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EL CONCEPTO TALLER DE PASTA
¿Qué es Taller de Pasta?
Taller de Pasta nace de una voluntad: recuperar los
valores de una de las joyas de la dieta mediterránea, la
pasta fresca artesanal, y convertirla en tendencia
innovadora. La pasta fresca permite combinar el placer
de comer platos ricos y fáciles de preparar con una
alimentación sana, saludable y natural.
El Taller de Pasta es un obrador artesanal de Pasta
Fresca con producción a la vista de los clientes y donde
también se puede comer nuestra pasta. Es un concepto
único de obrador/tienda/cafeteria basado en:
Producir
Nuestros valores de producción son
Transparencia
Artesanía
Frescura
Exclusividad
Vender
Nuestros clientes reciben siempre la mejor atención y
los mejores consejos para disfrutar al máximo de su
experiencia con la Pasta Fresca. Entrar en un Taller de
pasta es descubrir un entorno único y vivir una
experiencia 100% pasta fresca.
Compartir
Cada semana organizamos en nuestros espacios talleres
sobre el mundo de la pasta fresca donde nuestros
clientes aprenden a amasar y a elaborar tallarines,
espaguetis, raviolis, gnocchis, salsas, lasañas.
En los obradores/tienda Taller de Pasta se mira, se
compra, se aprende y se comparte.
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FOLOSOFÍA DE MARCA: SALUD, PLACER, Y
ACCESIBILIDAD A TODOS LOS BOLSILLOS
Nuestra oferta responde la evolución reciente de
nuestro estilo de vida: ¿cómo conciliar una alimentación
saludable y natural con el placer del paladar, la
comodidad de su preparación y la accesibilidad
económica?
El Taller de Pasta ofrece una respuesta
La Pasta Fresca Artesanal
La pasta es asequible y un alimento moderno,
saludable, placentero.
Una imagen diferencial y fresca
Los obradores/tiendas Taller de Pasta atraen por la
simplicidad de su diseño, y por la elaboración de pasta
fresca a la vista desde el exterior, en un local que es un
auténtico obrador de pasta fresca. En un Taller de
Pasta, se vive una experiencia única, se hace una
compra emocional y responsable
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LOS PRODUCTOS TALLER DE PASTA
Fabricamos
Somos fabricantes responsables,y controlamos toda la
cadena de fabricación. Seleccionamos las mejores
materias primas en función de sus orígenes y sabores, y
de la temporada.
El Taller de Pasta propone una gama de productos
exclusivos y frescos, hechos a mano, sin conservantes
ni colorantes. Se centra en la pasta fresca respetando
la tradición italiana, tanto en la elaboración como en la
composición.
Creamos
Nuestro departamento de I+D trabaja diá a día para
conseguir los mejores sabores de rellenos, de salsas, de
lasañas, de canelones y de gnocchis, asi como nuevos
productos que complementan nuestra pasta.
La gama más fresca y más asequible del mercado
Pasta larga: tagliolini, tallarines, papardelle…
Pasta rellena: raviolis, raviolionis, tortellinis con una
infinidad de rellenos (carne, bacalao, espinaca,
espárragos, próvola ahumada, queso de cabra,
gorgonzola, berenjena, butifarra…)
Empanadas con masa propia
Pasta horneada: lasañas y canelones de carne, de
verdura, de pescado…
Gnocchis: de patata, de calabaza, de espinaca, de
boniato…
Ensaladas de pasta: con mozzarella, rúcola, atún…
Salsas: tomate, boloñesa, quesos, pesto de salvia, de
tomate seco, de albahaca…
Quesos: parmesano en tacos, grana padano rallado…
La cocina de la pasta: utensilios, materias primas,
cursos, vinos, aceite, sal…
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3 RAZONES PARA SER FRANQUICIADO DE TALLER DE
PASTA
1. Tener un negocio innovador y único:
Taller de Pasta es un nuevo concepto de
tienda/obrador que ofrece la posibilidad de formar
parte de la primera red de tiendas de pasta fresca de
elaboración artesanal a la vista .
Tenemos un concepto único y moderno que nos
permite conseguir:
Altos márgenes gracias a:
Ser fabricantes. Nuestro programa de formación a
nuestra masa, nuestros rellenos, nuestras salsas,
lasañas y canelones ofrece al franquiciado alcanzar
una máxima calidad con unos niveles de facturación
con un margen medio del 70%
Nuestra masa la mejor del mercado: desde nuestro
obrador, os mandaremos cada semana la masa
enrollada lista para hacer raviolis, lasañas,
canelones, empanadas, …
Alta fidelidad gracias a:
Un diseño de un auténtico obrador de pasta con una
elaboración a la vista que atrae numerosas visitas.
Un producto exclusivo, sano, de máxima calidad
que crea notoriedad.
Un atención al cliente exclusiva y personalizada
Proponer una compra responsable y emocional
Proporcionar una experiencia única
Un éxito mediático
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Con un alto potencial
Gran repercusión continua en los medios de
comunicación desde su apertura en Febrero de 2010.
Radio
• Rac1 (Vía Lliure) 5 de Marzo 2011
• Com Radio 22 de Marzo 2011
• Com radio 30 de abril 2012
TV
• TV3 (Al Mati,En directe) en Marzo 2010
• Antena 3 ( Antena3 Noticias) 22 de Marzo 2011
• BTV (En directe) 9 de Marzo 2011
• BTV (conexio ) 10 d eenero 2012
• Tv3 (InfoK) 27 de abril 2012
Prensa
• El Periódico de Catalunya (versión papel y web)
marzo 2011 y mayo 2012
• Time out enero 2011
• Prensa internacional
• Revista japonesa de gastronomía (1milion de
ejemplares) mayo 2012
• Petitpassport (Amsterdam) febrero 2012
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2. Tener la exclusividad de un fabricante
Ofrecer una exclusiva y completa gama de pasta
fresca, salsas y rellenos del día.
En un local de fácil instalación.
3. Contar con nuestros servicios de soporte:
Un plan de formación, inicial y continuada, para
elaborar la pasta fresca a la vista en la tienda, los
rellenos y las salsas
Un soporte publicitario y de animación del punto de
venta con clases de pasta fresca temáticas.
Un manual de operaciones para facilitar el arranque
Suministro de materias primas para garantizar la
máxima calidad.
Un soporte para la apertura
Equipo técnico y de diseño para la entrega del local
llave en mano.
Un software de gestión personalizado, esencial para
el correcto desarrollo del negocio.
Un servicio de I+D para garantizar la innovación
permanente
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MERCADO DE LA PASTA
Un sector al alza
El mercado del Taller de Pasta se encuentra en el cruce
de dos tendencias alimentarias en plena expansión: la
pasta fresca y los platos preparados.
La pasta fresca registró un crecimiento de 15% en los 10
últimos años.
Los platos preparados registraron un crecimiento de
33% en los 10 últimos años.
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REQUISITOS DE CONCESIÓN DE LA FRANQUICIA
Inversión requerida: Para un local tipo de 70 m2 se
estima una inversión inicial de 33 000 € sin la obra civil.
Dedicación: Se requiere una persona con ganas de
gestionar su propio negocio a tiempo completo.
Formación: dos tipos de formación: la inicial y la
continuada. La inicial acompañará a la persona
“cocinero” encargada de hacer rellenos y salsas, y
también la persona “encargada” responsable de
producción de raviolis y otras pastas, y encargada de
tienda,hasta el momento de apertura de su tienda y
consistirá en una formación teórico-práctica del
negocio. La continuada servirá para apoyar al
franquiciado con los nuevos productos y la supervisión
del negocio.
Experiencia y habilidades personales: Desde la central
buscamos personas interesadas en la comida sana,
fresca y natural, con capacidad de organización y
habilidades comerciales de trato con el público.
Local: Se requiere un local de unos 70 m2, con una
amplia fachada y con cristalera que deje ver todo el
local y la elaboración de la pasta desde el exterior.
Condiciones económicas: La concesión de la franquicia
conlleva los siguientes compromisos económicos.
Canon de entrada: 8.000 €
Royalty de servicios 2%
Fondo de publicidad : 1%
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A
C
ACUERDOS BÁSICOS DEL CONTRATO
La actividad se ubicará exclusivamente en el local
citado en el contrato, adecuándolo a la imagen de
la cadena y no pudiendo alterarse ni abrirse
establecimiento distinto al mismo sin el
consentimiento de Taller de Pasta.
La actividad se ubicará en una zona aceptada por
Taller de Pasta.
El franquiciado no podrá exponer ni vender en su
establecimiento productos o servicios que no esté
expresamente autorizado por Taller de Pasta.
El contrato tendrá una duración de 5 años
renovándose automáticamente por otros 5.
El franquiciado abonará en concepto de derecho de
entrada la cantidad de 8.000 € más IVA a fondo
perdido. Esta cantidad se abonará en el momento de
la firma.
El Franquiciado se compromete a seguir en todo
momento las directrices que marque el franquiciador
en cuanto a merchandising interior y decoración,
puesto que son parte esencial de la imagen de la red
Taller de Pasta.
Se establecerá una contribución de 2% en concepto
de royalty y 1% enFondo de publicidad de servicios
del Franquiciador al Franquiciado
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PASOS A SEGUIR
A continuación le enumeramos los pasos a seguir desde
este momento para poder abrir una franquicia de Taller
de Pasta.
1. Entrevista Personal
Para empezar, lo ideal es conocernos y comentar en
persona todos los aspectos importantes de cómo
iniciar nuestra colaboración.
2. Evaluación del candidato
Durante la entrevista personal el candidato rellenará
un cuestionario detallado sobre diferentes aspectos
que nos ayudará a determinar si su perfil se adecua a
los requisitos necesarios para gestionar una tienda
Taller de Pasta.
3. Reserva de zona y búsqueda del local
Una vez el candidato ha sido seleccionado se iniciará
la búsqueda del local idóneo dentro de la zona
reservada por el candidato, previo pago de una parte
del canon de entrada.
4. Firma del contrato de franquicia.
Una vez se disponga del local adecuado se procederá
a la firma del contrato de franquicia y del pago del
resto del canon de entrada.
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Contact – Sophie Rabattu
Bruc 85 (esquina Arago) - Barcelona
Tel 00 34 661 91 15 84
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