el sector alimentario en méxico

El Sector Alimentario

en México

Edición 2005

Serie de Estadísticas Sectoriales

E Sector Alimentario

en México

mrnm

www.inegi.gob.mx

r

El Sector Alimentario en México.

Edición 2005.

Publicación anual. Primera edición 316 p.p. Integra y difunde información estadística relevante sobre la

composición, magnitud, distribución y evolución de los diferentes aspectos que configuran el sector

alimentario.

OBRAS AFINES O COMPLEMENTARIAS SOBRE ELTEMA: Boletín de Información Oportuna del Sector

Alimentario (Periodicidad mensual) y varios títulos generados a partir de los resultados del Censo

Agropecuario y Ejidal.

SI REQUIERE INFORMACIÓN MÁS DETALLADA DE ESTA OBRA, FAVOR DE COMUNICARSE A:

Instituto Nacional de Estadística, Geografía e informática

Dirección General de Coordinación de los Sistemas Nacionales Estadístico y de Información Geográfica

Dirección de Atención a Usuarios y Comercialización

Av. Héroe de Nacozari Sur Núm. 2301

Fracc. Jardines del Parque, CP 20270

Aguascalientes, Ags. México

TELÉFONOS: 01 800 111 46 34 Y (449) 918 19 48

www.inegi.gob.mx

atención.usuarios® inegi.gob.mx

V /

DR © 2005, instituto Nacional de Estadística,

Geografía e Informática

Edificio Sede

Av. Héroe de Nacozari Sur Núm. 2301

Fracc. Jardines del Parque, CP 20270

Aguascalientes, Ags.

www.inegi.gob.mx

atención, usuarios® inegi. gob. mx

El Sector Alimentario en México

Edición 2005

Impreso en México

ISSN 0188-8374

Presentación

El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática

(INEGI) presenta la publicación El Sector Alimentario en Mé-

xico, Edición 2005, documento que forma parte de una serie

conformada por ocho títulos anuales, referidos a sectores o activi-

dades que destacan por su participación en el ámbito económico

del país.

Esta publicación, cuya cobertura temporal se refiere predomi-

nantemente al periodo 1999-2004, integra estadística relevante

sobre los principales aspectos que caracterizan al sector alimenta-

rio: producción, transformación, comercialización y consumo. De

esta manera, se proporcionan elementos para el conocimiento y

análisis de dicho sector y, al mismo tiempo, se contribuye a forta-

lecer el servicio público de información.

La presente edición, que constituye la número 19, se revisó y

complementó con la estadística disponible más reciente producida

y validada por diversas instituciones de la administración pública

federal, entre las que se encuentra el propio INEGI, así como por

cifras de la FAO.

El fortalecimiento del esquema de concertación con las fuen-

tes generadoras de información constituyó nuevamente un factor

determinante en la concreción de este producto y en la opor-

tunidad de los datos que ofrece; debido a ello, el Instituto hace

patente su agradecimiento a las instituciones por su decidida

colaboración y espera de las mismas, así como de los usuarios,

opiniones y sugerencias que contribuyan al enriquecimiento del

contenido. Con su participación en estos términos se podrán

conocer y cubrir mejor las necesidades de información estadística

sobre este sector.

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Nota:

En esta edición se incorporan y/o modifican algunos cuadros estadísticos, considerando, por un lado,

las sugerencias de las instituciones que participan y, por otro, la necesidad de adecuar el tratamiento

de los temas a los cambios y/o ajustes que presenta la información estadística proporcionada.

En particular, la estadística que se incluye del Sistema de Cuentas Nacionales de México (SCNM)

corresponde a la serie que tiene como año base 1993. En caso de requerir referencias metodológicas

sobre las adecuaciones al SCNM, se recomienda consultar la fuente especificada en los cuadros

respectivos.

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Instituciones que proporcionaron información

A través de concertación

Agroasemex, SA

Banco de México Fiduciario en FIRA

Banco Nacional de Crédito Rural, SNC

Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca

Comisión Nacional del Agua

Distribuidora e Impulsora Comercial, SA de CV

Programa IMSS-Solidaridad

Programa IMSS-Oportunidades

LICONSA, SA de CV

Productora Nacional de Semillas

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales

Secretaría de Salud

Siglas utilizadas

AGROASEMEX

FIRA

BANRURAL, SNC

CONAPESCA

CONAGUA

DICONSA

IMSS-Solidaridad

IMSS-Oportunidades

LICONSA

PRONASE

SAGARPA

SEMARNAT

SSA

Documental

Banco de México

Comisión Nacional de Alimentación

Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán

(actualmente INCMNSZ, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición

Salvador Zubirán)

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

Presidencia de la República

Secretaría de Economía

Secretaría de Educación Pública

Universidad Autónoma de Chapingo

BANXICO

CONAL

INNSZ

FAO

PR

SE

SEP

UACH

Fuentes propias

Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática INEGI

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Siglas de otras instituciones y conceptos

BANCOMEXT Banco Nacional de Comercio Exterior, SNC

FEFA Fondo Especial para Financiamientos Agropecuarios

FOPESCA Fondo de Garantía y Fomento para las Actividades Pesqueras

FONDO Fondo de Garantía y Fomento para la Agricultura, Ganadería y Avicultura

OMS Organización Mundial de la Salud

PAZPU Programa de Apoyo a Zonas Populares Urbanas

PROCEDE Programa de Certificación de Derechos Ejidales y Titulación de Solares

SIAP Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera

SNS Sistema Nacional de Salud

DIF Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia

Signos y símbolos

E/ Cifras estimadas

R/ Cifras revisadas

CIF Cost, insurance and freight (en inglés) o Costo, seguro y flete

FOB Free on board (en inglés) o Libre a bordo

G Gramo

Ha Hectárea

Kg Kilogramo

Kcal Kilocaloría

Km Kilómetro

Km2 Kilómetro cuadrado

mg Miligramo

mg Eq. Miligramo equivalente

mcg Microgramo

mcg Eq. Microgramo equivalente

NA No aplica

NC No calculable

ND No disponible

Cifra negativa

NS No significativo

O-l Otoño-Invierno

% Por ciento

P/ Preliminar

P-V Primavera-Verano

T Toneladas

U I Unidades internacionales

U P Unidad de producción

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índice General

Introducción IX

Resumen XIII

1. Aspectos geográficos, sociales y económicos 1

2. Agricultura y ganadería 11

2.1 Producción 19

2.1.1 Producción agrícola 19

2.1.2 Producción azucarera 55

2.1.3 Agricultura orgánica 61

2.1.4 Población y producción pecuaria 63

2.2 Insumos 75

2.3 Apoyos financieros 80

2.3.1 Banrural y Financiera Rural 80

2.3.2 FIRA 104

2.3.3 Agroasemex 107

2.3.4 Banca comercial 133

2.4 Inversión 134

2.5 Infraestructura 138

2.6 Ocupación 154

2.7 Ejidos y comunidades agrarias 155

3. Pesca 161

3.1 Captura pesquera 165

3.1.1 Peso vivo 165

3.1.2 Peso desembarcado 177


3.3 Equipo 182

3.4 Ocupación 183

4. Transformación (industria de alimentos y bebidas) 185

5. Comercialización 207

6. Consumo 223

7. Nutrición y asistencia 233

8. Comparaciones internacionales 255

Glosario 295

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Introducción

La información estadística constituye una herramienta funda-

mental para conocer objetivamente los fenómenos económicos y

sociales en su dimensión, estructura, comportamiento, distri-

bución e interrelaciones. De esta manera, su utilización es indis-

pensable para llevar a cabo la elaboración de diagnósticos, la

sustentación de estudios e investigaciones, la formulación, ins-

trumentación y control de planes y programas, así como la

evaluación de los resultados.

En México, el Instituto Nacional de Estadística, Geografía

e Informática (INEGI) produce información estadística mediante

los programas de Censos Nacionales (Población, Económicos y

Agropecuario), Encuestas (en Hogares, Establecimientos y Espe-

ciales) y Estadísticas Continuas (Demográficas y Económicas),

cuyos resultados se ofrecen a los usuarios a través de publicacio-

nes impresas y en medios magnéticos.

Asimismo, el INEGI realiza otros dos programas que en forma

importante utilizan los resultados obtenidos por los tres ya enun-

ciados: el de Estadística Derivada, mediante el cual se genera

estadística sobre los grandes agregados económicos nacionales,

y el de Integración de Estadísticas, cuyo propósito es conjuntar,

en un solo producto, estadísticas seleccionadas producidas por el

Instituto y por instituciones de los sectores público, privado y

social, con el fin de facilitar a los usuarios el acceso a un significa-

tivo volumen de información sobre un sector o actividad econó-

mica, o bien, cubriendo una amplia gama de temas, pero referidos

a una unidad geográfica determinada; por ejemplo, el país, una

entidad federativa o un municipio.

A este programa de integración de estadísticas corresponde

la elaboración periódica de ocho publicaciones, cada una de ellas

dedicada a un sector o actividad económica, mismas que en

forma agregada contribuyen con cerca del 40% del Producto In-

terno Bruto Nacional. Los títulos que corresponden a este grupo

son: La Industria Automotriz, La Industria Química, La Industria

Siderúrgica, La Industria Textil y del Vestido, La Minería, El Sector

Alimentario, El Sector Energético, y El Ingreso y el Gasto Público,

conjunto de productos cuyo objetivo es integrar y difundir,

anualmente y con la mayor oportunidad posible, estadística

relevante sobre la composición, magnitud y evolución de las

actividades que abordan, es decir, se pretende caracterizar és-

tas con el fin de coadyuvar al conocimiento y análisis sectorial.

Entre los objetivos específicos que se persiguen con este

grupo de publicaciones están los siguientes: integrar estadística

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dispersa y difundirla bajo criterios uniformes, a partir de una

estructura temática común, de tal forma que se facilite su con-

sulta; aportar elementos para la elaboración de diagnósticos;

contribuir al desarrollo de los sistemas estadísticos a nivel secto-

rial; y promover la cultura estadística y el fortalecimiento del servi-

cio público de información.

Por otro lado, se considera que la importancia de estos ocho

productos se sustenta en los puntos que a continuación se indi-

can: permiten el establecimiento de flujos permanentes de infor-

mación estadística entre las unidades generadoras y los usuarios;

presentan, bajo un enfoque de complementariedad, estadísticas

oficiales y de fuentes privadas e internacionales; aportan ele-

mentos para detectar vacíos y evaluar la información disponible;

y, finalmente, contribuyen a conformar una base de datos

sectorial.

En virtud de los temas que se abordan, la mayor parte del

contenido de las publicaciones se presenta a nivel nacional y, en

los casos en que es posible, se desagrega por entidad federativa.

En lo concerniente a la cobertura temporal, la estadística es de

corte anual y comprende series de seis años, los cuales, en lo

general, abarcan hasta el año inmediato anterior al de la edición.

Es importante señalar que, en ocasiones, las fuentes realizan

cambios a la serie estadística o a las cifras de los últimos años

debido a revisiones o adecuaciones metodológicas, por lo que

puede haber diferencias en los datos entre una edición y otra.

Conviene advertir que, en algunos casos, el usuario podrá

encontrar en estas publicaciones información sobre un mismo

aspecto, pero que proviene de distintas fuentes. En este sentido,

no necesariamente habrán de coincidir las cifras, situación que se

explica a partir de la metodología y esquema conceptual utiliza-

dos. Al respecto, si hay interés por profundizar acerca de estos

elementos, se sugiere consultar las fuentes que se citan en el

cuadro o gráfica correspondiente; lo anterior se recomienda tam-

bién en el caso de requerir información más detallada o adicional

a la que se ofrece en esta publicación, la cual constituye una se-

lección de la disponible o generada por las fuentes.

Por la cobertura temática y temporal, así como por la se-

lección y tratamiento de la información que contienen, estas publi-

caciones están orientadas fundamentalmente hacia grupos de

usuarios específicos, que por su propia actividad o interés profe-

sional se ubican en áreas relacionadas con los sectores que abar-

can los ocho títulos. Sin embargo, lo anterior no descarta el hecho

de que su utilidad sea extensiva a todo tipo de usuarios de infor-

mación estadística interesados en el análisis de algunas de las

principales actividades económicas de México.

En particular, El Sector Alimentario en México, edición

2005 presenta como preámbulo un resumen de cifras que per-

mite una visión general de los aspectos más relevantes del sec-

tor. El cuerpo principal del documento se estructura en ocho

capítulos: el primero, intitulado Aspectos Geográficos, Sociales y

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Económicos, ofrece, a través de un conjunto de indicadores se-

leccionados, una referencia general sobre las características del

territorio, la población y los agregados económicos básicos. Los

dos siguientes capítulos abordan los principales aspectos que

describen las actividades primarias del sector, esto es: produc-

ción, apoyos financieros, infraestructura, ocupación, unidades de

producción y equipamiento en la agricultura, la ganadería y la

pesca, así como indicadores seleccionados de la agricultura or-

gánica. El capítulo cuarto, integrado a partir de información del

Sistema de Cuentas Nacionales y de los Censos Económicos,

presenta cifras sobre la industria de alimentos y bebidas, desta-

cando su participación en la actividad económica total y en la

industria manufacturera. El siguiente apartado presenta informa-

ción sobre el comportamiento de los precios, la infraestructura

comercial y el comercio exterior correspondientes a los productos

alimentarios. El sexto capítulo incluye cifras sobre el gasto

corriente de los hogares en alimentos, además del consumo apa-

rente de productos agropecuarios y pesqueros. El capítulo siete

presenta información sobre nutrición y asistencia médica y ali-

mentaria, así como estadística referida a los programas sociales

de abasto de leche y tortilla. Finalmente, con la intención de ubi-

car la posición de algunos aspectos del sector alimentario mexi-

cano en el contexto internacional, el capítulo ocho incorpora

comparaciones con otros países, utilizando para ello información

generada por la Organización de las Naciones Unidas para la

Agricultura y la Alimentación (FAO).

Con el propósito de ofrecer a los usuarios una referencia

adicional para el manejo de la estadística incluida en este título,

se integra un glosario, validado y revisado con base en las defi-

niciones proporcionadas y utilizadas por las fuentes.

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Resumen 2003 y 2004

1 a. parte

CONCEPTO 2003 2004

Variación porcentual anual 2003/2002 2004/2003

1. Agricultura y ganadería

Producción agropecuaria (Toneladas)

Cultivos cíclicos • Maíz ■ Frijol • Trigo • Arroz ■ Sorgo • Jitomate

Cultivos perennes • Aguacate • Café cereza • Naranja • Plátano • Caña de azúcar • Limón

Producción de azúcar aI

Producción de carne en canal • Bovinos • Porcinos ■ Aves

Otros productos pecuarios • Leche de bovino (Miles de litros) ■ Huevo

20 701 420 1 414 903 2 715 773

273 267 6 759 121 2 171 158

905 041 1 621 938 3 829 312 2 065 949

48 099 529 1 748 647

5 024 078

1 503 760 1 035 308 2 155 581

9 784 355 1 872 533

21 685 833 1 163 434 2 321 224

278 540 7 004 354 2 314 630

987 323 1 696 978 3 964 420 2 361 144

48 662 243 1 912 648

5 796 439

1 543 730 1 064 382 2 279 774

9 864 300 2 001 627

7.3 -8.7

-16.1 20.3 29.8

9.1

0.4 -4.6 -4.3 3.5 3.9 2.5

2.0

2.5 -3.3 3.8

1.3 -1.5

4.8 -17.8 -14.5

1.9 3.6 6.6

9.1 4.6 3.5

14.3 1.2 9.4

15.4

2.7 2.8 5.8

0.8 6.9

Insumos y apoyos financieros

Venta de semilla certificada (Toneladas)

Superficie habilitada por Financiera Rural en el Año Agrícola b/ (Miles de hectáreas)

Crédito de avío otorgado por Financiera Rural b/ (Miles de pesos) Total • Agrícola ■ Ganadero • Industrial

Créditos descontados por FIRA (Miles de pesos) Total

Superficie agrícola asegurada por AGROASEMEX (Hectáreas)

Unidades ganaderas aseguradas por AGROASEMEX

2 814

157

548 022 276 603 163 837 48 781

35 185 406

1 665 575

16 356 046

1 011

2 438

3 623 763 2 510 826

822 102 186 646

45 987 340

1 570 498

22 073 916

-33.2

NC

NC NC NC NC

11.1 c/

8.9

58.9

-64.1

561.2 807.7 401.8 282.6

30.7 c/

-5.7

35.0

2. Pesca d/ Captura pesquera en peso desembarcado (Toneladas)

Total Consumo humano directo

• Atún • Camarón ■ Mero • Mojarra • Ostión • Sardina • Sierra

Consumo humano indirecto • Sardina industrial

Uso industrial

3. Transformación (Industria de alimentos y bebidas) Valor agregado bruto en valores básicos di (Miles de pesos a precios de 1993) Industria manufacturera

Industria de alimentos y bebidas ■ Industria de alimentos • Industria de bebidas

1 354 897 968 223 150 665 86 772 10 766 63 248 51 095

147 391 10 932

362 583 352 728

24 091

303 003 924 76 380 313 58 880 734 17 499 579

1 377 902 1 037 100

166 435 109 685

8 709 64 293 49 893

151 292 12 521

317912 308 494

22 890

299 127 488 77 814 717 59 970 592 17 844 125

2.2 7.5

13.2 -3.9 10.7

-11.5 -2.3 32.7 -3.0 -6.1 -6.8

-38.5

-0.7 2.1 1.9 3.1

1.7 7.1

10.5 26.4

-19.1 1.7

-2.4 2.6

14.5 -12.3 -12.5

-5.0

-1.3 1.9 1.9 2.0

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Resumen 2003 y 2004

2a. parte y última

CONCEPTO 2003 2 004

Variacióm porcentual anual 2003/2002 2004/2003

Personal ocupado d/ (Promedio anual de ocupaciones remuneradas)

• Industria manufacturera • Industria de alimentos • Industria de bebidas

3 637 115 555 155 137 629

3 531 030 560 148 132 483

-6.7 0.5

-2.7

-2.9 0.9

-3.7

4. Comercialización y consumo Variación promedio anual del índice de precios al consumidor (Por ciento) General

Alimentos, bebidas y tabaco 4.5 5.0

4.7 6.8

-0.5 e/ 1.0 e/

0.1 e/ 1.7 e/

Comercio exterior de productos alimenticios

Exportación FOB (Miles de dólares) ■ Café crudo en grano • Jitomate ■ Legumbres y hortalizas frescas • Melón y sandía • Otras frutas frescas • Ganado vacuno • Pescados y mariscos frescos • Abulón en conserva • Camarón congelado • Café tostado • Carne de ganado excepto equino ■ Fresas congeladas • Jugo de naranja • Legumbres y frutas preparadas y/o en conserva ■ Jugos de fruías (excepto de pina)

Importación CIF (Miles de dólares) ■ Frutas frescas o secas • Maíz • Otras semillas y frutos oleaginosos ■ Semilla de soya • Sorgo - Trigo • Ganado vacuno ■ Carnes frescas o refrigeradas ■ Conservas vegetales alimenticias ■ Leche en polvo • Otros aceites y grasas animales y vegetales • Preparados alimenticios especiales

Consumo aparente de productos seleccionados

Granos básicos (Miles de toneladas) • Arroz ■ Frijol • Maíz ■ Trigo Productos pecuarios (Toneladas de carne en canal) ■ Bovinos • Porcinos • Aves (pollo) Productos pesqueros (Toneladas)

5. Nutrición y asistencia Detección de IMSS-Oportunidades del estado nutricional

Total de detecciones • Desnutridos • Recuperados

Programas de abasto social • Leche (beneficiarios)

155 196 868 456

1 421 605 144 748 726 053 471 388 125419

16 569 300 987

27 059 136 932 49 852 14 671

477 281 54 777

453 752 1 062 338

537 747 1 068 205

399 849 565 834 43 470

1 716 118 385 025 285 993 407 414

1 050 907

1 023 1 483

26 459 5 651

1 515 117 1 660 917 2 482 643 1 256 185

3 452 497 869 545

44 851

5 170 300

174 070 967 112

1 726 518 214 907 836 695 551 011 141 976

34 683 348 319

31 376 174 196

41 771 18 370

554 561 75 984

448 592 1 059 758

733 782 1 107 990

423 992 617 766

22 870 1 875 530

471 155 326 330 532 403

1 142 704

952 1 208

27 197 5 564

1 455 736 1 639 164 2 590 545 1 400 000

3 141 955 769 354

ND

5 479 475

-1.6 42.5

8.6 24.1 40.8 34.5 15.0

-35.0 9.5

-1.9 -20.9 25.4

-76.0 13.2 30.2

3.0 26.4 8.0

19.8 -21.1 138.9 -67.4

-0.2 30.9 13.5 18.0 22.7

10.4 -9.8 7.4

-4.8

-13.4 7.4 6.6 3.4

-7.8 -4.0

-17.4

7.0

12.2 11.4 21.4 48.5 15.2 16.9 13.2

109.3 15.7 16.0 27.2

-16.2 25.2 16.2 38.7

-1.1 -0.2 36.5

3.7 6.0 9.2

-47.4 9.3

22.4 14.1 30.7

8.7

-7.0 -18.6

2.8 -1.5

-3.9 -1.3 4.3

11.4

-9.0 -11.5

NC

6.0

NOTA: Se recomienda consultar los cuadros de cada capítulo para precisar las fuentes de información y en su caso, las notas metodológicas. a/ Se refiere a las zafras de 2003/2004 y 2004/2005, respectivamente. b/ Para 2003, se presentan cifras de Financiera Rural para el periodo julio a diciembre c/ Calculada con base al valor de mercado. d/ Cifras de 2002 y 2003, respectivamente. el Variación absoluta expresada en puntos porcentuales.

XIV

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005

1. Aspectos geográficos, sociales y económicos

1.1 Superficie territorial y de las zonas marítimas

nacionales, límites internacionales del territorio

continental, longitud de la línea de costa y

posición geográfica de los Estados Unidos

Mexicanos

1.2 Indicadores del territorio nacional y población

por entidad federativa

1.3 Indicadores sobre aspectos sociales

seleccionados por entidad federativa

1.4 Valor agregado bruto en valores básicos por

gran división de actividad económica

De 1999 a 2003

(Miles de pesos)

1.5 Producción en valores básicos por gran

división de actividad económica

De 1999 a 2003

(Miles de pesos)

1.6 Consumo intermedio por gran división

de actividad económica

De 1999 a 2003

(Miles de pesos)

1.7 Valor agregado bruto total y del sector alimentario

en valores básicos

De 1999 a 2003

(Miles de pesos)

1.8 Producción total y del sector alimentario en

valores básicos

De 1999 a 2003

(Miles de pesos)

1.9 Consumo intermedio total y del sector alimentario

De 1999 a 2003

(Miles de pesos)

1.10 Valor agregado bruto total y del sector alimentario

en valores básicos por entidad federativa

De 1999 a 2003

(Miles de pesos a precios de 1993)

3

3

4

4

5

5

6

7

7

8

INE

GI.

El s

ecto

r alim

enta

rio e

n M

éxic

o. 2

005

SUPERFICIE TERRITORIAL Y DE LAS ZONAS MARITIMAS NACIONALES, LIMITES INTERNACIONALES

DEL TERRITORIO CONTINENTAL, LONGITUD DE LA LÍNEA DE COSTA Y POSICIÓN GEOGRÁFICA

DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS

CUADRO 1.1

Superficie territorial (Km )

Superficie continental Superficie insular

Superficie de las zonas marítimas de

jurisdicción nacional (Km2) ai

Océano Pacífico

Golfo de México y Mar Caribe

1 964 375

1 959 248 5 127

3 149 920

2 320 380

829 540

Posición geográfica

Latitudes extremas:

Al Norte Monumento 206, límite México-EUA

Al Sur Desembocadura del Río Suchiate

32° 43' 06"

14° 32' 27"

Límites internacionales del territorio continental (Km)

Estados Unidos de América Guatemala Bel i ce b/

Longitud de la línea de costa (Km)

Golfo de México y Mar Caribe

Océano Pacífico

3 152 956 193

3 294

7 828

Longitudes extremas:

Al Oriente Isla Mujeres

Al Occidente Isla Guadalupe

86° 42' 36"

118° 27' 24"

a/ Incluye mar territorial y zona económica exclusiva, b/ Excluye 85.266 Km del límite marítimo en la bahía de Chetumal. FUENTE: INEGI. Dirección General de Geografía.

INDICADORES DEL TERRITORIO NACIONAL Y POBLACION POR ENTIDAD FEDERATIVA CUADRO 1.2

ENTIDAD FEDERATIVA LONGITUD DE COSTA (Km) a/

NUMERO DE MUNICIPIOS b/

POBLACIÓN 2° TRIM. 2005 P/

Total

Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querótaro Arteaga Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz de Ignacio de la Llave Yucatán Zacatecas

11 122

0 1 493 2 131

425 0

142 266

0 0 0 0

522 0

351 0

228 0

296 0

568 0 0

1 176 0

622 1 209

200 433

0 720 340

0

2 451

11 5 5

11 38 10

118 67 16 c/ 39 46 79 84

124 125 113 33 20 51

570 217

18 8

58 18 72 17 43 60

212 106 57

105 288 417

1 041 163 3 104 436

486 242 745 043

2 432 611 624 069

4 335 556 3 396 691 8 667 034 1 452 540 4 935 757 3 254 539 2 365 849 6 676 396

15 111 124 4 084 818 1 706 165

936 400 4 168 222 3 663 617 5 680 922 1 601 072 1 132 715 2 394 742 2 643 069 2 357 884 2 055 720 3 021 652 1 054 932 7 033 014 1 768 400 1 356 023

a/ Con base en la carta topográfica, escala 1:250 000 actualizada en la Proyección Universal Transversa de Mercator. b/ Cifras a enero de 2004. c/ Se refiere a las delegaciones políticas. FUENTE: Para longitud de costa: INEGI. Dirección General de Geografía.

Para número de municipios: INEGI. (mapserver.inegi.gob.mx/dsist/municipios/reprte_nal.cfm). Para población: INEGI. Encuesta Nacional de Empleo Trimestral. Segundo trimestre de 2004. Aguascalientes, Ags. 2004.

3

INE

GI.

El s

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o. 2

005

INDICADORES SOBRE ASPECTOS SOCIALES SELECCIONADOS POR ENTIDAD FEDERATIVA CUADRO 1.3

ENTIDAD FEDERATIVA GRADO PROMEDIO

DE ESCOLARI- DAD a/

% DE PO- BLACIÓN

ANALFABETA a/

% DE EFICIENCIA TERMINAL DE

EDUCACIÓN PRIMARIA b/

ALUMNOS/ MAESTROS

(PRIMARIA) b/

CAMAS CENSABLES

POR CADA 1000 HABITANTES cI

MEDICOS POR CADA 1000

HABITANTES d/

Total

Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro Arteaga Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz de Ignacio de la Llave Yucatán Zacatecas

8.0

8.4 8.5 8.9 7.9 9.0 8.2 6.2 8.3

10.0 7.9 7.0 6.9 7.2 8.1 8.6 6.9 8.2 7.8 9.4 6.4 7.4 8.5 8.7 7.6 8.1 8.6 7.8 8.6 8.3 7.1 7.4 7.1

8.3

3.9 2.2 3.5 9.8 3.4 5.5

20.0 4.0 2.7 4.7

10.2 18.8 12.9 5.6 5.7

12.3 8.1 7.8 2.9

18.8 12.8 8.2 5.8 9.6 7.4 3.9 8.4 4.3 6.8

13.3 10.4 6.9

90.6

93.9 92.2 96.0 88.7 94.9 89.0 82.2 86.0 95.8 90.3 88.8 83.1 95.5 90.1 93.8 86.5 94.1 93.5 96.3 87.7 91.5 96.8 96.5 92.0 86.6 92.3 90.5 89.9 99.3 86.6 90.2 91.5

26.2

31.0 28.0 26.3 25.3 27.7 26.4 25.6 25.9 26.7 21.6 28.5 22.4 22.4 27.4 28.6 22.5 29.9 23.0 26.5 23.1 30.1 31.2 30.0 24.9 26.7 26.7 29.6 27.2 27.9 22.9 26.8 22.5

0.70

0.77 0.61 1.12 0.86 0.87 0.84 0.33 0.69 1.84 0.76 0.51 0.45 0.43 0.90 0.45 0.47 0.49 0.60 0.77 0.42 0.57 0.49 0.53 0.57 0.69 0.91 0.69 0.84 0.50 0.59 0.79 0.44

1.19

1.51 1.01 2.07 1.71 1.22 1.68 0.85 0.95 2.84 1.36 0.80 1.03 1.04 1.20 0.72 0.84 1.11 1.47 1.05 0.97 0.92 1.09 1.14 1.00 1.12 1.23 1.54 1.36 1.18 1.07 1.25 1.10

a/ De la población de 15 años y más. Datos estimados de 2004. b/ Información estimada para el ciclo escolar 2004/2005. el Cifras de 2003. Para médicos, relación del número de módicos en contacto con los pacientes y ta población media proyectada. FUENTE: Para grado promedio de escolaridad, población analfabeta, alumnos/maestros y eficiencia terminal: SEP. Cuarto Informe de Labores. 1 de septiembre de 2004. México,

DF, 2004. Para camas hospitalarias y médicos: Elaborado en base a la información proporcionada por la Secretaría de Salud, página en Internet (www.salud.gob.mx) consultada el 10 de agosto de 2005.

VALOR AGREGADO BRUTO EN VALORES BASICOS POR GRAN DIVISION DE ACTIVIDAD ECONOMICA De 1999 a 2003 (Miles de pesos)

GRAN DIVISIÓN DE ACTIVIDAD ECONÓMICA 1999 2000 200 1 2 0 02 P/

CUADRO 1.4

2003 P/

A PRECIOS CORRIENTES

Total

Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería a/ Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio. Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros,

Actividades Inmobiliarias y de Alquiler Servicios Comunales, Sociales y Personales Servicios Bancarios Imputados

4 206 742 894

193 803 069 60 139 580

884 331 331 207 277 181

56 553 863 840 650 051 468 656 734

555 141 560 997 199 999 - 57 010 474

4 983 517 681

201 951 704 70 177 786

1 013 597 561 258 464 614

55 892 378 1 065 627 534

556 839 593

605 499 192 1 216 551 804

- 61 084 485

5 269 653 640

216 869 884 72 499 857

1 031 217 592 270 642 974

62 480 979 1 090 164 483

595 066 181

641 709 655 1 379 774 228

-90 772 193

5 734 645 816

222 059 783 77 206 544

1 068 602 799 292 179 864

81 881 051 1 148 997 366

611 602 207

769 221 548 1 547 672 389

- 84 777 735

6 244 985 439

239 520 822 82 512 066

1 123 213 005 326 318 772

79 686 722 1 270 196 527

645 750 345

824 535 868 1 728 287 618

- 75 036 306

A PRECIOS CONSTANTES DE 1993

Total

Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería al Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros,


1 384 674 491

80 627 331 18 431 124

296 631 276 60 328 557 25 456 890

286 818 399 151 675 934

217 704 364 286 213 703 -39 213 087

1 475 927 095

80 934 684 19 133 818

317 091 621 62 859 143 26 216 944

321 838 528 165 468 854

229 780 789 294 484 745 - 41 882 031

1 475 438 954

85 742 277 19415211

304 990 489 59 292 301 26 817 464

318 035 406 171 805 945

240 224 338 293 709 399 - 44 593 876

1 486 792 334

84 932 998 19 494 209

303 003 924 60 565 540 27 077 347

318 079 339 174 899 420

250 385 653 296 355 283 - 48 001 379

1 508 240 009

88 386 535 20 207 731

299 127 488 62 561 489 27 511 080

323 282 483 183 640 078

260 249 777 294 700 582 - 51 427 234

a/ Incluye extracción de petróleo y gas natural. FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, 1998-2003. Aguascalientes, Ags. Marzo de 2005.

4

INE

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005

PRODUCCIÓN EN VALORES BÁSICOS POR GRAN DIVISIÓN DE ACTIVIDAD ECONÓMICA CUADRO 1 5 De 1999 a 2003 (Miles de pesos)

GRAN DIVISIÓN DE ACTIVIDAD ECONÓMICA 1999 2000 2001 2 0 0 2 P/ 2003 P/


Total

Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería al Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros,

Actividades Inmobiliarias y de Alquiler Servicios Comunales, Sociales y Personales

7 502 802 624

297 877 345 88 055 467

2 726 531 581 446 693 510 112 152 165

1 142 620 732 687 560 189

667 444 383 1 333 867 252

8 865 299 152

314 644 584 102 565 781

3 164 626 806 556 059 111 139 596 648

1 422 457 133 819 625 034

728 444 106 1 617 279 949

9 201 908 213

338 302 377 105 012 320

3 113 581 244 574 176 267 152 606 552

1 455 970 608 874 656 085

777 585 626 1 810 017 134

9 861 629 755

347 549 612 112 208 778

3 231 296 484 620 906 420 176 755 851

1 534 885 844 903 334 234

919 348 739 2 015 343 793

10 743 276 932

377 363 660 121 806 529

3 457 970 010 690 219 070 217 902 248

1 682 283 066 958 664 049

995 832 467 2 241 235 833


Total

Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería a/ Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros,

Actividades Inmobiliarias y de Alquiler Servicios Comunales, Sociales y Personales

2 527 668 906

118 007 583 29 171 896

953 113 160 133 519 432 42 644 896

376 327 059 221 441 145

257 547 391 395 896 344

2 731 579 343

118 927 488 30 275 329

1 054 175 125 141 797 636

45 398 843 418 658 770 241 133 534

269 271 277 411 941 341

2 707 542 104

125 245 405 30 714 768

1 015 270 084 134 991 618 46 882 698

414 683 913 247 207 041

280 966 817 411 579 760

2 741 630 620

124 569 102 30 792 815

1 024 067 759 139 851 037 49 522 138

414 385 270 249 377 165

292 195 774 416 869 560

2 780 269 381

129 038 459 31 868 665

1 020 585 008 144 326 270

53 074 217 419 712 751 258 899 231

303 952 077 418 812 703

a/ Incluye extracción de petróleo y gas natural. FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, 1998-2003. Aguascalientes, Ags. Marzo de 2005.

CONSUMO INTERMEDIO POR GRAN DIVISIÓN DE ACTIVIDAD ECONÓMICA CUADRO 1 6 De 1999 a 2003 (Miles de pesos)

GRAN DIVISIÓN DE ACTIVIDAD ECONÓMICA 1999 2000 2001 2002 P/ 2003 P/


Total 3 296 059 730 3 881 781 471 3 932 254 573 4 126 983 939 4 498 291 493

Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería a/ Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros,


104 074 276 27 915 887

1 842 200 250 239 416 329

55 598 302 301 970 681 218 903 455

112 302 823 336 667 253

57 010 474

112 692 880 32 387 995

2 151 029 245 297 594 497

83 704 270 356 829 599 262 785 441

122 944 914 400 728 145

61 084 485

121 432 493 32 512 463

2 082 363 652 303 533 293

90 125 573 365 806 125 279 589 904

135 875 971 430 242 906

90 772 193

125 489 829 35 002 234

2 162 693 685 328 726 556

94 874 800 385 888 478 291 732 027

150 127 191 467 671 404

84 777 735

137 842 838 39 294 463

2 334 757 005 363 900 298 138 215 526 412 086 539 312 913 704

171 296 599 512 948 215

75 036 306


Total

Agropecuaria, Silvicultura y Pesca Minería a1 Industria Manufacturera Construcción Electricidad, Gas y Agua Comercio, Restaurantes y Hoteles Transporte, Almacenaje y Comunicaciones Servicios Financieros, Seguros,


1 142 994 415

37 380 252 10 740 772

656 481 884 73 190 875 17 188 006 89 508 660 69 765 211

39 843 027 109 682 641 39 213 087

1 255 652 248

37 992 804 11 141 511

737 083 504 78 938 493 19 181 899 96 820 242 75 664 680

39 490 488 117 456 596

41 882 031

1 232 103 150

39 503 128 11 299 557

710 279 595 75 699 317 20 065 234 96 648 507 75 401 096

40 742 479 117 870 361 44 593 876

1 254 838 286

39 636 104 11 298 606

721 063 835 79 285 497 22 444 791 96 305 931 74 477 745

41 810 121 120 514 277 48 001 379

1 272 029 372

40 651 924 11 660 934

721 457 520 81 764 781 25 563 137 96 430 268 75 259 153

43 702 300 124 112 121

51 427 234

a/ Incluye extracción de petróleo y gas natural. FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, 1998-2003. Aguascalientes, Ags. Marzo de 2005

5

INE

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005

VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO EN VALORES BÁSICOS De 1999 a 2003 (Miles de pesos)

CUADRO 1.7

ANO TOTAL SECTOR ALIMENTARIO

TOTAL AGRICULTURA, GANADERÍA

Y PESCA

INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Y BEBIDAS


1999

2000

2001

2 002 P/

2 00 3 P/

4 206 742 894

4 983 517 681

5 269 653 640

5 734 645 816

6 244 985 439

405 231 386

444 401 719

486 809 778

515 874 521

557 380 543

184 356 198

190 572 267

205 027 191

210 766 901

227 959 388

220 875 188

253 829 452

281 782 587

305 107 620

329 421 155


1999

2000

2 00 1

200 2 P/

20 0 3 P/

1 384 674 491

1 475 927 095

1 475 438 954

1 486 792 334

1 508 240 009

147 051 927

150 111 096

156 876 488

157 894 721

162 729 213

76 988 279

77 064 743

82 097 476

81 514 408

84 914 496

70 063 648

73 046 353

74 779 012

76 380 313

77 814 717

FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, 1998-2003. Aguascalientes, Ags. Marzo de 2005.

EVOLUCIÓN DEL VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO GRÁFICA 1.7.1 De 1995 a 2003 (Variación % anual)

'Total m +™ Sector Alimentario 0 Agricultura, Ganadería y Pesca M Industria de Alimentos y Bebidas

NOTA: Elaborada con base en los datos a precios constantes de 1993. FUENTE: Cuadro 1.7 y serie histórica de la publicación.

6

INE

GI.

El s

ecto

r alim

enta

rio e

n M

éxic

o. 2

005

PRODUCCION TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO EN VALORES BÁSICOS De 1999 a 2003 (Miles de pesos)

CUADRO 1.8



Y PESCA


Y BEBIDAS


1999

2 000

2 0 0 1

2 002 P/

2003 P/

7 502 802 624

8 865 299 152

9 201 908 213

9 861 629 755

10 743 276 932

884 464 751

972 110 127

1 051 209 889

1 107 878 247

1 201 985 214

286 268 770

300 700 007

323 886 731

333 828 994

363 266 087

598 195 981

671 410 120

727 323 158

774 049 253

838 719 127


1999

2 000

2 00 1

2 002 P/

2003 P/

2 527 668 906

2 731 579 343

2 707 542 104

2 741 630 620

2 780 269 381

318 750 086

327 594 657

340 286 119

344 196 311

354 123196

113 603 576

114 232 926

120 849 374

120 472 902

124 877 968

205 146 510

213 361 731

219 436 745

223 723 409

229 245 228

FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, 1998-2003. Aguascalientes, Ags. Marzo de 2005.

CONSUMO INTERMEDIO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO De 1999 a 2003 (Miles de pesos)

CUADRO 1.9



Y PESCA


Y BEBIDAS


1999

2000

200 1

2 00 2 P/

2 00 3 P/

3 296 059 730

3 881 781 471

3 932 254 573

4 126 983 939

4 498 291 493

479 233 365

527 708 408

564 400 111

592 003 726

644 604 671

101 912 572

110 127 740

118 859 540

123 062 093

135 306 699

377 320 793

417 580 668

445 540 571

468 941 633

509 297 972


1999

2 000

2001

2 0 02 P/

2 00 3 P/

1 142 994 415

1 255 652 248

1 232 103 150

1 254 838 286

1 272 029 372

171 698 159

177 483 561

183 409 631

186 301 590

191 393 983

36 615 297

37 168 183

38 751 898

38 958 494

39 963 472

135 082 862

140 315 378

144 657 733

147 343 096

151 430 511

FUENTE: INEGI. Sistema de Cuentas Nacionales de México. Cuentas de Bienes y Servicios, 1998-2003. Aguascalientes. Ags. Marzo de 2005

7

INE

GI.

El s

ecto

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enta

rio e

n M

éxic

o. 2

005

VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO EN VALORES BÁSICOS POR ENTIDAD FEDERATIVA De 1999 a 2003 P/ (Miles de pesos a precios de 1993)

CUADRO 1.10 1a. parte

TOTAL ENTIDAD FEDERATIVA

SECTOR ALIMENTARIO TOTAL

1999 2 000 200 1 2002 2003 1999 2 0 0 0

Total 1 384 674 491 1 475 927 095 1 475 438 954 1 486 792 334 1 508 240 009 147 051 927 150 111 096

Aguascalientes 15 422 063 17 379 943 17 990 532 18 575 599 18 864 740 1 798 690 1 784 585 Baja California 44 843 842 49 695 749 48 121 945 47 040 063 48 540 543 2 965 519 2 882 283 Baja California Sur 7 466 766 7 991 067 8 296 670 8 342 353 8 855 268 697 903 736 814 Campeche 14 759 419 15 960 205 16 714 587 16 901 618 18 156 659 783 157 831 228 Coahuila de Zaragoza 45 547 379 47 589 416 47 329 229 50 021 435 51 788 119 3 678 629 3 859 031 Colima 8 058 738 8 221 120 7 936 874 8 148 133 8 147 642 869 071 869 581 Chiapas 24 322 080 25 296 965 25 657 678 26 438 496 26 978 080 4 433 158 4 667 658 Chihuahua 59 858 813 66 662 053 64 194 559 64 347 751 66 996 397 5139 735 4 462 664 Distrito Federal 305 406 146 327 780 835 323 781 924 327 419 925 321 766 689 11 172 501 11 744 638 Durango 17 580 676 17 936 577 18 624 954 18 911 401 20 125 390 3 274 736 3 303 314 Guanajuato 49 034 309 52 654 119 53 114 721 55 712 033 56 681 323 5 973 104 6 280 852 Guerrero 23 561 131 24 188 080 24 336 581 24 098 327 24 394 478 3 054 009 3 065 032 Hidalgo 20 137 324 20 982 870 20 562 808 20 453 496 20 638 377 2 178 386 2 389 512 Jalisco 90 029 131 94 957 097 95 357 595 95 672 581 95 658 844 15 490 273 15 446 901 México -145 274 327 155 323 294 157 059 357 155 547 247 155 922 333 15 417 191 15 590 222 Michoacán de Ocampo 34 238 313 34 653 284 34 212 018 33 967 225 35 059 002 7 148 079 6 376 774 MorelOS 19312674 20252 175 20 960 379 20 780 359 21 551 114 3 154 098 3 221 165 Nayarit 8 092 457 8 263 604 8 541 124 8 351 673 8 024 482 1 902 196 1 977 271 Nuevo León 94 709 888 101 900 374 101 749 351 105 007 831 108 627 807 5 525 904 5 628 001 Oaxaca 20 905 243 21 913 561 22 190 856 21 920 516 22 095 029 4 243 078 4 585 295 Puebla 49 733 852 51 878 101 52 440 757 51 789 486 52 747 344 5 614 003 5 798 733 Querétaro Arteaga 23 677 980 25 379 930 25 403 952 26 106 731 26 434 049 2 993 007 3 291 578 Quintana Roo 18 521 526 19 556 595 20 680 948 20 902 720 22 080 595 456 774 470 709 San Luis Potosí 23 931 559 25 379 805 25 402 682 25 614 340 26 955 680 3 439 853 3 489 881 Sinaloa 28 123 934 30 463 477 31 047 618 30 662 841 30 884 932 7 246 194 8 245 112 Sonora 38 667 816 41 473 855 41 808 649 39 918 866 40 991 115 6 632 434 6 125 707 Tabasco 16 555 805 17 369 708 17 476 237 17 155 826 17 354 437 1 582 356 1 732 581 Tamaulipas 41 845 214 44 971 338 43 829 013 45 403 228 48 039 781 3 595 553 3 542 687 Tlaxcala 7 484 239 7 982 424 8 204 025 8 019 761 8 215 434 898 123 1 072 900 Veracruz de Ignacio de la Llave 58 524 293 60 856 192 60 584 003 60 695 985 61 939 483 10 584 223 11 375 651 Yucatán 18 298 358 19 850 850 20 330 323 20 305 889 20 750 903 2 397 007 2 555 646 Zacatecas 10 749 192 11 162 431 11 497 004 12 558 597 12 973 939 2 712 984 2 707 089

CUADRO 1.10 2a. Parte

SECTOR ALIMENTARIO ENTIDAD FEDERATIVA TOTAL AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA

200 1 2002 2003 1999 2000 200 1 2002

Total 156 876 488 157 894 721 162 729 213 76 988 279 77 064 743 82 097 476 81 514 408

Aguascalientes 1 959 212 2 029 902 2 226 367 726 824 701 166 830 866 853 290 Baja California 2 838 117 2 713 859 2 694 576 1 561 529 1 402 431 1 383 683 1 326 606 Baja California Sur 814 388 855 322 ' 971 510 525 635 535 841 599 740 632 129 Campeche 798 533 625 185 732 010 648 621 705 189 657 189 484 157 Coahuila de Zaragoza 3 851 557 4 001 600 4 340 569 1 728 085 1 786 426 1 792 866 1 797 930 Colima 839 845 892 035 870 643 694 943 693 828 649 326 704 880 Chiapas 4 516 840 4 622 870 4 823 920 3 751 586 3 903 175 3 799 009 3 888 428 Chihuahua 4 882 597 4 627 414 4 689 437 3 610 402 3 098 617 3 607 396 3 323 886 Distrito Federal 11 607 904 12 367 913 11 983 247 376 707 376 488 405 339 378 476 Durango 3 497 317 3 904 923 4 473 723 1 930 780 2 008 886 2 111 189 2 262 098 Guanajuato 6 943 824 6 977 988 7 134 804 3 332 688 3 367 841 3 912 005 3 990 321 Guerrero 2 960 490 2 916 769 3 259 465 2 457 635 2 427 725 2 268 761 2 214 764 Hidalgo 2 409 557 2 337 945 2 496 476 1 589 062 1 749 547 1 796 611 1 752 685 Jalisco 16 523164 16 811 580 17 071 864 6 850 097 6 668 161 7 478 232 7 714 865 México 17 018 735 17 058 474 17 101 734 4 563 752 4 368 048 5 122 789 4 792 577 Michoacán de Ocampo 6 464 625 6 475 719 6 776 813 5 913 071 5 171 200 5 291 264 5 213 757 Morelos 3 501 971 3 469 100 3 673 702 1 970 740 1 996 535 2 182 168 2 159932 Nayarit 1 964 582 1 879 708 1 706 369 1 535 116 1 607 146 1 541 566 1 491 086 Nuevo León 5 946 032 6 040 989 6 235 975 1 329 109 1 243 280 1 453 722 1 549 575 Oaxaca 4 669 043 4 394 813 4 262 580 2 935 334 3 256 153 3 339 515 3 065 294 Puebla 6 011 047 5 989 890 6 390 576 3 204 484 3 115 213 3 288 209 3 089 828 Querétaro Arteaga 3 480 259 3 530 359 3 807 263 739 825 794 522 940 538 996 189 Quintana Roo 503 474 514 433 565 412 154 080 166 341 164 267 169 304 San Luis Potosí 3 804 656 3 889 219 4 209 063 2 060 905 2 056 105 2 314 340 2 442 363 Sinaloa 8 770 623 8 468 369 8 327 180 5 641 906 6 564 366 7 030 807 6 744 792 Sonora 6 594 985 6 572 777 7 214 989 4 503 169 4 005 434 4 494 638 4 445 524 Tabasco 1 815 026 1 853 176 1 789 182 1 098 417 1 179 511 1 272 832 1 341 397 Tamaulipas 3 435 034 3 271 434 4 142 263 2 301 286 2 128 803 1 989 217 1 851 332 Tlaxcala 1 177315 1 040817 1 143568 388260 510387 577061 444 274 Veracruz de Ignacio de la Llave 11 660 089 11 579 063 11 423 827 5 402 833 5 947 468 5 989 467 6 074 088 Yucatán 2 591 659 2 652 567 2 615 361 1 064 364 1 111 825 1 066 405 1 058 489 Zacatecas 3 023 988 3 528 509 3 574 741 2 397 033 2 417 084 2 746 462 3 260 093

8

INE

GI.

El s

ecto

r alim

enta

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n M

éxic

o. 2

005

VALOR AGREGADO BRUTO TOTAL Y DEL SECTOR ALIMENTARIO EN VALORES CUADRO 1.10 BÁSICOS POR ENTIDAD FEDERATIVA 3a. parte y última De 1999 a 2003 P/ (Miles de pesos a precios de 1993)

SECTOR ALIMENTARIO

AGRICULTURA, ENTIDAD FEDERATIVA GANADERÍA Y INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS al

PESCA

2003 1999 2000 2001 2002 2003

Total 84 914 496 70 063 648 73 046 353 74 779 012 76 380 313 77 814 717

Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Míchoacán de Ocampo Morel os Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro Arteaga Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz de Ignacio de la Llave Yucatán Zacatecas

884 574 1 271 815

739 869 584 544

2 009 277 678 058

4 119 748 3 416 626

398 350 2 670 747 4 030 055 2 562 297 1 898 678 7 750 572 4 993 213 5 412 905 2 294 184 1 294 249 1 543 568 2 857 386 3 292 466

999 486 196 048

2 695 165 6 508 912 4 921 382 1 299 430 2 563 270

602 661 6 007 962 1 122 457 3 294 541

1 071 866 1 403 990

172 267 134 536

1 950 543 174 128 681 572

1 529 333 10 795 794

1 343 956 2 640 416

596 374 589 324

8 640 177 10 853 439

1 235 008 1 183 358

367 080 4 196 795 1 307 744 2 409 519 2 253 182

302 694 1 378 949 1 604 288 2 129 265

483 939 1 294 267

509 863 5 181 390 1 332 643

315 950

1 083 419 1 479 852

200 973 126 039

2 072 605 175 754 764 483

1 364 047 11 368 150

1 294 429 2913011

637 307 639 964

8 778 740 11 222 175

1 205 575 1 224 631

370 125 4 384 721 1 329 142 2 683 520 2 497 057

304 368 1 433 776 1 680 746 2 120 273

553 070 1 413 883

562 512 5 428 182 1 443 820

290 005

1 128 346 1 454 434

214 648 141 344

2 058 691 190 519 717 831

1 275 201 11 202 565

1 386 128 3 031 818

691 729 612 946

9 044 932 11 895 947

1 173 361 1 319 803

423 016 4 492 309 1 329 527 2 722 837 2 539 721

339 208 1 490 317 1 739 816 2 100 348

542 194 1 445 818

600 254 5 670 622 1 525 254

277 526

1 176 611 1 387 253

223 193 141 028

2 203 670 187 156 734 442

1 303 528 11 989 437

1 642 825 2 987 668

702 005 585 260

9 096 714 12 265 897

1 261 962 1 309 168

388 622 4 491 413 1 329 519 2 900 062 2 534 171

345 1 30 1 446 856 1 723 577 2 127 253

511 779 1 420 103

596 544 5 504 975 1 594 078

268 417

1 341 793 1 422 762

231 641 147 467

2 331 292 192 585 704 1 72

1 272 811 11 584 897

1 802 977 3 104 748

697 168 597 798

9 321 292 12 108 521

1 363 908 1 379 518

412 120 4 692 408 1 405 194 3 098 110 2 807 777

369 365 1 513 898 1 818 268 2 293 607

489 752 1 578 993

540 907 5 415 865 1 492 904

280 200

NOTA: Debido al proceso de actualización de datos que realizan tanto el INEGI como las fuentes de información consultadas, los cálculos del PIBE son examinados continuamente, efectuando adecuaciones cada vez que se dispone de información adicional y/o más precisa en la estadística básica. Como todos los años, en esta ocasión se revisaron los valores del Sistema de Cuentas de Bienes y Servicios desde el año 2000, afectándose los agregados regionales del producto. Además, se llevó a cabo una adecuación en los cálculos de la División Industrial VIII. Productos Metálicos, Maquinaria y Equipo, desde el año de 1993, para los estados de Aguascalientes, Baja California, Coahuila de Zaragoza, Distrito Federal, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, México, Morelos, Nuevo León, Puebla, Querétaro Arteaga, San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora y Tamaulipas. Derivado de ello, se actualizó la composición de la Gran División 3. Industria Manufacturera y la del total del PIB de los estados mencionados. La serie 1993-2002 actualizada puede consultarse en el Banco de información Económica (www.inegi.gob.mx). Debido al redondeo de las cifras, la suma de éstas puede no coincidir con los totales,

a/ Incluye las ramas industriales 11 ala 22, de acuerdo con el clasificador del Sistema de Cuentas Nacionales. FUENTE: INEGI. Dirección General de Contabilidad Nacional y Estadísticas Económicas. Sistema de Cuentas Nacionales de México.

9 INE

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2. Agricultura y ganadería

2.1 Producción 19

2.1.1 Producción agrícola 19

2.1.1.1 Superficie sembrada, cosechada y valor de la

producción agrícola nacional por cultivo

Años agrícolas de 1999 a 2004 19


producción agrícola nacional de cultivos cíclicos




producción agrícola nacional de cultivos

perennes por entidad federativa


2.1.1.4 Superficie cosechada, volumen y valor de la

producción de ajonjolí por entidad federativa



producción de arroz por entidad federativa



producción de cártamo por entidad federativa



producción de cebada por entidad federativa



producción de frijol por entidad federativa



producción de maíz por entidad federativa



producción de sorgo por entidad federativa


INE

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2.1.1.11

2.1.1.12

2.1.1.13

2.1.1.14

2.1.1.15

2.1.1.16

2.1.1.17

2.1.1.18

2.1.1.19

2.1.1.20

2.1.1.21

2.1.1.22

2.1.1.23

Superficie cosechada, volumen y valor de la

producción de soya por entidad federativa



producción de trigo por entidad federativa



producción de chile verde por entidad federativa



producción de jitomate por entidad federativa



producción de papa por entidad federativa



producción de aguacate por entidad federativa



producción de café cereza por entidad federativa



producción de durazno por entidad federativa



producción de fresa por entidad federativa



producción de mango por entidad federativa



producción de manzana por entidad federativa



producción de naranja por entidad federativa



producción de limón por entidad federativa


INE

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producción de plátano por entidad federativa



producción de uva por entidad federativa


2.1.2 Producción azucarera 55

2.1.2.1 Superficie sembrada, cosechada, producción,

rendimiento y valor de la caña de azúcar por

entidad federativa

De 1999 a 2004 55

2.1.2.2 Caña molida, producción de azúcar y rendimiento

según año zafra por entidad federativa

De 1999/2000 a 2004/2005

(Toneladas) 58

2.1.2.3 Producción de azúcar según clase


Zafras de 1999/2000 a 2004/2005

(Toneladas) 59

2.1.2.4 Producción de miel de caña de azúcar por

entidad federativa

Zafras de 1999/2000 a 2004/2005

(Toneladas) 60

2.1.3 Agricultura orgánica 61

2.1.3.1 Importancia económica de la agricultura

orgánica y tasa media anual de crecimiento

1996, 1998 y 2000 61


producción de la agricultura orgánica


De 1999 a 2004

(Hectáreas y miles de pesos) 61

2.1.3.3 Superficie cosechada de la agricultura

orgánica por cultivo

De 1999 a 2004

(Hectáreas) 62

2.1.3.4 Producción de la agricultura orgánica

por cultivo seleccionado

De 1999 a 2004

(Toneladas) 62

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2.1.4 Población y producción pecuaria 63

2.1.4.1 Existencias ganaderas según especie y

unidad de producción por entidad federativa

1991

(Cabezas) 63

2.1.4.2 Población ganadera según especie por

entidad federativa

De 1999 a 2003

(Cabezas) 64

2.1.4.3 Volumen de producción de carne y leche de

ganado bovino por entidad federativa

De 1999 a 2004 66

2.1.4.4 Volumen de producción de carne en canal de

ganado porcino por entidad federativa

De 1999 a 2004

(Toneladas) 69

2.1.4.5 Volumen de producción de carne en canal y

lana de ganado ovino por entidad federativa

De 1999 a 2004

(Toneladas) 70

2.1.4.6 Volumen de producción de carne en canal y

leche de ganado caprino por entidad

federativa

De 1999 a 2004 71

2.1.4.7 Volumen de producción de carne en canal de

aves y huevo por entidad federativa

De 1999 a 2004

(Toneladas) 72

2.1.4.8 Volumen de producción de miel y cera


De 1999 a 2004

(Toneladas) 74

2.2 Insumos 75

2.2.1 Volumen de ventas de semilla certificada según

ciclo agrícola por entidad federativa y

cultivos seleccionados

De 1999 a 2004

(Toneladas) 75

2.2.2 Volumen de producción de fertilizantes,

insecticidas y plaguicidas por tipo de producto

De 1999 a 2004

(Toneladas) 79

INE

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2.3.1 Banrural y Financiera Rural 80

2.3.1.1 Superficie habilitada según año y ciclo agrícola


De 1999 a 2001, 2003 y 2004

(Miles de hectáreas) 80

2.3.1.2 Superficie habilitada según principales cultivos


Ciclo: O-l de 1998/1999 a 2000/2001, 2002/2003

y 2003/2004


2.3.1.3 Superficie habilitada según principales cultivos


Ciclo: P-V de 1999 a 2001, 2003 y 2004


2.3.1.4 Crédito de avío otorgado según año y ciclo

agrícola por entidad federativa

De 1999 a 2001,2003 y 2004

(Miles de pesos) 88

2.3.1.5 Crédito de avío otorgado según principales

actividades por entidad federativa

De 1999 a 2001, 2003 y 2004

(Miles de pesos) 90

2.3.1.6 Crédito de avío agrícola otorgado según año y

ciclo agrícola por entidad federativa

De 1999 a 2001,2003 y 2004

(Miles de pesos) 94

2.3.1.7 Crédito de avío agrícola otorgado según

principales cultivos por entidad federativa

Ciclo: O-l de 1998/1999 a 2000/2001, 2002/2003

y 2003/2004

(Miles de pesos) 95

2.3.1.8 Crédito de avío agrícola otorgado según

principales cultivos por entidad federativa

Ciclo: P-V de 1999 a 2001, 2003 y 2004

(Miles de pesos) 98

2.3.1.9 Otros créditos de avío otorgados según año y

ciclo agrícola por entidad federativa

De 1999 a 2001, 2003 y 2004

(Miles de pesos) 101

2.3.1.10 Créditos refaccionarios y otros tipos de

créditos otorgados según año agrícola


De 1999 a 2001, 2003 y 2004


INE

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2.3.2 F1RA 104

2.3.2.1 Principales indicadores de la evolución de FIR A

De 1999 a 2004

(Millones de pesos) 104

2.3.2.2 Créditos descontados de FIRA por dirección

regional

De 1999 a 2004


2.3.2.3 Créditos descontados de FIRA por tipo

de banca y crédito

De 1999 a 2004


2.3.2.4 Créditos descontados de FIRA por programa

de crédito, tipo de productores y rama de

inversión

De 1999 a 2004


2.3.2.5 Descuentos de FIRA para el establecimiento,

ampliación y operación de agroindustrias

por tipo de rama de inversión

De 1999 a 2004


2.3.3 Agroasemex 107

2.3.3.1 Seguro agrícola de los principales cultivos


1999 107



2000 110



2001 113



2002 115



2003 117



2004 119

INE

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2.3.3.7 Seguro ganadero según especie


1999 121



2000 123



2001 125



2002 127



2003 129



2004 131

2.3.4 Banca comercial 133

2.3.4.1 Distribución del crédito otorgado por la banca

comercial al sector agropecuario por entidad

federativa

De 1999 a 2004

(Por ciento) 133

2.4 Inversión 134

2.4.1 Inversión pública federal ejercida en el sector

desarrollo rural por entidad federativa

De 1999 a 2004


2.4.2 Inversión extranjera directa realizada en el

sector alimentario por clase de actividad

De 1999 a 2004

(Miles de dólares) 135

2.4.3 Inversión extranjera directa en el sector

alimentario por entidad federativa y actividad

económica

De 1999 a 2004

(Miles de dólares) 136

2.5 Infraestructura 138

2.5.1 Inversión en obras de infraestructura hidroagrícola

por entidad federativa y tipo de obra

De 1999 a 2004


INE

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2.5.2 Capacidad total y volumen almacenado de agua

por región, distrito de riego y presa

(Promedio anual)

De 1999 a 2004

(Millones de metros cúbicos) 151

2.6 Ocupación 154

2.6.1 Trabajadores permanentes en actividades

agropecuarias, silvícolas, de caza y pesca,

asegurados en el Instituto Mexicano del

Seguro Social por entidad federativa

De 1999 a 2004

(Cifras al 31 de diciembre de cada año) 154

2.7 Ejidos y comunidades agrarias 155

2.7.1 Número y superficie total de las propiedades

sociales según parcelamiento por entidad federativa

2001 155

2.7.2 Propiedades sociales con superficie de uso

común según tipo de cubierta vegetal por entidad

federativa

2001 156

2.7.3 Propiedades sociales según tipo de actividad


2001 157

2.7.4 Propiedades sociales con tractores y vehículos

propios para uso agropecuario o forestal según

existencias totales y en funcionamiento por

entidad federativa

2001 158

2.7.5 Propiedades sociales según tipo de capacitación

recibida en los últimos cinco años y ejidatarios

participantes por entidad federativa

2001 159

2.7.6 Propiedades sociales según participación en

PROCEDE y tipo de certificado por entidad

federativa

2001 160

INE

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2.1 PRODUCCION

2.1.1 PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

SUPERFICIE SEMBRADA, COSECHADA Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA NACIONAL POR CULTIVO Años agrícolas de 1999 a 2004

CUADRO 2.1.1.1 1a. parte

1999 2000 200 1 CULTIVO

Total

Cíclicos Ajonjolí Arroz Cártamo Cebada Fresa Frijol Maíz Sorgo Soya Trigo Chile verde Jitomate Papa Otros

Perennes Aguacate Café cereza Durazno Fresa Mango Manzana Naranja Limón agrio Plátano Uva Otros

SUPERFICIE (Ha) VALOR SUPERFICIE (Ha) VALOR SUPERFICIE (Ha) VALOR SEMBRADA COSECHADA (Miles de pesos) SEMBRADA COSECHADA (Miles de pesos) SEMBRADA COSECHADA (Miles de pesos)

21 980 375

16 827 682 66 039 84 806

190 005 301 306

4 359 2 405 873 8 495 876 2 142 031

88 402 704 208 107 035 84 436 67 575

2 085 731

5 152 693 93 466

769 191 45 954

2 730 161 118 66 117

323 738 123 117

79 232 41 139

3 446 891

19 097 574

14 241 956 54 257 79 728

166 358 226 986

4 143 1 708 688 7 162 702 1 913 191

81 159 652 312 102 462 82 757 66 095

1 941 117

4 855 618 92 671

722 818 37 257

2 698 155 252

64 474 312 643 110315 76 375 40 158

3 240 959

163 906 194

90 747 986 180 131 579 793 513 296 653 921 506 922

5 565 101 25 753 491

5 600 649 327 334

4 134 337 4 505 578 9 009 339 5 383 590

28 034 504

73 158 208 7 364 838 6 882 843

727 618 184 618

3 214 252 1 593 815 3 832 164 2 865 279 3 125 543 2 062 988

41 304 251

21 780 047 18 734 050

16 554 251 73 978 87 662

115 349 323 669

4 521 2 120 693 8 444 794 2182194

77 430 730 516 101 183 75 899 69 877

2 146 486

5 225 796 94 905

773 451 46 906

2 554 158 180 64 445

336 813 126 458

74 365 40 187

3 507 532

13 893 082 69 702 84 069 84 705

290 380 4 506

1 502 818 7131 181 1 899 201

69 969 707 768

95 671 74 629 67 965

1 810519

4 840 968 94 104

701 326 40 866

1 997 154 304

54 719 323 389 121 138 72 359 39 154

3 237 612

159 974 731

89 840 737 230 995 515 701 155 296

1 057 304 625 156

4 637 799 26 471 880

6 143 363 184 504

5 126 151 4 930 535 8 002 226 5 401 839

26 357 988

70 133 994 4 215 783 5 297 234

849 168 138 824

3 017 037 1 189 665 3 027 292 3 302 173 3 014 610 1 889 069

44 193 138

21 607 967

16 355 922 75 038 58 447

136 093 327 719

3 881 1 952 885 8 396 879 2 212 777

75 135 695 881 102 399 76 688 68 866

2 173 234

5 252 045 94 477

777 162 42 248

1 855 170 583 62 395

340 085 131 837

76 036 40 529

3 514 839

20 032 833

15 077 281 70 943 53 232

112 945 310 702

3 881 1 698 584 7 810 847 1 942 783

73 726 687 248

99 133 74 451 68 272

2 070 535

4 955 552 94 148

747 416 39 214

1 819 162 304 60 998

326 580 124 660 75 703 37 342

3 285 370

170 850 199

96 775 563 212 555 335 658 146 505

1 240 556 641 959

6 645 017 29 216 396

6 507 346 224 755

4 012 166 4 829 247 6 552 432 5 354 930

30 856 042

74 074 636 5 030 864 3 053 170

891 224 149 797

3 088 788 1 243 841 2 439 199 2 205 067 3 815 921 2 524 362

49 632 404

CUADRO 2.1.1.1 2a. parte y última

2 002 2003 200 4 P/ CULTIVO SUPERFICIE (Ha) VALOR SUPERFICIE (Ha) VALOR SUPERFICIE (Ha)

SEMBRADA COSECHADA (Miles de pesos) SEMBRADA COSECHADA (Miles de pesos) SEMBRADA COSECHADA VALOR

(Miles de pesos)

Total

Cíclicos Ajonjolí Arroz Cártamo Cebada Fresa Frijol Maíz Sorgo Soya Trigo Chile verde Jitomate Papa Otros

Perennes Aguacate Café cereza Durazno Fresa Mango Manzana Naranja Limón agrio Plátano Uva Otros

21 664 018 19 318 966

16 164 531 49 543 54 982 82 187

346 430 3 615

2 228 107 8 270 939 2 029 679

60 189 657 948

93 215 69 814 63 762

2 154 119

5 499 487 97 621

779 058 44 827

2 268 169 463

61 522 347 657 135 910 70 281 39 914

3 750 967

14 199 971 37 353 50 457 52 758

282 291 3613

2 054 362 7 118918 1 743 521

56 474 634 559

83 707 67 360 62 428

1 952 169

5 118 995 93 847

724 558 38 600

2 237 161 899 60 887

333 280 125 512 68 023 32 904

3 477 247

169 584 677

95 762 983 104 428 372 417

94 163 1 157199

738 634 8 875 221

28 957 498 6219 117

175 765 3 930 402 4 248 986 6 216 529 6 528 753

28 143 873

73 821 694 4 039 305 2 748 310

856 859 296 288

3 576 627 1 480 563 2 821 846 2 397 959 2 643 453 3 090 203

49 870 280

21 754 412 20118 776

16 160 585 58 308 63 929

158 429 373 523

4 092 2 040 424 8 126 821 2 101 543

71 263 623 259

93 014 70 391 66 953

2 308 636

5 593 827 97 787

789 073 42 569

1 425 171 892

62 995 343 843 137 609

76 359 34 971

3 835 304

14 991 470 55 621 60 044

146 597 364 494

3 853 1 904 100 7 520 918 1 972 621

67 880 604 658 85 767 67 347 65 344

2 072 226

5 127 306 95 399

742 837 28 417

1 400 156 069

54 572 330 765 130 285 73 116 30 686

3 483 760

192 420 532

111 566 412 193 904 454 087 455 704

1 786 553 879 479

7 183 876 33 495 114

8 765 926 377 780

3 850 858 5 191 584 9 175 721 7 273 885

32 481 941

80 854 120 5 373 582 2 968 746

926 451 154 786

3 149 035 1 652 236 3 403 135 3 048 018 2 469 181 3 584 273

54 124 679

21 874 034 20191 532

16 015 025 59 306 67 076

223 998 332 156

4 870 1 822 605 8 403 640 1 953 721

96 421 535 121 86 509 75 605 67 848

2 286 149

5 859 009 101 882 791 276

42 883 1 596

176 781 62 694

347 063 145 829

80 923 35 443

4 072 639

14 752 198 55 635 62 390

212 011 325 842

4 851 1 678 367 7 696 422 1 832 544

88 840 518 322

81 842 71 498 62 150

2 061 484

5 439 334 100 127 760 581

35 127 1 476

165 873 59 095

333 963 139 410 78 734 32 971

3 731 977

210 640 000

123 916 369 254 004 506 000 543 615

1 667 720 969 367

6 663 331 36 401 628

9 308 132 362 590

3 851 673 7 224 418

14 374 884 6 533 391

35 255 616

86 723 631 6 085 761 2 866 293 1 117 002

232 973 3 411 494 2 035 586 3108120 3 120 216 3 393 819 2 399 607

58 952 760

NOTA: Las sumas pueden no coincidir con los totales debido al redondeo de las cifras. FUENTE: Para 1999 a 2001: SAGARPA. Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON) 1980-2003.

Para 2002 y 2003: SAGARPA. Anuario Estadístico de la Producción Agrícola de los Estados Unidos Mexicanos (varios años) Para 2004: SAGARPA. SIAP.

19

INE

GI.

El s

ecto

r alim

enta

rio e

n M

éxic

o. 2

005

ESTRUCTURA DEL VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA NACIONAL DE CULTIVOS GRÁFICA 2.1.1.1.1 SELECCIONADOS Años agrícolas 1999 y 2004 (Por ciento)

CULTIVOS CÍCLICOS

1999 2004 P/

CULTIVOS PERENNES

1999

Otros 66.6

2004 P/

Otros 78.2

Aguacate 10.1

Plátano 4.3

Naranja J Mango 5.2 4.4

Café cereza 9.4

Plátano 3.9% Naranja Mango Café cereza

36 3.9 3.3

Aguacate 7,0

FUENTE: Cuadro 2.1.1.1.

20 INE

GI.

El s

ecto

r alim

enta

rio e

n M

éxic

o. 2

005

SUPERFICIE SEMBRADA, COSECHADA Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

NACIONAL DE CULTIVOS CÍCLICOS POR ENTIDAD FEDERATIVA

Años agrícolas de 1999 a 2004

CUADRO 2.1.1.2

ENTIDAD FEDERATIVA SUPERFICIE SEMBRADA (Ha) SUPERFICIE COSECHADA (Ha) VALOR (Miles de pesos)

TOTAL RIEGO TEMPORAL TOTAL RIEGO TEMPORAL TOTAL RIEGO TEMPORAL

1999 Total

Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro Arteaga Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamautipas Tlaxcala Veracruz de Ignacio de la Llave Yucatán Zacatecas

16 827 682 3 601 875 13 225 807 14 241 956 3 531 888 10 710 068 90 747 986 54 551 903

138 805 182 565

31 439 191 383 151 869 38 632

1 180 978 843 674

22 488 652 974

1 002 636 583 150 488 033

1 046 341 788 181 897 455 104 741 234 404 209 924 718 925 865 236 173 290 96 441

497 634 1 135 075

497 269 138 234

1 451 581 239 047 805 850 182 980

1 236 446

29 740 150 430

31 439 9 400

85 584 15 820 20 379

216 666 2 064

81 014 422 458

46 460 87 480

133 836 133 683 255 310

28 307 59 661 49 278 60 132

116 119 48 968

1 293 66 715

694 015 459 350

1 570 120 528

22 256 11 184 6061

134 676

109 065 32 135

0 181 983 66 285 22 812

1 160 599 627 008

20 425 571 960 580 178 536 690 400 554 912 505 654 499 642 146

76 434 174 743 160 646 658 793 749 117 124 322 95 148

430 919 441 060

37 919 136 664

1 331 053 216 791 794 666 176 919

1 101 770

61 407 179 680 30 269

180 481 115 736 37 401

1 144 780 784 386

21 595 526 649 676 488 579 875 359 576 972 018 716 987 824 980 104 735 232 372 143 477 676 840 663 603

81 393 92 718

249 566 1 011 172

490 663 111 378

1 320 153 195 253 700 631 179 758 775 937

29 658 149123

30 269 9 276

84 676 15 466 20 312

212 638 2 040

80 699 418 202

46 448 78 723

131 977 129 602 251 021 28 307 59 331 44 748 55 106

113 831 47 403

1 155 64 207

684 013 455 486

1 570 114 690 20 254 11 139

5 853 134 666

31 749 30 557

0 171 205

31 060 21 935

1 124 468 571 748

19 555 445 950 258 286 533 427 280 853 840 041 587 385 573 959

76 428 173 041 98 729

621 734 549 772

33 990 91 563

185 359 327 159

35 177 109 808

1 205 463 174 999 689 492 173 905 641 271

525 148 5 083 768

620 140 622 513

1 084 874 527 254

3 873 338 4 568 932

239 257 1 486 150 4 836 166 2 895 142 1 683 620 6 635 104 6 964 659 6 899 894 1 174 206 2 260 028 1 130 745 2 096 708 3 752 456

492 890 151 459

1 809 153 12 076 987

5 894 164 381 157

3 439 548 793 147

2 757 599 390 535

3 601 246

496 921 5 049 040

620 140 101 714

1 044 244 453 269 167 395

3 499 019 99 749

832 839 4 439 805

514154 963 943

2 286 044 1 985 717 3 810 870

636 402 986 281 829 271 448 320

1 979 402 457 360

10 095 1 493 335

11 375 798 5813 135

25 675 914 698 212 836 211 918 123 258

2 669 255

36 196 082

28 227 34 728

0 520 799

40 630 73 984

3 705 943 1 069 912

139 507 653 311 396 360

2 380 988 719 678

4 349 060 4 978 942 3 089 024

537 804 1 273 747

301 474 1 648 388 1 773 055

35 530 141 364 315818 701 189

81 028 355 482

2 524 851 580 311

2 545 681 267 277 931 990

2000 Total 16 554 251 3 477 761 13 076 491 13 893 082 3 432 356 10 460 726 89 840 737 54 722 853 35 117 884

Aguascalientes 136 657 26 911 109 746 45 338 26 721 18 617 435 381 423 085 12 296 Baja California 187 601 161 902 25 699 182 667 161 153 21 514 3 877 751 3 865 672 12 079 Baja California Sur 26 187 26 187 0 24 429 24 429 0 644 333 644 333 0 Campeche 201 538 12 303 189 236 191 458 11870 179 588 648 918 130 150 518 768 Coahuila de Zaragoza 153 163 91 434 61 728 127 824 90 798 37 026 1 284 327 1 202 359 81 968 Colima 37 140 15754 21 386 34 198 15217 18981 501 715 433 318 68 396 Chiapas 1 157859 18 138 1 139721 1 129 516 18072 1 111 444 3 889 935 223 540 3 666 395 Chihuahua 860 586 231 187 629 399 498 781 226 706 272 075 4 115 156 3 755 522 359 634 Distrito Federal 22 261 2 412 19850 22 221 2 382 19 839 301 658 125 714 175 944 Durango 650 234 89 170 561 064 524 635 88 238 436 397 1 761 520 1 062 175 699 346 Guanajuato 974 165 401 154 573 012 598 997 400 545 198 452 5 021 604 4 754 021 267 582 Guerrero 573 407 43 481 529 926 552 843 42 483 510 360 3 013 036 527 914 2 485 122 Hidalgo 471 767 80 502 391 265 429 318 80 189 349 129 1 997 364 961 760 1 035 604 Jalisco 1 017 585 118 139 899 446 859 907 117 421 742 486 6 139 576 1 998 160 4 141 416 México 781 488 132 165 649 324 776 179 130 545 645 634 5 959 823 2 071 671 3 888 151 Michoacán de Ocampo 825 587 224 531 601 056 766 825 219 032 547 793 5 793 533 3 259 184 2 534 349 Morelos 111 631 32 817 78 814 111 459 32 817 78 642 1 245 892 674 355 571 537 Nayarit 220 493 55 165 165 327 219 319 54 916 164 403 1 787 930 787 083 1 000 847 Nuevo León 185996 47 255 138741 119 519 46211 73 308 1 103 113 863 770 239 342 Oaxaca 722 494 60 755 661 739 674 780 60 659 614 121 2 627 564 630 005 1 997 559 Puebla 842 644 108 875 733 769 726 634 106 742 619 892 3 512 323 1 677 698 1 834 626 Querétaro Arteaga 161 077 45 988 115 089 101 702 44 370 57 332 588 123 519 084 69 039 Quintana Roo 97 440 723 96 717 69 191 602 68 589 96 338 22 307 74 031 San Luis Potosí 514 065 70 135 443 930 255 575 68 658 186 917 2 092 668 1 831 946 260 722 Sinaloa 1 118046 670618 447 428 990 291 666 293 323 998 13249513 12 587 515 661 997 Sonora 471 203 427 537 43 666 463 214 424 681 38 533 4 986 221 4 910 096 76 125 Tabasco 150 202 1 149 149 053 129 053 1 139 127 914 425 530 15 920 409 611 Tamaulipas 1 417 348 108 149 1 309 199 1 223 134 99 325 1 123 809 3 514 839 694 968 2 819 871 Tlaxcala 239 049 25 009 214 040 225 638 22 334 203 304 1 039 381 227 142 812 240 Veracruz de Ignacio de la Llave 800 097 13 634 786 463 771 814 13 587 758 228 3 174 642 358 178 2 816 464 Yucatán 183 365 6 061 177 304 170 498 5 935 164 564 360 521 132 552 227 969 Zacatecas 1 241 879 128 524 1 113 355 876 126 128 289 747 837 4 650 509 3 351 655 1 298 854 (Continúa)

21

INE

GI.

El s

ecto

r alim

enta

rio e

n M

éxic

o. 2

005




CUADRO 2.1 1.2



200 1 Total

Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Du rango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro Arteaga Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz de Ignacio de la Llave Yucatán Zacatecas

16 355 922 3 494 244 12 861 678 15 077 281 3 453 518 11 623 763 96 775 563 55 925 584 40 849 979

123 608 204 134

26 810 182 736 134 465

33 634 1 121 256

908 121 22 726

627 452 960 197 553 784 470 447

1 008 246 791 719 823 840 113 297 215157 198 635 713177 845 392 163 530 94 749

483 782 1 189411

469 108 144 136

1 406 046 "238 392 773 992 183 948

1 129 997

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7 828 74 779 15 121 19 680

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125 898

95 465 39 859

0 174 909

59 686 18 513

1 101 576 672 181

19 984 546 381 592 099 510 538 387 265 893 525 657 950 597 956

78 890 163 735 164 819 644 418 723 760 118 874

94 171 420 827 439 462

40 433 143 051

1 300 572 215 630 762 922 178 130

1 004 099

106 907 201 694

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1 110428 810 801

22 724 556 286 874 272 524 940 433 234 995 284 787 187 774 577 113 044 211 566 167 719 693 695 794 352 148 184

71 179 329 564

1 100 251 463 891 138 433

1 181 115 238 216 753 831 166 030 973 435

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24 896 7 571

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232 468 2 743

80 236 367 404

43 241 83 092

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34 406 51 302 33 770 68 730

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519 55 038

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1 082 100 105

22 719 11 071

5 586 125 816

79 115 38 184

0 160 710 34 784 18 023

1 090 798 578 333

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78 637 160 265 133 950 624 965 675 232 103 632

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37 992 137 351

1 081 010 215 497 742 760 160 444 847 619

588 034 3 888 720

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867 188 94 698

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3 808 176 159143

1 003 926 4 747 385

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978 589 1 047 204

754 219 1 994 236

639 656 12 507

1 217 191 11 326 337

5 102 061 26 736

1 004 907 244 126 243 027 136 485

3 009 385

126 995 38 180

0 372 255

94 911 75 519

3 242 179 1 334 723

154 607 955 794

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2 032 421 913 492

2 849 918 203 563

1 911 813

2 0 0 2 Total 16 164 531

Aguascalientes 135 942 Baja California 178 024 Baja California Sur 26 854 Campeche 189 314 Coahuila de Zaragoza 133 866 Colima 32 153 Chiapas 1 138 939 Chihuahua 887 629 Distrito Federal 21 383 Durango 624 683 Guanajuato 992 758 Guerrero 558 667 Hidalgo 470 710 Jalisco 1 006 681 México 779 403 Michoacán de Ocampo 799 343 Morelos 116 225 Nayarit 222 833 Nuevo León 194 729 Oaxaca 713 451 Puebla 817 187 Querétaro Arteaga 159 641 Quintana Roo 94 837 San Luis Potosí 481 628 Sinaloa 1 100 924 Sonora 471 694 Tabasco 135 003 Tamaulipas 1 306 835 Tlaxcala 238 888 Veracruz de Ignacio de la Llave 733 196 Yucatán 181 412 Zacatecas 1 219 699

3 571 180 12 593 351

29 110 151 202 26 854

7 623 67 161 13 729 30 637

227 240 2 295

65 062 407 595

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119 908 131 207 226 987

34 694 57 008 45 329 66 024

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40 606 133 850

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1 085 169

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403 283 969 093 452 454 125 456

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29 038 149 721 25 809

7 201 65 130 13 580 30 207

222 248 2 293

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34 624 55 587 44 941 65 381

114 864 45 459

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735 479 428 601

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133 108

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1 081 826 389 714

19 069 522 162 510 975 454 531 325 103 862 520 619 021 529 029

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341 497 233 614

23 853 124 344 958 272 169 068 669 391

16 213 1 072 494

673 186 4 103 350 1 062 518

257 754 1 105 440

586 117 3 635 109 4 700 138

291 540 2 218 942 6 954 169 2 678 549 1 931 089 8 246 277 5 762 989 6 142 401 1 761 708 1 977 499 1 989 51 8 2 369 167 3 728 554 1 000 752

65 103 1 807 833

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4 032 187 134 341 829 962

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769 820 16 827

1 301 886 12 252 842

5 252 840 32 126

1 130 371 248 182 379 715

89 088 2 499 1 58

183 377 1 894

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1 388 980 1 583 562 2 170 177

865 452 6 162 747 3 743 327 2 620 837

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50 464 406 565

1 521 658 600 899

3 188 519 33 489

2 458 098

(Continúa)

22

INE

GI.

El s

ecto

r alim

enta

rio e

n M

éxic

o. 2

005




CUADRO 2.1.1.2



2003 Total

Aguascalientes Baja California Baja California Sur Campeche Coahuila de Zaragoza Colima Chiapas Chihuahua Distrito Federal Durango Guanajuato Guerrero Hidalgo Jalisco México Michoacán de Ocampo Morelos Nayarit Nuevo León Oaxaca Puebla Querétaro Arteaga Quintana Roo San Luis Potosí Sinaloa Sonora Tabasco Tamaulipas Tlaxcala Veracruz de Ignacio de la Llave Yucatán Zacatecas

16 160 585 3 601 966 12 558 619 14 991 470 3 475 561 11 515 909 111 566 412 63 851 507 47 714 904

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1 092 490 571 764 465 292 966 333 787 135 815 799 110 379 211 142 221 221 689 866 695 241 157 185 104 385 507 567

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1 226 173

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238 860 2 093

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102 106 45 391

1 248 66 078

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1 171 165 855

23 230 12 493 4 703

130 208

103 188 46 010

0 194 721 66 883 16 482

1 106 161 603 168

18 120 557 007 603 793 527 262 383 106 851 126 649 003 579 323

78 026 155 595 175 537 624 876 593 135 111 794 103 137 441 488 442 888

41 532 123 471

1 157 253 215 759 724 112 168 702

1 095 965

130 130 173 592

24 546 174 464 136 651 27 435

1 109 578 511 871 20 192

630 190 971 561 567 576 441 050 940 105 768 319 774 109 110 368 197 655 211 420 587 294 613 050 148 410 90 693

438 304 1 062 646

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1 276 474 237 253 670 701 165 573

1 207 751

30 217 139 308 24 546

7 675 77 027 10 953 18716

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44 159 81 673

109 457 134 393 224 583

32 354 52 287 44 296 64 333

100 524 41 595

1 199 65 254

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1 170 155 090

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18 100 540 267 541 625 523 418 359 377 830 648 633 927 549 526

78 015 145 368 167124 522 962 512 526 106 815 89 494

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40 323 111550

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1 079 681

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572 577 1 403 255

454 944 4 097 019 5 351 328

297 995 2 897 834 8 032 579 3 875 417 2 066 662 8 874 437 6 534 819 7 341 215 2 107 240 1 724 435 2 144 554 2 620 270 3 909 643

931 741 163 287

2 711 589 12 967 870 6 135 818

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716 762 1 058 459 2 087 079 2 276 928 4 282 112 1 077 562

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688 306 1 950 941

664 762 23 335

2 130 234 12 112 392

6 008 585 24 735

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2 552 966

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1 829 884 2 081 263 3 158 655 1 008 203 6 787 358 4 257 890 3 059 103 1 029 678

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1 931 965 1 958 702

266 979 139 952 581 355 855 478 127 232 393 061

3 704 189 993 106

3 062 916 186 955

3 1 50 345

2 0 04 P/ Total 16 015 025

Aguascalientes 132 382 Baja California 193 116 Baja California Sur 29 273 Campeche 193 757 Coahuila de Zaragoza 161743 Colima 26 945 Chiapas 1 117 777 Chihuahua 873 957 Distrito Federal 18 727 Durango 654 396 Guanajuato 1 088 558 Guerrero 579 194 Hidalgo 474 348 Jalisco 956 395 México 779 655 Michoacán de Ocampo 775 771 Morelos 107 905 Nayarit 214 060 Nuevo León 205 073 Oaxaca 710 717 Puebla 775 956 Querétaro Arteaga 155 398 Quintana Roo 98 335 San Luis Potosí 528 135 Sinaloa 1 154 653 Sonora 381 699 Tabasco 131 896 Tamaulipas 1 249 549 Tlaxcala 238 130 Veracruz de Ignacio de la Llave 682 791 Yucatán 166 829 Zacatecas 1 157 905

3 582 214 12 432 811

29 454 149 417 29 273

8 343 89 960 11 896 22 935

238 366 2 126

93 268 490 241

55 852 81 866

126 643 137 178 237 423

31 434 55 424 46 156 62 978

111 318 42 600

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492 161 521

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4 917 127199

102 928 43 699

0 185 414

71 783 15 049

1 094 842 635 591

16 601 561 129 598 317 523 343 392 482 829 753 642 477 538 348

76 471 158 636 158 917 647 740 664 638 112 798 96 922

467 192 461 702

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1 139 367 237 599 642 710 158 788

1 103 695

3 455 697 11 296 501 123 916 369 76 629 756 47 286 613

27 971 147 934 27 145

8 122 84 366 11 869 22 671

235 208 2 118

91 253 482 111

55 770 80 971

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31 415 54 206 45 701 62 914

107144 41 937

1 255 57 834

663 424 314 791

452 158 881

23 606 10 355

4 775 120 151

94 942 15 863

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1 039 440 368 648

16 560 549 424 549 278 513 806 374 233 800 172 634 417 491 797

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409 989 408 687

36 003 118 913 980 485 213 993 632 356 154 014 983 545

627 336 7 937 330 1 883 219

720 516 1 639 874

650 501 3 597 872 6 670 793

247 458 3 129 617 8 987 314 3 990 908 2 315 067 9 870 465 6 379 886 6 519 333 2 000 063 1 965 290 1 356 467 2 619 689 3 925 325

918 120 133 007

3 188 939 19 396 227

4 524 326 444 722

7 297 932 1 275 527 3 428 234

367 997 5 907 015

480 344 7 928 595 1 883 219

138 752 1 414 975

553 524 184 405

5 753 757 114 771

1 282 645 6 980 185 1 008 760 1 206 843 2 862 386 2 496 505 3 988 710 1 115 554

883 914 968 378 611 620

1 820 407 686 535

20 540 2 468 859

18 080 391 4 440 886

20 526 3 104 325

258 726 312 473 124 317

3 433 928

146 992 8 734

0 581 764 224 899

96 977 3 413 467

917 036 132 687

1 846 972 2 007 129 2 982 148 1 108 224 7 008 078 3 883 381 2 530 624

884 509 1 081 376

388 089 2 008 069 2104 918

231 585 112 466 720 081

1 315 836 83 440

424 196 4 193 607 1 016 801 3 115 761

243 680 2 473 088

NOTA: Las sumas pueden no coincidir con los totales debido al redondeo de las cifras. FUENTE: Para 1999 a 2001: SAGAflPA. Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON) 1980-2003.

Para 2002 y 2003: SAGARPA. Anuario Estadístico de la Producción Agrícola de los Estados Unidos Mexicanos (varios años). Para 2004: SAGARPA. SIAP.

23

INE

GI.

El s

ecto

r alim

enta

rio e

n M

éxic

o. 2

005

el sector alimentario en méxico

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