y lactancia
Nutricin en el climaterio, menopausia y adulto mayor. Terapia nutricional en el climaterio, menopausia y adulto mayor.24 y 25 DE MARZO DE 2015Elaboracin de infogrfico. Investigacin en el campo clnico
Presentacin de casos de estudio
Anlisis en pequeos grupos
Discusin grupal
Mapa conceptualPlenaria sobre los aspectos etiolgicos de las diversas patologas ms frecuentes en ginecologa Asignar por equipo la exposicin de un caso clnico.
Guiar mediante un caso clnico la revisin de los aspectos mdicos y nutricionales de las enfermedades de
ms frecuentes en medicina interna,
apoyndose en la Nutricin Basada en Evidencias para elaborar el plan de cuidado nutricio.
Integrar las indicaciones sobre el soporte nutricio especializado y las caractersticas de las interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Elaborar por equipo una revisin clnica nutricional del paciente asignado para obtener los indicadores Antropomtricos, Bioqumicos, Clnicos y Dietticos.
Elaboracin de infogrfico de la patologa, para describir los aspectos ms relevantes y los objetivos de la intervencin nutricional. Realizar el plan de cuidado nutricio del paciente a travs de una metodologa establecida y estandarizada
Presentacin del caso clnico con hoja de seguimiento PES
Realizar un mapa conceptual con las indicaciones sobre el soporte nutricio
especializado y las caractersticas de las
interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Exposicin de tema, construccin de caso clnico y planteamiento del formato PES.
Infogrfico. Evaluacin escrita.
Portafolio de casos clnicos con el plan de cuidado nutricio correspondiente.
Lista de cotejo la cual describa las
caractersticas que debe contener el plan de cuidado nutricio solicitado. Rbrica que describa las caractersticas del mapa conceptual
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
5.Nutricin en el recin nacido y lactante,
Terapia nutricional en el recin nacido y lactante.26 y 27 DE MARZO DE 2015Elaboracin de infogrfico. Investigacin en el campo clnico
Presentacin de casos de estudio
Anlisis en pequeos grupos
Discusin grupal
Mapa conceptualPlenaria sobre los aspectos etiolgicos de las diversas patologas ms frecuentes en el recin nacido y lactante Asignar por equipo la exposicin de un caso clnico.
Guiar mediante un caso clnico la revisin de los aspectos mdicos y nutricionales de las enfermedades de
ms frecuentes en el recin nacido y
lactante, apoyndose en la Nutricin Basada en Evidencias para elaborar el plan de cuidado nutricio.
Integrar las indicaciones sobre el soporte nutricio especializado y las caractersticas de las interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Elaborar por equipo una revisin clnica nutricional del paciente asignado para obtener los indicadores Antropomtricos, Bioqumicos, Clnicos y Dietticos.
Elaboracin de infogrfico de la patologa, para describir los aspectos ms relevantes y los objetivos de la intervencin nutricional. Realizar el plan de cuidado nutricio del paciente a travs de una metodologa establecida y estandarizada
Presentacin del caso clnico con hoja de seguimiento PES
Realizar un mapa conceptual con las indicaciones sobre el soporte nutricio
especializado y las caractersticas de las
interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Exposicin de tema, construccin de caso clnico y planteamiento del formato PES.
Infogrfico. Evaluacin escrita.
Portafolio de casos clnicos con el plan de cuidado nutricio correspondiente.
Lista de cotejo la cual describa las
caractersticas que debe contener el plan de cuidado nutricio solicitado. Rbrica que describa las caractersticas del mapa conceptual
6.Nutricin en la infancia y adolescencia Terapia nutricional en la infancia y adolescencia07 DE ABRIL DE 2015Elaboracin de infogrfico. Investigacin en el campo clnico
Presentacin de casos de estudio
Anlisis en pequeos grupos
Discusin grupal
Mapa conceptualPlenaria sobre los aspectos etiolgicos de las diversas patologas ms frecuentes en la infancia y adolescencia
Asignar por equipo la exposicin de un caso clnico.
Guiar mediante un caso clnico la revisin de los aspectos mdicos y
nutricionales de las enfermedades de
ms frecuentes en la infancia y adolescencia, apoyndose en la Nutricin Basada en Evidencias para elaborar el plan de cuidado nutricio. Integrar las indicaciones sobre el soporte nutricio especializado y las caractersticas de las interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Elaborar por equipo una revisin clnica nutricional del paciente asignado para obtener los indicadores Antropomtricos, Bioqumicos, Clnicos y Dietticos.
Elaboracin de infogrfico de la patologa, para describir los aspectos ms relevantes y los objetivos de la intervencin nutricional. Realizar el plan de cuidado nutricio del paciente a travs de una metodologa establecida y estandarizada
Presentacin del caso clnico con hoja de seguimiento PES
Realizar un mapa conceptual con las indicaciones sobre el soporte nutricio
especializado y las caractersticas de las
interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Exposicin de tema, construccin de caso clnico y planteamiento del formato PES.
Infogrfico. Evaluacin escrita.
Portafolio de casos clnicos con el plan de cuidado nutricio correspondiente.
Lista de cotejo la cual describa las
caractersticas que debe contener el plan de cuidado nutricio solicitado. Rbrica que describa las caractersticas del mapa conceptual
7.Protocolos de soporte nutricional8 al 10 DE ABRIL DE 2015Elaboracin de infogrfico. Investigacin en el campo clnicoPlenaria sobre los aspectos ms relevantes de los protocolos de soporte nutricional en pediatra.Elaborar por equipo una revisin detallada de los protocolos de soporte nutricional en pediatraExposicin de tema, construccin de caso clnico y planteamiento del formato PES.
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
Presentacin de casos de estudio
Anlisis en pequeos grupos
Discusin grupal
Mapa conceptualAsignar por equipo la exposicin de un caso clnico.
Integrar las indicaciones sobre el soporte nutricio especializado y las caractersticas de las interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Presentacin del caso clnico con hoja de seguimiento PES
Realizar un mapa conceptual con las indicaciones sobre el soporte nutricio especializado y las caractersticas de las interacciones frmaco-nutrimento en estos pacientes.Infogrfico. Evaluacin escrita.
Portafolio de casos clnicos con el plan de cuidado nutricio correspondiente.
Lista de cotejo la cual describa las caractersticas que debe contener el plan de cuidado nutricio solicitado. Rbrica que describa las caractersticas del mapa conceptual
RECURSOS Y MATERIALES DIDCTICOS SUGERIDOSOMS. Patrones de crecimiento infantil http://www.who.int/childgrowth/standards/es/OMS. El estado fsico: uso e interpretacin de la antropometra. http://www.who.int/childgrowth/publications/physical_status/es/ CDC Growth Charts. http://www.cdc.gov/growthcharts/Registered Dietitian Exam. https://itunes.apple.com/us/app/registered-dietitian-exam/id632751874?mt=8App NutriGuides By Academy of Nutrition and Dietetics https://itunes.apple.com/us/app/nutriguides/id512278988?mt=8App Dietitian By Ion Citadel, LLC. https://itunes.apple.com/us/app/dietitian/id560011234?mt=8
App Pocket Dietitian By Pocket Dietitian. https://itunes.apple.com/us/app/pocket-dietitian/id548055109?mt=8
App Child-Growth Por PEZZ Paediatrisch-Endokrinologisches Zentrum Zurich. https://itunes.apple.com/mx/app/child-growth/id454037010?mt=8App Child BMI (Growth Percentiles - Height & Weight, and Body Mass Index) Por Tactio Health Group Inc. https://itunes.apple.com/mx/app/child-bmi-growth- percentiles/id345677022?mt=8App Pedi QuikCalc By W. Kent Bonney. https://itunes.apple.com/us/app/pedi-quikcalc/id416368344?mt=8App KidsDoc - from the American Academy of PediatricsBy Self Care Decisions, LLC. https://itunes.apple.com/us/app/kidsdoc-from-american- academy/id373964536?mt=8App Healthy Children By American Academy of Pediatrics. https://itunes.apple.com/us/app/healthy-children/id526082422?mt=8
Academy of Nutrition and Dietetics Evidence Analysis Library. http://andevidencelibrary.com/MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-healthBiblioteca digital prtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/index.phpBIBLIOGRAFIA BASICABIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Administracin del servicio de alimentos, Julia Reay , Mxico, Trillas, 2008
Nutricin y dietoterapia de Krause, Mahan, L. Kathleen, y Escott-Stump, Sylvia, Mxico, Elsevier, 2009
Nutricin, diagnstico y tratamiento, Escott-Stump, Silvia (ed.), Mxico, Wolters KluwerLippincott Williams & Wilkins, 2010
International Dietetics & Nutrition Terminology (IDNT) Reference Manual, 4th
Ed. Chicago: Academy of Nutrition and Dietetics, 2013.Evaluacin del estado de nutricin en el ciclo vital humano, Bezares, Vidalma,
Mxico, McGraw-Hill, 2014
Suverza. El ABCD de la Evaluacin del Estado Nutricin. McGraw-Hill. 1era ED.
2010.
Pediatric Nutrition in Practice. Berthold Koletzko, Peter Cooper, Maria Makrides, R. Uauy. Karger Medical and Scientific Publishers, 2008
Essentials of Pediatric Nutrition. Medical Center Boston Massachusetts Patricia
Queen Samour. Jones & Bartlett Publishers, 2012
Nutrition: Concepts and Controversies. Frances Sizer,Ellie Whitney. Cengage
Learning, 2013.
Dietetics: Practice and Future Trends. Esther Winterfeldt,Margaret Bogle,Lea Ebro. Jones & Bartlett Learning, 2010
Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Prez Lizaur, AB. 4ta Ed. Editorial
FNS 2014
Dietas normales y teraputicas: los alimentos en la salud y la enfermedad, Prez- Lizaur, Ana Bertha y Garca Campos, Margarita, Mxico, McGraw-Hill. 6 ed. 2014
UNIDAD 3. Comunidad.
OBJETIVO:El estudiante identificar las intervenciones y problemas en una comunidad, aplicando el manejo nutricional con la finalidad de mantener o mejorar el estado de salud en una poblacin en la prctica supervisadaHORAS POR UNIDAD
CDAAITOTAL
24630
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
8.Evaluacin de la situacin alimentaria y nutricional14 al 17 DE ABRIL DE 2015Elaboracin de infogrfico. Investigacin en comunidad Presentacin de Evaluacin de la situacin alimentaria y nutricional
Anlisis en pequeos grupos
Discusin grupal
Mapa conceptualPlenaria sobre la evaluacin de la situacin alimentaria y nutricional de la comunidad.
Asignar por equipo la identificacin de
grupos vulnerables a los problemas y factores de riesgo nutricionales prevalente en una poblacin
Guiar mediante un estudio de caso la identificacin de estrategias nutricionales para la solucin de problemas alimentarios o nutricionales, apoyndose en la Nutricin Basada en Evidencias Seleccionar, entre diferentes estrategias, la recomendable para el objetivo de la intervencin nutricionalElaboracin de infogrfico sobre la evaluacin de la situacin alimentaria y nutricional de la comunidad.
Elaborar por equipo la identificacin de
grupos vulnerables a los problemas y factores de riesgo nutricionales prevalente en una poblacin
Presentacin en un estudio de caso la identificacin de estrategias nutricionales para la solucin de problemas alimentarios o nutricionales
Realizar un mapa conceptual con las diferentes estrategias, la recomendable para el objetivo de la intervencin nutricionalExposicin de tema Infogrfico. Evaluacin escrita.
Portafolio de estudio de casos
Lista de cotejo
Rbrica que describa las caractersticas del mapa conceptual
9.Desarrollo de intervenciones nutricionales21 a 24 DE ABRIL DE 2015Elaboracin de infogrfico. Investigacin en comunidad Presentacin de Evaluacin de la situacin alimentaria y nutricional
Anlisis en pequeos grupos
Discusin grupal
Mapa conceptualPlenaria sobre el desarrollo de intervenciones nutricionales.
Guiar mediante un estudio de caso la identificacin de los objetivos de una
intervencin nutricional, las acciones
de intervencin nutricional para el logro de los objetivos de un programa y los recursos necesarios para llevar a cabo un programa de intervencinElaboracin de infogrfico sobre el desarrollo de intervenciones nutricionales
Elaborar por equipo la identificacin de
grupos vulnerables a los problemas y factores de riesgo nutricionales prevalente en una poblacin
Presentacin en un estudio de caso objetivos de una intervencin nutricional, las acciones de intervencin nutricional para el logro de losExposicin de tema Infogrfico. Evaluacin escrita.
Portafolio de estudio de casos
Lista de cotejo
Rbrica que describa las caractersticas del mapa conceptual
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
nutricional, apoyndose en la Nutricin Basada en Evidencias Guiar en la eleccin de acciones de
educacin en nutricin para disminuir problemas de alimentacin en una poblacinobjetivos de un programa y los recursos necesarios para llevar a cabo un programa de intervencin nutricional
Realizar un mapa conceptual con las acciones de educacin en nutricin para disminuir problemas de alimentacin en una poblacin
10Polticas pblicas alimentarias28 a 30 DE ABRIL DE 2015Elaboracin de infogrfico. Investigacin en comunidad Presentacin de Evaluacin de la situacin alimentaria y nutricional
Anlisis en pequeos grupos
Discusin grupal
Mapa conceptualPlenaria sobre las polticas alimentarias.
Guiar mediante un estudio de caso la identificacin de polticas pblicas
alimentarias de las que se deriven
programas de intervencin nutricional, apoyndose en la Nutricin Basada en Evidencias
Seleccionar las actividades para implementar una poltica que deriva en un programa de intervencin nutricionalElaboracin de infogrfico sobre las polticas alimentarias.
Elaborar por equipo la identificacin de
Presentacin en un estudio de caso la identificacin de polticas pblicas alimentarias de las que se deriven programas de intervencin nutricional
Realizar un mapa conceptual con las actividades para implementar una poltica que deriva en un programa de intervencin
nutricionalExposicin de tema Infogrfico. Evaluacin escrita.
Portafolio de estudio de casos
Lista de cotejo
Rbrica que describa las caractersticas del mapa conceptual
RECURSOS Y MATERIALES DIDCTICOS SUGERIDOSRegistered Dietitian Exam. https://itunes.apple.com/us/app/registered-dietitian-exam/id632751874?mt=8App NutriGuides By Academy of Nutrition and Dietetics https://itunes.apple.com/us/app/nutriguides/id512278988?mt=8App Dietitian By Ion Citadel, LLC. https://itunes.apple.com/us/app/dietitian/id560011234?mt=8
App Pocket Dietitian By Pocket Dietitian. https://itunes.apple.com/us/app/pocket-dietitian/id548055109?mt=8 http://consulta.mx/web/images/Otros%20estudios/2014/ENSANUT2012_Sint_Ejec-24oct.pdfAcuerdo sobre los lineamientos generales para el expendio y distribucin de alimentos y bebidas en los establecimientos de co nsumo escolar de los planteles de educacin bsica. http://www.salud.df.gob.mx/ssdf/index.php?option=com_content&task=view&id=3911Lineamientos por los que se dan a conocer los criterios nutrimentales y de publicidad que debern observar los anunciantes de alimentos y bebidas no alcohlicas para publicitar sus productos en televisin abierta y restringida. http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5340694&fecha=15/04/2014http://promocion.salud.gob.mx/dgps/descargas1/estrategia/Estrategia_con_portada.pdfAcademy of nutrition and dietetics. Evidence analysis library. http://andevidencelibrary.com/default.cfm?auth=1MOOC Course Nutrition for Health Promotion and Disease Prevention https://www.class-central.com/mooc/391/coursera-nutrition-for-health-promotion-and-disease- preventionBiblioteca digital prtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/index.phpBIBLIOGRAFIA BASICABIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Administracin del servicio de alimentos, Julia Reay , Mxico, Trillas, 2008
Nutricin y dietoterapia de Krause, Mahan, L. Kathleen, y Escott-Stump, Sylvia, Mxico, Elsevier, 2009
Nutricin, diagnstico y tratamiento, Escott-Stump, Silvia (ed.), Mxico, Wolters KluwerLippincott Williams & Wilkins, 2010:
. Gail C. Frank, 2008
:. Nweze
Eunice Nnakwe, Nweze Nnakwe, 2012
Community Nutrition in Action: An Entrepreneurial Approach. Marie Boyle, David
Holben. Cengage L,
Nutrition in Public Health: A Handbook for Developing Programs and Services. Sari
Edelstein. , 2006
Practical Public Health Nutrition. Roger Hughe. J,
Gonzlez de Cosso et al. (2008). Nutricin y pobreza. Poltica pblica basada en evidencia. Banco Mundial; Mxico, Secretaria de Desarrollo Social.
Casanueva, E. et al. (2008). Nutriologa mdica. 3a. ed., Mxico, Editorial
Mdica Panamericana.
Olaiz-Fernndez G. et al. (2006). Encuesta Nacional de Salud y Nutricin. Instituto Nacional de Salud Pblica. Morelos, Mxico.
Adrien, C. Beghin, I. (2001). Nutricin y comunicacin. Universidad
Iberoamericana.
Catlogo de Normas Oficiales Mexicanas www.economia-noms.gob.mx/ Diario Oficial de la Federacin www.dof.gob.mx
UNIDAD 4. Industria de alimentos.
OBJETIVO:El estudiante analizar el contexto internacional dentro del marco de la globalizacin con el fin de generar habilidades de liderazgo en su prctica profesional.HORAS POR UNIDAD
CDAAITOTAL
24630
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
11Protocolo de investigacin para
diseo de un producto alimenticio12 y 13 DE MAYO DE 2015Mtodo de Casos
Ejercicios, demostraciones y simulaciones situadas Discusin en clase
Lecturas
Observaciones fuera de claseIdentificar los elementos de un
protocolo de investigacin mediante
la revisin de un artculo cientfico y la integracin de un reporte de investigacin.Desarrollar un reporte de investigacin para el
diseo de un producto alimenticioRbrica.
Lista de cotejo.
Trabajo de investigacin. Examen escrito.
12Estudio de investigacin nutriolgica para diseo de un producto alimenticio14 y 15 DE MAYO DE 2015Investigacin documental y electrnica
Cartel
Exposicin grupal.Solicitar por equipo un estudio de investigacin nutriolgica para diseo de un producto alimenticio y elaboracin de un cartel que describa sus caractersticas, estableciendo los criterios para evaluarlo mediante una rbrica.Investigar en equipo estudio de investigacin nutriolgica para diseo de un producto alimenticio y elaborar un cartel que describa sus caractersticas, bajo las especificaciones establecidas por el o la docente.Rbrica para evaluar el nivel de desempeo en la elaboracin y presentacin ante el grupo.
13Diseo de producto alimenticio para cubrir necesidades nutricionales de una poblacin
Presentacin de producto alimenticio para cubrir necesidades nutricionales de una poblacin
19 al 22 DE MAYO DE 2015Investigacin documental y electrnica
Organizador de informacinSolicitar la elaboracin y presentacin de una exposicin por equipo donde se disee un producto alimenticio para cubrir necesidades nutricionales de una poblacin para presentar ante el grupo.Realizar la elaboracin y presentacin de una exposicin por equipo donde se disee un producto alimenticio para cubrir necesidades nutricionales de una poblacin para presentar ante el grupo.Lista de cotejo para evaluar el cuadro comparativo
RECURSOS Y MATERIALES DIDCTICOS SUGERIDOSRegistered Dietitian Exam. https://itunes.apple.com/us/app/registered-dietitian-exam/id632751874?mt=8App NutriGuides By Academy of Nutrition and Dietetics https://itunes.apple.com/us/app/nutriguides/id512278988?mt=8App Dietitian By Ion Citadel, LLC. https://itunes.apple.com/us/app/dietitian/id560011234?mt=8
App Pocket Dietitian By Pocket Dietitian. https://itunes.apple.com/us/app/pocket-dietitian/id548055109?mt=8
Academy of nutrition and dietetics. Evidence analysis library. http://andevidencelibrary.com/default.cfm?auth=1MOOC COURSE Understanding Research Methods https://www.coursera.org/course/researchmethodsMOOC COURSE Research Methods. http://www.saylor.org/courses/psych202a/ABC of Research Methodology and Applied Biostatistics. https://itunes.apple.com/mx/book/abc-research-methodology-applied/id504520378?mt=11Biblioteca digital prtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/index.phpBIBLIOGRAFIA BASICABIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Administracin del servicio de alimentos, Julia Reay , Mxico, Trillas, 2008
Nutricin y dietoterapia de Krause, Mahan, L. Kathleen, y Escott-Stump, Sylvia, Mxico, Elsevier, 2009
Nutricin, diagnstico y tratamiento, Escott-Stump, Silvia (ed.), Mxico, Wolters KluwerLippincott Williams & Wilkins, 2010Research Methods In Health: Investigating Health and Health Services. Bowling,
Ann. McGraw-Hill International, 2009
Introduction to Health Research Methods. Kathryn Jacobsen. Jones & Bartlett
Publishers, 2011.
Quantitative Methods for Health Research: A Practical Interactive Guide to .... Nigel
Bruce, John Wiley & Sons, 2008.
Garca Garca, Jos Antonio Introduccin a la metodologa de la investigacin en ciencias de la salud McGraw-Hill 2011
Hernndez, SampIeri, Roberto; Fernndez Collado, Carlos y Baptista Lucio, Pilar
Metodologa de la investigacin McGraw-Hill 2010
Olaiz-Fernndez G. et al. (2006). Encuesta Nacional de Salud y Nutricin. Instituto
Nacional de Salud Pblica. Morelos, Mxico.
Catlogo de Normas Oficiales Mexicanas www.economia-noms.gob.mx/ Diario Oficial de la Federacin www.dof.gob.mx
UNIDAD 5. Administracin de servicio de alimentos
OBJETIVO:El estudiante aplicar las diferentes metodologas en el rea de administracin de servicios de alimentos mediante la prctica y la investigacin a fin de responder con oportunidad y calidad a las necesidades del servicio, y demostrar las habilidades en una prctica supervisada.HORAS POR UNIDAD
CDAAITOTAL
32840
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
14Manejo de servicios de alimentos26 y 27 DE MAYO DE 2015Reporte escrito
Investigacin documental y electrnica
Mapa conceptualElegir las acciones de mejora en la
calidad de un servicio de alimentos, con base en las necesidades de los usuarios.
Analizar los lineamientos contemplados en la normativa vigente que permitan cubrir las necesidades de los usuarios de un servicio de alimentos
En plenaria analizar los criterios sanitarios en favor de la salud del usuario de un servicio de alimentosIdentificar problemas viables de solucin para
mejora del servicio de alimentos en un mapa conceptual
Identificar las funciones, derechos u obligaciones del personal de un servicio se alimentos, con base en el proceso administrativo
Identificar las actividades de las diferentes reas del servicio de alimentacinPortafolio de evidencias por equipo
que integre los trabajos
seleccionados y disear una rbrica que describa los criterios a evaluar de dicho portafolio.
15Normatividad para el control sanitario28 y 29 DE MAYO DE 2015Realizar un cuadro comparativo de las normas revisadas en clase.
Realizar un tarjetero con las principales caractersticas de cada normaIdentificar las caractersticas y atributos contemplados en la normativa vigente para el control sanitario en un servicio de alimentos En plenaria revisin de los lineamientos sealados en las normas vigentes que permitan la mejora de las diferentes reas del servicio de alimentosParticipar en la elaboracin del cuadro comparativo con las caractersticas y atributos contemplados en la normativa vigente para el control sanitario en un servicio de alimentos (Aplicable para las diferentes reas de un servicio de alimento y para garantizar la calidad en la operacin de los servicios de alimentos)Lista de cotejo que describa las caractersticas a evaluar del cuadro comparativo e integrar al portafolio de evidencias.
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
16Diseo de planes alimentarios y mens2 y 3 DE JUNIO DE 2015Mapa conceptual
cuadro sinptico
Elaboracin de ejerciciosEn plenaria analizar las necesidades nutricionales para diversos grupos de usuarios de un servicio de alimentos Identificar el costo de una receta escalada que satisfaga las cantidades requeridas en el servicio de
alimentos.Aplicacin del uso de tablas de valor nutritivo de los alimentos nacionales e internacionales y de tablas de alimentos equivalentes
Elaboracin de ejercicios para elegir las modificaciones pertinentes en el men de diversos grupos de usuarios de un servicio de alimentos que presentan alguna patologa
Elaborar un cuadro sinptico con las tcnica culinaria que favorezca el estado de nutricin de un grupo usuario de un servicio de alimentos por equipo
Realizar el costeo de una receta estandarizada.Evaluacin escrita
Resolucin de ejercicios
Lista de cotejo para evaluar el manual fotogrfico.
Gua de observacin del desempeo en la Prctica de laboratorio
17Orientacin alimentaria4 y 5 DE JUNIO DE 2015Plenaria
Investigacin electrnica
Exposicin
Elaboracin de videos y productos educativosIdentificar la poblacin que requiere un programa de orientacin alimentaria en un servicio de alimentos, considerando sus caractersticas biopsicosociales Seleccionar instrumentos para evaluar un programa de orientacin alimentaria dirigido a los usuarios de un servicio de alimentosRealizar una investigacin electrnica sobre un programa de orientacin alimentaria adecuado para grupos de usuarios para disear material educativo sobre el tema
Organizarse en equipos y presentar las conclusiones en plenaria.Registro anecdtico que describa los desempeos mostrados durante la actividad.
RECURSOS Y MATERIALES DIDCTICOS SUGERIDOSAdministracin de servicios de alimentacin. http://books.google.com.mx/books?id=GxTF74WTNAYC&printsec=frontcover&hl=es#v=onepage&q&f=falseThe Foodservice App. https://play.google.com/store/apps/details?id=com.thefoodserviceapp.androidApp Menu Planner https://itunes.apple.com/mx/app/menu-planner/id304945491?mt=8App Fotorecetario https://itunes.apple.com/us/app/id374473999%3Fmt%3D8App TMX World https://itunes.apple.com/us/app/tmx-world/id477762058%3Fmt%3D8Healthcare Foodservice Solutions Webinar. http://www.youtube.com/watch?v=orfNLkVqnO0The Key Trends in Food Services Webinar http://www.youtube.com/watch?v=-NOGL_tZvEY Foodservice Proof of Delivery Webinar http://www.youtube.com/watch?v=6Sr2npquEpw Journal of Foodservice http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/%28ISSN%291748-0159Registered Dietitian Exam. https://itunes.apple.com/us/app/registered-dietitian-exam/id632751874?mt=8App NutriGuides By Academy of Nutrition and Dietetics https://itunes.apple.com/us/app/nutriguides/id512278988?mt=8App Dietitian By Ion Citadel, LLC. https://itunes.apple.com/us/app/dietitian/id560011234?mt=8
App Pocket Dietitian By Pocket Dietitian. https://itunes.apple.com/us/app/pocket-dietitian/id548055109?mt=8
Academy of nutrition and dietetics. Evidence analysis library. http://andevidencelibrary.com/default.cfm?auth=1Biblioteca digital prtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/index.phpBIBLIOGRAFIA BASICABIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Administracin del servicio de alimentos, Julia Reay , Mxico, Trillas, 2008
Nutricin y dietoterapia de Krause, Mahan, L. Kathleen, y Escott-Stump, Sylvia, Mxico, Elsevier, 2009
Nutricin, diagnstico y tratamiento, Escott-Stump, Silvia (ed.), Mxico, Wolters KluwerLippincott Williams & Wilkins, 2010Administracin de alimentos y tratamientos a personas dependientes en el
domicilio. Editorial Vrtice, 2008
Tejada Blanca, Administracin de Servicios de Alimentacin. Calidad, nutricin,
productividad y beneficios. 2 Edicin, Ed. Universidad Antioqua, Colombia 2007
Bello J, Garca-Jaln, Candela M, I. Astiasarn (2002). Restauracin colectiva, enMartnez, J.A. et al. Alimentacin y salud pblica, Espaa, McGraw-Hill Contento, Isobel R., Nutrition Education; Jones and Bartlett Publishers; 2011. Cervera, p. Clapes y Rigolfas R., Alimentacin y Dietoterapia en orientacin alimentaria, Mc Graw H
UNIDAD 6. Simulacro de examen.
OBJETIVO:El estudiante demostrar que posee habilidades y conocimientos de Nutricin que le permitan desarrollarse en la prctica, mediante el simulacro del examen de titulacin, con la finalidad de asegurar las herramientas necesarias para su ejercicio profesional.HORAS POR UNIDAD
CDAAITOTAL
24630
SEMANAUNIDAD DE CONTENIDO (TEMAS Y SUBTEMAS)ESTRATEGIA DE ENSEANZAEXPERIENCIA DE APRENDIZAJEINSTRUMENTOS DE EVALUACIN
CON DOCENTE (DESCRIBIR)INDEPENDIENTES (DESCRIBIR)
18Atencin clnica nutriolgica
Atencin nutriolgica a grupos de individuos9 DE JUNIO DE 2015Examen de opcin mltiple
RetroalimentacinResuelve examen de opcin mltiple
de los temas de las 5 unidades revisadasLectura de textos
Trabajo en equipo
Investigacin de informacin relacionada tanto en lnea como en textos Elaboracin de materiales de apoyoPruebas escrita u oral de
conocimientos
19Administracin de los servicios de alimentos10 DE JUNIO DE 2015Examen de opcin mltiple
RetroalimentacinResuelve examen de opcin mltiple de los temas de las 5 unidades revisadasLectura de textos
Trabajo en equipo
Investigacin de informacin relacionada tanto en lnea como en textos Elaboracin de materiales de apoyoPruebas escrita u oral de conocimientos
20Evaluacin final.11 al 12 DE JUNIO DE 2015
RECURSOS Y MATERIALES DIDCTICOS SUGERIDOSGua para el sustentante Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Nutricin (EGEL-NUTRI) 2013Registered Dietitian Exam. https://itunes.apple.com/us/app/registered-dietitian-exam/id632751874?mt=8Registered Dietitian Exam Prep. https://itunes.apple.com/us/app/registered-dietitian-exam/id530626020?mt=8Dietitian. https://itunes.apple.com/us/app/dietitian/id560011234?l=es&mt=8Registered Dietitian Test Prep. https://itunes.apple.com/us/app/registered-dietitian-test/id794221054?mt=12App NutriGuides By Academy of Nutrition and Dietetics https://itunes.apple.com/us/app/nutriguides/id512278988?mt=8App Dietitian By Ion Citadel, LLC. https://itunes.apple.com/us/app/dietitian/id560011234?mt=8
App Pocket Dietitian By Pocket Dietitian. https://itunes.apple.com/us/app/pocket-dietitian/id548055109?mt=8
Academy of Nutrition and Dietetics Evidence Analysis Library. http://andevidencelibrary.com/MOOC course Food, Nutrition & Your Health https://www.open2study.com/courses/food-nutrition-and-your-healthBiblioteca digital prtico UVM http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/index.phpBIBLIOGRAFIA BASICABIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Administracin del servicio de alimentos, Julia Reay , Mxico, Trillas, 2008
Nutricin y dietoterapia de Krause, Mahan, L. Kathleen, y Escott-Stump, Sylvia, Mxico, Elsevier, 2009
Nutricin, diagnstico y tratamiento, Escott-Stump, Silvia (ed.), Mxico,
Wolters KluwerLippincott Williams & Wilkins, 2010Medical Nutrition Therapy: A Case Study Approach. Marcia Nelms,Sara Long
Roth,Karen Lacey. Cengage Learning, 2008
Dietitian's Handbook of Enteral and Parenteral Nutrition. Annalynn Skipper. Jones & Bartlett Publishers, 2011.
Nutrition and Diet Therapy. Linda DeBruyne,Kathryn Pinna,Eleanor Whitney. Cengage Learning, 2011
Nutrition: Concepts and Controversies. Frances Sizer,Ellie Whitney. Cengage
Learning, 2013.
Dietetics: Practice and Future Trends. Esther Winterfeldt,Margaret Bogle,Lea Ebro. Jones & Bartlett Learning, 2010
Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Prez Lizaur, AB. 4ta Ed. Editorial
FNS 2014
Dietas normales y teraputicas: los alimentos en la salud y la enfermedad, Prez- Lizaur, Ana Bertha y Garca Campos, Margarita, Mxico, McGraw-Hill. 6 ed. 2014
Nutricin enteral y parenteral, Anaya Prado, Roberto; Arenas Mrquez, Humberto y
Arenas Moya, Diego, Mxico, McGraw-Hill, 2da Ed. 2012.
Elementos fundamentales en el clculo de dietas Elementos fundamentales en el clculo de dietas, Ascencio Peralta, Claudia , Mxico, Manual Moderno, 2011
Examen escrito
Componente Prctico
ESTRATEGIA DE EVALUACIN
25%
75%
ESTRATEGIA EVALUACIN FINAL
Consiste en tres evaluaciones parciales, para las cuales debe destinarse una semana a cada una durante el ciclo y un examen final.
Primer parcial Segundo parcial Tercer Parcial Examen Final16%
17%
17%
50%
CALENDARIO DE EVALUACIN FINAL
Consiste en tres evaluaciones parciales, para las cuales debe destinarse una semana a cada una durante el ciclo y un examen final.
Primer parcial Segundo parcial Tercer Parcial Examen Final17 al 20 de Marzo 06 al 08 de Mayo16 al 19 de Junio
23 al 26 de Junio
PERFIL DOCENTENOMBRE DE LA ASIGNATURACLAVE
SEMINARIO INTEGRADOR EN NUTRICIN5J0933
PERFIL DOCENTE
NIVEL DE ESCOLARIDADFORMACIN ACADMICAEXPERIENCIA PROFESIONALEXPERIENCIA DOCENTE
REA DE DESEMPEOACTIVIDADES PROFESIONALESAOSNIVEL EDUCATIVOASIGNATURASAOS Y/O SEMESTRES
Especialidad o Maestra de preferencia en el rea de Nutricin o Ciencias de la SaludLicenciatura en NutricinNutricinNutricin Clnica en pacientes Hospitalizados / Terapia Intensiva, Industria de los
Alimentos, Nutricin Poblacional, Servicio de alimentos5Nivel SuperiorSoporte Nutricional, Nutricin Clnica, Evaluacin Clnica Nutricional, Nutricin poblacional, industria de los alimentos, servicio de alimentos.3
OTROS CONOCIMIENTOS DESEABLESIngls
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