VINOS ESPAÑA

Alejandro Miño

Joaquín Ureta

Andrea Maldonado

Francisco Serrano

Javier Peñalver

Gastón Forbes

Gestión del patrimonio documental publicitario. 24. 05. 12.

ÍNDICE

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1. Código de autorregulación del vino en materia de publicidad y comunicaciones comerciales……. 3

2. Vino, publicidad y sociedad……………………… 8

El vino en la sociedad actual…………………………………… 8

Objetivos de la regulación…………………………………........ 11

Publicidad vitivinícola…………………………………………… 12

3. Denominación de origen………………………….. 16

TORO……………………………………………………………………… 16

JEREZ……………………………………………………………………… 18

RUEDA…………………………………………………………………... 19

VINO DE VALDEPEÑAS……………………………………………… 24

4. BIBLIOGRAFIA……………………………….………… 27

1 .CÓDIGO DE AUTORREGULACIÓN DEL VINO EN MATERIA DE PUBLICIDAD Y COMUNICACIONES COMERCIALES

1. Usos indebidos

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a) Las comunicaciones comerciales no pueden estimular o tolerar el consumo excesivo o irresponsable, ni tampoco permitir que se trivialice el consumo moderado del vino o parezca banal, que evoquen el miedo o los sentimientos negativos o denigren o tengan un impacto negativo sobre la imagen del sector del vino, sus empresas o asociaciones.

b) Las comunicaciones comerciales no deberán presentar situaciones de consumo abusivo. No deberán mostrar a personas que parezcan haber bebido en exceso o en modo alguno aparentar que el consumo excesivo es aceptable.

c) Las comunicaciones comerciales no deberán sugerir ninguna asociación con la violencia, la agresividad, o con comportamientos antisociales, ilegales o peligrosos.

2. Grado alcohólico

Las comunicaciones comerciales no deben crear ninguna confusión en cuanto a la naturaleza y el grado alcohólico de los Vinos.

Cuando las comunicaciones comerciales indiquen el grado alcohólico, esta indicación debe proporcionarse únicamente a efectos informativos.

4. MENORES

Las comunicaciones comerciales no deben ser destinadas a los menores, ni mostrar a los menores consumiendo o fomentando el consumo de vinos por menores.

Las comunicaciones comerciales no deben ser transmitidas por los medios de comunicación (por ejemplo los programas, períodos de sesiones, secciones, páginas) específicamente destinados a los menores en términos de contenido editorial y / o público).

Las comunicaciones comerciales no deben sugerir que la abstinencia es asimilable a la inmadurez.

Las Comunicaciones comerciales no deben sugerir que el consumo contribuye al crecimiento o a la madurez.

3. Aspectos sanitarios

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Las comunicaciones comerciales no deben alegar, ni sugerir que los vinos tengan propiedades saludables o que su consumo pueda ayudar a prevenir, tratar o curar cualquier enfermedad humana, o que tenga un efecto medicinal cualquiera.

4. Embarazo

La comunicación comercial no debe mostrar a las mujeres embarazadas en actitud de beber o dirigirse específicamente a las mujeres que están embarazadas.

Algunos expertos dicen que beber vino con moderación durante el embarazo está bien, pero otros creen que tomar una sola copa es muy peligroso para la salud del bebé. Lo que no es discutible es que lo que las mujeres comen o beben durante el embarazo va directamente a través de su torrente sanguíneo a la placenta para, literalmente, ser digerido por el feto. Si una mujer

embarazada toma un vaso de vino, una cerveza o un cóctel, el feto ingiere lo mismo.

Para el feto, el alcohol interfiere con su capacidad para obtener suficiente oxígeno y alimento para el desarrollo normal de las células en el cerebro y otros órganos del cuerpo. Un estudio ha demostrado que un feto en desarrollo tiene muy poca tolerancia para el alcohol y los bebés nacidos de madres que beben durante el embarazo pueden tener graves problemas.

El Síndrome Alcohólico Fetal (SAF) es un conjunto de alteraciones mentales y físicas que se desarrolla en algunos bebés no nacidos cuando la madre bebe demasiado

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alcohol durante el embarazo. Un bebé que nace con el FAS, o incluso con el menos severo FAE (Efectos de Alcohol Fetal), puede tener serias desventajas, por lo que podría requerir una vida de cuidados especiales. Incluso hay investigaciones que indican que las mujeres que planean quedar embarazadas deben dejar de beber antes de ni tan siquiera quedarse en estado.

Hasta ahora se decía que el único límite seguro era nada de alcohol en absoluto. En cambio, en el Reino Unido las autoridades sanitarias afirman que las mujeres embarazadas y aquellas que esperan concebir con seguridad se pueden beber hasta dos vasos de vino a la semana sin perjudicar al feto.

Sin embargo, el doctor Raja Mukherjee, un experto en las enfermedades fetales que trabaja en la escuela de Medicina del Hospital San Jorge en Londres, hizo un llamamiento a las mujeres embarazadas para abandonar el consumo de alcohol por completo, y dijo que los hábitos alcohólicos del Reino Unido eran un problema serio: hay una literatura cada vez mayor de evidencias que sugieren que desde las borracheras hasta las dosis bajas de alcohol pueden causar daños. El Departamento de Salud inglés, en cambio, dijo que la investigación citada por el dr. Mukherjee había sido estudiada en marzo del año pasado como parte de la estrategia gubernamental de reducción de daño del alcohol, y que las dos copas de vino por semana se consideraron un límite seguro.

5. Etiquetas de Vinos

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6. Aspectos psico-sociales (desinhibición, ansiedad y conflictos psíquicos)

Las comunicaciones comerciales de vinos no deberán:

a) Reivindicar el efecto desinhibidor del consumo de vino.

b) Sugerir que el consumo de vinos ayuda a superar la timidez, el miedo, o invitar a la trasgresión.

c) Mostrar situaciones por las que pudiera inferirse que el consumo contribuye a reducir o eliminar los problemas de inadaptación social, de ansiedad o los conflictos psicosociales y, en general, nunca deberán sugerir ni presentar el consumo en solitario como ayuda a resolver este tipo de problemas.

7. Desempeño de capacidades

Las comunicaciones comerciales no deben dar la impresión el consumo de vinos aumenta la capacidad mental o física, mejora el rendimiento o las habilidades físicas.

8. Éxito social

Las comunicaciones comerciales no pueden sugerir que el consumo de vino contribuye a la aceptación o el éxito social.

La comunicación no debe sugerir que la abstinencia se asimila al fracaso en la vida social o en el trabajo o en los negocios.

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9. Aspectos sexuales

Las comunicaciones comerciales no deben mostrar imágenes de la mujer o del hombre bajo una perspectiva de discriminación o que sea degradante, o que muestre estereotipos femenino o masculino, o en

imágenes que

puedan incitar a la violencia.

Las comunicaciones comerciales no debe sugerir que el consumo de vinos aumenta la capacidad sexual, ni que estimula el apetito sexual, o que conduce a tener relaciones sexuales.

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Gerson Lopes en la cava del Four Seasons, hotel donde se realiza el congreso de medicina sexual Slams 2011. Foto: Rodrigo NéspoloSi beber vino en cantidades moderadas ayuda a prevenir las afecciones cardiovasculares, ¿no puede también ser útil para la prevención de las disfunciones sexuales? La pregunta cobra vigencia a medida que se multiplican los estudios que sugieren que la disfunción eréctil es muchas veces un signo temprano de enfermedad cardiovascular.

"Es verdad que la aterosclerosis es una de las principales causas vasculares de la disfunción eréctil, pero es muy temprano como para decir que beber vino puede brinda protección contra la aterosclerosis", afirma el doctor Gerson Lopes.

ANUNCIOS DE VINOS

Spot Vino Torre de Oña Reserva

http://www.youtube.com/watch?v=5QI3HPqnpAU

En este anuncio, lo que observamos en como las botellas del vino que se que anuncia van chocando unas con otras produciendo un efecto dómino, de tal manera que se crea una melodía. El objetivo de esta melodía característica del spot, es definir el vino Torre de Oña en tres palabras: Armonioso (Vino en el cual los constituyentes normales resaltan de una forma evidente y el sabor persiste después de la cata) , equilibrado (Vino cuyos caracteres gustativos y olfativos se presenta bien conjuntados y sin defectos) y afinado (Vino equilibrado de aroma y sabor correctos).

Spot Vino Marques de Vizhoja

http://www.youtube.com/watch?v=RZyAH3EEEJU

Para el anuncio de este vino, recurren a Paula Vázquez que proviene de la misma zona donde se produce el vino del que se trata. Aparentemente se trata de un anuncio muy campechano, que no trata de dirigirse a un grupo o clase social especifico, si no en general.

Spot Vinos Aldonza

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http://www.youtube.com/watch?v=Ye803Yx2FVo

Se trata más bien de un video que promociona la marca, dando a conocer la localización de sus viñedos y las bodegas, así como las características del lugar en donde se sitúan. Reconocen los elementos que caracterizan la marca, como la tecnología en la producción, el arte que envuelve las botellas, y el prestigio a nivel nacional e internacional.

Spot Vinos de Castilla la Mancha

http://www.youtube.com/watch?v=s5hD0RyQflw

Por último, en este Spot, más que promocionar o anunciar un vino, se trata de dar prestigio a la Comunidad de Castilla la mancha, dándola a conocer como “ Tierra de vinos” . De esta manera se consigue por un lado dar prestigio a los vinos que proceden de esta tierra, y por otro lograr el reconocimiento de Castilla la macha, gracias a los populares vinos que se producen en ella.

Código de autorregulación publicitaria del Vino

1. EL VINO EN LA SOCIEDAD ACTUAL

El vino ha formado parte de la vida europea y su cultura desde tiempo inmemorial, es portador de la historia y diversidad de las culturas europeas, del saber vivir y los hábitos alimentarios, basados en la variedad y aprecio de diferentes sabores y aromas.

El vino en Europa tiene una dimensión social, económica, o medioambiental muy relevante. Es una actividad económica esencial en muchas regiones europeas, con más de 3 millones de productores o empleados en sus empresas. El vino contribuye al desarrollo de un floreciente negocio turístico, particularmente a través de una incomparable contribución en el mantenimiento del paisaje y del medio ambiente. El vino es un sector importante en la agricultura, en la industria agroalimentaria y en el comercio europeo.

Los vinos son productos agrícolas definidos como tales en los Tratados constitutivos de la Unión. Están plenamente regulados (por los Reglamentos 479/2008 y 1601/91), con vistas a conseguir los principales objetivos de los Tratados de la UE en relación al vino, a su acervo cultural y a la protección del legítimo interés de los consumidores. Estas regulaciones son aplicadas por los Estados miembros de la UE y controladas por un

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código internacional comprensivo de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la UE (Organización Común del Mercado Vitivinícola) para proteger la integridad y autenticidad del producto y asegurar la protección del consumidor.

Hay diferentes patrones de consumo en distintas partes del mundo. Los patrones y hábitos de consumo difieren de un país a otro, o de una a otra región, y en particular con relación a las distintas categorías de bebidas alcohólicas, cada una de las cuales tiene sus propias características individuales. Los patrones de consumo responsable son perfectamente compatibles con un estilo de vida saludable y el vino consumido con moderación por adultos sanos no constituye un riesgo para la salud ni un tema de preocupación social.

Los vinos se disfrutan de forma cada vez más responsable y moderada por la gran mayoría de los consumidores en Europa, y están asociados a la comida y a la gastronomía, en los ambientes del hogar o de la hostelería. Sin embargo el consumo excesivo o irresponsable de vino tiene consecuencias personales, sociales o de salud que son negativas.

Es una prioridad del sector del vino europeo el reforzar las normas de responsabilidad social seguidas por el propio sector, cooperar con las autoridades y la sociedad en su conjunto, combatiendo el consumo abusivo y/o el uso inapropiado de vino. El sector deberá promover la responsabilidad, la moderación y el sentido común en el consumo de los vinos y ayudar a los consumidores a tomar las decisiones de consumo inteligentes y responsables.

El sector vitivinícola europeo ha sido históricamente un defensor de la responsabilidad y moderación en el consumo. Esto se verifica a través de las formas en que los vinos se presentan, se comunican o se facilitan a los consumidores: centrándose en el origen, en la tradición, en la elaboración y en su servicio dignificado socialmente, y por tanto introduciendo moderación y responsabilidad en el consumo.

Con el objeto de continuar con esta labor de responsabilidad social, las empresas vitivinícolas se comprometen a que sus mensajes públicos relativos al vino sigan incidiendo en un claro fomento de la moderación y responsabilidad en el consumo del vino, y resaltando la dimensión cultural del sector, la naturaleza de los productos y sus atributos (orígenes, procedencia, tradición, elaboración, características específicas, servicio y degustación, enoturismo, etc…).

La información y educación -en el más amplio sentido de enseñar a vivir-, son reconocidos como claves por la UE para inducir la reducción en los daños asociados al alcoholTP2 PT. Las campañas de información y de educación en un contexto social

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constituyen los medios más eficientes para incrementar la alerta ciudadana de estos problemas. Por ello, la publicidad puede ser un buen vehículo para transmitir los mensajes dirigidos a estimular la moderación y los patrones responsables de consumo.

La publicidad y la comunicación comercial son instrumentos esenciales para permitir a productores de Vino y empresas mejorar su posición en el mercado, ampliarlo y asegurar la lealtad de cliente para productos existentes, proporcionando la información sobre sus productos. La publicidad y la comunicación son también el medio por el cual los consumidores pueden ejercer su derecho a la información y la libertad de opción.

La autorregulación en el área de publicidad y comunicaciones comerciales ya disfruta de reconocimiento considerable y creciente tanto en la Unión Europea como en niveles nacionales, considerándose un medio legítimo para una mejor regulación.

La apuesta por la autorregulación por parte de los poderes públicos viene siendo clara desde hace ya algunos años. En 2001, la Recomendación del Consejo sobre el consumo de alcohol por parte de los jóvenes y, en particular, de los niños y adolescentes, hacía una firme defensa de la autorregulación. Entre otras cosas, señala que la autorregulación de la publicidad de bebidas alcohólicas, que cuenta con el apoyo de las partes interesadas pertinentes, como productores, anunciantes y medios de comunicación, y que ya se aplica en algunos Estados miembros, a menudo en estrecha cooperación con los gobiernos y con organizaciones no gubernamentales, puede desempeñar un papel importante en la protección de los niños y adolescentes contra los daños causados por el alcohol”.

Más recientemente, la Comisión Europea publicó una Comunicación relativa a la Estrategia Europea para la reducción de los daños ocasionados por el alcohol (octubre 2006), en la que apuesta nuevamente por la autorregulación en este campo. En dicha comunicación se señala que:

“este esfuerzo conjunto tendrá como uno de sus objetivos alcanzar un acuerdo con representantes de diversos sectores (hostelería, venta al por menor, productores, medios de comunicación y sector publicitario) sobre un Código de comunicación comercial aplicado a escala nacional y de la UE. Podrán establecerse acuerdos sobre indicadores de referencia para los Códigos o las estrategias nacionales”.

OBJETIVO DE ESTE CÓDIGO

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El sector del Vino se compromete a asumir la parte que le corresponde de responsabilidad social hacia los consumidores y la sociedad, mediante el refuerzo y la intensificación de la promoción de la publicidad responsable del Vino y moldeando la comunicación comercial para sus productos de forma que no fomente el consumo dañino.

Consciente de la importancia de la autorregulación en la publicidad y en las comunicaciones comerciales, y teniendo en cuenta las características específicas de los productos del sector vitivinícola de la Unión Europea, el sector del Vino se establece unas Normas de Comunicación del Vino de la Unión Europea con el objetivo de promover la mejor práctica autorreguladora en el sector del vino en toda la Unión Europea para:

Reforzar las tradiciones de presentación de Vino, comunicación y disponibilidad a consumidores en términos de promoción de moderación y responsabilidad en su consumo.

Asegurar que las comunicaciones comerciales sobre del vino no estimulen o toleren el consumo excesivo o el uso inapropiado de cualquier clase.

APLICACIÓN

El presente Código será de aplicación a todas las comunicaciones comerciales del vino, entendiendo por "Comunicaciones Comerciales": cualquier publicidad o instrumento de comunicación de marketing, independientemente del medio usado por una empresa, con el objetivo de promover las ventas de productos, los servicios a consumidores o la imagen de marca, incluyendo publicidad corporativa, patrocinio, Internet, promoción comercial y directa al consumidor, mercadotecnia y material en punto de la venta, excluyendo contenido editorial

Por su parte, se entenderá por “publicidad” lo establecido a tales efectos en la normativa vigente. Por otro lado, se entenderá por "Vino o vinos" y que por tanto deben respetar estas pautas: vinos tranquilos, vinos espumosos, vinos de licor, vinos aromatizados, y otros productos de vid como se define en los Reglamentos 479/08 y 1610/91 UE.

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PUBLICIDAD VITIVINÍCOLA

Las comunicaciones comerciales sobre vinos se ajustarán a la legislación vigente, cualquiera que sea su contenido o el medio de difusión o la forma que adopte. Las comunicaciones sobre vinos serán decentes, honestas, y verídicas (veracidad).

Las comunicaciones de los vinos estarán preparadas con un sentido previsto de responsabilidad social y cumplirán las exigencias de buena fe y buenas prácticas comerciales, independientemente de su contenido, del medio de difusión o de la forma en que se consuman (buena fe).

Además, no pueden ser amorales, ni violar las normas generalmente predominantes de buen gusto y decencia o constituir de alguna forma una afrenta a la dignidad y a la integridad humana.

Las comunicaciones pueden destacar el sector y/o atributos de específicos del vino (p.ej. orígenes, procedencia, tradición, métodos de elaboración, características específicas, y el servicio del producto), así como el placer de comunicación, jovialidad o socialización asociadas con el consumo moderado responsable. Sin embargo las Comunicaciones no pueden en ninguna circunstancia animar a cualquier formade consumo irresponsable y/o abusivo de vinos.

La comunicación sobre el Vino promoverá el consumo responsable de vinos. Con este fin:

a. Las Comunicaciones Comerciales que resulten visualmente perceptibles, incluirán el siguiente mensaje: “EL VINO SOLO SE DISFRUTA CON MODERACIÓN” e irán acompañadas del logotipo identificativo del programa europeo “Vino con Moderación” que se adjunta en el anexo. Quedan excluidos de esta obligación el etiquetado de los productos, aquellas en las que se difunda un patrocinio; o la publicidad corporativa cuando no promueva productos o el consumo.

b. El mensaje al que se refiere el punto a) es común a toda la Unión Europea para empresas de Vino y sus asociaciones.

c. El mensaje al que se refiere el punto a) será mostrado a consumidores y público en un formato claramente visible y legible. A tales efectos, el mensaje de consumo moderado:

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Se ubicará en un lugar claramente visible. Se insertará en un tamaño mínimo del 1% del total del anuncio. Aparecerá en un color que permita su clara y fácil lectura con respecto al fondo

del anuncio. En el caso concreto de la televisión y del cine, aparecerá siempre en horizontal,

mediante una sobre impresión fija en pantalla de, al menos, 2 segundos de duración y una superficie del 1,5% del total del anuncio.

En el caso de las páginas web de las empresas adheridas, incluirán en lugar permanente y destacado, el mensaje y el logotipo identificativo enlazado a la página web del programa http://www.wineinmoderation.eu

d. El mensaje previsto en el apartado a), cuando proceda, podrá ser reemplazado por otros mensajes de consumo responsable y ser expresados en cualquier lengua oficial de la Unión Europea o co-oficial en el Estado Español, siempre y cuando sea fácilmente comprensible para el consumidor. En todo caso deberá evitarse que este mensaje:

A) Pueda ser interpretado en el sentido de que el consumo moderado de vino es algo vulgar, banal o trivial, provocar miedo o evocar sentimientos negativos o denigrar o tener un impacto negativo en la imagen del sector del vino (empresas y asociaciones).

B) Induzca a error.

C) Sea asociado a cualquier contenido o conducta que no esté en conformidad con estas normas.

D) sea utilizado en los medios de comunicación en los que la comunicación comercial de los vinos no esté permitida, o sea susceptible de ser utilizado en cualquier otra forma jurídica o con el fin de eludir la autorregulación y restricciones en vigor en lo que se refiere a la publicidad de los Vinos.

BEBER Y CONDUCCIÓN DE VEHÍCULOS, Y OTRAS POSIBLES ACTIVIDADES DE RIESGO, RECREATIVAS O PROPIAS DEL TRABAJO.

Las comunicaciones comerciales no deben asociar el consumo de vinos con la conducción de vehículos o el manejo de maquinaria potencialmente peligrosa o con otras actividades recreativas potencialmente peligrosas o bien relacionadas con el trabajo y las actividades que impliquen la responsabilidad de terceras personas.

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LUGAR DE TRABAJO

Las comunicaciones comerciales no deben asociar el consumo de vinos con los lugares de trabajo permanentes o de las personas que consumen vino cuando se trabaja, con la excepción de los lugares de trabajo y / o personas directamente relacionadas con el Vino como profesión.

EL CODIGO

El 10 de diciembre de 2008 tuvo lugar el acto de adhesión de la FEV (Federacion Española de Vino) a AUTOCONTROL, al tiempo que se convocó a los medios de comunicación para dar a conocer el contenido del Código de Autorregulación del Vino en materia de publicidad y Comunicaciones Comerciales.

Basado en los estándares europeos del Comité Vi

nos (Asociación Europea de Empresas del Vino), en el marco del programa pan-europeo “Wine in moderation”, este plan tiene como objetivo promover la educación en el consumo moderado del vino y en sus propias pautas de consumo, para contrarrestar los efectos del consumo desordenado de bebidas alcohólicas.

Este acuerdo es de carácter voluntario entre las empresas comercializadoras del vino que quieran adoptarlo, y una vez hecho, de carácter obligatorio. Los aspectos más destacables del Código son:

Fechas:

Aplicación a todas las bodegas y asociaciones miembros de la Federación Española del Vino a partir del 1 de enero de 2009, sin perjuicio que el resto de bodegas y organismos del sector se adhieran al mismo, adoptando los compromisos en él contenidos.

Leyenda y logotipo obligatorio:

Toda la publicidad y comunicaciones comerciales de todo tipo de vinos deberán incluir en sus mensajes la leyenda “El vino sólo se disfruta con moderación” acompañada del

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logotipo identificativo de la campaña lo encontrarán anexo al texto del código (también se admiten textos alternativos similares a la leyenda establecida).

Mensajes

El contenido de los anuncios publicitarios, entre otros, deberán respetar los principios de legalidad, veracidad y buena fe, y:

Podrán destacar características del sector y los atributos de específicos del vino, así como el placer de comunicación, jovialidad o socialización asociadas con el consumo moderado responsable, pero en ningún caso animar a cualquier forma de consumo irresponsable o abusivo de vinos.

No deben ser destinados ni transmitidos a los menores, ni asociar el consumo al crecimiento o madurez o la abstinencia a inmadurez.

No deben asociar el consumo de vinos con la conducción de vehículos o el manejo de maquinaria potencialmente peligrosa o con otras actividades recreativas potencialmente peligrosas o bien relacionadas con el trabajo y las actividades que impliquen la responsabilidad de terceras personas.

No deben dar la impresión el consumo de vinos aumenta la capacidad mental o física, mejora el rendimiento o las habilidades físicas.

No deben alegar que el consumo de vino pueda ayudar a prevenir, tratar o curar cualquier enfermedad humana, o que tenga un efecto medicinal cualquiera.

No debe mostrar a las mujeres embarazadas en actitud de beber o dirigirse específicamente a las mujeres que están embarazadas.

No deben reivindicar el efecto desinhibidor del consumo de vino, ni que éste ayude a superar problemas de inadaptación social, de ansiedad o los conflictos psicosociales y, en general, nunca deberán sugerir ni presentar el consumo en solitario como ayuda a resolver este tipo de problemas;

No pueden sugerir que el consumo de vino contribuye a la aceptación o el éxito social ni, por el contrario, no debe sugerir que la abstinencia se asimila al fracaso en la vida social o en el trabajo o en los negocios.

No deben mostrar imágenes de la mujer o del hombre bajo una perspectiva de discriminación o que sea degradante, o que muestre estereotipos femenino o

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masculino, o en imágenes que puedan incitar a la violencia; no debe sugerir, tampoco, que el consumo de vinos aumenta la capacidad sexual o que conduce a tener relaciones sexuales.

DENOMINACIONES DE ORIGEN

Según la plataforma virtual del gobierno desde una de sus muchas páginas web, las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) constituyen el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad diferenciada, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.

VINOS DE TORO

HISTORIA

Los vinos de Toro cuentan con una gran tradición, ya que sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos. En la Edad Media fue considerado un bien de gran aprecio, siéndole concedido privilegios reales que permitían su comercialización en ciudades donde la venta de otros vinos estaba prohibida. Por tanto se llenaron con estos vinos bodegas reales y navíos que alcanzarían las tierras del nuevo mundo.

Durante el siglo XIX el Vino de Toro se exporta en grandes cantidades a Francia para suplir la falta de vino provocada por la plaga en dicho país de la filoxera. En los 70 del siglo XX se dan los primeros pasos para crear lo que con el paso del tiempo llegaría a ser la Denominación de Origen Toro, cuya culminación llegará en 1987.

En la actualidad el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro avala la calidad de 51 bodegas. Además, la evolución que ha experimentado en las últimas décadas les ha llevado a ser en numerosos casos protagonistas de las críticas de vinos tanto a nivel nacional como internacional.

SITUACIÓN

La provincia de Zamora está situada en el extremo occidental de la región de Castilla y León. La zona de

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producción de los vinos amparados por la D.O. Toro se encuentra situada al sureste de la provincia de Zamora y suroeste de la provincia de Valladolid. La extensión total de la zona que ampara la D.O. Toro, abarca 62.000 Has. de terreno, la superficie dedicada a viñedo es de 8.000 Has., de las cuales 5.800 están registradas en el Consejo Regulador, que pertenecen a más de 1.200 viticultores inscritos.

VINOS

El compromiso con la calidad conlleva al cumplimiento de una rigurosa normativa vigente, de un Reglamento, por el que se rige la Denominación de Origen Toro que contempla todo el proceso con normativas específicas que van desde la implantación del viñedo y sus prácticas culturales hasta la comercialización del producto embotellado; detallándose en cada caso normas de calificación de producto amparado, de etiquetado, de vendimia, de producción y de expedición de producto, etc. siendo en su conjunto las que nos garantizan el origen y certificación del producto.

Los vinos tintos se elaboran principalmente con la variedad Tinta de Toro y la uva despalillada se encuba en depósitos donde fermentará en presencia de los hollejos durante un tiempo que dependerá del tipo de vino a obtener. Así, los vinos jóvenes tendrán encubados más cortos y los vinos destinados a envejecimiento en barricas de roble bordelesas tendrán maceraciones más largas. Además, dadas las excepcionales condiciones climatológicas que se prestan en la zona, la variedad Tinta de Toro madura temprano, esto da la oportunidad para que las bodegas elaboren además, vinos por el sistema de maceración carbónica (encubado de racimos enteros), estos vinos fragantes, frescos y aromáticos se empiezan a comercializar a partir del mes de noviembre, dentro del mismo año de la recolección de la uva.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

La Denominación de Origen Toro (otorgada en 1987) cuenta con un Consejo Regulador que vela por las normas establecidas en el Reglamento y que garantiza la calidad del producto (Orden 29 de mayo de 1987 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación). Este Consejo avala la calidad a más de cincuenta bodegas amparadas, autorizándose la elaboración de vinos blancos,

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rosados y tintos estos últimos con la mención de “jóvenes”, “crianzas”, “reservas” y “grandes reservas”.ç

EL JEREZ

El jerez (en inglés, sherry) es un tipo de vino originalmente producido en el triángulo comprendido entre las ciudades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda (provincia de Cádiz, España).

El vino de Jerez es único en el mundo por diferentes motivos. El más importante sin duda es su peculiar sistema de envejecimiento. El jerez se envejece por el sistema de solera, en el que el vino nuevo se almacena en el barril de vino superior de unas series de 4 a 9 barriles apilados denominadas andanas. Cada año la mitad del vino de cada barril se trasvasa al inmediatamente inferior. Del último barril de cada serie se embotella la mitad de vino y se destina a la venta. De esta forma, el vino más joven que va a cada botella es tan viejo como el número de barriles de las series, y cada botella contiene también mucha mayor cantidad de vino más viejo.

El jerez se diferencia de otros vinos en el tratamiento que recibe tras la fermentación, primero es fortificado con alcoholes naturales y entonces, si se desea obtener un fino, se deja que crezca en su superficie una capa de levadura llamada velo de flor, o más sencillamente, flor. Si por el contrario se quiere obtener un oloroso, se realiza una fortificación más fuerte para impedir el crecimiento de la flor. Tipos de vinos de Jerez:

Generosos:

Fino. Se elabora con uva palomino. Se caracteriza por su color amarillo pajizo, seco y ligero en boca.

Amontillado. De color ámbar, se trata de un vino especial que recibe dos crianzas distintas, biológica y oxidativa.

Oloroso. Su color va de ámbar a caoba, destacando por su suavidad y elegancia.

Dulces naturales:

Pedro Ximénez. Se elabora con la variedad de mismo nombre, le siguen la fermentación alcohólica, de característico color caoba, es suave y untuoso en boca.

Moscatel. Sigue las mismas pautas de elaboración que el Pedro Ximénez, pero con uva Moscatel. Es un vino que va de tonalidad castaña a caoba, dulce y un cierto amargor final.

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Manzanilla: Se elabora en la localidad de Sanlúcar de Barrameda con la variedad palomino, que se somete a fermentación completa, tiene un color amarillo pálido, resultando fresco y seco al paladar.

GRAN BRETAÑA Y EL VINO DE JEREZ.

El jerez era exportado mayoritariamente al Reino Unido, donde surgieron muchas compañías y estilos. Muchas de las bodegas de Jerez y El Puerto fueron fundadas por familias inglesas, tales como los Osborne, los Williams-Humberts, los Terry o los Duff-Gordon, entre otros, algunos ejemplos son:

1. Durante el siglo de Oro los corsarios británicos se afanaron por hacerse con cargamentos de plata, oro y, de paso, se llevaron también miles de botas de jerez.

2. El sherry tiene muchos valedores, desde Edgar Allan Poe y su “Tonel de Amontillado” a Shakespeare, gran fan de la bebida: en sus obras hay personajes que se salvan de morir ahogados gracias a una bota de vino de Jerez (La Tempestad) y otros que lo beben con alegría, como él mismo (Falstaff).

3. Todavía ahora es un vino que se consume más fuera que dentro de España: el 80 % de lo que se produce se exporta, sobre todo a EEUU y, claro, a Inglaterra.

VINO DE RUEDA

Rueda es una denominación de origen (DO) cuya zona de producción se encuentra en las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila (España). Esta DO abarca 57 municipios de la provincia de Valladolid, 17 de la provincia de Segovia y 2 de la provincia de Ávila.

La altitud media de los viñedos es de 750 msnm, aunque en los viñedos de la provincia de Segovia, se pueden alcanzar los 850 msnm. Los suelos son cascajosos y pedregosos, pobres en materia orgánica y con buena aireación y drenaje. El clima es continental con una temperatura media anual de 13 ºC, y una precipitación media anual es de 460 mm.

Se trata de la Denominación de Origen vitivinícola más antigua de Castilla y León; concretamente se creó en el año 1980, e inicialmente circunscribía su producción a vinos blancos. La zona cuenta con una tradición antigua, ya que hay noticias de cultivo de la vid desde la Edad Media, sobre todo elaborando vinos tintos. En el siglo de oro español, los vinos más afamados de esta zona eran vinos dorados, criados durante 10 años, y que llegaron a tener un precio controlado.

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A principios del siglo XX, la superficie de viñedo era de unas 90.000 ha, pero tras el ataque de la filoxera, y el auge de otros cultivos más rentables como el trigo se redujo la superficie de cultivo.

Desde el año 1994, se permitió la elaboración de vinos rosados y tintos, con la inclusión en la DO de productores de vino de la Tierra de Medina, pero tras una sentencia del Tribunal Supremo, confirmando una anterior del Tribunal Superior de Justicia de Castilla y León, en octubre de 2006, se revocó, y en este momento sólo se pueden elaborar vinos blancos dentro de la Denominación.

El Consejo Regulador establece anualmente las normas de vendimia con vistas a mejorar la calidad de la uva recibida, promoviendo una rápida entrega de la uva, evitando el contacto de la uva con las partes metálicas de los remolques y camiones así como las largas estancias en los remolques o camiones.

La modernización experimentada en la D.O. Rueda y la adecuada tecnología de los lagares ha permitido que casi el 65 % de la uva blanca sea vendimiada mecánicamente (práctica casi generalizada en el 100% de la producción de Sauvignon Blanc).

La vendimia mecánica se realiza habitualmente por las noches, evitando las oxidaciones de los mostos, que se ven favorecidas por la luz solar y por las altas temperaturas diurnas y que permite optimizar la utilización del frío en las bodegas, obteniéndose mostos a temperaturas sensiblemente inferiores a los de vendimia diurna.

Cuando la vendimia es manual es obligatorio el transporte de la uva en remolques de acero inoxidable, o bien protegidos mediante lonas que impidan el contacto de la uva mosto con el hierro o metal del remolque.

En la campaña 2006, la D.O. Rueda ha registrado 41.276.467 kg de uva blanca que han pasado los rigurosos controles de calidad del Consejo Regulador, lo que supone un incremento del 22,74% respecto al año 2005.

La variedad Verdejo, autóctona de la zona y razón del éxito de la D.O. Rueda, ha alcanzado una producción de 28.027.489 kg representando el 67,90% de la uva blanca recogida en la D.O. Rueda.

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La vendimia 2006 se ha caracterizado por el excelente estado sanitario en el que ha entrado la uva en las bodegas, así como por la rapidez en la realización de la vendimia, no sólo debida a la mecanización que cada año recoge un mayor superficie de viñedo, siendo un claro reflejo de la modernización que año tras año sufre la D.O. Rueda, sino también a las altas temperaturas registradas, tanto de día como de noche, cuya consecuencia ha sido una maduración temprana de la uva y por lo tanto una recogida más rápida de lo habitual, llegando a registrarse récords de entrada de uva en las bodegas de hasta tres millones y medio de kilos diarios.

CAMPAÑA DE PUBLICIDAD 2009

Desde 2009, la Denominación de Origen Rueda mantiene un contrato de patrocinio con el Club Baloncesto Valladolid, que pasó a llamarse Blancos de Rueda Valladolid. En la imagen, Federico Van Lacke, jugador del equipo vallisoletano con la publicidad de la D. O. en el centro de la camiseta.

CAMPAÑA 2010

Campaña 2012

La Denominación de Origen Rueda, con el mensaje "Rueda & Everything", ha realizado

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una campaña en el Reino Unido al llenar con publicidad exterior toda la estación de metro de "Custom House", que es la que da acceso al recinto ferial de Excel London.

Esta iniciativa se ha llevado a cabo con motivo de la celebración de la 32ª edición de la feria London International Wine Fair, la más importante del país, que se celebrará desde hoy y hasta el 24 de mayo, según han informado fuentes del Consejo Regulador, aunque la campaña publicitaria se mantendrá hasta el 3 de junio.

El objetivo de la D.O Rueda es conseguir notoriedad de marca en Londres y en un medio de transporte utilizado por todo tipo de público, desde el ejecutivo hasta los jóvenes estudiantes, lo que se une a la presencia de los vinos de Rueda en la propia feria y a otra serie de acciones que se llevan a cabo en la ciudad.

En la feria London Internacional Wine Fair, la D.O Rueda cuenta con un expositor en la zona del ICEX, "Rueda Wines", en el que se encuentran vinos de 20 bodegas inscritas con el objetivo de que el público profesional pueda catar los diferentes vinos así como conocer sus características intrínsecas.

Estas acciones son parte de un plan de promoción en el Reino Unido que comenzó a principios de año con la presencia en la segunda edición del Decanter Encounter, celebrado el 18 de febrero en el Hotel Landmark de Londres, donde estuvieron presentes 21 bodegas de la D.O Rueda.

Asimismo, la Denominación de Origen Rueda ha realizado una campaña de publicidad en la revista Decanter a lo largo del año y ha estado presente en la Exposición Miró que organizó la oficina de Wines from Spain con el apoyo del Ministerio de Cultura en Yorkshire Sculpture Park y donde los vinos de 13 bodegas pudieron ser degustados.

Desde hace unos años el mercado inglés es un objetivo para la D.O Rueda, donde sus vinos blancos tienen un gran potencial de crecimiento y, si bien es un mercado muy competitivo y exigente en precios, es el quinto país en importancia para los vinos blancos de Rueda y en el que año tras año las exportaciones crecen.

VINO DE RUEDA: FINCA MONTEPEDROSO – VERDEJO 2010

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INFORMACIÓN GENERAL

Añada : 2010

Viñedo : Finca Montepedroso

Variedad: 100% Verdejo

D.O.: Rueda

Categoría : joven

Grado alcohólico : 12,5 % .

Acidez total : 6.1 g/l. tártrica

Fecha de vendimia : 2ª semana de Septiembre 2010

Fecha de embotellado: Febrero 2011

Vinificación : Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Fermentación/ maceración 24 días.

Envejecimiento: 5 meses sobre lías con removido semanal.

FICHA DE CATA

Color : Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica.

Nariz : Conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta donde destacan

las notas de albaricoque, melocotón, hinojo, cascara de almendra verde, anís y

las de frutas frescas (lichi, pomelo, manzana verde). Recuerdos de heno recién

cortado y ligeros toques de humo mezclados con notas minerales.

Boca : Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y

estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso,

de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase

olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.

VINO DE VALDEPEÑAS: BODEGAS CASA DE LA VIÑA S.L.

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Historia:

Casa fundada en 1857. Fue la bodega pionera en la elaboración de vinos en Valdepeñas, Castilla La Mancha. La denominación de origen de Valdepeñas abarca las comarcas de Campo de Montiel, por el este, y Campo de Calatrava, por el oeste de Castilla La Mancha.

La actual edificación donde se sitúan las instalaciones de la bodega data también del siglo pasado, es una antigua casa de campo. La finca paso por varias manos hasta llegar a las de sus actuales propietarios, el grupo Bodegas y bebidas. Durante todo este tiempo se mantuvo siempre el concepto de explotación agrarias: se vendía la uva, pero no se producía vino.

En los años 70, el banco Bilbao, adquiere la finca con la idea de crear una bodega, todavía de pequeñas dimensiones, y para ello efectúa la reestructuración del viñedo, arrancado de las cepas viejas e iniciando nuevas plantaciones que darán lugar al viñedo más grande de Europa como unidad de cultivo.

Al final, y tras diversas fases, las labores finalizan en una plantación que supera el millón de cepas y que se sustentan en una inversión de 125 millones de pesetas. La elaboración de vino se inicia en la década de los 80 en pequeñas cantidades.

Tras la adquisición de la bodega por Bodegas y Bebidas en 1987 esta empresa vendió los viñedos en 1996 a SAT Anaypa. Su actual gerente es D. Patricio Antonio Cruz Boluda, propietario de SAT Anaypa.

La bodega Casa de la Viña está especializada en vinos tintos, aunque elabora otros vinos como el blanco de Azuer, fermentado a 18º, y vinos rosados elaborados a partir de cencibel.

VINOS

1. Tempranillo: Elaborado con uvas Tempranillo provenientes de 150 has. de cepas de más de 30 años. En su cata se aprecian Elegantes aromas ricos en expresión a frutas rojas (frambuesas y moras), con tonos cremosos y lilas finas. Ha obtenido numerosos premios nacionales e internacionales, como Plata en London Wines 1997, Plata Bacchus 1998, Plata en Concurso Mundial Bruselas 2004 y oro en 2006 y Plata Gran Selección C. Mancha.

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2. Petit Verdot: Se realiza a partir de uvas seleccionadas Petit Verdot. Tras un leve estrujado y maceración en frío, pasa a un depósito en el que se fermenta a temperatura controlada desarrollándose así los máximos aromas de esta variedad. Maridaje: 10-12ºC. Para degustar con pescados, mariscos, arroces, pastas y aves asadas no muy condimentadas. También ha obtenido premios, como Fercam 2.005 Bronce, Bronce Gran Selección C. Mancha, Fercam 2.011 Oro.

3. Chardonnay: Se realiza a partir de uvas seleccionadas Chardonnay. Tras un leve estrujado y maceración en frío, se efectúa una decantación natural de 12 horas a 10ºC, para posteriormente iniciar la fermentación alcohólica a baja temperatura. Amarillo pálido brillante con tonos verdosos. En su cata se aprecian intensos aromas jóvenes con predominio frutas blancas (pera, melón, etc.) Maridaje: 8-10ºC. Se asocia muy bien con todo tipo de pescados, mariscos, carnes de ave asadas, etc.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN VALDEPEÑAS

La Denominación de Origen Valdepeñas fue reconocida el 8 de septiembre de 1932 y es una de las más antiguas de España, aparte de ser la segunda más conocida por los españoles. Valdepeñas fue sede de la primera estación enológica y campo de experimentación. Además, acogió a la Federación Regional de Viticultores, presidida por el marqués de Casa Treviño.

Clima y suelo: Tiene una altitud media de 705 metros sobre el nivel del mar. Las temperaturas máximas superan los 40º C y las mínimas -10º C e incluso inferiores. La temperatura media anual es de 16º C. Las precipitaciones son escasas.

Elaboración : La zona de producción del vino efectúa, desde hace muchas generaciones, las mismas prácticas de cultivos, en las que la experiencia

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produce las mejores calidades de uvas y vinos. La densidad de plantación es, actualmente, de 1.600 cepas por hectárea, sin embargo, el Reglamento del Consejo establece que ha de ser inferior a 1.200 cepas por hectárea.

VARIEDADES DE VINOS EN VALDEPEÑAS

Vinos blancos: Se obtienen mediante el estrujado del racimo. El escurrido se realiza por sistemas estáticos o dinámicos. La temperatura de fermentación es controlada y no debe sobrepasar los 18 ºC. Si los supera, se efectúa la maceración con hollejo, a temperatura menor que 25 ºC.

Vinos rosados: Se obtienen a partir de un mínimo de 25% de uvas de variedades tintas. La maceración dura entre 12 y 48 horas a una temperatura menor de 25 ºC. Desfangado estático del mosto. La fermentación dura un periodo de 5 días a temperatura menor que 18 ºC.

Vinos tintos: Se obtienen a partir de un mínimo de 85% de uva tinta. El estrujado se realiza con una separación parcial o total de raspones. La maceración del mosto con presencia de hollejos dura 48 horas como mínimo a una temperatura controlada menor que 28 ºC, hasta que se complete la extracción de polifenoles y aromas. Una vez descubado y prensado, continuar con la fermentación sin hollejos a temperatura controlada menor de 25 ºC.

BIBLIOGRAFIA

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SAULEDA, J. “Lo que hay que saber sobre el vino”

FALCÓ, C. “Entender de vino”

ECHEGARAY, M. BENITO. E, KLECHACK, J. “Proyectos de diseño grafico de etiqueta en botellas de vino”

FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE VINO (FEV), CÓDIGO DE REGULACIÓN PUBLICITARIA DEL VINO. Diciembre 2008.

FUENTES PERSONALES:

FINCAS MONTEPEDROSO (D. O. RUEDA, 2008)

RECURSOS WEB:

http://www.familiamartinezbujanda.com/fincamontepedroso/?idc=119

Ministerio agricultura, alimentación y medioambiente: www.magrama.gob.es

Blog oficial de alimentación natural: www.alimentosnaturales.blogspot.com.es

Web oficial D.O. TORO: www.dotoro.com

Web oficial D. O. RUEDA: www.dorueda.com

Web oficial vino de Jerez: www.bodegastiopepe.com

Recursos audiovisuales: http://www.youtube.com/watch?v=5QI3HPqnpAU, www.youtube.com/watch?v=RZyAH3EEEJU,www.youtube.com/watch?v=Ye803Yx2FVo, http://www.youtube.com/watch?v=s5hD0RyQflw

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