encuesta sobre actitudes y usos relacionados con el mango ... … · en 2007 la national mango...

Encuesta Sobre Actitudes y Usos Relacionados con el Mango en 2011

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Key Visual

From Project

2

> Antecedentes y Objetivos 3

> Metodología 4

> Perfil Demográfico y Social 6

> Incidencia de la Categoría 10

> Conducta de Compra 16

> Conducta de Consumo 28

> Satisfacción con la Calidad del Mango 33

> Actitudes Hacia el Mango 39

> Medidas Misceláneas 46

> Conducta, Consumo por Etnias 52

> Resumen y Recomendaciones 54

> Apéndice 60

Contenido

Copyright © 2011 MarketTools, Inc. All Rights Reserved.July 2011

3

Antecedentes

En 2007 la National Mango Board realizó una encuesta telefónica sobre actitudes y usos relacionados con el Mango. Este año se realizó un estudio similar por internet con el programa ZoomPanel patentado por la firma MarketTools.

Objetivos

Los objetivos de este estudio incluyen determinar qué cambios, si alguno, hanocurrido en el mercado del mango desde 2007, y obtener información sobreconductas y actitudes actuales.

Determinar en términos específicos las formas en que el mercado cambió en términos de:

la proporción que está comprando y comiendo mango

las razones por las cuales ya no compran o compran menos

el conocimiento y entendimiento acerca del mango

Antecedentes y Objetivos


4

El estudio se realizó por internet del día 1ro de julio hasta el 6 de julio de 2011

Se realizó una encuesta de una muestra representativa nacional de 500 Compradores Primarios de Víveres

Para poder calificar, el respondiente tenía que:

Tener entre 21 y 69 años de edad

Ser comprador primario de víveres (30% hombres / 70% mujeres)

Ser residente de EUA

Metodología


5

Se incluyen en este informe los siguientes grupos de usuarios:

Compradores actuales:

2011: Compraron mango en los últimos 6 meses

2007: Compraron mango en los últimos 6 meses y planean comprarlo en el futuro

Compradores anteriores:

2011: compraron, pero no en los últimos 6 meses

2007: No compraron en los últimos 6 meses, o sí lo compraron en los últimos 6 meses

pero no planean comprarlo en el futuro

No compradores:

2011: Nunca compraron mango

2007: Lo mismo

Metodología


6

Perfil Demográfico y Social Key Visual

From Project

July 2011Copyright © 2011 MarketTools, Inc. All Rights Reserved

7

Perfil Demográfico y Social de CompradoresActuales (%)

Copyright © 2011 MarketTools, Inc. All Rights Reserved July, 2011

Mujeres (75%)

Edad Promedio (44)

Hispanos (20%)

Blancos/Caucásicos (69%)

Empleados (60%)

Estudios universitarios (82%)

Ingreso promedio ($58.3)

Con hijos (49%)

Promedio de integrantes /hogar (2.7)

Residentes del centro del país (23%)

Residentes de la región sur (31%)

Residentes del Nordeste (20%)

Residentes del Pacífico (25%)

Perfil Demográfico

Actividades:

Computadora en casa/internet (71%)

Ejercicio (49%)

Parrillar (44%)

Jardinería (42%)

Facebook (70%)

Buscar recetas (44%)

Comer fuera de casa (3.8 veces x por mes)

Cocinar (12.3 x per month)

Comprar productos frescos en tiendas

locales (64%)

Comprar en Súpertiendas (15%)

Perfil Social

8

Perfil Demográfico y Social de CompradoresAnteriores (%)


Mujeres (77%)

Edad Promedio(45.5)

Hispanos (16%)

Blancos (77%)

Empleados (63%)



Sin hijos en el hogar (67%)


Residentes del Centro del país (31%)

Residentes de la región Sur (30%)



Actividades:


Ejercicio (45%)

Parrillar / Asar (36%)

Jardinería (31%)

Ver deportes en la televisión (30%)

Facebook (63%)


Twitter (13%)

Ninguna (19%)

Comer fuera de casa (3.2 veces por

mes)

Cocinar en casa (12.6 veces por mes)


locales (69%)

Comprar en Súpertiendas (19%)

Perfil Demográfico Perfil Social

9

Perfil Demográfico y Social de No Compradores(%)


Perfil Demográfico

Mujeres (67%)

Edad Promedio (47)

No Hispanos (93%)

Blancos/Caucásicos (86%)

Empleados (52%)



Con hijos en casa (46%)



Residentes del Centro del país (31%)

Residentes de la región Sur (30%)


Perfil Social

Actividades:


Ver deportes en la televisión (38%)

Ejercicio (34%)

Parrillar / Asar (34%)

Jardinería (33%)

Facebook(64%)

Ninguna actividad en línea (29%)



locales (76%)

Comer fuera de casa (4.4 por mes)

Cocinar en casa (12.1 por mes)

10

Incidencia de la Categoría Key Visual

From Project


11

Incidencia de Compras - 2011


Entero 96%

Muestra Total

N=500

Compradores

59% (n=295)

Actuales (n=231)

46% (TS) -78% (P)Anteriores

(n=64)

13% (TS)

22% (P)

No Compradores

41%(n=205)

Cortado 33%

Los no compradores son aquellos que jamás han comprado

mango fresco

Los compradores actuales son aquellos que

compraron mango fresco en los últimos 6 meses

Los compradores anteriores son aquellos que han

comprado mango fresco, pero no en los últimos 6 meses

3 de cada 5 encuestados en 2011 compraron mango en algún punto

Una gran mayoría de los Compradores (78%) ha comprado mango entero o

precortado en los últimos 6 meses (Compradores Actuales)

12

Incidencia de Compra (%) - 2007 vs. 2011


2007 Total Random: n=372, 2011 Total Sample: n=500

35

46

19

13

46

41

2007 [B]

2011 [A]

A/a = Significativamente mayor que la columna correspondiente con grado de certidumbre de 95%/90%

La compra de mango percibió un incremento en 2011, de 54% que compraron en

2007 a 59% en 2011

Los Compradores Actuales incrementaron de 35% a 46%

Q3. ¿Alguna vez ha comprado mango fresco para usted o para su familia?

Q4. ¿Ha comprado mango fresco para usted o para su familia en los últimos 6 meses?

Q5. ¿Ha comprado mango fresco durante los últimos 6 meses que ya venía precortado y empaquetado?

B

A

Compradores Anteriores

No compradores

Compradores Actuales

13

Motivos Por Los Que Nunca Han Comprado (%)


Q21. Usted indicó que nunca ha comprado mango fresco. ¿Por qué motivos nunca ha comprado mango fresco??

6

7

22

26

32

42

46

Others

Out of season

Don't like mangos

Too expensive

Don't know what to do with it

Don't know how to pick ripe ones

Don't think about them

Aproximadamente la mitad de los No Compradores indicaron que nunca piensan en

comprar el mango

La falta de conocimiento acerca de cómo seleccionar un mango y qué hacer con él

son los motivos citados con mayor frecuencia

Non Purchasers: N=205

No piensan en el mango

No saben cómo seleccionar uno maduro

No saben qué hacer con él

Demasiado Costoso

No les gusta el mango

No están en temporada

Otras

No compradores:

14

Motivos Por Los Que No Han Comprado en los Últimos 6 Meses (%)


5

13

13

20

23

34

39

Do not like mangos

Do not know what to do with it

Do not know how to select/pick ripe ones

Not satisfied with mango quality where I shop

Out of season/not available fresh

Too expensive

Do not think about them

Q25. Usted indicó que no ha comprado mango fresco en los últimos 6 meses. ¿Por qué motivos no ha comprado mango fresco en los últimos 6 meses?

“Demasiado costoso” y “No piensan en el mango” son los principales motivos

citados por los Compradores Anteriores por no comprar en los últimos 6 meses

Non Purchasers: N=64

No piensan en el mango

Demasiado Costoso

No están en temporada/no hay fresco

No saben cómo seleccionar uno maduro

No saben qué hacer con él

No les gusta el mango

No están satisfechos con la calidad

del mango donde lo compran

No compradores:

15

Incidencia del Consumo por Compra (%)


Muestra Total

N=500

Compradores

59% (n=295)

Actuales (n=231)

46% TS - 78% P

Anteriores (n=64)

13% TS - 22% P

No Compradores

41% (n=205)

Han

Comido

98%

No han

Comido

2%

Han

Comido

95%

No han

Comido

5%

Han

Comido

49%

No han

Comido

51%

Casi todos (98%) los Compradores han comido mango

La mitad (49%) de los No Compradores indicaron haber comido mango

16

Conducta de Compra

Key Visual

From Project


17

Frecuencia de Compra Actual vs. Hace un Año(%) - 2011 vs. 2007


Compradores Actuales 2007: n=180, Compradores Actuales 2011: n=231

Primeros 2 Cuadros

(Mucho/Algo más)

8

12

22

24

56

56

10

6

1

2

2007

2011

Much more Somewhat more About same

Somewhat less Much less

Mucho Más

36

30


Q27. ¿Está usted comprando más o menos mango que el que compró el año pasado?

En 2011, más de un tercio de los Compradores Actuales indicaron que están

comprando más mango que el año pasado, comparado con el 8% que está

comprando menos

Éste índice es algo mayor que el de 2007

Tanto en 2011 como en 2007, la mayoría de los Compradores Actuales están

comprando aproximadamente la misma cantidad que el año pasado

[A]

[B]

Algo Más Lo Mismo

Algo Menos Mucho Menos

18

Incidencia de la Compra (%) (Verano y Primavera vs. Invierno y Otoño)



Q29. ¿Compra usted mango durante los meses de primavera y verano, de marzo a agosto?

Q31. ¿Compra usted mango durante los meses de otoño e invierno, de septiembre a febrero?

Compradores Actuales que:

Existe una mayor probabilidad que el mango se compre durante la primavera y el

verano que durante el otoño e invierno

Primavera y Verano [A] Invierno y Otoño [B]

BB

BB

B

B

B

B

59

93

Total

B

B

B

B

19Copyright © 2011 MarketTools, Inc. All Rights Reserved July, 2011



Q29. ¿Compra mango durante los meses de primavera y verano, de marzo a agosto?

91

93

6

7

32007 [B]

2011 [A]

Buy

Don't Buy

No Answer

Si Compra o No Durante la Primavera y el Verano(%) - 2007 vs. 2011

La proporción de personas que compran mango en Primavera y Verano es

semejante a la de 2007

Compran

No Compran

No Respondieron

20

Frecuencia Con la Que se Sirve Mango Durante la Primavera y el Verano (%) - 2007 vs. 2011


Compradores de Primavera y Verano 2007: n=163, Compradores de Primavera y Verano 2011: n=217

12

7

31

28

23

27

18

20

10

12

5

6

12007

2011

3 or more times a week Once or twice a week

Once every 2 or 3 weeks Once a month/every 4 weeks

Once every 2 or 3 months Once or twice a year

Don't Know


Q30.¿Con qué frecuencia sirve mango en su casa durante los meses de primavera y verano?

Aunque la compra del mango durante la primavera y verano no ha bajado, la

frecuencia con la que se sirve el mango durante la primavera y verano ha bajado

desde 2007

El 35% de aquellos que sirven mango en casa durante la primavera y verano lo

hacen por lo menos una vez por semana

[A]

[B]

3 o más veces por semana

Cada 2 o 3 semanas

Cada 2 o 3 meses

No saben

Una o dos veces por semana

Una vez al mes/cada 4 semanas

Una o dos veces al año

21

Si Compra o No Durante el Otoño e Invierno (%) -2007 vs. 2011




Q31. ¿Compra mango durante los meses de otoño e invierno, de septiembre a febrero?

Los Compradores Actuales presentan menor probabilidad de comprar mango

durante el otoño e invierno que durante la primavera y verano

La incidencia de la compra durante el otoño e invierno es comparable a la de 2007

55

59

42

41

32007

2011

Buy

Don't Buy

No answer

[A]

[B]

Compran

No Compran

No Respondieron

22Copyright © 2011 MarketTools, Inc. All Rights Reserved July, 2011

Compradores de Primavera y Verano 2007: n=163, Compradores de Primavera y Verano 2011: n=217

3

5

25

9

25

29

21

21

18

27

6

5

2

4

2007 [B]

2011 [A]

3 or more times a week Once or twice a week

Once every 2 or 3 weeks Once a month/every 4 weeks

Once every 2 or 3 months Once or twice a year

Don't Know


Q30. ¿Con qué frecuencia sirve mango en su casa durante los meses de otoño e invierno?

La frecuencia con la que se sirve mango durante el otoño e invierno ha bajado

desde 2007

Frecuencia Con la Que se Sirve Mango Durante el Otoño e Invierno (%) - 2007 vs. 2011

b

A

3 o más veces por semana Una o dos veces por semana

Cada 2 o 3 semanas Una vez al mes/cada 4 semanas

Cada 2 o 3 meses Una o dos veces al año

No saben

23

Intención de Comprar Mango Fresco en el Futuro (%)


97

92

97

96

Eater [D]

Past [B]

Current [A]

Total Purchasers

b

Q7. Usted indicó haber comprado mango anteriormente, ¿Tiene planes de comprar mango en el futuro?

Prácticamente todos los Compradores Actuales (97%) y una gran mayoría de los

Compradores Anteriores (92%) tienen la intención de comprar mango en el futuro


Total=295, Compradores Actuales: n=231, Compradores Anteriores: n=64, Compradores Sólo de Mango Entero: n=155,

Compradores de Mango Entero y Cortado: n=67, Hombres: n=140, Mujeres: n=360, 21-29: n=85, 30-44:n=162, 45-54: n=100, 55-69: n=153

% Sí

Total de Compradores

Actuales

Anteriores

Han Comido

24

Probabilidad de Comprar Mango Entero en los Próximos 6 Meses (%)


64

65

2

17

64

33

28

25

10

28

27

20

Whole & Sliced [H]

Whole only [F]

Non Purchasers [C]

Past [B]

Current [A]

Total Purchasers

2do Cuadro (Probablemente

Comprará)

1er Cuadro/(Definitivamente

Comprará)

Total: n=500, Compradores Actuales: n=231, Compradores Anteriores: n=64, No Compradores: n=205 , Compradores de Mango Entero:

n=155, Compradores de Mango Entero y Cortado: n=67,

Q17. ¿Qué tan probable es que comprará un mango fresco entero durante los próximos 6 meses??

C

BC

La probabilidad de comprar mango entero en los próximos 6 meses es

significativamente mayor entre los Compradores Actuales


53

91

45

12

90

92


Actuales [A]

Anteriores [B]

No Compradores [C]

Sólo Mango Entero [F]

Mango Entero y Cortado [H]

25

Interesados en Comprar Mango Orgánico (%) –2007 vs. 2011


2007 Total Aleatorio: n=372, Compradores Actuales: n=180

2011 Total=500, Compradores Actuales: n=231

9

10

7

14

2007 [B]

2011 [A]

Total de Compradores Compradores Actuales

Q37. ¿Qué tanto interés tiene en comprar mango orgánico?

Probablemente

CompraráDefinitivamente

Comprará


B

El interés en comprar mango orgánico es significativamente mayor en 2011 que en

2007 tanto entre el total de los encuestados como entre los Compradores Actuales

24

16 16

18

13

20

2007 [B]

2011 [A] b38

29

26

Interesados en Comprar Mango Orgánico (%)


Total: n=500, Compradores Actuales: n=231, Compradores Anteriores: n=64, No Compradores: n=205 , Compradores de Mango

Entero: n=155, Compradores de Mango Entero y Cortado: n=67

31

12

1

8

18

10

21

19

7

11

20

14

Whole & Sliced [H]

Whole only [F]

Non Purchasers [C]

Past [ B]

Current [A]

Total Purchasers

F

Q37. ¿Qué tanto interés tiene en comprar mango orgánico?

El interés en comprar mango orgánico es mayor entre los Compradores Actuales, y

los Compradores de Mango Entero y Cortado

BC

C

F

A/a = Significantly higher than corresponding column at 95%/90% confidence level

24

38

19

8

31

52

Definitivamente

CompraráProbablemente

Comprará


Actuales [A]

Anteriores [B]

No Compradores [C]



27

Probabilidad de Compra de Mango Irradiado (%)


Total: n=500, Compradores Actuales: n=231, Compradores Anteriores: n=64, No Compradores: n=205 , Compradores de Mango

Entero: n=155, Compradores de Mango Entero y Cortado: n=67

34

15

3

14

20

13

22

27

18

17

27

22

Whole & Sliced [H]

Whole only [F]

Non Purchasers [C]

Past [B]

Current [A]

Total Purchasers

2do Cuadro (Probablemente

Comprará)

1er Cuadro/(Definitivamente

Comprará)

Q38. Como usted sabe, la irradiación es un tratamiento que se utiliza en alimentos para destruir organismos mortîferos como el E. coli y la Salmonella, y su

uso está aprobado por la Organización Mundial de Salud. ¿Qué probabiliad existe que usted comprará mango que ha sido tratado con irradiación?

BC

c

F

Los Compradores Actuales son los que presentan la mayor probabilidad de

comprar mango irradiado


35

47

31

21

42

56


Actuales [A]

Anteriores [B]

No Compradores [C]



28

Conducta de Consumo

Key Visual

From Project

July, 2011Copyright © 2011 MarketTools, Inc. All Rights Reserved

29

Incidencia de los que Han Comido/No Han Comido (%) - 2007 vs. 2011


2007 Total Aleatorio =372, 2011 Total=500


La incidencia del consumo del mango ha crecido desde 2007

Q2. ¿Alguna vez ha comido mango fresco como ingrediente en un licuado, en una salsa, en un postre, o

en un pedazo de pollo o carne, sea en casa o fuera de casa?

Q3. ¿Alguna vez ha comido mango fresco por sí solo o mezclado con alguna otra fruta en casa o fuera de

casa?

67

78

33

22

2007 [B]

2011 [A]

Eaters Non Eaters

A

B

Han Comido No Han Comido

30

Incidencia de los que Han Comido/No Han Comido en 2011 (%)


Total: n=500 Han Comido: n=389

58

16

26

Incidencia Entre los Que ComenMango

Current Purchasers Past Purchasers

Non Purchase

22

78

Muestra Total

Non Eater EaterNo HanComido Han Comido


Tres cuartos de los encuestados han comido mango en 2011

La mayoría de los que lo han comido lo han comprado en los últimos 6 meses

De manera interesante, un cuarto de los que han probado el mango en casa o fuera

de casa jamás lo han comprado

Q2. ¿Alguna vez ha comido mango fresco como ingrediente en un licuado, en una salsa, en un postre, o

en un pedazo de pollo o carne, sea en casa o fuera de casa?

Q3. ¿Alguna vez ha comido mango fresco por sí solo o mezclado con alguna otra fruta en casa o fuera de

casa?

Compradores Actuales Compradores Anteriores

No Compradores

31

Lugares/Formas en Que Han Comido Mango lasÚltimas 10 Ocasiones (%) – 2007 vs. 2011


2007 Compradores Actuales: n=180, 2011 Persona que comen mango que son compradores actuales: n=227


B

A

B

En 2011, era más probable comer el mango en restaurantes y como ingrediente

que en 2007

Q22 Pensando en las últimas 10 ocasiones en que comió mango, sea como alimento o ingrediente de bebida, por sí solo, o mezclado con otras frutas, ¿Cuántas veces se sirvió el

mango en los siguientes lugares?

Q23 Aún pensando en las 10 últimas ocasiones que comió mango, sea como alimento o ingrediente de bebida, por sí solo, o mezclado con otras frutas, ¿Cuántas veces se comió el

mango en las siguientes formas?

78

53

11

22

8

13 12

2007 [B]

2011 [A]

At home At a restaurant

At a friend's home Somewhere else

A 56

43

27

30

14

27

2007 [B]

2011 [A]

By itself Mixed w/other fruit

As an ingredient

A

B

En Casa En un restaurante

En casa de un

amigo

En otro lugar

Por sí solo

Como ingrediente

Mezclado con otra fruta

32

Lugares/Formas en Que Han Comido Mango lasÚltimas 10 Ocasiones (Promedio)



De los últimos 10 mangos comidos por los Compradores Actuales, 8 se comieron

en casa y 6 se comieron por sí solos (no mezclados con otra fruta o como

ingrediente)

TIPO DE COMPRADOR

TIPO DE MANGO

COMPRADO SEXO EDAD

TOTAL

ACTUALE

SANTERI

ORES

NO

COMPRADO

RESSÓLO

ENTERO

ENTERO Y

CORTADO HOMBRE MUJER 21-29 30-44 45-54 55-69

A B C F H M N P Q R S

Base: Comen Mango 389 227 61 101 151 67 104 285 69 130 78 112

Forma

Por sí solo 4.6 5.9BC 4.7C 1.6 6.1 2.0 4.4 4.7 4.9 5.1S 4.4 4.1

Mezclado con otra

fruta 2.9 2.4 2.4 4.5AB 2.2 4.8 3.3 2.8 2.8 2.6 3.2 3.2QR

Como ingrediente 2.5 1.7 2.9A 3.8A 1.7 3.2 2.3 2.5 2.3 2.9 2.4 2.8

Lugar

En casa 5.9 7.9BC 6.4C 1.3 8.1 4.9 6.0 5.9 6.9 5.9 5.8 5.5

En un restaurante 2.3 1.0 2.2A 5.2AB 0.8 3.4 2.7 2.1 1.7 2.4 2.4 2.4

En casa de un amigo 0.7 0.5 0.6 1.2AB 0.5 0.4 0.5 0.7 0.4 0.6 0.6 1.1PQR

En otro lugar 1.1 0.6 0.9 2.3AB 0.6 1.2 0.8 1.2 1.0 1.1 1.3 1.0

Q22 Pensando en las últimas 10 ocasiones en que comió mango, sea como alimento o ingrediente de bebida, por sí solo, o mezclado con otras frutas, ¿Cuántas veces se sirvió el

mango en los siguientes lugares?

Q23 Aún pensando en las 10 últimas ocasiones que comió mango, sea como alimento o ingrediente de bebida, por sí solo, o mezclado con otras frutas, ¿Cuántas veces se comió el

mango en las siguientes formas?

33

Satisfacción con la Calidad del Mango

Key Visual

From Project


34

Satisfacción con la Calidad del Mango (%) –2007 vs. 2011


2007 Compradores Actuales: n=180, Compradores Anteriores: n=71, 2011 Compradores Actuales: n=231, Compradores Anteriores: n=64

3

6

13

26

27

33

41

44

2007 [B]

2011 [A]

2007 [B]

2011 [A]

Compradores

Actuales

Compradores

Anteriores

1er Cuadro (Excelente)

2do Cuadro (Muy buena)

70

39

54

30


Q8.¿ Qué tan satisfecho ha estado con la calidad general del mango vendido en el lugar donde acostumbra comprar su fruta? ¿Diría usted que la calidad de la

fruta por lo general es….

Tanto entre los Compradores Actuales como los Anteriores, la satisfacción con la

calidad del mango vendido en el lugar donde lo compran habitualmente fue mayor

en 2011 que en 2007

A

35

Satisfacción con la Calidad del Mango (%)


Total Compradores: n=295, Actuales: n=231, Anteirores : n=64, Compradores de mango entero: n=155, Compradores de

mango entero y cortado: n=67

B

1er Cuadro (Excelente)

2nd Cuadro (Muy Buena)

70B

63

396

26

22

33

44

41

Past [B]

Current [A]

Total Purchasers


Q8. ¿Qué tan satisfecho ha estado con la calidad general del mango vendido donde acostumbra comprar su fruta? ¿Diría usted que la calidad de la fruta por lo

general es….

La mayoría de los Compradores están satisfechos con la calidad del mango

vendido en el lugar donde acostumbran comprarlo

En base a los dos mejores criterios (excelente/muy buena), los Compradores

Actuales presentan una probabilidad significativamente mayor que los

Compradores Anteriores de estar satisfechos


Actuales [A]

Anteriores [B]

36

Decepcionados Con la Calidad del Mango – 2007 vs. 2011


2007 Compradores Actuales: n=180, 2011 Compradores Actuales: n=231

38

39

62

61

2007 [B]

2011 [A]

Disappointed Not Disappointed


Q9. ¿Alguna vez ha estado decepcionado con la calidad del mango vendido en el lugar donde acostumbra comprar su fruta?

La proporción que se ha sentido decepcionada con la calidad del mango en 2011

es semejante a la de 2007

Decepcionado No Decepcionado

37

Decepcionados Con la Calidad del Mango (%)


Total Compradores: n=295, Actuales: n=231, Anteriores: n=64, Compradores de mango entero: n=155, Ambos: n=67,

39

40

52

39

42

Whole only [F]

Whole & Slide [H]

Past [B]

Current [A]

Total Purchasers

a


Q9. ¿Alguna vez ha estado decepcionado con la calidad del mango vendido en el lugar donde acostumbra comprar su fruta?

Sin embargo, 2 de cada 5 Compradores se han sentido decepcionados en algún

punto con la calidad del mango vendido en el lugar donde acostumbran comprarlo

% Sí


Actuales [A]

Anteriores [B]


Sólo Entero [F]

38

Decepcionados Con la Calidad del Mango (%)



Q10. ¿Qué específicamente lo ha decepcionado acerca de la calidad general del mango vendido en el lugar donde acostumbra comprar su fruta?

No está lo suficiente maduro, la falta de dulzor y sabor, fueron los principales

motivos que provocaron la decepción

TIPO DE

COMPRADOR

TIPO DE MANGO

COMPRADO SEXO EDAD

TOTAL ACTUALESANTER

IORES

SÓLO

ENTERO

ENTERO

Y

CORTADO HOMBRE MUJER 21-29 30-44 45-54 55-69

A B F H M N P Q R S

Base: Compradores que se

Sintieron Decepcionados

con la Calidad del Mango 124 91 33* 61 27** 27** 97 21** 39 22** 42*

MADURO/NO MADURO

(NETO) 68 67 70 70 56 74 66 67 64 68 71

No estaba lo suficiente

maduro 52 49 58 51 41 56 51 38 59 50 52

Demasiado maduro 26 27 21 31 22 37 23 43 26 23 19

SABOR/JUGOSO (NETO) 65 66 64 59 78 63 66 67 56 77 67

No estaba dulce 41 45 30 43 52 37 42 43 44 55 31

No tenía Sabor 40 38 42 38 33 41 39 33 33 50 43

No estaba jugoso 20 20 21 18 26 15 22 29 15 36 12

Mala Textura 28 26 33 26 26 33 27 29 33 18 29*/**=pequeña/base muy pequeña

39

Actitudes Relacionadas con el Mango

Key Visual

From Project


40

Les Agrada el Sabor del Mango (%) – 2007 vs. 2011


2007 Total Aleatorio =372, no comen: n=139, no compradores=174

2011 Total=500, no comen: n=111, no compradores=205

2011 [A]

2007 [B]53

63

47

41

75

81Total

No Comen

No Compradores


Q6. Independientemente de que haya o no comido mango, ¿Le agrada el sabor del mango?

B

B

Entre todos los encuestados, hubo un número significativamente mayor de personas en

2011 que en 2007 a quienes les agradó el sabor del mango

De manera interesante, una cantidad significativa de las personas que no comen el

mango fresco en ambas encuestas indicó que les agradó el sabor del mango

Los no compradores presentan mayor probabilidad de indicar que les agrada el sabor del

mango en 2011 que en 2007

41

Les Agrada el Sabor del Mango (%)


Total Compradores: n=295, Actuales: n=231, Anteriores: n=64, Comen: n=389 No comen: n=111,

Hombres: n=73, Mujeres: n=222, 21-29:n=57, 30-44: n=101. 45-43: n=53, 55-69: n=84


Q6. Independientemente de que haya o no comido mango, ¿Le agrada el sabor del mango?

41

93

63

91

95

81

Non Eater [E]

Eater [D]

Non Purchaser [C]

Past [B]

Current [A]

Total Purchasers

C

C

E

4 de cada 5 Compradores (81%) indicaron que les agrada el sabor del mango

Casi todos los que han comido mango (93%) indicaron que les agrada el sabor del

mango


Actuales [A]

Anteriores [B]

No Compradores [C]

Han Comido [D]

No Han Comido [E]

42

Actitudes Relacionadas con el Mango Fresco (%) –2007 vs. 2011


2011

Muestra Total

2007

Total Aleatorio

A B

Base: Total de Respondientes 500 372

Saludable y Nutritivo

Primeros 2 Niveles (Muy de Acuerdo -5/4) 81B 53

Primer Nivel (Muy de Acuerdo-5) 49B 33

Fruta Exótica


Primer Nivel (Muy de Acuerdo-5) 35 37

Sabor Excelente


Primer Nivel (Muy de Acuerdo-5) 40 39

Gusto Especial


Primer Nivel (Muy de Acuerdo-5) 26 32a

Tiene una Mística Especial

Primeros 2 Niveles (Muy de Acuerdo -5/4) 48 -

Primer Nivel (Muy de Acuerdo-5) 18 -

Difícil de Cortar

Primeros 2 Niveles (Muy de Acuerdo -5/4) 26 52A

Primer Nivel (Muy de Acuerdo-5) 10 33A


Q16. A continuación se enumeran varias frases que podrían utilizarse para describir sus actitudes en relación al mango fresco. Favor de indicar qué tanto

concuerda con cada declaración al pensar acerca del mango fresco.

Las calificaciones en los primeros 2 niveles (muy de acuerdo 5/4) son

significativamente más altas en 2011 que en 2007 para la mayoría de los atributos

Una excepción notable es la percepción respecto de la dificultad para cortarlo que es

significativamente más bajo que en 2007

43

Experiencia en la Compra (%)



COMPRADORES

TOTAL ACTUALES ANTERIORES

A B

Base: Los Compradores Anteriores y Actuales 295 231 64

Por lo general, compro mango por impulso y no planifico comprarlo

Primeros 2 Niveles (Muy de Acuerdo -5/4) 52 50 58

Primer Nivel (Muy de Acuerdo-5) 22 22 22

Frecuentemente no puedo comprar mango que está maduro y listo para

comerse



El mango está disponible todo el año donde acostumbro comprar la fruta



Cuando compro mango, generalmente lo tengo apuntado en mi lista de

compras

Primeros 2 Niveles (Muy de Acuerdo -5/4) 28 31B 17

Primer Nivel (Muy de Acuerdo-5) 13 15b 6

Q15. Favor de indicar qué tanto concuerda con cada declaración enumerada a continuación al ir de compras a buscar mango fresco.

La mitad de los encuestados compra mango por impulso

Aproximadamente un tercio señaló que a menudo no pueden encontrar mango maduro y listo

para comerse

Una cantidad significativamente mayor de Compradores Actuales que Compradores

Anteriores aseveran haber incluido el mango en su lista de compras

44

Experiencia en la Compra (%) – cont’



COMPRADORES

TOTAL ACTUALES ANTERIORES

A B

Base: Compradores Anteriores y Actuales 295 231 64

Frecuentemente el mango que está disponible no es de buena

calidad

Primeros 2 Niveles (Muy de Acuerdo -5/4) 26 23 38A


Frecuentemente no puedo encontrar la variedad de mango que

estoy buscando



Frecuentemente no puedo encontrar el mango cuando lo busco



Frecuentemente el mango que está disponible está muy maduro



Q15. Favor de indicar qué tanto concuerda con cada declaración enumerada a continuación al ir de compras a buscar mango fresco.

Los Compradores Anteriores tienen una tendencia significativamente mayor que la de los

Compradores Actuales de indicar que a menudo no pueden encontrar mango de buena

calidad

45

Situaciones Que Motivarían Más Compras (%)



Q36. ¿Qué tanta probabilidad existe de que cada una de las situaciones enumeradas a continuación lo motivaría a comprar más mango en un futuro próximo?

El mango menos costoso parece ser la forma más eficaz para impulsar el interés en la

compra, seguido por muestreo o degustación de mango cortado en los lugares donde se

acostumbra comprar, aprendiendo cómo seleccionar un buen mango y mango de mejor

calidad

Situaciones que Motivarían Más ComprasTotal Actuales Pasados No comprador

Mangos mas baratos 55% 72% 58% 35%

Demostraciones de mango en los puntos de venta 54% 68% 45% 40%

Aprender como seleccionar el mango 54% 66% 50% 41%

Mangos de mejor calidad 53% 74% 64% 26%

Mayor disponibilidad de mangos 45% 63% 52% 22%

Información sobre las diferentes variedades 44% 58% 36% 32%

Aprender como cortar un mango 41% 49% 34% 34%

Tener un cortador de mango similar al de las manzanas 38% 53% 36% 21%

Recetas faciles de seguir 38% 51% 30% 26%

Mostradores de mangos mas grandes 37% 51% 42% 21%

Mayor información sobre el mango 36% 45% 34% 26%

Intrucciones en programas de cocina 32% 43% 28% 20%

Demostraciones de como cocinar con mango 29% 38% 22% 21%

Disponibilidad de mangos orgánicos 27% 42% 22% 12%

Prepara mangos en una clase de cocina 22% 34% 17% 10%

Tipo de compradorSituaciones que muy probablemente motivarian

la compra de mangos

46

Medidas Misceláneas(Maduración, Almacenamiento, y Concientización)

Key Visual

From Project


47

Cómo Saber Si un Mango Está Maduro (%) –2007 vs. 2011


2011 2007

[A] [B]

Base: Compradores Actuales 231 180

TEXTURA/SENTIDO (NETO) 77 90

Si es blando/firme al tacto 70 90

Por la textura de la piel 23 -

COLOR (NETO) 57 48

Si es de color rojo 34 32

Si es de color anaranjado 21 20

Si es de color amarillo 16 16

Si es de color verde 6 11

Si huele maduro 46 -


Q12. Favor de describir cómo determina si un mango está maduro.

A

A

b

a

La Blandura/Firmeza al tacto es la principal consideración al determinar la

maduración en 2011, mientras que en 2007 la firmeza al tacto es la principal

La mitad de los Compradores Actuales encuestados en 2011 juzgaron la

maduración por olfato

48

Maduración del Mango (%) – 2011 vs. 2007


2011 Compradores Actuales de Mango Fresco: n=222, 2007 Compradores de Mango: n=180

22

10

63

23

26

58

Keep in a paper bag

Store it whole in therefrigerator

Keep it whole out on thecounter

2011 [A]

2007 [B]


Q13.¿ Cuál de las siguientes describe la manera en que usted acostumbra almacenar un mango para madurarlo?

B

Manteniéndolo entero sobre el mostrador de la cocina es el método de maduración

más utilizado en ambas encuestas

Almacenándolo entero en el refrigerador para madurarlo se utiliza con una

frecuencia significativamente mayor en 2011 que en 2007

Manteniéndolo entero

sobre el mostrador

Almacenado entero

en el refrigerador

Mantenerlo en una

bolsa de papel

49

Almacenamiento de un Mango Maduro (%) –2007 vs. 2011


2007 Compradores Actuales: n=180, 2011 Compradores Actuales de mango fresco: n=222

19

22

43

23

30

52

Keep it whole out on thecounter

Cut and then store it in therefrigerator

Store it whole in therefrigerator

2011 [A]

2007 [B]


Q14. ¿Cuál de las siguientes describe la manera en que usted acostumbra almacenar un mango plenamente maduro?

b

b

Almacenado entero en el refrigerador es el método que se utiliza con la mayor

frecuencia en la actualidad y en 2007

Tanto almacenado entero en el refrigerador como almacenado cortado en el

refrigerador se utilizan con mayor frecuencia en 2011 que en 2007

Manteniéndolo entero

sobre el mostrador

Cortado y luego almacenado

en el refrigerador

Almacenado entero

en el refrigerador

50

Tipo de los Próximos 10 Mangos (%) – 2011 vs. 2007


2007 Compradores Actuales: n=180 2011 Compradores Actuales: n=231

8

12

28

34

63

46

1

8

2007 [B]

2011 [A]

Far from Ripe Not Quite Ripe Just Ripe Over ripe

Q11. En un mundo idóneo donde usted podría comprar mango a su gusto, pensando en los próximos 10 mangos que usted podría seleccionar para

comprarlos, ¿cuántos mangos seleccionaría para cada uno de los siguientes tipos?


A

Tanto en 2011 como 2007, los Compradores Actuales presentan la mayor

probabilidad de seleccionar un mango “recién” maduro

Sin embargo, la incidencia de compra de mango “recién” maduro en 2011 es

significativamente menor que en 2007, y más personas están comprando mango

“aún no maduro del todo” y “sobre maduro”

Lejos de estar

maduro

Aún no maduro

del todo

Recién

MaduroSobre

Maduro

51

Conocimiento de las Variedades del Mango (%) –2007 vs. 2011


2007 Compradores Actuales: n=180

2011 Compradores Actuales: 231

10 9 8 7 7 6

74

13

811

7 8 8

72

Haden Francis Kent Ataulfo Keitt Tommy Atkins

None/Don't know

2011 2007

Q20. ¿Cuáles de las siguientes variedades del mango ha visto o ha oído mencionar?

El conocimiento de las diversas variedades es muy bajo en ambas encuestas


Ninguna/

No Sé

52

Conducta, Consumo por Etnias

Key Visual

From Project


53

Incidencia de Compra (%)

Copyright © 2011 MarketTools, Inc. All Rights ReservedJuly, 2011

66

38

53

80

14

13

13

1020

49

34

10

Hispanics White/Caucasian Black /African American

Asian

Total de Respondientes: Hispanos (n=71), Blancos/Caucásicos No Hispanos (n=330), Afroamericanos No Hispanos (n=64), Asiáticos No Hispanos

(n=20**)

*/**=pequeña/base muy pequeñaA/a = Significativamente mayor que la columna correspondiente con grado de certidumbre de 95%/90%

B

B

AC

a

A B C D

Current PurchasersPast Purchasers

Non Purchasers

Los hispanos tienden a ser Compradores Actuales dos veces más frecuentemente

que los no hispanos blancos/caucásicos

Compradores Actuales

Compradores Anteriores

No Compradores

54

Resumen y Recomendaciones

Key Visual

From Project


55

Han habido algunas diferencias desde 2007 en relación al uso, la conducta, y las actitudes respecto del mango, pero algunas cosas permanecen igual.

Los Compradores Actuales incrementaron en forma significativa de 35% a 46%.

La proporción que compra mango durante la primavera y el verano no ha cambiado mucho desde 2007, pero la frecuencia con la que se sirve el mango en la primavera y en el verano ha bajado desde 2007.

Al igual que en 2007, existe una mayor probabilidad de que el mango se compredurante la primavera y el verano que durante el otoño y el invierno.

Asimismo, la incidencia de comer mango ha incrementado desde 2007 de 67% a 78%.

En 2011, es más probable que el mango se coma en restaurantes que en 2007 (22% vs. 11%)

El conocimiento sobre variedades específicas de mango continúa siendo muylimitado.

Casi todos aquellos que compran mango en la actualidad tienen la intenciónde continuar comprándolo (97%), y la mayor parte de los que lo hancomprado en el pasado (92%) tienen la intención de comprar mango en el futuro.

El interés en comprar mango orgánico incrementó en forma significativa en 2011 tanto entre el total encuestado (16% a 24%) como entre los Compradores Actuales (de 29% a 38%).

Resumen de Conclusiones

July 2011

56

La mitad de los Compradores Actuales aseveran que con toda probabilidad lo comprarían.

El mango se come en diversas formas, pero generalmente como ingrediente o por sísolo como botana, desayuno, o postre.

La satisfacción de los Compradores Actuales con la calidad del mango vendido esmás alta en 2011 que en 2007 (70% vs. 54%).

Sin embargo, 2 de cada 5 Compradores Actuales han estado insatisfechos con la calidaden algún punto.

La falta de suficiente madurez, la falta de dulzor y sabor fueron los factores principales queprovocaron la decepción.

Entre el total encuestado, el número de personas que indicó que les gustó el sabordel mango fue significativamente mayor que en 2007

El número de consumidores encuestados en 2011 que sintió que el mango es unafruta exótica, nutritiva, y saludable que tiene un sabor rico y es un gusto especial fuesignificativamente mayor que en 2007. Además, en 2011, un número menor opinóque era difícil de cortar.

La mitad de los encuestados compra el mango por impulso, mientras que un tercio

indica que a menudo no pueden encontrar mango maduro listo para comerse.

Resumen de Conclusiones (Cont.)


57

Parece ser que el mango menos costoso sería más eficaz en impulsar el interés en la compra, seguido por la habilidad de poder muestrear o degustar el mango cortado en los lugares donde se acostumbra comprar, a la vez aprendiendo cómo seleccionar un buen mango y mango de mejorcalidad.

La blandura o firmeza al tacto es la principal consideración al determinar la maduración en ambos años.

Tanto en 2011 como en 2007, los Compradores Actuales presentan la mayor probabilidad de seleccionar un mango “perfectamente maduro”. Sin embargo, el índice de compra de mango “perfectamente maduro” en 2011 es significativamente menor que en 2007, y más personas estáncomprando mango que no ha madurado lo suficiente o que ha maduradodemasiado.

Resumen de Conclusiones (Cont.)


58

Existen oportunidades de crecimiento para el mango.

El grupo de los No Compradores (41%) es un mercadosignificativo que se debe penetrar.

Las incidencias del consumo fuera de casa y del gusto por el sabor del mango se encuentran en niveles altos y son indiciosde compradores potenciales.

Las estrategias que probablemente alentarían la compra son: muestreo de producto dentro de las tiendas, demostracionessobre cómo pelar y cortar, educación sobre cómo seleccionar, almacenar, y usar el mango en recetas, al igual que los preciosmás bajos, si es posible.

Los Compradores Actuales, asimismo, son una fuente potencialde crecimiento adicional. Una mayor disponibilidad, mejorcalidad, y un precio más módico son todos factores clave paraimpulsar más compras.

Recomendaciones


59

Recapturar compradores anteriores abordando el tema de la insatisfacción con la calidad mediante la educación sobre cómoseleccionar y usar el mango. Asimismo, el precio es un elemento clave para este grupo.

Existe mayor probabilidad de que el mango se compre en el verano y la primavera. Si hubiese más mango disponibledurante el invierno y otoño, lo cual se promovió, las ventaspodrán incrementar durante esos meses.

Existe un alto nivel de percepción que el mango es unafruta exótica, nutritiva, y saludable que tiene sabor rico y puede ser un gusto muy especial. Estas característicasdeben utilizarse en las promociones.

Recomendaciones


60

Apéndice

Key Visual

From Project


61

Motivos por los Cuales Jamás lo Han Comprado (%)


Q21. Usted indicó que jamás ha comprado mango fresco. ¿Cuáles son los motivos por los que nunca ha comprado mango fresco?

Total

No Compradores (N=205)

Ha Comido

(N=101) (D)

Le agrada el

sabor

(N=129) (J)

No le agrada

el sabor

(N=76) (K)

Hombre

(N=67) (M)No Ha

Comido

(N=104) (E)

26

32

42

46

Too expensive




27

25

54

46

25

39

31

47

32

36

55

48

16

26

21

43

32

14

32

43

26

30

43

39

23

32

49

53

25

42

42

49

21

37

40

49

Mujer

(N=138) (N)

21-29

(N=28**) (P)

30-44

(N=61) (Q)

45-54

(N=47*) (R)

55-69

(N=69) (S)

E

28

30

43

45

Too expensive




D

K

K


No piensan en él

No saben seleccionar

uno maduro

No saben qué

hacer con él

Demasiado costoso

No piensan en él

No saben seleccionar

uno maduro

No saben qué

hacer con él

Demasiado costoso

62

Perfil Demográfico (%)


TIPO DE COMPRADOR TIPO DE CONSUMIDOR

TotalCompradores

Actuales

Compradores

Anteriores

No

Compradores Han Comido

No Han

Comido

A B C D E

Base: Total de Respondientes 500 231 64 205 389 111

Sexo

Masculino 28 25 23 33 a 27 32

Femenino 72 75 c 77 67 73 68

Edad

21-29 (Neto) 17 20 c 17 14 18 14

30-44 (Neto) 32 35 33 30 33 29

45-69 (Neto) 51 45 50 57 A 49 57

Promedio 45.3 43.5 45.5 47.2 A 44.6 47.4 d

Origen Hispano

Yes 14 20 C 16 C 7 17 E 5

Etnia

Blanco/Caucásico 77 69 77 86 Ab 75 82

No blanco (Neto) 21 29 C 22 c 13 22 18

Nivel Educativo

Nivel Secundaria (Neto) 19 16 19 22 17 23

Nivel Universitario o Más (Neto) 78 82 c 77 74 79 73

Empleo

Empleado (Neto) 57 60 c 63 52 60 E 47

No Empleado (Neto) 41 39 34 44 38 50 D

Ingreso

Menos de $50,000 (Neto) 47 47 45 48 46 51

$50,000-$99,999 (Neto) 33 32 36 34 33 33

$100,000 y más 11 13 9 10 12 7

Prefiero no contestar 8 9 9 8 8 8

Promedio (000's) 56.6 58.3 55.9 54.8 58.2 e 51.0


63

Perfil Demográfico (%)



TotalCompradores

Actuales

Compradores

Anteriores

No


No Han

Comido

A B C D E


Número de Integrantes en el Hogar

1 22 20 19 26 21 26

2 34 29 48 Ac 36 a 35 32

3 20 23 b 13 19 20 21

4 14 16 11 12 15 E 8

5 7 10 c 5 5 7 10

(6) 6 o más 2 2 5 1 2 3

PROMEDIO 2.6 2.7 C 2.5 2.4 2.6 2.5

Presencia de Niños en el Hogar

Base: Hogar con más de un

integrante388 185 52 151 306 82

Sí 46 49 B 33 46 b 45 49

No 54 51 67 Ac 54 55 51

Edad de los Niños

Base: Hogares con Niños 178 91 17** 70 138 40*

Menores de 1 año de edad 8 10 6 7 9 8

1 - 5 años de edad 39 38 59 34 38 43

6 - 11 años de edad 43 47 47 37 46 35

12 - 17 años de edad 47 49 41 46 46 50

Promedio (Integrantes del Hogar) 1.9 2.0 C 2.5 1.6 1.8 1.9

State of Current Residence


Región Nordeste (Neto) 19 20 20 18 19 21

Región Central (Neto) 28 23 31 32 A 26 35 d

Región Sur (Neto) 32 31 30 35 31 36

Región del Pacífico (Neto) 20 25 C 19 15 24 E 8


*/**=Pequeña/Muy pequeña

64

Conducta de Compra/Actividades Sociales (%)

Copyright © 2011 MarketTools, Inc. All Rights Reserved July, 2011A/a = Significativamente mayor que la columna correspondiente con grado de certidumbre de 95%/90%


TotalCompradores

Actuales

Compradores

Anteriores

No


No Han

Comido

A B C D E


Dónde Compran

Tiendas de Autoservicio o mercados locales 89 86 91 91 a 89 87

Súpertiendas, como Walmart o Target 61 56 70 A 65 a 61 62

Tiendas de Club como Costco o Sam's Club 30 32 30 28 32 e 23

Compraron con Mayor Frecuencia en

Tiendas de Autoservicio o mercados locales 69 66 66 75 A 68 73

Súpertiendas, como Walmart o Target 23 23 27 22 23 23

Tiendas de Club como Costco o Sam's Club 3 4 5 2 4 3

Dónde Compran sus Productos Agroalimentarios

Tiendas de Autoservicio o mercados locales 69 64 69 76 A 67 77 D

Súpertiendas, como Walmart o Target 17 15 19 18 16 17

Mercado de Productos Agroalimentarios 8 12 C 8 3 9 E 3

Frecuencia de Comer Fuera de Casa

Promedio (Veces Por Mes) 4.0 3.8 3.2 4.4 B 4.1 e 3.4

Frecuencia de Cocinar en Casa

Promedio (Veces Por Mes) 12.3 12.3 12.6 12.1 12.3 12.3

Actividades Regulares

En interiores (Neto) 92 90 100 AC 91 93 89

Computadoras en casa/internet 73 71 83 ac 72 73 73

Actividad Física/Ejercicio 43 49 C 45 34 48 E 24

Ver deportes en Televisión 33 29 30 38 A 32 35

Exteriores (Neto) 71 76 C 67 67 74 E 61

Parrillar/Asar 39 44 C 36 34 41 E 30

Jardinería 37 42 C 31 33 38 34

Viaje 26 29 23 22 29 E 15

Actividades por Internet

Facebook 67 70 63 64 68 60

Consulta de recetas 37 44 C 53 C 24 43 E 16

encuesta sobre actitudes y usos relacionados con el mango ... … · en 2007 la national mango...

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