el agua 2do tema
TRANSCRIPT
sábado, 15 de abril de 2023
1
EL AGUA
BIOQUIMICA GENERAL
M.E.. ROBERTO ROMERO MENDOZA
sábado, 15 de abril de 2023
2
sábado, 15 de abril de 2023
3
sábado, 15 de abril de 2023
4
sábado, 15 de abril de 2023
5
sábado, 15 de abril de 2023
6
Descubridores.
• HENRY CAVENDISH. (1781 ) Descubrió que el agua es una sustancia
compuesta y no un elemento. Combustión del aire e hidrogeno.
• ANTOINE LAURENT DE LAVOISIER Dio a conocer que el agua estaba formada
por oxígeno e hidrógeno.• Quim francés Joseph Louis Gay-Lussac y
el naturalista y geógrafo alemán Alexander von Humboldt = (H2O).
sábado, 15 de abril de 2023
7
sábado, 15 de abril de 2023
8
Estructura molecular
sábado, 15 de abril de 2023
9
AGUA - (H2O)
• Es un liquido incoloro, inodoro e insípido. Forma ¾ partes de la tierra y de los organismos vivos.
ESTADOS
SÓLIDO
LIQUIDO
GASEOSA
.
sábado, 15 de abril de 2023
10
sábado, 15 de abril de 2023
11
sábado, 15 de abril de 2023
12
Propiedades Físicas:
Incolora
Insípida
Inodoro
Densidad: 1 g./c.c. a 4°C
Punto de congelación: 0°C
Punto de ebullición: 100°C
Presión critica: 217,5 atm.
Temperatura critica: 374°C
sábado, 15 de abril de 2023
13
Propiedades Químicas:
DISOLVENTE UNIVERSAL.
No posee propiedades ácidas ni básicas, combina con ciertas sales para formar hidratos, reacciona con los óxidos de metales formando ácidos y actúa como catalizador en muchas reacciones químicas.
sábado, 15 de abril de 2023
14
PROPIEDADES
Densidad. ( Estable )
Temperaturas bajas Aumenta dencidad
3.8°C 1 kg/L
Temperaturas Altas. Disminuye dencidad
100° C 0.958 kg/L
sábado, 15 de abril de 2023
15
PROPIEDADES
Temperatura de fusión y evaporación:
Punto de ebullición. 100° C a 1 atm. a nivel del mar.
Punto de fusión. 0 °C a 1 atm. A nivel del mar
Temperatura critica. 374 °C a 217.5 atm.a nivel del mar.
sábado, 15 de abril de 2023
16
PROPIEDADES
Calor específico ( Vaporización )
Cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura, en un grado celsius, a un gramo de agua en condiciones estándar y es de 1 cal/°C/g
sábado, 15 de abril de 2023
17
PROPIEDADES
Polaridad . (H2O )• Tendencia de las moléculas a ser atraídas
o repelidas por cargas eléctricas.
• Exceso de carga negativa del lado del oxígeno, y de carga positiva del lado de los hidrógenos.
sábado, 15 de abril de 2023
18
PROPIEDADES.
Tensión superficial:
Cohesión
Adhesión
Basilisco
sábado, 15 de abril de 2023
19
OTRAS PROPIEDADES
• pH neutro.• Disolvente universal• Con ciertas sales forma hidratos. • Reacciona con los óxidos de metales
formando bases. • Es catalizador en muchas reacciones
químicas. • Presenta un equilibrio de autoionización,
en el cual hay iones H3O+ y OH−.
sábado, 15 de abril de 2023
20
sábado, 15 de abril de 2023
21
INTERACCIONES HODROFILICAS E HIDROFOBICAS
Las moléculas anfifílicas, también llamadas anfipáticas, son aquellas moléculas que poseen un extremo hidrofílico ( polar ) o sea que es soluble en agua y otro hidrófobo ( no polar ) o sea que rechaza el agua. Así, por ejemplo, cualquier tipo de aceite es hidrófobo porque no puede incorporarse al agua.
sábado, 15 de abril de 2023
22
INTERACIONES HIDROFILICAS
Son todas aquellas sustancias que disuelven con facilidad en el agua.
Poseen un extremo hidrofílico ( polar )
sábado, 15 de abril de 2023
23
Ionización• Proceso químico o físico mediante el cual
se producen iones, éstos son átomos o moléculas cargadas eléctricamente debido al exceso o falta de electrones respecto a un átomo o molécula neutra.
• Mas electrones =anión carga (-)
• Menos electrones = catión carga (+)
sábado, 15 de abril de 2023
24
APLICACION• Esterilización.• Rayos X• Luz ultravioleta• Irradiación radiactiva.(alfa, beta o gama)• (Cl-)+(Na+) NaCl
(Electronegatividad o resonancia)
sábado, 15 de abril de 2023
25
sábado, 15 de abril de 2023
26
pH "potencial de hidrógeno" • Es una medida de la acidez o alcalinidad
de una solución. • indica la concentración de iones hidronio
[H3O+] presentes en determinadas sustancias.
• El pH es un valor que se usa para indicar la acidez o alcalinidad de una sustancia
sábado, 15 de abril de 2023
27
Como se mide el pH• Indicadores.• Aparatos de indicación digital.• Mediante tiras reactivas.
sábado, 15 de abril de 2023
28
Escala de pH
Peachimetro
sábado, 15 de abril de 2023
29
Ejemplos de pH• Agua corriente 6
Agua de lluvia 5,6 Agua de mar 8,0Agua de mar 8,5 Agua potable 5 a 8Agua pura 7,0Amoníaco (disuelto) 11,8 a 12,3Bicarbonato sódico (Sol. satura.) 8,4Café 5 Cerveza 4,1 a 5Disolución de HCl 1 M 0 Disolución de NaOH 1 M 14Gaseosas 1,8 a 3Huevos frescos 7,8
• Jugo de limón 2,1 a 2,4Jugo de naranja 3 a 4Jugo gástrico 1 a 3Jugo gástrico 1,5
• Leche 6,9 Leche de magnesia 10,5
leche de magnesia 10,5Leche de vaca 6,4Lejía 12 Lluvia ácida 5,6Orina humana 6,0Pasta de dientes 9,9Saliva (al comer) 7,2Saliva (reposo) 6,6Sangre humana 7,4Tomates 4,2Vinagre 2,5 a 3,5Vino 3,5 Zumo de limón 2,5 Zumo de naranja 4Zumo de tomate 4
sábado, 15 de abril de 2023
30
Definición
pKa
sábado, 15 de abril de 2023
31
Definición de pka• Es la fuerza que tienen las moléculas de
disociarse.• Es el logaritmo negativo de la constante
de disociación de un ácido débil.• Potencial acido-base > • Es el grado de Acides o Alcalinidad
Acido es mas fuerte < es su pKa
Base es mas fuerte > es su pKa
sábado, 15 de abril de 2023
32Gracias