el rÉgimen ancestral del dr

5/11/2018 EL RÉGIMEN ANCESTRAL DEL DR - slidepdf.com

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http://buenasiembra.com.ar/saludLa Revista de ACUARIO

EL RÉGIMEN ANCESTRAL DEL DR. JEAN SEIGNALET

Cáncer: qué es, qué lo causa y cómo tratarlo (XXXVI)

Después de 15 años de investigaciones y experiencias clínicas el doctor JeanSeignalet -médico francés autor de La Alimentación, la 3ª Medicina-concluyó que muchas patologías y la proliferación actual de otras se debebásicamente a cinco razones: el consumo de cereales domésticos, la ingestade leche animal y sus derivados, la cocción de los alimentos, el refino de losaceites y la contaminación alimenticia con la consiguiente carencia devitaminas y minerales. De ahí que propusiera para superarlas seguir lo quedenominó "Régimen Ancestral", método dietético con el que se hanconseguido sorprendentes curaciones en numerosas patologías, cáncerincluido.

Ya vimos que para Jean Seignalet el ensuciamiento celular es causade muchas patologías. Ensuciamiento que en gran parte se debe al hechode que la mucosa del intestino delgado -de gran superficie (100 metroscuadrados) y extrema delgadez (0,025 milímetros)- puede volversehiperpermeable cuando es sometida a la agresión de distintos agentes

-como algunos estafilococos, colibacilos, estreptococos, etc.-, algunosmedicamentos -antiinflamatorios no esteroideos, salicilatos y corticoides- yciertos alimentos difícilmente digeribles, especialmente los cerealesrefinados y los lácteos. Es más, según Seignalet es la alimentación modernala que más decisivamente ha contribuido y contribuye a deteriorar lapermeabilidad de la mucosa. Y es que nuestros hábitos alimenticios hansufrido grandes cambios a lo largo de los siglos con la aparición de nuevosproductos, las modificaciones impuestas en los alimentos por las modernastécnicas de agricultura, ganadería e industria -desde el uso de pesticidashasta la alteración genética- y la forma de preparación con técnicas de

cocinado a altas temperaturas que no han estado acompañadas de unaadaptación similar de nuestra biología. En pocas palabras, nuestro

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organismo, producto de una evolución de millones de años, no consigueadaptarse a los rápidos cambios de los últimos 5.000 años pero, sobre todo,a los del último siglo lo que ha terminado provocando patologías para lasque hoy no hay respuesta y que se estudian desde ópticas diferentes.

Seignalet comprobaría que en función de la estructura de las moléculasprocedentes del intestino, los mecanismos con los que éstas obstaculizan elfuncionamiento de la célula, el tipo de enzimas afectadas y las distintasreacciones que generan se producen un tipo u otro de patología. Coligiendoque el ensuciamiento celular sería la principal causa de la mayoría de lasenfermedades autoinmunes y reumáticas -poliartritis reumatoide,espondilitis anquilosante, enfermedad de Gougerot-Sjögren, lupuseritematoso, esclerodermia, esclerosis múltiple, enfermedad celiaca,miastenia, enfermedad de Basedow-, las patologías por ensuciamiento-fibromialgia primitiva, tendinitis, artrosis, osteoporosis, gota, cefaleas,

depresión nerviosa endógena, esquizofrenia, migrañas, Parkinson,Alzheimer, diabetes tipo 2, hipoglucemia, hipercolesterolemia, espamofilia,arterioesclerosis, disepsia, litiasis biliar, pancreatitis agudas, hemopatías nomalignas, leucemias y algunos cánceres- y las patologías por eliminación-acné, psoriasis, eccemas, queratodermia, ictiosis, colitis, enfermedad deCrohn, colopatía funcional, bronquitis crónica, asma, otitis, anginas,sinusitis, rinitis alérgica, infecciones repetitivas, la enfermedad de Behçet,conjuntivitis alérgica y aftas.

En suma, y por increíble que pueda parecer, todas esas disfunciones ypatologías las causa según Seignalet el ensuciamiento celular y puedenprevenirse, detener su avance e incluso revertirse en muchos casossiguiendo el Régimen Ancestral, Original o Hipotóxico que propuso en suobra La Alimentación, la 3ª Medicina. Régimen que puede parecer radicalpero que se basa en el convencimiento de que la manifestación o apariciónde las mismas se debe a cinco razones básicas:

1) El consumo de cereales domésticos.

2) La ingesta de leche animal y sus derivados.

3) La cocción de los alimentos.

4) Los aceites refinados.

5) La contaminación alimenticia y la carencia de vitaminas yminerales.

Pero veámoslo con más detalle.

EL CONSUMO DE CEREALES DOMÉSTICOS

Seignalet explica que la necesidad de alimentar a un número cada vez

mayor de personas hizo ir modificando las técnicas de cultivo desde losalbores de la civilización. El hombre seleccionó primero aquellas especies

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mejor adaptadas, luego haría hibridaciones buscando obtener plantas másfuertes, a continuación llevaría las especies a zonas geográficas diferentesde las propias y, finalmente, las manipularía creando organismos genéticosmodificados para obtener plantas fuera de temporada, cultivos másresistentes o cosechas más numerosas. Todo un proceso histórico marcado

por la cantidad pero en el que se ha venido ignorando la respuesta denuestro organismo, no tan diferente del de nuestros congéneres de hacemiles de años y, por tanto, incapaz de adaptar su respuesta biológica acambios tan continuos. "Estoy convencido -señala Seignalet- de que losbiólogos llegarán a obtener plantas más resistentes a la sequía, más ricasen una vitamina concreta o con un mejor rendimiento por hectárea. Pero almismo tiempo producirán nuevas proteínas y, en ocasiones, nuestrasenzimas y mucinas se revelarán inadaptadas a esas moléculas para ellasdesconocidas, en su primera forma o en su forma alterada por la cocción.Me sitúo pues entre los enemigos de los organismos genéticamente

modificados. ¡Si tomamos mil precauciones antes de lanzar un nuevomedicamento que generalmente tomamos en pequeñas dosis deberíamoshacer lo mismo antes de crear un nuevo alimento que con seguridad vamosa consumir en grandes dosis".

Como muestra Seignalet recoge en su libro una amplia relación de estudiosque asocian el consumo de trigo -y en menor medida del maíz- con diversasenfermedades: poliartritis reumatoide (Darlington 1986), esclerosis enplacas (Besson, 1994), enfermedad celíaca y dermatitis herpetiforme(Gjertsen y col., 1994), algunas migrañas (Monro y col., 1984), diabetes

juvenil (Kostraba y col., 1988), depresiones nerviosas (Burger, 1988),esquizofrenia (Lorente, 1990) y enfermedad de Crohn (Riordan y col., 1993).

Para Seignalet todas esas enfermedades no son sino la consecuencia dealgo grave que denuncia: las enzimas y mucinas de nuestros organismosson hoy incapaces de digerir correctamente las proteínas de los cereales-especialmente las del trigo y el maíz- porque a lo largo de los últimostiempos se ha modificado su naturaleza. Un problema que además seagrava con su desnaturalización al ser cocidos. Los únicos cereales quesegún él no presentan hoy esos inconvenientes son el arroz -ya que tiendesiempre a volver a su estado natural inicial a pesar de las múltiples

manipulaciones que igualmente ha sufrido- y el trigo sarraceno.

EL CONSUMO DE LECHE ANIMAL Y SUS DERIVADOS

En cuanto al consumo de leche animal y sus derivados es cada vez objetode mayores controversias científicas sobre sus aportaciones reales a lasalud. Según sus detractores es innegable que ningún animal salvaje sealimenta de la leche de otro animal ni sigue tomando leche maternadespués del destete. "Las leyes de Darwin -indica Seignalet- nos indican quela leche materna es un alimento muy bien adaptado a las necesidades del

niño pequeño y que la leche de vaca está muy bien adaptada a lasnecesidades del ternero... pero no a las del hombre". Seignalet recuerda en

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ese sentido que las proteínas de la leche de vaca tienen una estructuraprimaria diferente de las proteínas humanas. Y que algunas de ellas resisten-al menos en parte- a la acción de las enzimas y de la flora bacteriana. Poreso el resultado de su ingesta es con demasiada frecuencia una mucosaintestinal deteriorada que hará que esas proteínas o péptidos se

introduzcan en el organismo provocando problemas. Existen ademásgrandes diferencias entre la leche materna -para la que está preparadanuestro organismo- y la de vaca. En composición, vitaminas y, desde luego,hormonas y factores de crecimiento. Y es que en el caso de la vaca su lecheestá destinada a conseguir que el ternero alcance ¡un peso de 100 kilos enun año! En otras palabras: la leche de vaca es idónea para alimentarterneros, no seres humanos.

Además de relacionar en su obra diversas enfermedades con el consumo delácteos y sus derivados -al igual que en el caso de los cereales- Seignalet

rompe también con el mito de la leche y el calcio: "Muchas personaspiensan que prescindir de la leche puede provocarles pérdida de calcio yproblemas como la osteoporosis pues la televisión, la prensa y la mayoríade los médicos repiten que la solidez de los huesos depende de su cantidadde calcio y sólo el consumo diario de productos derivados de la leche puedeaportarles en cantidad suficiente ese precioso calcio. Sin embargo, yo digofirmemente que NO. El peligro de la falta de calcio es una ilusión. Es ciertoque la leche de vaca es rica en calcio pero una vez en el tubo digestivohumano la inmensa mayoría del mismo es precipitado en forma de fosfatode calcio y expulsado a través de las heces fecales. Sólo una pequeña parte

es absorbida. El calcio asimilable es aportado en cantidad más quesuficiente por los vegetales: hortalizas, legumbres secas, verduras, carnescrudas y frutos secos y frescos. Además el calcio es un mineral muyabundante en el suelo donde es recuperado por las raíces de las plantas. Endefinitiva, eliminar de la alimentación la leche animal no provoca carenciade calcio. Al contrario, el régimen Hipotóxico -desprovisto de derivados de laleche- acompañado de magnesio y silicio bloquea 70 veces de cada 100 laevolución de la osteoporosis e incluso permite a veces recuperar parte delterreno perdido".

LA COCCIÓN DE LOS ALIMENTOS

Seignalet recuerda también que la cocción de los alimentos está destinadabásicamente a destruir microorganismos, dar mejor aroma y sabor a losalimentos y favorecer su digestión. Y en todos los casos el aumento térmicose obtiene a través de la agitación de las moléculas del alimento: lasverduras se vuelven más blandas, el huevo se vuelve sólido, la carne roja seoscurece... produciéndose en todos los casos una desecación progresiva.Sólo que detrás de todos esos efectos apreciables a la vista y al gusto seesconde una cascada de cambios químicos. La cocción de un alimentogenera un gran número de moléculas complejas que no existen en estado

natural y cuyas propiedades son aún en muchos casos desconocidas. Seconocen como moléculas de Maillard y aparecen cuando un producto es

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sometido a altas temperaturas durante un tiempo prolongado haciéndolasirrompibles por nuestras enzimas. Investigadores como Dang llegan aafirmar que son incluso más mutagénicas que muchos colorantes ypesticidas. Por eso dice textualmente Seignalet: "Es preferible comeralimentos crudos que cocidos. Sin embargo, si deseamos utilizar la cocción

hay que tener en cuenta algo esencial: las modificaciones inducidas por elcalor son aún más importantes cuando la temperatura es alta y el tiempo deexposición al calor largo. La frontera por encima de la cual los alimentossufren importantes transformaciones se sitúa alrededor de los 110 º C por loque conviene optar por una cocción al vapor suave o estofada".

Recomendación que choca abiertamente en la actualidad con lasadvertencias sanitarias ya que éstas desaconsejan el consumo de carnecruda (para evitar, entre otras razones, contraer enfermedades como la del"mal de las vacas locas"). Para Seignalet, sin embargo, es cuestión de

estadística: "La carne cocida o asada que favorece el cáncer y laarterosclerosis está implicada en la desaparición de 300 000 franceses alaño mientras la encefalitis espongiforme bobina ha causado en Franciacuatro muertos. De acuerdo con estas cifras es mucho mejor comerse lacarne cruda. Además la cocción del ternero no nos protege siempre de lospriones porque éstos no son destruidos más que a una temperatura superiora 136 ° C aplicada durante 18 minutos. En suma, el peligro representadopor el "mal de las vacas locas "en Francia no es nulo pero sí ínfimo".

LOS ACEITES REFINADOS

En lo que se refiere a los aceites de los vegetales éstos antes se extraíansiempre mediante primera presión y en frío (a unos 30º C) y conteníanácidos grasos esenciales, en particular ácido linoleico y ácido alfalinolénico.A partir de la II Guerra Mundial, sin embargo, muchos aceites empezaron aextraerse por calor y mediante complejos procesos de refinado que, enopinión de Seignalet, presentan tres inconvenientes:

La persistencia de algunos productos nocivos como el hexano, muyintegrado en los cuerpos grasos e imposible de eliminar por completo.

La creación durante el proceso de ácidos grasos saturados no deseables ynuevas especies químicas más o menos peligrosas.

La transformación de una fracción de los ácidos grasos insaturados enácidos grasos "trans" que nuestro organismo es incapaz de metabolizar y alos que investigadores como Mann (1994) incriminan en ciertas afeccionesfrecuentes: hipercolesterolemia, arteriosclerosis, obesidad y resistencia a lainsulina en la diabetes. Varios equipos de investigadores llegaron a laconclusión en 1995 de que los ácidos grasos poliinsaturados favorecen laaparición de accidentes vasculares.

El consejo de Seignalet es pues no consumir nunca aceites industrialesrefinados sino aceites de primera presión en frío.

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LA CONTAMINACIÓN ALIMENTICIA Y LA CARENCIA DEVITAMINAS

Hay que señalar además que el desarrollo industrial ha llevado a añadir alos alimentos todo tipo de aditivos en teoría perfectamente regulados pero

de los que en realidad se desconoce en muchos casos su acción a largoplazo mientras en otros sigue abierta la polémica como ocurre en el casodel glutamato monosódico que se señala como una de las causas de laobesidad infantil.

Por otra parte, a fin de obtener mayor rendimiento con costes más bajos, lasaves y animales de granja reciben hormonas, antibióticos, tranquilizantes ymedicamentos, algunos de los cuales son moléculas de síntesis que noexisten en la naturaleza. Paralelamente los vegetales se tratan conpesticidas y abonos y las malas hierbas con herbicidas siendo muy difícil el

control de este tipo de sustancias. La solución apunta pues a los alimentosbiológicos -regulados en Europa desde 1991- aun teniendo en cuenta quehoy la tierra se encuentra muy deteriorada y carente de numerososnutrientes. Pero aún así son mejores -aunque más caros- que los productosindustriales.

Cabe añadir que los procesos industriales llevan aparejada una aparentecontradicción: la producción masiva de alimentos y animales criados muyrápidos de forma artificial con abonos y piensos cuenta con el aporte denumerosas vitaminas y minerales, y, sin embargo, los estudios científicosseñalan frecuentes déficits vitamínicos en nuestras desarrolladas

sociedades. Tal situación se explica porque las prácticas modernas nopermiten a las plantas absorber las vitaminas y minerales. Y a ello debemosañadir que los procesos industriales llevan hasta nosotros productos quehan perdido en su preparación gran parte de sus nutrientes como es el casode las conservas y los alimentos precocinados.

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EL RÉGIMEN ANCESTRAL, ORIGINAL O HIPOTÓXICO

En suma, Seignalet propone para afrontar cualquier enfermedad -incluido elcáncer- su Régimen Ancestral, Original o Hipotóxico que pasa por:

-La total exclusión de los cereales en la alimentación a excepción del arroz yel trigo sarraceno.

-La completa exclusión de la leche animal y los derivados lácteos.

-El consumo de muchos productos crudos (incluso propone consumir lacarne, el pescado y el marisco crudos o, al menos, nunca fritos o preparadosa más de 80º C).

-La utilización de aceites vírgenes obtenidos por primera presión en frío.

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-La preferencia por los productos biológicos.

Pautas para seguir el "Régimen Ancestral"

1. Cereales. Se prohíbe el consumo de los cereales modernos, mutados,cocinados, incompletos y secados. Se permiten en cambio los cerealesantiguos, salvajes, crudos o cocinados a menos de 110 C. Recordando que:

-El trigo debe eliminarse de la alimentación porque es peligroso a causa dela estructura de sus proteínas y porque se consume cocido (excepciónhecha del trigo sarraceno que es bien tolerado y puede ingerirse). Y lomismo cabe decir de la cebada, el centeno y la avena.

-Hay que desechar todo producto hecho con harina. Aclarando que el panintegral se considera aun peor que el clásico ya que está más cocido.

-El arroz puede tomarse porque ha permanecido en su forma salvajeprehistórica y la experiencia clínica demuestra que raramente es nocivo.

-Sobre los cereales africanos (mijo, sorgo...) Seignalet no tiene opinióndefinida.

2. Leche animal. Queda prohibido el consumo de cualquier lecheanimal (vaca, cabra, oveja...) así como sus derivados (mantequilla, queso,

nata, yogur...).3. Carne. Como criterio general Seignalet entiende que es mejor

consumir la carne cruda pero tolera que se prepare a menos de 110 C (decualquier forma salvo frita). Y prefiriendo las de buey, ternera, lechazo ycaballo ya que son más fáciles de consumir crudas (tartare, carpaccio...). Norecomienda sin embargo la carne de cerdo, cordero, pollo o conejo por sermenos apetecibles crudas y porque su alimentación es más artificial.

4. Charcutería. Autoriza el jamón serrano, las salchichas, el salchichón,el chorizo y el salami pero excluye la charcutería cocinada: el jamón cocido,

el paté, los chicharrones, la morcilla... (Como excepción cita expresamenteel foie-gras -hígado de pato-oca- porque su grasa es buena para la salud).

5. Pescado. El pescado cocinado es menos peligroso que la carnecocinada. Seignalet recomienda no obstante que se consuma crudo siempreque sea posible por lo que sugiere buscar recetas en las tradiciones

japonesas y tahitianas, por ejemplo. Mejor el pescado de mar que el de río yel de alta mar que el de piscifactoría.

6. Mariscos. Crustáceos, moluscos y mariscos están todos permitidos(mejor crudos).

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7. Huevos. Admitido cuando está crudo, prohibido cuando estácocinado. Puede consumirse pasado por agua y a temperatura pocoelevada.

8. Verduras. Todas están autorizadas. Mejor crudas o al vapor.

9. Legumbres secas o leguminosas. Pueden consumirse todas yprepararse también al vapor.

10. Leche y derivados lácteos. Están prohibidos. Se aconsejasustituirlos por productos de soja

11. "Crudités". Pueden consumirse en grandes cantidades: zanahorias,champiñones, pepinos, lechugas, tomates, melones, berros, apio, endibias,milamores, melón, pimientos, rábanos...

12. Frutas frescas. Las principales son el albaricoque, la piña, losplátanos, las cerezas, las fresas, las frambuesas, las mandarinas, lasnaranjas, los pomelos, los melocotones, las peras, las manzanas, lasciruelas, las uvas y las frutas exóticas. Deben consumirse en gran cantidad.Se permite también la castaña cocida y su harina.

13. Frutos secos en conserva y encurtidos. Seignalet aconsejaque se consuman muchos: higos, almendras, nueces, avellanas, olivas,dátiles... pero siempre crudos, nunca tostados.

14. Aceite. Siempre que sea virgen y extraído de primerapresión en frío. Seignalet aconseja sobre todo los siguientes:

-El de oliva porque aporta ácidos grasos mono insaturados.

-Los de nuez, soja y colza porque aportan ácido alfa-linolénico. Y,

-Los de onagra y borraja porque aportan ácido beta-linolénico.

15. Otros alimentos. Se aconsejan la miel, el polen, los germinadosde leguminosas (soja, lentejas, etc.) y el chocolate (de forma limitadaporque tiene azúcar). El azúcar blanco, en cambio, debe ser descartado en

beneficio del azúcar integral, mucho más rico en potasio, magnesio, calcio,fósforo, hierro y vitaminas.

16. Condimentos. Todos están autorizados: sal, pimienta, vinagre,limón, cebolla, ajo, mostaza, perejil, alcaparras, pepinillos, curry y plantasaromáticas. Se prohíbe sólo la sal refinada a favor de la sal completa, ricaen minerales.

17. Bebidas. Se aconseja ante todo beber agua porque además aportaoligoelementos y minerales.

-Se excluyen todas las bebidas azucaradas, las sodas y los zumos de frutaenvasados así como la cerveza porque contiene proteínas de la cebada.

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-Se tolera el café y el té en cantidades razonables.

-Se recomienda el consumo de achicoria por sus propiedades coleréticas ydepurativas.

-Se autorizan -en dosis moderadas- todas las bebidas alcohólicas (salvo lacerveza) porque el alcohol como molécula simple no provoca respuestas deautoinmunidad, ni de acumulación, ni de eliminación. Además los alcoholespreparados a partir de cereales no contienen proteínas de las mismas al serobtenidos por destilación. También son positivas las propiedades del alcoholpara dar mayor fluidez a la sangre y el vino para eliminar radicales libres.

18. Suplementos. Se considera necesario aportar vitaminasliposolubles A, D, E, K y las hidrosolubles, B1, B2, B5, B6, B12 y vitamina C.Hay ingerir además magnesio ya que es esencial para el funcionamiento demuchas enzimas; bien en forma de pidolato de magnesio, bien en la de

cloruro de magnesio. En cuanto a los oligoelementos conviene ingerir confrecuencia zinc, cobre, manganeso, silicio, selenio, cobalto, cromo y rubidio.

"Mi régimen -señala Seignalet- no es ciertamente tan perfecto como el deBurger pero sí mucho más fácil de practicar y compatible con una vidasocial normal así como con una gastronomía de alto nivel. La persona quese compromete con este régimen debe tener un papel activo asumiendo yentendiendo los motivos dietéticos expuestos y que no tiene por qué seguircomo una religión sino como un medio preciso para prevenir o curar unaenfermedad atacando su causa".

BENEFICIOS EN LAS DISTINTAS PATOLOGÍAS

Los estudios realizados por el propio Seignalet indican que seguir elRégimen Ancestral permite:

1) En el ámbito de las enfermedades autoinmunes, mejoría o cura en el80% de los casos de poliartritis reumatoides, en el 95% de las espondilitisanquilosantes, en el 80% de los reumatismos psoriásicos y en el 70% delsíndrome de Gougerot-Sjögren.

2) En el ámbito de las enfermedades de ensuciamiento mejoría o cura enel 75% de las diabetes del adulto, en el 80% de las fibromialgias y en el 75%de las artrosis.

3) En el ámbito de las enfermedades de eliminación mejoría o cura en el99% de los acnés, en el 75% de las psoriasis, en el 99% de las colitis, en el97% de la enfermedad de Crohn, en el 90% de las asmas y en el 99% de lasrinitis alérgicas.

Obviamente el Régimen Ancestral o Hipotóxico puede prevenir o detener elcurso de una enfermedad pero no reparar lo que ya está demasiado

deteriorado como, por ejemplo, las deformaciones articulares en lapoliartritis reumatoide, la destrucción de las glándulas lacrimales y salivares

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en el síndrome de Gougerot-Sjögren, las cicatrices del acné, la estenosis, losflemones, las fístulas o las fisuras en la enfermedad de Crohn. Es por tantofundamental para Seignalet cambiar la alimentación lo antes posible.

Por último hay que señalar finalmente que las enfermedades de

acumulación señaladas por Seignalet son en general -con rarasexcepciones- propias de adultos y no afectan a los niños. En cuanto a las deeliminación la proporción de éxito es idéntica tanto en niños como enadultos. Sin embargo, en el caso de las enfermedades autoinmunes lasprobabilidades de sanar son más bajas en el niño: de una media del 85% enadultos se pasa a más o menos un 50 % en niños.

Para terminar diremos que según Seignalet el tiempo necesario parapercibir los primeros beneficios claros es variable y depende de los casos.Así, hay quien experimenta notables mejorías en sólo 15 días mientras otrostardan hasta dos años. Afortunadamente asegura que en el 90% de loscasos los efectos favorables se perciben en los primeros 3 meses.

Julio Alonso, director del Centro Itaka de Madrid y miembro del ConsejoAsesor de Discovery DSALUD, nos corroboraría los beneficios obtenidos conlos pacientes que siguieron el Régimen Ancestral. "Funciona sobre todo -nosdiría- en pacientes con problemas degenerativos de columna vertebral perotambién en casos de artritis, poliartritis, espondilitis, síndrome de Raiter oenfermedad de Crohn el éxito es espectacular. Lo que cuenta Seignalet ensu libro lo avalan los resultados. Muchos pacientes, al cabo de sólo dos otres semanas de seguir su dieta, empiezan a mejorar de una manera

importante. Él cuenta que en espondilitis la mejora es clara en un 90% delas ocasiones pero nosotros hemos tratado muchos casos y han mejoradotodos sin excepción. Es una lástima que entre los especialistas enenfermedades autoinmunes el trabajo del doctor Seignalet sea tan pococonocido. Si los reumatólogos, inmunólogos y dermatólogos que trabajancon el lupus, por ejemplo, recomendaran su dieta se darían cuentarápidamente de sus posibilidades y eficacia. Y añadiré que una dieta muyparecida a la que propone Seignalet, sin gluten, azúcar y productos lácteoses buena también para el autismo y la hiperactividad infantil.

Por Antonio Muro

ALIMENTACIÓN Y ARTRITIS REUMATOIDE (anexo 1)

Régimen Ancestral, Original o Hipotóxico

por Alfonso Estudillohttp://www.islabahia.com/AlfonsoE

Como ya apuntamos en anteriores artículos (ver Índice), el Dr. Seignalet propone para evitar el "ensuciamiento celular", y con ello muchasenfermedades a las que la medicina actual no da respuesta curativa -incluida laArtritis Reumatoide-, su Régimen Ancestral, Original o Hipotóxico.

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http://www.islabahia.com/AlfonsoE/

http://www.islabahia.com/arenaycal/2007/00indice/indice_alimentacion_y_artritis.shtm







Recordemos de nuevo que Seignalet afirma que el "ensuciamiento de lascélulas" es la principal causa de la mayoría de las enfermedadesreumatológicas, neuropsiquiátricas y autoinmunes, además de ser el origen demás del 65% de los cánceres, entre otras patologías. El Régimen Ancestral,Original o Hipotóxico observa una serie de pautas respecto a los alimentos,

permitiendo unos y prohibiendo otros. Como estamos bastante convencidos dela certeza y veracidad de los estudios del profesor Seignalet, y de la bondad y beneficios del régimen que propone, exponemos una visión global de suconjunto, añadiendo algunos comentarios que consideramos acordes a suidea general sobre los alimentos, variedades o forma de presentarlos, con elúnico fin de ayudar a una mejor elección de su dieta a los que opten por seguirlo.

EL RÉGIMEN ANCESTRAL, ORIGINAL O HIPOTÓXICO

1. Cereales. Se prohíbe el consumo de cereales, en su mayoría incompletos,sometidos a mutaciones transgénicas y, generalmente, manipulados desde lasiembra. Deben eliminarse de la dieta porque son peligrosos a causa de laestructura de sus proteínas y, además, se consumen cocidos u horneados a altastemperaturas. El trigo se prohíbe en todas sus variedades -excepto el trigosarraceno (también llamado trigo negro o alforfón)-, así como la cebada, elcenteno y la avena. Por lo mismo, hay que desechar todos los productoshechos con harina: pan, picos, pastas, galletas, bollería, etc., y aclarar que el

pan integral se considera aún peor que el clásico, ya que está más cocido. Elarroz puede tomarse porque ha permanecido en su forma salvaje prehistórica yla experiencia clínica demuestra que muy raramente es nocivo.

2. Leche y derivados lácteos. Queda prohibido el consumo de cualquier lecheanimal (vaca, cabra, oveja u otros), así como sus derivados, mantequilla,margarina, queso, nata, batidos, etc. Las proteínas de la leche de vaca -diceSeignalet- tienen una estructura primaria diferente de las proteínas humanas yresisten la acción de las enzimas y de la flora bacteriana. Por eso el resultadode su ingesta suele ocasionar una mucosa intestinal deteriorada. Ni siquiera seaprovecha su calcio, porque una vez en el tubo digestivo la mayor parte es

precipitado en forma de fosfato de calcio y expulsado a través de las heces

fecales. Aconseja sustituirlos por productos de soja (ver art. sobre la leche).

Aunque el Dr. Seignalet prohíbe todo los derivados lácteos, quizás cabríahacer una excepción con el yogur por tratarse de un probiótico de lechefermentada (la lactosa se pierde y las proteínas sufren modificaciones que lashacen más sencillas y digeribles) y, sobre todo los Bios, con alto contenido de

bacterias acidolácticas (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei imunitass, Lactobacillus acidophilus 1, lactobacillus casei

shirota, Bifidobacterium bifidus), elementos que contribuyen a equilibrar laflora bacteriana de nuestro intestino y a potenciar nuestro sistema de defensas.Mejor los Bio ("vivos" o activos) que los pasteurizados. Aún así, no es

recomendable a los que sufran alergia a la Proteína de la Leche de Vaca(APLV) o intolerancia a la misma (IPLV).

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http://www.islabahia.com/arenaycal/2007/01enero/alimentacionyartritis2_134.shtm

http://www.islabahia.com/arenaycal/2007/01enero/alimentacionyartritis2_134.shtm





3. Aceites. Siempre que sea virgen y extraído de primera presión en frío.Seignalet aconseja sobre todo los siguientes: el de oliva (virgen extra), porqueaporta ácidos grasos monoinsaturados; los de nuez, soja y colza, porqueaportan ácido alfa-linolénico, y los de onagra y borraja porque aportan ácido

beta-linolénico. Los aceites refinados los prohíbe todos expresamente porque

se observa una transformación de parte de los ácidos grasos insaturados enácidos grasos "trans" que nuestro organismo es incapaz de metabolizar y a losque ya investigadores como Mann (1994) incriminan en ciertas afeccionesfrecuentes: hipercolesterolemia, arteriosclerosis, obesidad y resistencia a lainsulina en la diabetes (ver art. sobre los aceites).

4. Margarinas y grasas de cocinar. Se deben descartar porque en todas ellas,como en los aceites refinados, se observa que una proporción variable pasa dela forma fisiológica cis a la forma trans que no se comporta bioquímicamentecomo los ácidos grasos esenciales. Estos isómeros, o ácidos grasos trans, nosólo aumentan los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre sino que

disminuyen el colesterol bueno, HDL o Lipoproteínas de Alta Densidad (ver enlace 1), provocando un mayor riesgo de sufrir arteriosclerosis yenfermedades cardiovasculares.

5. Carnes. Como criterio general Seignalet aconseja que es mejor consumir lacarne cruda, pero tolera que se cocine a menos de 110º C (cocinadas decualquier forma, salvo frita), y prefiriendo las de buey, ternera, lechazo ycaballo, ya que son más fáciles de consumir crudas. La carne de cerdo ocordero, aun cuando no las prohíba, no las recomienda por ser menosapetecibles crudas, y las de pollos y conejos de cría intensiva, porque sualimentación es más artificial.

6. Charcutería. Autoriza expresamente el jamón serrano, el lomo en caña oembuchado, el salchichón y el salami o el fuet, las salchichas, el chorizo y, engeneral, todos los que se embuten crudos, excluyendo toda la charcuteríacocinada, como el jamón cocido, mortadelas, el paté, los chicharrones, lamorcilla... (Como excepción cita expresamente el foie-gras -hígado de pato uoca- porque su grasa es buena para la salud).

7. Pescado. En general, el pescado cocinado es siempre menos peligroso quela carne cocinada. Seignalet recomienda, no obstante, que se consuma crudo

siempre que sea posible, por lo que sugiere buscar recetas en las tradiciones japonesas y tahitianas, por ejemplo. En todo caso, debe cocinarse durante pocotiempo y a menos de 110º C. Es mejor el pescado de mar que el de río y el dealta mar que el de piscifactorías. Las conservas de pescado, Seignalet no lasrefiere ni prohíbe expresamente, pero, de acuerdo a sus ideas, y entendiendoque en su mayoría se preparan cocidas y se envasan con aceites de escasacalidad, debiera optarse por pescados al natural y de la forma ya reseñada.

8. Mariscos. Crustáceos, moluscos y mariscos están todos permitidos.Seignalet aconseja comerlos mejor crudos o, en su caso, mediante una ligeracocción a poca temperatura.

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http://www.islabahia.com/arenaycal/2007/02febrero/alimentacionyartritis3_135.shtm

http://www.islabahia.com/arenaycal/2007/01enero/regimenascentral_anexo1_134.shtm#enlaces


http://www.islabahia.com/arenaycal/2007/02febrero/alimentacionyartritis3_135.shtm







9. Huevos. Se admite comerlos crudos, en salsas como la mayonesa, o bien pasados por agua, escalfados o pochados a temperatura poco elevada (menosde 100º C). Fritos (o a la plancha), Seignalet no los prohíbe expresamente, por lo que entendemos que pueden admitirse, siempre que -de acuerdo a su ideageneral- se cocinen durante muy breve tiempo y a mínima temperatura.

10. Verduras. Zanahorias, lechugas, tomates, cebollas, champiñones, pepinos, pimientos, rábanos, berros, apio, endibias... En general, todas estánautorizadas. Mejor comerlas crudas o cocinadas al vapor.

11. Legumbres secas o leguminosas. Garbanzos, alubias, lentejas, habas,guisantes... Todas pueden consumirse cocidas y, a ser posible, preparadas alvapor.

12. Frutas frescas. Melocotones, peras, manzanas, ciruelas, albaricoque, piña, plátanos, cerezas, fresas, frambuesas, naranjas, pomelos, uvas, frutas

exóticas... Todas están permitidas y deben consumirse en gran cantidad. Se permite también la castaña cocida y su harina.

13. Frutos secos. Se aconseja que se consuman muchos higos, almendras,nueces, avellanas, dátiles..., a ser posible crudos, nunca tostados.

14. Frutas en conserva y encurtidos. Seignalet no prohíbe expresamente lafruta conservada en almíbar u otros, como melocotón, piña, peras, etc., oencurtidos como las olivas, pepinillos, zanahorias, cebollitas, etc., peroaconseja elegir mejor el consumo de fruta y verdura fresca.

15. Especias y condimentos. Todos están autorizados: sal, vinagre, cebolla,ajo, perejil, pimentón, orégano, pimienta, tomillo, mostaza, curry, plantasaromáticas... Se desaconseja la sal refinada a favor de la sal completa, más ricaen minerales.

16. Otros alimentos. Se aconsejan la miel, el polen, los germinados deleguminosas (soja, lentejas, etc.) y el chocolate (de forma limitada porquetiene azúcar, y descartando los preparados con leche de vaca). El azúcar

blanco, en cambio, debe ser descartado en beneficio del azúcar integral, muchomás rico en potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y vitaminas.

17. Bebidas. Se desaconsejan todas las bebidas azucaradas, las sodas y loszumos de fruta envasados, así como la cerveza porque contiene proteínas de lacebada. Se aconseja sobre todo beber agua, porque, además de su inocuidad,aporta oligoelementos y minerales. Se tolera el café y el té en cantidadrazonable. Se recomienda el consumo de achicoria por sus propiedadescoleréticas y depurativas. Se autorizan -en dosis moderadas- todas las bebidasalcohólicas (salvo la cerveza), porque el alcohol como molécula simple no

provoca respuestas de autoinmunidad ni de acumulación ni de eliminación.Además, los alcoholes preparados a partir de cereales: whisky, ginebra, vodka,etc. no contienen proteínas de las mismas al ser obtenidos por destilación.

También son positivas las propiedades del alcohol, vinos tintos, blancos,

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brandys, manzanillas, champán, cavas, etc., para dar mayor fluidez a la sangrey para eliminar radicales libres.

18. Suplementos. Se considera necesario aportar vitaminas liposolubles A, D,E, K y las hidrosolubles, B1, B2, B5, B6, B12 y vitamina C (ver enlace 2).

Hay que ingerir además magnesio (ver enlace 3) ya que es esencial para elfuncionamiento de muchas enzimas, bien en forma de pidolato de magnesio, bien en la de cloruro de magnesio. En cuanto a los oligoelementos (ver enlace4) conviene ingerir con frecuencia hierro, zinc, cobre, manganeso, silicio,selenio, cobalto, cromo y rubidio.

NOTA. Esta lista permanecerá abierta y se irá actualizando a medida que se puedan recabar nuevos datos sobre la actual relación, o por la salida almercado de posibles nuevos alimentos -o variaciones de los mismos-, ysiempre que la veracidad de los estudios e información sobre ellos así lo haganaconsejable.

Última actualización: 4-6-2007

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Curiosidades - Ciencia y Salud Divulgación

LISTADO DE ENFERMEDADES (anexo 2)

Tratadas con el Régimen Ancestral, Original o Hipotóxico

por Alfonso Estudillo

http://www.islabahia.com/AlfonsoE

Listado de enfermedades reumatológicas, neuropsiquiátricas y autoinmunesque el Dr. Seignalet trata en sus estudios y para las que propone tratamientomediante su Régimen Ancestral, Original o Hipotóxico. Todas ellas sonampliamente analizadas y descritas en su libro La alimentación. La terceramedicina.

Enfermedades autoinmunes de carácter reumatológico.

• Artritis reumatoide• Espondilitis anquilosante• Artritis psoriásica• Polimialgia reumática• Artritis reumatoide juvenil• Síndrome de Gougerot-Sjógren• Lupus eritematoso sistémico• Esclerodermia• Dermatomiositis• Fascitis de Shulman

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• Reumatismo palindrómico• Reumatismos inflamatorios no determinados.

Enfermedades autoinmunes tiroideas.

• Enfermedad de Basedow• Tiroiditis de Hashimoto

Enfermedades neurológicas

• Esclerosis múltiple

Otras enfermedades autoinmunes y heteroinmunes

• Enfermedad celiaca• Dermatitis herpetiforme• Enfermedad de La Peyronie• Enfermedad de Berger (nefropatía por IgA)• Dermatomiositis• Miastenia gravis• Púrpura trombocitopénica idiopática• Hepatitis crónica activa• Cirrosis biliar primaria• Uveitis anterior aguda• Síndrome de Guillain-Barré• Vasculitis con anticuerpos anticentrómero (ACA)• Neuropatías periféricas idiopáticas• Pénfigo• Narcolepsia• Diabetes mellitus insulinodependiente.

Afecciones reumatológica

• Fibromialgia• Tendinitis• Artrosis• Osteoporosis espontánea• Gota• Condrocalcinosis articular • Poliartralgias de origen desconocido.

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Neurología y Psiquiatría

• Cefaleas (migrañas y asociadas a la tensión)• Depresión nerviosa endógena• Esquizofrenia• Enfermedad de Alzheimer • Enfermedad de Parkinson• Distonía• Esclerosis lateral amiotrófica.

Enfermedades de ensuciamiento no malignas

• Diabetes de tipo 2• Hipoglucemia• Hipercolesterolemia• Espasmofilia• Sobrepeso y obesidad• Arteriosclerosis• Aplasia medular • Problemas dispépticos• Litiasis vesical• Pancreatitis agudas y crónicas• Caries dentales• Amenaza de glaucoma• Envejecimiento prematuro.

Patologías de eliminación cólica

• Colopatia funcional• Colitis microscópica• Enfermedad de Crohn

Patologías de eliminación cutánea

• Acné• Descamación epidérmica• Psoriasis• Eccemas

Patologías de eliminación bronquial

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• Bronquitis crónica• Asma

Otras patologías de eliminación

• Infecciones ORL repetitivas en los niños• Rinitis crónica• Sinusitis crónica• Rinitis alérgica• Edema de Quincke• Conjuntivitis alérgicas• Aftas• Histiocitosis de Langerhans• Mastocitosis• Síndrome de activación de los macrófagos.

Enfermedades de mecanismos complejos

• Enfermedad de Behcet• Síndrome SAPHO• Sarcoidosis• Sensibilidad bioquímica ambiental•

Fatiga crónica

Cánceres y leucemias

• Diversos

(según el Dr. Seignalet, hasta un 60 % de los cánceres adquiridos deorigen desconocido podrían tener remisión -incluso total- mediante unaaplicación rigurosa de su régimen. Su experiencia clínica, detallada en

su libro, así lo demuestra.

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No nos cabe duda de que hay otras muchas enfermedades, conocidas y yadescritas o bien nuevas, y de las que el médico le dirá "No se puede curar definitivamente porque no se conoce su etiología (o sea, por qué y qué la

produce)", que podrían estar incluidas en este listado. Por ello, si no encuentrala que Vd. padece, y ya que, desgraciadamente, el Dr. Seignalet no podrá

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ampliarlo (falleció en 2003), le sugerimos la consulta a otros médicos capacesde orientarle en los efectos de la dieta sobre su enfermedad.

Por nuestra parte, seguiremos intentando encontrar nueva informacióncientífica, rigurosa y válida, que nos permita ampliar, tanto las enfermedades

enumeradas en este listado como resultados de posibles estudios del régimendel Dr. Seignalet sobre las nuevas patologías.

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Relación de artículos publicados en Arena y Cal sobre:

ARTRITIS REUMATOIDE

ALIMENTACIÓN Y ARTRITIS REUMATOIDE

Por Alfonso Estudillo

Si desea ver todos los artículos del tema publicados hasta la fecha (5 deOctubre del 108), haga clic aquí:

Ver ÍNDICE COMPLETO

Si Vd. padece Artritis Reumatoide -o alguna otra enfermedad- y quierecontar alguna experiencia propia relacionada con el tema, envíenos unmensaje relatándola de la forma más precisa posible a:

Alimentación. Experiencias.

Su experiencia pasará a formar parte de una página de próxima publicación con todos los textos recibidos.

También puede escribirnos para hacernos comentarios, sugerencias o pedir alguna información complementaria a los temas que se publican.

Muchas gracias por su atención.

Enlaces de interés:

1 HDL (High density lipoprotein) oLipoproteínas de Alta Densidad

http://www.bio.puc.cl

2 Alimentación y Artritis Reumatoide. LASVITAMINAS Y OTROS .

Arena y Cal, 138 Mayo 2007

3 MAGNESIO . http://www.nlm.nih.gov/MedLinePlus

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http://www.islabahia.com/comunes/formenvioEmails.asp?Id=Alimentaci%C3%B3n.+Experiencias

http://www.bio.puc.cl/vinsalud/boletin/42hdl.htm


http://www.bio.puc.cl/

http://www.islabahia.com/arenaycal/2007/05mayo/alimentacionyartritis6_vitaminasyotros_138.shtm



http://www.islabahia.com/arenaycal/2007/05mayo/0portadaArenayCal_138.shtm

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002423.htm

http://www.monografias.com/

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/



http://www.islabahia.com/comunes/formenvioEmails.asp?Id=Alimentaci%C3%B3n.+Experiencias



http://www.bio.puc.cl/



http://www.islabahia.com/arenaycal/2007/05mayo/0portadaArenayCal_138.shtm

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002423.htm

http://www.monografias.com/







4 Alimentación y Artritis Reumatoide.MINERALES Y OLIGOELEMENTOS .

Arena y Cal, 139 Junio 2007

"Para alcanzar algo que nunca has tenido, tendrás que hacer algo quenunca hiciste"

Cuando una puerta se cierra, muchas más se abren... encuéntralas...

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http://www.islabahia.com/arenaycal/2007/06junio/alimentacionyartritis6_mineralesyotros_139.shtm







el rÉgimen ancestral del dr

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