“ En la tierra hacen faltapersonas que trabajen

mas y critiquen menos, que construyan mas y destruyan menos,que prometan menos

y resuelvan mas, que esperen recibir menos

y den mas, que digan mejor ahora

que mañana”

ERNESTO CHE GUEVARA

CENTRO PRODUCTIVO AMERICALATINELLADEPARTAMENTO VALLE DEL CAUCA

MUNICIPIO BUENAVENTURAPOBLADO DE SABALETAS

COLOMBIA

SISTEMA INTENSIVO DE PRODUCCION DE CARNE DE TILAPIA ROJA EN

ESTANQUES DE TIERRA, CENTRO PRODUCTIVO AMERICALATINELLA,

COSTA PACIFICA DE COLOMBIA.

CENTRO EGIPCIO INTERNACIONAL PARA LA AGRICULTURA ( EICA ) EL CAIRO - EGIPTO,

DICIEMBRE 2010.

This project is the outcome of a group

efforts to whom credit and technical

responsibility goes. This project is based on an assignment which was

given to course participants and

supervised by Dr. Abdel Rahman El Gamal as a

part of “Fish Development Training course”. This annual

course is organized by the Egyptian International

Centre for Agriculture -Egypt (EICA). The names of the team members who developed this project as well as their countries are

shown in the following slide

2010

INTEGRANTES:

GALLARDO LUIS - VENEZUELA MENDOZA DAVID – PERUSANCHEZ EUDES - COLOMBIASORIANO JAIME - PERUVELEZ GLENDA - COLOMBIA

SEMILLA MADRE DE NUESTRA AMERICA

INTRODUCCION

La acuicultura es una actividad milenaria, han existido cultivos desdehace más de 2 mil años en China, orientados a peces como la carpa.Actualmente, existe un gran número de especies entre peces, moluscos,crustáceos y algas, que son objeto de la acuicultura.

En América del Sur, se viene desarrollando especies nativas como laCachama, Morocoto, camarón blanco e introducidos como la tilapia ysalmónidos; esta consolidación ha llevado a cabo con la adecuada adaptación ygeneración de tecnologías basadas en el conocimiento de la biología de la especie,implementación eficiente de técnicas de producción a través de la ingeniería y dela demanda del mercado.

Teniendo en cuenta la competitividad en la Región sobre laacuicultura de ciertas especies y con el fin de asegurar un adecuado retornode una inversión, es necesario, trabajar con una especie consolidada, quecuente con un conocido desarrollo tecnológico y con alta demanda yposicionamiento en el mercado.

En ese sentido, se considera conveniente desarrollar el cultivo deTilapia roja (Oreochromis sp.), la cual tiene como fortalezas la aceptacióndel mercado por la similitud al pargo rojo marino, adecuadas zonas paraproducir y una ubicación estratégica para los mercados internacionales,razones estas que la hacen una actividad bastante atractiva.

ESPECIES DE PARGO MARINO DE NUESTRAS COSTAS

TILAPIA ROJA

OBJETIVO GENERAL

ESTABLECER UN SISTEMA INTENSIVO DE PRODUCCION DECARNE DE TILAPIA ROJA EN ESTANQUES DE TIERRA,CENTRO PRODUCTIVO AMERICALATINELLA, COSTAPACIFICA DE COLOMBIA.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Fomentar la cría intensiva de Tilapia roja en estanques de tierracomo alternativa para la producción de una fuente de proteínasde alta calidad en la dieta diaria de la población regional.

2. Demostrar a través de análisis de costos la rentabilidad que tieneel sector acuícola como actividad agropecuaria.

3. Transferir tecnología a productores y campesinos de la zonabuscando incentivarlos en el manejo y cría de Tilapia roja.

4. Suministrar a bajo costo el producto final evisceradodirectamente al consumidor como función social.

FUNCIÒN SOCIAL DEL PROYECTO

Se destinara el 10 % de la ganancia neta en proyectos sociales,como dotaciones de equipos y materiales a escuelas ubicadas ennuestra zona.

Apadrinamiento especial a la Universidad del Pacifico, la cual esuna institución que se encarga de la formación de tecnólogos enacuicultura.

Capacitación a productores de la zona sobre paquete tecnológicopara la cría y explotación de tilapia rojas, que permita el plenoconocimiento sobre el área y pueda incorporarse en la actividadacuícola en un futuro cercano al programa de seguridadagroalimentaria del país.

AREA DE ESTUDIO.

El “CENTRO PRODUCTIVO – AMERICALATINELLA”,está ubicado en el poblado de Sabaletas, municipio de Buenaventura,provincia del Valle del Cauca, Colombia, sobre la margen derecha delrío Anchicayá, los suelos se conforman por arcillas y una abundantee inigualable calidad de agua.

La zona en la que se encuentran estas instalaciones,geográficamente esta catalogada como bosque secundario pluvialmontano bajo, caracterizado por suelos aluviales terciarios, conpresencia de humedales y precipitaciones por encima de 6000 mmanuales

UBICACIÓN GEOGRAFICA

Ubicación de la zona de convergencia Intertropical (ZCIT)

ANALISIS DE LA CALIDAD DEL AGUAINDICES S1 S2 S3 S4

SST (mgs/litro 14 7,7 6,3 5,9ntk (mg/litro 0,5 0,8 0,7 0,3P (mg/litro) 1,4 1,5 1,6 1,3TURBIDEZ (UNT) 6 2 2 2O2 Disuelto (mg/litro) 8 8,6 7,6 7,9TEMPERATURA (º C) 24 24 25 25pH 7,7 6,9 6,7 6,9

ESTUDIO DE MERCADO

Un estudio previo (Sánchez, 2010), determino que Colombiacon un consumo de pescado de 5-6 kg/capita/año, requiere alrededorde 22.000 Ton/mes, la provincia como el Valle del Cauca consumealrededor de 5.000 Ton/mes, para lo cual el proyecto deberá aportaraproximadamente 1 Ton/mes a este mercado regional, durante todo elaño.

PLAN DE MANEJO TECNICO DEL PROYECTO

El sistema de producción será el INTENSIVO, el cualrequiere de alta inversión, con fines comerciales en estructurasconstruidas para tal fin, control permanente de la calidad de agua.

La alimentación a base de concentrado, La densidad desiembra inicial de 21 alevines por m2 y la final de 10 alevines por m2requiere de un programa de recambio y de aireación artificialsuministrada por equipos especializados (aireadores).

Los cultivos intensivos, necesitan de equipos especiales paramonitoreo y control de la calidad del agua y demás componentes,como también de personal especializado.

FASE DEL CULTIVO

PRECRIA:

Duración 45 días en estanques de 200 m2 y 1 m deprofundidad. Este proyecto no contempla la producción de Semillade tilapia roja, así que la pre-cría serán los primeros 45 días decultivo, donde el ejemplar reversado previamente inicia con un pesopromedio de 0,5 gramos, hasta alcanzar un peso promedio de 50gramos.

Los estanques de pre-cría serán sembrados de manera mensual auna densidad de 21 ind/m2 (4,200 ind.) por estanque, así mismo eltraslado a los estanques de engorde será mensualmente previaselección de tallas y peso.

ALIMENTACIÓN EN PRE-CRÍA

Días Pobla-cion.

PesoGrs.

% aliment

Biomasa grs.

Ración diaria Kgs

Ración periodo

Kgs

Tipo de Alimento

01-15 4.200 0,5 20 2.100 0,4 6,3 Harina pescado60%

16-30 3.990 20 12 79.800 9,5 143,6 Mojarra 45

31-45 3.830 50 08 153.216 12,2 183,8 Mojarra 45

La alimentación será cinco veces al día, entre la 1era y 2daquincena se espera una mortalidad del 5%, la tercera quincena unamortalidad del 4%, para un total de un 9% en la etapa de pre-cría.

ENGORDE

Duración de la etapa de engorde 135 días, los estanques serán de40 metros de largo y 10 metros de ancho para una superficie de 400 M2

y 1,6 metros profundidad.

Serán sembrados 3.740 alevinos a una densidad de 10 ind/ M2 demanera mensual hasta llevarlo a la talla comercial de 400gr. Esta faseinicia con los animales que son transferidos de los estanques de pre-cría, previa selección. Se espera una mortalidad de 2% en el traslado.En este caso se iniciará alimentando 3 veces al día y se finalizará, dosveces al día.

Días Poblac. Peso grs

% alime

Biomasa kgs

Rac/ Dia kgs

Rac/Etap/ kg

Tipo alimento

46-60 3.740 60 6 224,3 13,4 201,9 Mojarra 38

61-75 3.721 90 4 334.8 13,3 200,9 Mojarra 38

76-90 3.702 130 3 481.2 14,4 216,5 Mojarra 32

91-105 3.684 190 2,5 699.9 17,4 262,4 Mojarra 32

106-120 3.665 250 2,2 916.3 20,1 302,3 Mojarra 32

121-135 3.647 300 1,5 1.094.0 16,4 246,1 Mojarra 24

136-150 3.629 350 1,4 1.270.0 17,7 266,7 Mojarra 24

151-165 3.611 380 1,3 1.372.0 17,8 267,5 Mojarra 24

165-180 3.593 400 1,2 1.437.0 17,2 258,6 Mojarra 24

ALIMENTACION ENGORDE

COSECHA

Se cosecha cuando hayan adquirido una talla de400gr./individuo, aproximadamente a los 135 días, que es laadecuada para el comercio regional. Se espera cosechar porestanques alrededor de 1.437 kg/mes, los cuales con un rendimientoen canal del 82%, tendrían 1.178 kgs/estanque/mes de carne detilapia roja eviscerada, lo que representaría una producción anualde 17.220 kgs de Tilapia, equivalentes a 14.136Kg de carne deTilapia roja eviscerada al año.

PROCESO Y CONSERVACION

Inmediatamente después de realizar la cosecha, se recomienda susacrificio, éste se hace depositando el producto colectado en una mezcla deagua, sal y hielo, para que los ejemplares retraigan las espinas de sus aletasy disminuyan su actividad de movimientos convulsivos, evitando que secausen daños físicos entre sí. Esto facilita las labores de proceso yconservación además garantiza una excelente calidad al mercado.

Después de sacrificado el animal debe permanecer en hielo y/o enlugares climatizados durante todo el transporte y proceso.

CONSIDERACIONES TECNICAS

Se espera obtener una producción de 1.178 Kgs de carne de Tilapia rojamensual eviscerada, para ello se adecuaran 07 estanques en tierra paraengorde de 400M2 c/u y 03 estanques para pre-cría de 200 M2 c/u, cadaestanque de engorde deberá tener un caudal de ingreso de agua de 58 Lit/min ,mientras que el de precría un recambio de 14 Lit/min.

Dado que el volumen de recambio estipulado es de aproximadamente un15% al final de la fase engorde y 10% de pre cría, se requiere un volumen deagua disponible suficiente para atender la demanda (6 estanques de engorde y3 de pre cría en máxima ocupación, para lo cual se requiere un caudal de 350Lit/min. Ademas de esto, cada estanque contara con la instalación de unaireador el cual funcionara en ultimas horas de la noche.

EQUIPOS DE MONITOREO Y CONTROL

TOTAL EQUIPO JUSTIFICACION

01 Kit multiparametrico

Medición de calidad de agua: Dureza, Amonio,Nitritos, Nitratos, Fosfato.

01 Disco Sechii Medición de Turbidez presente en el agua de losestanques de cultivo.

01 termómetro Medición de temperatura del agua y ambiental.

01 pH-metro Medición del grado ácido o básico que presenta elagua de los estanques de cultivo.

01 Oxímetro Medición del nivel de concentración de oxígenodisuelto en el agua de los estanques de cultivo.

01 Atarraya Captura de especímenes para su monitoreo.

01 Balanza e Ictiometro

Monitoreo mensual de peso y talla.

NECESIDAD NACIONAL 22.000 Ton/mesNECESIDAD PROVINCIA 5.000 Ton/mesCAPACIDAD PROYECTO 1.1 Ton/mesTIPO DE ESTANQUES EN TIERRA ESTANQUES DE PRE CRIA 3DIMENSIONES 20 X 10 = 200 M2

TOTAL ALEVINES 4.200DENSIDAD DE SIEMBRA 21 ALEVINES/ M2

PESO E TRASLADO 50 GRAMOSTIEMPO DE PRE CRIA 45 DIASMORTALIDAD 9 %

GENERALIDADES TENICAS DEL PROYECTO

ESTANQUES DE ENGORDE 7 DIMENSIONES 40 X 10 = 400 M2

TOTAL DE ALEVINES 3.740DENSIDAD DE ENGORDE 10 ALEVINES / M2

PESO DE SIEMBRA 50 GRAMOSPESO DE COSECHA 400 GRAMOSTIEMPO DE ENGORDE 70 DIASMORTALIDAD 5 %TASA CRECIMIENTO 2 GRAMOS/DIACOSECHA TOTAL/ESTANQ 1.437 KgsRENDIENTO EN CANAL 82 %TOTAL EVISCERADO/ESTANQ 1.178 KgsPRODUCCION TOTAL/AÑO 17.244 KgsTOTAL EVISCERADO/AÑO 14.136 Kgs

GENERALIDADES…

COSTOS DEL TERRENO Y LAS ADEACUACIONES

PondNumber

Size Rent /deprectiation cost Yearly CostM2 $US/M2/year

1 200 0,11 222 200 0,11 223 200 0,11 22

5 400 0,11 446 400 0,11 447 400 0,11 448 400 0,11 449 400 0,11 44

10 400 0,11 4411 400 0,11 44

Total ($US) 3400 0,11 374

EMPLEADOS PERMANENTES

Month Job No. Job NumberSalary($US)

Sum($US)

Jan 1 Operador 2 180 360Feb 1 Operador 2 180 360Mar 1 Operador 2 180 360Apr 1 Operador 2 180 360May 1 Operador 2 180 360Jun 1 Operador 2 180 360July 1 Operador 2 180 360Aug 1 Operador 2 180 360Sep 1 Operador 2 180 360Oct 1 Operador 2 180 360Nov 1 Operador 2 180 360Dec 1 Operador 2 180 360

VENTAS / SALES (NORMALES)

MONTHS PRODUCTION Kgs PRICE (US$) VALUE

01 1.178 kgs 2.8 3.29802 1.178 kgs 2.8 3.29803 1.178 kgs 2.8 3.29804 1.178 kgs 3.5 * 4.12305 1.178 kgs 2.8 3.29806 1.178 kgs 3.0 * 3.53407 1.178 kgs 3.0 * 3.53408 1.178 kgs 3.0 * 3.53409 1.178 kgs 2.8 3.29810 1.178 kgs 2.8 3.29811 1.178 kgs 2.8 3.29812 1.178 kgs 2.8 3.298

TOTAL 14.136 Kgs 41.112

* Estas ventas corresponden a los periodos de Semana Santa y Vacaciones de verano

ECONOMIC ANALYSIS SUMMARY SHEETTOTAL FISH SALES $ 14.136,00 KgsTOTAL INCOME 41.112,2

$US

Land Rent 3.400 M2 0,11 $US/ M2 374 1,0%Ponds Maintenance 96 0,3%Machinary (Bombas) 677 1,8%Fry (unid) 50.400 1.000 1.764 4,8%Feeds 767,8 Bultos 23.687,7 64,4%Salaries (2 jobs) 24 Mths 4.320 11,7%Extra Labor (Traslados)

165 M/Day 4.950 13,5%

Electricity (OpercBomb.)

300 300 300 0,8%

Transportat. (Traslados)

120 0,3%

Others (Calidad Agua) 480 1,3%Total 36.768,7NET INCOME: $US 4.343,5

Production per land unit 4,2 Kg/año/M2

FCR (Tasa de conversión) 54,3 bult 2 a 1

Feed Cost /kg Fish 1,7US$

Kg Production Cost 2,4US$

Rate of Return on Operating Cost 0,111,8%

PRESUPUESTO ANUAL

INGRESOSTotal Fish Sales $ 14136 41112,2Total Income 41112,2

UNSOLD FISH & UNUSED MATERIALFish Stock 1500 3400Feed stock 0 0 0Fertilizers Stock 0 0 0Chemicals 0 0 0Others 0 0 0Total stock value 3400Total ingresos and Stock Production Value 44512,2PRODUCTION COST TOTAL VC 36.768,6 FINANCIAL POSITION 7743,5Tasa rendimiento /gastos del ciclo 21,06%

CONCLUSIONES

El Proyecto de cultivo de Tilapia Roja diseñado para realizarse enel Centro de Producción Acuícola Americalatinella, es viabletécnicamente para su desarrollo.

De acuerdo al estudio económico y al análisis financiero realizado,el proyecto tiene una viabilidad económica y financiera total.

El estudio financiero planteado sobre el modelo propuesto, dejaver su grado de sostenibilidad y la generación de utilidades con unporcentaje promedio de rentabilidad de aproximadamente del 11% apartir del segundo año. Con 12 cosechas al año, y una produccion anualde 14 toneladas de carne de tilapia roja. (2,8 – 3.0 $US/Kg)

El funcionamiento del Centro Producción Acuícola, generaríarecursos y servicios adicionales, representados en Capacitación, Ventade semilla, Investigación y Asesoría.