Gerencia Operativa deEducación y Trabajo

Cuadernillo Nº 1. Serie: Formación Profesional

Empresas, Sindicatos y Estado:Seminario organizado en el marco de laExpo de Formación Profesional. Día del Aprendiz. Edición 2013

Desafíos compartidos para la Formación Profesional

Cuadernillo N° 1. Serie Formación Profesional. Seminario “Empresas, Sindicatos y Estado: desafíos compartidos para la Formación Profesional”, organizado en

el marco de la Expo de Formación Profesional: Día del Aprendiz. Edición 2013.

Ministerio de Educación del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires,

año 2014, 1º edición.

32 pag. ; 30x21 cm.

ISBN: 978 987 549 556 2

© Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Ministerio de Educación

Subsecretaría de Gestión Educativa y Coordinación Pedagógica

Gerencia Operativa de Educación y Trabajo, 2014

Esmeralda 55, 7° piso

C1035ABA. Buenos Aires

Teléfono: 4339-1745

Correo electrónico: educacionytrabajo@buenosaires.gob.ar

Hecho el depósito que marca la ley 11.723.Permitida la transcripción parcial de los textos incluidos en este documento, hasta 1000 palabras, según ley 11.723, art. 10°, colocando el apartado consultado entre comillas y citando la fuente, si este excediera la extensión mencionada, deberá solicitarse autorización a la Gerencia Operativa de Educación y Trabajo.Distribución gratuita. Prohibida su venta.

Jefe de Gobierno

Mauricio Macri

Vice Jefa de Gobierno

María Eugenia Vidal

Ministro de Educación

Esteban Bullrich

Subsecretaria de Gestión Educativa y Coordinación Pedagógica

Ana María Ravaglia

Gerente Operativo de Educación y Trabajo

Gustavo Álvarez

Coordinador de Formación Profesional

Fabián Prieto

Ministerio de Educación

“La educación es la herramienta más poderosa para cambiar al mundo”Nelson Mandela

Presentación: Esteban Bullrich. Ministro de Educación de la Ciudad de Buenos Aires.

Introducción

Primer panel de especialistas:

Segundo panel de especialistas:

Apertura del Seminario: Dante Camaño. Secretario General de la Unión de Trabajadores del Turismo Hoteleros y Gastronómi-cos de la República Argentina, Sección Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Gustavo Álvarez. Gerente Operativo de Educación y Trabajo, Ministerio de Educación de la Ciudad de Buenos Aires. Ana María Ravaglia. Subsecretaria de Gestión Educativa y Coordinación Pedagógica, Ministerio de Educación de la Ciudad de Buenos Aires.

Introducción y perspectivas del sector automotriz. Desafíos para el desarrollo y su importancia en el fortalecimiento de los recursos humanos. Expositor: Juan Cantarella. Asociación de Fábricas Argentinas de Componentes (AFAC).

Enfoques de contexto, nuevas perspectivas y desafíos en los sectores gastronómico y hotelero. Expositor: Luis María Peña. Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHHRCC).

Nuevos desafíos educativos y fomento del emprendedorismo en la industria de la construcción. Expositor: Andrés Peña. Cámara Argentina de la Construcción (CAMARCO).

Sector del software en Argentina: desarrollo creciente y nuevos desafíos para el campo de la Educación y el Trabajo. Expositor: Gustavo Averbuch. Polo de Tecnología Informática de Buenos Aires (POLO IT de Buenos Aires).

Programa Empujar. Empresas unidas por jóvenes argentinos. Expositora: María Eugenia Córdova. Asociación de RRHH de la Argentina (ADRHA).

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ÍNDICE

Agradecimientos

Desde que comenzamos a trabajar en el ámbito educativo de la Ciudad de Buenos Aires, asumimos diversos desafíos. Uno

de ellos fue el de fortalecer la articulación de los universos educativo, laboral y productivo, con el fin de propiciar un

mayor entendimiento entre los trabajadores y el empresariado en materia de Formación Profesional. Se trataba de un

camino ya iniciado, pero precisaba de una participación más específica desde las políticas públicas. Por eso, haciendo uso de las

herramientas necesarias para profundizar dicha interacción, asumimos el compromiso de abordarla integralmente.

La vinculación de los procesos de aprendizaje con los productivos, representa un aspecto fundamental de nuestra gestión. Nuestro

último fin como gobierno debe ser generar Capital Social, que consiste en la capacidad que tiene una sociedad de transformar su

realidad. Por esa razón, nos comprometimos a crear instancias de entendimiento y articulación entre los trabajadores y el sector

privado. Ese es el espíritu que anima el presente seminario.

La creación de mecanismos eficaces desde el ámbito de la gestión pública, con el fin de mejorar las posibilidades de inserción la-

boral a partir de la educación y la capacitación permanente, redunda en un sustancial incremento de los niveles de competitividad

del sector empresarial y contribuye al desarrollo social. Para esto es fundamental dialogar y escucharnos entre todos los sectores

comprometidos. Porque en definitiva, la mutua interdependencia de los sectores laboral, educativo y empresarial, hace inevitable

la necesidad de convocarnos.

Celebremos entonces, la ocasión del encuentro, para pensar juntos el camino a seguir. Estas son las confluencias que necesitamos,

las que definen los instrumentos con los que edificaremos nuestro futuro. Porque forjar un destino individual es también forjar un

destino común.

PRESENTACIÓN

EstebanBullrich

Ministro de Educación de la Ciudad de Buenos Aires

6

Antecedentes de la Formación Profesional

En la República Argentina, cada 3 de junio, se celebra el Día

del Aprendiz en conmemoración al año 1944, fecha en la

que se institucionalizó a nivel estatal la Formación Pro-

fesional, a través de la creación de la Comisión Nacional de Aprendi-

zaje y Orientación Profesional (CNAOP), dependiente del Ministerio

de Trabajo. Años más tarde y ante la necesidad de unificar la con-

ducción y la supervisión de la enseñanza técnica y profesional, se

crea el 15 de noviembre de 1959, el Consejo Nacional de Educa-

ción Técnica (CONET).

Siguiendo estos lineamientos en el año 2010, se crea en el ámbi-

to de la Ciudad de Buenos Aires, la Dirección Operativa de Edu-

cación y Trabajo (actualmente Gerencia), área que incluyó en su

estructura a la coordinación de “Formación Profesional”.

¿Por qué festejamos el Día del Aprendiz?Como antecedente, el Día del Aprendiz se festejó sólo en dos oportu-

nidades: la primera en el año 1995 y la segunda en 2004.

Desde su creación, la Gerencia Operativa de Educación y Trabajo,

se propuso recuperar la celebración de este día, teniendo la certeza

de que estos festejos se traducen en una motivación fundamental

para que los alumnos continúen capacitándose, además de resul-

tar un reconocimiento a la labor docente diaria de cada uno de

los Centros de Formación Profesional.

Es por ello, que desde 2010, se realiza año a año esta celebración

abierta a la comunidad creando así un espacio para dar a conocer

a los vecinos todas las oportunidades educativas que ofrece la

Formación Profesional en la Ciudad y con la misión de alcanzar la

inclusión laboral y el trabajo digno de las personas.

Edición 2013En el año 2013, se realizó la tercera edición de la conmemoración del

Día del Aprendiz, para la cual se organizó el Seminario: “Empresas,

Sindicatos y Estado: desafíos compartidos para la formación profesio-

nal”. Un espacio para que empresarios, referentes sindicales, deciso-

res políticos y trabajadores tuvieran la oportunidad de compartir un

intercambio enriquecedor sobre el actual contexto educativo laboral

y los desafíos planteados para el desarrollo socio económico de la

Ciudad y del país. Participaron de este encuentro autoridades de la

Gerencia de Educación y Trabajo, Directores de Centros de Formación

Profesional, y comunidad educativa en general. El Seminario tuvo lu-

gar en la sede de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y

Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), ubicada en Salta

1271/81 del barrio porteño de Constitución.

La presente publicación compila el conjunto de exposiciones reali-

zadas por los referentes de algunos de los sectores productivos de

mayor relevancia en nuestra sociedad que realizaron durante el Se-

minario organizado en el marco de la “Expo de Formación Profesio-

nal. Día del Aprendiz 2013”. Los especialistas de los diversos sectores

incluyeron en sus disertaciones un conjunto de elementos clave: la

contextualización y presentación de su sector, la proyección del mer-

cado para el próximo quinquenio, las necesidades de formación de

recursos humanos y los proyectos ligados a la educación para el tra-

bajo desde su respectivo campo de acción.

Las exposiciones plasmadas aquí, estuvieron presentadas en dos pa-

neles. En el primero participaron el Sr. Juan Cantarella, gerente gene-

ral de la Asociación de Fábricas Argentinas de Componentes (AFAC) y

el Sr. Luis María Peña, integrante de la Asociación de Hoteles, Restau-

rantes, Confiterías y Cafés, vocal titular de la Cámara de Cafés y Bares.

En el segundo, expusieron el Sr. Andrés Peña, gerente de Desarrollo

e Integración de la Cámara Argentina de la Construcción (CAC), el Sr.

Gustavo Averbuch, presidente del Polo de Empresas de Software y

Servicios Informáticos de la Ciudad de Buenos Aires (Polo IT) y la Sra.

María Eugenia Córdova, gerente de Recursos Humanos del Grupo Sa-

poritti y representante de la Asociación de Recursos Humanos de la

Argentina (ADRHA).

En la actualidad, la política pública en el campo de la educación y

el trabajo enfrenta un conjunto de desafíos. Nos hallamos ante pro-

gresivos cambios en la estructura social y productiva a nivel local,

nacional y regional. Se trata de modificaciones en los mecanismos

de acceso y de permanencia en los puestos de trabajo, así como in-

novaciones en la organización del trabajo. Los procesos señalados

complejizan la relación de la formación con sus aplicaciones sociales,

porque interpelan desafíos al Sistema Educativo ante la transforma-

ción y crecimiento de las demandas formuladas desde la sociedad, el

mercado, el sistema político y los organismos internacionales. Es en

ese sentido, que los espacios de administración pública dedicados a

la educación y el trabajo, deben orientar la dinámica entre equidad y

productividad en conjunto con los diversos actores sociales del mun-

do del trabajo, como lo son los sindicatos y las empresas, ya que estos

juegan un papel fundamental en los procesos mencionados.

La Gerencia Operativa de Educación y Trabajo viene desarrollando

espacios propicios y efectivos para el diálogo, la institucionalidad y

la articulación intersectorial, bajo la convicción de que estos son los

medios por excelencia, para mejorar las condiciones de vida de la po-

blación en términos de calidad educativa e inclusión laboral.

INTRODUCCIÓN

7

Secretario general de la Unión de Trabajadores del Turis-

mo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina

Seccional Buenos Aires (UTHGRA).

Es una gran alegría este encuentro. Muchas veces

en las organizaciones sindicales se relegan algunas

cuestiones como la educación y la cultura. Se prio-

rizan rubros como la lucha salarial, la salud, los niños y el tu-

rismo. Pero no es el caso en Gastronómicos, porque estamos

convencidos de que nuestra primera obligación y la más im-

portante es la formación, desde los niños hasta los jubilados.

Vivimos en un mundo crece constantemente y a veces perde-

mos conciencia de que la humanidad tardó en su evolución

900 años para alcanzar los primeros 1.000 millones de habi-

tantes y que en tan sólo en los últimos 100 años, pasamos a

ser 6.000 millones de personas. Es decir, que se produjo un

crecimiento poblacional del 600%. Un suspiro de tiempo bas-

tó para multiplicar por seis la población y en consecuencia

multiplicar las problemáticas y replantearnos muchas cues-

tiones que dábamos por sentadas, como por ejemplo, cuando

pensamos que cada persona debería tener un trabajo seguro

y digno.

Cuando diseñamos desde el más pequeño curso y nos ocupa-

mos de la gente, estamos haciendo lo único posible, lo único

que es moral y de lo que podemos sentirnos orgullosos que es

brindarle las herramientas necesarias para afrontar las exigen-

cias que el mercado laboral impone.

Probablemente no lleguemos a ver el final de la desocupación,

de la subocupación, o del trabajo clandestino, porque es muy

largo el camino. Pero nuestra obligación es intentarlo y la me-

jor forma de hacerlo, es a través de la formación continua.

Por eso, es una gran alegría participar de estos encuentros. Re-

cién nos brindaron palabras de agradecimiento por colaborar

con este evento, que como Secretario General las recibo con

placer y se las transmitiré a mis compañeros, pero me gustaría

poder hacer mucho más al igual que a todos los dirigentes de

la familia gastronómica. Hay que pasar 40 años al servicio del

Sindicato, como en mi caso, para darse cuenta de que siempre

falta algo por hacer. Y aunque tengamos alguna carencia, nun-

ca es tarde para intentarlo de nuevo, volver a pensarlo y reali-

zar los cambios necesarios para la construcción de un mundo

mejor.

Nosotros aportamos ese granito de arena que es plantearnos

otro Sindicato. Un Sindicato que llegue a la gente, que sea inte-

gral, que no sea solamente sinónimo de una discusión salarial.

Algunas personas plantean equivocadamente las acciones sin-

dicales como una guerra, como si fuera una lucha de clases so-

ciales. Pero eso no existe en esta Casa. No creemos que haya

“clases” porque hay una sola y es en la única que creemos; es la

clase de los que trabajan. Por eso, vamos a continuar en este ca-

mino de formar a la gente en la cultura del trabajo. Siempre va-

mos a hacer nuestro mayor esfuerzo por ellos, no solo material,

sino moral. Vamos a poner todo nuestro tiempo y disposición

para que las personas puedan crecer y tengan un futuro mejor.

Para terminar, les reitero lo que estamos haciendo desde UTHGRA:

enseñamos a trabajar creando una cultura del trabajo, con la

convicción de que patriota es quien trabaja y que nuestra obli-

gación es formar a las personas a través de la educación.

APERTURA DEL SEMINARIO

Dante Camaño

8

Educación y Trabajo

Gerente Operativo de Educación y Trabajo.

Estamos muy contentos por compartir con ustedes

la apertura del 1er. Seminario, que realizamos en el

marco de la 3era. edición de la Expo Día del Aprendiz

“Empresas, Sindicatos y Estado: Desafíos compartidos para la

Formación Profesional”.

Desde la Gerencia Operativa de Educación y Trabajo, nuestra

labor se basa en la perseverancia y el compromiso. Hace tres

años decidimos llevar adelante conjuntamente con el equipo

de Formación Profesional, un encuentro que nos permitiera

brindar nuevos conocimientos y mostrar lo que hacemos to-

dos los días en nuestros centros educativos, porque el espíritu

del Día del Aprendiz, es justamente el del encuentro y com-

partir los logros. Muchas veces en el trabajo cotidiano sucede

que las buenas prácticas pedagógicas, no trascienden el ám-

bito escolar y permanecen en las aulas. Tenemos mucho que

aprender de estas experiencias y tomarlas para poder multipli-

car los logros. Es por ello que tenemos el deber de comunicar

y sistematizar nuestras estrategias pedagógicas y formativas.

Asimismo, nuestra perseverancia de equipo, apuesta a una

cultura del encuentro con distintos sectores para hacer cada

vez más eficientes las políticas públicas que llevamos adelante.

Desde el año 2011 venimos celebrando el “Día del Aprendiz” y

además hoy iniciamos un nuevo espacio a través de este Semi-

nario, porque hace más de un año nos planteamos realizar un

tercer encuentro pero unidos junto a las Empresas y los Sindi-

catos, considerando que el ámbito Sindical es el puente entre

esos sectores y que solo en una cultura del encuentro, pode-

mos pensar en cambiar la Argentina.

Bergoglio, cuando era Cardenal, en sus discursos nos transmi-

tía la importancia de que los argentinos nos encontremos. Que

no debemos mirarnos a nosotros mismos, sino trabajar entre

todos para sacar este país adelante. Desde la Gerencia, promo-

vemos esa cultura del encuentro, en la que tratamos de con-

sensuar los aportes de todos lo sectores .

En este sentido y sólo por brindarles un ejemplo de nuestra

voluntad, venimos trabajando en una Comisión de la que par-

ticipan docentes y directivos para la planificación de acciones.

Hemos creado una normativa de Formación Profesional y hoy

la estamos mejorando de manera participativa, porque nos

enriquece saber que podemos aceptar y modificar algunos

errores, que podemos aprender de unos y otros. Esa es la gran-

deza en la que debemos desplegarnos si queremos mejorar

este país. Un trabajo comprometido y en equipo por nuestros

alumnos, para la construcción de más y mejores oportunidades

educativas que puedan insertarlos en el mundo del trabajo.

Hoy es un gusto compartir experiencias de personas con am-

plia trayectoria y renombre. Profesionales que desde sus Cá-

maras y Asociaciones Empresariales, brindan con dedicación

todo su esfuerzo para mejorar la vida de los ciudadanos.

Es muy importante conocer cuáles son los perfiles que deman-

da el mercado laboral hoy en la Ciudad que es cambiante a

nivel productivo. De esta manera podremos desde el Estado

y en particular desde la Gerencia Operativa de Educación y

Trabajo, adecuar diseños curriculares que sean acordes a estas

necesidades y brindar así, más herramientas para la inserción

laboral de nuestros jóvenes.

Estudiando el campo del trabajo y realizando un diálogo in-

tersectorial intenso, nos hemos encontrado con que a muchas

empresas les cuesta encontrar jóvenes calificados por falta de

especialización o bien carecen de algún tipo de experiencia

previa que les permita enfrentar al contexto laboral actual.

Hoy, desde nuestra Gerencia estamos dando respuestas con

este tipo de demandas de formación y de prácticas profesio-

nalizantes a través de nuestros diferentes Programas.

Desde el año 2010, hemos avanzado intensamente haciendo

foco en una política de Educación y Trabajo comprometida

con la realidad actual y que responda a las necesidades de

nuestros jóvenes y adultos.

Gustavo Álvarez

9

Es un orgullo para nosotros contarles que entre los años 2010

y 2012 el programa Aprender Trabajando, que lleva adelan-

te prácticas educativas laborales, ha crecido. Esto se traduce

en posibilitar que más alumnos transiten experiencias en el

mundo del trabajo basadas en los contenidos que reciben en

la escuela. En 2010 se habían realizado unas 1.714 prácticas

y en 2012 llegamos a las 2.804. Es decir que hemos alcanza-

do en nuestra gestión 7.388 prácticas educativo laborales. Por

otra parte, en 2010, se realizaron convenios con 45 empresas,

mientras que en 2012 alcanzamos la cifra de 105 empresas

conveniadas quienes además de brindar su espacio para las

prácticas de jóvenes y adultos solventaron con sus fondos la

entrega de los incentivos económicos para los alumnos. Estos

acuerdos permitieron la concreción de 440 prácticas educati-

vas y que el 20% de esos alumnos permanezcan en sus puestos

como personal efectivo. Esto demuestra los buenos resultados

que se logran a través de la relación entre Sindicato, Empresa

y Estado, porque si no hubiéramos continuado el diálogo ni

impulsado la firma de convenios con las empresas, ese 20%

de personal ingresado hubiera sido tan solo de un 5%. Ade-

más en 2012, logramos ejecutar el 98,5% del total de nuestro

presupuesto y este año 2013 vamos a llegar al 100%, posibili-

tando, de esta manera, más prácticas educativo-laborales para

nuestros alumnos.

Por otra parte, en el programa Estrategia Joven, hemos brinda-

do talleres de orientación vocacional y laboral a más de 2500

jóvenes de los últimos años del secundario en toda la Ciudad

de Buenos Aires. Los orientamos e informamos para que lo-

gren conocer la oferta con la que cuenta el Ministerio de Edu-

cación. Asimismo, hemos llevado adelante en conjunto con el

Ministerio de Desarrollo Económico, talleres de emprendedo-

rismo a 2000 jóvenes y ofrecimos 350 tutorías personalizadas

con un seguimiento quincenal, para guiarlos en sus trayectos

educativos futuros, para que puedan retornar a la escuela se-

cundaria o para encontrar su primer empleo.

También quiero destacar los avances y logros en Formación

Profesional. En 2010, se dictaron 3.400 cursos y se capacita-

ron a 500 instructores. Mientras que en los últimos tres años

se crearon tres Centros conveniados con financiamiento, uno

propio del Gobierno de la Ciudad y cuatro conveniados sin

financiamiento, como así también, estamos trabajando para

lograr la apertura de muchos más.

También hemos conformado seis Consejos Consultivos inte-

grados por representantes del sector sindical, empresarial y

del Ministerio de Educación quienes en esta primera etapa

han estado abocados a la normativa, para luego trabajar en

cuestiones sectoriales para el diseño de una oferta educativa

acorde a las demandas del mercado laboral actual.

Sumamos además, una Jefatura de Supervisión al sistema de

la Formación Profesional y que poseerá en el futuro, una es-

tructura de supervisores, lo que va a quedar plasmado en la

nueva normativa. Toda esta información, estará disponible en

la web de la Ciudad de Buenos Aires, en un Informe de Ges-

tión de 180 páginas para que puedan analizarlo, consultarlo

y además si desean hacerlo realizar recomendaciones porque

vamos a recibirlas con mucho gusto.

Estamos haciendo muchas cosas y tenemos muchos desafíos

más por delante.

Quiero finalizar con una frase de Mandela, que decía: “la educa-

ción es la herramienta más poderosa para cambiar al mundo”.

Quienes formamos parte del Sistema Educativo somos privile-

giados, porque podemos generar cambios.

Aprovechemos las herramientas y fortalezas que cada uno

desde su espacio tiene, para seguir potenciando el cambio

y lograr así una Argentina unida, en paz e inclusiva. Porque

mientras que una persona que quiera trabajar pero no puede

encontrar empleo, estaremos ante una sociedad injusta. Por

eso los invito a seguir adelante y construir en conjunto la so-

ciedad que todos soñamos.

APERTURA DEL SEMINARIO

10

Ana MaríaRavagliaSubsecretaria de Gestión Educativa y Coordinación

Pedagógica.

Quiero empezar por agradecer a Dante Camaño por

cedernos este hermoso espacio y además por “dar-

nos un lugar en su corazón”... así que ¡muchas gra-

cias a todo el Sindicato de Gastronómicos!.

La Gestión de Gobierno que represento siempre tuvo muy

clara la articulación que debe existir entre la educación y el

trabajo. Creemos, desde el lugar de la gestión política, que

debemos superar las viejas aspiraciones del inicio del siglo XX,

cuando el país tenía que cohesionar a su gente usando como

herramienta la educación focalizada en la alfabetización. Hoy

en un contexto de globalización y de avances tecnológicos, la

demanda es la educación permanente y nuestra obligación

es crear espacios educativos para crecer y ¡cada día saber algo

más! para sentirnos bien, incluidos en la sociedad, y poder mo-

dificar la realidad que se nos presenta.

Es con esta idea que surge en nuestra gestión la Gerencia Ope-

rativa de Educación y Trabajo, este espacio de trabajo que tan

bien conduce Gustavo Álvarez, quien con sus conocimientos

y juventud encara sin temor los nuevos desafíos y siempre va

por más .

Le estamos dando nuevo formato a lo que ya existía en nues-

tro Ministerio de Educación, porque los Centros de Formación

Profesional no son nuevos y los de Educación No Formal tam-

poco pero cambian a la luz de nuevos objetivos. También los

programas Estrategia Joven y Aprender Trabajando se reciclan

en la intención de ordenarlos y hacerlos crecer, lo mismo nos

pasó con la ampliación de la oferta educativa para contener la

demanda de quienes buscan una buena formación, porque no

se trata solo de ampliar sino de ofrecer “educación de calidad

“ y brindar todas las condiciones para que alumnos y profe-

sionales se sientan bien estudiando y trabajando en nuestro

Centros y cada uno pueda dar lo mejor de sí.

En este contexto , se inscribe el seminario y porque estamos

convencidos que además de celebrar el Día del Aprendiz te-

nemos que honrarlo tratando de “ser aprendiz” ¡siempre!. Pen-

sar además en esa franja de jóvenes y adultos mayores que no

sólo necesitan un oficio o ponerse prácticos en un servicio, sino

que necesitan sentirse personas y además personas incluidas.

La educación es la que permite ese crecimiento interior y esta

Gerencia Operativa de Educación y Trabajo con todo el equipo

que la compone está destinada a alcanzar ese logro.

Nuestro País necesita empleo, pero también a aquellos que

puedan desempeñarlo con saber, con dignidad y sintiéndose

bien remunerados… bien en el hacer y en el transformar. Así

surgió en esta gestión la Gerencia Operativa de Educación y

Trabajo, porque estamos realmente convencidos de que la

educación continúa siendo la herramienta por excelencia para

la transformación de un país, y que si esa educación es de cali-

dad e inclusiva, entonces es revolucionaria.

Educación y Trabajo

11

Primer expositor

Desde 1939, AFAC representa a los fabricantes de partes y componentes automotrices que participan en el mercado de equipo

original, de reposición y de exportación, siendo por su trayectoria la entidad reconocida nacional e internacionalmente como re-

presentante de la industria de autopartes en la Argentina.

www.afac.org.ar

Posicionamiento Argentino a nivel global

Para situarnos sobre cuál es el posicionamiento de Argentina a nivel global en cuanto a la producción de vehículos, es necesario

tener en cuenta que no son tantos los países que tienen producción automotriz con un volumen interesante. Menos del 10% de los

países a nivel global tienen una producción importante y dentro de ese grupo se encuentra nuestro país, que no solamente está

presente sino que ha ganado posicionamiento en los últimos años. De estar en el peor momento, en el año 2002 (puesto 31), hoy

nos encontramos en la posición vigésima. Si nos asociamos con Brasil, los dos países alcanzamos un rol muy importante, ya que

contamos con una estrategia productiva que no es indiferente al Mercosur.

Todos conocemos la importancia que tiene el sector automotriz, el efecto cascada que genera aguas abajo sobre otros sec-

tores de la economía. La importancia en el Producto Bruto Interno (PBI) y en el PBI industrial (que es un poco más del 5%). Esto lo

vemos cada vez que miramos los índices de producción industrial ya sea de la Unión Industrial de la Argentina (UIA), del Instituto

Nacional de Estadística y Censo (INDEC) y otros institutos privados, porque los índices del sector automotriz del mes anterior se

reflejan en los resultados finales de la industria. Esto se da por la fuerte presencia directa e indirecta que tiene el sector.

En cuanto al empleo si sumamos las terminales, los autopartistas y los concesionarios, estamos en el orden de las 150.000 personas.

Se estima que por cada empleo que genera cada terminal, se crean cuatro empleos más en el resto de la economía en concesiona-

rios, talleres, proveedores de autopartes, de materias primas y servicios. Sabemos que el sector junto con el de la construcción son

los más dinamizadores de empleo tanto directo como indirecto.

El vaso comunicante entre el ensamblado de un vehículo y el resto de los sectores productivos, son las autopartes. Si una terminal

produce un vehículo donde simplemente lo ensambla con la totalidad de autopartes importadas no se produce el efecto cascada

del cual hablamos porque sólo tendría un efecto en quienes ensamblan el vehículo pero aguas abajo no se genera más actividad.

Por ello, siempre hago tanto hincapié en las autopartes, porque lo que comunica la actividad del ensamblado del vehículo con el

resto de la economía es la producción de las autopartes a nivel local.

Nuestro país tiene 11 empresas terminales, 400 empresas autopartistas y más de 800 concesionarias. La mayoría de las terminales

no produce motores. Esto significa una pérdida destacable, el motor en sí es la autoparte fundamental que tiene un vehículo y a su

vez tiene un efecto dinamizador muy importante.

PRIMER PANEL DE ESPECIALISTAS

Juan EstebanCantarella

Introducción y perspectivas del sector automotriz. Desafíos para el desarrollo y su importancia en el fortalecimiento de los recursos humanos.

Gerente General de la Asociación de Fábricas Argentinas de

Componentes (AFAC). Licenciado en Economía y Magister en

Economía y Administración de Empresas. Ex docente universi-

tario en las cátedras de Introducción de la Economía y Política

Económica Argentina. Ex becario de Jica. Ex Secretario de Mer-

coparts; Consejo de Autopartistas del Mercosur. Desde 1997

desarrolla su labor profesional en la Asociación de Fábricas Ar-

gentinas de Componentes (AFAC), actualmente como Gerente

General. Es consultor de empresas y organismos.

12

Las terminales están concentradas en Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba. Scania tiene una terminal de transmisiones en Tucumán.

Los autopartistas están más distribuidos geográficamente. Además de estas provincias, que son las que principalmente concentran

a los proveedores hay fábricas de autopartes en San Luis, Mendoza, Tierra del Fuego, San Juan, Entre Ríos y Catamarca, obviamente

que parte de eso está vinculado con las provincias que tienen producción industrial.

Producción nacional

En el gráfico 4 vemos los vaivenes de la producción desde 1995 en adelante. En el año 2002 se produjeron 159.000 vehículos, po-

demos ver que el crecimiento fue impresionante. De todas maneras, el crecimiento fue cuantitativo pero desde el punto de vista

de las autopartes lo que nos interesa es el tamaño de la torta y la porción que representan. Es decir, no hay dudas que ha crecido,

pero todavía existe un desafío importante que es dar el salto cualitativo que significaría contar con una porción más grande de ese

mercado.

Este año, en los diarios se publicaron comentarios de las terminales que creen que van a llegar a las 850.000 o 900.000 unidades,

pero nosotros somos más conservadores, creemos que vamos a estar entre las 810/820.000 unidades. Este número es muy bueno

y está muy en línea con el año record de la producción de vehículos, que fue el 2011 con una producción de casi 830.000 unidades.

Para los años 5 próximos esperamos un crecimiento mucho más leve en términos porcentuales porque vamos a estar comparándo-

lo con bases cada vez más altas, pero estaremos más cerca de 1.000.000 de vehículos.

En el gráfico 5 se muestran los patentamientos del mercado interno, obviamente si comparáramos los dos gráficos juntos vamos a

notar que se mueven juntos (gráfico 4 y 5). De todas maneras, la composición de los vehículos que se venden y los que se producen

es muy diferente, para que se den una idea el mercado argentino demanda entre modelos y versiones, aproximadamente unas

mil. O sea que si uno ve la cantidad de modelos

y versiones con sus motorizaciones en cada año

se venden mil ítems. Si pretendiéramos producir

todo lo que nuestro mercado demanda sería im-

posible, porque las escalas de producción serían

mínimas. Seríamos muy ineficientes y habría un

problema con la competitividad, y además los

precios se elevarían demasiado. Entonces, lo que

se ha logrado es una complementación produc-

tiva con Brasil en donde Argentina concentra es-

cala, se especializa en determinados modelos y

luego exporta parte de estos modelos y comple-

menta con importaciones la oferta local.

A lo que nosotros siempre apuntamos como

país, es a tener como objetivo producir la misma

cantidad que demanda el mercado interno, inde-

pendientemente de qué parte de la producción

vaya para exportación y qué parte de lo que se

demande en el mercado interno sean vehículos

importados. Lo que tenemos como objetivo es

producir como mínimo lo que se consume en el

mercado interno.

Educación y Trabajo

Situación del empleo de la Industria Automotriz Nacional

PRIMER PANEL DE ESPECIALISTAS

Evolución de la producción de Vehículos (gráfico 4)

Gráfico 4 - Fuente: AFAC con base en abeceb.com

Evolución de las ventas de vehículos en patentamientos, entre los años 1995 y 2012 (gráfico 5)

Gráfico 5 - Fuente: AFAC con base en abeceb.com

13

El gráfico 6, muestra el dinamismo tanto de las exportaciones como de las importaciones.Si bien ustedes pueden ver unas 100.000

unidades que se importan de más con respecto a las exportaciones (este gráfico muestra unidades) Argentina se especializó en

vehículos de gama media, en pickups y utilitarios. Cuando esto se traduce en valores, incluso a la Argentina le queda un leve supe-

rávit de dos mil millones de dólares.

En el gráfico 7 puede apreciarse el patrón de especialización productiva, si bien la escala productiva de Brasil es mucho más alta en

todos los segmentos, la especialización permitió que la Argentina, en términos relativos tenga menos diferencia de escala en vehí-

culos de gamas media, pickups y utilitarios. De hecho, cuando uno ve estos segmentos la proporción entre lo que fabrica Argentina

y lo que fabrica Brasil es mucho menor que la diferencia que tienen los mercados. Producir vehículos de gama media, pickups y

utilitarios hace que la menor escala que tiene Argentina juegue menos en contra, porque la contribución marginal de cada vehículo

que se vende en este mercado es mayor. Con lo cual los costos fijos se pueden diluir más fácilmente que si estuviéramos especiali-

zados en vehículos más pequeños con una contribución marginal más chica.

El sector autopartista es muy heterogéneo, uno habla de autopartes pero coexisten empresas de quince empleados y empresas

de 1.500 trabajadores con origen del capital muy disímil, con productos muy diferentes, pero cada uno tiene una funcionalidad

PRIMER PANEL DE ESPECIALISTAS

Exportación e Importación de Vehículos en Argentina (gráfico 6)

Gráfico 6 – Fuente: AFAC con base en abeceb.com

Patrón de especialización productiva y complementación con Brasil (gráfico 7)

Gráfico 7 - Fuente: abeceb.com

14

diferente según el segmento en el que se mueva. Cuanto más cerca se está de las terminales de la provisión directa, en general son

empresas más grandes, cuanto más abajo están en la cadena en general son empresas más pequeñas. Este es el lado oscuro que

aún tenemos que revertir, se trata del déficit. Hay una relación muy fuerte entre la producción de vehículos y el aumento de las

importaciones, es lo que les comentaba antes de la porción de la torta, es decir hemos crecido porque ha crecido, pero la porción

que tiene la producción local todavía es muy pequeña.

En el gráfico 10 queda muy claro cuál es la relación entre la producción de vehículos y la importación de piezas. Lo que nos llamó

mucho la atención es que esta relación era muy fuerte antes del 2002, pero después de la devaluación que tuvo la Argentina y varios

años en donde fue muy competitiva en términos de costo, esta relación siguió igual, lo cual habla de restricciones que van mucho

más allá de la competitividad nominal y hay cuestiones estructurales que aún no se han podido corregir.

Lo que se muestra en el gráfico 12 es la es-

tructura de un vehículo que se ensambla en

la Argentina hoy; para que se den una idea, la

producción Nacional de autopartes participa

en la parte trasera señalada en el gráfico Ima-

ginemos si consiguiéramos una partecita más

de la sección del medio, el impacto que ten-

dría en la actividad, en el empleo y la deman-

da de ocupación que esto implicaría.

El gran desafío para tener una sección más

grande de ese vehículo que mostrábamos

antes, es que haya mayor dotación de ca-

pital y que haya más y mejores recursos

humanos, es decir los factores básicos de la

producción.

Para que haya más stock de capital hace falta

que haya más inversión. La inversión estuvo

aumentando fuerte en los últimos años pero

sirvió para acompañar el crecimiento, todavía

Educación y TrabajoPRIMER PANEL DE ESPECIALISTAS

Gráfico 10 – Fuente: abeceb.com

Argentina: producción e importaciones de autopartes (gráfico 10)

Argentina: contenido local en piezas (gráfico 12)

Gráfico 12 – Fuente: AFAC

15

PRIMER PANEL DE ESPECIALISTASno alcanzó para hacer un cambio cualitativo. El proceso de inversiones es fundamental para las empresas locales como las multina-

cionales, ya que hay tecnología que se desarrolla a nivel mundial para la cual no existen capacidades locales y esas autopartes que

se importan es muy difícil que se sustituyan si esas empresas no se radican en el país.

El otro eje fundamental es la formación de más y mejores recursos humanos, como ejemplo, según relevamientos internos de cuá-

les son las necesidades principales que están encontrando las empresas, estos son los resultados: mecánicos de mantenimiento,

electricistas, soldadores TIG, MIG MAC, operadores de CNC, torneros, prensadores, fresadores, matriceros, operarios de planta de

pintura sobre todo en las autopartes donde cada vez más son los proveedores quienes pintan las piezas y no las terminales. Hay

muchas piezas pequeñas que ya el proveedor las entrega pintadas lo cual requiere que el sincronizado de la pintura esté muy bien

articulado con la terminal. Con respecto a las necesidades de capacitación, tenemos metrología hidráulica, neumática, preparación

y operación de equipos de GNC, programación de equipos de esos dispositivos, Autocad y tecnología en herramientas de corte.

En la actualidad, hay aproximadamente 10 millones de vehículos con una edad promedio de diez años; si solamente tenemos que

mantener el stock manteniendo la edad promedio, estamos hablando de una necesidad de renovación por año de un millón de

vehículos con lo cual desde varios puntos concluimos en que en cierta cantidad de años, quizás seis o siete, vamos a estar conver-

giendo en un millón de vehículos. Por esto, en paralelo tenemos que pensar en la infraestructura que se va a requerir desde el punto

de vista de las autopistas, estacionamientos, entre otros.

Como conclusión, tenemos el desafío de lograr mayor participación de la producción local, para ello la inversión y la forma-

ción de recursos humanos van a ser fundamentales.

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés es

la entidad con Personería Jurídica Nacional, que representa

desde 1905 a los hoteles, restaurantes, confiterías-pastelerías

y cafés.

www.ahrcc.org.ar

Enfoques de contexto sobre los sectores gastronó-mico y hotelero. Nuevas perspectivas y desafíos.

Les propongo que nos situemos varios años atrás, allá por

1996, si alguno se acuerda cuánto salía un café en esa épo-

ca del uno a uno. ¿Se acuerdan? Costaba 1 dólar. En ese mo-

mento la Ciudad de Buenos Aires tenía un poquitito menos

de habitantes que hoy y menos ciudadanos de día, que son

los que vienen generalmente del Gran Buenos Aires y regre-

san a diario a sus hogares fuera de esta Ciudad. Obviamente,

nos vamos a circunscribir a la Ciudad de Buenos Aires. En ese

momento, éramos unos 3 millones y un poco menos de 6 mi-

llones durante el fervor de la jornada laboral.

¿Cuánto era el producto bruto de la actividad en esa época?

Hoteles y restaurantes, a nivel país rondaban los 6.800 millo-

nes de pesos o dólares (la Ciudad ha representado histórica-

mente entre el 32% y el 37% del total) que el Ministerio de

Luis MaríaPeña

Segundo expositorAbogado. Doctor en Derecho y Ciencias Sociales. En la acti-

vidad pública fue Director de Promoción Social, Ministro de

Bienestar Social y Secretario General de la gobernación de

Santiago de Estero. Fue también Subsecretario de Política

Social de la Nación. Representante ante el Centro Interame-

ricano de Desarrollo Social de la Organización de Estados

Americanos. Responsable en la República Argentina de Proyectos del Banco Mundial para el Desarrollo del Capital Social.

Ex Presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés. Actualmente directivo de esa misma entidad,

y miembro del Consejo de Planeamiento Estratégico de la Ciudad

16

Educación y TrabajoPRIMER PANEL DE ESPECIALISTASEconomía calcula en función del total de ventas neto del IVA.

¿Cuántos establecimientos había en la Ciudad de Buenos Aires

en ese momento? Unos 3 mil.

Ahora vayamos al año 2012. En ese transcurso, durante la crisis

del 2002 las ventas se redujeron de 6.800 a 2.200 millones, es

decir cayeron dos tercios. Esta fluctuación muestra la dinámica

del sector, compuesto absolutamente por empresas predomi-

nantemente pequeñas y algunas excepcionalmente medianas.

Sobre el año 2012, les voy a hablar en dólar oficial. El volumen

de actividad medido en ventas trepó a 11.800 millones, o sea,

un poquito menos del doble de aquellos 6.800 del año 96.

Pero, ¿hoy a cuánto está el café en dólares oficiales, dos, tres?

Algo anda mal, entonces, porque en realidad lo que parece ser

un crecimiento no es tal. Ahora si se quieren terminar de sor-

prender ¿saben cuántos establecimientos había en la Ciudad

en 1996?: 3 mil. Hoy con una facturación que nominalmente es

casi del doble tenemos el triple de establecimientos: ¡ unos 9

mil! Hay algo que no cierra.

Entonces, en los últimos 16 años cayeron las ventas en térmi-

nos reales y, además, estas se reparten en el triple de unidades

de negocio. ¡Podríamos decir que la torta es cada vez más chi-

ca y tiene menos ingredientes!

Continuando con este resumen sobre la situación del sector

me pregunto y les respondo: ¿Saben cuántos trabajadores ha-

bía para servir ese café que pusimos simbólicamente a un dó-

lar, con 3 mil establecimientos y 6.800 millones de dólares? 40

mil. ¿Cuántos deberíamos tener hoy para los 9 mil, tres veces

más o menos? 100 mil.

Esto se produce porque a veces crecemos más en el servicio

que en la unidad de producción, una cocina trabaja más, pero

realmente 100 mil en la Ciudad de Buenos Aires es una cifra

importante.

Fíjense que a valores constantes se vende lo mismo en la Ciudad

por año. Por lo que al incrementarse dos veces y media la canti-

dad de trabajadores podemos concluir que el costo laboral de

la actividad creció.

Para terminar esta historia de cómo viene el negocio, piensen

que si dividimos la cantidad diaria de habitantes sobre sillas en

3.000 bares y restaurantes a un promedio de 100 cada uno, te-

nemos por resultado una silla cada 20 personas. Por entonces,

un bar de cuatro mesas tal vez tenía 80 personas que podían

llegar a sentarse. Hoy, al dividir 6 millones de habitantes diurnos

sobre 9.000 establecimientos que serían 900.000 sillas tenemos

entre 6 y 7 personas como potenciales clientes por silla. ¿Ven

que algo anda mal? ¿Por qué se triplicó la cantidad de estableci-

mientos si la demanda es inelástica? Hace 10 años éramos más

o menos 5 millones y medio y hoy somos 6 millones.

Lo que ha pasado es que la oferta se ha incrementado para

tratar de captar las preferencias del mercado, no hay otra ex-

plicación y lo comprobamos cada uno de nosotros al ver cómo

ha crecido su diversidad en materia de nuevas propuestas.

No podemos asignar el crecimiento de establecimientos al in-

cremento del turismo receptivo, pues si bien esa explicación es

razonable para la hotelería no lo es para la gastronomía. Para

la Organización Mundial del Turismo la gastronomía tributa

un 10%, o sea que $1 de cada $10 de la gastronomía pueden

resultar provenientes de consumos de turistas. En cambio la

hotelería se mueve entre un 80% y 85% alrededor del turismo.

La gastronomía dentro de la actividad social apunta a dos

grandes ámbitos, especialmente en Buenos Aires. Uno de

ellos es la recreación, el esparcimiento y el ocio. El 80% de

la actividad de la familia fuera del hogar, es la gastronomía. De

esta manera vemos cómo la oferta gastronómica, como acti-

vidad social, se ha diversificado haciendo crecer exponencial-

mente la diversidad culinaria.

Las actividades complementarias también han tenido mucho

que ver, porque ahora tenemos barcitos con desfile de mode-

los, o con una biblioteca. Hay una gran cantidad de activida-

des que hemos tratado de implementar como complemento

para que el cliente venga y se siente en nuestra mesa. La expe-

riencia gastronómica nos lleva a usar otros condimentos que

sean atractivos para la gente.

¿Ustedes saben qué es lo que se lleva una persona cuando

sale de un restaurante? Esto lo dicen los expertos del marke-

ting: pagamos para llevarnos un recuerdo que puede ser el de

17

PRIMER PANEL DE ESPECIALISTASlos alimentos o la bebida, pero también la atención, la música,

el valet parking, la ambientación, en fin... El recuerdo será una

acumulación de experiencias sensoriales. Ahora vemos que no

es solamente la diversidad en la cocina, sino que todos estos

condimentos han hecho que se genere esta segmentación,

por eso pasamos de los 3 mil a los 9 mil locales, repartiéndo-

nos una torta cada vez más pequeña. Creció la oferta excesi-

vamente.

¿Cuál es la otra demanda dentro del servicio gastronómi-

co? El consumo de comida y bebidas fuera del hogar en

una Ciudad. Los relevamientos efectuados señalan que por

los horarios de trabajo y las distancias, las personas comen

afuera 3 o 4 veces por semana.

Hoy existe una conciencia importante en la alimentación, co-

memos mejor que hace 10 o 20 años atrás y la cultura culinaria

ha crecido mucho. Por otro lado, los intervalos entre las comi-

das, son cada vez más cortos.

Debido a este segmento que se diversificó, desaparecieron

hace unos años los tickets de comida. A los trabajadores se

les daban para comer en los establecimientos gastronómicos.

Ahora ya no se usa más, las personas llevan su tupper con co-

mida, otras se sirven de alimentos envasados que se expenden

en kioscos o almacenes coquetos, otros recurren al delivery de

los volantes, que por lo general remiten a cocinas en departa-

mentos sin control bromatológico y fuera de toda regla, ade-

más de estar fuera del alcance de los fiscos.

De esta manera se ve como baja el consumo y como van a se-

guir creciendo los establecimientos, mientras la demanda en

este segmento ha caído.

En los dos casos, o sea la gastronomía como servicio de ali-

mentación fuera del hogar y la gastronomía como actividad

de recreación y esparcimiento, se presentan los gastos de loca-

lización. El 80% de los establecimientos son fondos de comer-

cio, que funcionan en inmuebles que no son propios y que son

tomados en locación. Las superficies aptas para la gastrono-

mía son cada vez más escasas y por lo tanto más caras. Antes

se decía que el 8% de la facturación era el tope del valor loca-

tivo que se podía pagar para que la empresa fuera rentable,

así se estudiaban todos los proyectos de inversión. Hoy ese

porcentaje cambió alcanzando entre un 15% y un 18%. Ade-

más, hay un incremento del costo laboral no sólo porque baja

el volumen de ventas, sino por recomposición, conflictividad,

falta de formación profesional que ha producido una mayor

rotación con lo cual hay una inversión que no retorna adecua-

damente, también se incrementa el costo laboral por el menor

rendimiento y por una menor cultura del trabajo. El incremen-

to de la presión fiscal y parafiscal en nuestra actividad es terri-

ble y también moldea el presente y el futuro.

¿Saben cuánto sale una botellita de gaseosa chiquita de

costo? $7. Ahora, súmenle el IVA, ingresos brutos, la publici-

dad de mesas y sillas, el impuesto al aceite, a los residuos, tene-

mos que pagarle a la Autoridad de Cuenca Matanza Riachuelo

(ACUMAR) más el 1% de las ventas a la Sociedad Argentina de

Autores y Compositores de Música (SADAIC), el 1% a la Asocia-

ción Argentina de Interpretes (AADI), el 1% a la Cámara Argen-

tina de Productores de Fonogramas y Videogramas (CAPIF),

el 1% a la Sociedad General de Autores de Argentina (Argen-

tores), a Directores Argentina Cinematográficos (DAC), ahora

otro tanto a los directores de teatro, el impuesto a las ganan-

cias, el impuesto al cheque, los salarios, las cargas sociales, los

aportes convencionales, y el fondo de capacitación. Este últi-

mo porque hace 23 años que estamos aportando el 2% de los

salarios para fortalecer la actividad de formación profesional y

empresarial junto al sindicato.

Tenemos mayor oferta, menor demanda, por lo que el empre-

sario en su sector se pregunta: “¿Qué hago, aflojo con el perso-

nal, con los precios, o los impuestos? Total siempre va a haber

una moratoria”. Estos tres puntos nos llevan al fracaso. Enton-

ces la otra opción es: ¿cambiamos el formato del negocio?

Miren a su alrededor: el salto de 3.000 a 9.000 estableci-

mientos se produjo porque surgieron otros modelos de

menor superficie, con menor oferta de producto, con me-

nor personal, pero con mayor polifuncionalidad.

Les doy unos tips acerca de la formación que requerimos de

los empleados en el sector gastronómico: necesitamos que

sepan cocinar y que sepan algo de gerenciamiento, también

18

Educación y TrabajoPRIMER PANEL DE ESPECIALISTASnecesitamos mozos, pero que también conozcan sobre costos

de proveedores.

Hoy los establecimientos gastronómicos brindan menores ser-

vicios: un café con mantel ya no es corriente porque la serville-

ta no la paga nadie, ni acá ni en el mundo. También hay algo

importante a tener en cuenta: la tercerización de la elabora-

ción. Les doy un ejemplo, antes conocíamos las grandes pana-

derías que tenían el despacho de pan atrás. Hoy hay tiendas

de café que cuentan con una enorme logística que disminuye

el stock y el capital de trabajo. Esto es lo que está funcionan-

do y lo que permite competitividad, este nuevo formato del

servicio gastronómico se utiliza en todo el mundo, consiste en

agregarle a los servicios un valor diferencial para poder vender

el recuerdo y que los consumidores compren felices aquello

que les vendemos.

Perfiles de los trabajadores requeridos por los sectores gastronómico y hotelero

Entonces, hoy tenemos restaurants especializados, con mu-

cho o poco servicio, y servicios básicos que expresan la gastro-

nomía cotidiana. La tendencia es la desaparición de la mano

de obra intensiva sin polifuncionalidad. Esto se traduce en el

reemplazo de la elaboración propia por empresas proveedo-

ras y la simplificación del servicio personal en la atención al

cliente.

¿Qué requiere el sector gastronómico con respecto a la

formación profesional? Polifuncionalidad y calidad de

servicio. En cuanto a la elaboración y producción se va a

empezar a asumir los riesgos, porque estamos formando

no solamente futuros trabajadores en relación de depen-

dencia, sino pequeños empresarios proveedores. Por lo

que los trabajadores deben adquirir nociones de geren-

ciamiento, de costo, de logística, de marketing, tanto por

la polifuncionalidad como también porque la tendencia es

que se conviertan en pequeños empresarios, sobre todo

los que estén en el sector de la elaboración. En la cocina

debemos superar la trilogía de aroma, color y sabor para

agregar la noción que lo rico es sano. Esto es lo que se está

demandando junto con el valor cultural y las innovaciones

tecnológicas que en esta actividad vienen presentándose

con una dinámica demoledora.

El turismo

La Ciudad de Buenos Aires recibe alrededor de 5 millones de

turistas extranjeros y 5 millones turistas domésticos.. Hay que

tener en cuenta que tenemos una diferencia cambiaria impor-

tante. Los brasileros ya casi no vienen a la Argentina porque les

sale más barato ir a Miami. No se crean eso que hay que hacer

tantos hoteles para hospedar pasajeros, no es tan así. La tasa

de pernocte en la Ciudad de Buenos Aires es de 2,3% es decir

que el turista se queda entre dos y tres noches, esto quiere

decir que alojamos a 30 millones de personas por año.

Podríamos decir que si consideramos la cantidad de turistas

que visitan nuestra ciudad le estamos agregando una semana

o dos al año en términos de facturación. Pero si sacamos los

feriados largos en donde Buenos Aires queda vacío, estamos

complicados. ¿Entonces, cuál es el desafío de la hotelería que

está en crisis?

El hotel es la prolongación del domicilio particular del viajero,

es un lugar de descanso, pero también de negocios, de recrea-

ción, y debe además ser un ámbito seguro.

Ahora los hoteles están generando espacios de otros nego-

cios, a partir de esta tendencia hay que trabajar en la capa-

citación no tan sólo de la mucama, del conserje, sino tam-

bién en el operador de otros servicios afines.

Finalmente, tanto en la gastronomía y en la hotelería los

recursos de e-lerning y de capacitación in company son

centrales, no para obtener el empleo pero si para la actua-

lización permanente. La metodología de aprender traba-

jando, es la más exitosa y sobre todo en nuestra actividad.

Aprender haciendo y desde abajo. Esto sucedió, esto sucede

y esto va a seguir sucediendo. Por eso y a diferencia de otras

actividades, los empresarios de estos sectores fuimos primero

trabajadores, los grandes chef arrancaron cortando papas y los

grandes gerentes de hoteles fueron conserjes en un principio.

19

SEGUNDO PANEL DE ESPECIALISTAS

AndrésPeña

Nuevos desafíos educativos y fomento del em-prendedorismo en la industria de la construcción

Creo que el cargo que ocupo como Gerente de Desarrollo e

Integración es una consecuencia de una política que tiene la

Cámara y necesita la Industria: la de buscar desarrollar e inte-

grar al conjunto de la industria.

Con la UOCRA, el Sindicato que representa a los trabajado-

res de la construcción, tenemos una alianza estratégica des-

de hace muchos años donde buscamos entender y ayudar al

hombre de la construcción en su sentido más amplio; en el

cómo podría progresar y continuar creciendo.

De alguna manera, asumimos un rol de liderazgo, inten-

tando marcar un norte hacia donde entendemos que está

yendo la industria de la construcción y cómo dentro de ese

marco las personas, no importa el rol, puedan desarrollar su

proyecto de carrera con sentido de pertenencia. En estos años,

encontramos un desafío enorme de inserción, de profesiona-

lización, de generar otra vez ese sentimiento de pertenencia

por la construcción.

El 50% de las empresas constructoras no tiene más de diez

años de antigüedad. El desafío no era solo a nivel de los traba-

jadores sino también, volver a recuperar el espíritu empren-

dedor, empresario, de cuentapropistas independientes que

buscan canalizar su vocación y pasión por construir.

Estos son los ejes en los que trabajamos:

Para que alguien pueda desarrollarse con sentido de per-

tenencia necesita tener pasión por lo que hace y esa pasión

requiere vocación. La vocación necesita formación. Es muy

importante el trabajo entre el Sindicato, las empresas y el

Estado para poder asistir ese proceso. Porque la educación

es una herramienta, pero lo que debemos construir es esa

utopía. La visión que más allá de creer que por estar hacien-

do algo vamos a tener un espacio para crecer, sino que se re-

quiere desarrollar nuevos emprendimientos. Para ello, hemos

organizado una serie de cursos de formación profesional.

Sólo en la Ciudad de Buenos Aires la UOCRA gestiona tres

Centros de Formación, en donde se han capacitado a más

de 4.500 personas y a 15.000 personas a nivel nacional.

En la Cámara, nos hemos focalizado en cómo hacer para que

una persona que tiene una habilidad, sea electricista, plome-

ro, o cualquier oficio quiera seguir creciendo. Por ejemplo, que

busque involucrar a su hijo en el negocio y convertir su activi-

dad en un proyecto familiar. En ese sentido, hemos diseñado

un área de capacitación en donde hemos formado a más de

7.000 alumnos en los últimos cinco años en 50 opciones

de cursos que buscan darles herramientas para la gestión.

Porque uno puede tener la habilidad para un oficio, pero tam-

bién necesita las herramientas para dirigir, asumir roles de li-

derazgo y de solución de conflictos.

Arquitecto graduado en la Universidad de Buenos Aires. Ac-

tualmente se desempeña como gerente de Desarrollo e Inte-

gración de la Cámara Argentina de la Construcción. Teniendo

a cargo las Áreas de Comisiones, Capacitación y Desarrollo, y

la de Comunicación (Tecnologías de la Información), y el se-

guimiento de diversos proyectos específicos como el Espacio

Pyme, entre otros. Coordina, además, el Área de Innovación,

cuyo objetivo es identificar (a través de su Observatorio de la Construcción), estudiar, proponer e implementar acciones,

que aumenten el desarrollo de la industria de la Construcción. Anteriormente, se desempeñó como Coordinador del Foro

de Competitividad de Materiales para la Construcción de la Secretaría de Industria de la Nación y en diversas funciones en

empresas constructoras.

La Cámara Argentina de la Construcción es una organización con 75 años de historia, que representa a constructoras de todo el

país, a través de sus 25 Delegaciones.

www.camarco.org.ar

Primer expositor

20

Educación y TrabajoSEGUNDO PANEL DE ESPECIALISTASA través de nuestro Observatorio de la Construcción hace-

mos un relevamiento de aproximadamente mil empresas

constructoras de todo el país (esta información está dispo-

nible en la página web, para quien quiera descargarla) Así es

que estamos logrando conocer lo que llamamos el “ADN de la

empresa constructora”. De ahí surge la que en el 50% de las

empresas constructoras los socios tienen menos de 40 años.

Hay una corriente joven muy fuerte que se está metiendo

en la industria de la construcción y que en muchos casos no

ha vivido las crisis del sector. Entonces estamos asesorándo-

los sobre cómo administrar los recursos humanos, cómo hacer

crecer su empresa, delegar, gerenciamiento, entre otros temas.

Otro factor clave y que detectamos, es el sentido de pertenen-

cia. Un valor propio de una generación, quizás de la de nues-

tros padres, que si bien pueden expresar lo que piensan, les

cuesta transmitirle a sus hijos lo que sienten. Esto dio origen

a un proyecto que se llama “Pasión por Construir” y que inicia-

mos para invitar a participar a charlas en la Cámara, a los alum-

nos de las doce escuelas técnicas de la Ciudad que ofrecen la

carrera de Maestro Mayor de Obra. Queremos contarles a esos

jóvenes lo que implica sentir pasión por construir y mostrarles

además cómo canalizarla a partir de las oportunidades que

existen en el mercado laboral. Avanzamos más y en 2013 im-

pulsamos un proyecto, con 55 chicos de las escuelas técnicas,

llamado “Construí tu vocación“ y que funciona en tres etapas:

en la primera, se brindó un curso intensivo de tres meses para

explicarles cómo es la industria y las oportunidades que brin-

da. La segunda fue la etapa de la mentoría, que duró 5 meses y

para la cual armamos siete grupos de seis o cinco estudiantes,

en la que participaron distintos referentes: como empresarios,

gerentes, profesionales y docentes que se reunieron cada 15

días con los alumnos para intercambiar experiencias.

En la tercera etapa se abordó la construcción del Currículum

Vitae, valoración no solo de las habilidades profesionales que

pueda tener la persona, sino de cómo mostrar sus aptitudes y

vocación por desarrollarse. Para lograrlo participaron profesio-

nales de recursos humanos de grandes empresas constructo-

ras y, además, hubo un cierre con la simulación de entrevistas

profesionales

También estamos trabajando con universitarios, porque

creemos que debemos trabajar en conjunto con el sector

educativo para mostrarles todas las oportunidades que

existen a las personas que están buscando reconvertirse,

potenciar sus aptitudes y que tienen vocación de conti-

nuar con su carrera. En las charlas que brindamos en las uni-

versidades tratamos de difundir la visión “vuelo de pájaro“, que

aunque pueda ser abstracta, a largo plazo va generando un

efecto positivo en los jóvenes.

GustavoAverbuch

Segundo expositor

Sector del software en argentina, desarrollo cre-ciente y nuevos desafíos para el campo de la edu-cación y el trabajo

La idea de estar aquí es contarles cuál es la situación del merca-

do del software y el sistema informático, y cuáles son las nece-

sidades de recursos humanos para los próximos años.

Como introducción les cuento que el Polo IT Buenos Aires, es

una entidad que está cumpliendo 10 años en la Ciudad, agru-

pamos a más de 120 empresas en su mayoría Pymes. Tenemos

diferentes actividades pero la idea es nuclear a las distintas

empresas de la Ciudad, buscando iniciativas en común, como

programas de fortalecimiento. Somos la ventanilla a progra-

mas como Secretaría para la Pequeña y Mediana Empresa y

Presidente del Polo de Empresas de Software y Servicios

Informáticos de la Ciudad de Buenos Aires (Polo IT) desde

el año 2012. Previamente ejerció el cargo de Vocal y Prote-

sorero en la entidad. Comenzó su carrera laboral en el área

de desarrollo de sistemas y tecnología, y luego de 15 años,

se orientó al managament y las relaciones institucionales.

Actualmente se desempeña como Presidente de Staffing IT SA, una empresa de software y servicios informáticos presente

en el mercado desde 1985. www.poloitbuenosaires.org.ar

21

SEGUNDO PANEL DE ESPECIALISTASDesarrollo Regional de la Nación Argentina (SEPYME), y Desarrollo Emprendedor, es impulsado por la Subsecretaría de desarrollo

Económico, perteneciente al Ministerio de Desarrollo Económico del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Este programa está

orientado a impulsar el desarrollo de nuevos proyectos de negocio sustentables y a mejorar la gestión de aquellos que ya están en

marcha, mediante herramientas prácticas, asistencia, capacitación y asesoramiento. Creamos comisiones de trabajo, de comercio

exterior, de financiamiento y de recursos humanos, para que las empresas encuentren en esas comisiones un lugar para plantear y

generar políticas enfocadas en nuestras empresas.

Para describir al Polo IT en números, podemos decir que son 7 mil puestos de trabajo generados solamente en nuestra entidad.

El 75 % de las empresas factura menos de 6 millones y el 25% más de 6 millones. El 70 % posee certificación de calidad y más del

60% exporta regularmente a mercados como Estados Unidos, Latinoamérica y Europa. En el último año ha bajado considerable-

mente la exportación a España y crecido muchísimo la exportación al mercado latinoamericano como Brasil, Chile, Uruguay. Por su

parte Estados Unidos se mantienen estos índices:

¿Cómo ha sido la evolución del empleo en los últimos 7 años?

El sector del software en los últimos 10 años ha tenido un crecimiento realmente muy importante, más allá de la media de cualquier

otra industria, se ha desempeñado con bastante crecimiento. Existen dos líneas de crecimiento: el empleo en la cadena del software

y los servicios informáticos y el empleo a nivel privado del país. Siempre hemos estado por encima de la media. Es un mercado que

demanda mano de obra, profesionales y personal capacitado. Un mercado que paga muy bien y que tiene la ventaja de trabajar en

empresas de primera línea, multinacionales, informática y siempre en tecnología y se mantiene actualizado (ver gráfico 1).

¿Qué ha pasado? Hubo un fuerte crecimiento del sector en los últimos 10 años, a partir del auge de los dominios .com en 2002.

Se generaron miles de emprendimientos y luego nueve de cada diez quebraron o subsistieron y duraron un par de años pero se

generó un mercado de desarrollo, de empresa, de crecimiento, de emprendimiento que ha “secado” la plaza a nivel recursos. El gran

problema que tenemos los empresarios del software argentino, es la falta de recursos humanos calificados, para llevar adelante

nuestros proyectos (ver gráfico 2).

Cualquier proyecto informático de nuestros clientes o propio, se basa en una estructura piramidal de ejecución. En la base inferior

se necesita del técnico y del programador, luego al constructor y después en la medida que subimos esa pirámide intervienen, un

supervisor, un líder de proyecto, un arquitecto, un gerente de proyecto. La realidad es que muchas veces nos enfocamos en cubrir

puestos de la capa inferior con ingenieros, licenciados o analistas de sistemas y eso no es necesario. Una persona con una tecnica-

tura, con una formación extra curricular, puede desempeñarse perfectamente en la capa inferior (ver gráfico 3).

El Polo IT en números El conjunto de empresas que nos integran Superan los 7000 Puestos de Trabajos 75% Facturación < $6.000.000 25% > $6.000.000 72% Posee certificación de calidad 64% Exporta regularmente a Latinoamérica, Estados Unidos y Europa

22

Educación y TrabajoSEGUNDO PANEL DE ESPECIALISTAS

A eso es adónde estamos apuntando hoy en día. Necesitamos formar personas, jóvenes profesionales, para desempeñarse

en las capas inferiores que conozcan el lenguaje de programación, de base de datos, de seguridad informática y no tienen

por qué ser ingenieros, ni licenciados. Esa es la verdad. Porque por cada 10 programadores son necesarios tan sólo 2 líderes de

proyecto o un arquitecto, y lo que se está necesitando hoy por hoy son programadores. Cada año la demanda ha ido in crescen-

do, se han generado nuevos puestos, pero el nivel de egresados siempre se ha mantenido en los 4.000 profesionales por

año en todo el país. Lo que se traduce en 4.000 nuevos trabajadores informáticos por año y estamos necesitando el doble.

Esta brecha la venimos acumulando año, tras año es por eso que la necesidad es enorme y un campo de acción donde cualquier

persona puede desarrollarse y crecer.

Ranking de principales problemas del sector con datos del año 2012 (gráfico 2)

Demanda y oferta de profesionales en TI, evolución entre 2009 y 2013 (gráfico 3)

23

SEGUNDO PANEL DE ESPECIALISTASLa problemática que tiene nuestra carrera es que es un poco “espanta chicos”. Yo le he vivido, se lo confieso, porque al comienzo de

nuestra formación las matemáticas, el álgebra y los algoritmos hacen que el 50% abandone en los dos primeros años. Uno tal vez

termina primer año de la carrera sin ver nada de lenguaje de programación. Recién en segundo o tercero se empieza con un trabajo

específico de sistemas y eso es parte del problema que hace que las personas no terminen la facultad. Por eso hay que apuntar a

carreras cortas, tecnicaturas, cursos de formación que generen una inserción rápida.

El profesional de sistemas muchas veces es autodidacta. Agarra un manual de programación, de tecnología, lo lee, prueba y tal

vez en tres meses está trabajando. Entonces también necesitamos desarrollar en la gente esa actitud que genere que las personas

quieran estudiar un curso, se certifiquen y sean empleables en poco tiempo. La capacidad instalada del software es casi del cien

por ciento en los últimos años. Las empresas “se roban” recursos unos a otros porque no hay de dónde sacarlos. Entonces la de-

manda de generación de recursos humanos es un factor crítico. En la última encuesta de la cámara del software y el Observatorio se

les preguntó a las empresas cuáles eran los problemas que se les presentaban para llevar adelante su labor día a día. Obviamente,

que el primero que se planteó es el costo salarial. El segundo, la falta de recursos humanos. La materia prima de las empresas de

software son las personas, la inteligencia, la capacidad intelectual. No tenemos activos, fábrica, maquinaria, ni producción. Con

lo cual tener déficit en la obtención de estos recursos para llevar adelante los proyectos es inviable. El resto como la rentabilidad,

la cara fiscal, o el capital financiero, siempre hay una herramienta bancaria o subsidio que existe para resolverlo. En cambio la falta

de recursos humanos no se puede suplir con nada. Acá (ver gráfico 4) hay una descripción de la diversidad de perfiles a los que una

persona se puede avocar. Hay dos cuadros, en rojo se muestra lo que demandaron las empresas en el último año y en azul cuál fue

la dificultad para cubrir esas necesidades. Hay perfiles como el administrador de seguridad que se consigue, pero hay otros que

no, como el desarrollador web, una tecnología que debe estar actualizándose permanentemente. Prácticamente todos los perfiles

tienen dificultad para cubrirse y eso es un gran problema para la industria: no poder abastecerse de recursos humanos para el de-

sarrollo de proyectos internos o externos.

Demanda de perfiles y dificultad para cubrirlos por parte de las empresas de SSI, datos del año 2012 (gráfico 4)

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Educación y TrabajoSEGUNDO PANEL DE ESPECIALISTAS¿Quiénes son los profesionales que están trabajando hoy en día?

Licenciados en Sistemas, Ingenieros en Sistemas y otras carreras universitarias, Tecnicaturas, Diplomados, Secundarios, pocos Doc-

torados (ver gráfico 5). La gente no termina las carreras. La mitad prácticamente de los profesionales que está trabajando en las

empresas no completó sus estudios. El por qué está en que el profesional es autodidacta, lee un manual, cubre varios puestos y

trabaja. Con lo cual el trabajo ya hace inviable la carrera. En un principio cuando empezó la gran demanda para cubrir puestos

íbamos a buscar en vez de alumnos del 5° año de la universidad, a los de 4° año, después fuimos por los de 3°, por los de 2° y luego

ya íbamos por los que iniciaban la carrera y los formábamos. Ahora estamos yendo a buscar a los chicos de las escuelas técnicas. El

nivel de desesperación que existe para abastecernos de recursos, hace que tengamos que ir a esos secundarios y captar perfiles de

alumnos que estén terminando. O sea ni esperamos que estén formados, lo que es un error, porque la persona no termina su título

de grado, pero es la necesidad versus lo que hay. Ahora contamos con proyectos para garantizar que los chicos estudien y trabajen

en el mismo lugar. Hay un par de universidades que están desarrollando polos tecnológicos para que las empresas tengan puestos

de trabajo en la universidad, para que los chicos estudien 4 o 6 horas a la mañana y puedan trabajar en una empresa montada en

la universidad otras 4 horas. El objetivo es que el alumno no deje la facultad por el trabajo y tenga las dos cosas en el mismo lugar,

evitando de esta manera problemas como los traslados y el gran tiempo que demandan.

El área de Sistemas va a seguir requiriendo personal cada vez más calificados, cada vez más técnicos.

El perfil que buscábamos hace 10 años era el de un Analista Programador Java, ideal si fuese Bilingüe. La descripción de un perfil

de ahora es la de un Analista Programador Java, framework eclipse, conocimiento en base de datos, estructurado, relacionado, con

experiencia en ciertos ámbitos. La descripción del perfil es de 2 hojas. Se ha puesto tan individualizado cada perfil que no hay forma

de hacer dos similares. El nivel de experiencia y de conocimiento que se necesita cada vez es mayor, entonces hay que desarrollar

recursos, formarlos, generarlos para insertarlos en las pirámides de las empresas y que puedan hacer carrera. Hay un montón de

personas que han hecho carrera sin estudios formales. Necesitamos eso y que terminen sus estudios.

Distribución de Recursos Humanos según nivel de estudios (gráfico 5)

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SEGUNDO PANEL DE ESPECIALISTASCondiciones laborales actuales en el sector

La industria del software está arriba de la media a nivel salarial . Una de las ventajas es que es un empleo en blanco. Todas las empre-

sas de software tienen a su personal bajo relación de dependencia, con todos los beneficios que eso implica. Desde un desarrollador

o analista hasta un líder de proyecto perciben salarios de entre 6.600 y hasta 16.000 pesos. Un analista junior, es decir con 6 meses

de experiencia, rápidamente se convierte en semi senior y esto a veces sucede porque una empresa para robarle recursos a otra, le

ofrece a un junior convertirlo y pagarle como a un semi senior, aunque no tenga la experiencia.

Es tanta la necesidad de cubrir recursos, que el mercado se va “canibalizando”. Los salarios a nivel base son buenos comparándolos

con la media y siempre en blanco. Los horarios laborales son de 9.00 a 18.00 horas. Obviamente, hay períodos de implementación

de un proyecto en donde se requiere trabajo adicional, pero es trabajo que se puede hacer desde la casa. Es muy habitual el te-

letrabajo, porque salvo algunos entornos que necesitan de bancos que requieren de seguridad, uno puede programar y trabajar

desde su hogar estando conectado. Así que es un entorno que te da facilidades de trabajo, de estudio, de home worker, de manejar

tiempos. Creo que el muestreo de salarios te permite proyectar que la persona o el joven que se decida por estas carreras va a tener

al corto plazo un buen trabajo, un buen nivel de ingreso y proyección. Es algo que los jóvenes deben analizar: invertir un tiempo de

3 meses, 6 meses o 1 año en formarse en alguna tecnología para luego adentrarse en el mercado.

Programa Empujar. Empresas unidas por jóvenes argentinos

Les agradezco la invitación y esta oportunidad de presentar-

me con un “doble sombrero”. Por un lado representando a

ADRHA, y por otro, formando parte de una empresa industrial

que tiene una serie de proyectos que articulan a la educación

y el empleo.

En relación a la Asociación de Recursos Humanos de la Argen-

tina, nosotros representamos a distintas empresas y compar-

timos una agenda de preocupación relacionada a la inserción

de los jóvenes en las empresas donde trabajamos porque nos

encontramos cotidianamente con gran dificultad para cu-

brir posiciones, encontrar personas que puedan acreditar

calificación en determinados temas.

Licenciada en Psicología, Universidad de Buenos Aires. Pos-

grado en Conducción de RRHH, Universidad Católica Argen-

tina. Docente de grado y posgrado en importantes casas de

estudio y Prosecretaria de la Comisión Directiva de ADRHA

(Asociación de RRHH de la Argentina). Actualmente se de-

sempeña como Gerente de RRHH de Saporiti S.A. Como pro-

La Asociación de Recursos Humanos de la Argentina, es una organización sin fines de lucro con 40 años de trayectoria integrando a profesionales del área que se desempeñan tanto en organizaciones, como en forma independiente en el ámbito público, privado y de la sociedad civil. www.adrha.org.ar

María EugeniaCordova

Tercer expositor

fesional free lance, participa de acciones de capacitación en distintas organizaciones y como Facilitadora certificada en la

metodología Lego Serious Play. Además de funciones ejecutivas, lideró procesos de cambio y fue responsable del diseño

y realización de planes integrales de capacitación en el Centro de Aprendizaje y Desarrollo de Deloitte Argentina (2010-

2011), Gerente Telecom Argentina S.A. (2007-2009), Gerente de Gestión del Talento CCN Consultores (2007), Directora de

Selección y Capacitación Hospital Italiano de Buenos Aires (2004-2007), Jefe de Empleos, Capacitación, Desarrollo y Comu-

nicaciones Internas. Nación AFJP S.A. (1998-2004), Analista Senior de Empleos, Capacitación y Desarrollo.

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Educación y TrabajoSEGUNDO PANEL DE ESPECIALISTASEn el área de Sistemas nos cuesta muchísimo conseguir recursos, tal como contaba Gustavo Averbuch, pero también en muchas

más. Por eso, compartimos también experiencias que vienen realizando desde hace tiempo muchas empresas para capacitar al

personal que después van a incorporar a la organización.

Hoy se hablaba de las empresas automotrices . Nosotros hemos presentado y difundido experiencias de compañías que “reclutan”

por así decirlo, a jóvenes que están terminando su educación secundaria, los introducen en un proceso de formación y luego los

incorporan como operarios en sus fábricas una vez que hayan desarrollado alguna calificación o expertise técnica relacionada con

un oficio o algún trabajo operativo que requiera alguna calificación en particular. También nosotros hemos desarrollado un proyec-

to en Saporiti, porque nos encontramos con la problemática que es difícil hallar personal cuando queremos incorporar personas

calificadas.

Esta empresa tiene una planta en el Parque Industrial de Pilar y otra en Pompeya. Es una empresa argentina de ingredientes con

86 años en el mercado, vendiendo saborizantes, colorantes, productos funcionales y productos nutricionales a otras empresas que

producen alimentos.

En conjunto con otras empresas empezamos a pensar proyectos para generar empleabilidad, que permitieran a jóvenes que

estuvieran finalizando su educación secundaria, llegar en mejores condiciones al mundo del empleo porque conocíamos otras

experiencias que lamentablemente generaban incorporación al mecado informal del trabajo. Eran muy pocos los chicos que apli-

caban y podían ingresar a un trabajo en blanco, con determinada estructura y cuidado, porque terminaban formando parte de

circuitos informales, sin ningún tipo de protección y que los iban alejando cada vez más del estudio, de un proyecto de formación.

Durante 2012 hicimos nuestra primera experiencia piloto, articulando con 18 empresas que forman parte de Vistage. El pro-

grama se desarrolla en el comedor de nuestra planta del Parque Industrial de Pilar. Fue un ejercicio muy interesante: cada

empresa le aporta a la formación de los chicos, que dura un año completo, su propio expertise. Cada empresa-sede le da una

impronta particular al programa, y lo que cada empresa hace es compartir con los alumnos contenidos que son propios del lugar

en donde están realizando su capacitación. Entonces, más allá de todo lo que es formación personal y ciudadana, reciben con-

tenidos vinculados con seguridad e higiene, logística, calidad, laboratorio. Es decir, se involucran en el proceso productivo

del negocio de la compañía.

Este año funcionamos en paralelo con otro Centro en una compañía que se llama Texcom, que también está en la Zona Norte y que

se ocupa de la producción de telas para la industria de la indumentaria.

El nombre “Empujar” pretende transmitir un mensaje orientado a incentivar a las empresas en un proyecto de inserción laboral de

los jóvenes a través de la educación.

Básicamente lo que busca es recuperar la cultura del trabajo. Es un programa que se genera y se sostiene en las empresas, que

involucra a alumnos de las escuelas secundarias públicas de la zona cercana a la sede. En nuestro caso fuimos a visitar los colegios

vecinos e invitamos a participar a los jóvenes que pudieran comprometerse en el proyecto de formación, que es bastante intenso.

La invitación se realiza gracias a la plena colaboración de los directivos y docentes de las escuelas, que son nuestros aliados en todo

este proceso.

Los jóvenes participantes del programa, van a la escuela a la mañana o a la noche y a la tarde vienen a cursar con nosotros a la planta

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Educación y TrabajoSEGUNDO PANEL DE ESPECIALISTAS

de 14.00 a 17.00 horas. Tienen una docente a cargo que es su principal referente y que los acompaña todo el tiempo y además un

mentor. Es una modalidad de “uno a uno” que en muchos casos son empleados de Saporiti y a veces compartimos esa función con

otras empresas participantes del proyecto.

Básicamente, la capacitación que reciben los jóvenes tiene un porcentaje de formación personal en donde los ayudamos en la

confección de un currículum, a identificar cuestiones que tienen que ver con lo vocacional, con sus fortalezas, con esas capacidades

que ya han desarrollado y que sería bueno que continúen profundizando, trabajamos mucho en temas ligados a la comunicación,

a la posibilidad de plantear aquello que les pasa y se abran al intercambio con otras personas. Además, tiene una parte de forma-

ción profesional, que como les decía tiene foco en logística y seguridad e higiene laboral y una parte vinculada a la incorporación

de las nuevas tecnologías. Porque en general los chicos manejan Facebook, pero no tienen un manejo al menos básico de otras

herramientas que en otros grupos sociales es frecuente, casi excluyente. Entonces el programa les da acceso a estas tecnologías.

Una de las empresas participantes es especialista en este tema y los capacita en el área de nuevas tecnologías de la información y

la comunicación.

Estas acciones tienen un triple impacto. Hacia el interior de la impresa, es muy motivador para la gente que se suma al programa

como voluntario, que da los cursos, que dicta clases, que se involucra como tutor, que está pendiente de los chicos desde que llegan

a la puerta de la fábrica hasta que van al comedor y empiezan su actividad. Obviamente para los empresarios es una manera de

devolver a la comunidad lo que la comunidad les da, una oportunidad para preparar gente que después eventualmente podría

formar parte de nuestra compañía como empleados y, además, sostiene este ida y vuelta y esta articulación entre dos mundos.

Las entidades fundadoras y que colaboraron con el programa son variadas. Empresas chicas, grandes y consultoras. Algunas de

ellas conocidas y otras no tanto, pero que están en su mayoría dentro del Parque Industrial y que colaboran de una u otra manera

para que el proyecto se pueda sostener y sea viable. Hay empresas que no están en condiciones de subsidiar económicamente el

programa, pero pueden colaborar a través de acciones de voluntariado.

La vocación articuladora del programa ha permitido que tengamos tres alumnos de la promoción 2013 ya becados para continuar

estudios universitarios.

Estamos convencidos de que la única posibilidad transformadora viene por el lado de la educación y que si no le damos a los jóve-

nes herramientas para que se puedan insertar en el mercado laboral, nunca podrán superar la exclusión a largo plazo.

Buscamos generar personas que puedan plantarse, pensar y construir el país que todos nos merecemos.

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AGRADECIMIENTOSA funcionarios, directivos, docentes, alumnos, invitados especiales y al público en general, por su presencia y participa-

ción en este Seminario.

A Dante Camaño y su equipo, al secretario de Capacitación Tito Geneiro y a Carlos Carrizo, director del Centro de Formación Profe-

sional Nº 12 por darnos la posibilidad de llevar adelante la tercera edición de la “Expo de Formación Profesional. Día del Aprendiz

2013” en sus magníficas instalaciones de UTGHRA un lugar perteneciente a todos los trabajadores.

A los docentes, que ponen el pecho día a día con su labor en cada uno de los cursos que dictan, a los directivos de los Centros de

Formación Profesional. A toda la coordinación de Formación Profesional de la Gerencia, a Fabián Prieto y a Raúl Leiza, y por supuesto

a todo el equipo de trabajo técnico y administrativo. También quiero agradecer a mi equipo de colaboradores de la Gerencia por su

valiosa contribución en la organización de este Seminario “Empresas, Sindicatos y Estado: desafíos compartidos para la Formación

Profesional” y que dio origen a esta publicación. Entendemos que los logros deben quedar plasmados y más aún cuando se trata de

una herramienta que puede aportar al debate y mejorar el desarrollo de la Formación Profesional en el corto, mediano y largo plazo.

A Juan Cantarella, gerente general de la Asociación de Fábricas Argentinas de Componentes; Andrés Peña, gerente de Desarrollo

de Integración de la Cámara Argentina de la Construcción; Luis María Peña, de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y

Cafés, a Gustavo Averbuch, Presidente del Polo de Tecnología Informática de Buenos Aires; y María Eugenia Córdova, representante

de la Asociación de Recursos Humanos de la Argentina, quienes hicieron posible con su generoso aporte de conocimientos este

Seminario.

A Ana María Ravaglia, una subsecretaria con una amplia experiencia, formación y trayectoria escolar. Y finalmente el ministro de

educación Esteban Bullrich quien desde hace varios años pone el foco en la Formación Profesional como herramienta fundamental

para la realización de las personas. Sabemos entonces que contamos con el apoyo de ambos para continuar jerarquizándola y sobre

todo con nuestra misión de educar a las personas para que logren obtener y mantener un empleo digno.

Gerencia Operativa de Educación y Trabajo

Gustavo Álvarez

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“Empresas, Sindicatos y Estado: desafíos compartidos para la Formación Profesional”. Seminario organizado en el marco de la “Expo de Formación Profesional” Día del Aprendiz.

Edición 2013

Cuadernillo N° 1. Serie: Formación Profesional

Gerencia Operativa de Educación y Trabajo

Gerente: Gustavo Álvarez

Coordinación de Formación Profesional

Coordinador: Fabián Prieto

Colaboradores en la organización del seminarioHernán BujánPriscila Misino

Edición a cargo de la Gerencia Operativa de Educación y Trabajo

Edición: Mariano VillagraMaría Soledad AcevedoAndrea Palópoli

Diseño gráfico: Eric Alcoceba

Educación y Trabajo

Gerencia Operativa de Educación y TrabajoSubsecretaría de Gestión Educativa y Coordinación Pedagógica

Correo electrónico: educacionytrabajo@buenosaires.gob.ar - Teléfono: 4339-1745

Esmeralda 55, piso 7 (frente) - Ciudad de Buenos Aires

buenosaires.edu.ar/areas/educacion/doet educGCBAeducacionGCBA