ACTIVIDAD: MOMENTO N 1

Aportes 1a y 1b

PROCESAMIENTO DE CEREALES Y OLEAGINOSAS

Alumno:

AURELIO ANDRS ROSADO OATE CC. 1072641615

Tutora:Elizabeth Hernndez Alarcn

GRUPO: 211615_14

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ECBTI INGENIERA DE ALIMENTOSCEAD VALLEDUPARa. Equipos Utilizados En Anlisis De Calidad En El Grano De Cereal.No.Nombre del anlisisImagen del equipoUnidad en la que se expresa

1

Peso de mil granos

Contador de Granosgr

2

Prueba de peso

Chondrmetro Hecto 0,5 l

gr

3

VitrosidadFarinotomo / Cortagranos de Pohl%

4ndice de amarillo

Espectrofotmetro ptico 570-11000nm

5% impurezas

Pfeuffer SLN 3 y SLN 4%

6Peso especfico

Romana porttil

Kg/Hl

b. Equipos Utilizados En Anlisis De Calidad En La Harina Y MasasNoNombre del anlisisImagen del equipoUnidad en la quese expresa

1Tenacidad, Elasticidad, fuerza, degradacin

Alvegrafo Fuerza Panadera (W) Tenacidad de la masa (P) Degradacin: W y L

2

ndice de cadaFalling Number 1500 (Perten).s

3

Absorcin de agua y tiempo de desarrollo Faringrafo Absorcin de H2O %

4

Gluten hmedoGlutenMatic 6000 Gluten Index%

5

Gluten seco

Secador de Gluten Seco 2500%

6

ndice de ZelenyDraminski Nir-Dram 100%

7

Protena

Kjeldahl%

8

Contenido de grasa

Extractor tipo Soxhlet.%

BIBLIOGRAFA. http://www.concereal.es/alveografo http://www.concereal.es/glutenmatic_6000 http://www.draminski.es/agri/draminski-nir-dram-100-analizador-nir-de-contenido-de-granos-y-de-harina/ http://www.concereal.es/aqua_tr